Kako zamotati palačinke s kavijarom. Različiti načini lijepog posluživanja palačinki

Palačinka s kavijarom – odlično predjelo, koji će ukrasiti svaki stol.

Može se pripremati na razne načine.

Usput, trebat će vam malo kavijara i nije potrebno koristiti pravi kavijar.

Ovdje možete pronaći recepte za elitne i ekonomične palačinke s kavijarom za zabavnu gozbu.

Palačinke s kavijarom - opći principi kuhanja

Tijesto za palačinke možete napraviti prema vlastitom receptu ili upotrijebiti neku od dolje navedenih opcija. Proizvodi se mogu peći unaprijed, ali ih je prije upotrebe poželjno napuniti nadjevom.

Idealno je da se za punjenje koristi crvena ili crna. prirodni kavijar. Ali također možete uzeti proizvod od bilo koje druge ribe. Često ga stavljaju u palačinke kako bi uštedjeli novac. različita punjenja i umacima, a kavijar se koristi za dekoraciju i dodaje se mala količina.

Što možete staviti u palačinke:

Sir različite vrste;

Crvena ili bilo koja druga riba;

Štapići od rakova;

Sve vrste umaka, kiselo vrhnje, maslac;

Povrće, zelje.

Palačinke se mogu puniti na različite načine. Smotaju se u kolute, a zatim režu na komade, oblikuju se vrećice ili omotnice s nadjevom. Za ukras, jaja, zelje, svježe povrće.

Tanke palačinke s kavijarom i maslacem

Recept tanke palačinke s kavijarom i maslacem. Proizvode ne treba mazati dok su vrući, kako se ulje ne bi otopilo i ostao vidljiv sloj. Možete koristiti bilo koji kavijar. Doda se dosta jaja, tijesto se ne lomi.

Sastojci

250 g brašna;

0,4 litre mlijeka;

20 g šećera;

150 g crvenog kavijara;

180 g maslaca;

Žlica biljnog ulja.

Priprema

1. Napravite tijesto za tanke palačinke. Za to umutite jaja sa šećerom i prstohvatom soli, dodajte mlijeko i brašno. Tijesto se lako i jednostavno mijesi mikserom. Količina brašna se može prilagoditi.

2. Dodajte žlicu biljno ulje, promiješati.

3. Zagrijte tavu. Prvi put ga obavezno podmažite.

4. Ulijte tijesto u kutlaču i ljuljajući rasporedite palačinku. Pecite s obje strane i stavite na tanjur. Na isti način pecite sve palačinke dok ne potrošite tijesto.

5. Palačinke namazati maslacem. Poželjno je da se ne otopi i pojavi se tanki sloj.

6. Stavite traku crvenog kavijara na udaljenosti od 3-4 cm od obližnjeg ruba. Smotajte rolat sa nadjevom unutra. Izrežite na nekoliko dijelova, ovisno o promjeru palačinke. Optimalna duljina komada je 3-5 cm.

7. Sve palačinke punimo na sličan način. Stavite na tanjur tako da se vidi nadjev. Poslužimo!

Palačinke s kavijarom i krem ​​sirom

Za punjenje ovih palačinki najbolje je koristiti crveni kavijar. Možete koristiti bilo koji meki sir. Ako je konzistencija proizvoda gusta i ne može se namazati, tada možete dodati malo kiselog vrhnja (majoneze) i umutiti sir mješalicom.

Sastojci

2,5 čaše mlijeka;

2 žlice ulja;

Žlica šećera;

0,5 žličice sol;

1,5 žlice. brašno;

Krem sir.

Priprema

1. Pokrenite se tijesto za palačinke. Pomiješajte jaja sa šećerom i solju, dobro umutite dok ne postane glatko. Dodajte 2 čaše mlijeka, recepturno brašno i dobro promiješajte. Ulijte preostalo mlijeko i dodajte maslac. Tijesto je spremno!

2. Pržiti obične palačinke u tavi.

3. Svaku palačinku namažite kremom od sira. Debljina sloja je po vašem nahođenju. Smotamo kiflice.

4. Narežite na komade od tri centimetra. Polažemo ih s rezovima prema dolje i gore, dobivate neku vrstu "bačvi".

5. Žličicom stavite crveni kavijar na svaki gornji rez.

6. Poslužite bačve kavijara na stol, ukrašene biljem.

Palačinke s kavijarom i vrhnjem (od brašna za palačinke)

Recept za palačinke od palačinkarskog brašna. Ispadaju vrlo ukusni, nježni, au kombinaciji s kavijarom, to je samo bajka. Za nadjev je poželjno koristiti punomasno kiselo vrhnje.

Sastojci

200 g brašna za palačinke;

400 ml mlijeka;

150 ml vode;

10 g maslaca;

2 žlice šećera;

150 g kavijara;

Čaša kiselog vrhnja.

Priprema

1. U zdjeli odmah pomiješajte brašno za palačinke i sol. Napravite rupu i u nju razbijte jaja. Posebno pomiješajte mlijeko s vodom i šećerom, sipajte u bunar u tankom mlazu i počnite vrtjeti žlicom u krug mijeseći tijesto.

