Kako napraviti kremu od kave za tortu. Krema za kavu: recept. Kako napraviti kremu za kavu, korak po korak recept s fotografijama

Krema od kave s vrhnjem, prirodnom mljevenom kavom i visokokvalitetnim maslacem najbolja je krema od maslaca za kolače. Možete ispeći kolače od biskvita ili prhkog tijesta, premazati ih kremom od kave - bit će vrlo ukusno. Krema dobro drži oblik, pa je prikladna za ukrašavanje blagdanskih slastica, od nje će se napraviti lijepe ružice i listovi. Kako zrnca mljevene kave ne bi dospjela u desert, savjetujem vam da koristite filtre za aparat za kavu. Uz kremu od kave obični kolačići pretvorit će se u izvrstan desert, a vama preostaje samo skuhati šalicu jake kave i uživati u životu. Dakle, pripremimo kremu od kave - puter kremu za kolače i slastice. Za pripremu će vam trebati 35 minuta. Od ovih sastojaka dobit ćete 300 g. — krema – 150 ml; — zrna kave – 25 g; — granulirani šećer – 150 g; - kokošje jaje - 1 kom; – maslac – 150 g.

Samljeti zrna kave u mlincu; mljevenje mora biti vrlo fino. U vrhnje dodajte mljevenu kavu, prokuhajte, ostavite 10-15 minuta da se kava skuha i malo ohladi.

Pomiješajte granulirani šećer i sirovo kokošje jaje.

Procijedite kavu kroz fino sito ili filter, pomiješajte s granuliranim šećerom i jajetom dok ne postane glatka.

Smjesu zakuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje, kada smjesa zakipi kuhajte 3-4 minute, maknite s vatre i stavite u hladnjak da se ohladi.

Istucite omekšali maslac dok ne postane pjenast.

Ohlađenu smjesu za kuhanje kave dodajte u pjenasto umućeni maslac u malim obrocima, bez zaustavljanja miksera.

Nakon što se sastojci sjedine s maslacem, tucite još 1-2 minute. Ako se tijekom mućenja masa odvoji, tada jednostavno posudu stavite u toplu (ne vruću!) vodu na nekoliko minuta, pa ponovo tucite.

Ako kuhate

Ma, ljudi, ne mogu vjerovati da ovo pišem, ali konačno sam sazreo: mjesecima sam gajio ideju da sastavim sve svoje omiljene recepte za kreme za biskvit. I tako, zahvaljujući vašim brojnim molbama i molbama :))) konačno sam se odlučila pohvaliti sve sitnice vaših kolača.

Krema od keksa je ovdje, naravno, relativan pojam. Recepti koje ću predstaviti u nastavku su možete koristiti ne samo u kombinaciji s biskvitom, ali i u drugim kolačima, kolačima, tartletima, eklerima i drugim slasticama.

Ako trebate biskvit za tortu, onda ćete također pronaći slijedeći vezu .

I prije nego krenemo s receptima, Reći ću ti nešto vrlo važno, što vjerojatno ne biste pogodili. Budući da mnogi današnji recepti uključuju vrhnje, otkrit ću vam tajni trik kraljice pečenja Marthe Stewart:

Ako vrhnje slučajno pretjerano umutite i vidite da se već počelo zgrušavati, jednostavno dodajte par žlica hladnog tekućeg vrhnja i lagano promiješajte. Tako ćete kremu vratiti u željeno stanje.

Pa krenimo. Danas ima jako puno materijala. Obećavam da će biti zanimljivo.

1. Ricotta krema za tortu

Počet ću s najsvježijim, koji sam doslovno danas isprobala.

Ovo je vrlo nježna krema profinjenog, nenametljivog okusa i arome vanilije.

Mene osobno ova gotova krema jako je podsjetila na mascarpone sir.

Po želji se ova krema može kombinirati s pireom od voća ili bobica. Ili možete dodati šaku čokoladnih kapljica.

Trebat će nam:

kremasto vrhnje 33-36%, hladno - 200 gr.
ricotta sir - 400 gr.
šećer - 3 žlice.
ekstrakt vanilije - 1,5 žličice. ( možete pronaći ovdje )
pire od voća / bobica - 40 gr. (neobavezno)

priprema:

Mikserom tucite hladno vrhnje dok ne dobijete čvrsti vrh.

