Samo jedna fraza" džem od marelica “zvuči nevjerojatno primamljivo i obećavajuće. Teško je odoljeti ne probati ovu deliciju od sočnog, jarko narančastog, slatkog voća! Koristit će se čak i malo zgnječeno, prezrelo voće od kojeg se ne može kuhati. konzervirani kompot ili pekmez u kriškama. Pekmez, koji se naziva i konfitura, treba biti gust i homogen kako bi se mogao koristiti u raznim domaće pečenje: V biskvit rolice, kolači, torte, slastice itd. Potrebno je kuhanjem postići željenu gustoću. I, ako želite osjetiti nenadmašnu aromu pripravak od kajsije na hladnoći, morate uzeti u obzir sljedećim receptima i njima zatvorite dragocjene staklenke.
Pekmez od kajsije: recept 1
Da biste ponovili prvu kulinarsku metodu, trebat će vam sljedeći mali popis sastojaka: kilogram mesnatih marelica i šećernog pijeska, 100 ml (pola čaše) vode. U pripremi ovih plodova ne koriste se ni pektin ni želatina za gustoću, već se masa jednostavno duže kuha. Usput, pripremaju i neke varijacije sa tekući sirup a u njoj plivaju napola kuhane kriške. Ali zato je džem, da ima gustu konzistenciju, puno gušću nego npr.
Princip kuhanja je jednostavan. Jedino ne zaboravite miješati smjesu tijekom kuhanja da ne zagori. Previsoki zahtjevi za kvalitetom originalni proizvod nije predstavljeno; čak će i mali, zgnječeni, rasprsnuti plodovi biti sasvim u redu elitna sorta. Općenito, na Recept "džem od marelica". Potrebna su vam samo dva sastojka: marelice i granulirani šećer. A kako se masa ne bi "zalijepila" za dno, uzmite i malo vode.
Sjemenke se vade iz ploda. To je lako učiniti, jer se većina marelica lako lomi na kriške. Oguljene polovice se važu kako bi se odredila težina potrebnog šećera. U početku u receptu " Kako napraviti džem od marelica» omjer je 1:1; ali sasvim je dovoljno posuti 0,8 kg pijeska po kilogramu plodova. Sve potrebne komponente se kombiniraju i miješaju. Možete sigurno miješati bez straha da ćete narušiti cjelovitost kriški; još će prekuhati. Pola čaše vode trebalo bi biti dovoljno. Osim toga, pustit će se i vlastiti sok marelica.
Slijedi kuhanje džema. Kuha se dok se skroz ne zgusne, a sami plodovi se raskuhaju pretvarajući se u homogeni pire s karakterističnim vlaknima. Ovo je glavna razlika u odnosu na tehnologiju pravljenja džema. A ako se potonji priprema u nekoliko faza, održavajući oblik i cjelovitost kriški, onda to nije potrebno za džem. On čami na štednjaku do puna spremnost. Konačni rezultat dobiva prekrasnu jantarnu nijansu, a kako se hladi, filmovi se "rastežu" po površini (taj se učinak često opaža tijekom kuhanja).
Staklene posude su sterilizirane. Ulijeva se u nju vruća gredica, zatvara poklopcima i okreće, provjeravajući kvalitetu brtvljenja ovom radnjom. Pomoći će vam da shvatite koliko je neko jelo ukusno " Džem od marelica. Fotografija" Sada sve što preostaje je pronaći dostojnu upotrebu za šivanje. Samo jesti i zaboraviti? Ili je možda bolje napraviti nezaboravan desert...
Recept 2
Confiture, ili isti džem, kuha se više tekućine, ostavljajući izvornu svježinu voća i prirodnu boju. Vrijeme kuhanja confiture je nešto kraće. Naknadno je dobar za mazanje na tost, pite i direktno sam. Za predloženu poslasticu, omjer slatkih kristala i voća je sljedeći: za 1,5-1,6 kg voća - do 0,6 kg pijeska. Težina je za oguljeno voće. Preporuča se koristiti zrele, pa čak i malo prezrele darove prirode za recept; njihove smrvljene bačve zbog specifične tehnike obrade uopće neće biti vidljive. Glavno je da su slatki, sočni i svježi.
Odabrano voće oprati i odrezati sumnjive dijelove koji bi se mogli pokvariti Delikatesa "džem od marelica".. Kosti se također uklanjaju. Sama pulpa se nožem reže na kriške, što će ubrzati odvajanje soka i smanjiti vrijeme vrenja. Obrađene marelice bacaju se u posudu od nehrđajućeg čelika ili emajla (po mogućnosti široku i s debelim stijenkama). U njemu se posipaju šećerom, a da se kristali što ravnomjernije rasporede. U visokoj posudi nadjev se pravi u slojevima, naizmjenično kriške voća I granulirani šećer. Poslije se tava ili zdjela s ukusnim sadržajem pokrije kuhinjskom krpom i ostavi da teče 3-4 sata. Izlučivanje soka ne smije se pojaviti na hladnoći ili na otvorenom suncu.
