Kakva je riža potrebna za kutiju za sahrane. Kutya od riže s grožđicama pogrebni recept. Što kutya simbolizira?

Od davnina je na ruskim sahranama glavno jelo na stolu bila kutija. Ime je posuđeno iz starogrčkog jezika i doslovno se prevodi kao "grah".

Kutia je kaša od cjelovitog zrna pšenice, riže ili drugih žitarica. Istočni Slaveni voljeli su dodavati pčelinji med, bobičasto voće ili lješnjake u pogrebnu kašu. Obraćali su pozornost na proces pripreme kutije - trudili su se da jelo bude što ukusnije, jer kutija nije bila namijenjena živima koji su bili prisutni na bdjenju, već pokojnicima. Bila je to žrtva u njegovu čast. Ljudi su čvrsto vjerovali da dobre i zasitne hrane treba biti u izobilju čak i na nebu.

Kako se kutya služila na pogrebnom stolu

Takvo se jelo stavljalo u veliki tanjur i stavljalo u sredinu kako bi svaki od gostiju mogao okusiti i prisjetiti se dobrog sjećanja na pokojnika. Tradicionalno, kutya se posluživala uz hladna predjela, kao što su sušena riba, kulebyaka, haringa i drugo. Na sprovodu su se mogla kušati mesna jela. No sav je alkohol bio zabranjen kako se ne bi oskvrnila čast pokojnika. Tradicionalno piće u takve dane bio je žele.

Pogrebna kutija od riže s grožđicama

Jelo pomalo podsjeća na obični pilav, ali je shema pripreme nešto drugačija. Preporučljivo je ne dodavati šećer u kutyu, već koristiti prirodni med.

Sastojci:

700 gr. riža;
200 gr. grožđice;
60 gr. pčelinji med;
80 gr. maslac;
par prstohvata cimeta;
sol - po ukusu.

priprema:

Grožđice namočite u hladnoj vodi pola sata, a zatim ih temeljito isperite.
Isto učinite s rižom. Prokuhajte ga sa soli.
Grožđice lagano osušite u mikrovalnoj.
U dubokoj zdjeli pomiješajte mekani maslac i med. Dodajte cimet i dodajte grožđice. Sve dobro promiješajte i dodajte u toplu rižu.

Kutya za sprovod sa suhim šljivama i suhim marelicama

Jednako ukusan način pripreme kutije je dodatak sušenog voća, naime suhih šljiva i suhih marelica. Ova kutija izgleda prekrasno.

Vrijeme kuhanja - 1 sat 30 minuta.

Sastojci:

650 gr. bijela riža;
100 gr. suhe šljive;
100 gr. suhe marelice;
70 gr. med;
100 ml lanenog ulja;
vanilin;
sol - po ukusu.

priprema:

Suhe marelice i suhe šljive stavite u posudu i prelijte kipućom vodom. Pustite da odstoji 30 minuta.
Rižu dobro operite i skuhajte, a vodu prethodno posolite.
U tavi zagrijte laneno ulje i dodajte suho voće. Lagano ih popržite.
Kad je riža kuhana, malo je ohladite i dodajte med i vanilin. Zatim dodajte suhe marelice i suhe šljive. Sve temeljito izmiješajte dok ne postane glatko.
Stavite gotovu kutyu u hladnjak da se strmi.

Pšenična kutija za sprovod

Ovaj recept za kutiju omogućit će vam izravan kontakt s tradicijom vaših predaka. Kuhajte samo s cjelovitim zrnjem pšenice. Preporučamo da ih prethodno namočite u hladnoj vodi preko noći.

Vrijeme kuhanja - 1 sat 20 minuta.

Sastojci:

400 gr. pripremljena zrna pšenice;
150 gr. lješnjaci;
100 gr. med;
100 gr. grožđice;
90 gr. maslac;
sol - po ukusu.

priprema:

Maslac omekšati na sobnoj temperaturi.
Grožđice prelijte kipućom vodom i držite u vodi 20 minuta.
Pšenična zrna skuhati u slanoj vodi. Kad se zrna ohlade dodajte maslac i med.
Lješnjake narezati nožem i sjediniti sa grožđicama i dodati u kutiju.
Sve promiješajte dok ne postane glatko i ostavite jelo da malo odstoji na hladnom mjestu.

Pogrebna kutija napravljena od bisernog ječma i sezama

Biserni ječam je zdrava žitarica. Sadrži puno vitamina D koji jača središnji živčani sustav.

Vrijeme kuhanja - 1 sat 10 minuta.

Sastojci:

500 gr. ječam;
100 gr. maslac;
100 gr. med;
40 gr. sezam;
sol - po ukusu.

priprema:

Ječam prelijte vodom 20 minuta, zatim dobro isperite i prokuhajte. Posoliti.
Med pomiješajte s maslacem i dodajte ječmu.
Zatim pospite susamom. Sve dobro promiješajte.

Kutia ili "kutia" je tradicionalno jelo pravoslavnog pogrebnog obroka. Sastojci i pojedinačne značajke recepata mogu se značajno razlikovati od regije do regije; različite varijante kutije imaju mnogo toga zajedničkog. U većini slučajeva to je mješavina prokuhanih žitarica (pšenice, ječma, riže i dr.), zaslađenih medom, voća (najčešće se koriste jabuke), suhog voća (suhe šljive, grožđice, suhe marelice) i orašastih plodova. Kutya se često brka sa svojim osebujnim "bratom blizancem" - takozvanim "kolivom". Do zabune dolazi zbog činjenice da su s kulinarske točke gledišta "kutya" i "kolivo" praktički isto jelo. Razlika je ovdje čisto simbolična, ali ne manje važna: kutija se jede za sprovode, a kolivo - za korizmu.

Tradicionalni pogrebni obrok

Simboličko značenje kutya utvrđeno je Crkvenom poveljom ("Typikon"), koja izravno povezuje pogrebni obrok s božanskom službom. Također treba imati na umu da je u pravoslavnoj tradiciji "bdjenje" praznik sjećanja ne samo i ne toliko na određenu preminulu osobu, već na Boga i svjetski poredak koji je stvorio. Ovaj praznik je podsjetnik da postoji prolazno zemaljsko i vječno božansko, a božansko se u ovom paru uvijek stavlja u prvi plan. Kroz prizmu smrti i gubitka, komemoracije “podsjećaju” na istinski važne teme koje živi i diše svaki istinski pravoslavni vjernik. Kutya je ovdje jedan od ključnih simboličkih čvorova i alata ovog "podsjetnika".

