Sendviči s kavijarom bakalara. Kavijar od bakalara: recepti za ukusna jela s njegovom upotrebom

Recepti korak po korak sendviči s kavijarom od bakalara: jaje, rajčica i crni kruh, s kuhanim kavijarom od bakalara, majonezom i začinskim biljem, kavijar od bakalara u obliku kreme na Borodinskom kruhu

2018-01-15 Irina Naumova

Razred
recept

9832

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovo jelo

8 gr.

5 gr.

Ugljikohidrati

20 gr.

158 kcal.

Opcija 1: Klasični sendviči s ikrom bakalara

Sendviči s kavijarom od bakalara prikladni su za doručak ili međuobrok, kao i za blagdanski stol. Sve ovisi o vašoj mašti i obliku posluživanja gotovog jela. Za tradicionalne sendviče najbolje je koristiti obični crni kruh ili borodinski kruh.

Sastojci:

sto grama kavijara bakalara;
dvije grančice peršina;
prstohvat mješavine papra;
dva kokošja jaja;
trideset grama ispusta ulja;
jedna rajčica;
pet kriški crnog kruha.

Korak po korak recept za sendviče s kavijarom od bakalara

Ispiranje kokošja jaja, uklonite čestice izmeta i perja, ako ih ima. Stavite u kutlaču i prelijte hladna voda. Ubacite par prstohvata soli i pirjajte na laganoj vatri oko četvrt sata.

Kuhana jaja ohladite hladna voda, zatim uklonite ljusku.

Jaja prerežite na pola. Žumanjke ostaviti sa strane, a bjelanjke izrezati na krugove.

U zdjelu za kokošji žumanjci dodajte maslac, popaprite i gnječite vilicom dok homogena masa.

Komade kruha osušite u suhoj tavi bez ulja ili u tosteru.

Sada namažite kruh smjesom od jaja i stavite krug od bijelog u sredinu. Na isti način pripremite pet komada.

Otvorite staklenku ikre bakalara. Do sredine bjelance dodajte jednu ili dvije žličice kavijara.

Rajčice operite, uklonite peteljku i narežite na tanke ploške. Na svaki sendvič stavite po dva komada s obje strane bjelanjaka s kavijarom.

U kut stavite malu grančicu svježeg peršina, koju prethodno operite i osušite.

Gotove sendviče pospite mješavinom papra iz mlinca i poslužite.

Opcija 2: Brzi recept za sendviče s kavijarom od bakalara

Možete ga pripremiti za dvadesetak minuta ukusni sendviči s ikrom bakalara. Samo mazanje na kruh je dosadno i nezanimljivo. Kavijar ćemo istući s majonezom, ili možda sa maslac, dodajte malo luka - predjelo je gotovo.

Sastojci:

staklenka kavijara od bakalara;
četvrtina crvenog luka;
dvije žlice ocijeđenog ulja ili majoneze;
šest kriški kruha ili štruce;
dvije grančice svježeg kopra.

Kako brzo napraviti sendviče s ikrom bakalara

Bolje je uzeti crveni luk. Očistite ga i narežite na male kockice.

Stavite luk u zdjelu, dodajte ikru bakalara i majonezu, može se zamijeniti maslacem.

Sve dobro izmiješajte pjenjačom dok pašteta ne postane homogena.

Kruh ili štruca se mogu malo osušiti u tosteru.

Kopar operite, nasjeckajte nožem i osušite.

Paštetu namažite na prepečeni kruh i pospite s malo kopra.

Ovi sendviči se mogu poslužiti uz salatu od svježe povrće. Izvrsna opcija za doručak.

Opcija 3: Sendviči s kavijarom bakalara u obliku paste s topljenim sirom, češnjakom, začinskim biljem i paprikom

To je više blagdanski recept, iako se takva poslastica može pripremati svaki dan. Tjestenina ispada vrlo ukusna i nježna. Možete ga namazati na kruh, baguette, štrucu ili hrskavi kruh po vlastitom nahođenju.

Sastojci:

osam do deset kriški kruha;
sto grama ispusta ulja;
sto grama prerađenog sira;
sto grama lagano slanog kavijara od bakalara;
tri grančice kopra;
mješavina papra - dva prstohvata;
jedan češanj češnjaka;
pet grama paprike;
pola žličice limunove korice;
svježa rajčica - jedan komad;
dvije grančice peršina za ukras.

