Što se može napraviti od velikog broja rana. Ranetki pekmez za zimu: recept

Teško da postoji domaćica koja bi odbila divnu priliku da zavrti koristan i ukusan kompot od ranetki. Male rajske jabuke omogućuju vam da dobijete odlično piće bez ikakvih dodataka. Međutim, pripravci s limunom, kruškama, aronijom, grožđem, kriškama naranče i drugim pomoćnim sastojcima ispadaju nevjerojatno ukusni. Oni čine ovaj obrat originalnijim za buduću upotrebu, naglašavajući bogat okus glavna komponenta.

Jednostavan recept za kompot od ranetki bez sterilizacije

Ako zimi želite zadovoljiti svoje kućanstvo jednostavnim, ali vrlo ukusnim kompotom od ranetki, usvojite jednostavan recept koji ne zahtijeva sterilizaciju.

Vrijeme kuhanja - 50 minuta.

Broj porcija – 1.

Bilješka! Na kraju ćete dobiti 3 staklenke gotovi proizvodi namijenjen za zimnicu.

Sastojci

Što nam je potrebno da napravimo nevjerojatno nježan kompot, bogat vitaminima i mikroelementima dragocjenim za tijelo? Zapravo, samo najjednostavniji proizvodi:

ranetki - 1 kg;
granulirani šećer - 1 žlica;
vode za piće.

Obratiti pažnju! Mnoge domaćice često zanima koliko je šećera potrebno za 3 litarsku teglu kompot od ranetki. Zapravo, neće vam biti teško zapamtiti proporcije. Za svaku staklenku od 3 litre trebat će vam 1 čaša granuliranog šećera ili 300 g.

Način kuhanja

Ako slijedite predloženo korak po korak recept s fotografijom bez odstupanja pa pripremiti kompot od rajske jabuke Neće ti biti previše teško. Dakle, da počnemo?

Prvi korak je pažljivo pripremiti staklenke. Posudu treba dobro oprati (najbolje sa soda bikarbona) i sterilizirajte na bilo koji prikladan način. Ranetke temeljito isperite i stavite u pripremljene posude. Treba ih napuniti otprilike do pola.

U posebnoj posudi zakuhajte vodu. Voće prelijte kipućom vodom. Pokrijte poklopcima. Ali još ga ne možete izvrtati!

Kad se jabuke i voda malo ohlade, ulijte juhu natrag u lonac.

Dodajte granulirani šećer u juhu. Zakuhajte na umjerenoj vatri.

Dobivenim sirupom prelijte ranetke. Kipuća voda trebala bi doći do samih "ramena" limenki.

Ostaje samo zatvoriti posude s kompotom od ranetke steriliziranim poklopcima. Sve praznine treba okrenuti naopako i prekriti ručnicima. Ostavite uvojke u ovom položaju oko 16 sati.

Bilješka! Kompot od ranetke, pripremljen bez sterilizacije, čuvajte na tamnom mjestu, po mogućnosti u podrumu ili podrumu.

To je to! Kao što vidite sami, recept za kompot od ranetki za zimu bez sterilizacije ne podrazumijeva ništa komplicirano.

Ranetki kompot s limunom

Postoji još jedan recept za kompot od ranetki za zimu. Predlaže dodavanje kriški limuna u mješavinu. Piće s notama citrusa bit će vrlo osvježavajuće.

Vrijeme kuhanja -40 minuta.

Broj porcija - 1.

Sastojci

Da biste pripremili ovo piće za buduću upotrebu, trebali biste koristiti sljedeće sastojke:

voda za piće - oko 3 l;
šećer - 1 žlica;
ranetki - 1 kg;
limun - 1 kom.

Bilješka! Kao rezultat, imat ćete 3 staklenke gotovog kompota od jabuke i limuna.

Način kuhanja

Kompot od ranetki s dodatkom limuna nevjerojatno je osvježavajući i okrepljujući. Usput, ako više volite limete ili naranče, možete skuhati piće s takvim citrusima. Također je vrijedno zapamtiti da je ovu vrstu pripreme najbolje napraviti ako želite napuniti posudu jabukama gotovo do samog vrha.

Limun temeljito isperite u tekućoj vodi. Citruse narežite na jednake i prilično tanke ploške. Pripremite staklenke (dobro ih operite i sterilizirajte). Stavite 2-3 kriške limuna u svaku posudu.

Obratiti pažnju! Želite li kompotu od ranetke dati bogatu nijansu, preporučuje se u svaku staklenku dodati šaku opranih bobica aronije.

Pažljivo prođite kroz Ranetki. Bacite pokvareno voće. dobro voće temeljito isperite i pošaljite na kriške limuna.

Bilješka! Imajte na umu da jabuke za ovaj recept trebaju zauzimati najmanje 1/2 spremnika.

Zagrijati u posebnoj posudi vode za piće. Pustite da prokuha. Pripravke prelijte kipućom vodom i ostavite smjesu ispod poklopca 5-7 minuta.

Ulijte dobivenu infuziju voća i citrusa natrag u lonac. Dodajte šećer. Ponovno prokuhajte.

Pripreme prelijte sirupom. Zavrnite staklenke s poklopcima koje također prethodno morate sterilizirati. Pokrijte uvojke toplim dekama i debelim ručnicima. Ostavite u ovom stanju jedan dan, nakon čega piće možete spremiti u smočnicu.

Dobar tek!

Kompot od ranetki s grožđem

Još jedan originalan i nevjerojatan korisna opcija Kompot se radi od mješavine ranetki i grožđa.

Vrijeme kuhanja -50 minuta.

Broj porcija - 1.

Sastojci

Trebat će nam:

ranetki - 1 kg;
grožđe - 600 g;
granulirani šećer - 1 žlica;
vode za piće.

Obratiti pažnju! Izlaz gotovog proizvoda jednak je 4 limenke pića. Domaćice također često pitaju koliko je šećera potrebno za staklenku od 2 litre kompota od ranetke. Ako zavrtite piće u posudi takvog kapaciteta, tada će biti dovoljno 200 g slatkoće po 1 posudi.

Način kuhanja

Ovaj zaokret za buduću upotrebu je lako napraviti. Slijedite korak po korak recept s fotografijama i sve će uspjeti.

Grožđe prvo morate sortirati i oprati. Sve zelenilo i grančice se uklanjaju. Isperite rane. Možete ostaviti grane. Voće stavite u cjedilo i ostavite da se ocijedi.

Pripremite staklenke. U njih stavite mješavinu grožđa i jabuka.

Vodu za piće prokuhajte. Strmim napitkom prelijte usjev. Pokrijte posude poklopcima i ostavite 10 minuta.

Ocijedite tekućinu u lonac. Dodajte šećer u prahu. Prokuhajte na laganoj vatri.

Čim sirup počne kuhati, ponovno njime prelijte voće. Pričvrstite spremnik i okrenite ga. Umotati u nešto toplo i ostaviti dok se komadi potpuno ne ohlade.

To su sve tajne kuhanja kompota od ranetki za zimu!

Video recepti

Video recepti pomoći će kuharima početnicima da pripreme kompot od rajske jabuke za buduću upotrebu:

Posebnost stabala jabuka sorte Ranetki je da oni, u pravilu, donose bogatu žetvu. Plodovi nisu samo lijepi na izgled, već su i sočni i aromatični. A pekmez od ranetke za zimnicu je izuzetno ukusan i jednostavno se topi u ustima. Postoji nekoliko opcija za njegovu pripremu. Ovakvu ukusnu poslasticu možete napraviti i uz pomoć multi-kuhala kod kuće. Naš članak će vam reći sve o tome.

Recept za džem Ranetki: osnovna verzija

Za pripremu pekmeza trebat će nam:

Prije svega, kada pripremamo pekmez od ranetke za zimu, prerađujemo same plodove. Prvo pažljivo pregledajmo jabuke, odstranimo sve crviće i dobro ih operimo. Nakon toga stavite u cjedilo da voda iscuri. Ulijte čiste ranetke u lonac, dodajte vodu u omjeru od 2/3 šalice po kilogramu voća. Stavite na laganu vatru i kuhajte 40-50 minuta. Na kraju kuhanja, ranetki bi trebali postati mekani, u to se možete uvjeriti tako da ih probodete čačkalicom.

Kada su jabuke dobro parene, odnosno postanu mekane, uzmemo metalno sito (po mogućnosti s velikim ćelijama) i obrišemo naše ranetke drvenom gnječilicom. Ovaj postupak pomoći će vam da se riješite repova, kože i sjemenki, a džem će biti vrlo nježan.

U dobivenu smjesu dodajte šećer. Sve pomiješajte u šerpi i stavite na laganu vatru uz redovno miješanje mase. Kuhajte džem do željene gustoće. Odnosno, možete ga učiniti tekućim ili gustim - onim koji će zadržati oblik. Slijedi u ovom slučaju prema vašim preferencijama.

