Kakav sir je uključen u grčku salatu? Grčka salata, klasični recept (5 korak po korak neobičnih recepata za grčku salatu). Tajne kuhanja. Recept sa sirom

Velikodušna Grčka rado dijeli svoje jedinstvene recepte sa svijetom. Nitko se ne može iznenaditi raznolikošću sireva, koktela od plodova mora i raznih mesnih jela tradicionalnih za ovu zemlju. Osim toga, nacionalna kuhinja vrlo organski kombinira razne salate. Najpoznatijom se s pravom smatra horiatiki - seoska salata koja je postala poznata u cijelom svijetu pod imenom "grčka". Jednostavnost i dostupnost sastojaka, izvrstan okus i nutritivna vrijednost uz relativno nizak udio kalorija, zajedno s neobično ukusnim izgledom - sve to jamči uspjeh.

Naš članak će vam reći kako pripremiti grčku salatu prema tradicionalnom receptu i kako možete zamijeniti neke od sastojaka.

Kako to često biva, ovo genijalno jelo “došlo je iz naroda”, pa je autorstvo pouzdano nepoznato. U određenim fazama u jelo su dodavani novi sastojci, zahvaljujući kojima je njegov okus modificiran i zasićen. To se, primjerice, dogodilo nakon pojave rajčica, koje su u zemlju dovedene tek u 19. stoljeću.

Sada klasična grčka salata nije potpuna bez ovog povrća. Osim rajčice, u salatu moraju biti i drugi sastojci, neki od njih su tipično “grčki” proizvodi.

Danas možemo s pouzdanjem reći da su najbolje tradicije grčke kuhinje, zajedno s darovima plodne zemlje, prikupljene u ovom iznenađujuće jednostavnom i ukusnom jelu.

Sastojci za grčku salatu:

  • Povrće: rajčice, krastavci, paprike, luk (po mogućnosti crveni);
  • Masline, kapari;
  • Puno zelenila: peršin, origano, zelena salata;
  • Feta sir;
  • Maslinovo ulje za preljev.

Prisutnost sira u salati pomalo je neobična kombinacija, ali upravo taj sastojak gotovom jelu daje izniman okus i miris.

Važna nijansa: zelje i povrće za salatu treba izrezati na prilično velike komade.

Upravo ta nepažnja daje poseban šarm tipičnom "seoskom" receptu. Atraktivan izgled također se postiže zahvaljujući raznolikosti nijansi i oblika. U grčkim restoranima i kafićima ovo se jelo poslužuje s komadićima prepečenog bijelog kruha, koji će biti dvostruko ukusniji ako se umoče u foliju od zelene salate.

Recept za klasičnu grčku salatu

Ne oduzima puno vremena za pripremu, nije uzalud ovo jelo bilo popularno među seljacima, čiji svakodnevni posao nije dopuštao da provode dugo vremena u kuhinji. Za salatu prema klasičnom receptu potrebno je odabrati i nasjeckati sve sastojke, a za dresing nemojte štedjeti na začinskom bilju i maslinovom ulju.

  • Rajčice srednje veličine - 4 komada;
  • Jedan mali krastavac;
  • Jedan srednji luk, po mogućnosti crveni, "slatke" sorte;
  • Paprike babure, ovisno o veličini 1-5 komada;
  • Masline - oko 20 komada;
  • Kiseli kapari - 2 žličice;
  • Feta sir - 200 grama;
  • Osušeni origano - 1 žličica;
  • Maslinovo ulje - 3 žlice. l.;
  • Posolite po ukusu.

Povrće za salatu dobro operite, rajčice narežite na komade, krastavce na ploške, luk i papriku na pola kolutiće. Dodajte masline, kapare i začin, posolite i začinite maslinovim uljem. Tradicionalno, sir se stavlja na vrh u širokim kriškama.

U europskoj kuhinji sir se reže na kockice i miješa s povrćem.

Ideje i recepti za grčku salatu

Kao što uvijek biva, recepte ne koriste uvijek u izvornom obliku, najčešće ih dopunjuju i modificiraju, prilagođavajući ih svojim ukusima i tražeći nove kombinacije. Europski kuhari osmislili su mnoge recepte na temelju grčke salate. Glavni sastojci - sir i preljev - prošli su mnoge metamorfoze, a sada gotovo svaki restoran poslužuje vlastitu verziju ovog jela.

Nekoliko ideja za varijaciju tradicionalnog recepta:

  • Korištenje cherry rajčica dat će jelu veću estetiku. Vrlo mali primjerci mogu se staviti cijeli, koristiti za ukrašavanje i jednostavno poslagati u "umjetnički nered" na posudu.
  • Lišće zelene salate također će se vrlo organski uklopiti u cjelokupni okus salate. Mala preporuka: ovaj sastojak bolje je ne rezati nožem, već ga grubo trgati rukama, tako će se sačuvati više hranjivih tvari, a i mali nemar će biti sasvim u duhu ovog recepta.
  • Preljev za salatu najbolje je pripremiti posebno i pomiješati ga s glavnim sastojcima neposredno prije posluživanja. Tako se povrće neće ocijediti i neće izgubiti svoj atraktivan izgled.
  • Oblikovano rezanje povrća učinit će jelo šarenijim i originalnijim. Možete koristiti rezač povrća, posebne nastavke ili jednostavno upotrijebite svoju maštu i napravite nešto neobično.

Takvi trikovi pomoći će iznenaditi goste i obitelj stvaranjem tajanstvenog i vrlo neobičnog jela. Prednost ove salate bit će njezina apsolutna svestranost.. Tradicionalno se priprema ljeti, u sezoni svježeg povrća. S druge strane, sada možete kupiti sve komponente tijekom cijele godine, pa bi čak i na novogodišnjem stolu takvo čudo bilo vrlo prikladno.

