Pileće meso je pristupačno, dijetetski proizvod hrana od koje se mnogo priprema raznovrsnost jela. Pržena je, kuhana, pirjana, pečena - postoji mnogo opcija. Tijesto od prsa ne samo da može biti svakodnevna hrana, već može postati i ukras stola praznici.
Kako kuhati piletinu u tijestu
Brzo kuhanje piletine u tijestu, uz zadržavanje svih vitamina korisnih za tijelo, nije teško. Za jelo možete uzeti bilo koji dio trupa, ali najbolja su prsa, prikladno ih je rezati na tanjure. Među skupom tradicionalni začini– sol i papar. Preostali začini se koriste pojedinačno kako bi se istaknuo okus. Glavni sastojci jela:
- Svježi pileći file - nemojte koristiti smrznuti proizvod, bit će manje sočan.
- Brašno je jedan od glavnih sastojaka.
- Začini - prikladni su bosiljak, majčina dušica, ružmarin, mažuran.
- Jaja – koristiti cijela (žumanjak + bjelanjak).
Pileći file narežite na ploške, isperite vodom i osušite. Potom komade pospite začinima i ostavite da se namaču 10 minuta. Odaberite svoj omiljeni recept za tijesto pileći file. U zagrijanu tavu ulijte biljno ulje i zagrijte ga. Ploču umočite u tijesto od pilećeg filea i pržite s jedne i s druge strane dok ne postane hrskavo.
Pileće tijesto - jednostavan recept
- Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
- Broj porcija: 6 osoba.
- Kalorični sadržaj jela: 132 kcal / 100 g.
- Namjena: za večeru.
- Kuhinja: ruska.
Jesti tradicionalni recept tijesto za piletinu. Prema uputama, ako je trup cijeli, potrebno ga je izrezati na dijelove i odrezati slabinu. Ako imate prsa, preostaje vam samo da ih narežete na ploške. Nemojte ih rezati na vrlo debele ili pretanke ploške za učinkovito prženje. Koristite nož s tankom oštricom.
Sastojci:
- brašno - ½ žlice;
- jaje - 2 kom;
- mlijeko - ½ žlice;
- sol, papar - prstohvat.
Način kuhanja:
- Umutiti jaja sa začinima i soli.
- Ulijte mlijeko, promiješajte.
- Dodajte brašno u dijelovima, dobro miješajući.
- Komade filea prsa popržite u tijestu sa svake strane.
Tijesto od sira za piletinu
- Broj porcija: 5 osoba.
- Kalorični sadržaj jela: 168,5 kcal / 100 g.
- Namjena: za doručak, međuobrok.
- Kuhinja: ruska.
- Težina pripreme: lako.
Tijesto od sira za piletinu čini meso ukusnim i sočnim. Po želji dodajte svježi zeleni luk. Trebate pržiti u malim obrocima: komade fileta uronite u dobro zagrijano ulje. Mora ga biti dovoljno da gotov oblik sirni dio mogao bi potpuno prekriti meso. Preokrenite komade na vrijeme da korica ne zagori.
Sastojci:
- dojke - pola kilograma;
- tvrdi sir– 100 g;
- jaje - 1 komad;
- kiselo vrhnje - 3 žlice. l.;
- pšenično brašno - 2 žlice. l.;
- začini - prstohvat;
- bosiljak - prstohvat;
- biljno ulje.
Način kuhanja:
- Komade filea operite i osušite na papirnatom ručniku.
- Pjenjačom ili vilicom umutite jaje.
- U jaja ulijte kiselo vrhnje i promiješajte.
- Dodajte sol, papar, bosiljak po ukusu, pomiješajte s brašnom i ostalim sastojcima.
- Utrljajte fino ribež sira, sjediniti sa ostalim sastojcima.
- Pržiti komadići piletine u tijesto dok ne bude spreman.
Piletina u tijestu - korak po korak recept s fotografijama
- Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
- Broj porcija: 5 osoba.
- Kalorični sadržaj jela: 172,5 kcal / 100 g.
- Namjena: za ručak.
- Kuhinja: ruska.
- Težina pripreme: lako.
Kako bi pileći file bio omekšan, marinirajte ga preko noći u sojinom umaku. U tu svrhu koristite kiselo mlijeko ili kefir. Već ispržene, gotove komade filea treba staviti na ubrus kako bi se riješili viška ulja. Recept za pečenu piletinu sadrži preporuke korak po korak: optimalna debljina za dobro prženje narezanih ploški: od 0,5 do 1 cm.
Sastojci:
- filet - 600 g;
- brašno - 150 g;
- mlijeko - 150 ml;
- jaje - 3 kom .;
- ulje - po potrebi;
- sol, papar - prstohvat.
Način kuhanja:
- Pripremite komade pilećeg filea.
- Stavite izrezanu ploču u polietilen i istucite je.
- Razmućena jaja ulijte u 150 mililitara toplog mlijeka i začinite začinima.
- Dodajte 150 grama brašna i promiješajte.
- Ploške umočite u tijesto i pržite sa svake strane.
- Poslužite jelo vruće, pire krumpir je prikladan kao prilog.
Pileća prsa u tijestu
- Broj porcija: 5 osoba.
