Recepti za pripremu rajčice za zimnicu nisu ograničeni na pripremu umaka od rajčice, paste ili kečapa, slažete li se? Domaći sok od rajčice odličan je način za očuvanje bogatog uroda, ali i ukusan i zdrav napitak za cijelu obitelj. Danas nudim recept za sok od rajčice bez sterilizacije: sve je vrlo jednostavno, brzo i pristupačno.
Mnoge domaćice znaju kako kod kuće napraviti sok od rajčice i spremiti ga za zimu, a načina ima mnogo. Primjerice, sok od rajčice možete dobiti na starinski način - pomoću stroja za mljevenje mesa. Neki ljudi radije koriste sokovnik, ali osobno, meni je najprikladnije pripremati sok od rajčice preko sokovnika.
Osim toga, verzije ovog pripravka od povrća razlikuju se po sastavu. Tako, na primjer, možete zarolati isključivo prirodni sok od rajčice bez ikakvih dodataka. Međutim, prije ispijanja takvog napitka zaista želite dodati barem malo soli, pa vam savjetujem da ga začinite kad prokuha. Osim toga, sok od rajčice često se aromatizira začinskim biljem i začinima: koriste se piment ili crni papar, pupoljci klinčića, štapići cimeta ... Općenito, što god vam srce poželi - glavno je da vam se gotov proizvod sviđa.
Nekoliko riječi o rajčicama. Jasno je da je najbolje preraditi one plodove koje ste sami uzgojili ili kupili od provjerenog prodavača. Količina soka od rajčice izravno ovisi o sorti, stupnju zrelosti i sočnosti povrća. Ne znam koju vrstu rajčice imam (nažalost, nisam pitala roditelje, koji su izravni sponzori ovog recepta), ali iz 5 kilograma ploda dalo se točno 4 litre domaćeg soka. Po želji se vjerojatno moglo iscijediti i 4,5 litre, no nesnosne vrućine u kuhinji i umor učinili su svoje...
Sastojci:
Kuhanje jela korak po korak s fotografijama:
Koristeći ovaj recept, pripremit ćemo domaći sok od rajčice za zimu od rajčice uz dodatak soli i šećera. Jasno je da svaka domaćica koristi svoju količinu soli i šećera, a ja nudim raspored proizvoda koji voli naša obitelj. Gotov sok od rajčice je uravnoteženog okusa.
Rajčice operite, velike narežite na komade, male ostavite. Povrće propuštamo kroz sokovnik - dobivamo ovaj heterogeni ružičasti sok čija količina ovisi o sočnosti voća i snazi električnog pomoćnika. Od 5 kilograma povrća odmah sam dobio nešto više od 2,5 litre svježe iscijeđenog soka od rajčice - moj sokovnik se nije baš trudio.
Čak i ako imate vrlo snažan sokovnik, u pulpi je ostalo mnogo soka koji se mora iscijediti. Da biste to učinili, protrljajte masu rajčice u dijelovima kroz fino sito, pomažući si žlicom ili lopaticom.
Kao rezultat jednostavnih manipulacija i oko 15 minuta relativno aktivnog rada, dobio sam još oko 1 litre 250 mililitara gustog soka od rajčice. Ako pokušate, možete obrisati pulpu gotovo suhu.
Kombiniramo svježe iscijeđeni sok (iz sokovnika) i drugu šaržu koja je dobivena pomoću sita. Imam veliki lonac od 4 litre, koji se pokazao gotovo punim. Po želji možete koristiti 2 posude ako se bojite da će tijekom kuhanja iscuriti sok.
Odmah dodajte sol (ne jodiranu!) i kristalni šećer. Na 4 litre soka od rajčice koristim 4 žlice šećera i 2 žlice krupne soli - oboje bez tobogana, odnosno ispod noža. Za 1 litru soka, na primjer, uzmite 1 žlicu šećera i 1 žličicu soli.
