Bijela čokoladna glazura za uskršnju tortu izgleda vrlo svečano, jer je prilikom pripreme uskršnjeg stola vrlo važno posvetiti vrijeme ne samo pripremi jela, već i njihovom ukrašavanju, jer to je ono što određuje osjećaj blagdana kojem težimo. postići svojom kulinarskom kreativnošću. Dizajn uskrsnih kolača daje nam veliki prostor za izražavanje naše kreativne mašte. Njihova je površina ukrašena raznim fondanima, glazurama, figurama i posipima. Najčešće se glazura pravi od bjelanjaka ili šećera; brzo se suši, stvarajući bijeli sjaj.
Ljubitelji slatkog će cijeniti recepte za uskrsne kolače. Prilikom izrade dobijete bijelu pahuljastu masu koja se nanesenom na uskršnji kolač suši nešto duže od šećerne ili proteinske glazure, ali će okus, boja i miris vašeg jela biti puno zanimljiviji i bogatiji. Osim toga, ova glazura ima veću plastičnost, ne mrvi se i ne lijepi te se može koristiti za premazivanje najrazličitijih slastičarskih proizvoda.
Recepti za glazuru od bijele čokolade
Najjednostavniji recept za glazuru je sljedeći. Bijelu čokoladu izlomite na komadiće i otopite u vodenoj kupelji, dodajte 50 ml biljnog ulja i miješajte dok ne nastane jednolična sjajna masa koju odmah toplu nanesite na uskrsne kolače. Uskrsni kolač možete posipati posebnim uskršnjim posipima, ali za tu svrhu možete koristiti mak ili ga jednostavno dodati u čokoladnu masu tijekom kuhanja.
Otopljenu bijelu čokoladu možete pomiješati s pola limenke kondenziranog mlijeka - ova će opcija sigurno postati omiljena u obiteljima s malom djecom. Po želji u glazuru možete dodati prehrambene boje; u nju možete umiješati prirodne sokove, poput brusnice ili cikle, kako biste napravili šarene premaze za kolače. Boje se dodaju u već otopljenu čokoladu neposredno prije nanošenja glazure na tortu.
Omogućuje bojanje glazura u različitim nijansama. Za Uskrs su najpopularnije boje ružičasta, zelena ili žuta.
Dvobojni premaz izgledat će vrlo zanimljivo ako tortu prvo prelijete bijelom glazurom, a na vrh nanesete malo glazure u boji ili dvije polovice torte prelijete glazurom u različitim nijansama.
Ako pazite na svoju figuru i ne možete si priuštiti kondenzirano mlijeko čak ni na odmoru, možete pokušati pripremiti sljedeću opciju. U otopljenu bijelu čokoladu dodajte malo 1-2 žlice. žlice, mlijeko. Možete koristiti 1 tbsp. Prvo kašiku mlijeka pomiješati sa 175 g šećera u prahu, tu smjesu dodati u čokoladu, dodati još 1 kašiku mlijeka i tu raskoš umutiti mikserom. Pazite da smjesa ne ispadne previše tekuća jer će se u protivnom iscijediti s površine kolača prije nego se stigne stvrdnuti. Glazuru pospite sitno sjeckanim orašastim plodovima, kokosovim listićima ili šarenim posipom.
Iskusniji kuhari mogu probati kuhati sa želatinom. Ulijte 8 g instant želatine u 50 ml mlijeka i ostavite dok ne nabubri, to će trajati oko 10 minuta. Pomiješajte 125 ml vrhnja i 75 ml mlijeka, prokuhajte i dodajte želatinu. Dobro promiješajte dok se sva želatina potpuno ne otopi. Ovdje dodajte izlomljeno na komadiće i miješajte dok se ne otopi. Masu ohladimo, a možete je i držati u hladnjaku radi boljeg stvrdnjavanja, a zatim je nanesete na uskršnji kolač.
