Mislim da su svi čuli o opasnostima sastava maslaca, kojih su police naših trgovina pune. Stoga vam skrećem pažnju na detaljnu majstorsku klasu o tome kako ga možete pripremiti kod kuće.
Na temelju troškova domaće kiselo vrhnje Proizvod neće biti jeftin, ali ćete biti sto posto sigurni u njegovu kvalitetu i sastav. I nije tako teška ni dugotrajna za pripremu, tako da..
Sastojci:
1 kg svježeg, nekiselog, što gušćeg, to boljeg, domaćeg tržišnog vrhnja
duboka zdjela
mikser
vrlo hladno filtrirano ili prokuhanu vodu(oko 5-7l)
Vrijeme kuhanja - 20 minuta.
priprema:
Hladnu (iz hladnjaka) kiselu pavlaku staviti u zdjelu.
Počnemo tući kiselo vrhnje mikserom na samom velika brzina. Prvo, kiselo vrhnje postaje tanje.
Zatim se počinje zgušnjavati i "puhati" - od toga se već može napraviti krema. Ali mi imamo drugačiji zadatak. Udarimo bez odmora. Bijela masa postaje nešto žućkasta i počinju se pojavljivati zrnca
Sada su zrnca još vidljivija, a masa još žuća, ali tekućina je mirna
„nije uzvratio“ Udaramo dalje i čekamo da se takvo „bijelo mlijeko“ počne izdvajati 
A ovdje je tekućina na dnu. Mislim da se zove "mlaćenica". Od nje vrlo dobra peciva, pa ga ne bacamo, već pažljivo prelijemo u drugu posudu. 
Imajte na umu: kada cijedimo mlaćenicu, zrnca maslaca ne nabijamo, već ih, ako je moguće, ostavljamo u rastresitom stanju - tako će se lakše isprati. Ali ako trebate "iscijediti" mlaćenicu što je više moguće, onda je iscijedite sada...i onda nekako isperite... 
Prelazimo na završni dio pripreme. Napunite zdjelu zrncima maslaca hladna voda. Bolje, naravno, kuhano. Ali uvijek ga napunim filtriranom vodom i sve je u redu. Koliko sipati nije važno pitanje. Naš je zadatak oprati žito do čista voda“Ja to radim dva puta, ulijem 3-4 litre i dobro promiješam - što bolje bude isprano, to će biti ukusnije i bolje će se čuvati.
Ovo je prvi put da se pere. Pažljivo ispustite vodu. 
Ali ulio sam ga drugi put i opet ga temeljito oprao. Voda je pažljivo ispuštena. 
Sada u ruku uzmemo šaku zrna maslaca i počnemo ih oblikovati u grudu, istovremeno uklanjajući svu tekućinu. Pokušajte ga što bolje iscijediti, u rukama umijesite ovu lepinju. Savjetujem da ga cijedite u dijelovima, a ne sve odjednom. Upravo za bolje odvođenje vlage. Ako vode ostane, smrznut će se u debljini ulja u ledene kristale i "popucat" će prilikom prženja u tavi. 
Pa, mala zvona sam preoblikovao u jedno veliko. Ponovno ga je zgužvala. Oblikovan u cigle.
Ulje je spremno. 
Imajte na umu. da ne dodajem nikakve aditive u vidu soli, konzervansa i sl. Ulju to ne treba. Kuham od 3 - 4 kg odjednom, spakiram u pola kile i stavim u plastiku u zamrzivač. Dugo traje!
Ekonomska strana pitanja
Od 1 kg kiselog vrhnja dobila sam 600 g maslaca i 200 g mlaćenice. Dodatnih 200 g mlaćenice očito je izgubljeno tijekom postupka ispiranja. Tko ih ne želi izgubiti, može odmah iscijediti zrnca maslaca nakon mućkanja, pa ih opet nekako zgnječiti da se dobro isperu. Ako je kiselo vrhnje rjeđe, onda će količina ulja biti oko 500-550 g, pa sami izračunajte trošak.
Emocionalna strana problema
Da, nije jeftino. Ali kupujemo meso, kobasice, sir za isti novac? Zašto si ne možemo priuštiti maslac?! Uostalom, zapravo se ne potroši mnogo! I ispada STVARNO! Kao u dalekim ustajalim mjestima! Ono što se zove "okus djetinjstva". Ne kupujem "domaći" maslac na tržnici. jer nije tako. Priprema se od starog prokislog vrhnja (pri pranju se djelomično odstrani kiselina) i nakon kraćeg čuvanja počinje strano mirisati... I svašta u njega miješaju... Dodaju otopljenu mast... U generale, vjerujem samo svom maslacu. Teže je krivotvoriti kiselo vrhnje, a znate već tko je što sposoban
Maslac nije tako teško napraviti kod kuće kao što se na prvi pogled čini. Kvaliteta ulja neće biti lošija ili čak bolja od modernog ulja iz trgovine. Kao što sam već spomenula u prethodnom članku o ulju, nije svako ulje koje se prodaje u modernim trgovinama takvo. Ovaj put ću vam reći kako je jednostavno pripremiti domaće maslac iz punomasno mlijeko ili krema.
