Kako napraviti kiflice sa različitim vrstama šećera. Peciva sa šećerom: kako napraviti slatka srca. Peciva s maslacem "Rosochki" sa šećerom

Recepti za ukusne lepinje i kruh

3 sata

300 kcal

5/5 (2)

Mekana, pahuljasta, nježna peciva podižu raspoloženje i mijenjaju atmosferu u vašem domu. Kuhinja je ispunjena čarobnim mirisima vanilije i svježeg peciva. Djeca skaču do stropa od radosti u iščekivanju čuda. Želite zadiviti svoju obitelj svojim kulinarskim umijećem? Zatim pročitajte kako pravilno napraviti lijepe, mirisne, prozračne peciva "Rosochki" sa šećerom.

U svom receptu za slatkice koristim nekoliko kalupa: malo veći (za torte i cupcakese) i malo manji (za cupcakese). Možete odabrati ove kalupe ili koristiti neki od njih.

Kuhinjski uređaji:

duboka zdjela;
prianjati film;
pergamentni papir;
kalupi za košare – 6 kom.;
nešto manji kalupi za cupcakese – 5 kom.;
silikonska prostirka;

oklagija;
izrez promjera 5 cm;
kuhinjski ručnik;
pećnica;
rešetka;
velika ravna posuda.

Sastojci

Za rezanje peciva:

Za mazanje kiflica:

Peciva s maslacem "Rosochki" sa šećerom - korak po korak recept s fotografijama

Priprema tijesta

U čašu ulijte toplo mlijeko (40 °C), dodajte dvije žličice šećera i kvasac. Dobro promiješajte i ostavite smjesu 5-10 minuta da se kvasac “probudi” i počne djelovati. Kada se u čaši pojavi pjena od kvasca, to znači da je kvasac izvrsne kvalitete i da možete nastaviti s tijestom.
Da vam kiflice budu lijepe i rahle, prosijte brašno kroz sito u dublju zdjelu. Tamo dodajte sol i 50 g šećera. Dobro promiješajte.
Razbijte jaje u posebnu zdjelu i miješajte vilicom dok ne postane glatko. Dodajte žličicu ekstrakta vanilije.
U mješavini brašna napravite malo udubljenje, ulijte kvasac sa mlijekom, jajetom i vanilijom i zamijesite tijesto.
Nakon par minuta rada s tijestom dodajte otopljeni maslac i umijesite ga u tijesto.
Skupite tijesto u kuglu i nastavite mijesiti, sada na čistom stolu (ne treba dodavati brašno).
Dobro umijesite tijesto da se ne lijepi za stol ili ruke.

Ako želite da kiflice budu rahle i prozračne nemojte ih puniti brašnom. Tijesto mijesite oko 7 minuta. Trebalo bi ispasti glatko, nježno, mekano.
Tijesto razvaljajte u kuglu. Uzmite duboku zdjelu, namažite dno i unutarnje stijenke maslacem (moguće je biljno ulje). Tijesto namažite uljem, stavite u pripremljenu zdjelu i prekrijte prozirnom folijom. Ostaviti na toplom. Ovo će trajati oko sat vremena.

Kako bi tijesto dobro naraslo, možete ga staviti u mikrovalnu i pored njega staviti šalicu vruće vode. To će omogućiti da se tijesto brzo digne.