Stavite posudu na jaku vatru i uz miješanje zakuhajte sok od rajčice. Tijekom procesa kuhanja na površini će se pojaviti dosta lagane pjene - nije potrebno skidati je. Općenito, pjena se uklanja tako da gotov proizvod (na primjer, džem) ispadne proziran, ali imamo sok s pulpom, tako da o prozirnosti ne može biti govora.
Kuhajte sok od rajčice na srednjoj vatri oko 5-6 minuta nakon što zavrije - za to vrijeme pjena će nestati sama od sebe, a napitak će postati tamno crvenkast. U ovoj fazi preporučljivo je kušati sok od rajčice i prilagoditi ga prema vašim željama (po potrebi dodajte soli i šećera). Nema potrebe više kuhati sok od rajčice - ovo vrijeme je dovoljno da se pulpa skuha.
Prvo ste morali sterilizirati posuđe - ja to radim u mikrovalnoj pećnici, ali vi to možete učiniti na bilo koji način koji vam odgovara (u pećnici ili na štednjaku). Staklenke dobro operite sodom ili deterdžentom, zatim ih isperite hladnom vodom i na dno svake ulijte oko 100 mililitara vode. Stavite u mikrovalnu i kuhajte na pari na najjačoj snazi. Budući da nikada ne pripremam proizvode u rasutim posudama (ne volim kada otvoreni proizvod stoji u hladnjaku više od 1-2 dana), sok od rajčice pakiram u staklenke od litre. Ja kuham 4 komada odjednom u mikrovalnoj pećnici 10-11 minuta. Jednostavno operem poklopce, stavim ih u lonac, ulijem vodu (tako da poklopci budu potpuno pokriveni) i kuham oko 5 minuta u pripremljene staklenke, ne dopirući do ruba posude nekoliko centimetara. .
Staklenke odmah zatvorite poklopcima. Možete koristiti i jednostavne limenke (namotane ključem) i one s vijcima (jednostavno se zavrnu). Usput, posljednjih godina nisam zatvorio izratke poklopcima s vijcima: moj muž to radi, jer jednostavno nemam dovoljno snage i poklopci se ne zavrću čvrsto. Djevojke, ako imate isti problem, uvijek tražite pomoć od svoje jače polovice! I još nešto: nikada ponovno ne koristite čepove za navoje, čak i ako izgledaju kao novi, jer to može oštetiti dragocjeni izradak.
za 1 litru soka
oko 1,5 kg rajčice,
2 žličice soli,
2 žličice šećera
Sol i šećer bez tobogana. Sok prema ovom receptu ispada slan. Ako niste ljubitelj slanog soka od rajčice, soli i šećera uzmite barem 2 puta manje, a ako pripremate sok od ukusnih zrelih rajčica, ne morate uopće dodavati sol i šećer, a sok će biti jednako dobro pohranjeni.
Recept za sok od rajčice:
Rajčice narežite na proizvoljne komade, zagrijte gotovo do vrenja
Procijedite kroz sito s prilično velikim rupama. Temeljito obrišite, posljednje kapi su prava pasta od rajčice, sve iscijedite.
Na 1 litru soka dodajte 2 ravne žličice soli i 2 žličice šećera. Dodavajte postupno i probajte, netko voli manje soli, netko više, netko čak doda prstohvat ili dodaje bez soli i šećera.
Za okus možete dodati prstohvat cimeta ili par žličica soka od peršina.
Pustite da prokuha.
Kipući sok ulijte u vruće sterilizirane staklenke, odmah zatvorite prokuhanim poklopcima i zarolajte. Okrenite tegle i pod dekom dok se ne ohlade.
Čuva se na sobnoj temperaturi, ali ako je kod kuće prevruće (iznad 24*C), bolje je sok sterilizirati - staklenke od litre 10 minuta, staklenke od dvije litre 15 minuta.
Tijekom skladištenja izdvaja se sok od rajčice - pulpa rajčice se taloži. U redu je, konzistencija će se vratiti nakon mućkanja.
Kod kuće nema svaka domaćica sokovnik ili mlin za meso, ali svatko ima želju uživati u rajčicama. Nema problema, imat ćete soka od rajčice za zimu. Recept kroz sito pomoći će vam da oživite ovu prekrasnu i zdravu tekućinu.