Prije mnogo godina, kada smo držali koze, jedan od proizvoda koji smo sami radili bio je maslac. Iz kozje mlijeko izašlo je čisto bijela, ukusno i aromatično.
Recept za izradu maslaca je jednostavan, ali uspjeh i količina maslaca na kraju uvelike ovisi o kvaliteti sirovina - vrhnja ili mlijeka od kojih će se vrhnje sakupiti. Drugo, ovisi o temperaturi kreme i sreći.
Kako pravilno sakupljati vrhnje
Ima toliko ljudi, toliko mišljenja, opisat ću metodu do koje smo došli eksperimentalnim putem. Sredinom 90-ih u selu još nije bilo interneta, a nije bilo ni mogućnosti traženja specijalizirane literature. Koristili smo one “alate” koji su nam bili pri ruci i one “recepte” koji su djelovali.
U mom slučaju mlijeko je uliveno u staklenu posudu i stavljeno u hladnjak (imali smo boce od tri litre). Obično se nakon nekog vremena (oko 6 sati) najmasniji dio mlijeka - vrhnje - digne na vrh i postane vizualno jasno vidljiv. Količina vrhnja izravno ovisi o sadržaju masti u mlijeku. Obično sa tri litre kozje mlijeko dalo je 0,5-0,7 litara vrhnja. Vrhnje se skuplja nekoliko dana i dobro se čuva. Sakupio sam ovaj gornji dio u zasebnu posudu (još jednu bocu od tri litre). Da, boca od tri litre bila je u to vrijeme vrlo popularna posuda u kućanstvima.
Profesionalniji pristup je koristiti separator za ove svrhe - poseban uređaj namijenjen za destilaciju mlijeka i njegovo razdvajanje na vrhnje i obrano mlijeko. To je u to vrijeme bilo jako skupo, nedostajalo i nije ga svaka seoska obitelj imala na svom imanju! Sada s dostupnošću svih vrsta "poboljšivača" svakodnevnog života i života, potpuno je druga stvar.
Kremiranje maslaca
Kada je boca do pola napunjena vrhnjem, možete krenuti s mućenjem vrhnja. Kremu treba ohladiti na oko 8-10 stupnjeva. Hladnije vrhnje će se duže mutiti (dok se ne ugrije od topline ruku).
Lako se umuti. Zatvorite bocu čvrstim, hermetičkim poklopcem kako krema ne bi iscurila. Snažno protresite bocu dok se zrnca mliječne masti ne spoje u zrnca. Zrnca se slijepe i postupno se formira nekoliko velikih grudica koje se mogu skupiti (rukama ili baciti u cjedilo), iscijediti i isprati pod hladnom (ili još bolje ledenom) vodom.
Preostala tekućina od vrhnja za šlag tzv mlaćenica. Mlaćenica je visoko obrano mlijeko. Vrlo je dobrog okusa, lako se pije, može se koristiti za pripremu palačinki, tijesta ili jednostavno piti po vrućem danu.
Tučenje maslaca na ovaj način je vrlo dobra tjelesna vježba za glavne mišićne skupine ruku. Nekoliko epizoda vaše omiljene TV serije i maslac je spreman! Izlaz ulja je mali. Od 1,5-2 litre vrhnja izađe oko 150 grama maslaca. Malo je reći da je maslac bio ukusan! Svijetlo bijela, brzo omekša na temperaturi ljetni dan, slatkastog okusa i sjajne arome!
Kravlji maslac je, za razliku od kozjeg, blijedožute boje. Izlaz ulja iz kravlje mlijeko nešto manje zbog niže masnoće kravljeg mlijeka. Općenito, što je krema čvršća, veći je prinos maslaca.
Sada, za dobivanje maslaca od punomasnog mlijeka, sasvim je moguće kupiti separator po cijeni ekvivalentnoj 5-6 kilograma maslaca;). Kuhinjski robot (otprilike iste cijene) izmiksat će maslac od vrhnja za 5-7 minuta. Ako nemate kravu ili kozu, a želite probati pravi maslac, sasvim je moguće umutiti maslac od masnog vrhnja životinjskog podrijetla, kupljenog u trgovini.
