Kako kuhati pileći file, dijetetski recepti. Dijetalni recept za pileća prsa: nekoliko ukusnih opcija

U svakoj dijeti važna je ravnoteža, inače će takva prehrana štetiti tijelu. Posebno je opasan nedostatak proteina. Kao rezultat toga, mišićno tkivo, kosti i kosa će patiti. Odličan način dobiti punu porciju proteina bez štete za svoju figuru - pileća prsa. 100 grama ovog proizvoda sadrži oko 18 grama proteina i vrlo malo masti u usporedbi s ostalim vrstama mesa. Ako se pridržavate zdrave prehrane, pileća prsa kuhajte bez maslaca, majoneze ili drugih masnih sastojaka. Samo u ovom slučaju možete dobiti maksimalnu korist.

Tajne kuhanja pilećih prsa

Budući da pileća prsa imaju malo masnoće, mnogi mogu smatrati da su suha, pa čak i žilava. Dapače, ako jednostavno skuhate ovaj dio piletine, kvalitete okusa malo je vjerojatno da će donijeti zadovoljstvo. Postoji nekoliko trikova koji će prsa učiniti sočnima, mekima i nevjerojatno ukusnima. Prije svega, pokušajte ne kuhati smrznuto meso, dajte prednost ohlađenom: tako će vaše jelo biti mnogo nježnije i ukusnije. Pokušajte ne kuhati pileća prsa predugo, bez obzira na metodu. Kao rezultat toga, meso će biti vrlo suho. Ali glavna tajna priprema nježnih pilećih prsa uključuje prethodno mariniranje. Ako imate malo vremena, namočite ono što je već izrezano porcionirani komadi meso u kefiru ili mješavini nekoliko žlica umak od soje i jabučni ocat. A ako imate vremena, pripremite posebnu salamuru koja će od običnog bijelog mesa napraviti pravo kulinarsko remek-djelo.

Da biste to učinili, trebat će vam:

  • 2 litre vode
  • 2 žlice soli
  • pola limuna
  • začinima

Prokuhajte vodu, dodajte sol i začine, kuhajte 2-3 minute. Stavite u hladnjak do sobna temperatura, zatim iscijedite pola limuna. Dobivenom salamurom prelijte piletinu i ostavite 5-6 sati. Za to vrijeme sok od limuna omekšat će vlakna, a zahvaljujući soli vlaga će ostati u mesu. Nakon toga možete kuhati pileća prsa na način koji vam najviše odgovara.

Čim možete: jela iz pileća prsa

  • Više detalja

Recepti za pileća prsa u pećnici

Glavno pravilo pečenja pilećih prsa je da se ne ostavljaju nepokrivena. U u ovom slučaju pržena kora koju mnogi vole neće se pojaviti, ali u isto vrijeme jelo će ostati u kategoriji dijetalnih. Najbolje je piletinu zamotati u foliju ili staviti u vrećicu za pečenje. Prsa možete prvo natrljati začinima.

Ne zaboravite da će tijekom kuhanja otpustiti sok. Stoga pazite da je ambalaža za pečenje zatvorena

Postoji još jedan način kuhanja prsa u pećnici, zahvaljujući kojem ćete dobiti istinski svečano jelo.

Za njega će vam trebati:

  • 700 g prethodno mariniranih pilećih prsa
  • 100 g suhih šljiva
  • 1 velika mrkva
  • luka
  • 2–3 češnja češnjaka
  • sušeni bosiljak
  • sol i papar po ukusu

Prsa narežite na male trakice. Suhe šljive i mrkvu narežite na trakice, luk na kolutiće, a češnjak na kockice srednje veličine. Uzmite staklenu ili keramičku posudu za pečenje i u nju rasporedite sve sastojke. Ako je posuda dovoljno duboka, nekoliko puta izmjenite slojeve. Tepsiju zamotajte u nekoliko slojeva folije da ne uđe zrak. Stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva 40-50 minuta. Kao rezultat toga, dobit ćete neobično ukusno dijetalno jelo s izvrsnim umakom, bez masnoće i dodatnih kalorija.

Pileća prsa kuhana na pari

Proizvodi kuhani na pari idealni su za dijetalnu prehranu, jer ovom metodom toplinska obrada sačuvana je maksimalna količina vitamina. Međutim, postoji opasnost da meso bude suho jer će sav sok iscuriti pod utjecajem pare. Pileća prsa napravite svijetla parni kotleti: dobrobiti za tijelo su zajamčene. Za to će vam, osim samih pilećih prsa, trebati sirov bjelanjak, sol, luk i kopar. Predpriprema neće trajati više od 5 minuta. Sve sastojke samo sameljite u blenderu, dobivenom mljevenom mesu dodajte proteine ​​i oblikujte ravne kotlete. Stavite ih u kuhalo na pari 30 minuta. Rezultat je ovo jednostavno jelo koje vam daje veliku dozu proteina, minimalno masti, a nevjerojatno je nježno i sočno.

Možete dodati u vodu mirisne trave, lovorov list. Tijekom procesa kuhanja, meso će postati zasićeno ovim mirisima.

Pileći file je samodostatan poluproizvod. Za pripremu ne trebate ništa izmišljati, samo malo odlupajte komade, popaprite, posolite, popržite u tavi s obje strane i uživajte u okusu dijetalno meso ptice. Ali ako želite kuhati nešto novo, predlažemo da isprobate nekoliko dijetalnih jela.

Jela su toliko raznolika i brojna da dan ne bi bio dovoljan da odaberete koje ćete skuhati. Stoga smo, kako bismo čitateljima olakšali izbor, odabrali “samo” 20 recepata. Evo ih.

S povrćem u rukavu

Proizvodi:

  1. filet - 500 g;
  2. masline ili masline bez koštice - 1 šaka;
  3. paprika - 1 kom .;
  4. velika rajčica - 1 kom .;
  5. veliki krumpir - 4 kom .;
  6. maslinovo ulje;
  7. začini;
  8. sok od limuna;
  9. zelena.

Priprema.

Piletinu operite, narežite na manje komade, pospite limunovim sokom. Stavite u zdjelu, dodajte rajčicu narezanu na kockice, papriku narezanu na kockice i narezane masline. I također začinsko bilje, začini ili suho bilje - mažuran, origano, bosiljak. Krumpir se izreže na sitne ploške, posoli i izmiješa. Po želji možete dodati komad šunke da file ne bude mršav. Dodajte malo maslinovog ulja, promiješajte i stavite u vrećicu za pečenje. Bočne strane rukava se zavežu, a na vrhu se probodu iglom na nekoliko mjesta kako bi para izlazila. Rukav se stavlja na lim za pečenje i peče u pećnici 40 minuta na 180°C.

Ćufte

Proizvodi:

  1. meso - 250-300 g;
  2. jaje.

Prsa se samelju u blenderu ili mlinu za meso. Bjelanjke odvojiti od žumanjaka i dodati u mljeveno meso. Sve miksajte dok ne postane glatko. Zatim se u mljeveno meso doda zdrobljena i natopljena pulpa štruce.

Od mljevenog mesa oblikuju se male okruglice koje se stavljaju u posoljenu kipuću vodu. Kad pileće ćufte isplivaju na površinu, pokrijte tavu poklopcem, smanjite vatru i ostavite da lagano kuha 10 minuta. Od vrenja do puna spremnost Prođe 20 minuta. Također možete kuhati u dvostrukom kotlu. Vrijeme potrebno za spremnost ovisi o veličini napravljenih kuglica.

Palačinke

Proizvodi:

  1. prsa - 500 g;
  2. biljno ulje - 100 ml;
  3. 1 jaje;
  4. kopar;
  5. češnjak - 3 režnja;
  6. brašno - 1-2 žlice.

