Što se može pripremiti od briketa bakalara. Zapečeni file bakalara s povrćem. Ružičasti bakalar u crnom vinu

Obitelj riba bakalara predstavljena je s nekoliko vrsta - pangasius, vahnja i pollock. Ali najvrjedniji, i po sastavu i po cijeni, još uvijek je bakalar. Bogata je proteinima te omega-3 i omega-6 masnim kiselinama. Osim toga, riba sadrži puno mikro i makroelemenata: kalij, željezo, cink. File bakalara možete pripremiti prema različite recepte, ali u svakom slučaju, jelo će, poput ribe, svakako ispasti ukusno.

File bakalara pečen u pećnici po jednostavnom receptu s fotografijama

Inventar: nož, daska, ribež, lim za pečenje.

Sastojci

Kako odabrati file bakalara

Filete bakalara teško je razlikovati od fileta manje skupe ribe: pangasius ili pollock. Stoga je bolje kupiti ga od provjerenih prodavača ili sami rezati trup.

Savjeti za odabir smrznutih fileta:

Velika količina leda u paketu ukazuje na to da je nekoliko puta zamrznuto i odmrznuto. Osim toga, u cijenu ribe uključen je i led.
Komadići moraju biti jednaki, uvrnuti i deformirani ukazuju na nepravilno skladištenje.
U fileu ne smije biti niti jedne kosti., duži od 2 cm.
Žute i smeđe mrlje pokazuju da file možda nije svjež.

Odmrznete li filet u mikrovalnoj ili tople vode, postat će suha. Ali ako baš želite ribu za večeru, postoji jedan način brzo odmrzavanje: Stavite smrznute komade u zatvorenu vrećicu i uronite u hladna voda.

Priprema korak po korak

Jelo poslužite vruće uz svježe povrće ili sa salata od povrća. Po želji poškropite ribu sokom od limuna.

Video

Prema ovom receptu možete kuhati i file bakalara u foliji u pećnici. Zamotajte komade u potpunosti u foliju i otvorite ih nekoliko minuta prije nego što budu spremni da porumene. Od folije možete napraviti i nekakvo posuđe.- čamci. Ribu možete poslužiti izravno u foliji.

Kako ispeći file bakalara u tavi

Vrijeme kuhanja: 10-15 minuta.
Broj porcija: 3-4.
Inventar: nož, zdjela, žlica, tava.

Sastojci

Priprema korak po korak

Poslužiti pržena riba Može se poslužiti i toplo i hladno. Komadi bijeli file namažite na listove zelene salate, po vrhu pospite sezamom ili crnim kimom. Na tanjuru možete dodati grančicu ružmarina i nekoliko kriški limuna po želji pokapati ribu sokom od limuna. Iako se u nekim restoranima prži porcionirana riba servirano izravno u tavi.

Video

Kako ukusno skuhati file bakalara u tavi jednostavan recept? Samo ga ispecite velike količine ulja Riba je sama po sebi toliko ukusna da ne zahtijeva nikakve posebne dodatke.

Oni koji pažljivo paze na svoju figuru ili se pridržavaju dijete, kuhaju filete bakalara u dvostrukom kotlu ili u laganom kuhalu. Bakalar skuhajte u loncu.

Koliko dugo kuhati file bakalara? Multicooker ima poseban način rada za pirjanje ribe; tajmer je postavljen na 17-20 minuta. U dvostrukom kotlu iu loncu, mali komadi se kuhaju doslovno 7-10 minuta. Uz ribu možete kuhati povrće u parnom kotlu ili sporom kuhalu: brokula, karfiol, papar ili zeleni grašak.

Savršeno uz kuhanu ribu zeleni umak. Za to trebate uzeti bilo koje zelje (kopar, peršin, buzil, cilantro), ili još bolje - mješavinu zelenila. Oprano zelje sameljite u blenderu s češkom češnjaka i mala količina maslinovo ulje.

Suptilnosti kuhanja

Kuhari znaju da kristali soli izvlače tekućinu iz ribe, zbog čega ona na kraju ostane suha. Dakle, file se ne soli, ali prije kuhanja uronite u otopinu šećera i soli. U litru vode otopite žlicu soli i šećera i u tu otopinu stavite komade ribe 20 minuta. Nakon toga filete dobro potapkajte papirnatim ubrusom.

Kuhanje bakalara u pećnici vrlo je jednostavno. Nasjeckajte veliku hrpu kopra i pomiješajte zelje s otopljenim maslac. Tom smjesom premažite ribu i pecite do kraja.

