Ušećerena mrkva nije pokušaj uštede, već još jedan korak prema zdravoj prehrani. Rijetki ljudi mogu samo tako krenuti naprijed i potpuno se odreći slatkiša u svim njihovim oblicima. Osobito je teško uskratiti sebi slatkiše: od djetinjstva smo se navikli na činjenicu da je ova vrsta poslastica vrlo poželjna, a nije uzalud ono što kažu - ako se dobro ponašaš, dobit ćeš slatkiš. Za mnoge ljude ljubav prema slatkišima zamjenjuje sve ostale životne radosti, ali ogromne količine boja, aroma i drugih konzervansa sadržanih u slastičarskim proizvodima iz trgovine ne donose nikakvu korist. Srećom, sada postoji mnogo recepata za izradu domaćih slatkiša. Posebno je popularna ova vrsta slatkiša, kao što je kandirano voće, koje sami pripremate. Štoviše, ne samo bobice i voće mogu poslužiti kao osnova za kandirano voće.
Želim vam reći kako napraviti ukusne kandirane mrkve.
Kandirana mrkva: najjednostavniji recept
Unatoč činjenici da je priprema ove delicije doista jednostavna, pravilan odabir mrkve igra važnu ulogu. Bez jarko obojenog, sočnog i slatkog korjenastog povrća ništa neće uspjeti. Preporučljivo je uzeti prilično svježe mrkve koje su bile u hladnjaku nekoliko dana. Tada će šanse da naletite na letargični primjerak biti manje. Operite mrkvu hladnom tekućom vodom.
Sastojci:
- 1 kg mrkve;
- 2 šalice šećera;
- 2 čaše vode za piće;
- 10 grama limunske kiseline;
- narančina korica po želji.
priprema:
Mrkvu dobro operite, ogulite oštrim nožem po kožici, zatim narežite na kolutove, stavite u kipuću vodu 5 minuta, stavite na sito i ohladite. Vodu nemojte izlijevati - dodajte joj šećer i limunsku kiselinu, skuhajte sirup u koji po želji možete dodati koricu naranče. Nakon 3 minute kuhanja ostavite sirup da se ohladi na temperaturu od 70 stupnjeva ili malo nižu. Stavite buduće kandirano voće u posudu za kuhanje. Ohlađene ploške mrkve prelijte šećernim sirupom, promiješajte i ostavite stajati oko 4 sata. Zatim stavite na laganu vatru i kuhajte oko 10 minuta, maknite s vatre i ostavite 10-12 sati. Za to vrijeme, kriške mrkve će se temeljito natopiti sirupom i postat će lagano elastične. Ponoviti kuhanje, tako da bude kraće. Dovoljno je 5 minuta uz jedva primjetno ključanje sirupa. Ponovno ih ohladite i ponovno prokuhajte 5 minuta.
Vruću kandiranu mrkvu pažljivo stavite u cjedilo i pustite da se sirup ocijedi. Ovo će trajati oko 3 sata. Zatim ih stavite u lim za pečenje, ostavite 5-6 sati, a zatim stavite u pećnicu. Sušite oko 6 sati s otvorenim vratima pećnice. Gotove kandirane plodove uvaljati u šećer u prahu, staviti u hermetički zatvorene staklene tegle, zatvoriti poklopcima i čuvati na tamnom, suhom i hladnom mjestu. Osim, naravno, ako ih prvo ne pojedete.
Ušećerena mrkva s đumbirom
Prednost ovog recepta je dodatak đumbira koji čini okus kandiranog voća zanimljivijim. Ne samo slatko, već i pomalo ljuto. Limunska kiselina daje kiselost, a limunova korica ugodnu aromu. Koricu limuna možete zamijeniti koricom naranče i dobiti novu notu u okusnom buket ove divne delicije. Recept, odnosno ideju kuhanja, posudila sam s web stranice Webspoon.ru, no dugotrajno kuhanje kriški mrkve u sirupu nije se isplatilo. Kandirano voće ispalo je krhko, previše "kuhano". Pa sam malo modificirala recept. Nadam se da će vam se svidjeti moja verzija kandirane mrkve i đumbira.
