Kako kuhati pileću juhu? Nije teško pripremiti pileću juhu ispravno i ukusno. Trebat će vam visokokvalitetno meso, čista filtrirana voda i mala količina začina i svježeg povrća po ukusu. Na kraju se dodaje nasjeckano zelje za ukras i ugodna aroma.
Pileća juha je tekuća juha od piletine, aromatična i ugodnog okusa. dijetetski proizvod s blagotvornim svojstvima. Koristi se kao samostalno jelo kod smetnji probavnog sustava i lakših prehlada, za pripremu umaka, juha, kaša od žitarica, prilozi i gurmanska jela - juhe i salate (laoski od zeleni grašak s jogurtom) itd.
Pileća juha kalorija
Hranjiva vrijednost i bogatstvo juhe ovisi o dijelu piletine koji se uzima za kuhanje. Od prsa s skinute kože dobiva se nemasna i lagana juha. Kada se koriste bataci i krilca, juha ima bogat okus i bogatu konzistenciju.
Prosječna kalorijska vrijednost 100 g pileće juhe je 15 kcal (2 g proteina na 100 g).
Nemojte se bojati udebljati jedući dijetalnu pileću juhu. Koristite jedan od nekoliko predloženih recepata za pripremu ukusnih i zdravo jelo, ali prvo nekoliko kulinarskih trikova. Bez njih ne možete nikamo.
- Da biste dobili ukusno i sočno meso, posolite juhu dok ključa. Kako biste dobili lijepu, bistru pileću juhu, posolite je pred kraj kuhanja, baš kao i goveđu juhu.
- Kuhajte s potpuno zatvorenim poklopcem kako biste ubrzali proces - postoji opasnost od dobivanja mutna juha zbog jakog vrenja vode i aktivnog pjenjenja.
- Da bi juha postala zlatna, dodajte malo ljuski luka ili neoguljenog luka.
- Prilikom kuhanja dijetalna juha Ne preporučuje se prženje povrća u biljnom ulju. Povećava sadržaj kalorija. Pasaža nije preporučljiva za dječja hrana.
- Prozirnost juhe ovisi o sadržaju masti u komadima piletine. Uzmite prsa ili file i pažljivo uklonite višak masnoće s bataka i cijelog trupa. Dio pečenice čini proizvod dijetnijim, ali manje bogatim, s blagim okusom okus piletine, u usporedbi s proizvodima iz drugih dijelova ptice.
Klasični recept za pileću juhu
Sastojci:
- Piletina (ohlađena, bez crijeva) - 700-900 g,
- Mrkva - 1 komad,
- Luk - 1 glavica,
- crni papar - 2 graška,
- Kopar - 2 grančice.
priprema:
- Piletinu operem u tekućoj vodi.
- Uzimam veliku posudu (lonac od 3 litre) u koji može stati trup ptice bez crijeva. Ulijem hladnu filtriranu vodu.
- Stavila sam na štednjak. Upalim vatru na maksimum i zakuham vodu.
- Prvu pileću juhu izlijem u sudoper. Ulijem novi filtrirani i čista voda.
- Prokuham i skinem pjenu dok se stvara. Smanjim temperaturu na minimum.
- Očišćenu mrkvu sam prerezala na dva dijela. Ja s tim kuham piletinu 15 minuta. Zatim izvadim mrkvu iz juhe ne skidajući posudu sa štednjaka.
- Oguljeni luk cijeli bacim u uvarak koji se priprema, posolim i popaprim.
- Kuhajte 1,5-2 sata na minimalnoj temperaturi. Određujem spremnost piletine pomoću vilice. Pribor za jelo treba lako ući u meso.
- Iz juhe izvadim luk i piletinu. Kuhano meso može se koristiti za pripremu salate od piletine i ananasa.
- Procijedim i prelijem juhom, na vrh bacim nasjeckane grančice kopra.
Video recept
Kako napraviti pileću juhu od prsa
Prsa su najzdraviji dio piletine. Bijelo meso sadrži veliku količinu vrijednih bjelančevina (23 g na 100 g proizvoda) uz minimalnu količinu masti (1,9 g/100 g). Zahvaljujući tome, dojke (posebno u kuhana) koristi se u dijetetici i dio je svakodnevne prehrane sportaša i aktivnih sljedbenika zdravog načina života.
Recept je vrlo jednostavan. Idemo kuhati ukusna juha od pilećih prsa bez dodavanja povrća i velika količina začinima
Sastojci:
- grudi - 500 g,
- Voda – 1 l,
- Sol - pola žličice,
- Kopar - 5 g.
priprema:
- Pileća prsa operem pod tekućom vodom. Stavila sam u lonac od 2 litre. natočim vodu. Sol.
- Nakon vrenja prsa kuhajte na laganoj vatri 50 minuta. Ne dopuštam da se pjena širi po juhi, pravovremeno je uklanjam šupljikavom žlicom.
- 10 minuta prije spremnosti dodajte sitno sjeckani kopar.
Dijetnu juhu serviram u dubokom tanjuru s izrezanim komadima prsa.
Kako kuhati pileću juhu s jajima
Sastojci:
- Pileće kosti s komadićima mesa – 400 g,
- Luk - 1 manja glavica,
- Mrkva - 1 komad,
- crni papar - 4 graška,
- Svježe začinsko bilje - nekoliko grančica kopra, zeleni luk,
- lovorov list– 1 komad,
- Biljno ulje - pola žlice,
- Sol - po ukusu.
priprema:
- Da dobijem bogatu juhu uzimam pileće kosti s komadićima mesa. Pažljivo sortiram i perem. Stavim u šerpu i prelijem sa 1,5 l vode. Zakuham i skinem pjenu.
- Smanjim vatru na minimum. Dok se pileće kosti krčkaju i puštaju sav sok, ja radim na preljev za povrće.
- Povrće ogulim i narežem na velike komade. Ja ga popržim u tavi. Pirjam na biljnom ulju.
- Povrće prebacim u na bazi mesa, dodajte crni papar. Kuham 45 minuta. Smanjio sam vatru. 10-15 minuta prije spremnosti, stavio sam jaja kuhati u posebnu zdjelu.
- U juhu dodam lovorov list. malo posolim. Ostavite da se kuha 10 minuta, maknuvši ga sa štednjaka.
- Procijedim pomoću cjedila i ulijem aromatičnu pileću juhu u tanjure. Odozgo ukrasim polovicom kuhanog jajeta i pospem začinskim biljem. Više volim zeleni luk i kopar.
Recept za pileću juhu s rezancima
Sastojci:
- Voda – 2 l,
- Noge velike veličine - 2 komada,
- Rezanci - 100 g,
- Luk – 1 glavica mala veličina,
- Krompir - 1 komad,
- Mrkva - 1 komad,
- Češnjak - pola češnja
- lovorov list - 1 komad,
- Sol, papar, peršin (zelje i korijenje) - po ukusu.
priprema:
- Pileće nogice isperem i zalijem vodom. Malo posolim, ubacim list lovora i pustim da kuha. Nakon 10 minuta maknem lovor. Nakon 20 minuta izvadim kuhane pileće batake i stavim ih na tanjur da se ohlade.
