Kako napraviti gusti džem od krušaka. Konfitura od kruške: tri zlatna recepta. Metode pripreme džema od krušaka

Sastojci:

kruške - 1 kg;
šećer - 1 kg.

Kako napraviti jednostavan džem od krušaka za zimu

Kruške dobro operite. Da biste to učinili, možete koristiti posebnu četku za povrće i voće, uz pomoć koje ćete uštedjeti dragocjeno vrijeme. Želio bih reći nekoliko riječi o izboru krušaka za kompot. Pokušajte kupiti voće koje nije duboko oštećeno i, naravno, svježe.

Ogulite kruške. To se radi kako bi džem bio ugodniji i nježnijeg okusa.

Zatim nasjeckajte oguljeno voće na male komadiće običnim kuhinjskim nožem.

Pripremljene kruške stavite u pleh.

Zatim stavite posudu na štednjak i u nju uspite šećer.

Ovu smjesu kuhajte na jakoj vatri. Kako voće ne bi zagorjelo na dnu posude, ne zaboravite promiješati budući džem tijekom kuhanja. Dakle, proces pripreme delicije traje oko sat vremena, iako ponekad ovaj korak traje sat i pol. Sve ovisi o vrsti proizvoda od kojih pravite džem, kao io snazi vašeg štednjaka.

Gotov džem stavite u drugu posudu i pričekajte da se ohladi. Sada možete kušati gotovu poslasticu i odlučiti koliko ste se dobro nosili sa zadatkom.

U završnoj fazi steriliziramo staklenke. To obično traje između dvije i četiri minute. Postoje tri najčešća načina sterilizacije staklenki. Prvi je da staklenku, vratom prema dolje, držite u posudi s kipućom vodom četvrt sata.

Drugi je kuhati vodu u kuhalu sa staklenkom na grlu deset minuta.

Sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px; border-width: font-family: sans-serif; -blok; neprozirnost: 1; vidljivost: vidljiva;).sp-form .sp-form-fields-wrapper (margina: 0 auto; width: 570px;).sp-form .sp-form-control (background: #ffffff ; border-style: 15px; padding-right: 4px; -radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; width: 100%;).sp-form .sp-field label (color: #444444; font-size: 13px; font-style: normal; font-weight : bold;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -color: #0089bf; color: #ffffff; width : auto; težina fonta: bold;).sp-form .sp-button-container (text-align: left;)

Kada kruške sazriju u vrtovima, domaćice su izgubljene u potrazi za raznim receptima za njihovu pripremu za zimnicu. Svježe voće se loše skladišti, tako da nema puno vremena za razmišljanje i konkretne radnje.

Nudimo vam pregled jednostavnih i brzih recepata za pripremu pekmeza od krušaka. Zašto džem? Jer ovaj desert će se svidjeti svima. Djeca jako vole nježnu pireastu konzistenciju džema i aromu kruške s notama meda, dok su odrasli oduševljeni džemom s prozirnim delikatnim komadićima voća. Sam proces kuhanja ne zahtijeva posebna znanja i vještine. Nakon što pročitate materijale u ovom članku, lako možete sami napraviti džem, bez obzira na vaše kulinarske sposobnosti.

Priprema voća

Raznolikost krušaka za izradu džema važna je samo u smislu određivanja konzistencije i izgleda gotovog jela. Od voća s nježnom, rastresitom pulpom bolje je pripremiti homogeni džem od ribanih krušaka, ali tvrdo voće može se koristiti za pripremu deserta s komadićima voća.

Prije početka rada, kruške se temeljito operu, očiste i oslobode kutija sa sjemenkama. Čišćenje kore nije obavezan korak i ovisi o tome kako će se kruške rezati u budućnosti.

Ako je voće usitnjeno strojem za mljevenje mesa ili pasirano u blenderu u sirovom obliku, onda kožica nije prepreka. Ako se voće u pekmezu nađe u velikim komadima, onda je bolje oguliti voće. Neki, naprotiv, preferiraju pasirane džemove bez komadića kore i desert od ručno rezanih krušaka s kožicom. Općenito, na vama je da odlučite kako preraditi kruške u preliminarnoj fazi.