Simboli Kutya

Simbolika Kutye izgrađena je oko središnje teme ne samo pravoslavlja, već i kršćanstva u cjelini - teme uskrsnuća. Osnova ovog jela su žitarice (bilo da se radi o riži, pšenici ili ječmu), koje su od davnina mnoge kulture, uključujući i kršćane, doživljavale kao simbol povratka života. Žito je znak da, iako je zemaljski put pokojnika završen, novi, istinski život čeka ga na nebu. Med i zaslađivači ovdje igraju ulogu nagovještaja slatkoće nebeskih blagoslova.

Duh pravoslavne sabornosti s kutjom povezuje i tradiciju njenog donošenja (zajedno s drugim proizvodima) u crkvu. Tamo se kutya ostavlja na posebnom spomen-stolu - "predvečerju", tako da se župljani koji jedu sjećaju onoga za koga je prinos napravljen.

Povijest recepta i simbolika kutije

Ništa u kulturi ne nastaje niti ostaje samo tako, a tako drevno jelo kao što je kutia nije iznimka. Sama riječ je grčkog porijekla; povijesni lingvisti datiraju je iz pretkršćanskog doba. Doslovno znači "kuhana pšenica". Međutim, kutya se više nije mogla pripisati svakodnevnoj prehrani starih Grka i uobičajenim jelima lokalne kuhinje. Bila je to obredna hrana lokalnih poganskih kultova i imala je sasvim određeno sakralno značenje: jedući kutju vjernik je shvaćao međupovezanost i uzajamni prijelaz života i smrti, dijelova vječnog ciklusa postojanja. Ključni simbol kutye je samo zrno, koje, budući da je "mrtvo", može dugo pohraniti "život" u uvijenom, uspavanom obliku, čekajući proljeće i cvjetanje. Zato su pogani prastaru verziju kutije pripremali samo za vrijeme sprovoda, ali i za vjenčanja i pri rođenju djece. Tijekom kasne antike kolibo je postalo obveznim elementom pogrebnih darova.

Recepti za pogrebnu kutiju

Tradicionalna kutija od riže- možda najčešći, jednostavni i "modernizirani" recept za drevno pogrebno jelo. Za pripremu će vam trebati:

½ šalice riže dugog zrna;
1 ½ žlice meda;
mljeveni bademi i sitno nasjeckane suhe marelice.

Kako kuhati:

Uzmite pola čaše riže dugog zrna, po mogućnosti prethodno kuhane na pari. Rižu treba oprati u tekućoj vodi kako bi se uklonio višak škroba i glutena - inače vaša kutija možda više neće biti „mrvljiva“ i riskira da postane rižina kaša iz vrtića.
Stavite rižu na srednju vatru u lonac napunjen hladnom vodom. Voda treba pokrivati rižu za pola prsta.
Nakon što voda zavrije, smanjite vatru na nisku i pustite da voda zavrije.
U to vrijeme isperite grožđice u tekućoj vodi, zatim ih prelijte kipućom vodom nekoliko minuta, ohladite i osušite. Ako se drugo sušeno voće koristi kao "preljev" za vašu kutiju, onda biste trebali učiniti isto s njima.
U vruću rižu dodajte med. Morate paziti da se med dobro “rasprši” u rižu i upije u nju.
U rižu zaslađenu medom dodajte sušeno voće i mljevene bademe.
Kutya se treba poslužiti u dubokim zdjelama, ukrašena komadićima voća i sušenog voća.

Kutya "velikodušna" na pšenicu- drevniji i tradicionalni recept za kutiju. Za pripremu će vam trebati:

1 šalica pšeničnog zrna;
100 grama velikih grožđica (bez sjemenki);
100 grama badema;
50 grama maka;
2 žlice meda.

Kako kuhati:

Zrna pšenice koja ste prethodno namočili preko noći stavite u lonac i dodajte vode toliko da prekrije zrna barem centimetar. Kuhajte dok ne bude kuhano (dok voda ne ispari).
Dok se žito kuha potrebno je pripremiti bademe: popariti kipućom vodom, oguliti i nasjeckati/izmrviti na sitne komadiće.
Grožđice prelijte kipućom vodom i ostavite nekoliko minuta, zatim ocijedite vruću vodu i osušite grožđice.
Mak kuhati na pari. Da biste to učinili, morate dodati malo kipuće vode u šalicu ili zdjelu sa sjemenkama maka, a zatim zatvoriti poklopac kako biste stvorili vodenu "kupelj" u posudi. Nakon što je sjeme maka nabubrilo u vodi i potpuno se ohladilo, potrebno ga je utrljati u mlinu za kavu - ili u mužaru.
U kuhanu pšenicu dodajte med. Morate paziti da se med dobro “rasprši” u kuhanom zrnu i potpuno upije u njega.
Gotovo zaslađeno zrno pomiješajte s ostalim sastojcima: naribanim makom, grožđicama i orašastim plodovima. Poslužite u velikim zdjelama.

Kutya je ritualna pogrebna kaša koja se priprema za sve pravoslavne praznike, kao i za sahrane, 9 dana i 40 dana. Priprema ovog jela nije teška, ali je duboko simbolična, pa morate voditi računa da se svi sastojci u ovo jelo stavljaju s razlogom, ali s namjerom.

Na primjer, pogrebna kutija se priprema od žitarica jer je žito simbol uskrsnuća, vječnog života. Zato se kutya može pripremati samo od cjelovitih žitarica; to nije samo kaša. Kutya, recept za koji ćete naći na našoj web stranici, nužno je tradicionalna. Zapravo, kutija se priprema od raznih žitarica - ovisi o području i tradiciji pripreme pogrebne kaše, ali da biste skuhali kutiju, možete pripremiti bazu od heljde, riže, zobene kaše, pšenice, bisernog ječma. Najvažnije je da je kutija napravljena od cjelovitih žitarica, a ne od drobljenih žitarica.

1. Ako želite znati kako pripremiti kutyu za sprovod, onda biste trebali znati da je jelo uvijek slatko, napravljeno od meda, uvijek s grožđicama, makom, orasima ili drugim kandiranim i suhim voćem. Pravilno pripremljena kutija uvijek se kuha uz uzvar - kompot od sušenog voća.
2. Pogrebna kutya mora biti posvećena; ako nije bilo moguće otići u crkvu i primiti posvećenje od svećenika, morate to učiniti sami, poškropivši je svetom vodom.
3. Za pripremu kutije uvijek se koristi posuđe s debelim stijenkama, idealno je lonac ili kotao od lijevanog željeza ili keramička tava.
4. Svaka pogrebna kutija, recept za koji ćete naći u ovom članku, poslužuje se ohlađena.
5. Budući da je kutya na sprovodu ritualna kaša, velika se važnost pridaje ukrasu. Ovo jelo mora biti ukrašeno - možete koristiti kandirano voće, orašaste plodove, mak, ponekad marmeladu ili bombone.
6. Svaka kutija je pogrebna - čak i ona koja se služi na svijetli blagdan Božića.
7. Prije jela kutya, morate pročitati molitvu.
8. Kutya se ne priprema u velikim količinama, budući da med ima tendenciju fermentacije ako kutia dugo stoji. Osim toga, kutya se ne baca - mora se jesti, sjećajući se pokojnika, dok ne ponestane.