Kako ne bismo gubili vrijeme dok se džem kuha, staklenke steriliziramo. Kad dobije željenu gustoću, stavite u staklenke. Zarolati ili zatvoriti poklopcima na odvrtanje, okrenuti naopačke i ohladiti na tamnom mjestu. Staklenke su se ohladile - pekmez je spreman. Poslužite se!

Još jedna varijanta recepta

Kako napraviti džem od ranetki? Ovaj recept pretpostavlja da će se za pripremu pekmeza koristiti pire od ranetke (kilogram) i granulirani šećer (0,8-1 kg).

Postupak kuhanja ide ovako. Uzimamo svoje sićušne, temeljito ih operemo i čekamo da voda iscuri. Čistimo jezgru. Jabuke stavite u lim za pečenje i pecite u pećnici na 150 stupnjeva. Uzimamo već mekane ranetke, pripremamo pire trljajući ih kroz sito ili mljevenjem u blenderu. Važemo gotov pire. Prelijte šećerom (računajući kilogram pirea = 0,8-1 kg šećera), promiješajte i prokuhajte. Pire kuhajte dok ne bude toliko gust da se kad padne na tanjur ne raširi. Evo džema od ranetke za zimu i gotova je.

Džem s narančinim korama i orasima

Kako napraviti džem od ranetki? Uzimamo:

kilogram ranetki;
250 g šećera;
25 g narančine kore;
25 g oraha (lješnjaka).

Jabuke dobro operite. Pečemo ih u pećnici i protrljamo kroz sito. Dobiveni pire zagrijati, pošećeriti, kuhati uz povremeno miješanje do željene gustoće. 10-ak minuta prije kraja kuhanja dodajte orahe (prethodno popržene i nasjeckane) i narančina kora. Ovaj džem čuva se na hladnom mjestu.

Ranetka džem u laganom kuhalu

Ovaj džem se, naravno, može pripremiti i u sporom kuhalu. To se radi vrlo jednostavno. Jabuke oguliti i izrezati, samljeti u kuhači ili u stroju za mljevenje mesa. U dobiveni pire dodajte šećer i ostavite sat i pol dok se potpuno ne otopi. Zatim masu dobro izmiješati i staviti u sporo kuhalo. Postavite način rada "Pečenje". Kada masa od jabuka vrije, odaberite način rada "niskog tlaka". Nakon 15-17 minuta. Pustite paru i stavite džem u staklenke.

Džem s cijelim voćem

Sada jabuke vrlo pažljivo izvadimo i stavimo u staklenke. Ne zaboravite: bez obzira što pokrivate, staklenu posudu uvijek morate sterilizirati. Pustite da preostali sirup prokuha. I napunite ih staklenkama jabuka. Ne morate ga motati, već ga jednostavno pokrijte plastičnim poklopcima. Samo u ovom slučaju treba ga čuvati na hladnom mjestu. Džem ispada lijepe jantarne boje s cijelim plodovima.

Trikovi za pravljenje pekmeza

Ako se netko, pripremajući džem od ranetki za zimu, ne voli zamarati sitom, onda ih ne morate brisati. Prije kuhanja na pari, plodove samo trebate očistiti od repova, peteljki i sjemenki. A nakon kuhanja na pari sameljite ih u stroju za mljevenje mesa. Velika prednost ovu metodu je jednostavnost. No, nažalost, postoji i nedostatak. Okus džema nije tako nježan, ali to je sve jer se kora ne skida. Dakle, na vama je da odlučite što ćete odabrati: uštedjeti moguće potrošeno vrijeme ili izgubiti delikatan okus.

Sakupivši obilna žetva ranetok, može se pripremiti za zimu razne vrste džem, pekmez pa i kompot zatvoriti. Ovo očuvanje oduševit će vašu obitelj cijelu zimu i podsjetiti vas na ono dugo očekivano ljeto.

Konfitura je ukusan pripravak za zimnicu, križanac džema i slatkog džema. Ovo je vrlo korisna stvar, jer se gotovo uvijek priprema bez dodavanja vode ili s malim količinama.

Dakle, voće, bobice i drugi vrijedne komponente, uključeni u konfituru, zadržavaju više korisnih svojstava, budući da su zapravo kuhani na pari vlastiti sok.

Kako koristiti pekmez?

Jedini nedostatak recepata za confiture je velika količina šećera koja se pojavljuje u njemu. Međutim, ovu točku možete prilagoditi prema vlastitim željama, budući da gotovo jelo ne mora nužno biti slatko.

Mnogi ga ljudi koriste kao umake, marinade i preljeve za slana jela od mesa i ribe. Usput, džem se također može uspješno koristiti kao preliminarna marinada - omekšat će meso, učiniti ga sočnim, mekim i nježnim. Pa, danas ćemo govoriti o tehnologijama za pripremu marmelade od ranetki.

Postoji mnogo recepata za pripremu konfiture od ranetki, a svi imaju svoju čar. Neki ostavljaju gotovo iskonski okus pripravka, odnosno kiselkast, dok ga drugi, naprotiv, radije zaslađuju. Džem i džem od ranetki za zimu nije samo ukusna, već i vrlo zdrava priprema. Njegov miris može osvojiti čak i malu djecu, koja obično tretiraju "odrasla" jela bez puno nadahnuća i entuzijazma. Ovu prazninu možete koristiti kako god želite.

Neki ga vole jesti s bijelim kruhom za doručak, drugi ga piju uz topli čaj, a treći čak njime začinjavaju meso kako bi ono bilo profinjeno i pikantno. Na ovaj ili onaj način, pripreme od ranetki za zimu su hranjive i zdrave, i s tim se ne možete raspravljati. Krenimo s pripremom ove delicije i odaberimo njen savršeni recept!

Klasičan recept za pripremu konfiture od jabuka

Za ovaj recept prikladna je svaka sorta divlje jabuke. Ako želite, možete eksperimentirati sa sastojcima i dodati nešto po vlastitom nahođenju, jer vam nudimo tradicionalni recept od jednog sastojka. Poznato je da se jabuke u svim vrstama najbolje kombiniraju s cimetom, tako da se može sigurno dodati bilo kojoj verziji pekmeza ili konzervi, unatoč izvornoj tehnologiji.

Dobiveni proizvod bit će zajamčeno ukusan i zdrav. Ona će postati savršena nadopuna Za zimska čajanka u krugu obitelji ili prijatelja.

Za pripremu standardne ranetki confiture za zimu trebat će vam:

Jabuke (divlje ranetki) – 1 kg;
Šećer (bijeli ili smeđi) - 1,5 kg.

Upute za kuhanje:

Prvi korak je priprema samih jabuka. Moraju se temeljito oprati pod tekućom vodom sapunom, a sve grančice i lišće moraju biti odrezane;
Možete ostaviti kore od jabuka jer su vrlo mekane i zajamčeno će se otopiti u sirupu kada se kuhaju. Ni vi, ni vaši gosti ili ukućani sigurno nećete osjetiti prisutnost kore jabuke u pripremi. Jezgre voća mogu se izrezati ili ostaviti na mjestu prema osobnom nahođenju domaćice. Zapamti to sjemenke jabuke ponekad su zdraviji od svoje pulpe;
Izrežite jabuke na bilo koji način koji vam odgovara (bolje ih je temeljitije nasjeckati, ali ipak ne smijete pretvoriti voće u pire);
Pripremljene ranetke ulijte u vatrostalnu posudu debelih stijenki i postupno posipajte ravnomjernim slojem šećera;
Stavite posudu na vatru. “Iskusne” domaćice tvrde da je najbolje dobivenu smjesu jabučnog šećera preliti s ½ šalice kipuće vode. Tako ćete dobiti više sirupa, a osim toga, možete biti ometeni i ne pratiti stalno džem - gotovo je zajamčeno da neće izgorjeti do zidova posude;
Ako ste uzeli divlje ranetke, a ne vrtne, onda ih trebate kuhati najmanje 40 minuta, jer su prilično tvrde u usporedbi s njihovim "pripitomljen" analozi. Za pripremu konfiture od vrt ranetki Pola sata će biti dovoljno;
Ohlađeni džem izlijte u prethodno pripremljenu steriliziranu posudu i zarolajte. Vaš konfitur je spreman, a sada tijekom cijele ljute zime možete uživati u pravim šumskim mirisima!

Divlje ranetke kuhanjem ne potamne.

Zahvaljujući ovoj prednosti, možete sigurno dodati šećer u smjesu ako vam se čini da nije dovoljno slatka, a nećete morati brinuti da će se gotov proizvod pokvariti.

I, kao što smo već spomenuli, ovaj osnovni recept možete diverzificirati začinima i začinima po vlastitom nahođenju. Ovdje će najskladnije pristajati cimet i klinčić, kao i kod svakog drugog pripravka od jabuka.

