Vrlo često u našim životima postoje događaji koji zahtijevaju posebnu svečanost, na primjer, vjenčanje ili godišnjica. Ili, naprotiv, mali blagdani koje želite ukrasiti nečim posebnim. U oba slučaja torta će biti prekrasan elegantan detalj. Naravno, najlakši način je naručiti ga od profesionalnog slastičara, ali ponekad želite pokušati iznenaditi svoje goste i kuhati sve sami. U ovom slučaju, naš članak govori o tome kako napraviti dvoslojni domaći kolač Ovo će vam biti izvrstan vodič.
DIY torta na dva kata
Kako bi se ispravno sastavili dva višeslojna torta vlastitim rukama savršeni su gusti biskvit za donji sloj i lakši kolači za vrh. Štoviše, prvi bi trebao biti otprilike dvostruko veći od drugog. Savršena kao krema vrhnje za šlag sa šećerom u prahu, ako planirate dvoslojnu tortu s ukrasima od mastike, bolje je uzeti deblju kremu od maslaca, koja je savršena kao baza.
Kako sastaviti tortu na dva kata?
Detaljno ćemo vam reći o montaži na primjeru dvoslojne torte s voćem bez mastike.
Sastojci:
- krema;
- keksi;
- bobice i voće;
- aromatično bilje poput ružmarina ili majčine dušice;
- džem ili tekući džem;
- bilo koji čokoladna krema ili Nutella;
- glazura od otopljene čokolade.
Priprema
- Trebat će nam i koktel cijevi i podloge, koje se mogu napraviti od debelog kartona i zamotati u prozirnu foliju.
- Dakle, prvi biskvit vodoravno prerezati na tri sloja, namastiti mala količina podloga za kremu da torta ne sklizne i uz pomoć slastičarska vrećica ili paket izrađujemo stranu. To je zato da se sloj pekmeza ne raširi i pokvari izgled torta.
- U dobivenu bazenčić stavite džem.
- Sada možete uroniti orahe, bobice, komadići čokolade itd.
- Bolje je zapečatiti vrh kremom tako da sljedeći kolač leži ravno.
- Isti postupak ponavljamo sa sljedećim slojem, možete uzeti druge bobice ili voće.
- Pokrijte trećom korom i premažite cijelu tortu kremom. Posebno pažljivo radimo sa strane kako bismo popunili sve šupljine, sakrili neravnine i ni u kojem slučaju ne dopustili da ispuna izbije. Ako vaš recept za dvoslojnu tortu uključuje prekrivanje mastikom ili drugim ukrasnim slojem kreme, tada ne morate površinu dovesti do savršene glatkoće. S obzirom da će u našem slučaju donji sloj ostati "goli", pažljivije poravnavamo stranice.
- Isto radimo s gornjim slojem, ali bolje je ne opterećivati ga razne nadjeve, u našem slučaju umjesto pekmeza koristimo Nutellu. Pripreme šaljemo u hladnjak, trebaju se dobro stvrdnuti i kolači se trebaju natopiti. To će trajati barem nekoliko sati, ili još bolje cijelu noć.
- Sada prijeđimo na montažu. Koristeći, na primjer, tanjurić, ocrtavamo promjer gornjeg sloja kako bismo znali gdje postaviti nosače koji služe kao cijevi za koktele. Postoje dvije mogućnosti za njihovu ugradnju. Možete ih odmah umetnuti, a višak odrezati škarama. Ili možete prvo izmjeriti visinu ražnjem, odrezati potrebnu dužinu i zatim je umetnuti. U svakom slučaju, visina cijevi trebala bi biti 3-4 mm manja od visine sloja, jer Nakon nekoliko sati cijela će se konstrukcija malo spustiti i tada se može ispostaviti da gornji sloj ne stoji na kremi, već na nosačima i može se lako pomaknuti. Za gornji sloj koji teži ne više od 1 kg, bit će dovoljna tri komada.
- Umetnite cjevčice i premažite predviđenu sredinu kremom.
- Postavljamo gornji sloj zajedno s kartonskom podlogom, izravnavamo njegovu površinu kremom i ostavljamo da se cijela struktura malo stegne u hladnjaku.
- Tada na scenu stupa mašta uz pomoć koje tortu ukrašavamo voćem i bobicama. Dobro se lijepe na kremu i glazuru od čokolade.
Može biti mnogo mogućnosti dizajna, glavna stvar je slijediti osnovna pravila montaže i tada se nećete morati brinuti o svom radu.
Priprema ukusna torta– odgovoran zadatak za svaku domaćicu. A ako se kolač peče za praznik, još ga treba dati prekrasan dizajn. Pripremite za svoju proslavu prekrasnu dvospratnu tortu ukrašenu fondanom i ružama napravljenim od njega. Ova će zasigurno osvojiti sve okupljene goste.
Sastojci:
Za gornji sloj (medena torta sa suhim šljivama i vrhnjem):
- brašno - 3 šalice;
- jaje - 2 kom .;
- šećer - 1 staklo;
- med - 2 žlice. žlice;
- maslac (može se zamijeniti margarinom) - 100 g;
- soda - 2 žličice;
- ocat - za gašenje sode.
Za kremu:
- kiselo vrhnje (udio masti 15-20%) - 400 g;
- šećer - ½ šalice.
Za nadjev:
- suhe šljive – 250 gr.