2. Dodajte biljno ulje i ispecite palačinke u tavi.

3. Kiselo vrhnje posolite, možete koristiti začinsko bilje, različiti začini. Ako želite dodati boju umaku, možete posuti malo kurkume ili crvene vage. Promiješati.

4. Ohlađenu palačinku prerežite na pola. Od polukruga razvaljajte trokutastu kuglicu i unutra stavite umak.

5. Prebaciti na tanjur, u rupicu uliti kavijar da viri. Na isti način puniti i ostale palačinke. Poslužite odmah.

Palačinke s kavijarom i crvenom ribom od tijesta na kefiru

Recept za ukusne palačinke s kavijarom iz vrlo ukusno tijesto. Proizvodi su osjetljivi, s rupama i vrlo lijepi. Možete koristiti bilo koji kavijar, kao i crvenu ribu.

Sastojci

2 čaše kefira;

0,5 žličice soda;

2 šalice brašna;

2 žlice ulja;

Žlica šećera i soli.

300 g krem ​​sira;

150 g crvene ribe;

50-70 g kavijara.

Priprema

1. U zdjeli pomiješati sve sastojke za tijesto osim ulja i sode. Postižemo ujednačenost.

2. U čašu kipuće vode, ugasiti soda, sipati u tijesto na kefir i brzo promiješajte. Dodajte ulje.

3. Ispeći curljive palačinke. Stavite jednu po jednu na stol da se nadjev ravnomjerno rasporedi.

4. Krem sir umijesiti i premazati u tankom sloju po palačinkama.

5. Crvenu ribu narežite na trakice, stavite u palačinke i zarolajte.

6. Rolice narežite na komade od tri centimetra. Stavite na tanjur, prerezanom stranom prema gore.

7. Rasporedite kavijar, ukrasite začinskim biljem i poslužite!

Palačinke s kavijarom i jajima

Recept ekonomično punjenje za palačinke s kavijarom. Možete ih peći prema bilo kojem od gore navedenih recepata. Ukupno će vam trebati oko 5 komada.

Sastojci

3 kuhana jaja;

1 režanj češnjaka;

70 g kavijara;

Priprema

1. Kuhana jaja ogulite, narežite na sitne kockice ili naribajte.

2. Dodajte nasjeckano začinsko bilje i češnjak, posolite i začinite majonezom. Možete koristiti kiselo vrhnje, ali ono treba biti masno i gusto, inače nadjev može iscuriti.

3. Namazati palačinke mljevena jaja, ne pravimo sloj debelim.

4. Stavite trakicu kavijara i ravnomjerno rasporedite po svim palačinkama. Ako je moguće, onda ne morate štedjeti kavijar.

5. Zarolati kiflice. Pustite ih da malo odstoje i ojačaju.

6. Kiflice rezati oštrim nožem na proizvoljne komade. Možete ih prepoloviti i napunjene tuljce staviti na tanjur. Ili učiniti male komadiće, slično rolatima, položite prerezanu stranu prema gore.

Vrećice palačinki s kavijarom i mascarpone sirom

Recept spektakularan zalogaj u obliku vrećica. Mascarpone sir je savršen za to. Ali možete uzeti drugi proizvod slične konzistencije. Trebat će vam 5-7 palačinki, pecite ih prema bilo kojem receptu.

Sastojci

150 g mascarponea;

120 g kiselog vrhnja;

150 g crvenog kavijara;

5 zeleni luk;

Kopar zelje.

Priprema

1. Mascarpone pomiješajte s kiselim vrhnjem, začinite koprom. Možete dodati različite začine po ukusu, ali obično su nepotrebni. Samo punjenje je dosta svijetlo.

2. U svaku palačinku stavite po žlicu smjese kavijara i sira.

3. Skupite rubove i zavežite vrećice perom luka. Možete koristiti chechil sir (pigtail).

4. Vrećice stavite na ravnu posudu ili poslužite u porcijama.

Palačinke s kavijarom i štapićima od rakova

Još jedna ekonomična opcija za palačinke s kavijarom. Glavni nadjev se pravi od salata od rakova, koji možete napraviti prema vlastitom receptu ili opciji ispod. Ali masa ne bi trebala ispasti tekuća, koristite gusti umak.

Sastojci

5 palačinki;

120 g tvrdi sir;

5 štapići od rakova;

4 žlice majoneze;

70 g kavijara.

Priprema

1. Usitnite kuhana jaja fino.

2. Dodajte nasjeckane štapiće od rakova i naribani sir, promiješajte. Začinite salatu majonezom. Podesite debljinu. Po želji možete dodati zelje.

3. Na spljoštenu palačinku stavite malo nadjeva i premažite je. Razbacajte jaja nasumičnim redoslijedom.

4. Zarolati rolat. Isto napravite i sa ostalim palačinkama.

5. Rolice stavite u hladnjak na 20 minuta.

6. Oštrim nožem rezati palačinke na komade dijagonalno.

7. Stavite na tanjur i ukrasite začinskim biljem.

Palačinke s kavijarom od gljiva

Opcija krepko punjenje za palačinke od kavijar od gljiva. Ova količina dovoljna je za 10-12 punjene palačinke.

