Recept za palačinke s kiselim kvascem s fotografijama. Pšenične palačinke od kiselog tijesta. Tajne ruskih palačinki

Recepti korak po korak pripremanje tankih i debelih kiselih palačinki na kvascu, kefiru, kiselom mlijeku, kiselom tijestu

2018-09-29 Oleg Mihajlov

Razred
recept

376

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovo jelo

5 gr.

6 gr.

Ugljikohidrati

27 gr.

183 kcal.

Opcija 1: Klasični recept za kisele palačinke s mlijekom

Nadjev birajte po svom ukusu; palačinke se pripremaju i sa slatkim džemom i sa slanim sirom. Med je vrlo popularan, a postoje i nadjevi u koje se dodaje sir. Ispada originalna poslastica, čiji je okus iznimno teško opisati.

Sastojci:

800 mililitara kiselog mlijeka;
četiri žlice šećera;
tri svježa jaja;
sol;
brašno - dvije i pol čaše;
šest žlica rafiniranog ulja;
pola žlice suhe sode.

Korak po korak recept za kisele palačinke

Prilikom rada sa sirova jaja Vrlo je preporučljivo prvo ih oprati. Inače, mikroorganizmi koji se nalaze na površini ljuske mogu ući u pripremljeno jelo i izazvati mnogo problema. Jaja je dovoljno staviti u posudu s toplom vodom i krpom ili spužvom s min deterdžent ili samo rješenje soda bikarbona Temeljito obrišite školjku, zatim je isperite pod mlazom vode.

Nakon sušenja jaja nakon pranja, razbijte ljuske i pustite jedno po jedno jaje u šalicu. Nakon što se uvjerite da je proizvod svjež i da ne sadrži strane čestice, ulijte jaja u zdjelu. Posolite ih i pošećerite, prvo u količini navedenoj u receptu, a zatim, ako smatrate potrebnim, možete dodatno zasladiti tijesto. Nakon što malo zagrijete mlijeko, ulijte otprilike polovicu i počnite postupno dodavati unaprijed prosijano brašno. Pomiješajte žlicom.

Imajte na umu dvije točke. Prvo, mlijeko ne smije biti kiselo, palačinke s jogurtom su nešto drugačiji recept. Drugo, mlijeko morate vrlo lagano zagrijati, inače će se zgrušati. U drugoj porciji mlijeka otopite još jednu žlicu šećera, ako vam se tijesto ne čini dovoljno slatko i ulijte u tijesto. Odložite žlicu i stavite mikser na srednju brzinu. Umijesiti tijesto pazeći da nema grudica, čim nema grudvica dodati ulje i sodu.

Poklopljenu zdjelu s tijestom ostavite sa strane dvadesetak minuta, zatim ponovno premijesite i pecite palačinke dok obična tehnologija. Tavu operite i osušite ručnikom, zagrijte i dodajte malu količinu ulje za kuhanje. Sami odlučite što bi to trebalo biti, palačinke su jednako dobre sa mašću ili maslacem bilo koje vrste.

Opcija 2: Brzi recept za kisele palačinke na kefiru

I ove palačinke ispadnu jako lijepe. Ako u kućanstvu imate tavu s neprijanjajućim premazom, koristite ju, tada je gotovo nećete morati mazati.

Sastojci:

kefir, sadržaj masti do 3% - 500 mililitara;
dva sirova jaja;
tri žlice čistog ulja i jedna octa;
220 grama brašna;
šećer - tri žlice;
sol;
soda - žlica bez slajda.

Kako brzo kuhati kisele palačinke

Nakon puštanja jaja u posudu za caklinu, dodajte sol, dodajte šećer i tucite vilicom. Kad dođete do lagane pjene, stanite i prosijte brašno. Kefir bi trebao biti malo topliji od temperature zraka, a potrebno ga je unaprijed zagrijati.

U smjesu od jaja prvo dodajte kefir, zatim promiješajte i bez prestanka dodajte šake brašna. Umijesite malo gušće nego za palačinke na mlijeku, na kraju dodajte maslac i premijesite.

Ugasite sodu u octu; zgodno je to učiniti u maloj kutlači. Nakon što umiješate sodu u tijesto, procijenite gustoću, po potrebi dodajte brašna, ali pokušajte koristiti što manje. Ostavite sa strane četvrt sata, pokrivši zdjelu.

Prikladno je tavu navlažiti uljem pomoću polovice krumpira. Ogulite ga i nabodite na vilicu, umočite u ulje i otresajući višak kapljica brzo prebrišite tavu s krumpirom. Kad se tava umjereno zagrije s prve strane tanka palačinka traje do jedne i pol minute, a drugi pocrveni za tridesetak sekundi.

Opcija 3: Tanke kiselkaste palačinke sa kruhom od dizanog tijesta

Čak i ako nemate namjeru peći takve palačinke, uzmite recept za kiselo tijesto "na olovku", jednostavan je i može vam biti od koristi. Dobro kiselo tijesto napravit ćemo ga od cijele zemlje raženog brašna, u početku će nam trebati samo pola čaše.

Lagano zagrijte vodu (ne više od četrdeset stupnjeva), ulijte je u brašno i promiješajte da ne ostanu grudice. Ulijte u staklenku odgovarajućeg volumena i pokrijte vrh gazom. Prva faza - do jedan i pol dana, za to vrijeme dvaput promiješajte starter.

Zatim uklonite otprilike polovicu startera, dodajte polovicu izvorne količine brašna i dodajte četvrtinu čaše vode. Držimo starter u istom načinu rada i miješamo ga dva puta. Spremnost mase određujemo prema mirisu koji je postao delikatniji, s laganim kiselim notama.

Sastojci:

četiri čaše vode i brašna;
tri žlice gotovog kiselog tijesta za kruh;
žlica soli;
ulje, posno;
četiri žlice šećera;
jedno sirovo jaje.

Korak po korak recept

Nakon prosijanja brašna, pomiješajte ga sa šećerom i dodajte toplu vodu. Ne smijete ga previše zagrijavati, najprikladnija temperatura je četrdeset stupnjeva, ne više! U istu zdjelu dodajte starter i smjesu posebno dobro promiješajte.

Pokrijte poklopcem i držite tijesto na toplom. Ovisno o različitim čimbenicima, prvenstveno poput sobne temperature i jačine predjela, dizanje tijesta trajat će od tri do pet sati.

Pogledajte u zdjelu; tijesto je gotovo udvostručeno. Ostalo je još samo razmutiti maslac i jaje, posoliti. Na istom ulju koje ste dodali u tijesto ispecite palačinke.

Od šarže tijesta trebalo bi biti do tri tuceta tankih palačinki, okrenite ih da se prže poleđina, čim se oko rubova stvori rumeni obris. Drugu stranu nemojte previše zapeći!

