Kako ispeći kolačiće od prhkog tijesta. Tijesto za prhko pecivo


Kalorije: Nije navedeno
Vrijeme kuhanja: 30 min


Danas imamo vrlo jednostavan recept. prhko tijesto za kolačiće, s kojima počinju svoje eksperimente slatka peciva kuhari početnici. Postoji nekoliko savjeta za koje mislim da će biti korisni neiskusnim kuharima. Prvo, ako volite mrvičaste, ne baš slatke kolačiće, onda povećajte količinu maslaca, smanjite šećer i možete dodati još jedan žumanjak. Drugo, ako vam je potreban jak kolačić, na primjer, za nanošenje glazure, morate dodati više šećera, to će pečenju dati snagu. Treće, pripazite na pećnicu, tanko prhko pecivo ne može se zanemariti, jer će pečenje trajati samo 7-8 minuta.
Za pripremu je potrebno 30 minuta, od navedenih sastojaka dobit ćete 500 g.
Od ovog tijesta možete napraviti ne samo kolačiće, već i ukusna pita s punjenjem npr.





- maslac– 120 g;
- granulirani šećer– 90 g;
- pšenično brašno - 240 g;
- jaje - 1 kom .;
- sol.

Recept s fotografijama korak po korak:





Omekšali maslac i prstohvat finog kuhinjska sol bez dodataka, samljeti sa kristalnim šećerom. Za ove svrhe savjetujem vam da koristite mikser; on je puno učinkovitiji od pjenjače ili vilice.




Razbiti u posebnu zdjelu sirovo jaje, odvojite žumanjak u ovom receptu. Dodajte žumanjke u maslac i šećer, miksajte dok ne postane glatko.




Prosijte u zdjelu pšenično brašno kako bi se riješili grudica i stranih inkluzija koje se u naše vrijeme ponekad nalaze u brašnu.




Pomiješajte prosijano brašno i smjesu maslaca, šećera i žumanjaka.






Brzo umijesite tijesto. Da bi kolačići bili mrvičasti, tijesto se ne može dugo mijesiti, dovoljno je 3 minute da masa postane homogena i glatka.




Masu skupljamo u lepinju i stavljamo u zdjelu. Zdjelu prekrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na 20 minuta.




Za 20 minuta sve je gotovo i možete peći.
Po vlastitom nahođenju dasku i valjak možete posuti brašnom ili namazati biljnim uljem. Tijesto treba razvaljati u sloj debljine oko 4 milimetra ili tanji. Kolačiće izrežite nožem ili izrežite kovrčavim rezačima.




Temperatura pečenja je otprilike 160-170 stupnjeva Celzija.
Usput, ovo tijesto se može zamrznuti, može se dugo čuvati u zamrzivaču.
I od toga možete napraviti zanimljivu figuru

Mnogi su ljudi upoznati s ovim nježnim, mirisnim i mrvičaste kolačiće. Ova vrsta pečenja i danas je popularna. Za pripremu jela potrebno je minimalno slobodnog vremena i kulinarskog umijeća, a rezultat je jednostavno “za prste polizati”. U nastavku su opisani jednostavni recepti kolačići od prhkog tijesta.

Izrada kolačića od prhkog tijesta

Pečenje od prhkog tijesta ukusna je delicija jednostavna za pripremu koju vole i odrasli i djeca. Ovaj desert zahtijeva malo financijskih i vremenskih ulaganja, što ga čini vrlo popularnim dugi niz godina. Kolačići od prhkog tijesta mogu se čuvati duže od drugih opcija pečenja; kada se malo osuše, postaju ukusniji. Ima ih mnogo različite načine desertne kreacije, najpoznatiji su predstavljeni u nastavku.

Glavni proizvodi za mrvičasto delikatno jelo su: brašno, šećer, jaja, margarin, soda. Postoje mnoge interpretacije klasičnog recepta: desert sa svježim sirom ili marmeladom (džem), s orasima, kakaom. U tijesto možete dodati maslac, kiselo vrhnje i sl Korizmeni recept bez jaja i s biljnim uljem. Ova hrana je definitivno ukusnija od kupovnih slastica. Kako kuhati prhko tijesto?

Recept za domaće pecivo

Posebno za one koji tek počinju shvaćati kulinarski posao, postoji jednostavan i brzi recept ukusni kolačići od prhkog tijesta. Podlogu za ovaj desert ne morate držati na hladnom, možete je odmah razvaljati i peći.

  • brašno - 400 grama;
  • kefir - 100 ml;
  • šećer - pola čaše;
  • jaja - 1 komad;
  • biljno ulje– 100 ml;
  • soda bikarbona– ½ žličice;
  • sol - na vrhu noža.
  1. U duboka posuda pomiješajte brašno, maslac i sol.
  2. Masa se samelje u mrvice.
  3. Zatim dodajte jaje (bjelanjak i žumanjak), kefir, granulirani šećer i sodu. Strmo tijesto se mijesi.
  4. Na stolu posutom brašnom razvalja se velika kora iz koje se izrezuju razni oblici (kao na fotografiji).
  5. Pripreme se poslažu na lim za pečenje i posipaju s malo šećera.
  6. Slatkiši za čaj se peku 15 minuta na 180 stupnjeva.

Domaći kolačići od prhkog tijesta - recept s margarinom

Klasična metoda izrade kolačića s margarinom omogućuje pečenje kolačića koji se tope u ustima, ukusan desert. Jelo možete ukrasiti čokoladom, šećer u prahu, glazura ili marmelada.

