Twist od kavijara od tikvica za zimski recept. Kavijar od tikvica za zimu - najbolji recepti kod kuće. Polizat ćeš prste

Tikvice su lagani proizvod koji se preporučuje čak i za dječja hrana. To znači da ih odrasli mogu jesti u bilo kojoj količini. Toliko ih je u vrtu da jednostavno ne znate što biste još od njih mogli napraviti. Uostalom, u prošlim smo člancima govorili o njihovoj pripremi u pećnici i još mnogo toga. Ovdje bih želio obratiti pozornost na pripreme za zimu. Naime, kavijar od tikvica.

Tako je jeftino i ukusno jelo da je dano u gotovo svim vladine institucije. Ne znam za vas, ali ja ga definitivno jednostavno obožavam. Zato to radim redovito svake godine za zimu. I nije iznenađujuće, što još možete učiniti s njima? Kavijar je divan i lagani zalogaj. Od njega možete napraviti sendvič, poslužiti uz prilog ili meso.

Nije ga nimalo teško pripremiti kod kuće. Čak bih rekao da je ovo najjednostavniji pripravak. Ali koji je recept za to? I tu leži sva poteškoća. Uostalom, toliko ih je veliki broj. Možete kreirati svoje, samo trebate nešto povećati ili smanjiti ili jednostavno ukloniti neki proizvod. I to je to, već ste kreator vlastitog remek-djela!

A ako se još uvijek ne usuđujete eksperimentirati, možete upotrijebiti naše. Od njih ćete dobiti takav ukus da ćete jednostavno polizati prste. Opet ste zbunjeni njihovim brojem? U redu je, radite sve malo po malo. Započnimo!

Čak i početnik može kuhati ovom metodom. To je cijela poanta. da ovdje nisu potrebne posebne kuharske vještine. Glavna stvar je da imate pri ruci nož, mlin za meso i lonac. Više vremena potrošit će se na čišćenje i rezanje, kao i na samo kuhanje. Ali mislim da nitko neće imati poteškoća s tim.

Sastojci:

  • Tikvice - 3 kg;
  • paprika - 8 komada;
  • Češnjak - 4 glave;
  • Ljuta paprika - 1 kom .;
  • Šećer - 150 gr.;
  • Sol – 2 žlice. l.;
  • Biljno ulje - 400 g;
  • Paradajz pasta - 400 g;
  • Ocat 70% - 1 žlica. l.

priprema:

1. Prije svega pripremite sve sastojke. Tikvice operite i odrežite im krajeve. Ako su već prezrele i hrapave, tada je potrebno oguliti koru i odstraniti sjemenke, jer su i one tvrde. Nema potrebe to raditi s mladima. I odmah ga uvrnuti u mlin za meso ili samljeti mikserom. Prebacite pire u lonac.

2. Papriku također isperemo i očistimo od sjemenki. Ne zaboravimo na gorko. Ali obično se dodaje po volji, jer ne može svatko jesti ljutu hranu. Također ga pasiramo i šaljemo tamo.

Papar možete uzeti bilo koje boje, ali o tome će ovisiti boja vašeg jela.

3. Ne zaboravite na češnjak. Skinemo mu ljusku i onda isto uradimo s njim, odnosno uvrnemo ga. Ali možete koristiti i prešu ili ribež.

4. Sada dodajte u tavu pasta od rajčice. Možete ga zamijeniti rajčicama koje trebaju biti mesnate. Ulijte biljno ulje. Ne zaboravite na sol i šećer. Sve dobro promiješajte i stavite na vatru. Nakon što smjesa zavrije, smanjite plamenik na srednju razinu i kuhajte 1 sat.

Važno! Sve vrijeme miješajte sadržaj posude. Inače će se kavijar zalijepiti za dno.

5. 5 minuta prije spremnosti dodajte ocat. Nakon što ga isključite, stavite kavijar u sterilizirane staklenke i zarolajte. Poklopce prethodno namočite u kipuću vodu. Preokrenite i pokrijte pokrivačem ili pokrivačem. Ostavite tako dok se sadržaj potpuno ne ohladi.

Takvu ukusnu hranu možete pohraniti bilo gdje, samo dalje od grijaćih uređaja. Sada prijeđimo na sljedeću metodu.

Squash kavijar kao u trgovini (vrlo ukusan)

Zapravo, malo ljudi radi kavijar. Većina ljudi jednostavno misli da je to jako teško ili možda stvarno nemaju vremena? Kada kupujete u trgovini, tražite onaj koji je najukusniji. Ali zapravo, najbolje je domaće, pripremljeno vlastitim rukama!

Nakon što smo ga isprobali iz dućana, supruga i ja odlučili smo ga skuhati na svoj način i evo što se dogodilo. Začudo, kapelice nije bilo. Probajte i vidite.

Sastojci:

  • Tikvice – 2,5 kg;
  • Luk - 1 kg;
  • Mrkva - 1,5 kg;
  • Rajčica - 1 kg;
  • paprika - 0,5 kg;
  • Sol – 2 žlice. l.;
  • Šećer – 2 žlice. l.;
  • Biljno ulje - za prženje;
  • Ocat 70% - 1 žlica. l.

priprema:

1. Prvo, pripremimo sve. Tikvice operite i očistite od kore i sjemenki. Narežite ga na male kockice i stavite u posebnu posudu.

2. Mrkvu ogulite i naribajte na krupnije ribež. A očišćeni luk narežite na sitne kockice. Narežemo i papriku. Stavili smo sve odvojeno.

3. Morat ćete malo petljati s rajčicama. Možete ih jednostavno prepoloviti, odstraniti peteljku i naribati na krupni ribež. To trebate učiniti na način da vam u rukama ostane kora koju nećemo koristiti.

Ili napravimo rez na vrhovima. Stavite u duboku zdjelu i prelijte kipućom vodom. Ostavite točno 1 minutu i prebacite ih u hladna voda. Sada će se koža sama odvojiti od pulpe. Sada od njega napravimo pire pomoću blendera.

4. Sada pržite luk dok ne zlatne boje u biljnom ulju. I onda tome dodajte mrkvu. Pirjati dok ne omekša. Maknite s vatre i sve izgnječite mikserom. Odmah prebaciti u posudu u kojoj ćemo kuhati kavijar.

Za prženje povrća možete koristiti bilo koje posuđe. Ali bolje je koristiti veliki kotao ili tavu s debelim stijenkama. Na taj način vaš sadržaj neće izgorjeti.

5. Na redu je sljedeća porcija. Ponovno pirjajte tikvice i papriku na biljnom ulju. Kuhamo ih prije nego se masa počne taložiti i omekšati. Višak tekućine mora se ispariti. Maknite s vatre i ponovno izradite pire.

6. Sada sjedinimo sve što smo samljeli: tikvice, paprike, luk, mrkvu. rajčice. dobro promiješajte i kuhajte 30 minuta. Zatim dodajte sol i šećer. Ponovno promiješajte i kuhajte još 20 - 30 minuta.

7. Pet minuta prije spremnosti dodajte ocat. Dobivenu masu stavite u sterilizirane staklenke i zatvorite metalni poklopci. Okrenuti i poklopiti. Nakon hlađenja, spremite ga na bilo koje mjesto koje vam odgovara.

Nije uopće teško. Glavna stvar je da ništa ne zagorite, inače ćete dobiti zagoreni okus.

Ukusan kavijar od tikvica za zimu (recept od bake)

Ako imate baku, ona će vas sigurno naučiti kako ukusno kuhati. Moguće je da će s vama podijeliti mnoge recepte i tajne. Ovo je čak vrlo dobro, jer će vam biti vrlo korisni. Ali želim vam ispričati svoj recept koji mi je jednom opisala moja baka. I dan danas ga koristim.

Sastojci:

  • Tikvice - 2 kg;
  • Mrkva - 1 kg;
  • Luk - 1 kg;
  • Ljuta paprika - po ukusu;
  • Paradajz pasta - 150 g;
  • Šećer – 4 žlice. l.;
  • Sol – 2 žlice. l.;
  • Biljno ulje - 200 g;
  • Ocat 70% - 1 žličica;
  • Voda - 200 ml.

priprema:

1. Operite i očistite svo povrće. Mrkvu narezati na sitne kockice. Stavite u kotao ili tavu s debelim stijenkama s vrućim biljnim uljem. Tamo dodajte sol i šećer. Također dodamo vodu i pirjamo oko 15 minuta sa zatvorenim poklopcem na laganoj vatri.

2. Za to vrijeme narežite luk i tikvicu na kockice. Po želji možete dodati pikantno ljuta paprika. Samo će ga trebati očistiti od sjemenki i tanko izrezati na pola prstena. Promiješajte i poklopite poklopcem. Pirjati dok povrće ne omekša.

3. Dodajte pastu od rajčice i nastavite pirjati 10 minuta s otvorenim poklopcem kako bi višak tekućine ispario.

4. Ulijte ocat, promiješajte i maknite s vatre. Mikserom istucite u kašu. Ponovno staviti na vatru, prokuhati i staviti u sterilizirane staklenke.

Ovakvu poslasticu uvijek želite namazati na kruh i pojesti, zar ne?

Recept za ukusni kavijar od tikvica u sporom kuhalu

Ovom tehnikom kuhanje je općenito postalo puno lakše. Sada se ne morate bojati da će vam nešto zagorjeti, jer ne samo da će vam signalizirati da je spremno, već će vas i zaštititi od izgaranja. Oni koji koriste multicooker ne mogu ga se zasititi. A sada u njoj uče i kuhati kavijar.

Sastojci:

  • Tikvice – 2 kom.;
  • paprika - 3 kom .;
  • Češnjak - 3 režnja;
  • Luk - 2 kom .;
  • Mrkva - 2 kom .;
  • Rajčica - 4 kom .;
  • Sol - 1,5 žlica. l.;
  • Šećer - 0,5 žlice. l.;

priprema:

1. Ogulite luk i češnjak. Potrebno ih je izrezati na male kockice. Pržite u biljnom ulju u zdjeli multicooker na načinu prženja. Tijekom postupka zatvorite poklopac.

2. Operite i ogulite mrkvu. Sameljite ga na krupnije ribež. Dodajte u posudu s lukom pet minuta nakon početka procesa. pržiti još isto toliko.

