Kolač od tikvica - odličan način preinačiti ljetni meni u sezoni još mladih tikvica. Ovo neću reći snack kolač Ukusnije od uobičajenih palačinki od tikvica, ali je jelo vrlo zanimljivo, jednostavno za pripremu i nedvojbeno ukusno.
Sastojci:
- 700-750 g tikvica
- 2 velika jaja (ili 3 mala)
- 200 g brašna
- 250 g kiselog vrhnja ili jogurta
- 2 žlice. l. majoneza
- 100-120 g sira
- 3-4 češnja češnjaka
- zelje - 3 žlice. l.
- sol, papar, biljno ulje
Od ove količine proizvoda dobije se torta od 6-7 palačinki promjera 16-17 cm.
priprema:
Tikvicu operite i uzdužno prerežite na 4 dijela. Mladim tikvicama nije potrebno skidati koru, ali zrele tikvice morate oguliti i od kore i od sjemenki.
Tri tikvice na grubo ribež.
Posolite, promiješajte i ostavite da malo odstoji. Ekstrahirani sok Ne odvoditi. U međuvremenu sitno nasjeckajte zelje. Dobro je ako uz kopar i peršin začinsko bilje sadrži i aromatični cilantro, naravno, ako ga volite.
Trebat će vam oko 3 žlice nasjeckanog zelja. l. - dva za tijesto i jedan za sloj.
U tikvice dodajte jaja, dio začinskog bilja, papar i brašno. Promiješajte i po potrebi posolite. Tijesto za tortu od tikvica je spremno.
Što se tiče debljine, ispadne otprilike isto kao palačinke ili malo deblje. Ako tikvice nisu sočne, možete dodati malo mlijeka u tijesto.
U dobro zagrijanu malu tavu ulijte biljno ulje i počnite pržiti palačinke na srednjoj vatri. Kutlačom razvucite tijesto odn velika žlica za umake i ravnomjerno rasporedite po tavi.
Pecite palačinke s obje strane dok ne zlatno smeđu koricu prevrćući širokom lopaticom.
Trebalo bi dobiti 6-7 malih palačinki ovisno o veličini tave.
Pripremimo umak za sloj. Da biste to učinili, pomiješajte kiselo vrhnje ili gustu prirodni jogurt, majoneza za bolji okus, utrljana fino ribež sir, ostatak začinskog bilja, nasjeckani češnjak, sol i papar.
Ohlađene palačinke jednu po jednu slažite na tanjur i premažite sirom umak od kiselog vrhnja.
Tortu od tikvica sastavljamo od 6-7 palačinki.
Gornji dio torte također namažemo umakom i ukrasimo kako nam mašta nalaže.
Ostavite tortu da odstoji u hladnjaku najmanje sat vremena da se palačinke malo namoče i stegne, tada se torta od tikvica neće raspadati prilikom rezanja.
O prednostima tikvica koje je donio Kolumbo iz Južna Amerika, dosta je rečeno. Ovo je vrlo ukusno povrće, koji se može kombinirati s gotovo svim postojećim proizvodima i od kojeg možete pripremiti desetke ukusnih i zdrava jela. Tikvice su vrlo lako probavljive i zasitne ljudsko tijelo. Neke domaćice čak i kuhaju tikvice. Danas ćemo govoriti o jednom jelu koje kombinira okus, blagodati i nevjerojatna kombinacija proizvodi - kolač od tikvica sa sirom i rajčicama. Ovo jelo možete koristiti za ukrašavanje blagdanskog stola ili iznenaditi svoju obitelj i prijatelje domaća večera originalnost i izvanredan okus. Za napraviti tortu od palačinke od tikvica neće trajati više od dva sata.
Sastojci:
- mlade tikvice - 1000 grama;
- jaja - 50 grama;
- sol i mljeveni papar okusiti;
- brašno - 150 grama;
- suncokretovo ulje - 100 ml;
- češnjak - 4 režnja;
- meki topljeni sir - 200 grama;
- majoneza i kiselo vrhnje - samo 200 grama;
- rajčice - 400 grama;
- kopar - nekoliko grančica.