Kontrolom procesa taloženje se može završiti ranije. Ako je soba prilično topla, sorta je sočna i sitno nasjeckana, tada će tekućina ući mnogo brže. Tada nema potrebe čekati do kraja 4 sata. U protivnom ćete dobiti previše sirupa i konfituru ćete morati prokuhati. Dugo kuhanje, naravno, mijenja boju jela. Stoga dugo kuhajte džem od marelica-džem nepoželjan zbog gubitka lijepe zlatno-narančaste nijanse.
Nadalje, tehnologija je pojednostavljena. Posude s radnim dijelom stavljaju se na laganu vatru. Nema potrebe kuhati previše volumena u jednom potezu! Inače, slaba vatra neće moći zagrijati cijelu masu, morat ćete povećati snagu grijanja, a to će dovesti do gorenja. Kako vrenje napreduje, pjena se skida s površine. Pazite da se višak tekućine ukloni, postižući konzistenciju bogatog kiselog vrhnja. Kuhanje traje oko 40 minuta. Ploške voća se promiješaju i rasporede po volumenu. Istodobno se mogu gnječiti drvenom žlicom, pretvarajući tvar u neku vrstu pirea.
Budući da buduće brtvljenje uključuje malo pijeska-šećera i podvrgava se kratkoj toplinskoj obradi, treba ga hermetički zatvoriti za zimu, poput ostalih, ili pohraniti u hladnjak. Staklenke napunjene uvarkom zarolaju se posebnim strojem ili prokuhanim twist-off poklopcima. Usput, spremnik se puni do ruba grla, jer će se tijekom procesa hlađenja volumen konfiture smanjiti. Očuvanje se okrene i ohladi. Trebalo bi se polako ohladiti, za što su posude umotane u deku ili deku. Ako usporedimo broj kalorija s konfiturom, onda Sadržaj kalorija "džem od marelica". znatno veći zbog visok sadržaj slatki pijesak. Konfitura je “lakša”, ali to joj ne umanjuje okus.
Recept 3
Još Recept "džem od marelica" sa fotografijom izvedeno s dodatkom limunska kiselina. Možete ga napraviti od sljedećih sastojaka: 1 kg voća, 0,8 kg šećera u prahu i 6 g limunske kiseline. Razvrstane marelice temeljito oprati, "osloboditi" ih od kostiju i izrezati svaku na 4 kriške. Iako veličina reza ovisi o namjeni obratka, želji kuhara i izvornoj veličini voća. Dakle, kaliva, zgnječena na kriške, ispuštena je u zdjelu s hladna voda i sok od limuna otopljen u njemu (otopina se priprema od 1 litre vode i 1 žličice kiseline).
Nakon što je prošlo sat i pol, uklanja li se iz otopine? kajsije Poplavljeni su čista voda tako da jedva pokrije komade i kuhati dok umjereno ne omekša. U napitak se ulije granulirani šećer (oko 200 g) i nastavi se kuhati uz redovito miješanje mase. Nakon četvrt sata ulije se još šećera, dodajući preostalu težinu. Ali dodaje se postupno. Zajedno s posljednjom pločicom šećera izmiču se preostale marelice i dodaje limunska kiselina. Masa se kuha dok ne postigne stanje poput želea, što ukazuje na spremnost jela. Bilo koji prati redovito uklanjanje pjene. Pripremljeni džem se pakuje u staklenke i hermetički zatvori.
Pekmez od marelica: Recept 4
Nevjerojatno izlazi iz ustajalih jabuka i marelica. ukusan pekmez. Mirisi ove dvije voćke čine opojnu kombinaciju, ne samo za kućno začepljenje. Ali dobre kvalitete kao rezultat će dati točno ispravan omjer pijesak-šećer, uzet u određenu količinu voća. Važna je i sočnost jabuka te njihov slatki okus koji će se prenijeti na jelo. Za pripremu pekmez od marelica-jabuka potrebno je: pola kilograma jabuka, 1 kg marelica, 2 kg šećera. Kao rezultat toga, dobit ćete 4 staklenke od pola litre s ukusnom delicijom.
Plod koji treba začepiti se ispere. Jabuke se dodatno preliju kipućom vodom, a potom potope u hladnu vodu, u kojoj će se lakše oguliti od vanjske kore. Nakon toga se izrezuju jezgre. Marelicama se vade koštice. Oba voća su izrezana na uredne male kriške. Mali komadići staviti u posudu za kuhanje i posuti šećerom. Smjesa treba odstajati 3-4 sata, tijekom kojih će obilno pustiti sok i u njemu se otopiti slatka zrnca. Ili to rade malo drugačije: voće se ulije u zdjelu i prelije vrućim kuhanim sirupom.