- Kalorični sadržaj jela: 184 kcal / 100 g.
- Namjena: međuobrok.
- Kuhinja: ruska.
- Težina pripreme: lako.
File podijeliti na dva dijela, a svaki dio podijeliti na dva manja dijela. Tako je zgodno rezati ga na uredne, male tanjure. Ne morate ga previše tući, zapamtite tu strukturu pileće meso ponuda. Za pečena pileća prsa koristite mlijeko, vrhnje, kiselo vrhnje ili majonezu – isprobajte recept koji vam se najviše sviđa.
Sastojci:
- filet - 500 g;
- pšenično brašno - ½ žlice;
- tople vode– pola čaše;
- bjelance– 2 kom.;
- sjeme sezama– 1 žličica;
- začini - po ukusu.
Način kuhanja:
- Napunite zdjelu vodom, dodajte brašno i začine.
- Odvojiti žumanjke od bjelanjaka, umutiti bjelanjke sa soli i staviti u tanjur s ostatkom smjese.
- Svaki komad mesa umočiti u smjesu, posuti susamom i pržiti svaku stranu.
Piletina u tijestu u tavi
- Vrijeme kuhanja: 45 minuta.
- Broj porcija: 6 osoba.
- Kalorični sadržaj jela: 166,8 kcal / 100 g.
- Namjena: za ručak.
- Kuhinja: ruska.
- Težina pripreme: lako.
Piletina u tijestu u tavi - ukusna i aromatično jelo. Proteinski proizvod lako će zadovoljiti ukućane i zadovoljiti najviše pronicljivi ukusi. Glavna stvar je znati kako napraviti tijesto od pilećih prsa. Lako je biti zadovoljan ovom vrstom hrane; gotovo svi je vole. Kuhanju treba pristupiti mudro, pažljivo birajući začine koji odgovaraju ukusu vaših gostiju. Meso se može natrljati začinima i ostaviti preko noći - tako će biti bolje zasićeno svim okusima.
Sastojci:
- pileći but – 700 g;
- maslinovo ulje - 50 g;
- jaje – 1 kom .;
- zdrobljeni krekeri - 50 g;
- sol, papar - prstohvat.
Način kuhanja:
- Prsa narežite na trakice, trebale bi težiti 80 g.
- Operite i osušite.
- Istučene trakice umočite u razmućeno jaje.
- Uvaljajte komad u prezle i ponovno umočite smjesa jaja.
- Meso pržite s jedne i s druge strane dok se ne počne pojavljivati zlatne boje.
- Poslužite uz povrće.
Pileći file u tijestu u tavi
- Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
- Broj porcija: 4 osobe.
- Kalorični sadržaj jela: 174,1 kcal / 100 g.
- Namjena: za ručak.
- Kuhinja: ruska.
- Težina pripreme: lako.
Pripremljeno pileće meso pospite solju i začinima i pospite sok od limuna I maslinovo ulje. Pokrijte spremnik s komadima fileta prozirna folija, ostavite pola sata. Bit će zasićen začinima, a sok od limuna učinit će ga mekšim i nježnijim. Za kuhanje pilećeg filea u tijestu u tavi, dopušteno je koristiti spreman set iz bilje, prodaje se u trgovini.
Sastojci:
- pileća prsa– 400 g;
- jaja – 2 kom .;
- pšenično brašno - 2/3 žlice;
- majoneza - 3 žlice. l.;
- mlijeko - 5 žlica. l.;
- krekeri - 2 žlice. l.;
- korijen celera u prahu - 1 žličica;
- ulje - po potrebi;
Način kuhanja:
- Odrežite pripremljene komade mesa.
- Umutiti jaja, uliti mlijeko, majonezu i brašno.
- Miješajte pomoću drvenog štapića za praktičnost.
- Dodajte celer u prahu, papar, malo soli.
- Nakon umakanja u tijesto, pržite s obje strane do korice.
- Poslužite s umakom i svježim začinskim biljem.
Pileći file u tijestu od sira
- Vrijeme kuhanja: 40 minuta
- Broj porcija: 4 osobe
- Kalorični sadržaj jela: 168,1 kcal / 100 g
- Namjena: za doručak
- Kuhinja: ruska
- Težina kuhanja: lako
Pileći file u tijesto od sira Sljubite s prilogom od krumpira ili heljdine kaše. Ovo jelo se zove "brzi kotleti", ispast će sočnije od najukusnije karbonizacije ako sve napravite bez odstupanja od recepta. Hrana je niskokalorična i ima visok okus. Za to je zaslužan sir koji obogaćuje meso istančan okus. Limun je važan jer čini meso mekanim. Sir postaje hrskav, lijepa kora.
Sastojci:
- pileći file - pola kilograma;
- sok od limuna - 1 kom .;
- soda - 1 žličica;
- krumpirov škrob– 1 žličica;
- brašno - za pohanje;
- sir - 50 g;
- sol - prstohvat;
Način kuhanja:
- U nasjeckane komade filea sipati sodu bikarbonu i promiješati.
- Dodajte limunov sok i škrob.
- Komade uvaljati u brašno i pržiti na laganoj vatri.