Recept sa feta sirom

Feta kozji sir je blago rastresite strukture i slankastog okusa. Sada možete slobodno kupiti ovaj proizvod u supermarketima; obično se prodaje u metalnim ili plastičnim posudama i čuva se u salamuri. Mljevenje takvog sira je prilično težak zadatak, on se praktički mrvi u rukama;

Feta sir se može koristiti u drugim receptima; skladno nadopunjuje mnoge proizvode, čineći njihov okus svjetlijim. Unatoč prilično visokom kalorijskom sadržaju sira, samo jelo ispada dijetalnim.

Ovaj recept za grčku salatu s feta sirom također je vrlo zdrav zbog visokog udjela povrća.

U samoj Grčkoj sir se ne miješa s drugim sastojcima, već se jednostavno stavlja na vrh kao ukras i glavni zalogaj. Modificirani recepti predlažu sjeckanje fete i kombiniranje s povrćem i maslinama. Pritom je jako bitan i sam sok koji se dobije takvom kombinacijom. Ni u kojem slučaju ga ne izlijevajte, bolje ga natopite komadićem kruha i kušajte ovu izvrsnu kombinaciju.

Recept sa sirom

Najčešće možete pronaći ovu interpretaciju klasičnog recepta. Feta sir, što je nama malo neobično, možete zamijeniti sirom koji mu je najbliži okusom. Za to sir malo izgnječite i narežite na kockice ili trakice, kako želite.

Recept za grčku salatu s feta sirom sadrži manje soli, jer je sam sir prilično ljut. Njegova količina se uzima u skladu s klasičnim omjerima; recept se može malo prilagoditi dodavanjem suhih šljiva, prethodno kuhanih na pari i narezanih na komade. Korištenje paprika različitih boja učinit će salatu još šarenijom i ukusnijom.

Drugi najbliži grčki sir po sastavu je fetaxa, unatoč bliskom srodstvu s gore opisanim primjerkom, češći je u našoj zemlji. Pod ovom markom dopuštena je proizvodnja mekog sira izvan Grčke, dok je feta isključivo nacionalni proizvod. Postoje razlike i u sastavu i u konzistenciji: umjesto kozjeg mlijeka koristi se kravlje, a fetaki ima veću gustoću.

Unatoč tim razlikama, obje vrste sira savršeno se slažu s povrćem i vrlo su pogodne za grčku salatu.

Ako ste dovoljno sretni da kupite originalnu grčku fetu, možete pokušati pripremiti obje opcije i jednom zauvijek riješiti raspravu o tome kako najbolje koristiti sir u ovoj salati.

Dresing za grčku salatu

Ako vam se obično maslinovo ulje čini previše jednostavnim umakom za takvo gurmansko jelo, možete pokušati napraviti različite varijacije. Preljev za grčku salatu kod kuće trebao bi biti isključivo baziran na maslinovom ulju (ovo je grčka kuhinja, bez njega se ne može), kao i tradicionalnim začinima ove zemlje.

Tradicionalni sastav benzinske postaje je lakonski i ne zahtijeva značajne troškove. Za stanovnike Grčke maslinovo ulje je nešto toliko poznato da je bilo koje jelo nezamislivo bez njega. Maslinovo ulje kod nas je stiglo ne tako davno, ali već je čvrsto osvojilo svoje mjesto na kuhinjskim policama.

  • Maslinovo ulje - 4-5 žlica. l.;
  • Sok od limuna - 2 žlice. l.;
  • Mljeveni crni papar - 1 gram;
  • Posolite po ukusu.

Kao kiselinu možete koristiti i obični ocat, ali preporučljivo je uzeti "zanimljiviju" opciju: jabučni, vinski ili balzamični. To će stvoriti potrebnu kiselu sredinu, koja će biti izvrstan začin za slani sir i povrće.

Za jedinstven slatko-kiseli okus možete dodati malo smeđeg šećera. Obično je bolje pridržavati se sljedećih omjera: za 1 tbsp. l. ocat uzeti 1 tsp. Sahara. Prvo ga je potrebno otopiti kako zrnca ne bi završila u salati.

Adaptirana verzija

  • Maslinovo ulje 2 dijela;
  • Ocat - 1 dio;
  • Papar, sol po ukusu.

Pomalo neobičan okus dobit ćete ako dresingu dodate malo soka od pravog nara (bolje je koristiti svježe iscijeđeni). Osim okusa, malo će se promijeniti i boja, no većina gurmana preferira ovakav preljev.

Originalni okus nara

  • Maslinovo ulje - 4-5 žlica. l.;
  • Sok od nara - 1 žlica. l.;
  • Papar, sol po ukusu.

Malo egzotike možete dodati sojinim umakom. Unatoč nekim kulturnim nedosljednostima, pristaše ovog umaka inzistiraju na nevjerojatnoj harmoniji okusa. Teško je raspravljati o tome, ako postoje ljubitelji ove opcije, neka bude tako.

  • Maslinovo ulje - 3 žlice. l.;
  • Soja umak - 1 žlica. l.;
  • Papar, sol po ukusu.

Za one koji ne mogu zamisliti svoj život bez tradicionalne majoneze, možete isprobati ovaj preljev.

Jedino upozorenje: Sadržaj kalorija u majonezi je prilično visok, pa se jelo više ne može konzumirati tijekom dijete, poput tradicionalnog recepta.

Za ljubitelje majoneze

  • Maslinovo ulje - 2 žlice. l.;
  • Sok od limuna - 2 žlice. l.;
  • Majoneza - 2 žlice. l.;
  • Tekući med - 1 žlica. l.;
  • Papar, sol po ukusu.

