Domaća pasta od jabuka bez šećera. Što učiniti ako zračni marshmallow kod kuće ne uspije? Kako čuvati domaći marshmallows

Paštila je poslastica koja se kod nas priprema od davnina.

Ukusan je i zdrav, sadrži veliki broj vitamini, pohranjeni dugo vremena.

I odrasli i djeca vole marshmallows.

Ako želite uživati u pripremljenim prirodnim slasticama vlastitim rukama, sigurno će vam se svidjeti naši pomno odabrani recepti za domaći sljez.

Marshmallow kod kuće - opća načela pripreme

Pripremite marshmallows od bilo kojeg bobičastog i voća. Proces pripreme, iako mukotrpan i ne brz, isplati se - gotov proizvod ispada vrlo ukusan, aromatičan i, što je najvažnije, zdrav, rezultat rada ispunit će sva očekivanja.

Za kuhanje originalni proizvod temeljito oprati i uvrnuti, istući, samljeti u pire. Zatim se masa kuha, po potrebi se dodaju zaslađivači: šećer ili med, nakon čega se položi na pergamentni papir i osuši na suncu.

Ako želite uživati u marshmallowu zimi, tada možete pireastu masu osušiti u pećnici, rasporedivši je u tankom sloju na lim za pečenje.

Spremni marshmallow postaje gusta, ali u isto vrijeme nije tvrda i presušena. Može se lako motati ili savijati.

Gotov proizvod može se čuvati do 4 mjeseca na sobna temperatura u dobro prozračenom prostoru u platnenim vrećama.

Recept 1. Domaći marshmallow od jabuka bez šećera

Sastojci:

Dva kilograma slatkih jabuka;

Način kuhanja:

1. Jabuke temeljito operite, odrežite koru u tankom sloju, prepolovite, uklonite jezgru. Zatim narežite voće na male kriške.

2. Stavite jabuke u tavu s debelim stijenkama, po mogućnosti u kotlu ili u loncu, ali ne u posudi od emajla, inače će jabuke izgorjeti, a okus gotovog marshmallowa bit će gorak.

3. Preliti preko voća hladna voda, količina vode ne smije biti veća od jednog centimetra od dna tepsije da masa od jabuka ne zagori.

4. Varivo kriške jabuke jedan sat na laganoj vatri.

5. Nakon predviđenog vremena jabuke će se početi raspadati u pire, a zatim maknite lonac s vatre i procijedite voćna masa.

6. Ostatak masa od jabuka prolazimo kroz sito s malim rupama, a kao rezultat dobivamo nježnu smeđu masu.

7. Lim za pečenje obložiti papirom za pečenje i staviti kaša od jabuka u ravnomjernom sloju od 5-6 mm.

8. Lim za pečenje stavite u pećnicu zagrijanu na 120 stupnjeva, sušite marshmallow na otvorenim vratima sat vremena.

9. Pažljivo preokrenite marshmallow i ostavite još 2,5 sata, smanjite temperaturu na 90 stupnjeva.

10. Gotov marshmallow od jabuka izvadite iz pergamenta i narežite na komade, vrpce i oblike.

Recept 2: Domaća pastila od jabuka sa šećerom

Sastojci:

300 grama jabuka;

Jedan kokošji bjelanjak;

60 ml vode;

10 g agar-agara;

150 g šećera.

Način kuhanja:

1. Ogulite jabuke, izrežite jezgru, narežite na kriške.

2. Stavite voće u lonac, ulijte trećinu stakla hladna voda, zatvorite lonac poklopcem.

3. Jabuke pirjajte četrdesetak minuta dok se ne počnu raspadati.

4. Skinuti posudu sa štednjaka, ohladiti jabuke i protrljati ih kroz sito.

5. U umak od jabuka dodajte jedan pileći protein, tucite dok ne postane glatko, boja mase bi trebala postati blijedo smeđa.

6. Agar-agar preliti sa 60 ml hladne vode, ostaviti sa strane 15 minuta, zatim dodati šećer i staviti na laganu vatru. Zagrijte smjesu na 105 stupnjeva.

7. Ohladite sirup na 65-70 stupnjeva, ulijte ga u kašu od jabuka, tucite smjesu mikserom na najmanjoj brzini.

8. Ređati lim za pečenje prozirna folija, ulijte smjesu jabuka u ravnomjernom sloju, ostavite da se smjesa kuha 12 sati pod užarenim sunčevim zrakama u dobro prozračenoj prostoriji.

9. Nakon toga pažljivo skinite foliju s marshmallowom i prekrijte lim za pečenje papir za pečenje, preokrenite marshmallow list na njega. Može se rezati veliki list male pruge ili kvadrati.

10. Sljez sušite još dva dana na suncu ili sat i pol u pećnici zagrijanoj na 100 stupnjeva s otvorenim vratima.

Recept 3: Dunja marshmallow kod kuće

Sastojci:

800 grama slatkih i kiselih jabuka;

Jedan i pol kilograma dunja;

Dvije litre vode;

1,3 kilograma šećera;

Dva limuna.