Nemojte prejako tući vrhnje jer bi se moglo zgrušati kada ga pomiješate s ricottom.
U posebnoj posudi tucite ricottu sa šećerom i agensom vanilije oko 3 minute dok se šećer ne rastopi. Po želji dodajte pire od voća i bobica i promiješajte.
Na kraju dodajte vrhnje za šlag i nježno umiješajte lopaticom preklopnim pokretima odozdo prema gore.

2. Krema s mascarponeom

Možda je ova krema najčešći gost u mojoj kući. Koristim ga ne samo za biskvit, nego i za... I – ovo je zapravo svemir!

Mijenjam voćnu komponentu ove kreme i svaki put dobijem potpuno novi okus i boju. Ali i bez stranih dodataka, krema s mascarponeom izvrsno.

Za ovo nam je potrebno:

kremasto vrhnje 33-36%, hladno - 375 gr.
mascarpone sir - 360 gr.
šećer - 75 gr.
ekstrakt vanilije - 1,5 žličice.
voćni pire (banane, maline, jagode itd.) - 100 gr. (neobavezno)

Način kuhanja:

Kremu ulijte u zdjelu miksera i pjenjačom stavite u zamrzivač na 15 minuta.

Dodatno hlađenje pomoći će nam da puno brže umutimo vrhnje.
Zatim u istu zdjelu dodajte mascarpone, šećer, aromu vanilije i tucite najprije na najmanjoj, a zatim na najvećoj brzini dok se ne formiraju stabilni vrhovi.
Na kraju po želji dodati voćnu kašu i lagano kuhačom umiješati u kremu.

Prije slaganja torte kremu stavite u hladnjak.

3. Krem sir (krem sir)

Popis proizvoda:

skuta/krem sir - 200 gr. (tip Hochland Cremette )
šećer u prahu - 70 gr.
ekstrakt vanilije - 1 žličica.
kremasto vrhnje 33-36%, hladno - 350 gr.

Priprema kreme:

Krem sir, šećer u prahu i aromu vanilije stavite u zdjelu miksera i tucite dok smjesa ne postane glatka.
Posebno tucite hladno vrhnje dok se ne stvore čvrsti vrhovi.
Vrhnje za šlag prebacite u zdjelu sa kremom od sira i nježno umiješajte lopaticom preklopnim pokretima odozdo prema gore.

Prije slaganja torte kremu stavite u hladnjak.

Više recepata za kremu od sira pronaći ćete u mom članku “”.

4. Čokoladna krema s kondenziranim mlijekom

Ova krema mi je jedna od najdražih krema s maslacem. Podrijetlom je iz Sovjetskog Saveza. Sjećaju li se svi Praške torte? Upravo s ovom kremom pripremljena je naša kultna sovjetska torta.

Uzmimo za to:

maslac, omekšao - 250 gr.
kondenzirano mlijeko - 150 gr.
voda - 50 gr.
žumanjci - 2 kom.
kakao prah - 12 gr.
ekstrakt vanilije - 1 žličica.

Recept za kuhanje:

Stavite maslac na sobnu temperaturu (idealno 20ºC).
Dok se ulje zagrijava, pomiješajte kondenzirano mlijeko s vodom u manjoj posudi, zatim dodajte 2 žumanjka i miksajte dok ne postane glatko.
Stavite lonac na laganu vatru i uz stalno miješanje žlicom dovedite smjesu do gustine. Gotov sirup trebao bi ostaviti jasan trag na poleđini žlice kada prijeđete prstom po njemu.

Pazite da smjesa ne prokuha jer će se u protivnom žumanjci skuhati.
Gotov sirup ulijte u čistu posudu i ohladite na sobnu temperaturu.
Mekani maslac jako dobro umutite mikserom dok ne postane pjenast (oko 10 minuta).
Nastavljajući tući, dodajte kakao u tri dodavanja dok ne dobijete homogenu konzistenciju.
Zatim dodajte žlicu po žlicu ohlađenog sirupa, dobro muteći nakon svake porcije. Na kraju dodajte esenciju vanilije.