Recepti za kuhanje

Homogen pekmez: najbrži i najlakši recept

Za pripremu uzmite 1 kilogram krušaka. Plodovi se oslobađaju sjemenki i uvijaju kroz mlin za meso, stavljajući šećer u posudu za meso zajedno s komadićima krušaka. Šećer obavezno sameljite zajedno s kruškama – to je osnovno pravilo za pripremu ukusnog pekmeza. Količina šećera uzima se u omjeru 1:2 prema neto masi krušaka. Odnosno, ako nakon guljenja ostane 800 grama krušaka, tada će biti potrebno 400 grama zaslađivača.

Dobiveni pire odmah se šalje na štednjak, bez čekanja da se pusti sok. Najprije se džem zagrijava na laganoj vatri 20 minuta, a zatim kuha na srednjoj vatri 20 minuta. Masa treba stalno ključati. Kako se pekmez ne bi zalijepio za dno posude za kuhanje, desert od krušaka stalno se miješa. Tijekom kuhanja stvara se gusta pjena. Mora se ukloniti drvenom žlicom.

Spremnost jela određuje se kapanjem male količine džema na ravnu ploču. Kap koja zadržava oblik znači da je jelo spremno.

Ako test ploče pokaže da se kuhanje može dovršiti, prijeđite na završnu fazu. Dodajte ½ žličice limunske kiseline u zdjelicu džema. Prah se može zamijeniti prirodnim sokom od limuna. U ovom slučaju trebat će vam najmanje dvije žlice. Zakiseljeni džem se kuha 2 minute i vruć pakira u sterilne posude.

Džem od krušaka s komadićima voća

Kruške, s korom ili bez nje, režu se na ploške debljine 5-6 milimetara. Kriške pospite šećerom i ostavite sa strane par sati. Proizvodi se uzimaju u omjeru 1:1. Ako je voće jako slatko, tada se količina šećera može smanjiti.

Nakon što sočna kaša pusti sok, nastavite kuhati džem. Ako kruške nisu jako sočne i sok nije u potpunosti prekrio komade, tada glavnim proizvodima dodajte 100-150 mililitara čiste vode.

Posudu s narezanim kruškama u šećernom sirupu stavite na vatru i kuhajte pripravak 45 minuta na srednjoj vatri. Spremnost se određuje viskoznošću sirupa. Kada počne teći iz žlice u tankom kontinuiranom mlazu, umjesto da kaplje u kapljicama, džem se smatra gotovim.

Detaljan opis postupka pravljenja pekmeza od krušaka s klinčićima možete pronaći na kanalu EdaHDTelevizije.

Kako možete diverzificirati pekmez od krušaka?

Prilikom kuhanja glavnim proizvodima dodaju se vanilin šećer, štapići cimeta ili prah korijena đumbira. Pekmez možete aromatizirati i s nekoliko pupoljaka suhih klinčića. Svi ovi začini dodaju se na temelju vlastitih preferencija okusa. Citrusne note možete jelu dodati ne samo limunovim sokom, već i, primjerice, komadićima naranče ili limete. Prije stavljanja gotovog proizvoda u staklenke za skladištenje uklanjaju se cimet i kriške voća koje služe za poboljšanje okusa.

Dva recepta za džem od krušaka s čokoladom i orasima, koje vam predstavlja kanal KULINAR TV

Koliko dugo čuvati pekmez od krušaka

Rok trajanja gotovog jela je 1,5 godina. Mjesto skladištenja treba biti tamno i hladno. Na primjer, podrum, podrum ili glavni odjeljak hladnjaka su savršeni.

Pekmez od krušaka: ukusna priprema za zimnicu - kako brzo i jednostavno napraviti džem od krušaka - Suseki

Pekmez od krušaka: ukusna priprema za zimnicu - kako brzo i jednostavno napraviti pekmez od krušaka Kad kruške sazriju u vrtovima, domaćice su izgubljene u potrazi za raznim receptima za njihovu pripremu za zimnicu.

Jednostavan džem od krušaka

Džem od krušaka je sladak, gust, mekane baršunaste strukture i ukusnog mirisa cimeta i vanilije te će biti idealan nadjev za vaše pečenje ili odličan dodatak toplom hrskavom tostu za doručak. Pravim ga već nekoliko godina i sigurna sam da će vam se svidjeti i ovakav pekmez od krušaka za zimu. Jednostavan recept: kruške ogulite, nasjeckajte, skuhajte i zarolajte. Nije potrebno dolijevati vodu niti čekati da se voće prokuha i pusti sok prije kuhanja. Sve je vrlo brzo i maksimalno jednostavno. A glavna tajna ovog načina kuhanja je da se uvijek koristi upola manje šećera od voća koje je pripremljeno za kuhanje (tj. već oguljeno). Od 1 kg krušaka dobije se oko 700 g džema. Ovaj džem možete napraviti od bilo koje sorte krušaka: od mekih i zrelih dobije se džem koji više liči na džem; Jaki i ne sasvim zreli daju džem konzistencije poput želea. Boja gotovog proizvoda također ovisi o vrsti voća: od zelenkaste do blijedo zlatne.

jake kruške, po mogućnosti malo nezrele – 1 kg (neto težina),
šećer - 500 g,
limun - 0,5 kom.,
cimet i/ili vanilin - po ukusu.

