Gusti džem od jagoda za zimnicu. Ukusan džem od jagoda za zimu. Aroma se ne može opisati riječima! Tajne kako napraviti džem od jagoda

Ljeto je u punom jeku, a s njim i sezona zdravog i zdravog kuhanja ukusne pripreme od bobičastog voća.

Jagoda se s pravom smatra njihovom kraljicom - ne rađa dugo, aliStoga je prije kraja srpnja važno imati vremena za jelo, zamrzavanje i kuhanje slastica.

Ovaj članak je sakupio najbolji načini kako napraviti džem od jagoda u loncu ili, kao i recepte za ukusne i gusta konfitura od jagoda za zimu.

P Možete napraviti džem ili konfitur jednostavno od jagoda sa šećerom ili ili želatinu.

Prvo morate razvrstati bobice, temeljito ih oprati, ukloniti čašice i osušiti.

Sterilizirati staklenke i poklopce u koje ćemo uvaljati deliciju.

Sada možete početi kuhati. Počnimo s najjednostavnijom metodom.

Ukusan i gust džem od jagoda - osnovni recept za zimnicu

Trebat će vam:

  1. 2 kg jagoda
  2. 2 kg šećera
  3. Sok od jednog limuna

Najlakši recept za džem

priprema:

  1. Glavna prednost pravljenja džema je u tome što je za njega prikladna svaka bobica - malo nedovoljno zrela ili, obrnuto, prezrela.
  2. Bobice očistimo, isperemo, pustimo da se ocijede i posipamo kristalnim šećerom u omjeru 1:1.
  3. Ostavite 2 sata uz povremeno miješanje da jagode puste sok.
  4. Sav sok ulijte u posudu u kojoj ćemo kuhati slasticu. Zakuhajte i dodajte jagode i šećer.
  5. Kad prokuha dodajte sok od limuna – tako ćete sačuvati pekmez. lijepa boja i neće biti previše neugodan.
  6. Kuhajte 10 minuta na laganoj vatri, povremeno skidajući pjenu s površine. Ovo vrijeme je dovoljno da se bobice raskuhaju i da bude još više soka.
  7. Pekmez maknuti sa štednjaka, malo ohladiti i izmiksati blenderom, vratiti u šerpu i kuhati još pola sata.
  8. Postupno će džem postati viskozniji i viskozniji. Nakon hlađenja će se konačno zgusnuti.
  9. Ulijte u sterilizirane suhe staklenke, zarolajte poklopce, okrenite naopako, umotajte u deku i ostavite u ovom obliku dok se potpuno ne ohladi.
  10. Zatim ga premjestimo na hladno mjesto za trajno skladištenje.

Savjet: na sličan način, gusti i ukusni džem od jagoda za zimu možete pripremiti u sporom kuhalu ili pekaču kruha opremljenom posebnim programom. Na primjer, Redmond.

Ukusan i gust džem od jagoda - recept sa želatinom

Ako mislite da se džem neće zgusnuti, možete igrati na sigurno i napraviti poslasticu sa želatinom.

Ali to će se zvati confiture (koja je razlika između prvog i drugog, reći ćemo vam malo niže).

Ne samo da će biti gušće strukture, već će i nalikovati pravom želeu od jagoda.

Trebat će vam:

  1. 2 kg jagoda
  2. 1,5 kg šećera
  3. 1 žličica limunska kiselina ili sok od 1 limuna
  4. 2 žličice želatina, prethodno razrijeđena u 100 ml vode

Džem sa želatinom

priprema:

  1. Razvrstamo bobice, posipamo ih šećerom, ostavimo da se kuhaju 2 sata - to jest, izvodimo sve korake opisane u osnovnom receptu, sve do pripreme pirea.
  2. Ulijte ga natrag u zdjelu multicookera, uključite način rada "Stew" i postavite vrijeme na 1 sat.
  3. Dodajte nabubrenu želatinu, dobro promiješajte, sipajte u staklenke i zatvorite.

