Pozdrav prijatelji!
Jedući voće, povrće i bobičasto voće svaki dan, ne razmišljamo o njihovoj dobrobiti, jer od djetinjstva znamo da su bogati vitaminima i mikroelementima.
Unatoč činjenici da mekinje sadrže vlakna, mineralno-vitaminski kompleks koji stimulira probavni sustav, a poznat je već duže vrijeme, u našim se svijesti često povezuje s hranom za kućne ljubimce.
Ne mogu se nazvati hranjivim, ali dobrobiti mekinja za ljude su očite - čista koža, svjež ten, dobra crijevna propusnost i minus višak kilograma.
Iz ovog članka ćete naučiti:
Prednosti mekinja za ljudsko zdravlje
Što su mekinje?
Mekinje su nusproizvod mljevenja brašna, a to je tvrda ljuska zrna.
Zdrobljena tvrda ljuska žitarica, uključujući dijetalna vlakna koja se ne probavljaju pod utjecajem enzima gastrointestinalnog trakta, ali se dobro nose s prehrambenom mikroflorom debelog crijeva - to je ono što se naziva mekinje.
U životu smo navikli jesti isključivo pročišćenu hranu: jabuke, krumpir, žitarice, s kojih nužno skidamo gornji sloj, misleći da se u njemu nakupljaju sve štetne tvari.
Procjenjujući cjelokupnu biološku vrijednost izvornog zrna, koje se sastoji od ljuske, embrija i aleuronskog sloja, ispada da oni sadrže oko 85% korisnih svojstava.
Rafinirana žitarica sadrži gluten, ugljikohidrate i proizvodi beskoristan, mrtav proizvod.
Metoda dobivanja mekinja
Prije slanja zrna u mlin s njega se skida gornji sloj s klicama koji utječe na okus brašna. Ako ga ne uklonite, brzo će užegnuti.
Aleuronski sloj s karakterističnom smeđom nijansom kvari izgled snježnobijelog proizvoda na koji smo navikli.
Ispostavilo se da u procesu proizvodnje vrhunskog pšeničnog brašna i prethodno prerađenih žitarica, mekinje, bogate korisnim komponentama sadržanim u onim slojevima koji se obično uklanjaju, postaju otpad.
Prednosti mekinje - glavni čimbenici
Njima su nutricionisti nedavno dali posebno mjesto, zajedno sa sastavljanjem uravnoteženog jelovnika koji pomaže očistiti tijelo od toksina i riješiti se suvišnih kilograma.
Zahvaljujući vlaknima, koja čovjek dodatno može dobiti iz povrća, voća i sjemenki, unos hrane je višestruko manji, jer nakon što je želudac ispunjen, njegove fermentacijske tvari suzbijaju osjećaj gladi.
Hrapava, vlaknasta podloga, poput pjenaste spužve, upija višak vlage, spojeve teških metala, toksine, tvoreći nježnu fekalnu masu koja će, ispunivši crijeva, izaći van i ukloniti sve štetne tvari.
Kratak opis svih vrsta mekinja - njihov kemijski sastav
Ovisno o odabranoj kulturi žitarica, dijele se na sljedeće podvrste.
Zobene mekinje
Uz zdrave ugljikohidrate i gruba dijetalna vlakna, sadrže biljne proteine bogate sa 14 esencijalnih i 9 neesencijalnih aminokiselina; višestruko nezasićene, monozasićene masne kiseline; lutein i likopen neophodni za vid; kompleks vitamina – A, svi vitamini B, D, E, K, C, PP, H; gotovo cijeli periodni sustav - bor, vanadij, željezo, jod, kalij, kalcij, kobalt, silicij, magnezij, mangan, bakar, molibden, natrij, nikal, selen, sumpor, fosfor, fluor, klor, krom, cink.
Dlan im se daje zbog sudjelovanja u ponovnom uspostavljanju normalnog funkcioniranja probavnih organa.
Strani liječnici bilježe njihovu jedinstvenu sposobnost sprječavanja razvoja malignog tumora debelog crijeva.
Pšenične mekinje
Predstavljaju klicu zrna, njegovu ljusku, aleuronski sloj, koji je najkorisniji zbog sadržaja proteina - 40%, masti - do 10%, saharoze - 5%, vlakana - 15%.
Prisutnost impresivnog broja komponenti vitaminsko-mineralnog kompleksa: beta-karoten, skupina B, A, E, pantotenska kiselina, jod, željezo, kobalt, bakar, mangan, magnezij, natrij, ukazuje da su uključeni u proces cirkulacije krvi, regulacija svega ljudskog tijela, proizvodnja hormona.
Zahvaljujući njima, možete postići poboljšani vid, stanje kose, noktiju i poboljšati procese regeneracije.
Ražene mekinje
Raž je bogata vitaminima (A, skupina B, E), mineralnim sastojcima, sadrži malo masti, ali puno škroba, bjelančevina s aminokiselinama i šećera.
Posebno vrijedi istaknuti prisutnost višestruko nezasićenih masnih kiselina Omega-3, Omega-6 koje se smatraju snažnim antioksidansima koji podržavaju normalno funkcioniranje kardiovaskularnog sustava i mozga, reguliraju razinu lošeg kolesterola i sudjeluju u izgradnji stanica. u ljudskom tijelu.
Ima više joda potrebnog štitnjači nego u pšenici. Njegov nedostatak štetno utječe na funkcioniranje tjelesnih sustava.
Djeca svih dobi imaju neuropsihičke poremećaje, usporen mentalni i fizički razvoj zbog nedostatka joda.
Rižine mekinje
Predstavljaju frakcije ljuski zrna smeđe boje i njihov površinski sloj.
Imaju dobro izražen miris riže, uključujući, osim gore navedenog, komponente perikarpa, gluten, ovojnicu sjemena i klice.
Njihova glavna funkcija za tijelo je čišćenje nepotrebnih i štetnih tvari. Rižine mekinje vrlo su visokokalorični proizvod - više od 300 kcal na 100 g.
Unatoč tome, korisni su jer sadrže: proteine - više od 20%, impresivnu količinu dijetalnih vlakana, lecitin, zdrave ugljikohidrate - 25%, masti - 15%, zasićene masne kiseline, vitamine (A, K, PP, E, 6 vitamina B).
Od makroelemenata najzastupljeniji je fosfor, zatim magnezij, kalij, natrij, kalcij, a mikroelementi - željezo, cink, mangan, a lanac zaokružuju bakar.
Kukuruzne mekinje
Dobra stvar je što ima više netopivih vlakana, koja poboljšavaju rad probavnog trakta, nego u ostalima. Pogodni su za prevenciju raka crijeva.
Mekinje amaranta
Dobivena iz, njegova ljuska se prerađuje i završava u košarici kupca. Na tržištu su se pojavile nedavno, ali potražnja za njima raste, jer je količina vlakana, proteina, minerala i aminokiselina tri puta veća nego u pšenici.
Koje mekinje se smatraju najkorisnijim?
Općenito, njihov sastav je sličan, ali svaki ima svoju hranjivu i energetsku vrijednost.
Nutricionisti daju primat pšenici. Dobro jačaju imunološki sustav, a zahvaljujući selenu i cinku odolijevaju toksinima i ultraljubičastim zrakama.
Ražene mekinje su dobre za zatvor, otekline i pretilost. Oni mogu regulirati razinu šećera u krvi kod osoba koje boluju od dijabetesa.
Na trećem mjestu je visokokalorična rižina riža koja sadrži mali udio selena i cinka, ali prevladavaju kalij i vitamini B skupine.
Mekinje za mršavljenje - pravila korištenja
Mekinje treba koristiti za mršavljenje 30-35 minuta prije glavnog obroka.
Tijekom tog vremena, oni će imati vremena da nabubre u želucu, a dio ručka ili večere će se značajno smanjiti. Ne zaboravite ih isprati čašom prokuhane vode ili izvarkom šipka.
Oni, poput metle s mekim čekinjama, apsorbiraju otrovne tvari, loš kolesterol, čime lako oslobađaju želudac i crijeva od prerađene hrane, normaliziraju rad probavnog sustava, stvaraju povoljne uvjete za mikrofloru, njezinu reprodukciju i razvoj.
