Klasično lisnato tijesto dosta je teško pripremiti. Lakše je kupiti gotove i izvaditi ih kad želite nešto ispeći. No, ako ste pobornik svega domaćeg, potražite Internet pojednostavljene metode pripreme lisnato tijesto. Recepti u nastavku pretpostavljaju da ga već imate.
Žlica.comSastojci:
- 200-300 g lisnatog tijesta;
- kokošja jaja;
- kriške slanine;
- Parmezan;
- sol, papar i začinsko bilje (peršin, kopar, bosiljak).
Priprema
Tijesto razvaljajte i izrežite na kvadrate širine 7-10 centimetara. Stavite ih na pleh obložen papirom za pečenje. Uz rubove kvadratića napravite obrube visine oko 1 centimetar.
U dobivene kvadrate razbijte po jedno jaje i poslažite nekoliko šnita slanine. Posolite, popaprite i pospite nasjeckanim začinskim biljem i ribanim parmezanom (može se zamijeniti drugim sirom).
Zagrijte pećnicu na 200°C. Lisnato pecivo pecite 10-15 minuta. Tijesto treba porumeniti. Ali lisnato tijesto možete rano izvaditi ako želite da jaje ostane tekuće.
Clarkscondensed.com Sastojci:
- 400 g lisnatog tijesta;
- 200 g kobasice;
- 200 g cheddara;
- 4 jaja;
- 1 žlica ranch umaka;
- 3 žlice salse;
- Parmezan.
Priprema
Tijesto razvaljajte u krug promjera oko 30 centimetara. Stavite čašu u središte tog kruga i izrežite drugi krug. Dobiveni prsten izrežite na trokutaste klinove. Trebao bi izgledati nešto poput cvijeta.
Također možete izrezati tijesto na trokute i oblikovati prsten kao na slici.
Podmažite prsten ranch dressing. Ako ga nema, jednostavno pomiješajte kiselo vrhnje i majonezu u jednakim omjerima s raznim začinima ( sušeni peršin, sušeni kopar, sol, papar, češnjak u prahu i tako dalje).
Kobasicu narežite i lagano popržite. Zatim razbijte jaja u tavu i pržite uz stalno miješanje. Na kraju dodajte tri žlice salse.
Nadjev rasporedite oko obruča tako da kasnije bude zgodno savijati “latice”, a nakon kuhanja izrežite lisnato tijesto. Zatvorite prsten savijanjem svih “latica” i pospite ga naribanim parmezanom. Lisnato tijesto pecite u pećnici 10-15 minuta na 200°C. Poslužite vruće za doručak.
Patsy/Flickr.com Sastojci:
- 400 g lisnatog tijesta bez kvasca;
- 250 g krem sira;
- 150 g šećera + 2-3 žlice za posipanje;
- 80 g maslac;
- 1 žličica vanilin šećera.
Priprema
Razvaljajte tijesto u dva velika sloja. Jedan od njih stavite na okruglu ili pravokutnu posudu za pečenje. Tucite dok ne postane glatko krem sir, maslac, šećer i vanilin šećer. Smjesu izliti u kalup.
Na vrh stavite drugi sloj tijesta. Zalijepite rubove. Od ostataka tijesta po želji možete napraviti pletenice ili rešetku i njima ukrasiti kolač od sira. Pitu posuti šećerom. Ako volite cimet, možete i njega posuti.
Cheesecake pecite pola sata u pećnici zagrijanoj na 180°C dok ne porumeni. Kad se ohladi stavite u hladnjak na par sati pa režite i poslužite.
minadezhda/Depositphotos.com Sastojci:
- 500 g lisnatog tijesta;
- 130 g maslaca;
- 1 mala vilica kupusa;
- 7 jaja;
- 3 žličice soli.
Priprema
Kupus sitno nasjeckajte i pospite solju. Ostavite 15-20 minuta da pusti sok. Jaja skuhati i također sitno nasjeckati.
Kelj ocijediti i sjediniti sa jajima. Otopite maslac i ulijte u nadjev.
Razvaljajte tijesto na veličinu lima za pečenje. Trebali biste imati dva identična sloja. Jednom od njih obložiti pleh i dodati nadjev. Na vrh stavite drugi sloj tijesta. Zalijepite rubove. Površinu pite premažite razmućenim jajetom i stavite u pećnicu da se peče 30-40 minuta na 180°C.
Djevojka-koja-je-sve-pojela.com Sastojci:
- 100 g lisnatog tijesta;
- 100 g krem sira;
- 2 žlice šećera;
- 1 žlica soka od limuna;
- 1 žličica naribane korice limuna;
- svježe ili smrznuto bobičasto voće.
Za glazuru:
- 1 šalica šećera u prahu;
- 1-2 žlice mlijeka.
Priprema
Mikserom pomiješajte krem sir, šećer, sok od limuna i polet. Razvaljajte tijesto i premažite ga četkicom smjesa za vrhnje. Stavite bobičasto voće na vrh i zarolajte. Narežite ga na male komadiće i stavite u okrugli lim za pečenje.
Kiflice pecite 15-20 minuta na 180°C. Dok se peku pripremite glazuru. Da biste to učinili, pomiješajte čašu šećera u prahu s 1-2 žlice mlijeka. Ostavite smjesu neko vrijeme dok se prašak potpuno ne otopi. Ako je glazura pregusta dodajte još jednu žlicu mlijeka. Po želji možete dodati i prstohvat vanilije.
Izvadite kiflice iz pećnice i žlicom ih prelijte glazurom. Može se poslužiti i toplo i hladno.
Dream79/Depositphotos.com Sastojci:
- 1 kg puff bez tijesto od kvasca;
- 500 g mljevene svinjetine ili govedine;
- 50 g maslaca;
- 2 luka;
- 5 češnja češnjaka;
- sol, papar, začini po ukusu;
- biljno ulje za prženje.
Priprema
Luk sameljite u blenderu ili mlinu za meso, pomiješajte s mljevenim mesom. Posolite, popaprite, dodajte nasjeckani češnjak i začine po želji.
Tijesto izrežite na male loptice i svaku razvaljajte. Staviti par kašika mljevenog mesa i mali komad maslac za jednu polovicu kruga. Drugom polovicom tijesta prekrijte mljeveno meso i zatvorite.
Pecite pržite na vrućem biljno ulje do zlatno smeđu koricu s obje strane. Nakon prženja kolačiće stavite na papirnate ubruse kako biste uklonili višak masnoće.
Thefoodcharlatan.com Sastojci:
- 200 g lisnatog tijesta;
- 2 banane;
- "Nutella";
- šećer;
- cimet.
Priprema
Tijesto razvaljajte i izrežite na trokute. Podlogu svake namažite Nutellom (oko pola žlice po trokutu). Kako ovo kuhati čokoladni namaz kod kuće, vidi.
Banane ogulite i prerežite na četiri dijela. Komade banane posložite u trokute. Lisnato tijesto zarolajte u roladu, stisnite otvorene rubove da se nadjev ne vidi. Trebalo bi izgledati nešto poput pite. Svaku prvo uvaljajte u šećer, a zatim u cimet. Stavite na pleh obložen papirom za pečenje.
Lisnato pecivo pecite 10-15 minuta na 190°C. Bolje je jesti toplu da Nutella iscuri kao topla čokolada.
Ginny/Flickr.com Sastojci:
- 220 g lisnatog tijesta;
- 100 g mozzarelle;
- 1 žličica nasjeckanog peršina;
- 1 režanj češnjaka.
Priprema
Tijesto razvaljajte i izrežite na trokute. Stavite komadić sira (ako nemate mozzarellu, upotrijebite neki drugi). meke sorte) na dnu svakog trokuta i zamotajte pecivo. Premažite ih mješavinom otopljenog maslaca i nasjeckanog češnjaka i peršina.
Zagrijte pećnicu na 190°C, obložite lim za pečenje papirom za pečenje. Bagele pecite 10 minuta.
vkuslandia/Depositphotos.com Sastojci:
- 500 g lisnatog tijesta;
- staklenka konzervirani ananas(prstenje);
- šećer u prahu.