Savjet: kako bi okus gotovog proizvoda bio zanimljiviji, tijekom kuhanja možete dodati razne začine, prvo ih zamotajte u komad gaze, a zatim uklonite. Kardamom, zvjezdasti anis i listići mente savršeno se slažu s jagodama.

Ukusan i gust džem od jagoda - recept s pektinom

Pektin je prirodni zgušnjivač ili agrumi. Može se koristiti kao analog želatine u izradi džemova.

Trebat će vam:

  1. 1 kg jagoda
  2. 300 g šećera
  3. 20 g pektina

Džem s pektinom

priprema:

  1. Bobičasto voće proberemo, operemo, pomiješamo sa šećerom i odmah blenderom bez kuhanja sameljemo u pire.
  2. Stavite u lonac ili multicooker zdjelu i kuhajte na laganoj vatri 5-7 minuta.
  3. Na kraju dodajte pektin, promiješajte, sipajte u staklenke i zatvorite.

Ukusan i gust džem od jagoda - recept s narančom

Osim klasična verzija Kod pripreme pekmeza od jagoda često se njegov okus mijenja dodatnim sastojcima.

Uz ovu poslasticu odlično idu jabuke i bijelo. , grančice metvice, limun i naranče. Upravo s potonjim ćemo pripremiti zimski desert.

Trebat će vam:

  1. 1 kg jagoda
  2. 0,5 kg šećera
  3. 0,5 kg naranče
  4. 40 g želatine, razrijeđen u 200 ml tople vode

Raj od naranče i jagode

priprema:

  1. Jagode operemo, ogulimo i usitnimo u blenderu. Za dodatnu nježnost, pire se može protisnuti kroz sito.
  2. Isto radimo i s narančama – ogulimo ih i nasjeckamo.
  3. Obje vrste voća pomiješajte sa šećerom i kuhajte na laganoj vatri 20 minuta.
  4. Nakon hlađenja ponoviti postupak još dva puta. Pri kraju zadnjeg kuhanja u pekmez dodati želatinu.
  5. Sipati u staklenke i zatvoriti.

Ukusan i gust kolač od jagoda - osnovni recept za zimnicu s limunom

Po čemu se konfitura razlikuje od pekmeza? Džem je engleski a od njega se razlikuje po tome što pri kuhanju plodove treba dobro raskuhati(izvedeno od engleske riječi pekmez- prešanje, miješanje).

Za pripremu delicije, voće sa visok sadržaj pektin - bobičasto voće, jabuke, marelice, breskve itd. Ovaj proizvod želira dok se hladi.

Konfitura (Francuski) konfiguracija, od ispaliti- prokuhati u šećeru) došao nam je iz Francuske, gdje mu se dodaje umjetni zgušnjivač - želatina, agar-agar ili pektin.

Što se tiče konzistencije, ispada da je gušća. Zapravo, to je sva razlika.

Pokušajte napraviti ovu nezaboravnu poslasticu s agrumima. Idealna opcija- limunovi.

Trebat će vam:

  1. 1 kg limuna
  2. 1 kg jagoda
  3. 2 paketića pektina
  4. 1,5 kg šećera

Prava konfitura

priprema:

  1. Jagode i limun zajedno s korom sameljite u dvije vrste pirea i jednako pomiješajte sa šećerom.
  2. Jedan limun narežite na kriške i stavite u zdjelu s limunovim pireom.
  3. Kuhajte obje vrste voća pet minuta različite tave. Nakon hlađenja, ponovimo postupak još 2 puta, ne zaboravljajući ukloniti pjenu.
  4. Ostavite preko noći. Ujutro dodajte paketić pektina u svaku posudu i kuhajte konfituru tri minute.
  5. Sipati u prethodno pripremljene staklenke u slojevima - sloj marmelade od limuna s kriškom limuna, sloj džema od jagoda.
  6. Zatvorimo i spremimo na hladno mjesto.

Zdrav džem od jagoda bez kuhanja

Trebat će vam:

  1. 1 kg jagoda
  2. 1,5 kg šećera

Recept bez kuhanja

Priprema:

  1. Bobičasto voće očistimo, operemo i prelijemo kipućom vodom, pa pasiramo.
  2. Pomiješajte sa šećerom.
  3. Pustite da odstoji pola sata, ponovno promiješajte, stavite u staklenke i čuvajte u hladnjaku.

