Instant lagano slani ružičasti losos. Kako soliti ribu korak po korak. Glavna razlika između ružičastog lososa i lososa i glavna tajna soljenja "za losos"

Slana riba je odlično predjelo za svaku priliku. Kako sami posoliti ružičasti losos kako ne biste preplatili, a istovremeno dobili najdelikatniji okus?

Recept za takvu deliciju je vrlo jednostavan i pogodan je ne samo za ružičasti losos. Na isti način možete posoliti i losos.

Postoji veliki izbor recepata za kiseljenje. Osvrnimo se prije svega na onu klasičnu, gdje je u prvom planu najfiniji okus ribe bez dodatni začini. Za soljenje možete koristiti cijeli trup ribe ili ga izrezati na komade, ali slani file ružičastog lososa izgleda urednije. Također je praktičniji za posluživanje. U isto vrijeme, ako odlučite ukiseliti ružičasti losos u komadima, recept se ne mijenja.

Sastojci:

jedan kilogram fileta ružičastog lososa (ili očišćene ribe bez glave i repa);
dvije žlice soli;
jedna žlica šećera;
četiri žlice biljno ulje(suncokret, bez mirisa).

Kuhanje: kako bi se riba ukusno i brzo skuhala, preporučljivo je da je već očišćena. Trebate ga izrezati na porcije - široke oko tri centimetra. Ako salamurite čisti file, ne morate ga rezati. Zatim pomiješajte šećer i sol u zasebnoj zdjeli i ovom smjesom temeljito istrljajte ružičasti losos.

Ne brinite da ćete presoliti ribu – trebat će soli točno onoliko koliko je potrebno. Zatim komade ribe stavite u zdjelu gdje će se soliti i prelijte biljnim uljem. Ribu dobro izmiješajte i po vrhu pospite još malo soli. Preporučljivo je da posuda za kiseljenje bude staklena.

Kuhanu ribu ostavite poklopljenu sobna temperatura 2-3 sata. Zatim ga stavimo u hladnjak na jedan dan. I riba je spremna! Ako više volite bogat okus ostala crvena riba nije problem. Losos možete i posoliti!

Kako učiniti ružičasti losos debljim

Svi znaju da je ružičasti losos proračunska opcija crvena riba. Tako da riba na stolu nije inferiorna od istog lososa, postoji poseban recept, što se naziva "soljenje lososa". Ukusno - za prste polizati!

Za ovo jelo trebat će vam:

litra tople kuhane vode;
trup ružičastog lososa (najprije ga morate očistiti i ukloniti kožu);
pet žlica krupne soli;
malo biljnog ulja po ukusu.

Dakle, pripremimo se: ulijte sol u litru tople vode i dobro promiješajte. Voda se potpuno ohladila i sol se otopila, što znači da u nju stavljamo ribu isječenu na porcije širine 1-2 centimetra. Ostavite da odstoji 20-30 minuta.

Sve ovisi o vašem ukusu - ako volite slabo slanu ribu, ostavite je 20 minuta, a ako volite slaniju - 30 minuta. Zatim ribu stavite na papirnate ubruse da se salamura upije, stavite u staklenu posudu i stavite u hladnjak na najmanje 5 sati.

Prije posluživanja ribu možete pokapati preko ribe. suncokretovo ulje bez mirisa i pospite svježim lukom te ukrasite kriškom limuna. Tako ćete kuhati jednostavno nevjerojatno sočna riba, koji će zapravo malo podsjećati na masniji losos.

S bijelim paprom ili narančama

Nije teško pravilno posoliti ružičasti losos, ali ponekad želite dodati malo papra na stol. Također možete eksperimentirati sa soljenjem ribe. Riba kod kuće ispada nevjerojatno ukusna, čiji recept uključuje bijeli papar!

Za ovo jelo također uzimamo sljedeće sastojke:

kilogram ribe;
tri žlice soli;
jedna žlica šećera;
dobra hrpa svježeg kopra;
žlica bijelog papra.

