Kako kod kuće napraviti gust i ukusan džem od jagoda? Recepti za džem od jagoda s malinama, mentom, limunom, bananom, želatinom, agar-agarom, pektinom, želatinom. Džem od jagoda

Koja je razlika između konfiture i konzervi?

Pekmez se često naziva džem, a džem confiture. Lijepa riječ, a čini se da nema posebnih razlika. Zapravo to nije slučaj:

U pekmezu, bobice i voće omekšaju tijekom kuhanja. Da biste to učinili, dovedite slatku masu do vrenja i dobro kuhajte 20-30 minuta.
U pekmezu, naprotiv, bobice moraju zadržati svoj oblik. Stoga se podvrgava kratkom, ali ponavljanom toplinska obrada. Štoviše, proizvod se mora ohladiti između kuhanja.
Confiture je vrsta pekmeza. Trebao bi biti poput želea, ali u isto vrijeme uključiti cijele bobice ili komadiće voća.

Konfituru možete napraviti od gotovo svih vrsta voća i bobica. Na primjer, od trešanja, jagoda, višanja, ogrozda, jabuka itd. Proces kuhanja malo podsjeća na pravljenje pekmeza. Voće se reže na komade velika bobica može se koristiti cijeli. Dodajte šećer, limunsku kiselinu ili limunov sok. Slatka masa se kuha na niska toplina. Ovisno o vrsti konfiture, možda uopće nećete morati koristiti aditive za želiranje. U jagodama je sadržaj pektina 4% na 100 g bobičastog voća, a za izradu džema ili želea dovoljno je 1% pektina. Alkohol se ponekad koristi kao drugi sastojak: rum, konjak ili likeri. Konfitura se ne kuha dugo: 5–15 minuta. Da biste provjerili stupanj zgušnjavanja deserta, morate ga ispustiti na tanjurić ili tanjur. Kapljica gotove poslastice ne smije se širiti.

Confiture se priprema od gotovo svih bobica i voća, ali jagode ga čine posebno ukusnim.

Konfituru čuvajte na temperaturi od 5 do 20 stupnjeva, na tamnom i hladnom mjestu. To bi mogao biti hladnjak, gdje se uvijek održava konstantna temperatura. Rok trajanja takvih pripravaka: 12 mjeseci od datuma pripreme, s hermetički zatvorenim poklopcima pri relativnoj vlažnosti zraka ne većoj od 85%. Za zimske slastice dobro pristaje i podrum, ostava ili podrum. Istina, temperatura u podrumu ne odgovara uvijek normi, a stupac termometra pokazuje vrijednosti od +1 stupnja. Ako konfiture čuvate na temperaturama nižim od +5 o C, delikatesa se može zašećeriti. Rok trajanja konfiture u takvim uvjetima varira ovisno o sterilizaciji i kvaliteti pakiranja. Sterilizirani proizvod u staklenim posudama ne smije se pokvariti do 12 mjeseci, nesterilizirani proizvod do 9 mjeseci, a u plastičnoj posudi 3 do 6 mjeseci.

Što je sterilizacija

Sterilizacija je proces toplinske obrade sa temperaturni uvjeti od 100 stupnjeva i više. U tom slučaju mikroorganizmi umiru, uključujući i one koji stvaraju spore.

Sterilizacija konzervirane hrane provodi se na sljedeći način:

Staklenke se pune gotovim proizvodom.
Stavite drveni stalak na dno velikog lonca ili spremnika. To se radi kako staklenke ne bi pukle i udarile jedna u drugu.
Poklopljene, ali nezačepljene staklenke stavite u lonac i napunite ih “do ramena” vodom.
Mora se imati na umu da se vrijeme sterilizacije računa od trenutka kada voda proključa.
Po završetku sterilizacije staklenka se izvadi i brzo zatvori poklopcem.

Vrijeme potrebno za sterilizaciju počinje se računati od trenutka kada voda proključa u posudi, inače će se poremetiti tehnologija kuhanja

Tablica: omjer šećera i vode za sirup na 1 kg jagoda

Recepti za pripremu zimnice

Prije primjene bilo koje od predloženih slastica, jagode se dobro operu i uklone im peteljke.

