Prednosti kruha.
Korisna svojstva kruha. Obično je odricanje od kruha prva odluka koju žena donese kada odluči krenuti na dijetu i smršaviti. dodatnih centimetara. Ali to nije uvijek točno, jer danas u prodaji postoje krušni proizvodi od kojih ne samo da se nećete udebljati, već ćete, naprotiv, samo mršaviti. I potpuno odbijanje kruha - znate li do čega može dovesti takva odluka? Prvo što će vam se dogoditi je da ćete postati depresivni, postati puno topliji, bit ćete umorniji, postat ćete nezadovoljniji sobom, a razlog svih ovih simptoma je nedostatak vitamina B koji se nalazi u velikim količinama u svom glavnom izvoru – kruhu. On je taj koji djeluje kao regulator funkcija živčani sustav i pruža pouzdanu zaštitu od stresa.
Sljedeća nevolja koja vas čeka ako se odreknete kruha je poremećaj rada crijeva, jer kruh sadrži najviše vlakana koja poboljšavaju rad crijeva. A ako se ne uzima dulje vrijeme, može doći do opijenosti tijela. Nastavite li zanemarivati pečenje, to će ubrzo dovesti do mlitavih mišića i celulita, opuštene kože, jer ti proizvodi sadrže najviše proteina i esencijalne aminokiseline(kojeg, inače, najviše ima u proizvodima od pšenice).
Ipak, nemojmo lukaviti, nije svaki kruh jednako dobar. Izbjegavajte rezane štruce, francuske bagete, bijele cigle, kiflice, proizvode od maslaca pa čak i neke crne kruhove, jer se sve te vrste kruha rade od visokokvalitetnog, ali RAFINIRANOG pšeničnog brašna, u kojem nakon svih obrada ima praktički nema preostalih korisnih tvari.
U ovim vrstama kruha svi ugljikohidrati su jednostavni, vrlo brzo se razgrađuju u glukozu, ona se ne stigne potrošiti i počinje se taložiti na masnim područjima - na stražnjici, koljenima i trbuhu.
Da biste jeli kruh i ne udebljali se, morate kupiti kruh od cjelovitog zrna ili s mekinjama. Ove se sorte pripremaju od brašna grubo, koji se priprema od nerafiniranih žitarica, ponekad čak i s dodatkom ljuske i klica žitarica, na primjer, kruh od “8 zrna”. Sadrži vitamine, minerale i vlakna.
Borodino kruh.
Poznati borodinski kruh nije definitivno na popisu zdrav kruh, samo ga nemojte potpuno isključiti iz prehrane, jer sadrži korisne inkluzije u obliku anisa, kumina i korijandera.
Posebno oprezni pri odabiru kruha trebate biti ako imate zdravstvenih problema. Na primjer, ovo je posebno relevantna tema za dijabetičare; pekarski proizvodi se proizvode zasebno za njih, u kojima je smanjen sadržaj ugljikohidrata, pripremaju se s ksilitolom ili sorbitolom.
No, čak i ako nemate baš nikakvih zdravstvenih problema, ne biste se trebali potpuno odreći kruha obogaćenog makro- i mikroelementima te vitaminima. Diverzificirajte svoju prehranu kockicama sušenog voća i orašastih plodova, sjemenkama i drugim delicijama. Unatoč činjenici da imaju veći ukupni sadržaj kalorija, oni još uvijek sadrže više kvalitetne i korisne energije, koja će donijeti samo koristi i dobro se apsorbirati.
Kruh bez kvasca.
Mnogi ljudi vjeruju da je rješenje za sve bolesti korištenje kruh bez kvasca. On zapravo ima određene prednosti, ali nije idealan. Treba ga jesti samo u slučajevima kada ste podvrgnuti ozbiljnoj terapiji lijekovima, jer je želučana sluznica u takvim razdobljima prilično ranjiva, jer je oštećena stresom, lijekovima i antibioticima. A kvasac može samo pogoršati situaciju. Međutim, nakon oporavka nitko vas neće spriječiti da se vratite kruhu s kvascem.
Još jedna lijepa važna točka– koliko god zdrav i skup kruh kupovali, samo će vam škoditi ako nije pravilno pripremljen (nepečen, presušen, prljav ili mu je istekao rok). S takvim kruhom nije teško dobiti otrovanje, probavne smetnje, gastritis ili nadutost.