- Poslužite pečeni pileći file u tijestu sa svježim začinskim biljem.
Pileći file sa sirom u tavi
- Vrijeme kuhanja: 45 minuta.
- Broj porcija: 5 osoba.
- Kalorični sadržaj jela: 173 kcal / 100 g.
- Namjena: za ručak.
- Kuhinja: ruska.
- Težina pripreme: lako.
Pileći file sa sirom u tavi diverzificira uobičajeno, dnevni meni brzo i ukusno jelo. Za povećanje kvalitete okusa proizvoda, marinirajte piletinu dva sata. Koristite za ovo gorušica u prahu, sol, mješavina papra i umak od soje. Smjesom premažite nasjeckane slojeve mesa i stavite ih na policu hladnjaka u zatvorenoj posudi.
Sastojci:
- pileća prsa - pola kilograma;
- zdrobljeni krekeri - 3 žlice. žlice;
- sol - po ukusu;
- gotovi začini za piletinu - po ukusu;
- tvrdi sir - 80 g;
- peršin - 4 grane;
- umak od rajčice - koliko je potrebno.
Način kuhanja:
- Mljevene krekere pomiješajte sa začinima i soli.
- Izdubite komade prsa smjesa za pohanje i pržite svaku stranu na jakoj vatri.
- Na pripremljene komade fileta stavite plošku tvrdog sira i stavite peći na 7 minuta da sir omekša.
- Poslužite jelo uz umak od rajčice, ukrašavajući svaki komad peršinom.
Video: Pileći file u tijestu
Pravilno odabrano pileće tijesto poboljšat će karakteristike okusa mesa peradi, zadržati njegovu sočnost i učiniti jelo ukusnim. izgled. Iskorištavanje prednosti prikladan recept, kriške piletine možete nadopuniti vrlo vrijednim okvirom.
Kako napraviti tijesto za piletinu?
Bez obzira koji recept za pileće tijesto odabrali za pripremu jela, prije nego što počnete, morate se upoznati s jednostavna pravila koji prate svaku tehnologiju.
- Pileće tijesto možete pripremiti pomoću na drugačijoj osnovi: jaja, kefir, pivo, mlijeko s dodatkom kiselog vrhnja ili majoneze, začina i drugih sastojaka.
- Kao zgušnjivač koristi se brašno, rjeđe škrob ili griz.
- Tekstura gotova smjesa ne smije biti previše tekuća i tekuća.
- Često se piletina prije umakanja u tijesto prvo poha u brašnu, a povremeno i uvalja krušne mrvice, što vam omogućuje savršen učinak zatvaranja unutarnjih sokova u mesu.
Kako napraviti tijesto za pileća prsa?
Sastavni dio ovog jela je tijesto za file prsa. Bez toga, kotleti neće biti tako ukusni, izgubit će impresivan udio sokova i izgubit će okus. Glavna stvar je održavati proporcije komponenti i osigurati željenu gustoću smjese. Navedena količina namirnica dovoljna je za pečenje 8-10 kotleta.
Sastojci:
- kokošja jaja– 2 kom.;
- gusta kisela pavlaka - 4 žlice. žlice;
- granulirani šećer - 2 prstohvata;
- sol, mljeveni crni papar, začini - po ukusu.
Priprema
- Istucite kokošja jaja s prstohvatom soli.
- Dodajte mljeveni crni papar, šećer, začine po ukusu i promiješajte.
- Dodajte kiselo vrhnje i pšenično brašno, miješati smjesu pjenjačom dok se sve grudice brašna ne otope
- U dobivenu smjesu za pileće kotlete umočite pripremljene, istučene komade mesa i odmah stavite u zagrijanu tavu s biljnim uljem da se zapeku.
Pileće tijesto s majonezom - jednostavan recept
Jedna od najpopularnijih mješavina za dodatak mesu pri prženju je tijesto od pilećeg filea s majonezom, pripremljeno prema sljedećem receptu. Preporučljivo je meso peradi prethodno marinirati u mješavini začina i začina za perad ili bilo kojoj drugoj po izboru, što će samo poboljšati okusne karakteristike gotovog jela.
Sastojci:
- kokošja jaja - 2 kom .;
- pšenično brašno - 5-6 žlica. žlica;
- majoneza - 100 g;
- sol, mljeveni crni papar - po ukusu.
Priprema
- Jaja dobro umutiti mikserom ili pjenjačom uz dodatak prstohvata soli.
- Dodati mljeveni papar, majoneze i pšeničnog brašna, miješajte dok se sve grudice ne otope.
- Gustina ovog pilećeg tijesta trebala bi sličiti teksturi gusto kiselo vrhnje.
Pivsko tijesto za piletinu
Za piletinu će transformirati ozloglašene kotlete ili učiniti obične kriške fileta izvrsnim i nevjerojatno ukusnim. Najnježnija, prozračna i istovremeno rumena ljuska koja uokviruje proizvod dat će jelu poseban šarm koji može iznenaditi svakog izbirljivog i hirovitog gurmana.
Sastojci:
- kokošja jaja - 2 kom .;
- svijetlo pivo - 250 ml;
- pšenično brašno - 1 šalica;
- biljno ulje - 40 ml;
- curry - 1,5 žličice;
Priprema
- U prosijano brašno umiješajte žumanjke, biljno ulje, papar, curry i pivo, posolite po ukusu.
