Recept za kuhane gljive za zimu. Berba gljiva za zimu - recepti. Bijele gljive, slane, kuhane

Pizza je jedno od najpoznatijih jela ne samo u Italiji, već iu cijelom svijetu! Izvorno se pojavio u Rimskom Carstvu. Prije nego što je ovo jelo steklo svjetsku afirmaciju, pripremalo ga je siromašno stanovništvo talijanskog grada Napulja.

Pizza je postala uobičajena 1500. godine, kada su se rajčice počele uvoziti u Europu i kada su se počele otvarati pizzerije. Tada se uglavnom pripremalo u malim veličinama, to su bili pojedinačni dijelovi tijesta, luka i sira.

Ne zna se pouzdano koliko točno postoji recepata za pizzu, ima ih ogroman broj. I svaki narod nastoji recepte prilagoditi svojoj nacionalnoj kuhinji ili omiljenim namirnicama. Ali ono što svakako treba napraviti ispravno (kao u Italiji) je baza pizze - kora. Peku se od tijesta koje se može raditi i bez kvasca.

Mnogi ljudi ne vole petljati s tijestom, s njegovim miješenjem; u ovom slučaju možete pripremiti tekuću pizzu ili, o čemu sam ranije govorio. Ovo je opcija za super brzo kuhanje!

Mješavina za podlogu za pizzu bez kvasca pronašla je svoje obožavatelje diljem svijeta. Uostalom, ova pizza se priprema za nekoliko minuta. Stoga, pogledajmo pobliže razne recepte za tijesto bez kvasca.

Pizza bez kvasca s mlijekom kod kuće

Tijesto bez kvasca s mlijekom prema ovom klasičnom receptu bit će izvrsna osnova za svaku pizzu. Vrlo se lako mijesi i trebat će vam najviše 10 minuta. Ispadne jako mekana, savitljiva, lako se razvalja valjkom za tijesto, a može se i razvlačiti rukama i dati željeni oblik pizze.

Kada se ispeče, kolač ispadne jako tanak, mekan odozgo i lagano hrskav odozdo. Općenito, vrlo uspješan recept, savjetujem vam da ga zabilježite!

Trebat će nam:

priprema:

Tanko tijesto za pizzu na kefiru u pećnici

Tijesto prema ovom receptu ispada vrlo nježno i mekano zbog kefira i sode u sastavu. Također neće biti teško razvaljati ga u tanki sloj. Jednostavna i brza opcija za pripremu temeljca za pizzu, koja će vam pomoći u onim situacijama kada morate hitno skuhati nešto ukusno!

Trebat će nam:

kefir - 250 ml;
brašno - 400 g;
biljno ulje - 4 žlice;
soda - 0,5 žličica;
sol - 0,5 žličice;
šećer - 0,5 žličice.

priprema:

Brzi recept za tijesto bez kvasca s kiselim vrhnjem

Ako kod kuće nemate mlijeka ili kefira, uvijek možete zamijesiti tijesto s kiselim vrhnjem. Bit će jednako nježno, a što je najvažnije brzo.

Imajte na umu da se također ne smije držati u hladnjaku duže od 12 sati.

Trebat će nam:

kiselo vrhnje - 125 g;
brašno - 175 g;
voda - 30 ml;
soda - 1 žličica, gašena octom;
sol - 0,5 žličice.

priprema:

Kako napraviti brzo tijesto od sirutke

Kao što vidite, tijestu za pizzu možete dodati sve proizvode koje imate pri ruci, poput sirutke. Proces miješenja je također vrlo jednostavan, može se snaći i kuhar početnik, stoga se nemojte bojati recepata na bazi domaćeg tijesta, jer priprema zapravo nije teška!

Trebat će nam:

sirutka - 1 staklo;
brašno - 4 šalice;
jaje – 1 kom .;
biljno ulje - 6 žlica;
soda - 1 žličica;
sol - 1 čajna žličica;
šećer - 1 žličica;
začinima.

priprema:

Video recept za tanku, mekanu pizzu na vodi za 5 minuta, kao u pizzeriji

Nudim vam da pogledate video pravljenja pizze bez kvasca uz upotrebu vode i maslinovog ulja. Od predložene količine sastojaka dobijete jednu pizzu veličine lima za pečenje. Toplo ga preporučujem!

Kako napraviti tijesto bez jaja s vodom i maslinovim uljem kod kuće

Posno tijesto bez jaja i mliječnih proizvoda idealno je za vegetarijance i osobe koje poste. Okus mu nije lošiji od gore opisanih recepata. I, usput, ovo je dobra alternativa, kada nema ništa kod kuće, onda možete napraviti šaržu jednostavno s vodom i brašnom. Vrlo proračunska opcija!

Trebat će nam:

voda - 1 staklo;
brašno - 2,5 šalice;
biljno ulje - 2 žlice;
soda - 0,5 žličica;
sol - 0,5 žličice.

priprema:

I tako, nakon što ste razmotrili sve ove recepte, možete isprobati svaki od njih ili smisliti vlastiti. Ovaj temeljac bez kvasca može se kombinirati sa svim nadjevima.

Siguran sam da ćete pokušati skuhati pizzu koristeći jednu od predloženih baza i bit ćete iznenađeni jednostavnošću i brzinom pripreme ovog prekrasnog i ukusnog jela! Ne zaboravite da je jelo pripremljeno vlastitim rukama uvijek ukusnije, zdravije i jeftinije od poluproizvoda ili hrane po narudžbi.

