Napokon smo dobili malo topline. A uz to je vrijeme za pripremu hladnih juha: okroshka, juha od cikle. U ovom članku ću napisati tri recepta za pripremu vrlo lijepe hladne juhe - juhe od cikle. Može se napraviti s kiselim vrhnjem, kefirom ili juhom od povrća. U juhu možete dodati kakvo god meso želite. Dodaju i kobasicu bez masti. Ili možete bez mesnog sastojka, samo povrće i jaja.
Odaberite recept prema svojim željama i s užitkom ohladite.
- repa - 4 kom. prosjek
- krumpir - 200 gr.
- balyk - 200 gr.
- jaja - 4 kom.
- svježi krastavci - 3 kom.
- peršin i kopar - po 10 grančica
- zeleni luk- 10 pera
- kiselo vrhnje - 400 ml
- ocat - 2 žlice.
- senf - 20 ml
- šećer - 1 žličica.
- sol - 1 žličica.
- crna mljeveni papar- 0,5 žličice
- korijen pastrnjaka (može se zamijeniti korijenom celera) - 100 gr.
- voda - 1,5 l
Način kuhanja:
1. Ako želite da vam ruke budu čiste, nosite rukavice. Ciklu ogulite i narežite na trakice debljine 5 mm. Krumpir i korijen pastrnjaka također je potrebno oguliti i narezati na trakice. Rezanje svih sastojaka za jedno jelo treba biti isto.
2. U posebnu posudu stavite nasjeckanu ciklu, ulijte jednu žlicu octa i promiješajte. Ocat će zadržati živu boju cikle.
3. Uzmite dvije posude za kuhanje povrća. Krumpir i ciklu skuhajte odvojeno da sačuvate boju i okus. Stavite krumpir i pastrnjak u jednu tavu i dodajte 3 šalice vode (750 ml). Cveklu stavite u drugu tavu i također ulijte 3 žlice. voda.
4.Pokrijte posude poklopcem i kuhajte 20 minuta, dok ne puna spremnost povrće
5. Kada je povrće spremno, stavite ga u jednu duboku zdjelu ili tavu zajedno s dekocijama. To jest, u jednoj zdjeli kombinirajte repu i krumpir s njihovim dekocijama. Za juhu od cikle, juhu je potrebno ohladiti. Kako biste ubrzali ovaj proces, napravite ledenu kupku: stavite vruću zdjelu u drugu zdjelu s hladna voda s ledom.
6. Tvrdo skuhajte jaja. Da biste to učinili, prelijte ih vodom, zakuhajte i kuhajte 10 minuta. Zatim ocijediti tople vode i napunite ih hladnom vodom.
7. Krastavce (ako su tvrdi ili gorki) ogulite i narežite na trakice od 5 mm. Balyk je izrezan na isti način. Nasjeckajte zelje (luk, peršin, kopar).
8. U ohlađenu juhu s kuhanim povrćem dodajte nasjeckane krastavce, balyk i začinsko bilje.
9. U šerpu s ciklom stavite sol, šećer i mljeveni crni papar.
10. Ohlađena jaja oguliti i prerezati po dužini. Odvojite žumanjke i stavite u zdjelu. Bjelanjke narežite na trakice i stavite u posudu za ciklu.
11.U žumanjke dodajte jednu žlicu octa i žlicu senfa i mutite dok ne postane glatko. U ovu smjesu dodajte svo kiselo vrhnje i promiješajte. Od ovog preljeva ovisit će okus juhe od cikle koja će biti vrlo ukusna. Začinite juhu od cikle nadjev od kiselog vrhnja, dobro promiješajte. Kušajte juhu za sol. Ako ima dovoljno, ovu prvu posudu poklopite i stavite u hladnjak na 1-2 sata.
12.Kada se juha od cikle ohladi može se poslužiti. Tako ljetno hladna juha svima će se svidjeti. Ovo je jako dobra alternativa.
Juha od povrća i repe u dekokciji.
Najjednostavnije je napraviti juhu od cikle s juhom od cikle. Bit će vrlo lagana juha(u smislu kalorija). Ali neće vas dugo držati sitima. No, njime se možete osvježiti koliko god želite, ali vam neće biti bolje.
Sastojci:
- repa - 2 kom.
- jaja - 4 kom.
- svježi krastavci - 3-4 kom.
- rotkvice - 3 kom.
- zeleni luk, kopar - po 1 hrpa
- sol, šećer, limunov sok ili kiselina
priprema:
1. Cveklu oguliti, oprati, dodati vode i kuhati dok ne omekša (dok ne omekša).
2. Jaja tvrdo skuhati, ohladiti i narezati na kockice. Krastavce i rotkvice također narezati na kockice. Zelje sitno nasjeckajte. Pomiješajte ove proizvode u jednoj posudi i stavite u hladnjak.
3.Kad je cikla kuhana naribati je na krupnije ribež. Dodajte 1 žlicu u juhu od repe. sok od limuna ili 1 žličica. limunska kiselina, 1 žličica. sol, 1 žličica. Sahara. Miješajte dok se ne otopi. Kušajte i uravnotežite kiselost i slatkoću ako je potrebno.
4. Stavite naribanu ciklu u juhu i ohladite u ledenoj kupelji. Zatim ga stavite u hladnjak.
5. Prije posluživanja izvadite juhu od cikle iz hladnjaka s ciklom i debela baza. Smjesu jaja i povrća stavite na tanjure i zalijte juhom. Poslužite s kiselim vrhnjem.
Juha od cikle na kefiru s mesom.