- Posebno umutiti bjelanjke u pjenast snijeg, pazljivo ih dodati u dobivenu masu.
- Koristite pileće tijesto za prženje bifteka, kotleta ili malih mariniranih kriški pilećeg filea.
Tijesto za piletinu bez jaja
Prozračno tijesto za piletinu na bazi piva može se napraviti bez jaja. U u ovom slučaju dio brašna zamijeni se krumpirovim odn kukuruzni škrobšto će smjesi dati željenu teksturu i viskoznost. Prije upotrebe pripremljena smjesa se dodatno ohladi na polici hladnjaka, zbog čega se deblje oblažu mesni komadi.
Sastojci:
- svijetlo pivo - 500 ml;
- pšenično brašno - 250 g;
- krumpirov škrob - 60 g;
- sol, mljeveni crni i crveni papar - po ukusu.
Priprema
- Pomiješajte prosijano brašno i škrob u zdjelu, ulijte lagano pivo, miješajte dok se grudice ne otope.
- Smjesu posolite, popaprite, ohladite i koristite po namjeri.
Tijesto od sira za piletinu
Tijesto od sira za pileći file će se transformirati poznato jelo, učinit će ga profinjenim i originalnim, dostojnim svakog stola. Primljeno kulinarsko remek djelo privući će pozornost svakog gurmana, iznenađujući zapanjujuće karakteristike okusa i odličan izgled. Navedena količina dovoljna je za pripremu 400 g piletine.
Sastojci:
- kokošje jaje - 1 kom .;
- tvrdi sir - 100 g;
- kiselo vrhnje ili majoneza - 100 g;
- pšenično brašno - 60 g;
- sol, mljeveni crni papar - po ukusu.
Priprema
- Jaje se pomiješa s kiselim vrhnjem ili majonezom i malo tuče.
- Umiješajte brašno i sitno naribani tvrdi sir.
- Dodajte malo soli ukusno tijesto za piletinu popaprite, promiješajte i po potrebi dodajte još malo brašna dok smjesa ne bude teksture kao tijesto za palačinke.
Kefir tijesto za piletinu
Pileće tijesto, čiji će jednostavan recept biti opisan u nastavku, priprema se na kefiru, što rezultira pahuljastim i mekim okvirom za jelo s piletinom. Poroznost će se dodati smjesi dodavanjem kaljenog soda bikarbona, a sitno sjeckani svježi kopar ili peršin osvježit će okus jela.
Sastojci:
- kokošja jaja - 2 kom .;
- kefir - 2/3 šalice;
- pšenično brašno - 2/3 šalice;
- soda - 1/3 žličice;
- zelje - 1,5 tbsp. žlice;
- sol, papar - po ukusu.
Priprema
- Umutiti jaja s prstohvatom soli i papra dok ne postanu pjenasta.
- Ulijte kefir, dodajte sodu i začinsko bilje, ugašeno octom ili limunovim sokom.
- Malo po malo umiješajte brašno dok smjesa ne dobije teksturu poput tijesta za palačinke.
- Ostavite smjesu da odstoji u hladnjaku 30 minuta i upotrijebite prema namjeni.
Tijesto za pileće nuggetse
Najbolje tijesto za pileći file možete pripremiti isključivo na temelju vaših preferencija ukusa: neki ljudi vole deliciju s mekom ljuskom bez dodatnog paniranja, dok su drugi oduševljeni nevjerojatnom hrskavošću kada zagrizu proizvode pržene u krušnim mrvicama. Ovu deliciju pravit ćemo po sljedećem receptu.
Sastojci:
- kokošje jaje - 1 kom .;
- mlijeko - 50 ml;
- brašno - 2/3 šalice;
- paprika - 1/3 žličice;
- mljeveni korijander i crvena paprika - po 1/3 žličice;
- sol, crni papar - po ukusu;
- krušne mrvice.
Priprema
- Za hrskavo tijesto od piletine umutite jaje s prstohvatom soli.
- Dodajte mlijeko, sol, crni i crveni papar, korijander i papriku.
- Umiješajte brašno dok smjesa ne postane gusta, poput kiselog vrhnja srednje masnoće.
- Prvo se pileće kriške umoče u tijesto, zatim u prezle i prže u dubokom ulju.
Tijesto za pileća krilca
Iz prethodnih recepata naučili ste kako napraviti tijesto za pileći file u tavi. Sljedeća verzija smjese prikladna je za pripremu bilo kojeg dijela ptice, uključujući krila. Poželjno ih je prethodno upotrijebiti začinima i začinima po vlastitom ukusu, a nakon umakanja u tijesto dodatno ih panirati u začinskoj smjesi.
Sastojci:
- kokošje jaje - 1 kom .;
- voda - 200 ml;
- pšenično brašno - 2 šalice;
- škrob - 100 g;
- slatka paprika - 2 žličice;
- suho bilje - 1,5 žličice;
- crvena ljuta papričica– 1-2 žličice;
- sol - po ukusu;
- kurkuma – 1 žličica.