Confiture s likerom

Trebat će nam:

jagode - 1 kg;
šećer - 500 g;
limun - 1 kom .;
liker - 3 žlice.

priprema:

Bobice su izrezane na komade.
Bobice za confiture treba izrezati na polovice ili četvrtine
Ogulite koru s limuna.
Limunovu koricu možete rezati nožem ili ju ukloniti pomoću ribeža.
Limunov sok se iscijedi rukom ili pomoću sokovnika.
Limunov sok povećat će količinu kiseline u gotovom kolaču
U jagode se dodaje šećer, korica i sok.
Jagode se pomiješaju sa svim sastojcima osim likera
Zagrijte proizvod na laganoj vatri i uz stalno miješanje dovedite do vrenja. Zatim kuhajte 4 minute.
Kuhajte jagode za džem više od 5 minuta
Dodati liker (može bilo koji) i promiješati.
Liker se ulijeva u konfituru na samom kraju kuhanja.
Konfitura se stavlja u staklenke i dobro zavrne poklopce.

Video: slatka poslastica s likerom za zimu

Klasična verzija

Potrebni proizvodi:

jagode - 3 kg;
šećer - 6 kg;
rum - 300 ml;
sol - 1 žličica;
limunska kiselina - 20 g.

Za confiture treba odabrati srednje, ne prevelike jagode. Takve se bobice smatraju najmirisnijima.

priprema:

Pola šećera se pomiješa sa soli i limunskom kiselinom.
Možete uzeti obični šećer - bijeli ili, za više okusa, dodajte smeđi
Dobivenu smjesu dodajte u jagode i ostavite 7-8 sati.
Jagode sa šećerom ostave neko vrijeme da daju sok.
Nakon što su jagode pustile sok posuti ih preostalom polovicom šećera. Zatim su ga zapalili.
Vatra bi trebala biti minimalna kako konfitura ne bi izgorjela
Kada bobičasta masa prokuhati, pojačati vatru - jagode vam trebaju da se dignu. I odmah smanjuju - bobica pada. To se radi 3-4 puta po 15 minuta.
Isključite plin i ulijte rum u desert.
Rum će dati okus desertu i poslužiti kao prirodni konzervans.
Pripremljena poslastica se rasporedi u staklenke i zavrne poklopcima.
Konfitur raspoređen po klebnicima treba staviti na hladno mjesto.

Pripravak s pektinom

Potrebni sastojci:

jagode - 1 kg;
šećer - 1 kg;
pektin - 30 g.

priprema:

Video: desert od jagoda s pektinom

Počastite želatinom

Trebat će nam:

jagode - 3 kg;
šećer - 3 kg;
želatina - 6 žlica.

priprema:

Desert sa škrobom

Potrebni proizvodi:

jagode - 1 kg;
šećer - 400 g;
voda - 200 ml;
kukuruzni škrob - 25 g.

priprema:

Confiture s vanilijom u laganom kuhalu

Sastojci:

nasjeckane jagode - 1 kg;
šećer - 1 kg;
pektin - 2 žlice;
vanilija - 1 mahuna.

Vaniliju možete zamijeniti vanilinom u vrećici: 1 mahuna odgovara prahu na vrhu noža.

priprema:

Priprema s bosiljkom i metvicom

Proizvodi za konfituru:

jagode - 800 g;
šećer - 600 g;
bosiljak - 20 listova;
metvica - 20 listova;
korica 1 limuna.

priprema:

Umjesto mente i bosiljka možete koristiti rabarbaru, a limun zamijeniti narančom. Konfitura će imati jednako zadivljujuću aromu.

Jagode su jedne od najukusnijih i zdrave bobice, u kojima možemo uživati u izobilju tijekom sezone bobičastog voća. Ali sezona jagoda ne traje dugo, pa mnoge domaćice pripremaju jagode za zimu, jer zimi je tako lijepo otvoriti staklenku džema od jagoda i prisjetiti se ljetnih dana uz šalicu čaja! Nudim vam nekoliko provjerenih opcija za pravljenje džema od jagoda iz kulinarskih arhiva moje obitelji.