- Ogulim i mrkvu i peršin. Rezala sam na trakice. Češnjak ogulim, ali ga ne sjeckam. Krompir sam narezala na kockice. Malu glavicu luka ostavim cijelu.
- U kipuću juhu dodam povrće i začinim paprom. Nakon 10 minuta dodam rezance u juhu. Ne miješam. Smanjim vatru na minimum. Kuhati dok se rezanci ne skuhaju (8-10 minuta).
Koristan savjet. Da juha bude bistrija dodajte tučena bjelanca od 2 kokošja jaja
Video recept
. Zakuhajte, pažljivo ocijedite nastale proteinske pahuljice. Juhu ulijem u zdjelice. Odozgo pospite nasjeckanim začinskim biljem (peršinom).!
Dobar tek
Sastojci:
- Kako kuhati pileću juhu u laganom kuhalu
- Voda – 2 l,
- Mrkva - 1 komad,
- Meso peradi - 800 g,
- Luk - 1 komad,
- lovorov list - 2 komada,
priprema:
- Sol, papar (mljeveni i papar) - po ukusu.
- Meso operem, odstranim kožu i višak komadića masnoće.
- Povrće gulim. Mrkvu i luk narežem na krupnije.
- Stavio sam pticu na dno multicookera, na vrh dodao povrće zajedno s lovorovim listom i crnim paprom. natočim vodu. Malo soli.
- Uključujem multicooker s odabranim načinom rada "Pinjanje". Postavio sam tajmer na 1,5 sat. Otvaram ga svakih 20-30 minuta kuhinjski aparat
- te izvedite jednostavan postupak skidanja pjene šupljikavom žlicom.
- Nakon završetka programa pustio sam da se juha kuha. Nakon 10 minuta izvadim šalicu iz multicookera. Kuhanu piletinu izvadim i koristim u pripremi drugih jela.
Procijedim juhu pomoću sita.
Video kuhanje
Sastojci:
- Kako napraviti pileću juhu za nekoga tko ima prehladu i gripu
- Krila - 6 komada,
- Luk - 1 komad,
- lovorov list - 1 komad,
- Mrkva - 1 komad,
- Prepeličja jaja - 2 komada,
- Crni papar, sol, svježe začinsko bilje- po ukusu.
priprema:
- Pileća krilca operem i poslagam na dno tepsije. Začinim lovorovim listom.
- Povrće gulim. Nasjeckam luk i mrkvu. U tavu sam stavila cijelu mrkvu bez prženja u tavi, a samo dio luka.
- natočim vodu. Ja kuham meso odmah zajedno s povrćem.
- Dok se juha kuha radim na češnjaku. Očistim i sitno nasjeckam.
- Za 50 minuta bit će gotova hranjiva pileća juha. Na kraju dodam sitno nasjeckani luk i dodam svježe začinsko bilje, prethodno nasjeckano.
Ova pileća juha za prehladu i gripu bit će vrlo ukusna i zasitna (ja ne lovim povrće). Za dodatna korisna svojstva koristim kuhano prepeličje jaje.
Začinjena pileća juha za prehladu
Sastojci:
- Cijelo pile– 1,4 kg,
- Čili - 2 paprike,
- Mrkva - 1 komad,
- Krila - 6 komada,
- lovorov list - 1 komad,
- Sol - 2 žličice,
- Biber u zrnu - 3 komada,
- Svježi đumbir - po ukusu.
priprema:
- Svoju piletinu podijelim na velike komade i skinem kožu. Zalijem vodom i stavim na jaku vatru. Nakon 5 minuta ocijedim tekućinu, operem pticu, operem posudu od pjene i ponovno stavim kuhati.
- Smanjim temperaturu plamenika na srednju. U juhu dodam nasjeckano povrće i začine. Prvo luk i mrkvu, nakon 10 minuta papriku narezati na 2 dijela i korijen đumbira.
- Kuham 40 minuta na laganoj vatri. 10 minuta prije nego što je juha spremna, dodajte sol. Ukrasim zelenilom.
Juha od heljde s pilećom juhom
Sastojci:
- Pileći batak– 1 komad,
- Krompir - 4 komada,
- Luk - 1 komad,
- Mrkva - 1 komad,
- Heljda– 3 velike žlice,
- Piment– 4 graška,
- Biljno ulje - 3 velike žlice,
- Češnjak – 1 režanj,
- Kopar - 1 hrpa,
- Crni papar (mljeveni) - 5 g,
- Luk - 1 komad,
- Sol - 5 g.
priprema:
- Za pileća juha Uzmem šunku, polako je operem i stavim u šerpu od 3 litre. Ubacim papar u zrnu, 2 lista lovora, cijeli režanj češnjaka i sol. Piletinu kuham na laganoj vatri, pravovremeno uklanjajući pjenu. Vrijeme kuhanja - 40-60 minuta.
- Pripremam aromatično pirjanje povrća od luka i mrkve, kao za mariniranu polku. Luk sitno nasjeckajte i stavite u tavu. Mrkvu naribam na krupnije ribež i dodam nakon luka. pržim dalje suncokretovo ulje. Maknem sa štednjaka.
- Krompiru skinem koru, operem ga i narežem na komade srednje veličine.
- Heljdu proberem i nekoliko puta isperem u vodi.
- Kad je čorba kuhana, izvadim pticu. Stavila sam na tanjur i pažljivo narezala na komade. Vratim u juhu zajedno s krumpirom i sortiranim žitaricama. Kuhajte dok krumpir ne bude spreman najmanje 15 minuta.
- Zatim stavim pirjati, posoliti, popapriti i dobro promiješati. Pirjajte na laganoj vatri 5-10 minuta.
- Maknem ga sa štednjaka i ostavim da se strmi, čvrsto zatvorim poklopac. Aromatičnu juhu ulijem u zdjelice i po vrhu ukrasim nasjeckanim koprom.
Jednostavna i ukusna juha od povrća s pilećom juhom
Pripremimo nešto korisno i ukusno jelo na bazi pilećeg filea i velike količine svježeg povrća, pirjanog u tavi. Ispast će vrlo ukusno!
Sastojci:
- Pileći file(svježe smrznuto) - 500 g,
- Krompir - 3 komada,
- Peteljka celera– 2 stabljike,
- zelena zeleni grah– 120 g,
- Karfiol– 350 g,
- Riža - 2 žlice,
- rajčica - 2 komada,
- Mrkva - 1 komad,
- Luk - 2 glavice,
- Biljno ulje - 1 velika žlica,
- Sol, papar, začinsko bilje - po ukusu.
priprema:
- Pileći lungić operem i stavim u lonac. Zalijem hladnom vodom. Stavila sam na srednju vatru. Nakon 5 minuta dodam cijelu glavicu luka. Dok se stvara, skidam pjenu. Ja kuham 15-25 minuta ovisno o veličini komada.