Radni komad se kuha, au trenutku vrenja vatra se smanjuje. Kuhajte jelo 30 minuta. Zatim se skine sa štednjaka i ohladi. Termalni postupak se ponavlja nekoliko puta, promatrajući kako svakim novim pristupom tvar postaje gušća i bogatija. Ako se, po mišljenju kuhara, masa previše zgusnula i sirup ne pokriva kuhane komade, dodajte malo prokuhane vode. Vruć pekmez zatvaramo u sterilizirane staklenke. Može se zatvoriti željezom ili najlonske navlake. Nakon završetka spajanja, konzervacija se umota u deku i ostavi da se polako ohladi. Usput, također se priprema na sličan način, u kojem banana daje potrebnu konzistenciju i gustoću. Ako planirate kuhati kolač sa pekmezom od marelica, To najbolje punjenje teško naći!
Recept 5
Originalno rješenje za kombiniranje narančasti plodovi s čokoladom. Desert će biti bogat i pikantan. Proizvodi potrebni za pripremu su sljedeći: kilogram voća i šećera, 40 g kakao praha, 100 ml vode. Pripremljene kriške okreću se kroz mlin za meso, pomiješaju s granuliranim šećerom i razrijede s pola čaše vode. Zatim se masa prokuha i ostavi 3 sata. Posljednji ciklus se ponavlja 4-5 puta. A na peti se dodaje kakao prah. Dovođenje do vrenja džem od marelica-čokolada, stavlja se u male staklene posude i zarola.
Džem od marelica: Recept u laganom kuhalu
Prikladan kuhinjski aparat također se koristi za kuhanje zimske pripreme. Na primjer, u njemu se pravi pekmez. Glavni proizvodi za to će biti: kilogram zrelih marelica, 500 ml vode, granulirani šećer (100 g po čaši voćni pire). U recept su uključeni i začini: mljeveni ili štapići cimeta, naribani korijen đumbira... Ponekad uz glavne sastojke dodaju i prirodne mljevena kava ili vanilije. Ali najčešće možete pronaći poslastice s dodatkom limunovog soka ili korice. A tko želi biti originalan, kombinira svježe voće sa suhim marelicama.
Dakle, nakon odabira plodova, oni se temeljito operu u hladnoj vodi i rastavljaju na polovice, uklanjajući sjemenke. Brtve se sklapaju u neprianjajuću posudu uređaja i uključuje se u način rada "Multi-cook" s temperaturnom barijerom od 180C. Polovice se napune vodom i kuhaju 20 minuta. Zatim se ova masa utrlja na sito i ulije natrag u multicooker. Sljedeći korak je dodavanje granuliranog šećera, a na istom programu i temperaturi, tvar se dovede do vrenja, miješajući je posebnom lopaticom. Nakon što prokuha, vatra se smanji na 120C i jelo se pirja oko 60 minuta. Ukusan džem od marelica staviti u posudu za brtvljenje i zatvoriti. Bolje je pohraniti desert u hladnjak; ali s hermetički zatvorenom brtvom dugo će trajati čak iu sobnim uvjetima.
Marelice - 1,5 kilograma
Šećer - 1 kilogram (za kisele sorte marelice - 1,5-2 kilograma po ukusu)
Voda - 1 šalica (samo kada se pekmez priprema u šerpi)
Suha želatina - 40 grama
Kako napraviti džem od marelica
Odaberite mekane, zrele marelice za pekmez. Prepolovite marelice i izvadite im koštice. Prokuhajte 1 čašu vode. Stavite marelice u lonac, dodajte kipuću vodu, poklopite i kuhajte 15 minuta. Pire od marelica propasirajte kroz sito i vratite u posudu, dodajte šećer pomiješan sa želatinom i prokuhajte. Pekmez kuhajte 20 minuta uz redovito uklanjanje perja i stalno miješanje drvenom kuhačom ili žlicom.
Vruću marmeladu ulijte u sterilizirane staklenke, zarolajte, okrenite naopako i umotajte u deku dok se potpuno ne ohladi. Ohlađen pekmez spremite.
Fkusnofacts
- Za pekmez su pogodne bilo koje, čak i meke, prezrele marelice. Naglašen je okus kajsije: limunska kiselina, vanilija, cimet, sok od limuna. Pekmez od marelica može se napraviti od suhih marelica - osušenih plodova marelica bez koštica.- Pekmez od marelica treba imati jednoličnu gustu konzistenciju. Da biste to učinili, džem se "kuha", odnosno dugo kuha da ispari dio vlage ili se koriste zgušnjivači: želatina, marmelada, pektin.