Opcija 4: Debele kisele palačinke

Od navedene količine sastojaka trebali biste dobiti oko desetak i pol palačinki. Ispast će manje slatki nego u prethodnom receptu, ali za njih je pogodan gotovo svaki nadjev. Ako tanke palačinke su dobri za motanje u rolice, onda s debelima morate malo drugačije. Češće je nadjev manje tečan i složen u trokute.

Sastojci:

tri čaše zagrijane vode;
šećer, rafinirani - tri žlice;
trećina čaše ulja (rafinirano);
četiri pune čaše bijelog brašna;
sol;
tri žlice kiselog tijesta (kao u prethodnom receptu).

Kako kuhati

Starter pomiješajte s vodom, ulijte u prosijano brašno, dodajte šećer i dobro promiješajte. Pokrijte i zamotajte zdjelu s tijestom, stavite na toplo. Nakon što pričekate da se tijesto dvaput digne, ulijte u njega ulje i premijesite.

Odredite okus sirovo tijesto Nije lako, probajte za svaki slučaj pa dodajte malu žlicu soli i dobro promiješajte. Ponovno kušajte i po potrebi ukupnu količinu soli povećajte na punu žlicu.

Uz male razlike, recept za debele palačinke sličan je prethodnom, pečemo ih gotovo na isti način. U tavu dodati samo malo ulja, ali sipati upola manje tijesta.

Opcija 5: Palačinke s kiselim kvascem

Prihvatljivo je zamijeniti suhi kvasac svježim ako niste sigurni u kvalitetu kvasca u prahu. Trebat će vam otprilike 50 grama svježeg, alkoholnog ili kruha. Postupak pripreme je malo drugačiji, kvasac samljeti sa šećerom uz malo po malo dodavanja mlijeka pa sve dodati bez ostatka i ostaviti na toplom.

Sastojci:

čaša dobrog brašna;
par žlica šećera;
10 grama kvasca u prahu;
prstohvat soli;
maslac - četiri žlice;
pola litre kiselog mlijeka;
soda;
par kokošjih jaja;
ocat.

Korak po korak recept

Zagrijte mlijeko malo iznad 30 stupnjeva, brzo umiješajte šećer i kvasac dok se ne otopi. Poklopljenu zdjelu stavite sa strane na dvadesetak minuta, bliže vatri. Možete čak napraviti i jednostavnu “kupku” tako da spustite posudu s mlijekom u veliku, u koju ulijete toplu vodu.

Pola žlice sode ugasite octom i dodajte u smjesu s kvascem zajedno s jajetom i soli. Zatim dodati ulje i kružno miješajući pjenjačom šakom dodavati brašno. Uvjerivši se da su sve grudice nestale bez traga, ponovno pokrijemo posudu i pošaljemo je na toplije mjesto na sat vremena.

Posude s tijestom ne otvarajte dok ne istekne navedeno vrijeme, a zatim provjerite koliko je tijesto naraslo. Možda se neće udvostručiti, ali tijesto bi trebalo biti pjenušavo i primjetno "narasti" u zdjeli.

Ne miješajte previše tijesto; grabite dijelove kutlačom i izlijte na vruća tava. Održavajte srednju temperaturu, prilagođavajući je prema prvom paru palačinki. Tepsiju premažite mašću ili je premažite komadićem masti, također ako je potrebno, imajući na umu da tijesto već ima malo ulja.

Rumene palačinke omiljena su poslastica svakog Rusa. Uostalom, ovo jedinstveno jelo ukrašava naš stol ne samo za Maslenicu. Palačinke se mogu poslužiti za doručak, pa čak i kao međuobrok. svečana gozba. U ovom ćete članku naučiti kako kuhati kisele palačinke s kvascem, čiji je recept vrlo jednostavan.

Palačinke - klasik ruske kuhinje

Ovaj tradicionalno jelo mnogi slavenskih naroda došao nam je iz davnih vremena. Povjesničari su otkrili da prvi spomeni palačinki datiraju iz 9. stoljeća nove ere. Nepotrebno je reći da je tijekom svog postojanja recept za njihovu pripremu doživio niz promjena i modifikacija. Uostalom, domaćice kuhaju ne samo tradicionalne palačinke na bazi mlijeka, ali koristiti i kefir, kiselo tijesto pa čak i pivo.

Ali najukusniji i neobičniji su oni koji će vam pomoći da ih pripremite brzo i vrlo ukusno. Pokušajte s nama napraviti mirisne i zlatno smeđe palačinke.

Tradicionalni recept za palačinke

Većina popularan recept, koji je poznat svakoj domaćici, su palačinke na mlijeku. Uostalom, u ovom slučaju ispadaju vrlo tanki i ukusni. Za pripremu morate istući kokošje jaje i pomiješajte s 500 ml mlijeka i 1 žlicom biljnog ulja. Za okus dodajte žlicu šećera i žličicu soli. Dovoljna je čaša mlijeka za prosijati na izmjerenu količinu mlijeka. pšenično brašno. Uostalom, tijesto bi trebalo biti tekuće, poput kefira. Da se ne bi stvorile grudice potrebno je sve sastojke prilikom dodavanja snažno izmiješati. Neke domaćice u tu svrhu koriste mikser.

Ako vam tijesto ne uspije prvi put, pokušajte eksperimentirati s omjerima sastojaka. Uostalom, vještina pravljenja ukusnih palačinki dolazi samo s iskustvom. Svakako zabilježite količinu hrane koju ste dodali kako biste u budućnosti mogli reproducirati svoje kulinarsko remek-djelo.

Zašto dodati kvasac u palačinke?

U cilju diverzifikacije uobičajeni recept, možete mu dodati kvasac. U isto vrijeme, palačinke nisu tako tanke kao one s mlijekom. Postat će pahuljasti i više će sličiti na palačinke. Stoga, ako se ne bojite eksperimenata u kuhinji, pokušajte napraviti kisele palačinke s kvascem. Recepti korak po korak pomoći će vam da ih slijedite ispravne proporcije, a vaši će ukućani cijeniti vaš kulinarski talent.

Kada pržite palačinke s kvascem, primijetit ćete da će se dići. Osim toga, na tijestu će se stvoriti mjehurići, zbog čega će palačinke ispasti nježne i vrlo lijepe. Često upravo zbog izgleda jela domaćice preferiraju ovaj način kuhanja. Na kvalitete okusa nema praktički nikakvog učinka. Ali zapamtite da biste trebali koristiti samo svježi kvasac. Proizvod kojem je istekao rok trajanja možda neće dati željeni učinak.

korak po korak recept

Za pečenje palačinki s kvascem potrebno je nešto više vremena. Da biste to učinili, trebate zagrijati jednu litru mlijeka ili na štednjaku. Uostalom, kvasac se može aktivirati samo u toplom okruženju. Potrebno je razrijediti 3-4 žličice suhog kvasca u mlijeku i ostaviti da se tijesto kuha sat vremena. U tom slučaju zdjelu morate prekriti ručnikom kako biste održali željenu temperaturu.