Za nižu razinu ( čokoladni biskvit s višnjama i kremom od maslaca):
Sastojci su naznačeni za jedan biskvit (za tortu morate pripremiti dva biskvita kako bi torta dobila potrebnu visinu).
- brašno - 80 g;
- jaje - 4 kom .;
- šećer - 150 gr.;
- prašak za pecivo - 1 žličica;
- kakao - 2 žlice. žlice.
Za kremu:
- vrhnje za šlag - 1 staklo;
- šećer u prahu - 1/2 šalice.
Za nadjev:
- trešnje (svježe ili smrznute) - 500 gr.;
- šećer - 3 žlice. žlice.
Uobičajeni sastojci za dvije torte:
Za izravnavanje kolača:
- maslac - 400 gr.;
- kondenzirano mlijeko - ½ limenke.
Za mastiku:
Za prekrivanje torte:
- sljez ( bijela) – 300 gr.;
- šećer u prahu - ~ 1,5 šalice;
- maslac - 1 žlica. žlica.
- marshmallows - 400 gr.;
- šećer u prahu - ~ 2 šalice;
- maslac - 1 1/4 žlice. žlice;
- ružičasta prehrambena boja - na vrhu noža.
Za listove:
- sljez - 100 gr.;
- šećer u prahu - ~ 0,5 šalice;
- maslac - 1 žličica;
- zelena prehrambena boja - na vrhu noža.
Promjer gornjeg sloja torte je 15 cm, donjeg 22 cm.
Kako kuhati s fotografijama korak po korak
Počnimo s pripremom naše dvoslojne torte s mastikom pripremom ruža, jer se moraju malo osušiti prije stavljanja na tortu. 
Dakle, uzmite marshmallow, razdvojite ih po bojama. Bijeli marshmallows sačuvajte za oblaganje torte, a od ružičastog napravite ružice. Stavite ružičaste marshmallows u posudu i dodajte im maslac. 
Posudu s navedenim sastojcima stavite u mikrovalnu i zagrijavajte na 600 W 1 minutu dok marshmallows ne dobije volumen. Sve pomiješajte žlicom. 
Dodati prehrambene boje ružičasta (ili bilo koja druga boja po vašem izboru). Boju koristimo kako bismo ružama dali svijetlu boju. Ponovo sve promiješajte dok se boja ne ujednači. 
Dodajte šećer u prahu u malim obrocima i mijesite dok ne dobijete homogenu plastičnu masu - mastiku. 
Razvaljajte ga na stolu posutom šećerom u prahu uz pomoć valjka u sloj.
U našoj dvospratnoj torti koristit ćemo dvije vrste ružica. Izradit ćemo jednu vrstu ruža pomoću reznica.
Dakle, pomoću posebnih rezača "Rose", izrežite praznine različitih veličina. 
Razrijedite ga malo sa poseban alat rubovi cvijeća. 
Napravite konus od malog komada mastike i zalijepite ga na čačkalicu. Ovo će biti baza ruže. 
Stavite komad najmanjeg promjera na čačkalicu i pomoću kapi vode ga pričvrstite na stožac. 
Sada pomoću kapi vode zalijepite jednu laticu na stožac (omotajte je oko nje). 
Zatim zalijepite suprotnu laticu na već zalijepljenu laticu. 
Zatim na isti način zalijepite sve ostale latice. 
Na isti način provucite sljedeći najveći dio i zalijepite ga kapljicom vode. Također, zalijepite sve latice na prethodnu prazninu. 
Zatim zalijepite sljedeći komad. 
I posljednji. Ostavite ružu da se osuši. 
Učini to ovako potrebna količina ruže
Za izradu druge vrste ružica za fondant tortu izrežite dva kruga manjeg promjera (moji su 4 cm) i pet krugova većeg promjera (moji su 5,5 cm). To će biti latice ruže.
Istanjite rubove latica. 
Napravite stožac za ružu i nabodite je na čačkalicu. 
Zalijepite jednu laticu na stožac s kapljicom vode i omotajte je oko njega, ostavljajući malo slobodnog ruba. 
Zatim stavite drugu laticu na slobodni rub latice i također je omotajte oko prethodne latice. Zalijepite svaku laticu na prethodnu s kapljicom vode. 
Sljedeća je sljedeća latica. Na ovaj način zalijepite sve latice. Osušite ruže. 
Pripremite zelenu mastiku. Razvaljajte i pomoću posebne matrice izrežite listove. 
Također možete napraviti flagele od zelene mastike. Morate razvaljati mastiks u tanke trake i omotati ih oko olovke. 
Priprema medene torte.
Sjediniti jaja sa šećerom. Istucite ih mikserom ili sameljite pjenjačom.
Dodajte omekšali maslac i med.
Ugasite sodu octom i također dodajte sastojcima.
Sve promiješajte. Sada morate učiniti " vodena kupelj" Zakuhajte vodu u loncu. Na vrh posude stavite posudu s izmiješanim sastojcima (voda u posudi ne smije dosezati do dna gornje posude). Posudu držite u kadi 15 minuta. Za to vrijeme bi se masa u njemu trebala povećati. Izvadite posudu iz kupke i dodajte brašno.
Od tijesta odvojiti male komadiće. 
Razvaljajte ih valjkom za tijesto. Pokrijte tanjurom (poklopcem ili kalupom) potrebnog promjera i odrežite višak tijesta. 
Tijesto prebaciti u lim za pečenje posut brašnom. 