Sastojci

300 g bilo kojeg kuhane gljive;

2 luka;

1 mrkva;

100 g maslaca;

0,5 hrpa kopra;

2 režnja češnjaka;

Za pečenje će vam trebati maslac.

Priprema

1. Jednu mrkvu naribati, očišćeni luk narezati. U vruću tavu stavite povrće i pržite.

2. Dodati kuhane gljive. Pržite ove sastojke zajedno.

3. Sadržaj tepsije malo ohladite i usitnite. Možete ga uvijati kroz mlin za meso.

4. Sada je vrijeme da nadjevu dodate začine, češnjak, svježi kopar i dobro promiješajte.

5. Nadjevati pečene palačinke. Somune možete zarolati u kovertu na klasičan način ili rolati punjene kiflice.

6. Stavite proizvode na lim za pečenje. Odozgo premažite otopljenim ili jednostavno omekšalim maslacem i pecite 10 minuta na 220 stupnjeva u pećnici. Ili samo zagrijte mikrovalna pećnica.

Nekada se tava za palačinke namazala komadićem svježa mast. Prilikom prženja proizvodi se nisu lijepili i ispali su posebno ukusni.

Kako razlikovati pravi kavijar od lažnog? Jaja je dovoljno zgnječiti prstima. Lažni proizvod je tvrd i prska. Pravi kavijar mekan, kada se zgnječi, unutarnji sadržaj će se raširiti po prstima.

Drugi način da prepoznate lažnjak je da stavite nekoliko jaja u čašu sa tople vode. Želatinski proizvod će se potpuno otopiti.

Ovisno o tome koji nadjev želite zamotati u palačinku, ovisi i koji način je najbolje koristiti da ovu palačinku bude zgodnije jesti.

A ako očekujete goste i želite lijepo poslužiti punjene palačinke, onda možete birati originalan način omot koji će izgledati skladno među ostalima obredna jela na svečanom stolu.

Ako ste već čitali članke o tome i onom, onda je vrijeme da saznate koje metode savijanja palačinki postoje.

Podijelio sam metode omatanja u skupine kako bih olakšao navigaciju.

5 načina za zamotavanje palačinki s kavijarom

Kavijar se uz palačinke može poslužiti na različite načine. Glavni trik ovdje je da kavijar bude vidljiv. Tako da svi shvate da ovo nisu samo palačinke, već palačinke s kavijarom.

Klasične palačinke - cijevi

Najjednostavniji, ali ipak prekrasan način služi posebno za punjenje kavijarom.

1. Jednostavno uzmite kavijar i stavite ga na donji rub palačinke.

2. Zarolati u čvrstu roladu i prerezati ukoso na pola.

Otvoreni trokut

I ovdje nema ništa komplicirano.

1. Palačinku prerežite na pola i na sredinu svake polovice stavite po žlicu kavijara, a rubove palačinke spojite na sredinu.

to je sve Spreman.

Palačinke - bombice

Ali vjerojatno još niste naišli na ovu metodu. Jako lijepo i impresivno. I dalje je jednostavno.

1. Uzmite palačinku i smotajte je u čvrstu cijev.

2. Spojite suprotne krajeve zajedno, dajući palačinki oblik kruga.

3. Prstima čvrsto pritisnite krajeve. Tekstura palačinke je takva da se krajevi zalijepe i da će zadržati oblik.

Veličina palačinke je bitna jer ako na kraju dobijete pecivo s velikom rupom u sredini, tada ništa od nadjeva neće stati tamo. U idealnom slučaju, rupa ne bi trebala biti veća od 1 cm u promjeru

4. Sada na vrh stavite žlicu kavijara i gotovi ste.

Palačinka torta “Zvijezda”

1. Uzmite jednu seriju palačinki (najmanje 15 komada) i preklopite ih dvaput na pola, nastojeći zadržati isti oblik.

2. Zatim položimo dobivene trokute tako da u razmaku između njih dobijemo obris zvijezde. I ispunite ovu konturu kavijarom.

Puževi s kavijarom

Puževe palačinke su slične bombama, samo što se motaju malo drugačije.

1. Palačinku prvo čvrsto smotajte po dužini.

2. A zatim u širinu. U palačinku zabodemo čačkalicu ili štapić da ne izgubi oblik.

3. Na vrh stavite žlicu kavijara.

Palačinke punjene crvenom ribom

Crvena riba također ima svoje posebne načine posluživanja. I ovdje se stvar ne ograničava samo na omotavanje.

Palačinke rolice sa lososom

1. Uzmite palačinku, namažite je vrhnjem ili skutom, rasporedite nekoliko uskih trakica slabo slanog lososa, a između prvog i drugog komada ribe stavite trakice krastavca.

2. Smotajte čvrstu roladu, odrežite nelijepe krajeve, a samu roladu narežite na ploške širine 3-5 cm (ili uže).

Kanapei s crvenom ribom

Još jedna dobra opcija za posluživanje palačinki s crvenom ribom su kanapei. Savršeno kao lagani međuobrok.