Dobar tek!

Teško je upoznati osobu koja ne voli pizzu. Stvar je u tome što tako jednostavno jelo može biti ukusna opcija za međuobrok i raznovrsnost u svakodnevnoj prehrani. Ova talijanska delicija može postati pravi spas kada su gosti već na pragu.

Neke domaćice preferiraju pizzu iz pizzerije, bojeći se problematičnog rada u kuhinji. Ali ako se sjećate osnovnih nijansi pripreme ukusne domaće pizze, lako ćete razmaziti sebe i svoje najmilije s mnogo opcija za ovaj ukusan.

Glavna stvar u članku

Recept za domaće tijesto za pizzu bez kvasca

Postoji pogrešno mišljenje da samo nadjev utječe na konačni okus pizze. Stavljanje istih sastojaka na pizzu s različitim tijestom rezultirat će potpuno drugačijim jelima. Upravo taj naglasak okusa može se dodati tijestu, što će svakako utjecati na konačni rezultat.

Najlakše tijesto za pizzu je tijesto bez kvasca. Ovu opciju kuhanja koriste kuhari iz domovine pizze - Italije. Ovakvo tijesto se peče puno kraće nego dizano tijesto, a somun poprima laganu, hrskavu teksturu.

Recepti za tanko tijesto za domaću pizzu

Recept za "vaše" najukusnije tijesto za pizzu možete odrediti samo isprobavanjem mnogih njegovih varijanti.

Tijesto za pizzu s mlijekom

Komponente:

1 žlica pšeničnog brašna
1 jaje
1/4 šalice toplog mlijeka
1 žlica suncokretovog ulja
0,5 žličice soli.

priprema:

Pomiješajte sol i brašno.
U posebnoj posudi izmiksajte jaja, mlijeko i maslac.
Potom tekuću smjesu jaja postupno ulijevajte u brašno uz neprestano miješanje.
Kada tijesto dobije ljepljivu konzistenciju, počnite ga mijesiti, po potrebi dodajući brašno.
Tijesto treba postati glatko, stavite ga u zdjelu i pokrijte čistom krpom desetak minuta.
Tanko razvaljajte tijesto pomoću valjka za tijesto. Da biste to učinili, stol unaprijed pospite brašnom.

Tijesto za pizzu na maslinovom ulju

Sastojci:

1 žlica pšeničnog brašna
1/4 šalice tople vode
2 žlice maslinovog ulja
0,5 žlice praška za pecivo ili obične sode
0,5 žličice soli.

priprema:

Brašno prosijati kroz sito i sjediniti sa svim suhim sastojcima.
Postupno dodavati vodu, a potom i maslinovo ulje.
Mijesite tijesto dok ne postane elastično. Ovo će trajati desetak minuta.
Tijesto oblikujte u kuglu pa je razvaljajte na željenu veličinu.

Postoji ogroman broj opcija za tijesto bez kvasca. Ovo može biti najdelikatnije tijesto, umiješeno s kiselim vrhnjem ili s dodatkom svježeg sira. Tijestu možete dodati prozračnost dodavanjem fermentiranih mliječnih proizvoda, piva ili mineralne vode.

Tijesto za pizzu kao u pizzeriji

U pizzeriji je tijesto za pizzu prhko i tanko razvaljano, ali kod kuće, naprotiv, često je rahlo. Ali što ako želite napraviti pizzu kod kuće, kao u pizzeriji? Današnje pećnice ni na koji način nisu inferiorne u odnosu na profesionalne jedinice kojima su opremljene ustanove prehrambene industrije. Stoga se sve svodi na ono najvažnije – test.

Dakle, glavne točke za pripremu tankog tijesta:

Pravilno razvlačenje igra važnu ulogu u pripremi tankog tijesta. Osnova za tijesto je kvasac, a njegove komponente mogu varirati ovisno o dostupnosti takvih u kuhinjskom arsenalu domaćice.

Za klasičnu pizzu opskrbite se:

lagano zagrijana voda - 200 ml
suhi kvasac - 1,5 tsp
granulirani šećer - 1,5 tsp
sol - 0,5 žličice
brašno - 300 gr
biljno ulje 2 žlice

Napraviti tijesto. Da biste to učinili, u zasebnoj posudi pomiješajte kvasac, šećer, sol i otopite žlicu brašna u toploj vodi.
Pokrijte tijesto čistim ručnikom i ostavite da se diže 20-30 minuta. Započet će proces fermentacije, a emulzija sastojaka će postati pjena. To će biti signal za početak miješenja.
U posebnu zdjelu dodajte sve preostale sastojke u tijesto i zamijesite tijesto. Glavna stvar je da tijesto ne "napunite" previše brašnom; trebalo bi biti elastično, ali ne tijesno i ne lijepiti se za ruke.
Broj sastojaka u receptu izračunat je za dvije tanke pizze. Došao je najvažniji trenutak - razvaljajte tanko tijesto. Podijelite ga na dva dijela i razvaljajte oklagijom.

U domovini pizze - Italiji, tijesto za njenu podlogu ne razvalja se valjkom za tijesto, već se oblikuje kostima prstiju i više puta valja po dlanovima. To ga čini tankim u sredini i debljim na rubovima.

Kada vam konačna debljina tijesta odgovara, premažite njegovu površinu umakom i krenite u izradu nadjeva.

Kako napraviti domaću pizzu?