Treba napomenuti da neke domaćice radije uopće ne režu jabuke. Odnosno, ostavite voće unutra cijeli, oslobađajući ih samo od grančica i lišća. Ovu tehnologiju kuhanja možete koristiti i ako više volite cijele plodove u pekmezu.

Recept za konfituru od jabuka s limunskom kiselinom

Osim šećera, ovaj recept će sadržavati limunsku kiselinu koja će vam pomoći da konfitura bude još bogatijeg, „karamelastog“ okusa.

Dakle, trebat će vam:

Ranetki – 1 kg;
Šećer (po mogućnosti bijeli) -1,3 kg;
Limunska kiselina - ¼ žličice;
Voda - 1 čaša.

Upute za kuhanje:

Ovaj recept za kuhanje zahtijeva korištenje cijelog voća promjera približno 1,5-3,5 cm. Štoviše, poželjno je da se jabuke iste veličine pojavljuju u svakoj seriji konfiture;
Dakle, temeljito isperite rane vodom i sapunom za pranje rublja. Razvrstajte ih - pazite da na plodovima nema ogrebotina ili crvotočina, inače će gotov džem biti beznadno pokvaren! Također odrežite grančice i lišće s voća;
Nakon što su jabuke spremne, probodite svaku duž osi čačkalicom;
Počnite kuhati slatko karamel sirup od šećera, limunske kiseline i vode;
Ne čekajući da se sirup zgusne, uronite u njega pripremljene ranetke (ovo treba učiniti na početku vrenja);
Sada ne možete miješati dobivenu masu, inače se jabuke mogu raspasti. Stoga kutlačom pažljivo zagrabite sirup uz rubove posude i povremeno ih prelijte odozgo;
Zatim biste trebali pronaći gustu ploču, približno jednaku promjeru tavi. Stavite ga na površinu jabuka i pritisnite ne preteškom prešom (kao mini uteg idealna je napunjena staklenka od pola litre). U tom stanju vaš pekmez treba stajati 24 sata;
Nakon 24 sata uklonite uteg i ploču, a dobiveni bistri džem ponovno kuhajte 5-10 minuta na laganoj vatri;
Kako biste provjerili je li jelo gotovo, izvadite najveću jabuku iz posude i prerežite je na pola. Ako se lako reže, a njegova unutarnja struktura podsjeća na marmeladu, vaš je kolač spreman. Ako voće nije potpuno zasićeno sirupom, džem ponovno stavite pod prešu i pričekajte 5-6 sati. Zatim ponovno kuhajte smjesu na laganoj vatri 5-7 minuta;
Gotovu konfituru pažljivo ulijte u sterilizirane staklenke s čepovima na navoj. Bolje je to učiniti vruće. I pokušajte ne oštetiti cjelovitost jabuka. Ovaj ukusni pekmez treba čuvati na hladnom mjestu. Idealno ako u kući imate podrum. Ali ako ga nema, staklenke stavite na suho, tamno mjesto, npr kredenac smočnica za mulj.

Čak ni vaša djeca neće odbiti takav ukusan i zdrav prozirni džem zlatno-medene nijanse. Poslužite ga uz čaj, tost ili ga koristite kao nadjev za pitu. I naravno, zimi jedite cijelo kandirano voće - zdravo je i vrlo zasitno.

Ako ste fan razne praznine za zimu, svakako razmazite sebe i svoje ukućane s ranetki confiture. I naravno, počastite svoje najdraže goste. Ovo jelo zasigurno će zadovoljiti i najsofisticiranije gurmane.

Od nje možete raditi i umake i preljeve za druga jela. I nemojte se bojati njegove "slatkoće" - čak i začinjena jela od mesa ispadnu sjajna s ovim umakom. Dobar tek!

Recept za džem Ranetki: osnovna verzija

Za pripremu pekmeza trebat će nam:

Još jedna varijanta recepta

Kako napraviti džem od ranetki? Ovaj recept pretpostavlja da će se za pripremu pekmeza koristiti pire od ranetke (kilogram) i granulirani šećer (0,8-1 kg).

Postupak kuhanja ide ovako. Uzimamo svoje sićušne, temeljito ih operemo i čekamo da voda iscuri. Čistimo jezgru. Jabuke stavite u lim za pečenje i pecite u pećnici na 150 stupnjeva. Uzimamo već mekane ranetke, pripremamo pire trljajući ih kroz sito ili mljevenjem u blenderu. Gotov pire izvažite. Prelijte šećerom (računajući kilogram pirea = 0,8-1 kg šećera), promiješajte i prokuhajte. Pire kuhajte dok ne bude toliko gust da se kad padne na tanjur ne raširi. Evo džema od ranetke za zimu i gotova je.

Džem s narančinim korama i orasima

Kako napraviti džem od ranetki? Uzimamo:

kilogram ranetki;
250 g šećera;
25 g narančine kore;
25 g oraha (lješnjaka).

Jabuke dobro operite. Pečemo ih u pećnici i protrljamo kroz sito. Dobiveni pire zagrijati, pošećeriti, kuhati uz povremeno miješanje do željene gustoće. 10-ak minuta prije kraja kuhanja dodajte orahe (prethodno popržene i nasjeckane) i koricu naranče. Ovaj džem čuva se na hladnom mjestu.

Ranetka džem u laganom kuhalu

Ovaj džem se, naravno, može pripremiti i u sporom kuhalu. To se radi vrlo jednostavno. Jabuke oguliti i izrezati, samljeti u kuhači ili u stroju za mljevenje mesa. U dobiveni pire dodajte šećer i ostavite sat i pol dok se potpuno ne otopi. Zatim masu dobro izmiješati i staviti u sporo kuhalo. Postavite način rada "Pečenje". Kada smjesa jabuka prokuha, odaberite način rada "niskog tlaka". Nakon 15-17 minuta. Pustite paru i stavite džem u staklenke.

Džem s cijelim voćem

Trikovi za pravljenje pekmeza

Ako se netko, pripremajući džem od ranetki za zimu, ne voli zamarati sitom, onda ih ne morate brisati. Prije kuhanja na pari, plodove samo trebate očistiti od repova, peteljki i sjemenki. A nakon kuhanja na pari sameljite ih u stroju za mljevenje mesa. Velika prednost ove metode je njezina jednostavnost. No, nažalost, postoji i nedostatak. Okus džema nije tako nježan, ali to je sve jer se kora ne skida. Dakle, na vama je da odlučite što ćete odabrati: uštedjeti moguće potrošeno vrijeme ili izgubiti delikatan okus.

Nakon što ste prikupili izdašnu žetvu ranetki, za zimu možete pripremiti razne vrste pekmeza, pekmeza, pa čak i kompota. Ovo očuvanje oduševit će vašu obitelj cijelu zimu i podsjetiti vas na ono dugo očekivano ljeto.

Postoji nekoliko načina za pripremu ranetki za zimu - u obliku kompota, konzervi, džemova.

Ali vjerojatno je najukusniji od njih džem od jabuka od Ranetki, koju vole i djeca i odrasli.

Ranetki su sorte jabuka sitnog voća dobivene križanjem stabla sibirske bobičaste jabuke (ili njegovih hibrida) s europskim sortama ili stablima jabuke šljive i njezinim hibridima ("kineskim"). Ranetki imaju prosječnu masu ploda ne veću od 15 grama i u pravilu predstavljaju prvu generaciju izvorne divlje vrste.

Klasični recept za pripremu džema od ranetki uključuje jabuke i šećer, trebat će vam i malo vode da džem ne zagori.

Ranetki džem za zimu recept sa fotografijama

Kako napraviti pekmez od ranetki

Ranetki - vrlo sočan i aromatična sorta jabuke, zbog čega je džem koji rade izuzetno ukusan i doslovno se topi u ustima.

Sastojci:

za 1 kg jabuka
500 g šećera
malo vode

Kako napraviti džem od ranetki:

1. Operite rane. Trebaju se kuhati cijele.

2. Ulijte u lonac, ako ima puno jabuka, bolje ih je staviti u emajliranu posudu, a na 1 kg voća dodajte 100-150 ml vode.

3. Stavite na laganu vatru da ispari 40-50 minuta, dok ranetke ne omekšaju. Testirano piercingom.

4. Nakon toga uzmite jako metalno sito, po mogućnosti s velikim ćelijama. Protisnite ga drvenom gnječilicom. Najviše ukusan pekmez Upravo tako ispada iz ranetki.

5. Pasirane jabuke stavite u lonac. Dodajte sav šećer, dobro promiješajte i kuhajte na laganoj vatri uz redovito miješanje dok ne dobijete željenu gustoću. Možete ostaviti rjeđi, a možete koristiti pekmez koji drži oblik.