Nudim još jednu opciju za pripremu juhe od cikle. Umjesto kiselog vrhnja, začinjeno je kefirom. Šunka se koristi kao dio mesa, ali možete je zamijeniti kuhana piletina ili govedina. Ili možete potpuno bez mesa ako želite.
Sastojci:
- kuhana repa - 500 gr.
- kefir - 870 gr.
- voda - 1 l
- jaja - 4 kom.
- svježi krastavci - 3 kom.
- šunka - 300 gr.
- zelje (kopar) - 1 hrpa
- sol - po ukusu
Kako pripremiti juhu od cikle na kefiru:
1. Prokuhajte vodu i ohladite. Skuhajte ciklu u ljusci dok ne omekša. Ako želite bogatiji okus cikle, pecite je u pećnici u foliji 2 sata. Pečena cikla bit će čvršća i ukusnija od kuhane. Jaja tvrdo skuhajte.
2. Gotovu ciklu ogulite i naribajte na krupnije ribe u šerpu u kojoj ćete raditi ovu ljetnu juhu.
3.Cveklu posoliti i preliti kefirom, promiješati. Kefir će postati lijepe ružičaste boje.
4.U šerpu sipati vodu i promiješati. Probajte sol i po potrebi dosolite. Stavite juhu u hladnjak dok pripremate ostale sastojke.
5. Jaja, krastavce i šunku narežite na kockice. Zelje sitno nasjeckajte.
6.U juhu od cikle dodajte nasjeckane sastojke i promiješajte. Sada ga možete poslužiti za stol. Ispada ugodne boje, osvježavajuće u vrućini, pa čak i zasitno, zahvaljujući kefiru i mesu.
Za vruće dane pripremite prekrasnu ljetnu juhu - juhu od cikle. Također će vam pomoći da se osvježite - vrlo je ukusno. Podijelite ovaj članak sa svojim prijateljima na društvenim mrežama i čitati druge ukusni recepti na
Ljeti zna biti toliko vruće i zagušljivo da ne želite ni jesti. I u takve dane hladna jela kao na pr tradicionalna okroshka ili cikla. Ova jela su toliko stara da postoji mnogo različitih recepata. Svatko ima svoje tajne kuhanja. iskusna domaćica. Neće dugo stajati u hladnjaku jer će ukućani rado sve pojesti.
Zašto je dobar?
Hladnoća - to uopće nije teška stvar. Domaćici neće trebati puno vremena, a imat će priliku okrenuti se zanimljivijim ljetna nastava, imajući u hladnjaku punopravni ukusan i zdravi ručak. Ovo jelo je lagano, sa bogat okus. A proizvodi koji ga čine su jeftini, tako da se maksimalni užitak može dobiti uz minimalan trošak novca. Budući da postoji toliko mnogo varijanti ovog jela, lako je pronaći recepte kako skuhati hladnu juhu od cikle, čak i s kobasicom ili mesom; može biti prilično zadovoljavajuće. Juhu od cikle možete jesti toplu. Ali ljeti najviše volimo hladnoću Korizmena opcija ovu juhu. Usput, pogodan je i za one koji žele izgubiti težinu ili se pridržavati terapeutske dijete.
Koji su proizvodi potrebni
Kada učite kako napraviti hladnu juhu od cikle, prvo se trebate pripremiti potrebne proizvode. Osnova ove juhe je, sasvim razumljivo, cikla. Uzima se u količini od 2-3 komada srednje veličine. Trebat će vam i kuhana kokošja jaja (4-5 komada), svježi krastavci (2-3 komada također srednje veličine), kao i začinsko bilje: peršin, kopar, zeleni luk. A kako bi okus cikle bio bogatiji, upotrijebite kiselo vrhnje, sok od limuna ili redoviti ocat. Dodajte, naravno, sol i šećer. Domaćica može promijeniti količinu proizvoda prema svom ukusu. Ovdje se često dodaje kuhana govedina narezana na trakice, ne baš masna šunka i piletina. Postoje posebni recepti za pripremu hladne juhe od cikle s rakovima.
Kako kuhati
Juha od cikle je juha od juhe od cikle, često uz dodatak kvase ili juhe od krastavaca. Stoga, kada odlučujete kako pripremiti hladnu juhu od cikle, prvo je potrebno oguliti ciklu, staviti je u veliki lonac i kuhati dok ne omekša. Spremnost možete provjeriti nožem (cikla bi trebala biti mekana). Izvadite povrće, naribajte ga i vratite u juhu od cikle. Dodajte tamo mala količina octa ili soka od limuna, dodajte šećer i sol. Okus dobivene tekućine trebao bi podsjećati na dobivenu redoviti kvas. Ostali proizvodi: kuhana jaja, krastavci, meso (ako se koristi) izrezati na sitne kockice i staviti u posudu s juhom. A vrhnje se dodaje direktno na tanjure.
Neke suptilnosti
Zimi možete pripremiti i takvu vitaminsku juhu. Ako ga je teško dobiti svježi krastavci, mogu se zamijeniti onima iz konzerve. A svježe začinsko bilje u potpunosti se može zamijeniti smrznutim, luka. Često se cikla koristi za ovo jelo zajedno s mladim vrhovima, što mu daje ne samo dodatni okus, već i svježinu zelenila. Ovdje stavljaju svježe rotkvice, babura paprika, kuhana mrkva. Također se savjetuje da se u juhu izrežu samo bjelanjci, a žumanjci se samelju s kiselim vrhnjem, koje će nastati. Zelenje je najbolje nasjeckati, posoliti i malo zgnječiti rukama, pa tek onda dodati ih na juhu od cikle. Da biste ovo jelo učinili hladnijim, na tanjur možete staviti komad leda.