Kako napraviti pekmez od krušaka

Općenito, svako voće je pogodno za džem. Ali najželeatičniji i najgustiji džem dobiva se od gustih i malo nezrelih krušaka. Dakle, ako je moguće, odaberite ove, operite ih i očistite od kore, repova i sjemenki.

Prije nego što oguljene kruške pošaljete na kuhanje, mikserom ih napravite u pire. Da biste to učinili, izrežite ih na kockice ili samo male komadiće proizvoljne veličine - tako će blenderu biti lakše rukovati njima.

Komadiće voća pospite šećerom i promiješajte tako da šećer ravnomjerno prekrije krušku.

Zatim se naoružamo uronjenim blenderom i njime izmiksamo voće. Uopće nije potrebno postići potpunu homogenost mase; mali komadi su sasvim prihvatljivi. Moj je pomoćnik ovaj zadatak obavio doslovno za 2-3 minute. Ako nemate blender, možete koristiti mlin za meso, trebat će malo duže, ali najvažnije je da ćete dobiti masu koja nam treba.

Pripravku od kruške prebacimo u posudu u kojoj će se kuhati džem, dodamo cimet i vanilin, dodamo sok od limuna i nakon miješanja sadržaja sve stavimo na štednjak. Što se tiče količine začina, ovdje se fokusiramo samo na naš ukus. Jako volim cimet pa ga stavljam puno - punu žličicu na 1 kg oguljenog voća. Dodala sam samo pola vrećice vanilina i iscijedila pola dosta velikog limuna do zadnje kapi. Međutim, ako više volite prirodan, lagan, suptilan okus i miris kruške, jednostavno izostavite začine. Ali limunov sok mora se dodati bez njega, čak i s tako malom količinom šećera, džem će ispasti previše dosadan.

Pekmez se brzo kuha. Pustite da sadržaj lonca zavrije na srednjoj vatri, zatim prebacite na najveću temperaturu i kuhajte uz stalno miješanje da ništa ne zagori. Prilikom kuhanja džem treba intenzivno klokotati; vrijeme za takvo aktivno klokotanje je 30 minuta. 2-3 minute nakon vrenja skinite nastalu pjenu.

Da biste pripremili pekmez od krušaka za zimnicu, vruće ga stavite u pripremljene sterilizirane staklenke i zatvorite sterilnim poklopcima. Obični najlonski pokrivači nisu pogodni za zimovanje.

Zarolane staklenke preokrenemo, zamotamo i ostavimo da se ohlade, nakon čega ih odlažemo na čuvanje. Pekmez ispadne prilično gust, a osim što se može samo tako grabiti, odličan je za korištenje kao nadjev za pite, lepinje, palačinke i sl.

Pekmez od krušaka za zimu: jednostavan recept, jednostavni recepti

Jednostavan džem od krušaka Džem od krušaka - sladak gust, mekane baršunaste strukture i ukusnog mirisa cimeta i vanilije bit će idealan nadjev za vaše kolače ili divan dodatak

Džem od krušaka

Među stanovnicima drevne Kine kruška se smatrala simbolom dugovječnosti i dobrog zdravlja. I to ne čudi. Uostalom, plodovi kruške imaju tako bogat sastav da se ne mogu nabrojati na prste. Zahvaljujući vitaminima i mikroelementima, ovo slatko voće je vrlo korisno za bolesti želuca, dijabetes i pretilost. Džemovi i džemovi od krušaka također su odlični za ublažavanje kašlja. Stoga, u ljetno-jesenskom razdoblju, neće biti suvišno pripremiti staklenku - još jednu staklenku ukusnog, aromatičnog, gustog džema.

Da biste napravili džem od krušaka za zimu, preporučljivo je uzeti zrelo, mekano, sočno voće koje se brzo kuha. Korisno je koristiti pektin za gustu konzistenciju i limunsku kiselinu za svjetlinu okusa.

