Kako jednostavno kuhati ukusni žele? Škrobni žele - recepti za žele od smrznutog bobičastog voća ili džema

Kisel je ukusan i zdravo piće, koju mnoge domaćice vole kuhati baš kao kompot za svoje obitelji, ali da biste je skuhali ukusno, morate znati omjere, koliko dugo i kako pravilno kuhati žele u loncu, što ćemo detaljno razmotriti u ovom članku .

Koliko minuta kuhati žele

Vrijeme kuhanja želea ovisi o sastojcima koji se koriste i često ga uopće nema potrebe kuhati (kuhati), već samo prokuhati sve sastojke i maknuti posudu sa štednjaka. Pogledajmo pobliže koliko je minuta potrebno za kuhanje želea od raznih sastojaka:

  • Koliko je potrebno kuhati žele od škroba i bobičastog voća (svježeg ili smrznutog)?Žele od bobica se kuha u nekoliko faza (detaljnije u nastavku članka), prvo se pulpa bobica kuha 5 minuta nakon što voda proključa, nakon čega se žele zakuha sa sokom i posuda se makne s štednjak.
  • Koliko dugo se kuha žele od pekmeza i škroba? Kao i žele od bobičastog voća, džem se kuha samo 3-5 minuta nakon što voda zavrije u loncu.
  • Koliko dugo kuhati žele od zobenih pahuljica? Žele od zobenih pahuljica Samo zakuhajte i kuhajte 1-2 minute.
  • Koliko dugo kuhati mliječni žele? Nakon dodavanja škroba, mliječni žele se kuha 2-3 minute.
  • Koliko je vremena potrebno za kuhanje želea iz pakiranja (ili rastresitog, gotovog želea iz trgovine)? Spremni žele Dodajte vodu iz pakiranja i pustite da zavrije na srednjoj vatri.

Saznavši koliko dugo je potrebno kuhati žele od raznih sastojaka, dalje ćemo razmotriti koji omjer škroba i tekućine treba koristiti, kao i koji su popularni recepti za žele koji se lako mogu pripremiti kod kuće.

Omjeri škroba i tekućine pri kuhanju želea

Jedna od glavnih komponenti kod pripreme želea je škrob (zbog njega se žele zgušnjava), a možete koristiti krumpir, kukuruz i rižu, ali najviše najbolja opcija- Ovo je škrob iz krumpira.

Ovisno o tome kakvu konzistenciju želea želite dobiti, morate se pridržavati sljedećih omjera:

  • Gusti žele: od 70-80 grama škroba na 1 litru tekućine = otprilike 3-4 vrhne žlice škroba.
  • Viskozni žele: 50-60 grama škroba na 1 litru tekućine = otprilike 2 pune žlice.
  • Tekući žele: 30 grama škroba na 1 litru tekućine = 1 vrhom puna žlica škroba.

Kako kuhati žele od bobica i škroba

Za kuhanje žele od bobica Možete koristiti i svježe i smrznuto bobičasto ili voće koje prethodno morate odmrznuti sobna temperatura. Pogledajmo korak po korak kako kuhati žele od škroba i bobica kod kuće:

  • Za pripremu želea od bobičastog voća trebat će vam: 300 grama bobičastog voća (svježeg ili smrznutog), 3-4 žlice šećera, prstohvat limunska kiselina, 1 žlica škroba i 1 litra vode.
  • Prije svega, ako su bobice smrznute, prethodno ih odmrznite, dobro ih isperite i kroz sito iscijedite sok iz njih u duboki tanjur. Ocijeđeno bobičasto voće stavite u lonac, dodajte vodu i zakuhajte na srednjoj vatri, a sok ostavite na neko vrijeme (do kraja kuhanja želea).
  • Bobice u vodi zakuhajte i kuhajte samo 3-5 minuta, nakon čega ih procijedimo kroz gazu ili sito i samu juhu vratimo natrag u tavu, a ocijeđene bobice možemo baciti.
  • U izvarak bobica dodajte šećer i dobro ga miješajte dok se potpuno ne otopi. U isto vrijeme u mala količina U hladnoj vodi temeljito otopite škrob.
  • Nakon što ponovno prokuhate juhu od bobičastog voća, ulijte u nju otopljeni škrob u tankom mlazu bliže stjenkama posude, sve dobro promiješajte, kada juha prokuha, dodajte sok od bobica, iscijediti na početku i maknuti posudu s vatre.
  • To je to! Ukusni žele od bobica je spreman, možete ga piti toplog ili hladnog (bolje ga čuvati u hladnjaku).

Napomena: žele od škroba i pekmeza pripremaju se istim redoslijedom, samo se umjesto bobičastog voća koristi 5-6 žlica pekmeza.