Konfitura od mente i jagode

Trebat će vam:

  1. 1 kg jagoda
  2. 1,2 kg šećera
  3. Hrpa metvice
  4. 1 limun
  5. Čaša kipuće vode
  6. 1 paketić želatine ili agar-agara

Nezaboravna konfitura od mente

priprema:

  1. Dati budućnost konfituru okus mente, trebat će nam infuzija od aromatična biljka. Za to, oprana i osušena hrpa svježe lišće prelijte čašom kipuće vode i ostavite pola sata.
  2. Pomiješajte sa šećerom i pripremite sirup - kuhajte dok se potonji potpuno ne otopi.
  3. Dodati jagode isječene na četiri dijela i sok od cijelog limuna.
  4. Nakon što prokuha kuhajte još 5-7 minuta.
  5. Maknite sa štednjaka i drvenom kuhačom skinite pjenu.
  6. Dodajte želatinu prethodno razrijeđenu u maloj količini vode i dobro promiješajte.
  7. Ulijte konfituru u staklenke i zarolajte poklopce.

Savjet: za amatere različite vrste džemovi i slastice svidjet će vam se naš članak s receptima .

Zanimljiv detaljan recept Kako napraviti ukusan i gust džem od jagoda naučit ćete u videu ispod:

Džem od jagoda je gust, baš kao i džem od jagoda, nevjerojatno je popularan i ima neugodnu osobinu da brzo ponestane. Otkrit ću vam tajnu kako napraviti gust i džem od jagoda džem od jagoda s cijelim bobicama i podijelite nekoliko dobrih recepata.

Što god pripremali džem ili slatko od jagoda, morate koristiti jagode dobre kvalitete, nije prezrelo. Ako želite na kraju dobiti cijelu bobicu, onda je poželjno uzeti velika bobica, jer U procesu pravljenja pekmeza jagode se raskuhaju i smanjuju.

Složimo se sa simbolima: cijele bobice u sirupu nazivaju se džem, a džem je ono što obično zovemo džem), tj. bobice se ili kuhaju ili posebno zgnječe. Zapravo, nema veze, sve od jagoda je ukusno i aromatično.

Kako biste sačuvali jarku boju džema (džema) od jagoda na samom početku njegove pripreme potrebno je dodati sok od limuna, možete dodati i naribani crveni ribizl, oni će džemu dati ne samo svjetliju boju, već će ga i obogatiti. njegovu aromu.

Za pripremu gustog džema (džema) od jagoda dajte prednost emajliranom ili bakrenom posuđu, ali ni u kojem slučaju ne kuhajte džem od jagoda ili džem od drugog bobičastog voća u aluminijskoj posudi.

Ako džem od jagoda kuhate na plinskom štednjaku, obavezno koristite razdjelnik plamena i pažljivo miješajte džem drvenom kuhačom. Nikada ne kuhajte više od 2 kg. jagode odmah, ovo vrijedi za džem od jagoda ako želite bobice dobiti cijele.

Gustoća džema od jagoda, kao i džema, ovisi o vodenasti bobica. Za veću gustoću pekmez treba još malo prokuhati ili koristiti šećer s pektinom; ako ste protiv pektina, dodajte više šećera. Ne sviđa mi se previše slatki pekmez, jer meni je bolje ako je malo tekući. Ako svakako želite gusti džem od jagoda, onda pažljivo birajte bobičasto voće od kojeg ćete ga pripremati da ne bude vodenasto.

Gusti, ukusni, instant džem od jagoda

Jako mi se sviđa ovaj recept za džem od jagoda, dovoljno je gust za mazati pogaču ili mazati na palačinke itd.

1 kg. jagode

1 kg. Sahara

sok od 1 limuna ili limete.