Za pripremu pogrebne kutije trebat će vam sljedeći proizvodi:

Riža - pola čaše;
Voda - dvije čaše;
Suhe marelice, mak, suhe šljive, razno kandirano voće, grožđice - po ukusu, obično 50-100 grama svakog sastojka;
Med - 3 žlice;
Orašasti plodovi - obično orasi ili bademi - 60 grama.

Rižu je potrebno dobro oprati, pa skuhati u navedenoj količini vode.

Svaki od slatkih sastojaka namače se u kipućoj vodi sat vremena. Od orašastih plodova samo se bademi namaču 15 minuta. Nakon ovog namakanja se opere, a zatim se s njega vrlo lako skine kožica. Ako je orah orah, onda ga treba samo lagano zagrijati u tavi. Mak je potrebno staviti na sitno cjedilo da se ocijedi voda, a zatim dodati u mužar ili blender i samljeti tako da se pojavi bijelo mlijeko.

Nakon toga pomiješajte kašu s medom, kao i makom, malo orašastih plodova i kandiranog ili sušenog voća. Sve dekoriramo po vašoj želji.

Kutia od riže

Kutia od riže kuha se brže od kutije od drugih žitarica, s izuzetkom heljde. Ali kutija od heljde ne priprema se često, pa se zato najčešće može naći kutija od riže.

Kutia od riže poslužuje se hladna, a za pripremu ćete morati uzeti sljedeće proizvode:

Riža - jedna čaša riže;

Suho voće (možete uzeti mješavinu - suhe marelice, suhe šljive, grožđice) - sve u količini od 200 grama;

Oguljeni orasi - 100 grama;

Med – 3 žlice tekućeg meda;

Najprije morate temeljito oprati rižu, dok voda ne postane bistra, najmanje 7 puta. Nakon toga, trebate uzeti tavu s debelim zidovima, dovesti sve do vrenja, posoliti, dodati rižu i promiješati. Sve se kuha do kraja. Zatim morate isprati rižu hladnom prokuhanom vodom, stavljajući je na sito - na taj način se neće držati zajedno, a svako zrno kutije bit će odvojeno. Sada uzmite tavu bez ulja i u njoj lagano prosušite orahe koje ste prethodno ogulili. Zatim morate isprati sve sušeno voće, sipati ih na vatru, a zatim kuhati 5 minuta. Vodu je potrebno ocijediti, a sušeno voće narezati na jednake kockice veličine srednje grožđice kako bi bilo zgodno za jelo.

Rižu, koja se do tog vremena trebala ohladiti, potrebno je pomiješati sa suhim voćem i orasima i začiniti tekućim medom. Kutya se zatim stavlja u hrpu na tanjur i ukrašava preostalim suhim voćem i komadićima orašastih plodova po vlastitom nahođenju.

Kutya za bdijenje

Kutya za sprovode priprema se od cjelovitih žitarica, a tu se dodaju i med, mak i orasi. Evo recepta za pogrebnu kutiju od pšenice, ali možete kuhati isto, ali samo od riže ili bisernog ječma, razlika će biti u vremenu kuhanja.

Dakle, za pripremu pogrebne kutije trebat će vam sljedeći proizvodi:

Pšenica - 1 šalica;

Grožđice - 100 grama;

Orasi - 100 grama;

Med - oko tri žlice tekućeg meda, kutija mora biti slatka;

Zrna maka – 50 – 100 grama.

Da biste pripremili kutiju, opranu pšenicu prvo potopite preko noći u veliku količinu vode. Nakon što ste to učinili, samo trebate uzeti pšenicu i temeljito je isprati, a zatim dodati vodu, koja bi trebala biti tri puta više od žitarica, sada stavite tavu s debelim stijenkama sa svojim sadržajem na srednju vatru, pričekajte da vodu da prokuha. Čim prokuha, potrebno je sve posoliti, smanjiti vatru gotovo na minimum i kuhati dok ne omekša. Ali ova metoda kuhanja je za nepoliranu pšenicu. Ako kuhate od polirane pšenice, kuha se jednako brzo kao i riža.

Svo sušeno voće koje imate prethodno morate potopiti u vruću vodu, a mak također na isti način, ali posebno, u kipućoj vodi. Orahe je potrebno nasjeckati na male komadiće i kalcinirati u suhoj tavi ili u mikrovalnoj pećnici 30 sekundi na najvećoj snazi.

Mak je potrebno mljeti dok se ne počne pojavljivati bijelo mlijeko. Ako je teško samljeti mak, onda nakon što ste ocijedili vodu iz njega, trebate dodati žlicu šećera, bit će puno lakše. Sada morate izrezati i veliko suho voće. Sve to umiješajte u žitarice zajedno s medom, a prije posluživanja ukrasite orašastim plodovima, cijelim suhim voćem i kandiranim voćem po želji.

Kutya sprovod

Pogrebna kutija od bisernog ječma priprema se vrlo jednostavno, ispada prilično mrvljiva i ukusna. Ali da biste pripremili dobru pogrebnu kutiju od bisernog ječma, morat ćete uzeti kotao ili bilo koju drugu tavu s debelim zidovima, tako da ćete dobiti kašu s pojedinačnim zrnima. Za početak je potrebno dobro oprati pahuljice, a zatim dodati vodu - potrebno je uzeti otprilike duplo više vode od pahuljica i ostaviti da odstoji preko noći. Ujutro se žitarica ponovno temeljito opere i iz tog razloga se od nje kuha osnova za pogrebnu kutiju.

Proizvodi koji će vam trebati za pripremu ovog jela:

Biserni ječam - 1 šalica;

Orasi - 100 grama;

Grožđice – 100 grama probranih grožđica bez sjemenki;

Med - 2 žlice;

Suhe marelice - 100 grama.