3. Tikvice ako su mlade jednostavno narezati na kockice. A zrele prvo treba osloboditi kore i sjemenki. Tek nakon toga ga sameljemo. Šaljemo ga u pirjano povrće.

4. Rajčicu i papriku narežite na proizvoljne komade. Dodati u naš gulaš. Dodajte sol, šećer i dobro promiješajte. Zatvorite poklopac i postavite način "gašenja" na 1 sat. Nakon isteka vremena signalizirat će da je spreman.

5. Sada uzmite blender i sav sadržaj pretvorite u pire. Zatim ga stavite u sterilizirane staklenke i zatvorite metalnim poklopcima. Ostavite poklopljeno naopako dok se potpuno ne ohladi.

Nije loše kada takva oprema kuha umjesto vas. Za to vrijeme možete napraviti više ili skuhati za ručak. I pripremamo se dalje.

Jednostavan i ukusan kavijar od tikvica s majonezom

Nešto prilično iznenađujuće i neobično, zar ne? Je li netko od vas pripremao zimnicu s ovim umakom? Da budem iskren, ispada prilično neobično, au isto vrijeme ukusno. Ovaj kavijar se skladišti na isti način kao i obični kavijar. Glavna stvar je slijediti svu tehnologiju.

Sastojci:

  • Tikvice - 3 kg;
  • Luk - 500 g;
  • Majoneza - 200 ml;
  • Pasta od rajčice - 150 ml;
  • Biljno ulje - 8 žlica. l.;
  • Šećer – 2 žlice. l.;
  • Sol – 2 žlice. l.;
  • Ocat 9% - 2 žlice. l.

priprema:

1. Tikvice operite i odrežite im krajeve. Po potrebi ih očistimo i odstranimo sjemenski dio. Naribajte ih na krupni ribež i stavite u veliki lonac.

2. Luk oguliti i samljeti u mašini za mljevenje mesa ili pasirati u blenderu. Šaljemo na naribano povrće. Dodajte ulje i dobro promiješajte. Stavili smo ga na vatru. Nakon što zavrije, smanjite plin i kuhajte oko sat vremena uz stalno miješanje. Općenito, trebate pirjati dok tekućina ne ispari.

3. Sada u kipuću masu dodajte majonezu, pastu od rajčice, šećer, sol i papar. Ponovno sve promiješajte i nastavite pirjati oko 30 minuta na laganoj vatri. Ali ne zaboravite povremeno promiješati.

4. Par minuta prije kraja dodajte ocat. Maknite s vatre i stavite u sterilizirane staklenke. Zarolajte poklopce. Pustite da se ohladi i stavite na pohranu.

Ovo se jelo može odmah jesti, što se kaže: uzmite uzorak. Ali ne zaboravite da morate ostaviti malo za zimu. Inače ćete se zanijeti!

Kavijar od tikvica nije za zimnicu - prste ćete polizati!

Jučer su mi došli gosti i odlučila sam ih iznenaditi jednim ukusnim jelom. Napravila sam kavijar od tikvica. Ali nisam ga pretvorila u pire kao inače. I poslužila sam ga u obliku u kojem sam ga pripremila. Uz to sam još skuhao krumpir i popržio svinjski šiš-kebab. Kakva je to fešta bila! Gosti sada opet žele doći, sad ja razbijam glavu da napravim više? I s vama dijelim ukusan recept.

Sastojci:

  • Tikvice - 3 kom .;
  • Luk – 1 kom.;
  • Češnjak – 2 režnja;
  • paprika - 3 kom .;
  • Rajčica - 2 kom.;
  • Mljeveni crni papar - 0,5 žličice;
  • Sol - po ukusu;
  • Biljno ulje - za prženje.

priprema:

1. Operite i osušite svo povrće. Tikvice se mogu oguliti i narezati na male kockice. Isto radimo i sa ostalim povrćem: lukom, paprikom, rajčicama i češnjakom.

2. Sada zagrijte tavu s biljnim uljem. Uzmite ga u velikoj veličini ili koristite kotao.

Kod takvog posuđa zagrijavanje se događa ravnomjerno, što će uzrokovati da jelo manje gori na jednom mjestu. To znači da će svi sadržaji biti pripremljeni u isto vrijeme.

3. Prvo popržiti tikvice. Počet će lučiti tekućinu. pa ga treba ispariti.

4. Sada dodajte luk i promiješajte. I nakon pet minuta dodajte slatku papriku i češnjak.

5. Sada dodajte nasjeckane rajčice. Nastavljamo pirjati i nakon 2-3 minute posolimo i popaprimo. Bolje je smanjiti toplinu na minimum kako biste kontrolirali cijeli proces. Nakon varivo maknite s vatre i ostavite da se ohladi.

Ako vam je pri ruci još svježa rajčica, paprika, češnjak i luk, možete ih jako sitno nasjeckati. Miješanjem s gotovim kavijarom dobit ćete nevjerojatna kombinacija i kušajte.

Ovo jelo možete poslužiti ne samo hladno, već i vruće kao prilog. Ili možda kao zasebno jelo.

Uobičajeni recept za ukusni kavijar od tikvica

Broj načina pripreme kavijara ponekad je nevjerojatan. Evo još jedan primjer. Dodaje začin. Daje kavijaru lijepu boju, ali naravno poboljšava okus. Najzanimljivije je to što ne morate stati na tome. I dodajte ono što najviše volite. Samo nemoj pretjerivati. Inače nećete osjetiti okus tikvica, već začina.

Sastojci:

  • Tikvice - 2 kg;
  • Sol - 30 g;
  • Šećer - 75 g;
  • Paradajz pasta - 100 g;
  • Ocat 9% - 60 ml;
  • Biljno ulje - 120 g;
  • Mljeveni crni papar - 1 žličica;
  • Paprika - 0,5 žlice. l.;
  • Češnjak - 35 gr.

priprema:

1. Tikvice operite i očistite od kore i sjemenki. Narežemo ih na tanke trakice i uvrnemo u stroj za mljevenje mesa. Pire procijedite i protisnite kroz sito da uklonite višak soka. Na ovaj način ćemo skratiti vrijeme kuhanja za oko 1 sat.

2. Pire prebacite u lonac ili kotlić. Dodajte sol, šećer, papriku, pire od rajčice, ocat i ulje. Sve pomiješajte i umutite mikserom. Kuhajte na laganoj vatri sat vremena bez poklopca. Ne zaboravite dobro promiješati da nema čađe.

3. Sada dodajte češnjak i papar prošao kroz tisak. U ovoj fazi možete pokušati dodati ono što mislite da nedostaje. Nastavite kuhati još 30 minuta.

4. Vrući kavijar stavite u sterilizirane staklenke i pokrijte prokuhanim poklopcima.

Nakon što se staklenke s jelom ohlade, spremimo ih bilo gdje: smočnicu u stanu, ispod kreveta, podrum ili hladnjak.

Domaći kavijar od tikvica s pastom od rajčice

Sve domaće je uvijek najbolje. Ali nemate uvijek sve pri ruci svježa hrana. Na primjer, rajčice se lako mogu zamijeniti pastom od rajčice. To neće pogoršati okus. Najzanimljivije je to što možete kontrolirati cijeli proces i poboljšati ga u pravom trenutku. kvalitete okusa. Nakon pokušaja dodajte pravi proizvod u većim ili manjim količinama.

Sastojci:

  • Tikvice - 1 kg;
  • Mrkva - 300 gr.;
  • Luk - 300 g;
  • Češnjak - 3 režnja;
  • Paradajz pasta - 70 g;
  • Sol – 1 žlica. l.;
  • Šećer - 1,5 tbsp. l.;
  • Mljeveni crni papar - po ukusu;
  • Biljno ulje - za prženje;
  • Ocat 9% - 2 žličice.

priprema:

1. Luk ogulite i narežite na pola kolutića. Isto radimo i s češnjakom. Nema smisla previše ga sjeckati jer ćemo ga ipak pasirati. Odmah stavite u tavu i pržite u biljnom ulju dok ne omekša.

2. Mrkvu odmah naribajte na krupni ribež i pošaljite je da se prži zajedno s pripremljeno povrće. I na kraju, kada je narančasto povrće spremno, dodajte tijesto od rajčice. Promiješajte i pirjajte još 5 minuta. Nakon isteka vremena sve prebaciti u tepsiju.

3. Tikvice operite i odrežite im krajeve. Nasjeckajte ih na proizvoljne komade. Pržite na biljnom ulju u istoj tavi. Kuhajte dok ne omekša, oko 20 - 25 minuta. Također ga šaljemo u tavu.

4. Sada sve povrće sameljite u pire pomoću blendera, gnječilice ili stroja za mljevenje mesa. Po ukusu dodajte sol, šećer i papar. Kuhajte na laganoj vatri 25 – 30 minuta.

Pri stalnom miješanju kavijara budite oprezni jer ima tendenciju prskanja u različitim smjerovima.

5. Pred kraj kuhanja dodajte ocat i pirjajte još par minuta. Zatim ga stavite u sterilizirane staklenke i zarolajte poklopce. Ohladiti naopako, pokriveno toplim ručnikom. To obično traje oko jedan dan. Stavili smo ga na tamno mjesto za skladištenje.

Pa, je li vam se svidjelo? Predstavljam vam još jedan recept. U njemu možete jasno vidjeti kako se kavijar priprema i koliko brzo. Naravno, morat ćete potrošiti malo više vremena nego što očekujete. Ali shvaćate da se svako ukusno jelo uvijek može pripremiti za manje od pet minuta. Ovakav posao uvijek zahtijeva strpljenje i pažnju.

Kao i kod svih opcija, morate paziti da ništa ne zagori. Općenito, ako vam se ne sviđa sve zgnječeno do te mjere, možete to učiniti lakše. Samo popržite sve povrće dok ne omekša, a zatim sve zajedno pirjajte. to je sve komade uvaljajte u staklenke. A kod posluživanja otvorite i istucite mikserom ili jedite ravno.

Ako su vam se svidjeli naši recepti ili znate još neke tajne, podijelite ih s nama i ostalim čitateljima u komentarima. Postavljajte i pitanja na koja ću vam rado odgovoriti. Vidimo se opet!