Kako kuhati

Izvadite maslac iz hladnjaka i omekšajte sobna temperatura unutar sat vremena.

Dodajte naribano ili na kockice topljeni sir. Zgnječiti vilicom.

Sada u zdjelu stavite lagano posoljenu ikru bakalara.

Češnjak ogulite, sitno nasjeckajte ili protisnite. Dodajte ostalim sastojcima.

Kopar operite, odrežite korijenje, zelje sitno nasjeckajte nožem. Stavite u zdjelu zajedno s crnim paprom i paprikom.

Sve dobro promiješajte.

Limun operite i skinite koricu, pomiješajte s preljevom.

Kriške kruha premažite ukusnom pastom.

Rajčicu operite, narežite na tanke ploške i ukrasite sendviče. Uz ploške stavite grančicu peršina.

Opcija 4: Izvorni sendviči s kavijarom bakalara

Zanimljiv recept gdje kavijar kuhamo direktno u opni, zatim ga narežemo na ploške i napravimo lijep i ukusan sendvič.

Sastojci:

četiri komada svježeg kavijara bakalara u opni;
pola glavice luka;
dvije žlice majoneze;
komadi kruha za sendviče - koliko će trajati;
četiri grančice kopra;
jedan list lovora;
crni papar - na okus;
listovi zelene salate za ukras;
peršin za ukras.

Korak po korak recept

Nježno isperite kavijar bez oštećenja membrane.

U manji lonac ili kutlaču ulijte litru vode i prokuhajte. Dodajte lovorov list, papar, oguljeni nenarezani luk i korijenje kopra.

Kad voda zakipi, smanjite vatru i pažljivo stavite kavijar u opnu. Kuhajte pola sata pazeći da opna ne pukne.

Ocijedite vodu, pustite da se kavijar ohladi i narežite na tanke ploške.

Preostalo luka nasjeckajte nožem. Pomiješajte ga s majonezom. Ako više volite kiselo vrhnje, možete ga koristiti umjesto majoneze.

Miješajte dok ne postane glatko.

Kruh narežite na kriške, na njega stavite kolutove kavijara, a zatim prelijte majonezom.

Peršin operite, otkinite korijen, ostavite samo grančice. Listove zelene salate operite i osušite.

Položite na veliko jelo Listove zelene salate, na njih sendviče, a na vrh grančice peršina.

Opcija 5: Sendviči s kavijarom bakalara u obliku kreme na Borodino kruhu

Evo recepta za vrlo ukusan i... delikatna krema s ikrom bakalara. Najbolje je namazati na raženi ili borodinski kruh.

Sastojci:

kruh Finn Crisp- koliko će biti potrebno;
krem sir "Rama" - dvjesto grama;
pola žličice soka od limuna;
maslinovo ulje - četvrtina žličice;
staklenka kavijara od bakalara.

Kako kuhati

Stavite kavijar od bakalara, sok od limuna, krem sir, malo maslinovo ulje. Po želji možete dodati malo papra.

Miješajte mikserom dok ne postane glatko i namažite na kruh.

Napomena: Ako imate svjež krastavac dugog roda, gladak, operite ga i narežite na kolutove. Stavljamo ih na kruh i vrh namažemo kremom. Tako će biti još sočniji i ukusniji.

Opcija 6: Sendviči s kavijarom bakalara i paprikom

Za ovaj recept trebat će nam svježi kavijar bakalar ćemo ga skuhati, narezati na kolutiće i napraviti ukusne sendviče sa slatkom paprikom, crvenim lukom, kečapom i majonezom.

Sastojci:

sto grama svježeg kavijara bakalara u opni;
jedna paprika;
tri žlice majoneze;
pola crvenog luka;
tri žlice kečapa;
mješavina paprika - dva ili tri prstohvata;
kruh - koliko će se potrošiti na sendviče.

Korak po korak recept

Skuhajte kavijar u lagano posoljenoj vodi. Kuhamo za vrlo niska toplina kako se ne bi oštetila membrana. Približno vrijeme kuhanja kavijara je pola sata.

Ocijediti tople vode, ohladite kavijar i narežite na ploške.

Papriku operite, odrežite klobuk i izvadite sjemenke s bijelim vlaknima. Potrebno ga je narezati na tanke kolutove.

Crveni luk ogulite i narežite na tanke polu kolutove.

