Ukusno i aromatično kiselo slatko babura paprika- odličan izbor za pripremu zimnice. Probajte s maslacem, češnjakom, začinima.
Danas predlažem da napravite ukusne paprike babure marinirane u komadima instant kuhanje.
priprema je dobra sama po sebi kao hladno marinirano predjelo, ali velika prednost joj je što nema dodatnih sastojaka i mariniramo bez sterilizacije, što znači da za sve treba minimalno vremena. Stoga, ako imate puno papra, a malo vremena, predlažem da pokušate smotati slatke paprike u marinadi za zimu. Jednostavan, korak po korak recept s fotografijama stoji vam na usluzi. Pokušajmo pripremiti kiselu papriku za zimnicu?!
- slatka paprika - 3 kg;
- šećer - 1 staklo;
- sol - 1 puna žlica;
- ocat 6% - 1 staklo;
- biljno ulje - 1 šalica;
- papar u zrnu;
- lovorov list - 3 komada;
- voda - 1 litra.
Papriku prvo trebamo dobro oprati i očistiti od sjemenki iznutra te je narezati na komade po visini ploda. Kriške mogu biti bilo koje širine. Veličine komada koje sam izradila možete vidjeti na fotografiji.
Naravno, možete preskočiti rezanje i smotati cijele paprike, ali praktičnije je raditi s malim kriškama. Pokušajte zatvoriti ovako i onako, pa odlučite što vam više odgovara.
Sada uzmite veću tepsiju i ulijte vodu u nju. U vodu je potrebno dodati sve za marinadu, odnosno sol, šećer, ocat, biljno ulje, lovorov list, papar u zrnu.
Dok marinada kuha, morate razmišljati o sterilizaciji staklenki.
Ako ih nema puno, onda ih obično obrađujem u mikrovalnoj pećnici. Što se mene tiče, brzo je i praktično, nema dodatnih lonaca ili kuhala za vodu. Samo napunite čistu staklenku vodom, otprilike do pola, i stavite je u mikrovalnu pećnicu 10 minuta na najvećoj snazi.
Marinada je prokuhala. Uzimamo otprilike ⅓ naše paprike i stavljamo je u marinadu. Trebate kuhati 3-5 minuta i to je to.
Obrađene paprike čvrsto složite u staklenku i zalijte marinadom do ramena. Ovaj postupak provodimo dok ne ponestane paprike ili marinade.
Napunjene staklenke samo zarolajte čistim poklopcima i zamotajte dok se ne ohlade. Ovaj proizvod treba čuvati na hladnom mjestu.
Recept 2: kisele slatke paprike za zimu
Vrlo dobar recept! Zimi će ukusna kisela slatka paprika postati i međuobrok i sastavni dio povrća ili mesni gulaš, te prilog mesu ili ribi. Jednom riječju, samo da ima papra, bilo bi i koristi od njega.
- 3 kg papra
za marinadu:
- 1 šalica šećera
- 2 žlice. žlice soli
- 1 šalica kvalitetnog biljnog ulja
- 1 čaša 3% stolni ocat(ili trećina čaše od 9%)
- 1-1,2 litre vode
- 3-4 graška pimenta
- 4-5 zrna crnog papra
- 2-3 lista lovora
- 2-3 klinčića (po želji)
Staklenke i poklopce pripremit ćemo unaprijed. Čisti i suhi stoje pored peći. Na plamenik stavite vodu za marinadu i dodajte sve sastojke.
Paprike dobro operemo - za kiseljenje je bolje koristiti crvenu i narančastu, ili žutu - svaku prepolovimo, očistimo od peteljki i sjemenki.
Ovisno o veličini rezati na 4-6-8 komada ili samo na trakice.
Naoružamo se šupljikavom žlicom, u kipuću marinadu ubacujemo ploške paprike u porcijama, blanširamo (kuhamo) 1-2 minute i slažemo - čvrsto! - ravno u banke. Staklenku poklopiti poklopcem nakon svakog serviranja i, naravno, kada je puna.
Kušajte marinadu da vidite trebate li dodati sol. Ne zaboravite ukloniti lovorov list, klinčiće i zrna papra. Kipućom marinadom prelijte paprike u staklenkama i odmah ih zarolajte. Okrenite ga i ostavite da se ohladi. Ovako pripremljena slatka paprika može se dugo čuvati. 3 kg slatke paprike je otprilike 3 litrene tegle ili 4 tegle od 750-800 ml.
Recept 3: kako ukiseliti slatku papriku za zimu (sa fotografijom)
Ukiseljene slatke paprike za zimu - vrlo lagane i ukusne grickalica od povrća, koji lako može nadopuniti svaki jelovnik. Ovoj će se papriki posebno obradovati oni koji moraju marljivo paziti na svoju figuru. Stvar je u tome što je jelo koje nudimo nemasno i niskokalorično. Pa, za ljubitelje pečenog mesa, ukiseljeno povrće s češnjakom će općenito biti radost; uz ovu papriku, čak i najsuše meso će ispasti nevjerojatno sočno i ukusno. Također, pomoću ovog konzerviranja vrlo je jednostavno pripremiti ukusno brza salata s kupusom i maslacem, koji se lako može poslužiti čak i za blagdanskim stolom.
Kako bi predjelo koje nudimo bilo svjetlije i šarenije, preporučujemo mariniranje slatka paprika nekoliko boja odjednom. Čak i ako koristite samo crvenu i Zeleni papar, obradak će i dalje ispasti vrlo lijep i atraktivan izgled. Međutim, za kontrast, ne škodi koristiti i žuti papar!
Koristeći ovaj jednostavan recept sa fotografije korak po korak, cijele paprike možete sačuvati kod kuće. Možete ga nadopuniti i krastavcima, lukom ili drugim prikladnim povrćem, a glavna stvar je da možete pripremiti sve te pripreme za zimu, što često oduzima puno vremena!
Dakle, počnimo kuhati!
- slatka paprika - 1 kg
- voda - 200 ml
- biljno ulje - 80 ml
- ocat 9% - 80 ml
- šećer - 80 gr
- med - 1 žlica. s toboganom
- sol - ½ žlice.