Dobar dan, dragi čitatelji.

Koja vam prva asocijacija padne na pamet kada čujete riječ “tikvice”? Mislim da za 99 posto ljudi dolazi kombinacija "kavijar od tikve". A ako dolazite iz 80-ih i ranije, onda vam je ovaj okus itekako poznat iz djetinjstva. Danas su police trgovina prepune raznih dodataka sa stotinama mogućnosti punjenja. I tada je kavijar bio jedna od rijetkih dostupnih delicija.

U u posljednje vrijeme, ovdje sam ih vjerojatno već skupio stotinu razne recepte kuhanje tikvica. Već smo ih napravili. Ali kavijar se izdvaja od svega toga. Ona ima poseban status: nostalgična.

U ovoj sam zbirci pokušao prikazati najzanimljivije i, po mom mišljenju, najukusnije recepte, od GOST recepata s dosljednim omjerima do narodnih koji su uspjeli osvojiti ljubav i čast biti u bilježnicama domaćica.

Kavijar od tikvica za zimu: najbolji recept kroz mlin za meso

Povrće za kavijar mora se pripremiti unaprijed. To se obično radi na tri načina: pomiču se kroz mlin za meso, usitnjavaju u blenderu do pirea ili jednostavno izrežu na komade.

Ovaj recept koristi tradicionalno mljevenje kroz stroj za mljevenje mesa. Ova zrnasta konzistencija izgledom i okusom najviše podsjeća na onaj isti kavijar od tikvica iz djetinjstva.


Sastojci za staklenke od 5 litara:

  • Tikvice - 3 kg
  • Mrkva – 1 kg
  • Luk – 1 kg
  • Šećer u prahu - 0,5 šalice (čaša od 200 ml)
  • Paradajz pasta - 200 g
  • Sol - 1,5 tbsp.
  • Suncokretovo ulje - 1 šalica (200 ml)
  • Mljeveni crni papar, lovorov list

priprema:

1. Tikvice i mrkvu operite, ogulite i propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa. Ako su tikvice mlade, onda ne morate odrezati koru, samo odrežite repove.

Povrće ne morate centrifugirati posebno, možete i zajedno odjednom, tako će se još bolje sjediniti.

2. Luk nemojte sjeckati veliki komadi i pomiješajte sve povrće u dubokoj posudi s debelim stijenkama.

3. Posudu stavite na vatru, povrće prokuhajte, zatim poklopite i kuhajte smjesu 1,5 sat uz povremeno miješanje.

4. Zatim u tavu dodajte preostale sastojke: sol, šećer, par prstohvata papra, par listova lovora, pire od rajčice i suncokretovo ulje.

Smanjite vatru i pirjajte povrće još 1,5 sat ispod poklopca uz povremeno miješanje.

5. Maknite posudu s vatre i vrući kavijar Unaprijed ulijte u staklenke, napunite ih do grla.

Kako staklenke ne bi popucale, moraju biti vruće. Ili, kao alternativu, možete staviti metalne žličice u staklenke i izvaditi ih prije motanja.

6. Zatim staklenke zatvorimo ili zarolamo steriliziranim poklopcima, preokrenemo, umotamo u deku i ostavimo dok se potpuno ne ohlade. Zatim ga spremite na hladno i tamno mjesto.

Suncokretovo ulje stvara zaštitni film i sprječava fermentaciju povrća. Ali ako sumnjate da ste pravilno sterilizirali staklenke, prije nego što ulijete kavijar, dodajte nekoliko žlica 6% octa u tavu i promiješajte.

Jednostavan i ukusan recept za kavijar od tikvica kao u trgovini (prema GOST-u)

I ovaj se recept može nazvati tradicionalnim, jer... koristi točno onu količinu preporučenih sastojaka Sovjetski GOST. Zato je količina navedena u gramima, a za kuhanje će vam trebati kuhinjska vaga.

Sastojci za teglu od 1 litre:

  • Tikvice (oguljene) - 1 kg
  • Mrkva (oguljena) - 60 g
  • Luk (oguljen) - 40 g
  • Sol - 20 g
  • Šećer - 10 g
  • Crni papar - prstohvat
  • Paradajz pasta (30%) - 100 g
  • Ocat - 2 žlice.

priprema:

1. Tikvice, oguljene i očišćene od sjemenki, narežite na komade i pržite na srednjoj vatri s malom količinom biljnog ulja dok ne omekšaju.

Nema potrebe čekati da se pojavi zlatnu koricu, to može pokvariti konačni izgled jela, samo želimo dobiti okus pečenog povrća.

2. Naribati mrkvu fino ribež, nasjeckajte luk i pržite ih zajedno dok ne omekšaju.

3. Stavite tikvice, mrkvu i luk u multipraktik ili zdjelu blendera i pasirajte ih.

4. Dobiveni pire stavite u posudu s debelim stijenkama, dodajte sol, šećer i pastu od rajčice. Promiješajte i pustite da smjesa zavrije na srednjoj vatri. Zatim smanjite vatru, pokrijte posudu poklopcem i kuhajte 30 minuta uz povremeno miješanje.

5. Prethodno opranu staklenku staviti u kipuću vodu (tako da je staklenka do pola uronjena u nju) i zajedno sa metalnim poklopcem kuhati (sterilizirati) oko 15 minuta.

6. Nakon 30 minuta maknite kavijar s vatre, dodajte mu ocat, promiješajte i stavite u steriliziranu vruću staklenku.

Teglu je potrebno napuniti do samog grla, pazeći da u njoj ne ostane zraka.

7. Staklenku zatvorite steriliziranim poklopcem, preokrenite i ostavite da se hladi ispod deke.

Spreman. Staklenku čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.

Kavijar od tikvica s majonezom i pastom od rajčice za prste polizati

Jedan od najomiljenijih narodnih recepata je s majonezom i pastom od rajčice. Jedan od najboljih kombinacije okusa. Obavezno pokušajte napraviti barem 1 staklenku kako biste cijenili ovaj odličan okus.

Sastojci za 12 staklenki od pola litre:

  • Tikvice - 6 kg
  • Luk - 6 kom.
  • Suncokretovo ulje - 200 ml
  • Majoneza - 500 g
  • Paradajz pasta - 500 g
  • Šećer - 4 žlice.
  • Ocat 9% - 4 žlice.
  • Sol - 2 žlice.

priprema:

1. Tikvicama odrežite koru i repove, narežite ih na sitne kockice i stavite u veliku aluminijsku (ili jednostavno debelu tepsiju). Stavite tavu na srednju vatru, pričekajte da tikvice počnu kuhati, zatim smanjite vatru na najnižu, zatvorite poklopac i kuhajte 2 sata uz povremeno miješanje.

2. Nakon 2 sata, kada se tikvice dobro raskuhaju, ispasirajte ih uronjenim blenderom.

Nema potrebe uklanjati tavu s vatre, glavno je da sve radite pažljivo kako ne biste poprskali povrće po kuhinji.

3. Luk je također potrebno pasirati u blenderu.

4. Sada stavljamo luk u tavu i tamo dodamo sve preostale sastojke: sol, šećer, tijesto od rajčice, majonezu, suncokretovo ulje i ocat. Sve dobro promiješajte i nastavite kuhati kavijar na laganoj vatri ispod poklopca još 45 minuta, povremeno miješajući.

5. Gotov vrući kavijar prebacite u prethodno sterilizirane staklenke, napunite ih do ramena.

Staklenke zatvorimo metalnim poklopcima, preokrenemo i ostavimo da se ohlade ispod deke.

Video o tome kako kuhati kavijar za zimu u laganom kuhalu

Ako ste ponosni vlasnik multicookera, svakako obratite pažnju na ovaj ukusan i nimalo kompliciran recept.

Najukusniji recept s rajčicama i paprikom

Ako vam se čini da vam same tikvice u kavijaru nisu dovoljne, onda ih možete diverzificirati prisutnošću drugog povrća (mislim uz tradicionalni luk i mrkvu) - rajčice i babura paprika. Dobit ćete pravo ljeto u staklenci.

Sastojci za staklenke od 2 litre:

  • 1,2 kg tikvica
  • 2 mrkve
  • 2 luka
  • 1 paprika babura
  • 400 g rajčice
  • 1 žlica šećera
  • 1-2 žlice soka od limuna
  • 2-3 češnja češnjaka
  • 1 žlica paste od rajčice
  • Sol - 1 žlica.
  • crni papar, korijander - po ukusu
  • 60 ml biljnog ulja

priprema:

1. Svo povrće sameljite kroz stroj za mljevenje mesa pomoću nastavka s rupama od 7 mm.

Samo tikvice i papriku možete uvijati zajedno, sve ostalo povrće posebno.

2. U zagrijanu tavu s biljnim uljem stavljajte jedno po jedno pripremljeno povrće.

Prije svega posložimo mrkvu jer je ona najteža. Kad malo omekša dodajte luk i nastavite pirjati povrće na srednjoj vatri 3-4 minute.

3. Zatim dodati tikvice i papar (prvo ocijediti od viška tekućine). Nastavljamo pržiti uz povremeno miješanje, ovaj put fokusirajući se na mekoću tikvica.

4. Sljedeći sastojci tu su uvrnute rajčice, sol, papar, začini po ukusu, šećer i sok od limuna. Promiješajte i nastavite pržiti uz povremeno miješanje dok ne bude gotovo.

5. Vrlo je jednostavno provjeriti spremnost kavijara: trebate koristiti lopaticu za širenje povrća u sredini posude i ako tekućina ne teče u slobodni prostor, onda je kavijar spreman.

6. Ostaje samo dodati protisnuti češnjak, promiješati i još vruću masu staviti u sterilizirane staklenke i zarolati steriliziranim poklopcima.

I ostavite da se hladi pod dekom naopačke.

Kavijar od tikvica za zimu s češnjakom bez octa i bez sterilizacije

Ovaj recept ne sadrži ocat ili limunska kiselina, koji obično djeluju kao antiseptici. Ovdje tu funkciju preuzima češnjak. Obožavateljima "živog" sigurno će se svidjeti.