Priprema
Ananas izvadite iz staklenke i osušite na papirnatom ubrusu. Razvaljano tijesto izrežite na trake širine 2-3 centimetra. Svaki kolutić ananasa omotajte trakom tijesta (kao što smo radili sa slaninom) i stavite na lim za pečenje (ne zaboravite papir za pečenje).
Lisnato pecivo pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C 15-20 minuta. Gotova peciva posipati šećer u prahu. Kao preljev možete koristiti i sjemenke sezama ili maka.
bhofack2/Depositphotos.com Sastojci:
- 250 g lisnatog tijesta;
- 200 g feta sira;
- 200 g smrznutog špinata;
- 4 žlice maslinovog ulja;
- 2 kokošja jaja;
- 1 luk;
- 1 režanj češnjaka;
- peršin, kopar i zeleni luk okusiti.
Priprema
Spanakotiropita je tradicionalna grčka pita sa špinatom i fetom. Za pripremu spanakotiropita u porcijama odmrznite, osušite i nasjeckajte špinat. Na maslinovom ulju (dvije žlice) popržite luk dok ne zlatne boje. U posebnoj zdjeli umutite jaja i pomiješajte ih s fetom. Sve temeljito izmiješajte dok ne postane glatko. Dodajte preprženi luk, preostalo maslinovo ulje, sitno nasjeckano začinsko bilje i češnjak.
Tijesto tanko razvaljajte i izrežite na kvadrate širine 10-12 centimetara. Na svaki od njih staviti po dvije žlice nadjeva. Zamotajte pite u trokute. Stavite ih na pleh obložen papirom za pečenje.
Pecite pite u pećnici zagrijanoj na 180°C 20-25 minuta.
esimpraim/Flickr.com Sastojci:
- 250 g lisnatog tijesta;
- 100 g šećera u prahu;
- 100 g svježih jagoda;
- 3 žlice kiselog vrhnja;
- 4 žlice džema od jagoda;
- 2 banane;
- 1 jabuka;
- 1 kivi.
Priprema
Razvaljajte tijesto u sloj debljine oko 0,5 cm. Možete napraviti male strane oko ruba.
Tijesto namažite prvo kiselim vrhnjem (bolje masnoćom), a zatim džem od jagoda. Ako nemate jagode, možete uzeti bilo koju drugu po želji. Stavite na vrh tanko narezano voće. Upotrijebite svoju maštu da bude ne samo ukusno, već i lijepo.
Posudu stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200°C 15-20 minuta. Gotovu galetu pospite šećerom u prahu.
Kasza/Depositphotos.com Sastojci:
- 400 g lisnatog tijesta;
- 200 g šunke;
- 150 g tvrdog sira;
- 1-2 žlice majoneze;
- 1 režanj češnjaka;
- zelje (kopar, peršin, bosiljak).
Priprema
Tijesto razvaljajte u pravokutnik veličine otprilike 30 x 45 centimetara. Šunku narežite na tanke ploške (možete doktorsku i bilo koju drugu kobasicu po želji) i sir.
Nasjeckajte zelje i češnjak, pomiješajte ih s majonezom i rasporedite po sloju tijesta, povlačeći se 3-5 centimetara od ruba. Ravnomjerno rasporedite šunku i sir po tijestu. Nepodmazan rub ostavite slobodnim. Zarolajte roladu tako da ova traka tijesta bude s vanjske strane. Može se navlažiti vodom da se rolada dobro zatvori.
Roladu narežite na komade širine 4-6 centimetara. Stavite ih na pleh obložen papirom za pečenje. Gornji dio rolade može se namazati žumanjkom i posuti makom ili sezamom. Kiflice pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C 20-25 minuta.
str.studio66/Depositphotos.com Sastojci:
- 6 kobasica;
- 100-150 g tvrdog sira;
- 1 jaje;
- sjemenke sezama, umak i začini po ukusu.
Priprema
Tijesto razvaljajte i izrežite na trake širine 3-4 centimetra. Svaki od njih namažite omiljenim umakom, pospite začinima i sitno naribanim sirom. Zamotajte hrenovke u trake tijesta i stavite ih na lim obložen papirom za pečenje. Odozgo premazati razmućenim jajetom i posuti sezamom (po želji).
Kobasice u tijestu pecite 20 minuta na 180°C.
Ken Hawkins/Flickr.com Sastojci:
- 200 g lisnatog tijesta;
- 200 g čokolade;
- 50 g šećera u prahu;
- 1 kokošje jaje.
Priprema
Tijesto razvaljajte na debljinu ne veću od 0,5 centimetara i izrežite na trokute. Na podnožje trokuta stavite 1-2 komadića čokolade. Trokute zarolajte u roladu, stavite na pleh obložen papirom za pečenje i premažite razmućenim jajetom.
Kroasane pecite u pećnici 20 minuta na 220°C.
uroszunic/Depositphotos.com Sastojci:
- 300 g lisnatog tijesta bez kvasca;
- 300 g dimljenih pilećih prsa;
- 200 g tvrdog sira;
- 1 jaje.
Priprema
Lisnato tijesto razvaljajte i izrežite na trake širine oko 2 centimetra. Uzmite jednu traku i stavite sitno nasjeckanu pileća prsa I ribani sir. Pokrijte drugom trakom, pričvrstite ih zajedno na baze. Lisnato tijesto lagano uvijte u spiralu. Ponovite isto sa svim preostalim trakama.
Gotove pletenice stavite u lim za pečenje (ne zaboravite na papir za pečenje!) i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200°C 15 minuta.
Alattefood.com Sastojci:
- 250 g lisnatog tijesta;
- 2-3 jabuke;
- 5 žlica šećera od trske;
- 3 žlice običnog šećera;
- 2 žlice maslaca;
- 2 žličice cimeta;
Za glazuru:
- ½ šalice šećera u prahu;
- 2-3 žličice mlijeka;
- ½ žličice ekstrakta vanilije.
Priprema
Popularno u Danskoj pita od jabuka od lisnatog tijesta. Predlažemo da napravite njegovu varijaciju u obliku pletenica.
Da biste to učinili, jabuke je potrebno oguliti, izvaditi jezgru i narezati na kockice. Zatim ih je potrebno karamelizirati na laganoj vatri: kuhati ih u loncu sa šećer od trske, ekstrakt vanilije i žličicu cimeta 5 minuta.
Razvaljajte tijesto, premažite ga otopljenim maslacem, poškropite obični šećer a preostali cimet. Stavite jabuke i prekrijte drugim slojem tijesta. Zatim ga izrežite na trakice, stavite na lim za pečenje s pergamentom i pažljivo uvijte svaku od njih u spiralu.
Pletenice pecite 10-15 minuta u pećnici zagrijanoj na 180°C. Dok se peku, napravite glazuru. Pomiješajte šećer u prahu, mlijeko i ekstrakt vanilije. Gustinu glazure možete prilagoditi dodavanjem praha ili mlijeka.
Gotove pletenice prelijte glazurom i poslužite.
sweetmusic_27/Flickr.com Sastojci:
- 400 g lisnatog tijesta;
- 100 g tvrdog sira;
- 100 g salame;
- 1 rajčica;
- 1 jaje;
- masline;
- začini po ukusu.
Priprema
Ako ste ljubitelj, onda ćete sigurno voljeti ove pite. Njihovo punjenje dobro ide uz pjenu. Salamu, sir, paradajz i masline je potrebno sitno nasjeckati i sjediniti sa jajetom. Po želji nadjevu možete dodati svoje omiljene začine i bilje.
Razvaljajte tijesto, izrežite na kvadrate i rasporedite nadjev. Napravite pite. Peći na 180°C dok zlatnu koricu.
Krzysztof_Jankowski/Shutterstock.com Sastojci:
- 500 g lisnatog tijesta bez kvasca;
- 400 g svježeg sira;
- čaša šećera;
- 3 jaja.
Priprema
Mikserom umutiti dva jaja s pola čaše šećera i svježim sirom. Kada masa postane homogena dodati preostali šećer i ponovo umutiti.