Odabir nadjeva za pizzu vrlo je jednostavan, jer postoji ogroman broj varijanti. To može biti meso, plodovi mora, gljive, kao i povrće za vegetarijansku pizzu. Po ovom pitanju možete sigurno eksperimentirati, jer bez obzira koju kombinaciju sastojaka odaberete, pizzu je prilično teško pokvariti. Ovo jelo bit će ukusno i za domaćice s malo kulinarskog iskustva. Ovdje je jedna od mnogih opcija za ovu ukusnu deliciju.

Pizza “Domaća”

Potrebni proizvodi:

brašno – 300 g
jaja – 1 kom.
mlijeko - 0,5 tbsp
maslac – 1 žlica
sol - prstohvat
kečap ili umak od rajčice - 1/4 pak
majoneza - 1/4 pak
dimljena kobasica - 250 g
konzervirani krastavci - 2 kom.
tvrdi sir - 150 g
začini po ukusu

Zamijesite tijesto: prvo u lagano toplo mlijeko umutite jaja, dodajte sol i brašno.
Tijesto dobro premijesite, pa valjkom razvaljajte na željenu debljinu, ovisno o tome želite li gusto ili tanko tijesto. Zagrijte pećnicu na 180°C.
U međuvremenu napravite nadjev, narežite sve proizvode odabrane za njega. Pomiješajte kečap s majonezom, dodajte svoje omiljene začine u ovu smjesu. Premažite tijesto umakom i na njega stavite nadjev.
Stavite pizzu u pećnicu; vrijeme kuhanja ovisi o stupnju spremnosti tijesta. Okvirno vrijeme pečenja je 20 minuta, no svaka je pećnica drugačija, a bitnu će ulogu imati i debljina tijesta. Dakle, kada vam se pizza zapeče, izvadite je iz pećnice, pospite sirom i vratite na još nekoliko minuta. Nakon što se sir otopi, jelo možete poslužiti.

Recept za domaću pizzu s fotografijama korak po korak

Tijesto za pizzu sastoji se od:

0,5 šalice lagano zagrijanog mlijeka
1/3 žličice soli
mljeveni crni papar - na okus
1-2 žlice suncokretovog ili maslinovog ulja
1 žlica brašna (malo više ako je tekuće)
0,75 paketića suhog kvasca

Koraci kuhanja:

U posebnoj zdjeli prvo dobro pomiješajte brašno i kvasac.
Ulijte mlijeko s biljnim uljem u drugu zdjelu, dodajte sol i papar.
Pomiješajte suhe sastojke s tekućim i pripremite tijesto.
Tijesto bi trebalo biti malo ljepljivo; nemojte dodavati previše brašna. U ovom receptu tijesto bi trebalo biti ovakvo.
Ostavite tijesto da se diže, pokriveno ubrusom. Ovaj proces će trajati oko sat vremena.
Nakon što je tijesto naraslo malo ga premijesite rukama na pobrašnjenoj površini.

Pažljivo prebacite tijesto u tepsiju i rukama ga rasporedite po cijeloj površini. Tijesto će za ovo jelo biti dosta tekuće, pa ga nećete moći razvaljati oklagijom.

Premažite površinu tijesta s malo ulja.
Prvi sloj nadjeva će biti paradajz, zatim kobasice i naribani tvrdi sir.

Kalup za pizzu stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180°C pola sata.

Rezultat je ukusna pizza s hrskavim mekanim tijestom. Konsolidacija!

Ovu pizzu možete obogatiti ne samo kobasicama, već i jajima, maslinama, začinskim biljem, gljivama, konzerviranim ananasom, češnjakom, pa čak i haringom.

Pizza s kobasicama i sirom kod kuće s fotografijom

Upravo se pizza, koja uključuje kobasicu i sir, najčešće priprema. Ispada ukusno s bilo kojom vrstom tijesta, ali svako pripremljeno jelo će biti ispunjeno svojim jedinstvenim notama okusa.

Često se koriste dimljene kobasice, tako da pizza ispadne malo začinjena, ali prikladna je i kuhana kobasica. Također možete kombinirati vrste kobasica, dodati gljive, piletinu ili masline.

Koja je tajna pripreme pizze s kobasicama i sirom?

Ovaj recept je primjer pizze s četiri glavna sastojka: dizano tijesto, umak od rajčice, tvrda dimljena kobasica i tvrdi sir.

Za test vam je potrebno:

400 g brašna
150 ml vode
1 jaje
5 g kvasca
sol, šećer
1 žlica biljnog ulja

Prvo izradite tijesto tako što ćete u malo zagrijanoj vodi razmutiti kvasac i šećer, dodati oko pola brašna. Tijesto se treba dizati oko 20 minuta.
Nakon što se od tijesta stvori pjenasta kapa, posoliti sa jajetom i preostalim brašnom, zamijesiti tijesto.
Na samom kraju miješenja premažite tijesto biljnim uljem i dajte mu glatku strukturu. Ostavite tijesto da se diže najmanje sat vremena, a idealno bi bilo dva sata, trebalo bi znatno povećati volumen.
Nakon određenog vremena površinu pospite brašnom i ponovno dobro premijesite tijesto, razvaljajte ga u pljosnatu pogaču koja odgovara veličini posude za pečenje (koju ste prethodno namastili) i prebacite je tamo.