- češnjak - 5 češnja
- lovorov list - po ukusu
- zrna crnog papra - po ukusu
Prije svega, opskrbite se najsvježijom i najkvalitetnijom slatkom paprikom. Savjet! Kako bi predjelo od paprike bilo ne samo ukusno, već i vrlo privlačnog izgleda, preporučujemo da za njegovu pripremu koristite nekoliko boja papra.
Pripremite sve začine, kao i vodu, ocat, biljno ulje i med. Obratiti pažnju! Med unutra u ovom slučaju Preporučljivo je koristiti samo pčelinji med, jer upravo ovaj med ima zaista blagotvorna ljekovita svojstva.
Sada sjedinite sve prethodno pripremljene sastojke u jednu posudu kako biste ih mogli koristiti za izradu ukusna marinada. U dobivenu smjesu ne zaboravite dodati češnjak protisnut kroz prešu.
Zatim marinadu prokuhajte pa u nju stavite nasjeckanu slatku papriku. Kuhajte povrće desetak minuta uz stalno miješanje. Možda će vam se na prvu učiniti da nema dovoljno marinade za toliko povrća, ali to je samo na prvu. Tijekom procesa kuhanja paprika će dati vlastiti sok, što će, vjerujte mi, biti dovoljno za toliki volumen paprike.
Nema potrebe kuhati papriku dok ne omekša; čak i nakon kuhanja treba ostati gusta i elastična. Polugotovu papriku stavite u sterilne staklenke, pa je prelijte vrućom marinadom. Napunjene staklenke dobro zatvorite poklopcima i naopako stavite na zgodno mjesto da se ohlade. Ne zaboravite pokriti konzerve toplom dekom.
Ukusne kisele slatke paprike s medom spremne su za zimnicu. Možete ga pohraniti na bilo kojem prikladnom mjestu.
Recept 4: kisele slatke paprike s uljem i češnjakom
Postat će paprike marinirane u ulju s češnjakom i začinskim biljem najbolji dodatak za bilo koju večeru u zimsko razdoblje. Pa, kako možete bez ukiseljenog povrća po hladnom vremenu! Na primjer, uvijek želim odčepiti ukusan mariniran pripravak kao prilog mesu ili ribi, koji će oduševiti ne samo svojim okusom, već i ljetnom aromom.
Za današnju pripremu koristit ćemo slatke paprike raznih boja. Bolje je odabrati drugu boju kako bi paprika izgledala elegantnije u staklenci. Kako tu odoljeti kada pripravak miriše jednostavno čarobno, a boje paprike su ugodne za oko. Ne samo da volim paprike svježe, ali i ukiseljeno, pa na tržnici ljeti odmah kupim par kila viška da ih kad dođem doma uvaljam u staklenke.
- 1 kg slatke paprike,
- 1 vezica kopra,
- 2 glavice češnjaka,
- 150 grama biljnog ulja,
- 50 grama granuliranog šećera,
- 150 grama octa,
- 1 stolovi. l. sol.
Paprike babure očistim i operem da zimi sjemenke ne smetaju u obroku. Pripremljene paprike sam narezala na ploške.
Prokuham vodu i u kipuću vodu dodam slatku papriku. Možete blanširati u kipućoj vodi 3-4 minute ili isključiti vatru i pustiti paprike da odstoje tople vode 7-8 minuta. Ovim postupcima paprika će postati mekša i lakše će se staviti u staklenke za konzerviranje.
Ogulite sav češnjak, a režnjeve narežite na tanke ploške.
Kopar usitnite nožem. Svježe začinsko bilje ide savršeno uz papar.
Stavite dio paprike u staklenku tako da se sve boje izmjenjuju.
Između paprika također stavite češnjak i kopar. Naučite kako napraviti šareni, au isto vrijeme ukusan mozaik. Napunite teglu do vrha, naizmjenično sve povrće.
Prokuhajte maslac sa šećerom i solju pa ulijte ocat i maknite s vatre.
Vrućom marinadom prelijte paprike u staklenkama. S obzirom da smo papriku blanširali, obradak nije potrebno dodatno sterilizirati.
Odmah zarolajte i ostavite staklenke da se ohlade pod toplom dekom.
Recept 5: kisele paprike s češnjakom za zimu
Slatke, sočne i vrlo aromatične kisele paprike s češnjakom za zimnicu, pripremljene prema jednostavan recept, postat će najbolja grickalica u vašem obiteljski jelovnik. Zarolana u kriške zadržava oblik i dosta je mekana. Pikantni twist izgleda vrlo privlačno, zahvaljujući činjenici da boje ostaju svijetle i zasićene. Ovo konzerviranje nije samo potpuni zalogaj, već se može koristiti i kao dodatak boršču ili varivo od povrća, a nekoliko kriški postavljenih na sloj pizze dat će joj originalan okus.
- 5 kg slatke paprike,
- 3 glavice češnjaka,
- 1 žlica. ocat,
- 2 žlice. biljno ulje,
- 1 žlica. granulirani šećer,
- 1 žlica. voda,
- 3 žlice. sol,
- nekoliko graška crnog i pimenta.
Kako bi slatka paprika s češnjakom u ulju zimi izgledala lijepo i blistavo na stolu, odaberite povrće za konzerviranje različite boje. Paprike operemo i odstranimo im repove, kao da ih guramo unutra. Zatim se lako uklanjaju, i to odmah s jezgrom. Ali kako biste potpuno očistili zaglavljene sjemenke, prerežite ih na pola i isperite pod mlazom vode. Zatim polovice podijelimo na još nekoliko dijelova da napravimo kriške.
Ogulite češnjak. Veliki klinčići se mogu narezati na komade. Ulijte malo vode u lonac. Čim prokuha dodati paprike i blanširati 3-4 minute. Zatim izvadite povrće i ostavite da se ohladi na tanjuru.
U emajlirano posuđe pomiješajte sve ostale sastojke osim papra u zrnu – to će biti marinada. Pustite da prokuha. Paprike uronite tamo 3-5 minuta.
Zatim ih hvatamo običnom ili šupljikavom žlicom. Zatim u marinadu dodajte češnjak. I pustite da kuha oko 3 minute. Može se činiti da je tekućina neujednačena - to je zbog kombinacije vode i ulja, stvaraju se slojevi.