Što se tiče šećera po 1 kg. bobičasto voće Želim napraviti digresiju, kao što sam gore napisala, ne volim džem ili džemove koji su preslatki i stoga, bez obzira od čega kuham, dodam 300-500 grama šećera. po 1 kg. ovisno o slatkoći izvornog materijala. Za ovaj recept, ako smanjite količinu šećera, smanjite količinu. sok od limuna(Limuni također dolaze u različitim težinama). Preporučam da džem probate, a količinu šećera prilagodite svojim željama.

Priprema gustog džema od jagoda:

Jagode nekoliko puta temeljito isperite i stavite na papirnati ubrus da se osuše nekoliko minuta.

Suhe jagode sameljite u blenderu i prebacite u posudu za pravljenje pekmeza. U jagode uspite šećer i stavite vatru na malo jaču od niske, ali manje od srednje. Kada iscuri sok od jagoda i sav šećer se rastopi dodajte sok od limuna (ili naribanog crvenog ribiza). Pekmez od jagoda promiješajte drvenom kuhačom i zakuhajte. Kad se pojave prvi mjehurići, smanjite vatru i kuhajte uz stalno miješanje najmanje 10-15 minuta. S pekmeza se mora skinuti pjena.

Kada je džem od jagoda gotov, stavite ga u suhe, sterilizirane staklenke, ostavite da se ohladi nekoliko minuta i zarolajte.

Gusti džem od jagoda će cijeniti i odrasli i djeca!

Džem od jagoda s cijelim bobicama.

Ako želite da bobice ostanu netaknute i da sirup bude gust, onda morate uzeti jagode koje nisu prezrele, dovoljno velike i neoštećene.

Jagode operite, skinite listove i osušite ih na papirnatom ubrusu.

Stavite jagode u široku zdjelu i pospite slojevima šećera, ostavite 10 sati. Bolje je to učiniti navečer i ostaviti do jutra.

Ujutro ili nakon 10 sati, kada jagode puste sok, stavite posudu s jagodama na mala vatra i zagrijavajte dok se šećer potpuno ne otopi, često miješajući drvenom kuhačom ili žlicom. Redovito skidajte pjenu s džema od jagoda.

Kad se šećer otopi dodajte sok od limuna ili limete (mljeveni crveni ribiz). Kad džem prokuha, držite ga na vatri 2-3 minute uz miješanje. Pekmez prekrijte gazom i ostavite 10 sati dok se potpuno ne ohladi.

Nakon najmanje 10-12 sati džem od jagoda treba ponovno prokuhati na laganoj vatri, a zatim kuhati 3-5 minuta uz lagano miješanje da se jagode ne zgnječe u džem. Nakon toga pekmez ostaviti sa strane, pokriven gazom, još najmanje 10-12 sati i sve ponoviti posljednji, treći put.

Posljednji put kuhajte džem od jagoda 5-7 minuta, povremeno provjeravajući njegovu spremnost.

Da biste provjerili spremnost džema od jagoda, ostavite tanjur ili tanjurić u zamrzivaču nekoliko minuta. Na ohlađeni tanjurić ili tanjur stavite malo pekmeza i nagnite ga. Ako kap brzo kapne, onda vaš sirup još nije gotov i trebate ga kuhati još 5 minuta, te dodati šećer da se sirup zgusne. Ako kap sirupa polagano teče iz ohlađenog tanjurića, sirup je gotov.

Pet minuta nakon što isključite džem, možete ga pakirati u čiste, suhe, sterilizirane staklenke i zatvoriti. Staklenke s džemom od jagoda ne smiju se okretati.

Recepti se nastavljaju na sljedećoj stranici

Jagode su odličan dodatak svježem voćne salate, kokteli, pjene i želei, sladoled i šlag, kaše i peciva. Ali nisu ukusni samo u sirovom obliku: jedan od najbolje slastice smatra se džem od jagoda, recept za zimu koji čak i početnica domaćica može lako svladati. Može se dodati drugim slasticama i pićima, aromatizirati tost za vrijeme doručka, koristiti za punjenje pita, pite, kolača od sira i sl.

Sastojci

  • Jagode - 2 kg;
  • Šećer u prahu - 1,4 kg.

