Sigurno se osoba koja je već prešla pedesetu sjeća kako je kobasica bila aromatična i ukusna u vrijeme Sovjetskog Saveza. Nažalost, ništa ne traje vječno u našem svijetu. A moderna kobasica više ne izaziva takve osjećaje poštovanja kao prije.
Od čega se pravi moderna kobasica? Od bilo čega, samo ne od dobrog mesa. Kako bi se dobio karakterističan okus mesa, proizvod sadrži brojne prehrambene aditive, pojačivače okusa i druge manje korisne komponente.
Zbog konzumacije nekvalitetne kupovne kobasice mnogi ljudi dobivaju višak kilograma, zbog čega oni koji žele smršavjeti imaju čvrsto mišljenje da je svaki kobasični proizvod očito štetan za njihovu figuru. Ali to nije istina.
Tradicionalno se vjeruje da se kobasica ne može jesti dok ste na dijeti. Međutim, ako se pravilno pripremi, kobasica ne samo da ne može ometati gubitak težine, već može biti i izvor životinjskih proteina potrebnih tijelu.
Danas ćemo vam pokazati tri recepta za zdravu kobasicu, koja ne samo da ima bolji okus od kupovne kobasice, već sadrži i puno manje kalorija. Iznenadit ćete se koliko ga je jednostavno pripremiti kod kuće u svojoj kuhinji.
Recepti za kobasice
Pileća pastrama
Sastojci (prinos 600 g):
- Pileći file - 700 g
- Češnjak - 20 g
- Paprika (slatka) - 2 žličice.
- Adjika (sušena) - 1 žličica.
- Sol - 1 žličica.
priprema:
- Na dva pileća prsa dodajte sol, mljeveni crni papar, suhu adjiku, crvenu papriku i češnjak propušten kroz prešu.
- Sve začine dobro utrljajte u meso sa svih strana.
- Spojimo dvije dojke i čvrsto ih povežemo koncem.
- Gotovu roladu stavite na lim za pečenje prethodno obložen pergamentom i ostavite da se marinira 2 sata.
- Nakon što prođe navedeno vrijeme, pastramu stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva 20 minuta.
- Na kraju pečenja, ne otvarajući pećnicu, ostavite pastrmu u njoj 8-10 sati.
Nutritivna vrijednost (na 100 g):
- Sadržaj kalorija - 122 kcal
- Proteini - 26,8 g
- Masti - 1 g
- Ugljikohidrati - 1,4 g
Sjeckana kobasica
Sastojci (prinos 900 g):
- Pileći file - 735 g
- Pileći batak (bez kože i kostiju) - 420 g
- Češnjak - 10 g
- Mljeveni korijander - 0,5 žličice.
- Mljeveni crni papar - 0,5 žličice.
- Sol - 1,5 žličice.
priprema:
- Pileći file sameljite u multipraktiku dok ne postane glatko. Ako koristite stroj za mljevenje mesa, bolje je meso samljeti dva puta.
- Pileće batake sitno narezati i sjediniti sa pilećim fileom.
- Sada protisnite češnjak u ukupnu masu, dodajte sol, papar i korijander.
- Rukama miješajte smjesu dok ne postane glatka.
- Mljeveno meso stavite na rub prozirne folije i čvrsto zarolajte.
- Čvrsto zamotajte kobasicu u još jedan sloj prozirne folije i zarolajte je u prsten, pri čemu zavežite rubove folije.
- Posudu s vodom stavite na vatru i zakuhajte.
- Kobasicu stavite u kipuću vodu i nakon vrenja kuhajte na laganoj vatri točno sat vremena.
Nutritivna vrijednost (na 100 g):
- Sadržaj kalorija - 175 kcal
- Proteini - 26 g
- Masti - 7,5 g
- Ugljikohidrati - 0 g
Kuhana kobasica
Sastojci (prinos 770 g):
- Pileći file - 430 g
- Pileći batak (bez kože i kostiju) - 300 g
- Pileća juha - 350 g
- Luk - 1 kom.
- Lovorov list - 2 kom.
- Crni papar (grašak) - 5-7 kom.
- Češnjak - 10 g
- Sol - 1 žličica.
- Mljeveni crni papar - 0,3 žličice.
- Mljeveni muškatni oraščić - 0,4 žličice.
