Dijetalna jela od nemasne skute. Dijetalna jela od svježeg sira, recepti za mršavljenje i str

Uz ostale fermentirane mliječne proizvode, svježi sir ima visoku nutritivnu vrijednost i dijetetska svojstva. Bez obzira na sadržaj masti ili tehnologiju kuhanja, blagotvorno djeluje na procese koji se odvijaju u tijelu. Dijete za mršavljenje to dopuštaju svakodnevno korištenje, a postoji veliki broj opcija za jela pripremljena od svježeg sira. Stručnjaci preporučuju ovaj proizvod za dječja hrana, trudnice i dojilje, sportaši i jednostavno ljudi koji vode zdrav stil života.

VAŽNO JE ZNATI! Gatara Baba Nina:

“Uvijek će biti puno novca ako ga stavite pod jastuk...” Pročitajte više >>

Prikaži sve

Što svježi sir čini dijetalnim proizvodom?

Ovisno o tehnologiji kuhanja, svježi sir se dijeli na:
1. Niska masnoća (0%). Koristi se u raznim dijetama, uključujući mršavljenje.
2. Srednji sadržaj masti (5–9%). Preporuča se trudnicama i dojiljama, djeci i starijim osobama.

3. Masti (18%). Korisno za sportaše za dobivanje mišićne mase. Za svakodnevnu upotrebu

Prikladan je proizvod bilo kojeg sadržaja masti - u nedostatku bolesti povezanih s netolerancijom mliječnih proteina. Danas je vrlo popularan zrnati svježi sir - ukusan proizvod s nižim udjelom kalorija od masti (oko 150 kcal na 100 grama), pogodan za dijetalna prehrana . Njegova značajka je više mekog okusa

i konzistencije, u usporedbi s običnim svježim sirom. Sadržaj kalorija i nutritivne karakteristike (BJU) proizvoda sa različit sadržaj masti

na 100 grama mase:

Svježi sir sadrži sljedeće sastojke važne za zdravlje:
1. Vitamini A, C, D, E, PP i skupina B.

2. Makro- i mikroelementi: Kalcij, kalij, klor, fosfor, bakar, sumpor, željezo, magnezij, selen, natrij.

Zdravstvene dobrobiti

Vitaminski kompleks uključen u proizvod:
povećava zaštitna svojstva tijela;
pomaže u očuvanju vida;
poboljšava stanje kože i kose;
stimulira metaboličke procese;
jača živčani sustav;

sprječava anemiju. Među minerali

vodeći su sumpor, kalcij, fosfor i kalij. Zahvaljujući sadržaju i omjeru ovih komponenti, svježi sir pomaže u prevenciji mnogih bolesti povezanih s poremećajem metabolizma fosfora i kalcija. Ovo je lako probavljiv proizvod s visokim udjelom bjelančevina i niskim udjelom ugljikohidrata s niskim udjelom(30) što ga čini vrijedna komponenta dijeta za dijabetičare.

Također je koristan za druge bolesti:

mišićno-koštani sustav;
kardio-vaskularni;
bubrežni;
jetra;
gušterača;
gastrointestinalni trakt;
rahitis i prijelomi.

Osobe sa zdravstvenim problemima ne smiju nekontrolirano konzumirati proizvod, jer sadržaj masti i proteina u njemu može biti koristan ili štetan, ovisno o konkretnoj bolesti i težini njezina tijeka.

Važno: zbog značajnog smanjenja hranjiva vrijednost nakon toplinske obrade, korisnije je konzumirati ovaj proizvod u u naravi.

Svježi sir u sportskoj prehrani

Ovaj proizvod ima značajnu ulogu u prehrani ljudi koji se bave sportom.

Prema recenzijama bodybuildera i bodybuildera, kvalitetan svježi sir zamjenjuje meso. Proteini, glavna prehrambena komponenta sportaša, moraju biti lako probavljivi i životinjski (glavni dobavljač aminokiselina za rast mišićnog tkiva). Karakterizira ga prisutnost proteina životinjskog podrijetla fermentirani mliječni proizvod. Količina proteina u njemu iu mesu približno je ista. Prednosti su očite:

minimalna količina masti;
bez ugljikohidrata;
dovoljna količina kazeinskih (sporih) proteina;
prisutnost metionina, koji utječe na metaboličke procese;
dobar sastav fosfora i kalcija;
niža cijena u odnosu na meso nakon toplinske obrade (obračunato po kilogramu);
brza probavljivost proizvoda.

Kvaliteta svježeg sira mora biti najbolja, inače neće "raditi" učinkovito i gubi se smisao štednje na mesu. Dobar proizvod sadrži minimum sastojaka. U idealnom slučaju, ovo je prirodno kravlje mlijeko i kiselo tijesto.

Dijete sa skutom

Postoji mnogo ukusnih i jednostavni recepti, s čijom će se pripremom snaći i početnici u kulinarstvu: predjela, pjenice, složenci, sirnice, svježi sir, pudinzi. Svježi sir jede se u prirodnom obliku - s bobičastim voćem, kiselim vrhnjem, medom, punjen slatkim paprikama i dodaje se u salate. Vrijedne kvalitete proizvod se gubi tijekom toplinske obrade, ali maksimum se može zadržati korisne tvari, koristeći multicooker, pećnicu ili mikrovalnu pećnicu kao "kuhinjske pomoćnike".