Oblikovanje i pečenje kiflica

Tijesto bi se trebalo udvostručiti u roku od sat vremena. Ako je tako, možete krenuti s oblikovanjem kiflica. Lepinje je bolje peći u posebnim kalupima za košarice obloženim papirom za pečenje. Papir unutar kalupa namažite uljem da se kiflice ne zalijepe.
Silikonsku podlogu pospite brašnom i na nju položite tijesto. Lagano ga pobrašniti i razvaljati valjkom za tijesto u sloj debljine oko 3 mm.
Uzmite izrezivač, umočite ga u brašno i iz razvaljanog tijesta izrezujte krugove.
Preostalo tijesto skupite, lagano premijesite, ponovno razvaljajte i od njih također izrežite krugove.
Uzmite tri komada tijesta, svaki premažite maslacem i po vrhu pospite šećerom.
Krugove tijesta preklopiti, smotati u cjevčicu i prepoloviti.
Dobit ćete dvije slatke ruže. Stavite ih u jedan kalup na određenoj udaljenosti jedan od drugog.
Od tijesta nastavite oblikovati cvjetiće. U jedan kalup možete staviti tri ruže. I tako napuniti šest velikih kalupa ružicama od tijesta.
A da biste napravili manju lepinju za kalupe, na isti način razvaljajte pet komada tijesta, prerežite na pola i dobit ćete dva cvijeta.
Svaku ružicu staviti u manji kalup. Ovim ružicama puniti još četiri mala kalupa.
Ukupno biste trebali imati šest većih cvjetnih kifli i pet manjih. Pokrijte ih čistom kuhinjskom krpom i ostavite da se dižu 20 minuta. Uključite pećnicu da se grije na 180°C.
Za to vrijeme bi lepinje trebale povećati volumen. Da bi bile rumene i lijepe, uzmite 50 ml toplog mlijeka, dodajte 2 žličice šećera. Promiješajte i kiflice premažite slatkim mlijekom.
Prvu hrpu peciva pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C 15-20 minuta.
Gotove kiflice izvadite iz pećnice i stavite na rešetku da se ohlade.
Drugu hrpu peciva stavite u pećnicu i pecite otprilike isto toliko vremena.
Nakon što se sve kiflice malo ohlade, pažljivo ih izvadite iz kalupa i skinite papir za pečenje. Gotove kiflice stavite na ravnu posudu u obliku cvijeta i pospite šećerom u prahu. Slatka, prozračna, ukusna peciva su spremna.

Vrlo ukusne i nježne slatke možete pokušati pripremiti iu svojoj kuhinji.

Kako ukrasiti i s čim poslužiti

Peciva s maslacem posipaju se šećerom u prahu, cimetom, glazurom, slatkim mrvicama ili ribanim orasima. Obično se poslužuju uz šalicu aromatičnog čaja ili kave. Toliko su ukusni i estetski da bi bili prikladni čak i na blagdanskom stolu.

Djeca uživaju u slatkim pecivima s mlijekom ili jogurtom, voćnim sokovima i kompotama. I odrasli vole sve ovo. A slatka peciva savršeno se slažu s fermentiranim mliječnim proizvodima: kefirom ili fermentiranim pečenim mlijekom. Ove kiflice zgodne su za ponijeti na put, na posao ili u školu kao međuobrok.

Video recept za lepinje sa šećerom

Ovaj video sadrži detaljan recept za peciva sa šećerom od dizanog tijesta.

Ljubitelje slatkih peciva mogli bi zanimati recepti koji su nevjerojatno ukusni.

Ostale mogućnosti kuhanja

Peciva s maslacem rade se i sa suhim i sa stisnutim kvascem. Tijesto za pečenje priprema se s mlijekom, kefirom, sirutkom s kiselim vrhnjem i vodom. Od rahlog dizanog tijesta možete napraviti slatke kiflice srca sa šećerom ili kiflice u obliku ježića, pužića, mašnica i pereca. Pustite mašti na volju i eksperimentirajte s njihovim oblicima.

Sastav peciva s maslacem često uključuje vaniliju, marmeladu od cimeta, bobice, džem, džem, kondenzirano mlijeko, vrhnje, svježi sir, med, zdrobljene orašaste plodove, sušeno voće, mak. Postoji puno opcija.

Jesu li vam lepinje po našem receptu ispale ukusne i pahuljaste kako ste zamislili? Možda želite dodati ili komentirati naš recept. Bit će nam drago primiti vaša pisma. Kuhajte s ljubavlju.