Sastojci za 5 limenki od 0,5 l:

  • Tikvice – 3 kg
  • Luk (gorki bijeli) – 1 kg
  • Paradajz pasta - 120 g
  • Mrkva – 1 kg
  • velika kamena sol- 1,5 žlice
  • Suncokretovo ulje - 150 ml
  • Šećer - 50 gr
  • 8-10 većih češnjeva češnjaka
  • Hrpa kopra
  • 1/3 žličice mljevenog papra

Količina sastojaka navedena je za već pripremljeno (oguljeno i nasjeckano) povrće.

priprema:

1. Popržiti tikvice narezane na male kockice otvorena tava dok se ne pojavi zlatna korica.

U isto vrijeme kuhamo tikvice u malim obrocima, umjesto da ih sipamo u tavu na hrpu. Treba ih pržiti, a ne pirjati.

2. Ali nasjeckani luk popržiti odjednom u jednoj tavi. Pržimo ga do prozirnosti.

3. Naribanu mrkvu također popržimo dok ne omekša, a zatim sjedinimo sve povrće u jednoj većoj zdjeli i izmiksamo.

4. Zatim dobivenu biljnu masu propustimo kroz mlin za meso s malim rupama.

5. Zatim stavite u dublji lonac debljih stijenki, zakuhajte, smanjite vatru, poklopite i kuhajte 30 minuta uz povremeno miješanje da smjesa ne zagori.

Nakon 30 minuta u kavijar dodajte sol, šećer, tijesto od rajčice, nasjeckano začinsko bilje i protisnuti češnjak. Dobro promiješajte i pirjajte uz zatvoreni poklopac još 10 minuta.

6. Nakon navedenog vremena isključite štednjak i još vrući kavijar stavite u prethodno sterilizirane staklenke i zatvorite steriliziranim poklopcima.

7. I ostavimo ih da se ohlade naopako ispod deke. Zatim čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.

Foto recept za kavijar od tikvica, kuhan u komadima

Pa zadnja za danas recept - tikvice kavijar s komadićima povrća. Neki bi mogli reći da je ovo više poput lechoa, jer sadrži puno povrća i nije dovoljno nasjeckano za kavijar, neću raspravljati. Ali ja to mislim ovu opciju i dalje treba biti u ovoj zbirci.

Sastojci za 5 staklenki od pola litre:

  • Mrkva - 700 g
  • Rajčice - 1 kg
  • slatka paprika - 500 g
  • Tikvice - 500 g
  • Luk - 500 g
  • Patlidžani – 500 g
  • Biljno ulje - 250 ml
  • Ocat 9% - 2 žlice.
  • Češnjak - 1 glava
  • Sol - 0,5 žlice.

priprema:

1. Sve povrće operite, ogulite i narežite na sitne, otprilike jednake kockice.

2. Ulijte suncokretovo ulje u duboku posudu debelih stijenki (na primjer, kotao) i pržite luk dok ne porumeni.

3. Zatim dodajte ostatak povrća, dobro promiješajte i pustite da zavrije na srednjoj vatri sa zatvorenim poklopcem.

4. Zatim maknite poklopac, smanjite vatru i kuhajte 1 sat i 15 minuta uz povremeno miješanje.

5. Nakon tog vremena dodajte protisnuti češnjak, sol i ocat, promiješajte i kuhajte još 15 minuta.

Sada je kavijar spreman i treba ga staviti u prethodno sterilizirane staklenke (do samog vrha) i zatvoriti ih poklopcima.

Zatim ih, ne okrećući, umotajte u deku i ostavite da se ohlade. Zatim čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.

Ovo je tako zanimljiv izbor. I počevši odatle, polako ćemo se početi pomicati svakodnevna jela Do zimske pripreme. Uskoro će jesen i vrijeme je da počnemo pripremati zalihe.

I to je sve za danas, hvala na pažnji.

Kavijar od tikvica pripremljeno prema različite recepte. I svaka domaćica tvrdi da je njen recept najbolji. Pronađite svoju savršen recept moguće samo kroz brojne kušnje. Ali danas ću vam olakšati zadatak. U ovom sam članku sakupio 5 najboljih recepata za kavijar od tikvica (po mom ukusu) za zimu. Ako želite napraviti kavijar i odmah ga pojesti, onda mu ne morate dodavati ocat ili limunsku kiselinu. Ovi dodaci su za dugotrajno skladištenje.

Mnogi ljudi vole kavijar, baš kao u trgovini. Ali čak i kod kuće, možete pripremiti kavijar ništa gore od verzije kupljene u trgovini. A ja ću napisati kako to učiniti. Istovremeno ću pisati male tajne koji će vam pomoći da postignete željeni rezultat. Stoga čitajte i birajte recept. Ne zaboravite napisati u komentarima što ste napravili. Ovo mi je važno.

Za konzerviranje je potrebno sterilizirati staklenke, poklopce i kutlaču kojom se ulijeva kavijar od tikvica. Ako ima puno staklenki, najlakše ih je sterilizirati u njima električna pećnica. Stavite staklenke hladna pećnica, uključite grijanje na 140 stupnjeva. Kada je pećnica vruća, staklenke držite u pećnici 10 minuta. Staklenke možete sterilizirati i na pari (nad kuhalom za vodu, stavite rešetku na posudu s vodom). Staklenka je sterilizirana kada kapljice počnu teći niz nju. Kuhajte poklopce 5 minuta.

Ovaj recept cu prvo napisati jer ga smatram omiljenim. I drugi recepti su jako ukusni, ali mojoj obitelji ovaj se više sviđa od ostalih. U ovom receptu ću vam napisati tajne pravljenja savršenog kavijara od tikvica. Znajući ove tajne, pripremit ćete kavijar koji će se svidjeti svima. Neće biti ništa gore od kavijara od tikvica u trgovini, a možda čak i bolje. Svi koji probaju tražit će još...

Prije svega, morate odabrati "prave" tikvice. Polovica okusa budućeg kavijara ovisit će o kvaliteti tikvica. Tikvice moraju biti svježe, odnosno ubrane nedavno, prije jednog dana. Kako biste odredili svježinu, pogledajte stabljiku. Trebao bi biti zelen i sočan. Ako se peteljka počne sušiti i posmeđivati, onda je takva tikvica već davno ubrana.

Sastojci:

  • tikvice - 1 kg
  • mrkva - 300 gr.
  • luka- 300 gr.
  • rajčice - 300 gr.
  • pasta od rajčice - 1 žličica.
  • biljno ulje - 100 ml
  • limunska kiselina - 0,5 tsp.
  • sol - 1 žličica.
  • šećer - 1 žličica.
  • crna mljeveni papar- 0,5 žličice
  • kopar i peršin - 50 gr. (neobavezno)

Način pripreme kavijara, kao u trgovini:

1.Ako ste uzeli mlade tikvice, onda ih ne trebate guliti. Ako pronađete tikvicu koja je prezrela, svakako joj odrežite koru i uklonite sjemenke. U tom slučaju težinu tikvica treba izmjeriti nakon guljenja. Pripremljene tikvice narežite na kockice 2x2 cm.

Rezanje treba biti isto tako da se svi komadi kuhaju u isto vrijeme.

2. Tako da se kavijar ne kuha dugo, ali u isto vrijeme ispadne gust, nasjeckane tikvice treba posoliti i pomiješati. Za 1 kg tikvica uzmite 1 ravnu žlicu soli. Posoljene tikvice ostavite 20 minuta. Za to vrijeme sol će iz povrća izvući sok koji neće trebati koristiti prilikom kuhanja.

3. Mrkva će kavijaru dati slatkasti okus i narančasta. Potrebno ga je oguliti i narezati na kockice. Nemojte ribati mrkvu! Prvo izrežite krugove debljine 5 mm, pa te krugove narežite na štapiće.

4.Luk narežite na pola kolutiće širine 5 mm.

5.U svježe rajčice Prvo morate oguliti kožu tako da u gotovom proizvodu nema njezinih komadića. Da biste lakše skinuli koru, napravite križni rez na vrhu rajčice. Zatim prelijte kipućom vodom 30 sekundi, ocijedite i ohladite hladna voda. Nakon takvog kontrastnog postupka, možete lako ukloniti kožu rukama.

Rajčice narežite na kockice, otprilike 1 x 1 cm.

6.Kada je tikvica odstajala, ocijediti sok koji se iz nje odvojio i istisnuti ga rukama kao spužvom.

7. Povrće je potrebno posebno pržiti, jer ima različite strukture i različita vremena pripreme. Ako imate tri tave u kućanstvu, onda će vam sada dobro doći. Ako nije, pržite povrće jedno po jedno. Nema potrebe da kavijar bude previše masan, pa u tavu ulijte 1-2 žlice. ulja Pričekajte da se ulje dobro zagrije. Pržiti dok puna spremnost nije potrebno, jer će se povrće još zajedno dinstati.

Pržite tikvice 7-10 minuta, mrkvu 10-15 minuta, luk i rajčice 2 minute.

8.U jednoj tavi počnite pržiti luk. Kada luk postane proziran dodajte mu nasjeckanu rajčicu. Pržite ovo povrće zajedno još nekoliko minuta. U drugoj tavi popržite tikvice uz povremeno miješanje, au trećoj mrkvu.

9. Uzmite tavu s debelim dnom i u nju ulijte biljno ulje (oko 3 žlice). Dno posude premažite uljem da povrće ne zagori. Svo poprženo povrće stavite u tavu.

10.Upotrijebite uronjeni blender da pretvorite svo povrće u homogena masa. Možete koristiti i stroj za mljevenje mesa, ali u tom slučaju tekstura neće biti jednolika kao ona koja se dobije blenderom.

11.Za više svijetle i bogata boja dodajte 1 čajnu žličicu paste od rajčice u kavijar i sve ponovno izmiksajte mikserom.

12.Stavite kavijar na vatru i pustite da prokuha. Smanjite toplinu na najnižu. Sada dolazi faza vrenja, kada kavijar treba dovesti do željene konzistencije. Tijekom pirjanja sav višak tekućine će ispariti. Kuhajte kavijar s otvorenim poklopcem. Ako zatvorite poklopac, kondenzacija će teći natrag u posudu i proces vrenja će se odgoditi. Ne zaboravite s vremena na vrijeme promiješati kavijar kako ne bi zagorio.

