Dodajte recept u omiljene!
Htio sam kuhati pileća krilca u slatkom čili umaku, ali ih, nažalost, nije bilo u dućanu. Ostali su samo pileći bataci pa sam ih odlučila marinirati i skuhati. Ne ulazeći u detalje, stavio sam paket u košaru, a kada sam došao kući otkrio sam da su bez koštica! To pogotovo nije bilo u mojim planovima, jer su ovi bezoblični komadi piletine samo tražili da ih se nečim puni. Morao sam to shvatiti u hodu i evo što sam smislio.
Trebat će vam:
- piletina butovi bez kostiju 1 kg
- slatki čili umak 2-3 žlice.
- biljno ulje 3 žlice.
- češnjak 3 češnja
- paprika babura 1 kom.
Pileće batake sam marinirala u slatkom čili umaku. koji se sada mogu kupiti u mnogim supermarketima. Po mom mišljenju, ovo je savršena, uravnotežena gotova marinada za piletinu. Ako postoji, nema potrebe ništa izmišljati. Iako sam još morao izmišljati, jer kad sam vidio bezoblične komade piletine, odmah sam shvatio da će ih morati nečim puniti. A kako nisam bila spremna za ovo, napunila sam je onim što je bilo u hladnjaku. U hladnjaku je bila crvena paprika koju sam isjekla po dužini i kriške mozzarelle.
Foto recept korak po korak:
Bedra operite, osušite papirnatim ručnikom, stavite u zdjelu, posolite, prelijte pripremljenom marinadom i biljnim uljem, češnjak protisnite kroz tisak. Sve dobro promiješajte.
Poklopac prozirna folija i stavite u hladnjak na 30 minuta. Dok se bataci mariniraju, ogulite i nasjeckajte paprike i sir.
Položite bedra na dasku. Odozgo pospite sirom i paprom.
Nadjev zamotajte u batake i učvrstite čačkalicom. Stavite u posudu za pečenje. Na vrh sam stavila grančicu suhog ružmarina i 3 zrna graška piment. Batake pecite u pećnici na 200°C 25-30 minuta
15 minuta nakon početka pečenja izvadite pleh i batake premažite tekućinom i masnoćom da porumene. Ovaj postupak ponoviti još 2-3 puta do kraja pečenja.
Za 25-30 minuta punjeni bataci spreman.
Jedina mana zbog koje mi se baš ne sviđa ovaj dio piletine je... veliki broj mast Ako ni vi ne volite masnoću, skinite je žlicom i bacite. Prilikom posluživanja jelo prelijte preostalom tekućinom. I ne zaboravite izvaditi čačkalice. koja je držala bedra zajedno!
Butovi su ispali jako fini i sočni. Da, ne događa se sve u životu kako planiramo, ali to ne znači da je loše!
Punjeni pileći bataci. Kratak recept.
- pileći bataci bez kostiju 1 kg
- slatki čili umak 2-3 žlice.
- biljno ulje 3 žlice.
- češnjak 3 češnja
- paprika babura 1 kom.
Pileće batake marinirajte u slatkom čili umaku, dodajte sol, češnjak i biljno ulje. Stavite u hladnjak na 30 minuta. Zamotajte kriške i kriške sira u butove babura paprika, učvrstite čačkalicom, stavite u kalup i pecite u pećnici na 200°C 25-30 minuta.
Pileći bataci bez kostiju mogu ispasti nevjerojatno ukusni ako ih zapečete s narančama i začinima u pećnici. Ovo jelo će se svidjeti ne samo odraslima, već i djeci. Poželjno je koristiti batake brojlera jer su mesnatiji i brže se kuhaju od perad. Uklanjanje kosti s takvih dijelova trupa jednostavno je kao guljenje krušaka! Naranče se mogu zamijeniti mandarinama ili grejpom.
Sastojci
- 2–3 pileća batka
- 1-2 naranče
- 15 ml biljno ulje
- sol i papar po ukusu
Priprema
1. Pileće batake dobro operite. Bez rezanja kože, uklanjamo filmove i vene, ako ih ima, odrežemo meso duž kosti i izvadimo samu kost. Ako treba, iz njega ćemo izrezati meso. Operimo ga ponovno.
2. Podmažite posudu za pečenje biljnim uljem bez mirisa, stavite meso u nju kožom prema dolje - ovo je obavezan uvjet, jer je ispod kože. pileća mast, koji će se tijekom kuhanja otopiti i spriječiti da samo meso zagori. Umjesto biljnog ulja, možete koristiti otopljeno svinjska mast ili maslac.