Često se u umak za grčku salatu dodaje sitno nasjeckano zelje, pa čak i češnjak, iako sami Grci još nisu jasno utvrdili vrijedi li isticati okus salate pretjerano aromatičnim začinima.

Zelenilo tradicionalno uključuje peršin, origano, kopar i bosiljak. Za ukras možete koristiti listove zelene salate, kao i grančice kopra i peršina. Okus salate će biti svjetliji ako ne koristite senf, majonezu ili ocat, ali neki recepti ih sadrže. To je, kako kažu, stvar ukusa, pa je uvijek moguće modificirati i prilagoditi recept “po svome”.

Kalorični sadržaj grčke salate

Unatoč prilično visokom udjelu masti u siru, salata se sa sigurnošću može klasificirati kao dijetalno jelo. Kalorični sadržaj prema tradicionalnoj recepturi iznosi oko 87 kcal na 100 g. porcije. U isto vrijeme, sadržaj vitamina i proteina potrebnih za tijelo jednostavno je rekordan za jelo od povrća.

Maslinovo ulje također je dopušteno u prehrani, za razliku od većine sličnih proizvoda. Njegova apsolutna probavljivost i visok sadržaj hranjivih tvari čine ga neprocjenjivim izvorom zdravlja.

Za grčku salatu možete koristiti gotovo bilo koji sir, glavno je odabrati slan okus i meku konzistenciju. Ako vam "feta" iz nekog razloga ne odgovara, njegov analog je feta sir ili adyghe sir. Često možete pronaći opcije s običnim tvrdim sirom, ali ovo je najvjerojatnije previše prosječna verzija.

Jednostavan recept za grčku salatu već je osvojio široku publiku i nije na posljednjem mjestu među sličnim jelima. Kod nas je njegova receptura doživjela nekoliko promjena, ali uglavnom su je ljudi već zavoljeli, postupno zamjenjujući "Olivier" i "mimozu" na svečanom stolu.

Zahvaljujući visokom udjelu povrća i niskom sadržaju kalorija, vrlo je lagan i savršen za dijetalnu kuhinju.

Možete diverzificirati okus jela s različitim vrstama sira: tradicionalno se koriste feta i fetax, "naša" verzija može uključivati ​​feta sir ili "Adyghe sir". Velika prednost: eksperimentiranjem s vrstom rezanja povrća i posluživanjem na stolu, možete istodobno ukrasiti proslavu svijetlim i nezaboravnim jelom.

Širok izbor grčkih salata, čija je domovina Grčka, objašnjava se velikom popularnošću izvan ove zemlje. U Rusiji je salata postala poznata javnosti bliže novom stoljeću, samo u malo izmijenjenom obliku. Feta sir, koji se proizvodi od kozjeg ili ovčjeg mlijeka, dodaje se tradicionalnom grčkom siru. Proračunski prihvatljivija verzija salate uključivala je feta sir. Ljubitelji vegana radije fetu zamjenjuju tofuom od soje.

Pet najčešće korištenih sastojaka u receptima za grčku salatu su:

Klasičan sastav grčke košare za salatu je sljedeći:

  • posni sir
  • rajčice
  • krastavci
  • masline
  • ljutika
  • maslinovo ulje
    Jedini začini su sol, origano i mljeveni crni papar.

U različitim varijantama grčkog dodaju mu: kapare, inćune, sušene rajčice, paprike, luk, zelenu salatu, razno povrće, češnjak, već spomenuti feta sir, krekere, pileći file i još mnogo toga.

Pet najbržih recepata za grčku salatu:

Glavna razlika između grčke i bilo koje druge salate je svjetlina i veće rezanje povrća. Kod kuće se salata ne miješa prije posluživanja - to se radi izravno u tanjuru. To nikako ne utječe na okus, već je to stvar navike. Svjetlina se postiže zelenim krastavcima, crvenom rajčicom, crnim maslinama, bijelim sirom i žutim maslinovim uljem. Iako sami Grci više vole guliti krastavce.

  • malo soka od limuna u maslinovom ulju daje suptilan okus salati
  • jelo će biti ukusnije ako u biljno ulje umiješate sol i začine, pa prelijete preko povrća
  • sa soli treba biti oprezan: ima je sasvim dovoljno u siru i maslinama

Grčka salata je savršen način da pripremite sirovo povrće na ukusan i originalan način. Glavna tajna ovog jela je da se priprema neposredno prije posluživanja: tada sastojci zadržavaju svoju svježinu i ukusan izgled. Klasični recept za grčku salatu može se mijenjati dodavanjem novih sastojaka i korištenjem svih vrsta umaka.

Najpopularniji recept uključuje standardni set sastojaka i preljev od ulja i limuna koji se savršeno slaže s povrćem.

Trebat će vam:

  • 2 srednja krastavca;
  • 1 slatka paprika;
  • 1 luk;
  • 100 g fetaksa;
  • 2 velike rajčice;
  • 0,5 limuna;
  • 20 maslina bez koštica;
  • 60 ml maslinovog ulja;
  • 3 g origana;
  • sol i crni papar po ukusu.

Faze kuhanja.

  1. Povrće se temeljito opere i osuši.
  2. Krastavci i rajčice se izrežu na velike kocke, paprike na trakice, luk na tanke polu kolutove.
  3. Povrće je ravnomjerno raspoređeno u zdjelu za salatu.
  4. Iscijedite sok iz pola limuna. Pomiješajte ga s uljem i origanom.
  5. Salata se posoli, popapri i prelije dresingom. Promiješati.
  6. Fetaxa je izrezana na kockice i lijepo poslagana na povrće.
  7. Masline prerežite po dužini na pola i njima ukrasite salatu.