Nemojte hladiti ovu kremu prije upotrebe.

5. Krema s kuhanim kondenziranim mlijekom

Još jedan recept s nama omiljenim kondenziranim mlijekom, ali ovaj put s kuhanim mlijekom, te s dodatkom šlaga koji kremu čini prozračnijom i laganom. Jako mi se svidjela ova alternativa teškoj kremi od maslaca.

Popis proizvoda:

kremasto vrhnje 33-36%, hladno - 250 gr. ( redoslijed )
maslac, omekšao - 100 gr.
kuhano kondenzirano mlijeko - 250 gr.

Kremu napravite na sljedeći način:

U zdjeli miksera istucite hladno vrhnje dok se ne formiraju čvrsti vrhovi (također preporučam da ohladite zdjelu miksera i umutite prije mućenja).
U posebnoj posudi istucite mekani maslac zajedno s kuhanim kondenziranim mlijekom dok ne postane pjenast (barem 5 minuta).
Ovoj smjesi dodajte šlag i lagano ga lopaticom umiješajte odozdo prema gore dok ne dobijete homogenu konzistenciju.

Ako ne mislite odmah raditi s kremom, onda je stavite u hladnjak do upotrebe.

6. Charlotte Buttercream

Savršeno se slaže sa sočnim natopljenim biskvitom. Ako više volite kreme od maslaca u svojim keksima, onda je ovaj recept za vas.

Sastojci:

šećer - 180 gr.
mlijeko - 120 ml
jaje - 1 kom.
ekstrakt vanilije - 1 žličica.

Recept:

Stavite 100 grama u lonac. šećer i mlijeko, pomiješajte i stavite na vatru dok ne zavrije.
Za to vrijeme jaje dobro izmiksati s preostalim šećerom (80 g).
Nakon što je mlijeko prokuhalo 1/3 mlijeka ulijte u smjesu od jaja miješajući pjenjačom.
Zatim vratite ovu smjesu natrag u lonac i stavite na laganu vatru.
Neprestano miješajući žlicom, smjesa se zgusne (na stražnjoj strani žlice mora biti jasan trag ako prođete prstom).
Gotov mliječni sirup maknite s vatre, ulijte u čistu posudu i ohladite. Ohlađeni sirup trebao bi imati konzistenciju sličnu kondenziranom mlijeku.
Mikserom umutite mekani maslac dok ne postane pjenast (5-10 minuta) i uz nastavak mućenja dodajte žlicu po žlicu mliječno-šećernog sirupa, dobro tučeći maslac nakon svake porcije sirupa.
Na kraju dodati esenciju vanilije i opet malo umutiti.

Šarlot krema se ne mora hladiti prije sastavljanja torte.

7. Krema od skute za biskvit

Krema za ljubitelje svježeg sira. Osobno nisam veliki ljubitelj kolača sa sirom. Više volim suptilniji okus ricotte. Ali znajući kakve nježne osjećaje mnogi od vas gaje prema svježem siru, objavljujem sljedeći recept.

Ako imate mokri svježi sir, važite ga u gazi nekoliko sati.

Trebat će nam:

svježi sir, suhi i masni - 500 gr.
mlijeko - 100 ml
šećer u prahu - 120 gr.
maslac - 10 gr.
kukuruzni škrob - 1 žličica.
ekstrakt vanilije - 1 žličica.

Opis recepta:

Svježi sir protrljamo kroz sito da se riješimo grudica.
U lončiću pomiješajte mlijeko, pola šećera u prahu (60 g) i škrob. Dodajte ulje i stavite na laganu vatru.
Uz neprestano miješanje pjenjačom zakuhajte mlijeko i kuhajte 2-3 minute dok se krema dobro ne zgusne.
Dobivenu kremu ohladite na sobnoj temperaturi uz povremeno miješanje pjenjačom.
Za to vrijeme potopnim ili običnim blenderom pasirajte svježi sir s ostatkom šećera u prahu (60 g) dok ne dobijete glatku, kremastu masu.
U masu od skute dodajte aromu vanilije i ohlađenu kremu te kuhačom miješajte dok smjesa ne postane glatka.
Po želji u kremu možemo dodati komadiće voća ili bobičastog voća.
Gotovu kremu stavimo u hladnjak na 20 minuta da se stegne, nakon čega krećemo sa slaganjem torte.