Pecite u pećnici zagrijanoj na 180⁰C dok zlatne boje oko 10-15 minuta.
Gotove kolače ohladite.
Za pripremu kreme za medenu tortu pomiješajte kiselo vrhnje sa šećerom.
Mutiti dok se šećer potpuno ne otopi.
Prelijte preko suhih šljiva tople vode i ostaviti pola sata da nabubri. Nakon toga osušite i narežite na sitne komade.
Sastavite tortu na dva kata. Stavite koru na ravni tanjir. Podmažite ga kremom, ne dosežući rubove za oko 1 cm (ovo je neophodno kako biste spriječili daljnji kontakt kreme s mastikom).
Odozgo pospite suhim šljivama. 
Prekrijte drugim korom i napravite isti postupak. Ovako sakupite cijelu tortu. Ostavite barem nekoliko sati da se namače.
Usput, umjesto kiselo vrhnje možete koristiti kondenzirano mlijeko, kao kod nas.
Izrada čokoladnog biskvita.
U ovaj kolač korištena su dva keksa.
Jaja podijeliti na bjelanjke i žumanjke.
U žumanjke dodajte pola količine šećera. Mikserom umutiti žumanjke sa šećerom dok smjesa ne posvijetli.
Posebno tucite bjelanjke dok se ne stvore mekani snijeg. Nakon toga uz dalje mućenje postupno dodavati preostali šećer. Istucite bjelanjke i šećer dok ne postanu čvrsti snijeg (ne bi se smjeli izliti kad okrenete zdjelu naopako).
U žumanjke dodajte trećinu umućenih bjelanjaka. Promiješajte masu. Prosijte brašno prethodno pomiješano s praškom za pecivo i kakaom. Promiješajte kuhačom dižući masu odozdo prema gore.
Dodajte preostale bjelanjke. Sve ponovo pažljivo promiješajte. 
Podmažite kalup za pečenje maslacem i obložite papirom za pečenje. U nju prebacite tijesto i poravnajte površinu. 
Biskvit pecite oko 30-35 minuta na 180⁰C u prethodno zagrijanoj pećnici. Prvih 20 minuta ne otvarati pećnicu jer će inače biskvit pasti. Kad je biskvit pečen, ostavite ga u pećnici oko 1 sat. Zatim izvadite i ohladite na rešetki.
Biskvit treba odležati najmanje 5-6 sati. Nakon toga uzdužno prerezati na 3 kore. Budući da imamo 2 biskvita, dobit ćemo samo 6 korova (ja nisam koristila jedan koru jer je torta bila previsoka). Možete koristiti sve slojeve torte. 
Za pripremu nadjeva za čokoladni biskvit pomiješajte višnje sa šećerom.
Stavite na vatru i kuhajte 5 minuta. Cool. Procijedite ih kroz cjedilo.
Natopiti iscijeđenim sokom biskvit kolači. Na natopljenu koru stavite dio višanja. 
Za pripremu kreme za torte istucite vrhnje sa šećerom u prahu.
Zatim kolač premažite kremom.
Prekrijte drugim korom, dodajte višnje i premažite ih kremom.
Sakupite cijelu tortu. Ostavite nekoliko sati da se namače. 
Omekšali maslac umutiti mikserom.
Zatim dodajte kondenzirano mlijeko i nastavite mutiti dok ne dobijete pjenastu kremu. 
Premažite obje torte s vrha i sa strane kremom, poravnajte sve neravnine na torti. Površina ispod mastike treba biti što glađa, jer mastika ne skriva, već pokazuje sve neravnine. 
Torte stavite u hladnjak na nekoliko sati da se krema dobro stegne. Ako je potrebno, možete ponovo nanijeti sloj kreme od maslaca. Smrznuti buttercream možete dodatno zagladiti nožem. Da biste to učinili, zagrijte nož u vrućoj vodi i obrišite ga. 
Pripremite bijelu mastiku, razvaljajte je i oklagijom prebacite u jedan sloj. Dobro zagladite, odrežite višak. 
Učinite isto s drugim slojem.
Sada sastavite tortu. Budući da je gornji sloj torte teži od donjeg, kolač se može dodatno učvrstiti drvenim ražnjićima. Da biste to učinili, odrežite potrebnu duljinu ražnjića jednaku visini donjeg sloja i zabodite ih u donji sloj. (Ako je vaš gornji sloj torte svijetli, na primjer biskvit torta, tada nema potrebe zabadati ražnjiće). 
Postavite gornji sloj na vrh donjeg sloja. Zatvorite razmak između slojeva podvezom. 
Ukrasite dvoslojnu tortu od fondanta ružama, lišćem i bičevima. 
Predlažemo i ljubiteljima nakita od mastike da ga pogledaju
Vrlo često u našim životima postoje događaji koji zahtijevaju posebnu svečanost, na primjer, vjenčanje ili godišnjica. Ili, naprotiv, mali blagdani koje želite ukrasiti nečim posebnim. U oba slučaja torta će biti prekrasan elegantan detalj. Naravno, najlakši način je naručiti ga od profesionalnog slastičara, ali ponekad želite pokušati iznenaditi svoje goste i kuhati sve sami. U ovom slučaju, naš članak o tome kako napraviti krevet na kat bit će izvrstan vodič za vas.