Kako pravilno soliti ribu prema ovom receptu: izrežite očišćeni ružičasti losos bez glave i repa u porcijama. Sve komade dobro natrljajte bijelim paprom i mješavinom šećera i soli. Kopar pripremimo - operemo i sitno nasjeckamo. Pospite ružičasti losos začinskim biljem i stavite ga na prozirnu foliju, po vrhu pospite još malo soli. Zamotajte ribu u foliju i stavite je u hladnjak najmanje jedan dan. Riba se poslužuje za stol, prethodno očišćena od zelenila. Ispada vrlo ukusno i neobično!

Kako soliti ružičasti losos kod kuće tako da ne popusti restoranski zalogaji? I ova verzija ružičastog lososa postoji. Naravno, ne može se nazvati jednostavnim, ali svaka domaćica može savladati ovaj recept, posebno uoči blagdana, kako bi iznenadila goste.

Za jelo morate pripremiti:

kilogram fileta ružičastog lososa;
dvije naranče;
jedna žlica šećera;
dvije žlice soli;
50 grama maslinovo ulje;
nekoliko grančica kopra;
20 grama octa;
20 grama meda;
20 grama senfa (može zrna).

Kuhanje slanog ružičastog lososa pod ljuti umak: Riblji file operite i osušite papirnatim ubrusom. Naranče je potrebno oprati i izrezati na komade s kožom. Filete dobro natrljajte mješavinom šećera i soli, a ribi dodajte naranče. Sve promiješajte i ostavite u hladnjaku barem preko noći.

Mora se pripremiti odvojeno poseban umak, s kojim se riba poslužuje na stol. Da biste to učinili, pomiješajte maslinovo ulje sa senfom, octom i medom. Ribu izvadite iz hladnjaka, narežite na tanke ploške i prelijte umakom. Jelo možete ukrasiti grančicama peršina.

Takav hladno predjelo Ispada nevjerojatno ukusno! Ovo i slana riba, a punopravno hladno jelo sigurno će zadovoljiti vaše goste. Vrlo često ljudi ne znaju kako ukusno kuhati ružičasti losos, kako bi ova suha riba bila sočna, masna i nježna. I pokazalo se da postoji mnogo recepata zahvaljujući kojima će vaš stol biti ukrašen jelima od ove vrste crvene ribe. Dobar tek!

Je li moguće posoliti ružičasti losos i dobiti slabo slanog lososa? Sigurno! Ako radite sve po receptu, i što je najvažnije, ne prepecite ribu. Ima ih puno na najukusnije načine priprema lagano slanog ružičastog lososa "za losos", što vam omogućuje proračunska riba dobiti kraljevski zalogaj, prekrasan sastojak za sendviče, salate, blagdane i svakodnevne grickalice. Hoćemo li kuhati?

Lagano slani ružičasti losos "za losos" - opći principi pripreme

Za dobar lagano slani ružičasti losos "kao losos" morate kupiti visokokvalitetnu ribu. Pulpa bi trebala biti gusta, ujednačene boje, bez svijetlih mrlja neprirodnih nijansi. Ako se kupi svježa riba(nije zamrznuto), tada kada pritisnete površinu, rupa bi se trebala brzo oporaviti. Ako riba ima glavu, obratite pozornost na oči. Trebaju biti prozirni, nikako mutni ili krvavi.

Opće načelo priprema lagano slanog ružičastog lososa:

1. Riba se filetira. Cijeli ružičasti losos nije soljen; soljenje će biti jako. File se može raditi sa ili bez kože. Može se rezati na komade različitih veličina. Ovisi o receptu.

2. Začini se pripremaju. Za suhu metodu jednostavno se miješaju, za mokro kuhanje pravi se rasol.

3. Riba se tretira začinima ili puni slanom vodom. Ostario pravo vrijeme.

4. Ružičasti losos se briše ili opere i koristi za namjeravanu svrhu.

Vrijeme kiseljenja navedeno u receptima je okvirno. Može varirati gore ili dolje, ovisno o veličini komada, temperaturi proizvoda, prostoriji i preferencijama okusa. Radi sigurnosti, s vremena na vrijeme možete kušati kreaciju.

