U svjetskoj kuhinji nisu poznati samo mesni zrazi, od njih se prave i povrće, riba, pa čak i žitarice. Ova namirnica je dosta kalorična i zasitna, pa je odlična za ručak u hladnoj sezoni.
Ali, želim reći da su nadjevi puni raznolikosti; unutar mesnih ljuski možete staviti ne samo jaja (nasjeckana ili cijela), već i kupus, gljive i sir, puno prženog luka (prisutni su u mom receptu). ) i mrkve sa slatkom paprikom, rižom i suhim šljivama.
Što se tiče načina kuhanja, zrazy možete napraviti na bilo koji način, to jest, pržiti, peći, koristiti dupli kotao ili sporo kuhalo. U mom slučaju, mesni zrazy bio je toplinski obrađen na štednjaku.
Pa ako se često postavlja sljedeće pitanje što bi bilo tako ukusno pripremiti za ručak ili večeru, slobodno uzmite na znanje recept za pripremu mesnih zraza s jajima i luka. U ljetno vrijeme, kad ima toliko svježeg, luk možete zamijeniti mladim zelenim lukom.
I također, ako se odlučite peći punjene kotlete u pećnici, pripazite na njih, brzo se kuhaju. Nemojte prekuhati, inače bi mogli ispasti malo suhi, ali trebamo sočne zrazy.
Sastojci:
- mljeveno meso - 1 kg,
- kokošja jaja - 4 komada,
- luk srednje veličine - 1 komad,
- biljno ulje - 50 ml (za prženje) + 20 ml (za prženje luka),
- svježi kopar - mala hrpa,
- mljeveni crni papar - po vašem ukusu,
- nemasno mlijeko - 1 čaša,
- bijele kriške pšenični kruh ili štruca (po mogućnosti jučerašnja) - 3-4 komada,
- sol - po vašem ukusu,
- brašno (za pohanje) - 80-100 g.
Kako kuhati mesne zrazy s jajima korak po korak:
1. Tvrdo kuhati kokošja jaja, ohladite, ogulite i narežite na sitne kockice.
2. Očišćeni i oprani luk sitno nasjeckajte. Prije dodavanja nasjeckanog povrća u nadjev od jaja, prvo ga popržite u tavi na zagrijanom ulju.
Možete to učiniti malo drugačije. Luk naribati i dodati u samo mljeveno meso, te odmah izmrviti u fil od jaja zeleni luk.
3. U mom slučaju, ne samo prženi luk, ali i svježi kopar. Stoga sastojke za meso pripremamo odmah sljedeće. Oprano, malo osušeno zelje sitno nasjeckajte. U zdjeli pomiješajte nasjeckana jaja, prženi luk i kopar, papar, možete dodati i omiljeno bilje i začine jela od mesa. Sve dobro promiješajte.
4. U posudu ulijte mlijeko i u njega stavite šnite kruha.
5. Držati dok mrvice ne nabubre, iscijediti i sjediniti sa mljevenim mesom. Ovdje možete dodati još malo papra, začina i začina po želji, samo ne zaboravite da je nadjev već začinjen (kako zrazy kasnije ne bi ispali previše ljuti). Sol kotlet masa i dobro promiješajte.
6. Mokrim rukama uzimajte mljeveno meso u dijelove i oblikujte pogačice veličine dlana. U sredinu svakog stavite jaje i luk.
7. Pažljivo izradite zrazy s nadjevom od jaja i luka, ali pazite da niotkud ne viri. Ako se to iznenada dogodi, zakrpajte "rupu" malom porcijom mljevenog mesa. Također, ako vam se mljeveno meso "razvlači" iza dlanova i lijepi, navlažite ih vodom.
8. Prije slanja zrazy u tavu, panirajte ih u brašnu ili krušnim mrvicama.
9. Dobiveno pržite mesnih proizvoda u dobro zagrijano ulje sa svih strana. Napravila sam male zrazy s jajima, malo veće od grčkih keftedesa. Zato ga nisam dugo pržila.
Ako je vaš mesni zrazy veličine vašeg dlana, onda ga je nakon prženja bolje pirjati pola sata ispod poklopca. Da biste to učinili, nemojte sipati previše vode u tavu. Uglavnom, dobila sam ove mesne zraze sa nadjevom od jaja i vjerujte mi, uzasno su ukusne.
Ako ih želite ispeći u pećnici, tada lim za prženje premažite biljnim uljem ili ga poklopite. pergament papir, stavite zrazy na njega i pošaljite ga u pećnicu, zagrijanu na temperaturu od 180 stupnjeva.
