Siguran sam da svatko od nas ima barem desetak recepata, naslijeđenih, moglo bi se reći, od naših majki i baka. Mnogi sigurno čak imaju sačuvane bilježnice s najuspješnijim receptima, dokazanim više od jedne generacije. Ja imam takvu stvar i često koristim recepte iz ove bilježnice. A onda sam neki dan, još jednom listajući stranicu po stranicu, naišao na jedan apsolutno divan recept za nezaboravno ukusnu i jednostavnu slatku - čokoladnu kobasicu od keksa. Ovo je prilično stari recept, bez kondenziranog mlijeka. Sastojci: keksi, kakao, mlijeko, šećer, maslac i orasi. Ovako smo u djetinjstvu uvijek radili desertnu čokoladnu kobasicu i sjećam se ovog okusa: vrlo čokoladan i nimalo zajedljiv, umjereno sladak, ugodan, kremast, ali ne mastan. Ako još niste probali ovu čokoladnu kobasicu ili želite ponoviti zaboravljenu poslasticu, korak po korak recept s fotografijama dobro će vam doći!
Sastojci:
- šećerni kolačići - 400-450 g,
- mlijeko (2,5%) - 5 žlica. l.,
- šećer - 200 g,
- kakao prah - 4 žlice. l. s toboganom,
- maslac - 180 g,
- orasi (imam orahe) - 100 g,
- šećer u prahu.
Kako napraviti čokoladnu kobasicu od kolačića
Prvo predlažem da pripremite orašaste plodove. U ovoj kobasici možete koristiti bilo koje orašaste plodove, ali, po mom mišljenju, ispada ukusnije i skladnije s orasima. Provjeravamo orahe na prisutnost ostataka ljuske i pregrada, uklanjamo sav višak i stavljamo orahe u suhu tavu. Možete ih zagrijati cijele, takve kakve jesu, ili ih prethodno nasjeckati i zatim zagrijati. Ja zgnječim orahe pomoću drvene gnječilice izravno u tavi. Sameljite sitno ili krupno - po vlastitom nahođenju.
Nakon toga zagrijte nasjeckane orašaste plodove dok lagano ne zapucketaju i ne pojavi se jarka orašasta aroma - to je u prosjeku 5-10 minuta. Povremeno promiješajte orahe tijekom postupka kako ne bi zagorjeli.
Za to vrijeme možete samljeti kekse u mrvice. Ako želite da izrezana kobasica ima više krupnih komadića, možete neke kolačiće izlomiti na velike komade. Od modernih uređaja za drobljenje kolačića idealan je blender. I to na starinski način - uz pomoć iste gnječilice. Druga opcija mi je više odgovarala. Kako se mrvice keksa ne bi raspršile po kuhinji, stavite kekse u vrećicu, pustite zrak, zavežite i umijesite kekse. Jednostavno, brzo i povoljno.
Pomiješajte orašaste mrvice s mljevenim keksima.
Sada pripremite smjesu čokolade i mlijeka. Pomiješajte kakao prah sa šećerom. Kako bi se što brže postigla homogenost čokoladne mase, kakao je bolje prosijati.
U suhu smjesu dodajte mlijeko i sve dobro promiješajte. Masa se ispostavlja prilično gusta.
U to dodajte maslac narezan na kockice i stavite posudu na štednjak, upalite je na srednju temperaturu.
Smjesu zagrijavajte uz stalno miješanje dok se šećer potpuno ne otopi. Smjesa ne smije prokuhati. Rezultat bi trebala biti homogena čokoladna masa, bez zrnaca šećera i kakaa.
Keks-mrvice podijeliti na dva dijela: oko 2/3 ostaviti u zajedničkoj posudi (u njoj ćemo mijesiti čokoladnu masu - osnovu kobasice), 1/3 uliti i ostaviti sa strane za sada. Zatim cijelu čokoladnu smjesu izlijte u zajedničku posudu.
Mijesite masu dok ne postane glatka, a zatim u dijelovima dodajte preostale kolačiće i mrvice oraha dok masa ne postane gusta, viskozna i prilično plastična. Smjesa se ne smije širiti ili, naprotiv, biti pregusta i suha. U prvom slučaju, gotova kobasica neće dobro držati svoj oblik, u drugom će se raspasti tijekom oblikovanja i raspasti pri rezanju. Možete se fokusirati na velike dijelove - oni ne bi trebali ispasti iz čokoladne smjese. Još jedna opcija za provjeru konzistencije je da od mase možete jednostavno oblikovati nešto, kuglicu npr.
Sada možete oblikovati kobasicu. Radnu površinu prekrijte prozirnom folijom presavijenom u 2-3 sloja ili folijom/pergamentom. Na nju rasporedimo dio čokoladne mase, dajući joj oblik pravokutne šipke (to je lakše nego pokušati odmah oblikovati savršeno ravnu kobasicu). Sada ovaj blok nije baš ravnomjeran i uredan, ali kasnije ćemo to lako popraviti.
Zamotamo našu pločicu u film i čvrsto uvrnemo film oko rubova, poput omota od slatkiša, čime se čokoladna masa zgusne. Sada možete smotati kobasicu, dajući joj uredniji okrugli oblik. Od navedene količine sastojaka dobila sam 3 male trbušaste kobasice.
Formirane čokoladne kobasice skrivamo u zamrzivaču oko 1 sat, nakon čega ih možete izvaditi i ukloniti iz filma. Desert je bolje čuvati u "paketu" u zamrzivaču, izrezan na kriške na gornjoj polici hladnjaka.
Kobasicu narežite na ploške i poslužite! Kriške ispadaju savršeno glatke, kobasica se ne mrvi i vrlo se lako reže. Ukusan!
