Mnogi se sjećaju kako su nam naše bake kad smo bili djeca radile džem od ranetki s repom koji je bio proziran i vrlo ukusan. Od same pomisli na to pođe mi voda na usta. Stoga s veseljem dijelim recepte za tu istu slasticu od rajske jabuke.
Može se pripremiti i od sortnih i divlje voće. Ne kuha se brzo, ali teško da ćete se umoriti. Nije čak ni potrebno rezati Ranetki. Samo napravite nekoliko uboda i sitni plodovi će se lako skuhati cijeli.
Vaš zadatak je pripremiti sastojke, pratiti proces i sipati deliciju u posude. Zatim pozovite svoje najmilije na čaj.
Prozirni džem od rajskih jabuka (ranetki) s cimetom - recept za zimu
Mirisno od ranetki prekrasne nijanse. Njegova prozirnost postiže se dugotrajnim kuhanjem. A cimet daje ugodan aftertaste.
Sastojci:
- ranetki – 1,7 kg;
- cimet - 0,5 žličice;
- 1,7 kg šećera;
- pola limuna, izrezati na kriške;
- voda - 500 ml.
Bilješka! Citrusi se mogu zamijeniti limunskom kiselinom (0,5 žličice).
priprema:
- Uzmimo suho, čisto" rajske jabuke", malo podrežite repove i odrežite cvatove.
- Uz pomoć ražnjića svaku ranu probodemo na tri mjesta.
- Ulijte vodu u lonac i stavite na vatru.
- Kad prokuha pošećeriti i dodati kriške citrusa.
- Sastojke dobro izmiješajte i kuhajte dok ne zavrije.
- Zatim likere stavite u sirup i prokuhajte.
- Zatim uklonite polugotovi džem s vatre, pokrijte ga poklopcem i ostavite do jutra.
- Sutradan smjesu ponovno stavite na štednjak i pričekajte da sirup prokuha.
- Ohladiti do večeri, zatim ponoviti kuhanje i ohladiti do jutra.
- Sljedeće jutro ponovimo postupak, ostavimo dok se potpuno ne ohladi i ponovno prokuhamo. Kao rezultat toga, potrebno je 3 dana za pripremu, 6 kuhanja.
- Nakon zadnje termičke obrade uklonite kriške limuna.
- Stavite cimet na komad gaze i zavežite ga u čvor.
- U pekmez umočite vrećicu i stavite na vatru. Kada smjesa prokuha, kuhajte još 10 minuta.
Vrući konfituru ulijte u sterilizirane staklenke, ohladite i spremite.
Kako napraviti cijeli džem od žute ranetke - recept sa fotografijom
Lijepa na izgled i neusporediva u okusu - tako nastaje džem od mekanih žutih ranetki. Voće kuhamo zajedno s repovima. Zdravije je i lakše se vadi iz tegle.
Voće i bobice
Opis
Pekmez od ranetke u kriškama Vrlo je jednostavno pripremiti zimnicu i to u željenoj količini. Glavna stvar je izdvojiti malo slobodnog vremena za njegovu pripremu i osigurati se unaprijed dobro raspoloženje. Ovaj je jednostavan korak po korak recept s fotografijama dizajniranim za domaćice bilo koje razine profesionalnosti u kuhanju. Uvjeravamo vas da čak i muškarac može pripremiti takvu prozirnu deliciju od jabuka kod kuće. Što onda reći o domaćicama, u kojima se kuharski instinkt rađa rođenjem.
Jeste li znali da nam minijaturne jabuke sorte "Ranetki" nisu dane prirodom? Ovu vrstu voća znanstvenici su dobili križanjem jabuke "Kitaika" sa sibirskim i europskim sortama. Najviše ih ima sorta jabuke Ranetki dobivena kao rezultat pokusa vrijedne kvalitete među ostalim vrstama jabuka. Takvo stablo jabuke godišnje rodi veliki broj plodove, koji kasnije brzo sazrijevaju, a dobro podnosi i mraz, čime ostaje sposoban za rađanje plodova čak i sljedeće godine. Jabuke Ranetka dobivene na ovaj način male su veličine, nevjerojatne slatkog i kiselog okusa i laganu trpkost. Džem napravljen od takvog voća kod kuće postaje božanski desert za zimu s ugodnom notom vanilije.