Sada uhvatimo 2-3 češnja češnjaka i stavimo ih na dno sterilizirane staklenke.
Ostatak prostora ispunimo ploškama povrća, pazeći da u jednu staklenku stanu paprike različitih boja.
Ulijte još vruću marinadu, lagano okrećući staklenku da tekućina uđe u sve otvore. Slatka paprika uvaljajte ih u ulje i češnjak za zimnicu ključem ili ih zavrnite posebnim poklopcima.
Da produžite vrijeme hlađenja, zamotajte konzerve u deku ili ih umotajte u ručnik.
Savjeti: Vruća marinada može popucati staklo. Da se to ne dogodi, umetnite oštricu noža između stola i dna staklenke.
Dobar tek.
Recept 6: kisele slatke paprike s medom (korak po korak)
Kad su paprike u pitanju, ne mogu im odoljeti. Jedem ga svježeg i konzerviranog. Čuvanje ovog povrća je zahvalan zadatak; u pripremama ono još više otkriva svoju aromu. Slatke paprike marinirane s medom za zimu jedan su od mojih omiljenih recepata.
Ako kupujete zimi svježi papar Zbog visoke cijene ne može svatko, ali svatko može priuštiti zalihe konzervirane hrane za sezonu. Istina, morat ćete se malo potruditi, ali tako šarena, svijetla priprema je tako ukusna!
Uvijek uzimam slatku papriku u različitim nijansama: od žute do crvene. Tako će obradak izgledati svijetlo i privući pozornost.
- slatka paprika - 500 g
- med (biljke) - 100 g
- suncokretovo ulje - 100 g
- stolni ocat 9% - 50 g
- krupna kuhinjska sol - 20 g
- granulirani šećer– 10 g
- voda - 700 g.
Paprike sam isjekla na polovice i cetvrtine kako bi bilo zgodno staviti u tegle.
Marinadu kuham od vode uz dodatak soli i granuliranog šećera. Nakon što prokuha držim niska toplina ne više od 3-4 minute.
Zatim u marinadu ulijem suncokretovo ulje.
Dodam ploške paprike i počnem blanširati. Ovo traje 5-7 minuta. Paprike odozgo postaju mekše, ali su iznutra i dalje hrskave i sočne.
Komade povrća izvadim iz marinade i pažljivo prebacim u sterilizirane staklenke.
Preostalom tekućinom prelijem papriku. Dodam i ocat u staklenku.
Ne zaboravljam ni mjesto za med, koji posljednji ulijevam u staklenku.
Postavio sam obradak da se sterilizira 15 minuta. U početku bi voda u posudi trebala biti topla kako staklenka ne bi reagirala na temperaturnu razliku i rasprsnula se.
Gotov proizvod čvrsto zatvaram poklopcima.
Ohlađene staklenke stavljam u smočnicu, gdje će stajati cijelu zimu. U svakom pogodnom trenutku otvorim je i uživam u okusu i mirisu divne paprike.
Recept 7, korak po korak: paprika s medom i octom
Postat će svijetla i šarena paprika super snack ili salata od povrća prije posluživanja glavnog jela ili kao dodatak njemu. Za pripremu ovog aromatičnog aperitiva, čiji će se miris proširiti cijelom kućom i prizvati sve ukućane za stol, trebat će vam 15 minuta. No, osim boje i mirisa, predjelo od paprike ima i nezaboravan slatki okus koji mu daje mirisni med. Zato su instant marinirane paprike s medom toliko popularne!
- 4-5 paprika raznih boja
- 3-4 lista lovora
- 1 žličica sol
- 2 žličice med
- 1 žličica 9% ocat
- 1 -1,5 žlica. l. biljno ulje
- zelje po ukusu
Papriku očistimo tako da joj odrežemo klobuk i rep i izrežemo sjemenke unutar paprike. Operimo ga u vodi. Svaku oguljenu papriku narežite na široke vrpce i stavite u zdjelu. Usput, za kiseljenje svakako odaberite mesnate sorte ovog povrća - one su mirisnije.
Nasjeckane paprike staviti u serpu ili serpu i zaliti tople vode. Posolite i listovi lovora. Posudu stavite na štednjak i zakuhajte sadržaj. Vrpce paprike kuhajte 10 minuta.
U ovom trenutku ćemo se pripremiti preljev od meda. U zdjelu sameljite oprani peršin ili kopar. Dodajte med, ocat i biljno ulje. Temeljito samljeti tako da se med potpuno otopi u oblogu.
Šupljikavom žlicom vadite vrpce kuhane paprike iz posude i prebacite ih u posudu. Tu također dodajte pripremljeni dresing. Sve lagano promiješajte i ostavite da se ohladi 5 minuta. Ovo vrijeme je sasvim dovoljno da se rez paprike upije aroma meda i bio je omotan haljinom.
Marinirane paprike s instant medom poslužite odmah dok su još tople. Ali čak i kada je hladan, ovaj zalogaj je izuzetno ukusan; može se pripremiti unaprijed i čuvati na hladnom oko jedan dan.
Recept 8: kisele slatke paprike
- Paprika - 2 kilograma
- Šećer - 100 grama
- Sol - 1,5 žlice
- Biljno ulje - 100 grama
- Ocat 9% - 100 grama
- Voda - 1 litra
- Ljuta paprika (po želji) - 2 komada
Dva kilograma paprike operite, očistite od peteljki i sjemenki i svaku papriku narežite na 4-6 komada.
U lonac ulijte 1 litru vode, prokuhajte, dodajte 100 grama šećera, 1,5 žlice soli, 100 grama 9% octa i 100 grama biljnog ulja. Dodajte pola pripremljene paprike. Po želji možete dodati 1-2 ljute papričice. Zakuhajte i kuhajte 3-5 minuta.
Prebacite paprike iz marinade u 3 litarsku teglu. Preostalu papriku dodajte u marinadu, kuhajte 3-5 minuta i dodajte u staklenku.