Sastojci:
- 2 velike mrkve;
- komad korijena đumbira duljine 1,5 cm;
- 2 šalice šećera;
- korica jednog limuna;
- 5 grama limunske kiseline;
- 3 čaše vode za piće;
- šećer u prahu po ukusu.
priprema:
Ogulite mrkvu tako da je prethodno operete četkom. Narežite na tanke komade kratke dužine i stavite u posudu za kuhanje. Zakuhajte čašu vode, prelijte njome mrkvu, ostavite par minuta pa ocijedite tekućinu tako što ćete mrkvu ocijediti u cjedilu. Od šećera i dvije čaše vode pripremite gusti, bogati šećerni sirup. Zagrijte do vrenja, dodajte koricu limuna, kristale limunske kiseline i oguljeni korijen đumbira naribanog na sitno ribež. Ohladite na otprilike 60 stupnjeva. Vrućim sirupom prelijte mrkvu i ostavite 3-4 sata da se buduće kandirano voće dobro natopi. Zatim kuhajte 10 minuta na laganoj vatri, a zatim ohladite. Ponovite ove cikluse kuhanja “kuhajte 10 minuta - ohladite” najmanje 3 puta. Zatim stavite kriške mrkve na sito, pričekajte da se sirup iscijedi, osušite kandirano voće u električnoj sušilici ili pećnici s otvorenim vratima na temperaturi od 80 stupnjeva. Gotove poslastice uvaljati u šećer u prahu, a ako nema praha onda u šećer :)
Kandirana mrkva bez šećera
Za pripremu ove dijetalne poslastice zapravo se ne koristi šećer. Mrkve se kuhaju u soku od naranče, zatim se ulijevaju u njega, natapaju i dobivaju ugodan kiselkasti okus, a zatim se suše - prvo na sobnoj temperaturi na običnom situ, a zatim u sušari za povrće i voće. Dugotrajno skladištenje takve delicije je, naravno, nemoguće. No, ovu zdravu poslasticu vrlo lako možete pojesti dovoljno brzo ako njome zamijenite obične slatkiše. Ostatke čuvajte u hladnjaku do tjedan dana. Pročitajte detaljan recept za pripremu kandirane mrkve bez šećera.
Sastojci:
- 1 kg mrkve;
- 2 kg zrelih naranči;
- 2 mala limuna;
- šećer u prahu za valjanje gotovog kandiranog voća.
priprema:
Za naranču ćete koristiti sok i koricu, za limun samo koricu. Kako biste osigurali sigurnu upotrebu korice, temeljito operite citrusno voće četkom tekućom vodom. Uklonite koricu ribežom i stavite je u posudu za kuhanje kandiranog voća. Iscijedite sok iz naranči i ulijte ga tamo. Mrkvu ogulite, nakon pranja četkom narežite na male kockice ili ne baš debele krugove. Prelijte kipućom vodom, ostavite u toj kipućoj vodi par minuta, zatim ocijedite tekućinu i stavite komade mrkve u zdjelu sa sokom i koricom naranče. Zagrijte na laganoj vatri do vrenja, nakon 5-6 minuta kuhanja ostavite nekoliko sati. Ponovno zakuhajte, ovaj put kuhajte na laganoj vatri 10-12 minuta. Ponovno ostaviti dok se potpuno ne ohladi. Zatim ponovno zagrijte i kuhajte mrkvu, koja je postala gotovo prozirna, na minimalnom kuhanju 15-16 minuta. Ohladite izravno u soku, zatim ocijedite tekućinu, stavljajući kandirano voće u sito. Pokrijte sterilnom gazom i ostavite nekoliko sati na sobnoj temperaturi da se sok dobro ocijedi, a same kriške malo osuše.
Sušite u običnom električnom dehidratoru za povrće dok kandirana mrkva ne postane čvrsta. Uvaljati u šećer u prahu – samo malo da se ne slijepe tijekom čuvanja.
Pravite li kandirane mrkve kod kuće? Koje suplemente koristite? Recite nam svoje iskustvo u komentarima.
Danas prijatelji, želim vas pozvati da napravite ukusno kandirane mrkve, zimi će odletjeti s praskom! Kandirano voće jedite umjesto slatkiša uz čaj, samo ga žvačite, a možete ga dodati i u pečenja, poput muffina.
Naravno, u mojem djetinjstvu nismo radili kandirano voće, nego sušenu kuhanu mrkvu i repu, i to smo jako voljeli, sa zadovoljstvom smo žvakali i zvali smo to suho meso.
Kandirano voće prema ovom receptu može se napraviti ne samo od mrkve, već i od repe, bundeve, naranče, mandarine, jabuke i mnogih drugih voća, glavna stvar je da imate želju da ih napravite.
Kandirana mrkva - recept
Dakle, što vam je potrebno za pripremu kandirane mrkve?
- – 1 kg – mrkve
- - 0,3 l - vode
- - 1,2 kg - šećera
- - prstohvat - valin
- - prstohvat limunske kiseline
Kako napraviti kandirane mrkve
priprema:
Mrkvu dobro operite i ogulite pa je narežite na ploške, a po želji možete i na krugove ili kockice.