8. Kiselo vrhnje

Za biskvit treba nam gusto kiselo vrhnje koje će dobro držati oblik. U suprotnom, krema će zasititi biskvit i torta će se pretvoriti u kašu.

Dakle, za kiselo vrhnje trebamo najmasnije kiselo vrhnje.

Naime, trebat će nam:

masnoće kiselog vrhnja, 30% - 500 gr.
šećer - 200 gr.
vanilin šećer - 10 gr. (Savjetujem dr. Oetker s prirodnom vanilijom )

Priprema se vrlo jednostavno:

U zdjeli miksera pomiješajte sve sastojke i miksajte dok ne postane pjenasto.

Prije slaganja torte kremu stavite u hladnjak.

9. Čokoladna krema od jogurta

Ovaj recept je moj slučajni izum. Ali unatoč tome, krema je ispala vrlo ukusna i neobična. Konzistencija je otprilike kao kiselo vrhnje.

Za recept uzimamo:

tamna čokolada - 50 gr.
prirodni grčki jogurt - 500 gr.
kondenzirano mlijeko - 200 gr.

Ako želite čokoladniji okus ili čvršću kremu, udvostručite količinu čokolade.

Proces kuhanja:

Tamnu čokoladu izlomite na komadiće i uz povremeno miješanje otopite u vodenoj kupelji. Zatim ohladite na sobnu temperaturu.
U zdjeli miksera pomiješajte jogurt sa kondenziranim mlijekom i umutite mikserom dok ne postane kremasto.
U zdjelu s ohlađenom čokoladom stavite 2 žlice kreme od jogurta i promiješajte.
Dobivenu smjesu premjestite natrag u jogurt i nježno umiješajte lopaticom preklopnim pokretima.
Gotovu kremu stavite u hladnjak na 1-2 sata dok se ne stvrdne.

10. Krema od jagoda s bijelom čokoladom

Ovaj sam recept naučila na tečaju slastičara. Iako mogu griješiti – bilo je to davno. Ali najvažnije je da je ova krema vrlo ukusna i prilično neobična.

Za kremu nam je potrebno:

maslac, omekšao - 200 gr.
šećer u prahu - 200 gr.
bijela čokolada - 200 gr.
jagode - 100 gr.

Recept za kuhanje:

Jagode narežite na sitne komadiće, stavite u lonac i pirjajte 15 minuta ili dok tekućina ne ispari. Zatim maknite s vatre i ohladite.
Bijelu čokoladu izlomite na komadiće i otopite u vodenoj kupelji uz povremeno miješanje. Zatim maknite s vatre i ostavite da se ohladi.
Maslac i šećer u prahu miješajte mikserom dok ne postane pjenasto (5-10 minuta).
Dodati ohlađenu čokoladu i promiješati. Zatim dodajte jagode i ponovno dobro promiješajte.

Krema je spremna za upotrebu.

11. Krem diplomat

Krema Diplomat kombinacija je kreme i šlaga. Posebno je dobar u čokoladnoj varijanti. Ali vanilija s voćem ili bobicama također je vrlo dobra.

Spoj:

mlijeko - 250 ml
šećer - 60 gr.
žumanjci - 45 gr. (2 srednje)
kukuruzni škrob - 30 gr.
masno vrhnje, 33-35% - 250 ml
ekstrakt vanilije - ½ žličice.
šećer u prahu - 1 žlica.
tamna čokolada - 100 gr. (neobavezno)

Način kuhanja:

Prvo napravite kremu. U tu svrhu zakuhajte mlijeko i pola šećera (30 g) u loncu uz povremeno miješanje.
U posebnoj zdjeli pjenasto izmiješajte žumanjke, ostatak šećera (30 g) i škrob.
Čim mlijeko počne kuhati maknite ga s vatre, smanjite vatru i uz stalno miješanje ulijte 1/3 mlijeka u smjesu od žumanjaka.
Dobivenu smjesu ulijte natrag u lonac s mlijekom, ponovno miješajući pjenjačom.
Vratite lonac na vatru i uz stalno miješanje zakuhajte vrhnje. Nekoliko sekundi nakon što se pojave mjehurići, maknite s vatre.
Ako vam je potrebna čokoladna krema, nakon što maknete lonac s vatre, dodajte sitno nasjeckanu čokoladu i miješajte dok ne postane glatko.
Ulijte kremu u čistu zdjelu, dobro pokrijte prozirnom folijom i ostavite nekoliko sati ili preko noći da se stegne.
Posebno jako hladno vrhnje umutiti sa esencijom vanilije do mekog vrha. Na kraju dodajte 1 žlicu šećera u prahu i još malo mutite dok se ne dobije stabilna smjesa.
Sasvim ohlađenu kremu lagano umutiti i kuhačom lagano umiješati šlag odozdo prema gore, dok ne bude jednolična.

U pripremljenu Diplomat kremu možete dodati bilo koje voće ili bobice. I krema je spremna za upotrebu.

12. Krema od kakaa i mlijeka

Možda najjednostavnija i najpristupačnija krema od svih predstavljenih.

Za njega će nam trebati:

brašno - 60 gr.
kakao prah - 25 gr.
šećer - 200 gr.
mlijeko - 600 ml

priprema:

U šerpi pomiješajte prosijano brašno i kakao, dodajte šećer i promiješajte.
Dodajte oko 1/3 mlijeka. Izmiješajte pjenjačom. Zatim izlijte preostalo mlijeko i sve ponovno dobro promiješajte. To se radi kako bi se osiguralo da nema grudica.
Lonac stavite na umjerenu vatru i uz stalno miješanje pjenjačom zakuhajte vrhnje.
Kad krema počne kuhati i pojave se brojni veliki mjehurići, maknite posudu s vatre i ohladite, čvrsto prekrivši prozirnom folijom.

Nakon hlađenja krema je spremna za sastavljanje torte.

13. Proteinska krema (talijanska meringue)

Još jedna ekonomična krema, ali u određenim kombinacijama je neusporediva. U ovom receptu kuhamo bjelanjke, tako da ne morate brinuti o bakterijama. Proteinska krema odlično se slaže s kiselim nadjevima. Na primjer, možete slojeviti biskvit i premazati tortu ovom kremom.

Jedina poteškoća je za ovaj recept Trebate kuhinjski termometar ( mogu se kupiti ovdje).

Uzimamo:

bjelanjak - 55 gr. (oko 2 kom.)
nekoliko kapi soka od limuna
voda - 30 ml
šećer - 170 gr.
ekstrakt vanilije - 1 žličica.

Kuhanje:

U zdjelu miksera stavite snijeg od bjelanjaka s limunovim sokom.
Ulijte vodu u lonac, dodajte šećer, lagano promiješajte silikonskom kuhačom i stavite na umjerenu vatru.
U isto vrijeme počinjemo tući bjelanjke velikom brzinom miksera (5-10 minuta).

Važno je ne istući previše bjelanjke jer će inače smjesa početi padati. Nakon što ste bjelanjke umutili u stabilan snijeg, smanjite brzinu miksera na srednju.
Kad se sirup zagrije na 120ºS, maknite lonac s vatre i polako u tankom mlazu ulijevajte sirup u bjelanjke, nastavljajući raditi mikserom na niskoj brzini. Nakon ulijevanja sirupa, mutite još 5 minuta dok smjesa ne postane sjajna i rahla.

14. Čokoladna krema - ganache

Za prave sladokusce čokolade - najbogatija čokoladna krema.

Popis proizvoda:

vrhnje, 33-36% - 250 g
tekući med - 40 gr.
granule ili prah instant kave - 1 žlica.
tamna čokolada, 65-70% - 200 gr.
maslac - 75 gr.