Ne znate što su ranetki? To su male jabuke koje svojim nestandardnim izgledom izazivaju interes ne samo kod djece, već i kod odraslih. Ove se jabuke smatraju najranijim, plodovi su vrlo sočni. Pekmez Ranetka je ukusan i aromatičan. Oduševit će vas svojim okusom tijekom obiteljska čajanka: gutljaj čaja s ovim džemom - idealna opcija. Pekmez se može koristiti i kao nadjev za razne vrste pečenje. Da biste dobili izvrstan rezultat, morate znati neke tajne pravljenja džema od ranetki. Važno je zapamtiti da za pripremu pekmeza s komadićima jabuke treba odabrati gusto voće koje neće omekšati tijekom kuhanja.
Recept br. 1
Sastojci:
- Ranetki – 1000 gr
- Voda za piće - 1 žlica
- Šećer u prahu - 1000 gr
Kako kuhati:
- Ranetke je potrebno pripremiti, naime, ukloniti rep, ukloniti sjemenke, nakon rezanja svake jabuke. Hoćete li guliti kožu, to je vaš izbor. u ovom slučaju ovo nije temeljna točka.
- Daljnje radnje ovise o tome koliko su naše jabuke tvrde: ako su tvrde, treba ih kuhati 4-5 minuta. Ako su jabuke mekane, nije ih potrebno prethodno zagrijavati.
- Skuhajte sirup: ulijte vodu u lonac i dodajte šećer.
- Kad sirup prokuha, u njega uspite ranetke i promiješajte.
- Pustite da jabuke kuhaju 15 minuta, zatim isključite vatru i ostavite da se pekmez kuha 5 sati.
- Smjesu ponovno zakuhajte i ostavite isto vrijeme. Isti postupak se mora ponoviti, nakon čega džem bude spreman.
- Ako vam se pekmez čini jako slatkim, možete dodati sok od limuna okusiti.
- Džem je gotov i može se sipati u staklenke.
Recept br. 2
Sastojci:
- Ranetki – 2 kg
- Prokuhana voda - 400 ml
- Šećer u prahu - 1 ½ kg
- Naranča - 1 kom.
Kako kuhati:
- Za početak stavite ranetke u zdjelu i napunite hladnom vodom. U tom stanju trebaju ostati 10 minuta. Kad vrijeme prođe, plodove treba temeljito oprati i ostaviti da odstoje višak vode ocijedite, cjedilo će vam pomoći u tome.
- Jabuke prerežite na pola, uklonite peteljke i izrežite im jezgru sa sjemenkama.
- Ranetke izrežemo na kriške, njihova debljina ne smije biti veća od 2 cm, kako bi se izbjeglo pocrnjenje jabuka, bolje ih je intenzivno rezati kako ne bi došlo do oksidacije kada su izložene zraku.
- Kako bi džem bio nježan, neke domaćice uklanjaju koru od jabuka za kuhanje. Ali prije nego što to učinite, morate razmisliti o tome što želite više: lišiti jabuke gotovo svih vitamina sadržanih u kori ili nabaviti džem koji će biti nježniji.
- Jabuke staviti u posudu u kojoj će se kuhati džem i posuti ih šećerom.
- Iscijedite sok iz naranče i njime prelijte jabuke. Osim arome Sok od naranče obavlja još 2 funkcije tijekom procesa kuhanja: intenzivnije oslobađa sok iz ranetki, a osim toga, ne dopušta im da brzo oksidiraju.
- Pripremljenu masu ostaviti nekoliko sati.
- Pažljivo uklonite kriške jabuke. Preostali sirup pomiješajte u šerpi i ulijte u njega prokuhanu vodu.
- Sirup stavite na vatru i uz povremeno miješanje pustite da zavrije.
- Nakon što sirup prokuha, uronite jabuke u njega i kuhajte na srednjoj vatri četvrt sata. Nije preporučljivo miješati džem, kako ne biste oštetili cjelovitost ranetki, možete je samo lagano protresti.