Kako odabrati kruh.
Ne biste trebali zgrabiti prvi kruh na koji naiđete - pogledajte ga bolje, ne bi trebao biti naboran ili prekriven pukotinama, trebao bi izgledati uredno i ukusno. Također, na njegovoj površini ne bi trebalo biti crne prevlake, jer nam ta činjenica govori da je povrijeđen integritet tehnologije procesa njegove pripreme.
Kruh s dugim rokom trajanja prilično je opasan, jer je takav kruh punjen konzervansima i razni dodaci koji sadrže kiseline.
Zašto ne možete jesti vruć kruh?
Najatraktivniji kruh je onaj koji je tek izvađen iz pećnice - mekan je, hrskav i aromatičan, topao i svjež. Ali donosi ovaj kruh više štete, jer mekana mrvica potiče veću salivaciju, što može dovesti do pogoršanja gastritisa. Mnogo više koristi Donijet će vam prepečeni kruh.
Kako je najbolje jesti kruh?
Razgovarajmo o njegovim "susjedima", o proizvodima s kojima se komad kruha najčešće konzumira. Najbolji i koristan proizvod, nadopunjujući okus i dobrobiti kruha je maslinovo ulje prvoprešanog, dobro je u takvo ulje umočiti komadić kruha od cjelovitog zrna žitarica, ili ga premazati tankim slojem maslaca, što nutricionisti preporučuju čak i kod pretilih i oboljelih od ateroskleroze, ali ne više od pet do deset grama na dan.
Bit će vrlo ukusno i zdravo ako na ovaj komad kruha stavite i komadić crvene ribe i/ili rajčice. Samo izbjegavajte namirnice kao što su margarin i meka ulja. Sa sobom nose poprilično opasnosti za vaše zdravlje.
Dovoljno dobar dodatak za komad kruha - ovo je sir, međutim, njegov sadržaj masti ne smije prelaziti dvadeset pet posto.
Ali sendvič s kobasicom vam neće pomoći, jer kobasica nije prirodan proizvod, sadrži premalo zdravih proteina i previše nezdrave masti. Bit će bolje ako kobasicu zamijenite komadom nemasnog mesa.
Kruh je dobro jesti uz prva jela, odnosno uz juhe, jer ljekovitosti juhe pridonose i vlakna koja kruh sadrži. Osim toga, osoba jede manji dio zbog činjenice da se brže zasiti.
22. ožujka 2016 tigrica...s
Posljednjih godina liječnici sve više govore o opasnostima bijelog kruha. Međutim, ljudi su ga stoljećima jeli i ostali savršeno zdravi. Što je razlog neočekivanim zaključcima znanstvenika i nutricionista?
Od pamtivijeka je kruh bio glavni dio prehrane ruskog naroda. Tijekom tako duge povijesti ljudi su naučili napraviti mnogo sorti pekarski proizvodi Stoga danas postoji veliki izbor vrsta kruha. Za pečenje pogača, pogača i uskršnjih kolača, ne samo žitnih odn raženog brašna, ali i mljevenje ostalih žitarica. Kruh se može napraviti od ječma, heljde ili zobi. U njegov sastav mogu se dodati razne sjemenke, sušeno voće ili mekinje. Međutim, danas ćemo govoriti o tradicionalnim varijantama svakodnevnog pečenja.
Tako se događa da u svakom trenutku bijeli kruh smatralo se "elitnim" proizvodom. U predrevolucionarnoj Rusiji mirisni uskrsni kolači samo su ga bogati mogli priuštiti s hrskavom koricom. Predstavnici siromašnih klasa obično su jeli jednostavno i jeftinije ražene pogače ili proizvodi s mekinjama. Dolaskom sovjetske vlasti bijeli kruh postao je dostupan svakom potrošaču i počeli su ga jesti gotovo svi, bez obzira na financijsko stanje.
U u posljednje vrijeme Ideja o blagodatima bijelog kruha okrenuta je naglavačke. Razvoj znanosti, provođenje svih vrsta istraživanja i analiza utjecaja razne proizvode prehrana na ljudsko tijelo dovela je do spoznaje da su mekinje vrste kruha najkorisnije. Uostalom, svi potrebni mikroelementi potrebni za normalan proces probave sadržani su upravo u ljuskama zrna, a kao što znate, pekarski proizvodi najvišeg i prvog razreda izrađuju se od brašna koje ne sadrži čestice filma.