Recept:

U loncu pomiješajte vrhnje, med i instant kavu i zakuhajte na umjerenoj vatri.
U zdjelu stavite sitno nasjeckanu čokoladu i maslac.
Kremu od kave ulijte u zdjelu s čokoladom i dobro miješajte kuhačom dok ne dobijete homogenu, glatku konzistenciju.
Čvrsto prekrijte ganache prozirnom folijom i ostavite da se kuha najmanje 6-8 sati na sobnoj temperaturi.

Nakon toga, ganache je spreman za upotrebu. Nema potrebe više miješati ili tući.

15. Oreo krema za kekse

Jedan od vrlo svježih recepata za kreme nevjerojatnog okusa.

Potrebni sastojci:

masno vrhnje - 250 gr.
mascarpone sir - 120 gr.
šećer u prahu - 50 gr.
ekstrakt vanilije - 1 žličica. (neobavezno)
Oreo keksi - 100 gr.

priprema:

Ulijte gusto vrhnje u zdjelu miksera i stavite u zamrzivač na nekoliko minuta.
Zatim dodajte mascarpone, šećer u prahu i aromu vanilije. Sve tucite dok ne postane pahuljasta gusta krema, prvo na niskoj, a zatim na većoj brzini.
Kolačiće sameljite u blenderu u sitne mrvice i pažljivo ih kuhačom umiješajte u dobivenu masu.

Krema se prije sastavljanja torte čuva u hladnjaku.

Mislim da je to dovoljno za početak. Ako imate kakve želje, napišite u komentarima. Dodat ćemo još.

napominjem da recepti br. 1, 2, 3, 4, 5, kao i 13, 14 i 15 Pogodan za punjenje i izravnavanje biskvita. U drugim slučajevima, bolje je koristiti za izravnavanje i završni premaz vrhnje za šlag sa žlicom šećera u prahu.

A, još ću dodati da gotovo svi današnji recepti nisu baš slatki i da su namijenjeni keksima namočenim u slatki sirup. Imajte ovo na umu.

Ugodan vikend svima!

Sretno, ljubav i strpljenje.

Predlažem da napravite izvrsnu kremu od kave na bazi ulja. Ova krema ima izraženu aromu kave pa će se svidjeti ljubiteljima kave. Možete ispeći biskvit ili kolače od prhkog tijesta, premazati ih kremom od kave - dobit ćete vrlo ukusan kolač od kave. Krema dobro drži oblik, pa je prikladna za ukrašavanje blagdanskih slastica, od nje će se napraviti lijepe ružice i listovi. Kako zrnca mljevene kave ne bi dospjela u desert, savjetujem vam da koristite filtere za aparat za kavu. Za najbolje rezultate pridržavajte se navedenih omjera proizvoda i uputa za recept.

Mnogi ljudi vole peciva s okusom kave. Reći ću vam kako napraviti kremu od kave za tortu. Najprikladniji je za namakanje rahlih biskvitnih kolača, a u manjoj mjeri za ostatak tijesta. Biskvit možete ispeći u pećnici ili sporo kuhalu, premazati ih kremom od kave - dobit ćete vrlo ukusan kolač od kave. Krema dobro drži oblik, pa je prikladna za ukrašavanje blagdanskih slastica, od nje će se napraviti lijepe ružice i listovi. Kako zrnca mljevene kave ne bi dospjela u desert, savjetujem vam da koristite filtere za aparat za kavu. Općenito, prijeđimo s riječi na djelo: evo kreme od kave za tortu, recept s fotografijama korak po korak. Za najbolje rezultate pridržavajte se navedenih omjera proizvoda i uputa za recept.

Sastojci

2 kokošja jaja;
300 grama kvalitetnog maslaca;
300 grama šećera;
50 grama mljevene kave.

Što vam je još potrebno za pripremu kreme od kave?

Turk za kuhanje kave;
žlica za miješanje;
posuda za tučenje jaja i zatim kuhanje vrhnja;
posuda za pripremu tijesta;
pjenjača za tučenje jaja;
mikser za šlag.

Kako napraviti kremu od kave za tortu

Prvo skuhajmo svježe mljevenu kavu. Samljeti zrna kave u mlincu; mljevenje mora biti vrlo fino. U vrhnje dodajte mljevenu kavu, prokuhajte, ostavite 10-15 minuta da se kava skuha i malo ohladi.