Na svaku šnitu kruha stavite nasjeckanu ikru bakalara, premažite majonezom, pospite mješavinom papra i prelijte s malo kečapa.

Prstenovi dolaze na kraju babura paprika i pola kolutića luka.

Sendviče možete ukrasiti i začinskim biljem po želji.

Opcija 7: Sendviči s kavijarom bakalara u obliku paštete s bijelim kruhom, mlijekom i češnjakom

Ova pašteta je savršena za sve pekarski proizvod ili kruh. Ako su sendviči lijepo dekorirani, mogu se poslužiti kao predjelo na blagdanskom stolu.

Sastojci:

tri kriške bijeli kruh:
mlijeko - 120 ml;
kavijar od dimljenog bakalara - 150 g;
jedan češanj češnjaka;
masline i limun za ukras;
ocijedite ulje - dvije žlice;
mješavina paprika - par prstohvata.

Kako kuhati

S bijelog kruha odrežite koru; namočite ga u mlijeko na tri minute. Zatim rukama izgnječite i stavite u zdjelu.

U isti spremnik šaljemo kavijar, češnjak propušten kroz prešu i miješamo mješalicom.

Sada malo po malo dodavati maslac dok se ne dobije homogenija masa. Njegova količina može varirati prema vašem ukusu.

Začinite mješavinom paprika i ponovno promiješajte.

Paštetu namažite na kruh ili baguette.

Masline narežite na kolutiće, a limun na male ploške.

Ukrasite njima gotovi sendviči i počastite svoje goste.

Pripremite ukusne i izdašni kotleti iz riblja ikra. Ovaj recept s fotografijom predlaže da ih napravite od ikre bakalara. Sastojci u kotletima su mali, a potrebno im je i malo vremena za kuhanje.
Za kuhanje možete koristiti kavijar bilo koje ribe, a ne samo bakalara.

Vruće kotlete od kavijara možete poslužiti uz batat ili pire od krumpira, voćnu salatu, gljive, pita kruh ili riblja juha. Također se mogu koristiti kao samostalno jelo. Oni će zasititi tijelo korisnim tvarima, proteinima i kalcijem.

zahvaljujući minimalna količina brašno i griz, ispadaju mekani, prozračni i umjereno prženi. Za pripremu ovog jela možete koristiti svježi kavijar. riječna riba ili smrznuti proizvod bakalara, polloka ili kapelana kupljen u trgovini. U svakoj od ovih opcija dobit ćete aromatične i sočne kotlete.

- kavijar bakalara (1000 grama);
- sol (prstohvat);
- brašno, griz i škrob (po 1 žlica);
- 1 jaje;
- biljno ulje (3-4 žlice).

Recept s fotografijama korak po korak:

Odmrznite ikru bakalara i očistite je od svih naslaga. Izlažemo pripremljeno riblji proizvod u zdjelu.

2. Dodati u masu kuhinjska sol I sirovo jaje. Kombiniramo sve komponente za obradak.

3. Ulijte škrob u posudu, žlicu pšenično brašno I griz. Po želji u smjesu dodajte nasjeckani češanj češnjaka ili prstohvat crnog papra.

4. Miješajte sastojke dok kavijar ne dobije jednoličnu teksturu.

5. Žlicom oblikujte male kotlete i stavljajte ih na vruću tavu (s biljnim uljem). Čekamo 4-5 minuta.

6. Okrenite masu od kavijara na drugu stranu i pričekajte još nekoliko minuta.

Dobar tek!

Sastojci:

Kavijar od bakalara (svježi ili smrznuti) - 300 grama.
Jaje - 2 kom.
Riža - 100-150 grama.
Ukiseljeni krastavci -4-5 kom.
Mrkva - 1 kom.
Brašno - 4-5 žlica. l.
Suncokretovo ulje- 2-3 žlice. l.
Majoneza.
Sol, papar.

Kavijar bakalara: koristi za tijelo

Salata s kavijarom bakalara svidjet će se svim ljubiteljima gurmanske hrane. kombinacije okusa i neobična konzistencija jela.

Osim toga, takvi zalogaji će zadovoljiti oboje bogat okus, i koristi za tijelo, pa iskoristite brojne recepte Svi su dužni jesti salatu od ikre bakalara.

