Kako kuhati pržene medene gljive za zimu. Pržene medene gljive: domaći recepti. Lonac s prženim medenim gljivama

Medanice su, kao i ostala plodišta, važan izvor bjelančevina i po svojoj hranjivoj vrijednosti jednake su mesu. Ove se gljive mogu pržiti, pirjati, peći, zamrzavati i kiseliti. Postoji mnogo načina za pripremu medenih gljiva, ali mnogi kuhari smatraju da su pržene medene gljive s lukom najukusnije. Osim toga, gljive se mogu kombinirati s drugim povrćem, pa čak i voćem, što će okus jela učiniti još profinjenijim.

Čak i domaćica početnica može se nositi s receptima za pripremu prženih medenih gljiva s lukom. Uostalom, procesi se provode prema predloženim opisima korak po korak s fotografijama.

Medene gljive, pržene s lukom, koriste se kao samostalno jelo, predjelo, prilog, osnova za složenije recepte ili priprema za zimnicu.

Da biste znali kako kuhati medene gljive pržene s lukom, morate zapamtiti nekoliko osnovnih pravila.

  • Nakon povratka iz šume, gljive je potrebno sortirati, odrezati im krajeve peteljki i oprati u hladnoj vodi.
  • Kuhajte u slanoj vodi 15 minuta. ili blanširati u kipućoj vodi 5 minuta.
  • Zatim stavite gljive u cjedilo da se ocijede od vode i počnite kuhati prema receptu.

Recept za pržene medene gljive s lukom: priprema za zimu

Ovo jelo je osnova za naknadne kulinarske manipulacije, a osim toga, može biti izvrsno predjelo za večeru. Ovo jelo možete konzumirati odmah nakon pripreme, a možete ga pripremiti i za zimnicu.

Recept za pržene gljive s lukom za zimu prilično je jednostavan i uključuje upotrebu samo tri sastojka.

  • Medene gljive - 2 kg;
  • Luk - 5 glava;
  • Biljno ulje - 150 ml;
  • Sol - po ukusu.

Kuhanje prženih medenih gljiva s lukom prema receptu s fotografijom pretvorit će se u zadovoljstvo.

Nakon čišćenja gljive prokuhajte 15 minuta, stavite na kuhinjsku krpu, a nakon hlađenja narežite na komade.

Luk nasjeckajte na kockice ili na pola kolutiće, stavite u zagrijanu tavu i pržite na malo ulja dok ne omekša.

U drugoj tavi pržite nasjeckane gljive na biljnom ulju dok ne porumene.

Pomiješajte luk s gljivama, posolite i sve zajedno pržite 5-8 minuta.

Može se poslužiti uz pire krumpir ili tjesteninu. Ako ga pripremate za zimnicu, tada medovače i luk stavite u sterilizirane staklenke, zarolajte, pokrijte dekom i nakon hlađenja odnesite u podrum.

Recept za medene gljive pržene s lukom, krumpirom i začinskim biljem

Medene gljive pržene s lukom kombiniraju se i s krumpirom, što jelo čini bogatijim. Savršen je za potpuni obiteljski ručak ili večeru.

  • Krumpir – 500 g;
  • Medene gljive - 1 kg;
  • Luk - 6 glava;
  • Biljno ulje - 300 ml;
  • Sol i mljeveni crni papar - po ukusu;
  • Kopar i peršin - 1 hrpa.

Recept za medene gljive pržene s lukom i krumpirom opisan je korak po korak.

  1. Provedite početnu obradu medenih gljiva, a zatim kuhajte 15 minuta. i stavite u cjedilo.
  2. Luk i krumpir ogulite, operite u vodi i narežite: krumpir na trakice, luk na pola kolutića.
  3. U tavi zagrijte biljno ulje i pržite gljive dok ne porumene.
  4. U zasebnoj tavi popržite krumpir dok nije napola kuhan, zatim dodajte luk i nastavite pržiti dok se potpuno ne skuha.
  5. Upalite štednjak na laganu vatru, u jednoj tavi pomiješajte krumpir i luk s gljivama, posolite, popaprite i pospite nasjeckanim začinskim biljem.
  6. Promiješajte, poklopite i pirjajte 5-7 minuta.