Način kuhanja:

1. Dunje dobro operite i osušite ručnikom. Prerežite na četiri dijela, izvadite košticu i stavite u lonac.

2. Oprane jabuke ogulite i izrežite im jezgru. Voće narežite na ploške i stavite u lonac s dunjama.

3. Zalijte vodom i kuhajte na laganoj vatri oko sat vremena.

4. Dobivenu masu protrljajte kroz sito, dodajte sok od dva limuna i granulirani šećer.

5. Ponovno smanjite vatru, kuhajte smjesu uz miješanje 15 minuta dok se ne zgusne.

6. Viskoznu i dobro skuhanu masu staviti na čistu, veliku drvenu dasku navlaženu vodom.

7. Širokim nožem poravnajte masu tako da debljina sloja ne bude veća od jednog centimetra.

8. Pokrijte marshmallow suhom gazom i stavite ga u dobro prozračenu prostoriju za sušenje na jedan dan.

9. Nakon jednog dana osušeni marshmallow prevrnuti na pleh obložen papirom za pečenje i sušiti u pećnici tri sata. U tom slučaju pećnica mora biti unaprijed zagrijana na 110 stupnjeva, a vrata pećnice moraju ostati odškrinuta tijekom pečenja.

Recept 4: Pastila s pekmezom kod kuće

Sastojci:

Jedna litra gustog voćnog džema;

Tri kokoš vjeverica.

Način kuhanja:

1. Stavite džem u zdjelu blendera, istucite i protrljajte kroz sito.

2. U pekmez dodati bjelanjke kokošja jaja, tucite smjesu dok ne postane glatka pri maloj brzini.

3. Smjesu za pekmez rasporedite u ravnomjernom sloju na lim za pečenje koji ste prethodno obložili papirom za pečenje.

4. Pekmez sušite u pećnici zagrijanoj na 120 stupnjeva sat vremena s jedne strane, sat vremena s druge strane. Nemojte zaboraviti ostaviti vrata odškrinuta kako bi zrak mogao cirkulirati unutar pećnice.

Recept 5: Bijeli sljez od malina kod kuće

Sastojci:

Kilogram svježih malina;

Biljno ulje;

Litra soka od maline;

Šećer u prahu.

Način kuhanja:

1. Maline staviti u cjedilo, isprati ih, ostaviti malo da se ocijede višak vode.

2. Bobičasto voće prebacite u lonac, stavite ga u pećnicu i pirjajte u zagrijanoj pećnici oko 30 minuta.

3. Maline kuhane na pari protrljajte kroz cjedilo.

4. Pomiješajte pire od malina sa sok od maline, stavite na laganu vatru. Smjesu kuhajte miješajući dok se volumen ne smanji za pola.

5. Obložite obrazac pergament papir, namažite ga biljnim uljem, ulijte pire od malina, izravnavanje.

6. Sušiti na direktnom suncu ili u pećnici zagrijanoj na 80 stupnjeva.

7. Gotov marshmallow maline narezati i posuti šećer u prahu.

Recept 6: Sljez od šljiva kod kuće

Sastojci:

Kilogram žuta šljiva;

Biljno ulje za podmazivanje kalupa.

Način kuhanja:

1. Šljive dobro operite, očistite od sjemenki i stavite u lonac. Samljeti u pire pomoću uronjenog blendera.

2. Pire sipati u emajliranu šerpu, kuhati na laganoj vatri uz povremeno miješanje dok se masa od šljiva ne reducira 2,5 puta.

3. Masu ohladiti i sipati u obložen i podmazan pleh u sloju od dva centimetra.

4. Zagrijte pećnicu na 70 stupnjeva, rasporedite kalupe sa masom od šljiva.

5. Sušite tri sata s malo otvorenim vratima ormarića.

Recept 7: Pear marshmallow kod kuće

Sastojci:

Kilogram krušaka;

Biljno ulje;

Pola čaše šećera.

Način kuhanja:

1. Oprane kruške narežite na ploške i izrežite im jezgru.

2. Pripremljeno voće prokuhati i pasirati.

3. U masu od krušaka dodajte šećer.

4. Stavite pire na laganu vatru. Smjesu prokuhajte do pola.

5. Kalup obložiti papirom i namazati uljem.

6. Krušku rasporedite u tankom sloju, marshmallow sušite u pećnici zagrijanoj na 70 stupnjeva dva sata.

Recept 8: Domaći marshmallow od marelice s dodatkom koštica marelice

Sastojci:

Dva kilograma marelica;

750 grama šećera;

200 grama koštice marelice;

Biljno ulje;

Dva prstohvata cimeta.

Način kuhanja:

1. Marelicama izvadite košticu, same plodove sameljite u stroju za mljevenje mesa ili ih sameljite u blenderu, a koštice dobro operite i osušite u pećnici na suhom limu.

2. Iz osušenih jezgri izvadite orašaste plodove i nasjeckajte ih.

3. Pire od marelica stavite na laganu vatru, prokuhajte, dodajte nasjeckane orahe, cimet i šećer.

4. Prokuhajte masu uz povremeno miješanje dva do tri puta.

5. Vruće marshmallow slažite na lim za pečenje obložen masnim papirom u sloju od 1-1,2 cm.

6. Lim za pečenje stavite u pećnicu zagrijanu na 50 stupnjeva 4 sata.

Bijeli sljez kod kuće - tajne, trikovi

Od kore jabuke, koju je prije kuhanja potrebno oguliti, možete napraviti domaće kompote.