Nježan, aromatičan desert koji se jednostavno topi u ustima! Glavna stvar je da ne pretjerate s šlagom, inače bi desert mogao ispasti mastan.

250 ml kave (3 žličice kave na 250 ml vode)
3 žumanjka
150 g šećera
10 g (2 žličice) želatine
300 ml vrhnja 33-35%

Navedena količina sastojaka čini 5-7 porcija.

Želatinu potopiti u 100 ml hladne prokuhane vode i ostaviti da odstoji vrijeme naznačeno na pakovanju.

Žumanjke miksati sa šećerom.

Stavite u vodenu kupelj i zagrijavajte dok se šećer potpuno ne otopi.

Dodajte kavu, promiješajte.

Dodajte želatinu.
Zagrijte dok se želatina potpuno ne otopi.
Maknite s vatre, ohladite.

Umutiti šlag.

Pomiješajte vrhnje i ohlađenu smjesu kave.

Ulijte u zdjelice i ostavite u hladnjaku 3-4 sata.

Recept 2. Krema od kave (opet kao zasebno jelo)

6 žumanjaka,
6 žlica Sahara,
650 grama jake crne kave (prirodne bez cikorije) s mlijekom,
5-10 g želatine,
550 g vrhnja,
100 grama šećera,
vanilin.

6 žlica Dobro umutiti šećer sa 6 žumanjaka, dodati crnu kavu i mlijeko, staviti na umjerenu vatru, zagrijavati miješajući, ali ne smije prokuhati. Zgusnutu masu skloniti sa štednjaka, uliti želatinu razmućenu u malo vode i miješati dok se potpuno ne ohladi; zatim propasirajte kroz sito, dodajte 250 grama vrhnja, šećer i vanilin.
Gotovu kremu od kave ulijte u čaše i stavite na hladno mjesto.

Prije posluživanja prelijte šlagom i šećerom.

Recept 3. Krema od kave s instant kavom

Krema ima ugodnu boju i miris.
Iako, po meni, krema ne miriše baš na kavu – postoji mješavina mirisa. Kava, jaja i maslac zajedno stvaraju specifičnu aromu.

2 žumanjka,
½ čaše mlijeka,
2 žličice instant kave,
1 čaša šećera,
200g maslaca

Samljeti šećer sa žumanjcima, uliti mlijeko, miješajući. Dodajte kavu.
Stavite na najnižu vatru ili u vodenu kupelj.
Kuhajte uz stalno miješanje dok se ne zgusne (kada se kuha u vodenoj kupelji) ili dok ne zavrije (kod se kuha na vatri).

Dobivenu masu od kave ohladite.
Maslac zagrijte na sobnu temperaturu i mutite postepeno dodavajući ohlađenu masu.

Recept 4. Krema za kavu od prirodne kave

1 čaša jake kave (pripremite od 2 žlice mljevene kave),
3 žlice šećera,
2 žumanjka,
2 žlice brašna,
0,5 šalice 20% vrhnja,
50 g maslaca.

U tavi zažutite 1 žlicu šećera, dodajte malo vrele vode, zakuhajte sirup i pomiješajte s ekstraktom kave. Smeđi šećer daje kremi tamniju nijansu. Žumanjke umutiti s preostalim šećerom, dodati brašno, pomiješati prvo s hladnim vrhnjem, zatim s kavom i zagrijavati dok se ne zgusne. Dodati ulje i ohladiti.

Gotovo svi ljudi, a posebno oni koji vole slatko, vole kolače i peciva. Pravilno pripremljen krem nadjev dat će desertu polet i prekrasan okus. Uostalom, vrhnje je potrebno za sočnost i nevjerojatan okus. Posebno ćemo govoriti o kremi od kave, jer ona spaja trpkost i nježnost.