13.Nakon 40 minuta, trebate donijeti kavijar na okus. Probati i posoliti (oko 1 žličica soli na 1 kg tikvica). Dodati i mljeveni crni papar. Da kavijar ne bi eksplodirao i da bi se dobro čuvao, dodajte pola žličice limunske kiseline, kao i 1 žličicu šećera za ravnotežu. Za pikantnost, ako želite, možete dodati par grančica zelenila (sitno nasjeckanog). Ali to uopće nije potrebno. Skuhajte kavijar, prokuhajte još 5 minuta i možete ga staviti u sterilizirane staklenke. Ne gasite vatru, stavite kipući kavijar u staklenke!

Kavijar morate posoliti na kraju kuhanja. Ako odmah dodate sol, nakon vrenja može postati presoljen, jer će se volumen smanjiti.

Gotovi kavijar bit će gust. Pada sa žlice u velikim kapljicama, ali ne otječe. Ne zaboravite sterilizirati poklopac i preliti kipućom vodom kutlaču kojom ćete sipati kavijar.

14. Ostaje samo preokrenuti gotovu konzervu i zamotati u deku. Ostavite kavijar da se potpuno ohladi. Ovo je recept za istinski ukusan kavijar, gust i svijetao. Možete ga slobodno nazvati i "dobrim za prste", preporučujem.

Kavijar od tikvica za zimu prema GOST-u

Recept prema GOST-u sadrži minimalni broj sastojaka. Ovo je kavijar od tikvica, što znači da bi trebalo biti više tikvica od ostalog povrća. Osim tikvica, potrebno je uzeti i luk i mrkvu u određenim omjerima (za točno određivanje težine oguljenog povrća bolje je koristiti kuhinjsku vagu). Rajčice se ne koriste, ali se dodaje pasta od rajčice, koja bi prema GOST-u trebala biti 30%.

Ako stavite svježe rajčice, tada će kavijar ispasti tekućiniji, trebat će ga duže kuhati do željene konzistencije.

Kao konzervans koristi se octena esencija ili obični stolni ocat 9%. S octom ćete biti sigurni da staklenke neće eksplodirati.

Sastojci(povrće se važe u oguljenom obliku):

  • tikvice - 3 kg
  • mrkva - 1 kg
  • luk - 800 gr.
  • rafinirano biljno ulje - 300 ml
  • pasta od rajčice - 3 žlice. s toboganom
  • češnjak - 6 češnjeva (po želji)
  • korijen peršina ili celera - 1 žlica. (naribano)
  • sol - 1 žlica. bez slajda
  • šećer - 1,5 tbsp. (38 gr.)
  • octena esencija 70% - 1 žlica. (najmanje 1 žličica)
  • mljeveni crni papar - na okus
  • piment tlo - po ukusu

Način kuhanja:

1. Za kavijar je bolje uzeti mlade tikvice. Ako ste uspjeli pronaći samo stare, tada im odrežite koru, prerežite ih po dužini na pola i žličicom izvadite sjemenke. Mlade se mogu koristiti u potpunosti bez uklanjanja bilo čega.

2.Tikvice narezati na kockice. Ogulite mrkvu i luk. Luk krupno nasjeckajte, sitne možete narezati na 8 komada, mrkvu naribajte na krupnije ribež ili narežite na ploške. Korijen peršina sitno nasjeckajte ili naribajte.

3.U tavu za prženje ulijte polovicu biljnog ulja bez mirisa i dobro ga zagrijte. Stavite sve tikvice u tavu da se prže. Kuhajte tikvice na srednjoj vatri s otvorenim poklopcem, povremeno miješajući. Povrće će se smanjiti i pustiti sok koji će djelomično ispariti. Tikvice će na kraju biti prozirne i mekane.

4.Tikvice stavite u tavu debljeg dna zajedno s uljem u kojem su se pržile.

5. U očišćenu tavu ulijte drugu polovicu biljnog ulja i dobro ga zagrijte. Dodajte nasjeckanu mrkvu i pržite je na srednjoj vatri 5 minuta s otvorenim poklopcem. Zatim mrkvi dodajte nasjeckani korijen peršina, promiješajte i nastavite pržiti još 5 minuta.

6.U prženo povrće dodati luk, promiješati, poklopiti i kuhati još 20 minuta. Povrće povremeno promiješajte da ne zagori.

7.Preprženi luk i mrkvu ulijte u tavu s tikvicama zajedno s uljem. Sve sastojke dobro promiješajte.

8.Stavite kavijar mala vatra pirjati u loncu sa zatvorenim poklopcem 30 minuta. Obavezno povremeno promiješajte, inače će zagorjeti. Obavezno uzmite tavu s debelim dnom.

9. Kada se povrće dinsta, uronjenim blenderom pretvorite ga u jednoličan pire. Također možete koristiti procesor hrane (u njega ćete morati prebaciti kavijar) ili mlin za meso.

10. U kavijar stavite sol, šećer, mljeveni crni papar i piment po ukusu, pastu od rajčice, promiješajte.

11.Na laganoj vatri, povremeno miješajući, kuhajte kavijar još 30 minuta. Poklopac treba biti malo otvoren kako bi voda brže isparila. Ako kuhate s otvorenim poklopcem, kavijar će ispucati, što će dovesti do kontaminacije kuhinje. Kuhajte kavijar do željene konzistencije.

12. Stisnite češnjak u kavijar kroz prešu i ulijte octenu kiselinu. Minimalna količina octena esencija za ovu količinu kavijara - 1 žličica. Ocat je potreban kako bi se osigurala sigurnost kavijara u staklenkama. Promiješajte i kuhajte kavijar ispod poklopca još 10 minuta, ne više. Obavezno probajte sol i šećer i po potrebi uravnotežite okus. Ako je jako kiselo, možete dodati šećera. Ne zaboravite sterilizirati staklenke i poklopce.

13. Vrući kavijar stavite u staklenke i zatvorite vrućim, sterilnim poklopcima. Preokrenite i umotajte u deku, ostavite da se potpuno ohladi. Dakle, pravi kavijar od tikvica je spreman, ukusan, baš kao u djetinjstvu.

Kavijar od tikvica s majonezom i pastom od rajčice

Kavijar s majonezom ispada vrlo ukusan, iako pomalo mastan. Ako vas to ne plaši, onda svakako pripremite kavijar od tikvica prema ovom receptu.

Sastojci (izvažite oguljeno povrće):

  • tikvice - 3 kg
  • luk - 0,5 kg
  • pasta od rajčice - 300 gr.
  • majoneza - 250 gr.
  • biljno ulje bez mirisa - 100 ml
  • šećer - 100 gr.
  • sol - 2 žlice.
  • mljevena crvena paprika - 0,5 tsp.

Kavijar od tikvica s majonezom - priprema:

1. Tikvice oprati i narezati na komade koji stanu u mašinu za mljevenje mesa. Ako su tikvice stare, s debelom korom i prezrelim sjemenkama, potrebno ih je oguliti i odstraniti sjemenke. Takve tikvice nakon guljenja potrebno je izvagati.

2. Luk ogulite, operite i narežite na proizvoljne komade koje možete provući kroz mašinu za mljevenje mesa.

3.Sada sameljite tikvice i luk kroz mašinu za mljevenje mesa. Povrće stavite u posudu u kojoj ćete pirjati kavijar.

4.Povrću dodajte majonezu, tijesto od rajčice i biljno ulje. Sve dobro promiješajte. Stavite na srednju vatru, poklopite i pustite da zavrije. Za to vrijeme dva do tri puta obavezno promiješajte kavijar da ne zagori. Kada cijela masa proključa, smanjite vatru i kuhajte sat vremena pod zatvorenim poklopcem. Squash kavijar treba povremeno miješati (svakih 10-15 minuta).

5.Nakon sat vremena dinstanja u kavijar dodajte šećer, sol i crvenu papriku. Promiješajte i nastavite pirjati još sat vremena. Za to vrijeme možete sterilizirati staklenke i poklopce.

6. Gotov vrući kavijar stavite u pripremljene staklenke (moraju biti suhe) i zarolajte poklopce. Okrenite ga, stavite ga na deku s poklopcem prema dolje i zamotajte "pod bundu" dok se potpuno ne ohladi (oko jedan dan).

7. To je sve. Kavijar se može pohraniti u skladišni prostor. Od ove količine sastojaka dobiva se 4 litre kavijara od tikvica. Jako ukusno!

Pikantni kavijar od tikvica s paprikom

Ovaj recept je dobar za one koji vole ljuto. Takav će kavijar biti odličan dodatak s mesom (kao adjika) ili se može poslužiti kao samostalni međuobrok. Recept sadrži puno češnjaka i ljute papričice. Ove sastojke možete dodati prema svom ukusu; ne vole svi previše začinjenu hranu.

Sastojci:

  • tikvice - 2 kg (po mogućnosti mlade)
  • slatka paprika - 0,5 kg
  • mrkva - 0,5 kg
  • češnjak - 2 glave
  • mljevena crvena paprika - 1 žlica. Može se zgnječiti svježi paparČile.
  • pasta od rajčice - 150 gr.
  • rafinirano biljno ulje - 100 ml
  • sol - 1 žlica.
  • šećer - 2 žlice.
  • ocat 9% - 3 žlice.

Kako kuhati začinjeni kavijar od tikvica:

1.Povrće je potrebno oprati i narezati. Reznica ne smije biti premala, ali ni prevelika. Tikvice narežite na srednje kocke, mrkvu na ploške, rajčicu na ploške, papriku na trakice. Rajčice i tikvice stavite u zasebne zdjelice.

2. Tikvice i rajčice lagano posolite da puste sok. Uzmite sol iz opće norme soli za sav kavijar. Ovako pripremljeno povrće će se lakše raskuhati.

3. U posudu s debljim dnom ulijte sve biljno ulje i dodajte svo nasjeckano povrće, osim rajčice (tikvice, mrkva, paprika).

4.Povrće stavite na štednjak i pustite da zavrije na srednjoj vatri. Povremeno promiješajte kavijar kako ne bi zagorio. Kad zavrije, smanjite vatru i kuhajte 30 minuta dok povrće ne omekša.

