Kako napraviti žele od šljiva za zimu. Jednostavan žele od šljiva bez koštica. Kako napraviti žele od šljiva za zimu

Žele od šljiva vrlo je originalan i fin domaći pripravak, idealan za ulogu deserta. Ova poslastica ima jedinstven okus. Bez problema može konkurirati pekmezu. Ova poslastica je jednostavno nezamjenjiva za lagani doručak.

Žele od šljiva, kao i svako drugo jelo, možete pripremiti na razne načine. Pogledajmo neke od njih.

Žele od šljiva. Recept s pektinom

Za opciju pripreme možete odabrati šljive prema svom ukusu. Možete koristiti plave ili žute medene sorte šljive. Količina šećera se može prilagoditi ovisno o slatkoći voća.

Za pripremu želea od šljiva potrebno vam je:

  • šećer, šljiva - 1 kg;
  • sok od limuna - 100 ml;
  • pektin - 200 g.

priprema:

1. Naravno, svako voće prvo treba oprati i malo osušiti. Osim toga, ne zaboravite da neki plodovi mogu biti pokvareni ili oštećeni, pa se šljiva mora pažljivo sortirati.
2. Sjemenke je, naravno, potrebno izvaditi, a zatim, ovisno o veličini ploda, šljivu prerezati na 2-4 dijela.
3. Nasjeckano voće pustiti da se kuha. u ovom slučaju, ne morate ga koristiti, ali morate zapamtiti da malo naglašava slatkoću voća.
4. Nakon što pričekate da voće prokuha, smanjite vatru i kuhajte žele od šljiva oko deset do petnaest minuta.
5. Dodajte pektin i sve dobro promiješajte. Zatim dodajte šećer. Dobivenu masu kuhajte jednu minutu uz stalno miješanje kako bi se šećer što brže otopio.
6. Na želeu se stvara pjena koju je naravno potrebno ukloniti. Zatim je potrebno masu još jednom dobro izmiješati.
7. Staklenke u kojima će žele biti naravno potrebno je oprati i sterilizirati. Da biste to učinili, morate ih spustiti u kipuću vodu, zatim isključiti plin i ostaviti staklenke još 5 minuta. Nakon toga ih možete izvaditi, osušiti i ostaviti dok se ne ohlade.
8. Vruću smjesu odmah sipati u staklenke. To je sve, žele od šljiva je spreman za zimu! Zapamtite: ovu deliciju možete jesti odmah nakon hlađenja.

Još jedna mogućnost pripreme

Imate li doma samo žute šljive? Od ovog voća bez problema se može napraviti i žele. Kako točno? Sad ćemo vam reći.

Sastojci:

Šljiva - jedan kilogram;
. šećer - 600 g (može se zamijeniti jednom litrom soka od šljiva);
. šećer - 500 g.

Korak po korak recept za pripremu pripravka:

1. U pripremljeno voće dodajte vodu (150-200 ml tekućine na 1 kg šljiva) i uz miješanje kuhajte dobivenu masu na umjerenoj vatri dok voće ne omekša.
2. Zatim ga trebate samljeti kroz sito.
3. Dalje, trebate dodati šećer i kuhati dok ne omekša, ali ne više od dvadeset minuta. U tom će se slučaju masa želea smanjiti za otprilike jednu trećinu.
Ovisno o želji, možete ga koristiti i za to, potrebno ga je procijediti, zatim prokuhati, a pritom ne zaboraviti ukloniti pjenu. Nakon dodavanja šećera kuhajte na jakoj vatri dok ne bude kuhano.
4. Nakon što smo vrući žele stavili u staklenke za skladištenje i čvrsto ih zatvorili, šaljemo ih u hladnu prostoriju za daljnje skladištenje.

Sa želatinom

Sada ćemo vam reći kako pripremiti žele od šljiva sa želatinom.

Trebat će nam:

500 g šljiva;
. 5 listića želatine;
. 2 štapića cimeta;
. šećer (50 grama će biti dovoljno);
. voda (200 ml);
. 175 ml rizlinga;
. 2 pupoljka klinčića.