- Maknite zdjelu s vatre. Pustite džem da odstoji preko noći. Sutradan pekmez ponovno kuhajte na laganoj vatri 30 minuta. Istovremeno bi se sirup trebao zgusnuti, a ranetke karamelizirati.
- Poslasticu stavite u prethodno pripremljene staklenke i zatvorite za zimu.
Dobar tek!
Ranetki je vrsta malih jabuka. Unatoč tome, plodovi sadrže dosta pektina od kojih se pravi džem, marmelada ili marmelada. Okus jabuka je opor i kiselkast.
Kada se jabuke kuhaju, karakteristična viskoznost nestaje i ostaje sladak, nježan okus. Za kuhanje se koriste kao u cijeli, i nasjeckan na komade. Učinite ga ukusnim, aromatičnim i bistri pekmez Lako je napraviti kriške ranetki za zimu. Morate se opskrbiti potrebnim sastojcima, vremenom i znati trikove.
Prije nego počnete s berbom jabuka, pročitajte važne točke:
- Struktura plodova je suha. Stoga se tijekom kuhanja dodaje voda, najbolje izvorska, ali može i filtrirana.
- Rezanje se mora obaviti brzo kako kriške ne bi imale vremena potamniti i pokvariti se izgled pekmez.
- Za poboljšanje okusa možete dodati vaniliju ili mljeveni cimet.
- Dopušteno je čuvati iu podrumu iu hladnoj smočnici.
Dakle, pogledajmo nekoliko opcija za pripremu pripravaka od ranetke:
Jako nam je drago da ste posjetili našu stranicu!!!
Džem od jabuka s narančom
U ovaj recept Bolje je koristiti velike jabuke, prikladnije ih je rezati i čistiti kutiju sa sjemenkama.
Sastojci:
- Ranetki - 2 kg;
- Šećer u prahu - 1,5 kg;
- Narančasta - 1 kom .;
- Čista voda - 2 čaše.
Sakupljene jabuke sipati u veliku zdjelu i preliti hladna voda. Ostavite 10 minuta, zatim temeljito isperite. Stavite na suhi, čisti ručnik i osušite. Izrežite svaku jabuku na 2 jednaka dijela i uklonite sjemenku. Izrežite na kriške.
Nasjeckane jabuke stavite u veliku emajliranu posudu i pospite granuliranim šećerom.
Naranču operemo, pažljivo joj odstranimo koru i nasjeckamo je. Iz pulpe dobivamo sok. Dodajte pripremljene komponente. Pokrijte i ostavite 2-3 sata.
Iz dobivenog soka izvadite kriške jabuke šupljikavom žlicom. U voćni sok uliti potrebna količina vode, staviti na štednjak i uz stalno miješanje prokuhati.
Stavite kriške u sirup, kuhajte četvrt sata, lagano promiješajte drvenom ili plastičnom kuhačom.
Isključite štednjak i stavite ga na stol, nakon što ga pokrijete poklopcem. Ostavite 6-8 sati na sobnoj temperaturi.
Ponovno stavite posudu sa sadržajem na plamenik i kuhajte na srednjoj vatri još pola sata. Za to vrijeme džem poprima neobičnu boju karamele.
Da biste provjerili spremnost, morate uzeti žličicu i tanjurić. Nakapamo pekmez na površinu i gledamo: ako se kap razlije, kuhamo dalje. U protivnom ga isključite i stavite u sterilne staklenke.
Recept s đumbirom i limunom
Trebate pripremiti:
- Šećer - 500 g;
- Filtrirana voda - 1 staklo;
- Lagana raznolikost ranetki - 1 kg;
- Korijen đumbira - 30 g;
- Limun - 1/4 kom.
Jabuke operite pod tekućom vodom i osušite. Posebnim nožem izrežite jezgru voća. Narežite na ploške srednje veličine.
Operite korijen đumbira i uklonite površinsku koru. Limun nasjeckajte na male kriške, a čisti limun narežite na pola kolutića.
Sada prijeđimo na pripremu sirupa.
Da biste to učinili, ulijte potrebnu količinu vode u malu posudu od emajla i ulijte šećer. Stavite na vrući plamenik i prokuhajte uz redovito miješanje. Dodajte sitno nasjeckani đumbir i limun. Nakon vrenja nastavite kuhati četvrt sata.