Vjerojatno su svi u djetinjstvu voljeli slatke peciva. A na spomen ovakvog pečenja krene vam voda na usta. Mirisna poslastica izdašno posuta šećerom! Unatoč opasnosti od viška kilograma, pecivima je jako teško odoljeti! Stoga bi svaka domaćica koja drži do sebe trebala znati kako sama napraviti pečenje kako bi konačni proizvod ispao mnogo bolji nego u trgovini. Punđe su izrazito originalnog dizajna. Njihov oblik je vrlo raznolik: leptir, srce ili kovrča. Osim toga, sve je lakše nego što mislite, i mijesiti tijesto i peći lepinju!

Kako napraviti kiflice sa šećerom - mijesiti tijesto

Sastojci za tijesto:

Suhi kvasac - 8 g.
Domaće mlijeko – 300 ml.
Šećer – 2 žlice.

Sastojci za tijesto:

Pšenično brašno - 450 g.
Šećer – 3 žlice.
Vanilin šećer - 10 g.
Rafinirano suncokretovo ulje - 40 ml.
Maslac - 40 g.
Sol – 1 prstohvat.

Sastojci za četkanje i puder:

Pileće jaje - 1 kom.
Maslac - 60 g.
Šećer – 100 g.

Proces kuhanja:

Zagrijte mlijeko (250 g) na 38°C, u njemu razmutite suhi kvasac (8 g) i šećer (2 žlice). Unutar 10 min. kvasac oživi. U budućnosti će tijestu dati potrebnu pahuljastost. Pšenično brašno se čisti od ostataka i obogaćuje kisikom prosijavanjem kroz sito.
Domaće mlijeko pomiješajte s kvascem, prstohvatom soli, običnim šećerom (3 žlice) i vanilin šećerom (10 g), 2 vrste maslaca (suncokret i maslac) s brašnom. U dubljoj posudi posutoj brašnom umijesite elastičnu i homogenu kuglu.
Pokrijte posudu prozirnom folijom ili čistim ručnikom i stavite na toplo mjesto 50 minuta. Za to vrijeme će tijesto narasti i biti spremno za pravljenje kiflica. Sada trebate odabrati opciju za oblikovanje izgleda punđe. Postoje 3 uobičajene metode: srce, leptir i kovrča.

Kako napraviti šećerne kiflice u obliku srca

Stol se prije svega posipa brašnom da se ne lijepi. Od glavnog tijesta otkine se komadić, veličine predviđene lepinje. Gruda se razvalja u krug veličine velikog tanjura (promjera oko 24 cm). Podmazati maslacem ili biljnim uljem, posuti šećerom. Kako se slatkoća ne bi izlila tijekom daljnjih manipulacija, možete hodati preko palačinke drvenim oklagijom, navodno je pritiskajući u slojeve. Zatim se rolada zarola i preklopi na pola. Krajevi su međusobno povezani. Reže se nožem po rebru ostavljajući nekoliko centimetara do spojenih krajeva. Rubovi se razvijaju i srce je spremno.

Kako napraviti leptir kiflice sa šećerom

Komad tijesta veličine lepinje razvaljati u krug promjera 24 cm, posuti šećerom i namastiti, kao u prethodnoj varijanti "srca". Smotajte roladu i spojite 2 kraja u sredini, lako pričvrstite prstima. Napravite 1 rez s obje strane, bez dovođenja noža u sredinu. Leptirova krila su raširena rukom.

Kako napraviti šećerne kiflice u obliku kovitlaca

Proizvod prolazi kroz sve prethodne faze valjanja i posipanja šećerom. Rolat se zarola i zareže s jedne strane po cijeloj dužini, a na drugom rubu ostaviti 3 cm. Krajeve je potrebno sa svih strana omotati oko repa od 3 centimetra.

Pečenje šećernih peciva

Kad su kiflice već formirane, peku se. Da biste to učinili, namažite metalni lim za pečenje rafiniranim suncokretovim uljem i pažljivo rasporedite kiflice, održavajući razmak od 3-4 cm sa svake strane. Sada biste trebali pričekati 20 minuta. za podizanje. Zatim pjenjačom ili vilicom umutite jaje sa šećerom i maslacem, namažite vrh svake kiflice. Na ovaj način ćete dobiti zlatno smeđu koricu. Zagrijte pećnicu na 180°C i stavite lim za pečenje. Pecite 35 minuta. uz provjeru.

