Za ljubitelje bobičastog voća izvrsna opcija Confiture od crvenog ribiza bit će priprema za zimu ili nadjev za pečenje. Njegova priprema je vrlo jednostavna, a glavna stvar je da su sačuvana korisna svojstva. Crveni ribiz ima jednu posebnost - dobro želira jer sadrži veliku količinu pektinske tvari.
Kako napraviti konfituru od crvenog ribiza?
učiniti ukusna konfitura od ribiza, morate uzeti u obzir neke nijanse:
- Prije nego što skuhate konfituru od crvenog ribiza, morate sakupiti bobice. Nema potrebe uzimati sam zreli plodovi, možete koristiti i nezrele, sadrže još više pektinskih tvari.
- Za početak, bobice je potrebno temeljito oprati. Ne smijete previše pritiskati jer ribiz ima tanku kožicu pa može iscuriti sok.
- Da biste brzo osušili bobice, morate ih staviti na suhi ručnik. Zatim morate iscijediti sok iz njih, najjednostavnije je koristiti sokovnik.
- Zatim se u sok dodaje jednaki omjer šećera u omjeru 1:1.
- Radni komad se stavi na vatru, doda se mala količina vode i kuha dok se šećer potpuno ne otopi.
- Ribiz se kuha dok na površini žlice ne ostane ni traga.
- Konfitura od crvenog ribiza je gotova, kad se ohladi postat će još gušća. Vruće ga staviti u sterilizirane staklenke i čvrsto zatvoriti poklopcem. Ako je konfekcija pravilno napravljena, želatirat će.
Konfitura od crvenog ribiza - recept za zimnicu
Žele delikatesa koja će postati neizostavna u hladnim večerima je crvena konfitura. Kako ne bi oštetili plodove ribiza, oni se otkidaju zajedno s granama, bacaju se tijekom pripreme njihovih sastojaka. Od navedene količine komponenti dobit ćete 300 ml slatkiša.
Sastojci:
- ribizle – 1 kg;
- šećer - 1 kg.
Priprema
- Bobice operite i zagrijte s malom količinom vode na laganoj vatri.
- Kad prođe 5 minuta, bobice se skinu s vatre i protrljaju kroz sito. Pulpa se odbaci ili doda u dobiveni sok.
- Dodajte šećer u omjeru 1:1. Dobivena masa se miješa i stavlja na štednjak dok se šećer potpuno ne otopi.
- Vruća smjesa se sipa u staklenke i čuvanjem se pekmez od crvenog ribiza zgusne.
Confiture od ribiza sa želatinom
Vrlo je jednostavno pripremiti konfituru od crvenog ribiza sa želatinom; koristite samo 3 sastojka. Bobice ribiza očišćene su od grana i oprane, sva voda bi ih trebala ostaviti. Confiture ima slatkog i kiselog okusa i duboku crvenu boju. Može se koristiti kao dodatak čaju ili kao preljev gurmanskim jelima.
Sastojci:
- ribizle – 1 kg;
- šećer - 1 kg;
- želatina - 1 vrećica.
Priprema
- U lonac sa prokuhanu vodu stavite bobice i kuhajte 1 minutu.
- Zatim ohladite ribizle, a treći dio nasjeckajte. Procijedite sok od zgnječenih bobica, tu tekućinu pomiješajte s ostatkom bobica i stavite na vatru.
- Prokuhajte 5 minuta i ohladite.
- Dodajte želatinu i ponovno prokuhajte.
- Pred kraj kuhanja dodati šećer i kuhati još 5 minuta.
- Želatinasti desert ulijte u sterilizirane staklenke.
Konfitura od ribiza sa gelfixom
Kako biste vrlo brzo pripremili konfituru od crvenog ribiza, recept može uključivati dodatak gelfixa. Ova supstanca na bazi pektina značajno ubrzava proces kuhanja, uz njegovu pomoć možete vrlo brzo napraviti desert poput želea. Istovremeno, nema sumnje da će konfitura zaista želirati.