Prilikom odabira svježeg sira kao temelja dijetalnog jela, ne biste trebali uzeti samo nemasnu verziju: takav će proizvod osigurati vitamine i minerale manje koristi zbog slabije probavljivosti. Postotak masti do 5% neće utjecati na lik, ali korisna radnja bit će maksimalno.

Recepti za jela s prirodnim svježim sirom: salate, grickalice, deserti

Priprema takvih jela neće oduzeti puno vremena, ali bit će osigurana raznolikost i neočekivani okusi. Može se koristiti kao punjenje različite proizvode: suncokret odn maslinovo ulje, kiselo vrhnje ili nemasnog jogurta. Korak po korak predstavljeni su niskokalorični recepti za salate i grickalice s skutom.

Međuobrok od avokada

1. Pripremite “čamce”: prepolovite zreli avokado, uklonite košticu i malo pulpe.
2. Polovice voća napunite mješavinom svježeg sira sa nasjeckanim začinskim biljem i pulpom avokada. Nadjev posoliti i dodati prstohvat crnog papra.

Predjelo s paprikom

Recept:

1. Paprike različite boje prepoloviti po dužini, odstraniti sjemenke, isprati.
2. Čaše napunite masom od skute: nasjeckano začinsko bilje (kopar, peršin, celer) pomiješajte sa svježim sirom i par žlica kiselog vrhnja.

Salata od cikle sa svježim sirom

Postupak pripreme:

1. Kuhanu ciklu narežite na ploške.
2. Pomiješajte ciklu, zrnasti svježi sir, malo zelene majčine dušice, bosiljak, dodajte sjeckane orahe.
3. Začinite biljnim uljem, balsamico ocat, sol i mljeveni papar.

Desert od skute s bobicama i voćem

Recept:

1. Svježi sir protrljajte kroz sito.
2. Pomiješajte ga sa grčki jogurt dodavanjem žlice meda.
3. Ukrasite desert svojim omiljenim bobicama ili voćem: jagodama, malinama, kivijem, bananom ili kruškom. Također će odgovarati konzervirano voće, iako će donijeti svježe više koristi. Možete dodati listiće mente.

Preljev za sendviče

Redoslijed kuhanja:

1. Pomiješajte meki svježi sir začinskim biljem, začinite solju i crnim paprom.
2. Papriku narežite na kolutove.
3. Na tost stavite krug paprike (može se zamijeniti kriškom), a unutar njega - masu od skute.

Torte od sira, složenci, peciva

Jela koja sadrže jaja i brašno imaju veći udio kalorija, ali su vrlo ukusna, a višak energetska vrijednost nadoknaditi načinom pripreme. Vrlo korisno za korištenje brašno od cjelovitog zrna Umjesto uobičajenog, učinite bez kvasca i maslaca, tada čak ni pečenje od svježeg sira neće naštetiti vašem zdravlju i neće vam pokvariti figure.

Kolačić

Recept:

1. Samljeti 200 grama svježeg sira u blenderu dok ne postane pjenasto homogena masa.
2. Dodajte 1 jaje, 5 žlica brašna (kukuruzno, kokosovo), žlicu meda i vaniliju.
3. Sastojke izmiksajte u blenderu, žlicom umiješajte kekse silikonska prostirka za pečenje.
4. Stavite u pećnicu zagrijanu na 180° i pecite 20–30 minuta.

Dijetalne torte sa sirom

priprema:

1. 200 grama svježeg sira protrljajte kroz sito ili sameljite u blenderu.
2. U masu od skute dodajte jaje i promiješajte.
3. Dodajte šaku grožđica, suhih marelica ili suhih šljiva. To će kolačima sa sirom dodati slatkoću, a neće ih učiniti visokokaloričnima.
4. Tijesto stavite u silikonske kalupe namašćene i posute brašnom.
5. Pecite u pećnici na 180° 20 minuta.

Tepsija u mikrovalnoj

Recept:

1. 500 grama svježeg sira sameljite mikserom.
2. Dodajte 1 jaje i 2 žlice meda.
3. Umijesiti smjesu sa cimetom i vanilijom i premazati preko silikonske kalupe(ili bilo koja druga pogodna za mikrovalnu pećnicu).
4. Pecite 8–10 minuta na 800 watta.
5. Kada je gotovo, ostavite ga u mikrovalnoj pećnici još 2 minute.
6. Ukrasiti tepsiju svježe bobice i nezaslađeni jogurt.

