Piletinu u pećnici možete pripremiti na razne načine. Pokušajmo nabrojati glavna jela: piletina s krumpirom u pećnici, piletina s gljivama u pećnici, piletina s rižom u pećnici, heljda s piletinom u pećnici, piletina sa sirom u pećnici, piletina s narančama u pećnici, piletina s ananasom u pećnici, piletina s češnjakom u pećnici, piletina s jabukama u pećnici, piletina s povrćem u pećnici, piletina s rajčicama u pećnici, piletina sa suhim šljivama u pećnici, piletina sa senfom u pećnici i dr. .
Jela od piletine iz pećnice toliko su raznolika da ih je nemoguće sve nabrojati. Velika raznolikost nastaje i ovisno o tome kako se piletina kuha. Po tom principu razlikuju se: piletina u rukavcu u pećnici, piletina u foliji u pećnici, piletina u staklenki u pećnici, piletina u loncu u pećnici, piletina na žaru u pećnici, piletina u vrećici u u pećnici, slana kokoš u pećnici, piletina u boci u pećnici, piletina na ražnju u pećnici, piletina u tijestu u pećnici i dr. Ako pokušamo kuhati pileće meso u različitim vrstama i s različitim dijelovima trupa, dobit ćemo niz novih jela: cijelo pile u pećnici, pileći file u pećnici, komadi piletine u pećnici, pileći batak u pećnici .
Pileće meso je toliko ukusno i ugodno za kuhanje i jelo da odgovara na bilo kakve eksperimente s njim. Kulinarski majstori naučili su od piletine pripremati prava remek-djela: pileća tepsija u pećnici, pita s piletinom u pećnici, pileći julienne u pećnici, piletina po francuski u pećnici, pileći ćevap u pećnici, punjena piletina u pećnici. Raznolikost umaka i začina s kojima se uspješno kombinira daje pilećem mesu pikantnost. Tako su se pojavila samostalna jela: piletina u majonezi u pećnici, piletina na medu u pećnici, piletina u sojinom umaku u pećnici, piletina u kefiru u pećnici, piletina u kiselom vrhnju u pećnici. Možete isprobati bilo koju marinadu za piletinu u pećnici po svom ukusu; postoji veliki izbor začina i začina za to. Bolje je marinirati piletinu za pećnicu unaprijed, nekoliko sati prije kuhanja. Ali i tu ima prostora za eksperimentiranje.
I to nije sve. Obrtnici pokušavaju iskombinirati neke recepte s piletinom i dolaze do prekrasnih jela koja su vrijedna naše pažnje. To su pečena piletina u pećnici na ražnju, piletina s krumpirom u pećnici s majonezom, krumpir s piletinom i gljivama u pećnici, piletina s krumpirom u loncu, piletina u rukavu s krumpirom.
Želite li svoje goste iznenaditi nečim originalnim, pogledajte neke od naših recepata i proučite ih. Na primjer, recept za cijelo pile u pećnici, recept za piletinu u rukavu u pećnici, recept za piletinu s gljivama u pećnici, recept za piletinu s rižom u pećnici, recept za pečenu piletinu u pećnici. pećnica. Općenito, pečenje piletine u pećnici je proces koji rezultira najukusnijom piletinom iz pećnice, hrskavom piletinom iz pećnice, hrskavom piletinom iz pećnice ili hrskavom piletinom iz pećnice. Kuhanje piletine u pećnici u ovom slučaju postaje pravi test za druge, jer... Nemoguće je ravnodušno udisati mirise pržene piletine.
Recepti za kuhanje piletine u pećnici nastavljaju se širiti i poboljšavati. U svjetskoj kuhinji pojavljuju se nova jela s piletinom u pećnici. Recepti za ove inovacije objavljeni su na našoj web stranici. Ljudi vole piletinu pečenu u pećnici. Recepti s fotografijama dostupni su na našoj web stranici. Ako odlučite kuhati, na primjer, punjenu piletinu u pećnici, fotografija će vam reći kako će izgledati u konačnoj verziji. Ili - piletina u loncima s krumpirom u pećnici, recept s fotografijom - izgleda ukusnije. Zgodan je i poučan za čitatelje.
Mnogi su zainteresirani za pitanja: kako kuhati piletinu u pećnici, kako peći piletinu u pećnici, kako kuhati piletinu s krumpirom u pećnici? Odgovori su u receptima i fotografijama. Štoviše, ako ste uspjeli napraviti originalno jelo prema vlastitom receptu, na primjer, "piletina s gljivama u pećnici", pošaljite nam fotografiju s receptom, veselit ćemo se zajedno i podijeliti ga s drugim gurmanima. Piletina u pećnici - posebno je zanimljiv recept korak po korak. Ne postoji samo jedan recept za piletinu u pećnici, postoji ih ogroman broj, mogućnosti za stvaranje nečeg vlastitog, ekskluzivnog su ogromne. Stoga istražite i pokušajte.
Evo nekoliko općih savjeta za kuhanje piletine:
Stara perad koristi se uglavnom za kuhanje i pirjanje, mlada perad se koristi za prženje.
Od tekućine koja ostane nakon kuhanja piletine u posudi priprema se mesni sok kojim se podlijeva ptica prilikom posluživanja jela.
Prije kuhanja piletina i nemasne piliće premažu se kiselim vrhnjem kako bi se dobila zlatnosmeđa korica. Spremnost se utvrđuje probijanjem debljeg dijela mesa kuharskom iglom; iz gotove ptice istječe bistri sok.