6. Prilikom pripreme vruć pekmez sipati u sterilizirane staklenke i zarolati. Ohladiti na poklopcima.

Ako imate puno jabuka ili ih ne želite trljati kroz sito, tada za pripremu pekmeza od ranetki možete izrezati plodove, ukloniti sjemenke i peteljke prije kuhanja na pari. I kuhane jabuke propasirajte kroz mlin za meso.

Ali ovom metodom kuhanja džema od ranetke za zimu, količina otpada se značajno povećava. A proizvod ispada ne tako nježan zbog kore.

Džem i džem od ranetki mogu se kuhati u ekspres loncu.

Da biste to učinili, sameljite nasjeckane i oguljene ranetke u procesoru hrane ili mljevenju mesa, dodajte šećer u ovaj pire i ostavite da se otopi 1-1,5 sati. Zatim dobro promiješajte i prebacite u sporo kuhalo.

Prije vrenja kuhajte u načinu rada "Fry", a zatim se multicooker može prebaciti u način rada niskog tlaka. Nakon 15-20 minuta pustite paru i džem od jabuka iz ranetki rasporedite u staklenke.

Tako ukusno i sočno voće kao što je jabuka spominje se u mnogim bajkama i legendama, i to s razlogom, jer su se stabla sa sočnim plodovima pojavila tako davno da se danas nitko ne sjeća njihovog porijekla. Vjerojatno malo ljudi zna da jabuke mala veličina oni koji sazriju prije svih nazivaju se ranetki.

Ovaj hibrid stabala jabuka uobičajen je u Sibiru i Daleki istok. Upravo od ovih minijaturnih jabuka mnoge domaćice vole kuhati pekmez od jantara za zimu. Ali najčešća sorta ranetki, od koje se pripremaju slatke poslastice za čaj, smatra se sortom Yantarka Altai. Od njega se priprema nevjerojatno ukusan džem od raneta. stari recept mnoge bake.

Pekmez od rajskih jabuka, odnosno od cijelih jabuka s peteljkom

Sastojci:

Jabuke (Ranetki) - 2 kg,

Šećer - 2,5 kg,

Voda - 2-3 žlice,

Limunska kiselina - 1/2 žličice.

Priprema:

Morate razvrstati jabuke, odabrati samo cijele plodove ranetke, točnije, bez crvotočina, udubljenja ili potamnjenja. Zatim se ranetki operu pod tekućom vodom i lagano osuše na ručniku bez uklanjanja stabljike. Dno svake jabuke potrebno je probosti drvenom čačkalicom do sredine, kako bi se kasnije tijekom kuhanja brzo zasitile šećernim sirupom i pustile sok. Potrebno je uzeti samo emajlirane posude za pravljenje pekmeza, jer... aluminijsko posuđe može oksidirati tijekom kuhanja i otpustiti štetne tvari.

Kako napraviti džem od cijelih ranetki:

U emajlirano posuđe zalijte vodom, dodajte šećer i limunska kiselina i stavi ga na vatru. Sirup se kuha dok se šećer potpuno ne otopi, a zatim se u njega potope oprane i osušene jabuke i smanji vatra. Ne možete miješati sirup s jabukama, jer... Mogu se raspasti, najbolje ih je preliti sirupom pažljivo zahvatajući po rubovima. Ranetke kuhajte u sirupu 5-10 minuta, a zatim maknite s vatre.

Najvažniji korak u pravljenju džema od rajskih jabuka je njihovo potpuno uranjanje u sirup nakon vrenja. Za to je potrebno odabrati tanjur ili zdjelu koja odgovara promjeru posude u kojoj se pekmez kuhao. Pomoću posude lagano uronite jabuke u sirup i stavite lagani uteg u obliku šalice ili staklenke vode. Džem bi trebao stajati pod opterećenjem oko jedan dan na sobnoj temperaturi.

Nakon 24 sata maknite zdjelu od posude s džemom i ponovno stavite na laganu vatru 5-10 minuta. Spremnost pekmeza, odnosno jabuka, provjerava se gledanjem na rez najveće jabuke; ako se njena pulpa lako reže i izgleda kao marmelada, onda je džem po bakinom receptu spreman, a ako je jabuka teško rezati, onda se pekmez mora kuhati još 5-8 minuta .

Staklenke za pekmez morate pripremiti unaprijed. Moraju se temeljito oprati u toploj vodi i sapunu i sterilizirati. Pekmez se stavlja samo u suhe staklenke i zatvara navojnim poklopcima. Džem od cijele ranetkeČuvajte ili u hladnjaku ili u podrumu. Pekmez poslužite hladan za čaj zimske večeri kada se cijela obitelj okupi za stolom. Ova poslastica svidjet će se mnogim sladokuscima, a zahvaljujući peteljkama žlica vam uopće nije potrebna.

Ništa manje ukusno s posebnim šumska aroma pekmez se pravi od divlje ranetke. Okus ovog džema je više kiselkast i trpak - to je njegov vrhunac. Divlje ranetke mnogo su manje veličine vrtne jabuke, pa se i jabuke kuhaju cijele.

Džem od divljih ranetki

Sastojci:

Divlje ranetke – 1 kg,

Šećer - 1,5 kg,

Voda - 250 ml.

priprema:

Ranetki se moraju oprati pod tekućom vodom i škarama odstraniti peteljke. Jabuke nema potrebe guliti jer... kuhanjem postane jako mekana i otapa se u sirupu, a po želji se vade sjemenke, tek tada će jabuke trebati prepoloviti i izvaditi im jezgru.

Kako napraviti pekmez od divlje ranetke:

Voda se ulije u šalicu od emajla, oprane ranetke se polože, a šećer se izlije na vrh. Jabuke pirjati za niska toplina, a čim se stvori mala količina sirupa, možete ga kuhati oko 30-40 minuta, neprestano miješajući. Divlje ranetke mnogo su tvrđe od vrtnih, pa se vrijeme kuhanja višestruko povećava. Ako je potrebno, ako su ranetki tvrdi, rano sakupljeni i nisu zreli, vrijeme kuhanja može se povećati na 1 sat.

Staklene posude za pekmez moraju se unaprijed pripremiti, oprati sapunom, a zatim sterilizirati oko 15 minuta. Zatim se još vruć pekmez stavlja u sterilizirane staklenke tako da se u staklenke napune jabuke i napune mala količina sirup.

Jabuke u ovom pekmezu na vrhu su vrlo slatkog okusa i natopljene šećernim sirupom. Istodobno, nakon što ih zagrizete, osjetite pikantnu kiselost, što džemu daje posebnu aromu šume. Zanimljivo je da samonikle ranetke ne potamne kada se kuhaju, već postaju još više bogata boja u jantarnoružičastom sirupu.

Ranetka pekmez s đumbirom

Kako bi se zaštitili od prehlade i gripe zimi, mnogi ljudi često pripremaju razne napitke ili dekocije koji pomažu u jačanju imuniteta. Ali postoji ukusniji i ugodniji način da okrijepite tijelo zimi: skuhajte džem od ranetki s kriškama limuna i đumbirom; pijenje s čajem jednom dnevno djeluje stimulativno imunološki sustav osoba.

Dakle, pekmez od ranetke s dodatkom priprema se vrlo jednostavno od vrtnih ranetki svijetle sorte, limun i đumbir.

Sastojci:

Ranetki svijetle sorte - 1 kg,

šećer - 500 g,

Voda - 150-200 ml,

Limun - ¼,

Đumbir je mali korijen.

Priprema:

Ranetki svijetlih sorti moraju se temeljito oprati, ukloniti peteljke i jezgre, ostavljajući samo pulpu u kori. Jabuke ne smijete previše sitno nasjeckati jer će se inače tijekom kuhanja potpuno otopiti u sirupu.

Zatim, unaprijed, trebate oguliti mali korijen đumbira i izrezati ga na tanke prozirne diskove. Četvrtinu limuna zajedno s korom također narežite na tanke ploške.

Kako napraviti džem od ranetki s đumbirom i limunom:

Šećer se ulije u posudu za caklinu i izlije potrebna količina voda. Lonac sa šećerom i vodom stavite na vatru, zakuhajte i smanjite. Zatim se u tavu stavi prethodno nasjeckani korijen đumbira i kriške limuna, kuhajte ih 10-15 minuta uz lagano miješanje šećerni sirup nije zalijepila za dno ili rubove posude.

Nakon 10 minuta u sirup dodajte ranetke narezane na ploške, promiješajte i pustite da sirup zavrije. Čim je sirup prokuhao i lagano zahvatio jabuke, maknite posudu s vatre i ostavite da se ohladi - ovo je prva faza toplinske obrade. Sljedeće dvije faze se ponavljaju na sličan način - pekmez se prokuha i ohladi. Nakon treće faze kuhanja pekmez ranetka se stavlja u oprane, sterilizirane staklenke i poklopi poklopcima.

