Prekrasna i ukusna pečenja od bundeve
Narančasti dio:
- 125 g pirea od bundeve (oko 200 g oguljene bundeve)
- 125 g brašna
- 100 g šećera
- 50 ml biljnog ulja
- 1 jaje
- 1 žličica prašak za pecivo
- 1 žličica vanilin šećer
- korica pola limuna
- sol
Čokoladni dio (sve isto, osim ovih izmjena):
- 100 g brašna + 25 g kakaa
- bez limunove korice
U sezoni bundeva vrijeme je za pečenje kolačića od bundeve. Danas radim jedan elegantan cupcake na bazi pirea od bundeve, ovaj sam cupcake uzela kao osnovu, ali sam ga napravila od mramora, za tu svrhu sam pola tijesta napravila od čokolade i poslagala na poseban način. Ispalo je super!
Cupcake se pokazao vrlo mekanim, aroma je nježna, struktura je nevjerojatno nježna, cupcake se doslovno topi u ustima! Nema karakterističan okus i miris bundeve, što mi se posebno sviđa kod muffina s bundevom.
priprema:
Bundevu ogulite i narežite na veće komade. Potrebno vam je oko 400 g oguljene bundeve.
Pecite u mikrovalnoj dok potpuno ne omekša, oko 5-10 minuta (ako izlazi tekućina, ocijedite je). Ako nemate mikrovalnu, možete ga peći u pećnici. Ili ulijte malo vode u lonac i pirjajte dok potpuno ne omekša, a zatim ocijedite u cjedilu da iscuri sva tekućina. Ja ga pečem u mikrovalnoj, tako je najbrže i najlakše.
Pire od bundeve pomoću miksera dok potpuno (!) ne bude glatka, ohladite.
Pire podijelite na pola u dvije različite posude (po 125 g).
Pripremite narančasto tijesto.
U pire od bundeve dodajte šećer, maslac, jaje, limunovu koricu i sol.
Malo umutiti mikserom ili ručnom pjenjačom.
Dodati brašno pomiješano s praškom za pecivo, još malo mutiti, samo da postane glatko.
Priprema čokoladnog tijesta.
Sve je isto, samo koristite kakao (pomiješajte ga s brašnom) i nemojte koristiti koricu limuna.
Ovdje su dvije vrste testa.
Namastite odgovarajući kalup, moj je veličine 24x10 cm.
S dvije žlice naizmjenično šahovski vadite tijesto od naranče i čokolade. Na kraju sam dobio dva sloja ove visine.
Koristeći dugi ražanj, pomičući ga duž kolača, napravite nekoliko pokreta odozdo prema gore, kao da miješate masu. I učinite to 2-3 puta.
Ovo je takva ljepota!
Recept za pravljenje cupcakea od dvije vrste tijesta - bundevinog i čokoladnog. Tijesto od bundeve priprema se s dodatkom pirea od pulpe pečene bundeve, tijesto od čokolade priprema se s dodatkom kakaa u prahu. Miješani kolač bit će nježan, mekan, vlažan i pomalo vlažan - stoga ga svakako ostavite da odstoji prije posluživanja kako biste bili sigurni da je vlaga ravnomjerno raspoređena. Tijesto se može stavljati u kalup u slojevima (da se dobije zebra), ili u malim porcijama (da se dobije mramor). Svijetli i mirisni cupcake možete ukrasiti glazurom od šećera u prahu, limuna ili čokolade.
Potrebni sastojci:
Za čokoladno tijesto:
2 žlice. žlice omekšalog maslaca;
100 g šećera;
150 g brašna;
3 – 4 žlice. žlice kefira (masnoće);
30 g kakaovog praha;
1 žličica praška za pecivo;
Prstohvat soli.
Za tijesto od bundeve:
80 g šećera;
3 žlice. žlice biljnog ulja;
150 g brašna;
1 žličica praška za pecivo;
Prstohvat soli.
Proces kuhanja:
Čokoladno tijesto. Za praktično miješenje tijesta uzmite duboku šalicu ili malu tavu. U šalicu stavite omekšali maslac i šećer te promiješajte žlicom. Dodajte jaja, prstohvat soli, kefir ili kiselo vrhnje, kakao prah i prašak za pecivo. Uzmite pjenjaču ili mikser i miješajte smjesu nekoliko minuta.