Metoda br. 1

Ovaj recept je savršen za izradu čokoladnog biskvita. Krema ispadne nježna i vrlo prozračna.

krema - 500 ml;
mlijeko - 1,5 l;
kuhana jaka kava (hladna) - 120 ml. Za pripremu ove kreme preporučujemo kupnju sljedećih marki kave: Julius Main ili Lavatsa.
jaja – 2 kom .;
kukuruzni škrob - 70 g;
žumanjci – 5 kom .;
šećer - 240 g.

priprema:

Ulijte mlijeko i vrhnje u lonac, sve pomiješajte, stavite na laganu vatru, miješajući. Zakuhajte ovu smjesu. Žumanjke umutiti sa šećerom i jajima ne jako izražajno. Trebate dobiti pjenastu masu. Mora se pomiješati s kukuruznim škrobom. Toplu mliječno-kremastu tekućinu ulijte u smjesu od jaja, snažno miješajući.

Ulijte kavu i miješajte da dobijete homogenu konzistenciju. Dobivenu smjesu stavite na laganu vatru i kuhajte dok se ne zgusne, bez da proključa. Nakon hlađenja gotove kreme možete namazati kolače.

Metoda broj 2

Predivna kombinacija sastojaka. Vrlo se jednostavno priprema. Ova krema je odlična za kolače.

jaka kava - 250 ml;
žumanjci – 3 kom .;
šećer - 180 g;
nemasna krema - 350 ml;
želatina - 15 g.

Namočite želatinu u prahu u 100 ml hladne vode i ostavite nekoliko minuta. Pileće žumanjke izmiksati sa šećerom. Zatim stavite u vodenu kupelj dok se šećer potpuno ne otopi. Ovoj smjesi dodajte kavu i želatinu.

Zagrijte dok ne postane glatko, a zatim ohladite. Pomiješajte šlag s pripravkom za kavu. Sve! Ukusna krema je spremna za prelijevanje kolača. Gotovo jelo stavite u hladnjak na 2-4 sata da se potpuno stvrdne.

Metoda broj 3

Za ovaj pripravak potrebno je uzeti sljedeće sastojke:

šećer - 45-50 g;
mlijeko - 50 ml;
kokošje jaje - 1 kom .;
margarin ili maslac - 150-230 g;
vrećica vanilin šećera;
kava - 25 g.

Umjesto kave možete uzeti kakao prah.
Za ovu aromatičnu kremu potrebno je prokuhati mlijeko zajedno sa šećerom. Ovu smjesu u tankom mlazu ulijte u blenderu umućena jaja. Mutiti dok se ne ohladi uz postepeno dodavanje maslaca ili margarina. U hladnu smjesu dodajte crnu kavu.

Video: recept za kremu od kave:

Metoda broj 4

Ova krema idealno će nadopuniti tortu od čokolade i kave.

tamna ili mliječna čokolada - 140 g;
maslac - 100 g;
jaje -2 kom .;
vanilin - 10 g;
šećer u prahu - 60 g;
kava - 25 g.

Otopiti čokoladu u vodenoj kupelji i ostaviti sa strane da se sama ohladi. Istucite maslac dok ne postane pjenast i svijetli. Ovoj smjesi dodajte žumanjke i vanilin. Tucite još oko četiri minute.

Sipati šećer u prahu i mutiti dok se ne dobije homogena masa. Kavu otopite u jednoj žlici prokuhane vode. U dobivenu masu dodati kavu i čokoladu, te sve zajedno polako umutiti mikserom. Krema je gotova.

Metoda broj 5

Ovaj recept se može koristiti za proizvode od kreme.

kava - 15 g;
jaje - 4 kom .;
mlijeko - 500 g;
pšenično brašno - 30 g;
šećer - 230 g;
krumpirov škrob - 25 g;
maslac – 200 g.

Ulijte malu količinu mlijeka u čašu i ostavite sa strane. U ostatak prokuhanog mlijeka dodati kavu. Mikserom tucite žumanjke i šećer dok ne dobijete pjenastu smjesu. Dodati brašno i opet umutiti.

U kavu s mlijekom dodajte škrob i maslac, promiješajte i ulijte u smjesu za šlag. Pripremljenu masu prokuhati, malo prokuhati i dodati hladno mlijeko. Ovaj postupak se može izvesti u vodenoj kupelji. Ostaviti da se ohladi. Krema od mlijeka od kave je spremna za upotrebu.
Dobar tek!