Što se može napraviti od kutija. Kutija od pšenice s orasima i grožđicama. Kutia za Božić od ječma s makom

Kutja može biti posna ili brza. Posna se kutija pripremala na bdijenjima (kolivo), kao i na Badnjak i Sveta tri kralja (sočivo). Za krstitke i druge blagdane spremala se brza kutja (s vrhnjem, mlijekom, maslacem). Za obrede je važna uglavnom korizmena kutija.

Danas se kutya priprema ne samo kao ritualno pogrebno jelo. Počeo se doživljavati kao ukusna i zdrava zrnasta hrana za običan stol za svaki dan. Budući da pripremanje kutije nije teško, svaka domaćica to može učiniti. Ali ne znaju svi da postoji veliki broj sastojaka koji čine kutiju.

Potrebni sastojci

Kutia je kaša napravljena od žitarica i slatkih dodataka. Baza zrna kutya sastoji se od:

• cjelovita pšenica,
• ječam,
• zob

Slatki dodaci uključuju:

• sušeno voće,
• kandirano voće,
• pekmez,
• grožđica,
• šećer.

Žito je simbol vječnog života i obilja. Slatkoća simbolizira rajsko blaženstvo.

Značajke pripreme pšenične kaše

Tradicionalna kutia se kuha od zrna pšenice s medom. Štoviše, priprema se polutekuće (zvano sochivo) tako da se može jesti žlicama. Kolivo je mrvičasta kutija. Količina dodane tekućine u konačnici određuje konzistenciju kutye - sočnu ili colivo.

Prvo, zrna pšenice je potrebno samljeti u drvenom mužaru. U isto vrijeme dodajte toplu vodu (žličicu po žličicu). Tako dolazi do potpunog uništenja ovojnice zrna. Zatim je potrebno odvojiti zrna od kukolja. Ovaj postupak prati vijanje, prosijavanje i pranje. Tek nakon toga čista zrna se kuhaju u vodi.

Spajanje svih komponenti

Ostaje samo kombinirati kašu sa slatkim dodatkom i postat će jasno kako pripremiti kutyu. Za pripremu sirupa od meda koristite:

• voda,
• dekocija žitarica,
• mlijeko od maka, konoplje ili badema,
• orasi,
• začinima.

Slatki dio s dodacima dodaje se u prethodno pripremljenu kašu. Kombinirajući komponente kutya, zagrijava se 10 minuta (po mogućnosti u glinenoj posudi).

Kutia od riže s dodatkom šećera

Danas se kutya pravi od riže češće nego od bilo koje druge žitarice. Mnogi ljudi to vole, a pripremanje kutije od riže uključuje mnogo različitih recepata.

S grožđicama i bademima

Potrebne komponente:

• riža (250 g);
• bademi (100 g);
• grožđice (100 g);
• šećer, cimet i šećer u prahu po ukusu.

Očišćenu i opranu rižu prelijte hladnom vodom. Pustite da prokuha i ponovno isperite kroz cjedilo hladnom vodom. Rižu još jednom preliti velikom količinom hladne vode i kuhati dok ne omekša (ne miješati). Zatim se voda ocijedi i riža ohladi.

Bademe prvo treba popariti kipućom vodom, a potom samljeti. Dodati šećer, malo vode, pa sve sjediniti sa rižom. Grožđice poparite kipućom vodom i zajedno s cimetom dodajte u rižu i ponovno promiješajte. Stavite kutiju u veliku posudu, pospite šećerom u prahu. Bilo koji voćni žele možete poslužiti posebno.

Sa suhim voćem

Pripremiti:

• riža (200 g);
• šećer (staklo);
• sušeno voće (200 g).

Rižu kuhanu u većoj količini vode stavite u cjedilo i prelijte prokuhanom hladnom vodom. Prokuhajte suho voće sa šećerom u vodi. Zatim procijedite i pomiješajte s rižom. Kutya se položi u veliki tanjur i prelije sirupom koji je ostao od sušenog voća.

Kutia od riže s medom

Sa pekmezom i medom

Kuha se izmrvljena rižina kaša. Kandirano voće ili grožđice oprati, popariti kipućom vodom i dodati u ohlađenu kašu. Dodaju se prženi mljeveni orasi i med. Sve se miješa. Žgance u hrpici stavite na posudu i prelijte pekmezom.

Umjesto orašastih plodova možete dodati oguljene i lagano tostirane sjemenke suncokreta, a med zamijeniti cimetom (žličica).

Pogrebna kutija od riže

Ovaj recept za rižu tradicionalno se koristi za pripremu kutije na sahranama. Komponente:

• voda (2 čaše);
• riža (staklo);
• sol i grožđice po ukusu;
• med ili šećer (2 žlice);
• bomboni od marmelade.

Riža se u vodi kuha u mrvičastu kašu. Dodajte sol, med ili šećer po ukusu. Uvode se grožđice poparene u vrućoj vodi. Sve je pomiješano i poslagano u hrpu na posudu. Lijepo dekorisano bombonama od marmelade.

Gladna kutja

U skladu s crkvenom poveljom, vjernici poste na dan Bogojavljenja i nemaju pravo jesti hranu dok se voda ne blagoslovi. Izuzetak je takozvana gladna kutija. Uključuje:

• riža (staklo);
• voda (staklo);
• grožđice i sol po ukusu;
• šećer ili med (2 žlice);
• sjemenke maka po ukusu;
• sušeno voće po želji.

