Što možete kuhati u posudi za pečenje? Pečemo u silikonskim kalupima! Otvorena pita sa svježim sirom

Domaće pecivo Nema usporedbe ni s čim, jer je napravljen s ljubavlju i sadrži samo prirodne sastojke. Naravno, ne biste ga trebali jesti svaki dan, i dalje je vrlo kaloričan, ali s vremena na vrijeme počastite sebe i svoju obitelj - zašto ne?

Osim toga, treba samo zamisliti miris domaćeg peciva koji se širi cijelom kućom, a osjete ga čak i susjedi, a odmah se javljaju tople asocijacije, osjećaj mira i ugode.

Ispeći kolačići u silikonu kalupi su vrlo jednostavni, a čak i domaćica početnica može se nositi s tim! Glavna stvar je pravilno napraviti tijesto, a uspjet ćete ako slijedite sva pravila.

Kako napraviti tijesto za pečenje u silikonskom kalupu?

Tijesto za kolače u takvim oblicima ne razlikuje se od uobičajenog, sadrži iste sastojke na temelju kojih se peku gotovo svi poznati muffini. Možete eksperimentirati s klasičnim receptom, dodati orašaste plodove, bobice, koricu, kakao i tako dalje. Možete napraviti čak i slane muffine! Ali za sada, pogledajmo klasični recept za muffine s grožđicama.

Sastojci:

Četiri mala kokošja jaja
Dvjesto grama granulirani šećer
Čaša kiselog vrhnja
Otprilike tri četvrtine pakiranja maslaca
Prašak za pecivo
Oko jedne i pol šalice vrhunskog brašna
Sto grama grožđica

Koraci kuhanja:

Priprema tijesta za muffine s grožđicama i kiselim vrhnjem

Izrada ukusnih cupcakesa u papirnatim kalupima

Cupcakes unutra papirnati kalupi Također se vrlo lako peče i uklanja bez oštećenja proizvoda.

Ovaj recept pomoći će vam da napravite ukusne slatke kolače koje će voljeti svi u vašoj obitelji. Ako želite, možete dodati različite sastojke - orašaste plodove (zgnječene), suhe marelice, kandirano voće, marmeladu i tako dalje.

Sastojci:

Žlica granuliranog šećera
Šalica brašna
Dva kokošja jaja
Četiri žlice. žlice biljno ulje(može i maslinovo)
Tri žlice. žlice meda
Dvije žličice praška za pecivo
Malo cimeta i mljevenog suhog đumbira

Nakon što su svi proizvodi pripremljeni, nastavljamo kuhanje:

Video recept za kolače od vanilije na kefiru

Silikonski kalupi - koje su njihove karakteristike?

Danas postoji mnogo opcija kalupi za pečenje, ali najpopularniji su silikonski kalupi. To nije slučajno, jer pečenje bilo čega u njima je vrlo jednostavno, proizvodi ne zagore, ne lijepe se za stijenke, kalupe ne treba ničim mazati, što znači unos dodatnih kalorija. Tržište je prepuno raznih oblika - možete kupiti pravilne, stožaste ili kovrčave, na primjer, u obliku ruža ili smiješnih životinja.

Zapamtite jeste li upravo kupili silikonske kalupe a još se niste pekli u njima, obavezno ih operite i namažite maslacem prije nego ulijete u tijesto.

Ovu radnju treba izvesti samo prvi put, tada ih više nećete morati podmazivati. Ovi proizvodi su apsolutno sigurni za zdravlje, ne emitiraju štetne pare i otporni su na visoke temperature. Osim toga, vrlo se lako peru.

postoje odvojeni kalupi i spojeni u jedan oblik s nekoliko udubljenja. Odaberite one koji vam više odgovaraju - povezani olakšavaju pečenje više kolačića odjednom, dok odvojeni omogućuju pripremu male količine poslastice.

Iako, po želji, kombinirani oblici Ne mogu se popuniti sva udubljenja. Izbor između ove dvije opcije je stvar ukusa! Imajte na umu da se cupcakesi brže peku u takvim posudama nego u metalnim i trebali biste ih ranije izvaditi iz pećnice.

Ako pečete cupcakese u silikonske kalupe, tada ih nikad ne uklanjajte oštrim predmetima. Tako je lako oštetiti plijesan. Bolje ga je pokriti tanjurićem i okrenuti. I uopće nema potrebe vaditi kolač iz papirnatih kalupa; možete ga poslužiti izravno u njih!

Prvo, kalupi - i silikonski i papir– potrebno je staviti na lim za pečenje, pa tek onda puniti sadržajem. Inače će biti teško podići kalupe i premjestiti ih u pećnicu.

Izvadite pečene proizvode iz silikonske kalupe Bolje je nakon što se ohladi - tako se neće oštetiti ili mrviti.

Ako kolačići tijekom pečenja postanu previše smeđi na vrhu, ali još nisu pečeni iznutra, prekrijte ih papirom za pečenje. Ovako će se ispeći, ali neće zagorjeti.

Zapamtite da su kalupi stabilni na visoke temperature, no ne smiju se izlagati otvorenoj vatri - papirnate će izgorjeti, a silikonske će se rastopiti.