Parmezan i limunova korica pomoći će da jelo bude restoransko. Naribati na fino ribež limunovu koricu i parmezan, nasjeckajte peršin. Sve pomiješajte, popaprite i dodajte malo maslinovog ulja. Ovu smjesu doslovno zalijepite na file bakalara i pecite u pećnici u načinu rada "Grill" 5-7 minuta.

Zgodno je peći ribu na limu za pečenje na podlozi od povrća. Povrće će se zasititi ribljim sokovima i dati svoju aromu ribi, a rezultat će biti potpuno jelo.

Kao jastuk od povrća savršeno za:

narezani krumpir, tikvice i luk;
brokula ili cvjetača;

Jedinstvena riba - bakalar

Delikatan okus bijelo meso bakalar će cijeniti i oni koji općenito ne vole ribu. Njegova jednako važna prednost je impresivan nutritivna svojstva, budući da je bakalar prava riznica korisni mikroelementi I potrebno za tijelo nezasićene masne kiseline. Takva riba zaslužuje postati češći gost u našoj kuhinji.

Bakalar je omiljen u Europi

Europljani su odavno ljubitelji bakalara. Mnogo ga jedu u Sjevernoj i Zapadna Europa, na primjer, u Norveškoj. U Velikoj Britaniji ova vrsta ribe je obavezan sastojak fish and chips, popularno jelo na otocima. Stanovnici istočnog dijela Starog svijeta, iako sve više gledaju prema bakalaru, još uvijek primjetno zaostaju za drugima u količini njegove konzumacije.

Najstrastveniji ljubitelji takve ribe su Španjolci i Portugalci. Još u srednjem vijeku, stanovnici ovih zemalja
organizirao je ribolovne ekspedicije na velike udaljenosti preko Atlantskog oceana. Osušeni i slani bakalar, na tržištu kao poznati bacalao, bio je visoko hvaljen u cijeloj Europi. U 19. stoljeću baskijski ribari otkrili su ribolovna područja uz obalu istočne Kanade koja su godinama aktivno iskorištavana. Bakalar se intenzivno lovio i na Baltiku, gdje žive dvije podvrste: atlantska (poznata i kao zapadna) i baltička (istočna). Početkom 21. stoljeća populacija ove ribe suočila se s ozbiljnom prijetnjom. Srećom, učinkovitim upravljanjem i regulacijom ribolova alarmantni trend je preokrenut. Trenutno u Baltičkom moru pliva gotovo tri puta više bakalara nego 2006. godine, a mi imamo priliku uživati u njihovom ukusnom i zdravom mesu.

Koje su prednosti mesa bakalara?

Nije slučajno da se bakalar smatra jednim od naj zdrava riba. Samo 100 grama njegovog mesa pokriva gotovo polovicu dnevnih potreba za proteinima i osigurava 100% vrijednosti dragocjenog selena. Ova tvar stimulira imunološki sustav, štiti stanice od štetnih slobodnih radikala.

Za razliku od mnogih drugih vrsta ribe, bakalar je posebno bogat jodom. Ovaj mikroelement je neophodan za normalan radštitnjača i posebno je potreban ženama tijekom trudnoće (oko 12. tjedna fetus počinje proizvoditi vlastite hormone štitnjače).

Također vrijedan pažnje kod bakalara visoka koncentracija spojevi koji se, otpušteni u tanko crijevo, pretvaraju u folnu kiselinu. Neophodno je ne samo trudnicama za pravilan razvoj živčani sustav fetusu, ali i svim drugim odraslim osobama.

Meso bakalara sadrži solidnu dozu fosfora. Gradivni je materijal za kosti i zube, sudjeluje u provođenju živčanih impulsa i održavanju acidobazne ravnoteže.

Također sadrži vitamine B koji su odgovorni za pravilan rad kardiovaskularnog, probavnog i živčanog sustava.

Meso bakalara, kao i drugo morska riba, odličan je izvor nezasićenih masnih kiselina. Imaju značajan učinak na smanjenje razine "lošeg" kolesterola, ubrzavaju metaboličke procese, pomažu jetri da se nosi s toksinima, osiguravaju normalno funkcioniranje živčanog sustava i povećavaju razinu serotonina.

Pažnja, osjetljivost!
Osobe koje su sklone alergijama trebaju biti oprezne s bakalarom. Činjenica je da njezino meso sadrži aminokiseline, koje se smatraju jakim alergenima koji čak mogu dovesti do anafilaktičkog šoka.