Tijesto razvaljajte i izrežite na krugove ili kvadrate. Na svaki od njih stavite 1-2 žlice skutna masa. Rubove torte od sira preklopite kao pitu. Stavite ih na pleh obložen papirom za pečenje i premažite razmućenim jajetom.
Pecite 30-40 minuta na 180°C.
Scatteredthoughtsofacraftymom.com Sastojci:
- 400 g lisnatog tijesta od kvasca;
- 200 g mozzarelle;
- 3 rajčice;
- 2 žlice umaka od rajčice;
- 2 žlice maslinovog ulja;
- bilje i začini po ukusu;
- sol i papar.
Priprema
Razvaljajte tijesto i napravite rubove oko rubova. Po želji možete napraviti mini pizze u porcijama. Namastite tijesto maslinovo ulje I pasta od rajčice, pospite začinima po želji.
Raširite nadjev. Za pizzu a la Margherita dovoljne su tanko narezane rajčice i mozzarella, ali nadjeve možete koristiti bilo koje (špek, gljive, masline itd.).
Pizzu pospite svježim začinskim biljem i pecite 20-25 minuta na 200°C.
Tarte Tatin
Joy/Flickr.com Sastojci:
- 250 g lisnatog tijesta od kvasca;
- 150 g maslaca;
- 150 g šećerne trske;
- 6 slatkih i kiselih jabuka;
- prstohvat cimeta.
Priprema
Tarte Tatin je francuska pita od jabuka s nadjevom na vrhu. Odmah rezervirajmo: umjesto jabuka možete koristiti kruške, mango, breskve ili ananas.
Posudu za pečenje dobro namazati maslacem i posuti šećerom. Jabuke ogulite, izvadite im jezgru i narežite na kriške. Stavite ih u posudu za pečenje i pospite cimetom. Jabuke prekrijte slojem razvaljanog lisnatog tijesta.
Pecite pitu pola sata na 180°C. Nakon što se tart malo ohladi, preokrenite posudu na tanjur ili pladanj tako da jabuke budu na vrhu. Poslužite toplo. Možda sa sladoledom.
Ako imate svoju recepti s potpisom od lisnatog tijesta, pa dobrodošli u komentare. Podijelimo kulinarske tajne jedni s drugima!
Lisnato tijesto danas možete pronaći u svakom obližnjem supermarketu. Nezaobilazan je kada trebate brzo i bez napora pripremiti jedno ili drugo pecivo, i to najrazličitije. Nije uzalud mnoge domaćice smrznuto tijesto uvijek spremaju u hladnjak za prigodu poznatu kao "gosti na kućnom pragu".
Što možete napraviti od lisnatog tijesta? Puno raznih poslastica! Od jednostavnih lisnatih "jezika" do nevjerojatna torta"Napoleon" - lisnato pecivo, cijevi, "omotnice", "uglovi", "ruže"; peciva punjena jabukama, svježim sirom, sirom, kobasicama, džemom, čokoladom, kremom! To je bogatstvo varijacija koje sadrže recepti od kupovnog lisnatog tijesta.
Sva lisnata tijesta treba peći u limu za pečenje posutom brašnom ili obloženom papirom za pečenje na temperaturi od 200-220ºC. Lako je reći je li spremno: pečenje će se odvojiti i poprimiti zlatnu boju.
1. Lisnato tijesto “Mašnice”
Lisnato tijesto razvaljajte 1 cm debljine, izrežite na trake dužine oko 10 cm, širine 3-4 cm. Ispeći, prebaciti na lim i posuti šećerom u prahu.
2. Lisnato tijesto “Uši”
Tijesto razvaljajte na 0,5 cm debljine, pospite kolač šećerom i cimetom i savijte prvo desni, zatim lijevi rub u roladu prema sredini kolača. Ispada dupla rolada. Narežite ga na komade debljine 0,5 cm, poslažite "uši" na lim za pečenje prekriven pergamentom i pecite do kraja.
3. Lisnato tijesto “Corners”
Tijesto izrežite na kvadrate, u sredinu svakog stavite netekući nadjev: komadiće jabuke, trešnje, svježi sir ili kuhana jaja S zeleni luk, ili gljive pržene s lukom. Savijte kvadrate tijesta dijagonalno u obliku trokuta i pritisnite prstom po obodu, odmaknuvši se 1 cm od ruba: tada tijekom pečenja nadjev neće "bježati", a rubovi "kutova" će se lijepo odvojiti. .
4. Lisnato pecivo “Rosochki”
Može se raditi slatko ili slano. Nakon što ste tijesto razvaljali na 0,5 cm debljine, izrežite kolač na trake dužine 15 cm i širine 3 cm.
Na tijesto poslažite tanke polukružne kriške jabuka posute cimet šećerom ili kuhana kobasica- tako da rubovi malo vire iznad tijesta - i zarolati tijesto u roladu. Ružice učvrstimo čačkalicama i pečemo dok ne porumene.
Trake tijesta možete posuti naribanim sirom ili makom, pa zarolati i napraviti lisnate “pužiće”.
5. Štapići od sira
Kolač narežite na trakice debljine 1 cm, premažite razmućenim jajetom, pospite naribanim sirom. Možete posuti kimom ili sezamom.
6. Lisnato tijesto
Nakon što ste tijesto razvaljali u tortu od 0,5 cm, izrežite krugove pomoću okrenute čaše ili čaše. Nadjev stavljamo npr. kuhati pileći file, nasjeckan i pomiješan s prženim lukom. Pitice uštipnemo, malo utisnemo, stavimo u pleh sa šavom prema dolje i pečemo dok lagano ne porumene.
7. Lisnato tijesto “Cjevčice”
Za njihovu pripremu trebat će vam posebni metalni korneti za pečenje. Na njih omotamo trake tijesta širine 1 cm, malo preklapajući i pečemo. Gotove ohlađene tuljce izvadite iz korneta i napunite ih kremom: maslacem, kremom ili proteinima.
8. Lisnato pecivo “Kroasani”
Tijesto razvaljajte u krug debljine 0,5 cm i izrežite na trokutaste segmente, kao za pecivo. Na široki rub stavimo netekući nadjev: bobičasto voće, komadić pekmeza, orahe s grožđicama i medom, komadić čokolade - i zarolamo od šireg kraja prema užem. Gornju stranu kroasana umočite u razmućeno jaje, a zatim u šećer. Stavite na pleh i pecite dok ne porumene.
9. Spiralna torta
Kao alternativu malim lisnatim pecivima, možete ispeći veliko, spektakularno. filovana torta! Tijesto razvaljajte 0,5 cm debljine, izrežite na duge, uske trake (širine 5 cm, što duže to bolje).
Na sredinu trakica stavimo nadjev: naribani sir, gljive, mljeveno meso. Rubove stisnemo i dobivene “cjevčice” s nadjevom spiralno slažemo u kalup. Možete napraviti pitu sa s različitim nadjevima, izmjenjujući ih. Vrh pite premažite razmućenim jajetom i pospite sezamom ili kimom. Peći na 180-200 C dok ne porumene.
10. Napoleon
Najukusniji i omiljeni recept za lisnato tijesto! Tijesto razvaljajte u pogačice debljine 2-3 mm, prema veličini pleha (i tako da tanka kora nije poderano, zgodnije je odmah razvaljati na pergamentu posutom brašnom), probušite kolače na nekoliko mjesta vilicom i pecite svaki 15-20 minuta. Gotovi kolači izvadite, ostavite da se ohladi i ujednačite oblik. Odrezane rubove stavite u vrećicu i zarolajte da se naprave mrvice za posipanje. gotov kolač. Premazati kremom, tortu posuti mrvicama i ostaviti da odstoji 3-4 sata.
Na temelju ovih tehnika tijesta, budite kreativni! U nastavku je još recepata za vas. Promijenite nadjeve i oblik!
Lisnato pecivo sa svježim sirom, sirom i bobičastim voćem
Tvrdi sirevi tradicionalno se koriste u slanim pekarskim jelima, a rjeđe u slatkim. Ovaj recept za lisnato tijesto od gotovog lisnatog tijesta predlaže umjereno kombiniranje nadjeva ljuti sir S nježni svježi sir i kisele bobice. Brusnice, brusnice i crveni ribiz prikladni su i svježi i smrznuti.