Nakon vremena dodajte 3-4 žlice biljnog ulja, 2 žlice šećera, malo soli i 2 šalice prosijanog pšeničnog brašna u tijesto. Tijesto treba biti tekuće. Smjesa za palačinke također treba odstajati pola sata da kvasac počne djelovati.

Po istom principu možete pripremiti kisele palačinke s kvascem. Recept će biti vrlo sličan klasičnom. Ipak, zamijenit ćemo jedan vrlo važan sastojak.

Kisele (kvasne) palačinke: recept

S tradicionalnim načinima O kuhanju je sve više-manje jasno. Ali kako kuhati kisele palačinke? Recept nije tako kompliciran kao što se na prvi pogled čini. A za njegovu izradu trebat će vam kefir s niskim udjelom masti. U tom slučaju tijesto ispadne kiselo, što mu daje poseban okus.

Za pripremu zagrijte litru kefira i u njemu razrijedite suhi kvasac na isti način kao u prethodnom receptu. Ipak, imajte na umu da količina brašna treba biti nešto manja nego kada koristite mlijeko. Uostalom, kefir ima gušću konzistenciju. Rezultat bi trebao biti tekuće, ali u isto vrijeme čvrsto tijesto koje podsjeća na tijesto za palačinke.

Kako pravilno pržiti palačinke?

Da bi palačinke ispale savršen oblik, trebate koristiti tavu s ravnim i tankim dnom. U ovom slučaju posuda treba imati dršku, jer ćete morati rasporediti tijesto

Prije prženja dobro zagrijte tavu i namastite je maslac. Neke domaćice u tu svrhu koriste životinjsku mast. Ali će palačinkama dati specifičan miris.

Tijesto grabite kutlačom i izlijte na sredinu tepsije. Nakon toga je potrebno brzo primiti za dršku i kružnim pokretima ravnomjerno rasporediti tijesto po površini. Ako sve radite polako, palačinka neće poprimiti željeni oblik.

Palačinke se prže u mlijeku 1-2 minute s obje strane. Nakon toga ih odmah izvadite iz pleha i namažite maslacem slažući jednu na drugu.

Kisele palačinke s kvascem, čiji je recept gore opisan, prže se malo duže od obične palačinke na mlijeku. Jer rezultat je prilično gusto tijesto, više nalik na palačinke.

Koliko dugo se mogu čuvati palačinke?

Gotove palačinke obično se brzo pojedu. Uostalom, možete odoljeti zahvaljujući njihovoj aromi i apetitu izgled vrlo teško. No, ako vam još ostane nepojedenih palačinki, složite ih u obliku trokuta i sakrijte u posebne posude za hranu. U ovakvom obliku mogu se čuvati cijeli tjedan, a po potrebi i podgrijati u tavi ili u mikrovalna pećnica. Ali treba imati na umu da se kisele palačinke napravljene s kvascem, čiji je recept opisan u ovom članku, pokvare mnogo brže od onih pripremljenih s mlijekom.

Drugi način čuvanja palačinki je njihovo punjenje s različitim nadjevima. U ovom slučaju, ne samo da ćete ih produžiti, već i učiniti punim jelo za ručak ili užinu za posao. također treba čuvati u hladnjaku. Ipak, imajte na umu da neće svaki nadjev dugo ostati svjež.

Kako možete puniti palačinke s kvascem?

Kao nadjev za palačinke možete koristiti svježi sir, nariban sa šećerom. Možete dodati malo za okus vanilin šećer. Ovaj recept bi bio odlična ideja za doručak ili desert. Jelo možete poslužiti s kiselim vrhnjem, kondenziranim mlijekom ili omiljenim džemom od bobica.

Za više obilan zalogaj može se koristiti mljeveno meso, pržena s lukom i začinjena solju i začinima. Najviše ukusne palačinke dobivaju se iz mljevena piletina. Ali možete pronaći recepte s dodatkom jetre, govedine i svinjetine. Općenito, sve ovisi o osobnim preferencijama. Ovako punjene palačinke prije posluživanja potrebno je ispeći s obje strane.

A najtradicionalniji recept za rusku kuhinju su palačinke s crvenim kavijarom. Unatoč visokoj cijeni ovog sastojka, jelo je izuzetno popularno. Međutim, zapamtite da se palačinke s kavijarom ne mogu čuvati čak ni u hladnjaku. Treba ih konzumirati odmah nakon pripreme. Uostalom, riblje se delicije brzo kvare.

Najbolji recepti za palačinke s kvascem, mlijekom i kefirom mogu se pronaći u Rusiji. Uostalom, naša je zemlja rodno mjesto ovog jedinstvenog i jedinstveno jelo, koju vole i odrasli i djeca. Stoga, požurite i obradujte sebe i svoje najmilije ukusnim domaćim palačinkama!

Na prvi pogled čini se da palačinke na kiselo nisu najbolje ukusno jelo i čini se da se ukiselio. Ali u stvari, sve ispada upravo suprotno. Kisele palačinke nazivaju zdravim i ukusan proizvod napravljen od kiselog mlijeka. Ovo je stari ruski recept za kisele palačinke, koje su koristile naše bake. Takav proizvod neće nužno imati kiselkast okus, a to će uvelike ovisiti o željama osobe koja ga priprema.

Prednosti kiselih palačinki su u tome što, prvo, možete eksperimentirati s oblikom: na primjer, učiniti ih čipkastim ili (sadrže mliječnu kiselinu, zbog koje dodavanjem sode možete postići željenu konzistenciju tijesta). Drugo, ako ne dodate šećer u tijesto, ali ga ostavite kiselim, tada možete dobiti vrlo ukusne palačinke s bilo kojim izdašnim punjenjem (piletina i gljive, svježi sir, krumpir i tako dalje). Ako se daje prednost slatkim palačinkama, tada možete dodati šećer u tijesto i poslužiti gotov proizvod s džemom ili pekmezom. Dakle, za pripremu kiselih palačinki trebat će vam sljedeći sastojci.

Sastojci

500 mililitara kiselog mlijeka;
dvije čaše brašna;
dva jaja;
200 mililitara vode;
3 žlice biljnog ulja;
šećera po ukusu.

Također je vrijedno napomenuti osobitosti pripreme kiselih palačinki. Ako se sve uzme u obzir, palačinke neće izgorjeti, a proces kuhanja neće uzrokovati probleme. Prvo o čemu treba voditi računa je da svi sastojci budu iste temperature, a tekućine (mlijeko i voda) treba malo zagrijati.

Ako odvojite žumanjke od bjelanjaka i posebno ih istučete, tijesto će biti nježnije i prozračnije. Brašno se mora prosijati pomoću sita. To je potrebno ne kako bi se očistio od krhotina, već kako bi se proizvod zasitio kisikom.

Za miješanje tijesta obično se koristi pjenjača, ali možete koristiti blender. Kada koristite ovu metodu, moći ćete se u potpunosti riješiti kvržica u nekoliko minuta. Obično se umijesi tijesto duboka posuda, a za pečenje koristite tavu za pečenje od lijevanog željeza ili palačinke, po mogućnosti s neprijanjajućim premazom. Za okretanje palačinki potrebna nam je lopatica.