Rižina kaša se skuha u vodi i posoli po ukusu. Mak skuhajte s malo vode i zdrobite. Sve pomiješajte, dodajte šećer ili med, kao i sušeno voće.

Prava ruska kutija je vrlo ukusno jelo. Zadržavši svoju ritualnost, postao je svakodnevna namirnica koja je ujedno i zdrava. Uostalom, pripremljen je od prirodnih i poznatih proizvoda.

Dobar dan prijatelji. U našoj kulturi blagdani su usko povezani s kuhanjem. Postoje čak i jela koja su povezana upravo s određenim događajem. Na primjer, Olivier; Ova salata obično se priprema za Novu godinu. Jaja i uskrsni kolač - za Uskrs. Ili, kutya. Jelo za božićne praznike. Kako kuhati kutya za Božić? Koji se recept smatra tradicionalnim i koje su tajne modernijih verzija? I općenito, razgovarajmo ne samo o kako ispravno, ali i od čega kuhati kutju. Dotaknimo se i teme drugih tradicija i običaja koji su povezani s ovim jelom.

I tu počinjemo: povijest! Zatim ću govoriti o raznim receptima. A vi možete dopuniti moju priču svojim tajnama za pripremu ove kašice.

To možemo sa sigurnošću reći, unatoč činjenici da je dio kaša od žitarica s komadićima voća tradicije Slavenska kultura, ali sama kutja došla je u naš narod iz starije civilizacije s mnogim običajima. Upravo nas je Grčka nagradila običajem da ovo jelo pripremamo za vjerska slavlja.

Istina, u tim dalekim vremenima još nisu čuli za Krista. A sama kutya pripremala se za brojne poganske vjerske praznike, kao i javne i obiteljske. Među njima nije bilo samo lakih, posvećenih rođenju, već i smrti. Kao da je sve što se tiče čovjekova života, od početka do kraja, sadržano u simbolici sastojaka ovog jela.

Tako zašto kuhaju Kutya? Ako zrno simbolizira život, onda dodatni sastojci, poput maka ili orašastih plodova, znače blagostanje i velikodušnost. Slatke namirnice poput meda i voća govore o slatkom životu punom užitaka. To je upravo ono što oni misle kad se za božić oblače kutija idi kući. Ona je želja za sve najbolje, što za mnoge ljude predstavlja sreću. A riječi koje se pritom izgovore kao da programiraju da će život postati iznenađujuće dobar!

Dat ću primjere ukrašavanja kutya.

Razne tradicionalne poslastice

Prije prije Božića Kada počnete kuhati ovu slatku kašu, morate odlučiti kakvu ćete kutiju napraviti. Koju vrstu žitarica ćete odabrati, koji će biti dodatni sastojci. I još morate odlučiti o dosljednosti.

Jeste li znali da naziv kutya i njegova namjena ovise o konzistenciji kaše? Da budem iskren, i za mene je to bilo otkriće. Stoga ću sada navesti sve moguće varijante ovog jela, a onda ćemo zajedno shvatiti kako to izgleda u praksi.

Kutya se događa:

• Jadno;
• Velikodušno;
• Od različitih vrsta žitarica;
• Važna je i dekoracija kaše i njezina prezentacija;
• Kolivo;
• Sochivo.

I razgovarajmo malo o svakoj vrsti.

Jadno. Priprema se pred Božić. Budući da se vjeruje da post traje do samog praznika, kutija pripremljena dan prije ne bi smjela sadržavati ni mlijeko ni maslac. Ovakvu kašu nazivamo još i gladnom ili vodenom kašom.

Velikodušno ili bogati Kutya se kuhala prije Nove godine. Njegovo značenje bilo je dati obilje kući i njezinim stanovnicima. Ovo jelo sadržavalo je maslac i vrhnje, a bilo je dopušteno čak i malo alkohola.

Od različitih vrsta žitarice. Ovo jelo nije ograničeno na bilo koju vrstu žitarica ili dodataka. Najčešće se kaša kuha od prekrupa od ječma. Ali i riža i ječam su prihvatljivi. Ovisi o preferencijama domaćice i o tome za koji se praznik kuha kutija.

Važna je i dekoracija kaše i njezina prezentacija.. Kako ukrasiti jelo uglavnom ovisi o tome kada i prije kojeg događaja se priprema. Na primjer, prije Božića, kaša će biti ukrašena minimalnim skupom proizvoda: medom ili uzvarom. Nakon toga - bilo koji slatkiši, uključujući slatkiše, voće i alkoholne tinkture na voću. Prezentacija također može biti neobična. Na primjer, možete ispeći kutiju u bundevi, natapajući je u medu.

Kolivo.Recept Kuhanje koliva je jednostavno. Kaša treba biti suha i što mrvičastija.

Sochivo. Za razliku od koliva, sochivo bi, naprotiv, trebao biti sočan, s dodatkom tekućeg meda ili mlijeka, meda, uzvara, džema. Kaša ispada polutekuća.

Formula za ukusnu kutiju

Evo par tradicionalnih recepata za blagdane.