Kako kuhati.

Meso se skine s kože, izreže male komadiće ili sameljite u stroju za mljevenje mesa, dodajte češnjak, nasjeckani kopar, jaja, sol, papar i dobro umijesite. Ovako mljeveno meso možete čuvati u hladnjaku nekoliko dana, a pržite samo onoliko porcija koliko je potrebno. Palačinke se prže s biljnim uljem, stavljajući ih žlicom u tavu.

kraljevski

Proizvodi:

  1. kuhana prsa, izrezana na kocke - 2 žlice;
  2. slatka crvena paprika - 1/2 šalice;
  3. slatka zelena paprika - 1/2 šalice;
  4. šampinjoni - 1 žlica;
  5. obrano mlijeko u prahu - 1/3 šalice;
  6. pileća juha - 3 žlice;
  7. crni papar - 1/2 žličice;
  8. brašno - 3 žlice;
  9. maslinovo ulje - 3 žlice;
  10. peršin, sjeckani - 1 žlica;
  11. suho bijelo vino - 4 žlice.

Priprema.

  1. Gljive se pirjaju oko 10-15 minuta. u tavi na laganoj vatri. Zatim se skinu s vatre i ostave sa strane.
  2. U manjoj posudi zagrijte maslinovo ulje, dodajte brašno, promiješajte s maslacem i lagano zagrijte. U ovu smjesu ulijte pileću juhu i uz stalno miješanje pustite da prokuha. Zatim dodajte bez masnoće mlijeko u prahu i nastavite kuhati 1 minutu, ne zaboravite miješati.
  3. Crvena i zelena paprika, piletina i šampinjoni dodaju se u umak i posole. Ostavite da se kuha oko pola sata.
  4. Za 5 min. dok ne zavri dodajte peršin, crni papar i vino.

Jelo treba kuhati još 5 minuta uz miješanje.

Jelo se poslužuje vruće.

"Bijela breza"

Svidjet će se svima ova salata, ima je dovoljno delikatan okus i vrlo zasitno.

Proizvodi:

  1. meso - 300-400 g;
  2. suhe šljive - 100 g;
  3. svježi krastavci - 2 komada;
  4. 3 jaja;
  5. luk - 1 kom .;
  6. šampinjoni - 200 g;
  7. majoneza;
  8. zelje po ukusu.

Kako kuhati.

Jaja su tvrdo kuhana. Piletinu kuhajte u slanoj vodi oko 20 minuta, a šampinjone kuhajte pola sata. Suhe šljive oprati i preliti tople vode i ostavite da stoji četvrt sata. Zatim ocijedite vodu iz suhih šljiva i osušite ih papirnatim ručnicima. Ogulite i sitno nasjeckajte luk. Šampinjoni se režu na kockice ili trakice.

Zagrijte biljno ulje u tavi i dodajte mu luk. Luk pirjajte neko vrijeme na laganoj vatri, dodajte gljive i popržite. Šumske gljive pržiti 10 minuta, a šampinjone 20 minuta. Piletinu, 2-3 suhe šljive i krastavce isjeći na tanke trakice. Preostale suhe šljive narežite na kockice, a jaja naribajte na krupnije ribež.

Sve komponente su postavljene u slojevima:

  • suhe šljive;
  • luk s gljivama;
  • file;
  • jaja;
  • krastavci

Svaki sloj je premazan majonezom. Na posljednji sloj suhih šljiva poslaže se "deblo breze". Ispada ukusna, svečana i ukusna salata.

S vrhnjem

File se isječe na sitne komade i prži dok ne porumeni, zatim se doda krupno nasjeckani luk i posoli. Nastavite pržiti uz povremeno miješanje. Kad se luk popržio zaliti vodom i dodati kiselo vrhnje, sve dobro promiješati, poklopiti i smanjiti vatru. Jelo je gotovo nakon 20 minuta.

S krušnim mrvicama

Za ovaj recept istucite piletinu, začinite začinima, limunovim sokom i ostavite da odstoji 10-15 minuta. Zatim uvaljati u brašno, zatim u razmućena jaja i na kraju u prezle. Pržite na srednjoj vatri dok korica ne porumeni.

Ispod "krznenog kaputa"

Proizvodi:

  1. meso - 600 g;
  2. velike mrkve - 2 kom .;
  3. mali luk - 4 kom .;
  4. majoneza - 5-6 žlica;
  5. sir - 200 g.

Kako kuhati.

Meso se izreže na komade veličine 1,5x2 cm, posoli, popapri, pomiješa s majonezom i limunovim sokom. Pustite da odstoji 30-45 minuta. Posebno narendati sir na krupnije rende i mrkvu, luk sitno nasjeckati.

Na lim za pečenje poslažite file, luk, mrkvu i sir. Kako sir ne bi zagorio, premažite ga tankim slojem majoneze. Stavite peći 25-30 minuta na 180-200°C.

S medom

Med i piletina se odlično slažu. U ovom receptu med daje jelu određenu pikantnost i neobičan okus.

Za ovaj recept, piletina se popapri i posoli. Stavite u podmazan pleh i stavite peći 10-15 minuta na 180-200°C. Zatim se komadi namažu malo meda i ostave da se pirjaju u pećnici dok nisu potpuno pečeni.

Rolat sa svježim sirom

Proizvodi:

  1. piletina - 500 g;
  2. češnjak - 2 režnja;
  3. sir - 70 g;
  4. svježi sir - 250 g;
  5. zelena.

Češnjak protisnemo pomoću preše za češnjak, začinsko bilje nasjeckamo, a sir naribamo na krupnije ribež. Pomiješajte svježi sir, sir, češnjak i začinsko bilje. Posoljena. Komade piletine istucite, popaprite i posolite. Na svaki komad staviti nadjev i pažljivo zamotati u rolnice. Meso se učvrsti čačkalicama ili zaveže koncem. Kiflice stavite u zagrijanu tavu i pržite sa svih strana dok ne zlatnu koricu. Zatim se rolice ostave kuhati 20-25 minuta.

Jelo od piletine brojlera ispada vrlo nježno i mekano, a potrebno je manje vremena za pripremu nego za kuhanje redovito meso. Morate pokušati ne prekuhati ga. File ima bijela i sočnog okusa.

S punjenjem

Proizvodi:

  1. piletina;
  2. papar, sol.

Proizvodi za punjenje:

  1. nemasni svježi sir - 50-70 g;
  2. češnjak;
  3. kopar.

Sastojci za umak:

  1. šampinjoni - 200 g;
  2. luk - 1 kom .;
  3. majoneza ili kiselo vrhnje - 200-250 g.

Priprema.

Svježi sir se kombinira sa začinskim biljem i češnjakom. Meso istučemo, popaprimo, posolimo i umotamo u svježi sir i začinsko bilje. Učvrstite čačkalicama i pržite s obje strane dok ne poprime koricu. Gotove kiflice prelijte umakom i malo prokuhajte.

Za umak, sitno nasjeckajte luk i propirjajte ga na biljnom ulju. Na luk dodajte šampinjone narezane na ploške i nastavite pržiti još 7-10 minuta. U tavu s gljivama dodajte kiselo vrhnje i uz povremeno miješanje zakuhajte umak, popaprite i posolite.

Hrskavo pohano

Svima će se svidjeti brzina i jednostavnost pripreme, piletina ispada mekana i mekana zahvaljujući namakanju u mlijeku. U ovom slučaju hrana nije pržena, pa se jelo može pripremiti i za djecu.

Proizvodi:

  1. file;
  2. mlijeko.