Sastojci za pripremu džema od jagoda:

Jagode 1 kg
Šećer 1 kg
Limunska kiselina - na vrhu noža

Osim toga, trebat će vam:

Stroj za šavove
2 limenke od 0,5 l (za ovaj broj bobica)
kape za šavove
posuda od emajla ili nehrđajućeg čelika

Kako napraviti džem od jagoda:

1. Jagode temeljito isperite. Za to ga napunim vodom i pustim da malo odstoji, zatim ga isperem rukama i stavim u drugu posudu, pijesak i prljavština su se slegli na dno, a vodu treba ispustiti. Bobice ponovno prelijte vodom i ponovno isperite, stavite u cjedilo i pustite da se ocijede višak vode, malo osušiti.

2. Razvrstajte jagode i uklonite peteljke.

3. Stavite jagode u emajliranu zdjelu ili tavu, dodajte šećer i dobro zgnječite običnom gnječilicom ili blenderom.

4. Unaprijed pripremite dvije staklenke od 0,5 litara i poklopce te ih sterilizirajte. Poklopci se mogu kuhati 1-2 minute u loncu. A staklenke se mogu sterilizirati na pari ili preliti mala količina vode u svaku od njih i stavite u mikrovalnu pećnicu, nakon što voda proključa, držite 2-3 minute.

5. Uzmite malu emajliranu posudu (ili od nehrđajućeg čelika), upotrijebite kutlaču ili velika žlica U to ulijte oko čašu jagoda i šećera i stavite na vatru. Pričekajte da zakipi pa smanjite vatru i kuhajte 5 minuta miješajući da ne zagori. Mnogi recepti za konzerve i konzerve preporučuju skidanje pjene, ali ja ne skidam pjenu.

6. Kada je smjesa malo prokuhala i zgusnula se ulijte u pripremljenu staklenku i poklopite poklopcem. Pospite vrhom noža na dno svake staklenke. limunska kiselina da se pekmez ne zašećeri.

7. U istu šerpu sipati sljedeću porciju jagoda sa šećerom i kuhati na isti način. Višak pjene koji se digne do ruba staklenke možete ukloniti u tanjurić i potom pojesti)) Napunjenu staklenku smotajte.

Evo vaše prve opcije za pripremu džema od jagoda. Zbog činjenice da se džem kuha u malim obrocima nekoliko minuta, zadržava svoju prekrasnu rubin boju i okus jagode.

Nudim vam još jednu verziju džema od jagoda, koja se može pripremiti za 5 minuta. Za to će vam trebati pektin (ili konfiturka, može se zvati drugačije). Prednost ovog načina pripreme je u tome što takav džem možete napraviti brže, a trošite upola manje šećera, jer svojstvo želiranja ovdje daje pektin. Ovaj recept čini gust pekmez napravljen od jagoda, koji je po konzistenciji pomalo poput pekmeza.

Što je pektin? Ovo je potpuno prirodna tvar biljnog porijekla koji se dobiva iz biljnog materijala: komina od jabuke, pulpa šećerne repe ili kore citrusa. Često se priprema s pektinom voćni želei i džemovi - od višanja, marelica, smokava, breskvi itd.

Sastojci:

Jagode 1 kg
Šećer 0,5 kg
Pektin 1 vrećica (20 g)
Malo soka od limuna (učinit će džem još gušćim)

Recept za džem od jagoda s pektinom:

1. Pripremljene jagode zgnječiti gnječilicom ili usitniti u blenderu, dodati pektin i izmiksati. Također dodajte sok od limuna, ako ga koristite.

2. Stavite na vatru, prokuhajte pa tek onda uspite šećer i promiješajte.

3. Kuhajte na srednjoj vatri uz stalno miješanje 5-7 minuta. Ulijte u prethodno pripremljene i sterilizirane staklenke i zatvorite.

Jagode se mogu i zamrznuti za zimu. Zimi ove jagode možete koristiti za pečenje, kao nadjev ili ih jesti uz čaj. Da biste to učinili, zgnječite ga sa šećerom (za 1 kg bobica oko 300 g šećera), prelijte plastične posude(također je vrlo zgodno koristiti staklenke kiselog vrhnja ili jogurta s poklopcem za to). I zamrznuti u zamrzivaču.