Puding u laganom kuhalu

priprema:

1. 400 grama svježeg sira umutiti mikserom.
2. Dodajte 1 veliki ili 2 mala jaja i 2 žlice. l. šećer (med).
3. Ulijte 2 žlice u posebnu posudu. l. griz i u tankom mlazu prelijte vrućim mlijekom (100 ml). Dobro promiješajte i ostavite da nabubri.
4. Pomiješajte sve sastojke, dodajući 1/2 žličice. praška za pecivo i dodajte šaku grožđica, kandiranog voća ili suhih brusnica.
5. U multicooker ulijte čašu vode i stavite posudu za kuhanje na pari.
6. Ulijte tijesto u kalupe i stavite ih na zdjelu.
7. Aktivirajte način kuhanja na pari 15 minuta.
8. Na kraju procesa otvoriti poklopac kuhala na pari, ne skidati puding dok se ne ohladi.
9. Prebaciti na tanjur i posuti šećer u prahu(naribana čokolada) i ukrasite listićima mente.
10. Poslužite uz kiselo vrhnje ili jogurt.

Pravila za pomoć onima koji gube težinu

Svježi sir ima sva svojstva da postane jedan od glavnih proizvoda u prehrani pri mršavljenju i održavanju zdravog načina života. Ali da biste to učinili, morate slijediti određena pravila prehrane i razumjeti prirodu "rada" hranjivih tvari.

Svježi sir je prvenstveno protein. Složeni proteini sadržani u proizvodu, s jedne strane, dugotrajno opskrbljuju mišiće hranom, as druge strane, budući da su u polu-razdijeljenom stanju, čine ga lako probavljivim. Mala količina ugljikohidrata i odsutnost masti (za verziju s niskim udjelom masti) omogućuju vam da koristite dijetalna jela od svježeg sira kao lagana večera ili samo međuobrok tijekom dana. Kako bi proizvod donio maksimalnu korist, vrijedi zapamtiti:

1. Mora biti svježe i kvalitetno, ne smije sadržavati biljne masti I velika količina aditiva
2. Nemojte dodavati šećer ili proizvode koji sadrže šećer (džem).
3. Dnevni volumen potrošnje svježeg sira može biti 500-600 grama.
4. Dobro ide uz voće, bobičasto voće, nemasni jogurt, kefir, začinsko bilje, suhe šljive, suhe marelice, pa čak i češnjak.
5. Dobri "drugovi" proizvoda tijekom dana bit će meso, riba, povrće, zeleni čaj i mineralna voda.

I malo o tajnama...

Priča jedne od naših čitateljica, Irine Volodine:

Posebno su me mučile moje oči koje su bile okružene velikim borama, plus podočnjaci i natečenost. Kako potpuno ukloniti bore i vrećice ispod očiju? Kako se nositi s oteklinom i crvenilom?Ali ništa ne stari i ne pomlađuje osobu više od očiju.

Ali kako ih pomladiti? Plastična kirurgija? Saznao sam - ne manje od 5 tisuća dolara. Hardverski postupci - fotopomlađivanje, plinsko-tekući piling, radiolifting, laserski facelifting? Malo pristupačnije - tečaj košta 1,5-2 tisuće dolara. A kad ćeš naći vremena za sve to? I još je skupo. Pogotovo sad. Zato sam za sebe odabrala drugu metodu...

A sada prijeđimo na najukusnije pitanje: “Kako kuhati nevjerojatna jela od svježeg sira kako biste u potpunosti uživali u njima i pritom smršavjeli?” Evo nekih korisnih dijetalni recepti od svježeg sira.

Dijetalne torte od sira

Prvo što vam padne na pamet na pitanje: "Što kuhati od svježeg sira?" Pa naravno torte sa sirom. Donosimo dijetalni recept za brze i ukusne kolače sa sirom.

priprema:

Umijesite 200 grama svježeg sira dok ne postane glatko, ulijte bjelanjak od jednog jajeta, dobro promiješajte, dodajte 1 žlicu na vrh kukuruzno brašno i ponovno promiješajte.
Namažite ruke biljno ulje i voziti se od skutna masa male loptice, koje potom pritisnemo i oblikujemo sirnice. Pecite sirnice s obje strane u tavi s mala količina ulja 3 minute.

KBJU na 100 g: bjelančevine – 15,39; masti – 7,53; ugljikohidrati – 7,42; sadržaj kalorija - 162,19.

Kako kuhati dijetalne kolače od sira: video

Dijetalna posuda od svježeg sira

Iako je jednostavna za pripremu (ništa kompliciranija od sirnica), nemojte misliti da ćete time dobiti takav okus da će se od tepsije pretvoriti u “faširanu”, slikovito rečeno jednog vrtićkog djeteta. Ali ako kuhate po principu "bungle-blunder", tada će se "nadjev" pokazati prilično podnošljivim.

priprema:

Lagano umijesiti 200 grama svježeg sira, dodati dvije žlice šećera, razbiti tri jaja, dodati 40 grama zobena kaša(ili zobene pahuljice ili pšenično brašno, po želji) i sve umutiti mikserom.
Dobivenu masu izlijte u kalup i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 140-150 stupnjeva 30 minuta, pazite da vrh ne zagori jer je jelo jako mekano.

KBJU na 100 g: bjelančevine – 12,99; masti – 8,54; ugljikohidrati – 18,18; sadržaj kalorija - 202,74.