  • brašno - 600 g;
  • margarin - 180 g;
  • šećer - 1 žlica;
  • jaja – 2 kom .;
  • prašak za pecivo - na vrhu žličice;
  • vanilin - ½ žličice.
  1. U posudi ili manjoj šerpi izmiksati margarin narezan na kockice i kristalni šećer.
  2. Dobivena masa se stavlja na vodena kupelj, topi se. Dodajte mu prašak za pecivo, sve promiješajte i malo ohladite.
  3. Dodajte jaja i tucite tijesto dok ne postane glatko.
  4. U preostale proizvode postupno se dodaju brašno i vanilin.
  5. Masa se mijesi dok ne postane mekana i mrvičasta.
  6. Zatim se razvalja i iz njega se (čašom, šalicom ili kalupima) izrezuje budući desert.
  7. Figure su poslagane na lim za pečenje ili u duboku tavu. Dno kalupa prekrijemo papirom za pečenje.
  8. Posuda po tradicionalni recept ide u pećnicu ili električnu pećnicu na 20 minuta (temperatura pečenja 160-180 stupnjeva).

Prhki kolačići s džemom

Domaće slastice vrlo je jednostavno pripremiti kada ih imate pri ruci korak po korak recept kolačići od prhkog tijesta s džemom. Ovakav desert nikoga neće ostaviti ravnodušnim. U ovom slučaju marelica odn džem od višanja(džem).

  • margarin - 200 g;
  • šećer - 100 g;
  • brašno - 3 žlice;
  • jaja – 2 kom .;
  • sol - par prstohvata;
  • škrob - žlica. l.;
  • gust pekmez ili pekmez - po ukusu;
  • soda - ½ žličice.

  1. Pjenjačom, blenderom ili mikserom izradite homogena masa od šećera, komadića margarina, jaja, sode, soli.
  2. Nakon toga se uvodi brašno. Bolje ga je dodati u dijelovima, postupno miješajući sastojke.
  3. Zamijesi se mekano, puterasto tijesto koje se podijeli na dva dijela (veći i manji).
  4. Manji dio je umotan prozirna folija, stavite u zamrzivač.
  5. Ostatak tijesta razvaljati na pergamentu (rezati po dimenzijama tepsije).
  6. Dobiveni sloj poslažite na lim za pečenje zajedno s papirom. Odozgo se namaže džemom pomiješanim sa škrobom.
  7. Smrznuti dio tijesta naribati na krupnije ribe preko nadjeva. Lijepo se raspoređuje po površini (kao na fotografiji).
  8. Pita se stavi u pećnicu zagrijanu na 180°C. Vrijeme kuhanja: 25 minuta.
  9. Kolač se reže na komade. Poslastica je spremna.

Prhki kolačići s vrhnjem

Još jedna dobra opcija za pripremu poslastice za čaj je recept za ukusne kolačiće od prhkog tijesta s kiselim vrhnjem. Ovo jelo ispada vrlo nježno, aromatično i mrvičasto. Da biste napravili desert, morate napraviti zalihe Ne velik broj dostupnih proizvoda.

  • brašno - 300 g;
  • šećer - 180 g;
  • kiselo vrhnje - 100 g;
  • soda - 0,5 žličice;
  • jaje;
  • maslac – 1 žličica.
  1. Brašno se ulijeva u duboku zdjelu. Pomiješajte sa šećerom i dobro promiješajte.
  2. U to se doda maslac i kiselo vrhnje.
  3. Gnječenje mekano tijesto, od koje se pravi punđa.
  4. Smjesa se prekrije salvetom ili ručnikom i stavi u hladnjak na pola sata.
  5. Zatim se razvalja na debljinu od oko 2 cm i na površini se izrežu praznine.
  6. Premažu se umućenim žumanjkom i peku 15 minuta na 180 stupnjeva.

Prhki kolačići s maslacem

Ako pripremite kolačiće od prhkog tijesta s maslacem, neće biti ništa manje ukusni od slatkiša napravljenih od njih klasični recept. Glavna stvar je pridržavati se proporcija i radnji opisanih u dijagramu kuhanja.

  • kiselo vrhnje - pola čaše;
  • maslac - 100 g;
  • brašno - pola kilograma;
  • šećer - 100 g;
  • jaja – 2 kom .;
  • prašak za pecivo - 1 žlica. žlica.
  1. U dubljoj posudi dobro izmiješajte maslac, pavlaku i jaja.
  2. Posebno pomiješajte prašak za pecivo i prosijano brašno.
  3. Zatim se svi proizvodi miješaju. Od njih se prave mrvice, nježno tijesto, koji se stavi na hladno mjesto dva sata.
  4. Nakon toga tijesto se razvalja pravokutni sloj. Na njemu su izrezani figurirani kolačići (fotografija).
  5. Posuda za pečenje prekrivena je posebnim papirom, na koji je poslagan budući slatkiš.
  6. Pečenje traje 15-20 minuta (temperatura pećnice 180°C).

Kolačići od prhkog tijesta napravljeni s biljnim uljem bez jaja

Sljedeći način pripreme slatkiša ne zahtijeva upotrebu životinjskih masti i jaja. Minutka kolačići s biljnim uljem su posni, niskokalorični, ali vrlo ukusni. Ovaj brzi desert preporučuje se u jelovniku Dukan dijete, tako da ne morate brinuti o višku kilograma.