Pečurke pržene s lukom i paprikom u vrhnju

U ovom receptu se gljivama prženim sa lukom dodaju kiselo vrhnje i slatka paprika, što će jelo učiniti aromatičnijim i bogatijim. Cijela voćna tijela pržena u kiselom vrhnju ispadaju nježna, hrskava, a također će izgledati vrlo ukusno.

  • Medene gljive - 1,5 kg;
  • Luk - 500 g;
  • Kiselo vrhnje - 400 ml;
  • Mljeveni crni papar - 1 žličica;
  • Komadi suhe slatke paprike - 1-2 žlice. l.;
  • Sol - po ukusu.

Čak i početnik može pripremiti jelo ako pržite medene gljive s lukom i vrhnjem prema opisanom korak-po-korak receptu.

  1. Oguljene medovače kuhajte 15 minuta, izvadite ih u cjedilo i ostavite da se ocijede od viška tekućine.
  2. Zagrijte ulje u tavi i dodajte gljive, pržite dok ne porumene.
  3. Ogulite gornji sloj luka, narežite na pola kolutića i dodajte gljivama.
  4. Pržite na laganoj vatri 10 minuta uz stalno miješanje.
  5. Kombinirajte kiselo vrhnje sa soli, paprikom i mljevenim crnim biberom, umutite.
  6. Ulijte u smjesu s gljivama, promiješajte i pirjajte na laganoj vatri u kiselom vrhnju 10 minuta.
  7. Isključite vatru i ostavite da se kuha 10 minuta.

Najbolji prilog u ovom slučaju bila bi kuhana riža na pari.

Kako kuhati kavijar od prženih medenih gljiva s lukom i mrkvom

Pržene medene gljive s lukom i mrkvom u obliku kavijara - nezaboravan okus djetinjstva iz bakinih priprema. Jelo je vrlo jednostavno za pripremu, jer se svi sastojci prže i samelju u blenderu.

  • Medene gljive - 2 kg;
  • Luk i mrkva - po 500 g;
  • Paradajz pasta - 4 žlice. l.;
  • Biljno ulje - 200 ml.
  1. Prethodno očišćene medovače kuhajte u kipućoj vodi 15 minuta.
  2. Izvadite i stavite na kuhinjski ubrus da se ohladi i ocijedi.
  3. Luk i mrkvu oguliti, oprati u vodi, nasjeckati na bilo koji način i pržiti na ulju dok ne omekšaju.
  4. Pustite da se malo ohladi, pomiješajte s gljivama i sameljite blenderom.
  5. Stavite u zagrijanu tavu, dodajte pastu od rajčice, preostalo ulje, sol i mljeveni crni papar.
  6. Dobro promiješajte i pirjajte u dubokoj posudi 20-30 minuta. na laganoj vatri.

Sendviče možete namazati kavijarom, puniti tartlete, ali i palačinke.

Marinirane medene gljive, pržene s lukom, jajima i jabukama

Ukiseljena voćna tijela smatraju se jednim od najboljih zalogaja za blagdanske gozbe.

Međutim, malo ljudi zna da se ukiseljene gljive mogu pržiti - to će jelu dodati pikantnost i sofisticiranost.
Marinirane medene gljive pržene s lukom izgledaju sjajno u salatama, poslužene uz prilog od kuhanog krumpira.

  • Kisele medene gljive - 500 g;
  • Luk - 3 glave;
  • Sok od limuna - 2 žlice. l.;
  • Biljno ulje - za prženje;
  • Maslinovo ulje - 6 žlica. l.;
  • Slatke jabuke - 2 kom .;
  • Sol - po ukusu;
  • Zeleni luk - 3-4 grančice;
  • Jaja – 5 kom.

Recept s fotografijom pokazat će kako pržiti medene gljive s lukom, što će zauzvrat pomoći čak i domaćicama početnicima da se nose s procesom kuhanja.

  1. Medene gljive se operu u vodi i stave u zagrijanu tavu s biljnim uljem.
  2. Pržite dok ne porumeni, dodajte nasjeckani luk na pola kolutića i pržite 7 minuta.
  3. Jabuke ogulite i očistite od koštice, narežite na trakice i dodajte u ohlađenu smjesu luka i gljiva.
  4. Kuhajte jaja 7 minuta. u slanoj vodi, ohladiti, oguliti, narezati na kockice i dodati gljivama.
  5. Dodajte limunov sok, sol po ukusu, nasjeckani mladi luk i maslinovo ulje.
  6. Sve se izmiješa i stavi u duboku zdjelu za salatu.