Sada znate kako pravilno pripremiti džem od jagoda ili zamrznuti jagode za zimu! Ostavite svoje komentare i podijelite recept sa svojim prijateljima na društvenim mrežama! Sretno s pripremama i dobar tek!

Jedan od najjednostavnijih i najukusnijih pripravci od bobičastog voća– džem od jagoda, recept za zimnicu je toliko jednostavan da s njim možete započeti berbersku “karijeru” bez straha da će staklenke eksplodirati ili se bobice neće skuhati, jer za razliku od džema, džem od jagoda ima homogenu strukturu. U suštini ovo pire od bobica, kuhana sa šećerom. Jagode se mogu pretvoriti u homogenu masu blenderom, ali uopće nije potrebno postići savršeno glatku strukturu pirea; bobice možete jednostavno zgnječiti gnječilicom ili vilicom - tada će džem sadržavati male komadiće. Džem od jagoda morate kuhati na laganoj vatri kako biste izbjegli intenzivno ključanje, inače će vrući džem prskati. Prilagodite toplinu dok ne postignete samo lagani zvuk mjehurića. Kako bi džem garantirano trajao cijelu zimu, potrebno ga je kuhati pola sata, ohladiti bez ulijevanja u staklenke, ponovno zagrijati, pa kuhati još pet minuta, miješajući da ne zagori. Džem će biti gust, pomalo želeast, svijetle boje i intenzivnog mirisa jagode.

Sastojci:

500 g svježih zrelih jagoda
200 g granuliranog šećera
1/2 žličice limunska kiselina (ili 2 žlice svježe iscijeđenog soka od limuna)

Kako napraviti džem od jagoda za zimu

Da biste napravili džem, jagode će se zgnječiti u pire, tako da za razliku od džema možete uzeti bobice bilo koje veličine, bilo kojeg oblika; prikladno je voće čak i s manjim nedostacima. Naravno, svakako biste trebali odrezati pokvarene plodove i ukloniti trula područja (možete jednostavno odrezati sumnjivi dio bobice). Na početku pripreme provodi se standardni pripremni postupak - jagodama uklonimo peteljke, isperemo bobice pod tekućom vodom i pustimo da se vlaga isprazni.

Sada morate nasjeckati bobice na bilo koji prikladan način. Pomoću blendera ćete dobiti savršeno glatki pire. Ako jagode zgnječite vilicom ili gnječilicom za krumpir, struktura gotovog pekmeza bit će nešto drugačija – sitni komadići će pekmezu dati posebnu čar.

Dobiveni pire pažljivo prebacite u lonac ili kutlaču. Dodajte granulirani šećer i limunsku kiselinu (kiselina se može zamijeniti s dvije žlice soka od limuna). Na srednjoj vatri, povremeno miješajući pekmez drvenom kuhačom, smjesu zakuhajte. Smanjite toplinu. Pekmez ne smije previše kuhati. Kuhajte pola sata na srednjoj vatri.

Tijekom kuhanja potrebno je ukloniti pjenu koja se aktivno pojavljuje.

Kako bi pekmez trajao do proljeća, preporučljivo ga je kuhati u dva koraka (ohladiti, zatim ponovno kuhati 5 minuta i zarolati).

Gotov džem vruć stavite u sterilne staklenke i zatvorite čistim poklopcima.

Džem od jagoda može se kuhati ne samo kao zimska priprema, i kako ljetni desert. Kako biste sačuvali maksimalnu količinu hranjivih tvari i vitamina, džem kuhajte ne više od 10 minuta. Ostaviti da se potpuno ohladi na štednjaku, prebaciti u čiste staklenke i staviti u hladnjak. U ovom slučaju džem nije toliko gust, ali ako ga ostavite desetak dana u hladnjaku, džem će se osjetno zgusnuti, a struktura će mu postati ukusna. Džem nije tako zajedljivog okusa kao džem, a njegova viskoznost omogućuje vam da točnije namažete džem na svoju jutarnju lepinju ili tost nego džem. Džem od jagoda Ima izvrsnu boju, okus i miris su jednostavno nevjerojatni!

pekmez - omiljena poslastica iz djetinjstva. Njegove glavne prednosti su: dugoročno skladištenje, kao i korisnost voća i bobica, koja ostaje čak i nakon toplinske obrade.