Koje sito izabrati?
Za dobivanje mase od rajčice možete koristiti različite vrste sita. Ako imate puno povrća i morate ga što brže procijediti, bolje je koristiti mehaničko sito. Takav uređaj brzo će se nositi s rajčicama utovarenim u njega. Oni koji planiraju zatvoriti samo nekoliko staklenki soka od rajčice kroz sito za zimu mogu upotrijebiti običan ručni uređaj za pasiranje povrća. 
Rajčica kroz sito: opcija 1
Ova opcija uključuje konzerviranje čiste rajčice bez aditiva prema standardnom receptu.
Od 1,2 kg sočnih rajčica možete dobiti 1 litru tekućine, a od mesnatih 0,8 litara.
Rajčica kroz sito: opcija 2
U ovom slučaju, običnom soku od rajčice možete dodati drugo povrće ili začine kroz sito kod kuće. U nastavku je recept na primjeru dodavanja češnjaka za dobivanje specifičnog okusa.
Ako nema sita, cjedilo može zamijeniti njegovu funkciju.
Rajčica kroz sito: opcija 3
Upute korak po korak uključuju recept za konzerviranje soka od rajčice za zimu kroz sito s pulpom. Osobitost opcije koja se razmatra je u tome što ne sadrži standardnu stavku "kuhati rajčice", već umjesto toga dobiveni pire zahtijeva sterilizaciju prije valjanja.
Vrijeme sterilizacije staklenki sa sadržajem ovisi o veličini staklenki. Na primjer, staklenku od 0,5 litara potrebno je 10 minuta kuhati.
Rajčica kroz sito: opcija 4
Ovaj recept za sok od rajčice kroz sito razlikuje se od ostalih u izvornim sirovinama. Ovdje je osnova za rajčice. Med banje ili dragun savršeni su za izradu konzerviranog soka. Prilično su sočne i nakon trljanja će ostati malo pulpe. Rajčice poput žutih datulja i medovača najbolje je konzervirati cijele, iako su pogodne i za sok, samo je gnjavaža veća. Rajčica napravljena od žutih rajčica savršena je za one koji su alergični na crveno povrće. Njegove korisne tvari pomažu u čišćenju organizma, smanjuju mogućnost nastanka stanica raka, pospješuju pomlađivanje organizma i tako dalje.
Postoji dosta recepata za zimski sok od rajčice dobiven kroz sito. U procesu pripreme standardnom popisu sastojaka možete dodati: papriku, kopar, lovorov list, celer, ocat, pa čak i mješavinu sa sokom od cikle ili jabuke.
Želim vam ukusne pripravke i vitaminima bogatu zimu!
Kada u vrtu ima puno zrelih rajčica i morate hitno nešto učiniti s njima, nemojte se ustručavati skuhati sok od rajčice. Može biti osnova za razne umake, koristiti se za pripremu prvih jela i jednostavno biti zdravo piće. Ali najzanimljivije je da se nakon petnaestak minuta toplinske obrade količina likopena u ovom crvenom povrću povećava za jedan i pol puta (u usporedbi sa svježim voćem).
U sok od rajčice ne dodaju se nikakvi konzervansi, poput octa ili limunske kiseline. Zrele rajčice imaju dovoljno organskih kiselina. Ali za dobro očuvanje proizvoda cijelu zimu, obratite pozornost na dobru sterilizaciju staklenki i poklopaca. Također, za pripremu ovog konzerviranja birajte samo zrelo voće, a ne trulo.
Mesnate sorte će dati gušći napitak, dok će sočne sorte dati rjeđi napitak. Stoga, sami odaberite koja vam je opcija draža. Sada počnimo kuhati.
Sok od rajčice možete napraviti bez ikakvih stranih dodataka, a kada se konzumira dodajte sol i druge začine po ukusu. Ispod su slični recepti. Sada nudim vrlo ukusnu verziju pripreme ovog napitka, a ne standardnu, s dodatkom paprike. Jednom kada napravite ovo ukusno jelo, vraćat ćete se ovom receptu uvijek iznova.