  • rafinirano biljno ulje - 220 ml;
  • šećer - 150 g;
  • hladna (po mogućnosti ledena) voda – 220 ml;
  • brašno - 500 g;
  • sol - prstohvat;
  • cimet - po ukusu.
  1. Vrlo hladna voda odlije se ulje i doda sol.
  2. Ovi proizvodi se mute mikserom ili blenderom dok masa ne postane svijetle boje.
  3. U dobivenu smjesu ulije se brašno, neljepljivo, plastično tijesto.
  4. Od razvaljanog tijesta izrezuju se kolačići.
  5. Pećnica je zagrijana na 200°C.
  6. Desert se peče 15 minuta.

Prhki kolačići sa svježim sirom

Dobar način da pripremite poslasticu za goste su kolačići sa svježim sirom. Ova vrsta pečenja ispada ukusnija, sočnija i mrvljivija. Pored ovoga, fermentirani mliječni proizvodi vrlo korisno.

  1. Prosijano brašno se ulije u zdjelu. U to se doda margarin izrezan na krupne kocke. Proizvodi se sjeckaju nožem dok se ne dobije mrvičasta konzistencija.
  2. Svježi sir prolazi kroz mlin za meso. Sipati u brašno i margarin. Tamo se stavlja kiselo vrhnje i dodaje šećer.
  3. Sastojci se dobro izmiješaju, stave u vrećicu i ostave u hladnjaku 30 minuta.
  4. Tijesto se razvalja, savije u lim, ponovo razvalja i savije. Ponovite ove korake 4 puta.
  5. Kolačići se izrezuju i stavljaju u lim za pečenje. Posuti nasjeckanim orasima.
  6. Slatkiš pecite 40 minuta.

Kako napraviti tijesto za kolače od prhkog tijesta - tajne kuhanja

Prije nego što napravite kolačiće od prhkog tijesta, trebate znati nekoliko stvari: zanimljive tajne, poznato u kulinarstvu:

  1. Sve sastavne komponente za tijesto moraju biti topli jer prašak za pecivo neće "reagirati" na hladne sastojke.
  2. Margarin i maslac trebaju biti mekani, ali ne tekući. Inače će slatko jelo ispasti pretvrdo.
  3. Kako bi kolačići od prhkog tijesta bili mrvičasti i ukusni, smjesu za pečenje potrebno je brzo mijesiti jer će u protivnom prašak za pecivo izgubiti svoje funkcije.
  4. Za tijesto je bolje kupiti punomasno vrhnje (barem 20 posto).
  5. Prašak za pecivo se pomiješa s brašnom, a ne sipa u tekuće sastojke.
  6. Morate koristiti samo kvalitetan margarin. Ako ga je teško pronaći, bolje je zamijeniti ovaj sastojak rafiniranim. suncokretovo ulje, čiji se iznos mora smanjiti za četvrtinu.

Tko ne voli mirisne, nježne, ukusne, mrvičaste kolačiće od prhkog tijesta? Doslovno se topi u ustima i savršeno ide uz šalicu kave. Jesti zanimljivi recepti prhki kolačići – sa i bez nadjeva, različite oblike, veličina, boja, s dodatkom čokolade, kakaa. Nikoga ne ostavlja ravnodušnim, jer će se ovaj recept svidjeti apsolutno svima.

Vjerojatno svaka domaćica ima svoj omiljeni recept. Sretni keksići od prhkog tijesta. Na primjer, "zlatno polje" može lako zamijeniti tortu na svečanom stolu; savršeno je i za dječju zabavu.

A oni koji paze na svoju figuru mogu obratiti pažnju na recepte kolačići od svježeg sira, gdje ima manje kalorija, ali to ne utječe na okus. Prhko tijesto Vrlo je savitljiv i obično ga mogu raditi i domaćice početnice, a djeca će pomoći u oblikovanju kolačića.

Pregledavajući recepte za pripremu prhkog tijesta, možete vidjeti da neki preporučuju dodavanje omekšalog maslaca, dok drugi preporučuju miješanje hladnog maslaca s brašnom.

A ako pogledate internet, vidjet ćete da za isti recept različiti kuhari nude različite tehnologije kuhanja. Jesu li pečeni proizvodi na kraju isti ili različiti?

Pokušajmo riješiti ovaj problem. Nekoliko savjeta bit će korisni onima koji se odluče počastiti slasnim kolačićima od prhkog tijesta:

  1. Svi sastojci moraju biti prethodno ohlađeni.
  2. Brašno obavezno prosijte. Što ako umjesto brašna dodate krumpirov škrob(zamijenite s njim otprilike trećinu brašna), kolačići će ispasti posebno nježni i mrvičasti.
  3. Najbolji prijatelj prhkog tijesta je hladno, što vam omogućuje da ga pripremite za buduću upotrebu i koristite po potrebi.
  4. Tijesto je najprikladnije razvaljati na stolu posutom brašnom ili šećerom u prahu. To možete napraviti između dva papira za pečenje.
  5. Tijesto je dosta masno pa nije potrebno kalupe za pečenje mazati uljem.

Unatoč jednostavnosti tehnologije prhkog tijesta, domaćice, osobito početnice, često ne uspijevaju napraviti kolačiće.

Najčešće greške:

  • Tijesto ne drži oblik prilikom valjanja i jako se mrvi. Od toplih sastojaka zamijesilo se tijesto koje nije na najbolji mogući način utječe na kvalitetu proizvoda;
  • Tijesto je ispalo dugo i skuplja se kada se razvalja. Malo ulja, ali puno tekućine i brašna;
  • Nakon pečenja proizvodi se jako mrve i ispadnu grubi. Tijesto je bilo toplo;
  • Kolačići su ispali jako krhki i jako su se mrvili. Ili ima puno ulja, ili se koristi samo žumanjak, a ne cijelo kokošje jaje;
  • proizvodi su se pokazali vrlo tvrdi, kao da su napravljeni od stakla. Koristilo se puno šećera ili samo snijeg od bjelanjaka.