Gotovo jelo od piletine odlično ide uz prženi krumpir. Jelo od peradi prelije se mesnim umakom ili maslacem. Dodatno kao prilog možete poslužiti zelenu salatu, salatu od crvenog ili bijelog kupusa te namočene jabuke.
Ne postoji lakši način da ispečete cijelo pile u pećnici tako da ispadne sočno, sa zlatnom, hrskavom koricom. Da izludi svojom aromom.
Zapravo, poznajem mnoge domaćice za koje je takvo jelo "najviša aerobatika" kulinarske umjetnosti. Ili lešina završi sivkasto-blijedo, ili izgori, ali iznutra ispadne sirova.
Samo trebate znati nekoliko suptilnosti i pridržavati ih se prilikom pripreme. Danas ću ih podijeliti.
Suptilnosti kuhanja cijele piletine u pećnici
Nema mnogo tajni, lako ih se možete sjetiti:
- Morate odabrati pravu lešinu. Nemojte juriti za "prirodnim proizvodima" iz privatnog dvorišta. Ova piletina je prikladnija za juhu. U pećnici ćete apsolutno dobiti gumenu pticu. Također, bolje je odabrati ohlađenu piletinu, a ne smrznutu. Masa trupa je maksimalno jedan i pol kilogram, sve što je naraslo bit će žilavo. Pri odabiru je važna boja, bez žutila, plavih ili sivih mrlja. Boja bi trebala biti lijepa nježno ružičasta. Ako je lešina raspakirana, pomirišite je; miris bi trebao biti mesnat, bez stranih tvari.
- Posuda za pečenje treba se ravnomjerno zagrijati i dobro držati temperaturu kako piletina ne bi zagorjela i stvorila se lijepa, zlatno smeđa korica. Keramika ili lijevano željezo ispunjava ove zahtjeve. Ako trup pečete u nečem drugom, morat ćete ga stalno okretati.
- Najhitnije pitanje je vrijeme pečenja. Obično je dovoljno sat vremena, iako je svačija pećnica drugačija. Treba se naviknuti. Temperatura kuhanja 180-200 stupnjeva, ne viša.
- Da biste dobili dobru koru, nakon pranja trupa morate ga obrisati papirnatim salvetama. Ne zaboravite ukloniti i višak vode iznutra.
- Nemojte zaboraviti otkositi trup i ukloniti preostalo perje. Ponekad su komadići kože vidljivi na nogama; potrebno ih je ukloniti. Krilca obično obrežem prije pečenja.
Cijelo pile pečeno u pećnici s hrskavom koricom, korak po korak recept s fotografijama
Najjednostavniji i najbrži recept za koji znam. Minimalno sastojaka, ali piletina ispadne nevjerojatno. Kiselo vrhnje se može zamijeniti majonezom, samo ga dugo nismo jeli.
Uzimamo:
- Pileći trup - jedan i pol kilogram
- Kiselo vrhnje - dvjesto grama
- Češnjak - dva režnja
- Mješavina paprike i soli
Kako kuhati:
Pileći trup dobro operite pod hladnom vodom izvana i iznutra. Stavite na dasku i osušite papirnatim ručnicima.
U posebnoj posudi pomiješajte sol i papar te protisnuti češnjak, natrljajte piletinu smjesom i stavite je u hladnjak na dva sata.
Nakon nekog vremena, stavite trup na lim za pečenje i gusto ga namažite kiselim vrhnjem.
Lim za pečenje s piletinom prekrijte debelom folijom, čvrsto stisnite rubove i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva četrdesetak minuta.
Nakon četrdeset minuta skinite foliju i ostavite piletinu da se peče isto toliko vremena. Može se poslužiti uz bilo koje povrće.
Piletina s krumpirom u pećnici
Krompir u ovom receptu možete pripremiti kao zasebno jelo. Priprema se posebno, pri serviranju se spaja s piletinom. Prilikom pripreme savjetujem vam da dobro zatvorite prozore i vrata kako ne biste zbunili svoje susjede aromama.
Uzet ćemo:
- Kilogram krumpira
- Pileći trup - jedan i pol kilogram
- Pola glavice češnjaka
- Tri grančice ružmarina
- Tri grančice majčine dušice
- Začini
- Pet velikih žlica suncokretovog ulja
- Kuhinjska sol
Način kuhanja:
Pripremite trup miješanjem biljnog ulja s curryjem, korijanderom, paprom i soli. Istrljajte piletinu i ostavite trideset minuta.
Za sada, krenimo s krumpirom. Ako je mlado, onda ga možete koristiti direktno s korom, samo ga operite i osušite. Narežite ga na ploške na 8 komada. Zatim pospite curryjem, ružmarinom, mažuranom, paprikom, protisnutim češnjakom i soli, promiješajte i poškropite uljem.
Pokrijte lim za pečenje papirom za pečenje i rasporedite kriške krumpira. Pecite četrdeset minuta na temperaturi od dvjesto stupnjeva.
Stavite piletinu na lim za pečenje, unutra stavite grančice ružmarina i majčine dušice ili po želji cijeli limun. Stavite u pećnicu na sat i dvadeset. Zatim stavimo piletinu na posudu i okružimo je krumpirom.
Piletina punjena rižom i suhim šljivama sa zlatnom koricom
Piletina dolazi s okusom dima zbog suhih šljiva. Mljeveno meso se pojede brže od same piletine.