Saznajte više o tome kako koristiti mekinje za mršavljenje u ovom zanimljivom videu.
Metode korištenja mekinja (doziranje)
Zdrav, niskokaloričan proizvod treba uključiti u prehranu u svrhu prevencije i kao lijek za zdravlje.
Umjesto obilne večere, čaša kefira s mekinjama pomoći će nadoknaditi potrošenu energiju.
Da biste postigli brz učinak, prethodno pomiješajte sastojke i ostavite smjesu da se kuha 15 minuta dok žitarice potpuno ne nabubre.
Postoji mnogo opcija za upotrebu: uobičajeni krekeri mogu se zamijeniti granuliranim mekinjama, vrhunski pekarski proizvodi mogu se zamijeniti kruhom s mekinjama.
Ali vrijedi zapamtiti da se količina vode koju pijete mora povećati na 3 litre; bez tekućine, vlakna nisu u stanju izvršiti adsorpcijsku funkciju.
U čistom obliku, dnevna doza proizvoda je do 4 žlice. Mogu se koristiti kao dodatna komponenta pri pripremi raznih jela i pića.
Mogu li se mekinje koristiti za djecu?
Unatoč očitim dobrobitima kako uzimati mekinje iu kojoj količini za djecu predškolske dobi, bolje je pitati liječnika za savjet.
Nutricionisti napominju da će mekinje biti korisne ako ih uključite u djetetovu prehranu iz sljedećih razloga:
- smanjen apetit;
- crijevni problemi, zatvor;
- česte akutne respiratorne infekcije i akutne respiratorne virusne infekcije;
- smanjena razina hemoglobina;
- tinejdžerska pretilost.
Zahvaljujući bogatom mineralnom sastavu mekinja nakon njihove konzumacije jačaju mišićno-koštani sustav djece.
Kako odabrati i pohraniti mekinje?
U apsolutno svakom supermarketu u odjeljku "Dijetna hrana" možete lako pronaći i odabrati najbolju opciju za ovaj proizvod.
Različite politike cijena i detaljni opisi na ambalaži pomoći će zadovoljiti svakog kupca.
Nema razlike među njima; čak i jeftini proizvod u potpunosti zadovoljava sve standardne zahtjeve.
Kako bi privukle kupce, neke tvrtke koriste aditive za okus, pojačivače okusa, gluten i brašno, ali prednosti mekinja iz takvog proizvoda nestaju.
Najbolje je dati prednost opcijama bez nečistoća i aditiva.
Važno je znati da je ovaj proizvod bez mirisa i okusa, potpuno amorfan. Nakon otvaranja pakiranja provjerite nema znakova plijesni ili gorkog okusa; sivo-smeđa boja se smatra normom.
Ako je proizvod visoke kvalitete, treba ga čuvati u staklenoj posudi s čvrstim poklopcem, na tamnom, hladnom mjestu.
Kome su mekinje kontraindicirane?
Mekinje nisu lijek za sve bolesti, pa ih ne biste trebali koristiti dugo vremena. Optimalno razdoblje je tečaj od 10 dana.
- adhezivna bolest;
- proljev;
- akutni kolitis;
- gastrointestinalne bolesti u akutnoj fazi pogoršanja;
- djeca mlađa od 1 godine.
Apsolutno svaki proizvod ima i pozitivne i negativne strane.
Glavna šteta od pretjeranog i nekontroliranog unosa mekinja je u tome što mogu ukloniti korisne tvari iz tijela.
Zdrava prehrana pomaže nam poboljšati dobrobit, raspoloženje i daje nam snagu i energiju. Trebate li u prehranu uključiti mekinje i kako ih uzimati? , svatko će odlučiti za sebe.
Alena Yasneva je bila s vama, doviđenja svima!
Schisandra chinensis, poznata i kao šizandra, je biljka penjačica bijelih cvjetova, crvenih bobica kiselkasto-slanog okusa i mirisa limuna. Kineska limunska trava, čija se korisna svojstva i kontraindikacije uzimaju u obzir kada se koristi u medicini i kozmetologiji, konzumira se uglavnom u suhom obliku.
Korisna svojstva lišća
Lišće kineske limunske trave sadrži veliku količinu mikro i makroelemenata korisnih za tijelo, uključujući: kobalt, magnezij, cink, aluminij, kalcij, željezo, jod, mangan, kao i vitamine, organske spojeve i minerale.
Najvrjednija svojstva imaju eterična ulja koja sadrže šisandrol i šisandrin. Pomažu u čišćenju jetre, što povoljno utječe na njenu funkciju, poboljšavaju protok krvi i toniziraju živčani sustav.
Važno! Ljekoviti napici od lišća blaže djeluju na organizam od plodova i koriste se kao pomoćno sredstvo u osnovnom liječenju i prevenciji.
Ovisno o potrebama, listovi se sakupljaju u fazi formiranja osi (izlučuju se flavonoidi) iu jesen (dobiva se sluz).
Čaj (šisandra se koristi u lišću), koji ima nježnu aromu s notama citrusa. Dobro zasićuje tijelo vitaminom C i preventivno je protiv skorbuta. Naparak od lišća može se koristiti kao vitaminski lijek koji jača imunološki sustav i pomaže u borbi protiv virusa i bakterija.
Korisna svojstva bobica - kako ih pravilno koristiti
Bobice kineske šisandre imaju jedinstven sastav: minerale, škrob, vlakna, vitamine, organske kiseline, mikro i makroelemente. Kako jesti voće? Za pripremu oblika doziranja preporuča se koristiti samo u suhom obliku. Ali svježe bobice, koje imaju visok stupanj viskoznosti i visok sadržaj kiseline, pogodne su za voćne napitke, vino, sirup i žele. Od plodova se pravi i džem.
Postupno sušenje (glavno na 400, završno sušenje na 600) omogućuje vam očuvanje svih korisnih tvari, uključujući schisandrol i schisandrin.
Dobrobiti limunske trave za tijelo otkrivaju se u prirodnom soku koji se savršeno čuva u hladnjaku. Da bi se dobio tonik, osvježavajući, okrepljujući napitak, razrijedi se vodom.
Koje su prednosti sjemenki kineske limunske trave?
Sjemenke kineske limunske trave imaju sličan sastav kao plodovi, ali se razlikuju po prisutnosti više masnih, eteričnih ulja, vitamina E i tokoferola.
Tradicionalna medicina ih koristi u liječenju bolesti gornjih dišnih putova i gastrointestinalnog trakta, uključujući korekciju funkcije jetre i bubrega.
Važno! Sjemenke šisandre sadrže lignane. Imaju dva važna svojstva za tijelo: nadoknađuju nedostatak fitoestrogena koji su po strukturi slični steroidnim hormonima i pomažu u borbi protiv slobodnih radikala. Potonja je funkcija važna za kožu, koja pod utjecajem zagađenog okoliša velegradova brzo usporava proizvodnju kolagena i elastina.
Vrijedno je znati da više od 2 g sjemena u prahu dovodi do smanjenja kiselosti želučanog soka kada je visoka i, obrnuto, povećava je kada je niska. Istraživanja su pokazala da prah sjemena kineske šisandre u dozi od 1 g 3 puta dnevno može otkloniti bolove kod gastritisa i čira. Bolje je uzeti 30 minuta prije jela.
Za povećanje performansi i ublažavanje stresa nakon mentalne i tjelesne aktivnosti, preporuča se pripremiti tinkturu sjemenki (96% alkohol + sjemenke). Uzimati 20-30 kapi, ovisno o tjelesnoj težini, natašte.
Biljka za uvarak može se koristiti u cijelosti, odnosno osušene grane, listovi, bobice i sjemenke.
Grane šisandre, čija korisna svojstva nisu inferiorna u odnosu na lišće i plodove, najprikladnije su za upotrebu u pićima, a također se brže pripremaju: morate ih izrezati i objesiti da se osuše na tamnom, prozračenom mjestu. Izvarak od njih zasićuje tijelo vitaminima i mikroelementima, tonira, poboljšava zaštitna svojstva tijela, ubrzava metabolizam, normalizira cirkulaciju krvi, a također se uzima za potenciju.