Prvo morate uzeti žitarice, napuniti ih s 2 šalice vode, a zatim dodati sol po ukusu i kuhati dok ne omekšaju na srednjoj vatri. Ječam se dosta brzo skuha, ako ste ga namakali preko noći trebalo bi vam biti dovoljno sat vremena. Samo nemojte pojačati vatru. Ako želite da kuhana pogrebna kutija bude zajamčeno mrvičasta, tada trebate dodati otprilike žlicu biljnog ulja na početku kuhanja - tada se zrna sigurno neće držati zajedno, ali će ostati uredna čak i nakon što se kutija potpuno ohladi.

Mak se mora kuhati 10 minuta, a zatim se iz njega ocijedi voda pomoću sita ili nekoliko puta presavijene gaze. Zatim treba uzeti oklagiju i njome zdrobiti mak dok ne nastane bijelo mlijeko. Sada morate uzeti grožđice, sortirati ih, zatim ih preliti kipućom vodom i ocijediti vodu. Suhe marelice također je potrebno preliti kipućom vodom, sortirati i oprati, a zatim izrezati na male kvadrate. Ako sušeno voće nije jako mekano, tada se prvo mora potopiti u kipuću vodu jedan sat. Zatim morate pomiješati mak i orahe, kao i biserni ječam sa suhim marelicama i grožđicama. Sve ukrasite suhim voćem i poslužite.

Pogrebna riža kutija

Kuhanje kutije od riže je jednostavno, najvažnije je odabrati kvalitetnu rižu koja se neće lijepiti prilikom kuhanja.

Ako ne želite da pogrebna kutija izgleda kao nered, morat ćete uzeti sljedeće proizvode:

Parena riža - čaša;

Sjemenke maka - jedna čaša;

Badem orasi - 100 grama;

Odabrane svježe svijetle grožđice bez sjemenki – 100 grama;

Tekući prirodni med po ukusu.

Prvo morate uzeti rižu, temeljito je isprati, a zatim dodati vode tako da bude dvostruko više od žitarica. Nakon toga, morate ga prokuhati kako je naznačeno na pakiranju. U ovu rižu nije potrebno dodavati biljno ulje niti je prethodno zagrijavati u ulju jer će već biti mrvičasta.

Nakon toga stavite čajnik na vatru - potrebno je isprati sjemenke maka i preliti kipućom vodom jedan sat. Bademe također treba preliti kipućom vodom i ostaviti 15 minuta. Nakon toga orahe ponovno isperite preostalom kipućom vodom, stavite na tanjurić i brzo ogulite. Orašaste plodove koje ste već oslobodili od filma treba malo osušiti u pećnici ili na suhoj tavi. Nakon toga, potrebno je uzeti grožđice, ocijediti vodu iz njih, sve isprati, a zatim grožđice pomiješati s medom i rižom ako su se već ohladile. Umiješamo i bademe koje ste prethodno malo nasjeckali. Samo dio badema treba ostaviti cijeli. Potrebno je ocijediti vodu iz maka i usitniti ga u blenderu. Umiješajte to u pogrebnu gozbu. Nakon toga sve je potrebno ukrasiti preostalim cijelim orasima i grožđicama po želji.

Druga opcija

Pogrebna kutija od ječma sa suhim šljivama jedno je od tradicionalnih obrednih jela, a vrlo je jednostavna za pripremu.

Za to će vam trebati sljedeći proizvodi:

Cijeli biserni ječam - 200 grama;

Oljušteni orasi - 50 grama;

Šećer i med dodaju se po ukusu;

Suhe šljive - 100 grama;

Biljno ulje - 1 žlica.

Prvo, morate početi raditi s bisernim ječmom navečer - morate ga dobro isprati, tako da za jednu čašu bisernog ječma morate uliti 2 čaše vode u posudu u kojoj će stajati cijelu noć. Ujutro, biserni ječam mora se ponovno isprati dok voda ne postane bistra. Oprane žitarice stavite u kotao, zatim dodajte dvije čaše vode i žlicu biljnog ulja. Kad se biserni ječam kuha, stvara se obilna pjena, koju je tijekom kuhanja potrebno skinuti. Čim se skine pjena, malo posolite, poklopite kotao i stavite temperaturu kuhanja na minimum da žitarice ne zagore. Ječam bi trebao biti potpuno spreman za jedan sat.

Stavite kuhalo na vatru, isperite mak, suho voće i bademe. Suhe šljive mogu se staviti u jednu posudu s grožđicama, ali mak i orasi mogu se staviti odvojeno. Suho voće prelijte kipućom vodom jedan sat, mak također - u čaši bi trebalo biti točno dva puta više vode nego maka, nakon čega bademe prelijte u posebnu posudu 20 minuta. Nakon toga ga ogulite, a zatim sve prosušite na tavi. Zatim morate uzeti sjeme maka, iscijediti vodu iz njega i temeljito zgnječiti sjeme maka. Ako je mljevenje dovoljno teško, treba dodati žlicu šećera da se mak lakše samelje, a nakon toga uzeti grožđice i suhe šljive. Ocijedite vodu i stavite sušeno voće u sito ili na papirnati ubrus kako biste uklonili preostalu vodu. Nakon toga trebate pričekati dok se žitarice ne ohlade, a zatim sve pomiješati s medom. Ukrasite orasima i poslužite.

Pogrebna riža kutija

Kutia se najčešće priprema od pogrebne riže, a to apsolutno ne čudi, jer se riža vrlo brzo kuha, za razliku od zobi ili bisernog ječma.

Da biste pripremili pogrebnu kutiju prema ovim receptima, trebate uzeti sljedeće proizvode:

Sjemenke maka - 4 žlice;

Svjetlo grožđice - 50 grama;

Tamne grožđice - 50 grama;

Med - točno 3 žlice;

Čaša riže dugog zrna;

Suhe brusnice - 50 grama;

Orasi - čaša;

Biljno ulje bez mirisa ili maslinovo ulje - žlica.

Morate uzeti rižu, isprati je do čiste vode - najmanje 7 puta, zatim u žitarice uliti dvostruko više vode od riže, dodati mali prstohvat soli, biljno ulje, a zatim sve prokuhati ispod poklopca na laganoj vatri. ključanje. Nakon toga morate rižu ohladiti ispod poklopca kako se ne bi osušila, a zatim uzeti čajnik, uliti vodu u njega i staviti na vatru da prokuha. Grožđice je potrebno oprati i preliti kipućom vodom, a nakon toga oprati brusnice.

Zatim morate učiniti sljedeće - uzeti brusnice, sortirati ih, oprati i staviti na salvetu. Sada orasi - zagrijavamo ih ili u mikrovalnoj pećnici ili uzmemo suhu tavu i stavimo ih tamo. Zatim se treba pozabaviti makom - ocijediti vodu iz njega, a potom sve samo zgnječiti mužarom. Nakon toga se riža začini medom i svim sastojcima, ukrasi orašastim plodovima i suhim brusnicama te posluži.