Sljez ne mora biti od jedne vrste voća ili bobičastog voća, možete sigurno eksperimentirati miješanjem različito voće.

Ne zaboravite malo otvoriti vrata pećnica, ako pire sušite u pećnici. Tako će se marshmallow brže stvrdnuti.

Ako bijeli sljez sušite pod sunčeve zrake, prekrijte ga komadom suhe gaze.

Prikladno je pohraniti gotov marshmallow rezanjem na dugačke trake ili male kvadrate.

Gotov marshmallow može se čuvati ne samo u platnenim vrećicama, već iu suhim staklenim ili plastičnim posudama.

Sakupivši bogatu žetvu jabuka, mnoge domaćice ne znaju kako je obraditi.

Osim kompota, pekmeza i marmelada, kod kuće možete pripremiti izvrsnu poslasticu - sljez od jabuka.

Riječi se ne mogu opisati nevjerojatan okus ovaj proizvod. Ponuda sufle od jabuka djelo je kulinarske umjetnosti.

Metode kuhanja

Prethodno ovo ukusan proizvod kuhano isključivo u ruskoj pećnici. Toplina u njoj polako je opadala, pa se sljez postupno sušio, što je bilo idealno za dobivanje nježnog okusa. U modernim uvjetima Ovu poslasticu od jabuka možete pripremiti i na nekoliko načina:

Da biste napravili marshmallow od jabuka kod kuće, samo trebate slijediti recept.

Recept u pećnici

Jednostavan za pripremu domaći sljez od jabuka. Recept za pećnicu je jednostavan. Samo trebate uzeti u obzir da proces neće biti brz i da temperatura zagrijavanja pećnice ne smije prelaziti 100 stupnjeva.

Koraci kuhanja:

Spremnost se može odrediti bojom i ljepljivošću: ne lijepi se za ruke i ima narančasta. Bolje je staviti osušeni proizvod daska za rezanje pergamentnom stranom prema gore i prekrijte vlažnom krpom da se papir lakše odvoji. Vrh poslastice može se posuti šećerom u prahu.

Pastila u laganom kuhalu

Recept sljeza od jabuka u laganom kuhalu:

Po želji u recept možete dodati mljevena jezgra bilo kojeg orašastog voća, suhe bobice, komadići kandiranog voća.

Električno sušilo za kosu u pomoć

Sljez od jabuka možete pripremiti pomoću dehidratora za voće i povrće. Recept za sljez od jabuka kod kuće pomoću električne sušilice je sljedeći:

Prije kuhanja jabuke je bolje oguliti i naribati na krupnije ribež;
zatim morate kuhati dobivenu masu dok se ne zgusne; sočnim sortama jabuka nije potrebno dodavati vodu;
za 1,5 kg jabuka dodajte jednu čašu šećera, ali količina šećera ovisit će o preferencijama okusa;
da biste dobili nježniji marshmallow, ohlađeni pire umutite mikserom;
Zatim stavite krug pergamenta na rešetku električnog sušila i raspodijelite dobivenu masu u ravnomjernom sloju; Kako bi marshmallow bio tanak i lako smotan u cijev, debljina sloja ne smije biti veća od 5 mm. Da biste dobili šest krugova gotovog proizvoda, trebat će vam 1,5 kg jabuka.

Prastara poslastica

Belevskaya marshmallow je poslastica napravljena prema drevna tehnologija u gradu Belev, Tulska oblast. Ovaj proteinski desert dobio zasluženo vodstvo među ostalim sličnim proizvodima. Da biste napravili marshmallow od jabuka prema ovom receptu, potrebno vam je uzeti 2 kg jabuka Antonov, dva bjelanjka, čašu šećera i provesti neko vrijeme.

Koraci kuhanja:

Radost za djecu

Postoji recept za meko sljez od jabuka, koji podsjeća na soufflé. Ovaj recept je pogodan za malu djecu.

Za pripremu vam je potrebno:

želatina ili agar-agar (4 grama) razrijeđena u 50 ml tople vode i ostaviti da nabubri 15-20 minuta;
zrele jabuke treba prerezati na pola, izvaditi jezgru, staviti u šalicu s malom količinom vode i staviti u mikrovalnu pećnicu na 5 minuta;
U dobivenu kašu dodajte čašu šećera i vanilin po ukusu i dobro promiješajte;
Stavite agar-agar ili želatinu na laganu vatru, dodajte još jednu čašu šećera i kuhajte jednu minutu uz stalno miješanje;
U ohlađenu kašu od jabuka dodajte bjelanjak i tucite dok smjesa ne postane svijetle boje;
zatim dodajte šećerni sirup i nastavite mutiti neko vrijeme;
dobiveni proizvod ulijte u posebne forme i ostaviti na sobnoj temperaturi 6-7 sati;
Gotov marshmallow narežite na kocke i pospite šećerom u prahu.