Džem od jagoda za zimu možete napraviti od zrelih, gustih bobica ili od prezrelih bobica: one će se i dalje zgnječiti.

Kako napraviti džem od jagoda

Slastica koju obožavaju mnogi sladokusci, lako se priprema, bilo na običnom štednjaku ili u sporom kuhalu. Često se aromatizira želatinom ili pektinom, ali in klasični recept koristi se isključivo granulirani šećer i bobičasto voće.

Naučimo kako napraviti džem od jagoda za zimu iz uputa korak po korak:

  • Prelijte bobice hladnom vodom 10 minuta: insekti, sitni ostaci i drugi zagađivači odvojit će se od jagoda.
  • Stavite sirovine u cjedilo ili sito i isperite pod mlazom vode.
  • Kad se voda ocijedi, bobičasto voće stavite u lonac i zgnječite ili sameljite u blenderu u pire.
  • U masu dodati 700 g sitnog šećera, promiješati i ostaviti 3 sata da pusti sok.
  • Uključite laganu vatru, zakuhajte sadržaj posude i kuhajte 5 minuta, uklanjajući pjenu.
  • Dodati još 700 g šećera i kuhati dok se ne zgusne na laganoj vatri (oko 20 minuta), uz redovito miješanje, inače će smjesa zagorjeti i postati bezukusna.
  • Napunite sterilizirane staklenke do vrha džem od jagoda pripremljeno po receptu za zimnicu, omotajte sterilnim poklopcima i pričekajte da se ohladi.

Pekmez, rijedak vruć, ohladit će se znatno gušći i poprimiti izrazit miris jagode. Čuvamo ga u smočnici ili ormarićima u kuhinji, ali ako je staklenka već otvorena, držimo je u hladnjaku kako proizvod ne bi fermentirao.

Sastojci

  • Sok od limuna - 4 žlice;
  • Jagode - 2 kg;
  • Šećer u prahu - 2 kg.

Koristimo bilo koje bobice, glavna stvar je odbaciti one koje nisu zrele i pljesnive.


Kako napraviti džem od jagoda recept za zimu

Džem prema ovom receptu može se napraviti ne samo od svježih bobica: prikladne su i smrznute, ali pravilno odmrznute - u općem odjeljku hladnjaka ili uranjanjem posude u hladnu vodu.

Pripremimo mirisni džem od jagoda za zimu prema uputama:

  • Bobice operemo (smrznute ostavimo takve kakve jesu) i odstranimo čašice i repove.
  • Izrežemo ih na 3-4 dijela, stavimo u lonac, posipamo šećerom u prahu i sameljemo gnječilicom, rukama ili mikserom.
  • Ulijte limunov sok, stavite na štednjak i pustite da zavrije na jakoj vatri.
  • Smanjite vatru i uz redovito miješanje kuhajte džem dok se ne zgusne.
  • Ulijte pripravak od jagoda u sterilizirane posude i zavrnite sterilnim poklopcima.

Mi skladištimo ukusan desert, snažno mirišući na svježe jagode, u ormaru ili smočnici. Ovakvi pripravci ne zahtijevaju hladnoću, ali ako je sadržaj staklenke već proban, držimo je u hladnjaku.

Sastojci

  • Bobice jagoda - 3 kg;
  • Šećer u prahu - 2,1 kg;

  • Limunska kiselina - 3 žličice;
  • Želatina - 3 žličice.

Želatinu prije kuhanja razrijedite u 300 ml vruće vode i pričekajte da nabubri.


Kako napraviti ukusan džem od jagoda za zimu u laganom kuhalu

S moderna tehnologija, kao što je multicooker, domaćicama je postalo mnogo lakše nositi se sa svakodnevnim kuhanjem i blagdanska jela. Slatki deserti od bobica i voća u njemu se ne manje lako pripremaju.