Kako kuhati žele od zobenih pahuljica

Ništa manje popularan receptžele za kuhanje je žele sa zobenim pahuljicama, koji je odlična zamjena krumpirov škrob(već sad sadrže dosta škroba). Razmotrite jednostavan korak po korak recept kako kuhati žele od zobenih pahuljica:

  • Za recept je potrebno: 300 gr zobena kaša, 3 žlice šećera, 1 žličica vanilin šećer bez tobogana i 1 litre vode.
  • Prije kuhanja želea, morate pripremiti pahuljice, sipati ih u duboki tanjur tople vode(voda treba potpuno pokriti pahuljice s rezervom) i ostaviti da se ulijeva 12 sati (preko noći).
  • Gustu smjesu od staloženih pahuljica ocijedite kroz sito. bijeli talog, sama žitarica se može baciti. Škrobni talog od pahuljica ulijte u lonac, dodajte vodu prema receptu i zakuhajte na srednjoj vatri.
  • Šećer (obični i vanilin) ​​otopiti u malo hladne vode i ovaj sirup dodati u kipuću vodu u šerpi.
  • Sve dobro izmiješajte i maknite posudu s vatre da se žele ohladi. U ovom trenutku, po želji, možete dodati sok od bilo kojeg bobičastog voća (60-70 grama bobičastog voća) kako bi žele bio aromatičniji i ukusniji.

U zaključku članka, može se primijetiti da znajući koliko i kako kuhati žele od škroba, bobica, voća i zobenih pahuljica, možete stalno pripremati ovaj ukusan, zdrav napitak za sebe i svoju djecu. Vaše recenzije i korisni savjeti kako kuhati žele kod kuće, ostavite ga u komentarima na članak i podijelite ga društvenim mrežama, ako vam je bilo korisno.

Kissel je jedno od pića (ili jela) koje volimo od djetinjstva. U ovom ćete članku naučiti recepte kako kuhati žele. Mnogo ih je najviše različite recepte, ali prije nego što se s njima upoznate, bilo bi dobro upoznati malo povijest ovog pića.

Kissel je, kao što znate, jedno od tradicionalnih ruskih jela. Ime je dobio po riječi "kiselo", jer se u starim danima njegova gustoća nije postizala uz pomoć škroba, već uz pomoć fermentiranih dekocija žitarica. Danas se žele kuhaju od najviše različite sastojke, čak i od pudera.

Kako kuhati žele: debljina

Škrob se prije dodavanja razrijedi u hladnoj tekućini - vodi, mlijeku ili sirupu.

  • Za kuhanje gusti žele trebat će vam 70-80 grama škroba na 1 litru tekućine,
  • za više tekući žele- 40-45 grama,
  • za vrlo tekućinu - 30-35 grama.

Drugim riječima, za gustu mliječ uzimaju se 3 žlice škroba na 1 litru tekućine, za srednju gustoću - 2 žlice, za tanji žele - 1 žlica s vrhom. Da bi žele od voća i bobica bio ukusniji i svjetliji, dodajte malo (0,1-0,3 g po porciji) limunske kiseline, prethodno razrijeđene u hladna voda.

Kako kuhati žele od bobica

Možete koristiti bilo koje bobičasto voće po vašem izboru, uključujući i smrznuto. Razmotrit ćemo recepte od najpopularnijeg bobičastog voća, kojeg, posebno u sezoni, ima u izobilju - jagode, borovnice, maline, crni i crveni ribiz itd. Osim bobičastog voća trebat će vam:

  • Škrob (što gušći žele želite, to više škroba trebate koristiti),
  • 3-4 čaše vode,
  • Uzmite šećer po ukusu.

Faze izrade želea

  1. Prije kuhanja napravite pire od bobičastog voća, nakon što ste ga ogulili i oprali,
  2. Ulijte 3 šalice vode u lonac, dodajte šećer (po ukusu), promiješajte. Zakuhajte smjesu
  3. uzeti potrebna količinaškrob (o njegovim omjerima možete pročitati gore) i ulijte čašu hladne vode. Promiješajte i ulijte u žele koji se priprema,
  4. Ponovno zakuhajte i dodajte pire od bobičastog voća.
  5. Kissel je spreman!

Kako kuhati žele od brusnice

Recept za žele od ove sjeverne bobice je nešto drugačiji od ostalih.

Trebat će vam:

  • čaše brusnica,
  • 4 čaše vode,
  • 3 žlice. žlice krumpira škrob,
  • 3/4 šalice šećera.

Iz opranih i sortiranih brusnica potrebno je iscijediti sok i staviti u hladnjak u zatvorenoj posudi. Preostalu smjesu bobičastog voća ulijte u tri čaše tople vode, prokuhati i procijediti. Zatim u juhu dodajte šećer, a kada sve počne kuhati, ulijte škrob, prethodno razrijeđen u čaši hladne vode. Ponovno zakuhajte i dodajte sok od brusnice.

Prilikom posluživanja žele pospite šećerom kako se ne bi stvorio film. Posebnost ovog želea je da se ne može kuhati aluminijsko posuđe, inače će pomodriti.

