Kako kuhati svinjski saltison. Saltison domaći od miješanog mesa. Kako kuhati u boci

Korak 1: Svinjsku glavu nasjeckajte na nekoliko dijelova.

Da bi se glavica potpuno raskuhala i skratilo vrijeme kuhanja, potrebno ju je sjekirom usitniti na više dijelova (najmanje 4, a najbolje više). Važno! Nemojte dopustiti da rezač mesa (koji bi mogao biti vaš suprug ili prodavač) napravi premale rezove i završi s puno malih "rascijepljenih" kostiju.

Korak 2: Stavite komade mesa u veliki lonac.

Posuda za kuhanje mesa u početku bi trebala biti velika, jer bi je voda trebala potpuno prekriti. Uključite vatru i pričekajte da voda zavrije.

Korak 3: Ispustite kamenac i prljavu vodu iz posude.

Nakon prvog kuhanja, mesna juha sadrži vrlo veliku količinu prljavštine i tvari štetnih za ljudski organizam. Stoga se ova voda ocijedi, a meso dobro opere.

Korak 4: Ulijte čistu vodu i pričekajte da ponovno zavrije.

Kad voda ponovno prokuha i zamuti se mora se ocijediti, kao i prvi put. Na taj način poboljšavate okus jela i štitite sebe i druge od negativnih misli o “čistoći” svinjske glave.

Korak 5: Ispecite meso.

Kad je voda proključala po 3. put, mora se posoliti. Kuhajte meso u loncu s poklopcem (sa rubom malo podignutim ako prevrije) otprilike 3-3,5 sati.

Korak 6: Dodajte začine.

Oko pola sata prije kraja kuhanja dodaju se očišćeni režnjevi češnjaka, lovor i papar u zrnu. Ako začine dodate unaprijed, oni će "izgubiti" okus, jelo će izgubiti svojstvo koje je zamislio njegov autor.

Korak 7: Obradite meso.

Pečeno meso izvadite iz posude i ohladite. Nemojte žuriti s ispuštanjem juhe, trebat će nam kasnije!

Ovom postupku potrebno je pristupiti s posebnom pažnjom, jer će škripanje kostiju na zubima stvoriti neugodan dojam jela. Opipajte svaki komadić prstima, nije nimalo teško. Nakon dužeg kuhanja u vodi, meso se vrlo lako odvaja od kostiju. Od kuhane svinjske glave odaberemo višak (po našem mišljenju).

Dobra stvar kod domaćeg soltisona je što sve sastojke birate sami. Možete ukloniti oči, zube i mozak iz glave. U jeziku ima dosta mesa pa ga je bolje ostaviti. Junetinu također nasjeckamo. Trebali biste dobiti male komadiće (1,5 cm), koje stavljamo u zajedničku zdjelu.

Korak 8: Dodajte juhu.

Mesu dodajte 2-3 žlice juhe koja je ostala nakon kuhanja.

Korak 9: Dodajte sastojke koji nedostaju.

Probamo dobivenu "juhu" u obliku mesa i juhe, dodamo joj sastojke koji nedostaju: sol, mljevenu papriku, češnjak. Muškarci u pravilu vole ljuta jela, pa u njihovu porciju saltisona možete dodati još malo češnjaka protisnutog kroz prešu.

Korak 10: Stavite meso i juhu u vrećicu.

Stavite dio mesa i juhe u duplu plastičnu vrećicu. Pažljivo istisnite zrak i zavežite ga.

Korak 11: Stavite vrećicu sa “saltisonom” u kalup.

Oblik za saltison mogu biti duboki tanjuri, zdjele, pa čak i korištene kutije voćnih sokova (1-2 litre). Meso lako poprimi oblik posude u kojoj je stavljeno.

Korak 12: Stavite zavoj na saltison i stavite ga u hladnjak.

Ova završna faza jedna je od najvažnijih. Saltison treba ohladiti i stajati u hladnjaku najmanje 6-8 sati. Tek nakon ovoga možete probati.

Korak 13: Poslužite saltison.

Ovo nevjerojatno popularno jelo tijekom hladne sezone uvijek privlači pozornost muškaraca, gostiju i svih koji vole meso. Poslužuje se ohlađen, narezan na tanke ploške. Poslasticu možete ukrasiti grančicom začinskog bilja i režnjevima češnjaka. Saltison se jede uglavnom vilicom.

Dobar tek!

