Možete ga napraviti od breskvi različite praznine- možete ih jednostavno sačuvati u mala količina sirup za izradu slatkih nadjeva i ukrasa, možete napraviti kompot, a možete i pekmez ili pekmez. Što se zadnje dvije opcije tiče, pekmez će se brže skuhati, ali ga je dobro poslužiti u vazi kao slatki dodatak za čaj i time su "kulinarski horizonti" pekmeza ograničeni. Džem se može koristiti za slatke sendviče, kao gotov sloj za tortu, kao slatki umak za palačinke, palačinke, sladoled itd. Da biste pripremili džem od breskve, trebat će više vremena kuhanja, jer morate dovesti masu do gustog stanja, ali rezultat je vrijedan vremena.
Sastojci:
- breskve - 1 kg
- šećer - 1 kg
Recept za kuhanje
1. Pažljivo biramo breskve: trebamo najzrelije, mekše i najljepše. Ako primijetite malo udubljenje, u redu je, neće se uopće osjetiti u gotovom pekmezu, već naprotiv, dat će mu želiranu i viskoznu kvalitetu. Uklonite grubu kožicu s breskvi. To se može učiniti nožem, gulilicom ili blanširanjem. Ako se odlučite za ovo drugo, breskve trebate staviti u kipuću vodu na 30 sekundi, a zatim ih odmah staviti u ledenu vodu - tada će se kora oguliti vrlo brzo i lako. 
2. Nemojte rezati breskve veliki komadi, veličine otprilike 1 cm i ostaviti sa strane. Nije potrebno rezati sve na savršene kvadrate, najvjerojatnije će voće omekšati i izgubiti oblik, ali će biti jako dobro za pekmez. 
3. Zagrijte 1 čašu vode u loncu i dodajte šećer. Pustite da prokuha dok se šećer potpuno ne otopi i dobije se sirup. Zatim polako dodajte komadiće breskve. Količina šećera u ovoj fazi može se prilagoditi ovisno o vašem ukusu i količini slatki pekmezželite primiti. 
Nektarina je vrlo slična breskvi, ali nije jedna. Ovo je sorta breskve koja ima karakterističnu glatku kožicu. Sama riječ engleski poznat od 17. stoljeća. Ali nektarine su postale popularne tek krajem 20. stoljeća, kada se pojavila vrsta krupnog voća sa žutim mesom.
Nektarine – izvrsne sezonsko voće, što je pristupačno. Stoga će mnoge domaćice razmišljati o tome kako pripremiti nektarine za zimu. Pripravci od nektarina za zimu uglavnom su kompoti, konzerve i džem.
Recepti za nektarine za zimu
Mnogo je lakše napraviti pekmez od nektarina nego od breskvi. Budući da su breskve dlakave i zahtijevaju uklanjanje kožice. Nektarine nemaju ovo bogatstvo, stoga za pripremu pekmeza nije potrebno skidati koru. Za pripremu uzmite kilogram voća, dvije i pol čaše šećera i prstohvat vanilije.
Ovo je važno! Ne možete koristiti prezrelo voće za džem, jer će ispasti homogeno. Ali nezrele nektarine samo utječu izgled pripravci, ali ne po njezinu ukusu.
Voće narežite na sitne komadiće, pospite šećerom i ostavite u hladnjaku tri dana. Tijekom ovih dana šećer bi se trebao pretvoriti u sirup, a komadići voća postat će prozirni. Pekmez kuhajte samo dvadesetak minuta od trenutka kada zavrije. Pekmez sipati u pripremljene staklenke i zarolati. Pripravak će ispasti ukusan, a takav džem ugodnog izgleda oduševit će vas ljetnom aromom u zimski dan.
Još jedan jednostavan način pripreme nektarina za zimu. Na litarsku teglu Potrebno vam je samo pola kilograma nektarina. Plodovi bi trebali biti elastični i mali (kako bi ih zimi bilo zgodno izvaditi iz staklenke). Plodove operite i stavite u staklenku, prelijte kipućom vodom. Nakon 15 minuta ispustite vodu u posudu. Dodajte šećer (300 grama na litru vode) u posudu s vodom i pustite da prokuha, a zatim kuhajte pet minuta sa zatvorenim poklopcem. Gotov sirup ulijte u staklenku, zarolajte i složite staklenke naopako. Kompot pripremljen prema ovom receptu može se čuvati godinu dana na hladnom i tamnom mjestu.
Ovo je važno! Ako kompot namjeravate čuvati dulje od godinu dana, prije konzerviranja nektarinama morate odstraniti sjemenke.