Probajte! Jednostavno je i jedinstveno ukusno!
A evo i videa "mehanizacije" procesa bućenja maslaca :)
Molim savjet kako možete proizvodnja dobro ulje kod kuće? Treba li tome nešto dodati?
U početku također nisam mogao napraviti dobar domaći maslac, iako je moja krava davala vrlo bogato mlijeko. Nakon proučavanja mnogih knjiga koje opisuju tehnologiju proizvodnje ulja, razvio sam vlastitu, koja je najprikladnija za korištenje kod kuće.
Nakon mužnje krave procijedim mlijeko kroz 4 sloja gaze i ostavim da odstoji oko dva dana. Povremeno fermentiram mlijeko, a onda se kiselo vrhnje može ukloniti nakon pet sati. Ako skinem vrh s jedne kante, odmah je stavim u bućkalicu i bućkalicu. Ako se nakupilo nekoliko kanti mlijeka, onda pomiješam kiselo vrhnje izvađeno iz njih i svakako ostavim da sazrije još 3-4 sata.
Zrelo kiselo vrhnje stavim u kantu sa tople vode, tako da se zagrije na 110 (ništa manje!). A kad sam u žurbi, radim to još jednostavnije: ulijem čašu tople vode u obranu smjesu i u bućkalicu.
Nema potrebe za bućkanjem prije stvaranja cijelog komada jer se u tom slučaju ulje neće isprati i u njemu će biti nečistoća. Proces mora biti završen kada se pojave zrnca masti. Tada počinjem ispirati.
Svako zrno ulja je savršeno isprano i oslobođeno sirutke. Kako im to uspijeva? Nakon što ocijedim sirutku iz bućkalice, napunim je vodom sobne temperature i ponovno zdrobim zrna. Nakon toga opet promijenim vodu i opet umutim maslac. Nakon što ga isperem u dvije vode, šupljikavom žlicom izvadim masnoću na tanjur i stisnem ga poklopcem pjenjače za maslac. A kako je ulje bilo u zrncima, savršeno se preša i oblikuje, postaje tvrdo. Nakon ovih manipulacija, izvadim ga na hladnoću.
Domaći maslac Odlično ga je držati na tamnom mjestu, u blago posoljenoj bunarskoj vodi. Ali važno je da bude potpuno uronjen u vodu. Ulje može stajati u njemu 20 dana, ali vodu je potrebno povremeno mijenjati. Možete ga, naravno, držati u hladnjaku, ali ondje dolazi u kontakt sa zrakom pa se brže razgrađuje.
Ljeti je ulje bogato i ima lijepu žutu boju. To je zato što ljetna hrana sadrži mnogo karotena (vitamina A), koji ulju daje svijetlu žutu boju. Zimski proizvod je lagan, što znači da ima nizak sadržaj karotena.
Domaći maslac od vrhnja
Od vrhnja radim i domaći maslac. Nakon što ih izvadim iz mlijeka (nemam separator), pustim ih da odstoje 3 sata i počnem mutiti. Onda je sve isto. U ovom slučaju morate mućkati dulje nego kada koristite kiselo vrhnje, ali maslac ispadne slađi.
Od otopljenog kiselog vrhnja dobiva se vrlo mirisni maslac - sličan Vologdi - s orašastim mirisom. U pećnicu se stavi obično kiselo vrhnje i ostavi dok ne porumeni. Nakon toga se ohladi i stavi u posudu za bućkanje.
Može se kuhati za dulje skladištenje posoljeni maslac. U tom slučaju morate zapamtiti jednostavno pravilo: sol dodajte u količini od 2% volumena i to tijekom procesa bućkanja, a ne nakon što se dobije ulje.
Kremaste stvari ispadnu super rastopljeni maslac. Stavila sam komad emajl tava bez vode. Kod vrenja skidam pjenu, a da bi se nemasne nečistoće bolje slegle, malo posolim. Nakon 30-tak minuta laganog vrenja žlicom izdubim gornji dio ili pustim da se stvrdne, a zatim odvojim žuti dio čistog gheeja od donjeg bjelkastog taloga.
Nećete dobiti dobar maslac ako kravu hranite pomijem umjesto žitne krme. Želio bih upozoriti na neke namirnice. Hranjenje krave žitaricama i graškom uzrokovat će raspadanje maslaca iz njezina mlijeka. Također nema potrebe zanositi se krmnom smjesom.
Odljev
A sad o tome kako napraviti bućkalicu za maslac. Ova jednostavna stvar služi mi već nekoliko godina.