Ovom glazurom na bazi želatine dobro je premazati cijelu tortu, premazujući joj ne samo gornji dio, već i stranice. Očekuje vas vrlo lijepo, svečano jelo nesvakidašnjeg okusa, a raznovrsni posipi po cijeloj površini uskršnjeg kolača dat će mu još elegantniji izgled koji neće ostaviti ravnodušnima vaše ukućane i goste.
Potrebni dodaci
Uz topljenje čokolade možete dodati i malo, do 50 g maslaca. Ova se glazura mora ostaviti da se ohladi prije nanošenja na proizvod.
U otopljenu čokoladu možete dodati do 3 žlice. žlice kiselog vrhnja ili vrhnja, uvijek punomasnog, te proizvode možete kombinirati i s maslacem; Vrhnje ili kiselo vrhnje prije dodavanja u čokoladu potrebno je prokuhati, a količina može biti i veća, ovisno o želji. Takvi dodaci omogućit će vam da dobijete mekši okus našeg kulinarskog remek-djela.
Ova opcija je najjednostavnija i najpristupačnija. Za pripremu šećerne glazure za uskrsne kolače koristite samo šećer u prahu i vodu, a po želji i arome (vanilin i sl.) i prehrambene boje.
Jednostavno prosijte čašu šećera u prahu i dodajte 120 ml tople vode i aromu. Smjesu dobro izmiješajte drvenom kuhačom i zagrijte na 40 °C (također neprestano miješajući). Ako je glazura pregusta dodajte malo vode, ako je prerijetka dodajte malo šećera u prahu.
Nanesite na kolač odmah nakon kuhanja. Šećerna glazura se dugo suši, pa glazirani proizvod možete malo prosušiti u pećnici (na temperaturi oko 80°C).
Proteinska glazura
Proteinska glazura je najčešća opcija za ukrašavanje uskrsnih kolača. Sigurno se mnogi sjećaju kako su bake tvrdoglavo tukle bjelanjke ukrštenim vilicama ili pjenjačom. Srećom, danas vjerojatno nema domaćice bez škrtice, pa je proces kuhanja postao maksimalno jednostavan.
Dakle, u posudu ulijte 1-2 ohlađena bjelanjka (ovisno o veličini jaja), dodajte 1 žličicu. šećer u prahu i počnite mutiti mikserom na laganoj brzini. Zatim postupno dodavati prosijani šećer u prahu (1 žlica), povećavajući brzinu miksera. Mutiti dok ne nastane gusta stabilna masa. Važno: pokušajte ne ubiti bijelce!
Čokoladna glazura
Nevjerojatno ukusni ispadnu i uskrsni kolači ukrašeni običnom čokoladnom glazurom kojom ukrašavamo torte i kolače. Ljubitelji čokolade će to cijeniti!
Najjednostavnija, a što je najvažnije, ukusna opcija je pomiješati 100 g prirodne tamne čokolade i 50 ml vrhnja. Za to čokoladu izlomite na komadiće, ulijte vruće vrhnje i dobro meljite dok se sva čokolada ne otopi i masa postane elastična.
Ako želite da glazura bude čvrsta dodajte malo manje vrhnja. Nasuprot tome, ako više volite prilično tekući ganache, morate koristiti više vrhnja.
Također Glazuru za uskrsne kolače možete napraviti od kakaa i kondenziranog mlijeka. Otopite 100 g maslaca u loncu, dodajte 4 žlice. l. kakao i dobro promiješajte. Zatim maknite s vatre i u smjesu ulijte limenku kondenziranog mlijeka. Sve dobro promiješajte i vratite na šporet.
Glazuru kuhati na laganoj vatri oko 5 minuta uz stalno miješanje. Glazuru morate odmah upotrijebiti jer se brzo stvrdnjava. Ako se glazura stvrdnula i niste imali vremena preliti kolače, zagrijte je u vodenoj kupelji.
Glazura od bijele čokolade
Glazura od bijele čokolade radi se na isti način kao i prethodna. Samo vrhnje i čokolada koriste se u jednakom omjeru: 100 ml vrhnja (33% masnoće) prokuhajte i prelijte preko 100 g izlomljene bijele čokolade. Mijesiti dok ne postane glatko. Ohladiti 15 minuta u hladnjaku i premazivati na torte.