- Bolje je kuhati džem od marelica u emajlirano posuđe. Pjenu koja se stvara pri kuhanju pekmeza nije potrebno skidati, ona će sama nestati pred kraj kuhanja. No, da bi džem bio proziran, potrebno je skidati pjenu (može se koristiti umjesto šećera u čaju). Spremnost možete provjeriti obilato kapanjem džema na tanjurić: ako se džem ne širi, gotov je.
- Za izradu bistrog pekmeza marelice je potrebno odvojiti od kožice: marelice tijekom kuhanja stavite u sito i protisnite mužarom kroz sito. Kod kuhanja bistrog pekmeza treba dodati šećer u omjeru na 1 kilogram marelica do 1,5 kilograma šećera.
- Da bi se glazura i krema bolje zalijepile za tortu, površina kolača se namaže lagano ugrijanim pekmezom od marelica. posjedujući delikatan okus, marmelada od marelica neće dominirati jelom ako nema potrebe.
- Vrijednost pekmeza od marelica je u sadržaju dijetalna vlakna, pospješujući probavu i mikroelemente, posebice kalij, potrebne za normalan rad srca i krvnih žila.
- Kalorični sadržaj džema od marelica je 235 kcal/100 grama.
2016-07-08
Pozdrav dragi moji čitatelji! Ljeto nas razmazuje izdašnim darovima koje na sve načine želimo “ponijeti” sa sobom u zimu. Stoga solimo, kuhamo, zamrzavamo, fermentiramo sa strašću manijaka. Već sam ga pripremila (baš nam odgovara zimi) nadjev od jabuka za pite, kuhana, i pekmez od marelica u kriškama. Sada dolazi jantarni džem od marelica.
Već sam vam rekao da rijetko imamo berbu marelica. 
Iz nekog razloga, u našem području marelice cvjetaju prerano. Varljiva ožujska toplina podmuklo budi pospana stabla marelica i tjera ih da se prije vremena obuku u nježnu muslinsku halju. Niotkuda, mraz koji nemilosrdno zaluta uništava krhke cvjetiće, koji uzalud čekaju pčele, hladno čekajući hladne dane u košnicama. 
Ali ove je godine bilo neobično nježno proljeće, prepuno toplih kiša i istog ljeta. Iako je nekad padala tuča, veličine velike trešnje, koja je uništila raskošne marelice i breskve. Nakon tuče marelice su morale hitno pobrati kako ne bi počele truliti. I pokrenuo sam malu tvornicu konzervi za proizvodnju pekmeza od marelica za zimu. Da, moja divna susjeda Ottilie počastila me kantom biranih ljepotica, bilo ih je šteta čak i pojesti. Ali morao sam - takva se dobrota ne može pokvariti. 
Skoro sve konzerve, želee i džemove (osim) kuham na stari mađarski način - u malim porcijama. Već sam mnogo puta detaljno napisao kako se to radi. Metoda je radno intenzivnija od drugih, ali krajnji rezultat je tako prekrasan proizvod da vrijedi malo petljati s njim. Ove godine mi je suprug predložio da džem kuham ne u uobičajenoj inox posudi, već u kalupu za achmu. Ova posuda je također izrađena od nehrđajućeg čelika, samo što ima vrlo veliki promjer (45 cm) i male stranice. Ovdje je fotografija procesa kuhanja. 
U njemu možete skuhati džem od marelica odjednom u dvije tegle od pola litre, a po starinski je jedna skuhana porcija pekmeza pola tegle. Najprije sam džem ulila u lonac, a zatim ga ulila u staklenke (da ne bih naciljala ogromnu posudu u male rupe i prolila dragocjeni napitak). Pa, konačno smo prešli na stvar.
Recept za domaći džem od kajsije
Sastojci
- 1 kg marelica (neto težina).
- 1,1 kg šećera.
- Četvrtina žličice limunske kiseline (2-3 g).
- Jezgrice koštice marelice(neobavezno).
Kako kuhati
Moji komentari
- Ako volite džem ujednačenije konzistencije, onda ga je bolje napraviti od potpuno zrelih i prezrelih plodova. Pripremljene polovice voća zdrobite rukama ili ih provucite kroz mlin za meso. Zatim kuhajte kako je gore navedeno.
- Ovaj džem se može napraviti od limuna i naranče. Za 1 kg pripremljenih marelica treba uzeti 1 limun ili 1-3 naranče. Agrumi se temeljito operu četkom tople vode, pa samljeti u mašini za mljevenje mesa sa ili bez kože.
- Da biste dobili džem guste konzistencije, trebali biste uzeti upravo ovaj omjer voća i šećera 1: 1,1.