- Želatina - 15 g
- Sok od repe - 1 žlica. l.
priprema:
- Pileći file i pileće batake stavite u vodu, prokuhajte i ocijedite.
- Napunite šerpu čistom vodom i u nju stavite meso, luk, lovorov list i nekoliko zrna papra.
- Pustite da zavrije, zatim smanjite vatru i kuhajte meso dok ne omekša (20-25 minuta).
- Cveklu naribajte, stavite u gazu i ocijedite sok.
- U vruću juhu dodati želatinu i ostaviti da nabubri.
- Gotovo meso narežite na sitne komade, dodajte mu češnjak, sol, mljeveni crni papar i muškatni oraščić. Zatim ulijte juhu sa želatinom i sok od repe.
- Tucite cijelu masu mikserom dok ne postane glatka.
- Od plastične boce odrežemo vrh, stavimo u nju našu smjesu i stavimo preko noći u hladnjak dok se potpuno ne stvrdne.
- Prerežemo bocu i iz nje izvučemo ukusnu i zdravu kuhanu kobasicu.
Dovoljno je samo otići u bilo koji supermarket i oči vam se razrogače od obilja raznih proizvoda. Posebno je popularan dio s kobasicama i kobasicama.
Navodno, ljubav prema ovim proizvodima kod nas se prenosi još iz sovjetskih vremena, kada je narodni komesar za prehrambenu industriju Anastas Mikojan potpisao nalog za proizvodnju kobasica pod nazivom: Doctorskaya, Lyubitelskaya, Chaynaya i tako dalje.
Kuhinjsko posuđe
Nije tajna da prisutnost kuhinjskih aparata olakšava život čovječanstvu, tako da sada praktički nema kuće u kojoj ga nema. Mnogi ljudi koriste električne mljevenje mesa, pekače kruha, sokovnike i, naravno, blendere. Potonji su se čvrsto ustalili u životima modernih ljudi. Stoga korištenje mljevene piletine ili npr. junetine nije problem.
Posvetivši pola sata svog vremena pripremi ovog ukusnog jela, možete biti sigurni u kvalitetu proizvoda, jer nitko neće stavljati boje ili konzervanse u domaće kobasice od mljevene piletine. Kobasice se jednostavno tope u ustima, a pravilno odabrani začini učinit će njihov okus jedinstvenim. Pogledajmo nekoliko recepata za ovo jelo.
Mljevene pileće kobasice u prozirnoj foliji
Ovo jelo, osim mljevene piletine, sadrži: maslac, kokošje jaje, korijander, sol, crni biber, mljevenu crvenu papriku i mlijeko.
Uzmite pola kilograma i propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa. Alternativno, umjesto mljevenja, meso možete sitno nasjeckati nožem. Pedeset grama maslaca se zdrobi (prođe kroz mlin za meso) i pomiješa s mljevenim mesom.
U zdjelu s pripremljenim mljevenim mesom razbije se jedno kokošje jaje, ulije sto grama mlijeka, doda se korijander, sol, crvena paprika i crni papar i sve se to dobro promiješa. Ako mljeveno meso ispadne mekano i ne drži oblik, onda se može zgusnuti s dvije žličice mljevenih krekera.
Proces kuhanja
Sljedeći korak je priprema samih kobasica. Da biste to učinili, uzmite malo mljevenog mesa, od kojeg se formiraju male kobasice. Svaku kobasicu zamotajte u prozirnu foliju, u nekoliko slojeva, a krajeve zavežite koncem.
U loncu zakuhajte vodu, dodajte malo krupne soli i u tekućinu spuštajte kobasice jednu po jednu. Kuhaju se dvadesetak minuta. Zatim ih morate izvaditi i pažljivo ukloniti film. U tavi zagrijte mješavinu maslaca i suncokretovog ulja i svaku hrenovku ispecite sa svih strana. Mljevene pileće kobasice u filmu su spremne.
Općenito, recepti za izradu pilećih kobasica imaju zajedničku osnovu - samo pileće meso, jaja, mlijeko i začine. Mijenjaju se samo načini kuhanja i prisutnost češnjaka i luka. Pogledajmo još jedan recept.