Priprema
- Čaša brašna pomiješana je sa začinskim biljem i ljutom paprikom.
- Dodati vodu i razmućeno jaje te promiješati.
- Za pohanje pomiješajte preostalo brašno, papriku i kurkumu.
- Krilca se umoče u tijesto, zatim pohaju i prže u dubokom ulju.
Tijesto od pileće jetre - recept
Neće biti ništa manje ukusno kada se kuha u tijestu. pileća džigerica. Klasična kompozicija smjesa se može proširiti dodavanjem mljevenog po ukusu muškatni oraščić, sušeni timijan, bosiljak, origano ili drugi začini. Važno je oprane i osušene ploške jetre panirati u brašnu prije umakanja u tijesto.
Tekuće tijesto (tijesto) često se koristi za pohanje mesnih, ribljih i povrtnih proizvoda. Mnogi vjeruju da je tijesto isto što i lezon, ali tijesto sadrži brašno, a lezon se sastoji od jaja, vode ili mliječnih proizvoda. Tijesto obavija, a leison daje vezivo prehrambeni proizvodi. Uključuje jednostavan recept tijesto uključuje brašno, vodu i začine. Tijesto od pilećeg filea možete napraviti ne samo s vodom, već i s mlijekom, kefirom, kiselim vrhnjem, pa čak i pivom.
Recept za tijesto za pileći file pečen u pećnici
Pileći file u tijestu možete kuhati ne samo u tavi, već i peći. Ovo jelo još je lakše pripremiti, a nije ni toliko kalorično.
Sastojci:
- 225 ml majoneze (masnoće);
- 115 g brašna;
- jedno veliko jaje;
- malo suhog bosiljka;
- sol, papar;
- 380 g filea peradi.
Način kuhanja:
- U zdjelu umutiti jaje, pjenasto ga dodati pa dodati kiselo vrhnje, dodati brašno i sve dobro promiješati. Ako pohanje ispadne tekuće dodajte još brašna. Bolje je ne dodavati sol u tijesto, jer je majoneza već slan proizvod, ali je bolje dodati malo sušenog bosiljka.
- File peradi pospite solju, paprom i bosiljkom.
- Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i premažite otopljenim maslacem. Zatim uzmemo file, umočimo ga u tijesto i prebacimo na papir.
- Pecite pola sata (temperatura 200°C). Za to vrijeme meso će biti pečeno i prekriveno lijepom koricom.
Tijesto za kotlete
Svaka domaćica nastoji osigurati da njezino jelo nije samo ukusno, već i ukusno i mirisno. Stoga se danas pojavljuje sve više novih recepata za tijesto s dodatkom posebnih sastojaka.
Sastojci:
- jedno sirovo jaje;
- 20 g krupice;
- 20 g brašna;
- tri žlice. žlice kefira (2,5%);
- sol, papar;
- 20 g sjemenki sezama;
- 255 g filea peradi.
Način kuhanja:
- U jednoj zdjeli umutiti jaje s kiselim napitkom, solju i paprom.
- U drugoj zdjeli pomiješajte brašno, griz i sjemenke sezama.
- File peradi narežite na trakice širine jedan centimetar, svaku traku spustite tijesto, pa pospite suhim pohanjem i pržite na vrelom ulju dok ne porumene.
Kao KFC
U poznatom restoranu brza hrana KFC koristi nekoliko vrsta pohanja za pileće meso. Neki recepti su čak postali legendarni. Najjednostavnije tijesto uključuje dodavanje brašna i jaja - jednostavno, ali ukusno. Drugi recept sastoji se od nezaslađenog kukuruzne pahuljice, koji se zgnječe i pomiješaju sa začinima. A najpopularniji je pohanje zobenih pahuljica, o tome ćemo vam detaljnije reći.
Sastojci:
- 235 ml kefira;
- 55 g zobenih pahuljica;
- 15 g talijanskog bilja;
- dva pileća filea.
Način kuhanja:
- File peradi narežite na dugačke trakice, pomiješajte sa začinima, prelijte kiselo piće i ohladite dva sata.
- Samljeti u blenderu zobena kaša, ali ne u brašno, ostavljajući male komadiće.
- Lim za pečenje obložite papirom za pečenje, izvadite meso, trakice fileta panirajte u mljevene pahuljice, stavite u lim i pecite 20 minuta (temperatura 180°C).
Brzi recept za sir
Smjesa od sira idealna je i za pileći file. Za recept morate uzeti tvrdi sir, sadržaj masti i vrsta proizvoda ovdje nisu bitni. Također morate uzeti majonezu ili kiselo vrhnje.
Sastojci:
- 110 g sira;
- dva sirova jaja;
- 45 ml majoneze;
- 35 g brašna;
- bilo koji začini;
- 455 g filea peradi.
Način kuhanja:
- Filete peradi možete lagano istući, posuti začinima i ostaviti vremena da se malo mariniraju.
- U zdjelu umutiti jaja, dodati prstohvat soli, majonezu, promućkati i dodati brašno.
- Sir sameljite na sitno rende i sipajte u ukupnu masu, promesajte.
- Pileći file umočen u sir gusto tijesto i pržiti dok ne porumeni.