Kruh je najvažniji izvor vlakana, dnevna normašto se teško može dobiti samo iz povrća i voća. Međutim, svi nutricionisti glasno izjavljuju o opasnostima bijelog kruha. Po njihovom mišljenju, za optimalnu izvedbu gastrointestinalni trakt Bolje je birati pekarske proizvode od cjelovitog zrna ili proizvode s dodatkom mekinja. Samo 200 grama "ispravnog" kruha dnevno nadoknađuje mnoge korisne tvari, uključujući vlakna.
Što fali bijelom kruhu?
Zašto nutricionisti sve glasnije govore da treba ograničiti konzumaciju tradicionalnog bijelog kruha? Što se dogodilo da stručnjaci počinju zvoniti alarm? Ispostavilo se da postoji nekoliko razloga za to.
Bijeli kruh sadrži ogroman iznosškrob, koji je s kemijskog gledišta molekula glukoze povezana u kuglice. Ako neko vrijeme držite komad običnog bijelog kruha u ustima, nakon nekog vremena možete osjetiti slatkasti okus. Ovi enzimi sline počinju stupati u interakciju sa škrobom i razgrađivati ga u glukozu. Naravno, što je kruh bjelji, to više povećava razinu šećera u krvi i utječe na proizvodnju inzulina u tijelu, što uzrokuje rizik od razvoja dijabetes melitus. Ovo se svojstvo može smatrati jednim od glavnih pokazatelja koji ukazuju na opasnosti bijelog kruha.
· Neuravnotežena prehrana, izazvana redovitim prejedanjem bogatih pekarskih proizvoda, doprinosi razvoju svih vrsta bolesti i formiranju patologija. Takvo zlostavljanje uzrokuje kronični umor i jake glavobolje.
Običan bijeli kruh je izvor velika količina energije, koju je, uglavnom, prilično teško potrošiti. Zbog toga je rašireno mišljenje da konzumacija pekarskih proizvoda pridonosi zapošljavanju višak kilograma. Međutim, najčešće se višak kilograma pojavljuje od onoga što jedemo uz kruh.
· Mnogi stručnjaci tvrde da pretjerana konzumacija bijelog kruha može izazvati osjećaj težine u želucu, nadutost, zatvor i druge smetnje u radu probavnog sustava.
· I na kraju, ne zaboravimo da se posljednjih godina sve češće može čuti o ozbiljnim bolestima uzrokovanim intolerancijom biljne bjelančevine– bez glutena. Posebno ga puno sadrže pšenica i raž. Stoga se nekim ljudima koji imaju simptome alergije na gluten uopće ne preporučuje jedenje tradicionalnog kruha.
Prednosti bijelog kruha
Međutim, unatoč prisutnosti takvih ozbiljnih nedostataka, vrijedi spomenuti potrebu za bijelim kruhom u prehrani ljudi koji vode aktivan stil života. Ovaj bi proizvod svakako trebao biti na jelovniku djece i sportaša.
Činjenica je da upravo one tvari koje se pripisuju štetna svojstva, imaju izvrsna nutritivna svojstva. Škrob i gluten, koji su dio vrhunskog i prvoklasnog kruha, lako se apsorbiraju u tijelu i pružaju brzu zasićenost s malim količinama konzumirane hrane.
Štoviše, prednosti bijelog kruha leže u cjelokupnom kompleksu vitamina i minerala uključenih u njegov sastav. Vitamini B, PP, E, kalcij, fosfor i željezo sadržani u bijelom kruhu neophodni su elementi za održavanje normalnog života. Posebno je koristan kruh s mekinjama koji sadrži maksimalnu količinu potrebnih tvari.
Prednosti bijelog kruha su očite. Prema brojnim istraživanjima dokazano je da ljudi čiji dnevna prehrana uključuje bijeli kruh, manje su osjetljivi na neuroze i napadaje depresije, a rjeđe obolijevaju od srčanih bolesti. Također je poznato da konzumacija bijelog kruha ima blagotvoran učinak na stanje kože, noktiju i kose. Stoga, kako biste dugo očuvali mladost, ljepotu i zdravlje, potpuno isključite kruh svakodnevno korištenje to je zabranjeno. Međutim, zlostavljanje proizvodi od kruha može izazvati negativan učinak. Stoga nutricionisti preporučuju ne više od 200 grama ovih proizvoda dnevno.