Kako kuhati lonac od svježeg sira: video

Dijetetski recepti od svježeg sira. kolačići

Cupcakese vole i djeca i odrasli pa ih nismo mogli zanemariti.

priprema:

6 žlica zobene mekinje+ 250 g nemasnog svježeg sira + dva jaja + šećer (ili zaslađivač) po ukusu + korica 1 limuna + prstohvat cimeta, vanilije ili kakaa.
Sve dobro izmiješajte, stavite u kalupe i pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva pola sata.

KBJU na 100 g: bjelančevine – 14,58; masti – 4,02; ugljikohidrati – 11,3; sadržaj kalorija - 140,04.

Dijetalni muffini od svježeg sira: video recept

Banana cheesecake muffini

Još jedan recept za originalne kolače. Dajemo ga za razvoj vaše mašte.

priprema:

U blenderu narežite oguljenu bananu na komadiće, dodajte 4 žličice posnog svježeg sira, razbijte jedno jaje i zatim sve umutite. Zatim dodajte 1 čajnu žličicu u blender zobena kaša i 1 čajnu žličicu vlakana (to možete uspješno zamijeniti s dvije žličice zobenih pahuljica - sad se malo pozabavimo).
Dodajte šaku bilo kojeg omiljenog suhog voća (grožđice - prethodno nalivene vodom pola sata i oprane, nasjeckane suhe marelice ili suhe šljive) i 3 žličice mljevenih orašastih plodova (opet po vašem omiljenom ukusu - orasi, pinjoli, lješnjaci, bademi) i opet istucite cijelu masu mikserom. Zatim stavite u kalupe i pecite u pećnici zagrijanoj na 160-180 stupnjeva 30-40 minuta.

KBJU na 100 g: bjelančevine – 7,13; masti – 7,06; ugljikohidrati – 23,84; sadržaj kalorija - 183,89.

Kako napraviti banana curd muffine

Desert od skute

A svidjet će vam se i ovaj recept.

priprema:

U 300 g mlijeka uliti 20 g želatine, pustiti da malo nabubri i staviti na vatru da se zagrije. Dodajte 1 žličicu zaslađivača i paketić vanilina. Smjesu zagrijavajte uz stalno miješanje dok se želatina potpuno ne otopi.
Mlijeko i želatinu ohladite i ulijte u 300 g jogurta, zatim dodajte 400 g posnog svježeg sira i dobro promiješajte. Dobivenu masu podijeliti na dva dijela, u jedan dodati 2 žličice kakaa i ovaj dio promiješati.
Svijetlu masu (koja ne sadrži kakao) izlijte u odgovarajući oblik i ostavite 15-20 minuta. zamrzivač. Masa tamna boja stavite na toplo mjesto da se ne smrzne. Kada se svijetla masa stvrdne u nju sipati tamnu masu i sve vratiti u zamrzivač na 15 minuta. Kada se slastica potpuno stvrdne, oslobodite je od kalupa, po vrhu ukrasite kakaom u prahu i poslužite.

KBJU na 100 g: bjelančevine – 10,54; masti – 1,91; ugljikohidrati – 4,88; sadržaj kalorija - 78,67.

Video:

https://youtu.be/LZN8hPVRSj0

Dijetetski recepti od svježeg sira. Niskokalorični kolač

Vidim da su se živnuli oni koji mršave sa slatkim. Dajmo im priliku da se zabave, jer je torta dijetalna i neće im dodati težinu. Iako... Neće svako dijetalno jelo "izvrsno povećati vašu ..." ne, ne vašu mirovinu, već vašu figuru.

Glavno da ne ispadne kao u šali:

- Ma, vidim: šepuriš se - kavijar je na stolu...

- Pa, onda, squash.

- Pa, onda je to kanta!

Eto zašto glavno načelo dijetalna prehrana - nemojte se prejedati dok ne izgubite puls, čak ni s dijetalnim jelima, koliko god ukusna bila.

Dakle, dijetetski recept za svježi sir.

Stavite pola vrećice u 3 jaja vanilin šećer i pobijediti. Dvije banane zgnječite vilicom u posebnoj posudi i dodajte ih umućenim jajima. Dodajte im 4 žlice suncokretovog ulja.
Pomiješajte 300 g zobenog brašna sa dvije žlice pšeničnog brašna i 1 žličicom praška za pecivo, ulijte smjesu u tekuću masu i zatim sve umutite. Stavite tijesto springform s pokrivenim pergament papir dno i stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Pecite 25 minuta.
Dok se kolač hladi pripremite kremu. Do 400 g br masni svježi sir dodajte 160 g kiselog vrhnja, 1 žličicu vanilin šećera, 30 gr obični šećer i pobijediti.
Ohlađenu tortu prerežemo po obodu na pola, na donju polovicu stavimo malo kreme i na nju stavimo nasjeckane komadiće naranče, lagano ih utiskujući u kremu. Svu tu ljepotu prekrijte drugom polovicom torte i cijelu tortu premažite preostalom kremom. I na kraju vrh torte ukrasite narančom izrezanom na okrugle komade.

KBJU na 100 g: bjelančevine – 8,46; masti – 3,62; ugljikohidrati – 22,35; sadržaj kalorija - 155,11.

Video: dijetalni recepti od svježeg sira: kolač

Isključeno: Svježi sir je masan i vrlo kiseo.