Postoji mnogo varijanti ovog pekarskog proizvoda: moskovska verzija sa šećerom, s grožđicama, jabukom, cimetom i svježim sirom. Najtradicionalnija je obična šećerna lepinja za čiju izradu treba malo vremena. Pa, pečenje je povjetarac! Oko 35 min. za pečenje u pećnici i oko 50 minuta. za glavni posao. A u narednim trenucima, kada vam se ruka napuni, ovo razdoblje se prepolovi! Ako tijesto napravite s kvascem (i to je cijela tajna), proizvod će ispasti pahuljast. Ukusno jelo vrlo je popularno ne samo u našoj zemlji, već i daleko izvan njenih granica!

Jedno od peciva koje svaka domaćica priprema barem jednom u životu je pecivo sa šećerom. Poznati desert iz popularnog crtića o Carlsonu omiljeni je slatkiš djece, ali i starijih generacija. Da biste iz pećnice izvadili pravo remek-djelo, samo trebate biti strpljivi dok se tijesto diže i koristiti pravu količinu brašna.

Kako napraviti kiflice sa šećerom?

Domaćice koje su prvi put odlučile napraviti ovu poslasticu zanima koje se metode mogu koristiti za to. Imajući potrebno znanje, možete pripremiti pecivo sa šećerom od tijesta s kvascem - recept ima različite varijacije, ali sve ih karakteriziraju opća pravila, koja su sljedeća:

U toplo mlijeko dodaju se maslac i šećer. Komponente moraju biti potpuno otopljene u tekućini.
Kvasac se otopi u njemu, a zatim se sastav ostavi da se ulije 10 minuta. Zatim ga ponovno protresite vilicom.
Da bi tekućina ostala zajedno, dodajte brašno u dijelovima. Zatim se tijesto stavi na toplo pola sata. Nakon toga je spreman za oblikovanje i pečenje.

Lepinja "Moskovskaja"

Jedna od varijanti poznatog slatkiša je pecivo "Moskovskaya" - recept koji svaka domaćica zna i vrlo je popularan. Domaća peciva, koja su mirisna, porozna i nježna, ne mogu se usporediti s kupovnim pecivima.

Sastojci:

brašno - 450 g;
mlijeko - 200 ml;
voda - 150 ml;
granulirani šećer - 150 g;
maslac - 150 g;
jaje – 1 kom .;
kvasac - 10 g;
sol;
vanilin.

Priprema

Brašno propasirajte kroz sito, sipajte u jednu zdjelu sa soli, vanilinom, šećerom i kvascem.
Lagano pritisnite vrh, napravite rupu u koju ulijte mlaku vodu i mlijeko.
Miješajte, usput dodajte omekšali maslac.
Stavite na toplo mjesto bez propuha 1 sat, a zatim ponovno mijesite.
Podijeliti na jednake komade i namastiti.
Svaki somun razvaljajte u željeni oblik i stavite na lim za pečenje.
Pecite kiflice sa šećerom oko 30 minuta na 200 stupnjeva.

Neke varijacije jela može postići čak i neiskusni kuhar, jer kuhanje oduzima minimalno vremena i truda. To je razlog zašto su peciva na kefiru vrlo popularna kod mnogih domaćica. Bez obzira na to u kojem se obliku desert peče, bit će pojeden u rekordnom roku, jer pečenje s vanilijom teško je odbiti.

Sastojci:

kefir - 500 ml;
soda (gašena) - 1,5 žličice;
granulirani šećer - 1 žlica. l.;
sol - 0,5 žličice;
biljno ulje - 150 ml;
brašno - 750 g.