Stavite lonac s vodom na vatru i kada zavrije ubacite mrkvu, kuhajte 10 minuta i odmah ohladite u hladnoj vodi.
Zatim ocijedite hladnu vodu i stavite mrkvu u caklinu. U drugom loncu skuhati sirup od vode (u receptu) i šećera, kuhati dok se šećer ne otopi i vrući sirup uliti u mrkvu.
Sve to kuhajte 10 minuta i ostavite da se kuha 10 sati. To se radi tako da su mrkve zasićene sirupom. Ovu radnju ponovimo još dva puta i pri trećem kuhanju mrkvi dodamo vanilin i limunsku kiselinu i ostavimo 10 sati.
Nakon toga ocijedite kandirano voće kroz cjedilo i pustite da se sirup dobro ocijedi. Zatim stavim papir za pečenje na rešetku pećnice, stavim kandirano voće (svako posebno) i pošaljem ih da se osuše na 40 stupnjeva.
Vidjet ćete kad se kandirano voće osuši. Zatim ih po želji možete posuti šećerom u prahu ili šećerom i vratiti u pećnicu na 40 stupnjeva.
Ili možete ne koristiti pećnicu, ali sušiti kandirano voće na sobnoj temperaturi općenito, na vama je da odlučite kako ih sušiti.
To je sve kandirane mrkve, naša ukusna poslastica za zimu je spremna. Probajte i dobar tek!
Korak 1: pripremite mrkvu.
Mrkvu operite i temeljito ogulite. Povrće nakon pranja i guljenja narežite na komade čiji oblik u ovom slučaju nije nimalo bitan pa birajte kocke, slamke, krugove ili štapiće srednje veličine.Oguljenu, opranu i nasjeckanu mrkvu stavite u dublji lonac, prelijte kipućom vodom i stavite na vatru da se lagano kuha. 2-3 minute. Zatim prebacite komade mrkve u cjedilo, uhvatite ih šupljikavom žlicom kako ne bi izlili juhu. Cjedilo zajedno sa svim sadržajem prelijte ledenom vodom i ostavite neko vrijeme u sudoperu da se ocijedi višak tekućine.
Korak 2: skuhajte sirup.
Odlijte veći dio juhe, a ostavite otprilike 0,5 šalice. Dodajte šećer i limunsku kiselinu. Vratite posudu na vatru i skuhajte sirup.
Korak 3: skuhajte mrkvu u sirupu.
Kada je sirup gotov, ostavite ga da prokuha u šerpi i dodajte komadiće mrkve. Odmah smanjite vatru i uz stalno miješanje kuhajte 15-20 minuta. U prvi mah će vam se činiti da je jako gusto, ali onda će mrkva pustiti više soka i sve će biti kako treba. Nakon što prođe dovoljno vremena za kuhanje, maknite posudu s vatre, pokrijte je poklopcem kako bi spriječili ulazak prljavštine i ostavite da se kuha 7-10 sati. Zatim ponovno prokuhajte sadržaj posude i ponovno kuhajte 15-20 minuta. Ponovite postupke kuhanja i ulijevanja mrkve u sirup za još 1-2 puta dok komadići ne postanu prozirni i tekućina se zgusne. Zatim skuhanu mrkvu stavite u cjedilo i pričekajte da se ocijedi višak sirupa.
Korak 4: osušite mrkvu.
Da biste konačno skuhali kandirano voće, potrebno ih je osušiti. Zato komadiće mrkve stavite u pleh obložen papirom za pečenje, obilato pospite šećerom u prahu i stavite peći u zagrijanu pećnicu dok 80-90 stupnjeva pećnica uključena 30 minuta. Zatim isključite vatru i držite mrkvu u pećnici dok se potpuno ne ohladi.
Ili komadiće mrkve jednostavno stavite na pergament i stavite blizu radijatora, gdje će se preko noći osušiti i pretvoriti u kandirano voće.
Korak 5: poslužite kandirane mrkve.
Ušećerene mrkve se vrlo dobro čuvaju na suhom mjestu izvan dohvata sunca nekoliko tjedana, samo ih sakrijte u staklenku s čvrstim poklopcem.
Gotove ušećerene mrkve poslužite uz čaj ili s njima pripremite slastice, ali i razna peciva jer će vam ove delicije za žvakanje uvijek i svugdje dobro doći.
Dobar tek!
Gotove kandirane mrkve možete uvaljati i u obični ili smeđi šećer.