Recept za pripremu hladne juhe od cikle uvelike ovisi o ukusu domaćice. Možete koristiti najviše različito povrće i začinsko bilje koje će dodati ovom jelu jedinstven okus i poseban šarm.
Hladna juha od cikle - izvrsno jelo u vrućim danima
Za ljetnih vrućina mnoge se domaćice sjete recepata za hladne juhe, jer obitelj nekako ne privlači kuhanje toplih jela. Najčešća i najpoznatija opcija je okroshka, koja se priprema i sa sirutkom i sa kvasom. Ali ako je već dosadno, preporučujemo da pripremite hladnu juhu od cikle. Ovaj lagano jelo i osvježavajuće, a sastojke za njegov sastav možete pronaći u gotovo svakom domu.
Počnimo s činjenicom da se juha od cikle može pripremiti prema različite recepte, svaki od njih je zanimljiv na svoj način. U svakom slučaju, ova hladna juha u vrućini može dati snagu i okrijepiti. Za pripremu ćete potrošiti minimalno vremena, truda i sastojaka, a rezultat će sigurno zadovoljiti i najhirovitijeg člana obitelji.
Po klasični recept trebalo bi napraviti juhu od cikle od krušnog kvasa i juhe od cikle, a osim toga, trebat će nam nekoliko komponenti iz svježa berba:
- 3 cikle;
- 2 kuhana jaja;
- 2 svježa krastavca;
- 2 krumpira;
- hrpa zelenog luka;
- zelje po ukusu;
- ocat (može se zamijeniti sokom od limuna);
- sol, šećer i drugi začini po vlastitom nahođenju.
Idealna opcija ako imate pri ruci povrće od svježe berbe s vrhovima. No, hladnu juhu od cikle možete pripremiti od zrelog povrća: neće biti ništa manje ukusna.
Kako kuhati hladnu juhu od cikle prema klasičnom receptu
Rad na jelu počinjemo obradom cikle. Najprije je potrebno odrezati lišće zajedno s peteljkama i oguliti plod. U međuvremenu na štednjaku može već biti lonac s 2 litre vode u koju se doda šećer po ukusu i malo octa (ili limunovog soka). Tamo smo stavili ciklu i kuhali je dok ne omekša.
Ciklu je poželjno marinirati prije pripreme juhe.
Sada morate izvaditi povrće i nasjeckati ga. Kako to točno učiniti, svaka domaćica odlučuje po vlastitom nahođenju. Lijepo će izgledati hladna cikla za koju se voće reže na trakice. Ali neki ljudi vole juhu u kojoj povrće nije toliko vidljivo jer je naribano.
Stavimo nasjeckanu repu u juhu, trebamo je da se skuha, poprimi svoju jedinstvenu svijetlu boju od voća i ohladi se. Imamo vremena za obradu lišće repe. Potrebno ih je sitno nasjeckati i preliti kipućom vodom. Sada krastavce dobro operite i narežite na trakice.
Prelazimo na krumpir koji je potrebno unaprijed skuhati u ljusci i ohladiti. Narežite ga na male kockice. Nasjeckajte zeleni luk i natrljajte ga prstohvatom soli.
Pripremimo jaja koja je prethodno trebalo tvrdo skuhati. Ogulimo ih i svaku narežemo na četiri dijela. U tavu možete staviti pripremljene sastojke - nasjeckane listove cikle i krumpira, luk i krastavce. Prelijte proizvode hladnom juhom i promiješajte. Juhu je potrebno kušati i po potrebi dosoliti.
Preostaje samo hladnu juhu od cikle uliti u tanjure. Poslužite ga stolu, stavljajući četvrtinu jaja, začinsko bilje i kiselo vrhnje u svaki obrok.
Zdravstvene prednosti ljetne juhe od cikle
Razgovarajmo o prednostima hladne juhe na bazi cikle i njenog izvarka. Štoviše, danas podcjenjujemo ovaj proizvod. Naši davni preci, inače, koristili su samo vrhove za kuhanje, a samo korjenasto povrće i infuzije na njegovoj osnovi smatrale su se pravim lijekom.
Na primjer, cikla je korisna za jelo velika količina vitamini, makro i mikroelementi. Sadrži tiamin, riboflavin, askorbinsku kiselinu, kalij, magnezij, natrij, željezo, mangan, klor i jod. Hipokrat je također preporučio da se ne prezire liječenje uvarkom od cikle. Na primjer, koristio se za liječenje čireva i podizanje razine hemoglobina.
Juha od cikle nije samo ukusna, već je i vrlo zdrava.
Cikla pomaže u poboljšanju zdravlja limfnog sustava. Čisti jetru i normalizira je žučni mjehur. Zbog prisutnosti joda, ovaj proizvod je indiciran za probleme s endokrini sustav. Neprocjenjiva je njegova pomoć u borbi protiv hipertenzije.
Sok od cikle snižava krvni tlak i oslobađa tijelo od viška kolesterola. Poboljšava rad gastrointestinalnog trakta i jača imunološki sustav. No, ako netko od vaših bližnjih ima čir na želucu ili dvanaesniku, onda treba s oprezom jesti hladnu juhu od cikle. Kao opciju, preporučujemo pripremu jela s dodatkom kefira umjesto juhe od cikle.