Prelijte preostalom marinadom, ostavite da se ohladi i stavite u hladnjak. Nakon 2-3 dana gotove kisele paprike možete poslužiti uz svježi kruh kao predjelo mesu ili ribi.
– ovo je omiljena zabava domaćica koje su obožavateljice salata, lecha i drugih pripravaka od slatke paprike. Razna jela Ovo povrće nije samo ukusno, već je i zdravo. Postoji mnogo različitih recepata, na primjer, možete kuhati povrće prženo ili u umaku od rajčice.
Recept za konzervirane slatke paprike za zimu
Ovo predjelo se može koristiti kao dodatak bilo kojem prilogu ili kao samostalno jelo, a može se koristiti i u zimska salata. Za konzerviranje morate uzeti sočno voće debelih stijenki. Od navedene količine proizvoda dobije se staklenka od 5-6 litara.
Sastav proizvoda za pripremu: 4,5 kg voća i 30 zrna pimenta, 6 kom. lovor, klinčić i češnjak. Za marinadu je potrebno: 1,7 litara vode, 50 g octa, 45 g soli i 75 g šećera u prahu.
Koraci kuhanja:
- Oprano povrće očistimo od sjemenki i peteljki te ga narežemo na komade. Pripremamo staklenke i poklopce: operemo ih i steriliziramo;
- Napunite posudu vodom i dodajte sve sastojke za marinadu. Posudu stavite na vatru i u kipuću marinadu u porcijama ubacite nasjeckane paprike. Blanširajte 5 minuta.
- Na dno pripremljenih boca stavite začine i češanj češnjaka;
- Šupljikavom žlicom redati blanširano povrće, preliti kipućom marinadom i zarolati. Okrenite posude naopačke, pokrijte ih pokrivačem i ostavite da se ohlade 12 sati. Boce se mogu čuvati na sobnoj temperaturi.
Recept za pečene cijele konzervirane paprike za zimu
Ovaj recept je vrlo jednostavan jer ne zahtijeva pripremu marinade niti sterilizaciju pripremljenog proizvoda. Takav originalni snack je odličan dodatak za zimsku večeru, a bit će idealan i kao samostalno jelo. Prinos proizvoda: 3 staklenke od pola litre.
Sastav proizvoda: 1,4 kg paprike, hrpa kopra, par režnja češnjaka, 35 g soli, 60 g šećera, 15 g octa, voda i suncokretovo ulje po ukusu.
Dijagram kuhanja:
- Svako povrće operite i osušite ručnikom, ostavite repove. Stavite tavu na vatru, ulijte ulje i poslažite cijele plodove tako da ne smetaju jedni drugima, osiguravajući dobro prženje. Pržite s obje strane dok ne porumene;
- Kopar operite, osušite papirnatim ubrusom i nasjeckajte. Ogulite i izrežite češnjak;
- staviti u pripremljene posude pečene paprike slojeva, posipajući koprom i češnjakom. U staklenke od pola litre dodajte po 1 žličicu soli i octa te 2 žličice šećera u prahu. Zatim u staklenke ulijte kipuću vodu i zavrnite ih sterilnim poklopcima, preokrenite i pustite da se potpuno ohlade.
Recept za konzervirane paprike za nadjev za zimu
S obzirom na oblik ovog povrća, može se koristiti kao "čašica", nadjev razne nadjeve i povrće i meso. Rezerve konzervirana paprika Savršeno se čuvaju iu podrumima iu gradskim stanovima. Set proizvoda je dizajniran za staklenku od 3 litre.
Za pripremu voća za nadjev trebat će vam: 10-15 kom. slatka paprika (ovisno o veličini), 60 gr krupna sol, 35 g granuliranog šećera i 55 g octa 9%.
Mi ćemo ga pripremiti ovako:
- Voće operite i uklonite peteljku zajedno sa sjemenkama, izrežite ih u krug. Pripremite posudu i poklopac (operite i sterilizirajte). Posudu punimo povrćem, stavljajući jedno u drugo tako da više stane;
- Napunite posudu kipućom vodom, pokrijte poklopcem i ostavite pola sata. Ulijte vodu u lonac, dodajte sol i kristalni šećer i stavite na štednjak. Marinadu kuhajte nekoliko minuta i dodajte ocat;
- Sadržaj posude prelijte kipućom marinadom, pokrijte poklopcem i smotajte. Zatim ga preokrenite i umotajte u nešto toplo dok se potpuno ne ohladi. To je sve, još jedan recept za zimu je spreman. Paprike šaljemo na skladištenje, na sobnoj temperaturi.
Recept za konzervirane cijele paprike za zimu u ulju i medu
Drugi način kuhanja ukusno jelo, koji hladna zima podsjetit će vas na vruće ljeto.
Skup proizvoda: 3,5 kg paprike, 550 ml vode, 250 ml suncokretovo ulje, 4,5 žlice. žlice meda, 2,5 žlice. žlice granuliranog šećera i soli, 150 ml octa 9%, 9 listova lovora, 6 kom. mirisne i 12 kom. crni papar, i još 6 klinčića.
Mi ćemo ga pripremiti ovako:
- Oprano povrće narežemo i odstranimo sjemenke zajedno s peteljkom. Kriška u velikim komadima i stavite u veliki lonac. Dodajte med, kristalni šećer, sol, ulje, vodu i sve dobro promiješajte.
- Stavite tavu na srednju vatru i drvenom kuhačom neprestano miješajte povrće da se ravnomjerno zagrije i ne zagori. Nakon nekog vremena, plodovi su temeljito zasićeni marinadom. Sve kuhajte 6 minuta pa dodajte ocat.
- Ljute ukiseljene paprike zajedno s tekućinom stavite u pripremljene sterilne staklenke i zatvorite. Okrenite poklopce prema dolje i zamotajte da se polako ohlade. Paprike konzervirane u medu čuvajte na hladnom mjestu.
Recept za konzervirane paprike u rajčicama za zimu
Ovako pripremljeno povrće savršeno je kao prilog ribi i mesu, ali će biti dobro i kao salata ili predjelo. Konzerviranje slatke paprike je brzo i jednostavno.