Recept 1: Jednostavan lagano slani ružičasti losos "ispod lososa"

Riba pripremljena prema ovom receptu bit će gotova za 10 sati. Ali ako trebate dobiti više slani proizvod, tada ga možete zadržati duže. Za takav lagano slani ružičasti losos "poput lososa" trebat će vam najmanje proizvoda.

Sastojci

Ružičasti losos;

Priprema

1. Potrebno je rezati trup. Da bi se ružičasti losos brže kuhao, morate ukloniti kožu, ali ako imate dan, možete ga ostaviti. Odsječemo glavu, odstranimo kičmu s kostima i čisti file narežemo na ploške od 5 cm.

2. Pomiješajte sol i šećer u jednakim omjerima. Za malu ribu do 1 kg dovoljno je 2-3 žlice svakog začina.

3. Ulijte malo soli na dno posude, dodajte prvi sloj ružičastog lososa i pospite po vrhu. Nema potrebe postavljati dijelove blizu jedan drugome. Pospite sve ružičasti losos i ostavite 3 sata na hladnom mjestu. Zatim ga izvadimo i pažljivo promiješamo, mijenjajući donji i gornji dio.

4. Čim se naša riba marinira do željenog stanja, uklonite višak soli. Da biste to učinili, obrišite ribu salvetama i izlijte sadržaj posude.

5. Napunite ružičasti losos uljem i pohranite ga u ovom obliku ne više od tjedan dana u hladnjaku.

Recept 2: Lagano slani ružičasti losos "ispod lososa" u salamuri

Da biste pripremili ribu prema ovom receptu, potrebno je tanko izrezati filet na ploške debljine 3-4 mm. Pogodnije je to učiniti sa smrznutim fileom. Osim soli u salamuru ne ide ništa, ali nakon sušenja komade možete naribati paprom, posuti bilo kojim drugim začinima, travama ili luka.

Sastojci

Ružičasti losos;

Priprema

1. Otopite 5 žlica soli u litri vode. Dobro promiješajte da ne ostane zrnaca.

2. File narežite na tanke ploške i stavite u salamuru. Držati 15 minuta do pola sata na sobnoj temperaturi.

3. Izvadite lagano slani ružičasti losos "ispod lososa" iz salamure, osušite višak vlage ručnikom i ulijte ulje. Spreman!

Recept 3: Lagano slani ružičasti losos "ispod lososa" s limunom

Riba ispada neobično aromatična, sočna i stvarno nalikuje lososu. Za pripremu je preporučljivo uzeti sočan citrus s tankom kožom.

Sastojci

0,8 kg fileta ružičastog lososa;

1 žlica. žlica soli;

1,5 žlice šećera;

Malo crnog papra;

Pola čaše ulja;

1-2 limuna.

Priprema

1. File narežite na proizvoljne komade. Što su veće i deblje, ribi će trebati dulje vrijeme kuhanja.

2. Pomiješajte sol, šećer, papar i natrljajte ploške sa svih strana. Jednostavno izlijte ostatke i pomiješajte komade ribe u zdjeli.

3. Limun narežite na tanke kolutove.

4. Stavite ribu u posudu i prelijte je limunom.

5. Držimo naš ružičasti losos 7-10 sati. Zatim prelijte biljno ulje na vrh. Pustite da odstoji još 3 sata i možete uzeti uzorak.

Recept 4: Lagano slani ružičasti losos "ispod lososa" s lukom

Za pripremu takvog lagano slanog ružičastog lososa za losos, bolje je koristiti luk za salatu crvena, bijela ili ljubičasta. Ali možete uzeti i običnu ako nije jako ljuta.

Sastojci

Jedan ružičasti losos oko 1 kg;

Žlica soli;

0,5 žlice šećera;

2 luka;

5 žlica ulja, bilo koje povrće.