Džem od svijetlih sorti ranetki ispada jantarno ili čak zlatno, natopljen je đumbirom i limunom, s takvim džemom za čaj za svaki dan sigurno se nećete razboljeti, jer čak i s toplinska obradađumbir i limun zadržavaju svoja korisna svojstva.

Još jedan od popularni recepti džemom od ranetki smatra se džem pripremljen od jabuke, naranče i sok od brusnice. Proces pravljenja ovog džema je vrlo mukotrpan i prilično kompliciran, ali rezultat se isplati. Više recepata pekmez s đumbirom u ovom članku:

Recept za džem od ranetki i razne svježe sokove

Sastojci:

Svježe iscijeđeni sok od jabuke - 1 žlica,

Svježe iscijeđeni sok od naranče - 1 žlica,

Sok od brusnice - 1 žlica,

Šećer - 2,5 kg,

Ranetki mali – 3 kg.

priprema:

Jabuke je potrebno oprati pod tekućom vodom, a zatim svaku jabuku izbosti na nekoliko mjesta čačkalicom ili vilicom. Lagano navlažene jabuke uvaljati u šećer i ostaviti da se suše dok se ne pojavi šećerna korica.

Kako napraviti džem od ranetki sa sokom:

Jabuke uvaljane u šećer poslažemo u lim za pečenje koji smo prethodno obložili folijom i stavimo u pećnicu zagrijanu na temperaturu od cca 100-120 stupnjeva 10-20 minuta kako bi se svaka jabuka karamelizirala.

Razni sokovi se sipaju u posudu od emajla, miješaju, stavljaju na vatru i dovedu do vrenja. Zatim smanjite vatru i dodajte šećer u tankom mlazu; kada se potpuno otopi, stavite sirup da zavrije. U kipući voćni sirup stavite karamelizirane jabuke 30 minuta.

Zatim se jabuke vade iz tepsije, uvaljaju u šećer i vraćaju u pećnicu na 15-20 minuta da poprime karamel ljusku, a zatim se vraćaju u tepsiju. Četvrti put se jabuke iz pećnice stavljaju u lavor, kuhaju u voćnom sirupu 10 minuta, a tek nakon toga pekmez se slaže u suhe sterilizirane staklenke i poklopi najlonskim poklopcima. Zahvaljujući karamelizaciji u pećnici, jabuke su natopljene i kandirane. Ovaj pekmez treba čuvati u podrumu ili hladnjaku.

Unatoč tako zahtjevnom receptu, džem je vrlo nježan, jabuke u njemu su meke i prozirne. U mnogim dijelovima Rusije pekmez od ranetke pripremljen po ovom receptu nazivaju kraljevskim.

Znanstvenici vjeruju da su sve sorte crvenog raneta hibridi, a pravi ranet ima samo zelenu boju. Ranet je dobiven kao rezultat križanja kineskog stabla sa stablom sibirske jabuke ili velike sorte Europski dio Rusije. Upravo se zelene sorte ranetki smatraju manje alergenima za ljude, osim toga, dokazano je da imaju sposobnost ublažavanja stresa i nervoze.

Ranetki su otporni na mraz, au usporedbi s velikim sortama stabala jabuka, donose plod svake godine do studenog. Zahvaljujući kalemljenju stabala ove vrste jabuka mogu imati plodove drugačiji okus i oblika. Najmanje sorte ranetoka nešto su veće od plodova trešnje, a najveće su veličine obične vrtne jabuke.

Kompot od ranetki je piće koje će svojim okusom osvojiti svakog gurmana. Odlikuje se nježnošću i bogatstvom. Ako ste te sreće da nabavite nekoliko kilograma ovih divnih plodova, svakako se poslužite našim receptima.

Ranetki kompot za zimu: korisni savjeti

1. Prije pripreme napitka morate pažljivo sortirati voće. Ako na površini postoji barem jedan veliki nedostatak, morate se odmah riješiti voća, inače će okus proizvoda biti pokvaren.
2. Jabuke izgledaju ljepše s granama, ali često uzrokuju brzo kvarenje konzervirane hrane.
3. Voće je potrebno dobro oprati, a nakon pranja ostaviti da se dobro osuši.
4. Da bi se sačuvala cjelovitost plodova, svaki od njih mora biti uboden pri dnu. Postupak je problematičan, ali vrlo učinkovit.
5. Posude za konzerviranje treba sterilizirati. Koristite metalne čepove za brtvljenje.

Pripremite i. Bit će posebno ugodno uživati u njemu po zimskoj hladnoći.

Ranetki kompot za staklenku od 3 litre

Uključuje:

1 g limunske kiseline
- tri litre vode
- 1 g vanilina
- granulirani šećer, jabuke - ½ kg svaka

Koraci kuhanja:

Jabuke operite, otkinite peteljke i probodite ih čačkalicom pri dnu. Nakon što se plodovi osuše, raspodijelite ih u sterilizirane posude. Prokuhajte vodu: u njoj otopite granulirani šećer, dodajte limunsku kiselinu i vaniliju, promiješajte, nastavite kuhati tri minute. Prelijte preko voća, dobro zatvorite i stavite na poklopce. Zamotajte posude i ostavite da odstoje oko jedan dan. Prebacite u skladište kada se potpuno ohladi.

Razmotrite i.

Recept za kompot Ranetki

Potrebni proizvodi:

Dvije litre čiste vode
- pola zvjezdastog anisa
- grašak piment- par komada
- granulirani šećer - ¼ kg
- komadić štapića cimeta
- jabuke - 1 kg

Kako kuhati:

Razvrstajte jabuke, otkinite im repove i čačkalicom napravite nekoliko uboda na dnu. Stavite začine u platnenu vrećicu. Ako ga nemate pri ruci, koristite običnu gazu. Stavite voće u multi-kuhalo i pospite šećerom. Dodajte malo kipuće vode, umočite vrećicu začina. Zatvorite poklopac multicookera, postavite program "Gulanje", postavite ga na 20 minuta i tek tada podignite poklopac. Otvorite samo na kratko, izvadite vrećicu, stavite voće u staklenke i zarolajte.

Uživajte u originalnom okusu.

Ranetki kompot za zimu: recepti

Varijanta s tikvicama i krkavinom

Trebat će vam:

1 g limuna
- tikvice - 0,9 kg
- rajske jabuke – 0,4 kg
- granulirani šećer - 0,3 kg
- jedna i pol litara vode

Koraci kuhanja:

Plodove i pasji trn sortirajte i operite. Jabukama otkinite grane i probodite ih pri dnu zašiljenom šibicom. Tikvice ogulite i izrežite im sjemenke. Odrezati manji dio od 100 g, nasjeckati na male kockice. Zagrijte staklenku, u nju stavite bobičasto voće, jabuke i kockice tikvica. Zakuhajte malo vode, razrijedite granulirani šećer, pomiješajte s limunskom kiselinom i kuhajte samo minutu. Sirup rasporedite u staklenke i zatvorite.

Kuhajte i...

Kompot od ranetki i aronije

Sastojci:

Dvije litre vode
- aronija – 0,2 kilograma
- rajske jabuke – 1,1 kg
- granulirani šećer - oko 1 kg

Suptilnosti pripreme:

Voće operite, ostavite da se ocijedi od vode i probušite podlogu. Rowan operite, umočite u kipuću vodu, blanširajte tri minute. Stavite bobičasto voće na dno obrađenih posuda i rasporedite jabuke. učiniti slatki sirup i ulijte smjesu voća i bobica. Zarolajte poklopce i otklopite.

Pripremite i...

Jednostavan kompot od ranetki

Stavite posudu za sterilizaciju i pažljivo sortirajte 1 kg voća. Za pripremu napitka potrebno je uzeti voće koje je odstajalo najmanje mjesec dana. Nema potrebe rezati ih; potpuno stanu u staklenku. Pripremljenu posudu napuniti 1/3 voćem, ostatak preliti kipućom vodom. Pustite da se voda malo ohladi i zatim je ulijte natrag u posudu. Ponovo zakuhajte tekućinu, dodajte šećer. Nemojte pustiti da se sirup ohladi, već ga odmah ulijte u staklenke i odmah zavrnite poklopce.

I još jedan pristupačna opcija pripreme:

Sastojci:

Rajske jabuke - pola kilograma
- dvije litre vode
- granulirani šećer - ¼ kg

Kako kuhati:

Operite voće i odrežite sva neugledna područja. Svaku voćku prerežite na 2 dijela, izvadite i bacite sredinu. Napunite posudu vodom, dodajte granulirani šećer (150 g na dvije litre tekućine), prokuhajte i povremeno miješajte. Stavite jabuke u sirup, prokuhajte par minuta, maknite sa štednjaka i pokrijte gustim poklopcem. Pustite napitak nekoliko minuta, a zatim ga rasporedite u posudu za zatvaranje i pripremite za zimnicu.