Priprema

Uz što poslužiti palačinke?

Ogroman plus kiselih palačinki je što se mogu poslužiti uz bilo što, izbor je jako velik. Ako su palačinke zaslađene, možete ih poslužiti uz kondenzirano mlijeko, kiselo vrhnje, džem ili slatko. Nezaslađene palačinke dobro se slaže s krumpirom, ribom i dr krepki nadjevi. Dobar tek.

Kako kuhati kisele palačinke recept za kvasac s fotografijom - potpuni opis pripreme kako bi jelo ispalo vrlo ukusno i originalno.

Kisele palačinke s kvascem

Vintage Rusi kisele palačinke s kvascem – izvrsno jelo, koji se uz pomoć vaših čarobnih ruku može pretvoriti u božanstvenu slasticu ili postati najapetantnije drugo jelo. Pripremaju se dosta dugo, ali uvijek ispadnu pahuljasti, aromatični, zasitni i jako ukusni!

Sastojci za pravljenje kiselih palačinki s kvascem:

Kiselo mlijeko 850 mililitara
Svježi kvasac 30 grama
Šećer 2 žlice
Sol 1 žličica
Pileće jaje 2 komada
Maslac 50 grama
Biljno ulje 2 žlice u tijesto i koliko je potrebno za prženje
Pšenično brašno 500 grama

Proizvodi nisu prikladni? Odaberite sličan recept od drugih!

Žlica, čajna žličica, kuhinjska vaga, vilica za jelo, štednjak, duboki lonac (zapremina 2 litre), duboka zdjela, duboki tanjur - 2 komada, plastična prozirna folija, kuhinjska krpa, pjenjača, lonac, široka kuhinjska lopatica, kuhinjski nož, sterilni zavoj, velika tava, kutlača, velika ravna posuda, porcijski tanjur.

Pravljenje kiselih palačinki s kvascem:

Korak 1: pripremite mlijeko

Prvo ulijte u manju posudu potrebna količina dovoljno kiselog mlijeka i staviti na srednju vatru. Zagrijte ovaj sastojak cca. do 36-38 stupnjeva Celzijusa. tako da bude topla i da u nju možete sigurno umočiti prste bez straha da ćete se opeći.

Korak 2: pripremite tijesto

Zatim u duboki tanjur ulijte malo mlijeka, dovoljno je dvjesto mililitara. Tu izmrviti svježi kvasac i dodati jednu žlicu granulirani šećer. Sve dobro izmiješajte dok ne postane glatko, pokrijte tijesto kuhinjskom krpom i stavite na toplo mjesto. 35–40 minuta. npr. kraj upaljenog štednjaka da se digne.

Korak 3: pripremite maslac

Bez gubljenja minute, otopite komadić maslaca do tekuće konzistencije. Može se na različite načine: u mikrovalnoj, na pari ili na starinski način u loncu na štednjaku. Tijekom ovog procesa mast treba povremeno promiješati kako ne bi zagorjela.

Korak 4: pripremite kokošja jaja

Zatim uzmemo kokošja jaja, svako istučemo stražnjom stranom noža i bacimo žumanjke i bjelanjke u malu čistu zdjelu. Tucite ih vilicom ili pjenjačom dok ne postanu pjenaste, ali ne dugo, samo da smjesa postane homogena.

Korak 5: pripremite tijesto

Kada se tijesto rascvjeta u šik, pahuljastu glavu, ulijte ga u duboku zdjelu. Tamo šaljemo preostalo toplo mlijeko, dodamo još jednu žlicu šećera, malo soli, tučena kokošja jaja i sve protresemo dok ne postane glatko. Nakon toga, pomoću sita s finom mrežom, počinjemo unositi pšenično brašno u njega, po mogućnosti premija.

Djelujemo postupno, dodajući malo po malo ovaj sastojak, dok mijesimo polugusto tijesto. Zatim zategnite zdjelu plastikom prozirna folija, pokrijte kuhinjskom krpom i stavite na toplo mjesto na 50–60 minuta .

Nakon tog vremena u dignuti poluproizvod od brašna ulijte dvije vrste maslaca: rastopljeni maslac i nekoliko žlica biljnog ulja. Ponovno pomiješajte gustu masu kvasca s masnoćom do homogene konzistencije, ostavite za 50 minuta pokrijte i prijeđite na sljedeći, gotovo posljednji korak.

Korak 6: ispecite kisele palačinke s kvascem

Komad sterilnog zavoja savijemo u 2-3 sloja, navlažimo u biljnom ulju i nanesemo masnoću na dno posude u vrlo tankom sloju, a zatim odmah stavimo na srednju vatru. Nakon nekoliko minuta, kada je ovo jelo jako vruće, ulijte otprilike jednu žlicu fluffy tijesto od kvasca. Podignite posudu pod kutom 25-30 stupnjeva. Laganim pokretom ruke okrećemo je tako da se poluproizvod od brašna raširi u ravnomjernom sloju u obliku velikog ravnog kruga debljine 3-4 milimetra. i vrati ga na štednjak.

Čim se rub palačinke zapeče i tijesto u sredini zbije podignemo je ukusan proizvodširokom kuhinjskom kuhačom, spretnim pokretom ruke prevrnuti na drugu stranu i na isti način pržiti dok zlatnu koricu. Općenito, potrebno je otprilike 2–3 minute. Zatim premjestimo palačinku na veliku ravnu posudu i pržimo ostatak na isti način, svaki put podmazujući tavu tankim slojem biljnog ulja.

Korak 7: poslužite kisele palačinke s kvascem

Kisele palačinke s kvascem poslužuju se tople. Možete ih poslužiti na različite načine, na primjer, ako ove proizvode od brašna napunite slatkim nadjevom, kondenziranim mlijekom, voćem, bobicama, džemom ili konzervama, dobit ćete izvrstan desert.

Prikladan je i pikantni nadjev, dobra opcija je kuhana i pirjana riža s mesom, jaja sa začinskim biljem, krumpir s prženi luk, u ovom slučaju dobit ćete punopravni drugi tečaj za obilan doručak, ručak ili večera. Pa, nepromjenjivi dodatak je, naravno, kiselo vrhnje ili vrhnje. Uživajte u ukusnoj i dugotrajnoj hrani!
Dobar tek!

– vrlo često koriste ne biljno ulje, već komad ulja za podmazivanje posude sirova mast, čijom se masnoćom prekrivaju topla jela u vrlo tankom sloju, ne ostavljajući višak;

– količinu šećera i soli možete prilagoditi ovisno o okusu koji želite dati svojim proizvod od brašna. Također, ponekad se u tijesto dodaju začini i začini, ako se priprema za desert vanilin šećer, cimet ili esencije voća ili bobica, i pod pikantno punjenje: hmelj suneli, ružmarin, sušeni kopar, peršin, mljeveni lovorov list i mnogi drugi;

– ako se palačinke tijekom prženja pokidaju, iako se to kod ovog tijesta događa izuzetno rijetko, u poluproizvod od brašna dodajte još jedno kokošje jaje ili malo brašna za gustoću;

– alternativa maslacu i biljnom ulju koja se stavlja u tijesto – otopljeni vrhunski margarin s minimalnim udjelom vode i maksimalnim udjelom masnoće.