Napravimo ukusan džem od jagoda u ovom čudotvornom uređaju:

  • Bobičasto voće operemo, pustimo da se ocijedi i sameljemo blenderom, gnječilicom ili ručno.
  • Smjesu od jagoda pomiješajte s preostalim sastojcima i prebacite u zdjelu multicookera.
  • Uključite uređaj u način rada "Gašenje" i kuhajte smjesu sat vremena, uklanjajući pjenu i povremeno miješajući.

Skuhanu deliciju ulijte u sterilne posude, zarolajte i čuvajte u zatvorenom prostoru.

Sada je jasno kako napraviti džem od jagoda prema receptu za zimu, koristeći različite recepte, na običnom štednjaku ili u sporom kuhalu. Biramo najviše prikladan način i set sastojaka, i pružiti obitelji s ukusnim desert od jagoda izvrsnog okusa i mirisa!

Mnogi od nas vole džem od jagoda i sjećaju se njegovog okusa iz djetinjstva. Ova poslastica može uljepšati i najtmurniji dan, stoga biste je trebali naučiti kuhati kod kuće. A kako vaš rad, vrijeme i novac ne bi bili izgubljeni, predlažemo da proučite nekoliko ekskluzivni recepti pravljenje džema od jagoda.

Osim visokog okusa, ima ogroman popis korisna svojstva. Sadrži vitamine, makro- i mikroelemente potrebne tijelu.

jeste li znali Stari Rimljani i Grci pekmez su pravili kuhanjem voća i bobica u medu. Usput, ova poslastica je drugačija velika korist za zdravlje i visok ukus.

Prednosti jagoda:

  1. Zbog velike količine kalija i magnezija bobičasto voće povoljno djeluje na rad srčanog mišića, stabilizira razinu krvnog tlaka, sprječava razvoj srčanog i moždanog udara te štiti od stresa i depresije. Kalcij i fosfor jačaju koštano i zubno tkivo.
  2. Blagotvoran učinak na hematopoetski sustav javlja se zahvaljujući magneziju, kobaltu, bakru i željezu. Ovi minerali su prisutni u jagodama optimalne količine. Oni štite osobu od razvoja anemije i onkološke bolesti hematopoetski sustav.
  3. Velika količina vitamin C pomaže u jačanju imunološki sustav, a vitamin E je prirodni antioksidans koji uklanja slobodne radikale i soli teških metala iz tijela.
  4. Jagode sadrže i mnogo folne kiseline koja jača stijenke krvnih žila.
  5. Vitamin A poboljšava vidnu oštrinu, pomlađuje i daje koži plastičnost.
  6. Salicilna kiselina sadržana u jagodama ima snažna antibakterijska svojstva. Tijekom prehlada pomaže u snižavanju tjelesne temperature i ublažavanju upalnih procesa u stanicama organizma.

Recept 1

Prvi recept omogućit će vam pripremu ukusnih i mirisni pekmez u samo 20 minuta. Gotov proizvod će imati visoku gustoću, odličan okus i dugoročno skladištenje

Potrebni sastojci

Za izradu ukusna poslastica od jagoda potrebni su nam sljedeći sastojci:

  • šećer - 0,7 kg;
  • jagode - 1 kg;
  • pola žličice maslaca;
  • agar-agar - 2 žličice;
  • voda - 50 ml.

Kako napraviti pekmez

Kako bi vaš džem bio stvarno ukusan i gust, morate slijediti ove korake korak po korak:

  • Bobicama najprije uklonite peteljke, a zatim svaku narežite na nekoliko manjih dijelova.
  • Nasjeckano bobičasto voće stavite u lonac i pospite šećerom. Sve ostavljamo na sobna temperatura 2-3 sata (za to vrijeme će jagode pustiti sok koji će otopiti sav šećer).
  • Sada ulijte 50 ml vode u zasebnu posudu i tamo dodajte agar-agar. Ostavite smjesu 15-20 minuta.
  • Smjesu jagoda stavite na laganu vatru i zakuhajte. Kad bobice prokuhaju, dodajte ih u lonac maslac(to je tajna ovaj recept, ulje smanjuje stvaranje pjene tijekom procesa vrenja).
  • Bobičastom voću dodajte agar-agar razmućen u vodi i sve kuhajte na laganoj vatri 20 minuta. U to vrijeme možete započeti proces sterilizacije staklenki (staklenke stavite u veliku metalnu posudu s vodom i kuhajte ih 7-10 minuta).
  • Prolijevanje gotov proizvod u staklenke i dobro ih zatvorite. Zatim ga stavimo na tamno mjesto i umotamo u toplu deku (najmanje jedan dan).