Kada kupujete govedinu, bolje je usredotočiti se na komade mesa s kostima: prvo, oni su jeftiniji, a drugo, mogu se zamrznuti i koristiti kao temelj za izradu juha i juhe od kupusa;

Idealan saltison je onaj koji se nakon kuhanja stavi u svinjski želudac, no za tu svrhu sasvim je prikladna i obična plastična vrećica.

Saltison (drugi naziv je salceson) neobično je jelo od mesa koje pripada kuhinjama Poljske i Bjelorusije, a popularno je i u susjednim zemljama: Rusiji, Češkoj i Ukrajini. Klasični recept uključuje kuhane svinjske iznutrice i glavu, koji se začine začinima, stave u svinjski želudac, zatim kuhaju ili peku. Postoje i druge mogućnosti kuhanja.

Mnogima se ovo jelo može učiniti specifičnim, ali zahvaljujući prirodnim sastojcima ispada ne samo ukusno, već i zdravo. Kalorični sadržaj jela je 200-250 kcal na 100 g i može varirati ovisno o vrsti i kvaliteti mesa. Pogledajmo kako korak po korak i uz fotografije pripremiti saltison kod kuće na nekoliko načina.

Saltison od svinjske glave

Ovo neobično predjelo pogodno je i za svečani stol i za svakodnevni obrok.

Trebat će vam:

Svinjska glava (teška oko 7 kg);
Dvije vrste papra (piment i crni) - po 5-7 graška;
Glava češnjaka;
3-5 listova lovora;
2-3 luka;
Svinjski želudac;
Sol - po ukusu;
Sok od jednog limuna;
Kukuruzna krupica - 4 žlice.

Izrada domaćeg saltisona od svinjske glave:

Neko vrijeme prije kuhanja mesa pripremit ćemo želudac. Mora se temeljito isprati nekoliko puta, stalno mijenjajući vodu. Zatim dodajte sok od limuna, obilato pospite solju po cijeloj površini i dobro izmijesite. Ovi koraci pomoći će vam da se riješite sluzi na ljusci. Nakon svih manipulacija, napunite želudac hladnom vodom i uklonite ga najmanje 8 sati;
Sljedeći koraci u procesu kuhanja podsjećaju na kuhanje jellied mesa. Poteškoća je u tome što morate sami rezati glavu na 6 dijelova. Za ovo možete koristiti sjekiru. Ali prvo morate temeljito isprati i ostrugati kožu, preostalo strnište spaliti vatrom i ukloniti oči. Uši su odvojeno odrezane i temeljito oprane iznutra;
Stavite mesne pripravke u veliki lonac, napunite vodom tako da pokriva sadržaj nekoliko centimetara. Stavite na štednjak, pričekajte da prokuha, kuhajte 2-3 minute i ocijedite tekućinu;
Ulijte čistu vodu, pričekajte da ponovno zavrije na jakoj vatri, zatim smanjite plin i nastavite kuhati četiri sata;
Luk oguliti, izrezati na 4 dijela, dodati u juhu zajedno s dvije vrste paprike, posoliti i kuhati još sat vremena;
Vratimo se želucu. Pospite ga kukuruznom krupom kako biste uklonili specifičan miris. Iznutrice ravnomjerno izgnječite sa svih strana, pokrijte vlažnom krpom i izvadite 30 minuta. Nakon navedenog vremena isperite tekućom vodom;
Meso izvadite iz juhe, pričekajte da se ohladi, izvadite kosti i sitno nasjeckajte. Dodajte nasjeckani češnjak, posolite i promiješajte;
Izvrnemo želudac, napunimo ga aromatičnim mesnim nadjevom, lagano ga zbijajući i zaglađujući. Rupu zašijemo koncem i oštrom vilicom napravimo nekoliko uboda duž cijele površine kako bi zrak izašao. Tijekom kuhanja to će se morati ponoviti nekoliko puta kako bi para izašla i proizvod ne bi prsnuo;
Mesnu juhu procijedite i zakuhajte. Zatim u to uronimo nadjeveni svinjski želudac. Kuhajte proizvod na laganoj vatri sat vremena;
Za ukusan, lijep izgled, saltison se dodatno peče u pećnici pola sata na 180 stupnjeva;
U završnoj fazi na vrući proizvod stavljamo uteg i ostavljamo ga najmanje 7-8 sati.