Bijeli kruh u dijetama za mršavljenje
Zbog visoke kaloričnosti kruha, mnogi ljudi vjeruju da je na dijeti za mršavljenje dovoljno potpuno izbjeći kruh. Međutim, ovo nije sasvim ispravno mišljenje. Uostalom, borba protiv višak kilograma je cijeli kompleks mjera koji se sastoji od redovitih tjelesna aktivnost, razumno osmišljena prehrana i pravilna organizacija dnevne rutine.
Osnova svake dijete je uravnotežena prehrana. Uz racionalnu konzumaciju hrane tijelo je zasićeno potrebnim hranjivim tvarima V ispravni omjeri. Energetska vrijednost pšenični kruh izravno ovisi o kvaliteti i sastavu brašna koje se koristi za njegovu pripremu. I iako se ne razlikuje previše od BZHU proizvodi od raži, pšenični proizvodi sadrže takozvane "spore" ugljikohidrate koje tijelo slabo apsorbira.
Kruh u prosjeku sadrži oko 8-9% proteina i 1% masti, dok količina ugljikohidrata u takvom proizvodu može doseći polovicu njegove težine. Stoga je šteta od bijelog kruha ono što tijelu donosi primjetnu nelagodu tijekom dijete. To se objašnjava specifičnostima tehnološki proces proizvodnja visokokvalitetnog brašna, gdje se odvajaju ljuske i klica zrna. Tako brašno gubi gotovo sve vitamine. Stoga se u dijetama preporučuje bijeli kruh zamijeniti sivim, raženim ili kruhom od cjelovitih žitarica.
Sve češće možete čuti kako ugledni nutricionisti tvrde da bijeli kruh može ozbiljno naštetiti ljudskom zdravlju, jer štetan proizvod. Ali ako proučite drugu stranu ovog pitanja, primijetit ćete da ljudi stoljećima jedu bijeli kruh, a da se pritom ne razboljevaju.
Stoga biste trebali pažljivo proučiti ovo pitanje kako biste razumjeli kako učiniti pravu stvar - jesti bijeli kruh ili ga stvarno smatrati štetnim proizvodom.
Pričamo o pšenični kruh, tada se, kao što znate, upravo to smatralo vrijednom i pravom poslasticom aristokracije; obični seljaci bili su zadovoljni samo kašom sumnjive kvalitete, i crni kruh, bilo je uobičajeno praviti ga od nekvalitetnih žitarica.
U moderni svijet, sve se promijenilo, a kruh od cjelovitih žitarica i razne visokokvalitetne žitarice vrlo su skupi, bijelo pšenično brašno, naprotiv, jeftino je. Prema nutricionistima, bijeli kruh se ne preporučuje jer sadrži gluten - pšenični protein koji kod nekih kategorija ljudi može izazvati alergije.
Smatra li se kruh doista štetnim proizvodom?
Imajte na umu da se šteta od kruha temelji na dva razloga, naravno, ovome visok sadržaj kalorija, ali naravno i kvalitetu dodataka za pečenje. Potrebno je razumjeti da naziv "vrhunsko brašno" nije uvijek točan, u nekim slučajevima je potpuno pogrešan.
Kako nastaje brašno? Izdvajamo
U procesu pravljenja brašna uobičajeno je mljevenje žitarica, pažljivo prosijavanje, mljevenje isključivo brašna vrhunske ocjene prosijava ljusku, klicu zrna, kao što znate, one će sadržavati razne zdravi vitamini, vlakna, kao rezultat, ostaje samo škrob.
Nakon što se žito niske kvalitete izbijeli, u brašno se dodaju posebni dodaci; ako se to ne učini, stvaraju se neugodne grudice. Štoviše, treba jasno shvatiti da je pakiranje već gotov proizvod, takvi aditivi možda uopće nisu naznačeni, jer su klasificirani kao „tehnička pomagala“, prema tome, potrošači toga možda uopće nisu svjesni.
Kvasac: korist ili šteta? Što apsolutno morate znati?
Oni kvasci koji se danas aktivno koriste u pekarskoj industriji, u pravilu se obično ne dobivaju prirodnim uzgojem, unatoč činjenici da mnogi ljudi tako misle, već industrijskim putem, korištenjem prerađenih proizvoda iz industrije celuloze i alkohola.