Za pohanje:

  1. krekeri - 100 g;
  2. par jaja;
  3. biljno ulje ili rastopljeni maslac - 4-6 žlica;
  4. sir, ribani fino ribež- 1-2 žlice;
  5. ružmarin;
  6. soli po ukusu.

Kako kuhati.

Piletina se izreže na komade i prelije mlijekom oko 30 minuta. Za pohanje pomiješajte ribani sir, krekere, maslinovo ulje, sol, ružmarin po ukusu. Dobro promiješajte da se maslac upije u krekere.

Meso izvadite iz mlijeka, umočite u razmućeno jaje i uvaljajte u pohanje da se zalijepi za meso. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i stavite na njega pileći file. Pecite na 220°C 10-12 minuta. Glavna stvar je da se ne prepeče u pećnici, inače bi piletina mogla ispasti suha.

Lijene sarmice

Proizvodi:

  1. piletina - 400 g;
  2. zelena;
  3. luk - 1 kom .;
  4. mrkva - 1 kom .;
  5. kupus - 100-150 g;
  6. valjana zob - 0,5 žlice;
  7. jaje.

Sastojci za umak:

  1. voda - 0,5 žlice;
  2. kečap ili pasta od rajčice - 1 žlica;
  3. kiselo vrhnje - 1 žlica..

Kako kuhati.

Meso oprati, osušiti i samljeti. Kupus, luk i mrkva također prolaze kroz mlin za meso zajedno s piletinom. Masu dobro izmiješati, dodati sitno sjeckano začinsko bilje, zobene pahuljice i jaja. Od mljevenog mesa oblikujte kotlete i pržite ih s obje strane dok ne porumene.

U posudi pomiješajte vodu, kečap, kiselo vrhnje, te smjesu ulijte u sarmice. Pokrijte sarmice poklopcem i ostavite da se krčkaju na laganoj vatri 20-30 minuta.

Sa šampinjonima u umaku od vrhnja

Proizvodi:

  1. piletina - 200-300 g;
  2. šampinjoni - 6-8 komada;
  3. biljno ulje za prženje.

Sastojci za umak:

  1. brašno - 1 žlica;
  2. mlijeko ili vrhnje - 200 ml (ako je krema teška, tada brašno nije potrebno);
  3. maslac - 20 g;
  4. kopar ili peršin.

Kako kuhati.

Filet oprati, osušiti, iseći na komade. Šampinjone oprati, osušiti i narezati na ploške; Luk se oguli i sitno nasjecka. U zagrijanoj tavi pržite luk s biljnim uljem 2 minute. Pirjani luk se izvadi iz posude, ali se ulje ostavi.

U istoj tavi pržite komade fileta dok nisu napola kuhani. Zatim dodati prženi luk i gljive, te vratiti na vatru, posoliti i popapriti. Dodajte brašno i promiješajte. Ulijte zagrijano mlijeko ili vrhnje, miješajte da se ne stvore grudice. Dodati nasjeckano začinsko bilje, papar, sol i nastaviti pirjati uz povremeno miješanje 3-4 minute. Ugasite vatru, dodajte komad maslaca u tavu, pokrijte poklopcem i ostavite da se kuha 5-7 minuta.

Salata “Užitak okusa”

Ovaj je ukusan i delikatna salata, koji se savršeno kombiniraju nježna piletina, slatki kukuruz i krekeri.

Proizvodi:

  1. piletina - 300 g;
  2. slatki kukuruz - 1 limenka;
  3. 4 jaja;
  4. tvrdi sir - 50 g;
  5. kruh - 200 g;
  6. majoneza.

Kako kuhati.

Jaja se skuhaju i nasjeckaju na kockice. Jedno jaje se izreže na ploške i ostavi za ukrašavanje. Meso se skuha i izreže na sitne komade. Sir naribajte na sitno ribež. Kruh se izreže na kockice, poprži u tavi i malo posoli. Sve pomiješajte, začinite majonezom, pospite naribanim sirom. Postavljeno na zdjelu za salatu lišće zelene salate, na njih se stavlja salata od piletine i ukrašava se listovima zelene salate, kriškama jaja i limunom.

Torta od palačinki

Proizvodi:

  1. 3 jaja;
  2. prstohvat šećera i soli;
  3. brašno - 150 g;
  4. mlijeko - 300 ml;
  5. hrpa kopra;
  6. piletina - 200 g;
  7. luk - 1 kom .;
  8. tvrdi sir.

Priprema.

Tijesto se zamijesi, dodaju mu se začinsko bilje i peku se palačinke.
File se sitno isjecka i poprži sa lukom. Sir naribajte na krupnije ribež.

Okrugli oblik se obloži papirom za kuhanje i na njega se u slojevima slažu palačinke i fileti, a vrh se pospe sirom. Pokrijte folijom i stavite u pećnicu 15-20 minuta. Za sočnost dodajte nasjeckanu rajčicu.

Šnitle ispod sala

Proizvodi:

  1. piletina - 1 kg;
  2. tvrdi sir - 100 g;
  3. 2 jaja;
  4. brašno - 150 g.

Kako kuhati.

Pile se tuče. Brašno se posoli i popapri.

Pripremite lezon: umutite jaja, dodajte naribani sir, promiješajte.

Istučen fil uvaljati u brašno pa umočiti u lezon sa sirom i opet uvaljati u brašno. Šnitle se prže na vrelom ulju. Šnitzele se dovode do pune spremnosti u pećnici na 200 ° C.

Pita od riže i piletine

Proizvodi:

  1. tijesto od kvasca- 1 kg;
  2. jaje za četkanje.

Proizvodi za punjenje:

  1. meso - 800 g;
  2. luk - 2 kom .;
  3. riža - 3 žlice.

Kako kuhati.

Gotovo tijesto od kvasca podijeljeno je na 2 dijela i razvaljano u slojeve debljine oko 5 mm, Ne veliki broj Tijesto se ostavlja za ukrašavanje pite. Lim za pečenje premazati uljem i na njega staviti razvaljano tijesto. Na vrh staviti nadjev. Pokrijte drugim slojem tijesta i dobro stisnite rubove pite. Iz tijesta se izrezuju figure, ukrašavaju se njima i premažu jajetom.

Kolač bi se trebao peći 20-30 minuta. Za ispuštanje pare vrhom noža izbodite kolač na nekoliko mjesta i pecite pola sata na temperaturi od 200-230 stupnjeva.

Za nadjev meso se skuha i odvoji od kostiju. Ubacite u mlin za meso, prebacite u tavu, dodajte malo vode i pirjajte ispod poklopca. Riža se skuha. Luk se sitno isjecka i poprzi. U fil se doda riža i luk. Nadjev dobro izmiješati i ohladiti.

Palačinke od jaja

Sastojci za palačinke od jaja:

  1. mlijeko - 1 žlica;
  2. 4 jaja;
  3. šećer - 2 žličice;
  4. sol - 1/2 žličice;
  5. brašno - 1 žlica..

Sastojci za punjenje:

  1. piletina - 300 g;
  2. šampinjoni - 200 g;
  3. majoneza ili kiselo vrhnje - 80-100 g;
  4. luk - 1 kom .;
  5. sir - 100-150 g.

Kako kuhati.

Umutiti jaja sa solju, šećerom i brašnom. U smjesa jaja Dodati mlijeko i opet dobro umutiti. Od smjese za omlet u tavi se ispeku 4 palačinke. Gljive se režu na tanke ploške ili trakice. Narežite luk na sitno. Sir naribajte na krupnije ribež. Zelje je sitno nasjeckano.