Većina ljudi okus ovog slatkiša povezuje s djetinjstvom. Mame i bake ponekad su nas razmazile domaćom čokoladnom kobasicom koja je bila ukusnija od kupovnih muffina i kolača, ali nam je iz nekog razloga vrlo brzo ponestalo. Nakon što su malo sazreli, mnogi su naučili sami pripremati ovaj jednostavan desert, pogotovo jer nije zahtijevao nikakvu složenu opremu ili kulinarske vještine. Čokoladna kobasica u svom najjednostavnijem obliku sastoji se od zdrobljenih kolačića, kakaa i maslaca. Ne morate ništa peći niti tući, samo budite strpljivi i pričekajte da se "slatki cervelat" dobro stvrdne. Poboljšani recepti uključuju orahe, kandirano ili sušeno voće, alkohol, začine, ali princip kuhanja ostaje isti - sve pomiješajte, dajte željeni oblik i ohladite.
Tko je izmislio čokoladnu kobasicu
Iako se čokoladna kobasica organski uklapa u sliku nestašice hrane u doba zrelog socijalizma, bilo bi pogrešno smatrati je domaćim izumom. Slični recepti prisutni su u kuhinjama mnogih zemalja. Na primjer, u Portugalu se ovo jelo priprema od tamne čokolade, badema, kolačića i porta. Gotove kobasice uvaljajte u šećer u prahu. Francuzi slastičarskoj kobasici dodaju malo likera. U Njemačkoj se srodna slastica naziva "Kalter Hund", što u doslovnom prijevodu znači "hladan pas". Naziv je tako-tako, ali postoji razlog za vjerovanje da su Nijemci došli na ideju miješanja kolačića s kondenziranim mlijekom.
Nije bilo moguće točno utvrditi tko je autor kulinarskog izuma, ali prvi recept za konditorsku čokoladnu kobasicu datira još iz dvadesetih godina prošlog stoljeća. U kuharici koju je izdao Bahlsen, sličan desert nazvan je Leibnizov čokoladni biskvit. Ljudi su kolačić oduvijek nazivali "Kalter-Hund" i postoji mišljenje da se korijeni čudnog naziva moraju tražiti negdje u kamenolomima. Nijemci su kolačiće s čokoladom stavljali u obliku cupcakea, punili ih sirupom, a nakon hlađenja desert ih je iz nekog razloga podsjećao na hladan pseći nos. Verzija je neuvjerljiva, ali u povijesti ima i gorih zgoda. Drugi naziv za ovo jelo Kellerkuchen je podrumski kolač. Lakše je objasniti - hladnjaci su bili rijetki prije stotinjak godina, a jelo se hladilo u podrumu.
Kobasica od tijesta je jednostavan desert; svatko može savladati njen recept. Glavna stvar je da gotova slatkoća treba izgledati poput dimljene kobasice, dobro se stvrdnuti i ne raspasti. Nije teško postići učinak ako slijedite nekoliko pravila:
- Koristite visokokvalitetne i prirodne sastojke. Ne mijenjajte maslac namazom ili margarinom, a kakao prah čokoladnim napitkom. Punomasno ili kondenzirano mlijeko također mora biti visoke kvalitete.
- Odaberite maslac i slatke kolačiće. Keksići od prhkog tijesta bez voćnih dodataka idealni su za čokoladne kobasice. Keksi i slane vrste nisu prikladni.
- Maslac mora biti omekšan, a ne topiti ga na vatri.
- Koristite šećer u prahu, a ne pijesak – možda se neće otopiti i škripat će na zubima. Dovoljno je samljeti šećer u mlincu za kavu.
- Nemojte samljeti kolačiće do stanja sitnih mrvica - bijele mrlje u čokoladnoj masi trebale bi nalikovati komadićima svinjske masti u običnoj kobasici.
- Nije preporučljivo umotati kobasice u foliju jer će se masa zalijepiti i teško ćete odmotati gotovu kobasicu.
- Ako su kolačići malo suhi, dodajte još maslaca, mlijeka, kondenziranog mlijeka ili kiselog vrhnja. U krajnjem slučaju možete uliti malo prokuhane vode.
- Umjesto kolačića ili zajedno s njima možete koristiti slatke krekere, vafle, komadiće biskvita ili korove pečene za tortu.
Kako napraviti domaću kobasicu kod kuće
Možete eksperimentirati sa sastavom i oblikom deserta, pripremiti ne jednu veliku, već nekoliko malih kobasica ili koloboka, dodati bobice pekmeza ili grožđice, odabrati orahe po vlastitom ukusu. Polje za kulinarsku maštu je prilično široko, jedino što je teško promijeniti je visok sadržaj kalorija. 100 g čokoladne kobasice sadrži oko 460 kcal.
Klasični recept za čokoladnu kobasicu od kolačića s kondenziranim mlijekom
Čokoladna kobasica od kolačića i kondenziranog mlijeka klasičan je recept. Najjednostavniji je i, ako prvi put radite slastičarsku kobasicu, bolje je početi s njim. Boja gotovog deserta ovisi o nijansi kakaa, okus o marki kolačića, a tekstura o količini kondenziranog mlijeka.
Spoj:
- 100 g maslaca
- 200 g kondenziranog mlijeka (pola limenke)
- 150-200 g prhkih kolačića
- 3-4 žlice kakaa u prahu
priprema:
- Pustite da maslac omekša na sobnoj temperaturi.
- Kolačiće sameljite na bilo koji način - rukama, valjkom za tijesto ili u blenderu. Nastojte u cervelatu ostaviti velike komadiće koji će podsjećati na komade masti.
- Dodajte mekani maslac i kondenzirano mlijeko u kolačiće. Miješajte lopaticom dok ne postane glatko.
- Postupno dodavati kakao i cijelo vrijeme miješati da se ne stvore grudice.
- Zarolajte kobasicu i zamotajte je u prozirnu foliju ili pergament. Masu možete staviti na foliju, zamotati i zatim joj dati željeni oblik.