Trebamo:
- Pileći trup od kilogram i pol
- Pola čaše riže
- Šaka suhih šljiva
- Tri češnja češnjaka
- Dvije velike žlice biljnog ulja
- Velika žlica senfa
- Pola limuna
- Žličica obične soli
- Mješavina papra
Princip kuhanja:
Rižu skuhajte do pola u malo posoljenoj vodi. Suhe šljive operite, prelijte ih kipućom vodom tri minute i narežite na manje komade. Pomiješajte s kuhanom rižom i protisnite češnjak.
Operite i osušite trup piletine, nadjenite ga i učvrstite rez drvenim ražnjićima.
U posudi pomiješajte ulje sa senfom, soli, paprom i svježe iscijeđenim sokom od pola limuna. Ovom marinadom premažite pticu i ostavite je u hladnjaku pola sata. Zatim pecite na plehu u pećnici na dvjesto stupnjeva oko sat vremena.
Piletina na žaru pečena u pećnici
Mnogi su čuli koje se sirovine koriste za piletinu na žaru u supermarketima. Domaća piletina pečena u pećnici s roštiljem iznenadit će vaše goste aromom istočnjačkih začina i sočnim okusom.
Uzimamo:
- Pileći trup - jedan i pol kilogram
- Svježe iscijeđeni sok od limuna - dvije žlice
- Osušeni češnjak - jedna žličica
- Kajenski papar - jedna žličica
- Kurkuma - trećina žličice
- Kumin - trećina žličice
- Korijander - trećina žličice
- Majoneza - tri velike žlice
- Bilo koje biljno ulje - tri velike žlice
Kako kuhati:
Uklonimo kožu s lešine, isperemo je pod mlazom hladne vode i osušimo papirnatim ručnikom. Oštrim nožem napravite križne rezove na površini piletine.
Stavite piletinu u duboku zdjelu. U zdjeli pomiješajte začine, sol, limunov sok i ulje. Smjesom temeljito istrljajte trup. Pokrijte posuđe prozirnom folijom i stavite u hladnjak na jedan dan.
Zagrijte pećnicu na dvjesto pedeset stupnjeva, navucite piletinu na ražanj i stavite lim za pečenje da u njega curi mast. Tako pržiti pola sata. Provjeravamo spremnost nožem; iz reza bi se trebao pojaviti bistri sok.
Cijela pileća tabaka u pećnici
Gruzijsko jelo koje volimo zbog jednostavnosti pripreme i izvrsnog okusa. Uvijek uspije i pojede se brže od ostalih jela.
Uzimamo:
- Sedam stotina grama pilećeg trupa
- Jedan limun
- Tri velike žlice bilo kojeg biljnog ulja
- Tri češnja češnjaka
- Kuhinjska sol
- Svježe mljeveni crveni i crni papar
- zelena
Proces kuhanja:
Pripremite trup kao i uvijek, prerežite po prsnoj kosti i otvorite. Stavite piletinu na dasku i nekoliko puta pritisnite na spojeve dok trup ne postane ravan.
Iscijediti sok od limuna u manju posudu, posoliti, dodati ulje i utrljati našu piletinu, ostaviti da se marinira pola sata.
U drugu posudu protisnuti češnjak, samljeti papar, posoliti i malo, par žlica tople vode.
Kalup od lijevanog željeza namažite otopljenim maslacem, položite trup i ulijte umak. Stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva četrdesetak minuta. Nemojte zaboraviti podlijevati trup sokom tijekom pečenja. Tada će piletina ispasti sočna.
Piletina na bocu
Najjednostavniji recept za ukusnu piletinu. Ravnomjerno se ispeče, a korica dobije zlatnu boju. Možete ga pripremiti za obiteljsku večeru i za veliki odmor.
Koristimo:
- Jedan kilogram pilećeg trupa
- Tri žličice provansalskog bilja
- Dvije žlice biljnog ulja
- Sok od pola limuna
- Kuhinjska sol
- Mješavina papra
Princip kuhanja:
Trup operemo i osušimo. Pomiješajte biljno ulje, sol i začine, utrljajte piletinu.
Pripremimo staklenu bocu, napunimo je do dvije trećine vodom, iscijedimo sok od limuna i dodamo žlicu provansalskog bilja.
Trup stavimo na bocu i cijelu hrpu stavimo na lim za pečenje u pećnici. Pecite sat vremena na dvjesto stupnjeva.
Piletina u pećnici na slanoj podlozi
Bojao sam se napraviti takvo jelo prvi put, činilo se da će piletina biti užasno presoljena. Ali ispalo je jednostavno ukusno, a kora je bila prizor za vidjeti.
Moramo uzeti:
- Trup piletine
- Kilogram krupne kuhinjske soli
- Mješavina papra
- Provansalsko bilje
- Jedan limun
Proces kuhanja:
Trup operemo i osušimo, natrljamo začinima. Limun je potrebno dobro oprati i staviti u piletinu. Sada vežemo noge i krila bičem.
Cijelu vrećicu soli istresite na lim za pečenje, poravnajte i na njega stavite trup. Pecite na dvjesto stupnjeva ne više od sat vremena. Spremnost možete provjeriti nožem.
Piletina na luku s povrćem
Vrlo je zgodno pripremiti takvo jelo, piletina je odmah spremna s prilogom, a kakav prilog, natopljen duhom od mesa i luka.