Izrada želea kod kuće:

1. Šljive prerezati i izvaditi im koštice.
2. Sameljite voćnu pulpu i stavite je u caklinu.
3. Šljive zalijte vodom, a zatim dodajte klinčiće, šećer i cimet, kuhajte 10 minuta dok ne omekšaju, odnosno dok se voće ne raspadne.
4. Od pripremljene mase potrebno je dobiti oko 5 čaša soka; to je potrebno procijediti kroz više slojeva gaze.
5. Rizling razrijedimo vodom, računamo da izađe otprilike 500 ml tekućine.
6. Ovu smjesu ulijte u džem i sve jako dobro promiješajte.
7. Uzmite podlogu od želea i u nju ulijte želatinu. Ostavite da nabubri 10 minuta, a zatim otopite u vodenoj kupelji.
8. Pomiješajte želatinu i sok.
9. Gotov žele od šljiva stavite u staklenke.
Začine, naravno, uopće nije potrebno dodavati, ali su neophodni ako želite postići jedinstvenu aromu.

Žele s jabukama

Sastojci:

750 g šljiva;
. jabuke (jedan kilogram);
. 0,5 žličice maslac;
. 7,5 šalica šećera;
. 60 g pektina;
. 3 žlice. voda.

Kuhanje kod kuće:

1. Jabuke ogulite. Zatim uklonite jezgru.
2. Šljivama izvadite sjemenke, pomiješajte s jabukama i zalijte vodom.
3. Sve prokuhajte, a zatim, smanjivši vatru, zatvorite posudu poklopcem i kuhajte voće još desetak minuta. U tom slučaju jabuke i šljive moraju se gnječiti.
4. Dalje će nam trebati gaza presavijena u 3 sloja. Kroz to procijedite voćnu masu. Treba izaći pet čaša soka. Ako nema dovoljno tekućine, možete dodati malo vode.
5. Stavite sok na vatru i dodajte šećer, pektin i maslac.
6. Smanjite vatru na srednju razinu i kuhajte sok oko minutu.
7. Gotov žele ulijte u sterilizirane staklenke.

Džem-žele od šljiva

Sastojci:

Šest i pol čaša šećera;
. 50 g pektina;
. jedna i pol čaša vode;
. šljive (dva i pol kilograma);
. ½ žličice maslac.

Imajte na umu da se ovaj žele od šljiva može zatvoriti za zimu.

Priprema ukusne domaće delicije:

1. Pripremite staklenke. Temeljito ih operemo, osušimo i steriliziramo. Poklopce je također potrebno sterilizirati.
2. Šljivama izvadite sjemenke, a pulpu propasirajte kroz mlin za meso.
3. Dobiveni pire premjestite u emajliranu šerpu, dodajte vodu i prokuhajte pa, smanjivši vatru, kuhajte pire još 10 minuta na laganoj vatri uz stalno miješanje.
4. Dobivenu masu procijediti u drugu tepsiju kroz tri sloja gaze. Trebali biste dobiti oko 5 šalica tekućine. Ako nije dovoljno, možete dodati malo vode.
5. Dodajte maslac. Žele treba kuhati.
6. Zatim dodajte šećer i nakon minutu maknite posudu sa štednjaka.
Dobar tek!

Mali zaključak

Žele od šljiva je ukusna poslastica koja se može pripremiti na različite načine. Razmotrili smo mnoge mogućnosti za stvaranje takve delicije. Nadamo se da možete napraviti žele od šljiva kod kuće. Želimo vam puno sreće!

Pripremite šljive - operite ih pod mlazom hladne vode i osušite. Provjerite jesu li svi odvodi bez oštećenja i nedostataka. Šljive ogulite.

Pripremite smjesu za želiranje - "džem" ili bilo koju drugu, po vlastitom nahođenju.


Sve šljive stavite u duboku zdjelu ili pleh. Potopnim blenderom izgnječite šljive u glatki pire.


Također u masu od šljiva odmah dodajte cijeli dio šećera u prahu.


Dodajte prašak za džem i sve dobro promiješajte.