Sastojci:
- ribizle – 1 kg;
- šećer - 1 kg;
- yellowfix - 2 žlice. l.;
- voda - 10 ml.
Priprema
- Zhelfix preliti vodom da nabubri.
- Bobičasto voće operite, sortirajte i pošećerite.
- Stavite na laganu vatru i nakon što zavrije, kuhajte nekoliko minuta.
- Nakon što se bobice ohlade, pretvorite ih u pire.
- Dodati jellyfix, prokuhati. Vruću konfituru od zrelog ribiza ulijte u staklenke i zarolajte.
Konfitura od crvenog i bijelog ribiza
Izuzetno je zanimljiva priprema konfiture od ribiza, čiji recept uključuje dodatak bijelog bobičastog voća. Obje ove vrste mogu se koristiti u jednakim omjerima. Po količini pektinskih tvari bijela bobica nije niži od svog crvenog rođaka. Na kraju procesa kuhanja, konfitura će također imati konzistenciju poput želea.
Sastojci:
- crni ribiz - 0,5 kg;
- bijeli ribiz - 0,5 kg;
- šećer - 1 kg.
Priprema
- Bobičasto voće operite, pasirajte u blenderu, iscijedite sok.
- Dodajte šećer i stavite na vatru dok se potpuno ne otopi.
- Vruću konfituru od bijelog i crvenog ribiza ulijte u sterilizirane staklenke, zatvorite poklopcima i preokrenite.
Konfitura od crvenog i crnog ribiza
Još jedan popularan način je pripremanje konfiture od ribiza, zimski recept za koji se koriste dvije vrste bobičastog voća: crno i crveno. Po svojim blagotvornim svojstvima nije inferioran konfituru pripremljenom od bilo koje vrste, te dobiva neobičan i bogat kvalitete okusa.
Sastojci:
- crni ribiz - 0,5 kg;
- bijeli ribiz - 0,5 kg;
- šećer - 1 kg.
Priprema
- Operite bobice i iscijedite sok iz njih.
- Dodajte pijesak i držite na vatri dok se ne otopi.
- Stavite konfituru u staklenke.
Konfitura od ribiza i maline
Tako da kuhana delicija ima još veći popis ljekovita svojstva, možete mu dodati maline. Recept kako ga napraviti je vrlo brz i omogućit će vam da postanete nevjerojatni ukusno jelo. Confiture zadržava svoja svojstva i okus 1 godinu, tako da se može sigurno pripremiti za zimu.
Sastojci:
- maline - 500 g;
- ribizle – 200 g;
- želatina - 15 g;
- šećer - 800 g.
Priprema
- Bobičasto voće operite i sjedinite. Napravite smjesu za pire.
- Želatina i 2 žlice. l. dodajte šećer u masu bobičastog voća.
- Stavite na vatru i prokuhajte pa dodajte sav šećer. Ostavite na vatri nekoliko minuta i ohladite.
- Sipati u staklenke.
Konfitura od crvenog ribiza u laganom kuhalu
Sporo kuhalo može olakšati mnoge procese u kuhinji. U njemu možete napraviti crveno bez želatine, koristeći samo bobičasto voće i šećer u uobičajenom omjeru 1:1. Ako domaćica želi dobiti kiselost, onda možete uzeti malo manje šećera. kuhajte deliciju s otvorenim poklopcem uređaja.
Dragi prijatelji, danas je moj post o tome kako pripremiti crveni ribiz za zimu. Već sam na svojoj web stranici govorio o tome kako od njega napraviti i skuhati kompot, ali danas ćemo pripremiti ukusan i gust džem.
Crveni ribiz nije tako popularan kao crni ribiz, čemu pridonosi njegov okus. Više je kiselkast, s trpkim notama. Malo ljudi voli uživati u njemu svježe. Također ne volim jesti ovu bobicu iz grma, ali volim apsolutno sve što se od nje priprema za zimu. Ali koliko je to korisno.