Za kuhanje trebat će vam sljedeći proizvodi: 1,7 kg paprike, 1,4 l svježe iscijeđenog soka od rajčice, glavica češnjaka, 80 ml rafiniranog biljnog ulja, 35 g soli, 100 g šećera i ocat (po mogućnosti jabučni). Možete dodati razne začine, ovisno o tome tko voli, to može biti korijen celera, peršin, lovor, klinčići, kopar i peršin, bosiljak itd.
Način kuhanja:
- Voće operite, ogulite i narežite na trakice, a češnjak ogulite i narežite na ploške. Izliti u tepsiju sok od rajčice, dodajte ulje, ocat, pola soli i šećer. Preostale sastojke dodajte na kraju kuhanja nakon uzimanja uzorka;
- Posudu sa sokom stavite na štednjak, prokuhajte par minuta i dodajte nasjeckano povrće. Korijenje samljeti i dodati u kipući sok. Pred kraj kuhanja dodajte zelje i lovor. Sve kuhajte 10 minuta;
- Pripremljene staklenke (oprane i sterilizirane) puniti do vrha kipućom masom, odmah zatvoriti, okrenuti i dobro zamotati. Kada se ovako konzervirane paprike ohlade, izvadimo posudu na čuvanje na tamno mjesto.
Recept za slatke paprike marinirane s češnjakom
Ovo je vrlo originalni recept priprema ovo povrće za zimu. Okus je neobičan, jer su češnjak i šećer spojeni u jednu teglu.
Slatke paprike izvrsne su za spremanje za zimu. Paprike se mogu konzervirati same ili u kombinaciji s drugim povrćem - tikvicama, krastavcima, rajčicama, a može se i ukiseliti. Papriku možete puniti prije mariniranja ili je možete ispeći i napraviti lecho. Konzerviranje paprike prilično je jednostavan postupak koji će uveseljavati vašu obitelj cijelu zimu. Papar zimi služi kao prilog ribi, jela od mesa ili se poslužuje kao samostalni međuobrok. Dakle, konzerviranje paprike - najbolji recepti.
Konzerviranje paprika za nadjev
Komponente:- 3000 grama crvene slatke paprike;
- 1000 ml vode;
- 2 žlice. sol;
- 2 žlice. Sahara;
- 2 žlice. ocat;
- 5 zrna crnog papra.
Kisele paprike, konzervirane za zimu
Komponente:- 4000 g paprike;
- 1000 g octa; 200 g suncokretovog ulja; sol; 2 zrna crnog papra;
Paprike konzervirane u ulju i medu
Komponente:- 3000 g slatke crvene paprike; 200 g suncokretovog ulja; med; 2 žlice. šećer; 2 žlice. 110-120 ml octa; 5 zrna lovora;
Zelene rajčice i paprike iz konzerve
Komponente:- 5000 g paprike; 300 g češnjaka;
- 2 hrpe ocat; 2 šalice. biljno ulje; 2 šalice. šećer; 2 žlice. sol.
Konzerviranje slatke paprike: Paprika u rajčici sa povrćem
Komponente:- 1000 g slatke rajčice; češnjak; 10 grančica kopra i peršina; 9% octa; šećer; 2 žlice. sol; 150 grama biljnog ulja.
Kako kuhati ukiseljene paprike za zimu: video
Kako kod kuće napraviti ukusan rolat od paprike? Nudimo vam jednostavan recept koji svaka domaćica može napraviti kod kuće.
Jednostavan recept za pripremu kiselih paprika za zimu
Prvak u sadržaju vitamina C i snažan antioksidans je paprika. I, ako se prva kvaliteta u pripremama za zimnicu nešto smanji, onda druga karakteristika ostaje nepromijenjena. Sadržaj kalorija u ovom koristan proizvod iznosi 28 kcal, pa se može smatrati dijetalnim.
Najukusnija slatka paprika za zimu - foto recept za pripremu slatkog punjenja korak po korak
Pripremimo kisele paprike u umaku od meda za zimu. Da, da, nemojte se iznenaditi, to je u medenoj sobi! I jako je ukusno, vjerujte mi!
Za konzerviranje su najbolji crveni, narančasti ili žuti plodovi. Svakako morate odabrati med koji je jako mirisan, tada će biti jedinstven okus i mirisati. A metoda trostrukog punjenja pomoći će vam da izradak pohranite cijelu zimu bez dodatne sterilizacije.
Vrijeme kuhanja: 1 sat i 20 minuta
Količina: 2 porcije
Sastojci
- Slatka paprika: 780 g
- Med: 2,5 žlice. l.
- Ocat 9%: 2 žlice. l.
- Sol: 1 žličica.
- Biljno ulje: 1 žličica
- Voda: 500 ml
- Mljevena paprika: 0,5 žličice
- Crni papar u zrnu: 8 kom.
- Češnjak: 4 češnja
- lovorov list: 2 kom.
Upute za kuhanje
Med "Allspice" je spreman! Konzerviranu hranu ohladite i stavite na hladno mjesto. Glavni sastojak će se dobro marinirati i postati zasićen aromama nakon mjesec dana.
Jednostavan recept za kisele slatke paprike za zimu
Ovaj pripravak je dobar jer se priprema brzo i bez muke, a što je najvažnije, bez pasterizacije. Istodobno, može se čuvati u stanu izvan hladnjaka ili podruma.
Bolje je uzeti paprike s debelim zidovima i različitim bojama kako bi predjelo ispalo ne samo ukusno, već i lijepo.
Raspored proizvoda dizajniran je za 6 litara:
- slatka paprika (bez sjemenki i peteljki) – 6 kg;
- voda - 2 l;
- šećer - 600 g;
- biljno ulje - 400 ml;
- stolni ocat - 250 ml;
- sol - 5-6 dess. l;
- lovorov list - 5-6 komada;
- papar slatki grašak– 15-20 kom.
U gotovom proizvodu energetska vrijednost bit će 60 kcal na 100 g, dakle:
- Prvo steriliziramo staklenke. To možete učiniti ili u pećnici ili u mikrovalnoj pećnici. U prvom slučaju, proces će trajati 12 minuta pri temperaturi od 170 stupnjeva, u drugom slučaju - 3-5 pri snazi od 800 W. Posudu prvo operite sodom, isperite i dodajte 1-2 cm vode u mikrovalnu pećnicu dok ne prođe 2 minute nakon vrenja. Ispustimo preostalu vodu i okrenemo posude naopačke na čisti ručnik. Metalni poklopci posebno prokuhati i dobro osušiti.