Važno! U aluminijska posuda Jagode mogu oksidirati, au nehrđajućoj posudi poprimaju neugodan okus. Stoga je pire najbolje kuhati u emajliranoj posudi.

Tijekom procesa stvrdnjavanja, staklenke s pekmezom potrebno je povremeno preokrenuti kako bi se komadići bobičastog voća ravnomjerno rasporedili po cijelom volumenu.

Recept 2

Drugi recept za džem od jagoda omogućuje vam da dobijete ne manje aromatičan i gusti proizvod. Samo u u ovom slučaju Jagode ćemo samljeti do jednolične tekuće konzistencije.

Potrebni sastojci

Za pripremu poslastice od jagoda trebat će nam:

  • jagode - 2 kg;
  • agar-agar - 10 g;
  • granulirani šećer - 1,5 kg.

jeste li znali Džem od jagoda može pomladiti tijelo! Sve zahvaljujući prirodnim antioksidansima u svom sastavu. No za taj učinak ne smije se kuhati satima (najbolje ne dulje od 15 minuta).

Kako napraviti pekmez

Postupak kuhanja korak po korak:

  • Jagode pospite šećerom i ostavite nekoliko sati da bobice puste sok.
  • Zatim ih umutite mikserom. Trebali bismo dobiti gust pire.
  • Uzmite sito i kroz njega propasirajte dobivenu masu. To se radi tako da se sirup odvoji od sjemenki i velikih komada.
  • Ponovno ponovite treću točku za preostali pire s velikim sjemenkama.
  • Dobiveni pire zakuhajte i kuhajte na srednjoj vatri 5 minuta. Takvi se postupci moraju ponoviti 3 puta, između svakog toplinska obrada Trebalo bi napraviti pauzu od 30-40 minuta da se pire ohladi.
  • Tijekom trećeg vrenja u pire dodajte agar-agar. U međuvremenu steriliziramo staklenke.
  • Skuhani pekmez ulijte u staklenke, zatvorite i spremite umotavši u toplu deku.

Recept 3

Ovaj recept za džem posebno je aromatičan i ekskluzivan jer se tijekom kuhanja dodaju trešnje - omiljeno bobičasto voće mnoge djece.

Potrebni sastojci

Da biste dobili ukusan džem od jagoda s dodatkom višanja, morate se opskrbiti sljedećim sastojcima:

  • bobice jagoda - 1 kg;
  • šećer - 1 kg;
  • trešnje bez koštice - 300 g (možete dodati više, samo se oslonite na svoj ukus);
  • voda - 250 ml;
  • limunska kiselina - 1/2 žličice.

Kako napraviti pekmez

Upute za kuhanje korak po korak ukusan pekmez sa višnjama i jagodama:

  • Prvo istresite bobice jagoda u lonac s debelim dnom i ulijte čašu vode.
  • Stavite lonac na laganu vatru, zakuhajte i kuhajte ne duže od 5 minuta. Takav mali trik omogućuje povećanje povrata sok od jagoda. Činjenica je da bobice jagode, bez prethodnog parenja, slabo otpuštaju vlagu i teško se razgrađuju.
  • Nakon kuhanja na pari u lonac dodajte šećer i bobičasto voće umutite mikserom.
  • Ponovno stavite posudu na vatru, zakuhajte i kuhajte 12-15 minuta. U tom slučaju, vatra bi trebala biti slaba, inače se pjena može podići previsoko.
  • Nakon 12-15 minuta vrenja u pire dodati višnje i kuhati još 5 minuta. Ne smijete kuhati duže od 5 minuta, jer se višnje vrlo brzo kuhaju, a dovoljna im je i početna. visoka temperatura sirup.
  • Na samom kraju kuhanja dodati limunska kiselina, koji će spasiti prirodna boja pekmez.
  • Staklenke steriliziramo i punimo pripremljenom poslasticom. Zatvorimo ga, okrenemo naopako i umotamo u toplu deku. Nakon 24 sata staklenke se mogu premjestiti u hladnjak ili podrum.