Za ukusan i nježan marshmallow morate koristiti jabuke kisele sorte, kao što je Antonovka, Bijelo izlijevanje, Bessemyanka i Granny Smith. Nesukulentne vrste su prikladnije: s njima će proces isparavanja tekućine trajati kraće.

Nije prikladno za pripremu umaka od jabuka. emajlirano posuđe, proizvod će izgorjeti u njemu. "Štetan" šećer može se zamijeniti prirodnijom komponentom; za to je prikladan tekući šećer. cvjetni med. Kako kipuća masa ne bi zagorjela, mora se stalno miješati. Da biste dobili tanku i glatku ploču, preporuča se koristiti široku drvenu lopaticu.

Jabukama možete dodati i drugo voće: najbolje se slažu s kruškama, šljivama i trešnjama. Prilikom korištenja različite proizvode Bolje ih je kuhati odvojeno i miješati već umućene mase. Ako se marshmallow zalijepi za pergament, morate ga pažljivo navlažiti vodom ili prekriti gotov proizvod, okrenutu pergamentnom stranom prema gore, vlažnim ručnikom.

Gotov proizvod treba čuvati na sobnoj temperaturi na tamnom mjestu iu dobro zatvorenim staklenkama. Domaći sljez, omiljen i kod odraslih i kod djece, bogat je vitaminima i izvrstan je desert.

Povijest svjetske kuhinje poznaje tisuće recepata za slatka jela i slastice. Postoje izvorni, koje su izmislili moderni slastičari, i tradicionalni, karakteristični za određenu zemlju ili područje. Pastila je jelo na bazi jabuka. bjelanjke i šećer. Tri jednostavni sastojci pomažu stvoriti ne samo ukusno, već i vrlo zdravo jelo.

Voćni sljez – zdravo slatko, koji je pogodan za mršavljenje djevojčica i male djece. Pastila se priprema samo od voća i bobica, sa ili bez dodatka male količine šećera. To je slučaj kada slatkiši ne samo da nisu štetni, već su i zdravi. Nakon svega ostaju sve dobrobiti vitamina, mikroelemenata i voćnih vlakana.

Pastila se može kupiti gotova. Sada je ova poslastica vrlo popularna i možete je kupiti ne samo u specijaliziranim prodavaonicama, već iu bilo kojem supermarketu. Ili ga možete sami skuhati. To se radi vrlo jednostavno i brzo, a cijena domaćeg marshmallowa bit će nekoliko puta niža.

Kako napraviti marshmallow od jabuka kod kuće - foto recept

Za izradu marshmallowa potrebne su vam samo jabuke, bobičasto voće poput brusnica i malo šećera. Prvo morate napraviti bazu - gusti pire od voća i bobica. Baza mora sadržavati bobičasto ili pektinski bogato voće, a ne vodenasto, poput jabuka ili šljiva. Ali kao dodatak okusu možete koristiti apsolutno sve bobice po svom ukusu.

Vrijeme kuhanja: 23 sata 0 minuta

Količina: 1 porcija

Sastojci

Jabuke, bobičasto voće: 1 kg
Šećer: po ukusu

Upute za kuhanje

Za pripremu pirea ogulite jabuke i očistite unutrašnjost. Jabuke narežite na male komadiće i stavite u lonac.

Ako bobice imaju grubu kožu ili sjemenke, bolje ih je protrljati kroz sito tako da u marshmallow uđe samo nježna kaša od bobica. Da biste to učinili, prvo samljeti bobice u blenderu ili mljevenju mesa.

Zatim ovu masu protrljajte kroz sito.

Kolač će ostati u situ, a homogeni pire će pasti u posudu s jabukama.

Dodajte malo šećera.

Bez dodavanja vode kuhajte jabuke sa pire od bobica na laganoj vatri dok ne omekša.

Samljeti sadržaj tave dok ne postane glatko. Ako ste koristili sočno bobičasto voće, onda pire malo prokuhajte dok ne postane gust.

Pokrijte lim za pečenje papirom za pečenje. Kvaliteta pergamenta je ključna. Ako niste sigurni u to, namažite pergament malom količinom biljnog ulja.

Smjesu voća stavite na pergament i ravnomjerno rasporedite po cijeloj površini. Debljina voćnog sloja trebala bi biti samo nekoliko milimetara, tada će se marshmallow brzo osušiti.

Lim za pečenje stavite u pećnicu, uključite je na 50-70 stupnjeva 20 minuta. Zatim isključite pećnicu i malo je otvorite. Nakon nekoliko sati ponovite zagrijavanje. Kao rezultat, morate osušiti masu do točke gdje postaje jedan sloj i neće se lomiti ili trgati.

To možete provjeriti podizanjem kuta. Pastila bi se trebala lako odvojiti u jednom sloju. Obično se marshmallow suši 1-2 dana dok ne bude spreman.

Kada se marshmallow osuši, izrežite ga na slojeve odgovarajuće veličine izravno na pergamentu.