- Bugarske plodove nasjeckamo nasumično, ali prilično grubo, uklanjajući im peteljke sa sjemenkama i bijelim žilama.
- Sada pomiješajte sve ostale sastojke u velikom loncu (možete dodati korijander ili klinčiće). Miješajući pustiti da prokuha.
- Nasjeckanu papriku umočite u marinadu i kuhajte na srednjoj vatri 4-6 minuta. Ako ima puno povrća, to možete učiniti u nekoliko koraka, jer je malo vjerojatno da će cijela količina stati odjednom.
- Gotovu papriku pakiramo u staklenke, punimo ih do 3/4, nastojeći ne trošiti marinadu ako nisu sve sirovine kuhane.
- U napunjene posudice dodajte preostali salamuru do pune, odmah zarolajte, preokrenite i držite u deki dok se potpuno ne ohlade.
Prekrasne kisele paprike prikladne su kao prilog mesu, piletini, ribi, ali i kao samostalni međuobrok.
Varijanta pripreme u rajčici
Ovaj snack će poslužiti odličan dodatak i zimske i ljetne dijete. Umak se može napraviti od pasta od rajčice, sok ili svježe rajčice. Za pripremu je potrebno uzeti:
- crvena i žuta paprika– 1,4 kg;
- slatki grašak - 6-7 kom .;
- neslani sok od rajčice - 700 ml;
- šećer – 40-45 g;
- stolni ocat - 2 žličice. l.;
- sol – 2 dec. l.
Voće treba pripremiti kao u prethodnoj verziji. Zatim:
- Sve sastojke osim glavnog dodajte u rajčicu i prokuhajte.
- U dobiveni umak umočite nasjeckanu papriku, prokuhajte 1-2 minute i stavite u staklenke.
- Sterilizirati: pola litre 10 minuta, litre 15.
- Zarolajte kuhane poklopce.
Ova opcija snacka je dobra i hladna i topla.
Paprika za zimu u ulju
- jaki plodovi srednje veličine - 2 kg;
- voda - 2 l;
- ulje - 1 žlica;
- granulirani šećer - 0,5 žlice;
- sol - 3 žlice. l.;
- octena esencija - 1 žlica. l.;
- češnjak - 4 režnja;
- čili papričica - 1 kom .;
- papar u zrnu.
Za cijele plodove bolje je uzeti staklenke od 1,5-2 litre i pripremiti ih na gore opisani način, a paprike izbosti čačkalicom na nekoliko mjesta. Nakon:
- Ulijte voće u duboki lonac hladna voda, pričekajte da prokuha i odmah maknite sa štednjaka.
- Vrlo oprezno, da kožica ne pukne, izvadimo povrće iz tave i stavimo ga u staklenku s graškom, 2-3 komada čilija i ploškama češnjaka. Posudu morate puniti s vrha jer će se sadržaj ubrzo slegnuti.
- U tekućinu preostalu nakon pasterizacije dodajte ulje i začine te ponovno prokuhajte. Ulijte esenciju, odmah napunite tegle sadržajem i zarolajte.
- Ohladite ispod deke u položaju naopako.
Slatke paprike za zimu s rajčicama
Za lijepu, svijetlu pripremu trebat će vam zrelo mesnate rajčice i žute slatke paprike. Nije preporučljivo štedjeti na kvaliteti voća.
Za recept vam je potrebno:
- rajčice - 2 kg;
- slatka paprika - 4 kg;
- češnjak - 6 češnja;
- mršavo ulje - 200 ml;
- stolni ocat - ¾ žlice;
- sol – 3 dec. l.;
- šećera – 5 dec. l.
Pretpostavlja se da je težina ploda u oguljenom obliku.
Priprema se odvija u fazama:
- Rajčice ogulimo i narežemo na prilično velike ploške.
- Papriku očistimo od peteljki i sjemenki i narežemo na trakice širine 1 cm.
- Stavite povrće u posudu, zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri četvrt sata uz povremeno miješanje.
- Dodati biljno ulje, začine i češnjak narezan na ploške isto toliko dinstati.
- Prelijte octom, kuhajte 2 minute i stavite u staklenke. Nije potrebna sterilizacija.
Snack ispada gust s baršunastim okusom. Prikladno za meso, ribu, rižu, kuhani mrvičasti krumpir, tjesteninu ili čak samo bijeli kruh.
S patlidžanima
Kako je dobro otvoriti staklenku... razno povrće! Ovaj lagano jelo relevantan ne samo u dnevni meni, ali i na svečanom stolu.
Za njegovu pripremu potrebno je uzeti:
- paprika - 1,4 kg;
- patlidžani - 1,4 kg;
- rajčice - 1,4 kg;
- mrkva - 0,7 kg;
- češnjak - 4 režnja;
- sol - 40 g;
- šećer 40 g;
- suncokretovo ulje - 0,5 žlice;
- gorki čili - 1/3 mahune.
Plavi ne smiju biti dulji od 15 cm.
Proces kuhanja je sljedeći:
- Patlidžane prerežite po dužini na 4 dijela i poprečno na komade od 4-5 cm namočite u slanu vodu 15-20 minuta.
- Pripremljenu na gore opisani način papriku narežite na 4-8 dijelova.
- Tri mrkve na grubo ribež.
- Uklonite kožicu s rajčica i pasirajte ih na bilo koji način.
- U dubljem loncu ili loncu zagrijte ulje i dodajte prvo plave, a u razmacima od četvrt sata preostalo povrće.
- Nakon 10 minuta izlijte pire od rajčice, dodajte začine i pirjajte četvrt sata.
- Dodati sitno nasjeckanog ljuta papričica i češnjeve češnjaka, smanjite vatru.
- Nakon 5 minuta maknuti sa štednjaka.
- Vrući radni komad stavite u steriliziranu posudu, zarolajte, okrenite i ostavite dok se potpuno ne ohladi.