- Mahune operem, posolim i pustim da se kuhaju u posebnoj posudi 10-15 minuta. Kupus rastavljam na cvatove. Mrkvu ogulim i sitno narežem. Nasjeckam celer i luk. Rajčice sam narezala na kockice.
- Pileću juhu procijedim. Prebacim fil na poseban tanjir. Korisno za druga jela. Isperem tavu da uklonim preostalu pjenu sa stijenki.
- Procijeđenu juhu ulijem u lonac. Stavila sam ga na vatru. Dodam krumpir i rižu.
- U tavi pripremam prženje od unaprijed pripremljenih sastojaka: mrkve, luka i celera. Ja koristim malo (1 velika žlica) biljno ulje. Nakon par minuta dodam mahune. Temeljito promiješajte. Nakon 5 minuta u smjesu od povrća dodam nasjeckanu rajčicu. Smanjite vatru i pirjajte dok rajčice ne omekšaju.
- U kipuću juhu s krumpirom i rižom stavljam cvatove kupusa. Nakon 5-8 minuta dodam mirisni temeljac od povrća. Promiješajte i pirjajte 10 minuta na laganoj vatri. Na kraju jelo ukrasim mješavinom začinskog bilja (koristim kopar, peršin, mladi luk).
Juha od kiselice s pilećom juhom
Sastojci:
- Voda – 2 l,
- Set za juhu – 500 g,
- Mrkva - 1 komad,
- Luk - 1 glavica,
- Krompir - 2 gomolja,
- Kuhani pileći file - 200 g,
- Kiselica - 200 g,
- lovorov list - 1 komad,
- Papar u zrnu (crni) - 4 komada,
- Sol – 1 prstohvat.
priprema:
- Radim brudet od set za juhu. Smjesu temeljito isperem različite dijelove piletinu i stavite je na dno posude. Ulijem 2 litre vode. Ubacim lovor i sol.
- Dok prokuha pažljivo skidam pjenu. Dok se juha priprema, bavim se povrćem. Ogulim i nasjeckam mrkvu (na grubo ribež), luk (na pola kolutića) i krumpir (na trakice).
- Nakon vrenja prvo u budućnost juha od kiselicešalje se krumpir. Kuhajte na laganoj vatri dok se povrće ne skuha.
- Dok se krumpir kuha, na biljnom ulju pržim mirisnu i ukusnu mješavinu luka i mrkve. Pirjati dok luk ne omekša. Temeljito miješam.
- Zajedno s preostalim biljnim uljem stavio sam sot u tavu.
- File izrežem na sitne komade i dodam u juhu.
- Pred kraj kuhanja dodam kiselicu. Zelje temeljito operem, pažljivo izrežem i stavim u zdjelu. Venem nekoliko minuta. Promiješam, kušam, po želji posolim i popaprim.
Pileća juha s rezancima i krumpirom
Sastojci:
- Voda – 2 l,
- file - 500 g,
- krumpir - 250 g,
- Mrkva - 100 g,
- Vermicelli - 60 g,
- Luk - 1 glavica,
- Luk - 1 komad,
- Crni papar, sol - po ukusu.
priprema:
- Uzimam lonac od 3 litre i nemasni pileći file. Pileće meso operem u dubljoj zdjeli i narežem na komade srednje veličine. Prebacite s daske za rezanje u posudu.
- natočim vodu. Stavila sam da prokuha. Nakon što zavrije, smanjite vatru i kuhajte pola sata. Uklonim pjenu i ne dopuštam da se juha zamuti.
- Radim povrće. Mrkvu naribam. Luk sitno nasjeckam i ubacim u tavu. Nakon 3 minute šaljem mu mrkvu. Provedem isto toliko vremena. Maknem sa štednjaka.
- Krompir nasjeckam na sitne i uredne kockice.
- Kuhana piletina Izvadim iz juhe. Rezala sam na komade nakon hlađenja. U juhu sipam nasjeckani krumpir. Nakon 10 minuta vrijeme je za komade fileta i smjesu mrkve i luka.
- Na kraju kuhanja ulijem vermicelli. Miješam i ne dopuštam da se tjestenina zalijepi za dno posude. Kuhajte 5-10 minuta, popaprite i posolite.
Meksička pileća juha
Gurmansko jelo s dodatkom limunske trave, jalapeno papra i svježe cijeđenog soka limete za prave gurmane.
Sastojci:
- Gotova juha - 1 l,
- Jalapeno paprika - 1 komad,
- češnjak - 6 češnja,
- Limunska trava (limunska trava) – 1 stabljika,
- Konzervirane čili papričice - 150 g,
- sok od limete - 50 ml,
- Maslinovo ulje - 1 velika žlica,
- Zeleni luk - 1 vezica,
- Crvena paprika– 1 komad,
- Pšenično brašno - 1 žličica,
- Pileća prsa - 800 g,
- rajčice - 400 g,
- bijeli grah - 400 g,
- Sol, papar, cilantro - po ukusu.
priprema:
- Uzimam veliki lonac. točim gotova juha od piletine.
- Nasjeckam jalapeno i režnjeve češnjaka. Dodam zgnječene sastojke u juhu.
- Stavila sam nasjeckanu limunsku travu (peteljku), čili iz konzerve(nešto ostavite za pirjanje) i prelijte sokom od limete prethodno dobivenim u sokovniku. Prokuham juhu na jakoj vatri, a zatim je smanjim na minimum. Kuham 20 minuta. Zatim vadim sastojke pomoću sita.
- Pripremam sot od povrća. Zagrijem tavu na maslinovom ulju. Nasjeckajte zeleni luk i pržite dok ne omekša. Zatim dodam čili papričice iz konzerve, nasjeckane režnjeve češnjaka i kajenski papar. Na kraju stavim pirjati pšenično brašno. Promiješajte i pirjajte 1 minutu.
- Uz povrće dodam pileća prsa isječena na nekoliko komada. Varivo s povrćem. Lagano pržite sa svake strane dok nije napola pečeno.
- Zapršku sam stavila u tavu zajedno s mesom. Dodam nasjeckanu rajčicu i dodam bijeli grah. Kuhajte na laganoj vatri 10-15 minuta uz dobro miješanje.
Suvremena medicina napreduje i bolesti koje su se prije smatrale neizlječivima uspješno se liječe. Kako bi se izbjegao naknadni razvoj bolesti ili kako bi se uklonili nedostaci, liječnici pribjegavaju operacijama.
Istovremeno, tijelo doživljava stres, ali uz kvalitetan tretman i pravilnu postoperativnu njegu, tijelo se vraća u normalu. Stoga je važno znati što možete jesti nakon operacije.
Štomožete li jesti nakon operacije, liječnici su dužni preporučiti. Opća pravila postoperativna prehrana:
- 3-4 obroka dnevno, uz međuobroke po želji;
- dati prednost malim dijelovima;
- smanjiti unos soli, šećera i masti;
- Izbjegavajte slatka gazirana pića i alkohol.