1. Uzmite palačinku, namažite je vrhnjem ili svježim sirom i na nju poslažite nekoliko trakica ribe.

Nije potrebno slagati ribu čvrsto jednu uz drugu, bit će nekoliko slojeva, tako da nećete dobiti prazne kanapee

2. Uzmite sljedeću palačinku, također namažite mekim sirom i njime prekrijte prvu palačinku. Na vrh dodajte nekoliko komada ribe, pazeći da ne ponavljaju raspored u prvom sloju.

Ukupno napravimo 4 takva sloja, koje prekrijemo palačinkom, na koju ništa ne stavljamo.

3. Dobivenu pitu stavite u hladnjak na 20 minuta, zatim je izvadite i odrežite okrugle rubove.

4. Procjenjujemo gdje će otprilike biti sredina kanapea i u njih zabadamo čačkalice ili ražnjiće. Zatim pažljivo izrežite palačinku na komade.

Ražnjiće je uvijek bolje zalijepiti unaprijed kako se struktura ne bi raspala prilikom rezanja

5. Ukrasite čačkalice maslinama. Ako koristite ražnjiće, maslinu prvo nataknite na ražanj, a zatim je zabodite u palačinku.

Kako zamotati palačinke s mesom, mljevenim mesom ili salatom

Prijeđimo na naprednije metode motanja palačinki. Ali nemojte se bojati, nije puno kompliciranije.

Posebnost ovih nadjeva je da svi mogu imati potpuno drugačiju konzistenciju: polutekuću, poput salate s majonezom, ili mrvičastu, poput mesa s gljivama. I trebate ih zamotati na takav način da ili sigurno ne ispadnu kad se zagrizu, ili odmah imajte na umu da punjena palačinka treba na tanjur i rezati nožem ili vilicom.

Kako napraviti palačinku s vrećicom

Jedan od najoriginalnijih i istovremeno jednostavnih načina Meso poslužite uz palačinke – samo ih zarolajte u vrećicu za palačinke.

Da biste to učinili, stavite nadjev na sredinu palačinke, a zatim podignite i zavežite rubove.

Za podvezicu palačinke možete koristiti mladi luk ili trakicu pletenog sira.

To je to.

Zarolajte palačinku u zatvoreni trokut

A ovo je vrlo dobar način spriječiti ispadanje nadjeva ako ima puno nadjeva. Ovo ne možete jesti rukama, samo vilicom.

1. Nadjev stavite na sredinu palačinke i prekrijte je s dva ruba kao da radite avion.

2. Zatim uzmemo treći rub i savijemo ga tako da se njegova sredina spoji s gornjim kutom.

Preostaje samo saviti “latice” u obliku trokuta i položiti palačinku na tanjur sa “šavovima” prema dolje.

Dvostruki trokut

Želite li da nadjevenu palačinku možete držati u rukama, upotrijebite metodu dvostrukog trokuta.

1. U sredinu staviti nadjev i žlicom ga malo rastanjiti. Zatim palačinku savijte u trokut, kao što je prikazano na fotografiji.

2. Savijte dobivene kutove na suprotni rub. Ovako:

3. Od jedne palačinke ispada kompaktan dvostruki trokut.

Nadjev za pečene palačinke

Nadjev od mesa i mljevenog mesa možete pakirati u pečenu palačinku. Ali to se može učiniti samo dok se pripremaju palačinke.

Pogodnije je peći pahuljaste palačinke, nije tanka

1. Tijesto za palačinke ispecite u tavi samo s jedne strane pa ga izvadite na tanjur. Nadjev stavite na sredinu palačinke sirova strana i spojite dva ruba stisnuvši ih prstima, tek toliko da dođu do sredine palačinke.

Ugrijati sirovo tijesto lako se spaja i dobro drži oblik

2. Na isti način stisnemo preostali rub i, kada smo pripremili sve palačinke s nadjevom, šaljemo ih u pećnicu, zagrijanu na 180 stupnjeva, 7-10 minuta.

Zgodni načini motanja palačinke sa svježim sirom

Metode kojima predlažem umotavanje palačinki sa svježim sirom bit će vam najpoznatije. Zgodni su upravo zato što u njih bez problema stane plastična masa od skute.

Klasična kuverta sa svježim sirom

Palačinke se najčešće savijaju pomoću omotnice. Lako je, brzo i prilično pouzdano.

1. Na sredinu palačinke stavite svježi sir i prekrijte je redom prvim rubom:

Zatim drugi:

Pa treći i četvrti:

Punjenje u zatvorenu tubu

Većina siguran način spakirati u palačinku veliki broj ispune.

1. Nadjev stavite na dno palačinke.

2. Pokrijte ga donjim i bočnim rubovima.

3. I zarolati u cijev.

Kako zamotati palačinke s džemom ili medom

Iskreno, ovdje bih savjetovao da ne komplicirate stvari i omotate pravilan trokut. Tekuća punjenja Razlit će se kako god ih zamotali.

Trokut se savija vrlo jednostavno: palačinku premažite pekmezom po cijeloj površini i dva puta preklopite na pola.

Pa, prilično sam siguran da ste pronašli metodu koja vam odgovara i sada se vaše proljetne rolice nikad neće raspasti.