Napomena domaćici: kako bi predjelo izgledalo impresivnije, možete uzeti polovicu paprike različitih boja.

Salata kao u Grčkoj

Osobitost prave grčke salate je u tome što je povrće vrlo krupno nasjeckano i ne miješa se. Svi sastojci za ovo jelo moraju biti ohlađeni.

Potrebni proizvodi:

  • 2 srednje rajčice;
  • pola luka (ljubičasta);
  • 1 paprika babura;
  • 1 krastavac;
  • 100 g fete;
  • 12 maslina s košticom;
  • 2 g origana;
  • 60 ml maslinovog ulja;
  • 2 ml stolnog octa;
  • 4 lista zelene salate.

Tehnologija kuhanja.

  1. Očišćeni krastavac narežite na veće krugove, papriku na krupne kockice, a luk na polu kolutiće.
  2. Rajčice se izrežu na 6 dijelova.
  3. Dno duboke šalice obložimo listovima zelene salate.
  4. Na njih se poslažu krastavci, na vrh paradajz i paprika.
  5. U posebnoj zdjeli pomiješajte luk i origano, pospite octom, promiješajte i ostavite četvrt sata.
  6. Rasporedite smjesu luka preko rajčica.
  7. Na salatu se stavi cijeli komad fete, oko njega se poslažu masline.
  8. Jelo bez miješanja prelijte maslinovim uljem.

Grčka salata sa piletinom i krutonima

Dodavanje krutona i mesa grčkoj salati s fetaxom dat će tradicionalnom jelu nove note i učiniti ga hranjivijim.

Popis proizvoda:

  • 400 g kuhane piletine;
  • 2 mala krastavca;
  • 2 rajčice;
  • pola paprike;
  • 0,5 luka;
  • 150 g zelene salate;
  • 100 g fetaksa;
  • 100 g bijelih krekera;
  • 70 g maslina;
  • sol, ulje za preljev, mješavina provansalskog bilja po ukusu.

Recept za kuhanje.

  1. Čiste i suhe listove zelene salate natrgajte rukama i stavite na ravni tanjur.
  2. Oguljeni luk se izreže na pola prstena, preostalo povrće na velike komade.
  3. Povrće se stavi na zelenu salatu i posoli.
  4. Fetaxa je izrezana na kockice, piletina - na male komadiće.
  5. Između povrća stavite meso i masline, a na vrh fetax i krekere.
  6. Salata se začini začinskim biljem i poprska uljem.

Recept sa sirom i maslinama

Zahvaljujući dodatku feta sira ova salata ispada zasitnija i pikantnija.

Uključeni proizvodi:

  • 1 krastavac;
  • 1 rajčica;
  • 150 g slanog sira;
  • 100 g maslina bez koštica;
  • 15 g kopra;
  • 40 ml maslinovog ulja.

Korak po korak recept.

  1. Sir se izreže na kockice i stavi u zdjelu.
  2. Dodajte cijele masline.
  3. Rajčicu i krastavac također izrežite na kvadrate i stavite na masline.
  4. Dodajte nasjeckani kopar.
  5. Svi sastojci se preliju uljem i pomiješaju.

Klasičan recept s pinjolima

Orašasti plodovi značajno povećavaju hranjivu vrijednost salate i daju joj originalan okus.

Sastojci:

  • 2 rajčice;
  • 1 žuta ili zelena paprika;
  • 2 krastavca;
  • 40 ml maslinovog ulja;
  • 20 g senfa;
  • 100 g pinjola bez ljuske;
  • 2 g soli.

Koraci kuhanja.

  1. Krastavci se narežu na deblje polu kolutove, paprike na dugačke ploške, rajčice na veće ploške.
  2. Povrće se miješa.
  3. Odozgo se posipaju orasi.
  4. Grčka salata s orasima začinjena je mješavinom maslinova ulja, soli i senfa.

Koristan savjet: pinjole možete prethodno ispeći na suhoj tavi. Tada će dobiti pikantniji okus zahvaljujući uljima koja se oslobađaju tijekom prženja.

Izvorna verzija u lavašu

Ovako pripremljenu salatu zgodno je ponijeti sa sobom za grickanje u bilo kojem trenutku.

Popis sastojaka:

  • 1 tanki pita kruh;
  • 100 g fete;
  • 3 male rajčice;
  • 2 krastavca;
  • 1 slatka paprika;
  • 1 glavica crvenog luka;
  • 100 g maslina;
  • 20 ml soka od limuna;
  • 50 ml ulja za preljev;
  • po 3 g soli i origana.

Tehnologija kuhanja.

  1. Paprika i rajčica se narežu na kockice. Ako krastavci imaju debelu koru, ogule se i izrežu na iste komade.
  2. Luk se izreže na tanke kolutove i rastavi.
  3. Sve povrće pažljivo se miješa u zdjelu za salatu.
  4. Dodajte masline.
  5. Na kraju dodajte kockice fete.
  6. U posebnoj zdjeli pomiješajte ulje, limunov sok, sol i začine.
  7. Salatu stavite na list pita kruha i pospite dresingom.
  8. Lavash se smota u omotnicu ili cijev. Možete ga rezati na porcije.

Grčki umak za salatu - načini pripreme

Najčešći preljev za ovo jelo je mješavina maslinovog ulja i svježe pripremljenog soka od limuna. Važno je koristiti samo kvalitetno ulje s oznakom Extra djevičansko.

Izvorni umaci pomoći će dodati novi okus jelu.