U tavi s biljnim uljem popržite luk, dodajte gljive i ponovno malo popržite. Maknite sa štednjaka i ohladite. File se izreže na kockice, pomiješa s lukom i pržene gljive, dodajte pola ribani sir, pospite začinskim biljem i dobro promiješajte. Nadjev stavite na palačinku i zarolajte u kolutiće. Napunjene palačinke stavite u kalup premazan biljnim uljem, premažite palačinke vrhnjem ili majonezom, pospite preostalim sirom i stavite u pećnicu da se peče 25-30 minuta na 180-200°C.

Tepsija od krumpira

Proizvodi:

  1. piletina - 150-200 g;
  2. biljno ulje za prženje;
  3. krumpir;
  4. maslac - 30-40 g;
  5. kopar;
  6. sir - 50-70 g;
  7. luk - 2 komada;
  8. šampinjoni - 100-150 g.

Proizvodi za punjenje od jaja:

  1. jaja - 2 kom .;
  2. mlijeko ili vrhnje - 1 žlica;
  3. kiselo vrhnje - 2 žlice.

Kako kuhati.

Krompir oprati, oguliti i narezati na ploške. Filete oprati, osušiti i narezati na komade. Luk ogulite i sitno nasjeckajte. Šampinjone oprati, osušiti i narezati na ploške. Zelenje oprati, osušiti i sitno nasjeckati. Krompir se prži u zagrijanoj tavi, pa se stavlja u pleh premazan maslacem. Posolite, popaprite i pospite nasjeckanim koprom. Piletina se prži s biljnim uljem 3 minute.

Na fil se stavi krompir. Lagano popaprite, posolite i pospite koprom. Popržiti luk, dodati šampinjone i opet pržiti uz miješanje 3-4 minute. Na piletinu stavite gljive i luk, malo posolite, popaprite i pospite začinskim biljem.

Za fil razmutiti jaja vilicom. Dodajte kiselo vrhnje i opet sve promiješajte. Ulijte mlijeko, posolite, promiješajte ili lagano tucite dok homogena masa. Tepsija se zalije nadjev od jaja. Na vrh stavite komadiće maslaca. Pecite 40 minuta u pećnici zagrijanoj na 180°C. 5 minuta prije nego što je tepsija gotova, pospite naribanim sirom i vratite u pećnicu.

Dijetalna jela od piletine– osnova prehrane svake osobe koja mršavi. Pileće meso sadrži više aminokiselina od govedine i svinjetine. Osim toga, sadržaj kalorija u jelima od piletine obično je tri puta manji od sadržaja crvenog mesa.

PILETINA U PEĆNICI SA CVJETAČOM

Sastojci:

  • 1 glavica cvjetače normalne veličine
  • kilogram pilećeg filea s kojeg prethodno skinemo kožicu
  • 150 g sira, po mogućnosti tvrdog
  • omiljeni začini
  • biljno ulje

priprema:

  1. Oprane cvatove bijele cvjetače kuhajte u slanoj vodi dok ne budu napola kuhane, obično to traje 15 minuta.
  2. Cvjetača se, kao i svako povrće, stavlja u već kipuću vodu kako bi se sačuvali vitamini za kuhanje.
  3. Pileći file narezati, malo posoliti, začiniti začinima i pržiti u zagrijanoj tavi dok ne porumeni.
  4. Stavite piletinu na vrh karfiol i pospite ribanim sirom.
  5. Pecite u pećnici oko 20 minuta na 220°C. Pročitaj više:

PILETINA S JABUČNIM SOKTOM

Sastojci:

  • 1 malo pile
  • 4 manja krompira
  • 100 g tvrdog sira
  • začini
  • kiselo vrhnje
  • 4 žlice običnog jabučnog octa

priprema:

  1. Piletinu narežite na sitne komade, izvadite iznutrice, operite, stavite u zdjelu, posolite, pospite crnim paprom i pospite jabučni ocat, pomiješajte sve sastojke.
  2. Pustite da se sve marinira oko 2 sata. Zatim sve stavimo u tavu, na to poslažemo krumpir narezan na kockice, posipamo naribanim sirom i namažemo kiselim vrhnjem.
  3. Ostavite u vrućoj (250°C) pećnici dok se ne ispeče (oko 40 minuta). Poslužite uz piletinu zeleni grašak ili kukuruz.

PILETINA "STROJNJAŠKA"

Sastojci:

  • 1 malo pile
  • 2 šalice riže dugog zrna
  • 3 velike mrkve
  • oko litre mlijeka
  • začini po ukusu

priprema:

  1. Piletinu narežite na sitne komade, posolite, popaprite i dodajte začine, stavite u veliku tepsiju debelih stijenki.
  2. Na to poslagati luk narezan na kolutiće, zatim krupno narendanu mrkvu.
  3. Poravnati i dodati prethodno opranu rižu. Napunite sve mlijekom, mora biti 1,5 cm iznad razine riže.
  4. Posolite, dodajte začine i omiljene začine po ukusu.
  5. Stavite na vatru, zakuhajte, smanjite vatru na vrlo nisku i lagano kuhajte, pokrijte poklopcem, kuhajte gotovo sat vremena.

Piletina pod staklom

Recept je krajnje jednostavan: glavno jelo sadrži samo pileće meso. Prilog može biti što god želite.

Opran pileće nogice osloboditi se višak masnoće, izrezati, posoliti i staviti u staklenu posudu zapremine jedne litre. Jedna tegla može držati dvije noge. Meso se mora staviti u osušenu staklenku, bez dodavanja vode. Pokrijte gornji dio neplastičnim poklopcem i stavite u nezagrijanu pećnicu, uključite toplinu na srednju razinu.

Požar može biti ispod prosjeka.

To je cijela jednostavna operacija! A trebalo vam je samo 15 minuta! Zatim, bez vašeg sudjelovanja, sve će se kuhati još 1 sat i 20 minuta. Nema potrebe ništa provjeravati, možemo mirno raditi zadaću.

Nakon skoro sat i pol ugasite pećnicu. Staklena posuda Trebalo bi se još ohladiti, tako da ga još ne diramo, u to vrijeme gulimo i kuhamo krumpir. Skuhajte krumpir, izvadite ga pećnica tegla piletine. Na njegovom dnu bit će sok od piletine. Protresite ga i dobivenim umakom prelijte krumpir direktno u tavi, nakon što ste ocijedili vodu. Sada je naš prilog spreman. Ovaj recept je niskokaloričan jer nema dodanih masnoća.

A prilog pripremamo prema našem raspoloženju: jelo možete diverzificirati rižom ili heljdom, umak će ih savršeno nadopuniti.

Ovo jelo možete pripremiti i za praznik: stavite nekoliko staklenki u pećnicu odjednom i zaboravite na glavno jelo, dajući vremena brojnim salatama i predjelima. Takva jednostavna i ukusna dijetalna jela od piletine pomoći će ukusno nahraniti cijelu obitelj i neće vam dopustiti da odugovlačite višak kilograma na vašem tijelu.

Pečena pileća prsa

Lijepo, nježno dijetalno jelo od pilećih prsa. Vrlo se jednostavno priprema.

Sastojci:

  • Prsa - 1 kom.
  • Kefir - 1 staklo.
  • Suhe šljive - 3 kom.
  • Kiselo vrhnje - 1 žličica.
  • Češnjak - 2 režnja.
  • Kopar - 1 hrpa.
  • Čili paprika - 1 mahuna.
  • Sol i začini.

priprema:

  1. Suhe šljive oprati i zaliti vodom, nakon 15 minuta ih prepoloviti.
  2. Operite i narežite kopar.
  3. Uklonite kožu s prsa. Oštrim nožem napravite rezove i u njih umetnite suhe šljive.
  4. Ulijte kefir u duboku zdjelu, dodajte nasjeckani čili, sitno nasjeckani, protisnuti češnjak, kopar, sol i omiljene začine.
  5. U marinadu od kefira uronite prsa i ostavite 2 sata, po mogućnosti duže. Meso treba biti potpuno prekriveno marinadom.
  6. Pripremljeno meso stavite u tavu ili vatrostalnu posudu, zajedno sa kefir marinada. Gornji dio prsa namažite s malo kiselog vrhnja i stavite peći 30 minuta.
  7. No, marinirana prsa mogu se peći i u foliji. U tom slučaju možete dodati luk narezan na kolutiće.
  8. Meso ispada sočno i nježno. Savršeno se slaže s heljdom, rižom i svježim povrćem.