Recept 1. Od pšenice

Za napraviti kašu od pšenice Ispalo je ukusno, zrna su prethodno natopljena. Ili se mogu kuhati u malo vode.

Sastojci:

• Pšenica - 1 žlica;
• Grožđice - mala vrećica;
• Orašasti plodovi - 10-15 kom.;
• Med - 4 žlice.

1. Skuhajte pšenicu.
2. Grožđice prelijte kipućom vodom 10 minuta.
3. Orahe usitnite, nasjeckajte i lagano popržite.
4. Ako med nije tekući, malo ga razrijedite vodom.
5. Sjediniti sve sastojke. Zatvorite poklopac i ostavite da se kuha 15 minuta.

Recept 2. Od riže

Druga opcija iz riža.

Sastojci:

• Riža - 1 žlica;
• Mlijeko - 2,5 žlice;
• Dunja – 2 kom.;
• Bundeva - 100 g;
• Šećer - po ukusu;
• Ulje - 100 g.

Prijatelji! Ukusnu temu uvijek je teško završiti. Samo želim odjuriti u kuhinju pripremiti jelo. Upravo to ću sada učiniti. I možete vježbati tako da će se u pravo vrijeme vaše jelo svidjeti i djeci i odraslima po ukusu i izgledu. Stoga će mi biti drago ako podijelite ono što ste napravili. Čak možete poslati i fotografiju na jednu od kontakt adresa. I ubacit ću tvoju fotografiju u članak.

A za danas se moramo oprostiti, nažalost! Čitajte, pišite, pretplatite se na nove članke. Pozovite svoje prijatelje! Pomoći ću vam da uvijek budete svjesni svih događaja.

Pozdrav dragi čitatelji. Mnogi od nas Božić povezuju s bogatim blagdanskim stolom na kojem se okuplja cijela obitelj kako bi proslavili rođenje Kristovo. Idealno bi bilo da sva pripremljena jela budu nemasna, ali danas se svi ne pridržavaju ove tradicije. Ali postoji jedno posno jelo koje i sada malo tko može odbiti. Kao što već razumijete, govorimo o poznatoj kutiji koju marljivo pripremamo za svaki Božić. Prije početka obroka morate kušati žlicu kutije koju je pripremila domaćica. Nakon tako važnog rituala već možete kušati ostala jela.

Tradicionalna kutija priprema se od zrna pšenice, ali danas mnogi ljudi radije koriste rižu za kuhanje. Dakle, proces kuhanja traje puno kraće nego u slučaju pšenice.

Iako se mnogi od nas danas pokušavaju pridržavati dugogodišnje tradicije koju su formirali naši preci. Svatko priprema kutiju na svoj način, ali malo ljudi zna pravi recept za pripremu ovog neobičnog jela. Kako pripremiti kutiju za Božić - od riže, od pšenice?

Pa, da biste pripremili "tu istu" kutiju, morat ćete malo uroniti u povijest nastanka ove tradicije.

Zašto se na Božić nosi kutya - odakle dolazi tradicija?

Kao što svi znamo, prema tradiciji, kumče mora nositi "večeru" svojim kumovima i majkama. Roditelji su nas upoznali s ovom tradicijom od djetinjstva, dajući nam staklenku kutije i šaljući nas našim kumovima. Od djetinjstva znamo da je to uobičajeno, ali malo ljudi zna odakle je ta tradicija došla.

Ovaj običaj nastao je tijekom krštenja Rusije. Kumovi i kumče donosili su večeru jedni drugima kako bi zajedno proslavili ovaj svijetli praznik. Prije nekog vremena djecu su mogli krstiti samo krvni srodnici, pa se večera služila samo rodbini.

Djeca bi trebala nositi kutiju svojim kumovima, kao u znak zahvalnosti što su bili prisutni na njihovom krštenju. Uostalom, kumovi su na sebe preuzeli odgovornost da tijekom života pomažu djetetu u svemu.

S godinama su tradicije počele nestajati u pozadinu, pa stoga sada čak i obiteljski prijatelji mogu postati kumovi djeteta.

Postoji još jedan razlog za nastanak ove zanimljive tradicije. Donedavno su imućni seljaci donosili večeru siromašnijim obiteljima kojima je trebalo takvo iskazivanje milosrđa.

Zapravo, crkva je bila ta koja je diktirala vlastita pravila o pomaganju bližnjemu. Pomažući siromašnima, bogati ljudi su pokušavali okajati svoje grijehe.

Ali tijekom godina ovaj se ritual brzo pretvorio u ustaljenu tradiciju koju su slijedili mnogi ljudi.

Kasnije se kutia pripremala od najboljih žitarica, koje su dopunjene drugim ukusnim sastojcima, pretvarajući se u ukusno jelo.

Žito koje se koristi kao osnova za kutju simbolizira plodnost. Med simbolizira blagostanje, a orasi će govoriti o moći.

Stoga će čak i sada donošenje takvog jela u vaš dom značiti da žele vama i vašoj obitelji dobrobit i prosperitet.

Proces pripreme tradicionalnog jela (na bazi pšenice) ne može se nazvati jednostavnim, što znači da postizanje bilo kakvih prednosti neće biti moguće bez truda.

Kutia se priprema prije Božića, a poslužuju je djeca 6. siječnja navečer. Djeca personificiraju čistoću i nevinost, pa se od njih mogu čuti najiskrenije želje.