Budući da je ovo voće blizu jedno drugom, možete pokušati spojiti njihove okuse u jednoj roladi. Trebate uzeti pola kilograma sitnog voća. Ogulite breskve. Da biste to učinili, prelijte kipuću vodu preko breskvi i stavite ih hladna voda. Nektarine i breskve stavite u staklenku, dodajte dvije litre vode i ostavite 15 minuta. U lonac sipati vodu, dodati 600 grama šećera i kuhati dok ne zavrije. Zatim pokrijte poklopcem i kuhajte još doslovno pet minuta. Dobije se sirup kojim je potrebno preliti voće. Smotajte limenke.
Još zanimljiva opcija pripravci nektarine za zimnicu u kombinaciji s drugim voćem. Za pripremu je potrebno uzeti 500 grama nektarina bez koštica i 500 grama šljiva bez koštica, sok od dva limuna i kilogram šećera. Voće operite i narežite na kockice, pospite šećerom i ostavite nekoliko sati. Dodajte limunov sok, stavite na vatru i zakuhajte. Pekmez je potrebno stalno miješati. Kad zavrije, kuhajte na jakoj vatri još četiri minute. Gotov džem poslati u pripremljene staklenke i zarolati.
Nevjerojatan okus voća očuvat će se ako ga pripremite za zimu u obliku pekmeza. Džem možete jednostavno jesti, a možete ga dodati i pitama. Potrebno je 600 grama nektarina, 300 grama šećera, mahuna vanilije i pet grama želatine. Nektarine operite, očistite od sjemenki i narežite na ploške. Pomiješajte šećer, nektarine i vaniliju. Stavite na hladno mjesto tri sata. Zatim nektarine staviti na vatru i kuhati na laganoj vatri dok džem ne postane gust uz povremeno miješanje. Maknite s vatre i stavite u pripremljene staklenke i zatvorite.
Možda pripreme od nektarina za zimu nisu tako raznolike kao one od jabuka ili trešanja koje su nam poznate. Ali konzerviranje ovog voća je način da zimi iznenadite obitelj i goste nečim izvrsnim i jedinstvenim. Pokušajte i sigurno ćete uspjeti!
Također vas pozivamo da se upoznate s našim.
Datum: 19.02.2014 / 18:07
Kako spasiti ljeto? Napravimo džem od breskvi. Uostalom, zimi je tako lijepo piti čaj i sjetiti se vrta, mirisa breskvi i ljetnih večeri. Ovaj jednostavan recept za džem ne zahtijeva dugo kuhanje džema, što znači da ćete zadržati maksimalnu količinu vitamina.
Ukusan, sočan i ljepljiv - upravo ovakvim svi zamišljaju džem od breskvi! Nevjerojatno je aromatična i slatka te je upila sav ljetni šarm. Ovaj džem se može koristiti u razna peciva, napravite od njega ukusne milkshakeove, namažite na sendviče i jednostavno jedite žlicom! Zahvaljujući brzoj obradi, breskva u pekmezu ne gubi svoje korisna svojstva, stoga savršeno ispunjava tijelo potrebne vitamine a minerale zimi, kada odlučite otvoriti staklenku pekmeza za doručak ili ručak. Džem od breskvi je toliko jednostavan za napraviti da su vam za recept potrebna samo tri sastojka.
Sastojci:
- breskve - 1 kg;
- granulirani šećer - 500 grama;
- limunska kiselina - na vrhu noža.
priprema:
Sočne i mekane breskve, nemesnate i sa svijetlom korom, savršene su za pekmez. Najprije temeljito isperite breskve u vodi kako biste uklonili hrapavost na kožici. Svakako je potrebno sve isprati, inače će pokvariti cijeli okus pekmeza.
Nakon što ste oprali breskve, narežite ih na male kriške po svom ukusu. Možete ga narezati na velike komade, ali tada ćete džem morati još malo kuhati. Za one koji vole breskve bez kore, možete je narezati i napraviti pekmez bez nje.
Stavimo kotlić na vatru i u njega stavimo nasjeckane komadiće breskvi. Zaspimo svi granulirani šećer i pažljivo promiješajte da ne oštetite breskve. Pekmez će se kuhati otprilike 20-25 minuta. Prvo treba pričekati da prokuha, a zatim kuhati 15 minuta. Ne biste trebali dodavati vodu osim ako nemate mesnate vrste breskvi. Tijekom procesa pirjanja sami plodovi će pustiti sok, koji će, kada se pomiješa sa šećerom, biti ispunjen ukusnom aromom.
Nakon vrenja džem pravo vrijeme- obratite pozornost na same kriške breskve. Ako su postali mekani i napunjeni sokom, tada možete sigurno isključiti kotao i uliti džem u pripremljene sterilizirane staklenke. Zatvorite staklenke sterilnim poklopcima i zarolajte. Okrenite staklenku naopako nakon zatvaranja da biste vidjeli propušta li zrak ili ne. Preokrenute staklenke poklopite i ostavite da se ohlade. Pekmez od breskvi za zimu ne morate motati, već ga ostavite u hladnjaku u zatvorenoj posudi. Uživajte u zimskoj čajanki!