Sada uzmite brašno i počnite ga malo po malo dodavati u tijesto. Dobro izmiješajte čokoladno tijesto dok ne dobije konzistenciju guste pavlake. Ostaviti sa strane.
Tijesto od bundeve. U drugu šalicu stavite pire od bundeve, šećer i jaje.
Promiješajte smjesu od bundeve i dodajte biljno ulje, prstohvat soli i prašak za pecivo. Smjesu mutiti dok se ne pojavi karakteristična pjena od praška za pecivo.
Također dodajte brašno u tijesto u malim obrocima. Konzistencija bundevinog tijesta treba biti iste debljine kao čokoladno tijesto.
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Uzmite kalup i papir za pečenje.
Navlažite papir za pečenje vodom i poravnajte ga u kalupu; zahvaljujući vodi, papir leži čvršće i ima manje nabora papira.
Sada morate ispuniti pripremljeni obrazac tijestom. Najbolje je položiti tijesto u slojeve, tako da će kolač izgledati najimpresivnije i svjetlije. Prvo dodajte mali dio čokoladnog tijesta.
Stavite sljedeći sloj s malom količinom bundevinog tijesta itd.
Napunjenu tepsiju stavite peći u zagrijanu pećnicu 45 - 50 minuta. Provjerite spremnost kolača drvenim štapićem i po potrebi produžite vrijeme za još 5 - 7 minuta.
Nemojte više peći jer će kolač početi gorjeti. Ako kolač počne prerano porumeniti tijekom pečenja, prekrijte tepsiju folijom.
Gotovu tortu izvadite iz kalupa, ohladite i pažljivo uklonite pek papir.
Odozgo pospite šećerom u prahu i poslužite uz vrući čaj ili kakao.
Ne, više kao Tigar! Zato što su pruge crvene :)
Vrlo elegantan, ukusan kolač od čokolade i bundeve - baš ono što vam treba za čaj. Bundeva se u njoj uopće ne primjećuje, ali zajedno sa zdravim sunčano-zlatnim začinom - kurkumom - daje pozitivnu narančastu boju. Pogledate i kao da je sunce izašlo! A kakao prah drugom dijelu tijesta daje bogatu čokoladnu boju i okus.
Ovaj crveno-čokoladni duet osvojit će vas na prvi zalogaj!
Zahvaljujem Tanyushi na receptu - vidio sam takvu ljepotu na njezinoj web stranici Finecooking.ru!
Kao i uvijek, dodala sam malo arome u recept, odnosno kurkumu i cimet. Volim okus cimeta u pekarskim proizvodima; Pa kurkumu dodajem u sva jela - od prvih i drugih jela do pita. Vrlo je koristan, a pecivu daje ugodnu žutu boju.
Dobila sam jedan veliki bundeva-čokoladni cupcake u kalupu sa rupom i pet malih cupcakesa u silikonskim kalupima.
Sastojci:
Za čokoladno tijesto:
- 130 g brašna (1 čaša od 200 g volumena bez vrha);
- 3 žlice kakao praha;
- 100 g šećera;
- 2 jaja;
- 75 g maslaca;
- 3-4 žlice kiselog vrhnja;
- 1 žličica praška za pecivo;
- Prstohvat soli.
Za narančasto tijesto:
- 130 g brašna;
- 75 g šećera;
- 1 žličica praška za pecivo;
- ¼ žličice cimeta;
- ¼ žličice kurkume;
- 1/8 žličice vanilina;
- prstohvat soli;
- 125 g pirea od bundeve;
- 1 žlica narančine korice;
- 1 jaje;
- 50 ml rafiniranog suncokretovog ulja.
Kako peći:
Bundeva, kao i svaka slatka peciva s jesenskom crvenom ljepotom, također mora biti slatka. Jarko narančasto, tako ukusno. Pire od bundeve napravite unaprijed tako da se ohladi prije dodavanja u tijesto. Bundevu očistite od sjemenki i ogulite, narežite na kockice otprilike 1x1 cm, stavite u neprianjajući lonac na dno ulijte malo vode i pirjajte na laganoj vatri dok ne omekša. Povremeno promiješajte i provjerite da voda nije prokuhala, po potrebi dodajte još da bundeva ne zagori. Kad komadići omekšaju, ocijedite od viška tekućine, zdrobite bundevu u pire i ostavite da se ohladi.