Danas još uvijek postoji tradicija nošenja večere, ali u pomalo iskrivljenom obliku. Uostalom, danas kutyu mogu nositi ne samo krvni srodnici, već i obiteljski prijatelji. Osim toga, malo ljudi nosi kutju na Badnjak kao prije.

Tradicionalni recept za kutiju za Božić

Ovo posno jelo može uključivati ​​razne sastojke koji mu daju sasvim neobičan okus. Netko čak uspije dodati slatkiš u kutyu, ali sve ovisi o vašem ukusu i mašti.

Razmotrit ćemo tradicionalni recept prema kojem se kutija pripremala posebno za Božić. Budući da je ovo jelo svečano, sastojat će se samo od najukusnijih sastojaka.

Ovih blagdana nije se moglo štedjeti na kutiji, pa su je ljudi pripremali samo od najboljih proizvoda.

Za pripremu "prave" kutije trebat će nam određeni proizvodi u ovim omjerima.

Sastojci:

• Čaša pšenice.
• 100 g grožđica.
• Pola čaše maka.
• 100 g oraha.
• Dvije žlice meda.

priprema:

Pšenicu morate sortirati ručno jer može sadržavati ostatke koji vam se vjerojatno neće svidjeti u jelu.

Razvrstana zrna pšenice prelijte hladnom vodom oko tri sata da dobro nabubre. Ako ovo vrijeme nije dovoljno, možete ostaviti žitarice u vodi preko noći.

Ako ste odabrali poliranu pšenicu (i učinili ste to kako treba), onda je uopće ne morate namakati.

Čim se struktura pšenice primjetno promijeni, možete je sigurno staviti na kuhanje. Za ovu količinu pšenice trebat će nam oko tri čaše pročišćene vode. Zrna kuhajte dok ne omekšaju.

Proces kuhanja maka trajat će najviše deset minuta, nakon čega svakako treba procijediti kroz fino cjedilo. U tom slučaju trebate pričekati dok sva voda ne iscuri.

Grožđice temeljito operemo i prelijemo kipućom vodom kako bi dobile elastičniji oblik. Zapravo, trebalo bi se, nakon što je steklo vlagu, pretvoriti u isto grožđe. Proces bubrenja neće trajati više od 20 minuta.

Oguljene orahe popržimo na tavi, zatim ih ogulimo i narežemo na manje komade.

Zapravo, proces kuhanja završava sjedinjavanjem svih sastojaka koje začinimo medom. Tako je svečana kutija spremna, koja se odlikuje jedinstvenim okusom.

Čime napuniti kutiju ili čime je začiniti

Gotovo svaki recept za pripremu blagdanske kutije uključuje dodavanje neke vrste tekuće baze. Neki dodaju običnu vodu, a drugi pripremaju sirup na bazi vode i šećera. Nudimo tradicionalnu opciju začinjavanja kutije uzvarom, pripremljenu sa suhim voćem.

Zapravo, ovo je isti kompot, ali nije pripremljen od svježeg voća i bobica, već od sušenog. Zimi je malo vjerojatno da ćemo moći pronaći svježe voće, pa ćemo kuhati uzvar od postojećih pripravaka.

Općenito, napitak od suhog voća imat će puno svjetliji okus od običnog kompota, pa pokušajte unaprijed pripremiti što više sušenog voća od raznih bobica i voća.

Za pripremu uzvara trebat će nam nekoliko vrsta suhog voća (po vašem ukusu). Sušilice isperemo i stavimo u posudu s hladnom vodom. Stavili smo posudu na vatru, a od trenutka vrenja postavili smo 20 minuta. Procijedite gotov napitak i dodajte ga kutia smjesi, koja već uključuje med.

Usput, ako volite sušeno voće, kutju možete nadopuniti, na primjer, nasjeckanim suhim marelicama. Okus će biti prilično neobičan, pa vrijedi probati.

Mnogi ljudi su zainteresirani za pitanje "Što točno trebam dodati u kutyu, med ili uzvar?" Pa, sve ovisi o vašem ukusu. Naravno, kutya bez meda nije kutya. Dakle, ovaj sastojak će biti obavezan u svakom slučaju, ali hoće li dodati uzvar ili ne, svatko odlučuje.

Kako lijepo ukrasiti kutyu

Zahvaljujući raznolikosti glavnih sastojaka jela, samo po sebi izgleda vrlo zanimljivo, što znači da ne zahtijeva dodatne ukrase.

Kaotično postavljeni akcenti u njemu bit će suho voće, koje se odlikuje prilično svijetlim bojama, kao i med, koji će kutiji dati zlatnu nijansu.

Općenito, shema boja će biti prilično topla, tako da je ne biste trebali ometati nikakvim dodatnim sastojcima. Med se jelu može dodati neposredno prije posluživanja kako se ne bi pokvario ni izgled ni okus.

Ako želite predstaviti takvo jelo na originalan način, možete ga ukrasiti komadićima orašastih plodova i sušenog voća na vrhu, stvarajući od njih ritmičku kompoziciju. Poznata kutija će poprimiti neobičan izgled koji će zasigurno privući pozornost gostiju.