Dolje je popis nekih jela od svježeg sira, što odgovara prehrani broj 5p. Ovi se recepti također mogu klasificirati kao proteinska dijeta.

Svježi sir se može koristiti u hrani kao samostalno jelo. Budući da svježi sir dobro ide uz razne proizvode prehrana, postoje različite varijacije okusa:

Svježi sir može biti sladak. Bobičasto voće, sušeno voće i med dodaju se u svježi sir u skladu s vašom prehranom ili ukusom. Možete napraviti razne složence, suflee ili pudinge

Svježi sir može biti slan. Ako u svježi sir stavite povrće, začinsko bilje, začine i dodate nemasno kiselo vrhnje ili kefir, dobit ćete prekrasan dijetalni doručak.

Recepti za svježi sir:

Tepsija od mrkve i skute

Sastojci:

svježi sir 9% - 1 pakiranje, (200g)
mrkva - 3 kom.
mlijeko - 300 ml.
jaje - 2 kom.,
maslac – 2 žlice
kiselo vrhnje 10% - po ukusu
brašno - 1 šalica
granulirani šećer- 3 žlice
krušne mrvice- 3 žlice

Tehnologija kuhanja:

Maslac otopiti u tavi, staviti naribano na tavu na krupno rende mrkva. 2-3 min.
Mlijeko ulijte u tavu s mrkvom i pirjajte oko 10 minuta.
jaja. Odvojiti žumanjke od bjelanjaka. Žumanjke obrisati, pomiješati sa svježim sirom, dodati sol i šećer.
Brašno. Dodajte svježem siru i izmiješajte.
Vjeverice umutiti mikserom. U to vrijeme se mrkva uklonjena sa štednjaka ohladi.
Sjediniti mrkvu sa svježim sirom, dodati umućen snijeg od bjelanjaka.
U tepsiju ili lim za pečenje obilno posipajte prezle i rasporedite cijelu masu.
Podmažite površinu drugim umućenim žumanjkom kako bi se korica tijekom kuhanja stvorila zlatno smeđu koricu.
Stavite u prethodno zagrijanu prostoriju na 160 stupnjeva. peći 20-25 minuta.
Tepsija se može jesti i topla i hladna. Dobar tek!

Puding od skute i mrkve

Sastojci:

svježi sir 9% - 1 pakiranje, (200g)
griz - 2 žličice
jaje - 2 kom.
granulirani šećer - 1 tbsp
kiselo vrhnje 20% - 2 žlice.
mrkva - 60 g.
mlijeko - 60 ml.
maslac – 2 žlice
vanilin

Tehnologija kuhanja

Svježi sir protrljajte kroz sito ili propasirajte kroz mlin za meso
Dodati pire sirova mrkva, griz, natopljen mlijekom, maslac, žumanjke, šećer i vanilin otopljeni u tople vode. Miješati.
Bjelanjke istucite, dodajte u svježi sir i opet sve promiješajte.
Pripremljenu masu stavite u kalupe namazane maslacem.
Pecite u pećnici (možete na pari).
Puding poslužite s kiselim vrhnjem (ili slatkim umakom). Dobar tek!

Proteini - 10,33g.
Masti - 23,27 g.
Ugljikohidrati - 11,24 g.
Sadržaj kalorija - 350,48 kcal
B1 – 0,0392 mg.
B2 – 0,2667 mg
C - 0,2899 mg
Ca- 153,378 mg
Fe - 0,287 mg

Pasta od skute s grožđicama

Sastojci:

svježi sir 9% – 1 pakiranje (200g)
kiselo vrhnje - 2 žlice. (40 g)
maslac -2 žličice (20g)
granulirani šećer - 1 tbsp
grožđice - 2 žličice (20 g)

Tehnologija kuhanja

Proteini - 9,92g.
Masti - 14,21 g.
Ugljikohidrati - 13,41 g.
Sadržaj kalorija - 264,26 Kcal
B1 – 0 mg.
B2 – 0 mg
C - 0 mg
Ca - 0 mg
Fe - 0 mg

Kada nastupi razdoblje stabilne remisije, nakon što vam liječnik dopusti prijelaz s dijete br. 5p na dijetu br. 5, možete dodati sljedeća jela od svježeg sira do gore navedenih:

To su zapečene palačinke sa svježim sirom, lijene kuhane okruglice, krema od svježeg sira sa svježim jabukama i orasima, puding od svježeg sira sa rižom, sočniki sa svježim sirom, svježi sir sa vrhnjem, tijesto od skute sa mrkvom, jabukom i medom br.345

Mogu pričati dugo. Neki ljudi vole jesti svježi sir, a drugi ga "ne podnose", ali većina odraslih i djece odaje počast ukusnim jelima od svježeg sira, a posebno nježnim, slatkim i aromatične slastice. No, danas je sve teže kupiti dobar, svjež i kvalitetan svježi sir. Pohranite proizvod Sve je manje sličan skuti: ili je suh i hrapav, ili vodenast i kiseo, a miris općenito nije baš ugodna tema.