Kako pravilno pržiti medene gljive s lukom u tavi: recept s fotografijama i videozapisima

Ponekad zaista želite diverzificirati svoj ručak ili večeru, pa će medene gljive pržene s lukom i jajima biti izvrsno rješenje. A sama priprema jela ne zahtijeva puno truda.

  • Medene gljive - 700 g;
  • Pileća jaja - 4 kom .;
  • Luk - 5 kom .;
  • Lovačke kobasice – 1 kom.;
  • Češnjak - 3 režnja;
  • Biljno ulje - za prženje;
  • Kiselo vrhnje - 3 žlice. l.;
  • Sol - po ukusu;
  • Sjeckani peršin - 2 žlice. l.

Korak po korak opis recepta će vam reći kako pravilno pržiti medene gljive s lukom i jajima u tavi.

  1. Očišćene medovače kuhajte 15 minuta u kipućoj vodi, ocijedite kroz cjedilo i ostavite da se ocijede.
  2. Luk ogulite, narežite na kockice, kobasicu na tanke ploške, stavite u tavu na zagrijano ulje i pržite dok ne porumeni.
  3. U posebnoj tavi popržite gljive na ulju dok ne porumene i dodajte luku i kobasicama.
  4. Umutiti jaja u kiselo vrhnje, posoliti po ukusu, dodati nasjeckano začinsko bilje i protisnuti češnjak.
  5. Istucite pjenjačom, ulijte u gljive, luk i kobasicu, pokrijte poklopcem i pirjajte na laganoj vatri 10 minuta.

Jelo možete poslužiti uz pire krumpir ili tjesteninu.

Pogledajte video o tome kako pržiti medene gljive s lukom.

Smrznute medene gljive pržene s lukom i sirom: kako pravilno pržiti gljive

Ako nemate svježih ili ukiseljenih gljiva, a u zamrzivaču ima smrznutih gljiva, pokušajte napraviti jelo od njih. Smrznute medene gljive pržene s lukom po svom okusu nimalo nisu inferiorne od svježih.

  • Smrznute medene gljive - 700 g;
  • Luk - 5 glava;
  • Tvrdi sir - 200 g;
  • Sol i mljeveni crni papar - po ukusu;
  • Biljno ulje - za prženje;
  • Svježe iscijeđeni sok od limuna - 2 žlice. l.

Kako pržiti smrznute medene gljive s lukom da biste napravili ukusno i zadovoljavajuće jelo?

  1. Luk je oguljen i izrezan na pola prstena ili kockice.
  2. Zagrijte ulje u tavi i dodajte luk, pržite dok ne bude proziran.
  3. Smrznute gljive posebno se stave u tavu i prže na jakoj vatri dok tekućina ne ispari.
  4. Stavite u tavu s lukom i pržite dok ne porumene.
  5. Posolite i popaprite po ukusu, dodajte limunov sok i promiješajte.
  6. Rendani sir se sipa na vrh, tava se pokrije poklopcem, a masa od gljiva se pirja 15 minuta. dok se sir ne rastopi.

Biljke poput gljiva prirodni su izvor hranjivih tvari, vitamina i proteina. Ako je sezona plodna, tada se proizvod može pripremiti i za zimu, a zimi uživati ​​u jelima od šumskih gljiva. Na primjer, medene gljive rastu uglavnom u skupinama, u šumama. Medanice su vrlo ukusne ako se pravilno skuhaju, a posebno su ukusne ako se prže. Stoga će članak opisati različite načine pripreme prženih medenih gljiva i neke od suptilnosti same biljke.