Sastojci:
- rajčice - 6 kg
- crvena paprika - 100 gr.
- lovorov list - 2 kom.
- crni papar u zrnu - 10 kom.
- sol - 1 žlica.
- šećer - 2 žlice.
Način kuhanja:
1. Rajčice operite, narežite na proizvoljne komade i procijedite kroz sokovnik.
Obavezno uzmite slatke paprike koje su mesnate i zrele. Samo takvo povrće može dati maksimalnu aromu gotovom soku. Ako je moguće, odaberite rajčice s tankom korom i sočne; proizvode više tekućine i manje otpada.
2. Papriku prerežite na pola i umočite u ocijeđeni sok. Alternativa je samljeti papriku zajedno s rajčicom ili umjesto nje koristiti slatku mljevenu papriku. Pokrijte posudu s pripravkom i pustite da zavrije na jakoj vatri. Pripazite na proces jer se kipuća tekućina može jako pjeniti i “pobjeći” na štednjak.
3. Povremeno promiješajte sok drvenom kuhačom ili lopaticom kako se pulpa koja se istaložila ne bi zalijepila za dno. Nakon vrenja, vatra je srednja i kuhajte 30 minuta sa zatvorenim poklopcem (morate ga pokriti tako da vlaga ne isparava u strop). Takvu konzerviranu hranu treba kuhati u posudama od emajla ili nehrđajućeg čelika. Bolje je ne koristiti aluminijske posude; one oksidiraju u kontaktu s kiselinama.
Za ugodnu aromu u kipući sok možete dodati nekoliko stručaka peršina, a za pikantnost pola čili papričice. Prije izlijevanja u čašu uklonite ove sastojke.
4. Ne morate uklanjati pjenu; ona će prokuhati i nestati. Nakon 10 minuta kuhanja dodajte sol, šećer, lovorov list i papar u zrnu, promiješajte, pustite da se otopi i kušajte. Ako vam nedostaje soli ili slatkoće, dodajte željenu komponentu. Nastavite kuhati još 20 minuta.
5. Par minuta prije kraja kuhanja izvadite iz posude lovorov list i papar (ako ste koristili narezan). U ovom trenutku staklenke treba sterilizirati na vaš omiljeni način.
6.Pripremljeni vrući sok sipati u sterilne staklenke i zatvoriti prokuhanim poklopcima. Okrenite komade naopako i ostavite da se ohlade. Ovu konzervaciju možete čuvati i u stanu, na tamnom mjestu.
Sok od rajčice kroz sokovnik: jednostavan recept bez sterilizacije
Najbrži način da napravite sok od rajčice je poseban uređaj - sokovnik. Može biti ili mehanički ili električni. Posljednja opcija, naravno, radit će brže. Kada ima puno crvenog voća, ovaj recept će vam pomoći da ih preradite dovoljno brzo. Ideja je jednostavna: iscijediti sok, prokuhati, aromatizirati, zatvoriti i čekati zimu. Nema potrebe dodatno sterilizirati gotove konzerve, dovoljno je to učiniti s praznim staklenkama.
Sastojci:
- rajčice - 12 kg
Za 1 litru soka:
- šećer - 2 žličice.
- sol - 1 žličica.
Kako kuhati:
1. Rajčice operite, narežite na komade koji će stati u otvor za punjenje. Izrežite mjesto spajanja peteljke. Sve komadiće provucite kroz sokovnik. Preostalu pogačicu uvrnuti još 2-3 puta da izvuče više hranjive vlage. Kako biste izvukli još više tekućine iz otpada, zagrijte ga i ocijedite kroz gazu.
2. Dobiveni sok ulijte u posudu odgovarajućeg volumena (ili podijelite u dvije posude). Dodajte šećer i sol u potrebnoj količini.
Koliko šećera i soli treba staviti na 1 litru rajčice? Klasična norma je 1 žličica soli i 2 žličice šećera.