Za izradu bućkalice za maslac možete koristiti bilo koju značajniju posudu (ne aluminijsku): staklenku, limenku ili spremnik. Na primjer, prilagodio sam pet litara staklena posuda. Poklopac moje bućkalice sastoji se od dvije daske. Donja ploča čvrsto pristaje uz vrat, gornja pokriva rubove s gornje strane, zbog toga je 2 cm šira. Daske su spojene vijcima.
U sredini poklopca izbuši se rupa promjera oko 8 milimetara u koju se umetne šipka - drveni štap. Oko ove rupice na gornjoj dasci napravljeno je udubljenje kako se kiselo vrhnje izvađeno iz staklenke tijekom mućkanja ne bi razlijevalo, već se slijevalo natrag u staklenku. Šipka slobodno prodire u rupu na poklopcu. Promjer ovog štapa je jedan i pol milimetar manji od promjera rupe.
Na dnu šipka završava drvenim križem s trakama na oba kraja tako da je križ čvrsto pritisnut na dno limenke.
Ako je grlo posude dovoljno široko, poprečni dio se može čvrsto pričvrstiti na stabljiku, ali ako je uzak, najbolje je napraviti sklopivi i, za veću čvrstoću spoja, koristiti komad tkanine prilikom sastavljanja unutar spremnik.
Teglu napunim 1/3 kiselim vrhnjem. U njemu možete odjednom skuhati do 800 grama maslaca. Srušim 20-30 minuta. Nakon što je posuda napunjena, spustim šipku s križem unutra, čvrsto pritisnem poklopac u vrat i podižući šipku gore-dolje, bućkam ulje. Ovo je tehnologija.
Pri odabiru maslaca potrošači sve više dobivaju kvalitetan proizvod. U većini slučajeva sadrži razni dodaci – biljnih sastojaka, emulgatori i konzervansi. Čak ni visoka cijena proizvoda više nije pokazatelj kvalitete. Imajući to na umu, zašto ne biste naučili kako sami napraviti domaći maslac? Koliko je to korisno za tijelo? Može li ovaj proizvod biti štetan? Kako napraviti domaći maslac od kiselog vrhnja i mlijeka? Pogledajmo zajedno odgovore na ova pitanja.
Domaći maslac - koristi i štete
Prednosti maslaca
Maslac je izvor životinjskih masti, koje su jednostavno potrebne za normalan rad većinu tjelesnih sustava. Njihova količina u ulju je više od 80%! Iako mnogi tvrde da su te iste masti opasne, ipak se zahvaljujući njima poboljšava aktivnost mozga, proizvode se hormoni i apsorbiraju određene vrste vitamina.
Da biste dobili od ovoga mliječni proizvod koristi, morate ga koristiti umjereno. Nutricionisti se slažu da bi udio masti u tijelu trebao biti 30% od ukupne količine unesenih tvari.
U kemijski sastav ulje sadrži tako važne mikroelemente kao što su kalcij, kao i kalij i fosfor, vitamine A, B, C i D. Ispada da je neophodno za formiranje koštanog tkiva, jača srce i poboljšava vid. Ali posebnu vrijednost ovom proizvodu daju masne kiseline, kojih ima više od 150 u svom sastavu.
Ove kiseline obavljaju važne funkcije - sudjeluju u stvaranju novih stanica, u procesu proizvodnje hormona i potiskuju gene koji doprinose stvaranju patoloških stanica. Djeci je potreban maslac kako bi spriječili mentalnu retardaciju. Za čireve i gastritis liječnici preporučuju jesti malo ovog proizvoda kako bi se ublažila iritacija u želucu i ubrzao proces ozdravljenja.
Je li domaći maslac opasan? Je li moguće naštetiti?
Gore je već spomenuto da u maslacu veliki brojživotinjske masti. Iako bez njih ljudsko tijelo ne može u potpunosti funkcionirati, mogu mu naškoditi. Pretjerana konzumacija ovog proizvoda dovodi do pretilosti i povećanja razine "lošeg" kolesterola u krvi. Koje kategorije ljudi ne preporučaju često jesti ovaj mliječni proizvod?
1. Osobe s bolestima srca i krvnih žila.
2. Boluje od dijabetesa.
3. Osobe s visokim indeksom tjelesne mase.
4. Ako ste alergični na mliječne proteine.
Ne biste trebali potpuno isključiti maslac iz prehrane, ali u svemu morate znati mjeru. Umjereno korištenje ovog proizvoda neće naškoditi osobi.
Recept za domaći maslac - mlijeko
Ako želite dobiti zaista zdrav i kvalitetan proizvod koji možete bez straha davati djeci, trebali biste odvojiti nekoliko minuta i sami ga pripremiti. Naše su bake maslac pripremale same, bez ikakvog specijalni uređaji. S moderna tehnologija Još je lakše napraviti ga kod kuće.