Zahvaljujući siru, punjenje pita dobiva određenu viskoznost, a karakterističan okus odabranog proizvoda prenosi se na pečenje. Spreman lisnato tijesto, trećina vrećice crvenog bobičastog voća, 40 minuta za cijeli proces - i prozračno, mrvičaste pite s blago karameliziranom koricom i aromatičnim središtem redaju se u primamljivu hrpu na stolu. Ova lisnata tijesta brzo odlete!
Sastojci za izradu lisnatog tijesta:
Lisnato tijesto – 500 g; svježi sir - 200 g; tvrdi sir– 150 g; šećer – 70-100 g; kiselo vrhnje - 50 g; bobičasto voće (brusnice/brusnice/crveni ribizl) – 70-100 g; šećer u prahu
1. Svježi sir samljeti sa šećerom i kiselim vrhnjem dok ne postane glatko.
2. Dodajte, bez odmrzavanja, bobičasto voće i veliki komadi sir - miješajte dok se ravnomjerno ne rasporedi.
3. Odmrznuti valjak tijesta razviti na pobrašnjenu podlogu, lagano ga razvaljati, postižući sloj debljine oko 3-4 mm. Izrežite na jednake komade kvadratnog ili pravokutnog oblika.
4. U sredinu stavite nadjev od bobičastog voća, skute i sira.
5. Suprotne rubove pričvrstite po želji. Na primjer, u obliku samse - u trokutima. Ali oblikovanje pita neće utjecati na okus i odabire se prema nahođenju pekara.
6. Pufne stavite sa šavom prema dolje na lim obložen papirom za pečenje i premažite ih vodom.
7. Stavite peći na 180 stupnjeva 20-25 minuta.
8. Nakon hlađenja lisnata tijesta pospite nadjevom od skute i kiselog voća šećerom u prahu. Za one koji vole slatko, možete poslužiti umak od bobičastog voća.
Savijača od jabuka
Štrudla je hrskava rolada od lisnatog tijesta sa slatko punjenje. Okus ove slastice je mnogima poznat, ali ne može svatko kod kuće pripremiti savijaču tako da nadjev ne iscuri tijekom pečenja, već ostane unutar rolade. Tajnu pravljenja savijače od gotovog lisnatog tijesta u pećnici saznajte iz ovog recepta.
Sastojci:
Ploča (250 g) lisnato tijesto; velika jabuka ili 2 srednje; puna žlica brašna; 4 žlice. l. Sahara; -2 žlice l. krušne mrvice; - 1/3 šalice jezgri orasi; - pola žličice cimeta (dodati po želji); -1 kokošje jaje.
Proces kuhanja:
1. Jabuci očistite jezgru i ogulite je, a zatim je narežite na kockice srednje veličine.
2. Nasjeckanu jabuku stavite u šalicu i dodajte brašno, pola šećera i cimet. Ovaj začin daje pikantan okus koji ne vole svi pa se dodaje po želji. Sve dobro promiješajte i ostavite sa strane 20 minuta. Za to vrijeme jabuke će dati sok i postati malo vlažne.
3. Pomiješajte u drugoj šalici orasi, koje sameljemo ne presitno, krušne mrvice a preostalu polovicu krupnog šećera.
4. Odmrznuti list lisnatog tijesta razvaljajte valjkom na pobrašnjenom stolu. Potrebno je dobiti tanji pravokutni sloj. Stavite smjesu orašastih plodova u sredinu. Uz rubove nadjeva treba biti prazno tijesto, ne manje od širine sloja oraha.
5. Smjesu od jabuka rasporedite preko orašastih plodova.
6. Sada pažljivo zamotajte rolat. Prvo savijemo jednu stranu, treba da skroz prekrije nadjev, a zatim drugu stranu.
7. Kako bi presavijeni rubovi ostali čvrsti, prije oblikovanja rolade možete ih lagano navlažiti vodom. Tada će se držati zajedno i neće se odmotati tijekom pečenja.
8. Okrenuti rubove rolade prema dolje, prebaciti je u pleh obložen papirom za pečenje i premazati jajetom razmućenim dok ne postane pjenasto.
9. Nožem napraviti poprečne zareze po tijestu i još jednom ih premazati tijestom od jaja. Prilikom pečenja takve savijače nadjev nikada neće iscuriti, brašno i mrvice će se zadržati sok od jabuke unutar role.
10. Štrudlu peći na 180 stupnjeva. Rolat se može smatrati spremnim čim dobije ružičast i ukusan izgled. Savijaču pustite da se malo ohladi i režući roladu na komade uživajte u njenom sočnom okusu jabuke.
Snack puffs
Recept za ljubitelje ekspresnog pečenja - snack lisnato pecivo iz trgovine gotovo tijesto-poluproizvodi punjeni slanim svježim sirom.
Sastojci:
Lisnato tijesto - 500 g; svježi sir od 9% - 200 g; jaja - 1 kom. + žumanjak;
zelje - 1/3 hrpe; sezam (crna žitarica) - 2 žlice. l.;
sol.
Proces kuhanja:
1. Tijesto prema uputama odmrznite na sobna temperatura. Za nadjev birajte dovoljno masni svježi sir koju pomiješamo s jednim jajetom. Ako fermentirani mliječni proizvod premokro dodajte samo žumanjak.
2. Čisto svježe začinsko bilje - u našem slučaju sočni peršin, sitno nasjeckajte, dodajte smjesi skute i jaja, posolite po ukusu i ujednačite smjesu.
3. Odmrznuti list lisnatog tijesta najprije izrežite na tri uzdužne trake jednake širine, a zatim svaki dio podijelite na tri jednaka kvadrata. Istodobno, ne stanjimo sloj - održavamo izvornu debljinu tako da se ljuska od brašna pokaže višeslojnom.
4. Na polovicu praznina/kvadrata staviti nadjev i poklopiti drugom polovicom.
5. Možete oblikovati kvadrat ili trokut. Stisnite rubove po obodu zupcima vilice.
6. Lisnato tijesto stavite na nauljeni papir - držite mali razmak, namastite žumanjak jajeta, razrijeđen vodom (ili mlijekom).
7. Pospite crnim sezamom kontrastne boje i stavite u prethodno zagrijanu pećnicu - pecite grickalice na 180 stupnjeva oko 25-35 minuta.
Sokovnici za lisnato tijesto
Sastojci za sokovnike:
300 g gotovog lisnatog tijesta; 200 g svježeg sira; 70 g šećera; 25 g brašna; 1 žumanjak; 8-20 trešanja; 1 žlica. l. šećer u prahu
Proces kuhanja:
1. Za pripremu nadjeva za sokovnike pomiješajte svježi sir sa šećerom, žumanjcima i brašnom. Punjenje sokovnika je spremno.
2. Odmrznuto tijesto razvaljajte u sloj debljine oko 2 mm.
3. Čašom promjera 8-9 cm istiskivati krugove.
4. Na polovicu izrezanih somuna stavite po jednu vrhovnu žlicu nadjeva od skute. Svježi sir prekrijte drugom polovicom tijesta.
5. U nadjev svakog sočnog vrča sa strane utisnuti po jednu višnju. Stavite sok na lim za pečenje obložen pergamentom i premažite slatkom vodom.
6. Stavite sokove u zagrijanu pećnicu i pecite na 200 stupnjeva 20-25 minuta. Gotove sokove ohladiti, pa posuti prosijanim šećerom u prahu.
Lisnata pita s mozzarellom i rajčicama
Ova pita od lisnatog tijesta trebala bi se svidjeti ljubiteljima gurmanske kuhinje. Talijanska kuhinja, a ispeći ga može i početnik u kuhanju. U receptu se koristi gotova iz trgovine tijesto bez kvasca međutim, pita se s istim uspjehom može ispeći i od lisnatog tijesta s kvascem. Mozzarellu možete zamijeniti bilo kojim sirom koji se lako topi, a cherry rajčice drugim malim sortama rajčica.
Sastojci:
300 g lisnatog tijesta (po mogućnosti bez kvasca); Mozzarella; trešnja; 2 glave luka; suhi bosiljak.