Sadrži velike količine fruktoza, razne kiseline, vitamini C i P. Zimi, u vrijeme epidemija gripe i prehlade, neće ustupiti mjesto čak ni malinama. Budući da ima izvanredna antifebrička, dijaforetska, diuretička i protuupalna svojstva, izvrsno jača imunitet.
Crveni ribiz je odličan prirodni iscjelitelj, ne može se drugačije reći. Dakle, ako ova prekrasna bobica raste na vašem mjestu, svakako je pripremite za buduću upotrebu. I nije važno što ćete pripremiti - vino ili džem - sve će biti ukusno i zdravo.
Kako napraviti džem od crvenog ribiza za zimu bez kuhanja
Da biste napravili prekrasan džem od crvenog ribiza, morate paziti da u njemu nema sjemenki, barem ja više volim bez njih. Stoga vam nudim recept za džem od crvenog ribiza bez sjemenki.
Pripremat ćemo ga u dvije varijante - bez kuhanja, tzv. “hladno” i malo kuhati. Mislim da nije potrebno govoriti da će pekmez biti vrjedniji i zdraviji bez kuhanja. Jasno je da će zadržati i askorbinsku kiselinu i magična svojstvaće biti jasno izražena.
Pripremu džema od crvenog ribiza ćemo započeti pranjem bobica bez skidanja s grana. Stavite ga na ručnik u tankom sloju i ostavite da se suši najmanje 12 sati. Zahvaljujući granama, oni će biti kao u zraku, što će omogućiti da vlaga brže isparava. Osim toga, sami ribizli se neće pokvariti.
- Kroz sokovnik, ali može se začepiti sjemenkama i korama. Boja nije posebno zasićena.
- Samljeti kroz mlin za meso i protrljati kroz sito ili iscijediti kroz gazu. Iako postoji mišljenje da za pripremu pekmeza na hladno nikada ne smijete koristiti metal - sok neće želirati, možete koristiti samo drvene predmete. Naravno, tu ima istine, međutim, mnogi ljudi uspijevaju dobiti odličan žele pomoću metalnih uređaja.
- Samljeti mikserom, a zatim odvojiti sjemenke od soka i pulpe, kao što je gore opisano. Ali ovdje postoji mala nijansa. Blender može samljeti neke sjemenke, zbog čega džem ima pomalo mutan izgled.
- Bobice zgnječite drvenom gnječilicom ili rukama, a zatim sameljite ili ocijedite kroz tanku, ali čvrstu krpu.
U dobivenu masu dodajte šećer u omjeru od 1 kg i 250 g na 1 litru soka. Sada je bitno sve dobro promiješati dok se šećer potpuno ne otopi. Ako ovaj proces ide loše, pekmez se može malo zagrijati, ali samo malo. Važno nam je da sve sačuvamo korisna svojstva. Nisam zagrijavala, nego sam mijesila 10 minuta i šećer se potpuno otopio.
Džem zatvorimo poklopcima i odmah stavimo u pohranu. Puno sam čitala o tome kako ga čuvati. Neki radije čuvaju u hladnjaku, drugi tvrde da i kada sobna temperatura Ribane bobice su dobra vrijednost. No, ipak ne volim riskirati, pa sve što svježe samljem čuvam u hladnjaku, a kad stane mraz, stavim u podrum.
Kako napraviti džem od crvenog ribiza za zimu
Pekmez od ribiza kuhat ćemo pet minuta. Brzo se kuha što me je i osvojilo. Recept je dat za 1 kg bobičastog voća, tako da ne garantiram da će vam se marmelada zgusnuti ako koristite više kilograma u isto vrijeme, pa kuhajte svaki kilogram posebno. Imala sam 3,5 kg, obradila sam za sat vremena.