Za nadjev vam je potrebno:

250 g kobasica
100 g tvrdog sira
rajčice
50 g maslaca

Kobasicu i paradajz narežite na kolutiće, sir naribajte na krupnije rende.
Tijesto premažite maslacem sobne temperature, pa stavite nadjev sljedećim redom: kobasica, rajčica, tvrdi sir. Da biste pizzu dodatno začinili, nakon rajčica dodajte ribani češnjak.
Zagrijte pećnicu na 200°C i pecite pizzu 30 minuta.
Gotovo jelo ukrasite grančicom začinskog bilja i poslužite na okrugloj posudi.

Domaća pizza: najukusniji recepti

Pizza s plodovima mora

Sastav testa:

200 g vrhunskog brašna
0,5 žlice zagrijane vode
0,5 žlice suhog kvasca
1,5 žličica šećera
0,75 žličice soli
2 žlice maslinovog ulja

Punjenje se sastoji od:

250 g kozica (možete dodati i druge plodove mora)
100 g tvrdog sira
5 rajčica
0,5 žličice sušenog origana
0,5 žličice sušenog bosiljka
maslinovo ulje
sol, papar

Prosijte brašno i zamijesite tijesto, početno pripremajući tijesto. Tehnologija ovog procesa opisana je malo više.
U međuvremenu krenite s pripremom umaka. Pola rajčice ogulite od kore i sjemenki, propasirajte kroz mlin za meso ili pasirajte u blenderu. Dodajte im maslinovo ulje i suho začinsko bilje, posolite.
Kad se tijesto poveća, razvaljajte sloj od oko pola centimetra, premažite umakom i stavite peći pet minuta u zagrijanu pećnicu.
Odmrznite i ogulite škampe. Na podlogu staviti nadjev: kozice, sir, paradajz isjecen na kolutove. Posolite, popaprite, poprskajte maslinovim uljem.
Pizzu stavite peći još desetak minuta i začinite suhim bosiljkom.

Pizza u pećnici: brzi recepti

Da biste pripremili ukusno tijesto za pizzu, možete koristiti recepte dane ranije. Na primjer, razvaljano tijesto s kvascem možete čuvati u zamrzivaču tako da ne morate gubiti vrijeme mijeseći ga u pravo vrijeme. Ako ste zaposlena osoba, možete kupiti gotovo tijesto u supermarketu, čiji asortiman raste svakim danom. I ne brinite, nitko vas neće smatrati lošom domaćicom, jer odabirom upravo takvog testa pokazat ćete snalažljivost i kreativnost.

Glavna stvar u pripremi pizze je uzeti u obzir ukusne preferencije onih koji će je probati, a one su različite za sve. Stoga smo u nastavku odabrali razne varijante punjenja kako bismo zadovoljili sve želje ukusa.

Brza pizza u tavi sa fotografijom

Jednominutna pizza u tavi

Potrebni sastojci za pizzu:

šunka – 300 g
rajčice - 2 kom.
tvrdi sir - 100 g
2 žlice majoneze
4 žlice kiselog vrhnja
1 veliko jaje
7 žlica brašna

Tehnologija pripreme pizze koja neće trajati više od deset minuta:

Zamijesite tijesto za pizzu, trebalo bi biti tekuće. Prvo sjediniti majonezu, pavlaku i jaja, a zatim dodati brašno.
Tepsiju namazati uljem i u nju izliti tijesto.
Šunku narežite na velike kriške i ravnomjerno rasporedite po tijestu.
Na to poslažite rajčice narezane na kolutiće i naribani sir.
Posudu stavite na štednjak i poklopite poklopcem, kuhajte desetak minuta. Spremnost jela određuje rastopljeni sir i zlatno smeđe tijesto koje lako napušta tavu.

Kako bi se pizza ravnomjerno ispekla, u tepsiju ulijte ne baš debeli sloj tijesta.

Sve je spremno, uživajte u nevjerojatnom mirisu i okusu pizze!

Jednostavni i brzi video recepti za domaću pizzu

Isprobajte razne mogućnosti pripreme pizze kako biste saznali koja vam se najviše sviđa! Dobar tek!

Recepti za tijesto za pizzu. Tijesto napravljeno od kvasca, kefira, kiselog vrhnja.

Pizza je jedno od najukusnijih stranih jela koje smo zavoljeli. Uostalom, ovo pečenje sadrži mnogo sastojaka koji se čine međusobno nekompatibilnim. Okus pizze izravno ovisi o tijestu i nadjevu.

Postoji nekoliko opcija tijesta za pizzerije. Mnogi vole jako tanke kore i puno fila. Kod kuće je rijetko moguće pripremiti takvu masu od brašna, jer naše žene nemaju dovoljno iskustva. Glavna greška je vrlo gusto ili, naprotiv, tanko i "drveno" tijesto. Kao rezultat toga, jelo je ukusno, ali je kora nejestiva ili ima puno tijesta.

Recept za dizano tijesto kao u pizzeriji:

Uzmite čašu zagrijanog mlijeka i u njemu razrijedite 30 g mokrog (prešanog) kvasca
U smjesu dodajte žlicu šećera i malo soli te ostavite da odstoji 25 minuta.
U tekućinu ulijte 50 ml maslinovog ulja, poželjno je hladno prešano.
Nakon toga tijesto uspite u dva puta prosijano brašno i zamijesite mekano i elastično tijesto.
Zamotajte kuglicu u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na 30 minuta.
Stavite gruš na stol, poprskan biljnim uljem, i prelijte malo na vrh
Razvucite grudu, napravite kolač od nje, nemojte koristiti oklagiju
Kolač prebacite u kalup i oblikujte stranice
Možete dodati punjenje

Neke pizzerije imaju nekoliko vrsta tijesta; vrlo je popularna pahuljasta američka pizza. Kolač u njemu je vrlo prozračan, kora je hrskava, sloj tijesta je debeo.