Džem od marelica u pekaču kruha
Sastojci
- 0,600 kg pripremljenih marelica.
- 0,660 kg šećera.
- Na vrhu noža, limunska kiselina.
Kako kuhati
- Pripremite marelice kao u gornjem receptu. Dodajte šećer, promiješajte, ostavite 6-8 sati da se šećer otopi.
- Ulijte u zdjelu stroja za kruh, postavite način rada "Jam" ili "Jam" (ovisno o marki i modelu).
- Uključite željeni program, na kraju rada ulijte džem u suhe sterilne staklenke, nakon potpunog hlađenja zatvorite prokuhanim poklopcima.
Moji komentari
- Proizvod kuhan na ovaj način ispada vodenast! Kuhao sam ovu metodu samo jednom, kao test.
- Za gustoću marelica prije kuhanja možete dodati kaša od jabuka(jedna trećina ukupne mase ploda, kod nas je to 0,2 kg).
- Prije kuhanja okretne mehanizme unutar posude namazati silikonskom mašću i ostaviti tako najmanje 2 sata!
Jednostavan recept za konfituru od marelica sa želatinom
Sastojci
- 1 kg svježe marelice(neto težina).
- 0,5 kg šećera.
- 40 g instant želatine.
- 40-50 ml likera od marelice (po želji).
Kako kuhati
- Operite marelice, pripremite voće na neki od navedenih načina (ovisno o zrelosti voća i želji). Dodajte šećer u nekoliko faza, zatim suhu želatinu. Dobro promiješajte i stavite na hladno mjesto 6-8 sati. Povremeno promiješajte kako bi se šećer brže otopio.
- Nakon što prođe potrebno vrijeme, stavite posudu na srednju vatru i uz stalno miješanje dovedite do vrenja. Nakon što provrije kuhajte 3-5 minuta. Na kraju kuhanja ulijte liker, ako ćete ga koristiti. Džem ulijte u suhe, sterilne staklenke i hermetički zatvorite poklopcima.
Unatoč svoj mukotrpnosti, savjetujem vam kuhanje pekmeza na stari mađarski način. Ovo je jedini način da dobijete izvrstan džem. kvalitete okusa, konzistenciju i boju.
Marelica je takvo voće da se od nje mogu napraviti mnoge zimnice, a ni džem od marelica ni marmelada ne postaju dosadni ni dosadni, a prirodne polovice marelice s vlastiti sok Ovo je poslastica nad poslasticama!
I ne zaboravite da se marelice mogu sušiti i uživati u njima zimi vlastite suhe marelice ili marelice, ako želite, da napravite ukusan sok)
U mojoj obitelji ne možemo bez pripravaka od marelice, djeca nemaju puno preferencija - džem od jagoda ili marelica, ostalo im se mora dati na silu džem je sasvim razumljiv i objašnjiv, teško da mu bilo koji drugi džem konkurira uostalom, i džem od marelica i džem od marelica imaju jedinstvena aroma, ugodne sunčane boje (a zimi nam posebno nedostaju tople boje), osim toga, pekmez od marelica može poslužiti u pripremi mnogima omiljene ribana pita ili kao nadjev za pitu od tijesto od kvasca, dodati u svježi sir, jesti uz palačinke ili samo piti hladan čaj zimska večer i sjetite se toplog, bezbrižnog ljeta.
Kako napraviti pekmez od marelica
Ima ih važna pravila pravljenje pekmeza od bilo kojeg voća.
Pekmez je želatinasta masa koja sadrži mekane cijele bobice ili voće ili komadiće voća kuhane u sirupu, a sam sirup se ne odvaja.
Budući da džem treba biti gust i nalik na žele, koriste voće koje sadrži dovoljna količina pektin, u kombinaciji sa šećerom i organskim kiselinama, pektin stvara želatinastu masu.
Začudo, najviše pektina ima u nezrelom voću; nezrele plodove neće vas zadovoljiti svojim okusom Da bi džem bio ukusan i dovoljno gust, koristite samo dio nezrelih plodova, njihov dio bi trebao biti najmanje 10-15% od ukupnog volumena.
U pripremi visoke kvalitete Kada pravite džem od marelica, važno je zapamtiti pektin koji se nalazi u plodovima, kako ga ne bi uništili enzimi, džem od marelica treba kuhati odmah na jakoj vatri, tako ćemo uništiti enzime za pripremu pekmeza koristite male ali široke posude, a broj plodova ne smije biti veći od 1,5 kg, imajte na umu da se šećer ne dodaje u velikim porcijama, kako ne biste prekidali proces kuhanja, kako biste pripremili kvalitetno. gust pekmez Dovoljno je 15 minuta vrenja proizvoda.