Krema za uskrsne kolače
Fudge se često koristi kao glazura za uskrsne kolače. Ovako se ona priprema. Pomiješajte 1 žlicu. šećera i 1/2 žlice. vode, stavite smjesu na vatru i kuhajte uz stalno miješanje. Trebate kuhati dok se sirup, kada se doda u hladnu vodu, ne počne uvijati u bijelu mekanu kuglu.
Gotov sirup maknite s vatre i ohladite na 40 °C. Sirup možete poprskati vodom da se ne stvori korica. Ohlađeni sirup mutiti mikserom dok se ne dobije homogena bijela masa.
Usput, prikladno je kuhati same uskrsne kolače u laganom kuhalu ili u pekaču kruha. Ako imate kalup za muffine, možete koristiti i njega - najviše možete staviti u okruglo “gnijezdo” u sredini.
Glazura na uskrsnoj torti glavni je ukras Uskrsa. A budući da su pripreme za blagdan Uskrsa u punom jeku, domaćice su vjerojatno već uspjele razmisliti o tome kako ukrasiti pečene proizvode kod kuće.
Postoji mnogo načina za pripremu glazure za uskršnju tortu: krema od limuna, krema od proteina, pa čak i čokolada. Nudimo vam nekoliko recepata, a na vama je da odlučite hoćete li pripremati nešto specifično ili koristiti nekoliko opcija odjednom.
Klasična verzija recepta za glazuru za uskršnju tortu uključuje sljedeće sastojke:
- jaja, po mogućnosti piletina - 2 kom .;
- šećer, obični ili šećer od trske - 1 žlica;
- sol - dovoljan je prstohvat.
Uzmite ohlađena jaja i odvojite bjelanjke od žumanjaka. To radimo što je moguće pažljivije - da niti jedna kap žumanjka ne uđe u zdjelu s bjelanjcima. Dalje, za pripremu šećerne glazure za uskršnju tortu, počnite mikserom mutiti jaja i posoliti ih kako bi pjena bila gušća i pahuljasta.
Kada je pjena u šećernoj smjesi za uskršnju tortu postala što pahuljasta, počinjemo dodavati šećer u malim obrocima. Nastavite tući dok sav granulirani šećer ne uđe u glazuru i ne otopi se.
Smjesu rasporedite po kolaču (obavezno ohlađenom) i pospite slastičarskim ukrasima dok se ne ohladi. Ako je potrebno, glazura nanesena na pečenje može se osušiti.
Proteinska krema
Još jedna opcija za fudge s jajima je bijela glazura za kolače. Ovaj recept zahtijeva upotrebu šećera u prahu. Dakle, trebat će vam:
- šećer u prahu (možete samljeti obični granulirani šećer) - 1 žlica;
- pileći bjelanjak – 1 kom .;
- svježi sok od limuna - 1 žličica;
- kuhinjska sol - prstohvat će biti dovoljan.
Za pripremu proteinske glazure neće vam trebati cijelo jaje, već snijeg od bjelanjaka. Stoga prvo pažljivo odvojite bjelanjke od žumanjaka, kao u prethodnom receptu. Tako dobiveni protein za proteinsku glazuru za uskršnju pogaču mutite nekoliko minuta sa prstohvatom soli dok ne dobijete gustu pjenu. Važno je da je protein ohlađen.
Kada pjena postane gusta i počne držati oblik, možete dodati šećer u prahu. Potrebno je koristiti šećer u prahu, jer se otapa bez grudica. Naravno, možete koristiti i obični šećer, ali tada morate paziti da se potpuno otopi i da se ne slegne na dno, jer je šećer teži.
Na kraju u bijelu glazuru za kolače u dijelovima dodajte sok od limuna. U tom slučaju trebate nastaviti miješati mikserom za uskršnju tortu dok ne postane homogena. Kao rezultat toga, limunov sok će glazuru za uskršnju tortu učiniti gustom, a citrusi će pečenim proizvodima dati ugodan okus.