Priprema

1. Ružičastom lososu odrežite glavu, odstranite hrbat, peraje i rep. Izrežite filet s kožom u velikim komadima.

2. Pomiješajte sol i šećer i utrljajte ribu.

3. Nasjeckajte luk na tanke kolutiće ili pola kolutića, dobro utrljajte u ruke s prstohvatom soli.

4. Ribi pošaljite luk, pomiješajte, stavite u zdjelu, prelijte uljem, pokrijte tanjurom i malo ga pritisnite.

5. Lagano slani ružičasti losos za losos držimo 12 do 15 sati u hladnoj prostoriji ili u hladnjaku.

Recept 5: Lagano slani ružičasti losos "ispod lososa" u skandinavskom stilu

Skandinavci koriste ovaj recept za soljenje lososa, ali kako se ispostavilo, ružičasti losos nije ništa manje ukusan. Za kuhanje se koristi znatna količina začina, tako da riba ispada pikantna i aromatična.

Sastojci

1,2 kg fileta s kožom;

50 grama morske soli;

Šećer 2 žlice;

Čašica votke;

1 žličica korijandera;

1 žličica mljevenog crnog papra;

15 graška pimenta;

2 žlice sušenog kopra.

Priprema

1. File dobro operite i obrišite papirnatim salvetama. Pažljivo uklonite kožu i ostavite sa strane. Ali ne daleko, bit će potrebno za soljenje.

2. Korijandar dobro usitnite u mužaru. Ako je kopar velik, onda ga sameljite u dlanove ili također u mužaru, zajedno s korijanderom.

3. Pomiješajte sol s votkom, šećerom, mljeveni papar i korijander s koprom. Dodajte alevu papriku u grašak.

4. Trljajte aromatična mješavina file roze lososa sa svih strana. Slažemo jednu na drugu.

5. Uzmite prethodno ostavljenu kožu i omotajte ribu oko nje. Zatim ga omotamo na vrh prozirna folija.

6. Paket prebacite u posudu, na njega stavite manji uteg i stavite u hladnjak. Lagano slana riba bit će spremna za 30-36 sati.

Recept 6: Lagano slani ružičasti losos "kao losos" u zamrzivaču

Originalni recept kuhanje ribe za losos. Ružičasti losos ispada neobično nježan i sočan, a sve zahvaljujući stavljanju u zamrzivač. Pripremljeno u salamuri.

Sastojci

Ružičasti losos;

Priprema

1. Pripremite rasol. Da biste to učinili, otopite 5 žlica soli i šećera u litri vode. Rasol dobro ohladite.

2. Ružičasti losos prerežite na dva fileta bez kože, pa svaki filet poprečno prerežite na dva dijela.

3. Stavite ružičasti losos u zdjelu i napunite hladnom salamurom.

4. Stavite u zamrzivač na jedan dan.

5. Izvadite ga i potpuno odmrznite.

6. Isperite ribu hladna voda, dobro osušiti ubrusom, rezati i poslužiti. Za veću sočnost, ružičasti losos možete preliti biljnim uljem na nekoliko sati.

Recept 7: Lagano slani ružičasti losos "kao losos" u gazi

Za ovaj recept trebat će vam velika morska sol, soljenje neće raditi s malim proizvodom. Trebat će vam i komad čiste gaze, koji se može kupiti u svakoj ljekarni. Sve sastojke uzimamo u proizvoljnim količinama.

Sastojci

Ružičasti losos;

Osušeni kopar.

Priprema

1. File operite.

2. Navlažite gazu hladnom vodom, iscijedite i zamotajte komad ružičastog lososa.

3. Po vrhu pospite kopar i krupna sol, ne žalimo. Omotamo ga drugim slojem gaze, a može i trećim, ovisno o veličini komada.