Pivsko tijesto za pileći file
Mnoge domaćice poznaju tijesto za pivo. zahvaljujući alkoholno piće Pohanje ispada ukusno i prozračno. Ovo tijesto je pogodno ne samo za piletinu, već i za bilo koju drugu vrstu mesa i ribe.
Sastojci:
- 135 ml piva;
- 110 g brašna;
- jedno jaje;
- začini;
- file peradi.
Način kuhanja:
- Istučemo file, posipamo začinima, možete naribati protisnutim češnjakom.
- Umutiti jaje s prstohvatom soli, uliti pivo. Ovdje su prikladni i svijetli i tamni. Zatim dodajte brašno i sve dobro promiješajte.
- Pivsko tijesto mora se koristiti odmah, inače će plinovi ispariti i tijesto neće ispasti prozračno.
- File umočiti u tijesto i pržiti s obje strane.
S vrhnjem
Još jedan brz i jednostavan recept jednostavno tijesto pomiješan s kiselim vrhnjem. Sadržaj masti fermentiranog mliječnog proizvoda ne igra posebnu ulogu u tijestu.
Sastojci:
- 85 ml kiselog vrhnja;
- dva sirova jaja;
- 115 g brašna;
- začini;
- kopar ili peršin;
- začini;
- file peradi.
Način kuhanja:
- File peradi omekšajte čekićem, pospite začinima i sitno nasjeckanim začinskim biljem.
- Umutiti jaja sa fermentirani mliječni proizvod, stavite malo soli i dodajte brašno, sve dobro promiješajte.
- U dobiveni tijesto umočite pileće meso i pržite na ulju dok ne bude pečeno.
Evo ih jednostavni recepti tijesto vam omogućuje da pripremite nešto ukusno i primamljivog izgleda jelo od mesa.
Danas ćemo pripremiti jednostavno, brzo, a ujedno mesno jelo. Ispada hrskavo, sočno, bogato i aromatično. Ovdje se odbijanja ne prihvaćaju, svatko bez iznimke mora pokušati!
Ovo meso možete poslužiti ne samo za ručak ili večeru, možete ga sigurno poslužiti gostima i vjerujte mi, svidjet će im se. Ovaj ukusno jelo Jednostavno je nemoguće to ne cijeniti.
Može se nadopuniti vašim omiljenim prilogom u obliku žitarica, korjenastog povrća i povrća. Moglo bi također biti nešto zanimljiv umak ili redovito rezano od svježe povrće, salata. Sve što volite, sve što vam je ukusno. Čak i ako je tjestenina, bit će super!
Budući da će naš glavni lik danas biti pileći file ili prsa, reći ćemo vam kako odabrati pravi proizvod, a zatim kako ga najbolje pripremiti.
Uvijek obratite pozornost na veličinu fileta. Ne smije biti prevelika, ali ne smije biti ni mala. Optimalna veličina- prosječno. Prevelike grudi znače da je ptica hranjena hormonima rasta. Maleni, naprotiv, možda neće pojesti do kraja.
Meso treba biti čvrsto i elastično, vlakna netaknuta i neslomljena. Kad se pritisne, udubljenje bi trebalo nestati brzinom munje, ali ako se to ne dogodi, znači da je filet već zamrznut, a možda i nekoliko puta. Grudi bi trebale biti lijepe, voluminozne i konveksne.
Izvana, meso bi trebalo biti savršeno - bez mrlja, tragova krvi, posjekotina, ogrebotina ili drugih nedostataka. Proizvod bi trebao izgledati tako da ga želite odmah pojesti. Odmah, sirovo!
Boja proizvoda mora odgovarati stvarnosti. Odnosno, meso treba biti blijedoružičaste boje, a ako ima kožicu, onda treba biti još svjetlije, gotovo bijelo. Ako je meso tamnije od željenog, a koža ima žućkastu nijansu, piletina je stara i trebat će joj više vremena za kuhanje te može biti žilava. Žuta koža također može biti znak bolesne životinje.
Miris je jako bitan kada se radi o takvoj kupnji. Slobodno pomirišite file ako je moguće. Trebalo bi mirisati prirodno, bez truleži, kiseline, vlage ili truleži. Meso bi trebalo biti lagano vlažno na dodir, ali ne mokro i nikako suho. Uvjerite se da nema privjetrinske površine.
Odabir pravog i svježi file, možete otići kući i početi pripremati ukusno jelo za večeru ili ručak za svoje najdraže.
Pileći file u tijestu od kiselog vrhnja
Vrijeme kuhanja
sadržaj kalorija na 100 grama
Klasično tijesto koje je pogodno za svako meso ili povrće. Ali pokušat ćemo u njemu ispeći mekanu, ali u isto vrijeme bogatu i sočnu piletinu.
Kako kuhati:
Savjet: Sodu bikarbonu možete koristiti kao prašak za pecivo.
Ljubiteljima sira i vina predlažemo da se okušaju u kuhanju sljedeći recept. Može se nadopuniti čašom bijelog polusuhog kako bi se slika upotpunila.
Koliki je sadržaj kalorija - 194 kalorije.