Uzet ćemo:
- Pileći trup od kilogram i pol
- Šest krumpira
- Pet većih glavica luka
- Mrkve velike veličine
- Pola korijena celera
- Pola glavice češnjaka
- Pola čaše biljnog ulja
- Tri žličice obične soli
- Čaša hladne vode
- zelena
- Curry
- Papar
- Korijandar
Proces kuhanja:
Pripremite piletinu tako da u posudi pomiješate dvije žlice ulja, žličicu soli i začine. Natrljajte trup smjesom i ostavite ga u hladnjaku sat vremena.
Povrće narežite na kockice i malo pirjajte u slanoj vodi. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i na njega poslažite kolutiće luka tako da prekrijete cijeli prostor. U sredinu stavimo trup piletine, a oko njega rasporedimo povrće. Pospite sitno nasjeckanim češnjakom.
Pecite sat vremena na dvjesto stupnjeva. Poslužite na velikom pladnju zajedno s povrćem. Odozgo pospite začinskim biljem.
Piletina pečena s jabukama
Svi smo navikli na patku s jabukama, ali i ovako kuhana piletina ispada izuzetno ukusna. Za recept preporučam koristiti slatke i kisele jabuke. Uvijek biram Antonovku.
Uzimamo:
- Pileći trup - jedan i pol kilogram
- Tri velike jabuke
- Veliki luk
- žličica soli
- Mješavina papra
- Provansalsko bilje
Proces kuhanja:
Operite i osušite piletinu, natrljajte solju i začinima. Jabuke narežemo na tanke ploške, luk na pola kolutiće, punimo trup, učvrstimo rez i noge zavežemo koncem.
Pecite piletinu na 180 stupnjeva 1 sat i 20 minuta.
Piletina u rukavu
Trebamo:
- Trup piletine
- Tri žlice majoneze
- Narančasto
- Začini
- Dva češnja češnjaka
Proces kuhanja:
U posudi pomiješajte majonezu sa solju i začinima, u nju protisnite češnjak. Trup operemo i osušimo. Unutra stavite kriške naranče. Namažite smjesom i spakujte u tuljac.
Pecite sat vremena na 180 stupnjeva. Pola sata nakon pečenja morate probušiti rukavac.
Sočna piletina u foliji
Kuhate li piletinu prvi put ili niste sigurni u svoje sposobnosti? Isprobajte ovaj recept. Piletina ispadne posebno sočna i uvijek je pečena. Zahvaljujući foliji, pirjat će se od aromatičnog bilja, au njegovu spremnost neće biti sumnje. Tada će ga samo trebati "pozlatiti".
Uzet ćemo:
- Pileći trup - jedan i pol kilogram
- Stotinu grama majoneze ili nemasnog kiselog vrhnja
- Tri češnja češnjaka
- Žličica kuhinjske soli
- Kurkuma
- Mješavina papra
- Origano
- Paprika
- grančica majčine dušice
Proces kuhanja:
Pripremamo trup. U posebnoj zdjeli napravite umak, pomiješajte začine, protisnuti češnjak i sol s majonezom. Istrljajte piletinu iznutra i izvana.
Lim za pečenje obložimo folijom, pored njega stavimo trup i grančicu majčine dušice, dobro zamotamo i stavimo u pećnicu četrdeset minuta da se peče na dvjesto stupnjeva. Da dobijemo koricu, nakon četrdeset minuta odmotamo foliju i jelo jednostavno zapečemo dvadesetak minuta. Možete poslužiti uz krumpir ili rižu na seoski način.
Ukusna pečena piletina sa gljivama
Recept iz serije “dva u jedan” odmah sa gotovim prilogom. Možete koristiti bilo koje gljive, unaprijed kuhane ili čak smrznute. No, jelo najbolje paše uz svježe šampinjone ili peteljke vrganja.
Uzimamo:
- Kilogram i pol pilećeg trupa
- Tri stotine grama svježih šampinjona
- Jedan repni luk
- 70 grama maslaca
- Tri velike žlice biljnog ulja
- Žličica kuhinjske soli
- Mješavina papra
- Žličica paprike
- Tri češnja češnjaka
Način kuhanja:
Pileći trup operemo pod mlazom hladne vode i osušimo papirnatim ručnikom.
U dubokoj zdjeli pomiješajte biljno ulje sa začinima i solju, zdrobite par češnja češnjaka, premažite trup dobivenim umakom, stavite u zdjelu s poklopcem i sakrijte u hladnjaku na sat vremena.
Prije kuhanja, šampinjone je potrebno pola sata potopiti u hladnu vodu, zatim oprati, odstraniti kožu i foliju oko nogu. Narežemo ih na tanke ploške. Luk - kolutiće narezane na četvrtine. Tavu dobro zagrijte na jakoj vatri, popržite gljive s lukom i preostalim češnjakom. Nadjev ohladiti.
Mariniranu piletinu napunite nadjevom od gljiva, a rubove pričvrstite drvenim ražnjićima. Stavite trup na lim za pečenje s folijom, čvrsto ga zamotajte i pecite u pećnici na dvjesto stupnjeva četrdeset minuta. Nakon toga maknite foliju i pecite dvadesetak minuta, pustite da se kora ispeče.
Cijelo pile s medom i senfom u pećnici
Ovaj recept daje neobičan i zanimljiv okus. Medena piletina jednostavno nestane s tanjura. Ovo jelo je svima sklono, a pripremiti ga može svaka domaćica početnica.