Učinkoviti recepti za korištenje
Recepti za pripremu limunske trave su različiti i ovise o vrsti bolesti:
- za imunitet: 1 žlica. l. od suhih grana, bobica i lišća, ulijte 1 čašu kipuće vode, ostavite da se kuha 2 sata, uklonite kolač i pijte 2 žlice. l. prije obroka;
- Sljedeća infuzija pomoći će normalizirati krvni tlak i poboljšati rad srca: 10 plodova + 100 ml kipuće vode, stavite smjesu u vodenu kupelj i dovedite je do spremnosti 15 minuta. Uzmite 1 žličicu. dnevno;
- za povećanje tonusa: pomiješajte listove limunske trave i crni čaj u omjeru 1:2. Skuhati i piti umjesto čaja u razumnim dozama;
- za vid: 1 dio suhih bobica + 5 dijelova alkohola (96% alkohola, votka). Ako je lijek pripremljen s pićem manje visoke otpornosti, a zatim uliti 3-4 tjedna, ako je s alkoholom - 2 tjedna. Redovito uzimanje 30-40 kapi 2 puta dnevno povećat će oštrinu vida i poboljšati vidljivost noću.
Korisna svojstva za jaču polovicu čovječanstva
Kineska šisandra za muškarce obično se uzima za poboljšanje kvalitete seksualnog života, ali tradicionalna metoda može pogoršati zdravlje u sljedećim slučajevima:
- kardiovaskularne bolesti;
- visoki krvni tlak;
- nesanica;
- alergija na bilo koju komponentu biljke.
Priprema oblika doziranja može biti bilo koja: tinktura, dekocija, čaj. Pogledajmo neke od njih:
- tinktura. Sjeme se prelije votkom, ostavi da se kuha 2 tjedna i uzima 30 kapi 3 puta dnevno;
- čaj. 1 žlica. žlica suhih bobica ulijeva se u 1 žlicu. voda, ulijeva se 6 sati i pije s dodatkom šećera.
Važno! Dalekoistočna šisandra se uzima samo kod očigledne spolne disfunkcije. Štoviše, imat će sveobuhvatan učinak na tijelo: povećanje potencije, performansi i poboljšanje barijernih funkcija tijela.
Dopušteno je jesti svježe ili suhe bobice (2-3 komada) neposredno prije spolnog odnosa. To je zbog činjenice da djelovanje limunske trave nastupa odmah, a ne nakon dugotrajne upotrebe.
Dijeta s kineskom limunskom travom
Bobice Schisandre chinensis, čija su se svojstva pokazala primjenjivima u prehrani, mogu smanjiti razinu šećera u krvi. Pri ograničavanju unosa masne, visokokalorične hrane, slatkiše ipak treba uključiti u malim količinama, jer potpuno ograničenje šećera dovodi do glavobolja, apatije i odsutnosti. S druge strane, biljka može smanjiti apsorpciju ugljikohidrata u tijelu. Sokom od bobičastog voća dovoljno je poškropiti povrće, salate, riblja i mesna jela.
Važno! Trajanje bilo koje dijete s limunskom travom ne smije biti dulje od 30 dana. Sok sadrži metale poput srebra i titana. Dok se nakupljaju, uništavaju stijenke želuca, uzrokujući bol i mučninu.
Ali to nisu sve prednosti dijete s kineskom limunskom travom. Sok ima veliku količinu vitamina C koji ubrzava sve metaboličke procese u organizmu, čisti organizam od toksina, te blagotvorno djeluje na gastrointestinalni trakt, posebno želudac.
Sadržaj kalorija u proizvodu je 11 kcal na 100 g. Za punjenje se koristi otprilike 20-30 g soka, što znači da sigurno neće utjecati na vašu figuru.
Šisandra za tinejdžere
Biljka se ne preporučuje djeci mlađoj od 12 godina, jer se prije te dobi djetetov živčani sustav tek formira i razvija. No za tinejdžere se može uključiti u svakodnevnu prehranu kao infuzija. Kako je limunska trava korisna za njih? Pospješuje pravilno formiranje središnjeg i perifernog živčanog sustava.
Infuzija se priprema prema sljedećem receptu: 1 žličica. suhog lišća i grana, ulijte 200 ml vode, kuhajte 20 minuta pomoću posude od emajla. Ostavite dok se potpuno ne ohladi. Djeci školske dobi davati 40 g ujutro i poslijepodne.
Kontraindikacije
Budući da je tvar schisandrin snažan stimulans prirodnog podrijetla, kineska schisandra je kontraindicirana za osobe koje pate od: dugotrajno visokog krvnog tlaka, nesanice, fibrilacije atrija, povećane živčane razdražljivosti, povišenog intrakranijskog tlaka, upale mozga i leđne moždine, poremećaja funkcioniranja autonomni živčani sustav, bolesti jetre i bubrega, akutne zarazne bolesti uzrokovane prodiranjem patogenih mikroorganizama u tijelo.
Važno! Trudnice bi također trebale izbjegavati uzimanje šisandre u bilo kojem obliku.
Predoziranje lijekom dovodi do povišenog krvnog tlaka, aktivne proizvodnje klorovodične kiseline u želucu, glavobolje i nesanice.
Unatoč blagotvornim svojstvima kineske limunske trave, ona može uzrokovati štetu, stoga morate biti oprezni s uzimanjem. Preduvjet je točna dijagnoza bolesti i nadzor liječnika.
Yuzu je hibrid Ichang papede i mandarine. Ovo voće je poznato još od vremena Konfucija. Domovina yuzua (yuzu) je Kina. Poznato je da je svoju popularnost stekao u 7.-8. stoljeću, kada je zahvaljujući budističkim redovnicima došao u Japan. Danas samoniklo raste u Koreji, Tibetu i središnjoj Kini. Također se naziva yuzu ili yunos.
Yuzu je mali grm ili drvo, njegova visina doseže četiri metra, grane imaju brojne velike trnje. Karakterizira ga otpornost na smrzavanje - može izdržati čak i mraz od 9 stupnjeva. Na yuzu se mogu cijepiti i drugi citrusi.
“Japanski limun” pomalo podsjeća na mandarinu, no kora mu je gruba prosječne debljine 3,9 mm, a boja se kreće od zlatnožute do tamnozelene - ovisno o tome koliko je zrela. Plod yuzu je promjera 7,5 cm, težina jednog ploda je prosječno 52 g, koji sadrži prosječno 27 sjemenki.
Raznolikost yuzua ili yuzua s kvrgavom korom naziva se "shishi yuzu", što znači "kao lav".
Ovo voće ima kiseliji okus od limete i limuna (čitaj o običnim). Aroma je blago trpka, mogu se uhvatiti nijanse borovine i cvijeća. Japanci ovo voće simboliziraju optimizmom, nadahnućem i prosperitetom.
Sastav yuzua
Kora ploda sadrži sve vrste šećera (saharoza, fruktoza, glukoza), vlakna, pektin, dušične tvari, limunsku kiselinu (4,5%), glikozide, eterična ulja.
Kao i svi citrusi, yuzu sadrži velike količine vitamina C (40 mg), koji održava zdravlje i jača imunološki sustav protiv prehlada. Sadrži puno vitamina PP i kalija, koji blagotvorno djeluju na kardiovaskularni sustav u cjelini i jačaju zidove krvnih žila. Također sadrži vitamin A (dobrotvoran za oči), soli kalcija i fosfora (za nokte, kosti, zube, kosu), vitamin B (za potporu funkcioniranju središnjeg i perifernog živčanog sustava).
Yuzu kalorije na 100 g proizvoda je 21 kcal:
- Proteini - 0,5 g
- Masti - 0,1 g
- Ugljikohidrati - 7 g
Omiljeni začini Japanaca su sok i kora samog voća. Yuzu kora se pasira u miso juhe, a sok se dodaje marinadama i umacima. Od korice i soka rade se preljevi za salatu, ocat, bezalkoholni itd.
Plod se koristi za izradu pekmeza, marmelada i konzervi.
Zeleno voće koristi se za začinjeni yuzu-koshu (yuzukosho) - to je pasta napravljena od kore nezrelih japanskih mandarina, ljute čili papričice i morske soli.