Kao i jetra bakalara, njegov kavijar je izuzetno koristan i ukusan proizvod. Čak i ako se ne smatra delikatesom poput lososa ili jesetre, kavijar bakalara nije bez svojih prednosti, koje ga čine vrlo popularan proizvod na tržnici plodova mora. U kulinarstvu se ikra bakalara koristi ili u svježe, ili u konzervi.

U prvom slučaju se prži i poslužuje kao samostalno jelo ili se dodaje salatama, predjelima i umacima. Konzervirana ikra bakalara koristi se za sendviče i tartlete, ali ponekad se dodaje i grickalicama. Salata od konzervirani kavijar Bakalar će biti vrlo nježan, mekan i oduševit će vas svojim karakterističnim ribljim okusom uz pikantno hrskanje jaja koja pucaju.

Sadržaj kalorija u kavijaru bakalara relativno je nizak (115 kcal na 100 g), pa se salate s njim ispostavljaju prilično lagane i hranjive, au razumnim količinama mogu se uključiti u dijetalni jelovnik. Osim toga, ovaj proizvod sadrži puno korisne tvari: vitamini A, skupina B, C, D; jod, cink, kalij, fosfor, kalcij; omega-3 (masne kiseline).

Sve to može nadoknaditi nedostatak vitamina, normalizirati rad srca, krvnih žila, mozga, ojačati mišićno tkivo, poboljšati metabolizam i stanje kose, kože i noktiju.

Ali vrijedi napomenuti da ljudi koji pate od dijabetesa, bolesti jetre, bolesti bubrega i ateroskleroze trebaju ograničiti konzumaciju kavijara bakalara u hrani ili potpuno napustiti ovaj proizvod.

Recepti s fotografijama pomoći će vam odabrati i pripremiti salatu s ikrom bakalara, kombinirajući je sa sastojcima po ukusu. Oni mogu biti svježi ili kuhano povrće, riža, jaja, začinsko bilje itd. Jetra bakalara često se dodaje u salatu zajedno s kavijarom, budući da su okusi ovih proizvoda savršeno usklađeni jedni s drugima. Stoga možete sigurno eksperimentirati s kombinacijama i kuhati ukusni zalogaji za odmor ili samo za obiteljski ručak.

Priprema

neobično, svijetla salata S prženi kavijar bakalar, riža i kiseli krastavci oduševit će sve okupljene svojim primamljivim izgledom i bogatim okusom. svečani stol. Kombinacija sastojaka uključenih u kompoziciju toliko je skladna da će tanjuri brzo ostati prazni, a gosti će sigurno tražiti više.

Prvo trebate kuhati rižu u slanoj vodi dok ne bude kuhana, ali mora biti mrvičasta. Bolje je koristiti rižu dugog zrna ili kuhanu rižu. Gotova riža isperite pod hladnom vodom da uklonite višak škroba.
Tvrdo skuhajte jaja, ohladite ih pod hladnom tekućom vodom kako biste ih lakše ogulili. Nakon toga ih narežite na sitne kockice ili usitnite vilicom.
Također skuhajte mrkvu do pola kuhane (15-20 minuta nakon vrenja, ovisno o veličini). Očišćenu mrkvu narežite na sitne kockice.
Na isti način sameljite i kisele krastavčiće.
Ikru bakalara unaprijed odmrznite, dobro isperite i ravnomjerno pospite solju i mljevenom paprikom.
Svaki komad kavijara dobro uvaljati u brašno.
U tavi zagrijte ulje i na njemu pržite komadiće pohanog kavijara oko 3 minute. na srednjoj vatri. Zatim smanjite vatru, pokrijte tavu poklopcem i nastavite pržiti 10 minuta.
Ohlađeni kavijar narežite na komade debljine oko 5 mm i sve stavite u zdjelu.
Tamo stavite jaja, krastavce, mrkvu, rižu i lagano promiješajte.
Posolite salatu po ukusu, začinite majonezom, ponovno promiješajte.

Mogućnosti

Vrlo jednostavna salata od konzervirane ikre bakalara prikladna je kao predjelo na blagdanskom stolu.

Krompir i jaja potrebno je prethodno skuhati, pa ih narezati na kockice.
Također nasjeckajte par kiselih krastavaca. Sve pomiješajte u zdjelu za salatu, dodajte staklenku kavijara, posolite po ukusu, dobro promiješajte.
Ova salata treba odstajati oko sat vremena, nakon čega je treba začiniti majonezom i poslužiti posutu nasjeckanim mladim lukom.