Ova opcija pripreme također je prikladna za multicooker u načinu rada "pečenje" ili "prženje".
S tikvicama
Za ovu jedinstvenu salatu prikladne su samo mlade tikvice. Ne smiju se jako sitno rezati, inače će se pretvoriti u kašu. Za početak trebate uzeti:
- tikvice - 1,8 kg;
- paprika – 1,8 kg;
- luk - 750 g;
- mrkva - 750 g;
- šećer - 180 g;
- sol - 150 g;
- kopar - 50 g;
- suncokretovo ulje - 150 ml;
- stolni ocat - 150 ml.
Kopar možete uzeti po želji - zelje, sjemenke ili mješavinu obojega. Tikvice nije potrebno guliti, samo odrežite krajeve.
Priprema se sastoji od sljedećih koraka:
- Papriku narežite na trakice, tikvicu na kockice 1 x 1 cm, a luk na polu kolutiće. Tri mrkve na grubo ribež.
- Kopar operite, osušite, sitno nasjeckajte.
- U velikoj zdjeli pomiješajte sve povrće osim tikvica. Posolite i ostavite da se kuha 1 sat dok se ne pojavi sok.
- Dodajte šećer i maslac, stavite na vatru i kuhajte četvrt sata uz povremeno miješanje.
- Stavili smo tikvice tamo i pirjali istu količinu.
- 5 minuta prije spremnosti, pospite smjesu koprom, dodajte ocat i promiješajte.
- Spakirajte u posude i sterilizirajte 15-20 minuta.
S krastavcima
Prema ovom receptu, povrće se uzima u omjeru 1:1. Osim njih, u svaku staklenku morat ćete staviti:
- češnjak - 2-4 režnja;
- kišobrani kopra – 3 kom .;
- lovorov list - 3 kom .;
- crni papar u zrnu - 3 kom .;
- slatki grašak - 3 kom .;
- octena esencija - 1 žličica. za svaku litru zapremine posude.
Za rasol po litri vode:
- 3 pro. l. sol (bez tobogana);
- 3 pro. l. Sahara.
Prije kuhanja namočite krastavce hladna voda nekoliko sati. Paprike biramo u kontrastu s krastavcima.
Postupak pripreme je jednostavan:
- Na dno staklene posude stavite sve navedene začinske sastojke.
- Stavite cijele krastavce i nasjeckane paprike.
- Ulijte kipuću vodu u staklenke i ostavite 20 minuta.
- U to vrijeme pripremite slanu otopinu. Čim voda sa začinima proključa, pažljivo izlijte tekućinu iz staklenki u sudoper, odmah zalijte salamurom i ostavite još 20 minuta.
- Ocijedite rasol, prokuhajte, skidajući pjenu (ako se pojavi) i ulijte posljednji put.
- Dodati esenciju i zarolati.
- Ohladiti naopako pod dekom.
Kisele crveno-žuto-zelene “semafore” možete konzumirati nakon 2 mjeseca, kada se dobro nasole.
S lukom
Za takvo očuvanje trebat će vam:
- slatka paprika - 1 kg;
- luk - 2-3 kom .;
- granulirani šećer - 3 žlice. l.;
- sok od rajčice - 250 g;
- biljno ulje - 50 ml;
- papar u zrnu - 2 kom .;
- sol – 1 žlica. l.;
- lovorov list - 2 kom.
Što radimo:
- Pripremljenu papriku narežite na široke ili tanke trakice, a luk na polu kolutove.
- Pomiješajte preostale sastojke u metalnoj zdjeli.
- Tamo dodajte povrće i kuhajte 15 minuta.
- Vruće staviti u staklenu posudu i zarolati.
- Čuvajte strogo na hladnom mjestu.
S češnjakom
Imate puno slatkih paprika i ne znate što biste s njima? Smotajmo paprike za zimu. Naši recepti s fotografijama pomoći će vam da smotate tako ukusne paprike da ćete polizati prste!
Razmotrit ćemo nekoliko opcija za pripremu pripravaka, ali vi zauzvrat sami odlučite o receptu, a zatim podijelite svoje osjećaje okusa.
Pečena paprika babura
Ako volite domaću meku slatku papriku, onda je ovaj recept za konzerviranje baš za vas. Pečenjem paprike postaju još mekše i sočnije. 
Sastojci za staklenku od litre
- češnjak - 3 režnja;
- ocat - 2 žlice. žlice;
- šećer - 3 žlice. žlice;
- sol - 1 čajna žličica;
- biljno ulje - za prženje;
- srednja paprika - 1,6 kg.
Priprema
1. Da bi obradak bio višebojan, uzimamo crvenu, žutu i zelenu papriku. Očistimo od sjemenki, odstranimo peteljke, operemo ih, prepolovimo, pa opet na pola.
2. Stavite pripremljenu papriku na vruću tavu s biljnim uljem. Pržite dok ne omekša na laganoj vatri.
3. Dok se paprika kuha, pripremiti kipuću vodu.
4. U steriliziranu staklenku uspite kristalni šećer i sol, ulijte žlicu octa, premjestite meki papar a po vrhu posuti sitno nasjeckani češnjak. Izlijte preostali ocat.
5. Ulijte kipuću vodu do rubova staklenke i zatvorite poklopcima.
6. Pokrijte šav dekom i ostavite da se hladi nekoliko sati.
Brzi recept za kisele slatke paprike
Ovaj metoda će djelovati za one koji u ljetnim danima ne žele višesatno stajati za štednjakom i motati paprike. 
Sastojci za staklenke od 4 litre
- paprika - 3,7 kg;
- voda - 800 ml;
- ocat 9% - 160 ml;
- suncokretovo ulje - 160 ml;
- granulirani šećer - 150 g;
- sol - 1,5 žlice. žlice;
- klinčići - 3 pupoljka;
- crni papar - 5 graška;
- lovorov list - 3 kom .;
- piment - 3 graška.
Priprema
1. Papriku očistite od sjemenki i dobro operite.
2. Prerezati na 4 dijela, ako je paprika velika onda prerezati na 6 dijelova.
3. Pripremljene paprike stavite u kipuću vodu i blanširajte par minuta.
4. Za marinadu u poseban lonac ulijte 800 ml filtrirane vode, dodajte sol, kristalni šećer, klinčiće, piment i crni papar, lovorov list i maslac. Zagrijte smjesu do vrenja, smanjite vatru, ali samo da voda malo prokuha.