Što tražiti u trgovini

Najbolje je dati prednost svježem bakalaru - cijelom ili filetiranom. U trgovini ribu treba držati na ledu, a površina joj mora biti sjajna. Jednako je važan i miris. Ekolozi pozivaju na kupnju ribe ne kraće od 40 cm, au slučaju fileta - najmanje 30 cm. Takve veličine ukazuju na to da bakalar nije ulovljen u ilegalnom ribolovu, što je svojedobno dovelo do gotovo izumiranja vrste.

U našim trgovinama najčešće se prodaje smrznuti bakalar. U ovom slučaju vrijedi se zapitati koliki postotak mase čini tzv. glazura, odnosno ledeni pokrov koji ribu štiti od kvarenja. Ponekad može doseći i do 30%, što postaje neugodno iznenađenje nakon odmrzavanja.

Bakalar u kuhinji

Kod obrade svježeg bakalara ne skidajte kožu. To će spriječiti da se riba raspadne tijekom kuhanja. Prije prženja smrznuti bakalar potrebno je temeljito odmrznuti i ocijediti nastalu vodu.

Nježno meso ne zahtijeva dugu toplinsku obradu: prekida se čim izgubi karakterističnu prozirnost i postane intenzivno bijelo.

Bakalar ne zahtijeva intenzivne dodatke. Dobro se slaže s limunom, koprom, češnjakom i maslinovo ulje. Iz sirovi bakalar možete pripremiti npr. ovako nešto ukusan zalogaj. Meso je potrebno sitno nasjeckati, posoliti, popapriti, dodati malo maslinovog ulja i staviti u hladnjak na sat vremena. Prije posluživanja smjesa se pomiješa sa sitno nasjeckanim korijanderom, ljutikom i malom količinom limunovog soka.

Više detalja

Pozdrav dragi fanovi riblja jela🙂 Danas vam želim pričati o grabežljivcu dubine mora, Njezino Veličanstvo - bakalar. U Murmansku je čak i spomenik ovoj ribi podignut u samom središtu grada. Stoga ću vam danas reći kako kuhati bakalar u tavi. Podijelit ću savjete o odabiru i rezanju ribe, kao i fotografije ukusnih recepata :)

Bakalar je prilično velika riba. Duljina trupa može doseći jedan i pol metara. Ali u trgovinama se obično prodaje riba duga oko 50 cm. Bakalar ima ukusno bijelo meso. A iz jetre ribe dobivaju nadaleko poznato i zdravo riblje ulje

Kalorični sadržaj svježeg bakalara (na 100 g) = 78 kcal. Od toga 17,8 g proteina, 0,7 g masti i bez ugljikohidrata

Razina proteina ove ribe ista je kao u mesnih proizvoda. U isto vrijeme, protein je ovdje kompletan s punim skupom potrebnih za ljudsko tijelo aminokiseline. A zahvaljujući niskom udjelu masnoće i nedostatku ugljikohidrata, bakalar je odličan dijetetski proizvod. Ova riba jednostavno je nezamjenjiva za one koji pate od viška kilograma i problema s jetrom.

A bakalar također sadrži mnogo različitih "korisnih prednosti":

vitamini A, B1, B4, B6, B9, C, E, H itd.;
minerali (krom, jod, selen, fluor, sumpor, kalcij, cink i drugi);
masne kiseline.

Meso ovog morskog grabežljivca ima pozitivan učinak na procese stvaranja krvi, gastrointestinalni trakt, aktivnost srca i mozga. Nisu uzalud liječnici rekli da morate jesti više morske ribe.

Kako odabrati pravi bakalar

Kako biste spriječili da vam beskrupulozni prodavači ubace nekvalitetnu ribu, pažljivo proučite karakteristike bakalara prije kupnje. Ova riba se prodaje ohlađena i smrznuta.

"Oči u oči"- prvi test kvalitete. Ako riba ima mutne oči, ostavite trup sa strane: to nije vaša opcija.
Proučite škrge- ako su smećkasti s rastresitom teksturom, bakalar nije pravilno skladišten i transportiran. Riba koja je ispravno transportirana imat će škrge crvenkaste boje i sjajne.
Poremećaji kože i mrlje- znakovi da riba nije svježa. Također, 100 godina staro podrijetlo proizvoda dokazuje njegova sumnjiva aroma.

Što se tiče kupovine smrznute ribe, i to ima svoje trenutke. Obratite pozornost na led. Brojne pukotine u ledenoj glazuri znak su da je bakalar mnogo puta zaleđen. Važna je i boja leda. Svježa glazura prozirna, dok stara ima žućkastu nijansu.