Hladna juha od kefira s preljevom od majoneze
Ovo jelo je vrlo lagano, au isto vrijeme pikantno. Može vam postati jedan od omiljenih ljetna jela, nije inferioran u okusu poznatoj okroshki. Što nam je potrebno za pripremu:
- 600 ml kefira;
- majoneza;
- senf;
- 1 repa;
- 200 g rotkvica;
- hrpa zelenila i luka;
- 2 jaja.
Prvo morate skuhati ciklu, nakon čega uklanjamo koru. Voće naribajte na krupnije ribež i stavite u tijesto. Tamo možete dodati i oprane i naribane rotkvice.
Pripremite preljev od majoneze i senfa. Kombiniramo umake kako bismo dobili jark i specifičan okus. Dodat će svježinu i malo začiniti jelu.
Hladna juha od cikle s kefirom - odlična alternativa okroška
Sada možete izrezati zelje i dodati ga drugim proizvodima. Pomiješajte sastojke, začinite ih umakom, a zatim posudu prelijte kefirom. Na tanjure stavite hladnu juhu od cikle. Dodati oguljena jaja izrezana na četvrtine.
Ova se opcija može pripremiti za buduću upotrebu i pohraniti u hladnjak potpuno spremna za jelo. Kako se juha kuha, postaje još ukusnija. Budući da hladnu juhu od cikle pripremamo na kefiru, bit će korisna čak i kod problema s gastrointestinalnim traktom.
Što je još divno kod hladne cikle? Naravno, svojim ukusnim izgledom. Jarko crvena boja cikle dobro se slaže s bijelim vrhnjem, sunčanim žumanjkom i svježinom zelenila.
Stoga samo jedan pogled na hranu budi brutalni apetit. Istovremeno, dame ne moraju brinuti o svojoj figuri, jer juha praktički ne sadrži kalorije i masti.
Istina, ljubitelji ponekad dodaju nešto mesnato u juhu od cikle - kobasice ili kuhano meso. U ovom slučaju, jelo postaje više zadovoljavajuće. Preporučujemo eksperimentiranje s njegovom bazom: možete koristiti ne samo kefir ili juhu od cikle, već i sirutku, matsoni i prirodni jogurt.
Boršč je daleko od jedinog prvog jela s ciklom. Postoji i jednako ukusna juha, koja može biti hladna i topla.
Juha od cikle je vrlo zanimljivo, svijetlo i jednostavno jelo za pripremu. Pomoći će diverzificirati vašu prehranu bez opterećivanja obiteljskog novčanika, jer se sastoji od najviše jednostavni proizvodi. Ovdje su najbolji korak po korak recepte topla i hladna juha od cikle.
Juha od cikle - opći principi pripreme
Prave se i vruće palačinke od cikle preljevi za povrće, kao i za boršč, ali nemojte dodavati kupus. Juha ima potpuno drugačiji okus, ali vrlo svijetla i lijepa. Postoje dva naloga za hladnu ciklu. Jelo možete kuhati s juhom od repe ili kefirom. Sve hladne juhe od cikle slične su okroški i dodaju im se slični proizvodi.
Što staviti u hladnu juhu od cikle:
Puno različitih zelenila;
Ocat ili limunov sok.
Za poboljšanje okusa često se dodaju rotkvice. različiti začini. Palačinke od cikle prodaju se s kiselim vrhnjem ako se ne pripremaju na kefiru. Vruće juhe možete podgrijati i držati u hladnjaku nekoliko dana. Nekada je u Rusiji ovo jelo čak bilo zamrznuto. Hladna cikla baš i ne voli skladištenje, jer svježi krastavci i začinsko bilje gube okus, pa nije preporučljivo kuhati za buduću upotrebu.
Klasična vruća juha od cikle: korak po korak recept sa svinjetinom
Zapravo, u korak po korak receptu za juhu od cikle svinjetinu možete zamijeniti govedinom, ali će se juha malo duže kuhati. Za dijetalna opcija Piletina ili puretina će poslužiti. Za post se priprema juha jednostavno s vodom ili juha od gljiva, ispadne i ukusno.
Sastojci
500 g svinjetine bez kosti;
300 g sirove repe;
20 g soka od limuna;
30 ml biljnog ulja;
400 g krumpira;
100 g luka;
80-100 g mrkve;
70 g paste od rajčice;
Tri litre vode za juhu;
Bilje, začini.
Priprema
1. Ako koristite svinjsko meso za juhu od cikle, možete ga narezati na nekoliko komada. Stavite cijelu kost. Meso prvo operemo, nema potrebe da ga sušimo. Napunite vodom i stavite na štednjak.
2. Prilikom vrenja potrebno je uhvatiti pjenu šupljikavom žlicom. Nakon što zavrije, smanjite vatru i kuhajte juhu oko sat i pol. Fokusirajmo se na meso. Trebao bi postati mekan. Izvadite u zdjelu i ostavite da se ohladi.
3. Krompir narezati na kockice. Bacite u juhu. U ovoj fazi dodajte 0,5 žlice soli u tavu. Kuhajte krumpire gotovo dok nisu gotovi.
4. Čišćenje sirova repa, krupno naribajte ili narežite na trakice.
5. U tavu ulijte pola ulja, dodajte ciklu, pržite par minuta. Zatim dodajte sok od limuna. Neće dopustiti da izgubi boju i ulijte malo juhe iz tave. Poklopite tavu i pirjajte ciklu dok ne omekša, to će trajati petnaestak minuta, ovisno o veličini komada.
6. Preostalo ulje ulijte u drugu tavu. Ali možete uzeti bilo koju mast ili maslac; pirjanje s njim ispada još ukusnije. Stavite tavu na vatru.