5.U prokuhano povrće dodajte rajčice, promiješajte i nastavite kuhati na srednje jakoj vatri dok ne ispari višak tekućine (oko 20 minuta, vrijeme ovisi o sočnosti povrća).

6. Sada dodajte češnjak u kavijar od tikve, narezan na ploške, i promiješajte. Zatim dodajte pastu od rajčice i ponovno promiješajte. Po želji možete staviti i više paste (200 g). okus rajčice. Zakuhajte i ugasite vatru.

7. Sada morate dati mješavinu povrća klasični izgled kavijar. Da biste to učinili, morate ga samljeti mješalicom. Najprikladniji način da to učinite je uronjenim blenderom izravno u posudu. Ako nemate uronjeni blender, upotrijebite multipraktik i stavite svo povrće u zdjelu.

8.U zgnječeni kavijar uspite 2 žlice šećera, preostalu sol, ljuta papričica po ukusu, ocat, promiješajte. Dobivenu smjesu zakuhajte uz miješanje i kušajte. Sada je vrijeme da okus dovedete na željenu razinu, na primjer, dodajte šećer ako ispadne kiselo ili sol. U isto vrijeme morate sterilizirati poklopce. Da biste to učinili, samo ih kuhajte 5 minuta. Staklenke također moraju biti sterilne.

9.Kuhaći kavijar kuhačom sipati u pripremljene staklenke i zavrnuti vruće poklopce. Sve staklenke preokrenite i pokrijte dekom. Staklenke ostaviti da se potpuno ohlade. A ovo može biti dan, ili čak dva dana.

10. Uživajte u ovoj jeseni i zimi začinjeni kavijar od tikvica!

Gusti kavijar od tikve za prste polizati

Ovaj neobičan recept, jer sadrži puno mrkve. I to ne samo mrkvu, već prethodno kuhanu. Kavijar je gust, ugodne žute boje, sličnog okusa za verziju trgovine.

Sastojci:

  • tikvice - 1,5 kg
  • mrkva - 2,5 kg
  • slatka paprika - 0,5 kg
  • luk - 1,5 kg
  • rajčice - 1 kg
  • šećer - 3 žlice za desert
  • sol - 3 žlice za desert
  • biljno ulje - 350 ml
  • mljeveni crni papar - 1 žličica.
  • octena kiselina 70% - 1 žlica.

Kavijar od tikvica s rajčicama - kako kuhati:

1.Mrkva mora biti kuhana unaprijed do pola kuhana. Pogodno je to učiniti navečer, a ujutro početi pripremati kavijar. Povrće operite i narežite na komade koji se mogu zgodno provući kroz mašinu za mljevenje mesa.

Kad se kuha, upleteni kavijar jako prska i puca. Stoga preporučam pokriti štednjak folijom. Ova tehnika će vas zaštititi od daljnjeg čišćenja kuhinje.

2.Prvo tikvice sameljite kroz mašinu za mljevenje mesa. Lijepo je sočno povrće, pa se moraju dugo kuhati dok ne ispari višak tekućine. Kako biste si olakšali zadatak, dobivenu masu od tikvica stavite u cjedilo i pustite da ocijedi višak soka. Nije potrebno žlicom cijediti sok kako bi tikvice bile potpuno suhe. Ostavite da se samo ocijedi.


Ostaviti sok od tikvica, kuhati tikvice sa paprikom dok sok ne ispari.

4. Zatim nasjeckajte rajčice, luk i mrkvu, stavljajući sve u posebnu zdjelu. Kad skoro sva tekućina u tikvicama ispari dodajte dobivenu pire od rajčice, promiješajte i nastavite kuhati.

5.U tavu ulijte biljno ulje (oko 50 ml), zagrijte ga i dodajte nasjeckani luk. Pržite luk uz povremeno miješanje dok sok od luka ne ispari. Luk bi trebao biti skoro suh. Na tikvice, papriku i rajčice dodajte poprženi luk. Sve skupa dinstati.


U kuhane tikvice dodajte rajčice. Pržiti luk dok ne ispari sok.

6.U pražnjenu tavu ulijte ulje (oko 100 ml) i stavite mrkvu. Pržite mrkvu dok ne ostane tekućina u tavi.

7.Mrkvu sipati u tavu sa ostalim povrćem, promiješati. Dodajte šećer i sol po 3 kom žlice za desert bez slajda, crni papar. Ulijte 200 ml rafinirano ulje i sve dobro promiješajte. Kad kavijar od tikvica prokuha, smanjite vatru i kuhajte na laganoj vatri 1,5 sat do željene gustine.

Količinu soli i šećera možete prilagoditi vlastitom ukusu.

8.Zbogom biljni kavijar Prilikom pripreme operite i sterilizirajte staklenke i poklopce. 10 minuta prije kuhanja u tavu uspite žlicu. octena kiselina i okusi sol. Po potrebi dodajte soli ili šećera/papra.

Dobar dan, dragi čitatelji našeg bloga!

Vrlo brzo dolazi sezona berbe tikvica. Stoga je vrijedno pripremiti tako ukusno i pristupačno povrće za buduću upotrebu. Tada zimi možete uživati ​​u mirisnom kavijaru od tikvica. Ispada ništa gore nego u trgovini, pa čak i bolje. Uostalom, ne sadrži razne konzervanse i štetne aditive.

Glavna stvar je odabrati prave tikvice. Tada će jelo biti ukusno. Povrće treba imati tanku koru, bez mrlja i oštećenja. Duljine ne više od 20 cm, tada ih nećete morati guliti od kožica i sjemenki.


Ali ako uzgojite veće i zrelije tikvice, ne brinite. Mogu se koristiti i u pripremi, ali već oguljene.

Pravi recept za kupovni kavijar od tikvica prema SSSR GOST-u

Vrlo ukusan kavijar potječe iz prošlosti. Nije niži od trenutnih analoga. A takav recept možete naći samo u starini kuharice. Stoga, ako nemate ništa od ovoga, slobodno upotrijebite našu metodu kuhanja prema GOST-u SSSR-a.


Potrebni proizvodi:

  • 3 kg tikvica;
  • 1 kg mrkve;
  • 1 kg luka;
  • 30 ml biljke. ulja;
  • 4 žlice. rajčica. paste;
  • 9 češnjaka;
  • 1 žlica. Sahara;
  • 2 g mljevenog crnog papra;
  • 1 žlica. sjeckani korijen peršina;
  • 1,5 žlice. sol;
  • 2 žlice. 9% ocat

Priprema korak po korak:

1. Tikvice oprati i po potrebi očistiti. Narežite na male komadiće. Stavite u tavu zagrijanu na malo ulja. Pirjati na srednjoj vatri bez pokrivanja poklopcem. Tada će višak vlage ispariti. Kad komadi omekšaju, tavu možete maknuti s vatre.

Ni u kom slučaju ih nemojte pržiti.


2. Preostalo povrće ogulite i dobro operite. Luk narezati na kockice. Tri mrkve na velikom ribežu. Povrće izmiksajte, dodajte nasjeckani korijen peršina. Pirjajte na biljnom ulju oko 5-10 minuta. Također ih nije potrebno pržiti. Smjesu prebacite u čistu zdjelu. U nju ulijte preostalo ulje.


3. Češnjak ogulite i protisnite. Trebali bismo imati homogenu pastu. Stavili smo ga na stranu.


4. Sve povrće pomiješajte i propasirajte kroz mlin za meso ili blender. Rezultat će biti masa homogene konzistencije. Ulijte ga u kotao ili lonac.


5. Stavite kotlić na laganu vatru. Zatvorite poklopac. Povremeno promiješajte da smjesa ne zagori. Nakon sat vremena dodajte: šećer, pasta od rajčice, papar i soli. Dobro promiješajte i nastavite kuhati još 30-40 minuta. Na kraju dodajte češnjak i ocat. Kuhajte još 5 minuta. Maknite sa štednjaka.


6. Još neohlađeni kavijar stavite u pasterizirane staklenke i dobro zatvorite poklopce. Okrenite ga naopako i zamotajte u frotirni ručnik. Nakon hlađenja čuvati u hladnjaku ili podrumu.


Ovo je tako ukusno jelo za samo 2-3 sata. Staklenke okrenite naopako i ostavite dok se potpuno ne ohlade, pokrivene dekom ili dekom.

Zimski grickalica od povrća spreman!

Klasični recept s majonezom i pastom od rajčice za zimu, baš kao u trgovini

Nevjerojatno ukusna i aromatični kavijar kao u djetinjstvu. Ako se jelo brzo pojede i nećete ga ostaviti do zime, ne morate dodavati ocat. Papar također nije obavezan sastojak, ali daje pikantnost.


Potrebni proizvodi:

  • 3 kg tikvica;
  • 500 g luka;
  • 150 g rajčice. paste;
  • 200 g majoneze;
  • 0,5 žličice mljeveni crni papar;
  • 8 žlica rast. ulja;
  • 2 žlice svaki sol i šećer;
  • 2 žlice. 9% ocat.

Priprema korak po korak:

1. Ogulite tikvice i luk. Tri tikvice na ribež. Provucite luk kroz mlin za meso. Pomiješajte ih u velikom loncu. Stavite na laganu vatru. Kuhajte oko 1 sat dok sva vlaga ne ispari. Ne zaboravite miješati smjesu, inače može zagorjeti.


2. Dodajte: ulje, paradajz pastu, majonezu, papar, sol i šećer. Sve dobro promiješajte.


3. Nastavite kuhati na laganoj vatri do 30 minuta uz stalno miješanje Par minuta prije kraja kuhanja dodajte ocat. Miješati. Pričekamo 2 minute i maknemo sa štednjaka.

4. Vruće jelo ulijte u prethodno pripremljene staklenke i zarolajte poklopcima.


Ohladite staklenke naopačke i umotajte u deku.

Najukusniji prženi kavijar od tikvica, baš kao u djetinjstvu

Još zanimljiv recept, koji nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Okus je kao u trgovini. Unatoč tome, prilično je jednostavan i sastoji se od minimalnog broja sastojaka.


Potrebni proizvodi:

  • 3 kg oguljene i pripremljene pulpe tikvica;
  • 1 kg mrkve;
  • 1 kg luka;
  • 3 žlice. pasta od rajčice;
  • 1 žlica. 9% ocat;
  • 2 žlice. sol;
  • rast. ulje za prženje.