Kako odrediti spremnost džema ili džema: stavite tanjurić u zamrzivač na 10 minuta. Pripremljeni džem ili marmeladu ukapajte na ohlađeni tanjurić i malo ga nagnite; ako kap poteče brzo i tekuće, vaš proizvod nije spreman, da bi džem od marelica bio gust, potrebno je dodati šećer i kuhajte još neko vrijeme dok ne budete spremni.
Količina šećera na 1 kg. marelice se dodaju od 500 g do 1 kg; domaćica sama može regulirati količinu šećera ovisno o slatkoći voća i stupnju njegove zrelosti.
Ako marelice nisu sočne, dodajte im malo vode, do 0,5 šalice, da ne zagore odmah.
.
Recept za džem od kajsije br.1
1 kg. kajsije
500 gr. Sahara
Pekmez ćemo napraviti od marelica bez koštica.
Džem od marelica može se napraviti od voća različitog stupnja zrelosti. Kao što je već spomenuto, nezrelo voće će pomoći da konačni proizvod bude gust.
S tvrdih, nezrelih marelica uklonite koru, stavite ih u kipuću vodu na par minuta, prerežite plodove bez kožice na polovice i izvadite im sjemenke.
Mekim, zrelim marelicama izvadite koštice, prebacite ih u posudu u kojoj ćete kuhati džem, dodajte 3-4 žlice vode da plodovi ne stignu zagorjeti prije nego što puste sok. Pokrijte marelice poklopcem i zagrijavati na laganoj vatri dok ne omekša, nakon čega je potrebno voće izgnječiti, pošećeriti i nastaviti zagrijavati uz miješanje pekmeza od marelica.
Nezrelo voće, oguljeno, nasjeckajte i dodajte vrućem pekmezu. Kuhajte do kraja. Vruće prebaciti u staklenke.
Recept za džem od kajsije br.2
1 kg marelica
900 g šećera
Izvadite sjemenke iz zrelih plodova, nasjeckajte na vama prikladan način (u blenderu, u stroju za mljevenje mesa) i kuhajte ih na srednjoj vatri dok se ne zgusne, a preostalu marelicu narežite na komadiće dodati u kipuću marmeladu, kuhati dok ne omekša Gotov pekmez ohladiti i toplog prebaciti u staklenke da se zatvori.
Recept za džem od kajsije br.3
1,5 kg marelica
1 kg. Sahara
4 žlice. l. sok od limuna
Uklonite sjemenke, plodove sameljite u blenderu ili propasirajte kroz mlin za meso. Nasjeckane marelice stavite u široku posudu, dodajte pola šećera i stavite na laganu vatru da voće pusti sok, zatim pojačajte vatru na srednju i miješajući dok ne zavrije, kada džem od marelica prokuha dodajte sok od limuna . Kuhajte na srednjoj vatri uz stalno miješanje još 7 minuta. Propasirajte džem tako da bude jednolike konzistencije i bez kožice. Procijeđenom pekmezu dodajte drugi dio šećera i kuhajte dok ne omekša najmanje 7-10 minuta uz stalno miješanje.
Recept za džem od kajsije br.4
1 kg. kajsije
0,8 kg. Sahara
0,5 žličice škrob
Iz pripremljenih zrelih marelica izvadite koštice i propasirajte ih kroz mašinu za mljevenje mesa ili ih sameljite u blenderu, premjestite plodove u široku posudu s niskim rubovima, dodajte šećer i stavite na laganu vatru nekoliko minuta. otopi, vatra se može pojačati na srednju, uz stalno miješanje pekmez kuhati nakon vrenja najmanje 15-20 minuta, zatim dodati škrob i kuhati još 2-3 minute pekmez od marelica staviti u pripremljene staklenke i ohlađeno zarolati.
Džem od marelica u laganom kuhalu
Izrada džema od marelica u laganom štednjaku ima svoje karakteristike, kao što su:
Pripremite džem od marelica u laganom kuhalu od najviše 0,5 kg. marelice, to je zbog činjenice da kada više materijal za džem "bježi" iz posude multicookera.
Mnoge domaćice pripremale su džem od marelica u svojim multicookerima sa zatvorenim poklopcem u načinu rada "pečenje", ali to opet dovodi do problema s "bježanjem" pekmeza iz posude multicookera.
Dakle, kako napraviti džem od marelica u laganom kuhalu:
marelice bez koštice - 0,5 kg.
šećer - 0,4 kg.
sok od limuna -1 žličica.
Marelice bez koštice zgnječite u blenderu i stavite u multivarku, dodajući šećer. Uključite multicooker u načinu rada "pečenje" 30 minuta i ostavite poklopac otvorenim, povremeno miješajući. Nakon što džem prokuha, multicooker prebacite na način "pirjanje" i nakon pet minuta zatvorite poklopac multicookera i ostavite džem kuhati sat vremena, miješajući ga svakih 10 minuta. Gotov džem vruć prebaciti u pripremljene sterilne teglice, ohlađeni džem od marelica zatvoriti.