Silikonske kalupe bolje je prati neagresivnim sredstvima.

?Nedavno su se na policama trgovina pojavili silikonski kalupi za pečenje. Ovi šareni kalupi različitih oblika i veličina odmah su mi privukli pažnju. Istina, isprva nisam mogla ni zamisliti da su namijenjene za pečenje u pećnici na visokim temperaturama.

Za početak, bila sam zbunjena činjenicom da silikon, po mom razumijevanju, mislim da će me mnogi podržati, nije osobito izdržljiv materijal, štoviše, nije najtrajniji. otporan na povišene temperature.

Drugo, čak i ako se silikon ne otopi prilikom pečenja u pećnici, hoće li se štetne tvari u pečenju kada ih koristite?

Nakon čitanja i slušanja pohvalnih recenzija sretnih vlasnika silikonskih kalupa, odlučio sam se. I nisam požalio!

Prijatelji, stvar je stvarno vrijedna i vrlo zgodna.

Silikonski kalupi imaju brojne prednosti.

· Ne treba ih mazati uljem, samo prije prve uporabe. Nakon toga ih možete sigurno napuniti tijestom bez prethodnog podmazivanja. Jedino ako u tijestu nema masnoće, onda je poželjno kalup prije punjenja iznutra namočiti vodom da se pečenja ne lijepe.

· Peciva u njima gotovo nikada ne zagore i vrlo su ravnomjerno pečena.

· Oduševljava obiljem oblika i veličina. Sada ne morate biti profesionalni slastičar da biste ispekli tortu u obliku ruže ili medvjedića.

· Gotovu pitu vrlo lako izvadite iz kalupa, ma koliko zamršen bio. U ovom slučaju, cjelovitost kolača nije ugrožena.

· Prilično pristupačan čak i za ne baš bogate ljude (možete odabrati mnoge oblike unutar 50 grivna).

· Svijetle boje kalupa ugode oku ne samo kuhara, već i djeteta koje ima što raditi u kuhinji. Proces kuhanja je zabavniji.

· Obrasci se lako peru u perilici posuđa! I ne zauzimaju puno prostora kada su pohranjeni, jer su vrlo fleksibilni.

· U silikonskim kalupima možete ne samo peći, već i zamrzavati. Na primjer, vena. Kalupi vrlo dobro podnose negativne temperature.

Što se tiče mojih početnih sumnji, mogupouzdano reći, na visoke temperatureSilikonski kalupi su vrlo stabilni. Osobno sam pekla pite na temperaturi od 250 stupnjeva. Obrasci nisu promijenili ni boju ni izgled. Što se tiče štetnih tvari, nisam analizirao gotove pekarske proizvode.

No, uvjeravam vas da se nisu primijetili nikakvi neugodni mirisi koji inače prate kemijske reakcije. Obrasce koristim oko godinu dana.

Nekoliko savjeta za korištenje silikonskih kalupa.

1) Kada birate uniformu u trgovini ili na tržnici, obratite pozornost na njen miris. Ne bi trebalo biti jakog otrovnog mirisa.

2) Prije pečenja od nemasnog tijesta prethodno namočite pleh običnom hladnom vodom.

3) Prije nego što napunite silikonski kalup tijestom, stavite ga na običan željezni lim za pečenje i stavite u pećnicu u ovom obliku. Odnosno, silikonski kalup s tijestom u pećnici treba stajati na limu za pečenje.

4) Izbjegavajte kontakt silikonskog kalupa s plamenom.

Recept za pečenje tijesta u silikonskom kalupu.

Cupcakes u silikonskim kalupima - opći principi pripreme

Silikonski kalupi uvelike olakšavaju proces izrade muffina. Peciva u njima ne zagore i ravnomjerno se peku. Kalupe nije potrebno ničim prethodno podmazati. No, ako se takvi kalupi koriste prvi put, potrebno ih je prije pečenja oprati u toploj vodi i namazati uljem; sljedeći put kalupe nije potrebno podmazivati. Kalupi su klasični (u obliku krnjeg stošca), kvadratni, okrugli ili oblikovani. Takvi se oblici smatraju ekološki prihvatljivima, njihova uporaba je apsolutno bezopasna za zdravlje. Cupcakesi u silikonskim kalupima nemaju specifičan miris i okus. Silikonske posude za pečenje otporne su na visoke temperature i vrlo se lako čiste.

Silikonski kalupi mogu biti pojedinačni ili jedan kalup s više udubljenja. Cupcakesi se u silikonskim kalupima peku puno brže nego u drugim posudama. Tijesto za takvo pečenje ne razlikuje se od tijesta za kolače pečene na drugačiji način. Glavni sastojci su, naravno, brašno, šećer i maslac (maslac ili biljni). Jaja su uključena u popis sastojaka većine muffina, no postoje i recepti koji ne koriste jaja. U tijesto se dodaje i mlijeko, kiselo vrhnje ili svježi sir.

Kako kolačići ne bi ispali previše obični i “dosadni”, u tijesto dodajte orašaste plodove, grožđice, komadiće čokolade, kandiranog voća, kakao praha itd. A da pečenje bude mirisno i ukusno, možete dodati muškatni oraščić, cimet, đumbir zajedno s vanilijom, kardamom pa čak i mljeveni crni papar. Kada su kolačići gotovi, možete ih posuti šećerom u prahu ili glazurom.