Ovaj koristan proizvod može se napraviti od mlijeka. Međutim, bolje je ne koristiti kupljeno mlijeko - često se proizvodi od suhog praha, a sadržaj masti takvog mlijeka nije uvijek prikladan. Vrhnje ili bocu kravljeg mlijeka najbolje je kupiti kod seljaka. Ako odstoji nekoliko sati u hladnjaku, krema će se dići do vrha. Njihovim uklanjanjem dobit ćete odlična osnova za izradu ulja.
Dakle, kremu stavite u zdjelu, mikserom istucite na najmanjoj brzini. To se radi dok se zrnca masnoće ne odvoje od tekućine - mlaćenice. Potrebno ga je uliti u zasebnu posudu. Ako volite peći pite, u tijesto dodajte mlaćenicu. Odvojena mast je ono s čime ćemo raditi.
Sada morate skupiti masnu masu u jednu grudu, gnječiti je rukama tako da preostala tekućina izađe. Gotovo gotovo ulje, presavijeno u gazu i oblikovano u vrećicu, isprati pod tekućom vodom hladna voda, nastavljajući temeljito mijesiti. Morate ga oprati nekoliko puta. Sad mu daj traženi obrazac i staviti u zamrzivač da se stvrdne. Nakon nekog vremena izvadite ga i upakirajte na prikladan način. Dio stavite u hladnjak, a ostatak u zamrzivač. Domaći maslac koji ne sadrži aditive može se čuvati najviše 2 tjedna.
Ako nemate odgovarajući kućanskih aparata, koristite uobičajeni litarsku teglu. Nakon što ste posudu napunili vrhnjem do pola, zatvorite poklopac i snažno protresite dok maslac ne poraste. Možete koristiti i pjenjaču.
Domaći maslac - kako napraviti od kiselog vrhnja:
Napraviti nešto ukusno domaće ulje od kiselog vrhnja, morate odabrati dobar proizvod koji služi kao baza. Kiselo vrhnje iz trgovine - ne najbolja opcija, nema uvijek odgovarajući udio masti, iako neki proizvođači još uvijek mogu potrošaču ponuditi kvalitetan proizvod. Kako ne biste pogriješili u izboru, kupujte domaće kiselo vrhnje na tržnici. Provjerite je li svježe.
Tehnologija izrade maslaca od kiselog vrhnja gotovo se ne razlikuje od onoga što je već predloženo ranije. Jedina je razlika gusto kiselo vrhnje Pogodnije je tući ne mikserom, već pjenjačom. Zatim se sve događa prema istoj shemi - masnoća se postupno odvaja od tekućine koju treba ocijediti. Žličicom skupljati zrnca masnoće, oblikujući masu u jednu veliku grudicu.
Sada rukama umijesiti masnu masu kako bi se iscijedilo što više tekućine. Mast isperemo pod hladnom vodom, cijedeći je sa svih strana. Učinite to 2-3 puta. Kada grumen postane gušći, stavite ga u posudu, na primjer, posudu za žele. Pomoću žlice rasporedite proizvod po cijeloj površini posude, a zatim je odložite zamrzivač kratko da se masnoća stegne. Sada ga možete pakirati.
Sada kada znate recepte za izradu maslaca, možete ga pokušati napraviti sami. Dobar proizvod, ako se konzumira umjereno, donijet će samo koristi.
“Ne treba samo znati, nego i primijeniti.
Treba ne samo željeti, nego i činiti...”
Johann Wolfgang Goethe
Za izradu eteričnih ulja kod kuće potrebno je znati koji dio biljke (lišće, stabljike, cvjetovi, korijen, plod, kora ili sjemenke) koristiti za izradu ulja. Količina eteričnog ulja po sastavu i sadržaj korisnih komponenti Sve su biljke različite. I varira u rasponu od 0.04 kod đurđice do 6% u plodovima komorača, a najviše u pupoljcima drvo klinčića – 22%.
Sirovine za pripremu eteričnog ulja
U istom pogonu ljekovita svojstva može varirati ovisno o dobu dana i sezoni sakupljanja sirovina. A također i o načinu ekstrakcije eteričnog ulja te o uvjetima i trajanju čuvanja
Eterično ulje možete napraviti sami od biljaka uzgojenih u svom vrtu ili od samoniklih.
Cvjetovi se sakupljaju u trenutku njihovog potpunog otvaranja (neven, ruža, kamilica). Lišće i stabljike - prije nego što biljka procvjeta (bosiljak, ružmarin). Ako se koristi cijeli nadzemni dio biljke, sakupljanje se provodi i tijekom cvatnje (lavanda, gospina trava, stolisnik).