Voćni sirupi dobar su lijek za liječenje prehlade. Općenito, konzumacija yuzua pomaže stimulirati probavni i krvožilni sustav.
Gdje se još koristi japanski limun yuzu?
Osim kuhanja, bavi se Tojijem, proslavom zimskog solsticija u Japanu. Da biste se riješili zlih sila zime, poboljšali zdravlje i stekli bogatstvo, okupajte se s plodovima yuzu ili njihovim korama, napunjenim vrućom vodom (Japanci takvu kupku nazivaju "yuzu-yu").
Ovaj izbor je napravljen s razlogom. “Japanski limun” pomaže u otklanjanju živčane napetosti i umora, čini kožu mekom i elastičnom te podiže raspoloženje. Od njega se rade tinkture i eterična ulja koja se tradicionalno koriste pri masaži i utrljavanju kod reume, artritisa i drugih bolova.
Dekorativni "japanski limun": Japanci ga zovu "Hana Yuzu" i ne uzgaja se zbog ploda već zbog prelijepih cvjetova.
Sok, korica i ulje japanskog limuna izravno se koriste u parfumeriji. Najčešće se svježa aroma kore yuzu limuna može pronaći u visokim notama.
Priprema Yuzhacha čaja od yuze
Korejci zovu yuzu na ovaj način: "yuja", a od njega pripremaju čaj "yuzhachha". Štoviše, za pripremu napitka nije potrebno svježe voće yuzu, već prethodno kandirano. Sakupljaju se u jesen, nakon čega se gule, režu na ploške, uklanjaju im sjemenke, stavljaju u lonac i posipaju šećerom u omjeru 1:1. Umjesto šećera, možete dodati med. Ostavite ovaj "džem" 1 tjedan. Kad se kandira, yuzu stvara puno gustog soka, koji se taloži u obliku visu sirupa, a pulpa ispliva na vrh. Limuni kandirani ovom metodom mogu se dugo čuvati.
Da biste pripremili piće "yuzhachha", uzmite žlicu sirupa i kandirane pulpe, a zatim ga razrijedite kipućom vodom. Po ukusu u napitak možete dodati nekoliko zrnaca pinjola, med ili šećer.
Japanski limun je rasprostranjena biljka citrusa u jugoistočnoj Aziji, kod nas poznata samo ljubiteljima egzotičnih sobnih biljaka. Drugi nazivi za ovu biljku: yunos, yuzu, yuzu, yuzu Kansu (Japan), oranger du Kan-Sou (Francuska), yuze kan tsu (Kina).
Podrijetlo
Japanski limun nije uzgojio čovjek; on je prirodni hibrid između Ichang limuna i mandarine. U dolini rijeke Yangtze, ova biljka se trenutno nalazi u divljini.
Opis japanskog limuna
Tipično, yuzu raste kao grm ili drvo, ne više od 4 metra, s velikim granama i tamnozelenim lišćem. Grane su prekrivene oštrim trnjem. U proljeće yuzu cvate s mnogo bijelih, mirisnih cvjetova. Ljepota rascvjetanog japanskog limuna učinila ga je jednim od simbola blagostanja i optimizma za stanovnike ove zemlje. Biljka nije ništa manje poznata u Kini, gdje se počela uzgajati još u 8. stoljeću nove ere. Do 21. stoljeća područje distribucije japanskog limuna pokrivalo je Tibet, Koreju, Kinu i Japan. U europskim zemljama biljka se uzgaja u dekorativne svrhe.Posebnost yuzua je njegova visoka otpornost na mraz; biljka se ne smrzava na temperaturama do -10 stupnjeva. To mu omogućuje da se koristi u selekciji i uzgoju drugih agruma, na primjer, kao podloga za mandarinu, naranču ili grejp.
Japanski plod limuna
Plod japanskog limuna oblikom i veličinom podsjeća na mandarinu. Boja yuzua može biti zlatna ili tamno zelena, ovisno o zrelosti. Za ishranu se koriste i zeleni plodovi. Kora se lako skida, kao sa mandarine, samo što je debela i dosta gruba, hrapava, može biti debela i do 4 mm. Pulpa je vrlo kisela, kisela čak i od limete, trpkog, ugodnog okusa. Note japanskog limuna podsjećaju na grejpfrut, mandarinu i obični limun u isto vrijeme.
Korisna svojstva japanskog limuna i njegov kemijski sastav
Korisna svojstva ovog voća slična su svim agrumima: ima puno vitamina C, A, B1, B2, a ima i kalcija i fosfora u značajnim količinama.
Eterična ulja iz njegove kore koriste se u parfumeriji kao prva nota aromatičnih kompozicija, dajući svježi, okrepljujući ton cijeloj aromi. Eterična ulja ploda imaju i ljekovito protugljivično i antimikrobno djelovanje, zbog čega se koriste u aromaterapiji.
Japanski limun u kulinarstvu
Ranije smo pisali o ljekovitom korejskom piću yuzhacha, ali zapravo je raspon kulinarske upotrebe voća vrlo širok. Kora i sok koriste se za začine i marinade, koricom se začinjavaju juhe, sok se koristi za proizvodnju octa i slanih preljeva za salate. Od yuzua rade marmeladu, kandirano voće, konzerve i džemove.
Posebno jelo je pikantna yuzu-koshu pasta od japanskog limuna, čili papričice i morske soli.
U medicini
Japanski limun se aktivno koristi u liječenju prehlade, bolesti probavnog i krvožilnog sustava. Koriste se sirupi na bazi ovog voća.
Istragom utvrđeno
Prije otprilike sedam godina, nakon što sam krenuo u proširenje asortimana biljaka u svojoj prekrasnoj vikendici, neočekivano sam pronašao nevjerojatan vrtni usjev (san svakog ljetnog stanovnika), i dostojan odgovor merkantilnim trgovcima, i izvrsnu alternativu kemijskom prekomorskom voću .
A ovo čudo "tri u jedan" sam našao na susjedovom imanju koje je davno bilo napušteno, više se i ne sjećam kada sam vidio njegove vlasnike. Uglavnom, pogledao sam tamo, kako kažu, da provjerim red (nikad se ne zna što se tamo krije štetno i opasno za druge), i slučajno primijetio čudan čupavi grm, sa suhim granama koje strše na sve strane, na koje su visjele male, žute, mirisne... pa ko jabuke. O, tko si ti, voće meni nepoznato? Zaboravljen, napušten, u poludivljem stanju, skromno je šutio. Naoružan posebnom literaturom, počeo sam se raspitivati o strancu.
I saznao sam da se među botaničarima i ljetnim stanovnicima već dugi niz godina vodi rasprava o ispravnom nazivu i nazivu ove biljke, i postoji velika zabuna (to je kao sa zamorcem: niti je zapravo svinja ni zamorac). Neki to zovu japanska dunja, ostalo - chaenomeles, pa, neke općenito sjeverni limun, jer njeni plodovi odaju kiselost. Svidjela mi se druga opcija, jer u prijevodu s latinskog riječ "chaenomeles" znači "jabuka s ventilom".
Usput, vrlo slično. Ovaj rod uključuje tri prirodne vrste, najčešće u Kini i Japanu - chaenomeles japonica, prekrasan i katajan. A tu su još četiri hibrida koja su nastala kao rezultat lukavih kombinacija križanja. Stvaraju prijelazne oblike između vrsta, što dodatno otežava njihovu identifikaciju. Općenito, kada mislite da uzgajate japansku dunju, može se ispostaviti da je to japanska chaenomeles ili nešto drugo. Na kraju sam se potpuno upetljavši u složenu sudbinu roda Chaenomeles i izgubivši u gustim granama njegova obiteljskog stabla, dobrovoljno odlučio da sam upoznao izvrsnog Chaenomelesa. Samo moj hir, to je sve. I počeo ga je tretirati prema definiciji.