Mljevene pileće kobasice u pećnici
Ovo jelo uključuje mrkvu, luk, češnjak, jaje, sol i pileći file. Uzmite kilogram pilećeg filea i stavite ga u mašinu za mljevenje mesa ili kroz blender, ali tako da osjetite komadiće mesa. Dvije glavice luka i jednu srednju mrkvu ogulite, operite, nasjeckajte i pirjajte u tavi dok ne omekšaju nekoliko minuta.
U fil se stavi poprženo povrće, istisne se češnjak, a jaje se razbije. Ostaje samo dodati soli po svom ukusu. Sve se dobro izmiješa i mljeveno meso je gotovo. Ostavi se na stolu tridesetak minuta, a zatim se formiraju kobasice.
Da biste to učinili, uzmite foliju i izrežite je na male pravokutnike. Ako je folija tanka, onda napravite dva sloja, u svaki stavite malo mljevenog mesa i zarolajte u oblik slatkiša. Pećnica se zagrije na 180 stupnjeva i kobasice se peku tridesetak minuta.
Mljevene pileće kobasice prema ovom receptu vrlo su ukusne. Pet minuta prije nego bude gotovo, možete odmotati foliju, uključiti roštilj i peći dok ne porumeni. Jelo je spremno.
Zaključak
Takve se kobasice poslužuju s bilo kojim prilogom - kuhanim ili prženim krumpirom, pire krumpirom ili brokulom, pirjanim kupusom, tjesteninom s rajčicama i tako dalje. Ima ih mnogo, ali pileće je puno lakše i brže skuhati.
Mnogi ljudi vole kobasice, posebno kuhane kobasice. Međutim, zbog činjenice da nemaju povjerenja u njegovu kvalitetu, prestali su kupovati proizvod. Stoga ću s vama podijeliti recept za pripremu ukusne domaće pileće kobasice.
Sadržaj recepta:
Pileća kobasica je sočna, aromatična, nježna... Ali najvažnije je da je zdrava, bez konzervansa, aditiva, boja i dijetetska. Ovaj proizvod od kobasica može se napraviti kod kuće bez crijeva ili posebne opreme. Vrlo je lako, jednostavno i brzo!
Mljevena piletina se može uvijati, sitno nasjeckati ili miksati. Možete staviti razne začine, aditive, bilje i začine koje najviše volite. A ako vam se ne sviđa boja proizvoda, u mljeveno meso možete staviti sok od kurkume, rajčice ili repe. Tada će kobasica dobiti svijetlu i sočnu boju. Kao zgušnjivač mljevenog mesa koristi se želatina, jaja, škrob ili vrhnje. Gotovu kobasicu prvo treba dobro ohladiti, a tek onda rezati, pržiti, koristiti u salatama, juhama, okroški itd. Kao što vidite, ova kobasica je univerzalna, jer... može se koristiti u svim vrstama jela. Recept je posebno prikladan za majke čija djeca vole kobasičarske proizvode. Uostalom, radi se o pravom proizvodu najviše kvalitete, kakav jednostavno ne možete pronaći u prodaji.
- Sadržaj kalorija na 100 g - 223 kcal.
- Broj porcija - 2
- Vrijeme kuhanja - 1 sat 30 minuta
Sastojci:
- Pileći file - 2 kom.
- Krema - 150 ml
- Krumpirov škrob - 1 žlica.
- Češnjak - 2 režnja
- Sol - 0,5 žličice.
- Mljeveni crni papar - prstohvat
Korak po korak pripremanje pileće kobasice kod kuće:
1. Pileći file operite i skinite foliju. Ako dojka ima kost, uklonite je. Stavite meso u procesor hrane opremljen nastavkom za oštricu.
2. Uključite uređaj i obradite hranu dok ne postane glatka. Ako nema takvog uređaja, provucite file kroz mlin za meso ili ga jednostavno sitno nasjeckajte oštrim nožem.
3. Mljeveno meso prebacite u zdjelu.
4. Češnjak oguliti, sitno nasjeckati i dodati mesu. Namirnice začinite solju i mljevenom paprikom.
5. Dodajte škrob. Bolje ga je prosijati kroz gusto sito kako bi se sve grudice razbile. Zatim mljeveno meso dobro izmiješajte.