I posljednji savjet za danas - pripremite rajčicu, vrhnje ili umak od gljiva, bit će nevjerojatno ukusno. Usput, jednom sam skuhao mljeveni odrezak i poslužio ga s umakom od šampinjona, moj Bože, bio je nevjerojatno ukusan!
Opis
Meso zrazy s jajetom i lukom Pripremit ćemo ga kod kuće na vrlo jednostavan i pristupačan način.
Zrazy se razlikuju od obični kotleti prisutnost razne nadjeve. Kombinacija se smatra vrlo popularnom mesni kotlet I meki sir. Ali ovaj korak po korak recept s fotografijom će vam reći kako kuhati meso zrazy s jajetom. Ovaj će nadjev biti nevjerojatno osvježavajući i lagan, pogotovo ako dodate svježe začinsko bilje i ponešto prikladni začini po svom ukusu.
Mljeveno meso za takva jela najbolje je pripremiti sami kod kuće. Možete uzeti mješavinu govedine i svinjetine ili čak pripremiti zrazy od pileći file: tada će ispasti još nježniji i sočniji. Prethodno pečenje prženje u tavi omogućit će mesu da dobije gustu zlatnosmeđu koricu, koja će naknadno spriječiti isparavanje soka iz kotleta.
Kao prilog ovom jelu možete poslužiti mljeveni krumpir ili salatu od svježeg povrća.
Krenimo s pripremom mesa za ručak.
-
Sastojci -
(500 g) -
(100 g) -
(2-3 kom.) -
(50 g) -
(50 g) -
(50 g) -
(50 g)
(po ukusu)
Koraci kuhanja
Pripremimo sve potrebne sastojke.
Možete uzeti gotovo mljeveno meso ili ga pripremiti kod kuće. Da bismo to učinili, morat ćemo svježi komad odabranog mesa provući kroz mlin za meso s navedenom količinom luka, a zatim izmiješati, posoliti i popapriti mljeveno meso.
Jaja tvrdo skuhati, oguliti i odvojiti bjelanjak od žumanjka. Bijelo narežite na komade srednje veličine kao što je prikazano na fotografiji.
Stabljike mladog luka narežite na kolutiće, kopar nasjeckajte na komade i u dubljoj posudi pomiješajte ploške sa bjelanjkom. Komad maslac rastopiti prirodno na sobna temperatura
i to pomiješajte sa žumanjcima. Svo mljeveno meso podijelite na jednak broj dijelova. Svaki dio mljevenog mesa podijelite na pola, od prve polovice oblikujte kolač malog promjera u obliku školjke iu sredinu stavite žličicu nadjeva od jaja i začinskog bilja. Drugu oblikovanu tortilju stavite na koru od mesa s nadjevom i.
pažljivo spojite rubove Zagrijte tavu sa mala količina biljno ulje i na njega stavite oblikovane zrazy. Pržite svaki kotlet s obje strane 2-3 minute dok ne zlatno smeđu koricu
. Nakon toga morate zagrijati pećnicu na 180 stupnjeva, obložiti lim za pečenje papirom za pečenje, na njega staviti pržene zrazy i staviti ih da budu spremni u pećnici još 5-7 minuta. Spremno jelo poslužite i poslužite vruće uz prilog od prženi krumpir i sa slatko-kiseli umak
. Mesni zrazy s lukom i jajima su spremni.
Dobar tek!
Zrazy: recepti Pripremite mesne zrazy s jajima na jednostavan i pristupačan recept S fotografije korak po korak
i video vodič, te savjete za pripremu i posluživanje zraza.
1 sat
5/5 (3)
188,3 kcal Danas ću vam reći kako kuhati zrazy od mljevenog mesa s jajima. Moja majka me upoznala s ovim jelom; bilo je to u mom dalekom djetinjstvu. Spremali smo se za veliki obiteljski odmor
U kuhinji sam vidjela mamu kako umotava nadjev od jaja u mljeveno meso i jako sam se iznenadila, jer nikad prije nisam vidjela takve kotlete. Moji strahovi nisu bili opravdani - zrazy se pokazao vrlo ukusnim. Od tada je prošlo mnogo godina, a ovo jelo za nas je postalo sastavni dio obiteljskih praznika.
Kuhinjsko posuđe: zdjelu, nož i posudu za pečenje.