Sadnja Chaenomelesa
I zato nije ponovno zasadio stari grm, nego je skupljao mirisne jabuke i iskopavao mlade izdanke, koji su ih bili puni uokolo. Odmah sam ga posadio na svoje mjesto. I posadio sam ga ovako. Iskopao sam rupe veličine 50x50 cm na udaljenosti od 70 cm jedna od druge, u svaku sam ulio pola kante komposta, staklenku od pola litre pepela i šaku nitroamofoske, dobro promiješao. Treba napomenuti da je tlo na mojoj lijepoj dači pjeskovita ilovača. Stoga bi vjerojatno bilo potrebno dodati superfosfat, ali u to vrijeme ga nisam imao. I novac također, usput.
Posadio sam ih do korijenovog vrata, a zatim odmah dobro zalio zasad - kantu po rupi. Voda se apsorbirala, malo sam posadio sadnice i malčirao područje okolo starim palim borovim iglicama.
Bilo je to već u listopadu.
Oprala sam jabuke koje sam skupila kod kuće (aroma ispunjava cijeli stan!), narezala na ploške i izvadila sjemenke. Neke kriške sam osušila na radijatoru (pijem uz čaj), a neke sam zamrznula - zimi dodavala u salate i pite, stavljala u isti čaj. A čaj je, moram reći, imao jedinstven okus i miris. Gdje su uvozni limuni? Chaenomeles je divan. obožavam!
Ali sjeme koje je izvadio nije bacio, ne (kao što to čine početnici, ili vrlo arogantni i neradoznali, ili vrlo bogati ljetni stanovnici). Istog listopada sam ih posijao u pripremljenu gredicu. Pripremila sam ga vrlo jednostavno. Označio sam traku 1 x 3 m, ravnomjerno po površini posuo 500 g nitroamofoske, 2 kante komposta i 2 litre pepela.
I sve je to lopatom iskopao. Poravnao sam ga grabljama, napravio pet brazda dubine 1,5 cm i tu sam rasporedio sjeme, na razmake od cca 5 cm zatvorio sam brazde grabljama, poravnao i zbio. Zimi nisam ničim pokrivao vrtnu gredicu. Sve sam napravio kako treba, ali da budem iskren, mislio sam da od toga neće biti ništa
Imala sam loše mišljenje o ovoj biljci. U travnju su se sve sjemenke izlegle. Izboji su ispali dosta gusti (uzeo sam u obzir za ubuduće da razmak mora biti veći), pa sam sve morao prorijediti.
Dvaput sam ga u proljeće hranio ureom (kutija šibica u kantu vode od 12 litara) - u travnju i svibnju. Štoviše, dobro sam ga zalio dva puta tijekom vegetacije (navečer), a kad se osušio, plijevio sam i prorahlio gredicu. Nisam uklonio korov s gredice - samo sam malčirao. Rasle su mi na gredici dvije sezone, a krajem druge godine, u listopadu, iskopala sam ih. Rezultat je bilo više od dvije stotine sadnica.
I dijelio sam ih kome god: susjedima u vrtu, susjedima u gradu, rodbini, i tek znancima i strancima. A na mojoj parceli (uzimajući u obzir već posađene izdanke) sada raste 37 grmova.
Iako japanska dunja ima dobru otpornost na hladnoću, stručnjaci preporučuju zaštitu od prodornih vjetrova zimi, inače mlade grane mogu stradati. Kao zaklon, grm se može "ogrnuti" granama smreke ili se u njegovoj blizini mogu postaviti drveni štitovi koji će zarobljavati snijeg...
Proljetno cvjetanje Chaenomelesa ili japanske dunje predmet je velike radosti i oduševljenja svih prolaznika. Ova biljka je izvrsna medonosna biljka, a pčele od nje uzimaju mito u svibnju, baš u najvažnijem razdoblju za razvoj pčelinje zajednice. Grane su od vrha do dna potpuno prekrivene grozdovima narančasto-crveno-ružičasto-bijelih cvjetova. Ljepota! Chaenomeles je dekorativan u bilo koje doba godine. U proljeće - cvijeće, ljeti - gusto, sjajno, tamnozeleno lišće, u jesen - brojni žuti plodovi jabuke.
Važno: plod je godišnji i obilan uz pravodobnu rezidbu. Najproduktivnije grane ovog grma obično su u dobi od tri godine.
Stručnjaci kažu da je prinos Chaenomelesa do 10 kg po grmu. Istina, nisam skupio više od pet.
Možda grmlje još nije dobilo snagu? Postoje dokazi da uz dobru njegu chaenomeles može živjeti na jednom mjestu 60-80 godina. dragovoljno vjerujem u to. Iz razgovora s njim zaključio sam da ova biljka nema neke posebne zahtjeve prema tlu, ali će uvijek biti jako zadovoljna rastresitom, plodnom zemljom s dodatkom pijeska. Ne podnosi svježi stajnjak, pa ga gnojim lisnom humusom. U knjigama sam pročitao da grmlje voli svjetlost, a zadebljanje može dovesti do smanjenja prinosa. Stoga, u rano proljeće, prije nego što počne teći sok, obavljam obrezivanje: uklanjam sve suhe, nerazvijene i stare izdanke, kao i grane starije od pet godina (ne cvjetaju, pa stoga ne donose plodove) .
U kasnu jesen, kada biljke odu na spavanje, također obavljam obrezivanje, ali nježnije. Jednom sam otišao u vikendicu zimi očistiti snijeg s grana i općenito vidjeti kako i što, a istovremeno nahraniti sjenice (divni ljetni stanovnici, ne zaboravite na pernate pomagače!). Pogledao sam i tri moja grma otišla su u zimu neobrezana - zamotao sam se i propustio ih. Prorijedila sam i odnijela grane kući. Tako su chaenomeles cvale čak iu sobnim uvjetima, a cvatnja je trajala puna tri tjedna. Vani je hladno, ali na mojoj zasebnoj prozorskoj dasci vlada divljina!
Berba japanskih Chaenomelesa
I na kraju, sretan završetak priče: želim govoriti posebno o voću. Prvo, brza napomena: sadrže voćni šećer, organske kiseline, vitamine B, P (jača krvne žile, a zadržava svoju “funkcionalnost” čak i u pekmezu) i, naravno, C (chaenomeles ga ima četiri puta više od limuna) ). Općenito, s ove strane to je samo prekrasna slika.
Još jedna zanimljiva točka. Svaki plod sadrži od 20 do 80 sjemenki. Štoviše, ostaju održive četiri godine i imaju veliku energiju klijanja. Kad god je sjeme posađeno (u proljeće ili jesen), ono dobro proklija i pred kraj vegetacije uspiju postići veličinu koja mu omogućuje da se posadi na stalno mjesto ili ostavi da prezimi na istom mjestu.
I misao mi se zaglavila u glavi: "Zašto su svi supermarketi i tržnice puni uvezenih limuna, ali nema takve ljepote?" Bake prodaju sušeno voće na tržnici, a za chaenomeles nisu ni čule. Ispada da ljudi jednostavno ne znaju za njega? Potražnja stvara ponudu, ali potražnje nema – pa se možda trebamo češće podsjećati da postoji takvo čudo od voća?
Osobno bih ga uzgajao čak i samo za čaj. Iako su svježi plodovi Chaenomelesa vrlo tvrdi i kiseli te ih je gotovo nemoguće jesti, od njih možete pripremiti mnoga zdrava i ukusna jela.
Chaenomeles (japanska dunja) - recepti
Džem od Chaenomelesa
Na primjer, pekmez. Voće operem, ogulim, narežem i očistim od sjemenki. Zatim ih narežem na komade, stavim u lonac, dolijem vode i kuham oko pola sata dok ne omekšaju. Vodu koristim nakon blanširanja voća za pripremu sirupa. Blanširane ploške ulijte u kipući sirup i kuhajte na laganoj vatri dok ne omekšaju. Ako pekmez pasterizirate, tada je za 1 kg pripremljenog voća potrebno 1,5 kg šećera i 300 ml vode. Džem je neobično aromatičan, ugodnog slatko-kiselog (podsjeća na ananas) okusa, žute je boje i stvrdnjava se poput želea.
Također bomboniram voće. Operem, nasjeckam, pospem šećerom. Zatim ih stavljam u sterilizirane staklenke, poklopim najlonskim poklopcima i čuvam u hladnjaku. Jednostavno i ukusno.