Božićna kutija. TOP recepti - 3 od riže, pšenice, bisernog ječma

Ako je ranije kutija bila pripremljena strogo prema pravilima, danas postoje mnoge alternativne opcije koje se razlikuju u potpuno različitim komponentama.

Dapače, neki od njih bi vas mogli i iznenaditi. Pogledat ćemo najzanimljivije recepte za koje možda još niste čuli.

1. Kutia od pšenice s kandiranim voćem

Ova opcija kuhanja je blizu tradicionalnog recepta, ali još uvijek postoje neke razlike.

Pripremamo sljedeće sastojke:

✔ Dvije čaše pšenice.

✔ Kandirano voće (bilo koje).

✔ 100 g oraha.

✔ Med.

Proces kuhanja:

Pšenicu je potrebno prethodno namočiti, ali ako ste te sreće da kupite mljevene žitarice, možete ih odmah početi kuhati.

Količinu meda koja će se dodati kutiji svatko određuje za sebe. Određenu količinu meda otopite u toploj vodi, pa njime prelijte pripremljenu pahuljicu.

Oguljene orahe ispecite pa nasjeckajte na manje komade. U pšenicu dodajte sjeckane orahe i kandirano voće. Izmiješajte kutiju, ukrasite po želji i poslužite.

2. Kutia od badema s rižom

Ova kutija će imati malo sličnosti s tradicionalnom verzijom, jer sadrži potpuno različite sastojke.

Kutia od riže sve se češće nalazi na svečanom stolu na Božić, ali malo ljudi ju je pripremalo u ovom obliku.

Ova zanimljiva verzija kutya uključuje korištenje sljedećih sastojaka.

Sastojci:

✔ 300 g riže.

✔ 100 g grožđica i badema.

✔ Šećer.

✔ Cimet.

priprema:

Prije svega, moramo nekoliko puta isprati zrna riže kako se na kraju kuhanja kaša ne bi spojila u jedan sloj.

Dakle, dodajte vodu u rižu i kuhajte dok nije potpuno kuhana, miješajući je tijekom procesa kuhanja. Potrebno je kuhati kašu na laganoj vatri, jer se riža može zalijepiti za dno posude i jednostavno zagorjeti. Kuhanu rižu operite pod hladnom vodom.

Grožđice i bademe poželjno je popariti kipućom vodom, nakon čega bademe narežemo na manje komade. Dodajte šećer u vodu i stavite na laganu vatru dok se potpuno ne otopi u tekućini, pretvarajući se u sirup. Gotovo jelo možete ukrasiti cijelim bademima.

Sve pripremljene sastojke pomiješajte i zalijte slatkim sirupom. Evo, zapravo, kutia od badema je spremna.

Ako je opcija s rižom prilično uobičajena, onda će kutija od bisernog ječma postati nešto sasvim novo za vas.

Glavna značajka ovog recepta je da se kutia prije posluživanja napuni kremom. Zaista neobično, zar ne?

Trebat će nam sljedeći sastojci:

✔ 200 g bisernog ječma.

✔ 150 g maka.

✔ 10 oljuštenih oraha.

✔ 50 g grožđica.

✔ 50 ml vrhnja srednje masnoće.

✔ Med.

priprema:

Kuhajte žitarice na laganoj vatri oko sat vremena. Mak preliti kipućom vodom i kuhati oko 20 minuta. Mekani mak ručno usitnite u mužaru. A grožđice također poparimo u kipućoj vodi oko 15 minuta.

U ohlađene žitarice dodajte mak i orahe s grožđicama. Gotovu smjesu začinite medom i promiješajte. A neposredno prije posluživanja dodajte vrhnje. Ovakvu kutiju sigurno još niste probali.

Kako kuhati kutiju za Božić od pšenice

Pšenica ima prilično gustu strukturu, pa se mora unaprijed namočiti, inače će se kuhati neodređeno vrijeme.

Stoga žitarice napunite vodom i ostavite preko noći. Sljedećeg jutra primijetit ćete da su se zrna povećala, au posudi je znatno manje vode.

Dodajte količinu vode koja nedostaje i stavite na vatru. Moramo pratiti proces kuhanja kako se pšenica ne bi potpuno raskuhala, jer su nam potrebne cjelovite žitarice. Ovdje se radi o estetskoj prezentaciji.

Postoji mnogo mogućnosti za pripremu kutije, tako da postoji mnogo izbora. Iako se njihove komponente mogu mijenjati u različitim receptima, omjeri će ostati približno isti.

Možete čak razviti vlastitu verziju recepta za kutiju koristeći hranu koju najviše volite.

Kutia se smatra tradicionalnim božićnim jelom, stoga nemojte sebi uskratiti zadovoljstvo da sami pripremite ovu deliciju.

Sada znamo neke tajne kuhanja koje će nam pomoći da dobijemo odgovor na pitanje "Kako kuhati kutyu za Božić - od riže, od pšenice?"

Kako kuhati kutiju za Božić od riže

Općenito, ova opcija za pripremu kutije mnogo je jednostavnija od recepta koji koristi pšenicu. Činjenica je da se riža kuha mnogo brže, a također ne zahtijeva prethodno namakanje.

U pravilu, na svaku čašu riže idu dvije čaše vode. Nakon nekoliko pranja, riža se odmah napuni vodom i stavi na vatru.