Preljev od balzamičnog octa

  1. Umutiti 50 ml balzamičnog octa s 10 g smeđeg šećera i nasjeckanim režnjem češnjaka.
  2. Uz stalno miješanje dodajte 120 ml maslinovog ulja.
  3. Preljev začinite solju i crnim paprom po ukusu.

Niskokalorični umak

  1. Pomiješajte 100 g prirodnog jogurta (po mogućnosti domaćeg), režanj češnjaka protisnut kroz prešu i 50 ml soka od limuna.
  2. Dodajte 10 ml crvenog vinskog octa.
  3. Po želji umak posolite i popaprite.

Preljev od senfa i meda

  1. Pomiješajte 100 ml biljnog ulja i 10 g gotovog senfa.
  2. Dodajte 20 g malo zagrijanog meda i miješajte dok se potpuno ne rasprši.
  3. Iscijedite pola limuna u umak.
    4. Uz stalno miješanje dodajte 50 ml maslinovog ulja.
  4. Dodajte 10 ml vinskog octa i 5 ml soka od limuna.

Preljev od soja umaka

  1. 20 ml tekućeg meda pomiješa se s 40 ml sojinog umaka dok se potpuno ne homogenizira.
  2. Uz stalno miješanje pjenjačom dodajte 20 ml svježe iscijeđenog soka od limuna.
  3. Nastavljajući miješati, dodajte 80 ml maslinovog ulja.

Grčka ili kako je još zovu seoska salata (Horiatiki) toliko je jednostavna da se njena priprema može opisati jednom rečenicom: sve povrće narežite na veće komade, dodajte sir i masline, začinite maslinovim uljem i pospite origanom. Sve! Grčka salata Horiatiki je spremna, možete uživati ​​u njenom prirodnom mediteranskom okusu.

Glavno pravilo jednostavnog, klasičnog recepta za grčku salatu je veliko, grubo, "seosko" rezanje. Veličina komada trebala bi biti otprilike 2-3 cm. Vjeruje se da u ovom obliku povrće bolje zadržava svoj okus, a osim toga, priprema jednostavne svakodnevne salate ne bi trebala oduzeti puno vremena. Ali ne morate rezati sir. Najčešće se velike kriške polažu na povrće, a jelo sam odlomi komade vilicom. Iako se u restoranima često može naći feta poslužena s kockicama.

Potrebni sastojci su: rajčica, krastavci, paprika, masline i sir. Ponekad se doda zelena salata. Za preljev se koristi maslinovo ulje. I ne morate ga žaliti. U Grčkoj domaćice velikodušno prelivaju povrće; prvo, ima bolji okus, a drugo, nakon što se jelo pojede, na dnu zdjele za salatu ostaje ukusan preljev - sokovi od povrća pomiješaju se s maslacem i sirom. Obično se umače u svježi kruh i dobiveni komadići maslaca (ladobukije) su vrlo ukusni!

Sastojci

  • feta sir 200 gr
  • rajčice 3-4 kom.
  • krastavci 2 kom.
  • crveni luk 1 kom.
  • zelena ili žuta paprika babura 1 kom.
  • masline bez koštica 10-15 kom.
  • maslinovo ulje 3 žlice. l.
  • sok od limuna 1 žlica. l.
  • sol i papar po ukusu
  • sušeni origano 2-3 čipsa.
  • zelena salata (po želji)

Kako napraviti klasičnu grčku salatu


  1. Povrće je potrebno oprati i osušiti, a luk oguliti. Krastavce sam narezala na velike kocke. Ako imaju gorak okus, svakako uklonite kožu.

  2. Luk sam nasjeckala na tanke pola kolutiće. Poželjno je koristiti crveni luk, ali ako ga nemate, poslužit će i obični bijeli luk. Nije potrebno prethodno marinirati niti poškropiti limunovim sokom.

  3. Papriku sam očistila od sjemenki i žilica i narezala na krupne kockice. Preporučljivo je uzeti žutu ili zelenu papriku kako bi salata izgledala elegantnije i svjetlije.

  4. Rajčice sam rezala po istom principu kao i ostalo povrće, dakle na krupnije.

  5. Dressing sam napravila od maslinovog ulja, soka svježeg limuna, soli, papra i sušenog origana. Najbolje je uzeti ekstra djevičansko maslinovo ulje, umjesto soka od limuna možete koristiti vinski ocat, a sušeni origano po potrebi može lako zamijeniti mješavinu talijanskog bilja.

  6. Svo nasjeckano povrće stavila sam u duboku zdjelu i dodala masline očišćene od koštica. Prelijte preljevom i promiješajte.

  7. Grčku salatu sam poslagala na tanjure za serviranje i na vrh dodala par većih kriški fete (može se rezati na kockice). Posula sam ga sušenim origanom, lagano ga trljajući vršcima prstiju kako bi bolje otkrio svoju aromu. Po želji možete dodati komadiće zelene salate; dobro se slaže sa svim povrćem i služi kao dodatni ukras za jelo.

Kao što vidite, recept za grčku salatu je jednostavan i brz, potrebno je samo krupno nasjeckati svo povrće i začiniti ga umakom. Jelo treba poslužiti odmah nakon pripreme. Dobar tek!

„Grčka“ salata je pravo blago za ljubitelje zdrave i raznovrsne ishrane. Koktel svježeg povrća, nježnog sira i maslinovog ulja ... izgleda vrlo svijetlo i ukusno na stolu, zasićuje vitaminima i svježim, izraženim okusom. Sve ove neosporne prednosti nadopunjuje još jedna i vrlo značajna - minimum kalorija! Ali kako ovu salatu učiniti ukusnom, možda maknuti masline ili dodati piletinu?..