Uzimamo:
- Pileći trup po kilogramu
- Tri velike žlice meda
- Tri češnja češnjaka
- Tri žlice biljnog ulja
- Dvije žlice pripremljenog senfa
- Dvije žlice soja umaka
Proces kuhanja:
U ovoj varijanti, pile se može rezati uz prsnu kost, ili ostaviti cijelo. Opran i osušen trup treba marinirati u umaku. Da biste to učinili, pomiješajte maslac, med, soja umak i protisnuti češnjak.
Piletinu posebnom četkicom debelo premažite umakom iznutra i izvana. Stavite ga u duboku zdjelu, čvrsto pokrijte poklopcem i stavite u hladnjak na sat vremena.
Pecite na dvjesto stupnjeva četrdeset minuta. Ova piletina je ukusna poslužena uz pire krumpir i salatu od kupusa.
Piletina u umaku od adjike i vrhnja
Danas se rijetko može naći ona jaka sovjetska adjika u malim staklenkama, gotovo smeđe boje. Stoga je bolje koristiti vlastitu, domaću. A onda je lakše regulirati okus jela.
Uzimamo:
- Jedan kilogram pilećeg trupa
- Sto grama adjike
- Sto grama kiselog vrhnja
- Žličica obične soli
- Pola glavice češnjaka
- Provansalsko bilje, origano
- Svežanj svježeg peršina
- Pola čaše riže
- Sto grama maslaca
Proces kuhanja:
Prije svega skuhajte rižu do pola i dodajte vrući maslac da se otopi. Dobro promiješajte i ostavite da se ohladi.
Pileći trup temeljito isperite pod mlazom vode i osušite. Dva češnja češnjaka zdrobite u zgnječenje i pomiješajte sa soli, piletinu naribajte i ostavite sa strane petnaestak minuta.
Peršin sitno nasjeckajte nožem i dodajte u rižu te dodajte suhe začinske trave. Izmiješajte i napunite trup, učvrstite rez koncem ili čačkalicama.
Piletina s krumpirom u medu
Vrlo jednostavan recept, pogodniji za obiteljski obrok. Ovo je kada želite diverzificirati svoj obiteljski jelovnik.
Uzimamo:
- Srednji trup piletine
- Tri manja krompira
- Dvije velike žlice tekućeg meda
- Kurkuma
- Origano
- Mješavina papra
- Žličica soli
Princip kuhanja:
Trup operemo i osušimo. Pomiješajte sol i začine s medom, natrljajte pticu i ostavite nekoliko sati da upije sve arome začina.
Krumpir narežemo na ploške, napunimo trup i stavimo u vrećicu za pečenje. Držimo u pećnici na temperaturi od dvjesto stupnjeva četrdeset minuta.
Dragi gosti, podijelite svoje recepte u komentarima, ako vam ne smeta. I čekam posjetu.
Možda je rijetkost sresti osobu koja bi bila ravnodušna prema piletini. Ukusan je, zdrav, hranjiv i pristupačan. Piletina je univerzalna: prisutna je u prehrani onih koji mršave, onih koji se oporavljaju od bolesti i sportaša.
Perad se može kuhati na potpuno različite načine, tako da svatko može pronaći opciju po svom ukusu. Piletina se može kuhati, peći sa začinskim biljem, povrćem ili čak citrusima ili peći na žaru. Vrlo je popularna i piletina s hrskavom kožicom. Iz nepoznatih razloga, ima još bolji okus.
Da biste kuhali piletinu s ukusnom hrskavom koricom, morate znati niz važnih pravila. Dijelimo suptilnosti i cool ideje koje će vam pomoći da poslužite doista nezaboravnu večeru za cijelu obitelj.
Odaberite pravu piletinu
Ako želite kuhati ukusnu piletinu s ukusnom hrskavom koricom, onda kupite ohlađeni trup. Idealan je za ove namjene. U prosjeku, društvo od 5 ljudi zahtijeva 1,5 kilograma piletine.
Koristite pećnicu
Naravno, možete kuhati piletinu s korom u tavi, ali ipak preporučujemo korištenje pećnice. Ovo je najzdraviji način kuhanja piletine, koja ispadne vrlo mekana i ukusna. A ako vaša pećnica ima funkciju roštilja i poseban roštilj, onda je još hladnije. Ovo je ono što vam je potrebno za savršenu koru.
Kuhajte u pravoj posudi
Međutim, možete kuhati ukusnu piletinu s korom u posudi za pečenje. Ovdje nije tako jednostavno. Bolje je peći piletinu u posudi od lijevanog željeza ili keramike. U staklenoj ili metalnoj posudi veća je vjerojatnost da će korica zagorjeti.
Dodajte dodatne sastojke
I to nije sve. Želite li da hrskava korica bude uistinu savršena, dodajte dodatne sastojke. Govorimo o aromatičnom bilju ili hladnoj marinadi.
Tajni sastojak
Postoji jedan vrlo jedinstven tajni sastojak koji će vam pomoći da napravite savršenu večeru s piletinom. Uopće se ne koristi za pripremu mesnih jela, ali svakako vrijedi probati. Ovo je prašak za pecivo.
Da, može se koristiti ne samo za izradu slatkih ili ne baš slatkih peciva. Prašak za pecivo može upiti višak vlage iz pileće kože. To će pomoći da se brže osuši. To ni na koji način neće utjecati na okus piletine, jer sastav uključuje sodu i kiselinu koji se međusobno neutraliziraju.