Kako bi voda brže prokuhala vatru stavite na maksimalnu, a tek nakon što prokuha smanjite na srednju.

Riži se u prosjeku kuha oko 20 minuta, pa pokušajte pripaziti na vrijeme. Uostalom, može se dogoditi da je riža potpuno kuhana, pretvarajući se u pire. A za pripremu kutije potrebna su nam cijela zrna riže.

Kutia je tradicionalno jelo Slavena. Običaj je da se služi na Badnjak (6. siječnja), kao i drugi dan nakon njega, kada se nosi za večeru. Neki također služe kutju na Staru Novu godinu (13. siječnja) i Bogojavljenje (18. siječnja). Kutia se također smatra glavnim jelom na sahranama i spomendanima. Osim spomenutih datuma služenja kutije, običaj je da je pravoslavci stavljaju na stol u petak prvog tjedna korizme, što podsjeća na čudo mučenika Teodora Tirona. Obično se priprema od pšenice, meda i maka. Nekada se vjerovalo da što je ukusnija kutija na stolu, to će cijela sljedeća godina biti bogatija.

• Prikaži sve

  Tradicionalni recept za kutiju

  Za Božić se priprema takozvana sirotinjska ili posna kutija.

  Sastojci:

  • pšenica - 500 g;
  • mak - 200 g;
  • grožđice - 50 g;
  • orasi - 50 g;
  • šećer i med - po ukusu;

  priprema:

  1. 1. Pšenicu operite i poparite. Da biste to učinili, morate ga preliti kipućom vodom i ostaviti da stoji jedan dan. Ako kupujete već kuhanu pšenicu, svakako je probajte da ne bude kisela ili pljesniva.
  2. 2. Žitarice procijediti i dodati hladne vode u omjeru 1:2.
  3. 3. Kuhajte na laganoj vatri poklopljeno i ne miješajte.
  4. 4. Nakon što je kaša prokuhala posoliti i promiješati te kuhati do kraja.
  5. 5. Mak operite, grožđice prelijte hladnom vodom i ostavite da odstoje pola sata, zatim ocijedite vodu i osušite.
  6. 6. Samljeti mak zajedno sa šećerom u omjeru 1 žlica. l. sjemenke maka za 2 žlice. l. Sahara.
  7. 7. Na tavi popržiti orahe, nasjeckati ih, dodati u kašu.
  8. 8. Med pomiješajte sa nasjeckanim makom i suhim grožđicama. Dodajte u kašu.

  Kutya se obično poslužuje ohlađena.

  Umjesto pšenice možete koristiti biserni ječam ili ječmenu kašu (uzmite 250 g željene žitarice i slijedite isti recept).

  Ječam s pekmezom

  

  Velikodušna kutya može se napraviti s bilo kojim džemom. Vrlo zanimljiv okus dobiva se ako u receptu koristite džem od ribiza.

  Sastojci:

  • ječmena krupica - 2 žlice;
  • voda - 3 l;
  • mlijeko - 1 žlica;
  • sjeme maka - 1 žlica;
  • med - 3 žlice. l.;
  • džem od ribiza - 2 žlice. l.

  priprema:

  1. 1. Mak preliti kipućom vodom i ostaviti 20 minuta, potom vodu ocijediti, a mak isprati i ponovo preliti kipućom vodom. Ponovite postupak čim se na površini vode počnu pojavljivati ​​kapljice masnoće. Nakon toga, samljeti na pari mak u mužaru ili blenderu, postupno dodajući 1 žličicu. kipuće vode dok se ne pojavi mlijeko maka.
  2. 2. Žitarice isperite dok voda ne bude bistra, zatim dodajte kipuću vodu i kuhajte na srednjoj vatri, skidajući pjenu. Kada se oslobodi sluz (nakon otprilike 5-7 minuta), maknite kašu sa štednjaka i isperite hladnom prokuhanom vodom.
  3. 3. Kašu prelijte vrelim mlijekom i uz stalno miješanje kuhajte dok se žitarice potpuno ne skuhaju.
  4. 4. Gotovu kašu prelijte medom i ponovno zagrijavajte 5 minuta na laganoj vatri.
  5. 5. Kutiju prelijte džemom i poslužite.

  Bogati

  

  Bogata kutya može se pripremiti od apsolutno bilo koje vrste žitarica. Naziva se bogatim zbog raznolikosti aditiva i ideja za ukrašavanje. Priprema se za Staru Novu godinu i smatra se svečanim. Ako se tradicionalno koriste samo med i mak, onda je recept za bogatu kutyu prilika za eksperimentiranje, a ovdje su dobrodošle različite dizajnerske ideje.

  Kutiji možete dodati nasjeckano kandirano voće i pržene orašaste plodove (bademi, lješnjaci i orasi dobro funkcioniraju), svježe voće i bobice. Kao ukras mogu poslužiti mali šareni bomboni, marmelada, cimet i sirup s dodatkom listića mente.

  kozak

  

  Za kozačku kutju trebat će vam:

  • pšenične žitarice - 2 žlice;
  • šećer - 1 žlica;
  • sultanije - 1 žlica;
  • cimet - 1 žličica.