Pripremite i...

Kompot od ranetki za zimu bez sterilizacije

Potrebne komponente:

2,1 litara vode
- 1 kg rajskih jabuka
- granulirani šećer - ½ kg
- papar, cimet, anis

Prokuhajte vodu, ulijte u posudu za multivarku, dodajte šećer, dodajte kipuću vodu. Dodajte začine u posudu. Da biste to učinili, preporučljivo je staviti ih u vrećicu od tkanine. Postavite način "pirjanje" i kuhajte neko vrijeme. Nakon 0,25 sati isključite opremu, ali je ne otvarajte još pola sata.

Kuhajte i...

Varijanta sa šljivama

Sastojci:

Jabuke, šljive – po 0,3 kg
- tri litre vode
- granulirani šećer - 0,75 kg

Prethodno sterilizirajte poklopce i posude. Operite voće i bacite ono što nije prikladno za konzerviranje. Šljive razdijelite na ploške, izvadite koštice. Jabuke nasjeckajte na komadiće. Međutim, oni sami su mali, pa ih možete ostaviti cijele. Prokuhajte vodu, pomiješajte sa granulirani šećer, kuhajte 15 minuta. Ako napitak želite samo poslužiti, samo ga pomiješajte sa šećerom i ulijte u čaše. Ako ga planirate pripremiti za zimu, tada koristite pripremljene posude za punjenje u boce, koje se zatim zatvore poklopcima i premjeste u podrum za dugotrajno skladištenje.

Saznajte i varijacije.

Još jedna opcija s aronijom

Litra filtrirane vode
- rajske jabuke, šećer - po 0,6 kg
- aronija – 90 g

Kako učiniti:

Posude tretirajte poklopcima. Temeljito operite potrebne bobice, uklonite one koje imaju nedostatke i trule dijelove. Aroniju blanširajte: stavite je na sito i pustite na par minuta u kipuću vodu. Sve to stavite u posude i zarolajte. Prokuhajte vodu i sjedinite sa šećerom. Napunite sadržaj pripremljenim sirupom i zavrnite poklopce. Preklopite u poklopce, ohladite kako jest, a zatim prebacite na prikladno mjesto.

Kompot od ranetki bez sterilizacije

Sastojci:

Šećer s jabukama – po 0,3 kg

Ulijte vodu u manju posudu i pustite da prokuha. Operite jabuke i odrežite pokvarena područja. Za ljepotu, možete ostaviti repove. Vruće sterilizirane posude napunite sortiranim voćem do jedne trećine. Napunite posude kipućom vodom do vrata, ostavite da se kuha oko 15 minuta. Dobivenu tekućinu ulijte natrag u lonac. Za staklenku od tri litre trebat će vam oko 1 šalica granuliranog šećera. Dobiveni sirup rasporedite u staklenke i zarolajte.

Recept za sporo kuhalo bez šećera

Prstohvat anisa
- nekoliko graška crnog papra (piment)
- dvije litre vode

Kako kuhati:

Oprane jabuke stavite u sporo kuhalo. Stavite začine u platnenu vrećicu i čvrsto je zavežite. Ulijte kipuću vodu u posudu i postavite uređaj na "Gašenje". Pripremite piće četvrt sata, isključite ga i ostavite 20 minuta sa zatvorenim poklopcem. Ovo je neophodno za infuziju. Uklonite začine, procijedite piće u posude od litre i rasporedite voće. Napunjenu posudu zarolati i umotati u toplu deku.

Recept s dodatkom limunske kiseline

Rajske jabuke – ½ kg
- voda - oko 3,1 litara
- granulirani šećer - ½ kg
- prstohvat limunske kiseline i vanilina

Voće dobro operite. Prokuhajte vodu, u njoj otopite šećer, dodajte limunsku kiselinu, dodajte vanilin, kuhajte nekoliko minuta. Rasporedite voće po staklenkama i prelijte sirupom do vrha. Napunjene šavove sterilizirajte u kipućoj vodi oko 25 minuta, zavrnite ih.

Razmotrite još nekoliko zanimljivih varijacija:

Par litara čista voda
- jabuke – 1,1 kg
- šećer - ¼ kg

Operite voće, odrežite sve neugledne dijelove, narežite svako voće na sitne komadiće. Sredinu odbaciti. Napunite lonac vodom, dodajte šećer i prokuhajte. Za to vrijeme sadržaj treba nekoliko puta promiješati. Voću dodajte sirup, kuhajte još nekoliko minuta, maknite s vatre, pokrijte teškim poklopcem. Ostaviti na toplo mjesto.

Opcija anis i cimet

2,1 litara vode
- 1,1 kg jabuka
- bijeli šećer - 0,62 kg
- cimet s anisom

Prokuhajte tekućinu, dodajte pripremljeno voće, pospite šećerom i dodajte kipuću vodu. Stavite začine u lonac. Bolje je to učiniti u lanenoj vrećici. Pokrenite način rada "Gašenje" i pustite da se sadržaj kuha. Nakon ¼ sata isključite uređaj, ali ostavite poklopac zatvoren. Uliti piće točno pola sata. Ulijte ga u staklenke.

Opcija sa šljivama

3,15 litara vode
- bijeli šećer - 0,75 g
- plodovi šljive, jabuke – po 0,3 kg

Procesne posude s poklopcima. Navedeno voće oprati, sortirati, odstraniti sjemenke. Toplo, ali ne prokuhanu vodu dodajte šećer, promiješajte, kuhajte četvrt sata. Ulijte u posudu, zavrnite. Ako namjeravate poslužiti kompot izravno na stol, tada se količina šećera može smanjiti.

Ranetki su rajske jabuke. Imaju poseban, delikatan okus koji je teško zamijeniti s bilo kojim drugim voćni okus. Od njih možete pripremati razne pripravke, ali najčešće domaćice pripremaju ukusan kompot. Za poboljšanje kvalitete okusa Možete dodati vanilin, zvjezdasti anis, cimet, anis, aroniju, šljive, kruške. Njegov okus i miris dodatno će vas oduševiti, stoga ove zime pripremite nekoliko staklenki.

Ranetki su male, ali u isto vrijeme nevjerojatno ukusne i aromatične jabuke, koje se također nazivaju "raj". Možete napraviti puno ranetki razne praznine za zimu koja će u hladnoći vratiti sjećanja na protekla topla ljeta i obogatiti tijelo masom korisne tvari. Razmotrimo što se može pripremiti od "rajskih" jabuka za zimu.

Džem od ranetki

Plodove ranetke (3 kg) razvrstajte, ostavite samo cijele i neoštećene jabuke i operite ih pod tekućom vodom. Stavite ranetke u cjedilo i ostavite ih oko 5 minuta da se ocijede od voća. Bez guljenja ranetki ili oslobađanja od jezgre, stavite ih u veliku emajliranu posudu (lavor ili tavu) i ulijte hladnu vodu (0,6 litara). Jabuke stavite na štednjak i kuhajte na laganoj vatri dok ne omekšaju (cca 40 minuta). Ranetke kuhane na pari treba ohladiti i protrljati kroz sito, odvajajući tako pulpu od sjemenki i kore.

U primljeno kaša od jabuka dodajte granulirani šećer (2 kg) i kuhajte na laganoj vatri dok ne omekša (40-50 minuta). Tijekom kuhanja potrebno je povremeno promiješati sadržaj posude i skidati pjenu koja se stvara. Gotov džem Spakirajte ranetke u sterilne staklenke i zatvorite ih poklopcima pomoću naprave za spajanje. Čuvati na hladnom mjestu.

Pekmez od cijelih ranetki

Razvrstajte Ranetke i operite pod tekućom vodom. Repove jabuke možete malo podrezati, ali nije preporučljivo potpuno ih odrezati. Svako voće mora se izbosti na nekoliko mjesta naoštrenom šibicom ili čačkalicom. Stavite jabuke u zdjelu od emajla.

Skuhajmo slatki sirup. Da biste to učinili, ulijte pročišćenu hladnu vodu (200 ml) u lonac, prokuhajte tekućinu, zatim u njoj otopite granulirani šećer (1,3 kg) i limunsku kiselinu (1/4 žličice). Pustite da sirup kuha nekoliko minuta, maknite ga sa štednjaka i procijedite kroz nekoliko slojeva gaze.

Pripremljene "rajske" jabuke prelijte vrućim slatkim sirupom, stavite posudu na vatru i kuhajte njen sadržaj 15 minuta. Tijekom kuhanja jabuke se nikako ne preporuča miješati jer bi se inače mogle raspasti i pokvariti. izgled gotov pekmez. Smjesu voća i šećera maknite sa štednjaka, pokrijte zdjelu čistom kuhinjskom krpom i ostavite 24 sata. Nakon isteka vremena pekmez ponovo staviti na štednjak i kuhati još 15 minuta.