Žele od pekmeza

Ne morate razmišljati o tome kako napraviti žele od džema. Ispada ukusno od bilo kojeg - ne bojte se eksperimentirati!

Trebat će vam:

  • 2/3 šalice džema,
  • 3-4 čaše vode,
  • 1-2 žlice. žlice šećera,
  • 2 žlice. žlice krumpirovog škroba,
  • ? žličica limunska kiselina.

Pekmez otopite u toploj vodi i prokuhajte pa smjesu procijedite. U dobiveni pire dodajte šećer i limunsku kiselinu te vratite u posudu i ponovno prokuhajte. Dok tekućina kuha, u maloj čaši hladnog otopite škrob prokuhanu vodu, a zatim ga ulijte u glavnu smjesu. Sve promiješajte, kuhajte pet minuta, bez da proključa. Isključi ga.

Kako kuhati žele od zobenih pahuljica

Trebat će vam:

  • 60 gr. žitarice (po mogućnosti "Hercules"),
  • 250 ml vode,
  • 200 ml. mlijeko,
  • maslac,
  • šećer, sol.

Zobene pahuljice prelijte toplom vodom i stavite na toplo mjesto 12 sati. Zatim procijedite i iscijedite. U tekućinu dodajte šećer po ukusu i malo soli. Kuhajte do konzistencije gustog želea uz stalno miješanje. Prije posluživanja, žele je bolje ohladiti i dodati malo ulja. Žele od zobenih pahuljica dobro je poslužiti s mlijekom. Žele možete staviti i u hladnjak, a nakon stvrdnjavanja narezati i poslužiti u porcijama.

Kako kuhati žele od praha

Ova metoda postaje relevantna kada još nema svježih bobica, a šteta je trošiti džem. Pa, ili se jednostavno ne želite petljati oko štednjaka.

  • Trebat će vam: gotov koncentrat želea i voda.

Razrijedite prah u 1/2 čaše hladne vode, dobro promiješajte kako se ne bi stvorile grudice. Prokuhajte vodu. Razrijeđenu smjesu ulijte u kipuću vodu u tankom mlazu i kuhajte dok vam žele ne zavrije. Ne zaboravite miješati žele jer se inače mogu stvoriti grudice. Kisel ima mnoga korisna svojstva ne samo za odrasle, već i za djecu. Ali morate znati kako pravilno kuhati žele za dijete. Kisel, kao i svako jelo, treba pripremiti samo od onih bobica na koje dijete definitivno nije alergično. Također, dijete može biti alergično na škrob iz trgovine, pa ga je bolje pripremiti sami. Nemojte se zanositi šećerom - bolje je dodati manje nego za sebe. Dakle, ovo su osnovni recepti za prekrasan žele napitak. Ali nemojte se bojati eksperimentirati i pripremiti ga od drugog bobičastog i voća, pa čak i povrća. Dobar tek!

0

Vitaminizirano voće - piće od bobičastog voća konzistencija je izvrsna za dijetalna prehrana za gastritis. Kissel normalizira pokretljivost crijeva u slučaju poremećaja i ima jačanje učinka na tijelo u cjelini.

Njegova upotreba je vrlo korisna za ljude koji paze na svoju težinu; kada se pije na prazan želudac, piće smanjuje posljedice prejedanja i eliminira osjećaj težine.

Redovita konzumacija želea ujutro ima blagotvoran učinak na dobrobit osobe tijekom dana. Gusta konzistencija poboljšava rad metaboličkih procesa u tijelu, aktivira normalan rad bubrežni sustav.

Korisna svojstva jela izravno ovise o sastojcima koji su uključeni u njegovu pripremu.

Kako pravilno kuhati žele

Kada počnete kuhati proizvod, morate točno znati specifičnosti pripreme i omjere sastojaka koji čine jelo. Prilikom odabira zgušnjivača unaprijed odlučite o konzistenciji i glavnoj namjeni gotovog jela.

Rižin škrob koristi se uglavnom kao zgušnjivač za umake; gotovo piće s njegovim dodatkom poprima neupadljiv, mutan izgled. Osim toga, viskoznost riže nadjačava okus glavnog sastojka.

Kukuruzni škrob također ne daje željenu prozirnost, ali daje jelu nježnu konzistenciju. Idealan za mlijeko i žele od zobenih pahuljica.

Pšenični škrob se industrijski koristi za proizvodnju kobasica, proizvodi od kruha. Kupnja sastojak u malim dozama za kućnu upotrebu praktički nedostupan.

Krumpirov škrob ima potrebne kvalitete za kućnu upotrebu. Njegova tekstura omogućuje vam da mijenjate konzistenciju gotovog jela, pružajući proziran izgled proizvoda uz očuvanje prirodnog okusa glavnog sastojka.