Sastojci za zrazu mesa s jajima i lukom
Kako odabrati sastojke za zraz s jajetom i lukom
- Pažljivo birajte mljeveno meso. Ako je proizvod napravljen od svinjetine, trebao bi biti blijedo ružičaste boje. Ako je mljeveno meso goveđe, bit će jače crveno. Mljevena piletina je najsvjetlija. Svjež proizvod, pripremljen od bilo kojeg mesa, mora imati neutralan miris i jednoliku konzistenciju. Ne smije sadržavati vene ili vezivno tkivo. Preporučljivo je kupiti ohlađeno mljeveno meso, a ne smrznuto. Ne smije se predugo čuvati, njegova starost otkrit će njegov miris i boju. Smrznuti proizvod može stajati u hladnjaku koliko god želite.
- Za pripremu ovog jela potrebno je uzeti 4 srednja kokošja jaja. Možete koristiti prepeličja, pureća ili druga jaja. Glavna stvar je da njihova težina odgovara četiri piletine. Kako biste utvrdili koliko je kvalitetno jaje koje ste kupili, razbijte ga u zdjelu. Svježe jaje Bez mirisa je i žumanjak mu se ne razlijeva.
- Kruh se može uzimati svjež ili u obliku krekera. Ako imate stari kruh, ovo je izvrsna prilika da je iskoristite.
- Možete uzeti mlijeko bilo kojeg sadržaja masti. Glavno da je svježe.
Kako napraviti zrazy s jajima
- Prvo tvrdo skuhajte jaja, ohladite ih i ogulite. Sada ih narežite na male kockice.
- Kruh namočite u mlijeko. Ako želite krekere, koristite istu količinu mlijeka.
- Luk je potrebno oguliti i narezati na kockice.
- Sada ga pržite dok ne omekša.
- Zelje oprati i sitno nasjeckati, dodati na luk i prziti jos dvije minute.
- Zatim pomiješajte prženi luk, začinsko bilje i kuhana jaja.
- U jednoj zdjeli pomiješajte mljeveno meso, jaje i kruh namočen u mlijeko, smjesu posolite po ukusu. Možete dodati začine.
- Sada pomiješajte sve sastojke dok ne postanu glatki.
- Vrijeme je za formiranje slika. Ali prvo treba malo poraditi s mljevenim mesom kako se ne bi raspalo tijekom pečenja. Da bi to učinio, treba ga odbiti. Pokupite mljeveno meso i bacite ga nazad u zdjelu, što jače to bolje. Ponovite ovaj postupak nekoliko puta. Nakon takvog mućkanja, mljeveno meso će postati homogenije i neće se raspasti.
- Uzmite komad mljevenog mesa i oblikujte ga u malu okruglu pogačicu. Zatim na to staviti nadjev od jaja.
- Nadjev umotamo u mljeveno meso i dajemo mu oblik kotleta.
- Posudu za pečenje namažite uljem i u nju poslažite zrazy, također ih je potrebno malo namazati uljem.
- Ovi mesni zrazy s jajima kuhaju se u pećnici. Potrebno ga je zagrijati na 200 stupnjeva i peći ovo jelo oko 45-50 minuta.
Uz što poslužiti zrazy
Ovo jelo, kao i kotlete, možete poslužiti uz bilo koji prilog, npr pire od krumpira, kuhana riža, tjestenina, špageti ili varivo od povrća. Zrazy se poslužuje topao, tako je najbolji.
Predlažem kuhanje prirodna alternativa kečap iz trgovine. Uzmite malo gustog soka od rajčice i začinsko bilje po izboru. Možete uzeti cilantro, zeleni luk, kopar, bosiljak, peršin itd. Ovo zelenilo možete kombinirati kako god želite ili možete uzeti samo jednu vrstu. Sada ga treba sitno nasjeckati i dodati u sok od rajčice. Zatim uzmite par režnjeva češnjaka i naribajte ih fino ribež, također se može drobiti pod pritiskom. Dodati soli, malo šećera i mljevenog bilja po ukusu. Pomiješajte sve sastojke i poslužite divan umak. Ako ste u prilici, stavite u hladnjak na nekoliko sati da se stisne. Za one koji vole slani umaci, predlažem dodavanje crvene boje mljeveni papar, ali nemojte pretjerivati, jako je ljuto.
Video recept za zrazu od mesa sa jajima
Svakako pogledajte video kako se priprema ovo jelo. Takvi zrazy se pripremaju od piletine i mljevena svinjetina s jajetom. Imajte na umu da se mogu jednostavno pržiti u tavi.
Meso zrazy s jajetom Moja svekrva izvrsno kuha, a vidjela sam je da to radi više puta. I tako sam odlučila skuhati ove zrazy sebe. Pokazalo se da je sve vrlo jednostavno. A njihova priprema ne oduzima više vremena od pripreme običnih kotleta. A rezultat je jednostavno nevjerojatan! Ipak, bolje je vidjeti jednom nego čuti sto puta. Eto zašto korak po korak foto recept mesni zraz s uključenim jajima.