5. Marinadu kuhajte 5 minuta pa ulijte ocat.
6. Slatku papriku stavite u cjedilo i spustite u marinadu 6-8 minuta.
7. Paprike stavite u sterilizirane staklenke i zalijte vrućom marinadom. Zatvoriti poklopcima.
Pažnja
Nema potrebe puniti tegle paprikom, toliko će ići za prvi put, toliko i valjati.
8. Sada čekamo dok se šavovi ne ohlade i odložimo ih za skladištenje.
Pečene paprike u vlastitom soku
Nudimo vam vrlo ukusan recept pečene paprike vlastiti sok bez dodavanja octa i vode. Ovaj okus i miris toliko su zamamni da im je nemoguće odoljeti... 
Sastojci za staklenke od 2 litre
- paprika -1,6 kg;
- maslinovo ulje - 70 ml;
- svježe iscijeđen sok od limuna - 50 ml;
- sol – 1 puna žličica;
- crni papar - 7 graška;
- mljeveni crni papar - po ukusu;
- granulirani šećer - 1 puna čajna žličica.
Priprema
1. Paprike operite, stavite u pleh obložen papirom za pečenje i stavite peći 45 minuta. Peći na 210 stupnjeva.
2. Ljutu papričicu staviti u posudu i ostaviti da se ohladi.
3. Sterilizirajte staklenke potrebne zapremine i odgovarajuće poklopce.
4. C pečene paprike skinite kožicu i pažljivo odstranite peteljke i sjemenke.
5. Otpušteni sok ocijedite u posebnu posudu.
6. Papriku narežite kako želite i ne zbijajući je prebacite u pripremljene staklenke. Dodajte nekoliko zrna crnog papra (možete dodati i piment grašak).
7. Sada u sok od papra ulijte limunov sok, dodajte preostale sastojke i dobro promiješajte da se zrnca šećera i soli potpuno otope.
8. Gotovu marinadu ulijte u staklenke s paprom, ostavljajući 1 cm do ruba.
9. Uzmite duboku tepsiju, prekrijte dno krpom i poslažite staklenke. Ulijte hladnu vodu iz slavine u posude do vješalica na staklenkama. Pokrijte prokuhanim poklopcima i zakuhajte sadržaj posude, smanjite vatru i kuhajte oko 20 minuta.
10. Završili smo fazu sterilizacije, sada čvrsto zavrnite poklopce i ohladite.
Paprika punjena kupusom
Međuobrok od povrća uvijek je koristan zimi. Paprike se mogu puniti različito povrće, ali najviše prikladna opcija- kupus. Zamislite, meke slatke paprike kriju hrskavi kiseli kupus. Mmm, ukusno! 
Sastojci
- slatka paprika srednje veličine - 45 kom.;
- mahuna čili paprike - 1 kom.;
- suncokretovo ulje - 0,5 šalice;
- bijeli kupus – 2,7 kg;
- češnjak - 13 češnja;
- peršin, kopar - hrpa;
- filtrirana voda - 1 litra;
- ocat 9% - 0,5 šalice;
- sol - 2 žlice. žlice;
- granulirani šećer - 1 žlica. žlica;
- srednje mrkve - 2 kom.
Priprema
1. Slatke paprike očistite od sjemenki, blanširajte u kipućoj vodi oko 5 minuta, izvadite i ohladite.
2. Kupus sitno nasjeckajte, dodajte naribanu mrkvu, posolite, malo izgnječite i promiješajte.
3. Zelje, češnjak i ljutu papričicu nasjeckajte i dodajte u kupus. Sve sastojke dobro promiješajte.
4. Za to vrijeme su nam se paprike ohladile. Punimo ih dobivenim nadjevom i slažemo u staklenke.
5. Krenimo s pripremom marinade. Ulijte sol i granulirani šećer u vodu, ulijte biljno ulje i kuhajte 5 minuta. Dodajte ocat.
6. Marinadu ulijte u staklene posude i poklopite poklopcem.
7. Punjene paprike sterilizirajte u loncu s vodom na sljedeći način: 1 litra – 30 minuta, 2 litre – 40 minuta.
8. Brzim pokretom ruke zašrafite poklopce na staklenke, okrenite ih naopako i umotajte u deku ili prostirku dok se potpuno ne ohlade.
Paprika u soku od rajčice
Za one koji vole domaći sok od rajčice i slatku, hrskavu papriku, predlažemo da pripremite zanimljivu roladu koja sadrži vaše omiljene proizvode. 
Sastojci
- crvena paprika - 2,7 kg;
- domaći sok od rajčice – 1,7 l.;
- maslinovo ili biljno ulje - 0,5 šalice;
- šećer - 200 g;
- kamena sol - 75 g;
- ocat - 0,6 šalice.
Priprema
1. Prije svega steriliziramo staklenke i poklopce.
2. U dublji lonac sa debljim dnom ulijte sok od rajčice, ulje, ocat, dodajte kristalni šećer i kamena sol. Sve dobro promiješajte, zakuhajte, smanjite vatru i kuhajte 8-10 minuta.
3. Papriku očistite od sjemenki, izrežite peteljke i narežite na trakice širine 1,5 cm.
4. Prebacite papriku u lonac s marinadom i pirjajte pod zatvorenim poklopcem 20-25 minuta. Ne zaboravite stalno miješati.
5. Prijenos spreman paparŠupljikavom žlicom napunite staklenke kipućom marinadom, ne dodajući 1 cm do ruba, poklopite staklenke na lim za pečenje i stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 20 minuta.
6. Gotove staklenke zatvorite poklopcima, okrenite naopako i ostavite da se ohlade na stolu.
7. Spremite u smočnicu ili podrum.
Na bilo koji zimski dan, možete otvoriti ukusna priprema paprikom i uživajte u njenom izvanrednom okusu.
Želite li napraviti paprike s medom? Zatim pogledajte video recept korak po korak
Učitavanje...