Usput, malo ljudi zna da na isti način možete koristiti i druge sokove za izradu kolača za uskršnji kolač - na primjer, sok od nara, ananasa, naranče ili čak višnje. Ovisno o tome kakav okus u konačnici želite. Osim toga, ova glazura od limuna za uskršnju tortu pomoći će da slatki okus bude manje dosadan.
Na bazi limunovog soka
Ukusna glazura za uskršnju tortu napravljena je od limuna. Da bi uspjelo potrebna vam je minimalna količina sastojaka. Dobija se bijela glazura za uskršnji kolač - umjereno kiselkasta, ali vrlo aromatična. A način pripreme je vrlo jednostavan i ne oduzima puno vremena.
Za izradu glazure od limuna za uskršnju tortu trebat će vam:
- sok od limuna ili drugog citrusa - 2 žlice. l.;
- šećer, ali idealno šećer u prahu - 100 g.
Za pripremu ukusne glazure bez jaja slijedite ove korake:
- Uzmite šećer u prahu i prosijte ga da u njemu nema grudica.
- Šećeru u prahu postupno dodavati limunov sok. Nakon svakog dodavanja soka, samljeti ga s prahom. Kada domaća glazura za uskrsne kolače postane neprozirna i sjajna, spremna je.
Ako je kao rezultat kuhanja glazura za uskršnju tortu postala pregusta, može se razrijediti malom količinom vode ili istim sokom od limuna. Smjesa se nanosi na vruće kolače.
Šećerna glazura bez jaja
Posebnost recepta za kolače je to što se stavljaju na hladan uskrsni kolač. Ali postoji još jedna prednost. Domaća glazura za uskršnju tortu bez jaja potpuno je sigurna, jer nema potrebe tući sirova jaja.
Za pripremu će vam trebati:
- šećer u prahu ili pijesak - 200 g;
- mlijeko, koje se može zamijeniti vrhnjem – 40 ml.
Zakuhajte mlijeko. Ulijte još neohlađeno mlijeko u prah i miješajte dok ne postane gusto. Štoviše, što više pudera uzmete, na kraju dobijete više glazure. A mlijeko je potrebno ulijevati postupno da se ne ulije previše i da glazura za uskršnji kolač od šećera u prahu ne ispadne previše tekuća.
Čokoladni kolačić
Idealna opcija za uskršnju dekoraciju je meka čokoladna glazura za uskršnju tortu. Može se pripremati i bez jaja, što je dodatna prednost. Za recept za glazuru trebat će vam:
- bilo koja čokoladica, tamna može biti – 90 g;
- sok od naranče, koji se može zamijeniti limunom, ananasom ili bilo kojim drugim - 3 žlice. l.;
- kokosovo ulje ili maslac - 3 žlice. l.;
- granulirani šećer ili šećer u prahu - 3 žlice. l.
Da biste pripremili čokoladni šećerni kolač za uskršnju tortu, potrebno je sve sastojke staviti u jednu zdjelu, staviti u vodenu kupelj i pričekati da cijela masa postane homogena. Nanesite glazuru na hladan kolač.
Toffee s mlijekom
Glazura za vruće kolače od karamele i mlijeka ispada vrlo ukusna i nježna. Za njegovu pripremu trebat će nam:
- Ruski slatkiši "Toffee" (po mogućnosti tvrđi) - 200 g;
- kokosovo ulje - 40 g;
- mlijeko, lako zamijenjeno vrhnjem - ¼ žlice. l.;
- obični šećer ili šećer u prahu - 2 žlice. l.
U loncu na laganoj vatri otopite mlijeko i maslac, zakuhajte i smanjite. Polako umiješajte prah i dodajte karamele. Sve sastojke kuhajte dok smjesa ne postane homogena. Nanesite na uskršnji kolač. Priprema kolača na ovaj način će trajati malo duže, ali to je glazura za uskršnji kolač koja se neće mrviti.