Kako napraviti pekmez od marelica
Džem od marelica, kao i od drugog voća, je proizvod koji je teže pripremiti nego napraviti ukusan gusti džem. U pravilno pripremljenom pekmezu plodovi postaju prozirni, zadržavaju cjelovitost, sirup je proziran i lako se odvaja od voća. Pekmez nije proizvod za one koji su na dijeti jer... visokokalorična, ne sadrži askorbinsku kiselinu i druge vitamine, jer uništavaju se kao rezultat dugotrajne toplinske obrade.
Što kuhati kvalitetan džem koristiti najbolje plodove visoke kvalitete, zrele, ali dovoljno guste da se ne raspadaju tijekom kuhanja. Plodovi moraju biti dobro zreli da bi imali vlastiti miris i kušajte, osim toga, za džem od marelica uzimajte plodove iste veličine i stupnja zrelosti.
Pekmez od marelica morate kuhati u posudi za kuhanje s niskim stranicama i širokim dnom; odjednom možete pripremiti najviše 2 kg pekmeza. sirovine kako bi plodovi u pekmezu ostali netaknuti.
Važno za izradu pekmeza: kuhajte samo za niska toplina. Obavezno skinite pjenu s pekmeza.
Spremnost džema od marelica određuje se na isti način kao i za džem. Kapnite kap sirupa na hladan tanjurić; ako kap zadrži oblik i ne širi se, sirup je spreman. U prekuhanom pekmezu sirup postaje mutan i tamne boje.
.
Polovice pekmeza od marelica bez koštica, recept br.1
marelice - 1 kg.
šećer - 1 kg.
voda -300g.
Pripremite sirup: ulijte vodu u posudu i dodajte šećer, kuhajte dok se šećer potpuno ne otopi. Voće prerežite i izvadite sjemenke. Pripremljeni sirup stavite u sirup, prokuhajte i ostavite preko noći ili najmanje 12 sati na hladnom mjestu. Za okus dodajte 3-4 koštice marelice u džem. Kuhajte džem od marelica oko 40-60 minuta.
Polovice pekmeza od marelica bez koštica, recept br.2
marelice 1 kg.
šećera 1,3 kg.
vode 300g.
Pripremiti šećerni sirup kako je opisano u prethodnom receptu. Marelice zarežite po utoru i izvadite im koštice. Vrućim sirupom prelijte polovice marelica i ostavite 12 sati.
Sirup od marelica ocijediti, prokuhati i ponovo preliti kipućim sirupom. Ponovno ostavite sa strane 12 sati.
Treći put ocijedite sirup od marelica, prokuhajte, opet kipućim sirupom prelijte polovice marelica i stavite na laganu vatru. Pekmez od marelica kuhajte na laganoj vatri oko 1 sat. Za miješanje pekmeza okrećite posudu u kojoj kuhate pekmez od marelica ili maknite posudu s vatre i lagano protresite pekmez, oprezno.
Gore je opisano kako provjeriti spremnost džema od marelica. Ukusnu, lijepu marmeladu od marelica pažljivo rasporedite na kriške u vruće pripremljene staklenke i zatvorite.
Džem od marelica s narančom
Džem od marelica ne bih nazvala pekmezom od naranče, to je nešto između pekmeza i pekmeza. sirup neće ispasti proziran, ali ako se ljudima sviđa, onda takav recept za pripremu marelica za zimu ima pravo postojati.)
marelice - 4 kg.
šećer - 2 kg.
naranča -1 kg.
Očistite sjemenke, a naranče operite i narežite na kolutiće ili manje. Sjediniti marelice i naranče, dodati šećer, ostaviti 2-3 sata sa strane da puste sok. Kad su naranče i marelice barem do pola prekrivene sokom, stavite na laganu vatru i prokuhajte. Kad džem od marelica i naranči prokuha maknite ga s vatre dok se potpuno ne ohladi ili preko noći. Ponovno prokuhajte i kuhajte dok ne bude gotovo. Gotov džem od marelica s narančama ulijte u vruće, suhe, sterilizirane staklenke, nakon hlađenja zatvorite.
Džem od marelica u laganom kuhalu
Pravljenje pekmeza od marelica u sporom kuhalu jednostavno je kao guljenje krušaka, trebat će vam:
1 kg. marelica
0,7-0,9 kg. šećer (ovisi o slatkoći marelice)
koštice marelice po želji
Marelicu zarežite po udubini i izvadite košticu. Možete razdvojiti košticu i izvući jezgru pa je vratiti u marelicu, ali možete i bez nje. U pekmez možete dodati nekoliko zrna iz koštice za aromu i okus.