6. Kremu izlijte u posudu.
7. Dobro izmiješajte proizvode. Mljeveno meso će biti malo tekuće. Ali neka vas ovo ne plaši.
8. Zatim uzmite prozirnu foliju i presavijte je na pola. Trebalo bi da dobijete kvadrat otprilike 25*25 cm u sredinu fila stavite mljeveno meso i posložite ga u obliku kobasice.
9. Zamotajte kobasicu u prozirnu foliju i dobro pričvrstite rubove. Po želji, za pouzdanost, također možete zamotati proizvod u film.
10. Stavite kobasicu u lonac i prelijte vodom.
11. Pošaljite kobasicu da se kuha na štednjaku. Nakon što prokuha kuhajte 40-45 minuta. Po želji u juhu možete dodati lovorov list, papar u zrnu i drugo korijenje. Kada je kobasica pečena, izvadite je iz posude i stavite na tanjir da se ohladi. Kada bude na sobnoj temperaturi, stavite ga u hladnjak preko noći. Odmotajte potpuno hladan proizvod od polietilena i poslužite ga na stolu ili pripremite razna jela.
Pogledajte i video recept kako napraviti domaću kobasicu od pilećih prsa.
Domaća pileća kobasica zdrava je i niskokalorična alternativa kupovnoj kobasici. Najbolje ga je kuhati u prirodnoj ljusci, odnosno u crijevima. Ali nije uvijek moguće gnjaviti se s crijevima, tako da možete napraviti pileću kobasicu u prozirnom filmu ili foliji. Kuhamo kobasicu u tavi ili je pečemo u pećnici, uvijek ispadne ništa lošije, ali puno bolje od kupovne. Nedavno sam naučio još jednu novu metodu - pileća kobasica se kuha u plastičnim bocama.
Svi volimo kuhane kobasice, ali postaje nesigurno jesti ono što se nudi u supermarketima. Što možemo reći o davanju ove kobasice djeci. Pa naučimo kako sami kuhati različite vrste ukusnih pilećih kobasica. Odaberite bilo koji recept od onih koje smo vam predstavili. I kuhajte sa zadovoljstvom!
Nedavno je moja supruga, pretražujući internet, slučajno naišla na recepte za kobasice. Nakon međusobnog savjetovanja, odlučili smo ga skuhati i probati. Glavni sastojak bila je perad (piletina). Naravno, odabrali smo najbolji način, a to nije bilo teško izvesti. Rezultat je bila brzo kuhana kobasica nevjerojatnog okusa. I što je najvažnije, puno bolje nego u trgovini.
Kao što znate, dugo nisu prodavali kvalitetan proizvod. Pokušavaju ga napuniti nečim za prodaju. Dodaju svakakve pojačivače okusa, ali tu nema ni traga mesu. Sada, ako se sjećate sovjetskih vremena, kobasica je bila prava, ali sada je samo koža i iznutrice. Općenito, odlučili smo to učiniti sami, kako kažu, vlastitim rukama. I tada će se sigurno znati da proizvodi nemaju nikakvih aditiva, što znači da su zdravi.
Danas ću vam reći nekoliko mogućnosti kuhanja. Ovo će biti najukusniji, provjereni recepti koje koriste domaćice. A što je najzanimljivije, smatra se i dijetalnim. Stoga će se mnogima ovo jako svidjeti. Pa, bacimo se na ono najvažnije, pripremite se, bit će ukusno!
Domaća pileća kobasica sa želatinom u pećnici, u foliji
Često kuham ovu jednostavnu kobasicu. Nije uvijek moguće gnjaviti se s crijevima, pa kobasicu umotam u prozirnu foliju i foliju. Ja ga pečem u pećnici. Okus je odličan, a cijela priprema se sastoji od rezanja mesa na manje komade i čvrstog pakiranja u foliju.
Upotreba pilećih prsa i bataka je zbog činjenice da gotov proizvod sadrži i crveno i bijelo meso. Izgleda primamljivo i ima puno bolji okus. I naravno, kao i uvijek, imam veliku obitelj. Možete uzeti upola manje hrane.
Što će vam trebati:
Kako kuhati:
- Tako. Pileća prsa i batake operite i osušite salvetom. Odaberem sve kosti. A meso sam zajedno s kožom narezao na male komade, svaki po 1 cm. Za pileću kobasicu bolje je ne koristiti mašinu za mljevenje mesa.