- Stavite u hladnjak na 4-5 sati. Odmotajte i narežite na komade debljine 1-2 cm.
Stari recept za čokoladnu kobasicu sa svježim sirom, keksima, suhim voćem i kakaom
Ovaj recept koristi svježi sir, orašaste plodove, datulje ili drugo sušeno voće. Ako masa ispadne pregusta, možete je malo razrijediti jogurtom, pavlakom ili mlijekom.
Spoj:
- 400 g keksa s maslacem
- 250 g masnog svježeg sira
- 100-150 g suhih marelica ili datulja bez koštica, možete pomiješati više suhih plodova
- 100 g maslaca
- 70 g pečenih oraha
- 50 g šećera u prahu
- 30 g kakaa u prahu (može i više, tada će boja biti zasićenija)
priprema:
- Suho voće preliti vrućom vodom i ostaviti poklopljeno pola sata. Operite pod tekućom vodom i izrežite.
- Pečene orahe nasjeckajte.
- Svježi sir sameljite u blenderu ili kroz veliko sito.
- Izrežite kolačiće i pomiješajte ih s kakaom.
- Dodajte svježi sir, orahe, suho voće, maslac i šećer u prahu.
- Umijesiti tijesto. Masa treba biti dovoljno gusta da se od nje oblikuje kobasica.
- Zamotajte u prozirnu foliju i ostavite u hladnjaku 3-4 sata.
Recept za kolačiće, čokoladu i vrhnje
U ovom receptu količina maslaca ovisi o masnoći kiselog vrhnja - što je veća, to je potrebno dodati manje maslaca.
Spoj:
- 400 g kolačića od prhkog tijesta
- Pola čaše kiselog vrhnja
- 80-100 g maslaca
- 50 g pečenih oraha
- 50 g šećera u prahu
- Pola tamne čokolade (50 g)
- Vanilin šećer
priprema:
- Ispecite i nasjeckajte orahe
- Otopite čokoladu i maslac u vodenoj kupelji. Promiješajte i pokušajte da se ne pregrije.
- Zdrobite kolačiće.
- U pavlaku dodajte šećer u prahu i vaniliju, promiješajte.
- Pomiješajte sve sastojke i mijesite dok ne postane glatko.
- Oblikujte kobasice, zamotajte ih u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na nekoliko sati.
Recept s mlijekom, kakaom i kandiranim voćem
Za razliku od recepta za čokoladnu kobasicu s kondenziranim mlijekom, ova opcija kuhanja uključuje punomasno mlijeko. Desert će ispasti svijetao ako odaberete raznobojno kandirano voće.
Spoj:
- Pola kilograma keksa s maslacem
- Maslac -200 g
- Pola čaše mlijeka
- 50 g raznobojnog kandiranog voća
- 50 g pečenih oraha ili badema
- 4 žlice šećera u prahu
- 3 žlice kakaa u prahu
- Paket vanilin šećera
priprema:
- Četvrti dio kolačića sameljite ne baš sitno, svaki oko 0,5 cm. Ostatak sameljite na manje komade.
- Nasjeckajte krupno kandirano voće i orašaste plodove.
- Pomiješajte kekse, kandirano voće i orahe. Dodajte kakao prah.
- Zagrijati mlijeko s maslacem, otopiti šećer u prahu i vanilin šećer.
- U suhu masu ulijte mlijeko i zamijesite tijesto.
- Oblikujte kobasicu, zamotajte je u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na nekoliko sati.
Recept sa žumanjcima i bez oraha
U ovom receptu nema orašastih plodova. Priprema domaće čokoladne kobasice ide uobičajenim postupkom, ali kolačiće je potrebno dobro izgnječiti kako bi tekstura bila nježna i viskozna.
Spoj:
- Kolačići od prhkog tijesta - 400 g
- Maslac - 300 g
- Mlijeko - oko trećine čaše
- Šećer u prahu - 2 žlice
- Jedan sirovi žumanjak
priprema:
- Zdrobite kolačiće.
- Pomiješajte toplo mlijeko, mekani maslac, šećer u prahu i žumanjak.
- Postupno dodavati kakao i miješati.
- Smjesu dodajte kolačićima i dobro promiješajte. Trebali biste dobiti viskoznu masu.
- Formirajte kobasicu tako da je omotate prozirnom folijom.
- Zavrnite krajeve filma i stavite kobasicu u hladnjak na nekoliko sati.
Recept s kondenziranim mlijekom, čokoladom i orasima
Čokoladna kobasica, recept za koji nudimo, ima bogat okus. Ovaj desert se može poslužiti gotovo odmah; nema potrebe da ga hladite.
Spoj:
- Limenka kondenziranog mlijeka (400 g)
- Kolačići s pečenim mlijekom - 250 g
- 150 g pečenih oraha ili lješnjaka
- Maslac - 125 g
- Tamna čokolada (100 g)
- Kakao prah - 2 žlice
priprema:
- Kolačiće samljeti ne previše sitno.
- Ispecite orahe i usitnite ih nožem.
- Čokoladu izlomite, dodajte maslac i uz stalno miješanje otopite u vodenoj kupelji.
- Kad se čokolada sjedini s maslacem, uliti kondenzirano mlijeko i dodati kakao. Miješajte dok ne postane glatko i maknite s vatre.
- U malo ohlađenu smjesu dodajte kekse i orahe. Lopaticom zamijesite tijesto.
- Tijesto podijelite na pola, stavite na prozirnu foliju i zamotajte u kobasice.
- Desert će biti spreman nakon hlađenja, ali bolje ga je držati u hladnjaku kako bi sastojci imali vremena da se "sprijatelje".