Iskorištenje: 2 pravokutne pite
Proces kuhanja:
1. Pripremite sastojke za nadjev: mozzarellu narežite na tanke ploške ili kvadrate, cherry rajčice prepolovite, luk nasjeckajte na kolutiće.
2. Od ploče lisnatog tijesta razvaljajte dva pravokutnika (cca 12x30 cm) debljine 4 mm.
3. Na slojeve tijesta ravnomjerno rasporedite kolutove luka.
4. Na vrh čvrsto složite štapiće mozzarelle i pospite suhim bosiljkom.
5. Na vrh poslažite polovice višanja u 2-3 reda (prerezanom stranom prema dolje).
6. Pitu pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200˚C oko 30-35 minuta dok ne porumeni.
Otvorena pita sa šampinjonima i cherry rajčicama
Pripremite se za blagovaonski stol otvorena pita sa šampinjonima i cherry rajčicama. Lisnato tijesto natopljeno aromom češnjaka i ružmarina tanka je, mrvičasta podloga za razna jela koja se lako modificiraju. Recept ne zahtijeva nikakvo kulinarsko umijeće, a rezultat je uvijek izvrstan!
Sastojci:
Polugotovo tijesto (lisnato tijesto) – 450 g; šampinjoni - 150 g; cherry rajčice - 8-9 kom.; češnjak - 3-4 režnja; ružmarin - šaka iglica;
maslinovo ulje - 2-3 žlice. l.; sol; papar.
Proces kuhanja:
1. Odmrznuto tijesto ne razvaljamo valjkom - ostavljamo sloj izvorne debljine tako da prilikom pečenja rub pite ispadne višeslojan. Pravokutni poluproizvod odmah stavite na lim za pečenje s pergamentom.
2. Cijeli obod namazati maslinovim uljem, posuti solju i mljeveni papar. Da bi se poboljšao okus, aromatiziraju se i raznim suhim biljem.
3. Pospite veći dio listića ružmarina.
4. Slijede režnjevi češnjaka nasjeckani na tanke ploške. Tandem češnjak-ružmarin odličan je za jela od pečenog povrća, grickalice, lisnata tijesta i muffine.
5. U sljedeći sloj ravnomjerno rasporedite ploške gljiva. Šampinjone možete nasjeckati na male, srednje kockice, polovice, četvrtine ili uzdužne ploške.
6. Na šampinjone stavite minijaturne cherry rajčice. Peteljke ostavljamo na plodovima za jedinstvenu dekoraciju.
7. Završni dodir– dodati prstohvat začina, preostali ružmarin, par kapi ulja i staviti vruća pećnica 20-25 minuta. Otvorenu pitu sa šampinjonima i cherry rajčicama pečemo na temperaturi od 190 stupnjeva.
Bilješka! Za lisnato tijesto zatvorena pita Vrlo ukusno punjenje, ovo je kuhano nasjeckano jaje i nasjeckani mladi luk.
Skuta od limuna i mente
Za ova lisnata peciva koristimo točno pripremljeni svježi sir na poseban način. Zamrzavanjem kefira (% masti po vlastitom nahođenju) u čvrsto stanje, a zatim odmrzavanjem na sobnoj temperaturi, dobivamo vrlo nježan, homogeni svježi sir koji nije niži od skupih stranih analoga. Za aromu dodajte prirodne sastojke - mentu i koricu limuna.
Sastojci:
Lisnato tijesto bez kvasca - 300 g; izlazni svježi sir – 200 g;
metvica - 2-3 grančice; šećer u prahu - 50 g; limunova korica - 1 žličica;
koncentrat limuna (za poboljšanje okusa i po želji) – 1-2 kapi.
Proces kuhanja:
1. Listove metvice nakon ispiranja pod vodom otkinuti s tvrdih stabljika, preliti kipućom vodom i kuhati na pari 5-7 minuta.
2. Odmrznuto lisnato tijesto nemojte razvaljati kako bi tijekom pečenja sloj postao rahli i višeslojan. Izrežemo, na primjer, okrugle praznine. Stavite komadić u sredinu svakog somuna. pergament papir s opterećenjem mahunarkama kako bi se kao rezultat postiglo produbljenje/oblik košare. Podloga od brašna za pečenje krema od skute na temperaturi od 180 stupnjeva 12-15 minuta.
3. Za pripremu svježeg sira za ove oblačke zamrznite kefir dok ne postane čvrst. Nakon odmrzavanja na sobnoj temperaturi, procijedite kroz gazu. Svježi sir ispada poseban, neobično nježan. Svježi sir pomiješajte sa šećerom u prahu koji, za razliku od šećera, omogućuje održavanje svilenkaste, kremaste teksture mase.
4. Dodajte, ocijedivši vodu i sitno nasjeckavši, metvicu i koricu.
5. Dalje – par kapi koncentrata limuna, mijesiti dok ne postane glatko. Krema je spremna!
6. Izvadite “naraslo” lisnato tijesto s tereta i ohladite.
7. Lisnata tijesta punite smjesom od skute prošaranom bojom.
Neobično i ukusno!
Kroasani od lisnatog tijesta sa čokoladom
Kroasan - voli ga cijeli svijet francuska peciva u obliku polumjeseca. Danas se lagani, mrvičasti kroasani mogu lako ispeći kod kuće od tvornički izrađenog lisnatog tijesta. Nadjev može biti samo čokoladni ili kombinacija čokolade i oraha, konfitura, krema itd. Preporučljivo je koristiti već provjereno tijesto, jer o njegovoj kvaliteti ovisi uspjeh gotovih peciva.
Raspored tijesta za pahuljasti kroasani podsjeća na proces pravljenja peciva. No, kroasani trebaju biti u obliku polumjeseca, tako da se rubovi peciva malo preklope.
Sastojci:
Lisnato tijesto bez kvasca – 400 g; čokolada - bar; orasi - šaka
Proces kuhanja:
1. Ploča od tijesta se razvalja na pravokutnik debljine 4 mm. Rezultirajući sloj se reže u duge trokute pomoću cik-cak.
2. Na široku stranu trokuta stavite nekoliko komadića čokolade i nepunu žličicu sitno nasjeckanih oraha.
3. Kroasane zarolajte kao bagele i lagano savijte u obliku polumjeseca.
4. Kroasane premažite jajetom.
5. Peći u pećnici na 200°C dok ne porumene. Gotovi kroasani pospite šećerom u prahu.
Kobasice u lisnatom tijestu
Nema ništa lakše nego pripremiti kobasice u lisnatom tijestu, pod uvjetom da već imate tijesto. Proces pripreme, odnosno umatanja kobasica u tijesto, vrlo je zanimljiv i traje oko 10 minuta. Rezultat je mirisna ukusno jelo. Kobasice unutar tijesta su pečene, samo lisnato tijesto dobiva hrskavu strukturu - vrlo ukusno!
Sastojci:
List lisnatog tijesta - 200 g: kobasice standardne veličine - 5-6 kom.; jaje - 1 kom .; sezam - žlica
Proces kuhanja:
1. Prije svega uklonite film s kobasica.
2. Gotovo kupovno lisnato tijesto u pravilu je već posuto brašnom, pa ga jednostavno stavimo na stol i razvaljamo u tanki sloj debljine 2-3 mm.
3. Zatim taj tanki sloj tijesta trebamo izrezati na trake čiji je broj jednak broju kobasica. Svaku kobasicu zamotajte u traku tijesta. Krajeve tijesta čvrsto pritisnite kako se ne bi odmotalo tijekom pečenja.
4. Vilicom lagano umutiti jaje, a zatim kistom premazati površinu tijesta u koje su umotane kobasice.
5. Završni dodir je posipanje kobasica sjemenkama sezama.
6. Premjestite kobasice u pleh obložen papirom za pečenje.
7. Kobasice u tijestu stavite peći u zagrijanu pećnicu na 15 minuta (temperatura pećnice 200 stupnjeva).
8. Za doručak poslužite gotove vruće kobasice u lisnatom tijestu.
Samsa
Samsa je vrsta pite od beskvasnog i često lisnatog tijesta u kuhinji turskih naroda srednje Azije. Samsa se tradicionalno peče u tandooru - posebnoj peći za pečenje, ali sada se priprema iu pećnicama.