Dodaci u obliku vanilije, cimeta, kardamoma, korice limuna i naranče daju pekmezu raznovrsniji i zanimljiviji okus. Ali čak i koristeći jednostavan recept za džem od krušaka, možete dobiti vrlo ukusan i zdrav desert.

Džem od krušaka

Izdašnost: 1,3 litre gotovog pekmeza

Da bismo napravili džem od krušaka za zimu, trebat će nam:

Kruške - 2 kg
Šećer – 1 kg
Voda - 120 ml
Pektin - 10 gr.
Limunska kiselina - 0,5 žličice.

Kako napraviti pekmez:

Temeljito oprane i oguljene kruške i koštice narežite na male komadiće.
Voće staviti u posudu u kojoj planiramo kuhati pekmez. Uspite potrebnu količinu šećera, dodajte vodu, stavite na štednjak i kuhajte na laganoj vatri. Kad smjesa prokuha, skinite nastalu pjenu.
Pekmez od krušaka kuhajte na laganoj vatri 40 - 45 minuta, miješajući da ne zagori.
Kad komadići voća postanu mekani i prozirni, blenderom ili gnječilicom ih sameljite u pire.
Pireu od krušaka dodajte limunsku kiselinu i pektin u prahu. Stavite na laganu vatru i kuhajte 5 minuta uz stalno miješanje.
Kipuću marmeladu brzo ulijte u sterilizirane staklenke i zatvorite.

Mnoge domaćice već su nabavile multicooker - koristan i svestran kuhinjski aparat. Zahvaljujući ovom malom pomoćniku, ne samo da možete brzo pripremiti juhe, pilave i kaše, već i napraviti ukusan džem ili džem. Štoviše, džem od krušaka u laganom štednjaku kuhat će se mnogo brže nego na običnom plinskom štednjaku.

Džem od krušaka u laganom kuhalu

Vrijeme kuhanja - 40 minuta

Izdašnost: 1 litra pripremljenog pekmeza

Da bismo napravili džem od krušaka u laganom kuhalu, trebat će nam:

Kruške - 1 kg
Šećer - 0,7 kg
Voda - 200 ml

Kako napraviti pekmez:

Zrele kruške ogulite, izvadite im jezgru i sjemenke. Narežite na tanke ploške.
Stavite kriške kruške u multicooker zdjelu, dodajte šećer i vodu. Zatvorite poklopac i uključite način rada "Gašenje" 15 minuta. Za to vrijeme kruške će imati vremena da puste sok.
Prijeđite na način rada "Pečenje" i kuhajte voće još 25 minuta. Pekmez morate miješati drvenom kuhačom kako ne biste oštetili površinu posude multicooker. Posebno dobro promiješajte desert 10-15 minuta prije kraja kuhanja. Do tog vremena tekućina će imati vremena da ispari i postoji opasnost da džem zagori.
Gusti pekmez vruć stavite u čiste suhe staklenke i zatvorite.

Sama zrela kruška je vrlo slatka, čak i malo slatka. Ali u kombinaciji s notom citrusa, ispada nevjerojatno ukusno! Stoga je jako dobro u pekmez od krušaka dodati limun ili naranču.

Džem od krušaka s limunom

Vrijeme kuhanja - 1 sat (plus 3 sata za taloženje)

Da bismo napravili džem od krušaka i limuna, trebat će nam:

Kruške - 2 kg
Limun - 1 kom.
Šećer - 1,2 kg

Kako napraviti pekmez:

Za pekmez koristimo samo najzrelije, najsočnije i najmekše kruške. Skinite s njih kožu ako je debela. Izrežite na komade proizvoljne veličine i oblika.
Da biste uklonili gorčinu, limun prelijte kipućom vodom. Narežemo ga na ploške zajedno s korom. Posložite u slojeve s kriškama krušaka i po vrhu pospite šećerom.
Ostavite voće nekoliko sati da pusti sok. Pekmez kuhati na laganoj vatri uz miješanje.
Nakon što su komadi kruške prokuhali, a sam džem se zgusnuo, stavite ga u sterilne staklenke i dobro zatvorite metalnim poklopcima.

Vrlo ukusan, ugodne citrusne arome i prekrasne jantarne boje, rezultat je džem od krušaka u kombinaciji sa slatkim narančama. Čak i najhirovitiji gurman ne može odoljeti takvoj deliciji.