3.Miješajući smjesu zakuhajte, a zatim smanjite vatru. Kuhajte svoj crveni napitak od sada 15 minuta. U isto vrijeme sterilizirajte staklenke i poklopce.
4. Tijekom kuhanja stvorit će se puno pjene. Da nestane, sok snažno promiješajte; na kraju kuhanja više neće biti pjene.
5. Ostaje samo sipati sok u pažljivo sterilizirane staklenke i zarolati. Preokrenite konzerviranu hranu na poklopce, umotajte je u toplu deku ili ručnik i pričekajte dok se potpuno ne ohladi. Nakon toga premjestite ukusnu rajčicu na trajno mjesto skladištenja. Čaša ovog pića bit će vrlo korisna i za odrasle i za djecu. Uostalom, najkvalitetnije je, prirodno, bez nepotrebnih i štetnih dodataka.
Sok s pulpom od svježih rajčica kroz mlin za meso - polizat ćete prste
Ako nemate sokovnik, onda možete koristiti obični mlin za meso, najjednostavniji, bez ikakvih dodataka. Danas postoji mnogo modernih kuhinjskih aparata, uključujući mljevenje mesa s nastavcima za cijeđenje soka. Ako ga imate na farmi, pripremite ga prema gore navedenom receptu. Ova je opcija prikladna za one koji imaju obični mlin za meso.
Ova rajčica ispada gusta, s pulpom i sjemenkama. Od njega možete napraviti umake, preljeve i umake. Ili možete jednostavno piti i dobiti zdrave tvari.
Sastojci za staklenku od 3 litre:
- rajčice - 4 kg
- sol - 1 žlica.
priprema:
1. Rajčice oprati, narezati na veće komade, odstraniti peteljke. Sve pripremljeno voće propasirajte kroz mlin za meso i dobivenu prilično gustu masu ulijte u tavu.
Ako želite nježniju konzistenciju gotovog soka, prvo uklonite kožu s rajčica.
Da biste to učinili brzo i jednostavno, zarežite svaku rajčicu u obliku križa. Povrće stavljajte u kipuću vodu u dijelovima 30-60 sekundi. Zatim ih odmah rešetkastom žlicom prebacite u pripremljenu hladnu vodu (postupci su isti kao kod kuhanja jaja). Tada se koža može lako ukloniti.
2. Smjesu pirea zakuhajte na jakoj vatri uz povremeno miješanje. Zatim smanjite vatru i kuhajte obradak 30 minuta. Posoliti 3 minute prije kuhanja.
3.Sok trebate sipati u dobro sterilizirane staklenke. Za precizniji rad prikladno je koristiti lijevak. Paradajz sipati do samog ruba tegle i zarolati. Pa, onda sve po standardnoj shemi: preokrenite, zamotajte, ohladite i stavite na tamno mjesto gdje sunčeve zrake ne dopiru.
Kako napraviti sok od rajčice bez sokovnika (recept bez soli i šećera)
Ovo je jako dobar recept za one koji ne koriste ni stroj za mljevenje mesa ni sokovnik. Za to nisu potrebni nikakvi uređaji, osim sita koje se može naći u svakoj kuhinji. Gotov proizvod je gust i bogat, svijetlog okusa. Nema potrebe dodavati sol i šećer, ostaje potpuno prirodan.
Sastojci:
- rajčice
Način kuhanja:
1. Rajčice dobro operite i narežite na ploške. Plodovi srednje veličine mogu se rezati na 4 dijela, mali na pola. Tijekom obrade izrežite peteljku.
2. Nasjeckane rajčice stavite u lonac s debljim dnom i stavite na laganu vatru. Promiješajte komade drvenom kuhačom ili lopaticom da ne zagore. Nakon kratkog vremena počet će puštati sok. Nakon 10-ak minuta rajčice će potonuti i biti prekrivene tekućinom. Nakon još nekoliko minuta smjesa će prokuhati. Ne zaboravite biti u blizini i miješati se cijelo vrijeme.
3.Nakon vrenja, kuhajte proizvod 3 minute, isključite vatru i pustite da se potpuno ohladi. Zgodno je kuhati rajčice navečer i nastaviti kuhati rajčice ujutro.