7. Luk narezati na kockice i dodati da se poprži.
8. Ogulite mrkvu, tri i dodajte luku. Pripremimo zajedno uobičajeni preljev od povrća.
9. Dodati luku i mrkvi pasta od rajčice. Ako je gusto, prvo ga razrijedite vodom. Miješajte i pržite još oko pet minuta dok boja ne postane svijetla i bogata.
10. U šerpu s krumpirom prvo stavite ciklu, pustite da cikla prokuha, kuhajte dvije minute.
11. Sada dodajte pirjano povrće s rajčicama. Dobro promiješajte, nakon što juha zavrije u tavi smanjite vatru na najnižu.
12. Probati juhu od cikle, posoliti, popapriti, po potrebi dodati i druge začine. Sve više čamimo niska toplina desetak minuta da se okusi stope.
13. Kuhano meso nasjeckajte i stavite u tepsiju. Ali po želji se može dodati pojedinačno na svaki tanjur.
14. Izrežite zelje i ubacite ga. Dodajte list lovora i juha je gotova!
15. Vruća juha od cikle poslužena s kiselim vrhnjem, češnjakom i krutonima.
Klasična hladna juha od cikle: recept korak po korak
Vrlo svijetla, ukusna i osvježavajuća ljetna juha koja može zamijeniti uobičajenu okroshku. Korak po korak recept za hladnu juhu od cikle ne označava vrstu zelenila. Budući da možete staviti sve: kopar, peršin, cilantro, zeleni luk, pa čak i lišće zelene salate.
Sastojci
0,45 kg repa;
0,3 kg krastavaca;
0,5 limuna;
Šećer, sol, papar;
Dvije hrpe zelenila;
50 g kiselog vrhnja;
Dvije litre vode;
Senf po želji.
Priprema
1. Suprotno svim pravilima, repa se priprema u oguljenom obliku. Stoga korjenasto povrće temeljito operemo, odstranimo tanku kožicu i stavimo u lonac. Napunite hladnom vodom. Ako nemate puno vremena, ciklu možete narezati na nekoliko dijelova.
2. Staviti na šporet da se kuha. Iscijedite sok od pola ili barem četvrtine limuna. Kuhajte dok cikla ne omekša.
3. Izvadite povrće iz posude i ostavite da se ohladi.
4. Procijedite juhu kroz cjedilo ili presavijenu gazu. Izmjerimo jednu i pol litru i ostavimo dok se potpuno ne ohladi. Zatim ga stavimo u hladnjak. Ciklu i temeljac za juhu zgodnije je pripremiti večer prije, kako ne biste čekali.
5. Jaja prelijte hladnom vodom, prokuhajte nakon vrenja osam minuta, ohladite i ogulite. Možete ih nasjeckati i dodati u ukupnu masu, ali bolje ih je koristiti prilikom posluživanja, odnosno dodati u svačiji tanjur.
6. Krastavce operite, odrežite krajeve i nasjeckajte na trakice.
7. Svo zelje koje imate nasjeckajte.
8. Ohlađenu ciklu naribajte ili narežite na trakice.
9. Pomiješajte krastavce i začinsko bilje, dodajte pripremljenu ciklu.
10. Povrće prelijte juhom iz hladnjaka, posolite i popaprite, ciklu miješajte dok se ne otopi. Za pikantnost možete dodati malo senfa.
11. Kušajte. Juha od cikle bolja je kisela. Po potrebi dodati još soka od limuna odn jabučni ocat. Sjajan dodatak postat će listovi kiselice, koji također proizvode kiselinu.
12. Zadnji put promiješajte i stavite u hladnjak na pola sata. Ostavite juhu da odstoji.
13. Izliti u tanjure, dodati jaja izrezana na polovice ili cetvrtine, zaciniti kiselim vrhnjem.
Ukusna hladna juha od cikle: korak po korak recept s kefirom
Još jedan klasičan korak po korak recept za juhu od cikle. Juha na kefiru je nevjerojatno ukusna, ugodna i pomalo podsjeća na okroshku. Također možete koristiti fermentirano pečeno mlijeko za kuhanje; ispada ukusno s jogurtom. Općenito, bilo tko napitak od fermentiranog mlijeka učinit će. Također koristimo bilo koje zelje, čak i kiseljak.
Sastojci
Litra kefira;
Dvije repe;
Dvije hrpe zelenila;
Dva krastavca;
Tri jaja;
10 rotkvica (po želji);
Limunov sok ili ocat po ukusu;
Sol, papar.
Osim toga, za ciklu će vam trebati 0,5 litara vode. Možete uzeti mineralnu vodu s plinom ili običnu vode za piće. Neke domaćice više vole kuhati s ajranom, tada ne morate ništa dodavati, samo pola litre više.
Priprema
1. Ciklu oprati četkom, staviti u lonac, dodati vode i ostaviti da se kuha. Nema potrebe za uklanjanjem kore, to će sačuvati svijetlost korjenastog povrća.
2. Kuhanu ciklu prelijte hladnom vodom i ostavite da se ohladi. Općenito, korijensko povrće možete kuhati 30-40 minuta, a zatim ga staviti pod tekuću vodu hladna voda, i doći će do pune spremnosti.
3. Jaja također kuhamo dok se ne skuhaju i prelijemo hladnom vodom, moraju se potpuno ohladiti.
4. Krastavce operite, narežite na male trakice ili tanke ploške i stavite u lonac.
5. Po želji u juhu od cikle možete dodati malo rotkvice. Operite, narežite na tanke ploške, odrežite krajeve i repove. Dodajte povrće ostalim sastojcima.