Sastojci:
- 600-700 gr.
- meso (može i svinjetina i/ili perad)
- 1/4 žlice
- vrlo ohlađenu vodu
- 1 3 jaja + 1 jaje 1 luk
- kriška osušene štruce
- ili kruh
- 2-3 češnja češnjaka brašno
- biljno ulje
- za prženje
sol
- mljeveni crni papar priprema: Tvrdo skuhajte 3 jaja (5-7 minuta nakon kuhanja). Ohladimo se, zaljev
- Mljeveno meso pripremiti kao za. Meso samljeti u stroju za mljevenje mesa (bolje) ili u blenderu. Možete koristiti i gotovo mljeveno meso, ali po mogućnosti ne jako sitno mljeveno. Dodati u uvrnuto meso hladna voda, posolite i popaprite, pomiješajte.
- Namočite štrucu ili kruh u vodi, iscijedite, uvrnite u mlin za meso ili blender. Luk i češnjak ogulite, operite, nasjeckajte na vrlo sitno ili sameljite u stroju za mljevenje mesa ili blenderu. Mljevenom mesu dodajte kruh, luk i češnjak te promiješajte.
- U mljeveno meso umutite 1 jaje i sve promiješajte.
- Kuhana jaja narezati na kockice, kao za.
- U duboki tanjir sipati brašno za pohanje. Punu žlicu mljevenog mesa stavite na dlan i žlicom umijesite u pljosnatu pogaču. U sredinu kolača stavite 1 žličicu nasjeckanih jaja. Savijemo dlan i pažljivo spojimo rubove kolača od mljevenog mesa tako da nadjev bude u sredini i da nigdje ne strši, pukotine prekrijemo prstom. Odmah uvaljati u brašno i staviti na dasku ili ravnu zdjelu posutu brašnom. Usput, prikladnije je napraviti zrazy ako vam ruke nisu prekrivene brašnom, tada se mljeveno meso neće lijepiti za njih. Ovaj problem se može riješiti pozivom pomoćnika ili ispiranjem ruku nakon svake uporabe. Bolje je ne stavljati zrazy bez kostiju na dasku - bit će ga teško ukloniti.
- Stavili smo zrazy vruća tava i, pokrivajući ih poklopcem, pržite zrazy na laganoj vatri oko 7 minuta. sa svake strane. Uglavnom se oslanjam na njih izgled: gornja strana zraza treba postati siva, a ne ružičasta, i "zgrabiti" - postati čvrsta, a ne mekana. Kada se okrene, takav zraz se neće raspasti, a nadjev neće ispasti. S poleđina odmah treba biti prepečen, smeđe-zlatan. Kako se ne bih prekuhao, povremeno gledam zrazy, odvajajući ga lopaticom. Do smeđe boje zlatne boje popržiti i drugu stranu. Prije prženja svake nove porcije odmah očistite naslage ugljika. Ako ga ima puno, operite tavu. Ulijte biljno ulje.
- Gotova rumena i topla mesa
Recepti za kuhanje zraz
meso zrazy s jajima recept s fotografijom
50 minuta
Ako volite kotlete, ali želite malo diverzificirati svoj jelovnik, predlažem da pripremite zrazy od mljeveno meso. U biti, to su isti kotleti, ali s nadjevom unutra. Klasično punjenje za mesna jela su jaja, ali ih možete zamijeniti pržene gljive ili sir, neće ispasti ništa manje ukusno.
Mesni zrazy s jajetom možete kuhati u tavi ili peći u pećnici. Iz mali set proizvoda dobit ćete vrlo originalne i neobično jelo za ručak ili večeru.
Za svoju obitelj pripremam zrazy od raznih vrsta mljevenog mesa s različitim nadjevima, ali za vas sam odabrao najuspješnije, po mom mišljenju, recepte.
U prvom receptu ću vam reći kako pripremiti zrazy od mljevena piletina s jajetom tako da ispadnu jako sočne i lijepo izgledaju kad se posluže.
Kako kuhati zrazy od mljevenog mesa s jajetom
Kuhinjski aparati i posuđe: zdjela, oštar nož, daska za rezanje, ribež, žlica, tava, lopatica, posuda za posluživanje.
Krenimo s pripremom mesa za ručak.
| mljeveno meso | 700 g |
| kuhana jaja | 3 kom. |
| luk | 100 g |
| mrkva | 1 komad |
| češnjak | 1 klinčić |
| zobena kaša | 120 g |
| mlijeko | 125 ml |
| biljno ulje za prženje | 90 ml |
| sol, papar | okusiti |
| curry | 1/3 žličice |
| lišće zelene salate za posluživanje | 4 kom. |
| voda | 0,3 l |
Priprema korak po korak
- 20-ak minuta prije kuhanja zobene pahuljice namočite u mlijeko.