Domaća Belev pastila - klasičan recept

Tijekom proteklih stotinu i pedeset godina, Belevskaya marshmallow bio je jedan od posjetnice Tulska regija. Koristiti samo za njegovu pripremu Antonov jabuke koji daju spreman desertčudesno delikatan okus s laganom kiselošću i aromom.

Predloženi recept sadrži mala količina sastojaka, proces kuhanja je jednostavan, ali dosta dugotrajan. Srećom, potrebno je vrijeme da se marshmallow osuši i dovede do željenog stanja; sudjelovanje kuhara praktički nije potrebno. Ponekad će morati otići do pećnice da prati kako proces ide i ne propusti trenutak spremnosti.

Sastojci:

Jabuke (sorta Antonovka) – 1,5-2 kg.
Bjelanjak – 2 kom.
Šećer u prahu - 1 žlica.

Algoritam kuhanja:

Jabuke Antonov moraju se temeljito oprati i ukloniti im peteljke i sjemenke. Guljenje nije potrebno jer će kašu od jabuka još trebati propasirati kroz sito.
Jabuke stavite u vatrostalnu posudu i stavite u pećnicu, zagrijanu na temperaturu od 170-180 stupnjeva. Čim jabuke "isplivaju", izvadite ih iz pećnice i propasirajte ih kroz sito.
Dodajte pola norme u smjesu od jabuka granulirani šećer. Istucite metlom ili mješalicom.
U posebnoj posudi mikserom umutiti bjelanjke sa šećerom, prvo samo bjelanjke, zatim uz nastavak mućenja dodavati šećer (drugu polovicu) na žlicu. Protein bi se trebao povećati u volumenu nekoliko puta; spremnost se određuje, kako kažu domaćice, "tvrdim vrhovima" (proteinski slajdovi se ne zamagljuju).
Odvojite 2-3 žlice tučenog bjelanjaka, a ostatak umiješajte u pirjan.
Pleh obložite papirom za pečenje, na njega stavite dosta tanak sloj i stavite u pećnicu da se osuši. Temperatura pećnice je 100 stupnjeva, vrijeme sušenja je oko 7 sati, vrata trebaju biti malo otvorena.
Nakon toga pažljivo odvojite marshmallow od papira, prerežite ga na 4 dijela, premažite preostalim bjelančevinama, složite slojeve jedan na drugi i ponovno stavite u pećnicu, ovaj put na 2 sata.
Ispada da je marshmallow vrlo lagan, aromatičan i može se dugo čuvati (ako ga, naravno, sakrijete od svojih kućanstava).

Kolomna pastila recept

Kolomna je, prema raznim arhivskim izvorima, rodno mjesto bijelog sljeza. Nekoliko stoljeća proizvodio se u prilično velikim količinama i prodavao u različitim regijama. rusko carstvo i inozemstvu. Tada je proizvodnja zamrla, tradicija je gotovo izgubljena, a tek krajem dvadesetog stoljeća kolomski slastičari obnovili su recepte i tehnologije. Pripremiti Kolomna marshmallow Možete to učiniti i kod kuće.

Sastojci:

Jabuke (najbolje kisele, jesenske, antonovske) - 2 kg.
Šećer - 500 gr.
Pileći protein - od 2 jaja.

Algoritam kuhanja:

Pravila su gotovo ista kao u prethodnom receptu. Jabuke operite i osušite papirnatim ručnikom da uklonite višak vlage.
Svakoj izvadite jezgru i stavite na lim za pečenje (prethodno obložen pergamentom ili folijom). Pecite dok ne omekša, pazeći da ne zagori.
Izvadite kašu jabuke žlicom; možete je protrljati kroz sito da dobijete više pirea. Potrebno ga je iscijediti, možete koristiti cjedilo i gazu; što manje soka ostane u pireu, to će se prije dogoditi proces sušenja.
Umutite kašu od jabuka dok ne postane pjenasta, postupno dodajući šećer (ili šećer u prahu). Posebno umutiti bjelanjke sa pola šećera i pažljivo sjediniti sa smjesom od jabuka.
Lim za pečenje s visokim stranicama obložite folijom, rasporedite smjesu i stavite u pećnicu da se suši (6-7 sati na 100 stupnjeva).
Gotovo jelo treba posuti šećerom u prahu, izrezati na porcije i pažljivo prebaciti u posudu. Možete pozvati svoju obitelj na degustaciju!

Kako napraviti marshmallows bez šećera

Neke se domaćice brinu da jela za njihove voljene ukućane budu ne samo ukusna, već i zdrava. Upravo je za takve slučajeve prikladan recept za marshmallow od jabuka bez šećera. Naravno, ova opcija se ne može nazvati klasičnom, ali ovaj recept je rješenje za ljubitelje slastica koji prate sadržaj kalorija u svojim jelima i žele izgubiti težinu.

Sastojci:

Jabuke (sorta Antonovka) – 1 kg.