Plodovi i sjemenke skupljaju se u potpunoj zrelosti (korijander, mliječnjak). U tom razdoblju sadržaj ljekovitih komponenti u biljci (flavonoidi, aldehidi, fitoncidi) je maksimalan. Time se poboljšavaju ljekovita svojstva ulja.
Korijenje i drugi podzemni dijelovi biljaka kopaju se u jesen (korijen čička). U ovom trenutku, sezona rasta je završila i korijenje je zasićeno korisnim komponentama.
Kada sakupljati sirovine
Važno je i vrijeme berbe biljke. Bolje je sakupljati biljke ujutro, kada nema rose i po sunčanom vremenu. Zapamtite da se biljke ne mogu skupljati s rubova cesta, u blizini industrijska poduzeća. Upijaju svu prašinu, prljavštinu i razne industrijske otpatke. Najbolja mjesta za sakupljanje biljaka - to su šume, planine, livade, neoranice.
Kako se suši
Za pripremu eteričnog ulja koriste se i osušene sirovine. Biljke je potrebno sušiti, baš kao ljekovito bilje, u ventiliranim šupama ili drugim prostorijama, na papiru, tekstilnim prostirkama, na policama ili daskama. Drugi obavezni uvjet je odsutnost sunčeve zrake. Pod utjecajem sunca eterična ulja isparavaju i raspadaju se. korisne komponente sadržane u biljci. Mogu se sušiti i u pećnicama ili električne sušilice na temperaturi od 30-40 °C. Kao rezultat sušenja biljkeizgube više od polovice svoje težine.
Poštivanje svih uvjeta za prikupljanje i pripremu sirovina jamči dobivanje visokokvalitetnog prirodnog ulja.
Ulja pripremljena kod kuće po svojstvima su identična prirodnim eteričnim uljima, ali su manje koncentrirana i stoga se mogu koristiti bez razrjeđivanja.
Kod kuće je bolje pripremiti ulja u male količine te oni za koje nisu potrebni posebni složeni strojevi. Vlastitim rukama možete pripremiti ulje nevena, lavande, ruže, gospine trave, morske krkavine, čička i cvjetova bijelog ljiljana.
Recepti za kuhanje
Ulje gospine trave
Gospine trave ima više od 20 vrsta a samo je jedna ljekovita tzv. gospina trava. Gospina trava je česta u središnjem dijelu Ukrajine. Od ostalih vrsta razlikuje se po uskom obliku lista s glatkim rubom i velikim cvjetovima s izduženim laticama.
Gospina trava (u daljnjem tekstu gospina trava) sakuplja se za vrijeme cvatnje. Ulje gospine trave priprema se kod kuće i od svježih i od suhih sirovina. Osušena sirovina se mlati, uklanjajući stabljike.
Postoji mnogo načina kako vlastitim rukama pripremiti ulje gospine trave na bazi biljnih ulja, kao što su krkavine, masline, badema, lanenog sjemena, suncokreta i drugih.
Pogledajmo 5 najjednostavnijih i najčešće korištenih metoda za pripremu ulja od gospine trave:
1. Napunite 20 g ili 2 žlice. žlice svježe ubranih cvjetova gospine trave 1/2 šalice maslinovog ulja(100 ml). Ostavite 4-6 tjedana. Zatim se iscijedi, procijedi kroz filter i ulije u boce. Čuvati u hladnjaku. Dobiveno ulje se koristi za bubrežne kamence, bolesti žučnih kanala.
2. Napunite 20 g ili 2 žlice. žlice svježih zdrobljenih sirovina 300 ml maslinovog ulja. Možete uzeti badem ili suncokret. Ostavite 21 dan. Zatim iscijediti, filtrirati kroz gusto sito i gazu. Ulijte u tamne staklene boce i čuvajte u hladnjaku ili na hladnom mjestu. Ovo ulje se koristi za modrice, apscese i gnojnice.
3. Ispunite 3 žlice. žlice suhih zdrobljenih sirovina od lišća i cvjetova gospine trave 200 ml bilo kojeg biljnog ulja. Ostavite u zatvorenoj posudi 15-20 dana uz povremeno protresanje. Zatim iscijediti i procijediti kroz gazu presavijenu u dva sloja. Stavite u hladnjak. Nanesite dobiveno ulje za opekline i rane koje ne zacjeljuju.
4. Ispunite 2 žlice. žlice svježeg cvijeća 150 ml bilo kojeg biljnog ulja, po mogućnosti bademovo ulje. Ostavite 2 tjedna na hladnom i tamnom mjestu. Zatim iscijedite i filtrirajte. Stavite na hladno mjesto. primijeniti za njegu suhe i stare kože, za sprječavanje bora.