Cupcakes u silikonskim kalupima - priprema hrane i posuđa

Za izradu muffina u silikonskim kalupima trebat će vam zdjela za tijesto, sito za prosijavanje brašna, mjerna posuda, mikser i naravno silikonski kalupi. Ako kalupe koristite prvi put, isperite ih vodom i namastite prije punjenja uljem.

Potrebno je odmjeriti potrebnu količinu svih sastojaka. Brašno treba prosijati - tako će pečenje biti rahlije i bogatije. Maslac je potrebno omekšati ili otopiti, mlijeko malo zagrijati. Jaja također trebaju biti sobne temperature pa ih prethodno izvadite iz hladnjaka.

Recepti za kolače u silikonskim kalupima:

Recept 1: Cupcakesi u silikonskim kalupima

Najlakši recept za kolače u silikonskim kalupima. Na temelju njega možete pripremiti širok izbor cupcakesa s bilo kojim nadjevom i nadjevima. Ovaj recept koristi grožđice. Samo tijesto se mijesi s kiselim vrhnjem.

Potrebni sastojci:

4 mala jaja ili 3 velika;
185 g šećera;
Kiselo vrhnje - nešto manje od čaše;
Nepotpuni komad maslaca;
Prašak za pecivo (prema uputama);
Brašno - čaša i pol;
Grožđice - 90-95 g.

Način kuhanja:

Brašno prosijati, grožđice izdvojiti, oprati i osušiti. Rastopite maslac. Umutiti jaja sa kiselim vrhnjem i šećerom, dodati maslac. Dodajte brašno i prašak za pecivo. Zamijesite tijesto i dodajte grožđice. Grožđice ravnomjerno rasporedite po tijestu. Silikonske kalupe napuniti tijestom do cca 2/3 volumena. Stavite u pećnicu do kraja.

Recept 2: Cupcakes u silikonskim kalupima s kvascem

Ukusne muffine možete ispeći i u silikonskim kalupima na kvascu. Ipak, priprema ovog tijesta oduzima malo više vremena. U ovom receptu kolačići s kvascem pripremaju se s grožđicama i kandiranim voćem.

Potrebni sastojci:

Brašno - 2,5-3 šalice;
Šećer - pola čaše;
Maslac - 2/3 pakiranja;
Mlijeko - pola čaše;
5 jaja;
Suhi kvasac - 1 vrećica;
10 g soli;
Pola čaše grožđica;
Kandirano voće - 2 šake;
Vanilin.

Način kuhanja:

Grožđice sortiramo, operemo i poparimo u kipućoj vodi par minuta. Mlijeko malo zagrijati i u njemu otopiti kvasac. Rastopite maslac. Brašno pomiješajte sa šećerom i praškom za pecivo, ulijte mlijeko s kvascem i maslacem. Pomiješajte sve sastojke, dodajte razmućena jaja. Za aromu dodajte vanilin. Zatim u tijesto dodajte grožđice i kandirano voće. Napunite kalupe tijestom i premažite vrh maslacem. Pecite 45-50 minuta.

Recept 3: Cupcakes u silikonskim kalupima "Curd"

Uvijek je lako i ugodno kuhati s tijestom od skute. Muffini sa svježim sirom ispadnu vrlo mekani i nježni. Za pečenje muffina sa svježim sirom u silikonskim kalupima potrebno je pripremiti i maslac, brašno, jaja i šećer. Grožđice se koriste kao nadjev.

Potrebni sastojci:

0,25 kg svježeg sira;
Ulje - 0,2 kg;
3 jaja;
Šećer - 0,75 šalice;
Škrob - 3 žlice;
Brašno - 150 g;
Prašak za pecivo;
Grožđica.

Način kuhanja:

Pomiješajte svježi sir sa šećerom i jajima, dodajte škrob. U tijesto dodamo i meki maslac, brašno i prašak za pecivo. Grožđice preberemo, operemo i prelijemo kipućom vodom, pretvrde grožđice možemo ostaviti par minuta u kipućoj vodi. Stavite grožđice u tijesto. Stavite tijesto u kalupe i pecite do kraja.

Recept 4: Cupcakesi u silikonskim kalupima s brusnicama

Ovaj recept ne koristi jaja, tako da vegetarijanci mogu sa sigurnošću pripremati ove muffine. Također, umjesto običnog bijelog šećera koristi se smeđi šećer, a umjesto maslaca biljno ulje.

Potrebni sastojci:

160 g brašna;
5 g soli;
10-12 g sode;
Smeđi šećer - 140 g;
14 ml soka od limuna;
Biljno ulje - 70 ml;
Djelomična čaša vode;
Suhe brusnice - 60 g;
Jezgre suncokretovih sjemenki (pržene) - 25 g;
Jabuka.