Dakle, pripremimo džem od crvenog ribiza. Da biste to učinili, morate dobro oprati bobice; nećemo ih ukloniti s grana. U u ovom slučaju Ovo je potpuno nepotrebna aktivnost. Ulijte 1 kg bobičastog voća i 1 kg šećera u lonac. Čekamo da malo izađe sok. Vremenski je to otprilike 10 minuta.
Zatim stavite na vatru i prokuhajte. Bez smanjivanja plina kuhajte i neprestano miješajte. Koliko dugo se kuha džem od ribiza? Naziv "pet minuta" govori sam za sebe - 5 minuta od trenutka vrenja, i ne više.
Čim istekne vrijeme smjesu izlijte u sito i sameljite. Kora, sjemenke i grančice trebaju ostati na dnu, sve ostalo treba teći dolje. Boja takvog pekmeza će biti tamnija od svježe mljevenog pekmeza zbog šećera visoka temperatura Pada mrak.
Dok je džem vruć uliti u pripremljene. Već sam vam rekla kako ih sterilizirati u jednom od svojih postova. Tamo su moji prijatelji blogeri podijelili kako to rade. Mnoge domaćice preporučuju prije motanja staklenki limeni poklopci,sadržaj prvo ohladiti ali ja odmah zarolam dok je pekmez vruć. Zatim ga dobro umotam nekom toplom dekom dok se potpuno ne ohladi. Takvi se pripravci mogu čuvati iu podrumu i na sobnoj temperaturi.
Gustoća džema ne ovisi samo o vrsti ribiza, već i o vremenskim uvjetima u kojima je bobica sazrijevala. Postoje sorte s niskim sadržajem pektina, pa se jako slabo žele. Neću vam reći njihova imena jer takve podatke nisam uspio pronaći na internetu. Također sam čuo da su se bobice s istog grma jedne godine savršeno želirale, gotovo da su postale marmelada, ali iduće godine je samo izašlo gusti sirup. Navodno i vrijeme utječe na količinu pektina u ribizu. Osim toga, morate uzeti u obzir da prezrele bobice također slabo žele.
Džem od crvenog ribiza topla je uspomena na ljeto koja će vas ugrijati u hladnoj zimi. Ne propustite trenutak da se opskrbite ljetnim bojama i njima ispunite svoj dom hladna zima. Uostalom, ovo nije samo divno lijek, koji se može staviti u čaj, ali i odličan dodatak slasticama. Dodaje se kremama, sufleima i koktelima. Ovaj džem može dodati sofisticiranu notu sladoledu.
Obični svježi sir poprimit će sasvim drugačiji okus ako mu dodate džem od ribiza. O složencima, okruglicama, sirnicama, palačinkama i kašama da i ne govorim, savršeno će upotpuniti i oplemeniti okus ovih divnih jela.
želim svima Dobar tek, kreativni uspjeh u kuhinji i mnogo novih ukusni recepti. Sretno!
Želim svima sreću, Natalia Murga
U vrhuncu ljeta možete uživati u svježem crvenom ribizlu. I uživati u okusu ovih bobica cijele godine, trebali biste ih ne samo zamrznuti, već ih i kuhati tako da ih prokuhate sa šećerom. Dakle, dobivamo divne slastice u obliku pekmeza, marmelade, pekmeza, želea. U kombinaciji s bilo kojom kremom, takav džem može biti nadjev za kolače, kolače, sloj za pite i kiselo vrhnje.