Osim toga, pri kupnji pitajte prodavača kada je riba ulovljena. Takvi podaci sadržani su u odgovarajućoj popratnoj dokumentaciji. Gledajući ove “važne papiriće”, sjetite se roka trajanja zamrznutog proizvoda. Na temperaturi od 0 stupnjeva bakalar se može čuvati ne više od 2 dana. A na –5 stupnjeva, rok trajanja ribe je 2 tjedna.

Pravila za rezanje bakalara

Ako ste kupili smrznutu ribu, ostavite je da se otopi. Ali ni pod kojim uvjetima bakalar ne odmrzavajte u mikrovalnoj ili u vrućoj vodi! Trup će se raspasti, a vi ćete kuhati "kašu".

Ribi pažljivo odrežite rep i peraje. Uklonite ljuske s ribe. Prerežite trbuh i izvadite utrobu. I ne zaboravite ukloniti film - inače će jelo imati gorak okus. Zatim bakalar temeljito isperite pod mlazom hladne vode. Na kraju ribu osušite papirnatim ručnikom. Nemojte raditi s mokro meso. Na vruća tava višak vode će početi cvrčati i prskati cvrčanje ulja na sve strane.

Koliko dugo pržiti bakalar

Ova riba se vrlo brzo kuha. Pržite file oko 15 minuta. Otprilike 5-7 minuta sa svake strane. U ovom trenutku ne preporučam pokrivanje posuđa poklopcem. Zatim smanjite vatru i pirjajte ispod poklopca jednu minutu.

Ne treba dulje kuhati, jer ako se dugo kuha toplinska obrada riba će ispasti malo suha. Toplina tijekom kuhanja treba biti srednja.

Usput, evo recepata koje sam pripremila za vas. Uhvatite ih, prijatelji :) I očekujem od vas korak po korak recept tvoje jelo s potpisom od bakalara.

Kako pržiti bakalar u tavi u brašnu s povrćem

Za ovo jelo opskrbite se:

0,5 kg bakalara;
¼ šalice pšenično brašno;
veći luk;
2-3 češnja češnjaka;
mrkva;
sol + mljeveni crni papar;
peršin;
limun;
ulje za prženje.

U prethodno zagrijanu tavu ulijte 3 žlice. ulje i zagrijte ga. U zdjelu stavite režanj češnjaka narezan na ploške i pržite oko minutu.

Dok se češnjak prži, ne gubite vrijeme. Pripremljenu ribu narezati na porcionirani komadi, posolite i dodajte začine. Svaki odrezak izdubite u brašnu. Izvadite prženi češnjak iz tave i aromatično ulje pecite ribu dok zlatne boje. Gotovu ribu stavite na ravni tanjur prekriven papirnatim ručnikom. Nas višak masnoće nije potrebno - neka se ocijedi.

U tavu u kojoj se pržila riba ulijte novu porciju ulja (dovoljno je nekoliko žlica). Na vruće ulje stavite preostali češnjak i pržite dok ne zamiriše. Zatim izvadite češnjak iz zdjele i u tavu dodajte nasjeckani luk na kolutiće. Pržite luk dok blago ne porumeni. Zatim dodajte naribanu mrkvu i nastavite kuhati još nekoliko minuta. Ne zaboravi mješavina povrća dodajte sol i papar.

Prženu ribu po vrhu pospite lukom, mrkvom i nasjeckanim začinskim biljem. Bakalar poškropite limunovim sokom. Prženu ribu s lukom i mrkvom poslužite toplu. Odličan prilog To može biti pire krumpir ili kuhana riža. Idealan dodatak Za takav obrok bit će bijelo polusuho odn suho vino 😉

Kako kuhati bakalar u tavi u kiselom vrhnju

Proizvodi za kuhanje:

0,5 kg ribljeg fileta;
2 žlice. pšenično brašno;
6 žlica kiselo vrhnje ili majoneza;
½ žličice sol;
¼ žličice mljeveni crni papar.

U duboku zdjelu stavite komade filea, posolite ih i popaprite. Bakalar prelijte kiselim vrhnjem ili majonezom. Zatim stavite posudu s proizvodom u hladnjak na sat vremena.

Zatim komade ribe, marinirane u kiselom vrhnju ili majonezi, uvaljajte u brašno. A bakalar stavite u zagrijanu tavu na ulju. Pržiti dok ukusna korica. Ispasti će nevjerojatno ukusno, a što je najvažnije riba će biti mekana! Pripremite ga i uvjerit ćete se sami.