A sada predlažemo da razmotrimo nekoliko od njih popularni recepti, nakon čega možete ispeći ukusne mrvičaste kolačiće kod kuće.

Recept za najjednostavnije prhko tijesto (uvijek radi)

Ovaj recept je pogodan za one koji ne znaju kako se priprema prhko tijesto, odnosno prvi put se susreću s tim. Jednostavno je: 1 dio šećera, 2 dijela masti i 3 dijela brašna. Možete dodati bilo što - vanilin, orasi, kakao, sjemenke, napraviti kolačiće bilo kojeg oblika.

Sastojci:

  • maslac - 100 g;
  • šećer - 50 g;
  • pšenično brašno - 150 g;
  • prstohvat soli.

priprema:

  1. Ulje sobna temperatura(ne treba topiti), umutiti sa šećerom i prstohvatom soli. Postupno dodavati brašno. Umijesiti tijesto.
  2. Ako planirate dodati kakao, onda morate smanjiti količinu brašna.
  3. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180-200 stupnjeva 15-20 minuta, dok ne porumene.
  4. Pustite da se ohladi i ukrasite po želji.

Vrijeme kuhanja – 10 minuta.

Težina: za početnike.

Namjena: za večeru, za dječja zabava, za desert, za popodnevni čaj, dječja hrana.

Kolačići Zlatna Niva

Ovi kolačići ispadaju nevjerojatno nježni, tope se u ustima. Može se nadopuniti mljevenim orasima, višnjama, ukrasima i ukusan dodatak postat će čokoladna glazura i mrvice vafla.

Sastojci:

  • maslac - 200 g za tijesto, 150 g za glazuru;
  • kiselo vrhnje - 120 g;
  • kokošje jaje - 4 kom .;
  • brašno - 450 g;
  • šećer - 200 g;
  • mlijeko - 100 g;
  • kakao prah - 20 g;
  • soda - 1 žličica. (ugasiti octom);
  • orasi, vafli.

Priprema

  1. Skuhajte jaja. Žumanjke sameljite, dodajte omekšali maslac, kiselo vrhnje i sodu zamućenu octom. Sve promiješajte.
  2. Dodajte brašno i zamijesite tijesto.
  3. Tijesto podijeliti na 2 dijela i ostaviti u hladnjaku 30 minuta. Zatim tijesto razvaljajte na 3-4 mm debljine i izrežite kolačiće okruglog oblika. Pecite u pećnici dok ne porumene.
  4. Pripremite glazuru: pomiješajte mlijeko, kakao, maslac i šećer. Kuhajte na umjerenoj vatri dok se šećer ne otopi.
  5. Stavite ohlađene kolačiće gotova glazura, pa uvaljati u oblatne mrvice, za to možete koristiti i mljevene orahe.

Težina – srednja.

Namjena: za doručak, za djecu, za odmor, za popodnevnu užinu.

Kolačići od svježeg sira “Školjke”

Ovi mrvičasti kolačići od prhkog tijesta skladište su zdravstvenih dobrobiti jer sadrže zdrav kalcij. Umjereno je slatko i svidjet će se djeci i onima koji paze na svoju figuru.

Sastojci:

  • svježi sir (po mogućnosti domaći) - 250 g;
  • maslac (zamjena margarinom je moguća, ali nije preporučljivo) - 100 g;
  • brašno - 250 g;
  • prašak za pecivo (soda sa limunska kiselina) – 10 g;
  • šećer.

priprema:

  1. Svježi sir sameljite s omekšalim maslacem.
  2. Pomiješajte brašno s praškom za pecivo. Umijesite glatko i homogeno tijesto pa ga stavite u hladnjak na 30 minuta.
  3. Razvaljajte u tanki sloj, izrežite krugove (obična čaša će vam pomoći u ovom zadatku).
  4. Sipati šećer na tanjur, umočiti krug, preklopiti sa "šećernom" stranom prema unutra, zarolati s obje strane. I učinite to sa svakim krugom.
  5. Stavite kolačiće u pećnicu (200 stupnjeva) Vrijeme pečenja je otprilike 20 minuta, sam proizvod mora biti zlatne boje. U šećer možete dodati cimet i kakao.

Vrijeme kuhanja – 30 minuta.

Težina: za početnike.

Svrha: dijetalna hrana, dječja hrana, na svečani stol, za desert.

I još jedna verzija kolačića od prhkog tijesta s kikirikijem u našem videu:

Vikend navečer... odmah se sjetim obiteljska čajanka, a na stolu u vazi domaći kolačići od prhkog tijesta. Hrskav i mrvičast, kremast i nježan – njegov će okus dirnuti svakoga u dušu. Najveći ljubitelji domaćih kolačića su, naravno, djeca. Recepti za kolačiće od prhkog tijesta imaju veliki broj mogućnosti kuhanja, nadjeva i konfiguracija. Za razliku od drugih vrsta tijesta, od prhkog tijesta možete izrezivati ​​figure svih vrsta - zvjezdice, cvjetiće, životinje i druge. Oduševljenje klinaca je zagarantirano. Pogledajmo najčešće recepte prema kojima se kolačići od prhkog tijesta peku kod kuće.