Sve se to može učiniti; salata je toliko svestrana da lako podnosi bezopasne modifikacije i daje prekrasne rezultate čak i najneiskusnijem kuharu. Na internetu možete pronaći mnogo načina za pripremu ove salate, no najzanimljivije su ipak različite mogućnosti posluživanja. Na primjer, ponekad se povrće nareže na krupno, a komad sira, umjesto na kockice, stavi se na vrh u čvrsti veliki pravokutnik. Jelo poprima puno impresivniji, restoranski izgled, a sve je to tako jednostavno i brzo. Za salatu je potrebno samo nasjeckati sve sastojke i... to je to! Možete li zamisliti?

Klasični korak po korak recept za grčku salatu s fotografijama

Klasični recept za salatu uključuje samo sir, svježe povrće i pravi "dressing". Mnogi ga radije prelijevaju običnim maslinovim uljem, ali ovaj način je jedan od jednostavnijih. Želite li što efektnije prezentirati ovo jednostavno i iznenađujuće popularno jelo, morat ćete se malo poigrati s okusima preljeva.


Sastojci:


velike rajčice - 2 komada;




sok od limuna;

sol, crni papar;

Kako kuhati?

Korak 1. Sve povrće temeljito operite, odrežite suvišne dijelove i uklonite sjemenke iz paprike.
Važno je napomenuti da rajčice za salatu trebaju biti zrele i crvene. To uvelike utječe na okus, a kako je povrće glavni sastojak, ono mora biti vrhunske kvalitete. Stoga salatu ipak ostavite u ljetnoj kolekciji jer zimi neće grijati, a ni okus donesenog povrća vjerojatno neće previše obećavati.


Korak 2. Odmah uzmite prekrasnu duboku zdjelu za salatu. Toplo preporučamo da se odlučite za prozirne posude jer će one najljepše i najživopisnije dočarati izgled i okus salate te ukrasiti svečani stol.

Korak 3: Sada je vrijeme da nasjeckate sastojke. U standardnoj salati je povrće narezano na velike kocke. Naravno, ovisno o ukusu, sve sastojke možete narezati na trakice, tanke ploške ili male kockice. Ali ipak preporučamo da se držite standarda - kockice trebaju biti iste veličine kao cijela maslina.
Dakle, narežite krastavce, rajčice, paprike i sir.
No bolje je listove salate trgati rukama na sitne komadiće.

Korak 4. Nema potrebe rezati masline, stoga samo otvorite staklenku i iscijedite tekućinu - definitivno nam više neće trebati. Nema potrebe slagati salatu u slojevima, jer je sva ljepota u šarenoj površini. Stoga u vazu smireno složite sve sastojke proizvoljnim redoslijedom, jedino ćete sir morati dodati na kraju, jer je vrlo mekane teksture i kada se promiješa, može doći po cijelom povrću.

Korak 5. Vrijeme je za čuda, pripremimo najukusniju stvar - preljev. Uzmite malu tavu ili zdjelu i u njoj prvo pomiješajte suhe sastojke - sol, crni papar, začinsko bilje. A zatim ih prelijte žlicom soka od limuna. Iz limuna ćete puno lakše iscijediti sok ako ga zagrijete u mikrovalnoj pećnici 20-30 sekundi, ovisno o snazi ​​vaše mikrovalne pećnice.
Dobit ćete pastu, dobro je promiješajte kako se ne bi stvorile grudice.

Sada počnite tamo dodavati maslinovo ulje. Dodavati postepeno uz stalno miješanje da se smjesa ne odvaja. Ukupno za ovu količinu povrća potrebno vam je oko 3-5 žlica ulja, ovisno o tome koliko volite njegov masni okus.
Obavezno koristite što kvalitetnije ulje jer o njemu ovisi okus salate. Treba biti nerafinirano i hladno prešano.


Korak 6. Dobiveni preljev prelijte preko povrća u vazi i temeljito promiješajte salatu. Zatim na vrh poslažite kockice sira i ponovno promiješajte, ali vrlo pažljivo i samo malo. Salata je gotova, brzo poslužite i uživajte u zdravoj i ukusnoj dekoraciji stola.

Dobar tek!

Klasičan recept za grčku salatu s krutonima

Koliko god originalni recept bio dobar, uvijek ga želite barem malo poboljšati, zar ne? Na primjer, mnoge domaćice grčku salatu smatraju nedovoljno hrskavom i nedostatkom dobrih ugljikohidrata. Stoga smo vam odlučili dati recept za salatu u kojoj se uobičajenom sastavu dodaju domaći krutoni od češnjaka, koji jelu dodaju bogatstvo i začin, zahvaljujući čemu ono uopće ne gubi na izgledu, već dobiva dodatne prednosti.


Sastojci:

crvena paprika - 1 velika;
velike rajčice - 2 komada;
svježi krastavac - 2 velika ili 4 mala;
lišće zelene salate - 1 vezica ili 1\2 glavice kineskog kupusa;
masline i masline (ili jedna stvar) po mogućnosti bez koštica - 1 srednja staklenka;
nerafinirano maslinovo ulje;
sok od limuna;
Krem sir "Feta" - jedno malo pakiranje;
sol, crni papar;
mirisne trave (po vašem ukusu).
2 režnja češnjaka;
3 debele kriške svježe štruce ili peciva;

Kako kuhati:

Korak 1. Prvo pripremimo krekere, jer im treba vremena dok se osuše u pećnici, imat ćemo vremena pripremiti sve ostale sastojke.
Dakle, ogulite režnjeve češnjaka, zgnječite ih stranom velikog, širokog noža, a zatim ih nasjeckajte na sitne komadiće.