Recept sa suhim šljivama, bananom, orasima i likerom (konjak)
Pomoću ovog recepta možete napraviti ne samo kobasice, već i pravi brzi kolač - razlika je samo u obliku i dekoraciji deserta.
Spoj:
- Kolačići od prhkog tijesta - 300 g
- Maslac - 300 g
- Šećer u prahu - pola čaše
- Kakao prah - 3 žlice
- Trećina žličice fine soli
- Vanilin šećer i cimet - po žličica, prstohvat ribanog muškatnog oraščića
- Liker ili konjak - 2 žlice
- Pržena jezgra oraha ili lješnjaka - 200 g
- Suhe šljive - 200 g
- Banane - jedna velika ili dvije male
priprema:
- Ako su šljive suhe, potopite ih u vruću vodu pola sata.
- Oguljenu bananu i suhe šljive nasjeckajte ne baš sitno.
- Samljeti kekse, ali ne u mrvice. Pospite likerom (konjakom), dodajte mljevene orahe, suhe šljive i začine.
- Umutiti meki maslac sa kakaom i šećerom u prahu, dodati prstohvat soli i vaniliju.
- Sjediniti kekse sa bananom, suhim šljivama i šlagom, promiješati kuhačom.
- Oblikujte kobasice u prozirnoj foliji ili smjesu stavite u kalup za torte i ostavite u hladnjaku nekoliko sati.
Ako se odlučite za tortu, pospite je šećerom u prahu, ukrasite kandiranim voćem i figuricama i želeom.
Recept sa suhim šljivama, bez ulja (niskokalorično)
Ovaj se desert ne može nazvati dijetalnim, ali broj kalorija u njemu mnogo je manji nego u tradicionalnim čokoladnim kobasicama s maslacem, šećerom ili kondenziranim mlijekom. Suhe šljive imaju dimljenu aromu i čine okus vrlo originalnim.
Spoj:
- Kolačići od prhkog tijesta - 300 g
- Mlijeko - 100 ml
- Suhe šljive -20-25 komada
- Kakao -3 žlice
priprema:
- Zdrobite kolačiće
- Na pari kuhanim suhim šljivama očistite sjemenke i prilično ih sitno narežite.
- Pomiješajte kekse, suhe šljive, kakao. Ulijte mlijeko i promiješajte.
- Oblikujte kobasice i zamotajte ih u prozirnu foliju.
- Stavite u hladnjak na 2-3 sata.
Recept s čokoladom, grožđicama i orasima
Spoj:
- 400 g kolačića
- Pločica (100 g) tamne čokolade
- 20 g kakaa
- 100 g šećera u prahu
- 100 ml vrhnja
- 50 g maslaca
- 100 g grožđica
priprema:
- Zdrobite kolačiće dok ne ostanu prilično veliki komadići.
- Zakuhajte vrhnje, dodajte šećer u prahu i kakao.
- Čokoladu izlomite i otopite u vrućem vrhnju. Da biste ubrzali proces, možete ga zagrijati na laganoj vatri.
- Kad se čokolada otopi, dodajte maslac.
- Oprane grožđice pomiješajte s kolačićima.
- Ulijte čokoladno mlijeko i promiješajte.
- Stavite smjesu na prozirnu foliju, oblikujte kobasicu i zarolajte je po stolu da dobijete zaobljen oblik.
- Stavite kobasicu u hladnjak na 5-6 sati.
Čokoladna kobasica "Bounty" s kokosovim listićima
Kobasica s kokosovim listićima nije baš slatka - ovo je dobra opcija za brzi desert uz kavu.
Spoj:
- Kolačići od prhkog tijesta - 200 g
- Pola čaše vode
- 100 g + 80 g šećera u prahu
- 2 žlice. l. kakao u prahu
- 1-2 žličice konjaka
- Kokosove pahuljice - 80 g
- Maslac - 80 g
priprema:
- Zgnječite kolačiće.
- U loncu pomiješajte vodu i 100 ml šećera u prahu. Zagrijte do vrenja, dodajte kakao otopljen u malo tople vode. Promiješajte, pričekajte dok ne zavrije i ulijte konjak.
- Preliti preko kolačića i promiješati.
- Kokosove ljuskice samljeti s maslacem i 80 g šećera u prahu.
- Na prozirnu foliju stavite sloj kolačića natopljenih čokoladnim sirupom.
- Na vrhu je sloj kokosovih pahuljica.
- Zarolajte i stavite u hladnjak na sat-dva.
Recept s marshmallows
Sjeckani sljez u ovom receptu imitira svinjsku mast u cervelatu, pa je bolje izabrati bijelu varijantu.
Spoj:
- Kolačići od prhkog tijesta - 400 g
- Mlijeko - 180-200 ml
- Šećer u prahu - 200 g
- Bijeli marshmallows - 3 kom.
- Maslac - 180 g
- Kakao prah - 4 žlice. l.
- Vanilin šećer - vrećica
priprema:
- Mlijeko pomiješajte sa šećerom i kakaom i prokuhajte.
- Maknite kakao s vatre, dodajte maslac i miješajte dok se potpuno ne otopi.
- Kolačiće sameljite što sitnije.
- Miksajte kekse sa kakaom dok ne postanu glatki, dodajte vanilin šećer.
- Sljez narežite na kockice. Kako se ne bi zalijepio za nož, navlažite oštricu vodom.
- Pomiješajte marshmallow s kolačićima, dobro promiješajte.
- Oblikujte kobasicu, zamotajte je u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na tri sata.
Domaća slatka kobasica od čokolade jednostavan je i ukusan desert. Počastite svoje najmilije i sebe ovom poslasticom - sjećanje na djetinjstvo uvijek je ugodno.
Danas ću vam reći kako kuhati slatku kobasicu. Recept je vrlo jednostavan, minimalna muka, ali rezultat je vrlo ugodan. I sljedeći put možete prtljati s njim kada dođe inspiracija. Uvijek ispadne jako ukusno.