Recepti za domaće kolačiće od prhkog tijesta vrlo su raznoliki, ali postoje opći principi, nakon čega će priprema pečenja biti vrlo brza, bez napora, a rezultat besprijekoran. Da bi proizvodi od pijeska bili lomljivi, nježni i mrvičasti, morate slijediti nekoliko jednostavnih pravila pri odabiru proizvoda:

  1. Trebalo bi prosijati brašno. To će vam pomoći obogatiti ga kisikom i riješiti se nečistoća. Za ovu vrstu tijesta bolje je koristiti brašno sa slabim ili srednjim glutenom. Ponekad mu se umjesto dijela brašna dodaje škrob.
  2. Koristite maslac kao podlogu za mast. U receptu se maslac ponekad zamjenjuje margarinom, ali s obzirom na njegovu štetu za tijelo, bolje je koristiti maslac.
  3. Jaja su poveznica, a ako umutite jaja sa svijetlim žumanjkom, tijesto će biti zlatno.
  4. Peciva se pripremaju sa šećerom, ponekad se umjesto njega koristi šećer u prahu. U tom se slučaju mijenja konzistencija tijesta, kolačići će biti nježniji.
  5. Ponekad se u tijesto kao mast dodaje majoneza ili kiselo vrhnje. Za majonezu je potrebna masnoća, 67% masti ili više. U tom slučaju nije potrebno stavljati sol u tijesto.
  6. Orašasti plodovi nisu nužni u tijestu, ali daju okus tijestu. poseban okus i pikantnosti. Kolačići s dodatkom badema, prethodno usitnjeni u blenderu, ispadaju vrlo ukusni.
  7. Za poboljšanje arome pečenja koristi se vanilija, a po želji možete dodati džem, svježi sir, suho voće, koricu, pahuljice kokosa, kapljice čokolade.

Pregledali smo pravila pripreme prehrambeni proizvodi za test. Postoje također tehnološkim uvjetima toga se morate pridržavati, bez obzira na to koji recept koristite za pripremu tijesta:

  1. Pokušajte što je moguće preciznije slijediti recept. Ako je moguće, bolje je izvagati sve proizvode ili koristiti mjerne posude.
  2. Svi proizvodi moraju biti pohranjeni u hladnjaku, uklonjeni neposredno prije miješenja tijesta. Kuhinjsko posuđe, namijenjen za gnječenje, bolje je ohladiti. Kuhinja bi trebala biti hladna.
  3. Suhi sastojci tijesta (brašno, šećer, sol, orasi) umiješaju se prije početka rada.
  4. Morate mijesiti vrlo snažno kako se tijesto ne bi imalo vremena zagrijati.
  5. Nakon toga se tijesto umota u plastičnu foliju i stavi na hladno najmanje pola sata, najbolje sat vremena. Za brzo hlađenje, veliki komad tijesta podijelite na komade.

Tradicionalno

Ovaj recept ne sadrži nepotrebne sastojke i može se poslužiti toplo. Uzmimo potrebne proizvode.

Sastojci:

  • 3 šalice pšeničnog brašna;
  • 100-150 grama šećera ili šećera u prahu;
  • 300 grama maslaca, može se zamijeniti margarinom;
  • 2-3 jaja, potrebno je uzeti u obzir njihovu veličinu;
  • paket praška za pecivo ili pola žličice sode bikarbone, gašene octom ili limunskom kiselinom.

Krenimo s pečenjem. Način kuhanja:

  1. Pomiješajte suhe sastojke i brašno. Dodajte granulirani šećer i sodu.
  2. U izmiksanu masu dodati puter koji ste prethodno izmrvili i umutiti jaja.
  3. Dok se pećnica zagrijava, izrežite naše tijesto. Od njega oblikujemo male kolače, stavljamo ih na lim za pečenje prekriven pergamentom.
  4. Držimo u pećnici dok nam pečenje ne porumeni.

Med

Također možete pokušati kuhati proizvod od pijeska, ukusno i aromatično, s blagom notom meda. Set proizvoda od prhkog tijesta kolačići od meda prilično tradicionalno, sve ih imate doma.

Sastojci:

  • 1,5-2 žlice tekućeg meda;
  • 2-3 šalice brašna;
  • 100-150 grama maslaca ili margarina;
  • 1 žličica praška za pecivo;
  • sol;
  • 2-3 žlice šećera u prahu.

Način kuhanja:

  1. Samljeti maslac ili margarin. Možete ga usitniti nožem, ili naribati. Ne zaboravite prvo zamrznuti maslac; nećete imati problema s njegovim drobljenjem.
  2. U ribani maslac stavite jaja i med i posolite. U našu smjesu umiješati šećer u prahu. Možete koristiti i prašak za pecivo i sodu bikarbonu. Sve je temeljito i
  3. vrlo brzo miješati. Ako prhko tijesto predugo mijesite, postat će žilavo.
  4. Od tijesta napravimo nekoliko grudica da se brže ohlade u hladnjaku. Stavite na hladno 40-60 minuta.
  5. Razvaljajte naše ohlađene komade. Prema vlastitom nahođenju kolačićima dajemo bilo koji oblik. Možete ga jednostavno izrezati u rombove, izrezati krugove čašom, koristiti posebne kovrčave oblike - zvjezdice, životinje, cvijeće.
  6. Naše kolačiće stavite u podmazan lim za pečenje i pecite oko 15-20 minuta na 180 stupnjeva.
  7. Nakon hlađenja kolačići se mogu posuti mješavinom šećera u prahu, kakaa i kokosa.