Značajke kuhanja

Medonosne gljive bi trebale imati mali rub ispod klobuka; to znači da se biljka može konzumirati i da nije otrovna za tijelo. Otrovne gljive neće imati takvu suknju, a također neće imati bež ploče ispod kape. Ponekad medonosne gljive mogu imati mrlje poput hrđe na klobuku. Prije nego što pripremite medene gljive, trebali biste znati neke značajke:

  1. Ako se jelo poslužuje na svečanom stolu s gljivama, tada morate uzeti u obzir da će se njihova boja promijeniti tijekom procesa kuhanja i postat će smeđa.
  2. Kako bi se očuvala njihova prirodna boja, preporuča se staviti proizvode u blago slanu ili kiselu vodu prilikom guljenja i rezanja. Da biste to učinili, možete koristiti sol, limunsku kiselinu ili ocat.
  3. Prije prženja gljiva ili pečenja u pećnici, potrebno ih je kuhati u različitim vodama. Prvi put se kuhaju 15 minuta, nakon čega se voda promijeni u čistu, pa se kuhaju još 15 minuta.
  4. Za oštar okus, pred kraj prženja dodajte češnjak koji ste prethodno pirjali.
  5. Da biste prženim gljivama dali pikantan i sladak okus, možete dodati ne samo češnjak, već i neke vrste začina.
  6. Kiselo vrhnje se koristi za zgušnjavanje prženih gljiva i dodatnu kiselost. Dodatno možete dodati sok od limuna ili ocat.
  7. Preporučljivo je odrezati peteljke velikim gljivama i ostaviti samo dio ne duži od 2 cm. Gljive treba dobro oprati i obraditi.

Kada pržite gljive, ne morate se bojati eksperimentirati s proizvodom. Ovaj proizvod možete dodati pizzi, krumpiru, napraviti razne umake ili umake. Osim toga, mogu se zamrznuti ili staviti u staklenke u gotovo svim uvjetima.

Jednostavan recept za medene gljive

Da biste pripremili pržene medene gljive, morate naučiti neke značajke o njima. Prvo što treba napomenuti je visok sadržaj kalorija u jelu, a kada su prženi, teško ih percipira ljudski probavni sustav. Drugi je da ih je teško ravnomjerno ispeći ako se koristi više od 1 kg medovača. Stoga se preporučuje da se upoznate s receptom koji će vam omogućiti brzo i jednostavno prženje gljiva. Da biste to učinili potrebno vam je:

  1. Medene gljive - 700 gr.
  2. Suncokretovo ulje - 30 gr.
  3. Luk – 1 kom.
  4. Kiselo vrhnje - 100 gr.
  5. Sol, papar, začini.

Za pripremu morate koristiti sljedeće upute:

  1. Ako koristite smrznute gljive koje ste prethodno očistili i prokuhali, ne morate ih odmrzavati. Ako koristite svježe gljive, onda ih morate oprati i izrezati na komade.
  2. U zagrijanu tavu ocijedite ulje i pustite da se zagrije, a za to vrijeme luk ogulite i narežite na pola ili četvrtine kolutića. Zatim se luk šalje u tavu i prži do zlatno smeđe boje na jakoj vatri.
  3. Gljive se dodaju u drugu tavu, u pravilu brzo puste sok. Pokrijte posudu poklopcem i ostavite da se kuha oko 10-15 minuta na srednjoj vatri.
  4. Zatim se gljive ocijede od soka, ali sastojci ostaju da se kuhaju na jakoj vatri. U ovom trenutku možete dodati začine, sol i druge začine.
  5. Sada u gljive dodajte luk, promiješajte i ostavite 3 minute da se prži.
  6. Sok od gljiva mora se pomiješati s kiselim vrhnjem i uliti u tavu. Nakon toga, jelo se pirja do potrebne konzistencije.

Pržene gljive možete poslužiti uz bilo koji prilog ili meso, a mogu se koristiti i kao samostalno jelo.

Krompir s medom gljivama

Svatko tko je probao pržene medene gljive s krumpirom zna koliko je ovo jelo jednostavno, ali ukusno. Za pripremu će vam trebati:

  1. Krompir – 1 kg.
  2. Suncokretovo ulje - 50 gr.
  3. Luk – 2 kom.
  4. Medene gljive - 0,5 kg.
  5. Kiselo vrhnje - 100 gr.
  6. Posolite i popaprite.