Ulijte smjesu u lonac ili lonac, stavite na vatru, kuhajte 15 minuta. Svakako napravite test okusa. Ne brinite ako vam se čini da smjesa nije dovoljno gusta; nakon hlađenja žele će dobiti gustu, homogenu konzistenciju.


Pripremite staklenke - operite i sterilizirajte na prikladan način. Nakon toga je potrebno žele pakirati u staklenke i odmah zarolati, okrenuti naopako i pokriti dekom te ostaviti jedan dan da odstoji. Žele možete pohraniti u smočnici običnog stana.



Dobar tek!

Jesen se bliži, slatko voćno ljeto je skoro iza nas, ali sada u vrtovima ima puno različitih šljiva. Aromatični žele od šljiva bez koštica oduševit će vas svojim čarobnim okusom. Jednostavan recept za zimnicu pomoći će svakoj domaćici da pripremi zdrav desert. Ugodan, blago kiselkast okus šljiva najprikladniji je za punjenje pite s maslacem, kroasana i peciva.

Prije nekoliko godina sam prvi put napravila žele od šljiva i jako sam uživala. Nježna pire konzistencija želea lako stane na sendvič, lijepo izgleda u maloj zdjelici i dobro ide uz čaj ili kavu. A kako ukusno izgleda ako ga stavite u mali brežuljak na bijeli sladoled ili dodate u jutarnju zobenu kašu.

Raznolikost šljiva za izradu želea nije bitna - odaberite onu čiji okus poznajete i koja vam se najviše sviđa. Više volim jesensku duguljastu „jegulju“ sa svojim kiselkastim okusom i bogatom tamnocrvenom bojom gotovog želea. Dodajte šećer po ukusu. Mogu vam dati samo okvirni omjer: na kilogram šljiva bez koštica kilogram šećera. Prilagodite željenu konzistenciju hrane i okus prema svojim željama.

Sastojci:

  • zrela šljiva,
  • fini kristalni rafinirani šećer.

Kako napraviti žele od šljiva za zimu

Voće operite i stavite u cjedilo. Ostavite 10-15 minuta da se voda ocijedi. Izaberite one pokvarene. Šljive moraju biti istog stupnja zrelosti. Za uklanjanje koštica šljive prerežite na pola ili na četvrtine.


Stavite u prikladnu posudu, možda tavu, i sameljite mikserom. Ako imate kuhinjski stroj ili električni mlin za meso, gustoća mljevenja bit će dobra.


Dodajte potrebnu količinu šećera i izmiksajte smjesu.


Nakon toga stavite posudu otpornu na toplinu na toplinu srednjeg intenziteta. Čim napitak počne mjehuriti, smanjite vatru i kuhajte dok se ne zgusne. Ako želite vrlo brzo skuhati žele, onda se opskrbite džemom ili zgušnjivačem pekmeza po stopi od 1 vrećice po kilogramu bobica i istom količinom šećera. Postoje slični zgušnjivači na bazi agar-agara. Žele će dobiti željenu gustoću 5-10 minuta nakon početka vrenja i savršeno će zadržati izvornu boju i prirodan okus voća.


Gotovo jelo vruće stavite u sterilizirane staklenke i zarolajte.


Poklopce također treba držati u kipućoj vodi 4-5 minuta. Uživati!

Žele od šljiva za zimu možete pripremiti u raznim varijantama, uzimajući kao osnovu recept koji vam se najviše svidio. Glavna stvar je da desert ne oduzima puno vremena za pripremu, au hladnoj sezoni bit će izvrstan dodatak ispijanju čaja. Ali da se žele od šljiva ne bi zašećerio i poklopci nabubrili, u staklenku morate dodati nekoliko kapi svježeg limunova soka.

Biramo medene šljive, zrele i sočne. Nezrelo, sa znakovima truljenja ili prezrelo neće biti prikladno jer će pokvariti okus želea.

Najbolje je koristiti obični šećer u prahu, ali nikako rafinirani jer usporava proces ekstrakcije, a time i kuhanje. Ako trebate pripremiti više želea, možete povećati količinu proizvoda uz zadržavanje omjera.