Sirup od japanske dunje
Odličan proizvod prerade chaenomelesa je sirup. Uzmem oko 1 kg voća, ogulim ga, narežem na komade i stavim u teglu. Tijekom ovog događaja dodajem šećer. Zapreminski ispadne otprilike 1:1, te zatvoriti najlonskim poklopcem. Nakon 10-15 dana sirup je gotov. Izlijem ga u posebnu posudu, a kriške koristim za spravljanje kompota ili pekmeza.
Sok Chaenomeles japonica
Sada - sok. Voće zgnječim i izvadim sjemenke. Koristim sokovnik za dobivanje soka. Čuvam u staklenim teglicama od litre sa najlonskim ili poklopcima na odvrtanje u hladnjaku. Pijem sok, dodajući mu šećer ili ga umiješam u kompot ili druge sokove. Gdje su sve limunade?
Sok i sirup se mogu koristiti za kupažiranje ili pripremu domaćeg vina.
Pikantni začin koji moja majka pravi je vrlo ukusan: uzme 3 kg voća, nareže ga, kuha 5 minuta. u kipućoj vodi; trlja kroz metalno sito ili cjedilo i stavlja na vatru. Kad smjesa prokuha, dodajte sitno nasjeckano povrće: 300 g češnjaka, 0,5 kg slatke paprike, 3 mahune ljute paprike, 300 g cilantra i 300 g bilo kojeg drugog povrća, sol i šećer po ukusu. Sve to pomiješajte i kuhajte 10 minuta. i stavlja u staklenke. Čuvati u hladnjaku.
Također bih želio dodati da se tijekom konzerviranja zadržava specifična aroma i miris plodova Chaenomelesa. Dodavanjem u kompote ili pekmez od krušaka, jabuka, aronije (aronije) možete znatno poboljšati okus i miris potonjih. Meni se osobno posebno sviđa ovaj “poboljšani” pekmez od jabuka.
Dakle, sažetak: ova biljka može izdržati teške, moglo bi se reći ekstremne uvjete; nema posebnih pritužbi na tlo; nema učestalosti plodova; kao rezultat toga, uvijek možete imati zajamčenu zalihu vitamina za cijelu zimu; razmnožava se lako i prirodno; briga je minimalna i ne opterećuje - prihrani je par puta u sezoni i zalij tri do četiri puta (ako nema kiše). Pa, također orezati i žeti. Osobno ne poznajem štetnike i bolesti Chaenomelesa. Ukratko, čudesno voće provjereno vremenom i nedaćama!
Suprotstavljeno mišljenje:
Stvarno ti je žao!
Više nego jednom sam čuo od poznatih ljetnih stanovnika: kažu, kakva je šteta što je zrele plodove dunje teško dugo skladištiti - oboje su nježni i njihova je kvaliteta tako-tako. Pa, neću se raspravljati s činjenicom da su krhki, jer čak i mala udubina od udarca može se vrlo brzo pretvoriti u "modricu", a zatim će se pojaviti trulež.
Ali ipak morate pokušati nasjeckati cijelu žetvu! Ja osobno skupljam ubrane plodove u plitku pletenu košaru kako bi bili što manje izloženi bilo kakvom mehaničkom naprezanju, jer pužući uz stepenice tijekom berbe, svako malo slučajno gurnete posudu. I tučenih dunja imam vrlo malo.
Uzgoj Chaenomelesa - osobno iskustvo
Japanska dunja je ono što se popularno zove Chaenomeles. Inače, mnogi se stručnjaci nikako ne slažu s ovim popularnim nazivom. Poznavatelj će se, naravno, odmah upustiti u raspravu i početi tvrditi da se ova biljka nalazi i u Kini - i sjetit će se Chaenomeles Cathayan. Ali ova vrsta vjerojatno neće moći izdržati rusku zimu, pa je ni ne pokušavajte uzgajati u središnjoj regiji.
Uzgajamo Chaenomeles japonica i Chaenomeles Mauleya. Slični su jedni drugima, samo je prvi grm iz obitelji Rosaceae koji je viši (do 3 m), drugi je niži (0,7-1,5 m).
I lijepo i korisno!
Chaenomeles su vrlo dekorativni i često se koriste za stvaranje živica, skupina i rešetki. I japanska dunja je dobra medonosna biljka. Plodovi su jantarno-žuti ili žućkasto-zeleni, slični duguljastim jabukama (3-5 cm u promjeru), ponekad s ukusnom ružičastom bačvom i sazrijevaju krajem rujna. Sadrže 5 puta više vitamina C od limuna. Ali ne preporučujemo da jedete chaenomeles sirove - kisele su! Od njega se pripremaju ukusni džemovi i kompoti, prave se sirupi, želei, marmelade i likeri.
U svom prednjem vrtu uzgajam japanske chaenomeles, koji ugode oku od ranog proljeća do kasne jeseni. Chaenomeles voli svjetlost i relativno je otporan na zimu (bolje je odabrati mjesta gdje se nakuplja puno snijega). U normalnim zimama smrznu samo krajevi nezrelih izdanaka.
Općenito, uzgoj Chaenomelesa nije težak zadatak. Ovo je mali rašireni, spororastući grm sa savitljivim, prema gore usmjerenim izdancima. Listovi japanske dunje su široki, sjajni, tamnozeleni. Grimizni cvjetovi do 3,5 cm u promjeru, raspoređeni u skupinama od 2-6 komada na izbojcima prethodne godine. Japanska dunja odlikuje se dugim razdobljem cvatnje, koje se događa u lipnju. Gotovo nije pogođen bolestima.
Razmnožava se sjemenom, zelenim reznicama, korijenovim izdancima, dijeljenjem grma i raslojavanjem.
Ako se odlučite za razmnožavanje Chaenomelesa sjemenom, tada će vam tijekom proljetne sjetve trebati tri mjeseca prethodne stratifikacije - stavljanje sjemena na neko vrijeme (od 1 do 8 mjeseci) u vlažnom, hladnom okruženju,
Vegetativni način je reznicama (u lipnju) i cijepljenjem na običnu dunju ili krušku (u proljeće).
Sjeme i sadnice Chaenomelesa mogu se kupiti u vrtnom centru ili naručiti u online trgovinama. Posadio sam svoj grm vegetativnom metodom i uspjelo je.
Chaenomeles je bolje čuvati u proizvoljnim omjerima s drugim voćem i povrćem, na primjer, jabukama, breskvama, tvrdim kruškama, bundevom i tikvicama. Pripremljeno nasjeckano voće i povrće prelije se sirupom (500 g šećera na 1 litru vode) i sterilizira na temperaturi od 85°C (litrene staklenke, 13-15 minuta).
1 kg jabuka, 300-400 g chaenomelesa, 1 kg šećera, 1,5 čaša vode. Jabuke i chaenomeles oprati i narezati na ploške bez guljenja. Dodati vodu i kuhati dok ne omekša. Protrljajte kroz sito ili cjedilo. Dobiveni pire prokuhati, dodati šećer i kuhati dok ne omekša u jednom koraku. Kada se trag koji je ostavila žlica na sredini mase prestane spajati, vruć pekmez stavljati u staklenke. Ohladite i pokrijte čvrstim poklopcima.
Maske za masnu i poroznu kožu
Plodovi se naribaju na sitno ribež i preliju votkom napola razrijeđenom vodom. Ostavite tjedan dana, povremeno protresite posudu. Procijediti. Namočite ubrus u tekućinu i stavite ga na lice. Nakon 15-20 minuta skinite i isperite lice toplom vodom.
Istucite pileći protein i dodajte mu 1 žličicu svježe iscijeđenog soka henome-lesa. Dobivenu smjesu nanesite na lice i nakon 20 minuta isperite toplom vodom.
Posadite chaenomeles kod kuće, posvetite joj malo pažnje i oduševit će vas prekrasnim cvjetanjem i zdravim plodovima.
Japanska dunja: ljepota, miris, okus i prednosti
Upoznao sam japansku dunju u napuštenoj dači. Jednog smo proljeća moj suprug i ja otišli u posjet. Vozeći se pored napuštene dače, primijetio sam lijepo cvjetajuće grmlje. Zamolila je muža da stane da pogleda kakva to ljepota postoji kojoj se možete diviti s ceste?