DIY torta na dva kata
Da biste pravilno sastavili dvoslojnu tortu vlastitim rukama, idealni su gusti biskvit za donji sloj i laganiji slojevi za gornji. Štoviše, prvi bi trebao biti otprilike dvostruko veći od drugog. Savršeni su kao krema, ali ako planirate tortu na dva kata s ukrasima od mastike, bolje je uzeti gušću kremu od maslaca koja je savršena kao baza.
Kako sastaviti tortu na dva kata?
Detaljno ćemo vam reći o montaži na primjeru dvoslojne torte s voćem bez mastike.
Sastojci:
- krema;
- keksi;
- bobice i voće;
- aromatično bilje poput ružmarina ili majčine dušice;
- džem ili tekući džem;
- bilo koja čokoladna krema ili Nutella;
- glazura od otopljene čokolade.
Priprema
- Trebat će nam i koktel cijevi i podloge, koje se mogu napraviti od debelog kartona i zamotati u prozirnu foliju.
- Dakle, prvi biskvit prerežite vodoravno na tri sloja, podmažite podlogu malom količinom kreme kako torta ne bi skliznula i pomoću slastičarske vrećice ili vrećice napravite stranu. Ovo je da se sloj pekmeza ne raširi i pokvari izgled kolača.
- U dobiveni bazen stavite džem.
- Sada u sredinu možete staviti orahe, bobičasto voće, komadiće čokolade itd.
- Bolje je zapečatiti vrh kremom tako da sljedeći kolač leži ravno.
- Isti postupak ponavljamo sa sljedećim slojem, možete uzeti druge bobice ili voće.
- Pokrijte trećom korom i cijelu tortu premažite kremom. Posebno pažljivo radimo sa strane kako bismo ispunili sve šupljine, sakrili neravnine i ni u kojem slučaju ne dopustili da ispuna izbije. Ako vaš recept za dvoslojnu tortu uključuje prekrivanje mastikom ili drugim ukrasnim slojem kreme, tada ne morate površinu dovesti do savršene glatkoće. S obzirom da će u našem slučaju donji sloj ostati "goli", pažljivije poravnavamo stranice.
- Isto radimo i s gornjim slojem, ali je bolje da ga ne opterećujemo raznim nadjevima, u našem slučaju umjesto pekmeza koristimo Nutellu. Pripreme šaljemo u hladnjak, trebale bi se dobro stvrdnuti i kolače treba natopiti. To će trajati barem nekoliko sati, ili još bolje cijelu noć.
- Sada prijeđimo na montažu. Koristeći, na primjer, tanjurić, ocrtavamo promjer gornjeg sloja kako bismo znali gdje postaviti nosače koji služe kao cijevi za koktele. Postoje dvije mogućnosti za njihovu ugradnju. Možete ih odmah umetnuti, a višak odrezati škarama. Ili možete prvo izmjeriti visinu ražnjem, odrezati potrebnu dužinu i zatim je umetnuti. U svakom slučaju, visina cijevi trebala bi biti 3-4 mm manja od visine sloja, jer Nakon nekoliko sati cijela će se konstrukcija malo spustiti i tada se može ispostaviti da gornji sloj ne stoji na kremi, već na nosačima i može se lako pomaknuti. Za gornji sloj koji teži ne više od 1 kg, bit će dovoljna tri komada.
- Umetnite cjevčice i premažite predviđenu sredinu kremom.
- Postavljamo gornji sloj zajedno s kartonskom podlogom, izravnavamo njegovu površinu kremom i ostavljamo da se cijela struktura malo stegne u hladnjaku.
- Tada na scenu stupa mašta uz pomoć koje tortu ukrašavamo voćem i bobicama. Dobro se lijepe na vrhnje i čokoladnu glazuru.
Može biti mnogo mogućnosti dizajna, glavna stvar je slijediti osnovna pravila montaže i tada nećete morati brinuti o svom radu.
Torte na dva kata neopisiva su raskoš koju se malo tko usuđuje postići u svojoj kuhinji. I ljudi pristaju kupiti takav praznik želuca samo iz vrlo značajnih razloga, koji uključuju vjenčanje, djetetov prvi rođendan, njegov polazak u školu i, naravno, njegovo diplomiranje. Ono što domaćice najviše zbunjuje nije čak ni pečenje - tko od nas to ne radi! Međutim, montaža konstrukcije i potreba za veličanstveni ukras. Recimo odmah da ako izgradite dvoslojni, lako se možete nositi s prvim strahom: čak i bez dodatnih elemenata dizajna, ispast će uredno i elegantno. A kako ne pokvariti rezultate mnogih sati rada u fazi montaže, detaljno ćemo vam reći u ovom članku.
DIY mastika
Ovu masu možete kupiti u nekim trgovinama. Ali ako imate ideju za ukusan, lijep i svježi kolač dvoslojni, bolje je napraviti mastiku vlastitim rukama, pogotovo jer proces nije vrlo kompliciran. Uzmite dvjesto grama marshmallowa u obliku bombona (marshmallow je vrlo prikladan). Slatkoća bi trebala biti gusta i žvakaća, a ne pahuljasta i mekana. Ako su bomboni dugački, izlome se, preliju sa par žlica vode i stave parna kupelj, gdje se uz stalno miješanje tope u viskoznu masu. Zatim se postupno dodaje šećer u prahu (ukupna količina - četiri stotine grama) dok se ne dobije glatko "tijesto". Ako je potrebno mastiks u boji, u sredini procesa, boja željene nijanse ulijeva se zajedno s prahom. U gotov oblik, smotan u kuglu, praktički se ne lijepi za ruke i ne širi se poput plastelina. Da se kvržica ne namota, omotana je i skrivena u hladnjaku.