Dobar tek!

"Guvernerova" salata

Lagana niskokalorična salata.

Bit će potrebno:

  • Pileća prsa - 2 komada.
  • Daikon rotkvica - 2 komada.
  • Svježi krastavac - 2 srednje veličine.
  • Marinirane gljive - 400 gr.
  • Kiselo vrhnje s niskim udjelom masti (majoneza) - 2 žlice.

priprema:

  1. Pileća prsa skuhajte u vodi uz malo soli. Ohladiti i rastaviti na vlakna.
  2. Rotkvicu naribati na krupnije ribež. Lagano iscijedite sok.
  3. Krastavce i gljive narežite na tanke trakice.
  4. Pomiješajte sve pripremljene proizvode u dubokoj zdjeli, dodajući kiselo vrhnje.
  5. Nema potrebe dodavati sol, ima je u mesu i gljivama.
  6. Ubacite salatu prekrasno jelo. Ukrasite gljivama i začinskim biljem.

Ovaj je ukusan i lagan salata će poslužitičak i za blagdanski stol.

Pileća pastrama

Sastojci:

  • Jedna pileća prsa, oguljena
  • Prstohvat kuhinjske soli
  • Kopar i peršin po 5 g
  • Češnjak jedan češanj
  • Malo suncokretovog ulja

priprema:

  1. Prvo ulijte vodu u bilo koju posudu, posolite i u ovoj otopini preko noći potopite pileći file.
  2. Sutradan peršin, kopar i češnjak usitnite nožem ili u blenderu, dobivenu smjesu pomiješajte s maslacem i tom smjesom natrljajte cijela pileća prsa. Zagrijte pećnicu na 250 stupnjeva i tamo stavite filet, nakon što ga zamotate u foliju.
  3. Nakon 15 minuta isključite pećnicu i ostavite piletinu dok se potpuno ne ohladi. Jelo je spremno.

Pileća prsa s rajčicama

Sastojci:

  • Pileći file - 250 g
  • Rajčice - 200 g
  • Prstohvat curryja
  • Sok od limuna - 10 ml
  • Malo maslinovog ulja

priprema:

  1. Rajčice najprije treba popariti prokuhanu vodu, ogulite ih i sitno nasjeckajte.
  2. Dodajte im curry, limunov sok i prstohvat soli.
  3. Zatim pola ovog umaka odvojite i pomiješajte sa maslinovo ulje, a zatim dobivenu smjesu utrljajte na dojke.
  4. Meso stavite u lim za pečenje i pecite u pećnici pola sata na 180 stupnjeva. Pileći file poslužite s ostatkom umaka.
  5. Za one koji vole egzotične rajčice, možete ih zamijeniti sa konzervirani ananas, dok sadržaj kalorija u jelu neće biti pogođen, a okus će postati neobičan.

Pileća prsa s bundevom

Sastojci:

  • Zrela bundeva - 300 g
  • Pileći file - 200 g
  • Jedan luk
  • Mrkva - 100 g
  • Staklenka nemasnog jogurta ili s udjelom masti ne više od 2%
  • Prstohvat kopra
  • Žličica maslinovog ili sezamovog ulja
  • Sol i malo crnog papra

priprema:

  1. Bundevu i mrkvu treba oprati i oguliti.
  2. Bundeva se nareže na ploške, a mrkva se krupno nariba. Greda se očisti i izreže na tanke kolutove.
  3. Zatim morate uzeti malu posudu u kojoj će se peći dobiveno jelo. Dno je dobro namazano uljem. Prvo se poslažu bundeva i luk, a na vrh se ravnomjerno rasporedi pileći file, prethodno narezan na kockice srednje veličine. Na vrh stavite naribanu mrkvu.
  4. Nakon toga, jelo se posipa solju i paprom, nakon čega se šalje u pećnicu na jedan sat. Piletina s bundevom se peče na 200 stupnjeva.
  5. U to vrijeme, nasjeckani kopar se pomiješa s jogurtom, a ovaj umak se prelije preko jela deset minuta prije konačne spremnosti.

Rižina kaša s pilećim prsima

Sastojci:

  • Pileći file bez kože - 300 g
  • Suha smeđa riža - 200 g
  • Luk - 1 kom.
  • Mrkva - 150 g
  • Suncokretovo ulje - 15 ml
  • Češnjak jedan češanj
  • Sol i voda

priprema:

  1. Sitno nasjeckanu mrkvu i luk potrebno je popržiti u loncu na malo ulja, kada ulje ispari možete dodati vode da se povrće počne pirjati.
  2. Tijekom kuhanja dodajte pileći file narezan na kockice i nasjeckani češnjak. Dok se ova smjesa priprema potrebno je da voda prokuha.
  3. Zatim se na prženje izlije riža, koja se bez miješanja malo posoli. I na kraju poplavi tople vode. Ovo jelo kuha se poklopljeno na laganoj vatri dok sva tekućina ne ispari.
  4. Pet minuta prije potpunog kuhanja, riža se pomiješa s preostalim sastojcima.

Dijetalna pita s pilećim fileom

Sastojci:

  • Pileći file - 200 g
  • Svježi sir, mrvičast, niske masnoće - 200 g
  • Pileće jaje - 2 kom.
  • Raži i zobene mekinje 2 žlice.
  • Češnjak jedan češanj
  • Prašak za pecivo pola žličice
  • Prstohvat suhog bosiljka
  • Malo majčine dušice
  • Posolite i popaprite

priprema:

  1. Prvo je potrebno u zdjelu staviti svježi sir, dodati mu jaja i sve dobro promiješati.
  2. Zasebno, mekinje se kombiniraju s praškom za pecivo, a zatim gotova mješavina dodaje se svježem siru. Tijesto možete malo posoliti i popapriti, a dodati i prstohvat bosiljka.
  3. Pileći file oprati, prosušiti na ručniku i narezati na sitne kockice. U to se doda nasjeckani češnjak.
  4. Meso se umiješa u tijesto koje se izlije u široki kalup (najbolje silikonski) za pečenje.
  5. Pitu pripremati oko 30 minuta na 180 stupnjeva. Nakon što je gotovo, jelo treba ostaviti da se malo ohladi.

Kharcho s piletinom

Sastojci:

  • Pileći file - 400 g
  • Bijela riža - 200 g
  • Rajčice - 400 g
  • Jedan veliki luk
  • Češnjak dva češnja
  • Prstohvat kopra

priprema:

  1. Pileći file stavite u vodu (oko dvije litre) i počnite kuhati na srednjoj vatri.
  2. U to vrijeme možete raditi povrće koje se izreže na kockice. Čim pileća juha prokuha, u to se doda riža i kuha se oko 10 minuta.
  3. Zatim morate baciti nasjeckane rajčice, luk i začine.
  4. Nakon pet minuta u juhu se doda nasjeckani češnjak, sol i začinsko bilje. Vatra se gasi i juha se infuzira do dva sata.