Ovime je završen recept za domaći saltison. Gotovo jelo savršeno se slaže s hrenom ili senfom i odlična je alternativa.

Saltison od koljenice

Ovaj će recept svojom jednostavnošću oduševiti mesojede. Pripremljeno jelo savršeno je za brze sendviče.

Trebat će vam:

Svinjska koljenica – 2,5 kg;
Hrpa peršina;
Glava češnjaka;
Posolite i popaprite.

Kako napraviti saltison:

Koljenicu kuhati u vodi s lukom i začinima oko 3-4 sata, zatim izvaditi iz juhe i izvaditi kost;
Pažljivo odvojite kožu i očistite je od masnoće;
Meso narežite na sitne komade, sjedinite s masnoćom, dodajte češnjak i začinsko bilje. Popaprite, posolite i promiješajte;
Dno bilo kojeg kalupa (npr. silikonskog kalupa za tortu) obložite prozirnom folijom. Stavite kožu na vrh. Zatim položite meso i dobro ga pritisnite. Pokrijte filmom i stavite težinu na vrh;
Kalup stavite u hladnjak preko noći.

Nakon toga se soltison od svinjske koljenice može rezati i poslužiti.

Dijetalni pileći saltison

Ovaj se recept uvelike razlikuje od klasičnog, jer koristi piletinu. Meso ispada vrlo ukusno i nježno. Ovo jelo je pogodno za one koji paze na svoju figuru.

Popis proizvoda:

Pileći file - 1 kg;
Voda - 8 velikih žlica;
Želatina - 40 g;
Provansalsko bilje (ili bilo koji drugi začini);
Mješavina soli i papra.

Pripremite pileći soltison:

File operite, osušite, narežite na srednje komade i stavite u duboku zdjelu. Dodajte začine, dobro promiješajte i stavite u hladnjak preko noći;
Dodajte suhu želatinu, vodu i sol. Sve promiješajte i ostavite pola sata na sobnoj temperaturi. Smjesa će izgledati suho, ali nema potrebe dodavati više vode;
Dobivenom smjesom napunite tuljac za pečenje i učvrstite rubove. Nema potrebe za ubodima;
Osim toga, zamotajte izratke u foliju i pecite u pećnici 50 minuta na 180 stupnjeva ili u multicookeru (program "Pečenje" 1 sat);
Salceson ohladite i zajedno s ambalažom stavite u hladnjak. Nakon hlađenja mesa uklonite foliju i omotač.

Roladu narežite na komade i poslužite uz senf i crni kruh.

Kolbik u Kubanu

Kolbik je drugo ime za saltison. Pravi se na gotovo isti način, ali postoje male razlike u uputama za kuhanje.

Komponente:

Svinjska glava;
Svinjsko srce, želudac i jetra – po 1 komad;
Srednja glava češnjaka;
Sol.

Shema kuhanja korak po korak:

Režemo glavu na isti način kao u prvom receptu;
Srce i jetru narežite na komade i stavite u lonac zajedno s mesom, zalijte vodom, stavite na plin i pričekajte da prokuha. Nakon toga uklonite pjenu, smanjite vatru, dobro poklopite i kuhajte još 2 sata;
Meso izvaditi, ohladiti i odstraniti kosti. Fino nasjeckajte pulpu zajedno s hrskavicom. Začinite solju i paprom, dodajte češnjak, prošao kroz prešu i sve dobro promiješajte;
Želudac operemo, okrenemo ga naopako i odstranimo unutarnji sloj da nema sluzi. Bolje je liječiti želudac odmah nakon klanja svinje. To će olakšati čišćenje. Zatim, da biste se riješili neugodnog mirisa, trebate ga namakati u salamuri od ukiseljenih rajčica ili krastavaca 4-5 sati. Možete koristiti i metodu kukuruznog brašna iz prvog recepta;
Zatim ga napunimo mesnim nadjevom i koncem zašijemo oba otvora na želucu. Stavljamo obradak u juhu, prethodno nekoliko uboda šiljastom vilicom po cijeloj površini i kuhamo još sat vremena. Tijekom kuhanja probušimo obradak svakih 5-7 minuta kako bismo omogućili izlazak zraka;
Izvadimo proizvod, omotamo ga prozirnom folijom i stavimo u veliku zdjelu. Na vrh postavimo dasku za rezanje, na nju stavimo uteg od oko 10 kg i držimo oko 12 sati.