Bilo je lako ući u napuštenu vikendicu, jer je ograda istrunula i pala. Približavajući se grmlju, jednostavno sam bio zadivljen njihovim izvanrednim cvjetanjem. Sve su grane bile posute elegantnim cvjetovima narančaste, crvene, ružičaste i bijele boje, bilo je nemoguće skinuti pogled s njih. Kako možete napustiti takvu ljepotu?!
Tada nisam znao da je to japanska dunja (chaenomeles). Također nisam znao da je ne samo lijepa, već i vrlo korisna. Ali ovi grmovi su mi zapali u dušu. Drugi put sam ih posjetio usred ljeta. Do tada su zarasli u travu i više se nisu vidjeli s ceste. Čak sam se zabrinuo, jesu li živi? Živ. Na granama su se pojavile male zelene jabuke. Poplijevio sam travu oko njih, a i ubrao malo trave u blizini i sve stavio pod grmlje. Izrezao sam donje suhe grane. Ljeto je bilo bez kiše, pa sam tlo oko njih pokrio travom da nekako zadrži vlagu.
Treći put sam posjetio grmlje koje sam volio krajem rujna. I otkrio sam da postoji staza u travi koja vodi do mojih ljubimaca. Da, to znači da su drugi gosti dolazili u elegantne grmove osim mene. Jesu li se uvrijedili? Ne, nisu uvrijedili. Jabuke su već zrele i žute. Netko ih je skupio, ali neke su još uvijek tu i tamo visile na granama.
Skupljao sam ih. Kad sam ih ubrala takva je aroma izbijala iz njih, čudo jedno! Bojala sam se probati, jer tada još nisam znala o kakvom se voću radi. Pokazao sam je bratu Vladimiru Nikolajeviču, a on je rekao: „Da, ovo je japanska dunja! Dao sam ti njegovo sjeme da ga posadiš u svojoj dači.” A onda sam se sjetio: doista, jednom sam posadio nešto uz ogradu i zaboravio. Očigledno, jednostavno nisam razumio kakva je to biljka, nisam nekako ušao u to.
Tada je moj brat na svojoj dači ubrao cijelu kantu žutih, mirisnih jabuka i dao mi je. Dao je i recepte za pravljenje pekmeza, sokova, kompota itd. Tada sam shvatio koliko je ova dunja divna!
Mirisne jabuke
Sjeme posađeno uz ogradu je niknulo i izrasli mali grmovi. Shvatio sam da sam ih uvrijedio i nezasluženo ih ignorirao. Ponovno ga posadite na sunčano mjesto. A od onih jabuka koje sam ubrao na napuštenoj dači, skupio sam sjeme i posadio ih prije zime prošle jeseni. Također želim uzgojiti nekoliko grmova, jer Chaenomeles je doista čudesno voće.
Nekoliko lijepih sorti Chaenomelesa - opis i fotografija
Chaenomeles superba "Cameo" (Chaenomeles x superba)
Opis. Ova sorta hibridnog porijekla dobivena je od x. izvrsno. Nekoliko sorti uzgojili su nizozemski i američki uzgajivači iz ove vrste. U Rusiji su do sada slabo proučeni, iako se sorta Cameo sve više može naći u našim vrtovima, a kod nas se dobro ponaša. Ovo je nizak grm (1,5 m). Ima dvostruke cvjetove zapanjujuće boje: nježno breskve s krem prugom duž ruba latica. Cvjeta u svibnju, prije nego lišće. Cvjetovi ne cvjetaju u isto vrijeme, tako da cvjetanje može trajati gotovo mjesec dana. Listovi su izduženi, bogato zeleni, sjajni, s nježnom crvenkasto-brončanom nijansom kada cvatu. Daje plodove slične jabuci (do 5 cm), u početku su zeleni, kasnije svijetložuti. Poljoprivredna tehnika. Potrebno je svijetlo ili blago zasjenjeno područje. Preferira lagano, svježe, hranjivo tlo. U srednjem pojasu prezimljava s različitim stupnjevima uspjeha - cvjetni pupoljci mogu smrznuti, a zatim u proljeće cvjetaju samo u donjem dijelu grma koji je bio pod snijegom.
Reprodukcija. Reznice ili raslojavanje. Korištenje. Koristi se u grupnim i pojedinačnim sadnjama, kao i kao dio mixborders.
Chaenomelesjapanski"Crvena radost" (Chaenomeles japonica)
Opis. Ova sorta dolazi od x. Japanski (možda najstabilniji od svih Chaenomeles). Naraste do 1,6 m u visinu. To je gusto lisnati, razgranati grm široke, zaobljene krošnje. Cvjetovi su mu tamnocrveni, polu-dupli, prilično veliki s lijepom, blago sedefastom nijansom. Cvjetaju krajem travnja - početkom svibnja, prije nego što se lišće pojavi. Cvatnja je obilna i bujna. Listovi su mali, sjajni, blago uvijeni. Ne postavlja plodove. Poljoprivredna tehnika. Chaenomeles je prilično nepretenciozan grm, ali najbolje raste i razvija se na sunčanim područjima, iako može podnijeti i laganu djelomičnu sjenu, s plodnim tlom, dobro navlaženim, ali bez stajaće vode. U uvjetima središnje Rusije dobro zimi, iako u posebno oštrim zimama može smrznuti, ali samo cvjetni pupoljci pate.
Reprodukcija. Chaenomeles se razmnožava u lipnju zelenim reznicama.
Korištenje. Ova svijetla sorta može se koristiti u raznim vrstama ukrasa. Biljka daje izvrsne niske bordure koje privlače pažnju u rano proljeće. Dobra je ideja saditi Chaenomeles u malim skupinama na pozadini travnjaka. Također ih upotrijebite za dizajn pozadine mixbordera.
Chaenomelesizvrsno"Grimiz i zlato" (Chaenomeles x superba)
Opis. Ova sorta dolazi od x. izvrsno. Za razliku od većine drugih sorti dobivenih od ove vrste, "Crimson and Gold" je testiran u uvjetima središnje Rusije i dobro je radio. Ovo je nizak grm (1 - 1,2 m) s bogatim zelenim lišćem srednje veličine. Kad cvjetaju, imaju crvenkastu nijansu, au jesen poprimaju zlatnožutu boju. Cvjetovi nisu jako veliki, do 3 cm, ali izuzetno spektakularni, svijetlo crveni, s dobro istaknutim zlatnim prašnicima. Cvjetaju u svibnju. Daje plodove koji sazrijevaju krajem rujna. Jestivi su, ali nisu baš ukusni.
Poljoprivredna tehnika. Chaenomeles je nezahtjevan, ali može u potpunosti otkriti sve svoje prednosti samo u prikladnom prostoru i uz malo njege. Dobro raste na suncu ili u laganoj polusjeni. Preferira lagana, dobro navlažena i plodna tla. Otporan je na mraz, iako u posebno oštrim zimama može malo smrznuti, ali se brzo oporavlja. Reprodukcija. Razmnožava se reznicama, korijenovim izdancima i raslojavanjem. Korištenje. Ovaj dosljedno ukrasni grm izgleda dobro u pojedinačnim i grupnim sadnjama.
Chaenomeles Toyo-Nishiki (Chaenomeles)
Opis. Prekrasna sorta hibridnog porijekla. Cvjetovi dostižu visinu od 1,5 m, prilično veliki, slični cvjetovima jabuke, ponekad gotovo bijeli u središnjem dijelu. Vanjska strana latica je ružičasta, ponekad i njihov unutarnji dio postaje ružičast. Neki primjerci imaju i snježnobijele i blijedoružičaste latice u jednom cvijetu. Cvate sredinom svibnja, cvatnja traje oko dva tjedna. Poljoprivredna tehnika. Chaenomeles treba redovito hranjenje. Bolje ga je hraniti tri puta tijekom sezone: prvi - u rano proljeće, s dušičnim gnojivima; drugi - nakon cvatnje, fosfor-kalij; na kraju ljeta ponovite gnojidbu fosforom i kalijem. Također je korisno malčirati krugove debla - na taj način se biljka ne pregrijava, vlaga u tlu se zadržava, a samo tlo ostaje rastresito. Chaenomeles se može rezati jednom u 5-6 godina, uklanjajući samo slabo razvijene izdanke, kao i bolesne, slomljene i zadebljale izdanke. Reprodukcija. Razmnožava se zelenim reznicama i slojevima.