Za kandiranu mrkvu u obliku spirale, povrće narežite na tanke ploške, zatim skuhajte prema receptu, a tijekom sušenja, prije nego se mrkva potpuno stvrdne, ploške smotajte omotavajući ih oko drvenog štapića.
Da bi kandirano voće bilo stvarno ukusno i slatko, koristite svježe i sočne mrkve; stare mrkve koje su ležale uopće neće poslužiti.
Probajte i kandirane kore naranče, kandirane bundeve, kandirane kore lubenice i kandirane dinje.
Želite li naučiti kuhati ukusne i zdrave slastice od povrća? Danas ćemo vam reći kako kod kuće napraviti kandirane mrkve koje će vas oduševiti svojim neobičnim okusom i originalnim dizajnom.
Kako bi iznenadile voljene, iskusne domaćice smišljaju nove i složenije recepte, ponekad zaboravljajući na ništa manje zanimljive stare. Jedno od takvih jela je domaća kandirana mrkva. Ovo povrće nije teško nabaviti, ali je u trgovinama gotovo nemoguće pronaći delicije od njega. Za kuhanje vam neće trebati puno sastojaka, ali će vam trebati dosta vremena. Cijeli proces će trajati najmanje 12 sati.
Kandirana mrkva kod kuće: jednostavan recept
Sastojci:
- 1 kg mrkve;
- 500-600 g granuliranog šećera;
- vanilin po ukusu;
- 1 prstohvat limunske kiseline.
priprema:
- U početku morate temeljito isprati i oguliti mrkvu;
- Izrežite na srednje komade na način koji vam odgovara;
- Zatim ulijte u kipuću vodu i kuhajte nekoliko minuta;
- Ulijte tekućinu u zasebnu posudu (za sirup);
- Ohladite komade pod hladnom vodom;
- Koristite pola tekućine za pripremu sirupa, dodajući granulirani šećer i limunsku kiselinu;
- Stavite juhu na vatru. Dok kuha, dodajte mrkvu, smanjite plin i ostavite 20 minuta;
- Zatim ostavite tavu 8-10 sati. Ako su mrkve postale prozirne i sirup se zgusnuo, možete prijeći na sljedeći korak; ako nije, ponovite postupak;
- Stavite mrkvu na ručnik ili salvetu kako biste uklonili višak tekućine;
- Zatim stavite u pleh obložen papirom za pečenje i stavite peći na 70 stupnjeva. Možete jednostavno ostaviti da se osuši preko noći;
- Po želji kandirano voće umočite u šećer u prahu i pričekajte još par sati.
Osim toga, jelo od mrkve može se pripremiti s dodatkom soka od limuna ili naranče, što će okus učiniti neobičnim.
Kandirana mrkva s limunom ili narančom
Sastojci:
- 1 kg mrkve;
- 500-600 g granuliranog šećera;
- korica 1 naranče ili limuna;
- vanilin, kardamom po ukusu.
priprema:
- Operite i ogulite mrkvu;
- Izrežite na kocke srednje veličine;
- Ulijte u kipuću vodu, držite na vatri nekoliko minuta;
- Odvojite mrkvu i tekućinu;
- Kocke ohladite hladnom vodom;
- U pola juhe dodajte granulirani šećer i prstohvat limunske kiseline;
- Stavite na vatru, nakon vrenja izlijte mrkvu, dodajte malo soka od naranče ili limuna i koricu u tekućinu;
- Kuhajte mrkvu u sirupu oko 20 minuta;
- Kada mrkve postanu malo prozirne, ocijedite sirup;
- Stavite kocke na ručnik;
- Zatim na lim za pečenje staviti papir za pečenje, na njega rasporediti buduće kandirane mrkve, staviti u pećnicu da se suše na 70 stupnjeva;
- Kad se osuše, komade umočite u šećer u prahu.
Kako bi jelo ispalo još ukusnije od planiranog, vrijedi uzeti u obzir neke važne točke tijekom pripreme:
- Kada režete mrkvu, komade ne smijete činiti vrlo malim, jer se tijekom kuhanja smanjuju 2-3 puta;
- Kako bi djeca cijenila poslasticu, mrkvu možete izrezati u obliku raznih geometrijskih oblika ili čak slova i brojeva. Sve ovisi o vašim vještinama i mašti;
- Sljedeći aditivi pomoći će dodati jedinstvenu aromu i neobičan okus: kardamom, vanilin, koricu limuna ili naranče;
- Takva poslastica ne zahtijeva posebne uvjete skladištenja i dovoljno je da zrak bude ne previše vlažan i na sobnoj temperaturi.
Ova poslastica, kao i
Učitavanje...