Džem od kruške i naranče

Vrijeme kuhanja - 1 sat i 10 minuta

Izdašnost: 0,7 litara gotovog pekmeza

Da bismo napravili džem od kruške i naranče, trebat će nam:

Kruške - 1 kg
Naranča (velika) - 1 kom.
Šećer - 1,2 kg
Voda - 100 ml

Kako napraviti pekmez:

Kruške operite, uklonite im koru i blenderom ih ispasirajte.
Uklonite koricu s naranče. Da biste to učinili, prikladno je koristiti ribež s malim rupama ili koristiti nož. Zatim uklonite bijelu koru s citrusa. To je ono što pekmezu daje gorčinu. Stavite pulpu u blender za mljevenje.
Pomiješajte pire od kruške i naranče. Dodajte šećer, vodu i kuhajte pekmez na laganoj vatri dok ne skuha. Kako znati da je desert spreman? Potrebno je kapnuti kap sirupa na tanjurić i ako se brzo stvrdne i ne razlije po površini, onda je džem gotov! Može se sipati u staklenke i zatvoriti!

Ako se ne bojite eksperimentirati u kuhanju, možete napraviti ekskluzivna, neobična i iznenađujuće ukusna jela. Na primjer, napravite pekmez od krušaka s dodatkom šljiva. Kiselkasta pulpa šljive savršeno nadopunjuje slatkoću kruške.

Džem od šljiva i krušaka

Vrijeme kuhanja - 1 sat i 15 minuta

Izdašnost: 1,2 litre gotovog pekmeza

Da bismo napravili džem od šljiva i krušaka trebat će nam:

Šljive – 1 kg
Kruške - 1 kg
Voda - 200 ml
Šećer - 2 kg

Kako napraviti pekmez:

Voće sortiramo, odstranimo pokvarene i trule plodove i operemo pod mlazom vode. Šljivama očistimo koštice i nasjeckamo ih na komadiće. Kruške ogulite, izvadite im jezgru i sjemenke i narežite na ploške.
Samljeveno voće staviti u posudu za pekmez, dodati šećer i vodu.
Pekmez kuhati na laganoj vatri dok voće ne omekša. Zatim ih blenderom izradite u pire.
Smjesu kuhati uz stalno miješanje 10 - 15 minuta dok džem ne postane gust.
Vrući džem ulijte u pripremljene staklenke i dobro zatvorite poklopcima.

Gusti, ukusni džem možete kuhati ne samo u metalnoj posudi na plinskom štednjaku. Mnogi moderni strojevi za kruh imaju funkciju "Jam" ili "Jam", što uvelike pojednostavljuje pripremu slatkih deserata. Dovoljno je pritisnuti gumb i krenuti svojim poslom; pametna jedinica će učiniti ostalo za domaćicu.

Džem od krušaka u aparatu za kruh

Vrijeme kuhanja - 1 sat i 5 minuta

Izdašnost: 0,2 litre gotovog pekmeza

Da bismo napravili džem od krušaka u aparatu za kruh, trebat će nam:

Kruške - 0,5 kg
Limun - 0,5 kom.
Šećer - 0,1 kg

Kako napraviti pekmez:

Jabuke s korom narežite na ploške i stavite u aparat za kruh. Dodajte šećer i sok od pola limuna. Postavite način rada "Jam". Nakon zvučnog signala o kraju stroja za kruh, ukusni desert je spreman.

Napraviti ukusan džem od krušaka je potpuno jednostavno. Uz malo vremena i truda, čak i domaćica početnica može iznenaditi svoju obitelj gustom, ukusnom delicijom od krušaka.

Džem od krušaka - recept s fotografijama korak po korak

Među stanovnicima drevne Kine kruška se smatrala simbolom dugovječnosti i dobrog zdravlja. I to ne čudi. ‘Uostalom, plodovi kruške imaju tako bogat sastav da...

Konfitura od kruške

Sastojci

Kruške – 2 kg (oguljene)

Pektin/želirna smjesa – 2 pak

Limun - 0,5 kom. (korica i sok)

Mljeveni cimet - po ukusu

Vanilin šećer - 1 paket

Muškatni oraščić - 1 prstohvat

Sok od limuna - 1 žlica. (po ukusu)

156 kcal
30 min.

Proces kuhanja

Konfitura od krušaka jednostavan je i učinkovit način čuvanja krušaka za zimu. Minimalno vrijeme kuhanja i minimalna količina šećera u sastavu omogućuju očuvanje i naglašavanje prirodne arome i slatkoće krušaka. Obogaćen mirisnim začinima, konfitura od kruške je umjereno slatka, pikantna i vrlo aromatična.