Osnova za pahuljastu američku pizzu:

Za jednu pizzu promjera 30-32 cm potrebno je 250 ml tople vode, 6 g suhog aktivnog kvasca, 300 g brašna i 10 g soli. Dovoljno je 20 g šećera
Pomiješajte kvasac s brašnom, dodajte sol i šećer. Mješavinu vode i maslinovog ulja ulijte u smjesu brašna
Gruda treba biti mekana i lijepiti se za ruke, stavite je u vrećicu i ostavite blizu peći ili radijatora centralnog grijanja. Neka odstoji 40 minuta
Koru razvaljati, od ovog tijesta bude dosta debela torta, staviti u kalup i napraviti stranice
Dodajte nadjev i pecite u pećnici zagrijanoj na 220°C 15 minuta. Nemojte presušiti tijesto, moglo bi postati žilavo.
Klasični nadjev za američku pizzu uključuje piletinu, slaninu, gljive i rajčice.

Pizza s kefirom nije baš poznata i klasična. Tijesto nije suho, nego mokro, nadjev je takoreći zapečaćen u njemu. Ova vrsta pizze nije za svakoga.

Recept za tijesto od kefira:

Pjenjačom izmiješajte 1 jaje, čašu kefira. Trebali biste dobiti homogenu masu
Dodajte žlicu sode i pričekajte 20 minuta
Dodajte sol i prosijano brašno, tijesto bi trebalo biti poput kiselog vrhnja s visokim postotkom masti
Ulijte u kalup i poravnajte žlicom, dodajte sastojke i pecite 20 minuta na 200 °C

Tijesto na kefiru može se pržiti u tavi za pečenje;

Recept za podlogu za pizzu na kefiru i kvascu:

Tijesto ispada aromatično, ali ne baš prozračno. Idealna podloga za tanku pizzu
U vrećicu suhog kvasca potrebno je uliti 50 ml tople vode i dodati 20 g šećera. Ostavite posudu s kvascem 20 minuta, sada je trebate uliti u zdjelu s čašom kefira i soli.
Postepeno dodavati brašno dok se ne dobije masa kao za palačinke
Pokrijte zdjelu ručnikom i ostavite 1 sat
Nakon isteka vremena dodajte još malo brašna i zamijesite mekano tijesto. Odozgo gruš prelijte s 50 ml maslinova ulja i pospite začinskim biljem
Razvaljajte sloj i možete rasporediti nadjev

Ovo tijesto može biti kvasno ili beskvasno. Sve ovisi kakvu pizzu volite.

Mliječna baza bez kvasca:

Pola čaše hladnog mlijeka pomiješajte s 2 jaja i 230 ml maslinovog ulja
Nije potrebno tući mikserom ili mikserom, koristite pjenjaču ili vilicu
Brašnu i soli dodajte mliječnu smjesu i zamijesite mekano tijesto. Zamotajte ga u mokru krpu i ostavite da “odmara” 30 minuta.
Tanku koru razvaljajte i izbockajte vilicom, to je potrebno da tijesto propušta zrak tijekom pečenja.
Stavite nadjev i pecite u pećnici 15 minuta

Ova je opcija idealna za žene koje žele uštedjeti vrijeme. Osim toga, morate pokušati pokvariti takvo tijesto.

Baza kiselog vrhnja:

Vilicom pomiješajte čašu kiselog vrhnja sa 2 jaja i žlicom soli, dodajte 15 g šećera
Smjesu dodajte u prosijano brašno i zamijesite mekano tijesto. Ne smije biti tekuća, ali ne smije biti ni strma.
Ako dodate puno brašna, riskirate da dobijete tvrdu i suhu koricu.
U receptu nema sode, ne morate je dodavati, jer kiselo vrhnje i jaja dobro rastrese tijesto
Kuglu tijesta ostaviti da odstoji 20 minuta.
Razvaljajte vrlo tanko i rasporedite nadjev. Pecite 20 minuta

Tijesto je vrlo ukusno i mrvi se prilikom rezanja nožem. Lako se priprema.

Recept za kore za pizzu:

Posolite vrlo hladnu vodu. 10 g soli na čašu vode
Tekućinu ulijte u brašno i zamijesite vrlo čvrsto i čvrsto tijesto. Zamotajte u foliju i stavite u hladnjak na sat vremena
Četvrti dio pakovanja margarina stavite na toplo mjesto. Treba postati mekan
Tijesto izvadimo iz hladnjaka i u sredinu stavimo margarin, stavimo ga u kovertu i zarolamo, opet tri puta preklopimo i opet zarolamo
Preklopite još tri puta i, bez razvlačenja, stavite na hladno mjesto 30 minuta.
Sada možete razvaljati sloj i peći pizzu

Razmotrite recept za brzo tijesto od kvasca. Diže se brzo i ne treba mu dugo

Recept za brzi temeljac za pizzu s kvascem:

U čaši vode otopite šećer i žlicu suhog kvasca.
Ulijte biljno ulje u tekućinu i posolite
Tijesto uliti u brašno i pripremiti tijesto kao za palačinke
Ostavite četvrt sata i dodajte još malo brašna
Dlanovima razvucite sloj i prebacite u kalup, ostavite 15 minuta

Recept za podlogu za pizzu od skute:

Potrebno vam je 120 g svježeg sira. Koristite srednju masnoću, ali niska masnoća je također u redu.
Svježi sir pomiješajte s 1 jajetom i prstohvatom soli, ulijte 50 ml biljnog ulja i zamijesite tijesto, mora biti mekano
Od njega možete odmah peći pizzu, prozračan je i ne zahtijeva dizanje.