Kako kuhati:
- Meso isperite, osušite i očistite;
- Svaki file izrežite na nekoliko dijelova i stavite na film;
- Stavite još jedan sloj filma na vrh i istucite meso;
- Začinite ih po ukusu i zatim radite na tijestu;
- Razbiti jaja u zdjelu, dodati majonezu, začine i promiješati;
- Počnite dodavati brašno, neprestano miješajući dok smjesa ne postane malo gušća od smjese za palačinke;
- Naribajte sir i ostavite sa strane;
- Zagrijte tavu s uljem na štednjaku;
- Komade mesa s jedne strane umočiti u tijesto i staviti u ulje;
- Na vrh, gdje nema tijesta na piletinu, stavite sir i izračunajte ga tako da ga bude dovoljno za svo meso;
- Ulijte tijesto na vrh mesa tako da se sir ne vidi;
- Filete okrenite i pržite dok ne budu gotovi.
Savjet: dodajte mozzarellu, cheddar ili parmezan - ove tri vrste sira tope se bolje od ostalih, pa ako jelo jedete vruće, bit će vrlo ukusno!
Hrskavi pileći file u "Slamka" tijestu, sa susamom
Sjemenke sezama će poslužiti ovo jelo više nego neobično, još hrskavije i primamljivije. Što ako dodate crni sezam?
Koliko vremena - 35 minuta.
Koliki je sadržaj kalorija - 144 kalorije.
Kako kuhati:
- Meso oprati, očistiti i malo osušiti suhim salvetama;
- Narežite ga uzdužno na kotlete;
- Zatim ih izrežite na trake tako da jedna šipka ne bude šira od 5 mm;
- Pospite šipke začinima, gnječite ih rukama i ostavite deset minuta;
- Umutiti jaja homogena masa s mlijekom, dodajte sol;
- Promiješajte i počnite dodavati brašno dok ne dobijete tijesto za palačinke;
- Dodajte sjemenke sezama i dobro promiješajte;
- Zagrijte duboku masnoću i redajte filete jedan po jedan, prvo ih umačući u tijesto;
- Pržite dok ne porumene, a zatim stavite na salvete.
Savjet: kako bi se sjemenke sezama više vidjele, meso možete prvo uvaljati u tijesto, a zatim u sjemenke sezama. Ali nemojte dodavati sjemenke sezama u tijesto.
Pikantni pileći file u pivskom tijestu
Ne brini, unutra gotovo jelo Nećete osjetiti alkohol. Prednost mu je što isparava na toplinska obrada. Nije uzalud da se na njemu često kuhaju meso ili pečena jela.
Koliko vremena - 30 minuta.
Koliki je sadržaj kalorija - 114 kalorija.
Kako kuhati:
- File oprati, odstraniti žilice i osušiti meso;
- Izrežite ga na male šipke iste veličine;
- Meso natrljajte začinima i ostavite sa strane;
- Razbiti jaje u zdjelu, dodati brašno, uliti pivo, malo začina i promiješati;
- Operite limun, naribajte njegovu koricu direktno u tijesto;
- Ponovo izmiješajte dok ne postane homogena;
- Zagrijte tavu s uljem na srednje jakoj vatri;
- Svaki file umočite u tijesto i pržite na ulju dok ne postane hrskav.
Savjet: bolje je prvo ohladiti pivo jer će u protivnom kad je toplo tijesto postati nevjerojatno tekuće.
Za posebne ljubitelje pikanterija ostavljamo ovaj recept. Uključuje čili, a po ukusu možete dodati još češnjaka ili jalapena. Može se poslužiti uz tabasco umak.
Koliko vremena - 25 minuta.
Koliki je sadržaj kalorija - 141 kalorija.
Kako kuhati:
- Meso oprati, odstraniti masnoću i kožu, krupno nasjeckati;
- U zdjelu uliti mlijeko, dodati jaja, začine, brašno i umutiti bez grudica;
- Zagrijte posudu sa dovoljna količina ulja;
- Piletinu umočiti u pripremljeno tijesto i pržiti na ulju dok ne porumeni.
Savjet: prilikom posluživanja možete pomiješati Tabasco umak mala količina jogurt. Ovaj umak neće biti tako ljut, jer će jogurt dati nježnost i svježinu.
Recept za pileći file u tijestu u pećnici
Za one kuhare koji nemaju vremena kuhati i pržiti meso. Ovdje je potrebno staviti piletinu na lim za pečenje i ispeći je. Za to vrijeme možete obavljati svoje kućanske poslove.
Koliko vremena - 40 minuta.
Koliki je sadržaj kalorija - 199 kalorija.
Kako kuhati:
- Piletinu operite, osušite i narežite na ploške debljine 10 mm;
- Začinite začinima, pa pospite bosiljkom;
- Pomiješajte jaje s majonezom u zdjelu, dodajte brašno i stavite dok ne postane glatko;
- Po potrebi dodati brašna i soli;
- Zagrijte pećnicu na 200 Celzija;
- Pokrijte limom za pečenje pergament papir, namažite ga uljem;
- Komade mesa uvaljajte u tijesto i stavite na lim za pečenje;
- Stavite u vrući ormarić najmanje trideset minuta.
Savjet: možete poslužiti s kiselim vrhnjem i svježim začinskim biljem.