Slatka kutija od riže

Također možete pripremiti slatku kutiju od pšenice i smokava, za to ćete morati uzeti sljedeće proizvode:

Čaša pšenice (200 grama);
Voda - 3 čaše;
Smokve - 100 grama;
Mak – 100 grama zrna;
Biljno ulje - žlica;
Pečeni orasi - 100 grama;
Med - 4 žlice.
Suho voće - 200 grama.

Prvo morate uzeti pšenicu, temeljito je sortirati i oprati. Za pripremu kutije najbolje je koristiti nebrušenu pšenicu; ispada mnogo ukusnije.

Prije nego što ga prokuhate, trebate ga uzeti i potopiti preko noći, prelivajući tri čaše vode. Sljedećeg jutra sve morate ponovno temeljito isprati dok voda ne postane bistra, žitarice staviti u gustu tavu, a zatim ih napuniti vodom - tri čaše, i kuhati dok ne omekšaju, dodajući malo soli. Nakon što voda zavrije, potrebno je smanjiti vatru, dodati ulje, sve poklopiti poklopcem i kuhati sat i pol dok žitarice ne omekšaju.

Mak je potrebno oprati pod mlazom vode, staviti u zdjelu, preliti kipućom vodom u omjeru jedan dio maka na dva dijela vode i ostaviti da odstoji sat vremena. Nakon toga mak koji je dobro nabubrio treba baciti na gazu ili sito i blenderom samljeti u kašu iz koje će curiti nešto poput bijelog mlijeka.

Smokve prelijte kipućom vodom 20 minuta, a zatim ih operite i narežite na komade veličine grožđica. Zatim morate učiniti sljedeće - operite sušeno voće, prelijte hladnom vodom i kuhajte 15 minuta. Uvarak sušenog voća mora se ohladiti. Nakon toga, trebate procijediti tekućinu i pomiješati je s medom, uliti u kutyu. Sada pečene orahe treba narezati na manje komade, dio ostaviti za ukrašavanje. Sve zajedno pomiješajte sa smokvama i makom, a zatim ukrasite i poslužite.

Kutya pogrebni recept od riže s kandiranim voćem

Kutya od riže je posebno ukusna ako dodate dovoljno maka i orašastih plodova.

Da biste to učinili, morate uzeti sljedeće proizvode:

Orasi - 50 grama;

Indijski orah - 50 grama;

Bademi - 50 grama;

Riža - jedna čaša;

Kandirano voće - 100 grama;

Šećer u prahu po ukusu.

Da biste pripremili takvu kutyu, trebate uzeti rižu, isprati je, zatim dodati vodu u omjeru 1: 2, a zatim kuhati s malo soli dok ne omekša. Ako se bojite da će se riža zalijepiti, možete dodati malu količinu biljnog ulja. Sada morate ohladiti rižu ispod poklopca tako da se ne osuši, ali ostane nježna i mekana, ali u isto vrijeme zadrži svoj oblik. Zatim morate uzeti sjeme maka, staviti ga u posudu, preliti kipućom vodom, a zatim ostaviti sat vremena. Nakon što prokuha, ocijedite svu vodu, bez ostatka, a nakon toga mak pomiješajte s medom, kandiranim voćem i rižom. Bademe je također potrebno preliti kipućom vodom oko 10 minuta, zatim ih oguliti. Indijske orahe i orahe samo je potrebno osušiti u tavi i staviti na kutju.

Kako kuhati kutyu za sahranu u laganom kuhalu

Ako imate sporo kuhalo, možete kuhati kutyu u njemu. Ona barem kuha nebrušene žitarice, koje zahtijevaju dugotrajnu toplinsku obradu, tako da se ne razlikuju mnogo od žitarica kuhanih u kotlu ili lijevanom željezu. I nećete se morati brinuti hoće li kutia zagorjeti ili biti neuredna - multicooker će obaviti većinu posla za vas. Stoga, ako imate ovog kuhinjskog pomoćnika i želite znati kako pripremiti kutiju za sprovod, pokušajte koristiti ovu metodu.

Da biste skuhali kutyu od bisernog ječma u laganom kuhalu, morat ćete uzeti sljedeće sastojke:

Biserni ječam -2 multi-šalice;
Voda – 5-6 višestrukih šalica, ovisno koliko su zrna kuhana po vašem ukusu.
Nakon toga trebate uzeti jednu žličicu šećera;
Sol - jedan prstohvat;
Badem orasi - 50-100 grama;
Mak - pola čaše;
Grožđice – pola čaše kvalitetnih grožđica bez koštica;
Šećer – 2 žlice za lakše mljevenje maka.

U početku je potrebno namočiti žitarice navečer, nakon čega ih je potrebno temeljito isprati, staviti u zdjelu multicookera i dodati potrebnu količinu vode. Odmah posolite, zatvorite poklopac i odaberite način kuhanja kaše - obično "riža" ili "heljda".

Kuhajte do kraja. Nakon toga možete izvaditi kašu i staviti je u običnu posudu, pokriti poklopcem i pričekati da se ječam ohladi.

Prokuhajte vodu. Mak preliti kipućom vodom. Pustiti da odstoji sat vremena, zatim ocijediti vodu da u maku ne ostane vode, dodati šećer, pa sve dobro samljeti. Grožđice je potrebno potopiti u toplu vodu pola sata, a potom isprati, posuti po papirnatom ubrusu kako bi se voda skinula i upila u papir. Orašasti plodovi moraju biti oguljeni, a zatim kalcinirani. Kutya treba pomiješati s medom i makom, grožđicama i malo orašastih plodova. Nakon toga, trebate ukrasiti pogrebnu kutiju preostalim cijelim orasima.

Kako kuhati kutyu za sprovod, video recept korak po korak

Također smo pripremili video za vas kako biste u potpunosti razumjeli proces kuhanja korak po korak.

Stoljetna pravoslavna povijest zadivljuje obiljem rituala i tradicija. Mnogi od njih su s vremenom zaboravljeni i doživjeli su promjene. Ali postoje i oni koji se prenose s koljena na koljeno i čvrsto su ukorijenjeni u našu svakodnevicu. To uključuje običaj stavljanja kutije na stol tijekom pogrebnog obroka.