Priprema

Kefir, sol, pijesak i ulje temeljito se miješaju. U smjesu dodajte brašno i sodu.
Tijesto bi trebalo biti viskozno i lijepiti se za ruke. Podijeljen je na nekoliko dijelova.
Od svakog napraviti okrugli komad debljine 1 cm, posuti šećerom i zarolati u rolat.
Dajte željeni oblik.
Pecite kiflice sa šećerom 30 minuta dok kiflice ne porumene.

Tijesto se može pripremiti na više načina. Na primjer, peciva napravljena od njih ispadaju vrlo ukusna i primamljiva. Djeca, a ni odrasli neće dopustiti da se ohlade, već će ih pojesti za nekoliko minuta, nakon što izvadite kiflice iz pećnice. Slatkiši odlično idu uz čaj ili kavu, a gosti koji kušaju kolače neće se umoriti hvaliti domaćicu.

Sastojci:

gotovo tijesto od kvasca - 500 g;
suncokretovo ulje;
šećera po želji.

Priprema

Tijesto se odmrzne i razvalja u ravne kolače.
Svaki se pomasti i pospe šećerom, te se somun zarola u rolat.
Krajevi se spoje i napravi rez sa strane preklopa, bez dodirivanja krajeva. Odrezani dio pažljivo se otklopi prema van.
Stavite slojeve na lim za pečenje i pecite 25 minuta.

Niti jedna domaća čajanka nije potpuna bez pečenja peciva sa šećerom, za koje svaka domaćica ima svoj recept. Neki se ljudi ne vole zamarati tijestom od kvasca, dok drugi, naprotiv, više vole kvasac. Za izradu slatkiša vrlo često se koristi tijesto za lepinje sa suhim kvascem.

Sastojci:

kvasac - 1,5 tbsp. l.;
mlijeko - 300 ml;
granulirani šećer - 150 g;
brašno - 500 g;
biljno ulje, maslac - po 40 g;
vanilija;
sol.

Priprema

U nevruće mlijeko sipati kvasac i šećer. Ovom se sastavu daje malo vremena za fermentaciju.
Smjesu postupno ulijevati u prosijano brašno, dodati biljni i otopljeni maslac, vaniliju i sol.
Smjesu pretvorite u mekano tijesto koje stavite na toplo mjesto 1 sat.
Podijeliti na pogačice, svaku namazati, posuti šećerom i oblikovati.
Slatkiši premazani žumanjcima ostave se 10 minuta, a zatim se peku 30 minuta na temperaturi od 170 stupnjeva.

Neki načini kuhanja su posebno uspješni, uključujući recept za peciva s cimetom i šećerom, jer možete kuhati nekoliko vrsta peciva odjednom. Prvo se pripremi onaj uobičajeni, a pri razvaljanju se dodaju cimet ili neki drugi začini.

Sastojci:

mlijeko - 250-300 ml;
biljno ulje - 150 ml;
granulirani šećer - 200 g;
kvasac - 10 g;
brašno - 600 g;
sol - 0,5 žličice;
cimet.

Priprema

Na tradicionalan način od šećera se pravi podloga za lepinje od koje se oblikuju pogačice.
Na svaku staviti malo šećera i cimeta. Njihova količina se određuje pojedinačno, ovisno o preferencijama (vrlo slatka peciva ili umjerenog okusa).
Pecite komade 30-40 minuta na 180.

Postoji stari i provjereni recept za lepinje koje sadrže mak. Potrebno je dosta vremena, ali rezultat je vrijedan toga. Po želji u tijesto za lepinje dodaju se začini i sirup od džema, čime će njihov okus biti još bogatiji.

Sastojci:

mlijeko - 250-300 ml;
biljno ulje - 150 ml;
pijesak - 200 g;
kvasac - 10 g;
brašno - 600 g;
sol - 0,5 žličice;

Priprema

Sjeme maka se kuha na pari - ulije se u duboku posudu i prelije kipućom vodom. Ostavite 40 minuta.
Pripremite temeljac od kvasca za kiflice sa šećerom.
Popareni mak se stavi u sito da se ocijedi voda. Zatim se miješalicom sjedini sa šećerom.
Za nadjev upotrijebite jedan bjelanjak umućen u pjenu. Dodaje se u smjesu mak-šećer.
Formirati kiflice i peći na papiru za pečenje 20 minuta.