Jednostavno dodajte 1-2 žličice praška za pecivo u marinadu koju odaberete za svoju piletinu i očekujte ludo ukusne rezultate!
Recepti za hladne marinade za piletinu s hrskavom koricom
Marinade stvarno pomažu da se dobije zaista ukusna i primamljiva hrskava korica. Nudimo nekoliko originalnih i zanimljivih opcija koje vrijedi isprobati. Količina sastojaka izračunata je za piletinu težine 1,5 kilograma.
Preljev od senfa i meda
Sastojci:
Tekući med - 50 ml
Senf - 3 žličice.
Sol - po ukusu
Biljno ulje - 3 žličice.
Način kuhanja:
U maloj posudi pomiješajte senf, biljno ulje, sol i papar.
Smjesom natrljajte piletinu. Ostavite da se marinira 3-4 sata.
Pecite piletinu u pećnici 40 minuta na 230 stupnjeva.
Izvadite piletinu i premažite sve strane medom.
Nastavite peći na 200 stupnjeva dok ne porumene.
Marinada od limuna i češnjaka
Sastojci:
Limun - 1 kom.
Češnjak - 6 češnja
Maslinovo ulje - 7 žlica. l.
Khmeli-suneli - 2 žličice.
Sol - po ukusu
Mljeveni crni papar - po ukusu
Način kuhanja:
Iscijedite limunov sok u malu posudu zajedno s pulpom. Koricu sitno nasjeckajte i stavite u zdjelu.
Provucite češnjak kroz prešu. Dodati u limun.
Dodajte 6 žlica maslinovog ulja, hmelj suneli, sol i mljeveni crni papar. Dobro promiješajte.
Natrljajte piletinu dobivenom marinadom izvana i iznutra.
Stavite pticu pod tlak i stavite u hladnjak 12 sati.
Prije kuhanja ostružite preostalu marinadu s piletine i premažite je 1 žlicom maslinova ulja.
Pecite u pećnici prema odabranom receptu.
Pileće meso jedan je od najpopularnijih proizvoda koji potrošače privlači ne samo pristupačnom cijenom, već i brzinom i jednostavnošću pripreme. Poslužuje se kuhana, pržena, pirjana ili pečena. Odlično se slaže s gotovo svim prilozima, a može biti i odlična opcija za obiteljsku večeru. Današnja publikacija predstavit će više od jednog zanimljivog recepta za piletinu s hrskavom koricom u pećnici.
Mnoge domaćice smatraju da nema ništa lakše nego ispeći cijelu pticu. Zapravo, ovo je prilično nježan i delikatan proizvod koji zahtijeva pažljivo rukovanje. Kako ga ne biste pokvarili, morate slijediti nekoliko jednostavnih preporuka. Prije svega, trebali biste odabrati pravi trup. U ove svrhe preporučljivo je kupiti ohlađenu svježu piletinu težine do jednog i pol kilograma s bijelom ili blago žućkastom kožom. Prilikom kupnje važno je obratiti pozornost na boju mesa. Trebao bi biti ujednačene nijanse ružičaste boje.
Prije pečenja piletine s hrskavom koricom u pećnici, ona se opere, osuši i drži u marinadi od senfa, orijentalnog, kefira ili vina. Nakon nekog vremena, trup se stavlja u kalup od lijevanog željeza ili keramike i šalje na naknadnu toplinsku obradu. Pecite pticu na 180-200 stupnjeva. Duljina boravka u pećnici ovisi o težini piletine. Za svaki kilogram težine trebat će vam oko 40 minuta.
Opcija s adjikom
Ovo ukusno, slano jelo podjednako je prikladno za obiteljski ručak ili svečanu večeru. Priprema se od jednostavnih i lako dostupnih sastojaka, koji se mogu kupiti u svakoj modernoj trgovini. Za pripremu aromatične piletine s hrskavom koricom u pećnici trebat će vam:
- Ohlađeni trup peradi ne teži više od 2 kilograma.
- Po 3 žličice senfa i adjike.
- Limun.
- Žličica šećera.
- 30 mililitara biljnog ulja.
- Sol i svježe mljeveni crni papar (po ukusu).
Praktični dio
Temeljito opranu perad osušite papirnatim salvetama. Zatim se posolite, popaprite i natrljajte mješavinom senfa, adjike, biljnog ulja, šećera i soka iscijeđenog iz pola limuna. Unutar trupa stavljaju se kriške preostalih agruma. Gornji dio krila i nogu omotan je folijom, a donji udovi su dodatno pričvršćeni koncem. Pecite piletinu s hrskavom koricom u pećnici, prethodno zagrijanoj na 180 stupnjeva, dok nije potpuno pečena. Pritom se povremeno zalijeva ispuštenim sokom, a petnaestak minuta prije završetka termičke obrade uključuje se roštilj.
Piletina s medom
Ovo izdašno i ukusno jelo ide uz gotovo sve umake i priloge. Međutim, proces njegove pripreme traje dosta dugo. Stoga ga morate započeti samo kada vam se ne žuri. Da biste napravili ukusnu piletinu s hrskavom koricom u pećnici, trebate uzeti:
- 50 grama prirodnog meda.
- Trup piletine.
- 20 grama senfa.
- 40 mililitara biljnog ulja.
- Sol i svježe mljeveni crni papar (po ukusu).