Recept za pržene medene gljive s krumpirom:

  1. Krompir se oguli i izreže na proizvoljne komade koje treba staviti u tavu. U tavu se prvo ulije ulje i zagrije.
  2. Luk se oguli i izreže na prikladne oblike, nakon čega se stavi u drugu tavu i dinsta. Dodam medene gljive zajedno s lukom i poprzim ih zajedno s lukom.
  3. Medene gljive će proizvesti svoj sok, u kojem treba kuhati proizvod dok sok ne ispari.
  4. Zatim se dodaje kiselo vrhnje i pirjanje se nastavlja 2 minute.
  5. Kada su krumpir i gljive spremni, trebate staviti krumpir u veliki tanjur i staviti medene gljive u krug. Ili jednostavno pomiješajte sastojke iz obje posude.

Prije posluživanja jelo možete posuti začinskim biljem. Preporuča se poslužiti krumpir s kiselim krastavcima ili kiselim krastavcima i rajčicama.

Očuvanje za zimu

Konzervacija za zimu može se napraviti od prženih medenih gljiva. Vrlo je zgodan i ukusan. Za pržene medene gljive za zimu trebat će vam:

  1. Šampinjoni - 2 kg.
  2. Luk – 5 kom.
  3. Margarin - 1 paket.
  4. Posolite i popaprite.

priprema:

  1. Šampinjoni se pripreme, klobuci se odvoje od peteljki i kuhaju oko 40 minuta uz ključanje vode. U tom slučaju, pjena se mora stalno uklanjati.
  2. Zatim se voda isuši, a gljive se stave u cjedilo, čekajući da voda iscuri iz njih.
  3. Sada je potrebno u tavi otopiti margarin i u njemu propirjati luk koji je prethodno nasjeckati i oguliti. Luku se dodaju gljive.
  4. Sadržaj tave treba posoliti i popapriti, poklopiti i ostaviti na laganoj vatri. Pirjati dok ne pucaju. Glavna stvar je stalno ih miješati.
  5. Kada gljive pucaju, vatra se pojačava i gljive se dobro prže.
  6. Zatim se sastojak šalje u pripremljene staklenke i zatvara poklopcima.

Pripravak se može koristiti zimi za pite, pizze ili za razne priloge. Postoji dosta recepata za pržene medene gljive, ali članak sadrži one najčešće i jednostavne s kojima se može nositi i osoba bez iskustva u kuhanju.

Svi se pripremamo za zimu. Svaka domaćica nastoji pripremiti proizvode koji nisu samo ukusni, već i nužno zdravi, s visokim sadržajem vitamina i mikroelemenata. Čuvanje bobičastog voća, voća, povrća, kao i priprema živog džema od ogrozda, ribizla, malina, brusnica, brusnica, mljevenih sa šećerom u ispravnom omjeru ili zamrzavanje ribiza, višanja i drugih u plastičnim posudama u zamrzivaču. Dobar i jednostavan način pripreme je sušenje bobica i voća, kao i sušenje i konzerviranje gljiva, i to ne samo njih, već i povrća. Ne zaboravite na mogućnost pripreme različitih sokova i njihovog dugotrajnog skladištenja koristeći isto konzerviranje. Sve to pomaže da imate vitamine kod kuće tijekom cijele zime.

Sušenje bobica i voća

Osušene bobice maline, krkavine, gloga, šipka vrlo su korisne kao vitaminska opcija za pripremu toplih napitaka u termos boci, kako za prevenciju prehlade, tako i za jačanje imunološkog sustava tijela u hladnim zimskim danima, kao i za izravno liječenje prehlade.

Bobice se suše u prozračenoj prostoriji, nikako na suncu, ili u otvorenoj pećnici, uz stalno uključenu plinsku pećnicu i na niskoj temperaturi.


Suho voće - narezane jabuke, kruške, marelice i suhe šljive bez koštica, najbolje je sušiti počevši od ljeta na svježem zraku, u hladu.

Jesen je bogata bobicama. sadrži vitamin C. Aronija i obična bobica, bobice bez sjemenki - ove se bobice lako suše;

Kod kuće je bolje pohraniti sušene proizvode u kartonske kutije ili debele lanene vrećice. Infuzije i dekocije, kompoti savršeno će podržati vaše tijelo zimi.