U vrućem danu tekući žele dobro gasi žeđ. Koliko tekućine je potrebno uzeti za pripremu? Tekući izvarak priprema se brzinom od dvije žlice škroba po litri tekućine. Kao zasebnu slasticu možete poslužiti gušći napitak za čiju je pripremu potrebno 4 - 4,5 žlice gustina na istu količinu tekućine.

Prije dodavanja u vruću juhu, preporuča se razrijediti škrob u 100 ml hladnog soka kako bi se spriječilo stvaranje grudica u gotovo piće. Lako je postići željenu konzistenciju ulijevanjem škrobne smjese u tankom mlazu, odmah isključivanjem topline nakon potpunog otapanja.

Ne preporuča se kuhati napitak dulje od jedne minute, budući da škrob ima tendenciju da se ukapi kada je izložen dugotrajnoj toplini. Prilikom dodavanja u jelo neprestano miješajte jer se teške čestice škroba talože na dnu posude.

Prije dodavanja škrobnog koncentrata juhu prokuhajte na vatri, ovisno o termičkoj stabilnosti upotrijebljenih sastojaka. U multicookeru kuhajte žele na pari oko 10 minuta, a zatim ostavite bez otvaranja posude još 30 minuta.

Preporučljivo je koristiti emajlirano posuđe za kuhanje jela; priprema želea u aluminijskoj posudi je nepoželjna, jer interakcija organske kiseline bobičastog voća i stijenki posude može dati jelu metalni okus.

Bolje je skladištiti gotov proizvod ne više od dva dana na temperaturama ispod nule. Sobna temperatura pomaže razrijediti konzistenciju juhe, pa se jelo mora brzo ohladiti. posuti po vrhu šećer u prahu sprječava stvaranje filma na površini.

Recepti za pripremu gustog napitka

Iz čopora

Trebat će vam:

  • Briket od želea 250 g;
  • Kipuća voda - 200 g;
  • Tekuća voda - 1000 g.
  1. Briket sameljite u prah. Razrijedite s jednom čašom kuhane tekućine u emajliranoj posudi bez grudica.
  2. Ulijte vodu u lonac i pustite da zavrije.
  3. Pripremljenu koncentriranu smjesu ulijte u posudu uz stalno miješanje i pustite da zavrije.

Od praha

Potrebno:

  • 1 pakiranje žele praha;
  • Šećer - 1 žličica;
  • Kipuća voda - 200 ml.
  1. Pripremljenu količinu tekućine prokuhati.
  2. Sadržaj vrećice istresite u šalicu, dodajte kristalni šećer i promiješajte.
  3. Prelijte kipuću vodu preko sastojka uz temeljito miješanje.

Od bobičastog voća i škroba

  • Svježe bobice - 300 g;
  • Pročišćena voda - 1000 ml;
  • Šećer u prahu - 3 žlice. l;
  • Krumpirov škrob - 2,5 žličice.
  1. Razvrstajte bobice, uklonite sjemenke, iscijedite kroz cjedilo. Odvojite sok od bobičaste mase. Zgušnjivač razrijediti hladna voda u zasebnoj čaši.
  2. Procijeđenu smjesu preliti vodom, prokuhati, kuhati oko minutu, procijediti u posebnu posudu.
  3. U juhu dodajte šećer i razrijeđeni škrob. Nakon vrenja ulijte preostali sok od bobica i promiješajte.

Više o tome kako kuhati žele od bobica možete saznati u videu.

Od smrznutog bobičastog voća

  • Smrznuto bobičasto voće - 500 g;
  • Pročišćena voda - 1000 ml;
  • Šećer - 3,5 žlice. l;
  • Krumpirov škrob - 3 žličice.
  1. Bobičasto voće odmrznite na sobnoj temperaturi u cjedilu. Sakupite sok koji kaplje.
  2. Uklonite sjemenke i sameljite bobičasta masa kroz sito.
  3. Dodajte vodu u smjesu i pustite da prokuha.
  4. Razrijedite škrob hladnom vodom, dobro promiješajte kako biste izbjegli grudice
  5. Procijedite juhu od bobičastog voća, u tankom mlazu dodajte razrijeđeni škrob i sok od bobičastog voća i ponovno prokuhajte.
  6. Nakon dvije minute od vrenja ostaviti sa strane. gotovo jelo ohladiti se.

Od škroba i pekmeza

  • Jam - 1200 ml;
  • Pročišćena voda - 1000 ml;
  • Krumpirov škrob - 2,5 žličice;
  • Limunska kiselina - prstohvat;
  • Šećer - 3 žlice. l.
  1. Pekmez i vodu pomiješajte u loncu i prokuhajte.
  2. Ohlađeni napitak procijedite kroz sito, dodajte suhe sastojke.
  3. U juhu ulijte škrobni koncentrat razmućen u hladnoj tekućini i uz stalno miješanje prokuhajte.