Pažnja: Treba jasno shvatiti da se u želucu kvasac počinje razmnožavati, čime inhibira prirodnu crijevnu mikrofloru, pa se sve češće od liječnika može čuti da kvasac zaista može ozbiljno naštetiti vašem zdravlju.
Prednosti raženog kruha. Što biste trebali znati? Osobitosti
Često siva kruh iz trgovine plaši potrošače, a treba voditi računa da vas ne smije zavarati, jer se u biti radi o istom proizvodu, samo s malo drugačijim sastojcima. Raženi kruh se ističe činjenicom da može povećati kiselost želuca; štoviše, ne preporučuje se konzumiranje kod nekih peptičkih ulkusa, pa to svakako zapamtite.
Ali u isto vrijeme, većina ljudi nije u stanju potpuno odustati od prehrane, oni ne mogu ni vidjeti svoju prehranu bez ovog proizvoda. Ako spadate u ovu kategoriju ljudi, onda je najbolje da odaberete kruh isključivo od integralnog brašna, jer će on biti idealan za vas.
Štoviše, pokušajte pažljivo i pažljivo proučiti sve sastojke navedene na pakiranju, jer je to jedan od najvažnijih čimbenika; preporučljivo je izbjegavati određene "poboljšivače kvalitete brašna".
Zaključak
Rezimirajući, naravno, nemoguće je ne primijetiti da doista, bez ikakvog pretjerivanja, upravo kruh jest i smatra se relevantnim i popularan proizvod, bez koje mnogi ljudi ne mogu zamisliti svoju prehranu.
No, važno je shvatiti da je glavna zadaća kruha da se prodaje prirodno, proizvođači su spremni učiniti sve što je potrebno za to, a često dodaju i konzervanse; prehrambene boje, arome koje negativno utječu na zdravlje, o čemu svakako treba voditi računa.
Osim toga, gotovo svi proizvođači brašnu dodaju poboljšivače, jer žito treba pravilno skladištiti, a to je preskupo, zbog čega su ga proizvođači prisiljeni skladištiti gdje god je potrebno, zbog čega ono počinje vlažiti i truliti, ali cijena ostaje niska.
U pravilu, mnogi potrošači žele kupiti ono što je jeftinije, što znači da potražnja za takvim kruhom u svakom slučaju ostaje, definitivno. Uz sve rečeno, ne može se ne dodati da je uobičajeno izbjeljivati brašno, proizvođači to rade kako bi boja kruha bila što privlačnija kupcima.
Sve se to svodi na činjenicu da morate pažljivo proučiti ovo pitanje, pažljivo "vagati" sve prednosti i nedostatke, nakon čega možete shvatiti vrijedi li jesti kruh ili ga morate isključiti iz prehrane.
Cijela istina o kruhu.
Je li kruh stvarno toliko loš?!
Prednosti toga što vas mnogi vole i nezamjenjiv proizvod je doveden u pitanje posljednjih godina. „Od kruha se deblja“, „Isključite kruh iz prehrane“, „Bolje jedite hrskavi kruh“ - to redovito čuju djevojke koje mršave i uz poslušni uzdah odbijaju pecivo, štrucu i Borodinsky.
Je li to stvarno tako i što je kruh - shvatimo.
Prva je štruca, prema pekarskoj legendi, nastala slučajno. Stari Egipćanin si je namjeravao ispeći klasičan tvrdi somun, ali se umorio i zaspao, zaboravivši na toplom ognjištu brašno pomiješano s vodom. Sljedeće jutro sam od tuge ispekla doručak od zaboravljene mase i užasno se iznenadila, neusporedivo više delikatan okus. Od tada je kruh s varijacijama započeo svoj trijumfalni pohod po kontinentima.
Svaka zemlja ima svoj omiljeni kruh i zamršenost njegovog pečenja. Američki Indijanci poštuju tortilje iz kukuruzno brašno, Francuzi više vole hrskave bagete, narodi Kavkaza peku tanki pita kruh, a raž se tradicionalno smatrala ruskim nacionalnim kruhom. "Teško je, brate", tužio se grof Šeremetev Puškinu, "živjeti u Parizu, nema se što jesti: crnog kruha ne možete tražiti." Ovo, možda, uopće nije hir - ruski raženi kruh izvan konkurencije, brine za stari recepti i u klasična verzija sadrži puno vitamina, aminokiselina i mineralne soli. Ali sada je teško pronaći pravu raž - ne usuđuje se svaka pekara natjecati s obiljem modernog kruha s dodacima.