Nakon postupka, morate se pridržavati postupnog uvođenja proizvoda. Prvo će to biti malo vode, zatim lagane juhe i juhe, kaše kuhane na pari, nemasne fermentirani mliječni proizvodi, nemasna riba, povrće i voćne kašice. Bolje ga je kuhati na pari. Dopušteno za korištenje kruh od cjelovitog zrna pšenice ili krekeri.
Tijelo se mora oporaviti što je brže moguće, a za to mu je potrebna dobra prehrana, uključujući vitamine, minerale, bjelančevine, ugljikohidrate. Da biste to učinili, trebali biste diverzificirati svoju hranu žitaricama, ribom, svježe povrće i voće, mliječni proizvodi, meso. Ne preporučuje se jesti povrće kao što su kupus i rotkvice.
DoMožete uzimati posebne dodatke za vraćanje narušene ravnoteže hranjivih tvari.
Što možete jesti nakon operacije slijepog crijeva: izbornik za prve dane
Nakon izrezivanja upala slijepog crijeva, sustav unosa hrane postaje jedna od točaka oporavka za tijelo pacijenta. Prvog dana nakon manipulacije ne smijete čak ni piti. Sljedeći dan smijete piti negazirana pića. mineralna voda.
Nakon 1-1,5 dana možete uzeti slabe juhe i juhe, koje je poželjno pripremiti u vodi ili juhi od povrća. Za drugo jelo možete pripremiti kašu od jaja, riže ili zobenih pahuljica. Od tekućine možete piti izvarak od šipka i voćni žele.
Ne preporučuje se jesti boršč, juhu od graška ili ribe, ili okrošku. Što se tiče mesa, peciva, brze hrane, gaziranih pića, masnog fermentirani mliječni proizvodi, onda ih možete zaboraviti na dva tjedna. Dozvoljeno je malo zečjeg mesa, koje se smatra dijetalnim mesom. Dopušteno je jesti niske masnoće mliječni asortiman i svakako bobičasto voće, povrće i voće.
IzNeke preferencije okusa treba napustiti neko vrijeme, a trebali biste poslušati i sljedeće savjete:
- Trebali biste temeljito žvakati hranu;
- 2. i 3. dana pribjegavajte malim obrocima;
- Bolje je jesti 5-6 rubalja. na dan;
- potrebno je dati prednost tekućoj hrani i izbjegavati čvrstu;
- konzumirati hranu na sobnoj temperaturi;
- pri odabiru načina obrade hrane dajte prednost kuhanju na pari;
- Nakon operacije možete jesti juhu s ribanim povrćem, što pomaže uspostaviti normalan proces probave.
Dijeta (prehrana) nakon operacije uklanjanja žučnog mjehura
Nakon eliminacije organa odgovornog za preradu žuči, raspored obroka je vitalan i značajno mijenja prehranu osobe koja se oporavlja.
Što možete jesti nakon operacije žučnog mjehura?
- hranu treba kuhati parna metoda;
- koristite frakcijske obroke, bolje manje, ali češće;
- jesti obroke u isto vrijeme.
Najstroža dijeta nakon kolecistektomije propisana je u postoperativnih 12 sati. U prvim satima preporučljivo je samo navlažiti usne vodom, a nešto kasnije isprati usta nezaslađenim biljnim napitcima. Sljedeći dan smijete piti voćni kompoti, biokefir niske masnoće i lagano kuhani čaj. Pijuckajte vodu u malim dozama nakon određenog vremena, ne više od 1,5 litara dnevno.
Trećeg dana planira se uzeti zgnječeni krumpir, sok od bundeve, jabuke ili repe, lagane bogate juhe s dodatkom 1 žličice. kiselo vrhnje ili šljive. ulje, kuhana riba nemasne sorte. Možete piti slatki čaj.
Dana 4 i 5, bijeli kruh, krekeri i jednostavni kolačići dodaju se u obrok u malim količinama.
Šestog dana dopuštena je heljda, tekuća pšenična kaša ili zobena kaša, pripremljena u omjeru 1:1 s mlijekom ili vodom, nemasno meso i nemasne fermentirane mliječne namirnice.
Nakon tjedan dana i do 1,5 mjeseca morate se pridržavati nježne dijete. Nakon tog vremena dopušteno je slijediti opću prehranu. Sastoji se od povrća i voćne salate s dodatkom biljne masti ili kiselo vrhnje, piletina, kunić, nemasna teletina, žitarice, mlijeko, jedno jaje svakih 5 dana, nemasni prvi obroci.
Desert se može sastojati od džema, marmelade, meda ili marshmallowa.
Zabranjeno je koristiti:
- začinjena, masna hrana, dimljena hrana;
- Namirnice koje stimuliraju sluznicu (luk, češnjak, začini, kiseli krastavci);
- masno meso ili perad;
- soda, alkohol i slatkiši;
- odredbe imajući ogroman iznos vlakna (grubo mljeveni kruh, mahunarke);
- namirnice u hladnom ili vrućem stanju.
Slijedeći planiranu dijetu nakon uklanjanja žučnog mjehura, možete se vratiti normalnom načinu života uz manja ograničenja u prehrani.
Što možete jesti nakon uklanjanja žučnih kamenaca?
Nakon čišćenja žučnih kanala od kamenja, obnavlja se odljev žuči.
U Tijekom postoperativnog razdoblja trebali biste se suzdržati od konzumiranja proizvoda koji ometaju izlučivanje žuči:
- konzerve i kiseli krastavci;
- začinjena i masna hrana;
- poluproizvodi, kobasice;
- riblje i mesne masne delicije;
- peciva, slatkiši i svježa peciva.
U danima nakon medicinske intervencije smijete samo držati tekućinu u ustima ili obrisati usne ubrusom. Nakon što im istekne, možete piti u malim gutljajima uvarak od šipka ili mineralnu vodu iz koje se unaprijed oslobodio plin.
Nakon 12 sati operiranom pacijentu treba dati nezaslađenu infuziju sušenog voća ili kefir s niskim udjelom masti, održavajući razmak od 3 sata i u količini od 100 ml. Uzmite sokove i vegetarijanske juhe s 1 žličicom. kiselo vrhnje preporučuje se 3 dana.
Držeći seNa nježnoj dijeti možete jesti:
- omleti;
- sendviči sa sirom i tankim slojem maslaca;
- vinogrete;
- kaša razrijeđena u mlijeku ili vodi;
- mesne okruglice;
- tekuća jela od povrća ili voća;
- lagane juhe s malo masnoće;
- nemasno mlijeko je prikladno za piće, biljne infuzije, mlaki čaj;
- za desert - puding od skute.
Da si olakšam rad gastrointestinalnog trakta, dobra je ideja držati se frakcijske prehrane.
Jestiva jela koristite u toplom stanju i kuhajte ih na pari ili kuhajte. Potrebno je organizirati potreban protok tekućine u tijelo. Iz pekarski asortiman trebali biste odabrati proizvode s mekinjama.
U prvom mjesecu nakon operacije možete jesti juhe od žitarica s dobro mljevenim povrćem, što sprječava iritaciju stijenki unutarnjih organa. Nakon 2-3 mjeseca možete pažljivo proširiti svoj jelovnik.