Hvala vam na pažnji.

Domaćice se svakodnevno suočavaju s pitanjem što skuhati za doručak, ručak ili večeru. A kako se približavaju praznici, ova zagonetka postaje još složenija. Dakle, palačinke bi mogle biti odgovor. Da, da, upravo palačinke. Za svaki dan mogu biti palačinke s pekmezom, sa skutna masa, meso, voće. Ali za odmor možete poslužiti palačinke s kavijarom i crvenom ribom. Lijepo zamotane palačinke - odlična alternativa obični sendviči, opcija predjela za švedski stol ili samo ukras za banketni stol.

Recept za tanke otvorene palačinke

Dakle, prije svega, morate odlučiti o receptu prema kojem će se peći palačinke. Svaka domaćica ima svoju, testiranu i, da tako kažem, odobrenu. Univerzalni recept palačinke izgledaju ovako.

Uzimamo proizvode:

• Mlijeko - 3 čaše;
• Brašno - 2 šalice;
• Šećer - 2 žlice;
• Jaje - 2 komada;
• Maslac - 20-25 grama (po izboru);
• Prstohvat soli.

Predstavljamo korak po korak recept pečenje tankih domaćih palačinki.

priprema:

Priprema tijesta uključuje miješanje svih sastojaka. Smjesa mora biti homogena, bez grudica. Međutim, postoji nekoliko tajni:

1. Odvojiti bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjke pomiješajte sa soli i tucite dok se ne stvore čvrsti snijeg. Žumanjke sjediniti sa šećerom, mutiti dok se ne dobije pjenasta žuta masa.
2. Zatim u žumanjke dodajte 1 čašu mlijeka i promiješajte.
3. Zatim dodajte 1 šalicu brašna (postupno).
4. Sada opet dodajte 1 čašu mlijeka, zatim 1 čašu brašna i ulijte zadnju čašu mlijeka. Lagano sve izmiješajte dok ne postane glatko.
5. Ako dodajete maslac, potrebno ga je otopiti, ali ne i kuhati. Zatim ulijte u tijesto i dobro promiješajte.
6. Ostavite tijesto da odstoji i odmori se 10-20 minuta.
7. Sada možete peći tanke palačinke.

Mali trik! Ako se kao nadjev koristi kavijar, u tijesto možete dodati začinsko bilje - peršin i kopar. To će dodati pikantnost gotovom jelu.

• Koristite tavu za palačinke.
• Zagrijte tavu prije nego što u nju izlijete tijesto.
• Podmažite posudu maslacem ili biljnim uljem.
• Pecite palačinke dok zlatne boje s obje strane.

Tanke palačinke su gotove. Sada možete prijeći na punjenje.

Kako iznenaditi goste za blagdanskim stolom

Tanak otvorene palačinke Postat će prava delicija za svečani stol ako se napune crvenim ili crnim kavijarom. Ali nije zabranjeno sanjati. Na primjer, buffet palačinke mogu se puniti krem ​​sirom i crvenom ribom, avokadom, kavijarom od bakalara, jajima i još milijun opcija.

Nakon odabira nadjeva, postavlja se pitanje kako ukrasiti palačinke s kavijarom.

Kako zamotati palačinke s kavijarom: originalne ideje i male tajne

Kako lijepo zamotati palačinke s kavijarom ovisi o tome hoće li se jelo poslužiti na švedskom stolu ili na svečani stol u krugu obitelji.

Posluživanje palačinki na švedskom stolu

Ako palačinke želite ukrasiti švedski stol, pripazite da se kavijar ne raspadne. Idealna opcija- rolice za palačinke. Da biste ih napravili potrebno vam je:

• Ispecite palačinke; uz kavijar možete poslužiti bilo koji recept za palačinke.
• Zatim ravnomjerno rasporedite kavijar po palačinki.
• Svaku palačinku zarolajte u roladu.
• Izrežite na porcionirani komadi.
• Stavite na tanjur.
• Ukrasite po vlastitom nahođenju i poslužite.

Za švedski stol možete koristiti druge opcije za ukrašavanje palačinki s kavijarom. Sjajno će izgledati omotnice i "puževi" ukrašeni kavijarom. DO originalne ideje Kako lijepo zamotati palačinke s kavijarom može se pripisati kanapeima napravljenim od nekoliko slojeva palačinki.

Da biste iznenadili svoje goste, potrebno vam je:

• Peći palačinke.
• Slažite ih u hrpe od nekoliko komada (4-5, ovisno o debljini) i svaki premažite kavijarom.
• Sada morate oštrim nožem izrezati dobivene pite od palačinki na porcije - kanapee.

Ova opcija posluživanja je savršena za pahuljaste palačinke s crvenim kavijarom.