Kako pržiti file bakalara u tavi u tijestu

Recept za ovo gurmanska hrana je:

pola kilograma ribe;
2-3 kokošja jaja;
2 žlice. pšenično brašno;
¼ žličice mljeveni crni papar;
žličica sol;
100 grama sira;
ulje za prženje.

Ribu narežite na porcije. Meso popaprite, posolite i ostavite 30-40 minuta da se marinira.

Kako riba ne bi bila suha, pripremite tijesto. Naribajte sir. Umutiti jaja i pomiješati sa sirom, a zatim smjesu posoliti. Ribu uvaljajte u brašno, a zatim u smjesu jaja i sira. Nakon što komad umočite u tijesto, stavite ga u tavu na vruće ulje. Vatra bi trebala biti iznad srednje jakosti kako bi se tijesto brzo stisnulo. Stavite komade ribe tako da se ne dodiruju.

Pržite ribu dok ne postane zlatna i hrskava. Nakon što isključite vatru, pokrijte tavu poklopcem i držite ribu nekoliko minuta. Tako će ispasti ukusnije i sočnije.

A ako želite iznenaditi goste, skuhajte bakalar s bijelom marinadom od komorača, poriluka i luka. Izgleda super. Pogledaj video

Vrijedan dodatak

Meso bakalara ima izraženu, specifičnu riblju aromu. To je ono što mnoge plaši. Kako biste se riješili tog mirisa, ribu poškropite sokom od limuna. Sličan učinak može se postići namakanjem filea otopina octa. Za pripremu koristite 2 žlice. Uzmite litru vode za 9% ocat. Neugodnu aromu ribe također možete ukloniti namakanjem proizvoda kiseli krastavac ili kefir.

Još jedno neugodno iznenađenje koje vas može dočekati je da se bakalar tijekom kuhanja raspadne. Tako da imate za večeru ukusna hrana, a ne riblja kaša, pravilno pripremite proizvod. Ribu morate nježno iscijediti rukama i osušiti papirnatim ručnikom. Kuhajte bakalar na srednjoj vatri bez pokrivanja posude poklopcem.

Također, riba će ispasti sočnija ako je nakon prženja pirjate s povrćem. Bakalar se odlično slaže s mrkvom, tikvicama i paprikom.

Volite li eksperimentirati? Ispecite bakalar u zelenom pohanju. Ova riba se priprema bez brašna. Za pohanje uzmite malu hrpu peršina i kopra, kao i malo biljnog ulja. Zelje nasjeckajte i pomiješajte s uljem. Svaki komad ribe uvaljajte u ovaj kruh i pržite. Ispast će nevjerojatno! Pa, što reći, skuhajte ovo jelo i kušajte :)

Želim vam ugodan apetit. I opraštam se od vas: vidimo se opet, moji radoznali kuhari.

Od fileta bakalara u pećnici možete napraviti puno zdravih i ukusnih jela. Ovaj proizvod ne treba rezati, brzo se kuha, što domaćici olakšava rad u kuhinji. Malo suhi bakalar odgovarajuću pripremu postaje nježna i sočna.

Bakalar pečen u pećnici u kiselom vrhnju može ispasti previše suh i blag samo ako se krši receptura i tehnologija kuhanja. Znajući kako ga pravilno ispeći, nikada se nećete susresti s takvom situacijom.

Kako svježi bakalar i što je manje smrznuta, to će jelo od nje biti sočnije. Stoga pri odabiru proizvoda treba obratiti pozornost na datum proizvodnje i debljinu ledene glazure.
Ribu treba odmrznuti na sobna temperatura. To će oduzeti puno vremena, ali na kraju će vam omogućiti da dobijete više sočno jelo nego od bakalara odmrznutog u mikrovalnoj.
Da biste smanjili sadržaj određenih mineralnih soli u ribi, koje u velikim količinama nisu baš zdrave i mogu jelu dati gorak okus, odmrznuti trup možete staviti u mlijeko na sat-dva. Međutim, nema velike potrebe za tim.
Čak i ako sve učinite kako treba, ali prepečete ribu u pećnici, na kraju će biti žilava i suha. Stoga se ne smije prekoračiti vrijeme kuhanja navedeno u receptu.
Bakalar se ne odnosi jako masna riba, pa s kiselim vrhnjem ispadne posebno ukusno. Štoviše, što je kiselo vrhnje masnije, to će pečeni bakalar biti ukusniji i nježniji. Bit će još bolje ako ribu prije kuhanja marinirate.