Jedna od najboljih opcija za pečenje peciva sa šećerom je korištenje kiselog vrhnja. Slatkiši su nježni i prozračni, pa se brzo jedu, ne obraćajući pozornost na sadržaj kalorija. Posebna aroma pečenja privući će cijelu obitelj na čaj.

Sastojci:

brašno - 200 g;
suhi kvasac - 10 g;
kiselo vrhnje - 100 g;
mlaka voda - 0,5 šalice;
granulirani šećer - 150 g;
maslac - 100 g;
jaja – 2 kom. i 1 protein.

Priprema

Pripremite starter tako da pomiješate vodu, suhi kvasac i šećer. Čekaju dok se ne pojavi pjenasta glava prije nego što pomiješaju jaja, kiselo vrhnje i maslac.
Spojiti dva dijela i malo po malo dodavati brašno.
Napraviti podlogu i ostaviti da se diže 1 sat.
Masu podijeliti na željeni broj dijelova.
Na svaku nanijeti malo žumanjaka i šećera.
Kruhu se da željeni oblik i stavi u pećnicu oko pola sata.

Mnogi se pitaju kako napraviti kiflice sa šećernim srcima? Prodaju se u trgovinama u ovom obliku i vole ih svi - od mladih do starih. Mogu se napraviti kod kuće običnim nožem, bez posebnih alata.

Pekarski proizvodi od tijesta s kvascem uvijek su vrlo ukusni. Predlažem da kuhate lepinje sa šećerom- bujno, aromatično, slatko. Od navedene količine sastojaka dobijete 20 malih kiflica.

Sastojci

Za izradu peciva sa šećerom trebat će vam:

brašno - 550-600 g;
šećer - 2-3 žlice. l.;
sol;
vanilin šećer;
suhi kvasac - 1 tbsp. l. s vrhom;
mlijeko - 250 ml;
maslac ili margarin - 60 g;
jaja - 2 kom.

Za nadjev:

šećer - 100 g;
biljno ulje - 50 ml.

Za podmazivanje:

jaje - 1 kom.

Koraci kuhanja

U toplom mlijeku otopite 1 žlicu šećera, u mlijeku razmutite kvasac i ostavite 15 minuta.

Rastopite maslac. Umutiti jaja s preostalim šećerom, vanilin šećerom i soli, dodati maslac i sve zajedno umutiti.

Ulijte mlijeko i kvasac, promiješajte.

Postupno dodavati brašno, prvo zamijesiti tijesto u zdjeli.

Zatim prebacite na stol i temeljito mijesite dok vam se tijesto ne prestane lijepiti za ruke.

Tijesto za lepinje prebacite u veliku posudu, prekrijte suhim, čistim ručnikom ili salvetom i ostavite da se diže na toplom mjestu 1,5 sat. Tijesto će utrostručiti volumen.

Stavite tijesto na stol. Oštrim nožem odrežite komadiće (buduće kiflice), ostatak tijesta prekrijte ručnikom da se ne osuši.

Sada oblikujmo naše kiflice od šećera

Rukama umijesite mali komad tijesta u pljosnati kolač. Podmažite površinu somuna biljnim uljem i pospite šećerom.

Somun zarolajte u rolat.

Zarolati po dužini.

Napravite mali rez nožem i razvijte tijesto sa strane kao knjigu.

Podmažite lim za pečenje biljnim uljem i na njega stavite kiflice. Ostavite da se diže 15-20 minuta. Vilicom izmiješajte jaje i namažite kiflice. Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva i pecite šećerne kiflice 25 minuta dok ne porumene lijepo.

Gotove kiflice sa šećerom prebacite na rešetku i ohladite.

Kiflice su gotove.