3. Meso posolite i popaprite. Možete koristiti i zemlju sušeni češnjak, mljevena paprika, crvena ljuta papričica, ako volite gorko-slatki okus.
4. Veću naranču ili dvije manje naranče prerežite na pola, razdvojite na ploške i nafilujte pulpu, skinite kožicu i bijeli sloj koji daje gorčinu. Otpušteni sok posolite direktno u posudu na pileće meso. Tamo ravnomjerno dodajte pulpu naranče.
5. Kalup stavite u pećnicu: staklenu ili porculansku - u hladna pećnica, metalni ili glineni oblik - u prethodno zagrijanu pećnicu. Jelo pecite 35 minuta na 180 stupnjeva uz povremeno prelijevanje pilećih bataka dobivenim sokom.
Često se domaćice pitaju o vremenu kuhanja. pileći batak. Najoptimalniji period je vremenski period od 40 minuta. U početku morate pržiti piletinu s jedne strane 15 minuta, a s druge isto toliko.
Preostalih 10 minuta potrebno je pirjati piletinu tako što ćete posudu zatvoriti poklopcem i dodati malo vode.
Međutim, kako bi jelo ispalo profinjeno i relevantno, postoje neke tajne.
Marinada za butove
Da piletina bude ukusna i aromatična. I što je najvažnije, ne suho, već nježno, trebali biste koristiti pravilno pripremljenu marinadu. Da biste to učinili, trebali biste koristiti 2 recepta:
- Komade piletine trebate marinirati u soku od limuna. Štoviše, meso se mora držati najmanje 30-60 minuta;
- Za dobra marinada Možete koristiti i senf. Štoviše, bolje je ne koristiti prah, već gotovu marinadu. Za pripremu piletine, nakon što ste ih posolili i popaprili, batake namažite tankim slojem senfa i ispecite s obje strane u tavi na uobičajeni način. Ova piletina će se svidjeti svima.
Pileći zabaci s kiselim vrhnjem u tavi
Ovo jelo je vrlo jednostavno za pripremu. Svatko, čak i najveći kuhar početnik, može se nositi s ovim jelom. A za kuhanje nisu potrebni nikakvi gurmanski sastojci. Vrhunac ovog jela leži u odabiru i kombinaciji proizvoda. Kiselo vrhnje učinit će piletinu mekom i nježnom, a češnjak će bedrima dati pikantan okus.
Za pripremu će vam trebati:
- pileća bedra - 1 kg;
- 1 čaša kiselog vrhnja;
- češnjak;
- 60 gr. brašno;
- muškatni oraščić i sol;
- voda.
Piletinu prvo operite i ostavite da se ocijedi. Zatim je potrebno komade popapriti i posoliti, a zatim ostaviti batake 30 minuta da se marinada upije u komade piletine.
Zatim je potrebno zagrijati tavu u kojoj će se peći piletina i dodati ulje koje također treba biti dobro zagrijano. U takvoj tavi trebate pržiti piletinu dok ne postane hrskava.
Dok se piletina prži, potrebno je pripremiti umak. Da biste to učinili, dodajte oko 160 ml kiselog vrhnja. voda. Tamo također šaljemo češnjak, koji se prethodno mora zgnječiti u tijesto. Tamo šaljemo i brašno. Svi sastojci moraju se temeljito izmiješati.
Ovaj proizvod od kiselog vrhnja potrebno je preliti preko piletine i dodati muškatni oraščić. Ispod poklopca, morate donijeti piletinu puna spremnost pod uvjetima najmanjeg plamena. Tijekom procesa dinstanja potrebno je otvoriti poklopac i sve izmiješati unutra. Po potrebi možete dodati vode.
Spremnost se određuje prema mekoći piletine. Kad ugasite vatru, piletina se mora još dinstati ispod poklopca. Kao prilog treba koristiti rižu.
Kako pržiti butove u tavi s majonezom
Proizvodi:
- pileći batak;
- majoneza - 120 g;
- pasta od rajčice - 1 žlica;
- sol, papar i češnjak.
Prije nego počnete kuhati pileće batake, morate ih marinirati. Da biste to učinili, isperite meso i ostavite ga neko vrijeme da isprazni višak vlage. Zatim morate pomiješati papar i sol, kao i nasjeckani češnjak i pastu od rajčice.
Ova mješavina je odlična za premazivanje pilećih bataka. Zatim se komadi tretirani marinadom moraju staviti u plastičnu vrećicu i zavezati je. Ovaj paket treba staviti u hladnjak na nekoliko sati. Tijekom procesa mariniranja vrećicu je potrebno stalno miješati kako bi se pileći bataci ravnomjerno marinirali.