- Svo nasjeckano meso stavim u veliku zdjelu i u ovoj fazi dodam sol, papar, začin za piletinu i češnjak protisnut kroz prešu. Želatinu sipam direktno u meso, bez namakanja. Glavno je sve dobro promiješati. A u meso dodam i majonezu. Malo za mariniranje.
- Sad opet sve žustro gnječim i ostavim da se marinira pola sata. Tako da se želatina i začini rasprše po masi. Zatim opet mijesim. Izrezao sam velike komade prozirne folije. Svo meso podijelim na četiri dijela. Ovo će biti četiri kobasice. Sada umotam po jedan komad mesa u svaki komad folije. Ispada takva kobasica. Pakiram ga vrlo čvrsto.
- Sada svoje četiri kobasice umotam u dva sloja folije. Zavrnem krajeve i stavim u pećnicu. Temperatura pečenja ovisi o snazi vaše pećnice. Namjestila sam na 180 stupnjeva. Pečem oko sat vremena.
- Prošlo je sat vremena, vadim kobasicu iz pećnice i ostavljam da se ohladi. Sada sam stavila u hladnjak preko noći. Sutradan ga konačno vadimo i probamo. Neopisivo ukusno!
Ovu kobasicu nije opasno davati djeci, jer je 100% prirodna i u njoj nema ničeg nepotrebnog i štetnog.
Sljedeći recept za kobasicu od pilećeg mlijeka je s kanala Alekseja Povara
Domaća pileća kobasica u crijevima - video recept
Ovako je jednostavno pripremiti pileću kobasicu u crijevima. A ako želite pokušati stvoriti pravo kulinarsko remek-djelo, onda napravite pileću kobasicu sa svinjetinom.
Domaća kobasica od piletine i svinjetine pečena u pećnici
Ova kobasica nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Ona je, naravno, kaloričnija i masnija od obične piletine, ali muškarci su za njom ludi. Ja uzmem kilogram i svinjetine i piletine, ako ti je to puno, uzmi upola manje hrane.
Što će vam trebati:
priprema:
- Pripremam meso. Operem, posušim salvetama i sve pileće meso i pola svinjetine sameljem u mašini za mljevenje mesa. Drugu polovicu svinjskog mesa sam narezala na sitne kockice. Oko 1,5 centimetar.
- Svo meso pomiješam u velikom loncu. Tamo protisnem češnjak kroz prešu. Dodajte začine za piletinu, papar i sol. Dodam jednu punu žlicu soli. Ali ovo je stvar ukusa.
- Mljeveno meso jako intenzivno mijesim i postepeno dodajem pola čaše vode.
- Vadim rešetku i nož iz stroja za mljevenje mesa. Na mašinu za mljevenje mesa stavljam nastavak s uskim grlom na koji pažljivo navlačim svinjska crijeva. Držeći crijevo da ne otpadne, nadjenem crijevo mljevenom kobasicom. Vežem koncem nakon 15-ak centimetara. Rubove također vežem koncem.
- Lim za pečenje prekrijem papirom za pečenje. Na to poslažem sve dobivene kobasice. Gornji dio kobasice probodem čačkalicom na više mjesta da izlazi para i da ne pukne crijevo.
- Lim za pečenje sa kobasicama stavim u zagrijanu pećnicu. Temperatura 180. Pečem jedan sat.
Miris ove poslastice okupit će cijelu obitelj u kuhinji. O okusu ćete reći sami kada kušate ovo kulinarsko remek djelo.
A sada, kao što je obećano, zanimljiv recept za vrlo brzu pileću kobasicu
Domaća pileća kobasica u boci
Kako kuhati pileću kobasicu u boci s kanala MARISHKIN HOME
Najukusniji recept za pileću kobasicu kod kuće
Ovo je prva opcija koju smo moja žena i ja isprobali. Nakon toga počeli smo pripremati prirodnu pileću kobasicu. Možda je ovo najjednostavnija metoda koju bih vam želio pokazati. Za njega nam je potrebna kolagena ljuska, a ako je nemamo, možemo je zamotati u običnu prozirnu foliju.