Prije nego počnete pripremati ovu deliciju, trebali biste pažljivo pripremiti berbu. Razvrstamo ribizle, odstranimo grane i isperemo vodom. Da bi bobice popucale, kuhajte ih 1-2 minute mala količina vode i dobro protrljati kroz sito, kožicu i sjemenke baciti. U emajlirano posuđe Pire od bobičastog voća kuhajte 20 minuta, dodajte 1 kg šećera (na 1,5 kg ribizla) i uz miješanje da ne zagori, kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne. Tijekom kuhanja skinite pjenu koja se stvorila. Vrućim pekmezom punite sterilizirane staklenke, zatvorite ih i pokrijte dekom dok se potpuno ne ohlade. Pekmez možete napraviti bez vađenja sjemenki, već bobice jednostavno sameljite u stroju za mljevenje mesa. U emajliranoj posudi na laganoj vatri otopite 0,5 kg šećera u 250 ml vode. Zatim ulijte pire od ribiza i nakon dobrog miješanja kuhajte 5 minuta. Ostavite sa strane dok se potpuno ne ohladi 2-3 sata. Postupak ponavljamo 3-4 puta dok pekmez ne postane gust. Topli desert
Džem od crvenog ribiza može se konzumirati kao samostalan desert, dobro se slaže sa sladoledom, sufleom, koktelima i jogurtom. Ovaj pekmez može biti ukusan dodatak pečenje slastica, voćne salate, složenci od svježeg sira, palačinke i palačinke. Ukusan, zdrav i lijep džem lako možete pripremiti kod kuće.
Tako su crveni ribizli procvjetali u mom vrtu, od njih sam desetljećima skupljao sve vrste pripravaka za zimu. I ne samo zato što volim bobičasto voće, ono je vrlo zdravo i samo od njega dolaze neke dobrote. Koji aromatični kompot, obitelj popije limenku u jednoj večeri. A žele nezamislivo svjetluca na suncu; nijedna druga bobica to ne može proizvesti.
Neki se prepiru koji je ribiz zdraviji, crni ili crveni. Da, svi su dobri na svoj način, različit im je sastav pa tako i djelovanje na organizam. Ali oba su korisna.
Crveni ribiz ima sposobnost snižavanja razine šećera u krvi, što je vrlo potrebno za dijabetičare. Također je dobar dijaforetik i diuretik. Može ukloniti toksine i otpad iz tijela. Pa, i, naravno, vitamini, koji se prenose na sve proizvode napravljene s dušom i ljubavlju za dugu zimu.
- 1 Crveni ribiz za zimu, recepti
- 1.1 Žele od crvenog ribiza
- 1.2 “Živi” džem od ribiza bez kuhanja
- 1.3 Džem od crvenog ribiza
- 1.4 Pekmez od crvenog ribiza
- 1.5 Pekmez od crvenog ribiza
- 1.6 Sok od crvenog ribiza
- 1.7 Kompot od crvenog ribiza
- 1.8 Pekmez od ribiza s jabukama
- 1.9 Smrznuti crveni ribiz
Crveni ribiz za zimu, recepti
Osobno znam puno recepata s crvenim ribizlom. Imam prilično veliko područje odvojeno za grmlje. Ali pokušavam koristiti recepte s minimalnim unosom toplinska obrada ili uopće bez njega. Okus je izvrstan, ali želim sačuvati više vitamina koji su nam toliko potrebni zimi.
Postoje mnogi recepti koji zahtijevaju sjeckanje bobica. S modernim kuhinjskim pomagalima to nije problem, ali ja ga ipak radije protrljam kroz sito ili iscijedim sok kroz gazu, nekako mi ispadne ukusnije.
Žele od crvenog ribiza
Da, ovo je recept od kojeg morate krenuti, jer od crvenog ribiza je najbolji žele. Bobičasto voće savršeno želira bez ikakvih dodataka.
Trebat će nam:
- Kilogram bobica
- Kilogram šećera
- Pola litre vode
Kako napraviti žele od crvenog ribiza:
Bobice dobro operemo i odaberemo grane i odstranimo repove. ulijte u posudu i ulijte vodu, upalite srednju vatru i prokuhajte, samo dok voda ne počne curiti. Maknuti sa štednjaka i na drugu posudu staviti cjedilo, gdje ćemo ocijediti tekućinu i procijediti sok. Kako biste dobili čisti sok bez dobivanja sjemenki ili kožice, koristite fino sito i drvenu žlicu. Bobice koje su već bile u kipućoj vodi mogu se vrlo jednostavno obrisati. Sok utrljamo u vodu u kojoj se kuhao.