Posna s cimetom

Za pravoslavne kršćane koji se pridržavaju tradicije korizme, postoji vrlo dobar recept Posni kolačići. Možete napraviti prhke kolačiće s cimetom i đumbirom. Da biste ga pripremili, uzmite sljedeći set proizvoda.

Sastojci za pecivo s cimetom:

  • 2-2,5 šalice pšeničnog brašna od cjelovitog zrna;
  • 120 grama biljnog ulja, rafinirano;
  • 100-120 grama šećera;
  • 1-2 banane;
  • šaka narančine korice;
  • 0,5 žlice sode s octom;
  • 15 grama mljevenog cimeta;
  • 20 grama nasjeckanog đumbira;
  • malo soli.

Način kuhanja

  1. Bananu je potrebno oguliti i zgnječiti vilicom.
  2. U biljno ulje potrebno je dodati granulirani šećer i temeljito promiješati pjenjačom ili mikserom.
  3. Pažljivo prosijte brašno i dodajte ga maslacu, dodajte pire od banane, korica, sol, začini. Zamijesite tijesto koje nije precvrsto.
  4. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Na pleh staviti papir za pečenje ili ga namazati uljem.
  5. Od tijesta oblikujte male loptice, lagano ih spljoštite i dajte im željeni oblik.
  6. Stavite proizvode u pećnicu 10 minuta.

Prhko pecivo i skuta

Peciva od prhkog tijesta ukusna su, ali su dosta kalorična. Taj nedostatak u manjoj mjeri imaju keksi od prhkog tijesta od skute, a o blagodatima svježeg sira ne treba govoriti. Usput, prhko tijesto sa svježim sirom može se koristiti i za peciva i za kolače. Zgodno ga je kombinirati sa svim vrstama voćni nadjevi, i s vrhnjem.

Sastojci za prhke kolačiće:

  • 500 grama brašna, jedna četvrtina se može zamijeniti škrobom kako bi se dobilo mrvičastije tijesto;
  • 200 grama maslaca, možete koristiti margarin ili namaz;
  • 2-3 jaja;
  • 100-150 grama običnog svježeg sira;
  • 1 šalica granuliranog šećera;
  • 0,5 žličice soli;
  • 0,5 čajna žličica sode;
  • paketić vanilina.

Krenimo u izradu naše aromatične delicije. Način kuhanja:

  1. Brašno se mora pomiješati s praškom za pecivo, trljati s maslacem dok se ne dobiju mrvice. Najlakši način da to učinite jednostavno je ručno. Ne smijete dodati sve brašno odjednom; postoji opasnost da dobijete vrlo kruto tijesto. Uostalom, kvaliteta brašna, veličina jaja i sadržaj vlage u svježem siru uvijek su različiti. Pazite da vam tijesto ostane savitljivo.
  2. Pomiješajte jaja, šećer i sol u jednu masu. Provjerite jesu li se zrnca šećera otopila.
  3. U smjesu od jaja dodajte svježi sir i mikserom miješajte dok smjesa ne postane glatka.
  4. Sve proizvode sjediniti, brzo izmiksati, oblikovati kuglu. Ako vam tijesto ispadne malo mokro, dodajte nekoliko žlica brašna.
  5. Razvaljajte u lim debljine 5 - 7 mm, režite u rombove, čašom istiskujte krugove, koristite kovrčave zareze - upotrijebite maštu i ukrasite kolačiće po svom ukusu.
  6. Kolačići se moraju peći na temperaturi od 200-200 stupnjeva, ali vrijeme ovisi o debljini rolade. Prosječno vrijeme pečenja je 15-20 minuta, ponekad je dovoljno i 10 minuta.

S nadjevom od skute

Razmotrimo kako drugačije možete pripremiti kolačiće od prhkog tijesta sa svježim sirom; u ovom slučaju, svježi sir će biti nadjev za naš desert.

Sastojci za prhko tijesto s nadjevom od skute:

  • pšenično brašno -350-400 grama;
  • šećer - 100 grama;
  • jaje - 1 komad;
  • maslac (ili margarin) -200 grama;
  • prašak za pecivo za tijesto - 1 ravna žličica.

Sastojci za punjenje:

  • svježi sir (po mogućnosti domaći) -300 grama;
  • granulirani šećer ili šećer u prahu - 100 grama;
  • jaje - 1 komad.

Način kuhanja:

  1. Pomiješajte brašno, šećer, prašak za pecivo, nasjeckani maslac. Sve brzo usitnite nožem u sitne mrvice. Ove mrvice razvaljajte u kuglicu.
  2. Od ove kuglice odvojimo otprilike trećinu.
  3. Veći komad tijesta stavite u podmazan pleh, poravnajte i lagano pritisnite.
  4. Za nadjev pomiješajte svježi sir, jaja i šećer, umutite mikserom u glatku, homogenu masu.
  5. Naš nadjev prebacujemo na tijesto.
  6. Preostale mrvice izlijte na vrh; nemojte pritiskati tijesto.
  7. Stavite peći 40 minuta na 200 stupnjeva.
  8. Naše pečenje ohladite, narežite na rombove i trokutiće i poslužite.

Kolačići od prhkog tijesta sa svježim sirom upravo su ono što će okupiti cijelu obitelj uz večernji čaj.

Mnogi su od djetinjstva upoznati s ovim nježnim, mirisnim i mrvičastim kolačićima. Ova vrsta pečenja i danas je popularna. Za pripremu jela potrebno je minimalno slobodnog vremena i kulinarskog umijeća, a rezultat je jednostavno “za prste polizati”. Ispod su jednostavni recepti za kolačiće od prhkog tijesta.