Žele od zobenih pahuljica


1. opcija

  • Zobene pahuljice - 1 žlica;
  • Topla prokuhana voda - 1 litra.
  1. Ispunite zobena kaša voda.
  2. Ostavite na toplom jedan dan da fermentira.
  3. Procijedite juhu, temeljito miješajući i zakuhajte.
  4. Poslužite uz mlijeko ili suncokretovo ulje.

Za dijetalnu prehranu, zobene pahuljice mogu se zamijeniti žitaricama. Tehnologija kuhanja ostaje nepromijenjena.

2. opcija

  • Žitarice "Hercules" - 60 g;
  • Pročišćena voda - 250 ml;
  • Mlijeko - 200 ml;
  • Maslac, šećer po ukusu.
  1. Zobene pahuljice preliti toplom vodom i ostaviti da nabubre.
  2. Smjesu procijedite, iscijedite rukama, a ocijeđenu tekućinu ostavite u posebnoj posudi.
  3. Dodajte granulirani šećer u tekućinu od zobenih pahuljica, neprestano miješajući, kuhajte na laganoj vatri dok ne postane gusta.
  4. Prije posluživanja dodajte kockicu maslaca.

Stavite dio u hladnjak da se stegne, a zatim narežite na komade. Poslužite s mlijekom, nakon što ste desert prelili džemom od bobičastog voća.

  1. Zakuhajte mlijeko aluminijska posuda. Ostaviti da se ohladi. Unaprijed pripremite posebnu šalicu mlijeka iz posude.
  2. U mlijeku razmutiti granulirani šećer, u šalici mlijeka razrijediti navedenu količinu škroba.
  3. Staviti mlijeko na vatru, dodati škrobno mlijeko, miješati žlicom dok ne zavrije, kuhati 5 - 10 minuta. Kad maknete s vatre dodajte prstohvat vanilije.

Od sušenog voća (vitaminizirani napitak za djecu)

  • Osušene kriške jabuka, krušaka - po 50 g;
  • Grožđice, suhe šljive, suhe marelice - po 30 g;
  • Voda - 500 ml;
  • Med - 1 žlica. l.;
  • Krumpirov škrob - 8 g.
  1. Sastojke temeljito isperite, prelijte kipućom vodom 10 minuta, isperite, ponovno napunite kipućom tekućinom i kuhajte juhu.
  2. Razrijedite škrob i med u 30 g hladne prokuhane vode.
  3. Dodajte smjesu škroba u voćnu juhu i kuhajte oko jednu minutu.
  4. Ohladite, poslužite toplo.

Napravljen od čokolade

  1. U emajliranu posudu ulijte mlijeko i prokuhajte.
  2. Posebno u posudu ulijte par žlica mlijeka, razmutite kakao i šećer do homogene smjese.
  3. Otopiti škrob u tekućini.
  4. Mješavinu s čokoladom dodajte u mlijeko u tankom mlazu i pustite da zavrije.
  5. Na laganoj vatri ulijte škrobnu smjesu u napitak neprestano miješajući drvenom kuhačom.
  6. Ostavite piće sa strane kada se na površini pojave mjehurići.

Kako kuhati tekući žele za djecu

Tekući žele je vrlo koristan za normalizaciju probave djetetovo tijelo nakon godinu dana života. Gušći napitak nije prikladan za djecu, jer zbog svoje konzistencije uvarak teško podnosi slab želudac.

Za pripremu pića, bolje je da dijete uzme prirodni sokovi i hipoalergeno bobičasto voće. Za takav uvarak potrebna je umjerena količina škroba, do 2 žlice na 1 litru tekućine. Preporuča se u smjesu škroba umiješati šećer, zatim ga dodati u kipuću tekućinu od bobičastog ili voćnog voća. Većina voćni sok ulijte neposredno prije dodavanja gustina - to će maksimalno očuvati vitamine tijekom toplinske obrade.

Ovaj lagani žele desert vrlo je jednostavan i ekonomičan u pogledu vremena pripreme i količine sastojaka. Izvrsna alternativa kupovna pića - domaći žele, has ugodnog okusa I korisna svojstva, glavna značajka domaći žele je njegova prirodnost.

Mnogi moderne domaćice više se ne sjećaju točno kako napraviti prirodni žele od bobica i voća. U međuvremenu, ovo piće ostaje jedno od najukusnijih za pečenje ljetni dan i omiljena poslastica za djecu. Možete napraviti žele ne samo od svježih bobica, već i od smrznutih, dakle, čak i zimi blagovaonski stolće ukrasiti ovo piće. Može se temeljiti na mlijeku, tada ćete iznenaditi svoju obitelj i goste neobičan okusžele, koji će više podsjećati na egzotiku talijanski desert. Isprobajte neke od recepata u ovom članku.