Posebno pripremite komadić gaze, presavijen na četiri dijela, da se kolač dobro ocijedi. Možemo i u loncu čisti sok, u koju je potrebno odjednom usuti sav šećer i staviti na vatru, prvo staviti na srednju temperaturu, a zatim, nakon što prokuha, smanjiti i kuhati pola sata.
Kada prođe vrijeme, žele se može sipati u staklenke, uzmite male, ne više od pola litre. Po vrhu želea možete posuti žličicu šećera ili staviti pergament. Staklenke nije potrebno okretati prilikom hlađenja.
“Živi” džem od ribiza bez kuhanja
Ovaj džem se čuva samo u hladnjaku, tako da ga ne možete napraviti puno. Ali čemu služi jedna staklenka otvorena zimi, koliko vitamina!!!
Što će vam trebati:
- Kilogram bobičastog voća
- Dva kilograma šećera
Kako pripremiti žive vitamine:
Kao i uvijek, na početku moramo sortirati sve bobice. Ovdje ne smijemo dopustiti ulazak nezrelih plodova ili već prezrelih bobica; također pažljivo uklanjamo sve repove. Zatim morate temeljito isušiti vodu i osušiti bobice.
Sterilizirajmo sve predmete koje ćemo koristiti za pripremu pekmeza; jednostavno ih poparimo kipućom vodom.
Bobice meljemo u stroju za mljevenje mesa, meni je lakše samljeti ih blenderom. Zatim ga dobro protrljamo kroz sito kako bismo uklonili sve sjemenke. U dobiveni sok uspite šećer. Da, još treba iscijediti kolač, ostalo je dosta soka. Šećer miješajte drvenom kuhačom ili žlicom dok se potpuno ne otopi. Zatim džem stavimo u sterilne suhe staklenke i stavimo u hladnjak.
Džem od crvenog ribiza
Ako se žele može dodati kao nadjev kolačima i kolačima od prhko tijesto, onda je džem od ribiza jednostavno prekrasan u domaćem blagdanskom kolaču.
Za pripremu ćemo uzeti:
- Kilogram ribiza
- Kilo i pol šećera
- Pola litre vode
Kako napraviti pekmez:
Kuhanje pekmeza, iako traje duže od želea, ipak je nešto lakše. Također temeljito isperemo sortirane bobice i ostavimo ih u cjedilu. Zakuhajte malo vode u loncu i stavite bobičasto voće u isto cjedilo na par minuta da se blanšira. Zatim ga ulijte u posudu u kojoj će se džem kuhati dok ne bude gotov, te ga utapkajte drvenim batom, a možete i gnječiti drvenom kuhačom.
Ispunite bobičasta masa vode i dodajte šećer odjednom. Počnimo kuhati, proces će biti dug, trebate ga kuhati više od dva puta. Zatim morate provjeriti da se kapljica ne širi. Onda će biti spreman. Ostalo je samo staviti u staklenke. Možete ga jednostavno pohraniti kod kuće.
Džem od crvenog ribiza
Trebat će nam:
- Kilogram bobičastog voća
- Kilogram šećera
Kako napraviti džem od crvenog ribiza:
Razvrstamo bobice i isperemo ih pod slavinom u cjedilu, ostavljamo ih tamo neko vrijeme da voda iscuri. Ali nemojte ga ostaviti ovako dulje od pola sata, donje bobice će se početi gušiti.
Ulijte šumsko voće u inox posudu i dodajte svu količinu šećera odjednom. neka odstoji par sati, ne treba više, ribizle vrlo brzo puste sok.
Stavite posudu na štednjak i uz miješanje pustite da prokuha, kuhajte samo par minuta, to je dovoljno za crveni ribiz. Sve odmah sipamo u staklenke i možemo spremiti ispod najlonske navlake ako su tijesne.