Kolbik u kubanskom stilu ne zahtijeva dodatno pečenje u pećnici, tako da ga možete odmah izrezati na porcije, staviti na prekrasnu veliku posudu i staviti na stol. Zasebno ovo jelo možete poslužiti uz senf, kečap ili mesne umake.

Video: Saltison od svinjske glave recept

Saltison je hladno mesno jelo, čiji klasični recept uključuje pripremu od svinjske glave s ušima i jezikom, koja se dugo kuha i nabija u očišćeni svinjski želudac (kendyukh).

Zatim se saltison ohladi pod pritiskom tako da se ovaj mesni zalogaj nakon završetka može rezati na tanke ploške, poput kobasičarskog proizvoda.

Naravno, recepti za domaći saltison su različiti i mogu se pripremiti od različitog mesa, uključujući i umjesto kendyukha.

Ali vi i ja ćemo pripremati soltison od svinjske glave na isti način na koji su to radile naše bake.

Izgledom Saltison je vrlo gust žele, u kojem prevladava meso, a želea ima vrlo malo, rezovi su veliki, a ono što Saltison čini posebno ukusnim su režnjevi jezika koji se jasno vide u njegovim rezovima, svijetle bijele pruge ušne hrskavice i lagani prirodni omotač od želuca svinje.

Upravo ćemo takav saltison od svinjske glave pripremiti kod kuće.

Mora se reći da ako ne možete koristiti svinjski želudac kao omotač za saltison, možete ga kuhati u vrećici.

Sastojci:

svinjska glava s ušima i jezikom - 1/2 kom.,
mrkva - 1 kom.,
češnjak - 3-5 češnja
luk - 1 kom.,
sol,
zrna crnog papra,
lovorov list
svinjska potrbušina

Kako kuhati saltison od svinjske glave kod kuće:

Ako naiđete na neobrađeni svinjski želudac, svakako ga počnite pripremati za kuhanje dan ranije.

1. Svinjski želudac dobro operite, preokrenite naopako, ponovno isperite, uklonite višak masnoće, ne preoštrim nožem ostružite nabore, pospite solju s obje strane i ostavite preko noći.

2. Ujutro isperite želudac i potopite u hladnu vodu. Temeljito ga isperite kako ne bi ostao neugodan miris.

Za pripremu saltisona potrebna nam je samo polovica svinjske glave s jezikom, ušima i njuškom. Ako glava nije jako mesnata, možete dodati još jedan komad pulpe.

3. Glavicu narezati na komade. Ako na ušima, obrazima i drugim dijelovima glave vidite ostatke mrlja, opržite ih na vatri, ostružite ih nožem, isperite, stavite u lonac i potopite u hladnu vodu 40 minuta vrijeme, promijenite vodu nekoliko puta.

4. Prelazimo na meso. U početku se pripremanje saltisona ne razlikuje puno od kuhanja želea, samo što uzimamo manje vode. Cijelu hrpu mesa temeljito pregledamo i očistimo.

5. Svinjski jezik se može kuhati posebno da se ne raskuha. Ili možete dodati jezike u kuhanje s ostatkom mesa oko 1-1,5 sat prije kraja.

6. Pripremljeno meso stavite u prostranu tepsiju. Zalijte hladnom vodom dok potpuno ne prekrije meso plus 3-4 centimetra odozgo za kuhanje.

Nije preporučljivo dodavati vodu tijekom procesa kuhanja. Ako voda previše vrije dodajte samo kipuću vodu.

7. Vodu zakuhajte, smanjite vatru, skinite pjenu i kuhajte na laganoj vatri poklopljeno 3-4 sata dok se meso ne odvoji od kostiju.

8. Jezik dodati u tavu sat i pol prije kraja kuhanja.

9. Otprilike sat vremena prije spremnosti dodajte oguljeno povrće i korijenje, pola sata prije posolite po ukusu, dodajte začine i 10 minuta prije češnjak (rezane češnje).

10. Nakon što je meso pečeno, izvadite ga iz posude i rastavite. Kosti izdvojiti, jezike oguliti, sve što ne izaziva apetit baciti, ostalo narezati na velike ploške ili kocke.

11. Jezike možete jednostavno prepoloviti po dužini. Bolje će izgledati na slatkim šnitama. Ušnu hrskavicu također obavezno narežemo na trakice i dodamo u ukupnu masu.