Salata od pilećeg filea i kineskog kupusa

Sastojci:

  • Pileći file - 300 g
  • Pekinški kupus - 400 g
  • Lagano slani sir - 100 g
  • Pinjoli - 5 g
  • Kiselo vrhnje i jogurt po 10 g
  • Prstohvat soli

priprema:

  1. Prvo se prsa prethodno prokuhaju u vodi oko 15 minuta, zatim se izvade i ostave da se potpuno ohlade.
  2. Za to vrijeme je potrebno nasjeckati kineski kupus, malo ga izgnječiti rukama i posoliti.
  3. Jogurt se pomeša sa pavlakom, fil iseče na kockice.
  4. Zatim kuhana prsa dodano u kineski kupus i ide i tamo skuta sir, koji se može izrezati na komade ili jednostavno trgati rukom.
  5. Salata se zalije pripremljenim umakom od jogurta i vrhnja i posipa po vrhu pinjolima. Jelo je spremno za jelo.

Svi ovi recepti mogu se jednostavno ponoviti kod kuće. Pripremaju se od jednostavnih i dostupnih proizvoda. Ispadaju vrlo ukusni, a istovremeno će vam pomoći ne samo izgubiti težinu, već i zadržati elegantan oblik. Istovremeno, svako jelo dugotrajno daje osjećaj sitosti.

Kako kuhati dijetnu piletinu u pećnici

Trebat će vam:

  • pileći file
  • sok od naranče (limun)
  • povrće i bilje po ukusu

priprema:

  1. Jednostavno natrljajte pileća prsa bilo kojim začinima i stavite ih u kalup za pečenje. Odozgo možete poškropiti sokom od limuna, au rukav odmah dodati razno povrće. Sve će se to vrlo kratko peći, doslovno 25 minuta, bez ulja, samo u soku od mesa (samo opet, neke vrste povrća ćete morati izbaciti iz prehrane ako se pridržavate terapijske dijete).
  2. Ispada i meso i prilog odjednom. Možete dodati sušeno voće i svježe voće. Mora se koristiti originalni začin, a ne mješavina. Mješavine u vrećicama sadrže dosta soli, pa je treba odbaciti u korist prirodnog svježeg začinskog bilja ili, u krajnjem slučaju, kupiti suho bilje na tržištu. Pečena piletina bit će vrlo ukusna i bez dodatka štetne soli i omiljenih pakiranih začina.
  3. Pokušajte trljati piletinu češnjakom, dodajući provansalsko bilje, majčine dušice i ružmarina i teško da će izostanak soli itko primijetiti. Štoviše, u odsutnosti medicinske kontraindikacije, začini će postati koristan dodatak. Ubrzavaju izlučivanje želučanog soka, potiču ubrzani metabolizam i povećavaju probavljivost proizvoda. Ako nemate tuljac za pečenje, savršeno ga može zamijeniti folija za pečenje (samo je dobro prekrijte duboki pleh za pečenje a meso će ispasti vrlo mekano i sočno).
  4. Vrlo popularan dijetalni recept za pileća prsa kuhana na pari. Da bi jelo bilo ukusno, bolje je marinirati meso. Marinada ne smije sadržavati ocat ili majonezu. Ako je vaša dijeta usmjerena na mršavljenje, kao marinadu koristite crno vino razrijeđeno vodom. Ne trebaju vam ni dodatni začini. Ako je dijeta terapeutska, odlučite se za mariniranje u luku: komadići prsa i velika količina luka, narezati na kolutove.
  5. Pržena pileća prsa, čak i uz upotrebu maslinovog ulja i odsutnosti kože, ne smatraju se dijetalnim, iako su vrlo ukusna. Čak i prilikom pečenja možete dobiti hrskavu koricu. Pročitaj više:

Recept za hrskavu dijetalnu piletinu s đumbirom

Trebat će vam:

  • pileće belo meso 4 filea po 100 gr
  • žlica meda
  • isto toliko soka od naranče ili limuna
  • četvrtina žličice sušenog đumbira
  • bilo koji papar po ukusu (ako ga možete koristiti)
  • kukuruzne pahuljice(ne slatke žitarice za doručak, već obične žitarice) u količini od jedne trećine čaše
  • zelje po ukusu.

priprema:

  1. Pahuljice će se morati zdrobiti u mrvice; za to koristite jednostavan blender ili čak mužar.
  2. Dodajte im sušeno bilje, promiješajte i ostavite sa strane.
  3. Sve preostale sastojke dobro izmiješajte u malom dubokom tanjuru.
  4. U posudu za pečenje dodajte par kapi ulja i stavite prsa.
  5. Nježno premažite umak preko prsa i pospite tankim slojem mješavine kukuruznih pahuljica i začinskog bilja.
  6. Nakon dvadesetak minuta pečenja na 180 stupnjeva, sočna hrskava piletina je gotova.

Mesna jela su bogat izvor hranjivim tvarima potrebno za ljudsko tijelo, osobito kod povećane tjelesne aktivnosti. Meso sadrži mnoge životinjske bjelančevine, masti, kolesterol, kao i nekoliko skupina vitaminskih spojeva, najveća vrijednost od kojih su vitamini B12, koji su sadržani samo u ovom prehrambenom proizvodu. Za mršavljenje odlično rješenje htjeti dijetalna jela od pilećih prsa.

Fileti prsa su nemasna vrsta mesa koja ne sadrži višak masnoće, a sve ostale korisne komponente svojstvene mesu nalaze se u potrebna količina, pružanje visok stupanj korisnosti ovog proizvoda. Dijetalno meso uključuje piletinu i puretinu, koji imaju najmanje kalorija u prsima. Pileća prsa uglavnom su bijelo meso, au vrlo rijetkim slučajevima na njima se mogu vidjeti tragovi masnih naslaga. Kako bi meso bilo manje kalorično, nutricionisti preporučuju da mu se prije konzumacije skine koža koja je izvor životinjskih masti koje se ne preporučuju za mršavljenje.

Dijetni recepti za pileća prsa u pećnici ili sporom štednjaku pružaju mogućnost očuvanja svih potrebnih korisnih komponenti ovog proizvoda, uključujući ono što je neizostavan dio prehrane svake osobe. Prehrana obogaćena proteinima i proteinima prvi je pomoćnik u vraćanju snage i energije nakon tjelesnog treninga ili drugih vrsta stresa koji pridonose visoka razina utrošena energija.

Zanimljivo, to su pileća prsa, za razliku od ostalih sorti pileće meso, sadrži malu količinu kolesterola i. Kod pripreme u sporom kuhalu ili obradom na pari, sve korisne kvalitete, koji su dobar depo za opskrbu cijelog tijela potrebnom razinom energetskih rezervi.

Napomena: Recepti koji uključuju pileća prsa kao glavni sastojak ne doprinose taloženju viška masnoće u potkožju tijela, ali su bogat izvor proteina koji su neophodni kako za mršavljenje tako i za izgradnju mišićne mase.

Štoviše, pileća prsa imaju izvanredan sastav korisnih sastojaka potrebnih za prehranu pacijenata s ozbiljnim opeklinama, ozljedama, prijelomima i teškim gubitkom krvi. To se objašnjava činjenicom da pileća prsa toniziraju tijelo i ubrzavaju procese regeneracije oštećenih stanica i tkiva.

Korisni sastav

Pileća prsa kuhana u laganom štednjaku pomažu poboljšati cirkulaciju krvi i hematopoezu, a također poboljšavaju sastav kostiju kostura i jačaju središnje dijelove živčani sustav, a također ima blagotvoran učinak na stanje kože i kose. Unatoč tako velikom broju pozitivnih osobina, ova dijetalna vrsta mesa nije prikladna za osobe s visokim razinama tjelesna aktivnost, budući da je za nadoknadu energije utrošene na fizički rad potrebno tijelo opskrbiti mastima.