Džem od crvenog ribiza
Pekmez se pravi gotovo na isti način kao i žele, samo što je masa gušća zbog dugotrajnog vrenja. Džem je vrlo zgodan za čuvanje, nije potreban hladnjak, i domaće pečenječini ga vrlo ukusnim.
Što vam je potrebno za pekmez:
- Kilogram crvenog ribiza
- Kilogram šećera
Kako napraviti džem od crvenog ribiza:
Za džem možete koristiti i prezrele, natučene bobice. sortiramo, operemo i odstranimo vodu, možete raširiti na ručnik u jednom sloju da se osuši. Zatim zgnječite bobice drvenim tučkom. Ako vam se ne sviđaju sjemenke u pekmezu, možete ga i protrljati kroz sito.
Masu bobičastog voća pomiješajte odmah sa šećerom u posudi za kuhanje i počnite kuhati. Prvo možete staviti srednju temperaturu dok sve ne prokuha. Ali tada svakako trebate smanjiti i kuhati na najnižoj razini; morat ćete kuhati dugo dok ne postignete željenu gustoću. Džem je obično gotov kada se počne odvajati od stijenki posude. Džem, kao i džem, možete čuvati u običnom kuhinjskom ormariću.
Sok od crvenog ribiza
Prirodno i aromatično, sviđa se svima bez iznimke. Brzo se priprema i dobro čuva.
Što će vam trebati:
- Tri kilograma bobičastog voća
- Pola kilograma šećera
- Jedna i pol litra vode
Kako napraviti sok:
Razvrstavamo bobice, ali možete ostaviti grančice, bit će mirisnije i ne smetaju. Napunite lonac vodom i kuhajte oko 10 minuta. Zatim morate bobice procijediti i protrljati kroz sito, možete ih iscijediti kroz gazu, ispadne bolje. U dobiveni sok uspite šećer i pustite da se kuha na laganoj vatri pet minuta. Pakirati u staklenke.
Kompot od crvenog ribiza
Pa ja uvijek pospremim puno kompota od ribizla, jer ga ne počnemo piti do zime, nego čim se staklenke ohlade.
Što će nam trebati:
- Bobica
- Šećer
Kako kuhati:
Bobičasto voće temeljito operite. Ne režem repove za kompot, naprotiv, trudim se ubrati više iz grozdova, tako lijepo izgledaju. Kompot radim samo u staklenkama od tri litre. Ja ga napunim do trećine bobičastim voćem, možda malo više. Izmjerim količinu vode, samo u teglu s bobičastim voćem ulijem hladnu vodu i onda ulijem u tepsiju.
Za svaki staklenku od tri litre Dodam jednu i pol čašu šećera, skuham sirup, treba kuhati oko pet minuta dok ne postane proziran. i odmah ulijte kipuću vodu u bobice, do samog grla, da ne ostane zraka u staklenkama. Zarolam, preokrenem na poklopce i umotam u toplu deku.
Što god rekli, vrlo je zgodno napraviti džem na ovaj način. Neki uglavnom pripremaju sav džem samo u laganom kuhalu.
Što će vam trebati:
- Dva kilograma bobičastog voća
- Kilo i pol šećera
Kako ćemo kuhati:
Morate oprati bobice, ukloniti sve ostatke i ostaviti da se osuše. Zatim ga ulijemo u zdjelu zajedno sa šećerom i pustimo da odstoji dok ne počne izlaziti sok i dok se šećer ne otopi. Promiješajte drvenom kuhačom i kuhajte na laganoj vatri 20 minuta sa zatvorenim poklopcem. Odmah staviti u staklenke.
Pekmez od crvenog ribiza s jabukama
Za pripremu će nam trebati:
- Kilogram bobica
- Pola kilograma jabuka
- Kilo i pol šećera
- Limun pola žličice
Kako kuhati:
Bobice je potrebno oprati, ukloniti sve ostatke i staviti da se osuše u jednom sloju. Jabuke je potrebno očistiti od jezgre i oguliti, narezati na male kockice i držati ih pola sata u vodi s limunska kiselina. Zatim i iz njih ocijedite vodu i ostavite da se što više osuše.