Prehrana nakon operacije crijeva: dopuštene i zabranjene namirnice
Mnogo je razloga zašto se radi na operaciji crijeva, ali svi operirani pacijenti suočeni su s pitanjem što jesti nakon operacije.
Postoperativna dijeta podijeljena je u tri razdoblja:
- Traje 2-3 dana nakon operacije i sastoji se od uzimanja tople, neslane hrane želeaste ili tekuće konzistencije, ne više od 250 g odjednom. Učestalost prijema – 7-8 r. na dan. U prvih 12 sati zabranjeno je čak i piti vodu. Nakon tog vremena dopušten je pire krumpir prvo povrće jela i dekocije, kompoti bez šećera. Količina potrebne tekućine za 1 dan je 2 litre. Sljedeći dan smijete jesti nemasnu mesnu juhu i voćni žele. Trećeg dana dopušteno je uzimati tekuća kaša, soufflé od ribe ili mesa, jedno jaje.
- Menstruacija traje 7-9 dana, i na osjećati se dobro počinje umjereno opterećenje crijeva krutom hranom. Dopušteno je jesti kašu od pšenice, zobene kaše, riže ili krupice s vodom, mesnim juhama i mlijekom s niskim udjelom masti.
- Nakon izlaska, Režim prehrane mora se pridržavati najmanje 3 tjedna. Prednost treba dati hrani kuhanoj na pari i prvim jelima s niskim udjelom masti. Potrebno je pažljivo jesti povrće i voće kako bi se spriječilo prekomjerno stvaranje plinova. Nakon 2 tjedna svojoj prehrani možete dodati sve mliječne proizvode. Hrana mora biti sobne temperature.
Postoji popis namirnica od kojih biste se trebali suzdržati na duži period:
- bogati i svježi pekarski proizvodi, čokolada;
- alkohol;
- masne odredbe;
- dimljeno meso, začini i sol;
- sirovo mlijeko, masni mliječni proizvodi;
- tjestenina i mahunarke;
- sirovo povrće;
- orasi i gljive;
- kakao, kava, sok i hladna pića.
Dijeta nakon operacije crijeva (onkologija): izbornik za tjedan
U prvom tjednu nakon operacije pacijent može jesti juhe, pire od povrća i tekuće koncentrirane kašice, sokovi i biljni napitci.
Prihvatljivi jelovnik za 7 postoperativnih dana:
| Dan u tjednu | Prehrana |
| ponedjeljak | Doručak: sok od sušenog voća s krekerima |
| Kasni doručak: riža kuhana na pari s grožđicama i suhim marelicama, svježe bobičasto voće ili sok od marelice | |
| Večera: rijetka juha iz razno povrće, sortirani kupus, krumpir i šparoge, čaj ili biljni napitak | |
| Popodnevni snack: pečene jabuke, čaj s keksima | |
| Večera: biokefir niske masnoće | |
| utorak | Doručak: Sok od naranče, kruška ili breskva |
| Kasni doručak: sok od breskve, jednostavna salata, zobene pahuljice kuhane na pari | |
| Ručak: pire juha od leće, kuhana na pari pileći kotleti, kuhana cikla | |
| Popodnevni snack: kaša od bisernog ječma, koktel od mrkve i cikle | |
| Večera: zeleni čaj, suhe šljive, suhe marelice. | |
| srijeda | Doručak: zobene pahuljice prelivene mlijekom ili kefirom, topli čaj s pecivima od zobenih pahuljica. |
| Kasni doručak: Salata od mrkve i celera, nemasna kuhana riba | |
| Ručak: varivo slatka paprika s mrkvom, kuhana perad, salata od kupusa | |
| Popodnevni međuobrok: kaša od rižinog mlijeka, nemasni jogurt | |
| Večera: zobeni kruh s jogurtom i bobičastim voćem. | |
| četvrtak | Doručak: sok od mrkve i malo orašastih plodova |
| Kasni doručak: kuhana heljda, voće, lagano kuhani čaj | |
| Večera: posna juha, pečeni patlidžani, voćni sok | |
| Popodnevni međuobrok: kruh od cjelovitih žitarica, malo zečjeg mesa | |
| Večera: fermentirano pečeno mlijeko s kolačićima Maria | |
| petak | Doručak: sok od jabuke, mrkve i cikle |
| Užina: tikvice ili punjena riža babura paprika, nezaslađeni čaj | |
| Ručak: juha od kiselih krastavaca, mesne okruglice kuhane na pari, kompot od jabuka i šljiva | |
| Popodnevni snack: riža kuhana na pari s grožđicama, zeleni čaj | |
| Večera: 250 g jogurta | |
| subota | Doručak: biljna infuzija, komad dijetalnog kruha |
| Kasni doručak: povrće, sok od naranče ili mrkve-krastavca | |
| Ručak: pire juha, salata od kupusa i mrkve, pšenična kaša | |
| Popodnevni snack: tikvice pirjane s paprikom, čaj | |
| Večera: kefir, pečene jabuke | |
| nedjelja | Doručak: nemasni jogurt |
| Kasni doručak: kupus salata, komad crnog kruha, voćni sok | |
| Večera: juha od graha, sok od repe | |
| Popodnevni snack: heljda, kuhano meso kunića, slabi čaj | |
| Večera: jogurt sa zobenim kolačićima |
Dijeta nakon operacije za uklanjanje hemoroida: izbornik za tjedan
UTijekom prva postoperativna 24 sata bolesniku se daje samo voda. Drugog dana počinju se hraniti u malim i frakcijskim obrocima.
Zarješavanje problema: što možete jesti nakon operacije, preporučuje se nekoliko primjera:
| Opcija izbornika | Prehrana |
| 1 opcija | Doručak: preliveno kipućom vodom zobene mekinje s grožđicama i suhim marelicama, čaj |
| 2. doručak: krekeri, sok od višanja | |
| Ručak: juha od nasjeckanog kupusa | |
| Popodnevni međuobrok: porcija jogurta ili nemasnog svježeg sira | |
| Večera: mesne okruglice kuhane na pari | |
| opcija 2 | Doručak: meko kuhano jaje, lagano kuhani čaj |
| 2. doručak: dvije jabuke, po mogućnosti pečene | |
| Ručak: juha od krumpira i žitarica, kuhana perad, voćni koktel | |
| Popodnevni snack: krekeri, izvarak šipka | |
| Večera: polutekući svježi sir, čaj | |
| Opcija 3 | Doručak: kaša od krupice, zeleni čaj |
| 2. doručak: sufle od bobica | |
| Večera: lagano mršavo pire juha, kuhano nemasno meso, voćni sok | |
| Popodnevni snack: parni omlet, pečena jabuka, Sok od naranče | |
| Večera: kuhana nemasna riba, čaj |
Ovaj jelovnik se čuva 7 dana nakon operacije. Mjesec dana nakon intervencije zabranjeno je jesti hranu koja potiče nadutost, kao i povrće koje može iritirati crijeva (luk, češnjak).
Iz prehrane je potrebno ukloniti namirnice koje izazivaju prokrvljenost zdjelice. Sve je začinjeno, dimljeno, ukiseljeno. Potrebno je odreći se alkohola.