5. Mjesto 500 ml suncokretovog, kukuruznog ili maslinovog ulja na vodena kupelj. Dodati 150 g suhih zgnječenih cvjetova i listova gospine trave. Držite na laganoj vatri sat vremena. Zatim ostavite dva dana. Zatim procijediti, sipati u boce i staviti na tamno mjesto.
Ulje nevena
Za pripremu ulja od nevena sakupite cvjetove biljke bez peteljki i u omjeru 1 prema 5. Uzmite 1 dio zgnječenog cvijeća i 5 dijelova biljnog ulja izlio maslinovo ulje. Na primjer, za 20 g cvjetova 100 ml maslinovog ulja. Inzistirati na 3 tjedna. Zatim se iscijedi i procijedi. Ulje se koristi za liječenje rana, posjekotina i modrica.
Ulje lavande
Za izradu lavandinog ulja sakupljaju se cvjetne stabljike i vežu u grozdove. Ulje se priprema od svježe lišće a cvijeće i suši. Za pripremu ulja, uzmite 2 žlice. žlice zdrobljenih sirovina. Ispunite 200 ml bilo koji osnovni biljno ulje(maslina, laneno sjeme, makadamija, badem). Ostavite na tamnom i hladnom mjestu 2 mjeseca. Povremeno tresti. Po isteku tog vremena, dobiveno ulje procijedite i ulijte u boce od tamnog stakla.
Ružino ulje
Za pripremu ružinog ulja ujutro sakupite latice šipka ili vrtne ruže s najsvjetlijim i najjačim bogat miris. Ruže se ne smiju tretirati nikakvim kemikalije. Isti dan pripremite ulje ili ružinu vodicu prema jednom od recepata.
1.Metoda destilacije s parom koja se koristi u industrijska proizvodnja. Slična mini instalacija može se izvesti kod kuće.
Samo od 5 kg ružinih latica ukupno 1 g eteričnog ulja ruže u industrijskoj proizvodnji.
Dobit ćete vrlo malo ulja, nekoliko kapi. Ali cvjetna ružina vodica je dovoljna.
2. Prirodna ružina vodica Lakše ga je napraviti kod kuće nego maslac.
Uzmite široku tepsiju i na dno poslažite latice ruže u nekoliko redova. Ulijte vodu tako da latice budu potpuno prekrivene vodom. Stavite na vatru, pokrivajući tavu poklopcem. Kad voda prokuha, učinite mala vatra a latice kuhati na pari oko 1 sat dok ne izgube boju.
Zatim ocijedite latice, a dobivenu ružinu vodicu procijedite i ulijte u sterilne staklenke. Stavite u hladnjak. Takav ružina vodica može se skladištiti bez gubitka mirisa i svojstava godinu dana.
3.Ovo način dobivanja ružine vodice pomalo sličan prethodnom. Uzmite i posudu na čije dno stavite nekoliko slojeva ružinih latica, napunjenu vodom. U sredinu tepsije na latice ruže stavite duboku zdjelu ili staklenku sa širokim grlom. Rubovi tegle ili zdjele trebaju biti iznad sloja vode.
Pokrijte preokrenutim poklopcem i stavite na vatru kada voda počne kuhati, smanjite plamen plamenika i napunite preokrenuti poklopac kockicama leda. Para će se zajedno s eteričnim uljima ruže podići, taložiti kao destilat na poklopcu i teći u staklenku.
Zagrijte tavu s laticama ruže na laganoj vatri sat vremena. Ne zaboravite provjeriti nije li sva voda prokuhala. Može se dodati voda. Na kraju procesa, u posudi će biti prirodna ružina vodica. Dobivenu ružinu vodicu čuvajte na hladnom mjestu. Možete je koristiti godinu dana pa i više, a ružina vodica zadržava sva svoja ljekovita svojstva.
Narančino ulje
Ako želite kuhati narančino ulje kod kuće, trebate uzeti koru nekoliko naranči.
- Operite, ogulite pulpu i sitno nasjeckajte.
- Ulijte u staklenku i napunite bilo biljno ulje tako da kore budu potpuno prekrivene.
- Zatim ga stavite na tamno mjesto.
- Nakon 3-4 dana teglu s korama staviti u vodenu kupelj na 30 minuta, pri čemu se poklopac na tegli ne smije dobro zatvoriti.
- Zatim dobivenu tekućinu procijedite i istisnite kore, ulje je gotovo.
Čuvati na hladnom mjestu.
Po istom receptu možete pripremiti ulje od limun, limeta i mandarina.