U Uzbekistanu, Tadžikistanu i Turkestanu samsa je popularna kao i hrenovke kod nas - prodaje se na ulicama i nudi u zalogajnicama i kafićima.
1. Lim kupovnog lisnatog tijesta sasvim tanko razvaljajte, premažite maslacem ili nekom drugom masnoćom (margarin, majoneza i sl.). Zarolati u roladu.
2. Rolat narezati na jednake komade.
3. Svaki dio razvaljati.
4. Na razvaljane komade tijesta stavljati nadjev - npr. meso ili bundevu. Za pripremu nadjeva od bundeve komad bundeve narežite na sitne kockice, dodajte luk, sol, papar, šećer, maslac ili drugu masnoću.
5. Razvaljane krugove tijesta zamotajte u trokute.
6. Podmažite samsu sirovi žumanjak i pospite susamom. Stavite na lim za pečenje. Pećnicu dobro zagrijte, pa u nju stavite lim za pečenje sa samsom, smanjite temperaturu na 180°C. Pecite samsu 25-30 minuta.
izvor teksta i slika http://infomaniya.com/
http://beautyinfo.com.ua/
glavna slika
Lisnato tijesto je genijalan proizvod koji se prodaje u svakoj trgovini. S njim će svaka žena postati divna domaćica sa zlatnim rukama. Samo se trebate češće razmaziti sa sedam lisnatih peciva od gotovog tijesta.
Gotovi lisnati tijesto - opći principi pripreme
U trgovini se prodaje obično i lisnato tijesto s kvascem. Proizvodi će se razlikovati po sjaju, ali oba su proizvoda savršena za domaća peciva. Tijesto se najčešće zamrzava, prvo se izvadi i ostavi na toplom mjestu. Zatim se sloj razvalja na željenu debljinu, reže i oblikuje proizvode s različitim nadjevima.
Od čega se prave lisnata tijesta:
Meso, piletina, riba, kobasice;
Povrće, gljive;
Svježe i sušeno voće, bobice;
Svježi sir, sir, ostali mliječni proizvodi;
Gotovi slatkiši: čokolada, marshmallows, marmelada.
Oblikuju se lisnata tijesta u različitim oblicima: kvadrati, pravokutnici, omotnice, napravite kiflice ili peciva. Vrsta ovisi o upotrijebljenom punjenju i osobnim preferencijama.
Ispeći lisnato pecivo na temperaturi od 200-220 stupnjeva. Ali na mnogo načina izbor parametara ovisi o punjenju. Proizvodi s mesom se duže kuhaju, stoga temperatura mora biti niža kako tijesto ne bi zagorjelo.
Recept 1: Gotovi lisnati tijesto sa sirom
Puff od sira - jednostavno, brzo i jako ukusna peciva. Priprema nadjeva traje svega nekoliko sekundi. Možete koristiti bilo koji sir, čak i topljeni; u receptu je naveden tvrdi sir.
Sastojci
0,5 kg tijesta;
0,17 kg sira;
Priprema
1. Tijesto odmrznite na stolu na sobnoj temperaturi. Možete ga izvaditi dan ranije, ali tada ga ostavite u hladnjaku.
2. Koru razmotati i razvaljati na 3 milimetra debljine.
3. Izrežite na kvadrate sa stranicama od 10 centimetara.
4. Utrljajte bilo koji tvrdi sir s velikim strugotinama.
5. Jaje pomiješajte sa žlicom vode i dobro umutite.
6. Premažite kvadrate tijesta jajetom; zgodno je to učiniti širokim kistom.
7. Stavite nadjev na jedan kvadrat, poklopite drugim i spojite rubove. Za ljepotu i veću snagu, možete hodati po obodu s vilicom. Lisnato pecivo će imati rebraste rubove.
8. Proizvode prebacite u lim za pečenje.
9. Podmažite vrh s istim jajetom i pošaljite ga na pečenje.
Recept 2: Lisnato tijesto s jabukama
Opcija puffs od jabuka od lisnatog tijesta. Prema receptu se koriste za punjenje svježe voće. Ali uvijek možete odstupiti od pravila i koristiti pekmez, pire, kompot jabuke.
Sastojci
0,3 kg tijesta;
2 jabuke;
0,3 žličice cimet;
3 žlice šećera.
Priprema
1. Krenimo odmah s punjenjem. Jabuke narežite na kockice, dodajte im šećer i cimet.
2. Prebaciti u posudu za mikrovalna pećnica i zagrijavajte 2 minute na najvećoj snazi. Neka se ohladi.
3. Razvaljajte tijesto; sloj ne smije biti predebeo.
4. Tijesto podijelite na kvadrate, proizvoljne veličine. Premažite rubove po obodu jajetom.
5. Nadjev rasporedite između lisnatih tijesta, stisnite rubove dijagonalno da oblikuju trokutiće.
6. Prebaciti u lim za pečenje. Ne zaboravite da je tijesto kvasac i da će se pečeni proizvodi povećati.
7. Pomastite i pecite.
Recept 3: Gotovi lisnati tijesto s mesom
Proizvodi su po ukusu i izgledu vrlo slični uzbekistanskoj samsi, ali se pripremaju mnogo puta lakše i brže. Za takva lisnata peciva možete koristiti bilo koje meso ili perad od gotovog tijesta.
Sastojci
2 luka;
500 grama tijesta;
300 grama mljevenog mesa;
3 žumanjka;
Začini, češnjak, začinsko bilje.
Priprema
1. Izvadite tijesto, dok se odmrzava napravite mljeveno meso.
2. Luk sitno nasjeckajte, pošaljite na uvrnuto meso, dodajte začine, po želji malo češnjaka, nasjeckano začinsko bilje. Ako meso nije masno, možete dodati malo masti ili maslaca. Dodajte dva žumanjka.
3. Tijesto razvaljajte što tanje, izrežite na velike kvadrate od 15-20 centimetara.
4. Rasporedite nadjev.
5. Podmažite rubove slojeva žumanjkom i oblikujte trokute.
6. Staviti u pleh, odozgo namazati žumanjcima, posuti sezamom.
7. Mesni puffs se peku na temperaturi ne višoj od 180 stupnjeva u prosjeku 40 minuta.
Recept 4: Lisnato tijesto sa svježim sirom i grožđicama
Za takve savijače od lisnatog tijesta možete koristiti ne samo obični svježi sir, već i gotova masa s grožđicama, kandiranim voćem, čokoladom i drugim dodacima. U ovom slučaju u nadjev ne morate ništa dodavati osim jaja.
Sastojci
1 paket tijesta;
0,4 kg svježeg sira;
50 grama grožđica;
Priprema
1. Grožđice operite, ostavite da malo odstoje u vodi da bobice nabubre i omekšaju.
2. Svježi sir samljeti sa šećerom, količina pijeska po želji. Dodajte vaniliju, razbijte jaje u fil i dodajte grožđice. Temeljito promiješajte.
3. Tijesto razvaljajte valjkom za tijesto na debljinu od tri milimetra. Izrežemo kvadrate od 12-15 centimetara, samo sloj izrežemo na komade da nema otpada.
4. Umutiti jedno jaje koje je ostalo.
5. Namastite rubove kvadrata.
6. Spustite ga nadjev od skute, preklopite na pola. Rubove dobivenih pravokutnika prođemo vilicom kako bismo čvrsto držali tijesto.
7. Stavite u pećnicu, pecite dok ne porumene (170°C/20 minuta)
Recept 5: Gotove savijače od tijesta s višnjama
Pomoću ovog recepta možete pripremiti lisnato pecivo ne samo s višnjama, već i s bilo kojim drugim bobičastim voćem, poput jagoda, višanja i malina. Kako sok ne bi iscurio, prelio cijeli pleh i zagorio, pribjegavamo malim trikovima.