Dok se pire od bundeve hladi pripremite čokoladno tijesto prema receptu za muffine: prvo pomiješajte suhe sastojke, zatim posebno tekuće i na kraju sve sjedinite. Prvo u jednoj zdjeli pomiješajte prosijano brašno, kakao, prašak za pecivo i sol.
A u drugoj zdjeli mikserom par minuta na srednjoj brzini umutiti kremasto omekšali maslac sa šećerom.
Dodajte kiselo vrhnje.
I na kraju pomiješajte suhu smjesu s tekućom.
Miješati. Dobije se prilično gusto čokoladno tijesto (deblje nego za palačinke - kao i obično za cupcakese).
Sada pripremimo tijesto od bundeve. Na sličan način pomiješajte suhe sastojke: brašno, prašak za pecivo, narančinu koricu, začine.
I u drugoj posudi tucite jaje sa šećerom dok ne postane pjenasto: mikserom par minuta.
U umućenu smjesu dodajte pire od bundeve sobne temperature i još malo mutite dok smjesa ne postane glatka.
Dodajte suncokretovo ulje i promiješajte.
Pomiješajte suhu i tekuću smjesu.
Promiješajte – dobijete narančasto tijesto, malo rjeđe od čokolade.
Kalup namažite biljnim uljem i naizmjenično stavljajte dvije vrste tijesta. Kakav uzorak želite? Ako je mramor, onda raširite tijesto od čokolade i bundeve u slikovitom neredu.
I onda ga 3-4 puta nacrtamo drvenim ražnjem - dobijemo uzorke.
A ako želite minke kitove, onda ih stavite u sredinu kalupa: žlicu čokolade, na vrh, u sredinu - žlicu naranče i tako dalje.
Htjela sam probati napraviti i ovu i onu šaru - svaka je lijepa na svoj način! - tako sam ispekla veliki mramorni cupcake u kalupu s rupom i pet malih “tigrastih” cupcakesa u silikonskim kalupima.
Muffine od bundeve i čokolade pečemo na 180C. Male - oko 45 minuta, velike - 50-55 minuta. Provjerite je li pečeno drvenim štapićem; ako je suh, muffini su spremni!
Pustite da se malo ohlade u kalupima pa izvadite i prebacite na tanjur. Cupcakesi se lako vade iz silikonskih kalupa.
Ali možda se ne želi tako lako otresti iz metalne. Potom pažljivo nožem zabodite tortu oko ruba, a potom preokrenite kalup, prekrijte ručnikom i ostavite pet minuta. Zatim kucnemo kalupom o stol i cupcake će se istresti.
Ovo su prugasti kolačići.
A evo kakav je ispao mramor.
U presjeku izgleda vrlo impresivno!
Toliko nam se svidio čokoladni cupcake od bundeve da sam ga opet napravila. Ovaj put bila je to velika torta u pravokutnom kalupu za kruh, plus kolačići u porcijama.
Evo prugastog letačkog kolačića!
Uživajte u čaju!
Vrlo ukusan, aromatičan cupcake za ljubitelje svega čokoladnog. Što je s bundevom? A bundeva se u ovoj slastici uopće ne primijeti. Samo vanilija i čokolada. Istina, kraljica jeseni pecivu daje lijepu boju - toplu, sunčanu. I konzistencija je zanimljiva, vlažna.
Čokoladna torta od bundeve radi se od pirea od bundeve koji se može napraviti na više načina. Bundevu prvo prokuhajte u maloj količini vode na štednjaku, u mikrovalnoj pećnici, na pari ili ispecite bundevu u pećnici dok ne omekša. Zatim ga zgnječite vilicom ili mikserom.
Po rezu je torta slična dobro poznatoj zebrastoj torti, prugasta torta se može peći i u pećnici iu sporom štednjaku.
Za one istinske sladokusce, čokoladni cupcake od bundeve može se dodatno preliti glazurom: šećernom, limunovom ili čokoladnom.
Informacije o okusu Jela od bundeve / kolačići
Sastojci
- Šećer - 200 g;
- Jaja – 3 kom.;
- Kiselo vrhnje - 100 g;
- Kakao - 50 g;
- Prašak za pecivo - 1,5 žličice;
- Brašno - 350 g;
- Maslac - 100 g;
- Vanilin - na vrhu noža;
- Bundeva (oguljena) – 300 g.