U receptu nema ništa novo; potrebno je pravilno pripremiti smjesu brašna. Potrebno je pomiješati 20 g protisnutog kvasca sa čašom zagrijane vode i prstohvatom šećera i ostaviti 30 minuta.
Nakon toga dodajte malo soli i 50 ml biljnog ulja. Tekućinu ulijte u zdjelu s brašnom i miješajte rukama dok ne postane ljepljivo. Prekrijte krpom i stavite u hladnjak da odstoji 2 sata.
Nakon toga izvadite grudu iz hladnjaka i prelijte biljnim uljem na stol, razvaljajte kolač debljine 1 cm i dodajte nadjev, pecite 20 minuta

Mnoge se domaćice i ne trude napraviti pizzu, jer često na kraju dobiju samo topli sendvič koji nimalo ne podsjeća na talijansko jelo. To je zbog činjenice da smo navikli raditi kruto tijesto koje se suši u pećnici.

Recept za autentičnu podlogu za pizzu:

U čaši zagrijane vode otopite 25 g kvasca, dodajte žlicu šećera i brašna. Mutnu masu ostaviti 1 sat
Tekućinu ulijte u brašno, posolite i dodajte maslac. Zamijesite mekano tijesto i ostavite ga 2 sata pokriveno salvetom
Nemojte koristiti oklagiju, već rukama razvucite tijesto, u sredini treba biti tanko, a sa strane deblje
Dodajte nadjev. Trebate peći drugačije nego inače, ispod lima za pečenje pizze morate staviti rešetku, a na nju staviti dvije cigle ili kamen
Ali ako ih nema, dodajte pijesak. Zagrijte pećnicu na maksimalnu temperaturu
pecite samo 10 minuta

Ne smije sadržavati mlijeko, jaja ili maslac. Ali da biste dobili ukusnu koricu, ovi sastojci nisu obavezni. Tanku i meku koru možete napraviti sa samo 3-4 sastojka.

Recept za korizmenu podlogu za pizzu:

Intenzivno umutite 100 ml hladne vode sa soli, biljnim uljem i začinima. Talijansko bilje je idealno
Ulijte tekućinu u brašno i zamijesite vrlo čvrsto tijesto. Pokrijte ga folijom i ostavite u hladnjaku 2 sata. Za to vrijeme, kvržica će postati elastična i savitljiva.
Razvaljajte na tanki sloj i rasporedite nadjev. Za korizmenu pizzu mora biti od povrća
Pizzu pecite u jako zagrijanoj pećnici 7-10 minuta

Postoji mnogo recepata za tijesta, odaberite onaj koji vam najviše odgovara.

VIDEO: Podloga za pizzu

Vjerojatno gotovo svi vole pizzu. Naravno, ima dosta pizzerija i kafića u kojima možete uživati u ovom gotovom jelu. Ovo jednostavno, ali vrlo ukusno jelo možete pripremiti i kod kuće. Sada ćemo vam reći recepte za brzu pripremu tijesta za pizzu.

Brzo dizano tijesto za pizzu

Sastojci:

pšenično brašno - 400 g;
voda na temperaturi od oko 45 ° C – 1 staklo;
suhi kvasac - 2,5 žličice;
maslinovo ulje - 30 ml;
sol - prstohvat.

Priprema

Pomiješajte toplu vodu, kvasac, šećer i ostavite dok se kvasac ne otopi. Zalijte maslinovim uljem, dodajte sol, brašno (najbolje prosijano) i promiješajte. Ostavite tijesto na miru 10 minuta. Nakon toga rukama prethodno navlaženim maslinovim uljem rasporedite po limu za pečenje. Po želji ovo tijesto možete posuti začinima poput majčine dušice i bosiljka. To je to, tijesto je potpuno pripremljeno. Na to možete staviti nadjev i staviti u prostoriju zagrijanu na 220°C 20 minuta.

Brzo tijesto za pizzu bez kvasca

Sastojci:

kefir - 250 g;
kokošja jaja (velika) - 2 kom .;
pšenično brašno - 350 g;
maslinovo ulje - 40 ml;
soda bikarbona - ¼ žličice;
sol - ¼ žličice.

Priprema

Stavite kefir u zdjelu, dodajte sodu natopljenu octom. Dodajte jaja razmućena sa soli i dobro izmiješajte dobivenu smjesu. Malo po malo dodavati brašno, dodati maslinovo ulje i miješati. Izliti u podmazan pleh, pa na to staviti nadjev.

Ukusno brzo tijesto za pizzu

Sastojci:

topla voda - 70 ml;
brašno - 1 staklo;
suhi kvasac - 1 žličica;
sol - prstohvat;
med - 1 čajna žličica;
biljno ulje - 10 ml.

Priprema

Otopite med u toploj vodi, dodajte suhi kvasac, ostavite smjesu da odstoji na toplom mjestu da kvasac “oživi”. Ovo će trajati 5 minuta. Sada prosijte brašno, dodajte biljno ulje i sol. Zamijesite tijesto. Ispada mekano i elastično. Ostavite na toplom 5 minuta. Nakon toga možete razvaljati tijesto i početi.