Da biste provjerili spremnost džema od ranetki, morate izvaditi jednu jabuku (po mogućnosti najveću) i oštrim nožem je prerezati na dvije polovice. Ako je meso ranetke mekano i podsjeća na marmeladu, onda se naša poslastica može ukloniti sa štednjaka. U suprotnom, mora se ostaviti da se potpuno ohladi, a zatim ponovno staviti na vatru 10-15 minuta. Gotov džem ranetke stavite u staklenke i zatvorite metalni poklopci. Čuvati u podrumu ili podrumu.

Kompot od ranetki

Razvrstajte "rajske" jabuke, operite ih pod mlazom vode i uklonite peteljke pomoću kulinarskih škara. Stavite voće u veliku posudu i prelijte ih hladna voda. Nakon pola sata ocijedite vodu i svaku ranu probodite čačkalicom.

Jabuke stavite u pripremljene, čiste i sterilizirane staklenke (na posudu od tri litre uzima se 700 g voća). Ulijte kipuću vodu u posudu, a nakon 7 minuta ulijte je u posudu, koristeći poseban plastični poklopac. Na temelju te tekućine pripremite slatki sirup. Da biste to učinili, stavite tavu na štednjak i čim voda u njoj proključa, ulijte granulirani šećer (0,5 kg) i kuhajte dok se svi njegovi kristali potpuno ne otope (obično je za to dovoljno dvije minute).

Vrućim sirupom napunite staklenke za ranetke do vrha. Pomoću posebne naprave za brtvljenje cilindre zatvaramo sterilnim (kuhanim) metalnim čepovima. Staklenke s kompotom ranetki moraju se okrenuti naopako i staviti na ručnik. Pokrijte posude dekom i ostavite da se prirodno ohlade. Do zime takvo piće mora se čuvati u podrumu, podrumu ili drugom tamnom, hladnom i suhom mjestu.

Kako ste? U prošlom izdanju smo to radili za zimu, a danas predlažem da ponovno razgovaramo o još jednoj sličnoj temi, ali napravit ćemo samo džem od ranetki. Ali to neće biti jednostavno, već s repovima. Budući da se voće neće rezati na komade, oni će završiti u tavi kao cjelina.

Također je vrlo važno naučiti kuhati sirup tako da postane proziran poput suze i igra na suncu. Tada će takav prekrasan desert postati jedan od vaših omiljenih. Svidjet će se svima bez iznimke; obično su djeca oduševljena. Znate li zašto? Činjenica je da im je smiješno vaditi takve kreacije iz šalice, jer jabuke na štapiće izgledaju kao mali Chupa Chups. Ovo ih jako zabavlja.

Da, ni meni osobno ne bi smetalo da se prepustim takvim poslasticama). Ljudi općenito nazivaju ranetochki rajskim jabukama, što je istina, ponekad istina. Jer imaju izražen okus, od slatkih do slatko-kiselih varijanti. Ne kao voće iz trgovine. I što je najvažnije, sve su varijante tvrde, a pulpa iznutra gusta, zbog čega je džem svakako vrlo ukusan.

Takve pripreme možete napraviti od kraja ljeta, obično u kolovozu ili rujnu-listopadu. Sve ovisi o tome gdje živite.

Mislim da ćete uz ovaj izbor lako shvatiti i postati majstor kulinarstva. Odaberite recept koji vam se sviđa i krenite stvarati čaroliju u kuhinji. Ako vam nešto nije jasno, pišite nam i dogovorit ćemo se.

Upravo ranetke sadrže veliku količinu pektina, to će nam dati gustoću u gotovom proizvodu. Odnosno, nema potrebe dodavati posebne aditive u obliku zgušnjivača (kao što su želatina, agar-agar i drugi). Ali da biste dobili lijepu i čarobni okus, kao i prozirnu boju treba probati.

Da bi se to postiglo, same male jabuke treba potopiti u vodu, a zatim pirjati na štednjaku u vlastitom soku. Tada će boja ispasti jantarna i vrlo ukusna.

Za zanimljive note okusa možete koristiti bilo koji prirodni dodaci, poput korice limuna ili naranče, kao i suhe marelice, cimet ili vanilin.

Eksperimenti su dobrodošli. Ali stanimo sada klasična pluća opcija, nemojmo bježati daleko.

Što se tiče omjera šećera, oni su jedan prema jedan, kao i uvijek.

Trebat će nam:

mali žuto-crveni ranetki - 2 kg
šećer - 2 kg
voda - 2 žlice.
limunska kiselina - 0,5 tsp

Faze:

1. Birajte jabuke, birajte voće koje je apsolutno bez mana i ima lijepu koru. Operite ih u tekućoj vodi. A zatim oštrom čačkalicom pažljivo probušite mjesto gdje je rep.

2. Zatim pripremiti i skuhati sirup. U šalicu stavite granulirani šećer i dodajte vodu. Zatim pirjajte na laganoj vatri dok se zrnca ne otope. Zatim dodajte limunsku kiselinu, možete je zamijeniti sok od limuna(1 žličica).

3. Nakon dodavanja limuna doći će do reakcije i smjesa će početi aktivno mjehuriti. I čak će se činiti da neće pobijeliti. Ne brinite, tako treba biti. Miješajte i kuhajte dok sirup ne postane mutan poput stakla.

5. Sada maknite posudu sa štednjaka i na nju odmah stavite čisti tanjur i teglu vode. Neka bude kao teret. To se radi kako bi se jabuke okupale u tako slatkoj tekućini. Ostavite u ovom položaju preko noći ili 11-12 sati.

6. Ujutro izvadite staklenku zajedno s pločom i kuhajte smjesu na laganoj vatri. Zatim ponovite isto. Na kraju ćete morati prokuhati 3 puta u tri vremenska intervala od 10-12 sati.

7. Čim posljednji put prokuhate, ulijte džem u sterilne staklenke i zarolajte poklopcima. Zamotajte ih u deku i stavite u podrum na čuvanje.

8. I ne zaboravite postaviti stol i pozvati sve na degustaciju. Izgleda nevjerojatno privlačno i lijepo! To je poput slatkiša na štapićima. Nimalo, ovo su rajske jabuke. Dobar tek!

Cijeli bistri pekmez od ranetki

Ako ostavite "noge" rajske jabuke, onda ovaj desert Od ovoga će postati samo ljepše i smješnije. Štoviše, oni kasnije mogu ukrasiti razni slatkiši, poput kolača i peciva. Moj ih muž čak ubacuje u koktel.

Samo želim rezervirati: ako su plodovi preveliki, ima ih, onda ih je bolje rezati barem na polovice ili četvrtine.

U svakom slučaju, ovo domaća priprema Nije sramota staviti ga za večeru ili praznik. A kako će svi biti sretni zimi, kad je vani minus 40, a ovdje je ovako ljetno čudo priroda. Općenito, uvijek možete nečim iznenaditi svoje goste.

Tajna da ranetke zadrže cjelovitost tijekom svih faza kuhanja je da svaki plod ručno probušite čačkalicom. Ako to ne učinite prije kuhanja, kora će odmah prsnuti ili popucati.

Trebat će nam:

kineske jabuke - 500 g
granulirani šećer - 0,5 tbsp.
voda - 0,5 tbsp.

Faze:

1. Ranetke operite u tekućoj vodi, pa ako su štapići predugi i nezgrapni, odrežite ih, ali ne do samog kraja. Zatim uzmite ražanj s oštrim krajem i napravite bušilice na nekoliko mjesta. Ako vam nedostaje ovu preporuku, koža će se tijekom kuhanja pocijepati. A također je važno uzeti zreli plodovi, možete koristiti malo nedozrele, ali prezrele neće ići jer bi moglo ispasti džem.

Zatim stavite jabuke u zdjelu ili lonac napunjen vodom i ulijte toliko vode da prekrije svo voće. Zakuhajte vodu. A kad počne aktivno kuhati, ubacite ranetke i kuhajte točno 5 minuta. Zatim ih pažljivo izvadite šupljikavom žlicom i prelijte hladnom vodom.

2. Sada pripremite šećerni sirup tako što ćete pomiješati pola čaše vode (125 ml) sa šećerom. Promiješajte i pirjajte dok se zrna ne otope. Ali smjesa mora svakako prokuhati. Zatim tamo stavite voće i kuhajte 15 minuta.

Kad se stvori pjena, uklonite je posebnom žlicom s rupama.

3. Sada još samo preostaje da se ohladi i ostavi da odstoji oko 2,5 sata, kao da se zasiti ove infuzije. Nakon isteka vremena smjesu ponovno zakuhajte i kuhajte uz lagano miješanje 15 minuta. Ima recepata za pet minuta, ali ovaj kao da se zove petnaestominutni) zbog brzine.