Izrada kolačića od prhkog tijesta

Pečenje od prhkog tijesta ukusna je delicija jednostavna za pripremu koju vole i odrasli i djeca. Ovaj desert zahtijeva malo financijskih i vremenskih ulaganja, što ga čini vrlo popularnim dugi niz godina. Kolačići od prhkog tijesta mogu se čuvati duže od drugih opcija pečenja; kada se malo osuše, postaju ukusniji. Postoji mnogo različitih načina za izradu deserta, najpoznatiji su predstavljeni u nastavku.

Glavni proizvodi za mrvičasto nježno jelo su: brašno, šećer, jaja, margarin, soda. Postoje mnoge interpretacije klasičnog recepta: desert sa svježim sirom ili marmeladom (džemom), s orasima,... U tijesto možete dodati maslac, kiselo vrhnje, postoji i posni recept bez jaja i s biljnim uljem. Ova hrana je definitivno ukusnija od kupovnih slastica. Kako napraviti kolačiće od prhkog tijesta?

Recept za domaće pecivo

Posebno za one koji tek počinju učiti kulinarski posao, postoji jednostavan i brz recept za ukusne kolačiće od prhkog tijesta. Podlogu za ovaj desert ne morate držati na hladnom, možete je odmah razvaljati i peći.

Sastojci:

  • brašno - 400 grama;
  • kefir - 100 ml;
  • šećer - pola čaše;
  • jaja - 1 komad;
  • biljno ulje - 100 ml;
  • soda bikarbona - ½ žličice;
  • sol - na vrhu noža.

Način kuhanja:

  1. U dubokoj posudi pomiješajte brašno, maslac i sol.
  2. Masa se samelje u mrvice.
  3. Zatim dodajte jaje (bjelanjak i žumanjak), kefir, granulirani šećer i sodu. Strmo tijesto se mijesi.
  4. Na stolu posutom brašnom razvalja se velika kora iz koje se izrezuju razni oblici (kao na fotografiji).
  5. Pripreme se poslažu na lim za pečenje i posipaju s malo šećera.
  6. Slatkiši za čaj se peku 15 minuta na 180 stupnjeva.

Domaći kolačići od prhkog tijesta - recept s margarinom

Klasična metoda izrade kolačića s margarinom omogućuje vam da ispečete ukusan desert koji se topi u ustima. Jelo možete ukrasiti čokoladom, šećerom u prahu, glazurom ili marmeladom.

Sastojci:

  • brašno - 600 g;
  • margarin - 180 g;
  • šećer - 1 žlica;
  • jaja – 2 kom .;
  • prašak za pecivo - na vrhu žličice;
  • vanilin - ½ žličice.

Način kuhanja:

  1. U posudi ili manjoj šerpi izmiksati margarin narezan na kockice i kristalni šećer.
  2. Dobivena masa se stavi u vodenu kupelj i otopi. Dodajte mu prašak za pecivo, sve promiješajte i malo ohladite.
  3. Dodajte jaja i tucite tijesto dok ne postane glatko.
  4. U preostale proizvode postupno se dodaju brašno i vanilin.
  5. Masa se mijesi dok ne postane mekana i mrvičasta.
  6. Zatim se razvalja i iz njega se (čašom, šalicom ili kalupima) izrezuje budući desert.
  7. Figure su poslagane na lim za pečenje ili u duboku tavu. Dno kalupa prekrijemo papirom za pečenje.
  8. Prema tradicionalnom receptu, jelo se stavi u pećnicu ili električnu pećnicu 20 minuta (temperatura pečenja 160-180 stupnjeva).

Prhki kolačići s džemom

Domaće slastice vrlo je jednostavno pripremiti ako pri ruci imate korak po korak recept za kolačiće s pekmezom. Ovakav desert nikoga neće ostaviti ravnodušnim. U ovom slučaju idealan je džem (džem) od marelica ili višanja.

Sastojci:

  • margarin - 200 g;
  • šećer - 100 g;
  • brašno - 3 žlice;
  • jaja – 2 kom .;
  • sol - par prstohvata;
  • škrob - žlica. l.;
  • gusti džem ili džem - po ukusu;
  • soda - ½ žličice.

Način kuhanja:

  1. Pjenjačom, blenderom ili mikserom izraditi homogenu masu od šećera, komadića margarina, jaja, sode i soli.
  2. Nakon toga se uvodi brašno. Bolje ga je dodati u dijelovima, postupno miješajući sastojke.
  3. Zamijesi se mekano, puterasto tijesto koje se podijeli na dva dijela (veći i manji).
  4. Manji dio zamotajte u prozirnu foliju i stavite u zamrzivač.
  5. Ostatak tijesta razvaljati na pergamentu (rezati po dimenzijama tepsije).
  6. Dobiveni sloj poslažite na lim za pečenje zajedno s papirom. Odozgo se namaže džemom pomiješanim sa škrobom.
  7. Smrznuti dio tijesta naribati na krupnije ribe preko nadjeva. Lijepo se raspoređuje po površini (kao na fotografiji).
  8. Pita se stavi u pećnicu zagrijanu na 180°C. Vrijeme kuhanja: 25 minuta.
  9. Kolač se reže na komade. Poslastica je spremna.

Prhki kolačići s vrhnjem

Još jedna dobra opcija za pripremu poslastice za čaj je recept za ukusne kolačiće od prhkog tijesta s kiselim vrhnjem. Ovo jelo ispada vrlo nježno, aromatično i mrvičasto. Da biste napravili desert, morate se opskrbiti malom količinom dostupnih proizvoda.