Kako napraviti citrusnu vodu
Prirodno citrusna voda Kod kuće se priprema ovako:
- Ogulite 1-2 citrusa, operite i narežite na sitne komadiće.
- Ulijte malo vode u posudu za kuhanje na pari ili lonac.
- U kotao na pare - na rešetku, au lonac - na manju cjediljku umetnutu u posudu, uspite nasjeckanu koru.
- Pokrijte poklopcem i pustite da zavrije. Kad prokuha, ugasite, ostavite da odstoji i ohladite.
- Zatim ulijte u boce i čuvajte u hladnjaku.
Mora se iskoristiti unutar 10 dana. Ova mirisna vodica koristi se za čišćenje kože lica, vrata i dekoltea, ujutro i navečer.
Pažnja! Agrumi se prilikom uzgoja prskaju pesticidima, kao i naše jabuke, zadnje prskanje je obično puno prije sazrijevanja plodova. A prije prijevoza voće izvoznici premažu voskom ili parafinom s konzervansima kako bi produžili rok trajanja.
Stoga, prije pripreme ulja, vrlo temeljito operite koru koristeći četku ili kuhinjski strugač za pranje posuđa. Zatim uronite u kipuću vodu na 1 minutu da se vosak otopi. Za pranje možete koristiti sapun ili soda bikarbona. Operem i prelijem kipućom vodom iz kuhala za vodu.
Druga opcija— kupujte voće uzgojeno bez upotrebe pesticida. Na zapadu se prodaju u organskim odjelima supermarketa. Cijene takve robe obično su 2-3 puta veće.
Pažnja! Ulje grejpa kod kuće ne kuhaju.
Ulje klinčića
Ljekarna ulje klinčića ima visoka koncentracija. Mora se jako razrijediti i treba koristiti samo jednopostotnu otopinu. Tko ne želi nagađati o postocima, bolje mu je da ulje klinčića napravi kod kuće. Može se koristiti kod zubobolje i u liječenju prehlade. Koristi se za izradu masti i krema za tijelo.
Za kuhanje ulje klinčića trebat će vam:
- 2 sterilne staklene posude s poklopcima;
- maslinovo ulje ili bilo koje bazno ulje;
- pupoljci klinčića, po mogućnosti što svježiji
Evo nekoliko načina kako napraviti ulje klinčića kod kuće:
1. Trljajte 4 svježe(8 – koji postoje) pupoljci klinčića. Ulijte u staklenku sa maslinovo ulje(300 ml). Zatvorite poklopac i ostavite da se kuha tjedan dana.
Nakon tjedan dana procijedite kroz dva sloja gaze i ulijte u drugu pripremljenu staklenku. Dodajte još 4 zgnječena pupoljka klinčića i poklopite poklopcem. Ostavite da se kuha još tjedan dana. Procijediti prije upotrebe.
2. Trljajte jedna čaša klinčića, ulijte u sterilnu staklenku. Ispunite biljno ulje(maslina ili kukuruz) tako da bude nekoliko centimetara viši od praha klinčića. Zatvorite poklopac i ostavite da se ulije na sunčanom mjestu dva tjedna. Nakon dva tjedna procijeđeno ulje ulijte u drugu sterilnu staklenku i dobro zatvorite poklopac.
3. Isjeckan klinčići izliti ga u sporo kuhalo. Napunite bilo kojim bazno ulje tako da potpuno prekrije klinčiće. Kuhajte 3-4 sata na najnižoj temperaturi. Zatim procijedite i ulijte u sterilnu staklenku i zatvorite poklopcem. Ako nemate sporo kuhalo, upotrijebite pećnicu na najslabijoj temperaturi i lonac debljih stijenki.
Dobiveno ulje čuvati na hladnom i tamnom mjestu, koristiti u roku od dva mjeseca.
Ulje melise
Domaće ulje matičnjaka koristi se za njegu kože, kao osnova za maske i kreme.
Za pripremu ulja potrebno je:
- 2 žlice. žlice suhog matičnjaka;
- 1 čaša bilo kojeg biljnog ulja;
- staklenka od 200 g s poklopcem;
Prelijte suho zgnječeno lišće biljnim uljem. Staklenku zatvorite poklopcem i stavite na toplo i tamno mjesto tjedan-dva. Povremeno protresite. Zatim filtrirajte kroz sito i iscijedite filtrirane sirovine. Čuvati na sobnoj temperaturi.
Također se preporučuje gledati :
Kako vlastitim rukama napraviti borovo ulje od borovih iglica
Metode dobivanja eteričnih ulja
Kako napraviti ulje krkavine kod kuće
Kako napraviti ulje od lanenog sjemena kod kuće
Učitavanje...