4. Ribu stavite u deblju plastičnu vrećicu, dobro je zavežite i stavite u hladnjak.

5. Nakon jednog dana izvadimo ružičasti losos, oslobodimo ga od gaze, otresemo preostalu sol i obrišemo ribu. Narežite i uživajte u okusu! Ako vam treba malo ribe, onda preostali komad ponovno zamotajte u istu gazu i stavite u hladnjak. Divno će se čuvati nekoliko dana, ali sol treba otresti, inače to više neće biti slabo slana riba.

Riba se prije soljenja uvijek ohladi. Koristi se i hladna salamura. Ako ružičasti losos stavite u toplu vodu, boja i okus će se pokvariti, meso će se raspasti, postati labavo, a komadići neće dobro držati oblik.

Trebate li pažljivo rezati lagano slani ružičasti losos? Kako bi kriške bile lijepe i tanke, stavite ribu u zamrzivač. Kada je smrznut, lako je rezati čak i tanke kriške. Usput, ako ste posolili previše ružičastog lososa, ribu također možete pohraniti zamrzivač, prije nego što ga čvrsto zatvorite.

Limunov sok neutralizira masnoću ribe. A budući da je ružičasti losos sam po sebi suh, citrusi se mogu koristiti samo u kombinaciji s uljima. Inače će riba postati žilava i suša.

Kako bi crvena riba ostala čvrsta i ne bi se raspala, preporučljivo je koristiti pritisak prilikom soljenja. Može se koristiti u bilo kojem načinu kuhanja - suhom ili mokrom.

Škare su neizostavan alat pri rezanju ribe. Lako im se uklanjaju peraje, neravnine kože i reže masni trbuh. Ali da bi kuhinjske škare postale uistinu korisne, moraju biti velike, oštre i imati drške koje se ne kližu.

1 ružičasti losos (neto težina bez glave i repa - 1 kg);
1 žlica šećera;
1 žlica soli (sve to na kilogram neto težine, ako je riba veća, računajte u omjerima);
crni papar, sušeni estragon (možete eksperimentirati sa začinima);
sjemenke gorušice (po želji);
4-5 žlica biljnog ulja (bez okusa).

Ideje i korisne informacije:
- Ako dodate 1-2 žlice jabučni ocat, razrijeđen u pola čaše hladne kuhane vode, dobit ćete ukiseljeni ružičasti losos. Ocat će izjesti meso ribe i učiniti ga vrlo mekim. Ali nemojte pretjerivati s octom, inače će se meso početi odvajati od kože!
- Za blagdanski sendviči, odvojite pulpu slanog ružičastog lososa, uzmite francusku štrucu i premažite je maslacem. Stavite roze losos na ulje. Na vrh stavite list peršina ili kopra. Ispada ukusno i lijepo! Na sendvič možete staviti malo crvenog kavijara.
- Najviše veliki broj vitamini i mikroelementi sadržani su u koži ružičastog lososa. To je zbog činjenice da se glavna rezerva masti u ribi nalazi neposredno ispod kože. Pokušajte malo žvakati koru - postat će mekana i iznenadit ćete se koliko je ukusna i zdrava! Siguran sam da će ti se svidjeti.

Nakon kuhanja dobit ćete 6-8 porcija
Vrijeme pripreme: 2 dana

Riblja predjela

Savjet: Prema ovom receptu možete posoliti bilo koju ribu, ali ako su komadi ribe veliki, ili riba ima debelu kožu (kao što je losos), onda je bolje svaki komad prerezati po dužini (kao na slici).

Korisna svojstva ružičastog lososa
Pink losos je vrlo zdrav! Ona nije samo vrlo ukusan proizvod, ali i bogata mnogim vitaminima i mikroelementima. Svježi ružičasti losos sadrži: vitamine A, PP, B1 (tiamin), B2 (riboflavin), C, E, PP (ekvivalent niacina). I također mikroelementi: željezo, cink, jod, bakar, mangan, krom, fluor, molibden, kobalt, nikal. Posebno je koristan za osobe sa srčanim problemima. U u posljednje vrijeme, pojavila se i informacija da smanjuje vjerojatnost bolesti raka. Sada vam je jasno zašto je ova riba jednostavno neophodna u prehrani? Sadržaj masti varira i kreće se od 2 do 10%. To ovisi o staništu, kao io vremenu kada je ulovljena. Najmanji udio masnoće je u "bračnom" razdoblju :) Možete ga jesti samo tako, a možete napraviti chic blagdanske sendviče.