Brza pizza sa lisnatim tijestom

Sastojci:

pšenično brašno - 2 šalice;
malo kremasto – 280 g;
voda - ¾ šalice;
svježe iscijeđeni sok od limuna - 5 ml;
jaja – 1 kom .;
sol.

Priprema

Brašno prosijati, u sredinu staviti ohlađeni maslac i sitno ga nasjeckati s brašnom. Sada napravite udubljenje u brašnu, nasjeckanom na maslac. Ulijte posoljenu vodu, dodajte jaje, limunov sok i brzo zamijesite tijesto. Razvaljajte ga u kuglu, pokrijte ga salvetom i stavite na hladno mjesto 2 sata, a neposredno prije pečenja razvaljajte tijesto 2-3 puta i preklopite u 4 sloja.

Recept za brzo tijesto za pizzu

Sastojci:

pšenično brašno - 125 g;
soda - ¼ žličice;
majoneza - 2 žlice. žlice;
kokošje jaje (veliko) - 1 kom.

Priprema

Pomiješajte jaje s majonezom dok ne postane glatko. Dodajte mu brašno i sodu. Oblikujemo kuglu i razvaljamo je u pljosnati kolač debljine oko 2-3 mm. Trebali biste dobiti kalup za kalup promjera 30 cm. Ovaj kalup će napraviti tanku pizzu sa korom. A ako želite da gotovo tijesto bude mekše, onda morate tijesto napraviti gušće. Na tijesto stavite nadjev i pecite pizzu na 175°C oko 10 minuta.

Brza priprema tijesta za pizzu

Sastojci:

Peći pravu, gotovo talijansku, pizzu u plinskoj ili električnoj pećnici je teško, ali je moguće. Isprobala sam desetak i pol različitih recepata prije nego sam došla do zaključka da nije samo i ne toliko stvar u načinu pripreme ovog poznatog peciva, već u tehnici pečenja. Da bi tijesto za pizzu bilo tanko i mekano, kao u vašoj omiljenoj pizzeriji, važno je ne samo znati omjere proizvoda, već i pridržavati se preporučene temperature tijekom kuhanja. U klasičnoj pećnici na srednjoj temperaturi dobijete ukusan somun s nadjevom, no gotovo je nemoguće postići željenu prozračnost, mekoću i istovremeno hrskavu koricu. Evo nekoliko kuharskih savjeta koji će vam omogućiti da se približite (a ponekad i nadmašite) kulinarske rezultate poznatih pizzerija.

Tradicionalno se za pečenje pizze koriste posebne pećnice. Peciva se u njima peku na visokim temperaturama i brzo. Kod kuće se u te svrhe koriste kamenje za pečenje od šamotne gline. Ujednačavaju temperaturu u pećnici i osiguravaju ravnomjerno, brzo pečenje gornje i donje strane. Pizza se peče na 250-270 stupnjeva 5-7 minuta. Sir za to vrijeme nema vremena da se osuši. Prilikom rezanja dobivate ukusne sirne “niti” koje se protežu iza komada. Probala sam zagrijati pećnicu na maksimum i peći u običnom metalnom kalupu za biskvit, na plehu. Rezultat je pravilno pečen vrh i gotovo sirovo, vlažno dno. Ako pečete u tavi s rupama, bit će boljeg okusa, ali ne baš kao u pizzeriji. Mali savjet: umjesto skupog kamena dopušteno je koristiti neglazirane građevinske pločice od ekološki prihvatljive gline. Košta mnogo manje. Ali ne zaboravite zatražiti potvrdu kvalitete.
Kvaliteta brašna je od velike važnosti. Koristite proizvod najviše kvalitete ili s visokim postotkom proteina.
Da bi tijesto bilo mekše, u njega se dodaje kuhani krumpir u količini od 10-15% mase.

Prhko tijesto bez kvasca za tanku domaću pizzu

Potrebni proizvodi (za 1 veliki/2 mala):

Kako brzo i jednostavno pripremiti uspješno tijesto za pizzu bez upotrebe kvasca:

Pomiješajte brašno sa praškom za pecivo (praškom za pecivo). Prosijte u duboku zdjelu. Napravite malu rupu u sredini.
Možete mijesiti s vodom, mlijekom ili mješavinom vode i mlijeka (1 prema 1). Tekućinu treba prokuhati i ohladiti na sobnu temperaturu. Otopite sol u njemu. Ulijte u bunar. Dodajte ulje. Idealno bi bilo koristiti ekstra djevičansko maslinovo ulje - klasično za talijansku pizzu. Prikladno je rafinirano suncokretovo ulje.
U ovoj fazi možete dodati aromatične začine: mljevenu papriku, origano, majčinu dušicu, bosiljak, ružmarin. Počnite miješati hranu vilicom, skupljajući je od rubova prema sredini. Masa će biti grudasta i heterogena. Kada postane teško mijesiti i vilica postane ljepljiva, prebacite tijesto na radnu površinu namazanu tankim slojem masti.
Mijesiti najmanje 7-10 minuta. Tijesto će biti elastično, neljepljivo i dosta tijesno. Oblikujte ga u kuglu. Vratiti u zdjelu. Prekriti prozirnom folijom. Po mogućnosti ostavite na sobnoj temperaturi 30-40 minuta. Za to vrijeme će se osloboditi gluten i pečenje će biti mekše. Ako imate ograničeno vrijeme, možete ispeći odmah.
Razvaljati na tanko. Napravite stranice. Premažite umakom. Dodajte nadjev po želji. Imao sam kobasice, luk, paprike, cherry rajčice, mozzarella pločice. Pecite u zagrijanoj pećnici do kraja. Poslužite odmah nakon pečenja. Pizza ispada rekordno tanka, vrlo mekana iznutra, hrskava izvana. U pizzeriji se ne kuha tako ukusno.