Spominjanja ovog jela datiraju davno prije uspona kršćanstva i sežu do vremena poganskih žrtava. Slaveni su dugo vremena vjerovali u besmrtnost duše i, kao posljedicu, u očuvanje nekih ljudskih potreba čak i nakon smrti, uključujući hranu. Stoga je bio običaj kuhati kašu od pšenice i ostaviti je na grobu. Kutia svoje ime duguje grčkoj riječi "Koukki", što znači "žito" i sličnom, ali manje slatkom jelu, kolivu. Zbog sličnosti ih se često brka, pa čak i pogrešno smatra jednom te istom stvari, iako su se prvi zapisi o kolyvi pojavili u antičko doba - 5.-6. stoljeće nove ere i pronađeni su u spisima Bizantskog Carstva.

Danas je kutija simbol kršćanske vjere u postojanje kraljevstva nebeskog, vječnog života i uskrsnuća. U sjećanje na mrtve, uobičajeno je činiti milosrdna djela i dijeliti milostinju, od kojih se jedna od sorti smatra spomen-večerama. Takvi obroci simboliziraju okupljanje za jednim stolom Kristovih učenika, koji čekaju njegovo čudesno uskrsnuće. U prvim fazama razvoja pravoslavne kulture cijela se zajednica okupljala za zajedničkim stolom u znak potvrde ljubavi prema bližnjima. Prilikom takvih događanja svakako su se prisjećali i onih kojih više nema na ovome svijetu, čime se kao da se isticalo da i živi i mrtvi pripadaju istoj crkvi. S vremenom je organiziranje ovakvih obroka postalo briga rodbine pokojnika. Proizvodi koji su korišteni za pripremu pogrebnih večera stavljani su u košare i nošeni u crkvu na blagoslov za vrijeme bogoslužja. To je učinjeno prethodnu večer, odnosno dan ranije. Odatle potječe još jedno popularno ime za kutju - kanun. Također se vjeruje da "eve" dolazi od grčke riječi koja znači "košara".

Izvorni recept za qanun uključivao je kuhanu pšenicu s grožđicama i medom, ali mak je prvi put dodan u 16. stoljeću. Tradicija pripreme ovog jela od riže započela je negdje u 19. stoljeću.

Što kutya simbolizira?

Svaki sastojak u receptu za ovo jelo ima svoje skriveno značenje. Osnova večeri je kuhano ili kuhano žito, kao simbol uskrsnuća iz mrtvih. Posadite li zrno u zemlju, ono će niknuti i dati plod, ali će samo propasti. Analogno tome, isto se događa i s umrlom osobom koja je pokopana prema kršćanskim zakonima – uskrsava za život vječni.

Još jedna važna komponenta recepta je med. Pravoslavni spisi spominju da je upravo to Krist jeo kada se, uskrsnuvši iz mrtvih, pojavio pred svojim učenicima. Od tada je običaj da se na stolu služi med kao simbol blaženstva vječnog života i duhovnog mira u Kraljevstvu nebeskom, kako bi duša pokojnika uživala u rajskoj slasti.

Grožđice uoči podsjećaju na rajske plodove koji su bili namijenjeni ljudima i bili su simbol zdravlja i vječnog života. Drugo tradicionalno jelo bio je uzvar od voća i meda.

Usput, kutya se također priprema na neke pravoslavne praznike: Božić, Kolyada i Bogojavljenje, koristeći različite recepte. Štoviše, vjeruje se da što su sastojci samog jela gušći i "bogatiji", to veće bogatstvo očekuje obitelj u novoj godini.

Kako pravilno poslužiti i konzumirati qanun

Ovo se jelo priprema unaprijed i nosi sa sobom u crkvu na posvećenje tijekom mise zadušnice ili pogrebne službe. U izuzetnim slučajevima, možete ga sami poškropiti svetom vodom čitajući molitvu nad njim ispred ikona. Tanjur s kutjom stavlja se na sredinu stola i njime počinje jelo. Najprije je jedu rodbina, a zatim svi ostali uzimaju žlicu ovog jela, sjećajući se pokojnika. Također se služi deveti i četrdeseti dan, šest mjeseci i godinu dana od datuma smrti. Konzumira se hladno.

Vjeruje se da se kanun, kao i ostala hrana, na takvim večerama treba jesti samo žlicama (ili rukama), iako pravoslavna crkva ne zabranjuje korištenje vilica i noževa. Razlog za ovu tradiciju seže u vrijeme vladavine Petra I., koji je uveo običaj korištenja vilica. Obični ljudi su ovu reformu objeručke prihvatili i pribor za jelo prozvali “demonskim repom” koji može uništiti dušu kršćanina. Stoga su se na bdjenju služile samo žlice, da se pokojniku ne bi naškodilo u zagrobnom životu.

Recepti i tehnologija kuhanja

Riža se počela koristiti u receptu za ovo jelo zbog činjenice da se ova žitarica najbrže kuha (ne računajući heljdu, naravno) i ima dobar okus sa svim vrstama dodataka. Da bi kaša bila mrvičasta i da se ne bi sjedinila u grudu, najbolje je koristiti rižu dugog zrna umjesto okrugle riže. Također biste ga trebali vrlo dobro ispirati dok voda ne postane čista i bistra. Za recept je bolje uzeti svježi med, odnosno tekući. Ako je već kristalizirano, mora se otopiti u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici. U tom obliku će se ravnomjerno rasporediti i bolje upiti u rižu.

Recept za kutyu od riže s grožđicama

Za pripremu će vam trebati sljedeći sastojci:

– 1 šalica kuhane na pari ili obične riže;

– 3 žlice. žlice prirodnog pčelinjeg meda;

– 2 čaše vode;

– 200 gr. grožđice;

– 100 gr. jezgre oraha;

– prstohvat soli.

Rižu temeljito isperite, dodajte vodu i kuhajte dok nije potpuno kuhana u posudi s debljim dnom. Tijekom kuhanja malo posolite. Gotova riža može se oprati kuhanom, ohlađenom vodom. Prebacite u sito i ostavite da se ocijedi višak vode. Orahe sitno nasjeckajte i popržite u tavi. Stavite žitarice na tanjur, dodajte orahe, med i grožđice, dobro promiješajte. Ukrasite suhim voćem, višnjama iz konzerve ili orašastim plodovima.

Kutya recept s kandiranim voćem i orasima

Trebat će vam sljedeći proizvodi:

50 grama jezgri oraha;

– 50 grama indijskih oraščića;

– 50 grama oguljenih badema;

– 50-100 grama kandiranog voća;

– 50 grama grožđica;

– 50 grama poparenog maka;

– 1 čaša riže;

– 2 čaše vode;

- med ili šećer po ukusu.

Temeljito opranu rižu dugog zrna prelijemo vodom u omjeru 1:2 i kuhamo dok ne omekša. Dodate li malo suncokretovog ulja, kaša se neće lijepiti. Maknite s vatre i ohladite sa zatvorenim poklopcem kako se na kaši ne bi stvorila gruba korica. Orašaste plodove lagano nasjeckajte, a kandirano voće narežite na sitne kockice. Sve sastojke pomiješajte dok ne postanu glatki, stavite na tanjur i ukrasite.