Ne treba zaboraviti ni bundevu i tikvice koje se u cijelom obliku mogu dugo čuvati čak i kod kuće ispod kreveta. A o grahu, koji uopće ne zahtijeva posebno sušenje, znamo sve. Zimi je ovo obilan proteinski obrok.

Živi vitamini

Domaćice su oduvijek koristile šećer za pripremu i očuvanje živog vitaminskog sastava bobičastog voća. Mljevenjem šećera s bobičastim voćem u potrebnom omjeru, obično se uzima 1,5-2 kg šećera na 1 kg bobičastog voća, dobivamo živi pekmez, koji se jednostavno sprema u smočnicu, čak ni u hladnjaku. Svi znaju koliko su ukusni crni ribiz, maline, ogrozd i krkavina naribani sa granuliranim šećerom. I kako korisno!

Bobice bez kuhanja

Otkoštene višnje, šljive, trnjine, kao i pire od sitno naribanih krušaka i jabuka pripremamo jednostavnom petominutnom sterilizacijom u malim staklenim posudama, također prethodno steriliziranim. Nakon što smo sve posložili u staklenke i poklopili staklenke s bobičastim i voćnim pireima čistim poklopcima, stavimo staklenke u veliku posudu s kipućom vodom (dno posude s vodom treba prekriti slojem tkanine kako bi se staklenke ne pucaju). Nakon sterilizacije izradaka pet minuta, zarolamo poklopce staklenki pomoću stroja za šivanje i okrenemo ih naopako. Ostavite tako dok se staklenke potpuno ne ohlade. Vrlo isplativ i jednostavan način pripreme vitamina kako za obične deserte tako i za nadjev u pitama.

Pripravci od gljiva

Tko od nas ne voli lutati jesenskom šumom u potrazi za gljivama, a posebno gljivama?

Takve šetnje donose i puno užitka i praktičnih rezultata - na kraju krajeva, pripremamo medene gljive za zimu. Sušimo ih, konzerviramo i mariniramo, a pripravci od prženih medovača jednostavno su izvrsni!

Medena gljiva je možda jedna od najkorisnijih i, naravno, ukusnih gljiva jeseni. Ovo je opet izvor vitamina - vitamina C, PP i D, kao i mikroelemenata - kalcija, kalija, fosfora, bakra. Osim toga, gljive su bogate vlaknima i aminokiselinama. Pripremljene pržene medovače bit će poslastica u zimskim danima, i kao samostalno jelo i kao prilog. Ovaj pripravak se može koristiti za pripremu umaka od šampinjona, pripremu juha i juha od kupusa te nadjev za palačinke.

Pržene medene gljive za zimu

Prvo pripremimo sterilizirane staklenke od pola litre. U njih ćemo staviti pripremljeno divno zimsko predjelo od gljiva i zarolati ih poklopcima.

Medovače operemo, iako je medovača sama po sebi čista gljiva i s njom je malo frke. Namočite gljive u većoj posudi s hladnom vodom uz dodatak male količine soli (tako ćete gljive lakše očistiti od pijeska i nakupljenih ostataka). Zatim gljive operemo, ogulimo, razvrstamo, ostavljamo zdrave bez crva i odvojimo klobuke od peteljki. Za sušenje se koriste krakovi koji se vrlo brzo suše i dugo čuvaju, au osušenom obliku bolje leže nego cijela osušena gljiva.

Sljedeća faza je kuhati medene gljive 30-40 minuta, pažljivo uklanjajući pjenu koja se stvara tijekom vrenja. Zatim ocijedite vodu s gljivama kroz cjedilo; gljive ostavite u cjedilu dok se tekućina potpuno ne iscijedi.

Sljedeća faza je prženje kuhanih gljiva. Za pripremu samog obratka. To će zahtijevati dodatne sastojke. Ghee ili suncokretovo ulje - možete koristiti mješavinu ovih ulja, ali bolje je koristiti jedno suncokretovo ulje - čaša od 250 ml za prženje 2 kg kuhanih gljiva, sol i papar po ukusu, 5 komada oguljenog, nasjeckanog luka.