Način kuhanja:

Jabuku oguliti, prerezati, odstraniti sjemenke. Pasirajte jabuku u blenderu s vodom. Pomiješajte pire s biljnim uljem, sjemenkama i brusnicama. Dodati sodu potopljenu limunovim sokom. Zatim dodajte brašno u malim obrocima, dodajte šećer i sol. Zamijesite tijesto i njime punite kalupe. Pecite oko 30 minuta.

Cupcakes u silikonskim kalupima - tajne i korisni savjeti najboljih kuhara

— Gotove muffine u silikonskim kalupima nikada ne vadite nožem ili vilicom. To može ozbiljno oštetiti kalupe. Cupcakesi se vrlo lako vade ako kalup pokrijete tanjurom i jednostavno ga okrenete;

- Kalupe nemojte puniti tijestom do samog vrha. Tijekom pečenja cupcakesi se jako dignu, pa je optimalna razina punjenja otprilike 2/3 volumena kalupa;

- Ako koristite veliki jednodijelni kalup s udubljenjima, prvo ga morate staviti na lim za pečenje ili rešetku pa tek onda puniti tijestom. Ako se to ne učini odmah, bit će vrlo teško staviti napunjeni obrazac u pećnicu;

— Cupcakese je bolje izvaditi nakon što se ohlade;

— Ako vrh kolačića jako porumene tijekom pečenja, ali je tijesto iznutra još uvijek sirovo, pečene proizvode možete pokriti papirom za pečenje;

— Silikonski kalupi otporni su na visoke temperature, ali ne smije se dopustiti izravan kontakt s vatrom - materijal proizvoda će se rastopiti;

Show business vijesti.

Jednostavan za spremanje, jednostavan za čišćenje, praktičan za uklanjanje gotovih proizvoda, nema potrebe za brigom da će zagorjeti - silikonski kalupi ispunjavaju sve ove zahtjeve. Dodatna prednost je relativno niska cijena u usporedbi s keramikom. Međutim, ovaj materijal ima i nedostatke, koji se mogu izbjeći samo pravilnim odabirom i uporabom.

Kako koristiti silikonsku posudu za pečenje

Pogodnost ovog materijala osvojila je gotovo sve domaćice: proizvodi od silikona mogu se skladištiti vrlo kompaktno, presavijeni nekoliko puta - to ih ne deformira. Također se lako čiste, nije potrebno ribanje. Hranu možete bez problema izvaditi jednostavnim okretanjem “posude” naopako, čak i ako se radi o krhkom kolaču. Pečenje u silikonskom kalupu priprema se brže nego u metalnom: za usporedbu, visoki biskvit promjera 25 cm peče se za 40 minuta u odnosu na uobičajeni sat. No, takvim kuhinjskim posuđem morate se pametno služiti – tek tada može trajati nekoliko (do 5) godina.

Osnovna pravila:

Odmah nakon kupnje potrebno je temeljito očistiti silikonski kalup mekom spužvom i deterdžentom: morate se riješiti kemijskog sastava s njegove površine.
Nakon svake uporabe prođite papirnatim salvetama iznutra i izvana ili isperite čistom vodom.
Nikada nemojte pokušavati očistiti silikon tvrdim četkama - to će oštetiti strukturu zidnog premaza.
Lako je izvaditi pečenje iz kalupa: povucite rubove, lagano pritisnite dno da izgurate hranu. Neke velike pite treba pomoći lopaticom, ali neka bude drvena ili ista silikonska. Bez metala!
Ne stavljajte silikon na otvorenu vatru.
Takvo posuđe nemojte skladištiti u blizini oštrih ili oštrih predmeta - rupe i ogrebotine na silikonu se brzo pojavljuju.

Trebam li namazati prije pečenja?

Ovaj materijal je vrlo praktičan zbog svoje neprianjajuće karakteristike, tako da u njemu možete peći potpuno bez masnoće, što je idealno za dijetalne recepte. Međutim, kada se koristi prvi put, kalup se mora podmazati uljem kako bi se "aktiviralo" ovo svojstvo. Nadalje, ako je materijal visoke kvalitete, sam će savršeno održavati to stanje. Jeftini silikon može uzrokovati da tijesto zagori, što će zahtijevati kuhanje s masnoćom svaki put.

Ovdje postoji nekoliko nijansi:

Preporučljivo je podmazati biljnim uljem bez mirisa - ne smijete koristiti maslac.
Ako odlučite očistiti svoje silikonske kalupe u perilici posuđa ili koristiti deterdžent, morat ćete ih nauljiti iznutra prije ponovnog pečenja.

Što staviti u pećnicu

Činjenica da je ovaj materijal vrlo mekan uzrokuje neke poteškoće pri radu s njim. Domaćice ne razumiju odmah kako staviti silikonski kalup u pećnicu, pa ga koriste na isti način kao i metalni. Ne biste to trebali raditi: za svaku silikonsku posudu potreban vam je obavezan stalak: slična forma od stakla ili keramike ili pladanj. Ovaj zahtjev je zbog lakoće deformacije dna kada se postavi na rešetku. Osim toga, postoji još nekoliko suptilnosti:

Ako planirate peći visoki biskvit, puding ili tortu, težina velike količine tijesta može uzrokovati naginjanje i prevrtanje posude. Stavite ga u duboku tavu, tepsiju i sl. koja mu odgovara promjerom.
Punite kalupe nakon što ih stavite na postolje, ne prije.
Imajte na umu da u plinskoj pećnici silikonski proizvod ne smije doći u dodir sa zidovima ili otvorenom vatrom kako bi se spriječilo taljenje.