Zatim dodajte nasjeckane jabuke, promiješajte i prokuhajte. Posudu sa sadržajem maknuti sa štednjaka, poklopiti i hladiti 8 sati.
Zatim ponovno staviti na plamenik, kuhati 15 minuta i staviti u sterilne staklenke.
Klasičan recept
Sastojci:
- Šećer - 1 kg;
- Čista voda - 200 ml;
- Ranetka jabuke - 1 kg.
Prije svega, morate se pripremiti voće jabuka: odstraniti sjemenke, izrezati nejestive dijelove. Narežite na komade, po potrebi prethodno blanširajte u kipućoj vodi 5 minuta.
Prijeđimo na pripremu sirupa.
U manju posudu ulijte potrebnu količinu tekućine, dodajte šećer i dobro promiješajte. Stavite na štednjak i prokuhajte.
Zatim rasporedite jabuke. Zagrijte četvrt sata, isključite vatru na štednjaku i ostavite na stolu 60 minuta.
Nakon isteka vremena, ponovno prokuhajte, ohladite 60 minuta, kušajte spremnost i okus. Po želji možete dodati sok od limuna.
Gotov pekmez stavljamo u staklenke, zavrnemo poklopcima i stavimo u hladnu prostoriju.
Prozirni džem u laganom kuhalu
Pripremimo sljedeće komponente:
- Ranetki - 1 kg;
- Filtrirana voda - 250 ml;
- Šećer - 200 g.
Jabuke dobro operite, odstranite peteljke i sredinu. Narežite ih na ploške. Ulijte tekućinu u zdjelu i dodajte šećer, promiješajte. Stavite u multicooker, uključite način rada "Kuhanje" i pustite da prokuha, miješajući s vremena na vrijeme.
Stavite kriške u vrući sirup, poklopite i ugasite vatru, a sadržaj posude ostavite zatvoren 8 minuta.
Nakon isteka vremena, sastav se mora ponovno zagrijati u načinu rada "Kuhanje" 5 minuta. Zatim ga isključite i ponovno ostavite 6-8 sati. Postupak ponavljamo još 3 puta.
Džem stavite u sterilizirane staklenke i dobro ih zatvorite.
Čuvajte džem od ranetki u hladnoj prostoriji.
Ranetke su popularno prozvane "rajske jabuke". Istina, nije jasno zašto - njihov okus je daleko od raja! Najčešće su ove jabuke trpke, tvrde, ponekad čak i gorke. Unatoč tome, rajske jabuke vrlo su korisne jer... sadrže mnogo pektina, kalija, vitamina P, B među svim jabukama općenito.
Za izradu pekmeza često se uzimaju cijeli plodovi zbog njihove male veličine. Ponekad je uobičajeno ne skidati repove, ovo je neka vrsta "koktel" opcije, a jednostavno je zgodno uzeti pekmezne jabuke za rep dok pijete čaj u toplom kućnom okruženju.
Sve sastojke za pripremu marmelade od ranetki pripremite prema popisu.
Voće dobro operite, osušite i pri dnu probodite čačkalicom.
Dobio sam prilično dugačke ostatke peteljki, pa sam jednostavno odrezao vrhove, međutim, zbog toga su se neke jabuke skuhale, stvarajući masu poput želea.
U lonac uspite šećer i dodajte vodu.
Skuhajte sirup.
Pripremljene jabuke uronite u sirup i prokuhajte skidajući pjenu.
Pekmez ohladiti od male jabuke cijeli i ponovno prokuhati, dodati limunska kiselina i cimetom pirjati još 5 minuta na laganoj vatri i ugasiti štednjak. Džem ohladiti i staviti u staklenke. Neke su jabuke ostale savršeno cijele, a druge su se kuhale, stvarajući ukusnu gustu želeastu aromatičnu masu. Jabuke sadrže veliku količinu pektina koji osigurava ovu konzistenciju.
Općenito, ukuhanost ranetki ovisi o sorti. Od navedenog broja jabuka dobivene su dvije staklenke pekmeza od 350 grama. Cijeli pekmez od ranetki možete čuvati u ormaru, ali bolje je u hladnjaku.
Eksperiment! Uživajte u čaju!
Učitavanje...