Algoritam kuhanja:

Jabuke operite, osušite papirnatim ili običnim pamučnim ubrusom i prerežite na 4 dijela. Uklonite peteljku i sjemenke.
Stavite mala vatra, pirjajte, uronjenim blenderom sameljite “plutajuće” jabuke u pire.
Dobiveni pire mora se pasirati kroz sito kako bi se uklonila kora jabuke i preostale sjemenke. Mikserom (blenderom) tucite dok ne postane pjenasto.
Pleh obložiti papirom za pečenje i rasporediti aromatičnu smjesu od jabuka u dosta tankom sloju.
Zagrijte pećnicu. Smanjite temperaturu na 100 stupnjeva. Proces sušenja traje najmanje 6 sati s odškrinutim vratima.
Ali tada se takav marshmallow može pohraniti, zamotan u pergament, dosta dugo, osim ako, naravno, djeca ne saznaju za to.

prije 2 godine

9,215 pregleda

Sezona će početi vrlo brzo svježa berba jabuke Vrijeme je da se opskrbite receptima za pripremu ukusnih blagodati od jabuka. Mislim da nitko neće ostati ravnodušan na marshmallow od jabuka. Vjerojatno malo ljudi sada kuha pastile. Ali uzalud! Ne samo da je vrlo ukusno, već je i zdravo, pogotovo za djecu. Izvrsna zamjena za slatkiše iz trgovine. Toplo preporučujem da napravite zalihe za zimu. Za svakoga tko želi probati, reći ću vam detaljno kako napraviti marshmallow od jabuka kod kuće.

Spoj:

jabuke
šećer (po želji)

Pastila od jabuka u pećnici

Pastila se može napraviti od bilo koje jabuke, čak i pale, ako sami uzgajate stabla jabuke. Količina ovisi o tome kakvu ćete posudu koristiti za kuhanje jabuka. Imam lonac od 5 litara pa u njemu kuham jabuka koliko ima. Odmah ću reći da emajlirane posude nisu prikladne za ovo. Jabuke u njima izgore kad se dugo zagrijavaju.

Jabukama očistite sjemenke i narežite ih na male komadiće ili ploške. Ako je kora jabuke tvrda i gusta, onda jabuke možete oguliti.

Jabuke stavim u lonac i dodam vode. Za ovu količinu jabuka, počnite s 1 šalicom. Stavim ga na vatru, pokrijem poklopcem i dovedem do vrenja. Dodajte šećer 5 žlica. Ovo je po ukusu i po želji.

Povremeno promiješajte jabuke kako biste osigurali ravnomjerno zagrijavanje. Ako ima jako malo tekućine ili je isparila onda malo po malo dodavati vodu da jabuke ne zagore.

Kuham dok se jabuke ne pretvore u skoro kašu.

Zatim smjesu jabuka izradim u pire uronjenim blenderom. U isto vrijeme, ne uklanjam tavu s minimalne vatre.

Dobiveni pire dodatno prokuham da skinem višak tekućine - masa se treba zgusnuti. Ja to radim uz stalno miješanje smjese od jabuka na laganoj vatri da ne zagori. Sad budi oprezan! Kad umak od jabuka zavrije, snažno klokoće i stvara vruće prskanje. Maknem tavu s vatre.

Kako napraviti marshmallow od jabuka

Tepsije obložim papirom za pečenje. Napominjem da je bolje uzeti debeli papir. Ne znam je li jednostavan paus papir prikladan za ovo, jer je vrlo tanak i, mislim, da će imati vremena da se smoči dok se marshmallow priprema. Smjesu od jabuka rasporedite po cijelom limu za pečenje. sloj ne više od 0,5 cm. Od ovog broja jabuka dobijem 2 pleha.

Važni detalji!

Sljez od jabuka stavim sušiti u pećnicu na temperaturu od 80-90 stupnjeva. Upalim donje i gornje grijanje pećnice.
Sušite s malo otvorenim vratima pećnice. Da biste to učinili, možete umetnuti olovku između vrata i tijela pećnice. To je neophodno kako bi mokra para mogla izaći.
Uključujem način konvekcije tako da je grijanje ravnomjerno. Pogotovo ako stavljam 2 pleha u isto vrijeme.
Izrada sljeza od jabuka s ovim temperaturni uvjeti traje otprilike 3-4 sata. A ovo je najbrži način.
ALI, kako bi se sačuvalo više vitamina, bolje je sušiti sljez na temperaturi od 60-70 stupnjeva. To će trajati duže, otprilike 5-6 sati.
Kako provjeriti spremnost marshmallowa? Izvadite lim za pečenje i rukom dodirnite pastilu. Gotova pastila se ne lijepi za ruku i ne smije biti mekana. Ako postoje takva područja, još morate neko vrijeme sušiti marshmallow.
Budući da je svačija pećnica drugačija, morate u skladu s tim kontrolirati proces. Ovo vas stvarno ne bi trebalo plašiti. Tijekom procesa kuhanja, sigurno ćete sami osjetiti sve - koja količina, u kojem načinu i koje vrijeme je potrebno za kuhanje u vašoj pećnici. Učinite to jednom, drugi put će biti puno lakše.

Gotov list marshmallowa od jabuka malo ohladim i pažljivo skinem s papira. To se radi prilično jednostavno.

Ako treba sušiti marshmallow list s druge strane, onda ga okrenem naopako, stavim na novi list papira i ponovno sušim u pećnici.