A postoji i recept
Dok sezona zrelih, sočnih breskvi još nije završila, odvojimo malo vremena i pripremimo ukusan džem od breskvi. Zimi ćete se više puta hvaliti za svoj trud; pekmez od breskvi naći će najširu primjenu, kao u domaće pečenje, i to u kvaliteti ukusan dodatak uz hrskavi tost ili sendviče s maslacem i sirom.
Tijekom kuhanja breskve daju dosta soka, a kako se džem ne bi prekuhao, bolje je sok skupiti i koristiti za podmazivanje biskvita ili ga sterilizirati i uvaljati u staklenke. zimi ukusan sok dobro će vam doći i breskve!
Sastojci Za pripremu pekmeza od breskvi:
- breskve - 2 kg
- šećer - 500 g
- limun - 0,5 kom.
Recept za kuhanje pekmez od breskve:
Breskve nakratko uronite u hladnu vodu i uklonite nečistoće. Prokuhajte vodu, čiste breskve prelijte kipućom vodom. Nakon nekoliko minuta pokožica na breskvama će popucati i omekšati. tople vode ocijedite i ohladite voće pod mlazom hladne vode.
Ogulite breskve. Na nekim mjestima koža može čvrsto prianjati uz pulpu i teško ju je skinuti. Zatim trebate upotrijebiti nož i odrezati ta područja u tankom sloju.
Oguljeno voće izlomite na komadiće, breskve s gustom kašom narežite na kriške.
Iscijedite sok od pola manjeg limuna i prelijte pulpu breskve. Pomiješajte voće sa sokom. Sok od limuna dat će gotovom pekmezu pikantnu kiselost i spriječiti da breskve potamne dok se pekmez kuha.
Stavite tavu s breskvama na laganu vatru. Pekmez kuhati bez dodavanja vode uz povremeno miješanje drvenom kuhačom. Nakon 20-30 minuta voće će omekšati.
Sakupite ili ulijte sok od breskve u lonac. Mikserom izradite breskve u pire (ili ih protrljajte kroz cjedilo s rupicama). Vratite u šerpu i odjednom dodajte sav šećer.
Umiješajte šećer drvenom kuhačom. Pekmez stavite na štednjak i vatru namjestite tako da pekmez jako tiho krčka. Preporučljivo je posudu pokriti poklopcem kako vam kapljice kipućeg džema ne bi dospjele na ruke. S vremena na vrijeme maknite poklopac i promiješajte pekmez. Nakon 15 minuta od trenutka vrenja, džem od breskve će dobiti gustu konzistenciju i lijepa boja zreli jantar.
Staklenke prethodno ispecite u lagano otvorenoj pećnici ili sterilizirajte na pari, potopite poklopce u kipuću vodu 3-5 minuta. Za pakiranje pekmeza bolje je koristiti staklenke ne veće od 0,5 litara s čepovima na navoj. Staklenke ne trebate puniti samo vrućim pekmezom, on treba kuhati. Odmah zavrnite poklopce i umotajte ih u toplu deku.
Nakon jednog dana pekmez spremite u smočnicu ili u hladan podrum.
Džem od breskve je spreman!
Dobar tek!
Pekmez od breskvi za zimu odličan je pripravak koji će vas oduševiti u hladnu jesen i zimske večeri. Nježno za kuhanje aromatizirani džem ne zahtijeva odabrano voće; Ovo je jedna od značajnih prednosti. Uostalom, znamo da je očuvanje ovih plodova netaknutima prilično problematično.
Pekmez možete napraviti od kriški breskve ili možete samljeti pulpu voća u blenderu da dobijete mekanu, homogenu konzistenciju. Proces pravljenja džema je nevjerojatno jednostavan.
Po želji mu možete dodati začinsko bilje i začine poput ružmarina, majčine dušice, cimeta, klinčića ili zvjezdastog anisa. Prikazani recept pretpostavlja čisti okus i aroma breskve bez ikakvih dodataka.
Džem od breskve za zimnicu
- breskve - 1 kilogram;
- šećer - 400 grama;
- sok od jednog limuna.
Ova količina sastojaka predviđena je za pripremu 800-900 mililitara pekmeza.
Priprema džema od breskve za zimu
Za pripremu džema od breskve za zimu trebat će vam oko sat vremena. Na početni stadij Breskve je potrebno dobro oprati u tekućoj vodi. Potom koru poprečno zarežemo i plodove spustimo u kipuću vodu jednu minutu. Zatim izvadite breskve iz posude sa tople vode i stavite ih u hladnu vodu kako biste osigurali brzo odvajanje kože. Zatim voće krupno nasjeckamo i stavimo u zdjelu blendera gdje ga dobro izmiksamo sa šećerom i limunovim sokom.
Učitavanje...