6. Čišćenje kuhana cikla. Režemo ih na isti način kao i krastavce ili ih naribamo na velike trakice. Možete koristiti kovrčavu ribež, juha će ispasti još ljepša.
7. Sortirajte zelje, isperite, nasjeckajte nožem. Dodajte u ukupnu masu. Pomiješajte proizvode zajedno.
8. Ogulite jaja. U ovom receptu, bolje ih je dodati odmah u ukupnu masu, kao u okroshki. Stoga narežite na sitne kockice i dodajte.
9. Pomiješajte suhe sastojke.
10. Kefir iz pakiranja ulijte u odgovarajuću posudu, posolite, popaprite i dobro promiješajte. Dodate li sve odjednom u tavu sa suhim sastojcima, jaja će omekšati od dugog miješanja.
11. Ulijte kefir sa začinima u preostale sastojke.
12. Dodajte obične ili mineralna voda. Promiješati.
13. Juhu od cikle začinite limunovim sokom ili octom po ukusu. Ako je kefir kiseo, onda to nije potrebno.
14. Ulijte juhu u tanjure, juhu od cikle poslužite odmah ili ostavite da odstoji sat vremena u hladnjaku.
Ako se u hladnu juhu od cikle dodaje mladi luk, bolje ga je nasjeckati, izliti u posebnu posudu, posoliti i zgnječiti rukama. Proizvod će pustiti sokove i dati jelu vrlo ugodnu aromu.
Nije potrebno saditi hladnu ciklu odjednom. Pametnije je hranu čuvati bez tekućine; u hladnjaku će dobro stajati dva dana. Po potrebi juhu trebate samo razrijediti.
Nema soka od limuna? Kod kuhanja ili pirjanja cikle možete dodati bilo koji ocat ili zrnca suhe limunske kiseline. Također će pomoći u očuvanju boje korjenastog povrća.
Za sitost u hladnu juhu od cikle možete dodati krumpir, kobasicu ili druge sastojke. mesnih proizvoda. Na primjer, ispada ukusno s kuhanom piletinom.
Ne želite kuhati ciklu? Za hladne juhe možete koristiti svježe korjenasto povrće, ali ga morate sitno naribati ili usitniti u blenderu. Ovo jelo će biti još zdravije.
Juha od cvekle – cikla ili hladnokrvno- jelo koje ima svoje obožavatelje, a mnogi su s njim upoznati iz prve ruke iz djetinjstva. Juha od cikle smatra se najbližim rođakom boršča, i doista, skupovi sastojaka za ova dva jela gotovo su identični. Ali "strategija i taktika" pripreme mogu se radikalno razlikovati. Štoviše, za razliku od boršča, koji ima jedan tradicionalni, osnovni recept Postoje deseci varijanti pripreme juhe od cikle, a mi ćemo pogledati najukusnije od njih.
Glavna stvar u članku
Opća pravila za pripremu juhe od cikle
Juha od cikle smatra se najjednostavnijom juhom za pripremu. Često kuhari početnici koji nauče kuhati ukusan boršč, dočepaju se cikle.
Dakle, kao što smo već saznali, juha od cikle može biti vruće ili hladno , potonji se najčešće naziva hladnog srca, koji je vrlo popularan u Bjelorusiji.
- Sastav juhe od cikle možete mijenjati ovisno o tome koje sastojke preferirate. Ovo jelo je prilično teško pokvariti, često se poslužuje čak iu običnim kantinama, s minimalnim popisom sastojaka.
- Glavna stvar je nego vruća cikla Ono što se razlikuje od boršča je nedostatak kupusa u jelu.
- Juha od cikle najčešće se priprema s mesom, a kholodnik se priprema bez njega, zamjenjujući ga mesni sastojakšunku, dimljeno meso ili se čak ograničiti na set sezonskog povrća.
- Kholodnik od cikle priprema se po principu okroške: sve komponente jela kuhaju se zasebno, nakon čega se prije posluživanja izrežu, izmiješaju i začine po ukusu kuhara, a opcije "punjenja" mogu biti:
juha od cikle i mesa;
krušni kvas;
kefir, sirutka, tan ili drugi mliječni proizvod.
Osim toga, juha od cikle uvijek je začinjena kiselim vrhnjem, čiji se sadržaj masti odabire na temelju osobnih preferencija.
Nepromjenjive komponente ukrašavanja jela prije posluživanja su kuhano jaje i nasjeckano zelje.
Izbor proizvoda za ciklu
Set sastojaka za pripremu juhe od cikle može jako varirati ovisno o tome pripremate li toplu (zimsku) ili hladnu (ljetnu) juhu. Ali tradicionalni sastojci
za juhu su:
- cikla (po mogućnosti birajte korjenasto povrće sa bogata boja i slatkog okusa);
- krumpir;
- poriluk ili luk;
- mrkva;
- začini za pikantni okus - lovorov list, piment, sol;
- kiselo vrhnje;
- zelje, što god volite.
Što se tiče čili, onda se ovdje klasičnim komponentama dodaju sljedeće:
- krastavci, mogu biti ukiseljeni, slani ili svježi;
- šunka (po želji);
- sok od limuna ili ocat (slično okroshki);
- kuhano jaje;
- zeleni luk;
- napuniti, što se može fermentirani mliječni proizvodi ili kvas .
U mnogim receptima kholodnik se priprema bez dodavanja krumpira i mrkve.