Usoljeni ružičasti losos je omiljena poslastica na svakom stolu. No, nije uvijek moguće pronaći dobro usoljeno i kvalitetno morska riba u trgovinama. A sadržaj ne odgovara uvijek opisu na pakiranju.

Stoga ga je najbolje ukiseliti sami. Ako slijedite određena pravila tijekom soljenja, riba će ispasti vrlo ukusna i savršeno usoljena.

Kako pravilno pripremiti ružičasti losos za soljenje

Prije soljenja vrlo je važno pravilno pripremiti ružičasti losos. Ovaj postupak nije jako težak, ali mora se pravilno izvesti - ribu je potrebno očistiti od iznutrica i kostiju.

Mnoge trgovine prodaju već izrezanu riblju trupinu, ali ponekad je vrlo skupa. U ovom slučaju možete kupiti nerezanu ribu.

Cijeli proces rezanja ribe sastoji se od sljedećih koraka:

Ako je riba smrznuta, potrebno ju je odmrznuti. Nikada ga nemojte odmrzavati u mikrovalnoj pećnici;
Nakon potpunog odmrzavanja,. Za početak se odvajaju glava, peraje i rep. Zatim se prereže trbuh i izvuku iznutrice. Na kraju se sve dobro ispere hladnom vodom;
Dalje, ružičasti losos treba pravilno rezati. Ribu treba rezati duž hrpta na nekoliko dijelova. Iz trupova se također uklanjaju sve kosti.

Kako ukiseliti ružičasti losos kod kuće

Kod kuće se soli na dva načina:

Suho soljenje;
Soljenje u salamuri.

Prije nego počnete soliti, trebali biste se pripremiti sljedeća jela i uređaji:

Tava od stakla i emajla;
Staklena posuda;
Pergamentni papir ili papirnati ubrus.

Kako uloviti više ribe?

Tijekom 13 godina aktivnog ribolova pronašao sam mnogo načina za poboljšanje ugriza. A evo najučinkovitijih:

Aktivator ugriza. Privlači ribu u hladnoj i toploj vodi uz pomoć feromona uključenih u sastav i stimulira njen apetit. Šteta je što Rosprirodnadzorželi zabraniti njegovu prodaju.
Osjetljivija oprema. Pročitajte odgovarajuće priručnike za određenu vrstu opreme na stranicama moje web stranice.
Na bazi mamaca feromoni.

Ostatak tajni uspješnog ribolova možete dobiti besplatno čitajući moje druge materijale na web mjestu.

Suho soljenje ružičastog lososa

Prije soljenja trebali biste kupiti sljedeće proizvode:

File ružičastog lososa - 1 kg;
200 grama soli;

Priprema korak po korak:

Prvo morate pripremiti riblji file - morate ga očistiti od kostiju i dobro oprati hladna voda. Nema potrebe uklanjati kožu s njega;
Svaku polovicu obilato pospite solju s mesne strane;
Nakon toga, polovice se savijaju u hrpu i zamotaju u papirnatu salvetu;
Zamotani file staviti u staklenu čašu ili tepsiju i ostaviti preko noći u hladnjaku.

„Suho soljenje sa začinima i granulirani šećer»

Prije kuhanja trebali biste kupiti sljedeće proizvode:

Trup ružičastog lososa - 1 kg;
300 grama kuhinjske ili morske soli;
Šećer u prahu - 100 grama;
1 žličica mljevenog crnog papra;
Hrpa kopra;
Hrpa peršina;
Par listova lovora;
Sok od svježi limun– 50 grama.