U vodu je potrebno pošećeriti i zakuhati sirup, zatim u njega dodati osušene komadiće jabuke i kuhati desetak minuta. Zatim tamo ulijte bobice i samo prokuhajte. Pustite da se ohladi, na kraju vratite na šporet i kuhajte dok ne bude gotovo. Pakirati u staklenke.
Smrznuti crveni ribiz
Jedini sastojci koji će vam trebati su čiste bobice bez ostataka, po mogućnosti osušene i dobro zrele.
Kako kuhati:
Same bobice razvrstajte, operite i rasporedite na ručnik u jednom sloju. Pričekajte dok se ne osuši. Zatim ga stavite u posude ili vrećice i odmah stavite u hladnjak, u zamrzivač. Takve bobice možete čuvati do sljedeće sezone, pod uvjetom da ih ne odmrzavate. Zimi od nje možete raditi kompote, jesti je samo sa šećerom ili je dodati nadjevima.
Svježi crveni ribiz je vrlo ukusan i zdrav. No džemovi i džemovi od njega nisu baš popularni zbog obilja sitnih sjemenki koje ostaju tvrde i nakon duljeg kuhanja. Osim toga, nakon toplinske obrade, većina korisne tvari gubi se. Stoga radije radim pekmez od crvenog ribiza za zimu, jedan po jedan jednostavan recept bez kuhanja, mljevenja sa šećerom ili u obliku pekmeza.
Konzerve od bobica prirodni okus i arome, ne gubi svoju korisnost, a kao bonus štedite puno vremena i truda. Jedina mana ovog pripravka je što ga je potrebno čuvati na polici u hladnjaku ili u hladnom podrumu. Ako dodate više šećera, onda pire od bobica Zgusnut će se i nalikovati želeu.
A ako vam dosljednost nije bitna, vodite se svojim ukusom i dodajte šećera koliko mislite da je potrebno. Prema receptu, džem od crvenog ribiza bez kuhanja ispada slatko-kiseo i ne baš gust.
Sastojci:
- crveni ribiz - 300 g;
- šećer - 250 gr.
Kako napraviti džem od ribiza bez kuhanja
Prije nego što uberete bobice s grana, ribiz nekoliko puta operite hladna voda. Napunite zdjelu ili sudoper vodom, dodajte ribizle i lagano ih vrtite dlanom. Izvadite, ocijedite, ponovite još dva ili tri puta dok bobice ne budu čiste. Stavite ribizle u cjedilo da se ocijede od vode.
Odvojite bobice od grana. Ako naiđemo na zgnječene ili malo namočene od vode, ne bacamo ih, ribizle ćemo ipak nasjeckati.
Prebacite ribizle u blender i dodajte šećer. Umjesto blendera možete koristiti i mašinu za mljevenje mesa, ribizle jednom preskočite, pa dodajte šećer.
Ribizle i šećer sameljite u gusti, gotovo homogeni pire. Ako sjemenke nisu dobro samljevene i smetaju, pire možete protrljati kroz sito.
Koje se ukusno jelo može brzo pripremiti? Pogledajte ideje na našem Instagramu: 
Pire od ribiza ulijte u zdjelu i ostavite 30-40 minuta dok se šećer potpuno ne otopi. Da bi proces išao brže, nekoliko puta promiješajte.
Uzimamo male staklenke, 200-250 ml. Obavezno sterilizirajte i prokuhajte poklopce. Zgnječene ribizle i šećer ulijte u staklenke i odmah ih dobro zatvorite.
Bez kuhanja, džem od ribiza čuva se samo u hladnjaku; Odredite jednu policu za korisnih pripravaka- i zimi ćeš imati ukusan dodatak na razne slastice i vitaminsku poslasticu. Dobar tek!
Učitavanje...