Korištenje. Chaenomeles ranog cvjetanja izgleda sjajno s drugim proljetnim grmovima - niskim bademom i bademom, forzicijom, spireom, mahonijom.
Japanska ljepotica te poziva na čaj
Biljke kao što je japanska dunja već sada možemo nazvati svojom jer se na našim prostorima uzgaja već desetljećima. Tijekom tog razdoblja potpuno su se aklimatizirali, prilagodili našim uvjetima i osjećaju se odlično.
Da se osjeća kiselo
Kada raste prirodno, to je grm koji voli toplinu, ali je u stanju izdržati oštre zime s temperaturama do 30 stupnjeva ispod nule bez smrzavanja pupova.
Ive, ili. na drugi način, chaenomele-su, zahtijeva dobro osvijetljeno mjesto, umjereno vlažno tlo s visokim sadržajem humusa, ali uvijek s kiselom ili blago kiselom reakcijom, kao za borovnice. Neki vrtlari griješe dodajući pepeo, vapno ili dolomitno brašno u jamu za sadnju. Ako se ova okolnost ne uzme u obzir, biljka će rasti loše i praktički neće uroditi plodom. Za zakiseljavanje tla možete koristiti stolni ocat razrijeđen s vodom u omjeru 1:10. Bolje je malčirati kiselim tresetom, piljevinom i borovim iglicama.
Od grma do drveta
Ako na grmu ostavite samo jedan od najjačih i okomito rastućih izdanaka, možete formirati Chaenomeles u obliku stabla. Poželjno je da nije zadebljana, pa na njoj treba ostaviti samo 5-7 grana. Ako je potrebno, prtljažnik se može poduprijeti nosačem.
"Japanac" možete razmnožavati sjemenom, ali to je prilično dugotrajan proces, pa je najbolje koristiti korijenske izdanke, kojih obično ima u izobilju.
Dunja cvate od kraja travnja do sredine svibnja, a u nekim godinama i cijeli svibanj. Cvjetovi su najčešće crvene boje i ugodnog mirisa privlače pčele i bumbare. U tom razdoblju biljka, posebno ako je u standardnom obliku, uvelike ukrašava vrt.
Vrijeme za voće
Njega se sastoji od uklanjanja korova i izdanaka, zalijevanja po suhom vremenu i malčiranja. Sredinom ljeta dolazi do blagog opadanja slabo razvijenih plodova. Sazrijevanje preostalih počinje u ranu jesen, boja plodova je zlatna. Mogu se selektivno ukloniti kako sazriju.
S jednog stabla dobijem najmanje 50 plodova prosječne težine 20-25 g. Sadrže puno hranjivih tvari i eteričnih ulja (od njih dolazi okus i aroma). Ali glavna vrijednost leži u visokom sadržaju vitamina C.
Vrijedi dodati da su u cijelom obliku plodovi toliko kiseli da ih je jednostavno nemoguće jesti. Naša je obitelj pronašla sljedeću primjenu za henomeles. Zrele plodove operite, osušite, narežite na ploške, pospite šećerom, stavite u staklenke i stavite u hladnjak. Nakon nekoliko dana pusti sok, ocijedimo ga, a izrezanim plodovima ponovno dodamo šećer.
Dunja vs limun
Što je sljedeće? Jednom je gostima, a bilo ih je pet, ponuđeno da kušaju čaj. Listići čaja usuti su u 10 šalica u jednakim omjerima, u 5 je stavljena kriška kandirane dunje, au ostale su stavljene kriške limuna. Zalili su ga kipućom vodom, nakon tri minute izvadili komadiće voća i gostima poslužili diskretno obilježene šalice. Dakle: četiri “kušača” primijetila su da je čaj s dunjom aromatičniji i ukusniji, ali jedan nije vidio nikakvu razliku. To znači da je pobjedu odnio Chaenomeles rezultatom 4,5:0,5.
Ovoj voćnoj kulturi ide u prilog i činjenica da se konzumira na istom mjestu gdje je i rasla, što se ne može reći za limun koji negdje dugo “putuje” prije nego što stigne na našu trpezu.
Ljepota na japanskom
Poznavatelji ljepote, majstori pripreme zimnice i ljetni stanovnici početnici bit će zadovoljni japanskom dunjom.
Moj sin i ja počeli smo uređivati svojih 6 hektara 1987. godine, kada je on imao 16 godina, a ja 46 godina. Prvog ljeta morali smo počupati 60 panjeva. Zapravo, ništa drugo nismo radili: nismo imali ni vremena ni energije. Ali mi smo zimu pilili i cijepali ove panjeve. Sada imam 75 godina, sin mi više nije živ, žena mi je umrla još ranije, pa sada moram sam da se brinem za poljoprivredu na dači. Proteklih godina stečeno je značajno iskustvo u uzgoju vrtnih usjeva, uključujući japansku dunju, o kojoj želim govoriti.
Kad sam u proljeće, prije 30-ak godina, prvi put ugledao ovu biljku u blizini kuće u gradu u kojem smo tada živjeli, zapanjili su me njeni jarko grimizni cvjetovi, gusto priljubljeni uz grane. Bio je to tako lijep i nesvakidašnji prizor da sam svaki put kad sam prolazio, zastao i divio se. U isto vrijeme, nisam ni znao kako se ta kultura zove.
Počeo sam kopati po literaturi i saznao da je to japanska dunja ili, znanstveno, chaenomeles. Od tog sam trenutka bio nestrpljiv da ga posadim na svoje mjesto. A nekoliko grmova chaenomelesa postalo je prvi ljubimac u vrtu. Do sada na mom mjestu raste oko 10 grmova, a svako proljeće u svibnju oduševljavaju oko svojim cvjetanjem. Mislim da još trebamo tražiti ukrasniji vrtni usjev.
Tijekom tog vremena grmlje je nekoliko puta trebalo presaditi s mjesta na mjesto, što je bilo povezano s preuređenjem mjesta i izgradnjom kuće i kupatila.
Iz vlastitog iskustva reći ću da je presađivanje zrelih praznih stabala prilično teško zbog dugih središnjih korijena koji idu u velike dubine. To bi trebali imati na umu svi zainteresirani za Chaenomeles.
Prije otprilike 10 godina skupio sam sjeme iz grmlja i posadio ih u jesen u prednjem vrtu u jednom redu. Stopa klijanja pokazala se vrlo dobrom: nakon otprilike godinu dana ispred kuće je već bilo oko 20 snažnih klica. Neke sam posadio na mjestu, a neke dao prijateljima. Istodobno, bilo je moguće primijetiti neke razlike u plodovima biljaka: neki su bili žuti, drugi žuto-crveni.
Grmovi japanske dunje dobro rastu na otvorenim sunčanim područjima, ali se slabo razvijaju u sjeni: slabo cvjetaju i ne donose plodove. Ne zahtijevaju posebnu njegu, rastu, kako kažu, sami. U mraznim zimama krajevi grana mogu se smrznuti, pa grmlje uvijek prekrivam slojem snijega, pogotovo jer to nije teško učiniti, budući da su niske i rijetko rastu više od 0,5 m visine.
Berem krajem kolovoza - početkom rujna.
Moguće je, naravno, kasnije, ali sada ne vjerujem posebno vremenu. U svakom slučaju, rok za berbu je prije prvog mraza, jer oni trenutno uništavaju bobice. A od bobičastog voća dobiva se odličan džem (okusom podsjeća na rabarbaru) i kompot. Samo trebate imati na umu da će, budući da je voće prilično kiselo, potrošnja šećera biti jedan i pol puta veća nego inače. Osim toga, vrlo su tvrdi (posebno u usporedbi s plodovima “jednostavne” zrele dunje), pa ćete morati upotrijebiti silu pri rezanju plodova i vađenju sjemenki koje zauzimaju i do polovice volumena bobica.
Ove kratke praktične komentare upućujem onim vrtlarima koji tek počinju razvijati svoje parcele i birati biljke za sadnju.
Učitavanje...