12. Procijedite juhu u kojoj se kuhala glava, skuhano povrće i začine bacite.

13. U nasjeckano meso ulijte malo (10% mase mesa) juhe u kojoj se kuhala glava, promiješajte.

14. Pripremljeni želudac napuniti mesnom masom, poravnati, dobro zbiti, te zašiti sve rupe na želucu.

15. Stavite u serpu ili tepsiju, zalijte procijedjenom juhom, ako nema dovoljno juhe dolijte vrucom vodom i posolite.

16. Nastavite kuhati na laganoj vatri, sada u oblikovanom obliku, još 2-3 sata, zatim ocijedite juhu ili premjestite kuhani saltison u drugu zdjelu.

17. Pritisnite daskom ili pločom i postavite uteg. To može biti staklenka vode od tri litre.

18. Saltison ostaviti da se stisne na hladnom mjestu dan-dva.

Tada se Saltison od svinjske glave, pripremljen kod kuće, može rezati i poslužiti. Dobar tek!

Saltison od svinjske koljenice priprema se izuzetno jednostavno, ali izgleda impresivno i uvijek će zadovoljiti ljubitelje domaće mesne kuhinje.

Kako odabrati svinjsku koljenicu za saltison

Budući da je svinjetina glavna komponenta našeg jela, puno ovisi o njoj. Saltison se priprema i od iznutrica i mesa drugih domaćih životinja, ali svinjetina se s pravom smatra najukusnijom. Postoji nekoliko tajni odabira najbolje drške:

ako je moguće, uzmite stražnju nogu, jer ima više mesa, a manje vezivnog tkiva;
koža na svakom mesu treba biti lagana, glatka i čista;
svježa svinjetina lako vraća svoj oblik nakon pritiskanja prstom;
pokušajte uzeti zglob s netaknutom kožom (ispod će postati jasno zašto).

Sastojci za saltison

Kao što je već spomenuto, glavna komponenta jela je svinjetina. Međutim, možete uzeti govedinu ili perad iz bilo kojeg dijela trupa. Neosporna prednost zgloba u ovom slučaju je prisutnost kože, koja se može napuniti sadržajem za budući saltison. Za recept uzimamo:

oguljene mrkve srednje veličine;
češnjak, bilje po ukusu;
sol, papar, lovorov list ili drugi začini;
srednji oguljeni luk;
svinjska koljenica

Kako kuhati saltison?

Budući da je meso koljenice dosta tvrdo, prije pripreme se kuha. Ni ovaj recept nije iznimka: koljenica od 1,5 kilograma bit će kuhana za oko 3 sata. Prije nego što to učinite, pustite je da leži u vodi oko 30 minuta. Sljedeći:

stavite u lonac sa soli, paprom, lovorovim listom i cijelim lukom, stavite na laganu vatru;
povremeno uklonite pjenu, na kraju - provjerite spremnost (meso bi se trebalo lako odvojiti od kosti);
isključite vatru i nemojte žuriti s rastavljanjem mesa, pustite ga da neko vrijeme leži u vodi i lagano se ohladi;
prerezati na pola, pažljivo izvaditi kost uvijanjem;
natrljajte meso protisnutim češnjakom, po želji možete dodati soli ili papra;
meso zamotajte u gazu s roladom, stavite u veliku posudu, pokrijte poklopcem ili tanjurom i pritisnite utegom;
takav se saltison šalje na hladno mjesto jedan dan i "sazrijeva";
Nakon uklanjanja gaze jelo je spremno za rezanje i jelo.

Alternativna verzija saltisona

Znate li pažljivo odvojiti kožicu od svinjskog buta, možete dobiti ukusan saltison u prirodnom ovitku. Da biste to učinili, oštrim nožem odrežite kožu na spoju s mesom iznutra. Svinjetina se izvadi, pomiješa s preostalim sastojcima i stavi u “kuvertu” od kože koja je na slobodnim mjestima labavo zašivena. Nakon toga, obradak se kuha i također ostavi da leži pod pritiskom. S obzirom na to da u koljenici nema kosti, ova se opcija kuha malo brže ("omotnica" će biti kuhana za 40-60 minuta). Ako se kora ne može odvojiti bez rezanja, jednostavno je skinite i stavite u duguljastu posudu za pečenje koju ste prethodno obložili papirom za pečenje. Zatim ga napuniti nadjevom i na isti način staviti pod teret. Ne zaboravite ukloniti niti prije upotrebe.