Kako napraviti žele od višanja u vodi

Klasičan recept ovog pića točno kombinira zrele bobice. Uzmite višnje kao bazu ili ih pomiješajte s malinama - rezultat će vas ugodno iznenaditi. Trebat će vam:

  • 500 ml čista voda. Možete ga jednostavno prokuhati ili koristiti očišćenog od filtera.
  • Za pola litre vode trebat će vam 500 grama bobica. Imajte to na umu ako ćete raditi više želea. U slučaju kada koristite smrznuto bobičasto voće, potrebno ga je prvo odmrznuti pa tek onda izvagati.
  • 1,5 žlice škroba. Kukuruz ili krumpir - nema velike razlike.
  • 120 grama šećera.

priprema:

  • U lonac s debljim dnom stavite vodu na vatru i dodajte višnje. Morate uhvatiti točan trenutak kada maknuti juhu sa štednjaka: voda bi trebala samo proključati. Ne dopustite da vam se žele kuha jer će sve nestati iz njega korisne tvari, a okus višanja samo će izblijediti tijekom procesa kuhanja.
  • Nakon što maknete posudu sa štednjaka, procijedite juhu kroz cjedilo ili cjedilo kako biste odvojili bobice. Stavite ih u zasebnu zdjelu i pasirajte dok ne postanu glatki. Vilicom i sitom zgnječite bobice. U istoj fazi uklonite sve sjemenke.
  • Škrob razrijedite u hladnoj vodi da ne bude grudica i dodajte u juhu. Pomiješajte dobiveni pire od višanja, šećer i juhu. Ponovno stavite na štednjak i prokuhajte.
  • Žele maknite sa štednjaka i ostavite da se ohladi na prozoru, a zatim možete staviti u hladnjak.

Kako napraviti žele od meda s mlijekom

Ovaj recept posebno će se svidjeti onima koji vole slatko i sve što je kremasto. Žele ispada nježno i više nalikuje desertu nego piću. Po želji u njega možete dodati i sitno nasjeckanu naranču koja će napitku samo dati draž. Uzmite ove sastojke:

  • 150 g meda. Trebao bi biti nekandiran i viskozan.
  • 500 ml srednje masnog mlijeka.
  • 2 žlice škroba.
  • 3 žlice soka od limuna.
  • Po želji dodajte klinčiće ili cimet za aromu.

priprema:

  • Mlijeku dodajte začine i zakuhajte. Odmah maknite s vatre i procijedite kroz sito kako biste uklonili sve čestice začina.
  • Ponovno stavite na štednjak i dodajte škrob prethodno razmućen u hladnoj vodi.
  • Neprekidno miješajući ugasiti štednjak i dodati med. Potrebno je temeljito izmiješati mliječ kako bi se med ravnomjerno rasporedio po piću.
  • Dodati potpuno ohlađenom desertu sok od limuna i dobro promiješajte.

Imajte na umu da se žele ne smije kuhati kako bi se sačuvala svojstva bobičastog i drugog voća koje ste dodali u njega. Nekoliko puta procijedite da ne ostanu velike čestice. Neke domaćice dodaju nekoliko prstohvata limunske kiseline u žele dok kuhaju bobice kako bi obojile vodu u svjetliju boju.

Ohlađeni žele ukrasite bobičastim voćem i kremom u koju ćete ga pretvoriti delikatan desert. Poslužite i kao jelo i kao piće, ovisno o vašim ciljevima i željama.

Recept poznato piće došao nam je iz djetinjstva još od vremena Rusije. U početku se pokazalo da je sastav vrlo gust, njegove glavne komponente bile su dekocije zobi, raži i pšenice. Danas je tehnologija kuhanja postala malo jednostavnija. Za kuhanje želea koristite bobice, kompote i džemove s dodatkom razne vrsteškrob. Pogledajmo pobliže popularne recepte.

Opća tehnologija izrade želea

  1. Glavni sastojak za pripremu napitka je škrob (kukuruzni, rižin ili krumpirov). Zahvaljujući labavom sastavu, žele dobiva potrebnu gustoću.
  2. Krumpirov škrob, za razliku od drugih, čini piće transparentnijim. Prije svega, ulijte potrebnu količinu sastava u malu posudu s hladnom vodom.
  3. Dobro promiješajte i procijedite kroz cjedilo. Zatim smjesu ulijte u tekućinu od koje ćete pripremati žele. Miješajte smjesu dok ne postane glatka.
  4. Gustoću želea možete mijenjati sami; ovaj kriterij u potpunosti ovisi o vašem ukusu. Poslastica se može piti ili jesti žlicom kao desert.
  5. Da biste dobili slično jelo, trebate pomiješati oko 80 grama. škroba s 1 litrom. tekućine. Da biste dobili tekući žele, vrijedi smanjiti količinu dodaci hrani 2-3 puta.
  6. Prilikom pripreme napitka pazite da žele ne bude podvrgnut dugotrajnom vrenju. Inače će se škrob pretvoriti u glukozu i izgubiti viskozna svojstva. Optimalno vrijeme Vrijeme kuhanja pića smatra se 25 minuta, ne više.
  7. Imajte na umu da je bolje pripremiti žele u emajliranoj posudi; sastav morate miješati drvenom žlicom. Ovaj potez će spriječiti da smjesa zagori i uzrokuje neugodan miris.
  8. Nakon potpuno kuhano Napitak pospite šećerom i dodajte komadić sljeza ili marmelade. Mali trik pomoći će u izbjegavanju stvaranja filma.