Nakon što prođu 2 sata, morate staviti bedra na tavu. Najprije se tava mora jako zagrijati s uljem. Zatim pržite komade piletine dok ne rumena piletina s obje strane. Zatim je potrebno potpuno smanjiti vatru i kuhati piletinu dok ne omekša i potpuno se skuha.
Da bi piletina dobila aromu i pikantnost, potrebno je posebno napraviti poseban nadjev dok se piletina prži. Da biste to učinili, uzmite zdjelu i dodajte majonezu, sir i češnjak. Ova marinada mora se staviti na komade piletine i pokriti poklopcem. Morate malo pojačati vatru i kuhati jelo ne više od 5 minuta, inače će piletina zagorjeti. Jelo je potpuno spremno. Ova piletina je savršena za imati ukusnu večeru pored krumpira.
Pileći batak sa zlatnom koricom
Za pripremu vam je potrebno:
- bedra - 6 kom .;
- nekoliko češnja češnjaka;
- sol, mljeveni papar;
- ulje za prženje mesa.
Prije zagrijavanja tave piletinu je potrebno posoliti i popapriti. Zatim obrađene komade treba ostaviti neko vrijeme da se dobro mariniraju. Stavite piletinu u jako zagrijanu tavu s uljem. Vrijedno je odmah reći da nema potrebe sipati puno ulja u tavu. Dok pržite, bataci će puštati sok, a masnoća će se topiti i stvarati dodatnu tekućinu. Kod prženja je apsolutno beskoristan.
Prilikom prženja nemojte koristiti poklopac, a bataci se moraju pržiti na srednjoj vatri. Da biste obradili jednu stranu, trebate držati piletinu u tavi 10-15 minuta. Zatim možete okrenuti batake i isto toliko vremena pržiti drugu stranu. Važno je pratiti proces prženja kako piletina ne bi izgorjela. Ako se to počne događati, tada trebate malo smanjiti vatru i nastaviti s prženjem.
Zatim trebate nasjeckati češnjak. Možete ga jednostavno sitno nasjeckati nožem, a možete i tijeskom za češnjak. Dobiveni proizvod mora se staviti na vrh u komade i pržiti još 4-5 minuta. Štoviše, također je potrebno pržiti obje strane.
Na kraju se ispostavi ukusna piletina mirisnog mirisa i okusa i s divnom koricom.
Upotreba roštilj tave za pečenje butova
Ovaj recept će se svidjeti svakoj domaćici jer možete brzo skuhati pileće batake i za pola sata cijela obitelj može uživati u odličnoj večeri, što je jako bitno kada nemate vremena za kuhanje dovoljna količina vrijeme.
Za pripremu će vam trebati sljedeći popis proizvoda:
- pileći batak - 2 kom .;
- maslinovo ulje - 1 žličica;
- zelje, limun;
- sol i curry po ukusu. Možete koristiti i druge začine po ukusu.
Prije nego počnete kuhati, morate pripremiti butove. Da biste to učinili, morate ih temeljito isprati i osušiti, ostavljajući ih neko vrijeme na papirnatom ručniku. Zatim morate ukloniti kožu s buta i pažljivo ukloniti kosti. To mora biti učinjeno tako da oblik dobivenog fileta ostane nepromijenjen. Rezultat bi trebala biti dva pravokutna komada, napravljena od čistog filea.
Dobivene komade možete malo izlupati čekićem. Ali ne trebate toliko, već samo da prženje ima što bolji učinak.
Pripremljeni komadi moraju se staviti na redovitu, ravnu ploču. Dalje, trebate posuti začinima, soli i paprom. U ovom obliku, komadi se moraju ostaviti 15-20 minuta kako bi se meso malo natopilo. Sada zagrijte gril tavu i premažite je uljem. Zatim u zagrijanu tavu stavite meso i pržite svaku stranu 5 minuta.
Poprženo meso stavite na tanjur i ukrasite limunom i začinskim biljem. Ukusna i aromatična večera je spremna. Kao prilog ovoj piletini možete odabrati rižu ili svježe povrće.
Dobar dan prijatelji. Danas vam želim reći kako ispeći file od pilećih bataka u pećnici. Ovo je jedan od mojih omiljenih recepata, sve ispadne kao magija: brzo, jednostavno i jako ukusno! Ovo jelo bit će dostojno čak i svečanog stola.