Medove sitno nasjeckajte, stavite u dublju tavu na ulje, dodajte nasjeckani luk, sol po ukusu, malo crnog papra i pokrivši tavu poklopcem stavite na laganu vatru. Pečurke popržite uz povremeno miješanje. Pržiti 15-20 minuta. Kad gljive počnu "kliknuti", pojačajte vatru i pržite ih još 5 minuta bez poklopca, ne zaboravite miješati. Sve! Isključite vatru, izvadite tavu i odmah počnite pažljivo slagati naš obradak, pažljivo ga zbijajući žlicom s rupama tako da u napunjenoj posudi nema mjehurića zraka, u staklenke i zarolajte ih poklopcima.

Napravite ukusne i zdrave pripreme za zimnicu. Ne uskratite sebi priliku da imate pri ruci vitamine iz bobičastog voća i povrća. A također i poslastica od mednih gljiva.

Želimo vam ugodnu i zdravu zimsku sezonu! I dobar tek!

Medanice su jedne od najukusnijih i najzdravijih gljiva koje se beru u prvoj polovici jeseni. Sadrže razne vitamine (C, D, PP) i mikroelemente (fosfor, bakar, kalij, kalcij i dr.), a bogate su i aminokiselinama i vlaknima.

Medonosne gljive zgodne su i ugodne za “berbu”, jer rastu u velikim skupinama na korijenju drveća koje viri iz zemlje ili na starim panjevima. Od otrovnih gljiva razlikujemo ih po konveksnom blijedosmeđem klobuku promjera 4 do 12 cm prekrivenom smeđim ljuskama. Noge mednih gljiva dosežu 10 cm duljine i 1,5 cm debljine i imaju smeđu boju, istu kao i kapa. Meso ovih gljiva je bjelkasto, ugodnog mirisa i blago oporog okusa. Još jedna zanimljiva značajka je bijeli prsten na stabljici. Prilično je lako sakupiti veliku košaru medenih gljiva, ali je teže odlučiti što učiniti s njima, jer postoji mnogo opcija - jedna je "ukusnija" od druge. Ove gljive se kisele, kuhaju, peku i, naravno, konzerviraju. U ovom ćemo članku predstaviti zanimljiv recept za pržene medene gljive za zimu. Takve gljive postat će prava poslastica i kao samostalno jelo i kao dio drugih jela.

Recept za pržene medene gljive za zimu

Za početak, sakupljene gljive treba pravilno obraditi - razvrstati i odrezati loša, crvljiva mjesta. Nakon toga ih je potrebno oprati: u veću posudu ulijte hladnu vodu, dodajte malo soli i limunske kiseline i stavite gljive da se namaču. Na ovaj način možete lako očistiti medonosne gljive od zalijepljenih ostataka, pijeska i crva. To je uglavnom sve. Medene gljive su čiste gljive, tako da ne zahtijevaju pažljivo struganje pulpe nožem. Preporučljivo je odvojiti šešire od nogu. Nakon obrade, gljive se kuhaju 40 minuta, povremeno se uklanja pjena. Možete igrati na sigurno i ispustiti prvu vodu 10 minuta nakon vrenja. Nakon vrenja, stavite gljive u cjedilo i ostavite da se višak tekućine ocijedi. Sada shvatimo kako kuhati pržene medene gljive. Za pripremu ovog ukusnog pripravka trebat će vam sljedeći sastojci:

  • kuhane medene gljive - 2 kg;
  • luk - 5 kom .;
  • pakiranje margarina;
  • sol i mljeveni papar.

Recept za pržene medene gljive za zimu je sljedeći: uzmite duboku tavu i otopite komadić margarina. Luk narežite na sitne kockice i stavite u tavu. Tamo dodajte prethodno kuhane medene gljive, posolite ih i popaprite po ukusu. Smanjite vatru i pokrijte tavu poklopcem. Pržite gljive, ne zaboravite ih povremeno miješati. Kad medenjaci počnu “pucati”, pojačajte vatru i pržite ih uz stalno miješanje 5 minuta. Uklonite tavu s vatre i pažljivo stavite obradak u prethodno sterilizirane staklenke od 0,5 litara. Zarolajte ih poklopcima. To je to, prekrasna zimnica je spremna. Ove gljive možete jednostavno zagrijati u tavi i dodati im kiselo vrhnje ili ih koristiti za pripremu prvih i drugih jela.