  Za bademovo mlijeko:

  • bademi (sirovi) - 1 žlica.
  • voda - 3 žlice.
  • med - po ukusu.

  priprema:

  1. 1. Sultanije preliti kipućom vodom i ostaviti pola sata.
  2. 2. Dobro isperite žitarice u hladnoj vodi (kako bi kutia bila mrvičasta, najbolje je uzeti tamni proso). Zalijte s dosta vode i kuhajte na srednjoj vatri dok ne bude napola kuhano.
  3. 3. Ocijediti vodu, a kašu preliti hladnom vodom (manjom količinom) i ponovo staviti na laganu vatru i kuhati do kraja. (U idealnom slučaju, voda bi trebala potpuno ispariti.)
  4. 4. Ocijediti vodu od sultanija, dodati u kašu, zatim dodati šećer, cimet i dobro promiješati.
  5. 5. Napravite bademovo mlijeko: ogulite orahe tako da ih prelijete kipućom vodom, a zatim bademe potopite u hladnu vodu 5 sati. Ako orašasti plodovi nisu prethodno namočeni, mlijeko će ispasti bež, a ne bijelo, ali okus se neće promijeniti.
  6. 6. Samljeti bademe u blenderu zajedno s malom količinom vode dok ne postane glatko. Mlijeko procijedite pomoću gaze, pomiješajte s medom i ulijte u staklenku, najbolje staklenu. Ovo mlijeko se može čuvati u hladnjaku najviše 5 dana.
  7. 7. Kutya se prelije ovim mlijekom neposredno prije posluživanja.

  Kutya s rižom

  Kutija od riže sada je popularna jer se lako priprema ako slijedite recept korak po korak.

  Od grožđica i meda

  

  Recept s medom i grožđicama smatra se klasičnim jer se brzo priprema i izvrsnog je okusa.

  Trebat će vam:

  • riža - 1 žlica;
  • voda - 2 žlice;
  • tekući med - 2 žlice. l.;
  • grožđice - 50 g.

  priprema:

  1. 1. Grožđice preliti prokuhanom vodom i ostaviti 20 minuta da nabubre.
  2. 2. Isperite rižu dok voda ne bude bistra, dodajte dvije čaše hladne vode i stavite na srednju vatru. Kuhajte 15 minuta.
  3. 3. Gotovu kašu stavite u cjedilo i ostavite da se ocijedi.
  4. 4. U rižu dodajte med i grožđice. Ostavite 3-4 sata da se namače.
  5. 5. Kutiju možete ukrasiti bademima.

  Od leće i riže

  

  Sastojci:

  • leća - 0,5 žlice;
  • riža - 0,5 žlice;
  • voda - 2 žlice;
  • sušeno voće uzvar.

  priprema:

  1. 1. Posebno skuhajte rižu i leću. Ohladite i izmiksajte.
  2. 2. Žgance začiniti uzvarom.

  Ako sve pravilno pripremite, kutia će ispasti uistinu ukusna i zadovoljavajuća.

  U laganom kuhalu

  

  Da biste dobili mrvičastu kutiju, bolje je koristiti multicooker.

  Sastojci su isti kao u receptu s medom i grožđicama:

  • riža - 1 žlica;
  • voda - 2 žlice;
  • tekući med - 2 žlice. l.;
  • grožđice - 50 g.

  Slijedite upute:

  1. 1. Dobro oprane žitarice uspite u multicooker posudu i dodajte vodu u omjeru 1:2, zatvorite poklopac i pritisnite program "Parena riža" ili "Heljda".
  2. 2. Gotovu kašu stavite u zdjelu bez ispiranja i dodajte med, grožđice, orahe i kandirano voće.

  Bulgur kutija

  

  Trebat će vam:

  • bulgur - 200 g;
  • sezam - 2 žlice. l.;
  • sjemenke suncokreta - 2 žlice. l.;
  • grožđice - 100 g;
  • mak - 100 g;
  • orasi - 100 g;
  • med i sol - na okus.

  priprema:

  1. 1. Kuhajte bulgur 15-20 minuta dok nije potpuno kuhan. Neka se ohladi.
  2. 2. Grožđice i mak kuhajte na pari.
  3. 3. Orahe nasjeckajte, dodajte mak i pomiješajte s medom.
  4. 4. Dobivenom smjesom začinite bugotinu i začinite sjemenkama i sezamom.

  Sirup za kutiju

  

  Kutya se može preliti sirupom, koji je prilično jednostavan za kuhanje.

  Da biste to učinili, trebat će vam:

  • granulirani šećer - 4 žlice. l.;
  • voda - 6 žlica. l.;
  • liker ili konjak - 1 žlica. l. (ali možete i bez toga).

  priprema:

  1. 1. Stavite vodu i šećer u lonac i zagrijavajte na laganoj vatri do vrenja uz stalno miješanje.
  2. 2. Maknite s vatre i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.

  Po želji možete napraviti gušći sirup. Da biste to učinili, potrebno je udvostručiti količinu šećera u prahu, ostaviti količinu vode istom i dodati 10 kapi soka od limuna.

  Za pripremu uzvara od šipka trebat će vam:

  • šipka - 200 g;
  • prokuhana voda - 1 l;
  • šećer ili med - po ukusu.

  priprema:

  1. 1. Šipak isperite toplom vodom, zatim prelijte hladnom prokuhanom vodom i ostavite 2-3 sata.
  2. 2. U istoj vodi stavite plodove šipka na vatru i prokuhajte. Miješajte dvije minute.
  3. 3. Skinite uzvar s vatre i ostavite da se hladi 12 sati.
  4. 4. Uzvar procijediti i dodati med ili šećer.