Klasičan recept za toplu juhu od cikle
Iako mnogi juhu od cikle poznaju kao hladnu juhu koja savršeno rashlađuje ljetna vrućina, ništa nas ne sprječava da ga pripremamo i jedemo vrućeg, tim više što za to postoji poseban - klasični recept ovaj ukusna juha. Naoružajmo se sljedećim skupom proizvoda:
- cikla – 2 korjenasta povrća po 200-250 g;
- mrkva - 2 komada;
- krumpir 4-5;
- rajčice - oko 0,5 kg;
- luk - 1-2;
- maslac za prženje;
- sol - 1,5-2 žlice;
- zelje - kopar, perje luka - malo po malo;
- limunov sok ili koncentrat – po želji.
Pripremamo proizvode:
Kad se povrće malo propirjalo u tavi, dodajte 0,5 skuhane cikle i nastavite pržiti 5-7 minuta, ne zaboravljajući miješati. 
Kad je krumpir napola kuhan dodajte drugu polovicu cikle i mrkve i sve prokuhajte na laganoj vatri.
Pripremljene rajčice nasjeckajte i dodajte u prženje, pirjajte još 5 minuta. U međuvremenu, povrće koje se nastavlja kuhati gotovo je gotovo. U njih ulijte našu smjesu za prženje, začine i sve zajedno kuhajte još 3-5 minuta. 
Po završetku kuhanja dotjerajte okus: dodajte malo limuna ili dodajte šećer. Klasična juha od cikle je spremna! Prilikom posluživanja ne zaboravite ga začiniti kiselim vrhnjem i posuti svježim začinskim biljem.
Recept od cikle s mesom
Kako bi vaša juha od cikle bila zasitnija, kuhajte je s mesom, birajte kakvo, ali klasik za juhu od cikle je govedina, a kako bi jelo bilo delikatnije i dijetalnog okusa, dajte prednost pileća prsa. Pripremiti:
- pola kilograma mesa (ako je govedina ili svinjetina, bolje je uzeti na kosti);
- 2 male cikle;
- 4 gomolja krumpira;
- 1 mrkva;
- 1 luk;
- ulje po izboru za prženje;
- začini;
- zelje i kiselo vrhnje.
Hladna juha od cikle: korak po korak recept s fotografijama
Pripremimo ovu hladnu juhu s krastavcima, a hoćete li biti svježi ili slani na vama je. Ova juha od cikle bit će posna, osvježavajuća, lagana - baš ono što vam treba u ljetnim vrućinama - odlična alternativa okroški!
Kako bi okus jela bio bogatiji, a sama juha hranjivija, dodajte malo kockica pileća prsa ili goveđi file, prethodno prokuhan.
Recept od cikle sa svježim krastavcima i rotkvicama
Svježi krastavac cikli će dati dašak svježine, učiniti je sočnom, a njezinu konzistenciju hrskavom i ukusnom, a rotkvice će jelu dati pikantni okus.
- Krompir i ciklu ogulite, korjenasto povrće sasvim krupno naribajte, prokuhajte na laganoj vatri i ohladite.
- Sve zelje sitno nasjeckajte, krastavce na sitne komadiće, rotkvice na trakice.
- Sve nasjeckane sastojke stavite u ohlađenu juhu od cikle, posolite i popaprite po ukusu, promiješajte i ostavite u hladnjaku 30-40 minuta.
- Juhu ulijte u posude, ukrasite začinskim biljem i poslužite sa žlicom kiselog vrhnja.
Možete ići alternativnim putem: pomiješajte sve sastojke cikle - kuhanu dok ne omekša i naribanu, krumpir, krastavce, jaja i začinsko bilje u zasebnoj posudi, zatim ih začinite kiselim vrhnjem i dodajte preljev po ukusu - juha od cikle, kefir, tan ili kvas.
Juha od cikle s kiselim krastavcima
Da biste dodali malo pikantnosti hladnoj juhi od cikle, možete joj dodati ukiseljene krastavce: dobijemo nešto između i okroshka. Ali ovo će biti nevjerojatno ukusno, originalno i osvježavajuće. Samo svježe krastavce u jelu zamijenite ukiseljenima
i vidjeti kako će se tradicionalni okus jela promijeniti. Ali znajte da kada dodajete kisele krastavce, morate dodati malo manje soli nego u "društvu" sa svježim.
Juhu od cikle s kiselim krastavcima najbolje je začiniti kiselim vrhnjem u kombinaciji s juhom od cikle i mesa ili lagani kefir sadržaj masti Ako koristite kvas, okus jela može vam se učiniti pomalo specifičnim.
Juha od cikle s kefirom: foto recept za ljetnu juhu
Juha od cikle s kefirom - posebna poslastica, koji nijednog ljubitelja hladnog boršča i okroške neće ostaviti ravnodušnim. Probajte ovo osvježavajuće jelo po vrućem vremenu. Pripremimo klasične sastojke za hladnu juhu od cikle:
- repa, već kuhana i oguljena - 2 mala voća;
- kuhani krumpir - 3-4 komada;
- tvrdo kuhana jaja - 2 kom;
- zeleni luk;
- sol, papar - po ukusu;
- limunska kiselina ili svježe stisnuti sok - na oko;
- luk – 2 glavice – plavi i bijeli.
Kao nadjev odabrat ćemo kefir srednje masnoće. Naš foto recept pomoći će vam da shvatite što je što. 
Recept od cikle s kvasom
Općenito, klasični kholodnik priprema se kod kuće kvas od kruha. Mnoge domaćice u ljetnim vrućinama rade kvas od kruha kod kuće, pa zašto ne pripremiti ovo ukusno jelo?