Kako peći u silikonskom kalupu u pećnici

Kuhanje s takvim kalupima nije ništa teže nego s keramičkim, staklenim ili čeličnim. Odaberite odgovarajući dizajn i nećete morati smišljati ukrase za brzi biskvit. Slijedite gore navedena osnovna pravila, ulijte tijesto, pošaljite ga u pećnicu, mikrovalnu pećnicu ili multicooker. Silikonski pribor za pečenje je svestran i jednostavan za korištenje, posebno ako uzmete u obzir ove profesionalne savjete:

Prije kuhanja u kalupu, isperite ga i osušite: lako skuplja prašinu i statički elektricitet, bez obzira gdje ga stavite.
Zbog visoke toplinske vodljivosti silikona, jela se jako dobro peku, pa će se morati ponovo odabrati optimalna temperatura - može biti niža od uobičajene.
Ako prvi put koristite silikonski kalup, pažljivo pratite jelo: kuhanje neće trajati onoliko dugo koliko ste navikli - vrijeme će se smanjiti za otprilike 15-20%.
Provjerite podatke proizvođača na pakiranju: može biti naznačeno na kojim temperaturama treba koristiti određeno posuđe i gdje.
Ostavite pečene proizvode da se ohlade prije nego ih izvadite.

Je li silikon štetan za pečenje?

Ni čelik, ni keramika, ni teflon, ni staklo nisu doživjeli toliki broj sporova oko sigurnosti materijala koji dolazi u dodir s hranom. Non-stop pričaju o opasnostima silikona za pečenje, svaki put iznoseći nove činjenice i hipoteze. No, gdje je tu istina, a gdje samo pokušaj pronalaska nepostojeće opasnosti? Kemijski stručnjaci potvrđuju da takvi proizvodi mogu imati negativan učinak na tijelo, ali samo ako su nepravilno odabrani i korišteni:

Pokušavajući uštedjeti novac, neki proizvođači puštaju kalupe od "tehničkog" silikona na tržište robe: jeftin materijal, često nadopunjen niskokvalitetnim bojama. Čim se počnu zagrijavati, otpuštaju se štetne tvari, koje zajedno s hranom unutar forme ulaze u ljudsko tijelo.
Medicinski ili “food grade” silikon ne predstavlja takvu opasnost, bez obzira kojoj temperaturi bio izložen. Pogodan je i za dječje recepte za pečenje i za pripremu hrane za osjetljive organizme - nema ispuštanja štetnih tvari u okoliš. No, po sigurnosti se ipak ne može usporediti s keramikom ili staklom.

Kako odabrati silikonsku posudu za pečenje

Domaćica koja je odlučila diverzificirati svoj kulinarski repertoar, ali se uopće nije upoznala s približnim karakteristikama "novih stanovnika kuhinje", prvenstveno će se odlučiti na temelju vanjskih podataka. Međutim, stručnjaci savjetuju kupnju silikonskih kalupa za pečenje ne samo na temelju opće atraktivnosti ili usklađenosti veličine i volumena, već i uzimajući u obzir neke važnije točke:

Gore je pojašnjeno da je siguran silikonski proizvod izrađen od medicinskog materijala. To ne treba dokazati riječima proizvođača na etiketi, već prisutnošću potvrde o kvaliteti. Njegov broj upisuje se u rubriku “sastav”, a na zahtjev prodavatelj mora papir predati potrošaču na pregled i potvrdu autentičnosti.
Kvalitetu silikonskog kalupa najlakše ćete utvrditi slušanjem mirisa koji izlazi iz njega. Oštar miris gume, plastike i drugih jetkih kemikalija trebao bi vas upozoriti i odvratiti od kupnje.
Ako ste kupili kalup bez mirisa, ali se zagrijavanjem razvija neugodna aroma, nemojte ga ponovno stavljati u pećnicu: koristite ga za hlađenje slastica ili zamrzavanje leda.
Dodatna metoda kontrole kvalitete koja daje relativno pouzdan rezultat: pokušajte savijati proizvod prije kupnje. Na presavijenom području ne smije biti bijele oznake.
Ako nakon provođenja osnovnih testova još uvijek sumnjate, priklonite se kupnji proizvoda neutralne (svijetle) nijanse: kisele boje dobivaju se od kaustičnih boja, koje su štetne za tijelo.
Zemlja podrijetla nije bitna; danas i Bjelorusija i SAD nude dobar izbor, ali naručivanje cijele hrpe s Aliexpressa, gdje nitko ne jamči visokokvalitetni silikon, ne preporučuje se.