Palačinke s kavijarom: banketna verzija

Ako palačinke s kavijarom ukrasite banket povodom nekih obiteljsko slavlje ili neki drugi svečani događaj, postoji milijun opcija kako poslužiti jelo:

• Kiflice – zarolati palačinku u rolnicu i rezati na porcije;
• Vrećice - nadjev stavite u sredinu palačinke, skupite rubove i zavežite. Perje zelenog luka idealno je za to;
• omotnice – klasična verzija. U ovom slučaju, trebali biste peći palačinke malog promjera;
• Trokutići - nadjev se stavlja na dio palačinke, zatim se rubovi palačinke presavijaju prema sredini (kao da su u školi radili avion od papira), dobiveni trokut se prekrije dnom palačinke, rubovi se presavijaju dolje. Palačinku možete prerezati na pola, staviti nadjev na kut i preklopiti palačinku u trokut, s rubom prema dolje;
• Cjevčice - nadjev se stavlja na jedan rub, palačinka se smota u cjevčicu, rubovi se zamotaju u sredinu;
• Vrećice - palačinka se preklopi na pola, oba ruba presaviju prema sredini (da se napravi trokut), gornji rub se okrene prema van, sada možete puniti palačinku.

Ovaj popis se može nastaviti beskonačno. Kako pripremiti palačinke s crvenim kavijarom i lijepo ih zamotati, odlučuje domaćica.

Nijanse koje će vam pomoći stvoriti remek-djelo

Crveni kavijar zanimljiv je i impresivan nadjev za palačinke. Ali ima jednu posebnost - mrvi se. A ovo može odigrati okrutnu šalu: nadjev će se izliti iz palačinke i biti cijenjen kulinarsko remek djelo neće biti moguće.

Stoga se poslužite jednim malim trikom: namažite palačinku gusto kiselo vrhnje ili krem ​​sir. To će omogućiti da se jaja međusobno povežu, ravnomjerno rasporede po palačinki i, naravno, diverzificiraju okus jela.

Za pripremu palačinki s kavijarom i krem ​​sirom potrebno vam je:

• Ispecite palačinke po svom omiljenom receptu;
• Zatim uzmite sir i rasporedite ga u tankom sloju kako ne biste zasjenili okus kavijara;
• Sada je red na kavijar, rasporedite ga (ravnomjerno) po cijeloj palačinki.

• Zarolajte u roladu i izrežite na porcije;
• Presavijte ga u omotnicu;
• Izrađujemo cijevi.

Ako se odlučite za kiselo vrhnje, postupak je sličan. Biramo masno kiselo vrhnje. Kao kanapee možete poslužiti palačinke s kavijarom i vrhnjem.

Raznolikost okusa

Kako biste iznenadili svoje goste ili jednostavno napravili novo kulinarsko remek-djelo pod nazivom “Palačinke s kavijarom”, u klasični recept mogu se napraviti prilagodbe. Na primjer, umjesto mlijeka koristite kefir, fermentirano pečeno mlijeko ili mješavinu fermentiranih mliječnih proizvoda.

Kao eksperiment, možete pokušati dodati kipuću vodu u tijesto. Palačinke će biti mekane i rahle. Zanimljiva kombinacija okusi će doći do izražaja ako napunite palačinke s kremom kavijar, avokado i sir.

Palačinke na kefiru s kavijarom od bakalara i jajima neće biti ništa manje originalne. Za zaljubljene meki sirevi Uživat ćete u palačinkama s crvenim kavijarom, štapićima od rakova i mascarponeom.

palačinke - univerzalno jelo, s kojim možete eksperimentirati, a pritom se ne bojati da će nešto ispasti krivo. Postoji puno recepata za palačinke s kavijarom i kako ih lijepo zamotati. Koji će se naći na vašem stolu ovisi samo o vašim preferencijama!

Ako razmišljate o tome što poslužiti na blagdanskom stolu kako bi jelo bilo ukusno i lijepo izgledalo na stolu, napravite palačinke s kavijarom. Predjelo ispada vrlo nježno, zadovoljavajuće ljutog okusa, a njegovo svijetlo punjenje će se istaknuti na pozadini svih ostalih jela.

Ideje kako lijepo zamotati palačinke s kavijarom

Da bi predjelo izgledalo ukusno i ukusno, morate znati kako lijepo zamotati palačinke s kavijarom.

1. Najlakši način je zarolati deliciju u roladu, pazeći da kavijar malo viri s ruba palačinke. Posudu stavite na posudu, u blizini možete staviti par grančica peršina i kriške limuna.
2. Drugi način je složiti palačinke u vrećice. Presavijte tortu na pola, presavijte prvo lijevi, a zatim desni rub. Sve što ostaje je okrenuti vrh palačinke prema van i staviti crveni kavijar u dobivenu rupu.
3. Druga opcija je da strane otklopljene palačinke povučete jednu prema drugoj i preklopite ih na pola. Ispalo je cjevčica, sada tu cjevčicu savijte u roladu i probodite čačkalicom da se tijesto ne raspadne. Stavite roladu okomito. Rezultat je panj, na njegov vrh stavite kavijar. Tanjur s predjelom ukrasite listovima zelene salate.

Klasični recept za palačinke s kavijarom

Sastojci za recept:

• granulirani šećer - 50 g;
• jaje - 3 kom;
• kavijar - 200 g;
• biljno ulje - 60 ml;
• mlijeko - 0,5 l;
• komad maslac;
• sol - 8 g.