Sa želatinom
Postoji ukusna verzija glazure za uskrsne kolače sa želatinom bez jaja. Ima dodatnu prednost jer se ne haba.
Za izradu ovog jedinstvenog kolača trebat će vam:
- šećer u prahu ili granulirani šećer - 1 žlica;
- instant želatina - 1 žličica;
- sok od limuna ili naranče - nekoliko kapi;
- kuhana voda - 2 žlice. l. za želatinu i 4 žlice. l.
Za pripremu glazure za uskrsne kolače sa želatinom, morate vrećicu želatine napuniti vodom u količini od 2 žlice. l. I ostaviti da nabubri 5-10 minuta.
Dok želatina bubri, ulijte šećer, 4 žlice. l. vode i kuhati na laganoj vatri dok se svi sastojci ne otope. Dalje, dovedite do vrenja.
Ohladite šećernu masu na 60 stupnjeva. U to dodajte želatinu i dobro tucite mikserom dok glazura za kolače od želatine ne postane rahla i bijela.
Glazuru za uskrsne kolače treba nanijeti što je moguće brže jer se brzo stvrdnjava.
Mogućnosti voća i bobica
Za pripremu ove glazure za Uskrs uzmite:
- kokošje jaje - 1 kom .;
- šećer u prahu (ako ga nemate, možete ga zamijeniti pijeskom) - 3/4 žlice;
- sok od bobičastog voća ili koncentrirani voćni kompot - ¼ žlice.
Za pripremu je potrebno nekoliko minuta tući bjelanjke dodajući u dijelovima prah. Zatim dodajte malo po malo voćnog soka za boju i okus, bez gašenja miksera. Pripremljenu smjesu nanesite na uskršnji kolač.
Glazura od limuna
Za pripremu ovog recepta uzmite:
- redoviti šećer - 2/3 žlice;
- sok od limuna - par žlica. l.;
- maslac - par žlica. l.
Prvo je potrebno u lonac staviti maslac, otopiti ga na laganoj vatri, a zatim postupno dodavati šećer i sok od limuna. Sve sastojke samljeti tako da se dobije homogena masa. Rezultat će vas zadovoljiti jer se masa uopće ne lijepi.
Kao što vidite, postoji mnogo recepata za glazuru. Prilikom odabira sve će ovisiti o vašim željama i preferencijama, kao io proizvodima dostupnim u hladnjaku.
Koristan video o tome kako napraviti glazuru od marshmallow kolača
Odgovori
Bijelu glazuru za uskršnju tortu možete pripremiti na više načina. U prvom slučaju priprema se glazura na bazi bijele čokolade za uskrsne kolače bez jaja. Drugi recept za glazuru za uskršnju tortu je tradicionalan, ali ima niz značajki.
Glazura od bijele čokolade
Glazuru od bijele čokolade za uskršnju tortu možete pripremiti za doslovno 15 minuta. Ovu glazuru pripremite dok kolače stavljate u pećnicu da se peku.
Sastojci:
- Bijela čokolada - 200 g
- Krema 20% – 100 ml
Korak 1
Vrhnje ulijte u dublju kutlaču i zakuhajte. Često miješajte, pazeći da je vatra umjerena.
Korak 2
U kremu dodajte kockice bijele čokolade. Neprekidno miješati pjenjačom. Dok se zagrijava, dobit ćete homogenu gustu masu. Smjesu držite na umjerenoj vatri dok se potpuno ne zgusne.
3. korak
Čokoladnu smjesu maknite s vatre, malo ohladite i umutite mikserom. Tucite smjesu dok ne postane glatka.
Korak 4
Prije upotrebe čokoladnu glazuru ili ganache ohladite u hladnjaku.
Korak 5
Gotovom glazurom od bijele čokolade prelijte uskršnju tortu ili bilo koje drugo pecivo. Sada znate kako bijelu glazuru za kolače učiniti gušćom i imati sjajan, bogat okus koji će joj dati bijela čokolada. Više o tome kako pripremiti bijelu glazuru za uskršnju tortu saznajte u videu.