Za kolače

Postoji nekoliko varijanti takvog proizvoda, ovisno o tome što će kuhar peći:

Veliki kalup za muffine može poslužiti za tortu ako izgleda kao preokrenuta kanta ili za visoki prsten od spužve ako je u sredini štapić. Pretežno je trapezoidan, donji promjer (dno) je u rasponu od 10-17 cm. Cijena se kreće od 150 do 900 rubalja, ovisno o proizvođaču i veličini. Dobre proizvode ove vrste možete kupiti kod Mayer&Bosh, Tescoma.
Mali kalupi su dizajnirani za kolače i muffine, imaju ravno dno i iste glatke ili valovite stijenke, promjer je od 5 do 8 cm - kapacitet obično ne prelazi 150 ml. Najjeftiniji je set od 3 komada. od Mayer&Bosh za 160 rubalja, ili Horse (Rusija) - za 215 rubalja.

Kalup za muffine može izgledati kao list s nekoliko (često parnog broja) ćelija koje imaju okruglu podlogu. Ova opcija je zgodna jer se pečenje neće preokrenuti jer... svi elementi su povezani. Međutim, neke domaćice preferiraju pojedinačne male proizvode - to može biti ekonomski isplativije, jer Možete kupiti bilo koju količinu, ne 6, 8 ili 12 komada.

Za kolače

Ovdje postoje 2 mogućnosti: neke domaćice radije koriste oblikovane kalupe u obliku srca, zvijezde, ribe itd. Koristan je za male biskvite koji se režu i sastavljaju nakon što se podloga ohladi. Za mousse deserte profesionalci preporučuju odvojive opcije - ovaj silikonski kalup za torte izgledom je potpuno identičan metalnom, ali je praktičniji za korištenje. Najbolje opcije u ovim kategorijama:

Među odvojivim, pozornost zaslužuju Lurch (od 1499 rubalja) i Bradex (od 690 rubalja). Cijena može varirati ovisno o veličini i prisutnosti/odsutnosti dodatnog neprianjajućeg sloja.
Među kovrčavima, lider je Tescoma, koji nudi velike, lijepe proizvode od 830 rubalja, i Pyrex, koji je u istom cjenovnom rangu. I po kvaliteti su na istoj razini.

Za kolačiće

Izrada proizvoda od tankog tijesta u takvim kuhinjskim posuđem ne prakticira se zbog brzine, jer Nema posebnih problema da ih ispečete na metalnom plehu. Silikonski kalup za kekse koristi se uglavnom za recepte u kojima nije potrebno motanje, tj. za raskošne delicije. Isti poznati "madeleines" mogu se napraviti samo u posebnim kalupima za školjke. Kuhari često radije koriste takve posude za kovrčave kolačiće od đumbira. Izvana je sličan košaricama za muffine - također u obliku lima s nekoliko ćelija (6-12).

Zanimljive opcije možete pronaći na:

Silikomart. Proizvođač također nudi prekrasne pečate koji se ne mogu koristiti samo za izradu tankih kolačića, već i za čokoladni dekor, kao na fotografiji kupovnih dvoslojnih kolačića. Trošak - od 1190 rubalja.
Najbolja kućna kuhinja. Osim standardnih kalupa, možete pronaći marke s uzorcima po proračunskoj cijeni - od 130 rubalja.

Za pečenje kruha

Ovaj dizajn je dugačak pravokutnik koji ima minimalnu razliku između donjeg i gornjeg oboda. Silikonska posuda za kruh ima apsolutno glatke zidove i dno, iako postoje varijante s blagim naborima. Sljedeći proizvođači nude takva jela:

Mayer&Bosh – od 230 rub.;
Oursson - od 840 rubalja;
Fissman – od 490 rub.

Postoje i opcije za male (do 20 cm duljine) bagete, uglavnom u listovima od 4-9 komada. – nudi ih španjolski brend Lekue. Kod njega možete naručiti i kalupe za lepinje (polukugle). Cijena izdavanja je od 1850 do 2550 rubalja. U (službenoj) online trgovini stručnjaci savjetuju da pogledate porcionirane kalupe za muffine: kvaliteta Lekue silikonskih proizvoda opravdava visoku cijenu.

Ocjena silikonskih kalupa za pečenje

Ako razumijete kakve delicije želite pripremiti, ali ste još uvijek izgubljeni u raznolikosti robnih marki i cijena te ne možete odlučiti čija je proizvodnja bolja - SAD ili Austrija, pogledajte ovu ocjenu najboljih proizvođača:

Marmiton. Proizvodi marke proizvode se u Kini, ali proizvodi imaju dobru vrijednost za novac. Lijepi i udobni oblikovani silikonski kalupi mogu se naći u moskovskim trgovinama po cijenama od 110 do 700 rubalja.
Atlantida. Malo poznata, ali vrijedna kineska marka. Kalupi se mogu zagrijati do 240 stupnjeva. Karakteristična razlika su svijetle boje svih proizvoda. Cijena - od 460 rubalja.
Tescoma. Poznata češka tvrtka koja nudi razne silikonske kalupe, čak i za pizzu i pite. Maksimalna temperatura - 230 stupnjeva. Trošak - od 350 rubalja.
Oursson. Od ove švicarske marke možete pronaći veliki broj listova s kalupima za kolačiće i čokolade po pristupačnoj cijeni: od 300 rubalja.
Fissman. Danski proizvođač nudi širok izbor prekrasnih kalupa za male kovrčave kolače i dječje složence. Trošak - od 400 rubalja.
Lekue. Proizvedeno u Španjolskoj, politika cijena je visoka, ali silikon je izvrsne kvalitete. Ovaj brend jedini nudi zanimljive oblike za bagete, kiflice i kruh. Cijena izdavanja je od 1700 rubalja.
Regent. Marka je navodno iz Italije, ali proizvodnja se odvija u Kini. Ne može se pohvaliti širokim rasponom, ali ima mnogo izbora. Postoje čak i kalupi za jela od tjestenine (kaneloni, lazanje itd.). Trošak - od 300 rubalja.
viši. Uglavnom nudi kalupe za muffine, kruh, kekse: jednostavni dizajni, niska cijena - od 300 rubalja.
Silikomart. Fotografije proizvoda ove talijanske tvrtke srednje cijene privlače svojim prekrasnim dizajnom: ako u njima ispečete čak i najjednostavniji biskvit, već će izgledati svečano. Nedostatak je što cijena nije mala: pronađite opciju jeftiniju od 1200 rubalja. neće uspjeti.
De Buyer. Posljednje mjesto je zbog visoke cijene proizvoda - od 4600 rubalja. po listu za 6-9 proizvoda. Ali nema potrebe dovoditi u pitanje francusku kvalitetu: takav silikon ima dug vijek trajanja.

Video

Pečenje je univerzalno jelo koje se može pripremiti od apsolutno bilo kojeg tijesta. Može biti otvoreno i zatvoreno, slatko i slano, tanko ili debelo tijesto, prhko i nježno, kuhano u sporom kuhalu, na limu za pečenje ili u posebnom obliku u pećnici. Općenito, pečenje je nevjerojatna raznolikost delicija koje je ponekad čak i teško odbiti. Dobro zasićuje, vrlo je hranjiv i kaloričan.

Ali što točno možete kuhati pečenjem? Danas vas pozivamo da proučite recepte za pite u silikonskim kalupima. Pogledajmo kako ih pripremiti i zašto ćemo koristiti silikon.

Silikonski kalup za pečenje

Mnoge domaćice već su se zaljubile u silikonske. Primjećuju jednostavnost pripreme i vađenja pečenja. Međutim, nisu svi prihvatili takve inovacije; oni su skeptični prema modernim kuhinjskim uređajima. Zašto biste trebali razmisliti o kupnji silikonskih kalupa? Koja je prednost takvih proizvoda?

Prednosti silikonskog kalupa

Zašto silikon, a ne nešto drugo? Koja je njegova tajna? Postoji najmanje 5 razloga za pečenje u silikonskim kalupima:

Zbog svog izgleda, silikonski kalupi omogućuju domaćicama da ispeku ne samo običan biskvit u obliku srca, već i kolače od želea i jogurta u obliku pupoljka ruže, lica mačića ili medvjeda. Ovime možete iznenaditi djecu ili goste na odmoru.
Silikonska podloga također uvelike pojednostavljuje rad domaćice. Od njega možete ispeći divnu biskvitnu roladu. Pritom se ne morate patiti i pitati kako zarolati biskvit da se uopće ne mrvi ili lomi.
Praktičnost kalupa omogućuje jednostavno i brzo vađenje pečenja. Nećete morati dugo i bolno odvajati pomoću noža, vilice i drugog kuhinjskog pribora. Više ne morate brinuti hoćete li pokvariti slasticu u fazi kada je već gotova ili ćete je moći bez oštećenja izvaditi iz kalupa.
Više ne morate strugati zagorene ostatke kolača niti trljati dno čeličnom vunom da biste oprali posudu. Podmažete li ga uljem, bez sumnje ćete uspješno moći izvaditi pečenje i oprati kalup nakon posla. Usput, ne morate ga stalno mazati. To trebate učiniti samo kada prvi put pečete u novom plehu.
Ne brinite da će vam se silikon otopiti u pećnici. Dobro podnosi visoke i niske temperature, otporan je na toplinu i čvrst - ništa se neće dogoditi obliku ako dođe do jakog udara. Jedino što ne smijete učiniti je staviti kalup na otvorenu vatru.

Dakle, saznali smo što je dobro u silikonskoj posudi za pečenje i zašto je iskusne domaćice toliko vole. Nadamo se da je ovih 5 argumenata zvučalo vrlo uvjerljivo.

Sada prijeđimo izravno na recepte za pite u silikonskom obliku.

Otvorena pita sa svježim sirom

Pogledajmo recept za pitu u silikonskom kalupu, malo niže možete pronaći fotografiju ovog jela.

Što nam treba:

štapić maslaca;
čaša granuliranog šećera;
2 kokošja jaja;
čaša brašna;
2 žličice prašak za pecivo;
200 grama svježeg sira;
2 žlice. l. kiselo vrhnje;
cimet.