Sastojci:

  • 1 kg šljiva;
  • 1 kg granuliranog šećera;
  • 200 ml vode.

priprema:

  1. Ulijte vodu u lavor i stavite šljivu. Temeljito operite kako biste uklonili prašinu i prljavštinu. Ako je voće crvljivo, malo ga posolite i ostavite 10 minuta da svi ostaci i nepoželjni “stanovnici šljiva” isplivaju na površinu.
  2. Voće prebacite u lonac i prelijte kipućom vodom 5 minuta, a zatim ih stavite u hladnu vodu. To će vam pomoći da brzo i učinkovito uklonite koru. Zatim šljivama izvadite koštice. Da biste to učinili, prerežite svako voće na pola.
  3. Voće pospite s ½ dijela šećera i ostavite da se kuha dok ne pusti sok. Treba potpuno prekriti šljive. Da bi proces išao brže, ostavite posudu na toplom mjestu i povremeno lagano promiješajte.
  4. Ocijedite dobiveni sok i dodajte čašu prokuhane vode. Stavite posudu na laganu vatru i uz stalno miješanje drvenom kuhačom kuhajte šljive dok ne omekšaju.
  5. Samljeti kroz sito ili samljeti mikserom.
  6. U pire dodajte preostali šećer i kuhajte na laganoj vatri 20-30 minuta dok masa ne poveća volumen 2-3 puta. Uklonimo svu pjenu koja se stvara na površini, inače žele neće uspjeti.
  7. Ulijte sok u pulpu šljive i prokuhajte, temeljito miješajući.
  8. Gotov proizvod sipati u vruće staklenke, zatvoriti, okrenuti naopako i zamotati. Ostavite 10 sati dok se skroz ne ohladi i tek onda stavite u podrum za spremanje šavova.

Važno je prekriti samo gotov žele. Da biste provjerili je li gotov, možete ga ispustiti na tanjurić i pričekati 2 minute. Ako se masa ne počne širiti, žele je spreman.

Šljiva je žute boje i često se naziva medena šljiva. Ako se u receptu koristi ova vrsta voća, potrebno je manje šećera.

Plavi plodovi su kiseliji, pa pri kuhanju želea morate održavati omjer šećera i šljiva gotovo 1:1. Tada će gotova poslastica biti slatka i aromatična.


Sastojci:

  • 1,5 kg šljiva;
  • 1 kg bijelog šećera;
  • 3 žlice. želatina;
  • 300 ml vode.

priprema:

  1. Šljive ogulimo i očistimo od koštica kao u prvom receptu. Stavite u emajliranu posudu i napunite vodom.
  2. Pustite da prokuha na laganoj vatri kako bi plodovi pustili sok.
  3. Dodajte šećer i kuhajte uz redovito miješanje dok se svi kristali ne otope. Ne zaboravite ukloniti pjenu koja se stvara na površini.
  4. Propasirajte smjesu kroz sito da odvojite sok od pulpe. Preko toga preliti želatinu i ostaviti da nabubri po receptu. Zatim stavite u vodenu kupelj i zagrijavajte dok se grudice potpuno ne otope. Često miješajte dok ne dobijete smjesu od soka a želatina je ispala homogena.
  5. Dobivenu masu ulijte u pulpu od šljive i promiješajte. Sipati u staklenke i zatvoriti, okrenuti naopačke i zamotati. Ostavite da se hladi 8 sati na sobnoj temperaturi.

Gotov žele može se čuvati 16 do 18 mjeseci na hladnom mjestu. Ovo može biti ostava ili podrum. S vremenom šljive počnu šećeriti i žele postane gust i vrlo gust. Stoga se preporuča koristiti u prvoj godini skladištenja.

Ako vam je dosadila uobičajena priprema, želeu od šljiva možete dodati aromatične jabuke.

Neke domaćice tu ne staju i dodaju svoje omiljene začine: cimet, klinčiće i muškatni oraščić, čineći ga pikantnijim. Da biste to učinili, potrebno ih je staviti u vrećicu od gaze i tijekom kuhanja spustiti u posudu blizu odvoda, a zatim ih izvaditi.