Priprema korak po korak:

1. Zagrijte mlijeko dok se ne zagrije.
2. U zdjelu ulijte 250 ml mlijeka, dodajte sol, šećer i sirova kokošja jaja.
3. Uključite mikser i obradite ovu masu dok ne postane glatka.
4. U mliječnu smjesu kroz sito sipati brašno i sve promiješati žlicom.
5. Dodajte preostalo toplo mlijeko i 50 ml biljnog ulja.
6. Ostavite tijesto za palačinke 10 minuta.
7. Ulijte preostalo biljno ulje u tavu, izlijte pola kutlače tijesto i pržite s obje strane 1-1,5 minuta.
8. Svaku pripremljenu palačinku premažite komadićem maslaca i stavite na tanjur kao kulu.
9. Uzimamo žlicu kavijara i stavljamo na svaku palačinku, zamotamo u omotnicu.

S krem ​​sirom

Potrebni proizvodi:

Za nadjev:

• kiselo vrhnje - 75 g;
• krem sir - 190 g;
• malo svježeg bilja;
• crveni kavijar - 130 g;

za palačinke:

• sol - 5 g;
• topla voda - 0,25 l;
• šećer - 8 g;
• biljno ulje - 45 ml;
• jaje - 2 kom;
• brašno - 0,15 kg;
• mlijeko – 0,25 l.

Pripremite palačinke s kavijarom i krem ​​sirom:

1. Ulijte u duboka posuda jaja, pošećeriti, posoliti, uliti mlijeko i umutiti smjesu.
2. Bez prestanka miješanja pjenjačom dodajte pšenično brašno.
3. Zagrijte vodu i ulijte u gustu smjesu od brašna, dodajte malo ulja.
4. Tretirajte tavu s preostalom količinom biljnog ulja.
5. Ulijte malo tijesta i počnite pripremati palačinke, pržeći ih dok lagano ne porumene.
6. Stavite u pripremljenu zdjelu krem sir, malo po malo dodavati kiselo vrhnje, svaki put miješajući smjesu.
7. Tamo stavimo kavijar i izmrvimo sitno nasjeckano zelje i pomiješamo. Nadjev je spreman.
8. Sačekamo da se palačinke ohlade, svaku od njih namažemo slojem nadjeva i smotamo u cjevčicu. Palačinke s crvenim kavijarom i sirom su spremne. Dobar tek!

Kuhanje s kiselim vrhnjem

Trebat će vam:

Za palačinke:

• rastopljeni maslac - 40 g;
• šećer - 8 g;
• jaja - 3 kom;
• mlijeko – 0,4 l;
• sol - 4 g;
• brašno - 190 g;

za punjenje:

• kavijar - 125 g;
• komad maslaca - 60 g;
• kiselo vrhnje - 20 g;
• kopar - 20 g.

Korak po korak upute:

1. U zdjeli mikserom umutite sirova jaja dok ne postanu pjenasta.
2. Zagrijte mlijeko dok sobna temperatura i ulijte 200 ml smjesa jaja, dodajte sol i granulirani šećer.
3. U nekoliko faza dodajte prosijano brašno glavnim sastojcima, pomiješajte smjesu žlicom, izbjegavajući stvaranje grudica.
4. Dodati preostalo mlijeko, dodati maslac i završiti pripremu tijesta.
5. Omekšali komad maslaca za nadjev. Nanesite ga na svaku pečenu palačinku i složite ih u hrpicu.
6. U posebnu zdjelu stavite kiselo vrhnje i pomiješajte sa sitno nasjeckanim koprom.
7. U smjesu ulijte kavijar i pažljivo promiješajte.
8. Preostalo je samo rasporediti nadjev po maslacem namazanim palačinkama i zarolati same palačinke.
9. Sada možete poslužiti predjelo za stol. Dobar tek!

Palačinke s kavijarom i crvenom ribom

Što uzeti:

• crveni kavijar - 100 g;
• sol - 5 g;
• mliječni sir - 100 g;
• brašno - 270 g;
• filet lososa - 150 g;
• mlijeko - 0,5 l;
• biljno ulje– 50 ml;
• šećer - 8 g.

Proces kuhanja:

1. Pomiješajte šećer, sirova jaja i sol u šalici, promiješajte smjesu mikserom.
2. Ulijte 100 ml mlijeka, dodajte brašno izgnječeno u cjedilu i ponovno uključite mikser.
3. Dodajte ostatak mlijeka, biljno ulje i promiješajte.
4. Pečemo tobogan zlatne palačinke, stavite na tanjur.
5. Riblji file narežite na tanke trakice.
6. U drugoj tavi rastopite sir i nanesite sloj ovog sira na svaku palačinku.
7. Na vrh stavite ploške ribe, tijesto zarolajte u cjevčicu i izrežite na nekoliko dijelova.
8. Dobivene male cjevčice stavimo okomito na tanjur i na vrh svake cjevčice stavimo malo kavijara. Ovako možete lijepo poslužiti palačinke s kavijarom.

Sa štapićima od rakova i mascarponeom

Popis sastojaka:

• crveni kavijar - 150 g;
• svježi kopar - 1 šaka;
• mascarpone sir - 140 g;
• štapići od rakova - 5 komada;
• strelice zelenog luka - 5 kom.