Potrebno je slijediti tehnologiju kuhanja bakalara u pećnici, ali to nije dovoljno gotovo jelo imao besprijekoran okus. Velika vrijednost ima izbor začina, bilje. Uz ribu se dobro slažu bijeli i crni papar, majčina dušica, ružmarin, peršin, kopar i bosiljak. Ugodna aroma daje jelo i koricu limuna.

Fileti bakalara u pećnici - Ukusni recepti

Bakalar ispod salate

Sastojci:

file bakalara - 1 kg;
luk - 1 glava;
kuhani šampinjoni - 1 limenka (300 ml);
tvrdi sir - 80 grama;
majoneza - 3 žlice;
sirovo jaje - 1 komad;
sol - dva prstohvata;
začini - po ukusu;
biljno ulje - 2 žlice. za lim za pečenje, 2 za prženje).

Recept za kuhanje fileta bakalara sa sirom u pećnici je sljedeći:

Skuhajte ribu na uobičajeni način, odnosno isperite i osušite. Natrljajte začinima i solju. Oguljeni luk nasjeckajte na pola kolutića. Pržite u vrućoj tavi dok ne postane prozirno. Gljive, ako su cijele, sitno nasjeckati i dodati spremni luk, pržiti još par minuta. Stavite ribu u podmazan lim za pečenje, a na vrh stavite gljive i luk u sloj. Pomiješajte majonezu s jajetom. Sir naribati na ribež, najbolje onaj sitni. Pokrijte ribu slojem sira i na vrh prelijte smjesu majoneze i jaja.

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i tamo stavite list pripremljenog filea. Pecite na naznačenoj temperaturi 20 minuta. Sir ispod nadjeva će se otopiti, a sam nadjev će se zgusnuti i napraviti koricu. Dobit ćete ribu ispod bunde.

Poslužite ovaj file bakalara bolja cjelina na veliko jelo. Oko ribe poslažite kuhanu ribu okrugli krumpir, ukrasite zelenilom.

File bakalara s povrćem u pećnici

Sastojci:

File bakalara - 100 gr.
Luk - 15 gr.
Mrkva - 15 gr.
Tikvice - 15 gr.
Rajčice - 20 gr.
Soja umak - 1 žlica. l
Kopar - 2 gr.
Suncokretovo ulje - 1 tbsp. l

Način kuhanja

Pripremite sastojke prema popisu: bakalar, tikvice, luk, mrkva, rajčica, umak od soje, suncokretovo ulje, sjemenke kopra. Ja imam bakalar u takvom komadu da možete odmah uzeti file. Povrće ogulite i sitno nasjeckajte. File bakalara odvojite od kosti.

Filete narežite na porcije (2 po porciji, izračuni namirnica dani su za 1 porciju). Marinirajte u mješavini soja umaka i suncokretovo ulje, dodajući svježe sjemenke kopra, ostavite 15-20 minuta.

Na četvrtasti pergament stavite sloj luka, na njega stavite mrkvu i tikvice, poprskajte uljem. Na vrh stavite file bakalara. Zamotajte pergament u omotnicu i stavite u pećnicu zagrijanu na 180-200 stupnjeva 15-20 minuta. Kuverte je bolje staviti u posudu za pečenje. Nakon isteka vremena provjerite ribu i povrće, a spremnost će vam biti jasno po namazu ukusna aroma.

Pečene filete bakalara poslužite izravno u omotnicama, obrežući im rubove. Dodatno stavite soja umak, kopar i maslac na stol. Fileti bakalara mogu se peći u pećnici na različite načine. Predloženi recept je vrlo jednostavan, pristupačan i nije skup u smislu vremena ili financija.

Bakalar s brokulom u pećnici

Sastojci:

File bakalara - 600 grama
Krompir - 600 grama
Brokula - 400 grama
Jaje - 2 komada
Kiselo vrhnje - 200 grama
Senf - 2 žličice
Sok od limuna - po ukusu
Začini - po ukusu
Sol - po ukusu
Crna mljeveni papar- Za okus

Način kuhanja

Ribu narežite na komade. Sve posolite, popaprite i poprskajte limunovim sokom te ostavite da se marinira. Krumpir operite, ogulite, narežite na ploške i skuhajte u slanoj vodi. Zatim, kada je krumpir napola kuhan, ocijedite tekućinu.

Prokulice kuhajte dvije minute i potom ocijedite višak vode kroz cjedilo.

Sada umiješajte umak. U vrhnje dodajte jaja, sol, papar, senf (ja sam uzela francuski) i začine. Najbolje je uzeti origano i komorač. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Stavite krumpir i ribu u posudu za pečenje. Zatim brokula, pa sve prelijte umakom.