Priprema korak po korak:

1. Povrće nasjeckajte na kockice. Zatim ih posebno pržite u biljnom ulju. Provucite kroz blender. Posolite i dobro promiješajte.

2. Prijenos mješavina povrća u lonac ili kotao debelih stijenki. Na laganoj vatri kuhajte 20 minuta uz stalno miješanje. Nakon isteka vremena dodajte pastu od rajčice i ocat.

3. Nastavite kuhati još 20 minuta. Kao rezultat toga, kavijar će postati gust. Zatim pakirajte u pasterizirane staklenke i dobro zatvorite poklopce. Ohladite tako da ga umotate u deku ili ručnik.


Jednostavan recept za kavijar od tikvica s rajčicama u laganom kuhalu. Polizat ćete prste!

Ovo je način pripreme ukusnih jela priprema povrća kod kuće. Prikladno za sretne vlasnike multicookers. Sastojci u njemu su raznoliki. A njihova kombinacija je jednostavno nevjerojatna! Obavezno isprobajte ovaj recept.


Potrebni proizvodi:

  • 1,2 kg pulpe tikvica;
  • 250 g bijelog kupusa;
  • 2 luka;
  • 2 mrkve;
  • 4 slatke paprike;
  • 2 velike rajčice;
  • 1 desertna žlica soli;
  • 2 desertne žlice šećera;
  • prstohvat mljevenog crnog papra;
  • rast. ulje za prženje.

Priprema korak po korak:

Sve povrće pržite pod zatvorenim poklopcem.

1. Luk narežite na kockice. Uključite način rada "Prženje" na multicookeru. Dodajte ulje da prekrije dno. Bacite kuhani luk u zdjelu multicookera. Pržite 5 minuta uz povremeno miješanje.


2. Mrkvu narezati na kockice. Papar - na trakice. Luku dodajte mrkvu. Miješati. Kuhajte još 5 minuta.


3. Tikvice narežite na kockice. U to vrijeme povrće se pržilo u laganom štednjaku. Dodajte im papar. Miješati. Pržiti još 5 minuta.

4. Zatim dodajte tikvice. Miješati. Kuhajte još 10-15 minuta.


5. U to vrijeme nasjeckajte kupus. Rajčice narežite na kockice. U smjesu dodajte kupus. Miješati.

6. I na kraju preostaje samo dodati nasjeckane rajčice. Miješati.


7. Zatvorite poklopac multicookera. Odaberite način rada "Pečenje" na 1 sat i pritisnite "Start".


8. Pažljivo otvorite multicooker. Miješati. Dodajte sol i šećer. Ponovno promiješajte.


9. Povrće sameljite blenderom do pirea.


10. Po želji dodati mljevenu papriku. Miješati. I slažemo kavijar u sterilizirane staklenke. Smotajmo se.


Okrenite obradak naopako i zamotajte ga toplim ručnikom ili dekom. I čekamo našu zimu pire od povrća ohladit će se.

Očuvanje je spremno!

Kuhanje kavijara od tikvica s majonezom i brašnom u blenderu

Vrlo ukusan kavijar. Poprženo brašno daje kupovni okus. Mješalica se ovdje koristi samo za pasiranje gotovog proizvoda.


Potrebni proizvodi:

  • 3 kg oguljene pulpe tikvica;
  • voda;
  • 500 g luka;
  • 1 kg mrkve;
  • rast. ulje;
  • 2 žlice. sol;
  • 3 žlice. brašno;
  • 3 prstohvata mljevenog crnog papra.

Priprema korak po korak:

1. Očišćene tikvice narežite na kockice. Stavite u lonac. Ne brinite ako je posuda potpuno puna. Postupno će se tikvice slegnuti. U njih uliti 200 g vode. Zatvorite i stavite na laganu vatru. Kuhajte 40-50 minuta uz stalno miješanje. Povrće bi trebalo postati mekano.


2. Za to vrijeme narezati luk na kockice. Naribajte mrkvu. Pržite povrće na 100 g biljnog ulja. Sve to može trajati do 50 minuta.


3. Kada je sve povrće kuhano, potrebno ga je ispasirati u blenderu. Ako to radite u dijelovima, kavijar će biti jednoličniji i ukusniji. Zatim dodajte pastu od rajčice, sol i 4 žlice. biljno ulje.


4. Pomiješajte. Zatvorite i uključite laganu vatru. Promiješajte smjesu svakih 5 minuta da ne zagori. Na ovaj način jelo kuhamo 50 minuta. Zgusnut će se i skuhati.

5. Za to vrijeme popržiti brašno. To se radi u suhoj tavi bez ulja. Neprekidno miješajući. Pržiti dok brašno malo ne potamni i ne pojavi se aroma.


6. U kavijar dodajte brašno. Tu također dodamo papar. Dobro promiješajte i pirjajte još 5-7 minuta.

7. Spremno jelo Stavite u staklenke i sterilizirajte u vodenoj kupelji 15 minuta. Zatim smotamo poklopce.


Izradak čuvamo u hladnjaku ili podrumu.

Ukusan video recept za pripremu rajčice i octa kod kuće

Na YouTubeu sam pronašao vrlo jednostavan recept za pripremu kavijara od tikvica za zimu. Izgleda vrlo ukusno, a nije nimalo komplicirano. Mislim da vrijedi probati i ovo kućna opcija praznine. Ako želite, možete pogledati i vidjeti da li vam se sviđa ova verzija pripreme...

Recept za kavijar od tikvica s limunskom kiselinom bez octa, još bolji nego u trgovini

I na kraju, predlažemo aromatično jelo. Ocat je ovdje zamijenjen limunskom kiselinom. Prazan je, kao i sve prethodne opcije, iznad svake pohvale.


Potrebni proizvodi:

  • 1 kg tikvica;
  • 250-300 g rajčice;
  • 300 g slatke paprike;
  • 200 g mrkve;
  • 150 g luka;
  • 3 režnja češnjaka;
  • 1-1,5 žlice. Sahara;
  • 2 žličice sol;
  • 1/3 žličice limunska kiselina (razrijediti u 1 žlici vode);
  • rast. ulje za prženje;
  • mljeveni crni papar.

Priprema korak po korak:

1. Uzimamo mlade tikvice. Stoga ih dobro operemo i narežemo na kockice.


2. Rajčice oguliti. To je lako učiniti ako ih poprečno zarežete na vrhu. Zatim uronite u kipuću vodu na 1 minutu. Zatim prebacite u hladnu vodu.


3. Ostaje samo pažljivo ukloniti kožu i izrezati jezgru. A onda rajčice narezati na kockice.


4. Sada idemo na papar. Gulilicom za povrće ogulite koru. Izrežite jezgru. I također izrezati na kocke.


5. Mrkvu i luk ogulite, operite i narežite na kockice. Češnjak sameljite u preši za češnjak.

6. Svako povrće popržiti na malo ulja. To se mora učiniti odvojeno. Tako će svaki sastojak otkriti svoj okus i miris. Sve sjedinite u jednoj velikoj šerpi. Dodajte šećer, sol, papar i limunsku kiselinu.


8. Dobro promiješajte i pirjajte pod zatvorenim poklopcem oko 40 minuta. Ne zaboravite povremeno promiješati.

9. Preostaje samo pasirati povrće. To se radi mikserom. Ni u kojem slučaju nemojte koristiti mlin za meso, inače će kavijar jednostavno izgubiti željeni okus. Po potrebi još pirjati do željene gustoće. I uvaljati u prethodno pripremljene staklenke.


Zatim tegle okrenemo naopako i zamotamo. Tako ostaju kod nas dok se potpuno ne ohlade. Držim ga najmanje jedan dan. Onda sam to pospremila u smočnicu.

Priprema je spremna!

Time završavamo naš izbor recepata. Želimo vam Dobar tek! I vidimo se opet u sljedećim člancima! Ne zaboravite u komentarima napisati koji vam se recept najviše dopao!

Želim vam uspješne pripreme!

Pozdrav drage moje hostese. Ne propustite priliku opskrbiti se raznim predjelima, salatama i kiselim krastavcima. Obavezno listajte kroz naš odjeljak na ovoj poveznici: (tamo najbolji recepti). U prethodnim brojevima smo pogledali (jednostavno, Polizat ćete prste!).

A danas nastavljamo temu ukusne pripreme od tikvica, a za vašu pažnju najjednostavniji i najbolji recepti. Molimo odaberite...

Jelo se može pripremiti od razne proizvode, međutim, mora uključivati tikvice i rajčice, ali potonji se može zamijeniti kupovnom ili domaćom pastom od rajčice.

Dobre vijesti za one koji mršave, kavijar od tikvica sadrži minimalno kalorija, pa se može uključiti u dnevna prehrana bez ograničenja. Neće naštetiti figuri.

Pa počnimo...

Kavijar od tikvica za zimu - polizat ćete prste!


Volite li kavijar iz trgovine od tikvica? Ako da, onda ga možete sami kuhati. Zalogaj će ispasti još ukusniji. Ovaj recept vam omogućava da napravite pripremu u kratkom vremenu.

Sastojci:

  • 1,5 kg oguljenih tikvica.
  • 250 grama mrkve.
  • 150 g konzervirane paste od rajčice.
  • 250 grama luka.
  • 100 ml suncokretovog ulja.
  • 3 češnja češnjaka.
  • 1 žlica 9% octa.
  • Šećer, sol, papar po ukusu.

Priprema korak po korak

Tikvice temeljito operite i uklonite koru. Ako ima velikih sjemenki, a jezgra je vrlo mekana, moraju se ukloniti. Narežite povrće na proizvoljne komade. U mlade tikvice tanka koža i gusto meso, pa se lako peru.


Zatim nasjeckajte luk i mrkvu. Nakon toga povrće treba samljeti.


Stavite debelostjenu i emajlirano posuđe uz hranu na štednjaku, dodajte biljno ulje bez mirisa, promiješajte i pustite da zavrije na srednjoj vatri. Prebacite na laganu vatru, pokrijte poklopcem i kuhajte 40 minuta.


Dok se igra priprema, možete početi pripremati spremnike. Staklenke možete sterilizirati na pari 5 minuta, a poklopce jednostavno prokuhati.