Algoritam radnji:

1. Očišćeni kopar sitno nasjeckajte i pomiješajte s topljenim sirom.
2. Nasjeckajte štapiće od rakova na male komadiće i dodajte u smjesu sa sirom.
3. Ispecimo palačinke unaprijed i slažemo ih da se ohlade.
4. U svaku palačinku stavite mješavinu sira i štapića od rakova te malo crvenog kavijara i zarolajte u oblik koverte.
5. Poslužite nevjerojatno ukusna poslastica u toplom obliku. Dobar tek!

Kuhanje s avokadom

Trebat će vam:

Za nadjev:

• sok od limuna– 8 ml;
• avokado - 1 komad;
• krastavac - 1 komad;
• svježi kopar - 3 grančice;
• kavijar - 80 g;
• krem sir - 90 g;

za test:

• mlijeko - 0,2 l;
• omekšali maslac - 30 g;
• prašak za pecivo - 10 g;
• jaje - 1 kom;
• sol - 4 g;
• brašno - 130 g;
• šećer - 8 g.

Korak po korak upute:

1. Smjesu brašna, soli i praška za pecivo propasirajte kroz sito.
2. U drugoj posudi pomiješajte sirovo jaje, mlijeko i šećer. Sadržaj ove šalice ulijte u brašno i zamijesite tijesto.
3. Nakon 10 minuta u tijesto dodajte maslac i ponovno promiješajte.
4. Oguljeni avokado stavite u zdjelu blendera, dodajte mu sir, posolite, dodajte nasjeckani kopar, prelijte sokom od limuna i sameljite.
5. Palačinke veličine palačinki pečemo na tavi i pustimo da se ohlade.
6. Svaki somun namažite smjesom od avokada i po vrhu pospite malo kavijara. Krastavac narezan na sitne kockice zaokružuje deliciju. Dobar tek!

Tijesto za izradu ovih palačinki odabrano je najjednostavnije i rado ću ga podijeliti s vama. Jaja razbiti i pomiješati sa soli, šećerom, sodom, pa dodati mlijeko i brašno.

Mijesiti tijesto dok ne dobijemo konzistenciju tekuće pavlake. Dobiveno tijesto možete ostaviti da odstoji pola sata, tako će biti još bolje.

Svatko ima svoju tehniku ​​prženja palačinki. Ja osobno pečem bez ulja u suhoj, dobro zagrijanoj tavi. U samu otopinu možete dodati ulje, ali ne puno, oko jednu žlicu. Kada ulijevate tekućinu za palačinke u tavu, bolje je držati je u ruci iznad štednjaka, tako ćete lakše raspodijeliti tekućinu po cijeloj površini. Ne smijete sipati previše otopine, npr. dvije kutlače, palačinka će biti debela i tada nećete moći zamotati nadjev u nju. Najbolje je uzeti jednu nepunu kutlaču. Palačinku trebate okrenuti na drugu stranu kada se osuši s vidljive strane. Pomozite si lopaticom, možda i dvije. Prevrat je napravljen oštrim pokretom. U principu, ako se snađete, uživat ćete čak i u prženju palačinki.

Tako od tijesta koje smo zamijesili dobijemo toliku hrpu palačinki, ako želite više, samo povećajte sastav sastojaka.

Sada idemo na punjenje i motanje naših palačinki. Da bismo to učinili, potrebna nam je ovakva skuta, u principu je svejedno, to je stvar ukusa. Glavno da se dobro razmaže po palačinki.

Nakon podmazivanja, zamotajte palačinku u čvrstu cijev.

Zatim tu cjevčicu smotamo u takvu školjku, a da ostane na mjestu, zavežemo je jednom od niti sirne pletenice.

Na vrh stavimo žlicu crvenog kavijara i palačinka je u biti spremna za posluživanje. Izgleda prilično šik i originalno, iako nema ništa komplicirano.

Sada ću vam pokazati drugi način zamatanja palačinki. Ovdje ćemo imati kavijar unutra zajedno sa sirom.

Spojite rubove palačinke i zavežite zeleni luk, ako ga nema, možete koristiti istu pletenicu od sira. Palačinka sada izgleda kao mala, ali jako ukusna vrećica.

Zapravo, možete sami eksperimentirati s prezentacijom i smisliti nešto svoje. Ali možete koristiti moju ideju, jer ćete se složiti, izgleda vrlo ukusno.

Za one koji ne vole velike porcije i preferira veličinu XXS, mogu ponuditi palačinke u obliku rolata. Izrađuju se prilično jednostavno. Palačinku namažite sirom, zarolajte u cjevčicu i izrežite na male kolutiće. Zavezat ćemo ih i pletenicom od sira, a na vrhu ih ukrasiti kavijarom i malom peteljkom. zeleni luk.

Također izgleda prilično elegantno i neobično. Potičem vas da označite moj recept i upotrijebite ga ponekad. Ovaj međuobrok je savršen za svečani ručak ili samo večera za iznenađenje obitelji i prijatelja.

Želim svima jednostavno kuhanje i Dobar tek!

Vrijeme kuhanja: PT01H20M 1 h 20 min.