Recept za slatku kobasicu možete, naravno, nadopuniti sastojkom poput orašastih plodova. Mogu biti od oraha ili zemlje. Ovo nije obavezno. Zadovoljila sam se receptom koji ne sadrži orašaste plodove jer su mi djeca dosta alergični. Dakle, što je uključeno u slatku kobasicu, tako voljenu od svih?
Sastojci
- Jubilarni kolačići – 600 grama,
- mlijeko - 150 ml,
- Kakao prah - 3 žlice. l.,
- Maslac više od 72% - 200 g,
- Šećer u prahu - 8 žlica.
Kuhanje slatke kobasice.
Krenimo prvo s kolačićima. Imam kolačiće za kavu. Jako mi se sviđa zbog jedinstvene arome. Treba ga izmrviti da bude i mrvica i dosta velikih komada. Veliki komadi neće biti zasićeni vlagom, a slatka kobasica će biti vrlo lijepa kada se reže.
Zatim u zdjeli pomiješajte kakao i šećer.
Zatim stavite komad maslaca u malu posudu i dodajte mlijeko.
Zagrijte mlijeko i maslac dok se ne otopi. Ne damo da prokuha.
Zatim dodajte smjesu kakaa i šećera uz stalno miješanje. Sve dobro promiješajte dok se šećer ne otopi. Nije potrebno kuhati - brzo maknite s vatre.
Ako i zakuha, mislim da se neće dogoditi ništa tragično.
Zatim pričekajte da se vruća smjesa barem malo ohladi.
Ovom smjesom prelijte izlomljene kolačiće i miješajte žlicom ili rukama. Nije potrebno ništa mljeti - samo miješajte dok ne dobijete konzistenciju kaše.
Sada raširite prozirnu foliju i smjesu za slatku kobasicu podijelite na 2 jednaka dijela. Stavite smjesu na foliju i počnite oblikovati kobasicu u foliji. Zavrnite krajeve filma poput bombona.
Sada slatke kobasice možete staviti na dasku i staviti u hladnjak na 6 sati.
Nakon tog vremena izvadite kobasice i narežite ih na komade od centimetra i pol.
Uživajte u čaju!
Predlažemo da se i vi pripremite
Okus čokoladne kobasice od keksa je mnogima poznat; to je omiljeni okus iz djetinjstva. Ovu jednostavnu poslasticu možete napraviti za praznike, a možete jednostavno obradovati svoje najmilije vikendom. Jako ukusno i jako jednostavno za pripremu. Djeca posebno obožavaju čokoladne kobasice.
- 500 g kolačića
- 1 pakiranje (180-200 g) maslaca
- 1 šalica oljuštenih oraha
- 1 šalica šećera
- 10-15 g vanilin šećera
- 3-4 žlice. l. kakao u prahu
- 6 žlica l. mlijeko
Možete uzeti bilo koje kolačiće, pecivo ili nezaslađeno suho. Više volim Jubilarno tradicionalno ili pečeno mlijeko.
Birajte maslac koji lako omekša na sobnoj temperaturi; s njim će kobasica od čokoladnog keksa biti plastičnija.
priprema:
U suhoj tavi lagano popržite orahe uz stalno miješanje dok se ne pojavi karakterističan ugodan miris prženih oraha. Odmah ulijte u zdjelu, inače bi orasi mogli zagorjeti u vrućoj tavi.
Samljeti 1/3 oraha i barem 1/3 (može i pola) kolačića u stroju za mljevenje mesa.
Preostale kolačiće izlomimo na male komadiće tako da se dobro vide na rezu gotove čokoladne kobasice.
Preostale orahe nasjeckajte nožem, ali ne jako sitno.
Uvaljanom smjesom sjediniti kekse i orahe.
S dvije žlice ravnomjerno izmiješajte.
Sada pripremimo čokoladni preljev. Da biste to učinili, pomiješajte kakao prah, šećer i vanilin šećer u maloj posudi. Ako nemate vanilin šećer pri ruci, možete i bez njega.
Dodajte mlijeko, miješajte dok ne postane glatko i stavite na vrlo laganu vatru. Zagrijte, miješajući, 7-10 minuta, ne više, ne dopuštajući da zavrije. Tijekom tog vremena, šećer ima vremena da se gotovo potpuno otopi i neće biti vidljiv u gotovoj čokoladnoj kobasici.
Maknite lonac s vatre. Ostavite umak da se malo ohladi, doslovno 5-7 minuta, pa u njega umočite maslac narezan na komadiće.
Miješajte žlicom dok se maslac potpuno ne otopi i čokoladni preljev ne postane potpuno homogen.
Topli umak ulijte u kolačiće.
Temeljito, polako promiješajte. Ako vam je teško miješati žlicom, jednostavno to možete učiniti rukom.
Ovisno o vrsti kolačića, a i o vrsti maslaca, smjesa za čokoladnu kobasicu ponekad ispadne suha, pa je teško oblikovati gustu kobasicu koja se kasnije ne mrvi. Za ovaj nemili slučaj postoji jedna mala tajna - u gotovu smjesu potrebno je dodati malo razmućeno jaje ili barem polovicu. Smjesa postaje primjetno plastičnija, a kobasica se oblikuje bez poteškoća. Ali ovaj put jaje nije bilo potrebno.
Dakle, gotovu smjesu podijelite na pola. Jednu polovicu stavimo u običnu plastičnu vrećicu, moja je široka 25 cm, i oblikujemo gustu čokoladnu kobasicu.
Isto radimo s drugom polovicom. Rezultat su bile dvije takve slatke čokoladne kobasice, duge oko 22 cm i promjera oko 5 cm:
Ne preporučam zamotavanje smjese u foliju jer se čvrsto lijepi za ohlađene čokoladne kobasice.