Proteinska krema za uskršnju tortu
Sastojci:
- Šećer u prahu - 200 g
- Pročišćena voda za piće - 1/3 šalice
- Limunska kiselina - 1/3 žličice.
- Bjelanjci od pilećih jaja - 3 kom.
Korak 1
Sipajte granulirani šećer u duboku zdjelu, dodajte vodu. Dobro promiješajte žlicom.
Korak 2
Stavite posudu na umjerenu vatru i kuhajte sirup dok se ne zgusne.
3. korak
U posebnoj posudi dobro istucite bjelanjke i pomiješajte sa sirupom.
Bilješke
Zašto se uskrsni kolači prelivaju bijelom glazurom? Bijela boja je simbol čistoće, kao nijedna druga boja prikladna za ukrašavanje svečanih peciva na Sveto Kristovo uskrsnuće. Boja anđela, boja čistoće i božanske svjetlosti, osmišljena da u našim srcima probudi sve najbolje kvalitete i želju za duhovnim rastom.
Pozdrav svima!
Jeste li gladni novih recepata? Naravno, odmah sam naškrabao cijeli post s ukusnim, provjerenim receptima za kolače za uskršnje pečenje. E, pa bez nje uskrsna torta nije ni uskrsna torta. slažete li se Glazura, sva tako nježna, prozračna i slatka, prekrasno prekriva sam vrh uskrsnih proizvoda.
Možete, naravno, ne biti osobito religiozni. Ali, za one koji su zaboravili, podsjećam da se uveliko pripremamo za veliki Svijetli praznik. Već opskrbljena. Također smo napunili našu kulinarsku riznicu nevjerojatnim
Zato danas govorimo o tome - glazuri. Gledajući unaprijed, reći ću da su sastojci potrebni za njegovu proizvodnju najviše 3-4 i svi su ti proizvodi uvijek dostupni kod kuće. Sam proces također traje malo - 15-20 minuta. Istina, može potrajati dugo da se osuši. Ali ni tada ne za sve recepte. Postoje opcije koje ne trebate zijevati, već odmah namazati na pečene proizvode.
Pa, sam fondant koristimo ne samo za uskrsne kolače, već i za pokrivanje kolačića od đumbira. Da bismo to učinili, glaziramo iz posebnih vrećica za tijesto.
Kako napraviti glazuru za uskršnju tortu da se ne mrvi
Ova glazura sa želatinom i limunovim sokom nikada se neće raspasti u vašim pekarskim proizvodima. I kada se izreže, ostaje glatka bez ikakvih pukotina. Zbog ovih svojstava, kao i zbog ugodnog kiselkasto-slatkog okusa, vole ga mnogi kuhari.
Važno je znati da se naš idealan fondan vrlo brzo suši i neće čekati da ispečete svoje proizvode. Stoga, prije nego što počnete s pripremom, pasochki moraju biti već pečeni i ohlađeni.
Također preporučam kupnju svježe želatine umjesto upotrebe prošlogodišnje. Onda se ponaša kako treba.
Zahtijevamo:
- Voda - 6 žlica. žlica;
- Želatina - 1 žličica;
- Šećer - 200 grama;
- Sok od limuna - 7-8 kapi.
priprema:
1. Želatinu prelijte s 2 žlice hladne vode i ostavite sa strane da nabubri.
2. Dok bubri, sav šećer uspite u manju šerpu i zalijte preostalom vodom. Miješajte smjesu dok se sav šećer ne smoči. Možda želite dodati još vode, ali bolje je da to ne činite - ova količina je sasvim dovoljna.
3. Stavite lonac na laganu vatru i kuhajte uz stalno miješanje. Moramo skuhati šećerni sirup. Kada se sve otopi, sirup je gotov.