Asortiman odjela kruha posljednjih se godina značajno promijenio. Na policama gotovo svake trgovine možete pronaći kruh od mekinja i žitarica. Učeni pekari prošlih stoljeća bili bi ogorčeni - koliko su stoljeća oslobađali kruh od "balasta", a sada se "balast", odnosno ljuska zrna i mekinje iz njega, pažljivo čuvaju i čak dodaju u kruh namjerno. Većina vitamina sadržanih u kruhu (B1, B2, E i PP) koncentrirana je uglavnom u klici i ljusci zrna. Sada se skupina ovih tvari ne naziva "balastnim tvarima", već se s poštovanjem naziva "dijetalna vlakna" - jedina hrana korisna za crijevnu mikrofloru. To su prirodni adsorbenti koji uklanjaju štetne i nepotrebne tvari iz tijela.
Na odjelu kruha vam se oči razrogače - osim uobičajenog bijelog i crnog, nudi se žitni kruh, s grožđicama, sjemenkama, suhim voćem, jodom, lukom, začinskim biljem, alge... Ovi dodaci nikako nisu samo za ljepotu i aromu - svaki takav kruh ima svoju ljekovitu svrhu. Kruh od žitarica i mekinja vrlo je koristan kod kardiovaskularnih bolesti i pretilosti, uz dodatak joda preporučuje se kod bolesti štitnjače, kruh sa željezom preporučuje se kod anemije.
Zašto za korisni dodaci Je li to kruh koji ste odabrali? Prije svega, naravno, zbog masovne potrošnje. I što je najvažnije, kruh zadovoljava više od polovice naših potreba za vitaminima B skupine, fosforom i solima željeza, polovicu za ugljikohidratima i trećinu za bjelančevinama. Zaista, sve je u glavi! Ali dobrobiti i vitaminsko-mineralna ravnoteža ne nalaze se u svakom kruhu. Nutricionisti s pravom preporučuju isključivanje bijelog kruha iz prehrane: u pročišćenom fino mljevenom pšeničnom brašnu praktički nema više korisnih tvari, ali se velikodušno dodaju šećer i razne masti. Bijeli kruh se u tijelu brzo razgrađuje u glukozu, koja se apsorbira u krv, povećavajući razinu inzulina, a time i apetit.
Što trebate pogledati u trgovini? Prije svega, ovo je kruh od 8 žitarica. Sadrži kalij, magnezij, fosfor, željezo, vitamine E, B1 i B2. Tri kriške od 8 zrna osigurat će više od polovice dnevne potrebe organizam u ovim korisne tvari I dijetalna vlakna. Posebnost kruh od brašno od cjelovitog zrna- kvrgava crvenkasta kora.
Kruh od mekinja je možda najviše poznate vrste"zdrav" kruh. Mekinje apsorbiraju štetne tvari, koji ulaze u tijelo s hranom, apsorbiraju alergene i povećavaju imunitet. U kruh od mekinja povećan sadržaj proteina, vlakana i vitamina. Posebno je vrijedan zbog prisutnosti vitamina PP (nikotinske kiseline), koji je neophodan za prevenciju ateroskleroze i bolesti gastrointestinalnog trakta.
Najširi izbor sorti kruha "Zadovoljstvo" - tu je kruh sa sjemenkama lana, lukom, medom i makom, korijanderom i sladom, sa zobenim pahuljicama i suncokretovo ulje. Kruh možete birati prema svom ukusu ili prema njegovim blagodatima. Na primjer, sjemenke lana sadrže omega-3 masne kiseline koje su vrlo važne za prevenciju kardiovaskularne bolesti, i sastav aminokiselina zobena kaša najbliži mišićnim proteinima, što ih čini posebno korisnima.
Kolege iz razreda
Od davnina je kruh postao sastavni dodatak svakoj hrani. Trenutno mnogi ljudi odbijaju ovaj proizvod iz raznih razloga, zaboravljajući na njegove prednosti. Dakle, koje su prednosti bijelog kruha?