Sastojci:
- Pileća prsa - 400 g;
- Šunka - 400 gr.;
- mljevena piletina - 150-200 g;
- Kuhinjska sol - 0,5 žlice. l.;
- Nitritna sol - pola žličice;
- Muškatni oraščić - 1 žličica;
- Osušeni češnjak - 1 žličica;
- Korijander - 1 žličica;
- Paprika – 1 žličica.
- Mljeveni crni papar - 1 žličica.
- Voda - 50 ml.
1. Operite piletinu i odvojite meso od nje. Samljeti u blenderu da se dobije gusto mljeveno meso.
2. But i prsa narežite na male komadiće veličine otprilike 1 x 1 cm u posebnu zdjelu.
3. Na nasjeckane komade staviti mljeveno meso, dodati kuhinjsku i nitritnu sol. Također uzmemo sve začine, pomiješamo ih i dodamo općim sastojcima.
Nitritna sol je potrebna da ubije sve mikrobe u mesu. Uz njegovu pomoć, kobasica se čuva mnogo duže. Stoga se nemojte bojati dodati malo toga.
4. Zalijte hladnom vodom i sve promiješajte. Zatim pokrijte folijom i stavite u hladnjak na 30-40 minuta.
Ovaj proces je možda najzamorniji, jer morate miješati 10-15 minuta. Meso treba dobro sjediniti sa mljevenim mesom i dobiti ćete homogenu masu.
5. Dok se mljeveno meso infuzira, potopite kolagenski film u toplu vodu da omekša.
6. Ljusku vežemo koncem s jedne strane, a drugu polovicu okrenemo na unutrašnju stranu. U ovu školjku stavimo utopljenu masu, a drugu povučemo uže. Trebali bismo završiti s čvrsto zbijenom kobasicom.
Pažljivo napunite kobasicu, nemojte pretjerivati, tanka ovojnica se može potrgati.
Nakon što je nadjeven, malim udarcima po stolu malo ga stisnite. Zatim zavežite drugi kraj koncem. Ako ima zraka na vrhu između mljevenog mesa i ovitka, probušite film iglom na tim mjestima.
7. Sve školjke napunite mesom i stavite u hladnjak na 2 sata.
8. Ulijte vodu u tepsiju, stavite sve kobasice. Dovedemo vodu do 80-90 ° i kuhamo u ovom stanju jedan sat.
Ako nemate termometar, provjerite koliko stupnjeva možete prema stanju tekućine. Trebali bi se pojaviti mali mjehurići. Ali zapamtite, ne smije prokuhati i to je glavna stvar u kuhanju.
9. Čim je kobasica pečena, stavite je pod tekuću hladnu vodu da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim je stavite u hladnjak na 3-4 sata dok se potpuno ne ohladi.
Izvor: https://youtu.be/q66nQ7J4W8I
To je sve, narežite na krugove i poslužite, kobasica je gotova.
Kako napraviti pileću kobasicu u boci od 1,5 litara
Idealno jelo za doručak, kao i običan međuobrok. U kobasicama iz trgovine ima vrlo malo mesa, ali u našem receptu gotovo 100%. Stoga je vrlo ukusna i zdrava, pogodna i za djecu i za odrasle.
Sastojci:
- Piletina – 1 kom.;
- Želatina - 30 g;
- Mrkva – 1 kom.;
- Luk - 2 kom.;
- Sok od pola repe;
- Piment - 4 graška;
- Mješavina papra - 0,5 žličice;
- Češnjak – 2 režnja;
- Sol – 1 žlica. l.;
- Paprika - 0,5 žličice;
- Lovorov list – 2 kom.
1. Prvo operite piletinu, dodajte vodu i pustite da se kuha 35 minuta nakon što prokuha.
2. Vrijeme kuhanja je prošlo, ptici dodajte oguljenu mrkvu i luk, kopar i piment. Pripremamo istu količinu.
3. Iz cikle treba iscijediti sok, očistiti je, oprati, naribati i ocijediti kroz gazu.
4. Piletina je pečena, ohladiti je i odvojiti meso od kostiju.
5. Procijediti 300 gr. pileću juhu u posebnu zdjelu, dodajte želatinu i dobro promiješajte. Stavite u vodenu kupelj i neprestano miješajte dok se potpuno ne otopi.