Maknite posudu sa štednjaka. Kako bi kavijar dobio nježnu strukturu, preporuča se miješati ga mikserom. Ali to nije potrebno.


Vratite povrće na plamenik, dodajte mu tijesto od rajčice, što će jelu dati ne samo dobru boju, već i okus. Promiješajte i pričekajte da prokuha pa dodajte granulirani šećer i kuhinjska sol. Po želji možete dodati crveni i crni papar. Kuhajte oko 20 minuta, s odškrinutim poklopcem.


Ako želite učiniti više gusti kavijar, možete produžiti vrijeme kuhanja. 5 minuta prije nego je jelo gotovo dodajte ocat i nasjeckani češnjak. Stavite kavijar u staklene posude i zarolajte ih steriliziranim poklopcima pomoću posebnog stroja.


Izlaz je 1,5 litara grickalica. Radni komad mora biti zamotan i stavljen na tamno mjesto. Kad se potpuno ohladi, može se čuvati u podrumu, hladnjaku ili smočnici sobna temperatura.

Najbolji recept za kavijar od tikvica za zimu kroz mlin za meso


Jedan od naj ukusne načine priprema kavijara za konzerviranje. Vrlo je važno pripremiti samo svježe i zrelo voće.

Sastojci:

  • 3 kg tikvica.
  • 1 kg mrkve.
  • 1 kg luka.
  • Suncokretovo ulje za prženje.
  • 2,5 žličice soli.
  • 3 žlice paste od rajčice.
  • 1,5 žlica 9% octa.

Proces kuhanja.

Tikvice narežite na srednje kocke. Preporuča se koristiti samo mlade plodove u kojima su sjemenke još mliječne. A ako je povrće prezrelo, preporučuje se izrezati cijelu sredinu, inače će kavijaru dati gorak okus i krckati u ustima.

Ovako pripremljen kavijar podsjeća okusom grickalice od tikvica koja se pravila u SSSR-u.


Luk ogulite, operite pod mlazom vode i po želji nasjeckajte na kockice ili polu kolutiće.


Mrkvu naribajte na srednje ribež. Dijelovi bi trebali izgledati otprilike kao na slici ispod.


U dubljoj tavi zagrijte biljno ulje i popržite svo povrće posebno. Prvo prebacite tikvice u zdjelu. Poklopac mora biti pokriven. Povrće treba pirjati 30 minuta. Kad voće omekša, prebacite ga u duboku zdjelu. Nemojte izlijevati sok jer će vam biti od koristi za daljnju pripremu.


U ispražnjenu tavu stavite luk. Također je potrebno kuhati pola sata, ali morate paziti da ne zagori. Prebacite na poseban tanjur.


Mrkva je tvrdo povrće pa ju je potrebno malo duže dinstati, oko 40-50 minuta.


Kada se povrće malo ohladi, potrebno ga je uvrnuti kroz mlin za meso. Prvo mrkva, zatim luk, pa tikvice.


Važno je napomenuti da je kućni blender dizajniran za rad 2-3 minute, stoga se nemojte zanositi, inače uređaj može izgorjeti.


Pripremite posudu s debljim dnom kako jelo ne bi zagorjelo. Stavite na štednjak dok ne zavrije, a zatim kuhajte na laganoj vatri 20-25 minuta. Ako planirate pohraniti proizvod na sobnoj temperaturi, tada ga morate kuhati oko 45 minuta.

Nakon tog vremena dodajte sol, papar po želji, konzerviranu rajčicu i 2 žlice octa. Sve promiješajte i kuhajte još 20 minuta. Ako se čuva na toplom mjestu, produžite vrijeme na 45 minuta. Na kraju dodajte još 1 žlicu octa. Pričekajte 10 minuta i možete skinuti sa štednjaka


Ulijte kavijar od tikvica u staklene posude koje prethodno morate sterilizirati. Smotajte pomoću posebnog ključa.

Izlaz bi trebao biti 3,5 litara grickalica. Vrijeme kuhanja je oko 4,5 sata.

Kavijar od tikvica s rajčicama (umjesto paste od rajčice)


Ovo je jedan od najstarijih recepata koji se koristi već dugi niz godina. Preporuča se vaganje već pripremljenih proizvoda. Odnosno, potrebno ih je oguliti, izrezati peteljku rajčice, a tikvicama odstraniti sjemenke. Od navedene količine proizvoda dobije se 1 litra kavijara. Po želji možete dodati češnjak, ali on može pridonijeti fermentaciji, zbog čega će predjelo biti pokvareno.

Sastojci:

  • 1 kg zrelih tikvica.
  • 300 grama mesnatih rajčica.
  • 2 luka.
  • 2 mrkve srednje veličine.
  • 3 žličice šećera.
  • 1 žličica soli.
  • 60 ml suncokretovog ulja.

Način kuhanja

Sve povrće narežite na jednake komade. Za početak podijelite rajčice na dva dijela. U tavi s debelim stjenkama zagrijte biljno ulje i na njemu najprije popržite luk, 1 minuta će biti dovoljna. Zatim dodajte mrkvu i pirjajte oko 3 minute. Dodajte tikvice i pržite još 5 minuta. Sve se to može učiniti u tavi, ali ako je emajlirana, neljepljiva i s debelim stijenkama, inače postoji opasnost da sve povrće izgori.


U sljedećoj fazi kuhanja dodajte polovice rajčice. Posolite i sve promiješajte. Pirjajte sa zatvorenim poklopcem dok nije potpuno kuhano. Nakon otprilike 15 minuta trebate uzeti prvi uzorak. Za to vrijeme bi se kožica rajčice trebala oguliti i mora se ukloniti. Provjerite jesu li mrkve pečene jer im treba više vremena.


Pirjano povrće propasirajte kroz mlin za meso ili usitnite blenderom. Stavite sve u lonac i dodajte mala količina granulirani šećer, suhi češnjak po želji. Dobro izmiješajte dok ne postane glatko.


Stavite na srednju vatru dok kavijar ne počne kuhati, zatim kuhajte oko 5 minuta na laganoj vatri dok se potpuno ne zagrije. Bolje je ne ostavljati štednjak i stalno miješati da ne zagori.

Savjet! Kuhati grickalica od tikvica Bolje je u visokom loncu, jer nakon vrenja kavijar počinje pucati i može prskati cijeli štednjak i domaćicu.

Divljač treba staviti u sterilizirane staklenke dok je vruća. Ako koristite lijevak, morat ćete ga i prokuhati.


Preokrenute staklenke pokriti dekom. Unatoč jednostavnosti recepta, jelo ispada vrlo ukusno.

Kavijar od tikvica s majonezom. Jednostavan recept


Za kuhanje priprema tikvica Možete koristiti majonezu. U ovom će slučaju boja kavijara biti nježnija. Ovo predjelo ide odlično uz gotovo svako jelo.

Sastojci:

  • 3 kg oguljenih tikvica.
  • 250 grama paste od rajčice.
  • 250 grama majoneze.
  • 5 češnja češnjaka.
  • 1 žlica soli.
  • 100 grama šećera.
  • 100 ml suncokretovog ulja.
  • 1,5 žlica octa.

Postupak pripreme kavijara


Stavite pulpu tikvica u lonac, dodajte tjesteninu, majonezu, nasjeckani češnjak, biljno ulje, šećer i sol. Sve promiješajte i stavite na štednjak. Kada povrće prokuha potrebno ga je kuhati sat vremena.


Oko 5 minuta prije nego je jelo potpuno kuhano, potrebno je dodati ocat.


To je to! Ukusan kavijar spreman s majonezom. Sada ga treba prenijeti na staklene posude. Spremnik se može sterilizirati na bilo koji prikladan način: u mikrovalnoj pećnici, pećnici, perilica posuđa, kipuće vode.


Staklenke zarolati, okrenuti i zamotati. Kada se obradak ohladi, preporuča se pohraniti ga na hladno mjesto.

Najukusniji kavijar od tikvica


Razmotrimo još jedan recept za pripremu hrane za zimu vrlo zdravo jelo. Ako barem jednom sami pripremite kavijar, više ga nikada nećete kupiti u trgovini.

Sastojci:

  • 1,5 kg tikvica.
  • 0,5 kg luka.
  • 1,5 kg mrkve.
  • 1 žlica kuhinjska sol.
  • 1 žličica šećera.
  • 2 žlice paste od rajčice.
  • Biljno ulje.

Postupak kuhanja

Ako imate stare tikvice potrebno ih je oguliti i odstraniti sve sjemenke. Voće narežite na kvadrate.


Mrkvu operite, ogulite i nasjeckajte na krupnije ribež. Prebacite u zasebnu zdjelu i za sada ostavite sa strane.


Luk također treba oguliti i izrezati na ¼ kolutića.


Stavite kotao ili tavu s debelim dnom na srednju vatru. U zdjeli zagrijte suncokretovo ulje i dodajte mu tikvice. Povrće pirjajte dok nije potpuno kuhano sa zatvorenim poklopcem da pusti sok.


Na drugom plameniku prodinstajte luk. Glavna stvar je ne zanijeti se procesom. Povrće se mora kuhati dok ne postane prozirno.


Mrkvu možete pržiti zajedno s lukom ili u posebnoj tavi kako biste ubrzali proces kuhanja.


Kada su svi proizvodi spremni, treba ih slomiti u blenderu.


Nasjeckano povrće stavite u posebnu tepsiju. Dodajte sol, tijesto od rajčice, granulirani šećer. Po želji možete dodati i par režnjeva češnjaka. Pomiješajte sve sastojke. Prije stavljanja posuđa na štednjak preporuča se kušati kavijar i po potrebi dodati još malo kuhinjske soli. Nakon što prokuha kuhajte oko 5 minuta. Ako se kavijar pokaže previše tekućim, trebate kuhati još 15 minuta.


Nakon toga, grickalicu je potrebno smotati u staklenku. Svakako ostavite malo kako biste uživali u najfinijem i ugodnom okusu.

Kao što već razumijete, postoji ogroman iznos recepti koji se razlikuju po sastavu i vremenu kuhanja. Po želji u kavijar od tikvica možete dodati svježe začinsko bilje i razne začine.



Učitavanje...Učitavanje...