4.Ohlađenu smjesu kroz sito ili cjedilo izliti u drugu tepsiju. Kašu samljeti žlicom tako da u situ ostanu samo sjemenke i kožica, jednom riječju.
5.Pijeđenu rajčicu stavite na štednjak i zakuhajte. Neposredno prije upotrebe možete dodati sol i druge začine po svom ukusu.
Kako bi se sok dobro čuvao, potrebno je pokušati savjesno sterilizirati staklenke i poklopce, prije nego što ih operete sodom ili gorušicom u prahu.
6. Sok kuhajte 10 minuta i vrućeg ga možete sipati u staklenke. Kako se staklo ne bi razbilo, ulijevajte postupno, ostavljajući staklenku da se zagrije. Ispod njega možete staviti i oštricu tankog noža ili ga staviti na metalnu rešetku.
7. Odmah zategnite kapice vijaka ili ih uvucite ispod stroja. Okrenite ga, provjerite da li curi (kroz poklopac ne smije ništa curiti) i zamotajte pod bundu. Kada se sok od rajčice ohladi, stavite ga na hladno i tamno mjesto, najbolje u podrum ili podrum. Kao što vidite, sve je sjajno - jednostavno! A ja ću dodati da je i ukusno.
Domaći sok od rajčice pomoću blendera. Video recept o tome kako pravilno pripremiti sok od rajčice
Blender je nezamjenjiv alat u kuhinji. Koristi se za izradu umaka (na primjer,), i pripravaka (na primjer,), i peciva (na primjer,), i. Općenito, postoji mnogo stvari koje možete učiniti, uključujući sok od rajčice.
Ovo je brzi recept. Dobro dođe kada ima puno rajčica, malo vremena, a treba sve brzo preraditi. I ne morate ga mljeti kroz blender; pomoći će vam da napravite gust i ukusan sok. Kako to učiniti, pogledajte video.
Ovako brzo i jednostavno možete zatvoriti sok od rajčice za zimu. Odaberite bilo koji recept, kuhajte sa zadovoljstvom iu dobrom raspoloženju i sve će ispasti ukusno. A u ovom konkretnom slučaju to je i korisno. Označite recept i posjećujte moj blog češće, ovdje ima mnogo sjajnih recepata.
Različite zimske obloge vrlo su popularne među različitim segmentima stanovništva. Mnogi od nas radije ovaj postupak izvode vlastitim rukama, budući da proizvodi kupljeni u trgovini sadrže mnogo konzervansa, a njihova kvaliteta ostavlja mnogo za poželjeti. Zalasci sunca napravljeni u ljetno-jesenskom razdoblju oduševljavaju sve članove obitelji u hladnoj zimi, postajući izvrstan dodatak raznim jelima, kao i slatkiš za čaj. Jedan od najpopularnijih pripravaka ove vrste je sok od rajčice. Vrlo se jednostavno priprema, uz minimalna financijska ulaganja, a izvrsnog je okusa. Dakle, razgovarajmo o tome kako sačuvati sok od rajčice za zimu.
Prvi recept
Da biste napravili ukusan i kvalitetan sok od rajčice, obratite pozornost na crvene, zrele, au isto vrijeme netaknute rajčice. Prije izravne prerade u sok, plodove treba dobro isprati u tekućoj vodi, oštrim nožem pažljivo odstraniti peteljke i razrezati ih na dva do četiri dijela, ovisno o izvornoj veličini. Nakon toga morate iscijediti sok pomoću posebnog sokovnika. Ako jednostavno nemate takvu opremu, sameljite rajčice kroz obični mlin za meso, a zatim dobivenu masu provucite kroz cjedilo kako biste uklonili kožicu.
Pripremljeni sok treba sipati u emajliranu posudu, dovesti do vrenja na srednjoj vatri, zatim smanjiti vatru i kuhati oko deset do dvanaest minuta dok pjena potpuno ne nestane. Dobivenu tekućinu vruću ulijte u sterilizirane staklenke ili boce.