Saltison od svinjetine je ukusno i originalno tradicionalno jelo, savršeno za blagdane i za raznovrsnost svakodnevnog stola. No, dosta je kaloričan, pa ga konzumirajte umjereno kako ne biste naštetili zdravlju. Dobar tek!

Saltison je nevjerojatno ukusno jelo od mesa koje se priprema od svinjske glave zajedno s ušima i jezikom. Meso i kosti najprije se dugo kuhaju, zatim se režu na komade, sabijaju u svinjski želudac i drže pod pritiskom. Naravno, začini, češnjak i lovorov list koriste se za dopunu okusa.

Nakon rezanja saltisona, ne samo da se možete diviti ukusnim kriškama jezika, bijelim prugama ušne hrskavice i prirodnoj školjki koja se vidi iz njega, već i istinski uživati u njegovom nevjerojatnom okusu.

Pripremite potrebne sastojke za pripremu soltisona od svinjske glave.

Prve faze pripreme saltisona ne razlikuju se mnogo od kuhanja običnog želea: meso morate pripremiti, dodati vodu i staviti na vatru. Čini se da je jedina poteškoća u dijeljenju glave na dijelove. Ovdje je, naravno, bolje koristiti sjekiru ili, pak, jake muške ruke.

Prije nego što uzmete sjekiru u ruke, treba je dobro oprati i ostrugati tjeme. Ako su vidljivi ostaci čekinja, spalite ih vatrom. Glavu razrezati na 6 dijelova. Odrežite i temeljito operite uši iznutra i, ma koliko to okrutno zvučalo, izvadite oči. Budući da sadrže tekućinu, koja kada se zagrije počinje imati gorak okus.

Pripremljeno meso s kostima, mašću, jezikom i ušima stavite u veći lonac. Zalijte vodom tako da prekrije nadjev 2-3 cm. Nakon vrenja prokuhajte 1-2 minute i ocijedite vodu. Ulijte čistu vodu i ponovno prokuhajte na jakoj vatri. Zatim smanjite vatru i nastavite kuhati 4 sata.

Luk oljuštiti i isjeći na 4 dijela, češnjak oguliti, alevu papriku i crni biber pripremiti.

Pripremljene začine i sol ulijte u juhu i nastavite kuhati još 1 sat.

Dok se meso kuha potrebno je pripremiti svinjski želudac. Čak bih rekao da ga trebate početi kuhati mnogo prije nego se meso počne kuhati. Potrebno ga je temeljito oprati u nekoliko voda. Zatim dodajte sok od 1 limuna, obilato pospite solju i dobro izgnječite, kao da radite masažu. To će vam pomoći da se riješite sluzi na sluznici želuca. Kada je sve ovo gotovo, preliti hladnom vodom i ostaviti 8-10 sati.

Zatim, kako bi se uklonio specifičan miris želuca, potrebno je dodati kukuruznu krupicu.

I opet ga izmasirajte. Nježno, nježno zgnječite, okrećući prvo jednu, zatim drugu stranu. Pokriti vlažnom krpom i ostaviti pola sata. Zatim sve isperite tekućom vodom.

Sve meso izvadite iz juhe, a kad se ohladi odvojite ga od kosti.

Meso narežite na male komadiće. Dodajte nasjeckani češnjak, posolite po ukusu i dobro promiješajte.

Želudac okrenuti prema van i napuniti ga pripremljenim, aromatičnim i mekanim mesom, malo ga stisnuti i ujednačiti. Zašijte rupu koncem. Upotrijebite iglu da napravite 5-10 uboda kroz želudac kako biste omogućili izlazak zraka.

Procijedite juhu u kojoj se kuhalo meso i zakuhajte. I tek nakon što prokuha, u nju uronite saltison. Ovo je obavezan uvjet kako ne bi pukla ili potrgala. Kuhajte 1 sat na laganoj vatri.

Da bi saltison dobio lijepu, ukusnu boju, mora se peći u pećnici 20-30 minuta na 180 stupnjeva.

Na još vrući saltison staviti uteg i ostaviti najmanje 8 sati.

Prijatan, ukusan, mesnat saltison od svinjske glave je spreman.

Poslužite sa senfom ili hrenom. Može se koristiti za pripremu sendviča ili kanapea. Njime možete zamijeniti kobasicu ili domaću kuhanu svinjetinu.

Dobar tek. Kuhajte s ljubavlju.