Prvo što trebate napraviti je marinada. Za njegovu pripremu pomiješajte svježe iscijeđeni sok od limuna, med, senf i polovicu raspoloživog biljnog ulja u jednoj posudi. Sve dobro promiješajte i ostavite sa strane.
Opranu pticu obrišite papirnatim ručnicima, posolite i popaprite. Zatim se trup utrlja marinadom i ostavi pola sata na sobnoj temperaturi. Nakon što prođe određeno vrijeme, stavlja se u nauljeni oblik i šalje na toplinsku obradu, uz vrijeme da se vrhovi krila omotaju folijom. Pecite piletinu s hrskavom koricom u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva sat vremena. Povremeno se zalijeva izlučenim sokom.
Opcija sa soja umakom
Recept opisan u nastavku zasigurno će privući pažnju zaposlene domaćice koja treba brzo pripremiti obilnu i zdravu večeru za cijelu obitelj. Jelo od njega ima neobičan okus i suptilnu istočnjačku aromu. Odlično ide uz pire krumpir i salate od svježeg povrća. Za pečenje komada piletine s hrskavom koricom u pećnici trebat će vam:
- 3 češnja češnjaka.
- 800 grama piletine.
- 2 glavice crvenog luka.
- Po 2 velike žlice soka od limuna i soja umaka.
- Sol i mljevena crvena paprika.
Proces kuhanja
Izrezana piletina temeljito se opere hladnom vodom i osuši ručnicima za jednokratnu upotrebu. Zatim se premažu mješavinom protisnutog češnjaka, crvene paprike, soli, soja umaka i svježe iscijeđenog soka od limuna. Sve to stavite u veliku zdjelu, prekrijte prozirnom folijom i ostavite na par sati. Nakon određenog vremena komadiće peradi pomiješati s kolutovima luka i staviti u nauljenu vatrostalnu posudu. Pecite komade piletine s hrskavom koricom u pećnici uključenoj na 180 stupnjeva četrdesetak minuta.
Opcija sa soli
Skrećemo vam pozornost na još jedan jednostavan recept, čija reprodukcija neće izazvati poteškoće čak ni nevještim domaćicama. Za pripremu ove večere trebat će vam:
- Pileći trup ne teži više od 1,5 kilograma.
- Paket krupne soli.
- Svježe mljeveni crni papar.
Opranu i osušenu pticu prerežete uzduž prsa i otvorite kao knjigu. Zatim se utrlja paprom i stavi u oblik otporan na toplinu, čije je dno obilno posuto solju. Pecite piletinu na umjerenoj temperaturi sat vremena.
Uz bijelo vino
Koristeći dolje opisanu tehnologiju, dobivate vrlo nježnu i sočnu piletinu, prekrivenu prekrasnom zlatnom korom na vrhu. Za pripremu će vam trebati:
- Pileći trup srednje veličine.
- Čaša suhog bijelog vina.
- Velika žlica senfa, jabučnog octa i biljnog ulja.
- Sol i svježe mljeveni crni papar.
Prethodno opran i osušen trup stavlja se u odgovarajuću posudu. Zatim se natrlja solju i paprom. Odmah nakon toga, ptica se prelije marinadom od vina, jabučnog octa, senfa i biljnog ulja i ostavi najmanje sat vremena. Nakon što prođe određeno vrijeme, stavlja se u oblik otporan na toplinu i šalje na naknadnu toplinsku obradu. Sočnu piletinu s hrskavom koricom pripremajte u pećnici, prethodno zagrijanoj na 180 stupnjeva, najmanje šezdeset minuta. Poslužuje se samo vruć uz salatu od svježeg povrća, kuhani ili pečeni krumpir.
Ali i zbog ukusne hrskave korice. Međutim, ne može ga svatko peći u klasičnoj pećnici. Iako je zapravo vrlo jednostavno, samo trebate znati neke trikove.
A danas će vam stranica reći kako kuhati piletinu s ukusnom koricom, bez korištenja posebnih čuda moderne tehnologije.
Piletina na roštilju
Da bi kokošja korica bila hrskava, trup nije potrebno stavljati na lim za pečenje - što manje dolazi u dodir s masnoćom koja iz njega istječe, to je bolji rezultat. Pokušajte skuhati pticu prema našem receptu i vidjet ćete da pečenje u pećnici nije najvažnije.
Sastojci:
- Piletina – 1 kom. (1,7-2 kg trupa),
- Biljno ulje - 2-3 žličice,
- Češnjak - 4-6 češnja,
- Sol, mljeveni crni papar - po ukusu.
Sastojci:
- Piletina – 1 kom. (trup ne više od 1,5 kg),
- češnjak - 5 češnja,
- Majoneza - 2-3 žlice. žlice,
- Sol, krupni crni papar - po ukusu,
- Mješavina suhih biljaka (origano, mažuran, majčina dušica, kopar) - 3 žličice,
- Crveno vino (bilo koje osim Isabella) - 100 ml,
- Staklena pivska boca zapremine 0,5 litara – 1 kom.
priprema:
Pomiješajte češnjak propušten kroz prešu, 2 žličice suhog bilja i majonezu, temeljito utrljajte piletinu ovom mješavinom. Stavite u čvrstu vrećicu, zavežite i stavite u hladnjak na 3-4 sata. Možete koristiti posebnu posudu za mariniranje.