Video: Prave ruske palačinke s kvascem

Video: Recept za kisele palačinke s kvascem

Palačinke s kvascem - ukusno jelo ruske kuhinje

Ako želite pripremiti ukusno i ukusno jelo bez trošenja puno vremena, postoji izvrsno rješenje - napravite palačinke. Danas moderne domaćice Izmišljaju sve više i više novih recepata, ali u ovoj situaciji okus jela ovisi o tijestu. Netko ih priprema na temelju svježe mlijeko, neki koriste kiselo ili razrijeđeno vodom, neki koriste kvasac ili ga izostavljaju radi uštede vremena. Ovisno o korištenim sastojcima i načinu kuhanja, možete dobiti tanke ili debele, glatke ili otvorene proizvode, baš kao na slici ispod.

S vremenom svaka domaćica razvija vlastite recepte s tajnama i značajkama, zahvaljujući kojima proizvodi ispadaju pahuljasti i nježni. U u ovom slučaju sve dolazi s iskustvom.

Nudimo vam recepte za palačinke s mlijekom koje će život učiniti ukusnijim i zabavnijim.

Recept za jednostavne palačinke s kvascem Upravo se palačinke s kvascem nazivaju pravim ili prave palačinke

. Recept za njihovu pripremu uključuje sljedeće proizvode:
500 mililitara mlijeka
15 – 20 g prešanog kvasca ili 0,5 pak. suha
2 žlice. brašno
2 svježa jaja
2 stol. l. granulirani šećer
1 žličica sol

3 – 4 stol. l. ulje (biljno ili maslac) Kao i svako tijesto s kvascem, pripremaju se na tijestu za čiju se pripremu suhi kvasac pomiješa s toplim mlijekom, pola dijela šećera i brašna. U slučaju svježi kvasac

, potrebno ih je unaprijed pomiješati s mlijekom i šećerom i ostaviti da malo narastu. Sve sastojke za tijesto dobro izmiješajte i ostavite na toplom mjestu 30 - 40 minuta. dobiti ukusno jelo , tijesto je potrebno začiniti nakon što se dobro diglo. Odnosno, trebate dodati jaja, sol, preostali šećer i uliti ulje, pa sve izmiješati dok ne postane glatko. Bolje je to učiniti mikserom, koji će vam omogućiti da razbijete sve male grudice. Izvolite tijesto

za palačinke s kvascem.

Vruću tavu namazati za prvu palačinku, za sve naredne koristiti mast po potrebi. Kutlačom izlijte tijesto u tavu, naginjući je u različitim smjerovima kako biste oblikovali palačinku.

Dobra domaćica će uvijek probati prvu palačinku i po potrebi dodati mlijeka, brašna ili soli da dobije željeni okus.

Debele palačinke s kvascem Pripremite gusto porozne palačinke

Trebat će vam puno vremena, ali njihov je okus vrijedan vremena i truda.
3 hrpe tople vode
7 hrpa mlijeko
7 hrpa brašno
3 jaja
¾ pak prešani kvasac ili 1,5 pak. suha
1 ½ žličica sol
6 stol. l. Sahara

Priprema takvih palačinki počinje s tijestom. Da biste to učinili, otopite kvasac u toploj vodi, dodajte oko 3 šalice brašna i dobro umijesite. Stavite tijesto, pokriveno ručnikom, na toplo mjesto 1,5 - 2 sata Za to vrijeme volumen tijesta trebao bi se udvostručiti. U pripremljeno tijesto dodajte umućena jaja, sol i šećer, maslac, preostalo brašno i dobro umijesite gusto tijesto. Ponovno stavite na toplo mjesto pola sata, au međuvremenu prokuhajte mlijeko i malo ga ohladite. U tijesto u malim porcijama dodavajte vruće mlijeko uz stalno miješanje. Tijesto će biti gotovo kada poprimi konzistenciju kiselog vrhnja i u redu je ako dio mlijeka ostane neiskorišten.

Sada možete peći debele palačinke. To treba raditi u dobro zagrijanoj tavi koju smo namazali uljem pomoću polovice krumpira. Gotovi proizvodi Bolje ga je staviti u posudu i pokriti poklopcem kako se ne bi previše ohladio.

Možete ih jesti s onim što vam srce želi: kiselo vrhnje, kondenzirano mlijeko, džem, haringa ili crveni kavijar, kao na fotografiji.

Tanke palačinke s kvascem

Ovaj recept omogućuje mršavljenje čipkaste palačinke koje se tope u ustima. Za ovo će vam trebati:

2,5 - 3 hrpe. mlijeko
1,5 – 2 hrpe. brašno
25 g prešanog kvasca
1 stol. l. Sahara
½ žličice sol
2 žlice. brašno
1 stol. l. biljno ulje
100 g maslaca, otopljenog i malo ohlađenog

Kvasac pomiješajte sa šećerom i mlijekom uz dodatak prstohvata soli. Tamo dodajte manje od čaše brašna i miješajte dok grudice nestanu. Zdjelu s dobivenim rijetkim tijestom prekrijte ubrusom i stavite na toplo vodena kupelj. Nakon otprilike pola sata tijesto će se dići, nakon čega dodajemo žumanjke, maslac i prosijano brašno. Baš za mršave otvorene palačinke potrebno je brašno obogaćeno kisikom, za što ga je potrebno prosijati kroz sito. Tijesto ponovno stavimo na toplo mjesto i čekamo da se drugi put digne. Zatim dodati bjelanjke umućene u čvrsti snijeg i ostaviti tijesto da odmori zadnji put 10-15 minuta. Ako se u tijestu pojavi puno mjehurića, kvasac je savršeno obavio svoju funkciju i tanke palačinke Ispast će jednako nježni kao na fotografiji.

Palačinke je bolje peći u tavi s debelim dnom koju namažete komadićem svinjska mast ili biljno ulje. Vrlo brzo se peku, samo ih treba imati vremena okrenuti i izvaditi. Gotovu palačinku pažljivo izvadite iz tave tankom lopaticom i namažite je maslacem.

Palačinke s kiselim mlijekom

Odlično rješenje da potrošite kiselo mlijeko je jednostavno ispeći mekano i pahuljaste palačinke s kiselim mlijekom. Za ovo će vam trebati:

kiselo mlijeko - 1 šalica.
suhi kvasac - 1 žličica.
vruća voda - 2/3 žlice.
pšenično brašno - 1,25 tbsp.
kokošja jaja - 2 kom.
šećer - 2 stol. l.
prstohvat soli
biljno ulje - 2 žlice. l.