Odaberite dobar proizvod možeš ako znaš kako pravi svježi sir kako izgleda, miriše i ima okus. Boja svježeg sira treba biti topla - ne čisto bijela, već blago kremasta, bez nijansi plave ili zelene; miris nije kiseo, okus također, a ni u kojem slučaju svježi sir ne smije biti gorak; struktura – homogena, bez raslojavanja; Konzistencija je nježno-uljasta, nije suha i nije tekuća. Sve ove karakteristike svojstvene su pravom svježem siru dobivenom iz prirodno mlijeko; ako barem bilo koji od znakova nedostaje, svježi sir se ne može smatrati "ispravnim". Dakle, još treba pronaći dobar proizvod, a to oduzima puno vremena.

Istina, kupovni svježi sir može se testirati kod kuće - na primjer, uz pomoć joda, ali na taj način možete saznati samo prisutnost škroba u njemu. Ili, ostavite malo svježeg sira u otvorenoj posudi sa sobna temperatura, možete se uvjeriti u njegovu prirodnost - "ispravan" svježi sir će lagano požutjeti i na njemu će se pojaviti korica. Ali to su polovične mjere i nepotrebna galama, i kuhati dobar svježi sir kod kuće (ako još uvijek ne znate gdje kupiti) vrlo je jednostavno.

Domaći svježi sir - više načina

Stanovnici grada nemaju krave, ali lakše je kupiti pravo mlijeko nego prirodni svježi sir, domaće ulje ili sira. Trebat će vam 3 litre mlijeka; prvo ga morate fermentirati: da biste ubrzali proces, dodajte 3-4 žlice u lagano zagrijano mlijeko. masno kiselo vrhnje. Kiselo mlijeko - podsireno mlijeko - pažljivo se zagrijava u loncu na laganoj vatri dok se ne razdvoji na podsirenu masu i sirutku. Onda je sasvim jednostavno: bacite sadržaj posude u cjedilo obloženo gazom, au istu gazu objesite masu od skute iznad posude u koju će se ocijediti višak tekućine. Nakon nekoliko sati domaći svježi sir je spreman.

Neke domaćice nude vrlo brz način kuhanje svježeg sira, ali na to se treba naviknuti. Zagrijte mlijeko na laganoj vatri dok se na njegovoj površini ne počnu pojavljivati mjehurići i odmah maknite s vatre jer će u protivnom skuta ispasti tvrda. Sok iscijeđen iz cijelog limuna ulije se u toplo mlijeko i miješa drvenom kuhačom dok ne počne zgrušavanje; zatim ostaviti neko vrijeme da se sirutka dobro odvoji. Zatim možete nastaviti kao što je gore opisano, ali svježi sir možete koristiti nakon 20-30 minuta; ispadne jako nježno, a sirutka je izvrsna za pravljenje palačinki.

Od kefira se dobiva gotovo ista nježna i mekana skuta ujednačene konzistencije; Što je kefir masniji, to je ukusniji. Bolje je kupiti kefir u Tetra Pak pakiranju: morat ćete ga staviti u zamrzivač na nekoliko sati, a takvo pakiranje neće prsnuti. Potpuno smrznuti kefir izvadi se iz pakiranja, umota u gazu i stavi u cjedilo; odledit će se i ocijediti preko noći. Do jutra će ostati svježeg sira, otprilike 200-250 g od 1 litre kefira.

Naravno, za kuhanje niskokalorična jela, pogodan za dijetalni jelovnik, preporučuje se uzimanje nemasni svježi sir, ali nemasni svježi sir također je sasvim prikladan. Dat će jelima mekši i dobar ukus, a mršavljenje (ili održavanje normalne težine) neće škoditi.

Većina ljudi je navikla povezivati svježi sir sa slatkom hranom i desertima, ali ovo najkorisniji proizvod Dobra stvar je što od nje možete pripremati jela ne samo slatka.

Fotografija: niskokalorični recepti od svježeg sira

Ako želite slatka tjestenina, nemojte žuriti s dodavanjem šećera, već pomiješajte svježi sir u blenderu sa slatkim bobicama ili voćem - bananama, marelicama, jagodama itd., ili čak suhim voćem, temeljito opranim i kuhanim na pari.

Fotografija: niskokalorični recepti za svježi sir

Iznenađujuće ukusni, ali "nije opasni za figuru", deserti se pripremaju od laganog svježeg sira s dodatkom slatkog i kiselog voća, bobičastog voća i kakaovog praha; u pripremi niskokalorična peciva svježi sir uspješno zamjenjuje maslac: tijesto postaje mrvičasto, a sadržaj kalorija mu se smanjuje - dobivate nježni kolačići i ukusne kolačiće.