4. Ohladiti ne duže od 5-6 minuta i odmah dodati nabubrenu želatinu. Brzo miješajte dok smjesa ne postane viskozna.
5. Izvadite mikser i počnite mutiti sirup najjačom brzinom. Za samo tri minute trebao bi pobijeliti.
6. Sada dodajte 7-8 kapi limunovog soka, nastavljajući tući masu. Ako želite kiselo, nalijte više. Također, po želji, možete dodati 1-2 žlice kakaa u prahu i tada će glazura ispasti čokoladna.
7. Za 20 minuta fondan se može potpuno stvrdnuti. Stoga, bez odlaganja, počnimo pokrivati. Da biste to učinili, umočite uskrsne kolače izravno u posudu za umake i okrenite ih u krug. Sve radite pažljivo, pokušavajući ne utopiti sve pečene proizvode.
Pa, nakon 15-20 minuta uskršnje pečenje možete poslužiti.
Ispod pahuljaste snježnobijele kape pokazalo se da su uskrsni kolači pravi prizor. Jedemo sa zadovoljstvom!
Recept za uskršnji kolač od proteina i šećera
Mislim da je ovo najpopularnija i najklasičnija glazura koju poznajemo. Ali ponekad jednostavno zaboravimo koliko sastojaka trebamo staviti i zato odmah tražimo recept. Drugi razlog je taj što se bjelanjci ne žele uvijek umutiti u vrlo gustu pjenu. A bez guste pjene neće biti lijepih snježnobijelih kapa na uskrsnim kolačima.
Ali dobro je što postoje recepti koji uzimaju u obzir sve nijanse. Stoga, ako se sve radi u skladu s tehnologijom, rezultat je uvijek radostan i zadovoljava svaku domaćicu. Pogledajmo detaljan recept.
Potrebni proizvodi:
- Jaje - 2 komada;
- Šećer u prahu - 200 grama;
- Sok od limuna - 2 žlice.
priprema:
1. Pažljivo odvojite bjelanjke od žumanjaka u staklenu zdjelu. Sve radimo vrlo pažljivo, jer dodatna kap žumanjka u bjelanjcima može sve pokvariti. Odmah pripremite još soka od limuna i šećera u prahu.
2. Zdjelu stavite u hladnjak na 30 minuta. Dobro ohlađene bjelanjke bolje umutiti.
3. Nakon isteka vremena izvadite bjelanjke i počnite mutiti mikserom do lagane pjene. Još radeći mikserom dodajte sok od limuna. Umutite i u malim obrocima dodajte šećer u prahu.
4. Tucite cijelu masu srednjom brzinom dok se ne pojave jaki vrhovi. Ovaj puder ne kaplje iz mješalice. Njime već možete prekriti vrhove uskrsnih kolača.
Ova glazura će stajati 1-2 sata u hladnjaku. I može se stvrdnuti na proizvodima nekoliko sati. Stoga pečenja ne prekrivajte ručnikom dok se potpuno ne osuše.
5. Pečene premažite snježnobijelom pahuljastom pjenom i ukrasite raznim slastičarskim ukrasima. To mogu biti raznobojni posipi, ribana čokolada, šareni listići oblatni.
Možete pokazati svoju maštu i obojiti već stvrdnute šešire slastičarskim olovkama.
Općenito, sve je u vašoj mašti i dobrom raspoloženju!
A onda poslužimo pasočke za čaj. Dobar tek!
Zanimljiv način pravljenja glazure s mlijekom
Svidio mi se i onaj jako ukusan s mlijekom. Vrijeme pripreme ne traje više od 5 minuta, a mikser uopće nije potreban. A sam fondant ispada bijelo-proziran, sjajan i ugodnog mliječnog okusa. Također se smrzava uz prasak! Pogledajmo vizualni video.
Jednostavna opcija za glaziranje uskrsnih kolača sa želatinom
Ovdje ćemo razmotriti najjednostavniju verziju fudgea sa samo tri sastojka. A da bi sve uspjelo, važno je strogo se pridržavati recepta. I onda ispadne jednostavno savršeno! Ne mrvi se i ne širi, što sve domaćice jako vole.