Kako napraviti kolač od tikvica sa sirom i rajčicama:
1. Tikvice ogulite i izrežite na tanke komade. Za to možete koristiti ili obični nož ili poseban nož za guljenje povrća (ako su tikvice mlade, kora se može ostaviti). Tikvice naribamo na krupniji ribež kako bismo izbjegli višak tekućine koja se oslobađa pri takvom udaru na sočan plod.
2. Jaja umutiti u naribane tikvice, dodati brašno, miješati dok ne postane glatko.
3. Pržiti palačinke od tikvica na srednjoj vatri, ne dodavajući puno u tavu veliki broj ulja
Kako bi se palačinke ujednačile, rasporedite ih po tavi žlicom ili lopaticom. Morate ga pažljivo okrenuti kako ne biste narušili cjelovitost svake torte od tikvica.
4. Dok se smjesa hladi potrebno je pripremiti kremu od sira. Prije svega, trebali biste samljeti topljeni sir(u mom slučaju ovo je topljeni sir"Nadezhda"), dodajte mu sitno zgnječeni češnjak, potrebna količina kiselo vrhnje s majonezom i sve to temeljito promiješajte, trljajući žlicom u zdjelu. Kada je krema gotova, ostavite je sa strane da odstoji prije nastavka rada s njom.
Rajčice, prethodno oprane, moraju se izrezati na uredne tanke kriške jednake debljine.
5.Tako da je kolač od tikvica natopljen krema od sira, premažite svaki koru torte, a na vrh ravnomjerno rasporedite prethodno narezane rajčice na kolutove. Zatim ga prekrijemo sljedećim korama, opet namažemo kremom i stavimo rajčice. I tako kolač po kolač sve dodajemo oblikujući tortu.
6. Kada se oblikuje torta od tikvica, gornju tortu premažite kremom i ukrasite rajčicama i grančicama kopra. Možete organizirati rajčice i kopar u nekom zamršenom uzorku kako bi jelo izgledalo originalnije.
Sada, izbjegavajući iskušenje da zagrizete od toga nevjerojatna torta, ostavite sa strane i ostavite da se kuha jedan sat. Nakon sat vremena možete ga poslužiti za stol ukusan ručak obitelj i prijatelji.
Dobar tek!!!
S poštovanjem, Yulia Nesmiyan.
Čak i oni koji baš i ne vole tikvice uživat će u ovom kolaču od tikvica. jela od povrća. Zauzet će svoje pravo mjesto na večeri ili na svečani stol, pogotovo ako kreativno pristupite njegovom ukrašavanju.
Kora naše torte su palačinke od tikvica - peku se u tavi i potom obilato premažu umakom na bazi kiselog vrhnja ili majoneze s češnjakom. Štoviše, tikvice ovdje igraju ulogu "okvira", sočne i vrlo delikatna baza. Njihov okus se praktički ne osjeti; dolaze do izražaja svježe rajčice i ljuti češnjak, koji se okreće palačinke od povrća u zadovoljavajućem i ukusna poslastica. Dodavanjem velikog broja jaja pogačice su zlatnosmeđe i dobro drže oblik prilikom prženja.
Sastojci
- tikvice 1 kg
- rajčice 2-3 kom.
- paprika 0,5 kom.
- kokošja jaja 5 kom.
- sol 0,5 žličice.
- mješavina mljevenih paprika 2 iverja.
- peršin 0,5 hrpa
- pšeničnog brašna 100 g
- češnjak 2 zuba
- majoneza ili kiselo vrhnje 300 ml
- biljno ulje za prženje
Kako napraviti kolač od tikvica s rajčicama
- Operite tikvice hladna voda. Ako je kora stara, ogulite je i uklonite nastale sjemenke. Mlade tikvice možete jednostavno temeljito oprati, mekom spužvom ukloniti pijesak s površine. Tikvicu naribati na krupnije ribež. Ako se stvori previše soka, malo ga iscijedite, ali ne previše.
Umutiti kokošja jaja, dodati sitno sjeckani peršin, sol i papar. Pomiješajte žlicom.