Sigurna sam da će se moj recept svidjeti svakoj domaćici. Čak priznajem da je moja kći, kada sam prvi put skuhala file od pilećih bataka po ovom receptu, samouvjereno izjavila da je vrijeme da otvorim svoj restoran! Ništa ukusnije od ovog mesa u životu nije jela! Stoga ću s vama rado podijeliti njegovu pripremu.
Trebat će nam hrana
- pileći file od bataka - oko 1 kg,
- kokošje jaje - 1 komad,
- - 1 žlica,
- domaća adjika - 1 žlica,
- 50 gr. tvrdi sir,
- sol, začini po ukusu.
Od začina najčešće koristim hmelj suneli, mješavinu paprika i bosiljak. Možete ih zamijeniti začinima za meso ili piletinu. Sam kuham adjiku - . Također često radim majonezu kod kuće. Sir koji kupujem nije skup, obično je "ruski".
Priprema
Korak 1. Marinirajte meso
Pileći batak operemo; ponekad u njemu ima sitnih komadića hrskavice - odstranimo ih. Pustite da voda iscuri i osušite meso čistim ručnikom.
Krenimo s pripremom marinade. Pileće meso pospite začinima po vlastitom ukusu i malo posolite. Ali nemojte previše soliti ako već imate sol u začinima.
Na 1 kilogram fileta buta za marinadu uzmemo 1 jaje i lagano ga umutimo, dodamo 1 žlicu domaća adjika i majoneze. Adjika se može zamijeniti razrijeđenom senfom. Sve dobro promiješajte.
Lagano umasirajte meso da se začini bolje upiju i pomiješajte s marinadom.
Pokrijte poklopcem i stavite u hladnjak na jedan dan. Možete čak i ostaviti nekoliko dana. Ovo je zgodno ako pripremate jelo na Novogodišnji stol— pticu možete marinirati 30. prosinca. Ali ako nemate vremena čekati, možete ga ispeći za 2 sata.
Korak 2. Ispecite file
Stavite marinirano meso u posudu za pečenje tako da bude debljine otprilike 2-3 cm. Ako ostane marinade, možete je dodati na vrh.
Stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva 40 minuta.
Gledamo spremnost: ako je meso lako probušeno, krv ne izlazi, tada je jelo spremno. Obično je za pileći file dovoljno 40 minuta. Ako nije, produžite vrijeme pečenja za još 10 minuta. Zatim pospite naribanim sirom i stavite peći još 5-10 minuta.
Kulinarsko remek-djelo je spremno! Ne bih se iznenadio da će vaši gosti i obitelj biti oduševljeni!
Budući da je marinada bila vrlo bogata, meso je ispalo mekano, sočno i aromatično. Ne morate dodavati umak, ali ipak vrijedi posipati začinskim biljem.
Poželjno je uzeti neutralan prilog, bez jakog okusa. Kuhano ide dobro karfiol ili brokule, kuhani krumpir, odnosno tjesteninu.
Ovaj recept se može koristiti za kuhanje ne samo pilećeg batka, već i purećeg batka, pileći bataci, bokovi na kosti i čak pileća prsa. Univerzalni recept za bilo koje meso peradi. Možda ćete morati produžiti vrijeme pečenja za 10-15 minuta za batake i batake.
Ako imate pureće batake, onda . Kako ispeći cijelo pile?
Piletina je izvrsno dijetalno meso koje je odlično za kulinarski eksperimenti. Prilično je jeftin, pa je uključen u prehranu gotovo svake obitelji. Ali u osnovi se od njega priprema samo nekoliko jela - pirjana, pečena, pržena. Iako se zapravo od piletine može napraviti značajan broj ukusnih stvari. Dakle, danas ćemo razgovarati o tome što kuhati od pilećeg batka bez kostiju i učiniti ga ukusnim.
Kako ukusno ispeći pileće batake bez kostiju?
Za pripremu ukusnih i vrlo aromatično jelo trebat će vam četiri pileća batka, deset grama maslaca, jedna srednja naranča, sedamdeset mililitara soja umaka, deset grama svježeg timijana i češanj češnjaka.
Meso operite i osušite papirnatim ručnicima. Operite naranču čvrstom četkom. Uklonite gornji sloj - koricu - pomoću ribeža. Sjediniti u prikladnoj posudi umak od soje s koricom naranče. Češnjak ogulite i propasirajte kroz prešu za češnjak, dodajte u umak.
Butove dobro izmiksati u umaku, poklopiti i ostaviti na stolu (kad sobna temperatura) četvrt sata.