Vruće sipati u čiste, sterilne staklenke. Zavijte metalne poklopce i ohladite dok sobna temperatura ispod toplog pokrivača. Čuvajte na hladnom mjestu i izvan direktne sunčeve svjetlosti.

Oh, i danas ne zaboravite pozvati svoje voljene ukućane na takav desert. Jedite za svoje zdravlje. Polizati prste sa zadovoljstvom))).

Ranetka džem s repom za zimu - jednostavan recept kod kuće

A evo još jednog jednostavnog brza opcija priprema pekmeza ranetochka, čini se da su sastojci isti, ali samo kuhanje i tehnologija razlikuju se od prethodne. Ovdje voće ne morate kuhati, već ga odmah umočite u gotov šećerni sirup.

Same jabuke imaju okus po marmeladi, a nekima bi mogle poprimiti okus karamele.

Trebat će nam:

ranetka - staklenka od 1 litre
šećer - 1 l
voda - 0,5 tbsp.

Faze:

1. Sve aromatično voće operite u lavoru, a zatim obrišite ručnikom. Svaku jabuku probušite čačkalicom na mjestu gdje počinje rep.

Od kristalnog šećera i vode skuhajte slatki sirup i čim prokuha i ne ostane ni traga zrncima, odmah dodajte pripremljeno voće. U isto vrijeme isključite štednjak; važno je da sve voće bude direktno umočeno u ovaj sirup. U tom stanju, jabuke bi trebale stajati na stolu nekoliko sati.

2. Zatim stavite posudu na vatru i prokuhajte, odaberite način rada plamenika na srednje ili nisko. Kuhajte samo 5 minuta i ne miješajte, već protresite posudu.

Upravo ovo protresanje također pomaže da plodovi ostanu zdravi, a složit ćete se da je to važno!

Nakon tog vremenskog intervala kuhajte nakon što ponovno provrije 5 minuta. I odmah ulijte u staklenke, zavrnite poklopce i čuvajte na hladnom mjestu, primjerice u ormaru.

3. Ovo je tako prekrasan rezultat. Po želji možete dodati limunsku kiselinu na vrh noža. Pomoći će da sirup bude svjetliji, a poslužit će i kao odličan konzervans u borbi protiv plijesni i kiselosti.

Usput, ovo jelo s voćem možete jednostavno napraviti u sporom kuhalu; odaberite odgovarajući način rada, na primjer, Prženje ili Multicooker, pa napravite još.

Džem od jabuka i naranči u laganom kuhalu

Ako vam se ne sviđa osebujna gorčina, iako je ja jedva osjećam, onda možete sigurno kombinirati jabuke s bilo kojim sastojcima citrusa. Ili dodajte još orah, đumbir ili konjak. Novi okus zajamčeno vam je. Ali, ne o tome sada, upotrijebite čudo štednjak da ubrzate proces.

Vidite na što nagovještavam. Naravno, u multicookeru je užitak kuhati s njim, jer je zdjela u njemu duboka i neljepljiva, ništa neće pobjeći ili prokuhati.

Trebat će nam:

ranetki - 1 kg
šećer - 1 kg
limun - 0,5 kom.
narančasta - 0,5 kom.
voda - 250 ml ili 1 žlica.

Faze:

1. Isperite voće i zagrijte svaku jabuku čačkalicom, gdje je štapić pri dnu. Zatim ga stavite u multicooker zdjelu, dodajte šećer, ulijte vodu i iscijedite sok od limuna i naranče.

2. Zatvorite poklopac i odaberite način kuhanja na laganoj vatri 2 sata. Svakih 30 minuta otvorite i protresite posudu s hranom. A nakon što vrijeme istekne i začuje se zvučni signal, ulijte vruće u sterilne staklenke i zavrnite željezni poklopac. Dobar tek!

Recept za džem od ranetki u sirupu na stabljici

Mislim da želite da vaše voće bude u staklenci, poput jantarnih kuglica, i da ima rep. To je ispravan recept i sama tehnologija kuhanja koja će vam to omogućiti. Ovo je upravo recept provjeren vremenom. Koja nikad nikoga nije iznevjerila.

Ako imate puno slomljenih i zdrobljenih jabuka, onda možete sigurno napraviti džem ili džem. Za ovaj recept potrebno vam je lijepo voće bez crnih točkica.

Trebat će nam:

limunska kiselina- 0,5 žličice
voda - 3 žlice.
rajska jabuka – 3 kg
granulirani šećer - 3 kg

Faze:

1. Odaberite crveno voće u čašicama; preporučljivo je uzeti iste veličine, a ne različite. Idealni su kandidati promjera 2-3 cm.

2. Dobro ih operite i svaki komad probodite štapićem. Evo ga, kao što je prikazano na fotografiji.

3. Napraviti od šećera i vode slatko punjenje. Plus dodajte limunsku kiselinu za sunčanu boju. Čim sirup prokuha i ne ostane ni traga šećeru dodajte pripremljeno voće.

4. Moraju se utopiti u takvoj masi. I kuhajte na štednjaku 14 minuta nakon aktivnog vrenja. Zatim izvadite posudu i ostavite da se potpuno ohladi.

6. Dalje, nakon otprilike 8-10 sati, ponovo prokuhajte džem i ponovno kuhajte 10-15 minuta. Zatim ponovno ohladite i kuhajte dok ne dobijete željenu homogenu konzistenciju, obično je opcija od 15 minuta prikladna za sve. Kad je vruće, spakirajte deliciju u čistu staklene posude.

7. Zavrnite metalne poklopce i provjerite curi li staklenke okretanjem naopako. Ovo je takva ljepota. Želim i tebi puno sreće!

Džem od rajskih jabuka s cijelim repovima u sirupu - najbolji recept za zimu

Pa, sada nudim još jednu tradicionalna verzija, koji vam savjetujem da pogledate u ovoj priči. Ponekad je teško nešto razumjeti ako ovo jelo pripremate prvi put, ali s takvim detaljne upute u video formatu lako. Pogotovo kada je preuzeto s YouTube kanala. Nema sumnje, ispast će besprijekorno.

U hladnoj sezoni, uz šalicu čaja, prisjetite se nježnog ljeta s njegovim šarmantnim plodovima. Ili ga koristite za ukrašavanje svih vrsta kolača i slastica.

Prozirni džem od ranetki - tako ukusan i lijep! (recept s cimetom)

Nesumnjivo ćete odmah poželjeti ponoviti ovo kulinarsko remek-djelo jer svojom bojom podsjeća na med, a okus mu je slatkast i blago kiselkast. A istočnjački začinčini ga još jedinstvenijim. Općenito, delicija se ispostavlja prilično nježnom i ugodnom novom notom okusa. Trebali biste ga ocijeniti!

Osim toga, "rajska" sorta znači minijaturna, užitak ih je jesti, jer su tako smiješne, poput perli. Ovaj džem danas je vrlo tražen i prodaje se čak iu trgovinama.

Trebat će nam:

zdjelica rajske ranetki - 1 kg
cimet - 0,5 žličice
sok od limuna - 4 žlice
šećer - 1 kg
voda - 1 žlica.

Faze:

1. Uzmite tek ubrane plodove i pregledajte ih. Ne bi trebalo biti oštećenja, a što je najvažnije, nema crnih mrlja. Repovi se po želji mogu malo podrezati.

2. Oprano voće pospite kristalnim šećerom. Ostavite ih preko noći ili 12 sati da puste sok. Da biste to učinili, dodajte vodu i promiješajte.

3. Ujutro kuhajte 15 minuta u 2-3 dijela. Odnosno, prokuhajte, kuhajte 10-15 minuta, ohladite. Zadnji put, najbolje treći put, dodajte sok od limuna, on će stabilizirati boju i malo posvijetliti sirup. Dodajte cimet i kuhajte još 5 minuta.

4. Kad se napravi pjena, to ćete posebno vidjeti kada dodate sok od limuna, jer je kiseo. Masa će siktati i svirati. Uklonite ga žlicom.

5. Sterilizirajte staklenke unaprijed i počnite izlijevati poslastice. Zatim uzmite čiste i suhe poklopce i čvrsto ih zavrnite.

6. Čuvajte na hladnom mjestu kao što je hladnjak. Važno je da džem ne fermentira; sunčeve zrake. Tada će sve biti u redu i takav će vam pripravak trajati jako dugo ako ga ne jedete. Dobar tek!

To je sve prijatelji, odaberite recept koji vam se sviđa i pripremite tako lijep i čaroban džem od ranetki. Ipak, više liči na kraljevsku verziju, i to je drago. Svatko tko dođe u vaš dom rado će kušati takvu poslasticu.

Sretno svima i vidimo se uskoro. Pridružite se grupi, lajkajte, podijelite recenzije i želje. Bok.