U posudi pomiješajte 0,5 žlice. prosijano brašno, šećer, kvasac i sol. Zatim uliti zagrijano kiselo mlijeko i dobro promiješati ostaviti 30 minuta ispod peškira. Nakon tog vremena dodajte umućena jaja, preostalo brašno i ulijte u tankom mlazu tople vode ne prestajući miješati tijesto. Ponovo prekrijte ručnikom i ostavite 20 minuta. Neposredno prije prženja palačinki u kiselom mlijeku dodajte biljno ulje.

Palačinke treba pržiti u vrućoj tavi namazanoj uljem dok ne prođe zlatne boje s obje strane. Možete ih poslužiti na stolu već u ovom obliku ili ih možete premazati krema ili kondenzirano mlijeko i tada ćete dobiti takvu ljepotu.

Palačinke bez kvasca

Ako trebate brzo ispeći palačinke i nemate vremena za tijesto s kvascem, bez palačinke s kvascem- što je potrebno u ovoj situaciji

3 hrpe mlijeko
2 hrpe brašno
4 kokošja jaja
3 stol. l. biljno ulje
½ žličice sol
1 stol. l. Sahara

Prosijano brašno pomiješajte s mlijekom, šećerom i soli. Konzistencija tijesta ovisi o želji domaćice: za tanje proizvode i mlijeko trebat će vam nešto više od 2,5 čaše za tijesto konzistencije tekućeg kiselog vrhnja. U posebnoj čistoj posudi umutiti ohlađena jaja u čvrstu pjenu i sjediniti sa tijestom. Palačinke bez kvasca možete peći i u teflonskoj tavi, nije potrebno koristiti onu od lijevanog željeza. Nakon što rubovi palačinke postanu zlatni, preokrenite je na drugu stranu pomoću lopatice. Po želji u tijesto možete dodati cimet, vaniliju ili pasirano voće.

Kuhanje palačinki ne oduzima uvijek puno vremena, ponekad je potrebno samo pola sata. Uz ovo jelo možete poslužiti razni umaci ili samo s kiselim vrhnjem, kako želite. Svatko može pronaći recepte po svom ukusu, glavno je da se ne bojite eksperimentirati: Recept za palačinke s kvascem!

Najučinkovitiji kompleks za mršavljenje, prema našim čitateljima, je jedinstveni pametni sustav za korekciju težine "Lipocarnit" s CLA kiselinama. Lipocarnit za mršavljenje složen je proizvod u čijem je stvaranju sudjelovao svjetski poznati nutricionist i znanstvenik Pierre Dukan. Glavna komponenta kompleksa je CLA kiselina. Ovaj proizvod je jedan od najboljih danas, ne samo da gori. strateške rezerve"mast. Kiseline jačaju mišiće, što znači da se tijelo poboljšava. Mišljenje liječnika. »

Recept za kisele palačinke s kvascem

ulje za prženje palačinki.

Zagrijte kiselo mlijeko. U zdjelu ulijte otprilike 150 ml, dodajte kvasac i 0,5 žličice šećera. Dodajte 2 žlice brašna, dobro promiješajte i ostavite da se diže na toplom 15-20 minuta. Odgovarajuće tijesto treba povećati volumen za 1,5-2 puta.

U posebnoj zdjeli umutiti jaja sa soli i preostalim šećerom.

Ulijte 400 ml

kiselo mlijeko

, biljno ulje i pomiješajte. Dodati tijesto i ponovno izmijesiti.

Postupno dodavati brašno.

Zamijesite gusto viskozno tijesto.

Zdjelu s tijestom prekrijte prozirnom folijom i ostavite da se diže na toplom 1 sat.

Premijesite tijesto, pokrijte i ostavite još 20-30 minuta. Tijesto će biti dosta gusto.

Ovdje se spominje voda s mlijekom, ali možete koristiti samo mlijeko (u ovom slučaju trebat će vam oko pola litre).

brašno - 1,5 šalice;
mlijeko - 1,5 šalice;
voda - 1 staklo;
jaje - 3 komada;
suhi kvasac ("brzi") - pola žlice;
biljno ulje, rafinirano - pola čaše;
šećer - pola čaše;
sol - veliki prstohvat.

Razbiti jaja, dodati sol, šećer, sve dobro umutiti.
Dodajte ostale sastojke.
Dobro promiješajte, dodajte vodu i ponovno miješajte dok ne postane glatko (ne smije biti grudica).
Tijesto treba odležati sat vremena na toplom mjestu. Nakon što se volumen udvostruči, promiješajte (ovo će ukloniti zrak) i ostavite da ponovno naraste (ne morate više miješati!).
Zagrijanu teflonsku tavu namažite uljem pomoću olovke ili silikonske slastičarske četke.
Odozgo kuhačom zagrabite pjenastu smjesu, izlijte je u ravnomjernom sloju na sredinu posude i pustite da se razlije, brzo naginjući posudu u krug. Nakon što se gornji dio osuši, ispecite drugu stranu palačinke.
Poslužite samostalno s umacima ili dodacima.

Savjet: ako ne možete pronaći toplo, neprovjetreno mjesto, pokušajte držati tijesto u pećnici na 40°C (zagrijte pećnicu dok se iznutra "lijepo ugrije", a zatim je isključite).

Kao što vidite, skuhajte ovo ukusne palačinke vrlo lako. Možda vam se čini da nema dovoljno šećera, ali njegova je količina odabrana posebno za neutralan okus. Planiranje kuhanja slatko punjenje- možda biste trebali dodati više šećera, ali tada se tijesto neće dobro dići.

Također ćemo pogledati recept za palačinke od kvasca s mlijekom i druge zanimljive načine pripreme.

Ažur od mliječnog tijesta

Ove palačinke s kvascem, baš poput bakinih, izgledaju simpatično - tanke, s rupama, poput čipke. Ovaj najjednostavniji recept vrijedi probati i iznenaditi sve kojima služite.

brašno - 3 šalice;
suhi kvasac (ili 30 grama svježeg) - 1 vrećica;
mlijeko - 1 litra;
jaja - 2 komada;
kiselo vrhnje (20% masti) ili biljno ulje - 3 žlice;
šećer - pola čaše;
sol - pola žlice.

Sjediniti kvasac i brašno, dodati toplo mlijeko (ako je kvasac sirov prvo ga otopiti u mlijeku, pa će tek onda doći u brašno). Promiješati. Preko toga stavite ručnik na sat vremena.
Jaja pjenasto umutiti, dodati kristalni šećer, sol, dodati kiselo vrhnje (ili maslac) i opet umutiti. Pomijesiti sa pripremljenim tijestom, ostaviti tijesto da se diže pola sata.
Podmazati uljem vruća tava(ako nije neljepljiva) i počnite peći. Palačinke slažite jednu na drugu, začinite ih maslacem.