Sastojci
1 list tijesta;
300 grama bobica;
3 žlice škroba;
3 žlice šećera;
2-3 bijela krekera;
Priprema
1. Bobičastom voću izvadite sjemenke i odmah ga bacite u zdjelu.
2. Dodajte škrob i šećer, promiješajte.
3. Uzeti bijele krekere, najbolje vanilin ili od štruce. Ako nema ništa od toga, onda će oni učiniti krušne mrvice. Istucite valjkom za tijesto ili nasjeckajte na neki drugi način.
4. Tijesto razvaljajte u tanki sloj. Izrežite na kvadrate proizvoljne veličine.
5. Svaki kvadratić pospite krekerima, nastojeći ne posuti po rubovima.
6. Stavite na polovicu nadjev od višanja, poklopiti drugim dijelom i uštipnuti pravokutnike.
7. Oštrim nožem napravite nekoliko dubokih rezova na vrhu kako bi bobice virile.
8. Lisnato tijesto prebacite u lim za pečenje, premažite jajetom i pecite (200°C/15 minuta).
Recept 6: Savijače od lisnatog tijesta sa šunkom i sirom
Recept za lisnata tijesta sa sirom i šunkom koja se savršeno slažu jedno s drugim. Vrsta šunke, sadržaj masti i drugi pokazatelji nisu bitni, kao ni vrsta sira.
Sastojci
0,5 kg tijesta;
0,15 kg sira;
0,25 kg šunke;
Jaje, kumin, brašno.
Priprema
1. Sir i šunku narežite na tanke pravokutnike.
2. Sto pospite s malo brašna i razvaljajte tijesto u tanki sloj. Izrežite na male pravokutnike, malo više komadašunku i sir.
3. Rubove pravokutnika premažite jajetom.
4. Na jedan pravougaonik staviti komad šunke i na to sir. Pokrijte praznim komadom tijesta i stisnite rubove.
5. Prebaciti u tepsiju, odozgo premazati jajetom, posuti prstohvatom kima. Pecite u pećnici (200°C/15 minuta).
Recept 7: Pufnice od sira od gotovog tijesta za pivo
Opcija je vrlo jednostavna, ali ukusna lisnata peciva na pivo. Trebat će vam tijesto bez kvasca, količine svih sastojaka su proizvoljne, ali vam je potrebno malo sira.
Sastojci
Malo sezama.
Priprema
1. Otopljeno tijesto razvaljajte što tanje. Izrežite na trokute, pravokutnike, trake ili bilo koje druge oblike.
2. Sitno naribati sir.
3. Komade tijesta premažite jajetom, možete uzeti široki kist i samo proći.
4. Pospite solju.
5. Tijesto odozgo rasporediti sitno naribani sir. Ne treba puno, inače će sve procuriti. Treba svjetlo i tanka kora.
6. Uključeno dolazi sir sezam. Možete uzeti bilo koje orašaste plodove, sjemenke ili u potpunosti preskočiti ovaj korak i napraviti samo slana lisnata peciva sa sirom.
7. Stavite u pećnicu na 220, pržite do ukusne boje.
Recept 8: Lisnato tijesto s kobasicama u tavi
Varijanta vrlo jednostavnih i brzih kobasica u lisnatom tijestu koje se prže u tavi. Izvrsna opcija za one koji ne žele uključiti pećnicu ili čekati da se pećnica zagrije.
Sastojci
Malo sira;
kobasice.
Priprema
1. Tijesto razvaljajte, izrežite na duguljaste pravokutnike.
2. Na svaki komad stavite kobasicu i trakicu sira. Možete ga jednostavno kuhati s kobasicom bez sira.
3. Stisnite rubove tijesta, krajeve možete ostaviti otvorene. Radimo to onako kako nam se najviše sviđa.
4. Zagrijte sloj ulja tako da kobasica bude do pola u njemu.
5. Ređati kalupe za lisnato tijesto i pržiti dok tijesto ne porumeni s obje strane.
6. Gotova lisnata tijesta stavljajte na papirnate salvete kako biste uklonili višak masnoće s površine.
Recept 9: Gotove savijače od čokoladnog tijesta
Varijanta ukusnog lisnatog tijesta od gotovog tijesta za sladokusce. Možete uzeti tamnu ili mliječnu čokoladu; prikladna je ploča s orasima i grožđicama. Kao alternativu možete koristiti čokoladni namaz kao što je Nutella, ukusan je i s kuhanim kondenziranim mlijekom.
Sastojci
Lim za tijesto;
Pločica čokolade;
Žlica vode;
Priprema
1. Razvaljano tijesto izrežite na duguljaste pravokutnike.
2. Umutiti jaje sa žlicom vode. Pomastite svo tijesto odjednom.
3. Čokoladu otkriti i izlomiti na kockice.
4. Svaku kocku stavite na pravokutnik i zarolajte.
5. Prebaciti u lim za pečenje, obavezno reznom stranom prema dolje, lagano pritisnuti rukom da se lisnato tijesto ne odmota.
6. Pomastite vrh, pecite dok tijesto ne bude gotovo, oko 12 minuta na 200.
7. Izvadite iz pećnice i ohladite. Po vrhu čokoladnih listića pospite prah.
Kupovno tijesto ne voli ponovno zamrzavanje. Stoga je potrebno određenu količinu proizvoda izvaditi iz zamrzivača i odmrznuti. Ako vam ostane viška ili ostataka, možete ih jednostavno narezati na komade, posuti šećerom i ispeći male kolačiće.
Znate li napraviti lisnato tijesto? Može se pripremiti za buduću upotrebu i zamrznuti. Uvijek će biti pri ruci domaći poluproizvod za slatka i slana peciva.
Lisnato tijesto je samo po sebi suho i nepoželjno ga je držati na promaji dugo vremena. Prilikom lijepljenja različite dijelove, preporučljivo je podmazati zglobove. Da biste to učinili, koristite jaje, mlijeko ili obična voda.
Samo tijesto je bezukusno, ali to se lako popravi. Ako je nadjev s mesom, kobasicom i drugim slanim sastojcima, onda se u jaje mogu dodati začini za podmazivanje; za koru možete lisnato tijesto posuti sirom. Ako je nadjev sladak, onda gotova roba pospite prahom, cimetom, vodom glazura od meda.
Oštar nož glavni je pomoćnik pri rezanju lisnatog tijesta. Neće zgužvati slojeve i spriječiti lepršavost rubova.
Ako u lisnato tijesto stavljate nadjev od bobičastog ili voćnog voća, na površini morate napraviti rezove ili bušilice. Oni su potrebni za ispuštanje pare i održavanje oblika proizvoda.
A kakve se lijepe stvari mogu napraviti od tijesta s kvascem. A u trećem dijelu ove uzbudljive priče govorit ćemo o lisnatom tijestu. Uostalom, i lisnata tijesta su drugačija!
Što napraviti od lisnatog tijesta
Od gotovog lisnatog tijesta možete napraviti, izrezati ili oblikovati toliko lijepih, raznolikih proizvoda da je to jednostavno nevjerojatno. Napravila sam izbor recepata za lisnato tijesto koje sam već pripremila. Sva ova lisnata tijesta dostupna su na web stranici u obliku detaljne fotografije recepti, pa ako vam se nešto posebno sviđa i želite to bolje pogledati i skuhati, koristite linkove na recepte!
Slojeviti uglovi, trokuti
Lisnato tijesto najlakše ćete zapečatiti tako da na sredinu kvadrata tijesta stavite nadjev, presavijete ga dijagonalno na pola i stisnete rubove. Ispada kut. Mogu se napraviti slatki ili slani, sa sirom, svježim sirom, jajima i začinskim biljem, s bobicama i voćem.
Kako napraviti lisnatu omotnicu
To možete učiniti i s kvadratom tijesta: presavijte sva 4 kuta prema sredini i stisnite ih da se ne otvore. Dobit ćete lijepu "omotnicu" koja dobro paše s nadjevom od jabuka, svježeg sira i grožđica.
Kako napraviti kroasane
Oblik kroasana je isti kao pecivo. Dakle, uzmite trokutastu traku tijesta, na široki dio stavite nadjev i zarolajte. Imajte na umu: oblik kroasana ovisi o širini i duljini trake;
Kako napraviti lisnato pecivo
Ako se prethodna lisnata tijesta mogu oblikovati nožem i rukama, onda su za cjevčice potrebni posebni kalupi u obliku metalnih stožaca. Oko njih se lagano preklapaju omotane uske trake lisnatog tijesta. Kalupe je potrebno namastiti suncokretovo ulje tako da se cijevi mogu lako ukloniti.