Što još možete dodati za okus i miris?

Oni koji vole eksperimentirati s okusima mogu ga probati dodati poslastica od jagoda razne bobice, voće i začini. Dodatke je najbolje dodavati tijekom kuhanja.

Džem od jagoda odlično se slaže s agrumima (limun, naranča).

Možete dodati samo koricu limuna (bez pulpe i soka), tako da se ne pokvari. kvalitete okusa jagode, a suptilan okus bit će vrhunac džema. Za 1 kg jagoda možete staviti najviše 2 žličice. koricu limuna(pire dodati nakon što prokuha).

Kao začine možete probati đumbir, vaniliju, cimet, kardamom. Dodajte ne više od pola žličice na 1 kg bobica, inače možete izgubiti pravu aromu delicije. Marelice, maline, breskve, kupine, murve - sve to može biti odličan dodatak pekmezu od jagoda.

Džem, džem, konfitura - možete se zabuniti u ovim slatkim divljinama, ali ipak različiti i svaki ima svoju primjenu! Danas ću kuhati najukusnije konfitura od jagoda za tortu ili kolače, a reći ću vam i po čemu se razlikuje od džema ili marmelade. Recept je toliko jednostavan da fotografije korak po korak može se činiti suvišnim. Ali što ćete, sila navike preuzima! I sada slikam sve što kuham u svojoj kuhinji.

Najjednostavniji recept za konfituru:

  • Svježe ili smrznute jagode - 100 g
  • Šećer u prahu - 1 tbsp. l.
  • Kukuruzni škrob - 1 žličica.
  • Voda za razrjeđivanje škroba - 2-3 žlice. l.

Po čemu se konfitura razlikuje od džema i džema?

U pekmez od bobica Bobice se kuhaju u gustu slatku masu i kuhaju na laganoj vatri 20-30 minuta. Konfitura se smatra vrstom pekmeza, također bi trebala biti želeasta, ali uključuje i komadiće bobičastog voća (za razliku od pekmeza).

Koja je razlika između konfiture i pekmeza? U pekmezu bobice moraju zadržati svoj oblik, tzv toplinska obrada kratak.

Konfitura je idealna za slaganje kolača i nadjeva za torte! On ima svjež okus, homogena struktura u kojoj se pojavljuju komadići bobica.

Kako pripremiti konfituru od jagoda za kolače i kolače (korak po korak recept s fotografijama)

Za biskvit kraljice Viktorije mi apsolutno treba mala količina džem u sloju, pa kažem recept za minimalna količina sastojci. Možete ih povećati proporcionalno popisu, ovisno o tome koliko džema trebate za desert.

Možete koristiti bilo koje bobice, uključujući i smrznute. Stavite jagode (100 g) u lonac, dodajte 1 žlicu. l. šećera i stavite na srednju vatru. Ako koristite svježe bobice, ulijte malo vode na dno posude da ne zagore.

Sa svakom minutom, bobice će puštati sok sve intenzivnije; nakon pet minuta, mnoge od njih će se razbiti na nekoliko dijelova, to je normalna pojava. Neki pasiraju bobice uronjenim blenderom, ali to nije potrebno. Osobno volim kada su u konfituri polovice bobičastog voća.

Stavite žličicu u čašu kukuruzni škrob. Možete koristiti i krumpir, ali u ovom slučaju uzmite dvostruko više.

Ulijte 2-3 žlice. l. hladna voda u škrob i miješajte dok ne postane glatko.

Ulijte škrobnu smjesu u pekmez, miješajući i kuhajući 1-2 minute.

Vruć će se konfitura malo zgusnuti, a nakon hlađenja će postati još gušća.



Učitavanje...Učitavanje...