Warp
Torte od kojih se sastavljaju dvospratne torte tradicionalno su pečene kao biskvit i debele. Vjerojatno možete napraviti slavljenički desert od tankih drugačijeg podrijetla, ali će oni mnogo lošije držati oblik strukture i trebat će im više vremena da se namaču. Rade se dvije torte; gornja bi trebala biti barem pola promjera kako bi "koraci" bili dobro definirani. Ukusnije je i zanimljivije ako se sastojci peku prema različite recepte. Međutim, identični slojevi kolača također nisu loši ako ih postavite u sendvič s različitim nadjevima. Sljedeći recepti smatraju se najuspješnijim i kompatibilnim jedni s drugima.
Čokoladni biskvit "Kanash"
Posebno primamljivim čini dvospratne torte jer zapravo sadrži čokoladu. Uzimaju se crne pločice sa 72% udjela kakaa (800 grama), lome se na komadiće i rastope na. Dobar maslac (pola doze mase čokolade) prvo se samelje sa dvije čaše šećera, a zatim se umuti do stabilne pjenastoće. U masu se umuti desetak jaja; Rad miksera ne prestaje. Zatim dodajte žlicu sode (ugašene octom ili sok od limuna), zatim se u tijesto prosiju dvije žlice kakaa i četiri šalice brašna. Kada mikser učini masu homogenom, ulijte je, na kraju umijesite i sakrijte u pećnici oko sat vremena, zagrijavajući je na 175 stupnjeva.
Vanilija šifon biskvit
Još jedna opcija za slojeve torte, s kojima je svaka dvoslojna torta jednostavno neodoljiva. Recept će zahtijevati malo truda, ali rezultat njegove primjene jednostavno se topi u ustima. U veću zdjelu prosijte dvije čaše brašna, dodajte čašu i pol šećera, vaniliju po ukusu, tri žlice praška za pecivo i pola soli. Šest jaja se podijeli na žumanjke i bjelanjke, prva se šalju u tijesto, druga se ohlade i umute s kristalima limunske kiseline do čvrstih vrhova (od toga se uzima pola žlice, kao soli). Nehladna voda se ulije u suhe sastojke, nešto više od pola čaše, i točno pola ove posude biljno ulje. Kad se sve umijesi u glatkoću, bjelanjci se pažljivo uklope drvenom kuhačom odozgo prema dolje, rasporedi se tijesto u kalup i stavi peći na uobičajenu temperaturu od 180 Celzijevih sat vremena, može i malo duže. Vrata se ne mogu otvoriti prvih 40-50 minuta, inače će se biskvit slegnuti.
Kiselo vrhnje
Sve dvospratne torte sadrže neku vrstu kreme. Onaj s kiselim vrhnjem smatra se univerzalnim: nije jako mastan i težak, a može se kombinirati s bilo kojim keksom. Priprema se jednostavno: za dvije čaše fermentirani mliječni proizvod Uzmite čašu šećera, uključite mikser na pet do sedam minuta i možete mazati. Bolje je uzeti kiselo vrhnje koje nije previše masno, s 15 posto dobivate prilično elastičnu kremu. Po želji se može aromatizirati vanilijom.
Nekoliko riječi o punjenju
Kolači za planirani "toranj", kao što je već spomenuto, pečeni su debeli. Da bi bili sočniji, pažljivo se vodoravno režu na dva ili tri tanjura i natapaju - ili s običnim sirupom ili s posebnom impregnacijom, za što u hrpi tople vode dvije žlice šećera se otope, tekućina se pomiješa s pola čaše bobičastog ili voćnog sirupa i malo ruma (konjak). Ova mješavina je posebno uspješna ako pripremate dvoslojni svadbena torta. Kada se sklope, pojedinačne ploče se savijaju u originalni koru torte, premazuju se kremom i između njih stavljaju ugodni dodaci. Za "odrasle" opcije, za vjenčanje ili godišnjicu, najčešće se koristi sušeno voće (grožđice, suhe šljive, suhe marelice) i orasi. Ako je vaša torta na dva kata - za djecu, onda bi to bilo prikladnije konzervirano voće ili bobice od pekmeza. Posebno je uspješna uporaba breskvi i trešanja. Dobro je i kandirano voće i komadići marmelade. Tko se boji da će njegova dvospratna torta, s ljubavlju napravljena vlastitim rukama, biti preslatka zbog impregnacije, može proći samo s kremom između tanjura. Tek tada treba izdašnije razmazati.
Kako pravilno sastaviti
Kada su svi sastojci jela pripremljeni, preostaje samo preklopiti tortu da ne popusti, vrh se ne pomakne, a baza ne popusti. Budući da su oba poda prilično teška, postoje određene tajne kako to postići prekrasan pogled. Za početak, svaka slojevita torta premazana je kremom sa svih strana i poslana u hladnjak na neko vrijeme da se natopi. U to vrijeme mastiks se razvalja u tankom sloju, podijeljen na dva nejednaka dijela. Veći krug se pažljivo postavi na donju tortu i poravna. Mastika se ravnomjerno i glatko nanosi na strane. Višak ruba je odrezan - ne jako visoko, jer se tada može malo smanjiti i podići. Iste manipulacije se rade s manjim dijelom kolača. Sada, kako biste spriječili da se vaša dvoslojna torta od mastike raspadne, uzmite 4-5 ražnjića koji su jednaki visini donje torte i zabodite ih okomito u nju. Od kartona se izreže podloga dva centimetra manjeg promjera od gornjeg “kata” i postavi na te nosače. Drugi kolač se stavlja na vrh s dvije lopatice.