Stavite u hladnjak na 4-5 sati, a najbolje preko noći. Ako baš ne podnosite, možete ga staviti u zamrzivač na sat vremena, ne više, pa probati s čajem. Jednostavno čuvajte kobasicu u hladnjaku; nema potrebe da je stavljate u zamrzivač.
I još jedan savjet. Čokoladnu kobasicu bolje je rezati širokim, takozvanim kuharskim nožem. Kriške su glatke i ne mrve se.
Nadam se da će vam sve uspjeti i nadam se da ćete uživati u receptu.
Na stranici postoji i ukusan domaći recept. “Krumpir” se još lakše i brže priprema od čokoladne kobasice, preporučam da ga napravite.
To je sve za danas. Dobar dan svima i sretno.
Uvijek se zabavite kuhajući!
Osmijeh! 🙂
Gledajući ovaj neobičan desert, nikada ne biste pomislili da je zapravo domaći recept za čokoladnu kobasicu od kolačića jednostavan do primitivnosti. Dostupni i jeftini sastojci, bez lukavih trikova i ne više od pola sata vremena - čak i djeca mogu savladati ovu prekrasnu deliciju i iznenaditi svoje prijatelje neobičnom "kobasicom" bez sendviča.
Domaća čokoladna kobasica od kolačića: klasični recept
Klasična čokoladna kobasica radi se od kolačića, maslaca, kakaa i neke vrste mliječnih proizvoda - kondenziranog ili običnog mlijeka. Boja gotove kobasice ovisi o boji kakaa - tamnija ili svjetlija, okus ovisi o marki kolačića, a tekstura o količini mliječnih proizvoda (uključujući maslac).
- 400-500 g kolačića;
- 200 g maslaca;
- 1 gr. Umjetnost. Sahara;
- 100 g oraha;
- 1 jaje;
- 3 žlice. l. mlijeko;
- 3 žlice. l. .
Kada počnete pripremati čokoladnu kobasicu od kolačića prema klasičnom receptu, počnite sjeckanjem baze proizvoda - kolačića. Postoji mnogo opcija: razbiti rukama, zgnječiti valjkom, samljeti mlinom za meso ili blenderom. Što su mrvice sitnije, konačni rezultat će biti nježniji.
Maslac je potrebno otopiti u mlijeku na štednjaku, pomiješati sa šećerom i kakaom i pričekati dok ne zavrije. Jaje dobro umutiti i dodati u sada ohlađenu smjesu mlijeka. Sada sjediniti tekući dio i kekse, miksati dok se ne dobije dosta gusta tekstura, kao tijesto. Od njega trebate oblikovati kobasice: ili ga stavite u za to pripremljene duge kalupe ili ga rukama zbijete izravno na prozirnu foliju. Zamotajte kobasice u foliju i stavite u zamrzivač preko noći.
Prije posluživanja odmotajte i narežite na ploške kao običnu kobasicu.
Stari recept za čokoladnu kobasicu od keksa i kakaa
Postoji još jedan stari recept za čokoladnu kobasicu od kolačića, u kojoj se koristio svježi sir i razni orašasti plodovi ili sušeno voće, poput datulja. Ako tijekom kuhanja masa ispadne pregusta, na primjer, ako je svježi sir presuh, tada možete dodati nekoliko žlica mlijeka, jogurta ili kiselog vrhnja.
- 400 g kolačića;
- 250 g svježeg sira;
- 100 g datuma;
- 100 g maslaca;
- 70 g oraha;
- 50 g suhih marelica;
- 50 g šećera;
- 30 g kakaa.
Sastojci za ovaj recept za kolačiće s čokoladnom kobasicom uključuju kakao, ali on uopće nije neophodan, jednostavno ne možete dobiti onu bogatu čokoladnu boju bez njega.
Suho voće preliti vrućom vodom pola sata, oprati i nasjeckati. Ispecite i nasjeckajte orahe.
Izmrvljene kekse pomiješajte s kakaom i kremastim svježim sirom (možete ga blenderom pretvoriti u kremu ili na starinski način zgnječiti u pire).
Umiješajte datulje, suhe marelice i orahe te ulijte otopljenu mješavinu šećera i maslaca. Umijesiti tijesto u gusto i gusto tijesto, po potrebi dodavati malo tekućine (mlijeko ili voda). Masa treba biti jednolična i ljepljiva, potrebno je oblikovati kobasicu koja će zadržati oblik.
Zamotajte gotov desert u plastičnu foliju i ostavite u hladnjaku 3 sata.
Domaći recept za čokoladnu kobasicu od kolačića i svježeg sira
Drugi, alternativni, recept za čokoladnu kobasicu od kolačića i svježeg sira razlikuje se od prvog u velikom udjelu svježeg sira i, kao rezultat toga, u velikoj količini šećera za dodatnu slatkoću - djeca su jednostavno divlje oduševljena ovim desert, provjereno. Osim toga, imajte na umu da prisutnost svježeg sira i velike količine suhog voća i/ili orašastih plodova u desertu čini ga mnogo hranjivijim i zdravijim, što je neophodno za dječji doručak. Čitajte dalje kako biste naučili kako napraviti čokoladnu kobasicu od keksa koja će vašeg fidgeta napuniti energijom za cijeli dan.
- 400 g svježeg sira;
- 400 g kolačića;
- 300 g mješavine sušenog voća ili orašastih plodova;
- 300 g maslaca;
- 150 g šećera.
Mikserom umutiti mekani maslac sa šećerom i mutiti dok ne postane pjenasto. Zatim dodavati naizmjenično i miješati nakon svake faze: prvo svježi sir, pa kekse, pa nadjev od suhog voća (orašastih plodova). Nakon što ste zamijesili, odnosno već umijesili tijesto, oblikujte ga u kobasicu željene debljine i dužine. Potajno možete zalijepiti i male kobasice, pa će biti još zgodnije staviti ih na stol. Zamotajte proizvode u foliju i sakrijte ih u hladnjaku preko noći ili nekoliko sati.