Pecite 15 minuta i odmah poslužite. Dobar tek!

Pečeni bakalar s rajčicama, sirom u vrhnju

Sastojci:

File bakalara - 600-700 gr.
Rajčica - 1 kom.
Kiselo vrhnje - 3-4 žlice. l.
Tvrdi sir - 50-70 gr.
Češnjak - 3-4 češnja
Svježe začinsko bilje (peršin, kopar)
Sol, papar po ukusu
Možete dodati začine po vlastitom nahođenju

Priprema:

Riblji file operite, narežite na sitne komade, posolite, popaprite, pospite začinima
Stavite komade u posudu za pečenje.
Sitno nasjeckajte češnjak i pospite ga po ribi.
Odozgo sve premazati kiselim vrhnjem.
Rajčicu tanko narežite na polovice.
Rasporedite ih u gornji sloj i posolite.
Zelje sitno nasjeckajte.
Sir naribajte na krupnije ribež.
Pomiješajte sir i začinsko bilje.
Po vrhu pospite smjesu.
Stavite peći 30 minuta na 200 stupnjeva.

Bakalar u pećnici s mrkvom i lukom

Pečeni bakalar s marinadom u pećnici jelo je mnogima poznato još iz sovjetskih vremena. Marinada se obično naziva mješavina povrća od mrkve i luka, koja tijekom procesa kuhanja ne dopušta da se riba osuši. Poslastica dolazi s jednostavan okus, možete ga pojedinačno nadopuniti sokom od limuna.

Sastojci:

riba - 500 g;
mrkva i luk - 2 kom .;
med - 1 žlica. l.;
limun - 1 kom .;
sol, papar, začini za ribu;
bijelo vino - 100 ml.

Priprema

Na tavi pirjajte polu kolutove luka i naribanu mrkvu.
Dodajte med i sok od pola limuna.
Ulijte vino, pirjajte 5 minuta.
Stavite ribu u formu, posolite i popaprite.
Stavite preostale kriške limuna na vrh i rasporedite marinada od povrća.
Peći 15 minuta na 200.

File bakalara zapečen u pećnici s limunom i češnjakom

Za pripremu pečenog bakalara trebat će vam:

Smrznuti file bakalara - 400-500 g,
Sol - po ukusu.

Za mariniranje ribe prije pečenja:

Sok limete ili limuna - 1 žlica,
Biljno ulje - 2 žlice,
Češnjak - 1 režanj,
Začini, koristila sam provansalsko bilje.

Za pripremu umaka od bakalara:

Svježe rajčice- 1 veća ili 2 srednje rajčice,
Češnjak - 1-2 režnja,
Maslinovo ulje - 2 žlice,
Sok od limete - 1 žlica,
Svježe začinsko bilje- Imala sam peršin, dobro bi poslužio i kopar,
Suhi origano - prstohvat
Sol - po ukusu
Mljevena paprika - po vlastitom nahođenju.

Kako kuhati ukusan file

Prije kuhanja, ribu je potrebno odmrznuti, preporučljivo je (i najbolje) to učiniti u hladnjaku unaprijed. U ekstremnim slučajevima, na sobnoj temperaturi. Imao sam filete bakalara iz Barentsovog mora u paketu od Agama, kao na fotografiji, doista, kako je rekao proizvođač, bez ledene glazure. Nakon odmrzavanja, file bakalara je ostao čvrst, bijela s blago ružičastom nijansom.

Prije kuhanja file bakalara treba posoliti (ja sam koristila krupnu morsku sol) i preliti marinadom. Pripremio sam marinadu za ribu od biljnog ulja, limunovog soka, ribanog češnjaka i aromatično bilje.

Bakalar sam posolila i ulila marinadu direktno u duboku posudu za pečenje. Tako će biti manje prljavog posuđa, a riba će ostati sočna i pečena.

Marinirani bakalar trebao bi odstajati najmanje 15 minuta. Ako ovo jelo želite poslužiti vruće kada dođu gosti, možete ga duže marinirati u hladnjaku i staviti u pećnicu u dogovoreno vrijeme.

Zapečeni fileti bakalara vrlo će se brzo skuhati u pećnici. Temperatura u prethodno zagrijanoj pećnici 170−180 stupnjeva, vrijeme pečenja 15−17 minuta.