Berry žele

  • krumpirov škrob - 60 gr.
  • šećer - 340 gr.
  • voda za piće - 1 l.
  • bobice (bilo koje) - 450 gr.
  1. Ako se odlučite koristiti svježe bobice, temeljito ih isperite u cjedilu i osušite. Uklonite suvišne grančice, lišće i pokvarene plodove.
  2. Pomiješajte granulirani šećer i filtriranu vodu u emajliranoj posudi. Posudu stavite na vatru, povremeno miješajte dok se smjesa potpuno ne otopi.
  3. Nakon toga u sirup dodajte škrob razmućen u hladnoj vodi i bobičasto voće usitnjeno u blenderu. Dobro promiješajte i kuhajte žele oko 25 minuta na laganoj vatri. Poslužite ohlađeno.

Kissel s limunom i medom

  • svježi limun - 1 kom.
  • granulirani šećer - 85 gr.
  • filtrirana voda - 1,5 l.
  • med - 150 gr.
  • škrob - 65 gr.
  1. Posebno uzmite malu posudu s hladnom vodom. Dodajte škrob i dobro promiješajte.
  2. U odgovarajuću posudu sjediniti 150 gr. med i malo tople vode. Promiješati. Ulijte u emajliranu posudu potrebna količina pročišćenu vodu, dodajte otopinu šećera i meda.
  3. Stavite posudu na štednjak i pričekajte dok ne zavrije. Zatim pažljivo ulijte škrobnu tekućinu. Dobro promiješajte.
  4. Čim smjesa zavrije, maknite posudu s plamenika. Dodajte svježe iscijeđeni sok od limuna, promiješajte piće, pričekajte dok se ne ohladi.

  • pročišćena voda - 950 ml.
  • škrob - 55 gr.
  • bilo koji pekmez od bobica- 150 gr.
  • šećer - na okus
  1. Sjediniti džem i vode za piće V emajl tava. Stavite posudu na srednju vatru, kuhajte smjesu oko 10 minuta, povremeno miješajući.
  2. Nakon isteka vremena smjesu procijedite kroz sito. Vratite sirup u posudu i dodajte škrob razmućen u vodi. Po potrebi dodajte šećer.
  3. Posudu sa smjesom stavite na srednju vatru; čim se pojave prvi mjehurići, smanjite plamenik. Smjesu neprestano miješajte i kuhajte još 15 minuta.

Kissel s ribizlom i bademima

  • crveni ribiz - 200 gr.
  • granulirani šećer - 250 gr.
  • oguljeni bademi - 240 gr.
  • škrob - 95 gr.
  • voda za piće - 1,7 l.
  1. Operite i sortirajte bobice, ostavite da se osuše. Zrna badema poparite kipućom vodom i ogulite ih. Zatim stavite orahe i šećer u zdjelu blendera, dodajte 100 ml. voda.
  2. Smjesu sameljite u homogenu smjesu, pa procijedite kroz duplu gazu. Na kraju ćete dobiti bademovo mlijeko. Nakon toga postupno ulijevajte škrob u tekućinu uz stalno miješanje.
  3. Dodajte bobičasto voće. Preostalu vodu za piće ulijte u emajliranu posudu. Uključite plamenik na srednju vatru i pričekajte dok ne zavrije.
  4. Kuhajte još 7 minuta, ugasite. Ne zaboravite neprestano miješati žele. Može se konzumirati hladno ili toplo.

  • krumpirov škrob - 35 gr.
  • kompot od bobica - 1 l.
  1. Pomiješajte škrob sa 200 ml. hladni kompot, temeljito promiješajte. Preostalu tekućinu zakuhajte u posudi otpornoj na toplinu.
  2. Zatim počnite pažljivo ulijevati škrobnu smjesu u glavnu tekućinu, ne zaboravite stalno miješati sastav. Pričekajte još 5 minuta, maknite s vatre.

Desert od gustog želea

  • voćni kompot - 900 ml.
  • bobice (bilo koje) - 230 gr.
  • škrob - 75 gr.
  1. Pomiješajte 250 ml. hladni kompot i škrob. Bobičasto voće operite i propasirajte kroz blender. Zatim pomiješajte s ostatkom tekućine.
  2. Pošaljite smjesu kuhati u posudu od emajla. Kad kompot zakuha, u njega polako uz stalno miješanje ulijevati škrobnu smjesu.
  3. Smjesu kuhajte oko 25 minuta na laganoj vatri. Ulijte žele u kalupe i stavite na hladno mjesto. Poslužite s vrhnjem.