Za blagdanski meni Možete koristiti recepte za salate od jetre bakalara s kavijarom. Na primjer, pokušajte kuhati Norveška salata s jetrom bakalara i kavijarom za koje će vam trebati kuhani krumpir i jaja, staklenku jetre s kavijarom, češnjakom i majonezom.

Ova salata je poslagana u slojevima: jetra zgnječena vilicom, naribani krumpir, nasjeckana jaja i kavijar. Svaki sloj, osim sloja kavijara, treba dobro premazati majonezom uz dodatak protisnutog češnjaka. Općenito, ovaj recept za salatu od jetre bakalara koristi crveni kavijar, ali se lako može zamijeniti konzerviranim bakalarom, to neće utjecati na okus.

Koristeći isti princip, možete napraviti još jedan blagdanska salata s jetrom bakalara i kavijarom - Milady. Odlikuje se svježijim i sočan okus, budući da sloj ribanog svježi krastavci, a odozgo se sve pospe nasjeckanim začinskim biljem (luk, kopar). Krumpir se može zamijeniti rižom.

Ako uopće nemate vremena kuhati, a želite napraviti nešto ukusno, pripremite jednostavnu salatu koja se može koristiti kao masa za sendviče. Da biste to učinili, trebat će vam staklenka konzerviranog kavijara bakalara, koji se mora pomiješati s nasjeckanim jajima, nasjeckanim koprom i majonezom. Sve dobro promiješajte i odmah možete poslužiti.

Kavijar od bakalara nije samo popularna poslastica. Uključivanjem ovog jela u svoju prehranu, osoba dobiva velika korist za zdravlje. Zašto ga liječnici preporučuju za upotrebu? Kako ga naučiti kiseliti kod kuće?

Sastojci

150 grama Sol 1 žlica.

Broj porcija: 1
Vrijeme kuhanja: 5 minuta

Koje su prednosti kavijara bakalara?

Ljubitelji morskih plodova odavno cijene okus i dobrobiti kavijara bakalara, koji je prosječnoj osobi pristupačniji od kavijara jesetre ili crvene ribe. Medicina preporučuje proizvod kao izvor Omega-3 aminokiselina, vitamina i mikroelemenata.

Kavijar je posebno koristan za tijelo koje raste, trudnice i dojilje, starije osobe, pacijente u razdoblju oporavka, sportaše koji aktivno treniraju jer:

· regulira metaboličke procese;

· štiti živčani sustav u stresnim situacijama;

održava normalno krvni tlak;

· razrjeđuje krv, sprječavajući stvaranje tromba;

· povoljno djeluje na rad srca;

· ima jačanje učinka na koštano tkivo;

· omogućuje vam razvoj intelektualnih sposobnosti;

· uklanja toksine, održavajući mladost stanica;

· povećava obrambenu sposobnost organizma;

· poboljšava rad štitnjače;

Od kavijara bakalara ljudi nemaju ništa manje koristi nego od najplemenitijih sorti kavijara. U isto vrijeme, mali udio masti u svom sastavu i nizak sadržaj kalorija Prikladno za sve koji kontroliraju svoju težinu. Očuvanje ljekovitih svojstava i kvalitete okusačak i nakon obrade i pristupačne cijene čine ovaj kavijar stalno traženim. Tijekom razdoblja ekstremnog nedostatka vitamina, proizvod je u stanju napuniti njihove rezerve.

Kako kuhati ikru bakalara

Gotovi kavijar nije uvijek savršen. Rizik od kupnje krivotvorine ili proizvoda s visok sadržaj konzervansi su dosta visoki. Od toga se možete zaštititi tako da sami posolite kavijar. Što će vam trebati?

150 g kavijara od bakalara;

1 žlica. žlica krupne soli.

Sol se prelije kipućom vodom. Dobivena otopina u stakleno posuđe Namočite kavijar 5 minuta. Laganim miješanjem odvojit će se kavijar od filma. Mućkanje jaja u situ je završna faza.

Nakon kuhanja ikru bakalara važno je čuvati u staklenoj posudi u hladnjaku ne dulje od 72 sata.

Ovaj proizvod se koristi za sendviče kako u čisti oblik, te pomiješati s domaćim svježim sirom.

Kavijar bakalara je također ukusan kada se prži. Za to se posoljeni i popapreni komadi uvaljaju u brašno. Kratko se prže biljno ulje s obje strane. Dobar tek!