Otopite maslac, pomiješajte ga s češnjakom i u smjesu dodajte 1/2 žličice soli. Zatim komade kruha narežite na velike kockice (veličine masline) i obilato premažite smjesom od maslaca. Kruh ravnomjerno rasporedite po plehu i stavite u pećnicu zagrijanu na 70 stupnjeva. Krekere ćete morati peći oko 20-30 minuta, no preporučamo da ih svakih 5-10 minuta provjeravate i lagano promiješate – ni u kojem slučaju ne smiju zagorjeti.

Korak 2. Sve povrće temeljito operite i uklonite nabore, prljavštinu i mjesta s kojih je ubrano. Paprikama se moraju odstraniti sve sjemenke. Ne zaboravite na visoku kvalitetu sastojaka, ona je vrlo važna.

Korak 3: Pripremite svoja jela. Sve povrće narežite na krupne kocke, listove kineskog kupusa natrgajte.
U ovom receptu koristimo kineski kupus kako bismo salati dali sličan osjećaj kao kod Cezar salate jer koristimo slične krutone. Naravno, možete koristiti i zelenu salatu, ovisno o vlastitom okusu.

Sir narežite na kockice. Otvorite staklenke s maslinama i ocijedite tekućinu. Korak 4. Pripremite preljev. U posudi za umak pomiješajte papar, začinsko bilje i sol te sameljite u pastu zajedno sa žlicom soka od limuna. Uz stalno miješanje dodajte tri do pet žlica maslinova ulja.

Korak 5. Stavite povrće i masline u zdjelu za salatu, prelijte preljevom i dobro promiješajte. Dodajte sir i opet lagano umiješajte u vazu. Vrh s krutonima. Učinite to što je pažljivije moguće kako se ne bi smočili, a salata ispala svježa i ukusna.

Poslužite i ne zaboravite svima poželjeti dobar tek!

Klasična grčka salata s piletinom

Koliko god voljeli grčku salatu, uvijek joj nešto nedostaje... Čini se da ima i sira, i povrća, i maslaca... Ali gdje je tu meso? Ako ste se ikada zapitali ovo pitanje, onda je ovaj recept definitivno napisan za vas.


Unatoč tradicionalnom receptu, koji se čuva godinama, nježni pileći file savršeno se uklapa u "sliku" jela i nadopunjuje ga, čineći ga još zadovoljnijim i oduševljavajući mesojede svojom aromom. Budući da se ova salata smatra restoranskom, piletinu ćemo pripremiti u najboljoj tradiciji - sočno ispeći filet dok ne postane hrskav i zlatnosmeđi, narezati ga i tek onda staviti u našu chic salatu. Hoćemo li početi?

Sastojci:

Pileći file - 150-200 grama;
režanj češnjaka za marinadu;
crvena paprika - 1 velika;
velike rajčice - 2 komada;
svježi krastavac - 2 velika ili 4 mala;
lišće zelene salate - 1 vezica ili 1\2 glavice kineskog kupusa;
masline i masline (ili jedna stvar) po mogućnosti bez koštica - 1 srednja staklenka;
nerafinirano maslinovo ulje;
sok od limuna;
Krem sir "Feta" - jedno malo pakiranje;
sol, crni papar;
mirisne trave (po vašem ukusu).

Kako kuhati?

Korak 1. Pa počnimo. Kako bi piletina bila što bogatija i mekša, mariniramo je. Da biste to učinili, prvo morate oguliti češnjak i oprati pileći file. Nema potrebe rezati file, to ćemo učiniti s već pripremljenim mesom. Ali češnjak je potrebno zgnječiti ravnom stranom velikog noža i sitno nasjeckati. Pomiješajte pola žličice soli, češnjak i malo crnog papra u maloj posudi. Možete dodati začin za piletinu. Smjesu prelijte sa žlicom limunovog soka i tom pastom premažite file. Ostavite da se marinira na sobnoj temperaturi pola sata do sat vremena.

Korak 2. Sada isperite i očistite povrće. Paprikama izvadite sjemenke, a rajčicama i krastavcima odrežite “korijen”. Narežite povrće na trakice; u ovom receptu to će biti najbolje rješenje. Kupus također natrgajte rukama. Kineski kupus koristimo zbog njegove izvrsne kompatibilnosti s piletinom. Može se zamijeniti običnom salatom.
Ocijedite tekućinu iz staklenki maslina, svaku maslinu narežite na 3-4 koluta.
Ali feta sir također narežemo na velike kocke.

Korak 3. Pripremite preljev miješajući sok od limuna sa soli i začinskim biljem, ulijte maslinovo ulje, miješajući.

Korak 4. Morate pržiti piletinu. Da biste to učinili, zagrijte tavu s debelim dnom na jakoj vatri i namažite površinu uljem. Kada se tava zagrije, dodajte piletinu i pržite sa svake strane najmanje 5 minuta, svaka strana treba da bude zlatna i hrskava. Da biste provjerili spremnost, možete probosti filet vilicom. Ako sok izađe mutan ili ružičast, potrebno ga je dodatno pržiti. Ako nema soka ili je bistar, sve je u redu, možete izvaditi piletinu.
Pustite da se ohladi 10-15 minuta.

Korak 5. Piletinu koja se barem malo ohladila ipak narežite na trakice. Svo povrće, masline i meso stavite u zdjelu, prelijte preljevom i sve dobro promiješajte. Na vrh dodajte sir i opet lagano promiješajte, ali nemojte se previše zanositi.

Poslužite što prije. Dobar tek!