Dodati brašno prosijano kroz cjedilo i sve ponovno izmiješati dok ne postane glatko. Tijesto ne smije biti pregusto, konzistencije palačinki od tikvica.
U tavi zagrijte 1-2 žlice. l. biljno ulje. Ulijte kutlaču tijesta i odmah poravnajte žlicom. Kolač pržite na laganoj vatri dok ne porumeni s donje strane - oko 2-3 minute.
Okrenite ga na drugu stranu i pecite sa njim poleđina do zlatne boje. Ponavljati postupak dok se sve ne potroši tijesto od tikvica. Izdašnost: 5-7 komada ovisno o promjeru posude.
Za umak pomiješajte majonezu ili kiselo vrhnje s češnjakom, propuštenim kroz prešu. Dodajte papar i sol po ukusu.
Podmažite svaki kolač dobivenim umakom (oko 1 žlica), raspoređujući ga žlicom.
Rajčice narežite na tanke krugove i poslažite ih u jednom sloju na svaku premazanu tortu.
Ponavljamo postupak dok ne položimo sve slojeve. Također namažemo tortu umakom od češnjaka na vrhu.
Papriku narežite na sitne kockice i pospite kolač od tikvica. Ukrasimo po vašem ukusu, na primjer, možete oblikovati ruže od rajčica i rasporediti grančice peršina duž konture.
Gotovu tortu stavite u hladnjak na 30 minuta kako bi se torte lagano natopile umakom.
Kolač od tikvica s rajčicama poslužite ohlađen.
Bilješka
Kolač od tikvica s rajčicama bit će još ukusniji ako dodate tvrdi sir- "Ruski" ili "Gouda" će poslužiti. Sir je potrebno nasjeckati na sitno ribež i posuti po kolačima u fazi podmazivanja umaka.
Svakako probajte ovaj vrlo ukusan i neobičan kolač od povrća od tikvica s rajčicama i sirom. Odlično jelo za praznik, i ne samo. Ova poslastica je jednostavna za pripremu, ispada ukusna, jeftina i lijepa - odlična alternativa teška mesna jela.
Sastojci:
- tijesto za tortu od tikvica:
- 1 kg. mlade tikvice ili tikvice
- 3 kom. jaja
- 125 gr. kiselo vrhnje za tijesto
- 1-1,5 šalica brašna
- sol, mljeveni crni papar
- 1/2 žličice soda
- biljno ulje za prženje
- punjenje:
- 500 gr. zrele mesnate rajčice
- 3-4 češnja češnjaka
- mala hrpa kopra
- 125 gr. kiselog vrhnja ili majoneze
- 150-200 gr. tvrdi sir
- zeleni luk
- Ono što je super kod kolača od tikvica je to što ga možete napraviti unaprijed ili barem možete ispeći palačinke od tikvica unaprijed. Za palačinke kupujemo mlade tikvice s nježnom kožicom ili još bolje tikvice. Ako tikvica ima debelu koru, ogulite je.
- Tri tikvice na srednje ribež, dodajte jaja, sol, papar, soda, kiselo vrhnje.
- Promiješajte pa u obrocima dodajte brašno.
- U početku je tijesto prilično gusto, ali doslovno pred vašim očima, pod utjecajem soli, tikvice puste sok i tijesto postaje tečnije. Može biti potrebno više ili manje brašna, ovisi o sočnosti tikvica i količini soli u tijestu. Testirajte tijesto na sol i začine.
- Evo još jedne nijanse. Ako napravite kolač od tikvica od tikvica (vrsta tikvica s nježnom zelenom korom), kolač će ispasti s prekrasnim zelenim mrljama. Palačinke iz obične tikvice Ispadnu i obični, pa ako želite dodati više "zelenila" kolaču, dodajte malo sitno nasjeckanog kopra u tijesto. Ostavite par grančica kopra za umak.
- Palačinke je zgodno peći u maloj tavi (promjera 16-18 cm). Tijesto stavljati žlicom na dobro zagrijanu tavu, prethodno namašćenu. biljno ulje. Istom žlicom ravnomjerno rasporedite tijesto po cijeloj površini.