Sastojci:

  • brašno - 300 g;
  • šećer - 180 g;
  • kiselo vrhnje - 100 g;
  • soda - 0,5 žličice;
  • jaje;
  • maslac – 1 žličica.

Način kuhanja:

  1. Brašno se ulijeva u duboku zdjelu. Pomiješajte sa šećerom i dobro promiješajte.
  2. U to se doda maslac i kiselo vrhnje.
  3. Umijesi se mekano tijesto od kojeg se napravi lepinja.
  4. Smjesa se prekrije salvetom ili ručnikom i stavi u hladnjak na pola sata.
  5. Zatim se razvalja na debljinu od oko 2 cm i na površini se izrežu praznine.
  6. Premažu se umućenim žumanjkom i peku 15 minuta na 180 stupnjeva.

Prhki kolačići s maslacem

Ako napravite kolačiće od prhkog tijesta s maslacem, neće biti ništa manje ukusni od slatkiša napravljenih prema klasičnom receptu. Glavna stvar je pridržavati se proporcija i radnji opisanih u dijagramu kuhanja.

Sastojci:

  • kiselo vrhnje - pola čaše;
  • maslac - 100 g;
  • brašno - pola kilograma;
  • šećer - 100 g;
  • jaja – 2 kom .;
  • prašak za pecivo - 1 žlica. žlica.

Način kuhanja:

  1. U dubljoj posudi dobro izmiješajte maslac, pavlaku i jaja.
  2. Posebno pomiješajte prašak za pecivo i prosijano brašno.
  3. Zatim se svi proizvodi miješaju. Od njih se napravi mrvičasto, nježno tijesto koje se stavi na hladno mjesto dva sata.
  4. Nakon toga, tijesto se razvalja u pravokutni sloj. Na njemu su izrezani figurirani kolačići (fotografija).
  5. Posuda za pečenje prekrivena je posebnim papirom, na koji je poslagan budući slatkiš.
  6. Pečenje traje 15-20 minuta (temperatura pećnice 180°C).

Kolačići od prhkog tijesta napravljeni s biljnim uljem bez jaja

Sljedeći način pripreme slatkiša ne zahtijeva upotrebu životinjskih masti i jaja. Minutka kolačići s biljnim uljem su posni, niskokalorični, ali vrlo ukusni. Ovaj brzi desert preporučamo u, kako ne biste morali brinuti o višku kilograma.

Sastojci:

  • rafinirano biljno ulje - 220 ml;
  • šećer - 150 g;
  • hladna (po mogućnosti ledena) voda – 220 ml;
  • brašno - 500 g;
  • sol - prstohvat;
  • cimet - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. U vrlo hladnu vodu ulije se ulje i doda sol.
  2. Ovi proizvodi se mute mikserom ili blenderom dok masa ne postane svijetle boje.
  3. U dobivenu smjesu ulije se brašno i zamijesi neljepljivo plastično tijesto.
  4. Od razvaljanog tijesta izrezuju se kolačići.
  5. Pećnica je zagrijana na 200°C.
  6. Desert se peče 15 minuta.

Prhki kolačići sa svježim sirom

Dobar način da pripremite poslasticu za goste su kolačići sa svježim sirom. Ova vrsta pečenja ispada ukusnija, sočnija i mrvljivija. Osim toga, fermentirani mliječni proizvodi su vrlo zdravi.

Sastojci:

  • domaći masni svježi sir - 300 g;
  • brašno - 350 g;
  • kiselo vrhnje - 1 staklo;
  • meki margarin - 250 g;
  • šećer - 60 g;
  • orasi - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Prosijano brašno se ulije u zdjelu. U to se doda margarin izrezan na krupne kocke. Proizvodi se sjeckaju nožem dok se ne dobije mrvičasta konzistencija.
  2. Svježi sir prolazi kroz mlin za meso. Sipati u brašno i margarin. Tamo se stavlja kiselo vrhnje i dodaje šećer.
  3. Sastojci se dobro izmiješaju, stave u vrećicu i ostave u hladnjaku 30 minuta.
  4. Tijesto se razvalja, savije u lim, ponovo razvalja i savije. Ponovite ove korake 4 puta.
  5. Kolačići se izrezuju i stavljaju u lim za pečenje. Posuti nasjeckanim orasima.
  6. Slatkiš pecite 40 minuta.

Kako napraviti tijesto za kolače od prhkog tijesta - tajne kuhanja

Prije nego što napravite kolačiće, vrijedi naučiti nekoliko zanimljivih tajni poznatih u kuhanju:

  1. Svi sastojci za tijesto moraju biti topli jer prašak za pecivo neće “reagirati” na hladne sastojke.
  2. Margarin i maslac trebaju biti mekani, ali ne tekući. Inače će slatko jelo ispasti pretvrdo.
  3. Kako bi kolačići od prhkog tijesta bili mrvičasti i ukusni, smjesu za pečenje potrebno je brzo mijesiti jer će u protivnom prašak za pecivo izgubiti svoje funkcije.
  4. Za tijesto je bolje kupiti punomasno vrhnje (barem 20 posto).
  5. Prašak za pecivo se pomiješa s brašnom, a ne sipa u tekuće sastojke.
  6. Morate koristiti samo kvalitetan margarin. Ako ga je teško pronaći, onda je bolje zamijeniti ovaj sastojak rafiniranim suncokretovim uljem, čiju količinu treba smanjiti za četvrtinu.

Video: ukusni kolačići od prhkog tijesta



Učitavanje...Učitavanje...