- Luk sitno nasjeckajte, a mrkvu naribajte.
- Popržite povrće u tavi na biljnom ulju. Trebat će vam oko 1 žlica ulja.
- Pripremljeno povrće posoliti i dodati curry.
- Kada se povrće malo ohladi, prebaciti ga u duboku zdjelu i sjediniti sa mljevenim mesom. Bilo koje mljeveno meso prikladno je za pripremu zraza. Ja sam uzela piletinu, ali vi je možete zamijeniti puretinom ili svinjetinom i junetinom.
Ako koristite svinjetinu ili mljevena svinjetina i govedina, potrebno ga je malo istući da ispadne gusto i da se zrazy ne raspadnu tijekom prženja.
- Zatim u mljeveno meso dodajte prethodno namočene zobene pahuljice. Sve posolite i popaprite, a zatim dobro promiješajte. Mljeveno meso treba biti homogeno.
- Jaja očistimo od ljuske i možemo početi s oblikovanjem jaja. U svom receptu koristim kokošja jaja, ali možete ih zamijeniti prepeličjim jajima, zrazy će ispasti mali i uredni.
- Ulijte malo vode u posebnu posudu.
Tijekom procesa kuhanja potrebno je namočiti ruke vodom, tako da se mljeveno meso neće lijepiti za ruke i lakše ćete oblikovati zrazy.
- Jaja prerežemo na pola, a ako pripremate zraze punjene prepeličjim jajima ostavite ih cijela.
- Namočite ruke i žlicu u vodu. Žlicom zagrabite mljeveno meso i napravite malo udubljenje.
- U sredinu somuna stavite pola jajeta i spojite rubove mljevenog mesa dajući mu zrazy oblik.
- Slično, od preostalog mljevenog mesa oblikujemo zrazy.
- Stavite zrazy u zagrijanu tavu s biljnim uljem. Pržite ih s obje strane sa zatvorenim poklopcem. Vatra bi trebala biti srednja.
- Nakon što ispečete zrazy s obje strane, možete dodati malo vode u tavu da se pare i da ne budu sirovi iznutra.
- Budući da se češnjak nije koristio u mljevenom mesu, možete dodati nasjeckani režanj češnjaka u vruće biljno ulje tako da odaje svoj miris ulju i zrazy ispadne vrlo mirisan.
- Stavite listove zelene salate na tanjur i stavite zrazy na vrh.
Uz zrazy poslužite svježe povrće ili s bilo kojim prilogom. 
Video recept za klasične mesne zraze sa jajima
U predstavljenom videu možete vidjeti kako pravilno pripremiti nevjerojatno ukusan i sočan zrazy koji će poslužiti kao izvrstan ukras za svaki stol.
Kotleti s jajima unutra. Korak po korak recept
https://i.ytimg.com/vi/MfRvuCVth5w/sddefault.jpg
2016-06-03T21:34:57.000Z
Iz sljedeći recept naučit ćete kako pripremiti zrazy punjene zelenim lukom i jajima.
Meso zrazy s jajetom i lukom
- Vrijeme kuhanja: 55 minuta.
- Broj porcija: 3.
- Kuhinjski aparati i posuđe: zdjela, oštar nož, blender ili mlin za meso, daska za rezanje, žlica, tava, lopatica, lim za pečenje, posuda za posluživanje.
Krenimo s pripremom mesa za ručak.
Priprema korak po korak
Kako pripremiti mljeveno meso za zraz mesa
Kako pripremiti nadjev za zraz
Kako napraviti zrazy s jajima i lukom
Mogu se jesti kao prilog ili kao samostalno jelo. 
Video recept za zrazu od mesa sa jajima i lukom
Predlažem da odmah pogledate video recept za pripremu. Nakon što ga pogledate, sigurno nećete imati pitanja o tehnikama kuhanja.
Mesni zrazy s nadjevom. Kotleti s nadjevom od jaja i luka
https://i.ytimg.com/vi/NVzWbALojV0/sddefault.jpg
2016-07-02T05:12:35.000Z
Pogledajte recept krompir zraz s jajetom, ljepota im je u tome što nemaju mesa i mogu se bez problema jesti u korizmi. Također, ne propustite recept za ukusne zraze od krumpira s mljevenim mesom, a za ljubitelje kotleta nudim alternativu u obliku.
Učitavanje...