Priprema korak po korak:

Prvo se priprema riblji file. Prvo, sve kosti se uklanjaju iz filea, a zatim se operu u hladnoj vodi;
Zatim pomiješajte mala količina kuhinjska sol, granulirani šećer i crni papar;
Zatim se trup ribe reže na jednaki broj komada. Prvi komad se natrlja solju, kristalnim šećerom i paprom, te stavi u šalicu, kožom prema dolje. Na vrh je potrebno staviti par grančica kopra i peršina i sve posuti sok od limuna. Zatim naribajte sljedeći komad i stavite ga na vrh;
Nakon što je riba potpuno nasoljena, treba je ostaviti u hladnjaku 2-3 dana. Za to vrijeme potrebno ga je povremeno okrenuti tako da donji dio bude na vrhu. Ako pažljivo okrenete svaki komad, riba će biti ravnomjerno posoljena i vrlo ukusna;
Kada je riba potpuno nasoljena, potrebno ju je izvaditi iz hladnjaka i dobro isprati kako bi se uklonila sva sol.

Suho kiseljenje s umakom

Trup ružičastog lososa - 1 kg;
Šećer u prahu - 150 grama;
150 grama kuhinjske ili morske soli;
Par grančica kopra;
50 grama gorke gorušice;
50 grama slatkog senfa;
80 grama octa;
Maslinovo ulje - 125 grama.

Priprema korak po korak:

Posudu za soljenje treba dobro namazati maslinovim uljem i u nju staviti pripremljeni riblji file;
Zatim pripremite smjesu za kiseljenje. Pomiješajte granulirani šećer, sol i sitno sjeckani kopar;
Filet je temeljito posut granuliranim šećerom, kuhinjska sol i kopar;
Zatim riba mora biti u hladnjaku 48 sati;
Riba se poslužuje s umakom.

Proces izrade umaka:

Gorka i slatka gorušica se izlije u posebnu posudu i dobro promiješa;
Zatim u senf treba dodati ocat i malo biljnog ulja;
Cijela smjesa se dobro izmiješa. Sav umak je spreman za upotrebu.

Prije posluživanja, ribu treba dobro posuti umakom.

Klasični recept za soljenje ružičastog lososa sa slanom vodom

File ružičastog lososa - 1 kg;
Jedna litra vode;
Kuhinjska sol - 200 grama;
Šećer u prahu - 200 grama.

Soljenje korak po korak:

Prethodno pripremljena riba se reže na nekoliko komada. Najbolje je ne uklanjati kožu s ribe:
Zatim biste trebali napraviti salamuru za marinadu. Ulijte vodu u staklenu šalicu, dodajte malu količinu soli i granuliranog šećera. Sve dobro izmiješajte dok se granulirani šećer i sol potpuno ne otope;
Nakon toga, filet se mora staviti u slanu otopinu. U ovoj marinadi treba se marinirati 4 sata, a zatim se sva tekućina ocijedi. Kad je riba potpuno posoljena, može se poslužiti.

Soljenje ružičastog lososa u salamuri sa začinima

Prije soljenja trebali biste kupiti sljedeće proizvode:

Trup ružičastog lososa - 1 kg;
Jedna litra vode;
Šećer u prahu - 150 grama;
Kuhinjska sol - 150 grama;
50 grama senfa;
Par listova lovora;
Ne puno pimenta i crnog papra.

Soljenje korak po korak:

Priprema ribe. Očistimo ga iznutra, odstranimo glavu, peraje i rep. Zatim temeljito isperite u hladnoj vodi. Izrežite na nekoliko dijelova i uklonite sve kosti;
Pripremite rasol za mariniranje. Ulijte jednu litru vode emajl tava i tamo dodajte malo soli i granuliranog šećera;
Zatim stavite vodu na srednju vatru i zakuhajte. Kad prokuha potrebno je dodati malo senfa i papra;
Ohladite salamuru i tamo dodajte file. U njemu bi se trebao marinirati oko 4 sata. Zatim se slana otopina isuši i riba se posluži za stol.