Palačinke s kvascem s mlijekom dobro je raditi od toplih sastojaka: to se ne odnosi samo na samo mlijeko, već i na jaja i vodu. Stoga ih unaprijed izvadite iz hladnjaka, a tekućine možete dodatno zagrijati na štednjaku malo toplije sobna temperatura. Zapamtite da samo tijesto za palačinke s kvascem također voli topla i tiha mjesta (bez propuha). Ovdje je bolje držati se "zlatne sredine": ako previše visoka temperatura masa se neće dizati; na niskim temperaturama dizat će se vrlo sporo.

Palačinke napravljene sa suhim kvascem, kao i one sa svježim kvascem, isprva se mjehuri i kao da se "lakiraju". Kako se proizvod peče, boja njegovih rubova se mijenja i boja malo blijedi. Onda je vrijeme da ga okrenete.

Neobično delikatne palačinke napravljene s kvascem, s malo kiselosti, dobit će se zahvaljujući tijestu na kefiru. Mogu se poslužiti sa slatkim, slanim dodacima (npr. riba, kavijar). Jelo je dobro za svečani stol a u pravilu to djeca vole.

kefir - 1 staklo;
voda - nepotpuna čaša;
brašno - 1,5 šalice;
jaje - 2 komada;
kvasac (suhi) i šećer - po pola žlice;
sol - po ukusu;
biljno ulje (za proizvod) - 2 žlice;
maslac (za podmazivanje proizvoda) - ¼ pakiranja;
suncokretovo ulje (za tavu) - 1,5-2 šalice.

U zdjelu ulijte malo zagrijanu vodu, dodajte kvasac i pola šalice brašna. Promiješajte i ostavite starter pola sata.
Jaja i granulirani šećer dobro umutiti. U smjesu dodajte kefir i pripremljeni starter, dodajte sol i biljno ulje. Dovesti do homogene strukture.
Dodavati pomalo i umiješati ostatak brašna.
Ostavite tijesto na toplom četvrt sata.
Ispeći na uobičajeni način dok ne porumeni.
Stavite na posudu, možete premazati maslacem.

Ako dodate malo (žlica) ulje gorušice, palačinke s kvascem napravljene na kefiru dobit će lijepu zlatnosmeđu boju i neće postati ustajale.

Neke domaćice su uvjerene da je recept za palačinke s kvascem i mlijekom bolji i ukusniji, dok drugi prigovaraju: ali palačinke s kvascem na vodi mnogo su nježnije. Dok se svađaju, isprobajte ovo jednostavan način i odlučite sami.

brašno - 350 grama;
voda - 4 čaše;
“brzi” kvasac - 1 puna supena kašika;
jaje - 2 komada;
kiselo vrhnje (ne previše masno) - 50 grama;
sol - 1 žličica;
šećer - 2 žlice;
maslac - 1 mali komad;
biljno ulje - na okus.

Zagrijte vodu i u njoj otopite kvasac.
Jaja dobro umutiti sa soli, šećerom, dodati kiselo vrhnje, dodati pripremljeni otopljeni maslac.
U prosijano brašno ulijte vodu s kvascem, dobro promiješajte (izbjegnite stvaranje grudica). Dodajte smjesu jaje-pavlaka-maslac i zamijesite tijesto.
Ostavite sa strane 40 minuta: trebao bi postati prilično gust i porozan.
Pecite kao i obično.

Ove brze palačinke od kvasca napravljene sa suhim kvascem stvarno su vrlo nježne u konzistenciji i za njih je prikladno apsolutno svako punjenje.

Savjet: da jelo ostane toplo, zagrijte pećnicu (na oko 100°C), stavite tanjur i na njega poslažite pripremljene palačinke.

Naučivši jednostavnih načina Kako kuhati palačinke od kvasca, možete početi eksperimentirati s ovom "bazom". Dodavanjem ili oduzimanjem sastojaka, čak i njihovom djelomičnom zamjenom, možete stvoriti još jedan prekrasan "potpis" okusa u svojoj kulinarskoj praksi.

Kako ukloniti žutilo s kose nakon bojanja: domaće maske, profesionalni šamponi i tonici. Zašto, umjesto savršene plavuše, dobijete "kokošji efekt". Kako ukloniti ružnu nijansu sodom, peroksidom i kefirom.

Kako i čime isprati zelenu boju s kože. Zašto dijamantna otopina ostavlja trajne tragove na tijelu? Kako oprati dijete nakon vodenih kozica. Načini kako spasiti manikuru od zelenih mrlja i ukloniti "dijamantne" otoke s kose.

Briga za orhideju dendrobium kod kuće i osnovne suptilnosti uzgoja. Zašto dendrobium ne cvjeta? Kako se brinuti nakon cvatnje. Pravila za držanje tijekom odmora.

Majka šest sinova, Vasilina Smotrina, sigurna je: čak iu velikoj obitelji, žena bi trebala naći vremena za samorazvoj, biti lijepa i fizički aktivna. O tome kako sve uspijeva i koje life hackove koristi - u intervjuu za portal Woman365.ru.

Poznavanje pravila bontona pomaže vam da se osjećate slobodno i smireno različite situacije: na prvom spoju, pri komunikaciji na internetu i na poslovnoj večeri. Osnovni slučajevi analizirala stručnjakinja za bonton Ekaterina Sartakova.

Palačinke s kvascem, Palačinke s mlijekom

Jednostavan recept za tanke otvorene palačinke, čije se tijesto priprema s dodatkom kvasca. Ažur palačinke, kao i klasične, mogu se puniti razne nadjeve, na primjer, svježi sir s grožđicama.

mlijeko, pšenično brašno, kokošje jaje, šećer, vanilin šećer, sol, suhi kvasac, biljno ulje, svježi sir, kokošje jaje, šećer, grožđice

Sva prava na materijale koji se nalaze na web stranici www.RussianFood.com. zaštićeni su u skladu s važećim zakonima. Za bilo kakvu upotrebu materijala stranice potrebna je hiperveza na www.RussianFood.com.

Administracija stranice nije odgovorna za rezultat primjene gore navedenog kulinarski recepti, načine njihove pripreme, kulinarske i druge preporuke, izvedbu resursa na koje su postavljene hiperveze te za sadržaj oglasa. Administracija stranice ne smije dijeliti mišljenja autora članaka objavljenih na stranici www.RussianFood.com

Recepti za palačinke su vrlo, vrlo raznoliki, mogu se praviti slatke, kisele, svježe, na kvasac, debele, tanke, sa ili bez rupa.

Osebujne kisele palačinke s kvascem, čiji recept ovdje predstavljamo, tradicionalna su vrsta palačinki koje se obično peku na Maslenicu kao poslastica. Vjeruje se da kvasac čini tijesto "živim", a ranije, za vrijeme svetih praznika, domaćice su pečenju takvih palačinki davale posebno, duhovno značenje.

Za razliku od beskvasno tijesto, s kvascem ćete morati malo petljati. Za pripremu je potrebno više vremena, stoga planirajte unaprijed.

Postoji nekoliko opcija za tijesto od kvasca: sa suhim kvascem, sa živim kvascem, s mlijekom, vrhnjem, kefirom. Pogledajmo neke od najboljih recepata.