Premjestite marelice u multicooker posudu, dodajte šećer i ostavite dok ne iscuri sok. Uključite multicooker u način rada "pečenje", ne zatvarajte poklopac, kada džem počne kuhati (nakon 7-10 minuta), stavite multicooker u način rada "pirjanje" i zatvorite poklopac. Nakon sat vremena provjerite spremnost pekmeza od marelica; ako se kapljica proširi po ohlađenom tanjuriću, ponovno uključite multicooker u način rada "pirjanje" i ponovno provjerite spremnost nakon pola sata. Gotov džem sipati u suhe, vruće, sterilizirane staklenke.
.
Prirodne kriške marelice u vlastitom soku
Dobit ćete tako reći pekmez od ploškica marelica u vlastitom soku, jako volim ovaj recept, a osim pekmeza od marelica bit će i prirodne marelice.
Potpuno je prirodan i koristan proizvod jer toplinska obrada provodi se mekano, ali dovoljno za skladištenje, dok se čuva korisne tvari Osim toga, nevjerojatno je ukusna i može se koristiti za ukrašavanje slastica i može se piti, praviti žele itd.
1 kg. kajsije
300 gr. Sahara.
Zrelim marelicama uklonite koštice tako da ih pažljivo zarežete po utoru. Polovice slažite u staklenke, prerezanom stranom prema dolje, posipajte ih šećerom u slojevima. Napunjene staklenke staviti na hladno mjesto da voće pusti sok najmanje 12 sati. Sljedeći korak je napuniti staklenke do ramena voćem i šećerom i sterilizirati u kipućoj vodi: 0,5 staklenke - 10 minuta, 1,0 staklenke - 15 minuta. Odmah zarolajte poklopce, okrenite ih naopako i držite pod pokrivačem dok se potpuno ne ohlade.
Prirodne marelice u polovicama kaše od jabuka
1 kg. kajsije
1 kg. kisele jabuke
100-20 UAH. Sahara
3-4 pupoljka klinčića
Jabuke narežite na kriške, uklonite peteljku, stavite u lonac, dodajte 2-3 žlice. vode, zagrijte ispod poklopca dok jabuke potpuno ne omekšaju. Vruće jabuke protrljajte kroz sito. U kašu od jabuka pošećeriti, promiješati, prokuhati i dodati klinčiće.
Marelice narežite na polovice, očistite od koštica, složite u sterilizirane staklenke s rezom prema dolje i prelijte kipućom kašom od jabuka. Sterilizirati kao u prethodnom receptu.
Program "Sve će biti ukusno" i Nadya Matvienko, Alla Kovalchuk naučit će ukrajinskog dizajnera Andre Tana kako to pripremiti omiljena poslastica sunčane boje, od kojeg voća siguran sam da možete pogoditi!) Ali naravno, ovo nije jedini način na koji će sve završiti, reći će nam kako pripremiti šljive u čokoladi, mirisni pekmez breskva s bademima i limunada od marelice. S ovim velika raznolikost deserti imaju sve šanse osvojiti srca svih sladokusaca u vašoj obitelji i ostaviti trajan dojam na prijatelje i poznanike.
Svijet sretne žene
Nakon što su marelice oprane krenula sam s čišćenjem. Jednostavno rečeno, sa svake sam oštrim nožem skinula kožu. Srećom, to nije bilo teško izvesti, jer sama sklizne sa zrelih marelica. Usput, dobiveni "otpad" dao je ukusan kompot.
Kao rezultat, dobiven je takav pripravak pulpe.
Jedan ili dva i homogeni pire od marelica je spreman.
Dodajte granulirani šećer i promiješajte.
Dobivenu masu od marelica prebacite u nehrđajuću posudu i stavite je na laganu vatru.
Ne idemo nigdje i miješamo budući džem od marelica, pazeći da dodirne dno. Zakuhajte i kuhajte još 15 minuta. Zatim maknite s vatre i ostavite dok se potpuno ne ohladi.
I tu otkrivam tajnu imena. Ako želite kao rezultat dobiti džem od marelica, onda je ovim u biti završena priprema. Sve što trebate učiniti je uliti u sterilizirane staklenke, zarolati poklopce i zimnica je gotova.
Ali ako želite dobiti pekmez od marelica, morat ćete ih prokuhati još dva ili tri puta kako biste postigli odgovarajuću gustoću. U tom će se slučaju njegova količina prirodno smanjiti (iskuhati). Kako mi je ispalo?
U svakom slučaju, radite li džem od marelica ili džem od marelica zimi, rezultat vašeg rada bit će cijenjen!
Zahvaljujemo Lebed Lyudmili na receptu i fotografiji pripreme.
Učitavanje...