Ostaje samo ukrasiti svoj rad kulinarstvo. Ako pečete svadbenu tortu na dva kata, možete kupiti osnovne ukrase - labudove, srca, figurice mladenaca - i dodati im ruže ispletene od fondanta i obojane kremom u boji. Za djecu možete ispeći smiješne figure od medenjaka, obojiti ih i ukrasiti "pejzaž" šlagom. Postoji potpuna sloboda kreativnosti i slobodan let mašte!
Ukusno i nježno dječja torta za tvoj rođendan. Ptičje mlijeko učinit ćemo prema tome jednostavan recept na želatinu. Budući da se soufflé priprema od sirovih bjelančevina i ne peče, već samo malo termički obrađuje, moraju se koristiti provjerena jaja. Naravno da je bolje kad su to vlastita jaja iz kokošinjca. Prilikom izrade raznobojne mastike koriste se prirodni proizvodi za bojanje. Sam mastiks se priprema od kupljenog američki marshmallow marshmallows, koji se mogu naći u supermarketima. Umjesto mastike, torta se može ukrasiti, na primjer, krema od maslaca ili čokoladna glazura. I na kraju ono što želim reći je da rođendanska torta ispadne jednostavno ogromna i vrlo zasitna. I neka vas ne plaši ova masa sastojaka, pogotovo jaja, koja bi djeca trebala konzumirati umjereno. Uostalom, beba će dobiti oko 20. dio kolača.
Sastojci:
za biskvit:
- 16 žumanjaka + 4 jaja;
- 2,5 žlice. Sahara;
- 3 žlice. brašno;
- 200-300 ml dječjeg soka, ne preslatkog, slatkog i ne kiselog, gusti kompot ili mlijeko za namakanje biskvita;
krema od maslaca za mazanje biskvita:
- 400 g maslac;
- 4 žlice. bez slajda kondenziranog mlijeka;
za sufle od ptičjeg mlijeka na želatini:
- 16 proteina;
- 700 g šećera;
- 80 g želatine;
- 300 g maslaca;
- 3 žlice. bez slajda kondenziranog mlijeka;
- 0,5 žličice vanilin;
za marshmallow mastiku:
- 500 g marshmallows;
- 500-800 g visokokvalitetnog šećera u prahu (bolje je uzeti dodatno);
- 1 žličica sok od mrkve;
- 1 žličica sok od špinata;
- 0,5 žličice kakao;
- 3 žličice limunska kiselina.
Pripremna faza
Prvo, psihički se pripremamo za dug, ali isplativ rad. Drugo, pripremamo se potrebno posuđe. Ja sam koristila 2 okrugla opružni oblici promjera 24 cm za 1. red i promjera 19 cm za drugi sloj.
Dakle, opskrbimo se dobrim raspoloženjem, jer o tome ovisi kako će vaša voljena beba vidjeti tortu. I počinjemo s nečim jednostavnim - sa šablonom za mastiku. Moj dječak, kao i svi ostali, jednostavno voli automobile, posebno policijske. Tako sam nacrtao auto koji bi bilo lako izrezati od mastike. 
Gornji crtež možete isprintati ili ga možete pažljivo nacrtati mekom olovkom izravno na zaslonu računala prema svjetlu. Stroj bi trebao biti mali, za gornji sloj promjera 19-22 cm, otprilike 5-6 cm duljine. Sliku je moguće otvoriti u standardnom pregledniku slika i povećati koliko god želite. Prvo crtamo na običnom papiru, zatim sliku prenesemo na tvrdi karton i izrežemo kotače i prozore. Kada je šablona spremna, možete započeti najvažniji zadatak - pripremu dječje torte.
Recept za dječju tortu za dječaka od 2 godine
Uključite pećnicu (gornji i donji način) na 200 stupnjeva Celzijusa.
Priprema biskvita za tortu
1. Odvojiti 16 bjelanjaka od žumanjaka. Bjelanjci će ići u hladnjak, a žumanjci u veliku posudu za kuhanje. tijesto za biskvit. Razbijte još 4 jaja u posudu za tijesto.
2. Bjelanjci čekaju u hladnjaku dok krenemo s pripremom tijesta. U jaja dodajte 2,5 šalice šećera.
3. Mutiti mikserom oko 5 minuta, masa od jaja treba da se udvostruči i pobijeli. Najvažnije je da treba biti puno mjehurića, koji će zasititi tijesto kisikom, a biskvit će ispasti nježan i prozračan. U dječju tortu nije potrebno dodavati sodu ili prašak za pecivo, biskvit će se sam dići.
4. Dodajte brašno. Prvo miješajte pjenjačom, bez paljenja miksera, da se brašno ne rasipa na različite strane. Zatim tucite tijesto još 5 minuta velikom brzinom. Konzistencija biskvitnog tijesta trebala bi biti vrlo gusto kiselo vrhnje. Ako vam se čini pretekuće, možete dodati još par žlica brašna, samo nemojte pretjerati.