Prehrana nakon ginekoloških operacija
Pridržavanje režima hranjenja nakon ginekološke abdominalne operacije od velike je važnosti za nastavak žensko tijelo. U prva 24 sata po potrebi se daju intravenske injekcije koje djeluju protuupalno, a hrana nije dopuštena. Nakon tog razdoblja u prehranu se može uvesti adaptirano mlijeko za dojenčad.
Malo kasnije možete jesti tekuće kašice-piree od žitarica koje sadrže vlakna. U tom razdoblju zabranjeno je uzimati kruh, punomasno mlijeko i soda. Jelovnik treba obogatiti laganom hranom i izbjegavati jesti sirovu hranu.
Nakon tjedan dana, prehranu treba značajno povećati dodavanjem lisnatog povrća, nemasnog mesa i ribljih delicija, kuhanih na pari.
Preporučljivo je piti izvarak od šipka i sušenog voća. Brusnice i suhe šljive imaju protuupalna svojstva i preporučuje se uzimanje u tom razdoblju.
Što možete jesti nakon operacije čira na želucu?
Na slici je izgrađen dijagram postoperativnog sustava prehrane terapijske dijete za gastrointestinalne bolesti samo je nešto stroži.
UPrvih nekoliko postoperativnih dana preporuča se suzdržati se od pića i bilo koje hrane. Vodu možete piti samo na žlicu. Tekuća hrana, uglavnom juhe, postupno se dodaje u prehranu. Kiselo vrhnje dopušteno je u malim količinama.
Trećeg dana dopušteno je 0,5 litara. tekuća hrana, za četvrtine do 1 litre. Nakon pet dana možete jesti svježi sir, griz kašu i polutekuće juhe. Nakon tjedan dana, možete razrijediti dijetu s kuhanim nemasno meso i postupno se vratite na glavnu prehranu, koja se sastoji od kuhane i parene hrane s tankom, mekom konzistencijom.
Velike komade je potrebno samljeti. Prihvatljiva temperatura hrane nije ni hladna ni vruća. Dopušteno jesti parni omlet, kuhana jaja, bakalar. Za piće su prikladni izvarak od šipka i žele. U prvim mjesecima treba uzimati malo osušen kruh.
Sve dimljeno, masno, začinjeno ili ukiseljeno je kontraindicirano. Voće je poželjno kuhati u kompotu, a povrće birati bez udjela grubih vlakana.
PosebnaNe postoje dijete za osobe s kolostomijom. Izbornik se mora odabrati pojedinačno, a najbolje rješenje nakon kirurške manipulacije bit će povratak na uobičajeni režim prehrane, uz sustavno pražnjenje probavnih organa. Preporučljivo je izbjegavati zatvor.
Potrebno je redovito jesti, pažljivo birajući namirnice. Tijekom razdoblja stvaranja postoperativnog ožiljka (1 mjesec) iz upotrebe treba izbaciti proizvode koji potiču stvaranje plinova ( raženi kruh, sorte kupusa, jaja, luk i češnjak, grožđe, začinski dodaci). SPosebno treba biti oprezan s masnom i teško probavljivom hranom.
Za normalnu reakciju crijeva na novouvedene namirnice potrebno ih je unositi postupno. Potrebno je promatrati umjerenost u preferencijama okusa, jesti hranu često, ali u malim porcijama.
Prehrana nakon operacije mokraćnog mjehura
Prvih nekoliko dana nakon operacije pacijentu se intravenski ubrizgava visokohranjivi materijal. Drugi dan navlažite usne vlažnom krpicom. Trećeg dana nakon operacije možete jesti posna jela– pileća juha, ribani svježi sir, nečvrsta kaša, koja je dopuštena nakon obnove peristaltike probavnog sustava.
Petog dana dopušteno je uključiti u hranu parni kotleti i druga dijetalna jela od mesa, kuhane kaše i druga lagana jela. Kasnijedeset dana nakon zahvata pacijent se može vratiti prijeoperativnoj prehrani.
Prehrana nakon uklanjanja ingvinalne kile
Vaš liječnik bi vam trebao reći što možete jesti nakon operacije za uklanjanje ingvinalne kile. Ovo je jedna od postoperativnih točaka oporavka koja je vrlo važna. Nakon herniotomije potrebno je pratiti probavu, izbjegavati proljev i zatvor te izbjegavati prekomjerno stvaranje plinova.
Trebalo biUklonite sljedeće namirnice iz prehrane:
- visoka masnoća, začinjena i dimljena hrana;
- mahunarke;
- predstavnici obitelji gljiva;
- slatka peciva i raženi kruh;
- soda i alkohol, kvas.
Važna komponenta prehrane su odredbe sa visok sadržaj vjeverica. Nakon uklanjanja šavova možete se postupno vratiti na normalnu prehranu pod nadzorom liječnika.
Koju hranu možete jesti nakon operacije srca?
Nakon kirurške manipulacije na srcu velika se pozornost mora posvetiti hranjenju.
- meso i mast s visokim udjelom masti;
- biljka i masnoće maslaca, margarin;
- poluproizvodi;
- masni sirevi;
- brza hrana;
- sol;
- jako kuhani čaj i kava.
Dopušten je samo prijem maslinovo ulje. Za srce i krvne žile korisno je uzimati riblje ulje koje sadrži omega kiseline. Preporuča se jesti kuhano crveno meso i perad. Prehranu treba obogatiti povrćem, bobicama i voćem, orašastim plodovima, suhim šljivama, lisnato povrće, plodovi mora.
Što se tiče mliječnih proizvoda, možete ih konzumirati u malim količinama i samo one s niskim postotkom masnoće. Od pića možete piti svježe iscijeđene sokove, biljne infuzije, infuziju šipka, infuzije sušenog voća, običnu i mineralnu vodu. Trebate odustati od pečenja.
- udio zasićenih masti u dnevna norma kalorija ne smije biti veća od 7%;
- udio transgenih masti nije veći od 1%;
- norma kolesterola je manja od 300 g dnevno;
- jelovnik treba sadržavati hranu bogatu vlaknima i prirodnim vlaknima;
- potrebno je sagorjeti dodatne kalorije bavljenjem sportom;
- Nemojte se zanositi visokoproteinskom dijetom.
Proizvodi za zacjeljivanje rana nakon operacije
Za brzo zacjeljivanje rana tijelu su potrebni proizvodi koji sadrže:
- povećan sadržaj proteina (meso, riba, jela od peradi);
- vitamin A (voće i povrće narančasta boja, jetra, jaja, tamnozeleno lisnato povrće);
- vitamin C (agrumi, kupus, paprika, rajčica, zeleni grah, lisnato povrće);
- cink (meso i goveđa jetra, plodovi mora, mahunarke, zelje);
- arahidonska kiselina ( svinjska mast i jetra);
- masne kiseline (ulje i riblje ulje).
Potrebno je stvoriti ugodne uvjete za pacijenta, udobnost, nježno liječenje, a ove sveobuhvatne mjere pridonijet će brzom oporavku tijela.