Recept za niskokalorični kolač od sira

Syrniki – tradicionalni jelo od svježeg sira. A priprema se, najčešće, također tradicionalno: od masnog svježeg sira sa šećerom, kiselim vrhnjem, maslacem, brašnom (ponekad i grizom) i raznim slatkim dodacima - na primjer, grožđicama. Ukusan je, ali i kaloričan. Ali iz domaći svježi sir S konzistencijom poput paste dobivate najdelikatnije niskokalorične kolače od sira: svježi sir – 400 g, jaje – 2 kom., brašno – 60 g, šećer – 2 žličice, sol po ukusu. Svi sastojci se brzo izmiješaju u dubokoj zdjeli vilicom, od dobivene (ne baš guste) mase oblikuju se male kuglice, uvaljaju se u brašno, stavljaju u dobro zagrijanu (ne vruću!) tavu s biljnim uljem, nakon što se proprže. nekoliko sekundi vatra se smanji na srednju i sirnice se prže dok ne porumene (možete ih više puta okrenuti). Poslužuje se uz bobičasto voće, kiseli džem, džem ili marmeladu. Ovi kolačići od sira su ukusni i kada su hladni - dobro ih je ponijeti sa sobom na posao.

Fotografija: niskokalorični recepti za svježi sir

Recept za niskokalorične složence od svježeg sira

Brzo i jednostavno za pripremu tepsija od svježeg sira s voćem; Dobro je poslužiti za večeru: ukusno je, a vaša figura ne pati. Šećer nije potrebno dodavati – dovoljna je slatkoća voća. 250 g svježeg sira pomiješati u blenderu s prirodnim jogurtom (30 ml), sirovo jaje i banane (2 kom.). Dobivenom pireu dodajte oguljenu krušku narezanu na sitne kockice, izmiješajte, stavite u kalup namazan maslacem i posut krušnim mrvicama. Pecite u pećnici na 180°C 35-40 minuta.

Začudo, mnogi od onih koji su pokušali slana tepsija sa svježim sirom i povrćem, tvrde da je ukusniji od tradicionalnih slatkih slastica, iako je znatno jeftiniji. 250 g svježeg sira se pomiješa u zdjeli s jajima (4 kom.), protisnutim češnjakom (1 režanj) i nemasnim ribanim sirom (80 g). Mala tikva tikvice (oko 800 g) se nariba na krupno rende, a sok se ocijedi. Naribane tikvice pomiješati sa smjesom sir-skuta-jaje i staviti u plitku formu, najbolje silikonsku. Pecite na isti način kao u prethodnom receptu; Rezultat je ukusna zlatno smeđa korica.

Od svježeg sira (200 g), velike slatke jabuke i jajeta (1 kom.) dobivate sufle: brz, ukusan i zdravi desert, ili doručak - po želji. Jabuku naribajte na krupnije ribež, vilicom pomiješajte sa svježim sirom i jajetom, stavite u male kalupe ili porculanske čašice, lagano pospite cimetom i stavite u mikrovalnu na 5-6 minuta. U gotov soufflé vrh postaje kremast; može se jesti topao ili hladan. Umjesto jabuke možete uzeti bananu, krušku, pečenu bundevu itd.

Fotografija: niskokalorični recepti za svježi sir

Svježi sir je najpopularniji i najrašireniji proizvod koji je uključen u većinu dijetalnih sustava prehrane. Svježi sir sa smanjenim udjelom masti sadrži malo kalorija, dok je njegova nutritivna vrijednost izuzetno visoka, što vam omogućuje brzo zasićenje tijela. Od svježeg sira možete pripremiti dijetalna jela, čiji se recepti odlikuju ugodnošću kvalitete okusa i jednostavnost pripreme.

Lonci, kolači od sira, pite, kolači od sira, muffini - ovo nisu sva jela od jetre koja se mogu pripremiti niskokalorični svježi sir. I imajte na umu, svi recepti koji sadrže ovaj proizvod mogu se naći u gotovo svakoj dijeti za mršavljenje. U ovom članku predstavljamo vam recepte za dijetalna jela od svježeg sira koja možete jednostavno pripremiti u pećnici, štednjaku, pa čak iu mikrovalnoj pećnici.

Dijetalna jela od svježeg sira - ovo veliki izvor bjelančevine i druge vitalne tvari koje su potrebne našem tijelu.

Recepti za jela u nastavku uključuju nemasni sitnozrnati svježi sir, domaći proizvod Apsolutno nije pogodan za pripremu dijetalnih jela, jer sadrži previše kalorija.

Tepsija od bobičastog voća i svježeg sira

Ova verzija dijetalnog jela može se pripremiti u pećnici ili sporom kuhalu.

Trebat će nam:

svježi sir - 200 grama;
jedno kokošje jaje;
šećer (po želji se može koristiti med) – 25-50 grama;
bobice (po vašem ukusu) - 100 grama;
sol i začini (cimet, kardamom, muškatni oraščić, klinčić) - po ukusu.

Počnimo kuhati. Uzmite bobice i temeljito ih operite. Ako koristite smrznuto bobičasto voće, nema potrebe za ispiranjem.

Umiješajte stakleno posuđe granulirani šećer (med), sol i jaje, te sve temeljito samljeti. U ovoj fazi možete dodati svoje omiljene začine. Zatim dodajte svježi sir u posudu i sve sameljite dok ne dobijete homogenu masu.

Zatim polovicu dobivene skute rasporedite na lim za pečenje koji ste prethodno namazali maslacem (ako ćete lonac peći u pećnici) ili zdjelu (ako ćete kuhati u sporom kuhalu) i poravnajte ga lopatica ili žlica. Položite bobičasto voće u ravnomjernom sloju na smjesu šećera i skute, a po vrhu rasporedite preostalu polovicu skute.