Prvo, kruh sadrži vitamine B1, B2 i PP koji su neophodni za održavanje našeg tijela u zdravom stanju. Vitamin B1 (tiamin) potreban je za poboljšanje funkcioniranja živčanog sustava. Ako je u izobilju, onda osoba dobro raspoloženje, ništa ga ne iritira. Vitamin B2 (riboflavin), zauzvrat, održava nas mladolikim i čini kožu glatkom i elastičnom. A vitamin PP (niacin) odgovoran je za rad mozga i kardiovaskularni sustav.
Drugo, prednosti bijelog kruha određene su prisutnošću mineralnih komponenti u njemu: kalcija, fosfora i željeza. Nije tajna da su naši zubi, kosti i nokti građeni od kalcija i fosfora. Nije uzalud da se djeca od rane dobi hrane hranom koja sadrži ove komponente. A željezo je neophodno za održavanje hemoglobina u krvi, koji prenosi kisik po tijelu. Nedostatak hemoglobina dovodi do anemije i hipoksije.
Treće, bijeli kruh je izvor proteina. Protein se pak sastoji od razne vrste esencijalne aminokiseline, uključujući metionin i lizin.
I na kraju, tijelo dobro probavlja kruh. Jednostavno je neophodan za dobro funkcioniranje probavnog trakta. Bijeli kruh preporučuje se osobama s kroničnim gastritisom i problemima s dvanaesnikom.
Ali ako želite dobiti maksimalnu korist od bijelog kruha, bolje ga je jesti svježeg. Kada se kruh osuši, gubi svoja korisna svojstva.
Dakle, prednosti bijelog kruha su očite. Ako želimo ostati mladi i zdravi, kruh ne možemo isključiti iz prehrane. Sadrži sve najvažnije komponente potrebne čovjeku za zdrav život. A ako se odlučite na dijetu, onda je bolje da se odreknete raznih slatkiša, slatkiša i kolača nego da se odreknete nezamjenjivog komada kruha.
Kruh je popularan proizvod koji ljudi konzumiraju bez obzira na vrstu i raznolikost. Morate znati da šteta od bijelog kruha može biti predstavljena sljedećim razlozima.
Kada govorimo o uravnoteženoj prehrani, to svakako znači racionalno korištenje i potrošnja hrane. A vrijednost kruha ovisi o brašnu koje se koristi pri pripremi samog tijesta za pečenje i prirodi dodanih dodataka.
U prosjeku sam kruh sadrži do osam posto proteina i jedan posto masti. Ugljikohidrati u kruhu zastupljeni su unutar pedeset posto mase proizvoda. Ako postoji kršenje racionalne konzumacije kruha, onda je šteta od bijelog kruha ono što donosi najznačajniju nelagodu. To se objašnjava činjenicom da se u pekarstvu koristi fino mljeveno brašno koje tijekom proizvodnje prolazi kroz faze obrade koje eliminiraju prisutnost mekinja i klica zrno pšenice. Pšenično brašno gubi većinu vitamina koje sadrži, toliko potrebnih i korisnih za ljudsko tijelo- RR, E, V.
Prehrambena neravnoteža nastaje zbog prejedanja pekarskim proizvodima, koji stalnim unosom u organizam uzrokuju razvoj svih vrsta bolesti i predispozicija.
Hemogliaza, koja se razvija kao posljedica ovih zlouporaba, očituje se povećanim umorom i jakim glavoboljama. Uostalom, tijelu nedostaje potrebna količina mineralni elementi i vitamini nedvojbeno utječu na mentalni razvoj, manifestirajući se razdražljivošću, au nekim slučajevima mogu dovesti i do impotencije.
Ne preporuča se pretjerivati s kruhom, jer se štetnost bijelog kruha može očitovati prekomjernom viskoznošću krvi ili nekim komplikacijama. gastrointestinalni sustava.
Sve se to može manifestirati u kroničnim bolestima, što će dovesti do činjenice da ćete morati potražiti izravnu pomoć liječnika. I samo pravovremena konzultacija s nutricionistom spasit će vas od neugodnih, a možda i značajnih, manifestacija disfunkcije tijela.
Pravilna prehrana, koja čini najviše prirodni proizvodi hranu, uključujući biljne hrane, sposoban unijeti u tijelo antikarcinogeni selen (do dvadeset posto), koji štiti od svih vrsta tumorskih formacija i omogućuje vam uspostavljanje metabolizma minerala u samom ljudskom tijelu, što omogućuje održavanje pravilne i hranjive prehrane.
Učitavanje...