Sastojci:

  • šljiva - 800 g;
  • jabuke (bilo koje) - 1 kg;
  • maslac - ½ dijela žličice;
  • šećer od repe - 1 kg;
  • pektin - 2 žlice;
  • filtrirana voda - 600 ml.

priprema:

  1. Voće očistimo od sjemenki, jezgre i kore. Narežite na komade po želji i stavite u lonac. Napunite vodom i pustite da zavrije na umjerenoj vatri.
  2. Zatim stavite štednjak na minimum i kuhajte jabuke i šljive još 10 minuta pokrivši posudu poklopcem. U tom slučaju, svake tri minute morate ukloniti pjenu i miješati voće, gnječeći ih žlicom.
  3. Vruću smjesu procijedite kroz gazu ili sito kako biste odvojili pulpu i sok. Izlaz bi trebao biti 5 čaša tekućine. Ako ispadne manje dodajte vode.
  4. U sok dodajte pektin, šećer i maslac. Kuhajte na umjerenoj vatri 1-2 minute. Pomiješajte s pulpom i ulijte u staklenke.

Ako ste zabrinuti zbog oticanja kapaka, možete dodati nekoliko kapi soka od limuna u žele prije nego što ga zatvorite u staklenke. Treba imati na umu da citrusi imaju posebnu aromu koja može nadjačati okus šljive i jabuke.

Deliciju možete čuvati u smočnici do 18 mjeseci u zatvorenoj verziji, a nakon otvaranja staklenke - 2 mjeseca. Pritom ga je bolje ostaviti u hladnjaku da se ne pokvari. Žele od šljiva možete koristiti za pečenje kiflica, jednostavnih kolača, a poslužiti i uz palačinke, torte sa sirom i palačinke.

Šljive su ukusno bobičasto voće koje vole svježe i odrasli i djeca. Šteta je što u njemu ne možete uživati ​​tijekom cijele godine. Preliminarnom pripremom možete brzo i jednostavno napraviti pripravke: džem, žele, džem ili zamrznuti. Žele od šljiva za zimu slatka je poslastica s blagom kiselošću.

Dodavanjem dodatnih sastojaka možete postići svijetli i neobičan okus.

Značajke pripreme želea od šljiva

Glavne tajne pravljenja želea koje se moraju uzeti u obzir pri pripremi:

  1. Dodate li u žele nekoliko kapi limunova soka, žele se neće zašećeriti.
  2. Postoje dvije vrste šljiva – plava i žuta. Plavi su kiseliji i potrebno im je više šećera za kuhanje.
  3. Za pripremu treba koristiti obični rinfuzni šećer. Šljive će brzo pustiti sok i biti spremne za daljnju toplinsku obradu.
  4. Spremnost želea možete provjeravati kap po kap na tanjuru. Ako se ne širi, žele je spreman i može se zatvoriti.
  5. Staklenke i poklopci moraju biti sterilizirani. Dobro zatvorite i okrenite naopako. Zamotajte u toplu deku i ostavite da se ohladi.

Pripravci se koriste kao samostalno jelo, kao i za pripremu slastica i peciva.

Izbor i priprema šljiva

Za pripremu želea potrebno je odabrati zrele i sočne šljive. Izvrsna opcija su slatke sorte, jer njihova priprema zahtijeva malu količinu šećera.

Razvrstajte šljive i uklonite trule primjerke. Isperite pod tekućom vodom. Ako trebate skinuti kožicu, stavite je na kratko u kipuću vodu, a zatim u hladnu. Ovaj postupak će vam omogućiti da se vrlo brzo riješite kože. Uklonite sjemenke i nasjeckajte.

Recepti za pravljenje želea od šljiva kod kuće

Postoji mnogo načina za pripremu hrane za zimnicu.

Jednostavan recept za zimnicu

Čak i domaćica početnica može pripremiti ovaj recept.

Popis proizvoda:

  • bobice - 1 kilogram;
  • šećer - 1 kilogram;
  • sok od šljiva - 1 litra.
  • voda - 1 staklo.

Način kuhanja:

  • Bobičasto voće operite i izvadite sjemenke. Uklonite kožu nakon što ga poparite u kipućoj vodi.
  • Stavite u nehrđajuću posudu, dodajte vodu i stavite na vatru.
  • Čim smjesa zakipi kuhajte uz miješanje dok bobičasto voće ne omekša.
  • Samljeti pomoću sita ili koristiti blender.