Gusta, viskozna i sjajna, konzistencije podsjeća na vrlo gust džem ili žele. Ovaj pripravak idealan je dodatak šalici toplog čaja i svježim pecivima, pecivima i slasticama. Probajte!

Za pripremu konfiture od kruške za zimu pripremite sastojke prema popisu.

Unaprijed pripremite poklopce i staklenke za konzerviranje. Limenke sode temeljito operite, a zatim ih sterilizirajte na pari, u pećnici ili mikrovalnoj pećnici. Kuhajte poklopce 3-5 minuta.

Kruške operite i razvrstajte. Razvrstati polovicu ili 2/3 ukupne zapremine krušaka, odvajajući veće primjerke.

Velike kruške ogulite i narežite na manje komade. Kruške s gušćim mesom narežite na sitnije kako bi se imale vremena skuhati u kratkom vremenu pripreme konfiture.

Drugu polovicu krušaka narežite na veće komade, ne gulite im koru, ali im uklonite sjemenu ovojnicu. Možete, naravno, oguliti sve kruške, ali to je dodatni posao, jer ćemo polovicu ipak samljeti u voćnu kašu.

Izvažite dobiveni volumen voća i odmjerite razmjernu količinu šećera, prema preporukama proizvođača pektina.

Pola pripremljenih krušaka (neoguljenih) sameljite u blenderu.

Dobiveni voćni pire stavite u lonac.

Dodajte narezane kruške i pektin. Prateći upute na pakiranju, prethodno sam pomiješala pektin s 2 žlice. Sahara.

Koru pola limuna narežite na velike trake i dodajte u tavu.

Dodati i začine: vanilin šećer, 2 klinčića, malo mljevenog muškatnog oraščića i cimeta.

Sve dobro izmiješajte i, miješajući, pustite da prokuha na srednjoj vatri.

Kad smjesa prokuha dodajte šećer i 1 žličicu. sok od limuna.

Miješajući, smjesu ponovno zakuhajte i kuhajte 3 minute. Ugasite vatru i izvadite klinčiće i koricu limuna.

Konfituru od krušaka ulijte u sterilizirane staklenke. Zatvorite pripremljenim poklopcima i zarolajte. Okrenite staklenke naopako i ostavite 5 minuta. Zatim vratite u prvobitni položaj, zamotajte i ostavite dok se potpuno ne ohladi.

Konfitura od kruške je spremna za zimnicu! Dobar tek!

Džem od krušaka za zimu

Jednostavan džem od krušaka suptilnog okusa vanilije savršena je nadopuna hrskavom tostu i prekrasan preljev za domaća peciva. Slatko je i gusto, delikatne je konzistencije, dobro se smrzava i lako se priprema.

Kruške možete sačuvati za zimu koristeći izvrsne recepte, s buketom začina, dodavanjem kriški limuna, alkohola, orašastih plodova, čak i maka ili kondenziranog mlijeka. Ovu slatku slasticu isprobavate svečano, uživajući u svakoj žlici džema ili marmelade od jantara. Ali ako ga pripremate za nadjev i premazivanje pita i pita, i samo za kruh za čaj, nema boljeg od jednostavnog recepta za džem od krušaka za zimu: kruške, šećer, sok od limuna i, recimo, vanilin (ili anis, kardamom, limunova korica).

Recept za džem od krušaka prikladan je za kuhanje bilo koje vrste voća. Možete koristiti velike i male, guste i prezrele plodove. Ovisno o sorti, džem će biti boje jantara ili svijetlozlatne boje, konzistencije poput želea ili pekmeza. Ali u svakom slučaju, priprema za zimu bit će ukusna i mirisna.

Vrijeme kuhanja: 50 minuta

Sastojci

kruške – 500 g neto težine
šećer - 250 g
sok od limuna - 2 žlice. l.
vanilin - na vrhu noža

Priprema džema od krušaka za zimu

Ako su kruške mekane i jako prezrele, onda ih samo isperite i možete ih kuhati s korom. Ali tvrdo i gusto voće treba oguliti, tada će džem biti homogeniji.

Svakom sam voću izvadio jezgru, a zatim sam izrezao pulpu na male komadiće. Stavite ga u lonac, pospite ga šećerom. Nema potrebe čekati da iscuri sok, svi će komadići još biti zgnječeni u homogenu voćnu masu.