Nakon što gotovu slasticu izvadite iz folije, preporučljivo je posuti je šećerom u prahu, sezamom ili sjemenkama, slastičarskim posipom ili čak preliti čokoladnom glazurom.
Čokoladna kobasica od keksa i čokolade sa vrhnjem
U literaturi se spominje i čokoladna kobasica od keksa i čokolade po recepturi s kiselim vrhnjem, čiji sadržaj masnoće određuje količinu maslaca. Što je veći udio masti, to je manje ulja.
- 400 g kolačića;
- 80 g kiselog vrhnja;
- 80 g maslaca;
- 50 g oraha;
- 50 g šećera;
- 50 g;
- 1 g vanilije.
Pripremite glavne sastojke: Orahe ispecite i nasjeckajte, čokoladu i maslac otopite, kekse sameljite u sitne mrvice. Kiselo vrhnje pomiješajte s vanilijom i šećerom, pričekajte 15 minuta i miješajte da se šećer otopi.
Sada umešati kekse, orahe, otopljene sastojke, slatku pavlaku i dobro umesiti testo. Upotrijebite ga za izradu čokoladnih kobasica od čokolade i keksa te ih ostavite da se stvrdnu u hladnjaku.
Recept za čokoladnu kobasicu od kolačića s mlijekom i kandiranim voćem
Odstupajući od uobičajenog dvobojnog dizajna delicije, možete dodati dugu receptu za čokoladnu kobasicu od kolačića s mlijekom dodavanjem kandiranog voća. Ispada vrlo originalan desert za male ponije i jednoroge - lijep i primamljiv, često mu ni odrasli ne mogu odoljeti.
Kako ništa ne biste pobrkali i dobili prekrasan raznobojni rezultat, pokušajte napraviti čokoladnu kobasicu od kolačića s kandiranim voćem koristeći ovaj korak po korak recept.
- 500 g kolačića;
- 200 g maslaca;
- 100 g mlijeka;
- 50 g kandiranog voća;
- 50 g oraha;
- 4 žlice. l. Sahara;
- 3 žlice. l. kakao.
Krupno kandirano voće i četvrtinu kolačića narežite na male kockice od pola centimetra. Ostatak kolačića sameljite u fine mrvice. Pomiješajte mljeveno kandirano voće i kekse s nasjeckanim prženim orasima i kakaom.
Posebno zagrijte mlijeko, u njemu otopite maslac i otopite šećer i vaniliju. U suhe sastojke ulijte mlijeko i zamijesite improvizirano tijesto od kojeg, odmah nakon što je poprimilo homogenu konzistenciju, oblikujte kobasicu. Pustite da se potpuno ohladi u hladnjaku i poslužite.
Recept za izradu čokoladne kobasice od kolačića bez kondenziranog mlijeka
Domaćice često izbjegavaju izradu čokoladnih kobasica od kolačića zbog prisutnosti previše slatkog kondenziranog mlijeka u sastavu ili zbog straha da ne odu predaleko s masnoćama u receptu. Predstavljamo vam opciju deserta s mlijekom ili vrhnjem za kremastiji okus kobasice.
- 350 g kolačića od prhkog tijesta;
- 200 g maslaca;
- 180 g šećera;
- 1 gr. Umjetnost. orasi;
- 40 g kakaa;
- 5 žlica. l. mlijeko ili vrhnje.
U receptu bez kondenziranog mlijeka, čokoladna kobasica od kolačića najčešće se izrađuje s orasima, što će naglasiti delikatnost teksture. Dakle, počnite s pripremom osnovnih sastojaka, tj. tradicionalno drobljenje kolačića: polovicu sameljite u mrvice, drugu polovicu izlomite na komadiće veličine "svinjske masti" u budućoj kobasici. Orahe sitno nasjeckajte nožem.
Zakuhajte mlijeko i vrhnje, u njima otopite maslac, šećer i kakao i ostavite da se malo ohlade kako ne biste opekli ruke pri daljnjem miješenju.
Pripremljene suhe sastojke ulijte u lonac s mliječnom smjesom i dobro ih izmiješajte dok ne nastane gusta tamna masa koja se lako oblikuje rukama.
Pokrijte radnu površinu stola nauljenim papirom ili polietilenom, stavite dugi uski sloj mase na njega i, umotavši ga u film ili papir, dajte mu željeni oblik, podsjećajući na štapić kobasice.
Zamotanu kobasicu stavite u zamrzivač, gdje je čuvajte do prijateljske čajanke.
Korak po korak recept za čokoladnu kobasicu s kolačićima od oraha
Prema riječima jednog poznatog slastičara, u receptu za čokoladnu kobasicu od keksa s orasima morate dodati otopljenu čokoladu koja će okusu dati izraženiju čokoladnu aromu i popraviti teksturu tako da neće biti potrebno čuvanje u zamrzivaču.
- 380 g kondenziranog mlijeka;
- 250 g kolačića (pečeno mlijeko, bilo koji šećer);
- 150 g oraha;
- 125 g maslaca;
- 100 g čokolade;
- 2 žlice. l. kakao.
Kakao prosijati, čokoladu nalomiti na kockice, orahe popržiti i usitniti nožem, a podlogu od kobasice - kekse - bez pretjerivanja sameljite da ostanu komadići.
U lončiću otopite maslac i čokoladu, ravnomjerno umiješajte kondenzirano mlijeko i kakao te maknite s vatre da se smjesa malo odmori i ohladi.