Kako napraviti čokoladni mramorni kolač od bundeve
Oguljenu bundevu narežite na sitne komadiće, stavite u lonac, dodajte malo vode (oko 40 ml) i stavite na laganu vatru. 
Dok se bundeva kuha napravite tijesto za kolače. Recept je jednostavan. Jaja dobro umutite sa šećerom dok ne pobijele. 
Zatim u smjesu dodajte kiselo vrhnje. Promiješati. 
Otopite maslac u mikrovalnoj. Ili u vodenoj kupelji, stavljajući posudu s uljem u posudu s kipućom vodom. Dodajte u tijesto. 
Pomiješajte prosijano pšenično brašno s vanilijom i praškom za pecivo. U posebnu posudu sipajte oko 100 g brašna, a ostatak pažljivo dodajte u tijesto, dobro miješajući. 
Zatim dobiveno tijesto podijelite na pola. U jedan dio dodajte kakao. A u drugom - bundeva, prethodno zgnječena u pire i preostalo brašno. 
Posudu za pečenje namažite maslacem i slažite tijesto ovim redom: žlica tijesta od bundeve, zatim žlica tijesta od čokolade, pa opet tijesto od bundeve i tako dok se ne potroši svo tijesto (slika). Zahvaljujući ovoj metodi, kolač će ispasti raznobojan i mramoriran. 
Stavite pitu u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i pecite 40-45 minuta. Provjerite spremnost laganim pritiskom prsta na površinu kolača. Ako je elastična, onda možete izvaditi pečenje iz pećnice. 
Ohlađenu pitu pospite šećerom u prahu i poslužite uz šalicu kave ili čaja. 
Čokoladni kolač od bundeve osim u jesen, možete pripremati i zimi od smrznutih kockica bundeve.
- 125 g pirea od bundeve (oko 200 g oguljene bundeve)
- 125 g brašna
- 100 g šećera
- 50 ml biljnog ulja
- 1 jaje
- 1 žličica prašak za pecivo
- 1 žličica vanilin šećer
- korica pola limuna
- sol
- 100 g brašna + 25 g kakaa
- bez limunove korice
U sezoni bundeva vrijeme je za pečenje kolačića od bundeve. Danas radim jedan elegantan cupcake na bazi pirea od bundeve, ovaj sam uzela kao osnovu, ali sam ga napravila od mramora, za tu svrhu sam pola tijesta napravila od čokolade i poslagala na poseban način. Ispalo je super!
Cupcake se pokazao vrlo mekanim, aroma je nježna, struktura je nevjerojatno nježna, cupcake se doslovno topi u ustima! Nema karakterističan okus i miris bundeve, što mi se posebno sviđa kod muffina s bundevom.
priprema:
Bundevu ogulite i narežite na veće komade. Potrebno vam je otprilike 400 g oguljene bundeve (za oba dijela tijesta).
Pecite u mikrovalnoj dok potpuno ne omekša, oko 5-10 minuta (ako izlazi tekućina, ocijedite je). Ako nemate mikrovalnu, možete ga peći u pećnici. Ili ulijte malo vode u lonac i pirjajte dok potpuno ne omekša, a zatim ocijedite u cjedilu da iscuri sva tekućina. Ja ga pečem u mikrovalnoj, tako je najbrže i najlakše.
Pire od bundeve pomoću miksera dok potpuno (!) ne bude glatka, ohladite.
Pire podijelite na pola u dvije različite posude (po 125 g).
Pripremite narančasto tijesto.
U pire od bundeve dodajte šećer, maslac, jaje, limunovu koricu i sol.
Malo umutiti mikserom ili ručnom pjenjačom.
Dodati brašno pomiješano s praškom za pecivo, još malo mutiti, samo da postane glatko.
Priprema čokoladnog tijesta.
Sve je isto, samo koristite kakao (pomiješajte ga s brašnom) i nemojte koristiti koricu limuna.
Ovdje su dvije vrste testa.
Odgovarajuću tepsiju namastiti, moja tepsija je dimenzija 24x10 cm.
S dvije žlice naizmjenično šahovski vadite tijesto od naranče i čokolade. Na kraju sam dobio dva sloja ove visine.
Koristeći dugi ražanj, pomičući ga duž kolača, napravite nekoliko pokreta odozdo prema gore, kao da miješate masu. I učinite to 2-3 puta.
Ovo je takva ljepota!
Učitavanje...