Domaća pastila od jabuka u pećnici je spremna. Može se motati i rezati.

Zadržati nasjeckani sljez od jabuka možete čuvati u zatvorenoj, suhoj posudi. Rolate na suhom mjestu.

Slatka opcija

List sljeza od jabuka možete namazati tekućim medom, posuti nasjeckanim orasima, zarolati i rezati. Ova pastila nije za dugotrajno skladištenje.

p.s. Na isti princip - pasiranje i sušenje - možete pripremiti marshmallows različito voće i bobičasto voće. Nema potrebe za kuhanjem! Ogulite svo voće prije pasiranja.

Moguće kombinacije:

kruška, kivi, banana
breskve, šljive, marelice
maline, ribizle
jagode, grožđe bez sjemenki itd.

Kuhajte sa zadovoljstvom i jedite za zdravlje!

S ljubavlju prema tebi

Video korišten https://goo-gl.ru/BUq

2017 - 2018, . Sva prava pridržana.

Za ljubitelje slatkog vrlo je teško prijeći na njega pravilna prehrana, unatoč prilično velikom izboru delicija - proučavajući sastojke, možete ih pronaći puno štetne tvari. Ali domaća pastila iz prirodni sastojci postat će nevjerojatan desert, koji je pogodan za djecu i odrasle: hranjiv, zdrav i niskokaloričan.

U laganom kuhalu

Vrijeme kuhanja: 60 minuta (+5 dana).

Za pripremu marshmallowa u laganom štednjaku potrebni su vam sljedeći sastojci:

1,5 kg zelenih jabuka;
300 g šećera;
75 g orašastih plodova (možete ih ukloniti ako želite više dijetetski proizvod);
0,5 žlice. sok od limuna.

Proces pripreme deserta u laganom kuhalu je sljedeći:

Jabuke dobro operite, izrežite im sredicu, ogulite ih i stavite u blender, ispasirajte.
Prebacite smjesu u multicooker zdjelu, dodajte šećer i promiješajte.
Zatvorite poklopac i postavite način rada "Kuhanje".
Nakon sat vremena dodajemo sok od limuna i sitno mljevene orahe, pomiješati.
Ako se masa pokaže vrlo tekućom, kuhajte još pola sata.
Kada ispari višak vlage, dobiveni žele rasporedite po papiru i poravnajte.
Ostavite na prozorskoj dasci 4-5 dana.

U pećnici

Vrijeme kuhanja: 6 sati.

Sadržaj kalorija na 100 g: 290 kcal.

Smatra se najviše na brz način primanje zdrave poslastice. Potrebni su vam slični sastojci i u istim omjerima kao u gornjem receptu, ali promijenit će se samo nekoliko koraka u pripremi. Nakon što je jabuka pripremljena, potrebno ju je izliti na lim za pečenje obložen pergamentom, debljina sloja je oko 0,7 cm. Nakon toga pastile sušite na temperaturi od +50 stupnjeva šest sati.

Da biste provjerili spremnost poslastice, samo trebate vidjeti hoće li se marshmallow zalijepiti za papir - ako je tako, možete isključiti štednjak.

Gotovu slasticu narežite na trakice, zarolajte i spremite.

Na otvorenom

Vrijeme kuhanja: 80 minuta (+5 dana)

Sadržaj kalorija na 100 g: 115 kcal.

Ovaj recept će uspjeti ako je sunce jako aktivno. Za pripremu pastila potrebno vam je:

1 kg slatkih jabuka;
voda.

Kako napraviti zdrav marshmallow bez šećera

Vrijeme kuhanja: 60 minuta (+3 dana).

Sadržaj kalorija na 100 g: 79 kcal.

Ako ne želite unositi šećer u svoju prehranu, onda ga prilikom pripreme marshmallowa možete zamijeniti tekućim medom - za tu namjenu najprikladniji je heljdin ili cvjetni med.

Sastojci su jednostavni:

jabuke - 1 kg;
3-4 žlice. med;
mljeveni cimet po ukusu.

Jabuke dobro operite, ogulite, narežite na kockice, stavite u lonac i kuhajte u vlastiti sok- trebali bi postati mekani. Nakon toga, samljeti ih u blenderu, dodati cimet, zagrijani med, dobro promiješati.

Smjesu rasporedite po posudi za sušenje i ostavite da se suši 12 sati. Zatim ga izvadimo na zrak i ostavimo na zraku još 2-3 dana.

Recept za Belevskaya pastila kod kuće

Vrijeme kuhanja: 80 minuta (+7 sati).

Sadržaj kalorija na 100 g: 337 kcal.

Ovaj stari recept priprema takve delicije, čija je priprema dostupna svakoj domaćici. Za pripremu vam je potrebna mala količina sastojaka, sam proces traje u prosjeku 6 sati. Glavna stvar je strogo slijediti tehnologiju pri radu sa svakim sastojkom.

Delicija se može čuvati dosta dugo ako se zatvori u staklenu teglu.

Sastojci su sljedeći:

2 kg jabuka (bolje je uzeti Antonovku);
250 g šećera;
3 jaja;
šećer u prahu.