Dobar tek, razveselite svoje najdraže!

Obožavam raditi domaće kiflice... Ne postoji jasan odgovor zašto, ali postoji nekoliko zapažanja.

Prvo, ovo je tijesto od kvasca od kojeg se pravi. Sviđa mi se kako se diže, volim gledati ovu kuglicu tijesta i dodirivati je rukama.

Drugo, ovo je forma. Jedno je jednostavno jesti lepinje, a nešto sasvim drugo proniknuti u tajnu kako ih uvijati. Znate li kako punđi dati oblik punđe? Ne? Ali znam, i ovo ponosno pišem, jer sada više nisam zelena domaćica, već zrelija.

I treće, to je okus. Ne znam tko je i kada smislio kiflice, ali autor je očito bio dobro raspoložen jer je uspio napraviti kiflicu s karamelom.

Spoj:

Voda ili mlijeko 250 ml
Prešani kvasac 40 g
Jaja 1 komad
Maslac 40 g + 10 g
Brašno 550-600 g
Šećer 100 g

Procijeđeni kvasac malo izmrviti i staviti u duboku zdjelu prikladnu za mijesiti tijesto.

Dodajte toplu vodu (mlijeko), prethodno otopljeni ali ne vrući maslac, razmućeno jaje i dobro promiješajte.
Kao što ste već primijetili u receptu možete odabrati mlijeko ili vodu. Preporučam vodu kada nema mlijeka u hladnjaku. Ako pokušate usporediti kako biste shvatili razliku, tada je tijesto pripremljeno s mlijekom boljeg okusa. Ali vjerujte mi, i lepinje sa šećerom i vodom ispadnu pristojno.

Dodajte 1 žlicu šećera, 0,5 soli i promiješajte.

Dodajte brašno u dva dodavanja. Prvu porciju brašna možete umiješati velikom žlicom. Za drugi ćete morati koristiti svoje ruke.

Kada se tijesto formira u kuglu, prebacite ga na stol, počnite mijesiti i nastavite s istom aktivnošću oko 2-3 minute. Zauzvrat, tijesto bi se trebalo prestati lijepiti za ruke (ili lako zaostajati bez ostavljanja tragova na njima).

Za tijesto s kvascem važno je dobro zamijesiti, stoga ne štedite na trudu, dobro će vam doći. U nekom trenutku tijesto se može početi jače lijepiti, ako vam se učini da je posao otežan, pospite malo brašna po stolu i nastavite.

Stavite tijesto natrag u zdjelu, pokrijte nečim i stavite na mjesto gdje ima više topline nego inače ako vrijeme vani nije najtoplije. U ugodnim uvjetima, brže će vam stati. U trenutku kada se poveća za oko 2,5 puta, možete početi oblikovati domaće kiflice.

Kako uvaljati lepinju sa šećerom, način br. 1:

Tijesto podijelite na dva dijela. Koru razvaljati na 4-5 mm debljine. Nema potrebe da bude pretanak jer to može utjecati na izgled gotovih proizvoda. Cijelu površinu namazati otopljenim maslacem i posuti šećerom.

Koru zarolati u roladu i rezati na jednake komade.

Svaki dio prerežite po dužini, ne dosežući jedan kraj. Razdvojite dijelove, poput leptirovih krila.
Ovakvim načinom izrade kiflica sa šećerom dobit ćete male i uredne proizvode.

Način motanja peciva sa šećerom br. 2:

Postoji još jedan način oblikovanja kiflica, u kojem ispadaju veće i izgledaju poznatije.

Razvaljajte koru promjera oko 15 cm, također namažite maslacem, pospite šećerom i zarolajte u roladu.

Spojite krajeve i pritisnite dok se ne zalijepe.

Izrežite po dužini, a da ne dođete do kraja (prikladno je to učiniti škarama) i raširite dobivene dijelove na strane.

Domaće kiflice stavite u lim za pečenje i ostavite 20-30 minuta da se dižu. Premažite razmućenim jajetom i pecite dok ne porumene.