Staklenke napunjene sokom od rajčice treba zarolati, a zatim sterilizirati na temperaturi od sedamdeset stupnjeva. Posude od pola litre treba preraditi unutar deset minuta nakon što voda proključa, posude od jedne litre treba preraditi u roku od dvanaest minuta, a posude od tri litre treba sterilizirati osamnaest minuta.
Mnogi ljudi čuvaju sok od rajčice toplim pakiranjem, bez naknadne sterilizacije. Da biste to učinili, zagrijanu staklenku omotajte suhim ručnikom, pa u nju žlicom za izlijevanje ulijte kipući sok od rajčice do samog vrha. Napunjeni spremnik mora se zatvoriti prokuhanim poklopcem, odmah smotati i okrenuti naopako dok se potpuno ne ohladi na zraku. Ako se odlučite za ovu opciju konzerviranja, sve radnje vezane uz pripremu sirovina i obradu spremnika trebate provoditi s posebnom pažnjom.
Drugi recept
Za litru ovog soka trebat će vam oko kilogram i pol rajčice. Također, za ovu količinu sirovine vrijedi uzeti nekoliko žličica soli i isti broj žlica šećera, a žlice treba koristiti bez tobogana. Uz toliku količinu aditiva, na kraju ćete dobiti malo zasoljen napitak. Ako ne volite slani sok od rajčice, koristite pola količine soli i šećera. Ako koristite posebno ukusno i zrelo voće, tada proizvod uopće ne morate soliti i ne dodajte mu šećer.
Rajčice narežite na proizvoljne kriške i zagrijte u emajliranoj posudi gotovo do vrenja. Zatim protrljajte dobivenu masu kroz sito s prilično velikim rupama. Posljednje kapi treba obrisati s posebnom pažnjom, jer su sve dobrobiti rajčice koncentrirane u takvoj pasti od rajčice.
Da bi sok bio aromatičniji, možete dodati samo malo cimeta ili par žličica svježe iscijeđenog soka od peršina. Dobivenu tekućinu prokuhajte i odmah ulijte u vruće sterilizirane staklenke. Staklenke odmah zatvoriti prokuhanim poklopcima. Zatim preokrenite posude, pokrijte ih pokrivačem i ostavite dok se potpuno ne ohlade. Čuvajte ovaj sastav na sobnoj temperaturi.
Treći recept
Vrlo dobra opcija za sok bila bi dodati sol, šećer i češnjak. Ove sastojke možete usuti u svaku staklenku prije nego ulijete kipući sok. Dakle, za posudu od tri litre trebat će vam jedna i pol žlica obične nejodirane soli, nekoliko žlica šećera, kao i nekoliko češnja češnjaka iscijeđenih kroz prešu. Nakon smotanja soka od rajčice, događa se kako je opisano u prethodnoj verziji njegove pripreme za buduću upotrebu.
Četvrti recept
Za pripremu ovog sastava trebat će vam jedanaest kilograma rajčice, oprati ih i izrezati, uklanjajući peteljke. Iz dobivene sirovine iscijedite sok, a zatim ga ulijte u caklinu. Stavite posudu sa smjesom na vatru i kuhajte pola sata. Zatim smanjite vatru, ali ostavite sok da lagano kuha. U to sipati pola kilograma šećera, sto sedamdeset i pet grama soli i kuhati još deset minuta. Zatim umiješajte dvjesto sedamdeset i pet mililitara stolnog octa, dodajte nekoliko češnjeva češnjaka, pola žličice mljevene crvene paprike, tri i pol žličice cimeta, oko šest do osam pupoljaka klinčića i tridesetak zrna pimenta. Možete koristiti i prstohvat muškatnog oraščića. Sok sa svim začinima kuhajte još desetak minuta pa ulijte u sterilne staklenke i zatvorite.
Ovi napitci oduševit će cijelu vašu obitelj u hladnim i dugim zimskim danima. Oni su izvrstan izvor korisnih elemenata i sigurno će biti mnogo korisniji od onih iz trgovine.
Učitavanje...