Ali ne smiju svi jesti pekmez.

Trebaju li se dijabetičari odreći slatkiša?

Liječnici snažno preporučuju osobama s tom bolešću dijabetes melitus smanjiti potrošnju pekmeza na minimum. Zbog visokog glikemijskog indeksa, džem koji sadrži šećer je previše kaloričan. Ali vrijedi li se uskratiti malo zadovoljstvo? Naravno da nije. Samo vrijedi zamijeniti uobičajeni način džem kuhati bez šećera.

Za pripremu džema ili džema bez šećera obično se koriste zaslađivači kao što su fruktoza, ksilitol ili sorbitol. Pozitivne i negativne kvalitete svakog od njih navedene su u donjoj tablici.

Tablica svojstava zaslađivača:

Ime	Pros	Protiv
Fruktoza	Dobro se apsorbira bez pomoći inzulina, smanjuje rizik od karijesa, tonizira i daje snagu, slađi od šećera dva puta, pa je potrebno manje od šećera, lako se konzumira tijekom gladi	Tijelo se polako apsorbira prekomjerna upotreba potiče pretilost
Sorbitol	Tijelo ga dobro apsorbira bez pomoći inzulina, smanjuje koncentraciju ketonskih tijela u tkivima i stanicama, laksativno djelovanje, koristi se za bolesti jetre, dobro uklanja višak tekućine iz tijela, dobro se nosi s edemom, poboljšava crijevnu mikrofloru, pomaže stabilizirati intraokularni tlak	Predoziranje može izazvati žgaravicu, mučninu, osip, ima neugodan okus željeza i vrlo je kaloričan.
Xylitol	Može eliminirati karijes, potiče obnovu zuba, ima koleretski i laksativni učinak	U slučaju predoziranja izaziva želučane smetnje

Kod odabira zaslađivača oboljeli od dijabetesa tipa 2 svakako se trebaju posavjetovati sa svojim liječnikom i saznati optimalnu dozu.

Kako napraviti džem bez šećera?

Princip izrade pekmeza bez šećera praktički se ne razlikuje od tradicionalne metode.

Ali postoji nekoliko nijansi, ako se promatraju, lako je pripremiti vrlo ukusan, i što je najvažnije, zdrav slatkiš:

Recept za maline u vlastitom soku

Priprema džem od malina traje dosta dugo. Ali krajnji rezultat će oduševiti okus i premašiti sva očekivanja.

Sastojci: 6 kg zrelih malina.

Način kuhanja. Trebat će vam kanta i tava (koja će stati u kantu). Maline se postepeno stavljaju u tepsiju, dobro zbijaju. Na dno kante obavezno stavite komad tkanine ili krpu. Stavite napunjenu posudu za umake u kantu i ispunite prazninu između posude za umake i kante vodom. Stavite na vatru i zakuhajte vodu. Zatim smanjite vatru i kuhajte oko sat vremena. Za to vrijeme, dok se bobice talože, ponovno se dodaju.

Gotove maline skinemo s vatre, sipamo u staklenke i umotamo u deku. Nakon potpunog hlađenja, džem je spreman za kušanje. Pohranjeno desert od malina u hladnjaku.

Jagoda s pektinom

Džem od jagoda bez upotrebe šećera nije inferioran u kvalitete okusa obični šećer. Pogodan za dijabetičare tipa 2.

Sastojci:

1,9 kg zrelih jagoda;
0,2 l prirodnog sok od jabuke;
½ sok od limuna;
7 gr. agar ili pektin.

Način kuhanja. Jagode dobro očistiti i oprati. Ulijte bobice u lonac, ulijte sok od jabuke i limuna. Kuhajte na laganoj vatri oko 30 minuta uz povremeno miješanje i skidanje filma. U međuvremenu se zgušnjivač razrijedi u vodi i ulije u skladu s uputama. Ulijte ga u gotovo gotov pekmez i ponovno prokuhajte.

Rok trajanja džema od jagoda je oko godinu dana. Ali treba ga čuvati u hladnjaku ili u hladnoj prostoriji kao što je podrum.

Trešnja

Kuhana džem od višanja u vodenoj kupelji. Stoga je prije početka procesa potrebno pripremiti dvije posude (veću i manju).