Komponente:
- Domaći kvas na kruhu – 1,5 l;
- 2 cikle srednje veličine;
- 2 svježa krastavca;
- 2 jaja + 1 za dekoraciju;
- 0,5 žlice kiselog vrhnja;
- 0,5 žlice soli;
- zeleni luk, kopar - mala hrpa svaka;
- 1-2 žlice soka od limuna.
- Sve povrće operite i ogulite.
- Cveklu kuhajte 1,5 sat, ohladite i nasjeckajte na tanke trakice, poprskajte limunovim sokom.
- Krastavce također nasjeckamo na trakice, jaja na kockice, a mladi luk na kolutiće.
- Sve proizvode stavite u tijesto, dodajte kiselo vrhnje, sol, promiješajte i začinite kvasom.
- Okus prilagodite dodavanjem limunske kiseline ili šećera.
- Kad zalijevate juhu od cikle u dijelovima, pospite je nasjeckanim koprom i dodajte pola kuhanog jajeta.
Recept s ciklom kao u vrtiću
Kako bi djeca sa zadovoljstvom jela juhu od cikle, morate je pripremiti uzimajući u obzir neke trikove. koje? Pozivamo vas da poslušate sljedeću kulinarsku lekciju i obradujete djecu ukusnim i zdrava juha kao u vrtiću.
Recept za juhu od cikle s jajima i šunkom
Dodavanjem komponente kao što je šunka tradicionalnoj hladnoj juhi od cikle dobivamo više izdašno jelo, ima okus kao okroshka. Odaberite opcije za pripremu hladnoće s kefirom, kvasom ili juhom od repe od gore navedenih, dodajte lagano dimljenu šunku, kockice jaja i uživajte hranjiv okus ljetno jelo.
- U juhu od cikle sa šunkom ne morate dodavati krumpir; jelo će i dalje biti kalorično i prilično gusto.
- Kholodnik s dodatkom šunke bit će vrlo ukusan i s kiselim krastavcima i svježim. Ako ne možete birati, dodajte po jedan krastavac od svake vrste.
- Za svježiji i lagani okus U hladnjak sa šunkom dodajte sitno nasjeckane rotkvice.
Hladna juha od cikle sa svježim sirom i začinskim biljem: originalni recept
Diverzificirajmo prilično tradicionalni okus juhe od cikle kremasta nota, ali ujedno ga učinimo malo pikantnijim. Imat ćemo juhu koja se može poslužiti gurmanima i pristašama nestandardnog kombinacije okusa. Izaberimo sastojke:
- 0,5 kg kuhane repe;
- 1 svježi ili kiseli krastavac;
- nezaslađena masa skute - pakiranje od 200 g;
- vrhnje ili mlijeko s visokim udjelom masti - 1 l;
- par češnja češnjaka;
- 1 mali luk
- velikodušna hrpa zelenila (luk, kopar);
- sol, papar;
- kiselo vrhnje - par žlica.
- Naklon i kuhana cikla ogulite, krupno nasjeckajte.
- U blenderu izmiksajte povrće u pastu, pomiješajte smjesu sa svježim sirom.
- Ulijte mlijeko ili vrhnje, nasjeckano začinsko bilje u posudu s povrćem i svježim sirom, iscijedite češnjak. Po želji se dodaje sol i papar.
- Juha se poslužuje začinjena kiselim vrhnjem, posuta koprom i ukrašena polovicom kuhanog jajeta.
Savjeti: kako skuhati najukusniju juhu od cikle
Ako ste pročitali recepte koje smo gore pripremili za vas, ne sumnjajte da ćete već sada moći iznenaditi svoju obitelj i prijatelje mnoštvom opcija za ukusnu toplu i hladnu juhu od cikle. Za kraj, evo nekoliko završnih savjeta za pripremu savršene juhe od cikle.
- Kažu da najviše ukusna juha od cikle izlazi krajem ljeta - početkom jeseni - upravo u sezoni povrća koje je uključeno u pripremu ovog jela. Cikla, krumpir, mrkva - sve je mlado, svježe i sočno.
- U vrući lonac od cikle prvo se stavi krumpir, a zatim se doda pečena cikla.
- Kako bi vaš aspik ispao ne samo ukusan, već i lijep, pobrinite se da cikla zadrži svoju karakterističnu boju. Da biste to učinili, dodajte malo octa u tavu prilikom kuhanja, a nakon što naribate ili izrežete ciklu, poprskajte je sokom od limuna.
- Kako biste sačuvali vitamine i boju, pokušajte ciklu ispeći u pećnici umjesto da je kuhate u vodi.
- Bez začina, juha od cikle bit će prilično bljutava, stoga se nemojte sramiti koristiti ih. U isto vrijeme, često morate prilagoditi okus jela dodavanjem šećera, a sitno naribani režanj češnjaka pomoći će da okus bude pikantniji.
- Često klasična juha od cikle priprema se s dodatkom juhi vrhovi repe, koji je prethodno obrađen kipućom vodom i sitno nasjeckan.
- Juha u kojoj se kuhala cikla može se čuvati u hladnjaku tjedan dana, a što je duže, postaje ukusnija. Svaki put možete pripremiti nove sastojke za juhu od cikle, prelijevajući ih prokuhanom juhom i svaki put dobiti novo jelo svježeg okusa.
Diverzificirajte svoj okus cikle originalna prezentacija, zahvaljujući čemu se lako može pretvoriti u svečano jelo! 
Izgled najbolji recepti juhe za svaki ukus u našem članku.
Učitavanje...