Tehnologija kuhanja je sljedeća:

Jabuke operemo i ogulimo, odstranimo peteljku i sjemenke. Stavite u malu posudu i pošaljite vruća pećnica- voće treba da omekša (može i na štednjaku).
Voće sameljite kroz sito ili stavite u blender dok ne postane pire.
Jaja razbiti u suhu posudu, odvojiti bjelanjke od žumanjaka.
Istucite bjelanjke, dodajte šećer u smjesu - treba se pretvoriti u gustu pjenu.
Odvojiti 3-4 žlice pjene, ostatak dodati u pire.
Lim za pečenje obložite papirom, izlijte pire u sloju od oko 1-2 cm, poravnajte ga špatulom.
Pospite šećerom u prahu.
Sušite na +70 stupnjeva u pećnici 4-5 sati s otvorenim vratima.
Premažite umućenim bjelanjkom, poslažite komade marshmallowa jedan na drugi, sušite još 2 sata u pećnici.

Pustite da se delicija ohladi, narežite na komade i poslužite.

Kako kuhati s jabukama i šljivama

Vrijeme kuhanja: 60 minuta (+1 dan).

Sadržaj kalorija na 100 g: 220 kcal.

Da biste to učinili ukusna poslastica, trebat će vam sljedeći sastojci:

5 velikih jabuka;
2 žlice. odvoditi

Korištenje sastojaka u takvim omjerima rezultirat će ukusnom i nježnom delicijom.

Metoda kuhanja je sljedeća:

Pripremamo jabuke: operemo ih, odstranimo jezgru, sjemenke i odrežemo kožu. Šljive oprati i izvaditi im koštice. Jabuke sitno nasjeckati, zajedno sa šljivama staviti u blender (mašin za meso) i samljeti u pire.
Pokrijte lim za pečenje papirom za pečenje, rasporedite pire u ravnomjernom sloju debljine do 1 cm. Stavite u pećnicu na minimalnu temperaturu (+50-70 stupnjeva) 5 sati. Otvorite vrata kako bi višak vlage izašao. Pastilu možete napraviti i u sušilici: oko 15 sati na temperaturi od +35 stupnjeva.
Pastila će biti gotova kada se počne dobro odvajati od pergamenta. Deliciju narežemo na trakice, smotamo u rolice i poslužimo.

Da bi se marshmallow duže zadržao, bolje ga je staviti u staklene posude, a poslastica mora biti potpuno suha, inače se može pojaviti plijesan.

Nježna kombinacija s bundevom

Vrijeme kuhanja: 90 minuta (+8 sati).

Sadržaj kalorija na 100 g: 80 kcal.

Za pripremu ovog marshmallowa potrebno je uzeti:

jabuke;
bundeva u jednakim omjerima.

Ne smijete koristiti šećer - poslastica će već biti slatka, ali po želji možete dodati malo meda.

Proces kuhanja bit će sljedeći:

Jabuke oprati, podijeliti na četvrtine, izrezati im jezgru i narezati na kockice. Ako se koristi ljetne sorte voće, možete ostaviti kožu - bit će vrlo mekana, ali sa zimske jabuke mora se ukloniti.
Bundevu očistimo, narežemo na kockice, odstranimo sjemenke. Za kuhanje je najbolje uzeti veliki lonac s debelim dnom kako masa ne bi izgorjela.
Ulijte vodu u posudu - oko 1 cm, ubacite nasjeckane jabuke i bundevu. Stavite posudu na srednju vatru i neprestano miješajte smjesu. Pazite na konzistenciju - komadići bi trebali postati mekani.
Nakon toga izlijte sadržaj lonca u sito. Kad se tekućina ocijedi, pire sameljite u blenderu ili propasirajte kroz sito. Dodajte med i cimet.
Zagrijte pećnicu na +60 stupnjeva. Lim za pečenje obložiti papirom, rasporediti pire u sloju od oko 1 cm. Staviti peći u pećnicu 4-5 sati.
Preokrenite sloj suhog voća i vratite u pećnicu na dva sata. Nakon toga izvadimo marshmallow, oštrim nožem ga narežemo na komade, pospemo šećerom u prahu i stavimo u staklenke.

Recept s dunjom

Vrijeme kuhanja: 60 minuta (+2 dana).

Sadržaj kalorija na 100 g: 190 kcal.

Potrebni su sljedeći sastojci:

1 kg dunja;
3 srednje jabuke;
1,5 litara vode;
400 g šećera;
1 limun (sok).

Pridržavajte se sljedeće tehnologije:

Voće operite, ogulite, narežite na komade, očistite od sjemenki.
Stavite ih u lonac, dodajte malo vode i stavite na laganu vatru 50 minuta.
Dodajte šećer, limunov sok i kuhajte uz stalno miješanje dok smjesa ne postane gusta.
Gotovu smjesu stavite na dasku za rezanje, malo navlažite vodom i poravnajte tako da dobijete sloj debljine do 1 cm.
Pokrijte ga gazom i stavite u suhu prostoriju dva dana.
Nakon toga marshmallow narežite na rombove i pospite šećerom u prahu.