U pivsku bocu koju ste temeljito oprali od etiketa uspite 1 čajnu žličicu suhe biljke i ulijte vino, protresite da se sve sjedini i dodajte toplu vodu tako da tekućina zauzme 3/4 volumena. Izvadite pile iz vrećice, zamotajte trup u foliju tako da donji otvor na ptici ostane nepokriven i stavite ga na bocu.
Na samo dno pećnice stavite lim za pečenje u koji ste ulili malo vode, na njega stavite bocu piletine, pa tek onda upalite pećnicu na 220 stupnjeva.
Kuhajte pticu sat vremena, zatim je izvadite, brzo, ali pažljivo uklonite foliju i vratite trup natrag, smanjite temperaturu na 200 stupnjeva. Pecite dok se ne stvori tamno zlatna korica.
Savjet sa stranice: Umjesto vina i vode za punjenje boce možete koristiti tamno pivo ili samo običnu toplu vodu u istom omjeru. No, u tekućinu ipak trebate staviti začine.
Osim toga, piletinu možete peći i bez folije, u tom slučaju zavežite joj nogice i krilca kuhinjskom špagom ili bijelim pamučnim koncem, a prije nego što je stavite u pećnicu salvetom skinite marinadu jer će inače zagorjeti. I bolje je povećati vrijeme mariniranja na 6-8 sati.
Ako ne koristite foliju, tada piletinu pecite 20 minuta na 220 stupnjeva, zatim smanjite vatru na 200 i pecite još 45-50 minuta.
Piletina na žaru na ražnju
Piletina s hrskavom koricom u pećnici
Ako imate roštilj i ražanj u pećnici, to će vam znatno olakšati pripremu piletine s ukusnom hrskavom koricom. No, postoje i tu male tajne.
Sastojci:
- Piletina – 1 kom. (trup 1,5-1,7 kg),
- Voda - 4 žlice. žlice,
- Šećer – 2 žlice. žlice,
- Sol, mljeveni crni papar (ili začin za piletinu) - po ukusu.
priprema:
Operite piletinu, osušite papirnatim ručnikom i utrljajte sol i papar ili začine. Zamotajte ga u foliju i stavite u hladnjak na nekoliko sati, ili još bolje preko noći - što se trup više marinira, to će biti ukusniji.
Zatim izvadite pticu i uklonite foliju. Otopite šećer u toploj vodi i ovim sirupom dobro natrljajte piletinu. Navucite ga na ražanj, pričvrstite, nožice i krilca zavežite kuhinjskom špagom (ili običnim bijelim pamučnim koncem). To je neophodno kako se ti dijelovi ne bi opekli.
Ražanj stavite u pećnicu, ispod njega stavite tepsiju da skupi masnoću u koju ste ulili vodu. Uključite načine rada "roštilj" i "pljuvanje", pecite piletinu 1 sat i 10 minuta, a zatim je probodite nožem - ako izlazi lagani sok, onda je spremna. Ako korica nije sasvim zlatna i hrskava (to se događa kada kuhate odmrznutu piletinu), produžite vrijeme kuhanja.
Savjet sa stranice: Pečenu piletinu poslužite odmah i ne prekrivajte je ničim jer će inače korica omekšati i trud će vam biti uzaludan.
Mogućnosti marinada i premaza za piletinu na žaru
Predložili smo tehničke metode za pripremu piletine na žaru - to su roštilj, boca i ražanj. Sada razgovarajmo o opcijama marinade, koje također pomažu da dobijete ukusnu hrskavu koricu. Količina sastojaka i vrijeme pečenja u ovim receptima navedeni su za piletinu težine oko 1,5 kg.
Premaz od senfa i meda
Piletina s hrskavom koricom u pećnici
Sastojci:
- Tečni med - 50 ml,
- Senf “ruski” – 3 pune kašičice,
- Sol, mljeveni crni papar - po ukusu,
- Biljno ulje - 3 žličice.
priprema:
Operite piletinu, pomiješajte senf, biljno ulje, sol i papar u zdjeli. Ovom mješavinom natrljajte trup i ostavite ga 3-4 sata u posudi s poklopcem. Možete ga marinirati duže; u ovom slučaju ga odmah stavite u hladnjak.
Pecite piletinu u pećnici (na rešetki, boci ili na ražnju) 40 minuta (na temperaturi prvo 230, a zatim 200 stupnjeva), zatim izvadite i premažite trup sa svih strana tekućim medom. Pecite dok ne porumene.
Premazivanje uljem sa začinskim biljem
Piletina s hrskavom koricom u pećnici
Sastojci:
- Maslinovo ulje - 2 žlice. žlice,
- Suhi peršin - 0,5 žličice,
- Osušeni mažuran - 0,5 žličice,
- Suhi timijan - 0,5 žličice,
- mljevena slatka crvena paprika - 1 žličica,
- muškatni oraščić - na vrhu noža,
- Sol - po ukusu.
priprema:
Piletinu natrljajte solju i namažite maslinovim uljem, zatim u trup dobro utrljajte mljevenu crvenu papriku i muškatni oraščić, pospite peršinom, majčinom dušicom i mažuranom, tapkajte da se zalijepe.
Pustite da odstoji 5-10 minuta da se suhe biljke prožmu uljem i ispecite pticu bilo kojom od gore navedenih metoda, ali najbolje u boci ispod folije (40 minuta u foliji, zatim dok se ne stvori korica). ). Vrijeme pečenja na ražnju i roštilju je 50-55 minuta. Temperatura ovisi o načinu kuhanja i navedena je u osnovnim receptima.
Učitavanje...