Stavila sam tavu na laganu (vrlo, jako malu) vatru i zagrijavala dok se šećer potpuno ne otopi - oko 10-15 minuta, miješajući drvenom kuhačom.

Čim je u tavi bilo dosta soka i sirup počeo kuhati, pojačala sam vatru na srednju. Kuhati 30 minuta, bez poklopca, dok kruške nisu skroz kuhane i omekšale, miješajući kuhačom da ništa ne zagori. Skinula sam tavu sa štednjaka i izmiksala je mikserom dok nije postala glatka. Ako nemate posebnu opremu, možete ga samljeti kroz sito ili zdrobiti gnječilicom za krumpir (ali tada će ostati male mrlje pulpe).

Dodao sok od limuna i prstohvat vanilije. Vratiti na štednjak, prokuhati i kuhati još 10 minuta na srednjoj vatri, miješajući, bez poklopca, da se ukloni višak vlage. Obavezno dodajte sok od limuna! Osim što ima ulogu konzervansa i regulatora kiselosti, aktivira proizvodnju pektina u kruškama, što pak pomaže stvrdnjavanju pekmeza. Završno vrijeme kuhanja možete produžiti ako pripremate duplu ili trostruku porciju odjednom ili su kruške jako vodenaste - u tom slučaju provjerite spremnost tako da kapnete kap na tanjur; ako jako sporo kaplje, onda je gotova .

Vrući džem sam sipala u sterilizirane suhe (!) staklenke i odmah ih zatvorila. Možete uzeti bilo koje poklopce, vijčane ili ključ u ruke. Nije potrebno prevrtati i zamotavati, staklenke će sasvim dobro stajati.

Iskorištenje od navedene količine sastojaka je otprilike 400 ml, ali puno ovisi o odabranoj sorti, pa vam savjetujem da pripremite posude različitih volumena, po mogućnosti malog volumena. Jednostavnu berbu kruške za zimu treba čuvati na hladnom i tamnom mjestu 1 godinu.

Pekmez od krušaka za zimu, jednostavan recept, Čarolija

Idealna opcija ako trebate pripremiti pekmez od krušaka za zimu za premazivanje pita i nadjev za pite je jasan, jednostavan recept.

Prije početka rada, kruške se temeljito operu, očiste i oslobode kutija sa sjemenkama. Čišćenje kore nije obavezan korak i ovisi o tome kako će se kruške rezati u budućnosti.

Ako se voće u sirovom obliku usitni strojem za mljevenje mesa ili pasira u blenderu, onda kožica nije prepreka. Ako se voće u pekmezu nađe u velikim komadima, onda je bolje oguliti voće. Neki, naprotiv, preferiraju pasirane džemove bez komadića kore i desert od ručno rezanih krušaka s kožicom. Općenito, na vama je da odlučite kako preraditi kruške u preliminarnoj fazi.

Recepti za kuhanje

Homogen pekmez: najbrži i najlakši recept

Spremnost jela određuje se kapanjem male količine džema na ravnu ploču. Kap koja zadržava oblik znači da je jelo spremno.

Džem od krušaka s komadićima voća

Nakon što sočna kaša pusti sok, nastavite kuhati džem. Ako kruške nisu jako sočne i sok nije u potpunosti prekrio komade, tada glavnim proizvodima dodajte 100-150 mililitara čiste vode.

Detaljan opis postupka pravljenja pekmeza od krušaka s klinčićima možete pronaći na kanalu EdaHDTelevizije.

Kako možete diverzificirati pekmez od krušaka?

Dva recepta za džem od krušaka s čokoladom i orasima, koje vam predstavlja kanal KULINAR TV

Koliko dugo čuvati pekmez od krušaka

Rok trajanja gotovog jela je 1,5 godina. Mjesto skladištenja treba biti tamno i hladno. Na primjer, podrum, podrum ili glavni odjeljak hladnjaka su savršeni.

Pripreme kruške za zimu Mnoge štedljive domaćice se zatvaraju, posebno one koje imaju svoju ljetnu kućicu. Od krušaka se može napraviti jako puno zanimljivih zavoja, ali najčešće se koriste za pripremu džemova, džemova i konfekcija. Džem i konfitura vrlo su slični po okusu, konzistenciji i tehnologiji pripreme, što ne treba čuditi, jer se smatraju bliskim rođacima.