Trebamo:
- Želatina - 0,5 čajna žličica;
- Šećer ili šećer u prahu - 100 grama;
- Čista voda - 3 žlice. žlice.
priprema:
1. Pola žličice želatine pomiješajte s 1 žlicom vruće vode, ali ne kipuće. Miješajte i miješajte dok se ne otopi i postane prozirno.
2. U loncu pomiješajte 100 grama šećera s ostatkom vode i kuhajte na vatri dok se potpuno ne otopi. Pritom sve vrijeme snažno miješati žlicom.
Mnoge domaćice umjesto šećera koriste šećer u prahu. Brže se otapa i ne ostavlja zrnca u fondanu.
3. U tankom mlazu ulijte masu od želatine i miješajte dok ne postane glatka.
4. Maknite lonac s vatre. Moramo ga ohladiti. Kada se ohladi i postane toplo umutiti mikserom u gustu, viskoznu masu.
6. Zato pokrijte tankim slojem i odmah upotrijebite slastičarski posip u boji.
Kao što vidite, u procesu nema ništa komplicirano. Ponekad glazura ne uspije, ali to se događa u vrlo rijetkim slučajevima i ovisi o kvaliteti šećera ili želatine. Stoga, eksperimentirajte unaprijed kako biste svoju obitelj i prijatelje mogli oduševiti veličanstvenim glaziranim kolačima.
Fenomenalan čokoladni kolačić s kakaom
Zašto ne biste kolače prelili čokoladnim delicijama? Svi volimo čokoladu, pa ćemo je ovdje iskoristiti. Štoviše, recept je jednostavan, svatko ga može napraviti. A onda će vas rezultat oduševiti dubokim čokoladnim okusom i površinom ogledala.
Potrebni proizvodi:
- Maslac - 50 grama;
- Šećer - 100 grama;
- Kakao prah - 50 grama.
priprema:
1. Uzmite lonac s debelim dnom. Dodajte šećer, kakao prah i 50 grama vode. Stavite na vatru i uz miješanje prokuhajte.
2. Otopite maslac u čokoladnoj smjesi i maknite s vatre.
3. Malo prohladiti i glazirati mahune, sipati na vrh. Dekoriramo po Vašem ukusu. Pustite da se smeđi kolač stvrdne i poslasticu možete jesti s obitelji i prijateljima.
Dobar tek!
Recept šarene ljepote za prekrivanje uskrsnih kolača
Bio sam inspiriran prošli Uskrs i stvorio sam apsolutno remek-djela! Pa, po mom mišljenju to je istina, ali možete raspravljati i kritizirati. Neću se uvrijediti. A ako vam se sviđa, slijedite jednostavan recept.
Kao osnovu koristimo proteinsku glazuru. Način kuhanja opisala sam na početku bilješke, pa ga prvo pripremite. Trebat će nam i suhe boje za hranu. U to vrijeme sam imao zelenu, crvenu i plavu boju.
Kakao će također dati lijepu i ukusnu hladovinu. U fondan možete staviti oko 0,5-1 žličicu proizvoda.
Naš fondant stavljamo u različite zdjelice tako da svaku možemo obojiti drugom bojom. Boju sipati doslovno na vrh čajne žličice i odmah promiješati mikserom.
Ovdje sam ga obojio u nježno ružičastu boju, dodajući malo crvene boje.
Ovdje sam završio s nježno plavom, poput boje neba. Ova nijansa mi se najviše svidjela i nanijela sam je na velike uskrsne kolače.
Zatim sam neke od pečenja ukrasila šarenim posipima, neke sezamom, neke makom, pa čak i cvjetićima od vafla.
Zaključak: možete koristiti razne prehrambene boje, samo pazite da ne pretjerate. Neka boje budu nježne i ne jako svijetle. Fondan se vremenom stvrdne na isti način kao neobojeni. Odnosno, može proći 10-12 sati dok se potpuno ne stvrdne.
Danas imam sve. Imate li kakvih pitanja? Slobodno ih pitajte ispod u komentarima. I također podijelite korisne savjete na društvenim mrežama s prijateljima.
Učitavanje...