Način kuhanja. Potrebna količina U manji lonac stavite oprane i očišćene trešnje. Stavite u veliki lonac napunjen vodom. Pošaljite ga na vatru i kuhajte prema sljedećoj shemi: 25 minuta na visokoj vatri, zatim sat vremena na srednjoj, zatim sat i pol na niskoj temperaturi. Ako vam je potreban džem gušće konzistencije, možete produžiti vrijeme kuhanja.

Gotova poslastica od višanja se ulije u staklene posude. Držite na hladnom.

Od crnog velebilja

Sunberry bobice (po našem mišljenju crni velebilje) izvrstan su sastojak za džem bez šećera. Ove male bobice ublažavaju upale, bore se protiv bakterija i poboljšavaju zgrušavanje krvi.

Sastojci:

0,5 kg crnog velebilja;
0,22 kg fruktoze;
0,01 kg sitno nasjeckanog korijena đumbira;
0,13 litara vode.

Način kuhanja. Bobice se dobro operu i očiste od ostataka. Također je potrebno u svakoj bobici napraviti rupu iglom kako ne bi eksplodirala tijekom kuhanja. U međuvremenu se sladilo razrijedi u vodi i prokuha. Nakon toga se oguljeni noćurak ulije u sirup. Kuhajte oko 6-8 minuta uz miješanje. Gotov džem se ostavi da se ulije sedam sati. Nakon isteka vremena, posuda se ponovno stavi na vatru i, dodajući nasjeckani đumbir, kuha još 2-3 minute.

Gotovi proizvod se čuva u hladnjaku. Za dijabetičare tipa 2 ovo je jedna od najboljih slatkih namirnica.

Od agruma, posebno mandarina, pravi se odličan džem. Pekmez od mandarina dobro se nosi sa snižavanjem šećera u krvi, pomaže u poboljšanju probave i poboljšava imunitet.

Sastojci:

0,9 kg zrelih mandarina;
0,9 kg sorbitola (ili 0,35 kg fruktoze);
0,2 litre negazirane vode.

Način kuhanja. Mandarine dobro oprati, preliti kipućom vodom i oguliti. Pulpa je sitno izrezana na kockice. Zatim se stave u lonac, napune vodom i pošalju na laganu vatru. Kuhajte 30-35 minuta. Maknite s vatre i malo ohladite. Zatim samljeti mikserom dok ne dobijete homogena masa. Ponovno stavite na vatru, dodajte sorbitol ili fruktozu. Kuhajte pet minuta.

Gotov vruć džem sipati u sterilizirane staklenke. Rok trajanja ovog džema je otprilike godinu dana.

Brusnice bez šećera

Kod upotrebe fruktoze ispada izvrsno pekmez od brusnice. Štoviše, dijabetičari ga mogu jesti prilično često, a sve zato ovog deserta vrlo nizak glikemijski indeks.

Sastojci: 2 kg brusnica.

Način kuhanja. Čiste ostatke i operu bobice. Ulijte u posudu, povremeno protresite kako bi se bobice zbijene. Uzmite kantu, stavite krpu na dno i stavite posudu s bobičastim voćem na vrh. Ulijte između lonca i kante tople vode. Nakon čega se kanta šalje u vatru. Nakon što voda zavrije, temperaturu štednjaka postavite na minimum i zaboravite na to oko sat vremena.

Nakon isteka vremena, još vruć pekmez se uvalja u staklenke i umota u deku. Nakon potpunog hlađenja, poslastica je spremna za jelo. Vrlo dug proces, ali se isplati.

Desert od šljiva

Za ovaj džem potrebne su vam najzrelije šljive, možda i prezrele. Vrlo jednostavan recept.

Sastojci:

4 kg šljiva;
0,6-0,7 l vode;
1 kg sorbitola ili 0,8 kg ksilitola;
Prstohvat vanilije i cimeta.

Način kuhanja. Šljive oprati i očistiti od koštica, prepoloviti. Zakuhajte vodu u šerpi i u nju uspite šljive. Kuhajte na srednjoj vatri oko sat vremena. Zatim dodajte zaslađivač i kuhajte dok se ne zgusne. U gotov džem dodaju se prirodne arome.