Grčka salata bez maslina

Čini se, kakva bi grčka salata mogla biti BEZ maslina? Uostalom, to je njegova osnova, moglo bi se reći i posjetnica! Ispostavilo se da tu nema ništa loše, samo treba malo promijeniti recept za preljev i dodati drugu, bogatiju vrstu sira. Ali ovo uopće nije loše niti zastrašujuće, stoga nemojte žuriti popravljati blagdanski jelovnik ili prepisivati ​​sve svoje planove.


Sastojci:

Zelena salata - 1 paket;
crvena paprika - 1 komad, velika;
svježe, zrele rajčice - 2 velike;
veliki kiseli krastavci, pikantno slani - 2 komada;
feta sir;
biljno ulje - 3 žlice;
sol, bilje, papar;

Kako kuhati?

Korak 1. Kao što vidite, da bismo zamijenili ukiseljene masline, zamijenili smo ih ukiseljenim krastavcem. Ovo je izvrsno rješenje za vraćanje kiselosti i ravnoteže okusa salate. Također možete zamijeniti rajčicu ako nemate kisele krastavce pri ruci.
Dakle, operite i ogulite povrće od sjemenki i "korijena", narežite na velike kocke.
Kisele krastavce je također bolje malo isprati pod mlazom hladne vode kako bi se isprao višak soli s površine te ih narezati na isti način kao i ostalo povrće.

Korak 2. Izrežite sir u male kocke. Ako ne volite sir, svoju omiljenu fetu možete vratiti na mjesto koje joj pripada. Činjenica je da feta sir ima svjetliji i slaniji okus, što nam, kada izbacimo masline i maslinovo ulje, ide na ruku. Općenito, u gotovo svakoj metodi kuhanja možete koristiti feta sir ili, na primjer, sulguni sir. Tek tada trebate promijeniti način rezanja i narezati je na male kockice kako salata ne bi uplašila goste svojom pretjeranom slanošću.

Korak 3. Pripremite vazu i stavite sve povrće u nju, rastrgajte salatu. Pripremite preljev. Da biste to učinili, pomiješajte sol, začinsko bilje i papar s biljnim uljem, prelijte preljev preko gotove salate. U ovoj varijanti pripreme salate uz povrće u zdjelu možete dodati i sir i sigurno sve promiješati, jer ćete se morati jako potruditi da rasporedite sir, zar ne? Salatu dobro izmiješajte s preljevom i... To je to! Vaša salata je gotova, poslužite.

Dobar tek!

Grčki preljevi za salatu

Mislite li da se preljev može pripremiti samo na jedan specifičan način? ali ne! Koliko god autentična bila salata prelivena maslinovim uljem, ispada puno zanimljivija ako koristite složene recepte za preljeve koji se sastoje od raznih začina, sokova, ulja i ostalog. Nešto tako jednostavno i beznačajno koliko se mnogima čini, preljev može radikalno promijeniti cijelo jelo, a mi vam želimo reći kako, ponuditi različite mogućnosti i ideje, svakako isprobajte!



Najprije odredimo nekoliko sastojaka koji su savršeni za ovu salatu. Nije tajna da postoji određeno načelo kompatibilnosti hrane i neće svaki sastojak za takvu salatu biti dobar izbor.

1. Maslinovo ulje.
Naravno, ne možete pobjeći od njega. Ovo je glavni sastojak preljeva i uvijek odlično funkcionira.

2. Sok od limuna.
I to za vas nije iznenađenje. Kombinirajući blagu kiselinu i ugodan, nježan okus, sok od limuna savršeno se uklapa u koktel od povrća.

3. senf.
Gotovo svaka restoranska salata poboljšava okus ako joj dodate senf. Naravno, ne treba se zanositi, ali u malim količinama to će biti višnja na vrhu torte.

4. Med
Za mnoge se nevjerojatna svojstva meda i njegova sposobnost da otkrije najsuptilnije note okusa proizvoda čine kao legenda, ali to je zapravo istina. Za gotovo svaki restoranski umak najbolje je rješenje nekoliko kapi meda, što iskusni kuhari uvijek koriste.

5. Balsamico ocat.
Balsamico je proizvod koji je teško nabaviti u Rusiji, ali ako ga imate u svojoj kuhinji, svaka će salata za nekoliko minuta postati remek-djelo. Što treba učiniti? Samo nekoliko kapi dodajte na površinu salate i promiješajte! Njegov neobičan okus nikoga neće razočarati.

6. češnjak.
O okusnim svojstvima češnjaka ne treba ni govoriti; svi ih poznaju. U umak sameljite jedan mali klinčić i dobit ćete najbolje pohvale svojih gostiju. Ali nemojte pretjerivati, ovo je najveća greška mnogih domaćica. Pretjerana ljutina jednostavno će prekriti okus svih ostalih sastojaka i pokvariti raspoloženje i vama i djeci koja će je uopće odbijati jesti.

7. Bosiljak.
O, koliko hvale čujemo o svježim, mirisnim listovima bosiljka. Unatoč tome što se uglavnom koriste u talijanskoj kuhinji, u malim količinama izvrsni su kao dodatak raznim preljevima. Činjenica je da upravo njegov bogat, gorak okus savršeno otkriva svježe povrće.

8. Osušeno talijansko bilje.
A ovo je mali, svojevrsni life hack. Samo držite sušeno bilje među začinima i dodajte male količine svim salatama i glavnim jelima - duh Mediterana neće vas ostaviti da čekate.

Eksperimentirajte s miješanjem ovih sastojaka u različitim omjerima i uvijek ćete na kraju dobiti novu, neobičnu i iznenađujuće ukusnu salatu. Sretno vam bilo!

(Posjetitelja 24.641 puta, 1 posjeta danas)



Učitavanje...Učitavanje...