Brzo, ravno tijesto sa suhim instant kvascem

Sastojci za 2 srednja komada (čaša - 250 ml):

Način pripreme (recept s fotografijama korak po korak):

Prosijte brašno na dasku za rezanje ili u veliku zdjelu. Radi lakšeg miješenja, napravite udubljenje u sredini.
Prokuhajte vodu. Ohladite na temperaturu od 35-40 stupnjeva. Otopiti šećer i kvasac. Miješajte dok se potpuno ne otopi. Ulijte tekućinu u brašno.
Promiješajte kuhačom. Dodajte ulje.
Prijeđite na ručno miješenje. Ako je smjesa malo ljepljiva namazati ruke uljem. Po potrebi dodati još par žlica brašna. Tijesto mijesite rukama dok ne postane elastično, homogeno i da se više ne lijepi za dlanove. Unutrašnjost posude namažite biljnom masnoćom. Stavite tijesto. Pokrijte filmom. Stavite u vodenu kupelj – u veliku zdjelu vruće vode.
Za samo 20-30 minuta baza od kvasca za meku domaću pizzu bit će spremna za daljnju pripremu. Povećat će se u volumenu 2-3 puta. Zgnječite je. Po potrebi podijeliti na dijelove.
Na pobrašnjenoj površini razvaljati u tanku okruglu (pravougaonu) koru. Po želji napravite visoki rub. Prelijte omiljenim umakom. Ravnomjerno rasporedite nadjev. Ja sam imala mesnu verziju: dimljena svinjska potrbušina, pileći mekici, kobasica, crveni luk, cherry rajčice. Ispod nadjeva stavim sir. Ovaj put sam odabrala cheddar. Gotove pečene proizvode ukrasite svježim začinskim biljem. Poslužite odmah prije nego se sloj sira stvrdne. Savjetujem vam da pečete na kamenu za pečenje na temperaturi od 250-270 stupnjeva oko 7 minuta. Također je prihvatljivo kuhati u običnoj pećnici. Ispadne ukusno, ali ne baš kao u kafićima i pizzerijama. Rezultat će biti nešto gušći, hrskaviji temeljac. Preporučena temperatura za pečenje u pećnici je 200 stupnjeva. Vrijeme - 15-20 minuta.

Klasično dizano tijesto za tanku pizzu, ukusno kao u pizzeriji

Trebat će vam:

Kako pravilno pripremiti tanko i vrlo mekano tijesto za pizzu:

Možete mijesiti svježi ili granulirani kvasac. U prvom slučaju, proizvod se prvo mora izmrviti vršcima prstiju. U posudi pomiješati kvasac, šećer, 1-1,5 žlicu brašna.
Prokuhajte filtriranu vodu. Ohladite na 36-38 stupnjeva. Dodajte oko pola čaše u zdjelu sa suhim sastojcima. Promiješati. Rezultat će biti sivkasta, tekuća, homogena masa - tijesto. Pokrijte folijom (platnenom salvetom). Staviti na toplo mjesto da dozrijeva 10-30 minuta (ovisno o vrsti, svježini i kvaliteti kvasca). U preostalu vodu umiješajte sol.
Zrelo tijesto izgledat će otprilike ovako. Masa će postati svjetlija, prekrivena gustom pjenušavom pjenom i nekoliko puta će se povećati u volumenu.
Preostalo brašno uspite u duboku zdjelu. Ulijte vodu s otopljenom soli. Dodajte tijesto.
Promiješati. U dobivenu grudastu masu uliti ulje.
Umijesiti glatko, srednje tijesno, mekano, elastično tijesto. Prilikom miješenja ne smije se lijepiti za ruke ili radnu površinu. Vratite buduću podlogu za pečenje u zdjelu. Pokriti salvetom. Ostavite najmanje 1 sat za uspon. Da biste ubrzali proces, stavite tijesto u vodenu kupelj, kao u gornjem receptu. Količina kvasca može se smanjiti 2-3 puta. Ali u ovom slučaju, vrijeme dizanja će se proporcionalno povećati.
Ovako se diže - prozračnost je na vrhuncu. Rad s bazom kvasca vrlo je udoban. Izađe srednje gusto, tanko se razvalja i ne kida se. U posebnoj formi s rupičastim dnom ili na dasci oblikovati okruglu podlogu sa ili bez stranica. Što je kora bolje razvaljana, to će pizza biti tanja. Po sredini rasporedite sloj umaka. Dodajte svoj omiljeni nadjev. Prema talijanskim pravilima, ribani (usitnjeni) sir stavlja se na vrh umaka ili direktno na nadjev. Na mojoj fotografiji - dimljeni losos, dagnje, lignje, škampi. Za pikantnost sam koristila umak od tanko narezanog limuna i češnjaka. Sir - salamura mozzarella. Kako bi gotova pizza bila mekana i imala hrskavu koricu, kuhajte je prema preporukama navedenim na početku članka.
Poslužite!