Pohranjeno pekmez od šljiva na hladnom mjestu u staklenim posudama.

Džem za pacijente s dijabetesom može se pripremiti od bilo kojeg bobičastog i voća. Sve ovisi o ukusnim preferencijama i mašti. Uostalom, možete napraviti ne samo jedno piće, već i pripremiti razne mješavine.

Gusti džem od jagoda s cijelim bobicama ističe se činjenicom da sadrži sastojke koji izgledaju kao da su upravo ubrani iz vrta. Kako bi delicija zadržala svoj besprijekoran izgled, potrebno je posvetiti dosta vremena njenoj pripremi.

Kako napraviti gusti džem od jagoda?

Da biste svladali tajnu gustog džema od jagoda, morate uzeti u obzir sljedeće točke:

Pri odabiru jagoda za džem uzimaju se male, guste bobice.
Bobicama se odstrane repovi i dobro operu. Obložite papirnatim ručnikom i tamo sipajte bobice da se osuše.
Morate izvagati bobicu kako biste saznali njezinu točnu težinu. Potrebno je uzeti istu količinu šećera kao i jagode.
Bobice se polažu u slojeve i posipaju šećerom, ostavljaju jedan dan da puste sok i šećer se otopi.
Bobice je potrebno prokuhati, pa ostaviti da se ohlade 24 sata, pa opet prokuhati.

Gusti džem od jagoda za zimu - recept

U hladnoj sezoni kao slatkiš ukusan desert gusta će biti neizostavna. Ako su bobice zadržale snagu i sirup je gust, tada će jelo biti doista nenadmašno. Možete ga koristiti samostalno ili dodati u čaj. Zahvaljujući tome, piće će dobiti pikantne note.

Sastojci:

šećer - 2,5 kg;
jagode – 2 kg.

Priprema

Jagode pospite šećerom i ostavite do jutra.
Kuhajte bobice 5 minuta. Pustite da se kuha 6 sati.
Ponovno prokuhajte smjesu i kuhajte 5 minuta, ostavite sa strane 12 sati.
Ponovite postupak kuhanja još jednom.
Gusti džem od jagoda s cijelim gustim bobicama razvaljajte u staklenke.

Gusti džem od jagoda “Pyatiminutka” - recept

Prilikom pripreme možete koristiti smrznuto bobičasto voće. Prednosti takve pripreme su što proizvodi zauzimaju manji volumen. Ako gust pekmez jagode će se odmah potrošiti, potrebno je usuti u čiste tegle i staviti u hladnjak. Kada se potpuno ohladi, dobit će gustu konzistenciju, ali bobice će ostati netaknute.

Sastojci:

šećer - 3 kg;
sok od limuna - 6 žlica. l.;
jagode – 3 kg.

Priprema

Pokrijte bobice šećerom i ostavite 6 sati.
Zatim smjesu zakuhajte i kuhajte 5 minuta.
Na kraju dodajte sok od limuna.
Debeo džem od jagoda Uvaljati u staklenke za zimu.

Kako kuhati gusti džem od jagoda sa želatinom?

Malo ljudi voli tekuću deliciju, kako bi izbjegli ovaj problem, koriste takav recept kao gusti. Rezultat je sirup koji se sigurno neće razliti, a može se nanijeti na kruh kao ukusan preljev. Ovaj način kuhanja će cijeniti ljubitelji slastica poput želea.

Sastojci:

jagode - 800 g;
voda - 100 ml;
šećer - 400 g;
želatina - 2 žlice. l.

Priprema

Jagode pospite šećerom, prokuhajte i kuhajte 5 minuta.
Pustite da se kuha 1 sat, zatim ponovno zakuhajte i kuhajte 5 minuta.
Želatina instant kuhanje napunite ga vodom i pričekajte dok ne nabubri.
Iz odvojenog sirupa izvadite bobice. Kuhajte sirup 15 minuta, dodajte mu želatinu, promiješajte smjesu, dodajte bobičasto voće.
Zakuhajte, kuhajte 3 minute.
Najukusniji gusti džem od jagoda stavite u staklenke.