Vitamini
vitamin A 70 mcg
Vitamin B1 0,07 mg
Vitamin B12 0,6 mcg
Vitamin B2 0,07 mg
Vitamin B5 0,8 mg
Vitamin B6 0,5 mg
Vitamin B9 4,3 mcg
vitamin C 1,8 mg
Vitamin E 0,2 mg
vitamin H 10 mcg
Vitamin PP 10,9 mg
Vitamin PP 10,7212 mg

Recepti s dijetalnim jelima od pilećih prsa trebali bi biti jedna od glavnih vrsta prehrane za sve prosječne ljude za koje pravilna prehrana ne dolazi na posljednje mjesto.

Pileća prsa sadrže korisne komponente kao što su:

  • vitamini B6 i B12;
  • spojevi cinka, magnezija i željeza;
  • vitamini A, PP, H i F;
  • i druge korisne enzime.

Možete ga pripremiti pomoću razne recepte te metode toplinske obrade od kuhanja na pari do pečenja u pećnici.

Ako slijedite, ne biste trebali samo brojati kalorije, već i voditi računa o tome kako ukusno kuhati pileća prsa za mršavljenje, čuvajući sve korisne komponente u njima.

Imajte na umu: Glavna stvar kod pripreme dijetalnih prsa je da ih ne prekuhate. Uostalom, što ga duže kuhate, ispadat će neukusniji i tvrđi.

Bez sumnje, tijekom probave, kada se meso pokaže žilavim, možete ga napuniti uljem da omekša, ali takav recept neće biti niskokalorični dijetalni recept.

Dijetalne tehnike kuhanja ukusna jela sa sočnim pilećim prsima:

  • upotreba marinade omogućuje dobivanje vrlo nježnog i sočnog mesa;
  • proces premlaćivanja pomoći će razbiti tvrda vlakna i pružiti porozniju strukturu;
  • rezanje mesa o mesna vlakna, djeluje kao udaranje;
  • korištenje pohanja pomoći će u očuvanju sokova unutar mesa;
  • mljevenje mesa u mljeveno meso omogućuje vam izmišljanje neobični recepti i pripremiti nevjerojatno ukusna dijetalna jela.

Štoviše, morate zapamtiti da način pripreme neće biti nimalo važan. dijetalno jelo od pilećih prsa, ako nisu kupljena svježi proizvod. Smrznuto meso više neće biti tako sočno i mekano, pa je ohlađeno meso najbolje kupiti u trgovinama.

Recepti za dijetalna jela od pilećih prsa

Budući da u mesu pilećih prsa nema masnih naslaga, prilikom njegove pripreme morate biti maksimalno pažljivi da se ne prepeče ili osuši.

Praktični savjeti: Štoviše, prije početka kuhanja preporuča se uliti meso posebna marinada, ili tučeno bjelanjke. A prije kuhanja u tavi preporuča se uvaljati krušne mrvice i naribani sir, koji će pridonijeti stvaranju ukusne kore.

Kao odličan dodatak na kuhana pileća prsa, može uključivati:

  • kuhana tjestenina ili žitarice;
  • pirjano, pečeno ili svježe povrće;
  • sir ili drugi fermentirani mliječni proizvodi.

Kako biste osigurali da dijetalna jela od pilećih prsa nisu samo ukusna, već i aromatična, možete koristiti začinsko bilje i začine iz orijentalna kuhinja. Važno je znati da takva velika popularnost ovaj proizvod pruža njihov jedinstveni kemijski sastav, predstavljen ogroman iznos minerala i, kao i njihov laki stupanj probavljivosti u ljudskom tijelu. Na redovita uporaba dijetalna jela od pilećih prsa, mršavljenje više neće biti nemoguć zadatak, i višak kilograma Jednostavno će se rastopiti pred našim očima. Pogledajmo najčešće recepte za dijetalna jela.

Recept za pileća prsa u pećnici s povrćem

Recept za pečenu piletinu s povrćem u pećnici prilično je jednostavan. Potrebni sastojci:

  • 300 gr. pileća prsa;
  • paprika - 2-3 kom;
  • 1 luk;
  • Zeleni grah - 400 g;
  • Sir durum sorte– 50 gr.

priprema: Pileća prsa potrebno je temeljito isprati pod tekućom vodom i narezati na kockice. U tavu stavite nasjeckana prsa i dodajte nasjeckanu papriku, luk i mahune. Mješavine povrća potrebno je lagano pržiti na srednjoj vatri i prebaciti u oblik namijenjen za pečenje u pećnici. Zatim pospite naribanim sirom i stavite u pećnicu ili pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Pecite jelo na navedenoj temperaturi najmanje 25 minuta. Preporuča se poslužiti uz kuhana riža smeđe sorte.

Recept za pileća prsa na kefiru

Kako bi se kuhalo ovo jelo, preporučuje se opskrbiti se sljedećim sastojcima:

  • Pileće meso;
  • Kefir s malo masnoće ili niske masnoće;
  • Par češnja češnjaka;
  • Mljeveni crni papar;
  • Zelenilo i sol treba uzeti po ukusu.

U početku pripremite pileća prsa: temeljito ih operite, uklonite kožu i narežite na male komadiće. Zatim se stavi u malu tavu i pomiješa s crnim paprom i soli, nakon čega se napuni kefirom s niskim udjelom masti.

Važno: U ovoj marinadi meso treba stajati 15 minuta. Marinirano meso se stavlja u lonac i dinsta.

Pileća prsa morate pirjati dok se ne prestanu stvarati sokovi i mesni proizvod postići će konzistentnost pripravnosti. Nekoliko minuta prije kraja kuhanja preporučljivo je u meso koje se još kuha dodati naribani češnjak i nasjeckano začinsko bilje. Nakon što isključite vatru, morate maknuti lonac sa štednjaka i čvrsto zatvoriti poklopac, ostaviti da se kuha 15 minuta. Nakon toga, dinstano dijetalna piletina bit će spreman za posluživanje.

Recept za pileća prsa s heljdom

Meso pilećih prsa i heljda su najvažnije komponente za mršavljenje. Stoga mogu biti osnova recepata za mršavljenje, tim više što se lako mogu pripremati u međusobnoj kombinaciji, a pritom dobiti izvrsno dijetalno jelo, bogato korisne komponente i tvari.

Za pripremu ove poslastice trebat će vam:

  • Heljda - čaša;
  • Pileća prsa - 400 g;
  • Žarulja;
  • Mrkva;
  • 3 rajčice;
  • Kiselo vrhnje niske masnoće - 50 g;
  • Sol, začini.

priprema: File narežite na tanke ploške i omekšajte tucanjem, pa narežite na tanke ploške, u obliku trakica. Isperite heljdu, ocijedite svu vodu. Povrće nasjeckajte i pomiješajte zajedno. Uzmite posude za pečenje i stavite ih na dno u slojevima: prvo pileća prsa, povrće, a gornji sloj neka bude heljda. Na heljdu stavite jednu žlicu kiselog vrhnja.

Pažnja! Ako nemate pri ruci kiselo vrhnje, možete ga zamijeniti vrhnjem ili laganim umakom od majoneze.

Zatim lonce zatvorite poklopcima i stavite peći u pećnicu zagrijanu na srednju temperaturu 60 minuta. Prilikom posluživanja možete ukrasiti nasjeckanim začinskim biljem. Ispada, dijetalne grudi ne samo da može biti vrlo koristan za ljude, već i jednostavan za pripremu i pogodan za dnevna prehrana. Uz njihovu pomoć, bilo koji dijetalni jelovnik možete diverzificirati i neće biti samo niskokalorično, već i nevjerojatno ukusno.