Stavite tavu na vatru maslac. Dobro zagrijte. Na dosta jakoj vatri ispecite batake sa svake strane.
Stavite meso u lim za pečenje i stavite u pećnicu, zagrijanu na dvjesto stupnjeva. Kuhajte petnaest do dvadeset minuta.
Pileći batak sa sirom u pećnici
Za kuhanje piletine ukusno jelo gore spomenuto, trebate koristiti šest pilećih bataka bez kostiju i kože, sto grama majoneze, sto grama kiselog vrhnja, veliku hrpu kopra, dvjesto pedeset grama tvrdog sira. Osim toga, opskrbite se začinima – crnim mljeveni papar i curry, sol i biljno ulje.
Zagrijte tavu s biljnim uljem. Izloži to na nju pileći batak i pržite na visokoj snazi s obje strane. Trebat će vam doslovno dvije minute vremena sa svake strane.
Pripremite preljev. Operite i otresite kopar. Nasjeckajte ga na sitnije i sjedinite sa majonezom. Dodajte kiselo vrhnje i promiješajte.
Pripremljene batake stavite u posudu za pečenje s dovoljno visokim stranicama da budu dosta blizu jedna drugoj. Stavite preljev na vrh i ravnomjerno ga rasporedite žlicom. Stavite oblik s mesom u pećnicu, prethodno zagrijanu na dvjesto stupnjeva, četvrt sata.
Naribajte sir. Time pospite sadržaj kalupa i kuhajte petnaestak minuta.
Punjeni pileći bataci bez kostiju u pećnici
Nevjerojatno je ukusan i zanimljivo jelo, koji se može pripremiti u običnoj kuhinji. Za njega se trebate opskrbiti sedam pileći batak bez kosti, tri stotine grama šampinjona, pet traka sirova dimljena slanina i mali luk. Također, upotrijebite malo soli, crnog papra i maslinovo ulje.
Po potrebi gljive očistite. Sameljite ih na male kockice. Stavite suhu tavu na vatru i dobro je zagrijte. Šampinjone stavite u tavu i pržite da se skine višak tekućine.
Za to vrijeme nasjeckajte slaninu na sitne kockice. Ogulite luk i nasjeckajte ga na sitnije. Pošaljite ove sastojke u tavu s gljivama nakon što se prestanu pirjati. Prelijte s malo maslinova ulja, promiješajte i pržite pet do sedam minuta uz povremeno miješanje dok lijepo ne porumene. Malo posolite (ne zaboravite da je slanina već slana), pospite mljevenom paprikom.
Pileće batake zarežite oštrim nožem tako da dobijete kontinuirani sloj mesa. Meso posolite i popaprite, ali oprezno. Svaki komad malo potucite i na vrh stavite žlicu fila (ili malo više). Zamotajte meso i pričvrstite rubove običnim čačkalicama.
Stavite mesne rolice u posudu za pečenje, prskajući mala količina biljno ulje. Na dno kalupa lako možete uliti malo vode. Stavite posudu u pećnicu, zagrijanu na dvjesto dvadeset stupnjeva, i pecite trideset pet do četrdeset minuta.
Pileći bataci po francuski u pećnici
Ovaj recept je varijacija poznatog francuskog mesa. Pileći batak ovim načinom kuhanja ispada sočan i ukusan. Spremno jelo zadovoljit će sve članove obitelji.
Dakle, trebat će vam butovi bez kostiju, nekoliko rajčica, srednja glavica luka, majoneza i tvrdi sir. Također, koristite sol i papar, naravno. Svi sastojci se mogu uzeti "na oko", kao na kraju ukusne batake ipak ćeš uspjeti.
Dakle, uzmite otkoštene batake i malo ih potucite. Napravite nekoliko uboda u koži. Osušite papirnatim ručnicima.
Pleh namazati uljem. Bedra stavite kožom prema dolje. Dodajte sol i papar, ovisno o ukusu.
Luk ogulite i nasjeckajte na kolutove. Paradajz također narežite na kolutove.
Na meso prvo stavite kolutiće luka, a zatim rajčice. Podmažite mrežom majoneze. Sir naribajte na srednje velike ribeže i pospite cijelu strukturu odozgo.
Lim za pečenje s pilećim batacima stavite u pećnicu, prethodno zagrijanu na sto osamdeset - dvjesto stupnjeva i pecite trideset do četrdeset minuta.
Pileći bataci često su puno bolji nalaz od pileći file. Sočnije su i zaslužuju svoje mjesto na blagdanskom i svakodnevnom jelovniku.
Učitavanje...