Vrijeme pečenja ovog jela ovisi o kuhinjski aparat, u kojem ga kuhate: pecite u pećnici na 180°C četvrt ili pola sata. A u multicookeru, lonac se kuha u načinu rada "Pečenje" 40 minuta.

Lonac od bobica i skute može se poslužiti topao ili hladan. Dobar tek!

Cheesecake od jagoda i skute

U idealnom slučaju, takva dijetalna jela od svježeg sira trebala bi se pripremati u laganom štednjaku, jer osigurava ravnomjerno i dugotrajno zagrijavanje. U pećnici bi kolač od sira mogao popucati, ali to neće uzrokovati gubitak okusa.

Trebat će nam:

pšenično brašno - 0,2 kg;
kiselo vrhnje niske masnoće - 0,2 kg;
šećer - 0,2 kg;
svježi sir - 0,4 kg;
jagode - 0,5 kg;
maslac - 0,1 kg;
kokošja jaja - 3 kom .;
vanilin šećer– 1 žličica;
prašak za pecivo - 1 žličica.

Uzmite staklenu posudu i u nju stavite brašno, maslac, jedno jaje, pola ukupne količine šećera u prahu i prašak za pecivo. Rukama premijesite tijesto, oblikujte kuglu, umotajte je prozirna folija i stavite u hladnjak na oko sat vremena.

Jagode dobro operemo i osušimo papirnatim ručnicima, nakon čega ih narežemo na ploške debljine 0,5 cm blenderom izmiksamo dok ne dobijemo jednoličnu masu. U to dodajte kiselo vrhnje, vanilin, preostali šećer u prahu i dva jaja, pa sve dobro promiješajte žlicom ili vilicom. Nakon toga u smjesu od skute dodajte nasjeckane jagode.

Ako kuhate u sporom kuhalu, namažite posudu (dno i stijenke) maslacem. Ako nemate takav kuhinjski aparat, a kuhat ćete u pećnici, namastite lim za pečenje s visokim stranicama.

Izvadite tijesto iz hladnjaka i ravnomjerno ga rasporedite po dnu i stjenkama (visine najmanje 50 mm) kalupa (zdjele). Zatim dodajte nadjev. Za ukras možete koristiti cijele jagode.

Kolač od sira treba kuhati u načinu rada "Pečenje" jedan sat. Isto toliko vremena potrebno je i za pripremu ovog jela u pećnici na temperaturi od 160-180°C.

Cheesecake je spreman za jelo, jedite u svoje zdravlje!

Puding od svježeg sira

Ovo zdravo jelo možete vrlo brzo pripremiti u mikrovalnoj pećnici, što ovaj recept čini vrlo popularnim među ljudima koji nemaju puno vremena za kuhanje. Kako bi se kuhalo puding od skute U mikrovalnoj je potrebno samo 7 minuta.

Trebat će nam:

granulirani šećer - 50 grama;
svježi sir - 200 grama;
griz - 30 grama;
grožđice - 30 grama;
kokošja jaja - 2 kom .;
jedan paket vanilin šećera;
sol i začini - po ukusu.

Počnimo kuhati. Uzmite staklenu posudu i u njoj pomiješajte svježi sir, jaja i kristalni šećer. Idealno bi bilo da se sve to izmiksa blenderom dok se ne dobije homogena masa.

U smjesu od skute dodajte sol, vanilin šećer, griz i začine (po ukusu, može i bez njih). Sve dobro promiješajte. Zatim u dobivenu smjesu dodajte grožđice i dobro promiješajte vilicom da grožđice ne budu na jednom mjestu.

Uzmite kalupe za muffine (takve da stanu u mikrovalnu) i obilno ih namažite maslacem. Maslac možete zamijeniti biljnim uljem tako da u svaki kalup stavite žlicu.

Puding od skute morate ispeći u mikrovalnoj pećnici prema sljedećoj shemi: tri minute na snazi od 750 W, dvije minute "odmora", dvije minute na snazi od 750 W.

Dijetni puding od skute je spreman. Dobar tek!

Dijetalne palačinke od svježeg sira

Recept za ovo jelo je vrlo jednostavan i pristupačan.

Trebat će nam:

svježi sir - 400 grama;
kokošja jaja - 2 komada;
mekinje – 40 grama;
tamne grožđice - 20 grama.

Pogačice sa sirom se pripremaju na sljedeći način: grožđice dobro operite i ostavite pola sata da nabubre, a zatim ih osušite papirnatim ubrusom.

Svježi sir sameljite, razbijte sve grudice. U to dodajte mekinje, jaja i sve te dobro promiješajte, a zatim dodajte grožđice i ponovno promiješajte. Krajnji rezultat bi trebao biti čvrsto tijesto.

Oblikujemo sirnice i pržimo ih s obje strane u neprianjajućoj tavi dodajući jednu žlicu biljno ulje. Cheesecake možete poslužiti uz voćni pire.

Želimo vam dobro zdravlje i lijepih oblika!