Žele na bazi mlijeka s jagodama

  • kokošje jaje - 1 kom.
  • mlijeko - 1 l.
  • vanilin - na vrhu noža
  • škrob - 55 gr.
  • šećer - na okus
  • svježe jagode - 250 gr.
  1. Jagode temeljito operite, uklonite peteljke i osušite. Dalje, bobice je potrebno proći kroz blender. Dobiveni pire istisnite u duplu krpu.
  2. Pomiješajte jaje, šećer, vanilin i kašu od jagoda u emajliranoj posudi. Ulijte 750 ml. mlijeka, dobro promiješajte i stavite na srednju vatru.
  3. U isto vrijeme škrob pomiješajte s preostalim hladnim mlijekom. Zakuhajte smjesu na štednjaku, smanjite mala vatra. Istodobno, ne zaboravite stalno miješati sastav drvenom lopaticom.
  4. Kada se pojave prvi mjehurići, u tekućinu pažljivo dodajte mješavinu škroba i mlijeka. Temeljito promiješajte žele, pričekajte 3-4 minute, uklonite s vatre.

Žele od bundeve

  • mlijeko - 1 l.
  • pulpa bundeve - 320 gr.
  • škrob - 60 gr.
  • oguljeni orasi - 8 kom.
  • brusnice - za ukras
  • granulirani šećer - 90 gr.
  1. Bundevu nasjeckajte na sitne kockice. Neka kuha oko pola sata dok puna spremnost. Zatim povrće sameljite kroz fino sito.
  2. Ulijte 800 ml. mlijeka u emajliranu posudu, pričekajte dok se ne pojave prvi mjehurići. Poveži se kaša od bundeve vrućom tekućinom i šećerom.
  3. U isto vrijeme razrijedite krumpirov škrob u 200 ml. hladno mlijeko. Smjesu ulijte u zajedničku posudu i na laganoj vatri prokuhajte. Kuhajte 10 minuta, neprestano miješajući žele.
  4. Nakon pripreme napitka smjesu ulijte u šalice i sameljite orah. Smjesu pospite preko želea i dodajte nekoliko brusnica.

  • crni kruh - 40 gr.
  • mlijeko - 1 l.
  • zobene pahuljice - 450 gr.
  • med - 65 gr.
  1. Navečer pomiješajte mlijeko, zobene pahuljice i crni kruh. Nakon buđenja izvadite krišku. Pahuljice sameljite kroz gusto cjedilo u odgovarajuću posudu.
  2. Na izlazu ćete dobiti zobeno mlijeko, dodajte mu razrijeđeni škrob i vodu. Pošaljite sastav na štednjak. Uključite plamenik na nisku razinu.
  3. Postupno dodajte med i dobro miješajte dok ne zavrije. Zatim maknite žele sa štednjaka, ostavite da se ohladi i konzumirajte.
  1. Za pojačanje okusa u smjesu škroba i vode dodaje se nekoliko grama limunske kiseline. Kada počnete kuhati glavnu smjesu, ulijte smjesu kao i obično i dobro promiješajte.
  2. Da biste poboljšali aromu pića, u žele možete dodati koricu bilo kojeg agruma. Ne bojte se eksperimentirati s različitim začinima.
  3. Ako odlučite kuhati žele u mlijeku, postići delikatan okus kulinarski stručnjaci preporučuju dodavanje kukuruzni škrob umjesto krompira. Malo ga je teže pronaći, sastav će koštati više od običnog praha.
  4. Ako odlučite napraviti punopravni desert od želea koji se može jesti žlicom, vrući sastav mora se uliti u prethodno obrađene oblike. Posude prethodno namočite i malo pospite granulirani šećer. Ovako ga lako možete staviti na ravnu posudu i ukrasiti po svom ukusu.
  5. Prilikom miješanja škroba u glavnu masu ulijevati ga polako i uz rub posude. Takve manipulacije pomoći će izbjeći pojavu grudica. Između ostalog, ako želite dobiti slasticu, trebate je samo kuhati na laganoj vatri od početka do kraja.
  6. Tekući žele ispada kada sastav tek počne kuhati. Samo pričekajte još nekoliko minuta i ugasite štednjak. Piće treba pripremiti u posudi od emajla i stalno miješati drvenom lopaticom. Tako ćete izbjeći neugodne mirise iz metalnih aparata.

Usrećite svoje ukućane razne varijaciježele. Pripremiti tradicionalno piće, a također isprobajte i druge mogućnosti pića. Otkrijte sami savršen recept i učinite to obiteljskom poslasticom.

Video: kako kuhati žele od smrznutih bobica



Učitavanje...Učitavanje...