Pileći file- pravi izbor osoba koja preferira zdrava prehrana. Sadrži proteine ​​u čisti oblik, neopterećena mastima. Sadrži mnoge vitamine, folnu kiselinu, riboflavin i niocin koji blagotvorno djeluju na kožu. Stoga se dijetalna piletina u pećnici sa sigurnošću može smatrati ne samo hranjivim, već i ljekovitim proizvodom.

Značajke pripreme dijetalnog pilećeg mesa

Ako govorimo o dijetalna prehrana, trebali biste koristiti samo pečeni dio piletine, poznat i kao prsa ili bijelo meso. Ima minimalni sadržaj kalorija- ne više od 112 kcal na 100 grama težine. Ako usporedite pileći file i bedra u pećnici, sadržaj kalorija potonjeg bit će 2 puta veći. Povećati hranjiva vrijednost bijelo meso kostiju i kože pa ih se prije kuhanja svakako riješimo.

Evo još nekoliko tajni ukusnog i zdravog dijetalnog jela.

  • Odrezak će biti suši nego bez mehaničke obrade. Treba ga peći samo u pohanju, rukavu ili foliji.
  • Izbjegavajte zagrijavanje na visokim temperaturama – prženje i roštiljanje. Jelo dobiva dodatni sadržaj kalorija, a kada se koristi biljno ulje u njemu se stvaraju kancerogene tvari.
  • Umjesto solju, obogatite jelo začinima, njima će pečeni pileći file u pećnici dobiti raskošan okus. Uz njega se dobro slažu sve vrste paprika, paprika, sok od limuna, origano, gotove kombinacije talijanskog bilja.
  • Marinirajte trup 2 sata na sobnoj temperaturi. Ako ga trebate marinirati unaprijed, primjerice ujutro prije odlaska na posao, poklopite ga prozirna folija i stavite u hladnjak.
  • Pileći file u pećnici dobro se slaže sa bilo kojim povrćem. Možete ih kuhati zajedno u jednom obliku. Ili zasebno i poslužite kao prilog. “Idealan par” bi bio brokula, špinat, pirjana mrkva ili kuhane šparoge.

Koristite svježe, a ne smrznuto meso. Tijekom procesa odmrzavanja ne samo da gubi korisne tvari, ali postaje i tvrđi. Ako ne možete kupiti svježu piletinu, odmrznite je u hladnjaku, na polici najdalje od zamrzivača.

Recept za dijetalno jelo s đumbirom i medom

Ovaj sočni file Piletinu u pećnici preporučuju kuhati nutricionisti, autori knjige o receptima za zdravo srce"Recept do zdravog srca." Njegova tajna leži u uspješnom spoju hrskave korice i začina koji čine piletinu ukusna alternativa masna lešina na žaru.

Trebat će vam:

  • pileća prsa - 4 kom .;
  • med - sv. žlica;
  • mljeveni đumbir i crni papar - po ¼ žličice;
  • sok od naranče - žlica. žlica;
  • zdrobljene prirodne kukuruzne pahuljice (bez šećera) - 1/3 šalice;
  • sušeni peršin - ½ žličice.

Priprema

  1. Tepsiju namazati maslinovim uljem (zgodno je koristiti sprej). U to stavite oprana i osušena prsa.
  2. Pomiješajte med, sok od naranče, papar i đumbir. Podmažite trup dobivenom marinadom.
  3. Pomiješajte kukuruzne pahuljice i peršin i ravnomjerno pospite po prsima.
  4. Zagrijte pećnicu na 180°, stavite kalup u nju, pecite 20 minuta.
  5. Odredite spremnost tako što ćete meso probušiti čačkalicom: sok ne smije biti ružičast.

Originalni recepti za pileća prsa

Pileća prsa možete ispeći u pećnici za svečani stol i radnim danom. U prvom slučaju, želite dobiti izuzetan, neočekivani okus. A u drugom - zadovoljavajuće i zdravo jelo za cijelu obitelj. Nudimo vam nove recepte kojima ćete dodati svoj kulinarski repertoar.

S umakom od senfa i bobica

Ovaj file od pilećih prsa možete kuhati u pećnici ne samo ljeti, već i tijekom sezone bobica. Ali i zimi, koristeći smrznutu hranu. Zahvaljujući svojoj pikantnoj kiselosti i izvorni izgled umak, bit će vaš svečani stol još svjetlije.

Trebat će vam:

  • maline i kupine - 1 šalica;
  • grudi - 2 kom .;
  • senf sa zrnima - 1,5 tbsp. žlice;
  • med - 2 žličice;
  • mljeveni papar i sol - po ukusu;
  • kukuruzno brašno - 3 žlice. žlice;
  • maslinovo ulje - žlica. žlica.

Priprema

  1. Bobičasto voće sitno nasjeckajte (nije potrebno prethodno ga odmrzavati).
  2. File narežite na dugačke trake debljine do 1 cm.
  3. Zgnječite bobičasto voće, senf i med u posudi.
  4. Prsa pospite paprom, solju i uvaljajte u kukuruznu krupicu.
  5. Zagrijte ulje u tavi, smanjite vatru na srednju i dodajte meso. Kuhajte 8 minuta, povremeno okrećući.
  6. Zagrijte pećnicu na 220°, stavite je komadiće mesa 10 minuta.
  7. Prije posluživanja prelijte umakom od bobičastog senfa.

S povrćem

Predlažemo da skuhate pileći file u pećnici s povrćem. Ovo jelo će se svidjeti čak i djeci, jer ispada sočno i nježno. I pirjano povrće sok od mesa, dobiti bogat okus.

Trebat će vam:

  • grudi - 2 kom .;
  • krumpir - 5 malih gomolja;
  • "Skandinavska" mješavina povrća s brokulom, mrkvom i cvjetačom - 400 g;
  • kiselo vrhnje - 200 g;
  • češnjak - 3 režnja;
  • suho bilje - curry mješavina, peršin, kopar.

Priprema

  1. Meso prerežite na pola.
  2. Krompir ogulite i narežite na tanke ploške.
  3. Pomiješajte kiselo vrhnje sa bilje, češnjak.
  4. Foliju izrežite na pravokutnike i stavite sjajnu stranu prema gore. Na to stavite šaku krumpira mješavina povrća, komad prsa. Premažite ga umakom i zamotajte u foliju. Bitno je da se ne pokida jer će se prsa tijekom pečenja osušiti.
  5. Stavite "kuverte" u kalup i stavite u pećnicu.
  6. Peći na 200° 60 minuta.

Punjena prsa sirom

Još originalni recept pileći file u pećnici, atraktivan ne samo okusom, već i izgledom. Kad odrežete komad, vidjet ćete kako se umak od tekućeg sira i začinskog bilja širi po tanjuru... Punjeni file Ispada lijepo i ukusno!

Trebat će vam:

  • dojke - 2 kom .;
  • tvrdi sir - 200 g;
  • kopar i peršin - po 5 grana;
  • češnjak - 6 češnja.

Priprema

  1. Piletinu operite i osušite.
  2. Naribajte sir, nasjeckajte začinsko bilje i češnjak, posolite i popaprite. Masu možete "učvrstiti" žlicom kiselog vrhnja. Dobro promiješajte.
  3. Svaku prsa “otklopite” tako da u debljem dijelu napravite proreze.
  4. U sredinu stavite mljeveno meso, zarolajte i učvrstite koncem ili čačkalicama.
  5. Stavite trupove na manji lim za pečenje obložen sa pergament papir. Važno je da "džepovi" leže čvrsto.
  6. Stavite u zagrijanu pećnicu, pecite 30 minuta na 180°.
Nadamo se receptu za pileći file s povrćem u pećnici, pečen u umak od đumbira ili nadjevena sirom postat će dostojan ukras tvoj stol!

Učitavanje...Učitavanje...