Što možete, a što ne možete jesti nakon operacije srca:
Elena Malysheva će reći gledateljima što mogu jesti nakon operacije:
Pravilna dijeta prije i poslije operacije pomaže smanjiti učestalost komplikacija i ubrzati oporavak bolesnika. U nedostatku kontraindikacija za unos hrane, hrana u prijeoperacijsko razdoblje treba stvoriti rezerve hranjivih tvari u tijelu. Dijeta treba sadržavati 100-120 g proteina, 100 g masti, 400 g ugljikohidrata (100-120 g lako probavljivih); 12,6 MJ (3000 kcal), povećana količina vitamina u usporedbi s fiziološkom normom, posebno C i P, zbog voća, povrća, njihovih sokova, uvarka od šipka. Potrebno je zasititi tijelo tekućinom (do 2,5 litre dnevno) ako nema edema.
3-5 dana prije operacije, hrana bogata vlaknima koja izazivaju nadutost (mahunarke, bijeli kupus, integralni kruh, proso, orasi, punomasno mlijeko itd.).
Pacijenti ne bi trebali jesti 8 sati prije operacije. Dulje gladovanje nije indicirano, jer slabi bolesnika.
Jedan od razloga hitnih hospitalizacija i mogućih operacija je akutne bolesti trbušnih organa, grupiranih pod nazivom “akutni abdomen” (akutni apendicitis, pankreatitis, kolecistitis, perforirani čir na želucu, intestinalna opstrukcija itd.). Pacijentima s "akutnim abdomenom" zabranjeno je jesti.
Kirurški zahvat uzrokuje ne samo lokalnu, već i opću reakciju tijela, uključujući metaboličke promjene.
Prehrana u postoperativnom razdoblju treba:
- 1) osigurati poštedu zahvaćenih organa, posebno tijekom operacija na probavnim organima;
- 2) pomažu normalizirati metabolizam i vratiti ukupnu snagu tijela;
- 3) povećati otpornost tijela na upale i intoksikacije;
- 4) pospješiti zacjeljivanje kirurške rane.
Nakon operacije abdomena često se propisuje dijeta za gladovanje. Tekućina se daje intravenozno, a usta se samo ispiru. Ubuduće se postupno propisuje najnježnija hrana (tekuća, polutekuća, pasirana) koja sadrži dovoljnu količinu tekućine, najlakše probavljivih izvora hranjivih tvari. Kako biste spriječili nadutost, isključite iz prehrane punomasno mlijeko, koncentrirane otopine šećera i vlakna. Najvažniji zadatak terapijske prehrane je prevladavanje nedostatka proteina i vitamina unutar 10-15 dana nakon operacije, koji se razvija u mnogih bolesnika zbog pothranjenost u prvim danima nakon operacije, gubitak krvi, razgradnja proteina tkiva, groznica. Stoga je potrebno što ranije prijeći na hranjivu prehranu sa širokim rasponom set namirnica, ali uzimajući u obzir stanje bolesnika i sposobnost njegovog tijela da primi i probavi hranu.
Potrebno je smanjiti pojavu metaboličke acidoze uključivanjem mliječnih proizvoda, voća i povrća u prehranu. Nakon operacije pacijenti često dožive veliki gubitak tekućine. Približno dnevne potrebe u potonjem u ovom razdoblju je: 2-3 l - u nekompliciranim slučajevima, 3-4 l - u kompliciranim slučajevima (sepsa, groznica, intoksikacija), 4-4,5 l - u teškim pacijentima s drenažom. Ako je nemoguće osigurati prehranu operiranih bolesnika na uobičajeni način, propisuje se parenteralna (intravenozna) i prehrana sondama (vidi "Dijeta sonda"). Enpitas, visoko hranjivi koncentrati topljivi u vodi, posebno su indicirani za hranjenje kroz sondu ili gutljaj (vidi “Konzervirana hrana i koncentrati”).
U nastavku je dano plan prehrane u postoperativnom razdoblju, sastavljen uzimajući u obzir preporuke Istraživačkog instituta za kliničku i eksperimentalnu kirurgiju i Istraživačkog instituta za higijenu hrane. Ova se shema može mijenjati uzimajući u obzir stanje pacijenta, popratne bolesti i druge čimbenike.
Ginekološke, urološke operacije, operacije mekih tkiva i kostiju.
Nema potrebe za posebnim dijetama. Dijeta br. 15 propisana je s dovoljnim sadržajem cjelovitih bjelančevina, svježeg voća, povrća i sokova. Ako je operacija bila traumatična i izvedena je pod općom anestezijom, tada se dijeta br. 1a ili br. 1b koristi 1-3 dana.
Operacije na štitnoj žlijezdi.
- 1. dan - natašte, navečer - topli čaj s limunom, ako nema opasnosti od krvarenja;
- 2-4 dana propisana je dijeta br. 1a;
- na 4-5 dan - dijeta broj 1b s prijenosom na dijetu broj 15 na 6-7 dan.
- 6-7 dana na dijeti br.15.
Operacije na plućima, medijastinumu, srcu.
- 1-2 dan - dijeta br Oa;
- na 3-5 dan - kirurška dijeta br. 1;
- 5-6. dan - dijeta br. 15, a ako ste skloni edemu ili hipertenziji - dijeta br. 10.
Operacije na jednjaku s otvaranjem njegovog lumena(resekcija, itd.).
- Jesti hranu na usta dopušteno je tek nakon 5-6 dana. Prije toga osigurana je sonda i parenteralna prehrana.
- 7-8. dan - prvo oralno hranjenje: davanje 100 ml slatkiša u malim gutljajima topli čaj i 50 ml infuzije šipka;
- 8-9 dan - dva obroka:
- 1. - 200 ml toplog slatkog čaja s limunom,
- 2. - 160 ml mesne juhe i 50 ml infuzije šipka,
Operacije želuca(resekcija, itd.).
- 1. dan - glad;
- 2. dan - 1 čaša toplog slatkog čaja i 50 ml infuzije šipka po žličici nakon 15-20 minuta;
- 3. dan - 4 čaše toplog slatkog čaja i 50 ml infuzije šipka iz žlice;
- 4-5. dan, s normalnom peristaltikom, bez nadutosti, bez plinova, propisana je dijeta br. Oa (dodatno 2 meko kuhana jaja);
- na 6-8 dan - dijeta br. Ob;
- na dane 9-11 - dijeta br. Ov;
- na 12. dan - dijeta broj 1 ili broj 1 kirurški.
Operacije bilijarnog trakta(kolecistektomija, itd.).
- 1. dan - glad;
- na dane 2-4 - dijeta br. Oa;
- na 5-7 dan, dijeta br. Ob i br. Ov. U ovim dijetama mesne juhe zamijenjen sluzavim juhama, jajima s parenim proteinskim omletima;
- 8-10. dana propisana je dijeta br. 5a;
- na 15-16 dan - dijeta br. 5.