Ostaci tijesta od piletine vrlo su potreban proizvod, koji se ni pod kojim uvjetima ne smije bacati. Smjesa se može pržiti kao palačinke ili se u nju mogu uvaljati neke druge namirnice i pržiti. Na primjer, riba ili povrće, jetra, štapići od rakova i tako dalje. Nema potrebe za bacanjem!
Da bi se zapečeno meso dobro ispeklo, mora se stavljati isključivo u vruće ulje. Pritom stavljajte samo nekoliko kriški, jer ako stavite puno odjednom, hladno meso će ohladiti ulje i početi će upijati ulje, a ne pržiti se.
Ako želite pahuljasto tijesto, tada mu možete dodati malo sode ili praška za pecivo. Ali samo malo, inače će okus biti pokvaren. U tijesto mineralna voda ili pivo, ne biste trebali dodavati takve komponente, već će ispasti voluminozne.
Da bi file dobio gusto tijesto, ne treba mu dodavati puno brašna, inače se meso neće ispeći, a tijesto će biti toliko tvrdo da nećete imati nikakvog užitka od takvog jela. U tom slučaju preporučujemo da piletinu umočite u brašno, zatim u jaja pa u prezle. Ponovite postupak potrebna količina jednom i prhko tijesto je spremno!
Da biste dobili pjenastu smjesu, preporučujemo da bjelanjke i žumanjke istučete odvojeno. U pripremljenu masu od tijesta umiješajte bjelanjke istučene u čvrsti snijeg. Iznenadit ćete se kada pred sobom ugledate masu koja izgleda kao budući biskvit. Zapravo je vrlo bujna i prozračna!
Vaša će piletina biti ukusnija ako dodate komadić u fritezu. maslac. To će se otopiti i dati piletini sve najbolje što ima. U ovom slučaju, važno je dovesti tijesto do homogenosti, jer rijetko tko će cijeniti komad prženog brašna.
U tijesto možete dodati svašta po svom ukusu. To može biti zelje, luk, čili, češnjak, bilje i začini, gljive, rajčice ili slatka paprika, bundeva, orasi, sir pa čak i krumpir.
primati zlatno smeđu koricu, dodajte prstohvat šećera u tijesto, ali ne više. Zahvaljujući njemu, ljuska će postati zlatnosmeđa dok se sredina kuha. Ako pretjerate sa šećerom, tijesto će početi gorjeti brže nego što je piletina spremna.
Pileći file u tijestu prilično je popularna namirnica među našim ljudima. No, pokušali smo klasicima dodati malo originalnosti. Isprobajte barem jedan recept kako biste cijenili naš trud. Nakon ovog testa, vjerujte mi, nećete se moći otrgnuti.
Piletina u tijestu ispada sočnija nego kad se obično prži, jer tijesto ne dopušta sokovima da izađu.
Sastojci za piletinu u tijestu:
pileći file (bolja su pileća prsa),
začini - mješavina papra, sušeni korijen celera,
sol,
jaje,
brašno,
biljno ulje.
:
Za početak je potrebno pripremiti pileći file: narezati ga - neki vole sitno, neki krupno, začiniti začinima, neće poslužiti samo navedena mješavina paprika i korijen celera, možete koristiti bilo koji omiljeni začin za piletina. Lagano posolite filet, pospite biljnim uljem i ostavite da odstoji najmanje pola sata, pokrivši filmom ili folijom.
Pripremite tijesto za piletinu: umutite jaje, malo posolite, dodajte oko 1 žlicu brašna na 1 jaje, prstohvat soli, sve dobro promiješajte. Konzistencija tijesta trebala bi biti približno gustina kiselog vrhnja. Ovaj klasični recept tijesto, dodavanje vrhnja, senfa ili papra dat će vam različite mogućnosti okusa.
Umočite komade piletine u tijesto. Ponekad komade piletine jednostavno umočite prvo u razmućeno jaje, a zatim u brašno. Potom ga možete umočiti u mljevene pržene krekere, fino će krckati, ili čak i bez tijesta - u jaje, pa u krekere.
i stavite u dobro zagrijanu tavu s biljnim uljem. Preporučljivo je uzeti tavu od lijevanog željeza debelih stijenki, ne pokrivati je poklopcem ili koristiti zaštitu od prskanja.
Kad pileći file pobijeli, okrenite komade. Piletina u tijestu je gotova, stavite je na listove zelene salate ili dodajte prilog od povrća.
Još jedno ukusno tijesto za piletinu - jaje, vrhnje, brašno, malo biljno ulje, senf i sol po ukusu, miješajte dok ne dobijete gustu kiselu pavlaku. Ostavite file direktno u tijestu da se marinira pola sata ili sat vremena i onda ga možete pržiti.
I tijesto za ljubitelje majoneze - dodajte naribani sir, češnjak i brašno u majonezu do željene gustoće, tijesto je spremno.
Pivsko tijesto - jedno jaje, 3 žlice brašna, začini za piletinu i pivo - do konzistencije kiselog vrhnja.
U bilo koje tijesto možete dodati sitno nasjeckano zelje. Tako i tako ukusno!
Učitavanje...