ukusne gljive za zimu

Postoji još jedan recept za konzerviranje Za pripremu ovog aromatičnog pripravka trebat će vam ghee i, naravno, prethodno očišćene i kuhane medene gljive. Možete ga napraviti sami i to tako da na 1 kg maslaca dodate pola žličice soli. Dakle, recept za pržene medene gljive za zimu je sljedeći: uzmite duboku tavu ili tavu s debelim stijenkama i u njoj otopite maslac. Tamo stavljamo medene gljive, pokrijemo posudu poklopcem i pržimo, povremeno miješajući gljive lopaticom. Nakon što prestane izlaziti bijela para, pržite na srednjoj vatri još 10 minuta. Posoliti jelo po ukusu. Sada stavljamo grickalice u prethodno sterilizirane staklenke, dobro ih zbijajući tako da ne ostanu mjehurići zraka. Preporučljivo je to učiniti žlicom s rupama kako bi se višak ulja slijevao u posudu. Napunite staklenke medovačama do vrha i ostavite da se ohlade. Ulje bi se trebalo slegnuti i stvrdnuti. Nakon toga dodajte preostali ghee u svaku staklenku i ostavite da se ohladi. Posude prekrijte papirom za pečenje i stavite u hladnjak. Nakon potpunog stvrdnjavanja, pergament treba ukloniti i staklenke zatvoriti prokuhanim plastičnim poklopcima. Ovaj pripravak treba čuvati u hladnjaku. Dobar tek!

Jesen je godišnje doba koje mnogi povezuju sa skupljanjem krumpira i posljednjih plodova, ali malo tko primjećuje da u ovo vrijeme dolazi veliki val berbe gljiva koje naši ljudi tako vole, koriste ih i kao glavno jelo i kao prilog Dobrobiti koje osoba može dobiti od jedenja gljiva često se uspoređuju s opskrbom vitaminima koja dolazi s jedenjem čistog mesa. Posebno korisnim u tom pogledu smatraju se medene gljive - male gljive koje se lako mogu pripremiti za zimu.

Pržene medene gljive najbolja su zamjena za meso na vašem stolu

Količina potrebnih gljiva za berbu možete odrediti sami prema svojim potrebama.

Dodatni sastojci za pržene medene gljive uključuju lovorov list, kopar, slatki grašak, biljno ili maslinovo ulje i sol.

Treba znati da gljive prilikom prženja ispuštaju dosta vode, pa se pripremite da će se masa gljiva nakon kuhanja smanjiti barem za pola!

Proces kuhanja počinje pripremom samih gljiva. Prvo morate skratiti noge gljiva, ostavljajući oko 2 centimetra od njih. Prevelike klobuke preporuča se rezati jer se veliki komadi ne kuhaju dobro i ne poprimaju tako sočan okus. Nakon što su gljive pripremljene, potrebno ih je isprati pod običnom vodom i staviti sušiti u cjedilo.

U tavu srednje veličine ulijte otprilike 100 grama ulja. Ne morate čekati da se površina zagrije, već sušene medovače odmah istresite u tavu. Nakon 10-15 minuta iz gljiva će početi izlaziti voda čija se razina može popeti do samih rubova posude - to je redoslijed stvari. Sve ovo vrijeme samo trebate strpljivo stajati iznad štednjaka i neprestano miješati masu medenih gljiva, dopuštajući da sva vlaga ispari.

Nakon 25 minuta od početka kuhanja, gljivama možete dodati začine po svom ukusu - lovorov list, papar, sol i grančice kopra. Za jednu tavu potrebno je oko pola žlice soli, ali, kako se kaže, "nema dovoljno soli na stolu", pa je bolje ne pretjerati sa začinima.

Možete znati kada su gljive spremne prema nekoliko znakova. Prvo, intenzitet ispuštanja vode je potpuno nestao ili se zamjetno smanjio. Drugo, površina gotovih medenih gljiva poprima ugodnu čokoladnu nijansu. Treće, spremnost se može odrediti načinom na koji se gljive odvajaju vilicom - gotove medene gljive možete odvojiti uređajem bez ikakvog napora.

Nakon kuhanja, gljive se stavljaju u sterilizirane staklenke, nakon čega se mogu čuvati u podrumu cijelu zimu, pa čak i duže!



Učitavanje...Učitavanje...