Palačinke s kiselim kvascem: recept s mlijekom

Kako napraviti kisele palačinke s mlijekom

Zagrijte mlijeko na 30-40 stupnjeva. Dok je toplo, u njemu otopite šećer i kvasac, a zatim ga stavite na toplo i suho mjesto oko 20 minuta, pokrivši posudu salvetom.
Zatim, kada se kvasac otopi, u tekućinu dodajte jaja, sol i sodu otopljenu u octu. Sve promiješajte.
Ulijte ulje u tijesto, ponovno premijesite tijesto. Za ovo možete koristiti pjenjaču.
Počnite dodavati brašno u malim obrocima. Miješajte sastojke dok tijesto ne postane glatko i bez grudica.
Kad je sve spremno, posuđe ponovno pokrijte ubrusom i stavite na toplo mjesto sat vremena.
Nakon što otvorite tijesto nakon navedenog vremena, vidjet ćete da je povećalo volumen i postalo pjenušavo. Sada možete početi peći palačinke!

Imajte na umu da palačinke umiješane sa suhim kvascem mogu biti manje pahuljaste. Morate uzeti samo provjereni kvasac u prahu, jer nisu svi kvalitetni. Ali sa živima nema problema, kod njih se tijesto uvijek dobro digne.

Kako napraviti kisele palačinke od dizanog tijesta

Još originalni recept nalistniki, koji se radi od prethodno pripremljenog kiselog tijesta. Takve palačinke ispadaju još pahuljastije s izraženim kiselim notama. U ovom tijestu se ne koristi kvasac.

Pšenično brašno - 2 šalice;
Pročišćena voda - 1 staklo;
Mlijeko - 1 staklo;
Pileće jaje - 2 kom;
Šećer - 3 žlice;
Sol - po ukusu;
Biljno ulje - 3 žlice.

Kako napraviti kisele palačinke s dizanim tijestom

Prvo morate napraviti sam starter; to je prilično dugotrajan proces koji traje nekoliko dana.

Pomiješajte čašu brašna s tople vode i miješajte dok ne odstoji homogena masa bez grudica.
Ulijte smjesu u čistu staklena posuda, tako da bude 2/3 puna. Odozgo pokrijte gazom presavijenom u 3-4 sloja. Ne može se koristiti plastični poklopac; starter treba primiti kisik.
Staklenku stavite na toplo mjesto. Smjesa bi trebala fermentirati 3-4 dana. Svaki dan ga morate promiješati, dodati malo tople vode i dodati 2 žlice. l. brašno.
Možete vidjeti da je starter spreman za upotrebu po bijeloj pjeni koja se diže s vrha.

Nakon toga, bavimo se izravno testom.

Pomiješajte toplo mlijeko sa čašom predjela. Ostavite smjesu pola sata na toplom mjestu.
Zatim u smjesu dodajte jaja, šećer i prstohvat soli, sve promiješajte.
U tijesto postupno ulijevati čašu brašna, dobro ga otopiti da ne ostanu grudice.
Dodajte biljno ulje sastojcima i ponovno sve dobro promiješajte.
Posudu s tijestom pokrijte ubrusom i ostavite da odstoji sat vremena, najbolje dva. Kada istekne vrijeme, počnite peći palačinke.

Za razliku od palačinki s kiselim kvascem, recept za kiselo tijesto je složeniji i zahtijeva više vremena, jer se smjesa mora pripremiti unaprijed. Ali kad jednom isprobate ove listove, uvjerit ćete se da ispadaju nježniji i pahuljastiji.

Recept za palačinke s vrhnjem

Ako vam vrhnje u hladnjaku iznenada stagnira i već se ukiselilo, to nije razlog da ga bacite. Od njih možete napraviti izvrsne palačinke s kvascem!

Kiselo vrhnje - 500 ml;
Pšenično brašno - 150 g;
Jaja - 2 kom;
Kvasac - 10 g suhog ili 50 g svježeg;
Šećer – 3 žlice. l.;
Sol - prstohvat;
Biljno ulje - 3 žlice. l.

Kako kuhati kisele palačinke s vrhnjem

Vrhnje zagrijte na 30 stupnjeva, u njemu otopite šećer i dodajte kvasac. Pokrijte zdjelu ubrusom i ostavite smjesu 15-20 minuta dok se kvasac potpuno ne rasprši.
Zatim dodajte jaja, sol, sve promiješajte. U ovom receptu nema potrebe koristiti sodu bikarbonu jer je vrhnje kiselo.
Počnite malo po malo dodavati brašno, miješajući tijesto.
Na kraju ulijte biljno ulje i promiješajte smjesu tako da u njoj ne ostanu ni male grudice.
Ostavite tijesto na toplom mjestu sat vremena, zatim ponovno premijesite i možete početi peći palačinke.

Umjesto vrhnja možete koristiti i zakiseljeni kefir.

Sve vrste palačinki se peku u prethodno zagrijanoj tavi mala količina ulja Najprikladnije je dno premazati uljem uz pomoć silikonske četkice kako listovi ne bi bili previše masni.

Sada možete sigurno pokušati napraviti kisele palačinke s kvascem, odaberite recept po vlastitom nahođenju. Jelo se poslužuje s vrhnjem, vrhnjem, jogurtom, medom, pekmezom, džemom ili kondenziranim mlijekom. Palačinke možete čuvati u hladnjaku u zatvorenoj posudi za hranu 2 dana.

Pretplata na portal "Vaš kuhar"

Pahuljaste mliječne palačinke bez kvasca recept

Palačinke iz kiselo tijesto, pripremljeni prema receptu s naše stranice, ispadaju tako nježni i ukusni da će se sigurno svidjeti vašim ukućanima. Općenito ih nije teško pripremiti, a nježni su. mliječni okus I ugodna aroma učinit će vaš ručak uistinu ugodnim. Posluživanje ovih palačinki posebno je ukusno s medom ili kondenziranim mlijekom.

Popis sastojaka

kiselo mlijeko - 1 l
jaja - 2-3 kom
šećer - 2-4 žlice. žlice
soda - 1/2 žličice
biljno ulje- 5 žlica. žlice
brašno - 1,5-2 šalice
biljno ulje- za prženje

Način kuhanja

Istucite jaje sa šećerom i soli dok ne postane pjenasto. Ulijte trećinu kiselog mlijeka i promiješajte. Dodajte brašno u malim obrocima kroz fino sito i miješajte dok ne postane glatko. Prelijte ostatkom kiselog mlijeka i ponovo promiješajte. To je zgodno učiniti ili mikserom ili kulinarskom pjenjačom.

Podmažite tavu biljnim uljem. Kutlačom malo ulijevati tijesto za palačinke i pecite na srednjoj vatri dok se gornja strana ne osuši. Preokrenite lopaticom i pecite dok ne porumene. Na isti način ispecite i ostale palačinke.

Dobar tek!