5. Lagano namastite tepsiju biljnim uljem kako bi se napravio tanak masni film koji će spriječiti da se biskvit zalijepi za tepsiju. Lagano obrišite papirnatim ručnikom kako biste uklonili višak ulja. Malo sam igrala na sigurno i koristila malu četvrtastu tepsiju za pečenje stranica torte. Hvala im gotov kolač savršeno drži oblik.
6. Ulijte tijesto u okrugli oblici na 1/3 visine. Preostalo tijesto izlijte u tankom sloju na četvrtastu tepsiju. Stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva 20 minuta. Tijesto na plehu će se ispeći nešto ranije, nakon 15 minuta, jer je sloj tanji. Ali nema potrebe trzati vratima pećnice naprijed-natrag kako biste provjerili spremnost biskvita i tako stvoriti propuh. To može uzrokovati spuštanje biskvita. Bolje ga je gledati kroz prozor.
7. Dok se biskvit peče potrebno je pripremiti želatinu. Želatinu odmah ulijte u posudu prikladnu za vodenu kupelj. Imam ovu staklenu zdjelu s debelim razbojima. Razrijedimo 80 g želatine s dvije čaše hladna voda, izmiješati i ostaviti da nabubri.
8. Kalupe za biskvit izvadite iz pećnice i ostavite da se ohlade na toplom mjestu. Za svaki slučaj provjerite spremnost biskvita tako da ga probodete čačkalicom. Ako na čačkalici nema ostataka tijesta, biskvit je gotov. Ne ostavljajte biskvit na propuhu ili na hladnom mjestu; nagla promjena temperature može dovesti do značajnog skupljanja biskvita. Dok imate 20 minuta za odmor. Kada se biskvit ohladi, pažljivo izvadite kalup.
9. Svaki kolač prerežite na pola.
10. Obje strane natopite dječjim sokom. Nemojte koristiti kiseli sok - ptičje mlijeko se može taložiti. Također, impregnacija ne smije biti cloying, jer će torta ispasti vrlo slatka. U u posljednje vrijeme Jako volim koristiti redovno mlijeko za impregnaciju kada je potreban neutralni blagog okusa, savjetujem vam da ga isprobate. Stavite dio torte u kalup za pečenje.
11. Ohlađeni pravokutni biskvit izvadite iz lima za pečenje i prerežite na nekoliko dijelova po visini male i velike kalupe.
12. Položite stranice i lagano natopite unutrašnjost sokom. Pripremljene forme s biskvitom maknemo na stranu.
Priprema ptičjeg mlijeka sa želatinom za tortu
13. 300 g omekšalog maslaca sobna temperatura umutiti mikserom sa 3 žlice. kondenzirano mlijeko Stavili smo ga na stranu.
14. Ulijte 700 g šećera u posudu s debelim stijenkama. Bolje je uzeti veću posudu, šećerni sirup će jako kuhati. Preporučljivo je ne koristiti emajlirano posuđe- šećer može zagorjeti u njemu.
15. Ulijte 100 ml vode. Ostaviti sa strane.
16. Ulijte vodu u duboki lonac, napravite vodenu kupelj i na nju stavite posude s nabubrenom želatinom. Pošaljite na laganu vatru i dovedite želatinu dok se potpuno ne otopi, povremeno miješajući. U tom slučaju želatina ni u kom slučaju ne smije prokuhati.
17. Ohlađene bjelanjke sipati u najdublju zdjelu ili pleh. Dodajte prstohvat soli.
18. Istucite bjelanjke dok se ne stvore čvrsti snijeg (pročitajte više o tome kako istući bjelanjke).
19. Pripremljeni šećer i vodu stavite na srednju vatru i neprestano miješajući pustite da se potpuno otope. Kad sirup prokuha, sav šećer se trebao otopiti. Kuhajte na srednje jakoj vatri dok se ne napravi gusta kugla, nemojte izlaziti iz posude da se šećer ne raskuha i napravi kristale.
20. Provjerite spremnost tako što ćete malo sirupa sa žlice nakapati na tanjurić. Kada se kapljica skrutne u kuglicu na tanjuriću i ne raširi se, ali kuglica iznutra ostane mekana, sirup je gotov.
Možete provjeriti i tako da žlicu sa sirupom stavite pod hladnu tekuću vodu. Ako se šećer odmah stvrdne, a iznutra ostane mekan, sirup je spreman.
21. U snijeg od bjelanjaka tankim mlazom ulijevati šećerni sirup uz stalno miješanje mikserom. Proteinska masa postat će gušći, sjajniji i povećati volumen. Tucite još par minuta.
22. Ulijte želatinu zagrijanu u vodenoj kupelji u tankom mlazu, ne prestajući tući bjelanjke s šećerni sirup. Tucite još 3-5 minuta dok ne postane sjajno.
23. Smanjite brzinu na minimum. Ne prestajući tući, dodajte maslac i kondenzirano mlijeko u dijelovima duž oštrice miksera. Miksati dok ne postane glatko i isključiti mikser.
24. U pripremljene kalupe s biskvitom ulijte ptičje mlijeko.
25. Pokrijte vrh s preostalim slojevima torte. Stavite u hladnjak na najmanje 6 sati.
Priprema mastike za tortu
26. Mrkvu oguliti, oprati, narezati na nekoliko dijelova. Špinat također operemo. Propuštamo ih kroz sokovnik jednu po jednu. Ovako ćemo imati 2 prirodna boja - narančasta i zelena. Također ćemo koristiti kakao prah za davanje mastike smeđa.