  Uzvar od sušenog voća

  

  Za razliku od recepta sa šipkom, med i šećer se ne dodaju.

  Za pripremu će vam trebati:

  • sušeno voće (obično jabuke ili kruške) - 250 g;
  • prokuhana voda - 1 l.

  priprema:

  1. 1. Voće isperite toplom vodom, zatim dodajte hladnu prokuhanu vodu i ostavite 2-3 sata.
  2. 2. Stavite voće preliveno vodom na srednju vatru i pustite da prokuha, miješajući 2 minute.
  3. 3. Gotov uzvar maknite s vatre i ostavite da se hladi 5 sati.

  Osobe koje boluju od dijabetesa ne smiju uzimati ovaj uzvar, jer piće sadrži puno šećera.

Nakon krštenja dobili su med kao simbol slatkoće duhovnih darova. Danas se božićnoj kutiji dodaju kuhane grožđice i orasi (najčešće orasi). Neki ga kuhaju s puno sušenog voća, pa čak i čokolade. Drugi koji objavljujemo je najjednostavniji recept za božićnu kutiju koju svatko može pripremiti kod kuće. Za pripremu morate napraviti samo nekoliko jednostavnih koraka. Dakle, recept za pšeničnu kutiju s kandiranim voćem.

Kutya za Božić od pšenice s kandiranim voćem

Glavno božićno jelo, kutia, uvijek bi trebalo biti na obiteljskom stolu. Pravi se od zrna pšenice, dodaju se grožđice, mak, orasi i uvijek preliveni medom.

Što nam treba:

2 šalice pšenice
50 g kandiranog voća
½ šalice oraha
med

Kutya za Božić od pšenice s kandiranim voćem: kako kuhati

1. Operite pšenicu. Kuhajte u vodi na laganoj vatri 2 sata. U 4 žlice. l. med po ukusu razmutiti s vodom, sirupom od meda preliti pšenicu 30 minuta. Orahe malo nasjeckajte i popržite. U pšenicu dodajte kandirano voće i orašaste plodove i dobro promiješajte.

Božićna kutija od pšenice s grožđicama

• 250 g pšeničnog zrna,
• 150 g grožđica bez sjemenki,
• 150 g nasjeckanih smokava
• 100 g meda.

Priprema: Pšenična zrna kuhati dok ne omekšaju, ali da ostanu cijela. Grožđice i smokve dobro operite, prelijte hladnom prokuhanom vodom i ostavite da nabubre. Zatim sve sjediniti, dodati med i promiješati.

Kutija od riže za Božić

Sastojci:

• 250 g riže,
• 100 g grožđica,
• 100 g badema,
• šećer,
• cimet,

Priprema: rižu oprati, dodati vode i kuhati dok ne omekša, bez miješanja. Ocijedite u cjedilu i isperite prokuhanom hladnom vodom. Bademe i grožđice poparite kipućom vodom, bademe malo nasjeckajte. Šećer razmutiti u malo vode, pomiješati rižu, bademe, cimet, grožđice i preliti šećernim sirupom.

Božićna kutija od bisernog ječma

• 200 g bisernog ječma,
• 150 g maka,
• 50 g oguljenih oraha,
• 50 g grožđica,
• med i šećer po ukusu,
• 1/2 šalice vrhnja.

Priprema: biserni ječam isperite, dodajte vodu u omjeru 1 prema 3 i kuhajte dok ne omekša. Procijedite i ohladite. Skuhajte mak kipućom vodom i kuhajte dok se ne može lako trljati među prstima. Mak dobro procijediti (možete koristiti sito) i samljeti kroz stroj za mljevenje mesa. Grožđice popariti kipućom vodom. Pomiješajte mak s bisernim ječmom, dodajte sjeckane orahe, grožđice, med i šećer po ukusu. Sve pomiješajte s vrhnjem.

Kutia za Božić od ječma s makom

Sastojci:

• 2 šalice ječmene krupice,
• 3 litre vode,
• 1 čaša mlijeka,
• 0,5-1 šalica maka,
• 2-3 žlice. žlice meda,
• 2 žlice. žlice džema od brusnice ili ribiza.

Priprema: žitarice isprati, kuhati u vodi na umjerenoj vatri, skidajući pjenu. Čim žitarice počnu lučiti sluz, ocijedite višak vode, kašu prebacite u drugu posudu, dodajte mlijeko i kuhajte dok žitarice ne budu gotove uz cijelo vrijeme miješanja. Mak preliti kipućom vodom, ostaviti 5 minuta, zatim vodu ocijediti, mak isprati, ponovo preliti kipućom vodom i čim se počnu pojavljivati ​​kapljice masnoće na površini vode, odmah ga ocijediti .

Pareni mak samljeti u mužaru, dodajući 1 čajnu žličicu kipuće vode u 1 žlicu. žlica maka. Pripremljeni mak pomiješajte s kašom, dodajte med i uz neprestano miješanje zagrijavajte na laganoj vatri 5-7 minuta. Zatim žgance maknite s vatre i začinite pekmezom.

Najukusnije za Božić, sretan Božić!