Gusti džem od jagoda s pektinom

Ispada brzo i ukusno uz dodatak pektina. Izaći će bogate, svijetle boje i srednje konzistencije. Tijekom konzerviranja, smjesu treba uliti u posude gotovo do ruba, ostavljajući samo 1 cm dok se ne zgusne. Staklenke se zatvore poklopcima, a poslastica se čuva na tamnom, hladnom mjestu.

Sastojci:

jagode - 1 kg;
šećer - 500 g;
pektin - 1 vrećica.

Priprema

Pokrijte bobice šećerom. Stavite smjesu na vatru i pričekajte dok ne zavrije.
Nakon što zavrije, smanjite vatru i kuhajte smjesu 15 minuta.
Dodajte pektin razrijeđen vodom. Pektin je potrebno kuhati još 10 minuta.
Gusti džem od jagoda s cijelim bobicama ulijte u sterilne staklenke.

Gusti i bistri džem od jagoda

Estetski i ukusni zahtjevi čak i najviše pronicljivi gurman u potpunosti će zadovoljiti džem od jagoda s gustim bistri sirup. Ovu poslasticu možete jesti kao dodatak čaju ili kao nadjev za palačinke. Pogodan je i kao samostalan desert, a može se preliti preko sladoleda ili kombinirati sa svježim sirom.

Sastojci:

jagode - 3 kg;
agar-agar - 25 g;
šećer - 2 kg;
sok od limuna - 75 ml.

Priprema

Pokrijte bobice šećerom i ostavite 5 sati.
Otopite agar-agar u soku od limuna i ulijte u smjesu bobičastog voća.
Stavite smjesu na vatru, zakuhajte i kuhajte pola sata.
Pekmez uvaljati u staklenke.

Gusti džem od jagoda s limunom

Jedna od najpikantnijih opcija deserta bit će gusta, kojoj se dodaje limun. Sok od citrusa nije jedina komponenta koja se može dodati poslastici. Dodat će i izvrsnu notu okusa svježa menta. Ipak, ne treba pretjerivati s njegovom količinom jer može uvelike promijeniti izvorni okus jela.

Sastojci:

jagode - 500 g;
sok od limuna - 2 žlice. l.;
šećer - 400 g;
metvica - 2 grančice.

Priprema

Sve bobičasto voće pospite polovicom šećera.
Ostavite jagode 8 sati, poželjno ih je nekoliko puta protresti za to vrijeme.
Zakuhajte smjesu, kuhajte 5 minuta.
Bobičastom voću dodajte drugu polovicu šećera i grančice mente. Ostavite džem 4 sata kako bi se bobice natopile sirupom.
Dodajte limunov sok, smjesu ponovno zakuhajte i kuhajte 5 minuta. Pustite da se kuha 4 sata.
Prilikom trećeg vrenja pekmez kuhati 10 minuta. Uklonite metvicu i džem ulijte u staklenke.

Gusti džem od jagoda bez kuhanja bobica

Jedna od najzdravijih varijanti zimnice je džem od jagoda s gusti sirup. Njegova tajna je u tome što bobice ne sudjeluju u procesu kuhanja, već se dodaju na samom kraju svježe. Tijekom pripreme sirupa važno je paziti da ostane bistar i da ne požuti.

Sastojci:

jagode - 1 kg;
šećer - 1 kg;
limunska kiselina - 0,5 žličice;
voda - 200 ml.

Priprema

Šećer uspite u vodu i kuhajte na laganoj vatri dok se potpuno ne otopi.
Maknite sirup s vatre i dodajte bobičasto voće, promiješajte i ostavite 15 minuta.
Izvadite bobice i kuhajte sirup još 15 minuta.
Ulijte bobičasto voće u sirup i ostavite da odstoji 15 minuta.
Stavite jagode i stavite u staklenke, napunite ih do pola.
Sirup kuhati 5 minuta i dodati u posudu, zatvoriti.

Gusti džem od jagoda za zimu - recept za sporo kuhanje

Ne morate se uopće brinuti ili mučiti tijekom procesa kuhanja ako napravite ukusan gusti džem od jagoda pomoću multicookera. Nedvojbena prednost ovog recepta je mogućnost da ne stalno nadgledate proces kuhanja, već da uključite željeni način rada i bavite se svojim poslom.