Preostale suhe sastojke pomiješajte s otopljenom masom, dobro miješajući kuhačom dok se ne ujednači. Dobivenu smjesu podijelite na dvije jednake polovice, svaku stavite na prozirnu foliju i, umotavši je u nju, rukama dajte kobasici željeni oblik tako da rez bude pravokutan, poput brendirane kobasice. Stavite kobasice u zamrzivač preko noći.
Korak po korak video recept za čokoladnu kobasicu od kolačića prikazuje sve faze, tako da ne biste trebali imati poteškoća:
Prije posluživanja odmotajte kobasice, pospite ih šećerom u prahu da dobiju izgled prave talijanske kobasice i poslužite.
Recept za domaću čokoladnu kobasicu od kolačića bez oraha
Također možete pripremiti čokoladnu kobasicu od kolačića prema receptu bez orašastih plodova, dok sjeckate kolačiće, pretvorite ih u sitne mrvice što je više moguće, tada će tekstura konačnog proizvoda biti vrlo nježna i viskozna, poput karamele.
- 400 g kolačića od prhkog tijesta;
- 300 g maslaca;
- 2 žlice. l. mlijeko;
- 2 žlice. l. Sahara;
- 1 žumanjak;
- 2 žlice. l. kakao.
Dakle, jetra je smrvljena. Otopljeni topli maslac pomiješajte s preostalim sastojcima osim kolačića. Dodajte ga na samom kraju, kada su svi tekući sastojci otopili šećer i ravnomjerno se pomiješali s kakaom.
Imajte na umu da je idealna konačna tekstura dobivene mase prikazana na fotografiji recepta za čokoladnu kobasicu od kolačića.
Gotovu nježnu i viskoznu čokoladnu masu stavite na komadiće celofana i zamotajte, zdrobivši je u obliku kobasice. Krajeve celofana zavežite vrpcom na mašnicu i do serviranja ili posluživanja spremite u hladnjak ili zamrzivač.
Kako napraviti čokoladnu kobasicu od kolačića bez maslaca
Kada se izreže, čokoladna kobasica napravljena od keksa bez maslaca mnogo pouzdanije podsjeća na dimljenu kobasicu nego kada se kuha drugim metodama. Izgleda kao da ima sitnih zrnaca, kao u pravoj kobasici, lijepo i neobično. Za originalan i zadimljen okus preporuča se dodati suhe šljive.
Osim toga, ako već dugo tražite recept kako od keksa napraviti čokoladnu kobasicu koja je manje kalorična, onda je ova opcija definitivno za vas. I bit će razloga da pojedete dodatni komad u isto vrijeme.
- 300 g kolačića;
- 100 g mlijeka;
- 25 kom. suhe šljive;
- 3 žlice. l. kakao.
Idealnu nježnost dat će svježi “Baked” kolačići, od kojih je nekoliko potrebno rukom izlomiti na sitne komadiće, a ostatak pažljivo usitniti blenderom.
Suhe šljive oprati i nasjeckati na sitne kockice.
Sve kolačiće pomiješati sa kakaom i suhim šljivama i zaliti mlijekom. Mijesite kao da mijesite tijesto (možete to učiniti posebnim nastavkom za tijesto), a zatim stavljajte u vrećice za hranu, oblikujući kobasice.
Ostavite da se ohladi u zamrzivaču oko sat vremena, a zatim spremite u hladnjak.
Jednostavan recept za čokoladnu biskvitnu kobasicu bez jaja
Ako dijete želi napraviti ukusan desert vlastitim rukama, tada će jednostavan recept za čokoladnu kobasicu od kolačića, u koji možete dodati grožđice ili orahe, biti vrlo koristan. Vrijeme kuhanja je manje od pola sata, tako da mali pljačkaš neće imati vremena dosaditi i neće pobjeći usred procesa kuhanja. Osim toga, nepoznato je koliko će još mase imati vremena preživjeti prije nego što se formiraju kobasice, jer će se kušati vrlo pažljivo, bez sumnje. Ovo je apsolutno bezopasno, jer ovaj recept za čokoladnu kobasicu od kolačića je bez jaja, što znači da lako možete pojesti masu odmah, ne čekajući da se zamrzne ili na trenutak kada nitko ne gleda.
- 600 g kolačića (jubilej, jagoda);
- 380 g kondenziranog mlijeka;
- 200 g maslaca;
- 5 žlica. l. kakao.
Pomiješajte otopljeni maslac sa kondenziranim mlijekom i kakaom i dobivenu masu prelijte preko izmrvljenih kolačića. Pažljivo, lagano gnječeći, umiješajte čokoladnu masu i od nje rukama oblikujte male kobasice. Zamotajte u foliju ili stavite u vrećice za sendviče i stavite u zamrzivač na 4 sata. Ako imate strpljenja toliko dugo čekati.
Čokoladna kobasica od kolačića umjesto kolača
Stol za dječju čajanku ne mora nužno biti ukrašen tortom, čokoladna kobasica od kolačića izvrsna je alternativa, ukusna i neobična.
Za kolačiće s čokoladnim kobasicama odaberite onaj koji vaš sladokusac najviše voli (na primjer, godišnjicu, pečeno mlijeko ili kokos), tada će senzacionalni učinak neobičnog deserta pripremljenog umjesto torte sigurno biti zajamčen.
- 500 g kolačića;
- 200 g maslaca;
- 200 g oraha;
- 2 jaja;
- 1 gr. Umjetnost. Sahara;
- 2 žlice. l. kakao.
U loncu pomiješajte jaja sa šećerom i kakaom, dodajte narezani maslac i uz neprestano miješanje zagrijavajte dok se šećer potpuno ne otopi u otopljenom maslacu. Maknite s vatre i umiješajte mljevene kolačiće i orahe, a zatim stavite na stol obložen voštanim papirom. Oblikujte kobasicu, čvrsto je zamotajte u papir i ostavite u hladnjaku 4,5 sata.
Učitavanje...