Jednostavno soljenje ružičastog lososa

Prije kuhanja morate kupiti sljedeće proizvode:

File ružičastog lososa - 1 kg;
Kuhinjska sol - 150 grama;
50 grama biljnog ulja;
Šećer u prahu - 1 žlica. žlica;
Malo začina;

Priprema korak po korak:

Prvo morate pripremiti ribu. Očisti se od ljuski i iznutrica. Zatim se iz njega izvade sve kosti i temeljito operu;
Zatim treba napraviti smjesu za kiseljenje. Sol, granulirani šećer i začini se miješaju u posebnoj šalici;
Ovom smjesom temeljito pospite ribu;
Pripremite zdjelu, ulijte malu količinu biljnog ulja na dno i stavite file u nju. Šalicu treba dobro zatvoriti i ostaviti da se kuha oko 3-4 sata;
Dalje, ribu je potrebno staviti u hladnjak na 24. Kada je ružičasti losos potpuno soljen, može se poslužiti.

Slani ružičasti losos sa začinskim biljem i bijelim paprom

Prije kuhanja trebali biste kupiti sljedeće proizvode:

File ružičastog lososa - 1 kg;
Kuhinjska sol - 150 grama;
Šećer u prahu - 1 žlica. žlica;
Jedna hrpa kopra;
Bijeli papar - pakiranje.

Priprema korak po korak:

Prvo se priprema riba. Temeljito isperite pod hladnom vodom;
Trup ružičastog lososa izrezan je na srednje komade. Njihova širina bi trebala biti oko 4 cm;
Svi komadi se trljaju kuhinjskom soli i granuliranim šećerom i posipaju bijelim paprom;
Zatim, trebate sitno nasjeckati hrpu kopra i posuti ga po vrhu ribe;
Zatim se svi dijelovi polože pergament papir. Potrebno ih je posuti preostalom soli i kristalnim šećerom, te ih čvrsto pritisnuti. Tek nakon toga papir se zamota i spremi na hladno mjesto 24 sata.

Lagano slani ružičasti losos s pikantnim umakom

Prije kiseljenja trebate kupiti sljedeće proizvode:

Trup svježeg ružičastog lososa - 1 kg;
Kuhinjska sol ili morska sol - 100 grama;
Šećer u prahu - 1 žlica. žlica;
Hrpa kopra;
Dvije naranče.

Za umak:

Med - 20 grama;
20 grama francuski senf sa žitaricama;
40 grama maslinovog ulja;
20 grama octa.

Priprema korak po korak:

Ribu treba pripremiti, očistiti i temeljito oprati. Zatim filovati gotova riba morate temeljito osušiti papirnatom salvetom;
Naranču treba rezati na srednje kriške;
Zatim pripremite mješavinu soli i šećera i njome natrljajte riblji file. Morate ga temeljito trljati tako da je riba ravnomjerno soljena;
Nakon toga ribu stavite u staklenu čašu i pospite sitno nasjeckanim koprom i na to stavite kriške naranče;
Šalicu ribe treba staviti u hladnjak na jedan dan.

Proces izrade umaka:

Stavite med u tanjir i dodajte mu senf. Sve dobro izmiješajte;
Zatim u smjesu dodajte malu količinu maslinovog ulja i octa. Pomiješajte umak i možete poslužiti uz ribu.

Kad je riba potpuno nasoljena, treba je očistiti od soli i šećera i sitno narezati. Treba ga poslužiti s pikantnim umakom.

Soljeno kod kuće, ispada vrlo ukusno i dobro soljeno. Svatko može odabrati recept za kiseljenje po svom ukusu. U svakom slučaju, riba će ispasti bolji od onog, koji se prodaje u trgovini. Riba kuhana vlastitim rukama, može se koristiti kao u zaseban obrazac, i poslužite ga razna jela kao dodatak.

Kako brzo posoliti ružičasti losos kod kuće - najbolji recepti