- Pogačice od tikvica pečemo na laganoj vatri poklopljene. Kad jedna strana porumeni, preokrenite na drugu. Pogodno je preokrenuti kolače pomoću ravnog poklopca; detaljno je opisano kako se to radi.
- Gotovi kolači staviti na tanjur, od ove količine sastojaka dobije se 7-8 kolačića.
- Sutradan, odnosno kada se kolačići od tikvica dobro ohlade, složite kolač od tikvica. Da biste to učinili, prvo pripremite pikantni umak od kiselog vrhnja. Dakle, u kiselo vrhnje dodajte nasjeckani kopar (2-3 grančice) i sitno nasjeckani češnjak (ili ga zgnječite u dasku za češnjak). Promiješajte, dobro posolite, umak ne smije biti blijed.
- Rajčice srednje veličine (zrele, mesnate, po mogućnosti sorte „krem“), narezane na tanke ploške.
- Tvrdi ili polutvrdi sir naribati na srednje rende, može biti ruski ili neki drugi sir koji volite.
- Pa, onda svaki kolač namažemo začinjenim umakom od kiselog vrhnja, stavimo nekoliko kriški rajčice i posipamo naribanim sirom.
- Zadnju tortu namažite umakom na isti način, dodajte rajčice i sir, pospite zeleni luk. To je sve, vrlo ukusna, nevjerojatno lijepa torta od tikvica s rajčicama i sirom je spremna. U principu, možete ga poslužiti na stolu, ali ipak je bolje staviti ga u hladnjak na nekoliko sati kako bi kolači bolje upili okus i miris umak od češnjaka, a lakše ga je rezati kad se kiselo vrhnje stvrdne.
- Ovako lijepa torta od tikvica ispadne kad se reže)))))))))) Ako vam se svidjela torta od tikvica, svakako je probajte
Predlažem vam, dragi moji čitatelji, divan recept ukusno kolač od povrća od tikvica s rajčicama. Svake godine u mojoj dači sazrijeva veliki broj tikvica. Jako volim ovu prekrasnu dijetetsko povrće. Od njega kuham - adjiku - za zimu, konzerviram, kuham cijelo ljeto za svoju obitelj drugačija kombinacija povrće, uključujući tikvice, vrlo su ukusne juhe- i ja ga kuham i također je jako ukusan. Dakle, kako napraviti kolač od tikvica korak po korak.
Spoj:
- 5-6 mladih tikvica (dužine cca 20-25 cm)
- hrpa kopra
- 3 jaja
- 5-6 žlica brašna
- 5-6 srednjih rajčica
- 5 češnja češnjaka
- 1-1,5 šalica kiselog vrhnja, jogurta ili domaće majoneze
- sol, papar
- biljno ulje
Snack torta od tikvica
Prvo pripremamo kolače – palačinke. Kako napraviti palačinke od tikvica? Vrlo jednostavno.
Tikvice naribam na krupnije ribež zajedno s korom. Posolite, promiješajte i ostavite dok obilno ne pusti sok.
Prebacim tikvice u cjedilo i dobro ih ocijedim. Što temeljitije iscijedite sok, to će korica kolača od tikvica biti bolja.
Dodam jaja, nasjeckani kopar i papar. Sve miješam dok ne postane glatko.
Sada u malim obrocima umiješam brašno. Tijesto treba biti dosta gusto, bez tekućine. Zatim možete lako okrenuti kolače u tepsiji. Iako će sok ipak malo po malo puštati.
Zagrijem tavu promjera 20-22 cm s biljnim uljem. Rasporedim 3-4 pune žlice tijesta od tikvica i poravnam sloj po dnu tepsije. Debljina kolača treba biti otprilike 5 mm. Pečem s obje strane. Budite oprezni kada okrećete koru da se ne polomi. Ali čak i ako se to dogodi, ne brinite, to se neće primijetiti na kolaču.
Od ove količine tijesta dobije se 4-5 kolačića. Premazala sam kolače daska za rezanje i ostaviti da se ohladi.
U vrhnju ili dr fermentirani mliječni proizvod kojom ćete premazati kolač dodajte češnjak i sol. miješam. Ako koristite majonezu, ne morate dodavati sol.
Učitavanje...