Dok se file bakalara peče u pećnici, pripremite umak iz kojeg ćete poslužiti ribu svježe rajčice, češnjak i začinsko bilje. Oprane rajčice nasjeckajte na kockice, svježe začinsko bilje usitnite nožem, a češnjak naribajte. Sjedinimo ih u dublju šalicu, začinimo sokom limete, maslinovim uljem, začinima i origanom. ukusno umak od povrća gotova od svježih rajčica!

Komade bakalara prebacimo u posudu, ja sam imala 4 fileta, taman za 4 osobe. Na vrh staviti mekani pečeni file ukusan umak od svježih rajčica i poslužite ukusno jelo do stola.

Mislim da je tako jednostavno i brzi recept Kuhanje bakalara u pećnici ili bilo koje druge morske ribe bit će po vašem ukusu.

Lonac od ribe i krumpira

Prilikom pečenja u pećnici bakalar pušta dosta soka. “Jastuk” krumpira ga upija, a rezultat je aromatičan izdašan prilog Do riblje predjelo.

Trebat će:

1 kg gomolja krumpira;
600 g riblji file;
2 luka;
100 g nemasna majoneza;
2 g sušenog bosiljka;
5 g soli;
15 g svježeg lišća peršina;
60 ml suncokretovog ulja.

Metoda kuhanja korak po korak

Krompir ogulite, narežite na srednje debele ploške i kuhajte u slanoj vodi 10 minuta.
Bakalar se reže na komade širine 2 cm.
Komadi ribe preliju se majonezom, posole i ostave da se mariniraju 15 minuta.
Luk se izreže na pola kolutiće i pirja na dvije žlice ulja dok potpuno ne omekša.
Podmažite lim za pečenje preostalim uljem. Na to se stavi malo krumpira, na to se stavi prženi luk, pa marinirani bakalar. Zatim ponovno dodajte krumpir.
Lim za pečenje stavite u pećnicu zagrijanu na 200 °C 40 minuta.
5 minuta prije kraja pečenja file bakalara s krumpirom u pećnici pospite sitno nasjeckanim peršinom.

Vrlo je koristan za ljudski organizam. Možete kuhati od njega ogroman iznos raznovrsnost jela. Niskokalorična riba je vrlo popularan među ljudima koji paze na svoju figuru. Jela od bakalara ispadaju vrlo ukusna ako uzmete u obzir neke preporuke za kuhanje.

Jesti raznovrsnost jela od bakalara. Predlažem da se zadržim na nekima od njih. Prvo, pripremimo ovo. Trebaju nam sljedeći sastojci:

Bakalar - 2 komada;

Mrkva - 1 kom;.

Cvjetača - 400 g.

Sada pogledajmo proces pripreme ovog jela. Uzmite očišćenu i opranu ribu. Mrkvu je potrebno oguliti i izrezati na male kockice. Kupus podijelite na male cvjetiće. Uzmite obrasce

za pečenje i premažite je uljem. Na to poslažite ribu, au potrbušinu stavite kuhano povrće. Ne zaboravite dodati soli. Kuhajte na pari 20 minuta.

Jela od bakalara stalno su prisutna na stolovima naroda. Njegovi stanovnici nisu uzalud odlično zdravlje. Razmotrimo drugu mogućnost kuhanja, ali samo u pećnici. Za njega su nam potrebni sljedeći sastojci:

Bakalar - 1 kg;

Rajčica - 1 kom;.

Luk - 1 kom;.

Majoneza - 70 ml;

Soja umak - 2 komada;

Ružmarin - 1,5 žličica;

Jela od bakalara pripremaju se vrlo jednostavno i brzo, a ova opcija nije iznimka. Ribu je potrebno oprati, oguliti i narezati na odreske. Uzmite duboki tanjur i stavite ribu, dodajte soja umak, papar i ružmarin. Jelo treba marinirati oko 20 minuta. Luk a rajčice moraju biti izrezane na ploške. Namastite kalup biljno ulje i na njega postavite p

Ibu. Na svaki komad morate staviti luk i majonezu. Na vrh staviti rajčicu i malo posoliti. Stavite naše jelo u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite na 200 stupnjeva sat vremena. Kao prilog možete koristiti rižu ili krumpir.

Postoji nekoliko savjeta kako bi jela od bakalara bila ukusna:

Ako koristite riblje konzerve, a zatim ga stavite unutra kako biste se riješili mirisa sok od limuna nekoliko minuta.

Kako biste izbjegli bilo kakve specifične mirise prilikom prženja, možete ih staviti na minutu u hladnu vodu koja treba sadržavati malo octa. Ako uzmete u obzir ove savjete, riba će ispasti vrlo ukusna i sočna.