27. Svu količinu marshmallowa podijelite na 4 dijela i stavite u posudu za mikrovalnu (ili vodenu kupelj). Za smeđi fondant sam koristila manje marshmallowa, a za glavnu bijelu boju malo više. Dodajte 1 žličicu u prvu i drugu zdjelu. sok za bojanje i 0,5 žličice. limunska kiselina. Dodajte 1 žličicu u zdjelu s bijelim sljezom. limunska kiselina + 1 žličica. vode (kiselinu sam zamijenila vodom sa sokom od pola limuna). Dodajte 0,5 žličice u preostalu zdjelu. limunska kiselina, 0,5 žličice. kakao prah i 0,5 žličice. maslac da nadoknadi ljepljivost kakaa. Više detalja o pripremi mastike možete pronaći ovdje. Imajte na umu da vam je potrebno puno šećera u prahu za mastiku, neutralizirat će slatki okus limunska kiselina. Što je manje dodatne tekućine u receptu, potrebno vam je manje šećera u prahu. Nemojte mijesiti pregustu i gustu mastiku, u gotov proizvod Nakon što se stvrdne, postat će vrlo tvrdo. Naravno, treba se dobro oblikovati i držati oblik, ali premaz torte treba biti i lagan i ukusan, a ne samo lijep.
Gotova mastika dobiva se s rezervom. Ostaci se mogu pohraniti u prozirna folija u hladnjaku još mjesec dana.
28. Zdjelice marshmallowa jednu po jednu stavite u mikrovalnu. Vrijeme žvakanja marshmallowa varira, od 20 do 40 sekundi pri najvećoj snazi. Čim marshmallow poveća volumen za 2-3 puta, možete ga izvaditi.
29. Dodajte otprilike 1 žlicu. šećer u prahu, prosijan kroz sito, miješajte žlicom kao tijesto. Ako se tijekom kuhanja mastiks previše stvrdne, možete ga malo zagrijati u mikrovalnoj pećnici.
30. U početku će se mastika jako lijepiti za žlicu. Kada je konzistencija mastike sličnija tijestu, može se staviti na stol posut šećerom u prahu i mijesiti dok ne dobije jednoliku strukturu i boju. Uvaljamo kuglice od mastike svih boja i stavimo ih na tanjur. Čišćenje stola.
Sastavljanje dvospratne torte
31. Izvadite naše 2 torte iz hladnjaka i pažljivo uklonite kalupe. Biskvit na vrhu je malo popustio, ali nema veze, sredit ćemo to.
A u tome će nam pomoći i ostaci biskvita koji smo ispekli na četvrtastom plehu.
32. Pripremite kremu od maslaca za mazanje kolača. Maslac treba biti mekan, sobne temperature, pa će se lako izmutiti.
33. Tucite puter 2-3 minute.
34. Velika torta stavite na pladanj ili dasku za posluživanje. Premazati tankim slojem puter kreme. Neravnine pospite preostalim biskvitnim mrvicama i prekrijte kremom.
35. Podmažite stol tankim slojem biljno ulje i razvaljajte mastiku. Puno ga je lakše razvaljati u maslacu nego u šećer u prahu. Ovo će biti mastika za pokrivanje prvog sloja torte. Za to je bolje koristiti najveću kuglu mastike, ostavljajući malo za ukrase. Dakle, razvaljajmo mastiku. Zahvaljujući uljnom premazu stola, mastiks se ne lijepi za njega i lako se kotrlja, ali ipak je potrebno malo vještine.
36. Pokrijte prvi sloj kolača slojem mastike.
37. Poravnajte površinu i stranice torte, odrežite preostalu mastiku.
38. Odvojite malo manje od polovice zelene mastike i razvaljajte traku. Ovo će biti vrpca koja ide oko prvog sloja torte. Nožem izrežite vrpcu širine otprilike 4 cm. 
39. Pažljivo ga stavite na podlogu torte, spojeve premažite vodom da se zalijepi za podlogu.
40. Izrada luka. Razvaljajte mali komad zelene mastike. Izrežite malu vrpcu duljine oko 14 cm i širine oko 4 cm.
41. Savijte ga u mašnicu i prerežite po sredini.
42. Olovkom oblikujemo nabore i oblik mašnice.
43. Posebno razvaljati malu traku i saviti je kao harmoniku. Ova vrpca će vezati naš luk.
44. Zalijepite mašnu vodom na mjesto spoja vrpce. Prilagođavamo luk, dajući mu oblik.
45. Vrijeme je za izradu drugog reda torte. Kolač stavimo na sredinu prvog reda i također ga premažemo kremom od maslaca i pospemo biskvitnim mrvicama.
46. Slično, pokrijte drugi sloj torte razvaljanim slojem mastike. Sve spojeve ispunjavamo kuglicama od mastiksa. Preostali mastiks razvaljajte i izrežite strojnom šablonom. različite boje a posebno kotače (odabrala sam mali kalup-poklopac za kotače prema promjeru). S poklopcem malo većeg promjera možete istisnuti krugove, koji će savršeno sakriti sve nedostatke mastike i ukrasiti tortu.
Ovo je ono što sam završio. Mom se sinu jako svidjelo! I sretno vam u pripremi, dobro raspoloženje, i sve će uspjeti! :)
Učitavanje...