Recepti za kutju su raznoliki i mijenjaju se ovisno o vremenu i skupu tradicionalnih proizvoda. Svaka domaćica ga priprema po svom ukusu, dodajući određene komponente.

Kutya- ovo je pravoslavno pogrebno jelo, što simbolizira vjeru u vječni život, uskrsnuće i kraljevstvo nebesko.

Drugi naziv za Kutya je Kolivo.

Za Božić, svadbe, krštenja, pravoslavne praznike... Priprema se i kutja, ali je zovu drugačije - Kolivo.

Kolivo- ovo je pravoslavno blagdansko jelo. Kada je Kolivo gotovo, potrebno ga je blagosloviti u crkvi za vrijeme službe i pročitati molitvu prije jela. Kolivo se blagoslivlja u crkvi i servira na stol u petak prvog korizmenog tjedna u spomen na čudo sv. Mučenik Teodor Tiron, koji se javivši na današnji dan 362. godine u snu antiohijskom biskupu Eudoksiju upozorio na oskvrnjenje hrane na tržnicama krvlju žrtvovanom idolima.

Riječ "kutia" u prijevodu s grčkog znači kuhana pšenica.
Zapravo, kutya (Kolovo) se priprema od bilo koje žitarice, na primjer riže, heljde, prosa..., zaslađene medom ili šećerom i dodatkom grožđica i drugog suhog voća, kandiranog voća, maka, orašastih plodova, muslija, pekmeza, marmelade. .

Uz kutju (Koliv) uobičajeno je poslužiti nemasno mlijeko u posebnom umaku - uzvaru, koji se pravi od maka, oraha ili lješnjaka ili njihove mješavine ili badema. U skladu s tim dobiva se mlijeko od maka, oraha ili badema.

Kutya

Na bazi 25-30 ljudi. Sastojci:
Duga riža - 100 grama
Grožđice - 70-100 grama
Kandirano voće - 50 grama
Med ili šećer - 1 žlica
Pročišćena voda - 600 mililitara

priprema:
1. Prema pravoslavnim običajima, voće koje se dodaje kutiji povezuje se s plodovima raja koje je Bog podario cijelom čovječanstvu. U ovo jelo možete dodati ne samo grožđice, već i sušeno voće po želji: suhe marelice, suhe šljive, ali i kandirano voće i mak.

Dakle, stavite grožđice u manju šerpu, prelijte je običnom vodom i ostavite 20-30 minuta. Nakon toga isperemo pod tekućom vodom.

Ulijte u lonac sa suhim voćem 200 ml pročišćenu vodu i kuhajte na srednjoj vatri 5 min. Ako koristite suhe marelice ili suhe šljive, nakon kuhanja ih narežite na sitne komadiće.

2. U povijesti pogrebne večere simboliziraju okupljanje Kristovih učenika, koji su se radovali uskrsnuću svoga učitelja i svaki put čekali njegovu pojavu za stolom. Stoga su u ranokršćanskim društvima zajednički objedujući iskazivali ljubav jedni prema drugima i odavali počast mrtvima pripovijedajući priče o njima i prisjećajući se ugodnih trenutaka iz njihova života. A kada se Uskrsli Krist ukazao svojim učenicima, jeo je med. Stoga se od davnina med služio na pogrebnim večerama ili se dodavao drugim jelima kako bi se pokojnik nasitio rajskom slašću.

Da bi se ovaj sastojak dobro upio u rižu i da bi Kutia bila slatka, potrebno ju je malo otopiti.

Dakle, žlicom dodajte med u malu posudu i uz stalno miješanje zagrijte ga na srednjoj vatri doslovno 1-2 min. Sami kontroliramo vrijeme, jer med može biti ušećeren i zbog toga ćete morati malo duže prčkati s njim. Umjesto meda, u Kutyu možete dodati još jednu slatku komponentu - šećer. Da biste to učinili, jednostavno ga otopite u maloj količini tople vode.

3. Samljeti kandirano voće na veličinu koju najviše volite. Ovaj se sastojak dodaje mnogim jelima, poput uskršnjeg kolača. Uostalom, kandirano voće je voće guste konzistencije kuhano u sirupu. Jako su slatki i služe kao odlična zamjena za slatkiše. Stoga, kada u Kutyu dodajete kandirano voće, budite oprezni sa šećerom kako ne biste previše zasladili jelo.

4. Prvo namočite rižu u lonac srednje veličine s običnom vodom. 1-2 sata. Nakon toga ocijedite vodu i napunite rižu pročišćenom vodom. Prema omjerima, 100 grama žitarica zahtijeva 400 ml vode. Što se tiče riže, možete uzeti kratko zrno ili dugo zrno.

Posudu sa žitaricama stavite na štednjak, zakuhajte i zatim smanjite vatru. Nemojte miješati rižu žlicom tijekom kuhanja. Ne brinite - neće izgorjeti. Na laganoj vatri, riža će "disati", polako isparavajući vodu.

S vremena na vrijeme provjeravamo rižu. Kada u posudi gotovo ne ostane vode i zrna žitarica postanu mekana, dodajte grožđice ili drugo suho voće, nasjeckano kandirano voće i ulijte med ili šećernu vodu. Sve dobro promiješajte žlicom i stavite na vatru još 1-2 minute.

5. Žlicom prebacite pripremljenu Kutyu iz tave u duboki tanjur ili zdjelu. Površinu posude poravnajte žlicom i po želji ukrasite grožđicama i kandiranim voćem. A sada ga pokrivamo poklopcem iz tave tako da se Kutya polako hladi.

Prema pravoslavnim tradicijama, nakon posvećenja kutije, za stolom se čita molitva i pogrebni obrok počinje žlicom ovog slatkog jela.

Dobar tek !

savjet:
– Umjesto riže u Kutyju možete dodati i druge žitarice. Na primjer, pšenica, heljda, biserni ječam...
– Dženaza se priprema za bdijenje devetog, četrdesetog dana, šest mjeseci, godinu dana, na spomendan, kao i posebne datume koji su za to određeni.
– Nakon dženaze, kutju možete staviti na hladno mjesto ili u hladnjak i njome se sjećati umrlog sutradan prije jela, sve dok kutja ne prođe.
“Dženazna kutja se stavlja na sredinu stola i, prema običaju, svako pojede jednu žlicu prije jela. Ovo jelo možete uzimati i vilicom ili direktno rukama.