  • Dodajte šećer i kuhajte pola sata. Pire od šljiva treba se zgusnuti.
  • Nakon toga dodajte sok i ponovno prokuhajte.
  • Stavite žele u prethodno sterilizirane staklenke i pokrijte poklopcima.
  • Zatvorite i dobro zamotajte.
  • Nakon potpunog hlađenja spremite za pohranu.

Bez sjemena

Žele se vrlo jednostavno priprema, a okusom podsjeća na marmeladu.

Proizvodi:

  • šljive - 2,5 kg;
  • šećer - 2 kilograma.

priprema:

  • Šljive oprati, očistiti od koštica i kožice.
  • Samljeti; Najlakši način je koristiti mlin za meso.
  • Dodajte malo vode i kuhajte na laganoj vatri 40 minuta.

  • Dodajte šećer brzinom od 1 kilograma po litri gotove mase.
  • Opet staviti na štednjak i pustiti da prokuha. Kuhati do kraja, što se provjerava kap po kap.
  • Za dobivanje tečnijeg želea potrebno je smanjiti vrijeme vrenja. Da dobijete gustu masu koja podsjeća na marmeladu, kuhajte dok se ne ukloni višak tekućine.
  • Stavite u pripremljene staklenke i zarolajte.

Sa želatinom

Žele se može pripremiti od želatine, pektina ili agar-agara.

Sastojci:

  • bobice - 1,5 kg;
  • šećer - 1 kilogram;
  • želatina.

priprema:

  • Pripremite pulpu bobica.
  • Stavite u inox posudu, dodajte vodu i prokuhajte.
  • Dodajte sav šećer i kuhajte još malo.

  • Procijedite smjesu kroz sito.
  • Ohladite sok dok se ne zagrije, ulijte u šalicu i dodajte želatinu. Ostavite malo vremena da želatina nabubri.
  • Stavite u vodenu kupelj i uz stalno miješanje pričekajte dok se želatina potpuno ne otopi.
  • U ostatak vruće ulijte sok i želatinu i dobro promiješajte.
  • Sipati u staklenke i zarolati.

S pektinom

Žele s pektinom priprema se slično prethodnom receptu. Samo umjesto želatine dodaje se pektin. Možete koristiti i agar-agar.


S ribizlom

Ukusan i bogato obojen desert se pravi od šljiva uz dodatak crnog ribiza. Djeca obožavaju ovu slasticu, pogotovo kada se poslužuje uz palačinke ili palačinke.

Proizvodi:

  • šljive - 1 kilogram;
  • ribizle - 1 kilogram;
  • šećer - 2 kilograma.

Način kuhanja:

  • Razvrstajte ribizle, uklonite peteljke, lišće i isperite ih u cjedilu.
  • Šljive prvo poparite kipućom vodom. Uklonite kožicu i sjemenke.

  • Bobičasto voće stavite u posudu, pospite šećerom i sve izmiksajte mikserom (nastavak za uranjanje). Ako nema takvog uređaja, samljeti bobice u stroju za mljevenje mesa. U pripremljenu smjesu dodajte šećer.
  • Stavite smjesu na vatru dok se šećer potpuno ne otopi.
  • Kad kristali nestanu, prokuhati.
  • Ostavite sa strane i pustite da se malo ohladi. Nakon ovoga ponoviti postupak. Sveukupno prokuhati tri puta.
  • Nakon toga stavite u staklenke i dobro zatvorite.

Skladištenje

Žele će se najbolje sačuvati u hermetički zatvorenim staklenim posudama. Postoji još jedan način očuvanja želea - bez spajanja. Stavite sloj pergamentnog papira na vrat, zatim stavite karton prema veličini vrata. Ponovno sve prekrijte papirom za pečenje i dobro uvežite špagom. Za jak prihvat, navlažite uzicu vrućom vodom. Nakon što se osuši, uže će se osušiti i zategnuti, sprječavajući ulazak zraka.



Učitavanje...Učitavanje...