Kako napraviti vol-au-vents - gnijezda od lisnatog tijesta
Sada prijeđimo na složenije figure. Peciva u obliku lisnatih gnijezda u koja možete staviti razne nadjeve– od crvenog kavijara i prženi šampinjoni na jagode i vrhnje.
Za izradu gnijezda iz tijesta izrežite par krugova – npr. čašom. I onda u polovici manjom čašom izrežemo sredinu.
Pečene kolutove stavljati na krugove, lijepiti ih kremom, maslacem ili majonezom, te puniti “gnijezda” nadjevom. Ovisno o nadjevu, uspjet će neobičan zalogaj ili peciva za čaj.
Kako napraviti lisnato tijesto originalnog oblika
Također pokušajte napraviti "vuliki" - izgledaju vrlo neobično. U pravokutnike od tijesta napravite male zareze u šahovskom rasporedu okomito - do sredine dijela, a drugu polovicu pravokutnika ostavite cijelu. Na njega stavite nadjev, a zatim pokrijte vrh ažurnom polovicom, lagano je rastežući i stisnite rubove. "Vuliki" su tako nazvani zbog svoje sličnosti sa saćem, a posebno dobro funkcioniraju sa svijetlim bojama. voćni nadjev od trešnje, marelice, bundeve sa šećerom i cimetom.
Pozdrav dragi moji!
Nedostaješ mi) Kako je ljeto bilo vrtoglavo, au isto vrijeme opuštajuće! Šetnje, priroda, toplina, roštilj, svježeg zraka, prskanje tople vode. Toliko da se iz toga uopće ne pojavljuje)) I uopće ne žalim!
Ali bilo je i kišnih, svježih dana kada smo bili kod kuće i opet smo se zaželjeli toplog čaja, a uz njega i nečeg pečenog, toplog, aromatičnog.
Nekih dana sam htjela ispeći lisnato pecivo. Tako da jesu prekrasna lisnata peciva, zamršen, s različitim slatkim nadjevima. I idemo))
Nema ništa komplicirano u procesu izrade lisnatog tijesta, sav posao je opisan na pakiranju s tijestom.
Sastojci za izradu prekrasnih lisnatih peciva:
— gotovo lisnato tijesto u pakiranjima (u obliku pravokutnih ili kvadratnih slojeva);
- 1 jaje za premazivanje lisnatog tijesta.
Mogućnosti slatkih nadjeva za lisnato pecivo:
- cimet sa šećerom;
- parene grožđice bez sjemenki;
- komadići banane;
- parene i nasjeckane suhe šljive i suhe marelice (posebno ili u mješavini);
- svježe bobice(po želji sa šećerom): jagode, maline, višnje, trešnje;
- svježa jabuka komadići, posuti cimetom i šećerom;
- konzervirano voće komadi: breskve, marelice, ananas;
- pekmez, marmelada, pekmez;
- kuhano kondenzirano mlijeko;
- komadići čokolade.
Priprema lisnatog tijesta:
U različitih proizvođača Naišla sam na dvije vrste lisnatog tijesta: kvadrate i pravokutnike. Na temelju oblika slojeva odabrat ćemo vrstu budućih slojeva.
Koje tijesto odabrati: kvasac ili bez kvasca?
Lisnata tijesta od dizanog tijesta su mekša, a bez kvasca prhkija. Odaberite prema svom ukusu. Volim dizano tijesto i mekana lisnata peciva.
Kako raditi s gotovim smrznutim lisnatim tijestom?
Smrznute slojeve tijesta odvojite jedan od drugog i stavite ih na ravnu površinu 20-30 minuta dok ne omekšaju. Po potrebi razvaljati (rolati samo u jednom smjeru da ne oštetite slojeve tijesta!). Tijesto oblikujte u bilo koji oblik, po želji nadjevom. Lisnate slažite u pleh na papir za pečenje na razmak jedan od drugog, prekrijte ručnikom i ostavite na sobnoj temperaturi 15-20 minuta da se dignu. Za sjaj gotova lisnata peciva premažite tijesto razmućenim jajetom. Pecite u pećnici zagrijanoj na 220 stupnjeva 5-7 minuta dok ne porumene, zatim smanjite temperaturu na 175 stupnjeva i pecite još 10-15 minuta do kraja.
Koristite svoj najoštriji nož za rezanje tijesta! Koristim keramiku. Ako vam je nož dugo brušen, tijesto se može zalijepiti za njega.
Pravokutni slojevi tijesta
"Bagels"
Režite slojeve tijesta dijagonalno. Na podnožje dobivenih trokuta stavite ploške banane i zarolajte ih u pecivo. Ovdje za punjenjeČokoladni komadići također dobro funkcioniraju.
"kovrče"
Tijesto gusto pospite cimetom i šećerom, a jedan uski rub tijesta ostavite slobodan. Zarolajte prema slobodnom rubu.
Rolat prepoloviti. Svaki dio prerezati po sredini, ne dosezati malo do kraja. Dobivene polovice okrenite van.
"Pite s izrezima"
List tijesta prerežite na pola po dužoj strani. Na jednoj polovici dobivenih pravokutnika napravite paralelne rezove. Na drugu polovicu staviti nasjeckano bobičasto voće (ja sam koristila višnje).
Drugom polovicom tijesta pokrijte nadjev, lagano rastežući rezove. Rubove lisnatog tijesta čvrsto pritisnite prstima kako se ne bi odvojilo tijekom pečenja. Ovdje su svijetle bobice prikladne za punjenje: trešnje, jagode, koje će biti vidljive kroz rezove.
"Kovrčave pite"
List tijesta prerežite na pola po dužoj strani. Na polovicu dobivenih pravokutnika stavite pekmez, prekrijte drugom polovicom tijesta, a rubove čvrsto stisnite prstima.
Zatim pritisnite rubove vilicom da napravite utore. Stisnite tijesto po rubovima da nadjev ne iscuri!
Četvrtasti slojevi tijesta
Za izradu lisnatog tijesta svaki kvadratni sloj tijesta izrežite na 4 mala kvadrata.
"tratinčice"
U uglovima radimo rezove, ostavljajući razmak od približno 1 cm između njih na stranama kvadrata. U sredinu stavite polovice konzerviranih marelica.
Povucite kutove tijesta prema sredini i čvrsto pritisnite.
"Omotnice"
Na sredinu kvadratića stavite poparene grožđice (grožđice prvo prelijte kipućom vodom 10 minuta dok ne omekšaju, zatim ocijedite vodu). Povucite kutove tijesta prema sredini i čvrsto pritisnite. Ovdje je prikladno gotovo svako netekuće punjenje: nasjeckane banane, bobičasto voće, voće, suhe marelice, suhe šljive.
"Košare"
Moj omiljeni puf oblik! Na suprotnim uglovima kućišta postoje dugi rezovi. Prebacite tijesto iz uglova na suprotne strane i lagano pritisnite.
U dobivenu "košaricu" stavljamo nadjev (ja sam koristila svježe nasjeckane jagode sa šećerom). Bilo koji nadjev će poslužiti; najbolje izgleda boja u kontrastu s tijestom.
Lisnate slažite u pleh na papir za pečenje, premažite tijesto razmućenim jajetom za sjaj.
Fuj, to je bilo sve za danas! Ne znam tko je bio zadovoljniji - ja dok sam kuhao ili svi koje sam počastio))
Naravno, ovo nije sve što se može zamotati lisnatim tijestom. Stvarno želim dodati više u članak. Ostali su još jednostavni lisnati "jezici" i "spirale" sa šećerom, trokutaste pite, još jedno lisnato “cvijeće”...
Poslužite se! Svako dobro ti ljeto toplo! Od srca vam želim da uživate u posljednjem mjesecu ljeta!
s ljubavlju, Elena Nazarenko
p.s. Možda će vas također zanimati.
Učitavanje...