Kolivo

Sastojci:
Pšenica - 1 šalica
Orasi - 100 grama
Mak – 1 staklo
Grožđice - 100 grama
Sušeno voće (jabuke, kruške, kajsije, šljive) – 150 grama
Šećer - 4 žlice
Med - 3 žlice
Pročišćena voda - 500 mililitara
priprema:
1. Na Badnjak Kolivo mora biti na stolu. Ovo se jelo priprema navečer od 6. do 7. siječnja, kao i 13. siječnja. Kolivo je tradicionalno slavensko jelo koje odražava obilje i plodnost. Kako bi Kolivo ispalo uistinu ukusno i svečano, morate ga znati pravilno pripremiti.

Krenimo s pripremom glavnog sastojka - pšenice. Prvo na kuhinjskom stolu prebiramo žitarice i odvajamo pokvarena od dobrih. Zatim ulijte žitarice u duboku zdjelu i isperite pod tekućom vodom. Zalijte vodom tako da prekrije pšenicu i potopite u 12 sati ili cijelu noć. Uz vodu nabubre i postanu manje tvrde. Ova vrsta pšenice kuhat će se dvostruko brže.

Ujutro ocijedite preostalu vodu iz namočene pšenice. Prebacite ga iz zdjele u dublji lonac i napunite svježom vodom. Držite se proporcija. Na primjer, za naš recept: Na 100 grama natopljene pšenice potrebno je 500 ml vode.

Dakle, posudu s pšenicom stavite na štednjak, zakuhajte i tek nakon toga smanjite vatru. Kuhajte žitarice najmanje 2 sata dok se potpuno ne skuhaju. Gotova pšenica treba biti mekane konzistencije, ali ne prekuhana. Zrna pšenice u našem jelu simboliziraju dug i vječan život, u izobilju i dobroti.

2. Dok nam se žito kuha pripremamo uzvar.
Uzimamo sušeno voće, isperemo ga pod tekućom vodom, a zatim stavimo u duboku posudu s vodom. Zakuhajte na jakoj vatri. Odmah nakon što zavrije, smanjite vatru i pustite da se smjesa kuha na laganoj vatri dok ne bude kuhana. 15 – 20 min. Za 5 minuta dok ne zavri dodati 2 zlice secera.
Uzvar je spreman.
Da bude ukusniji i bogatiji, ostavite ga još 4-5 sati.

3. Nakon što uzvar prokuha, odvojite tekućinu od suhog voća. Stavite voće u serpu i ostavite da se preostali uzvar ocijedi. Gotove sušene plodove stavite na dasku za rezanje i nasjeckajte nožem na sitne komadiće. Veličina komada zapravo nije bitna. Na tanjur stavite nasjeckano suho voće.

4. Mak stavite na tanjur i prelijte kipućom vodom da se popari. Nakon što se voda u makovnjači ohladi, ocijedite je. Dodajte dvije žlice šećera u mak i samljeti mikserom dok se ne pojavi bijeli sok.

Ovaj sok se zove " mlijeko od maka" Općenito, mak je simbol blagostanja.

5. Nema ništa komplicirano u pripremi grožđica. Poželjno je da bude bez sjemena. Ako ovaj sastojak sadrži repove grožđa, uklonite ih iz grožđica. Zatim ga isperemo pod tekućom vodom, stavimo na tanjur i prelijemo kipućom vodom. Grožđice kuhajte na pari 30 minuta. Ovaj postupak je neophodan kako bi osušeno grožđe upilo malo vode, nabubrilo i postalo sočnije i mekše. Nakon toga ocijedite preostalu vodu. Rukama lagano izgnječite grožđice i ostavite ih u tanjuru.

6. Mikserom na prvom ili drugom modu sameljite oguljene orahe. Ni u kojem slučaju nemojte koristiti turbo način jer su nam potrebni mali komadići sastojka. A ovaj način rada svaki proizvod pretvara u mrvice.

Prebacite komadiće oraha na tanjur. Inače, prema slavenskim običajima, u Kolivo su se dodavali orasi, koji su bili simbol plodnosti, plodnosti i sreće.

7. Naš Kolivo je gotovo spreman!
Preostalo je nekoliko glavnih završnih detalja. U duboku zdjelu stavite ohlađenu kuhanu pšenicu, grožđice, nasjeckano suho voće, mak i orahe. Našu smjesu začinimo medom i uzvarom.

Sve dobro promiješajte žlicom dok ne dobijete homogenu masu.

Kolivo se mora ne samo staviti prvo na stol, već se mora ponuditi gostima da ga kušaju jer je to glavno jelo Svete večeri. Kolivo se poslužuje hladno s vrhnjem, mlijekom ili uzvarom.

Prema pravoslavnoj tradiciji, nakon što se Kolivo blagoslovi, za stolom se čita molitva i žlicom ovog slatkog jela počinje svečani obrok.

Dobar tek !

savjet:
– Ako nemate pri ruci blender za mljevenje orašastih plodova, možete se poslužiti valjkom za tijesto, ili zdrobiti orahe u mužaru, ili ih sitno nasjeckati nožem, a možete ih i samo izlomiti rukama.
– U procesu pripreme nadjeva za Kolivo, mak možete samljeti sa šećerom u mužaru. Također možete koristiti zdjelicu i običnu žlicu. Naravno, priprema makovnjače će trajati duže nego da se koristimo blenderom. U svakom slučaju, rezultat će biti isti.
– Ako iz nekog razloga nemate suhog voća za uzvar, možete pripremiti šećerni sirup s pekmezom. Da biste to učinili, potrebno je otopiti šećer u maloj količini vode, a zatim dodati nekoliko žlica vašeg omiljenog džema.
– U Kolivo možete dodati bilo koje sušeno voće, smrznuto bobičasto voće, sve vrste orašastih plodova, pa čak i kandirano voće i marmeladu.
– Za Kolivo ne odgovara samo pšenica. Može se pripremati i od različitih žitarica, kao što su npr. riža, heljda, zobene pahuljice, biserni ječam...
– Kašu je najbolje kuhati u kotlu od lijevanog željeza ili u loncu s debelim dnom. U takvim posudama žitarice neće izgorjeti i ispasti će mrvičaste.
– Ako Kolivo ispadne jako gusto, može se razrijediti uzvarom.
– Vrlo važno: Kolivo se ne skladišti dugo, jer med u kombinaciji sa svim komponentama jela može početi fermentirati.
– Ako iz nekog razloga niste mogli posvetiti Kutyu u crkvi, nemojte se uzrujavati. Posudu možete jednostavno poškropiti svetom vodom kod kuće ili se jednostavno pomoliti prije pogrebnog obroka.