Kruške same po sebi imaju izvrsnu aromu, a kako bi ona bila još izraženija, u konfituru se dodaju cimet, klinčić i narančina korica. Osobno mi se jako sviđa okus krušaka sa suptilnim notama naranče. Kako napraviti konfituru od krušaka za zimu, sad ću ti reći.

Sastojci:

1 kg krušaka;
1 kg šećera;
1 vrećica gelfixa 1:1.
Korica jedne naranče

Konfitura od kruške za zimu - recept

Ono što volim kod ovog recepta je to što ga je lako slijediti. Navečer, kad su svi već otišli u krevet, trčimo u kuhinju na minutu. Kruške operite i narežite na sitne kockice.

Ne stavljam kosti, samo ih bacim. I sami plodovi moraju se pažljivo pregledati kako bi se osiguralo da nema crva, pokvarenih bačvi itd. Da preduhitrim pitanja, napisat ću da nema potrebe guliti koru. Nasjeckane kruške stavite u odgovarajuću posudu (ja sam koristila plastičnu).

Kruške posuti šećerom. To je sve, konfitura je počela. Idemo mirne duše u krevet - apsolutno smo slobodni do jutra.

Ali ujutro pogledamo svoje kruške i shvatimo da sve ide po planu: plodovi su pustili sok, dosta, što znači da možemo nastaviti. Nemam jasan vremenski okvir za ovaj recept - 10 sati, 12 sati ili 15 sati trebaju stajati kruške i šećer. Probudili smo se, sredili, nahranili obitelj doručkom, a onda, kad smo imali minutu, nastavili s radom na kruškama.

Uklonite koricu s naranče. Učinite to pomoću posebnog ribeža za citruse ili običnog ribeža s malim rupama. Pazite da ne trljate bijele dijelove koji se nalaze neposredno ispod kore naranče - mogu dati nepotrebnu gorčinu.

Ulijte kruške sa sokom u lonac s debelim dnom - tako da konfitura ni u kojem slučaju ne izgori, već se zagrije i ravnomjerno kuha, trebate koristiti upravo takvu posudu. Ranije su uglavnom kuhali džemove i džemove u ravnim bakrenim posudama, ali, nažalost, to je sada skupa nestašica. Kruškama dodajte koricu naranče i dobro promiješajte.

Posudu stavite na laganu vatru i zakuhajte.

Dodajte zhelfix i kuhajte miješajući dok se ne zgusne (meni je trebalo oko 10-15 minuta).

Pa, onda pogledajte sami. Može se zatvoriti confiture od kruške s koricom naranče u steriliziranim staklenkama - u tom slučaju može dugo stajati na hladnom i tamnom mjestu. Ili ga jednostavno stavite u čistu posudu, pokrijte poklopcem i ostavite u hladnjaku, znajući da ćete ga pojesti u vrlo skoroj budućnosti.

Savjeti: Mislim da vrsta kruške nije od suštinske važnosti za ovaj recept. Pripremao sam ga od različitih sorti, ali rezultat me uvijek zadovoljio. Možda je cijela stvar u tome što ja jednostavno volim kruške u svim njihovim pojavnim oblicima: podjednako uživam u banalnom "limunu" i reprezentativnom "beru" ... Ali ako imate neke posebne sklonosti, onda vam neću reći da uvjeravate vi suprotno: birajte samo ono što volite kako vas krajnji rezultat nikako ne bi razočarao.

Ili kondenzirano mlijeko. Ovu slatku slasticu isprobavate svečano, uživajući u svakoj žlici džema ili marmelade od jantara. Ali ako ga pripremate za nadjev i premazivanje pita i pita, i samo za kruh za čaj, nema boljeg od jednostavnog recepta za džem od krušaka za zimu: kruške, šećer, sok od limuna i, recimo, vanilin (ili anis, kardamom, limunova korica).

Ukupno vrijeme kuhanja: 60 minuta
Vrijeme kuhanja: 50 minuta
Iskorištenje: 400 ml

Sastojci

kruške – 500 g neto težine
šećer - 250 g
sok od limuna - 2 žlice. l.
vanilin - na vrhu noža

Priprema

Ako su kruške mekane i jako prezrele, onda ih samo isperite i možete ih kuhati s korom. Ali tvrdo i gusto voće treba oguliti, tada će džem biti homogeniji.

Stavila sam tavu na laganu (vrlo, jako malu) vatru i zagrijavala dok se šećer potpuno ne otopi - oko 10-15 minuta, miješajući drvenom kuhačom.