10-14 dana nakon operacije ograničite masnoće u prehrani (ne više od 40 g dnevno). Osim toga, ograničite hranu bogatu kolesterolom. Preporučljivo je koristiti dijetu br. 5 nježna (br. 5sch) umjesto dijete br. 5a.
Resekcija tankog crijeva.
- 1. dan - glad;
- na dan 2-4, dijeta br. Oa;
- na 5-10 dan - dijeta br. Ob;
- na 11-14 dan - dijeta br. Ov.
- Od 15. dana nakon operacije propisana je kirurška dijeta br. U budućnosti se koriste dijete br. 4b i br. 4c.
Apendektomija.
- 1-2 dan - dijeta br Oa;
- na 3-4 dan - dijeta
Dobra bogata pileća juha osnova je mnogih kulinarskih jela. Od njega možete lako pripremiti ukusnu juhu, odličan aspik ili žele od mesa, ukusni umaci i mnogo više. Koliko dugo kuhati pileću juhu? Može li se dodati povrće i začini? Svi odgovori su početnici kulinarstvo možete pronaći u našem članku.
Koliko dugo trebate kuhati pileću juhu i što određuje njezino vrijeme kuhanja?
Kao što je već spomenuto, pileća juha je svestrana baza za mnoga jela. Međutim, u većini recepata autori najčešće pišu ovu frazu - kuhajte piletinu dok ne omekša. Kada je trup spreman i koliko dugo kuhati pileća prsa za juhu, trebali biste znati unaprijed.
Naravno, iskusni kuhari i kulinarski genijalci neće biti zbunjeni ovom točkom. Ali što je s onima koji prvi put pripremaju pileću juhu? Kako odlučiti o izboru proizvoda i vremenu kuhanja?
Zapravo, sve je vrlo jednostavno - možete skuhati juhu od bilo kojeg dijela piletine, uključujući i prethodno kuhane. Nemojte se iznenaditi, u mnogim zemljama širom svijeta ovo se jelo obično kuha od kostiju prethodno pečene piletine.
Dakle, da biste pripremili ukusnu bogatu pileću juhu, morate se pridržavati sljedećeg vremenskog okvira:
- Za domaću piletinu vrijeme kuhanja bit će oko 1 sat.
- Trupovi piletine brojlera kuhaju se malo brže od domaće piletine, naime 50 minuta.
- Piletina koja je dugo živjela s vama i već je ostarjela bit će spremna nakon 3 sata kuhanja.
- A ako volite kuhanu piletinu i juhu pripremljenu na poširanje, onda će vam za sve trebati 25-30 minuta.
Kao što vidite, vrijeme kuhanja ovisi o kvaliteti mesa, načinu uzgoja piletine i, naravno, načinu kuhanja. Na primjer, ako volite koristiti moderne kuhinjske uređaje, tada će vam za pripremu juhe u ekspres loncu ili multicookeru trebati mnogo manje vremena. Ovdje je prilično teško odrediti vrijeme - sve će ovisiti o snazi uređaja. Osim toga, vrijeme kuhanja može varirati ovisno o težini trupa, životnom vijeku piletine i svježini mesa. Dakle, smrznutu piletinu prvo morate izvaditi iz hladnjaka i izvaditi iz leda, te dodati još 10-15 minuta na vrijeme kuhanja.
Ali svi ti vremenski okviri odnose se samo na cijelo pile. Kod nas se brudet rijetko priprema na ovaj način, a najčešće se koriste samo pojedini dijelovi piletine. Koliko dugo se kuha pileća juha od prsa, bataka, kostiju i bataka? Komadi piletine bez kostiju u kipućoj vodi bit će gotovi za 15-20 minuta. Ako dijelovi fileta imaju kosti, potrebno je dodati još 5-10 minuta vremenu kuhanja.
Kao primjer, možete pokušati napraviti ukusnu pileću juhu prema našem receptu.
Pileća juha nakon operacije: recept
Pored toga što pileća juha ima nevjerojatan okus, on je još uvijek veliki izvor minerala i poznato je da jača imunološki sustav i poboljšava probavu. Zato liječnici jednoglasno savjetuju bolesnicima, posebno nakon operacije, da piju pileću juhu kao piće.
Spoj:
- mala piletina težine do 1 kg;
- 2 mrkve srednje veličine;
- svježe začinsko bilje;
- mali luk;
- korijen celera.
priprema:
Jednako važan aspekt kod kuhanja pileće juhe je održavanje temperature. Za ovo iskusni kuhari Pribjegavaju malom triku: na dno posude spuštaju malu staklenu kuglicu. Kada je temperatura vode normalna, kuglica mirno leži, ali ako je plin previsok, počinje lupkati po dnu posude.
Obično na Internetu vidim sljedeće preporuke o tome kako kuhati juhu za pacijenta:
Uzmite plavu pticu (što znači piletinu), napunite je vodom, stavite na vatru, ne zaboravite dodati sol, a sat vremena nakon vrenja juha je spremna.
Za zdravi ljudi ova juha će biti dobra. U međuvremenu, juha za pacijenta stari recept Ja sam se potpuno drugačije pripremao.
Kako kuhati juhu za bolesnu osobu, stari recept
Naravno, pileća juha za pacijenta također se može kuhati, ali ne na isti način kao što je gore opisano. A sama piletina ne bi trebala biti plava ili siva, već ružičasta i ne smrznuta, već ohlađena.
Također, ako pacijentu pripremamo pileću juhu, najbolje je uzeti prsa. Pileće noge Bolje je ne uzimati ga, posebno donji dio, tamo se nakuplja mnogo štetnih tvari, inače nakon konzumiranja takve juhe pacijent može postati još gori.
Za kuhanje juhe za pacijenta, možete koristiti ne samo piletinu. Možete uzeti puretinu, kunića, teletinu, čak će i nemasna svinjetina. Puretina i meso kunića smatraju se dijetalnim.
Pa, sada izravno o tome kako pripremiti juhu za pacijenta prema starom receptu
Meso je potrebno izrezati male komadiće. Uzmite bocu s debelim dnom i ne baš uskim grlom. U tu bocu staviti sitno nasjeckane komade mesa.
Stavite bocu u posudu s kipućom vodom tako da razina vode bude viša od mesa. Bolje je na dno posude staviti gazu savijenu u nekoliko slojeva kako boca ne bi pukla.
Kuhajte na laganoj vatri. Meso će tijekom kuhanja pustiti sok. To je sok koji bolesniku treba dati da pije. Tako se kuhala čorba za bolesnike po starom receptu. Ne dodaje se sol.
Sada usporedite što nam se ovih dana često savjetuje: kuhajte meso 20 minuta, izlijte juhu, ponovno zalijte meso vodom i stavite na vatru. Zvuči poznato? Odnosno, izlijte sve hranjive tvari koje su se oslobodile tijekom procesa kuhanja.
Pijte vodu, jedite vodu….. I sve to pod brendom “Nutricionisti savjetuju”. Ako pacijenta hranite takvom "juhom", koja se sastoji praktički samo od vode i ne sadrži nikakve hranjive tvari, on će čak i protegnuti noge.
Učitavanje...