Priprema pite:

U zdjeli mikserom umutiti jaja s 2/3 šalice šećera. Sada je potrebno otopiti maslac u mikrovalnoj pećnici (paziti da ne prokuha) te ga u mlazu dodavati u smjesu jaja i šećera uz dalje miješanje.
Pomiješajte brašno s praškom za pecivo i postepeno ulijevajte u tijesto. Sada miksajte dok ne postane homogena.
Oblikovanje tijesta. Ako je još ljepljivo dodajte još malo brašna. Trebalo bi ispasti vrlo plastično, poput mekog plastelina.
Sada distribuiramo naše tijesto prema obliku. Formiramo strane.
Pripremite nadjev od skute: umutite svježi sir s 1/3 šalice šećera i cimetom. Dodajte kiselo vrhnje i miješajte dok ne postane glatko.
U tijesto ulijemo naš nadjev. Sada ga trebate izravnati.
Stavite u pećnicu na pola sata, zagrijte je na 180 stupnjeva.

Pita ispada nevjerojatno ukusna. Dobra opcija za one koji ne konzumiraju svježi sir u čistom obliku. Posebno je pogodan za djecu, jer ne vole svi svježi sir, ali pečen je iznenađujuće nježan i prozračan.

Pita od jabuka s cimetom

Ovaj jednostavan kolač u silikonskom kalupu može napraviti i domaćica početnica ili dijete. Ako tek učite raditi s tijestom, ovo vam jelo može pomoći da se približite savršenstvu.

Sastojci:

4 srednje jabuke;
30 grama maslaca;
žlica krupice;
čaša brašna;
čaša granuliranog šećera;
3 bjelanjka;
vanilin i cimet.

Način kuhanja:

Silikonski kalup namažite otopljenim maslacem (možete i u mikrovalnoj). Dno pospite grizom.
Jabuke operite pod tekućom vodom, uklonite sjemenke i peteljke, narežite na kriške. Stavite na dno kalupa.
Pripremite tijesto: bjelanjke tucite pjenjačom ili mikserom dok se ne stvori pjena. Zatim dodati šećer i mutiti dok se ne otopi u bjelanjcima.
U bjelanjke dodajte prosijano brašno (postupno ga unosite u tijesto uz istovremeno miješanje), vanilin i cimet. Zamijesite tijesto.
Ulijte tijesto na sloj jabuka. Ponovno pospite cimetom.
na 180 stupnjeva oko sat vremena.

Vjerojatno je svaka domaćica obavezna pripremiti ovu pitu u ljetnoj sezoni voća. Jabuke su jako osvježavajuće i daju pecivu slatko-kiseli okus. Cimet daje pikantnost jelu. Uljepšajte si večer počastite svoju obitelj, prijatelje i susjede nevjerojatno ukusnom pitom.

i zelenila

Tko je rekao da pite trebaju biti samo slatke? Mnogi muškarci, na primjer, uopće nisu ljubitelji slatkog. Za njih ćemo pripremiti slanu mesnu pitu u silikonskom kalupu u pećnici. Tijesto na kefiru će ispasti prozračno i vrlo nježno, a nadjev će pečenje učiniti sočnim i aromatičnim. Prijeđimo izravno na recept:

Što će vam trebati?

pola kilograma mljevene govedine;
1 luk;
1 žlica. l. griz;
čaša kefira;
čaša pšeničnog brašna;
hrpa zelenila;
1/2 žličice soda;
1/2 žličice sol;
papar.

Korak po korak priprema pite:

U posudu ulijte kefir i dodajte sodu (ugasite octom). Ostavite pet minuta.
Luk i začinsko bilje sitno nasjeckajte i pomiješajte s mljevenom govedinom. Sada je potrebno dodati sol i papar. Kako mljeveno meso ne bi bilo pregusto, možete dodati malo ledene vode.
U tijesto za kefir postupno dodajte prosijano brašno, miješajući vilicom ili pjenjačom. Tijesto će biti malo gušće od tekućeg kiselog vrhnja.
Silikonski kalup posipamo grizom. Na to izliti 1/2 našeg tijesta. Zatim položite nadjev od mljevenog mesa i ulijte drugu polovinu tijesta na kefiru.
Pecite četrdesetak minuta u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva.

Poslužite uz čaj ili kavu kao glavno jelo. Možete pripremiti i dodatnu laganu salatu od povrća.

Kuhanje vam neće oduzeti puno vremena i truda. Za provedbu recepta trebat će vam minimalna količina sastojaka. Idealna opcija ako su gosti već na putu, a nemate ih čime hraniti.

Lifehacks za korištenje silikonskih kalupa

Nekoliko tajni za domaćice koje vole peći:

Posuda ima tanke stijenke, tako da pečenje zahtijeva mnogo manje vremena za kuhanje. Pazite da jelo ne zagori.
Silikonske kalupe koristite samo ako pečete u pećnici zagrijanoj na najviše 250 stupnjeva. Ako je temperatura viša, ove forme ćete morati ostaviti sa strane.
Koristite silikonske kalupe za više od samog pečenja. Izvrsni su za zamrzavanje jer lako podnose promjene temperature.

Zaključak

Pogledali smo nekoliko recepata za pite u silikonskim kalupima u pećnici. Slažem se, svi su nevjerojatno jednostavni, razumljivi i dostupni čak i osobi koja nikada nije ništa pekla. Sa silikonskim kalupom ne morate brinuti o kvaliteti posude, a možete ga i izvaditi bez problema. Prilagodite recepte svom ukusu dodavanjem omiljenih sastojaka. Dobar tek!