6. Narezanom mesu dodajte luk i mrkvu te u to ulijte želatinu.
7. Sada treba dodati sve začine, a to su sol, paprika, mješavina paprika, češnjak. Također ulijemo sok od repe.
Možete dodati sve začine po želji, ja sam morala dodati ono što sam imala pri ruci.
8. Mikserom sameljite sve proizvode dok ne postanu glatki.
Boja buduće kobasice može se prilagoditi dodavanjem soka od repe. Odnosno, ako vam boja ne odgovara, možete dodati još soka.
9. Odrezati grlić boce i u njega dobro zbiti cijelu dobivenu smjesu.
Važno! Nemojte ostavljati praznine, inače ćete dobiti kobasicu s rupama. Kada ga stavite, rukama istucite stranice da se meso slegne i čvrsto stisne.
10. Pokrijte našu masu kobasica vrećicom i stavite u hladnjak preko noći. Pogledajte kako se kobasica sljedeći dan smrznula.
11. Napravite rez na boci pomoću škara i uklonite plastiku. Kobasica je spremna! Probamo i iznenadimo se koliko je ukusno ispalo.
Izvor: https://youtu.be/FqRKdwjX8-s
Dobar tek!
Domaća pileća kobasica u prozirnoj foliji sa želatinom
Ova kobasica je savršena za blagdanski stol, kao dobro predjelo. U ovoj metodi bolje je koristiti različite dijelove pilećeg mesa. Jer ako ga radite od prsa, jelo će biti suho. Pa, ako želite čuti pohvale upućene vama, od rodbine i gostiju, slobodno ga kuhajte, bit će vrlo ukusno.
Sastojci:
- Pileće meso - 1 kg;
- češnjak - 5-6 češnja;
- Sol - 2 žličice;
- Mješavina papra - 0,5 žličice;
- Paprika – 1 žlica. l.;
- Suhi začini - 0,5 žličice;
- Želatina - 25 gr.
1. Operite piletinu i odrežite joj meso. Nasjeckajte jako sitno i stavite u duboku zdjelu dovoljno veliku da stane sve sastojke.
2. Meso posolite i popaprite, dodajte papriku i ostale suhe začine koje volite.
3. Tamo pošaljite češnjak stisnut kroz prešu i ulijte želatinu. Temeljito izmiješajte cijelu masu.
4. Na stolu obložite foliju u 4 sloja i na nju stavite smjesu od piletine i zarolajte je u kobasicu. Vežemo nitima sa svake strane.
Veličinu kobasice prilagodite sami; od ove količine mesa možete napraviti 2 komada.
5. Kobasicu stavite u vodu i pustite da se kuha sat i pol.
6. Nakon kuhanja kobasicu ostaviti preko noći. Zatim skinite foliju, izrežite na krugove i poslužite.
Uskrsni stol posve je poseban, svečan i nimalo jednostavan po svom sadržaju i značenju. Sve je u njemu promišljeno do najsitnijih detalja, sva obredna jela su simbolična i prožeta nezemaljskom alegorijom. To i ne čudi, jer dolazi najvažniji kršćanski blagdan Uskrsnuća, proslava pobjede svjetla nad tamom i života nad smrću!..
Svi znaju da je za Uskrs uobičajeno pripremati uskrsne kolače u svim duginim bojama. Možda je ovo minimalan i obavezan popis onoga što se priprema za praznik, ali što se tiče mesnih ili ribljih poslastica, nema ograničenja! Kažu da su u davna vremena imućni gospodari prema broju dana korizme pripremali najmanje 40 jela, pa su i gozbe bile široke. U Rusu su pripremali zalogaje od povrća, gljiva i iznutrica, kuhali želee i želee, kuhali kašu i pečenje u pećnici, pekli ribu, meso i perad, radili žele i sbitni. Podržavajući tako divnu pravoslavnu tradiciju, predlažemo da za Uskrs pripremite domaću kobasicu od piletine i sira. Ovakvo sigurno nećete pronaći u trgovini!
Sastojci:
Vrijeme kuhanja: 2 sata.
Porcije: 15
1. Za pripremu tijesta od mesa, u koji će stati svi ostali sastojci kobasice, potrebno je uzeti 2 pileća filea. File izrežemo na kockice ili nasumično na srednje komade, pogodne za daljnje sjeckanje u procesoru hrane.
Učitavanje...