Kisel je odlično piće, koji može utažiti glad i istovremeno poslužiti kao desert. Pun je vitamina i esencijalnih mikroelemenata, a i vrlo je dobrog okusa. Ljeti i u jesen pripremamo žele od svježe bobice i voće. No, zimi, a posebno u proljeće, u razdoblju nedostatka vitamina, stvarno se želite razmaziti! A smrznute bobice, prethodno pripremljene u zamrzivaču, doći će u pomoć.
Što je žele od bobica i kako ga pravilno pripremiti
Kissel nam je poznat od davnina. Naravno, prije se radilo potpuno drugačije nego sada: bio je to dugotrajan i naporan proces u kojem su se koristili mnogi proizvodi, uključujući i kiselo tijesto. Moderni žele Slični su starim samo u dosljednosti, ali nisu inferiorni u blagodatima i užitku, a mogu se pripremiti vrlo brzo, bez gubitka vremena i truda.
- Za žele će vam trebati:
- smrznuto bobičasto voće po izboru;
- škrob (po mogućnosti krumpirov škrob);
- voda;
- šećer.
Može se koristiti u nekim receptima dodatni sastojci. Takve ćemo slučajeve razmotriti zasebno.
Sve smrznute bobice prikladne su za žele.
Obično se količina škroba za žele uzima po stopi od 2 žlice. l. za 1 litru vode, ako želite dobiti tekući žele, i 4 žlice. za deblju.
- Bolje je odmrznuti bobice za žele i protrljati ih kroz sito. Za cijeđenje soka možete koristiti gazu umjesto sita.
- Zakuhajte vodu u loncu i tamo stavite pulpu bobica. Kuhajte 10 minuta. Dobiveni kompot dobro procijedite.
- Stavite kompot na vatru i, dovodeći ga do vrenja, dodajte šećer.
- Uzmite sok koji ostane nakon mljevenja odmrznutih bobica i u njemu razrijedite škrob. Ovu smjesu postupno ulijevati u kipući kompot uz neprestano miješanje da ne budu grudice. Ponovno zakuhajte i možete maknuti posudu s vatre.
A sada ćemo vam ponuditi neke jednostavne, ali originalne i ukusni receptižele od raznih bobica.
Smrznuti ribizl: odličan izbor za djecu
Crni, bijeli i crveni ribiz sadrže veliki broj vitamin C, koji nam je jednostavno potreban zimi i rano proljeće. Kao što znate, u tom razdoblju prehlade postaju posebno akutne, a mala djeca su osjetljivija na njih nego bilo tko drugi.
Samo se crni ribiz može zamrznuti: gušća kožica bobica i pulpa zadržavaju svoju strukturu bez oštećenja kada su izloženi niske temperature. Stoga je u hladnoj sezoni crni ribiz pomoći će vašoj obitelji u borbi protiv prehlade. A u obliku želea posebno će se svidjeti djeci.
Smrznuti žele od ribiza
Dakle, da biste pripremili žele od ribiza od smrznutih bobica, uzmite sljedeće sastojke:
- 600 g (3 šalice) ribiza;
- oko 1,5 litara (7 čaša) vode;
- 200 g (1 staklo) šećera;
- 4 žlice krumpirovog škroba.
U loncu zakuhajte vodu i u nju dodajte ribizle. U ovom slučaju, bobice se ne moraju ni odmrzavati. Nakon što su ribizle kuhane u kipućoj vodi doslovno 5 minuta, dodajte šećer, temeljito promiješajte kako bi se pijesak brže otopio. Prokuhajte još 5 minuta i maknite s vatre.
Dobiveni voćni napitak mora se procijediti kroz gazu bez hlađenja. U međuvremenu dobro promiješajte škrob u čaši vode, razbijajući sve grudice koje se mogu pojaviti.
Voćni napitak je procijeđen, a sada bez bobičastog voća, potrebno ga je vratiti na vatru. Pričekajte da prokuha i pažljivo u tankom mlazu ulijevajte otopljeni škrob uz stalno miješanje tekućine u tavi. Žele treba maknuti s vatre nakon što je prokuhao, ali nije prokuhao.
Savjet: površina pripremljenog želea može se poprskati mala količina Sahara. Tako ćete izbjeći pojavu pjene i filma.
Recept za brusnice
Brusnica je pravi lijek kod kuće! Ona se također može naći u svježe, jer se brusnice zbog sadržaja kiseline dobro čuvaju, ali čak ni zamrznutima ne gube svoj ljekovita svojstva. A ako ribiz pomaže u sprječavanju prehlade, onda brusnica može lako izliječiti čak i gripu.
Žele od brusnice lako može zamijeniti jedan od vaših obroka tijekom dana. Vrlo je koristan za osobe s bolestima gastrointestinalnog trakta i povećanu kiselost, jer djeluje alkalizirajuće na sluznicu.
Za žele će vam trebati sljedeće:
- 2 litre vode;
- 300-400 grama brusnice;
- 4 žlice škroba;
- šećer - ovisno o želji.
Prije nego počnete raditi žele od brusnice, operite smrznuto bobičasto voće i ostavite da se potpuno otopi u dubokoj posudi kako ne bi izgubili sok. Nakon toga iscijedite sav sok kroz gazu. Koristite sito samo ako je dovoljno fino da spriječi da pulpa bobica uđe u tekućinu.
Dok voda kuha u loncu, otopite škrob hladna voda i pomiješajte ga sa sok od brusnice. Stalno miješajte da se škrob ne slegne na dno posude jer će se inače u želeu stvoriti grudice. Kada voda u šerpi prokuha dodajte mješavinu soka i škroba, dodajte šećer, kuhajte oko 5 minuta i možete ugasiti vatru.
Imajte na umu: škrob za žele treba otopiti samo u hladnoj vodi! Kad je vruć, odmah počinje želirati, te će u obliku grudica i prsa završiti u kipućoj vodi.
Takav žele od brusnice dobar i topao i hladan. Možete koristiti kukuruzni škrob, ali njegova adstringentna svojstva mnogo su slabija od onih kukuruza. Kissel može ispasti ili vrlo tečan zbog manje količine škroba ili bezukusan zbog velike količine škroba.
Trešnja: ne samo ukusna, već i plemenita
Trešnja je vrlo izvrsna bobica. njoj kvalitete okusa savršeno će nadopuniti čak svečani stol. A žele od višanja vrlo jednostavan za pripremu, tako da njime možete razveseliti svoje ukućane svaki dan.
Sastojci za ovaj žele:
- trešnja -2 šalice, ili 200 grama;
- šećer - 7 žlica s vrhom;
- škrob - 3 žlice s vrhom;
- voda - 1 litra.
- Stavite višnje u pleh. Međutim, nije ih potrebno odmrzavati. Bolje je da su trešnje bez koštica, ali ovaj recept Dobra stvar je što vam kosti neće smetati.
- Prelijte litrom vode i prokuhajte. Nakon toga bobice zgnječite kuhačom kako bi juha bila posebno bogata i kuhajte još 5 minuta.
- Procijedite dobivenu juhu kroz gazu. Višnje možete izvaditi iz posude šupljikavom žlicom. Dodajte šećer i dobro promiješajte.
- Sada dodajte škrob u 0,5 šalice vode i promiješajte. Dobivenu smjesu ulijte u tankom mlazu u kuhalo kompot od višanja, neprestano miješajući. Odmah nakon što se ulije škrob, maknite žele s vatre.
Naš žele od višanja bit će srednje gust. Mnogi ga vole ohlađenog. Ako želite efektno poslužiti žele od višanja za stol, ulijte ga u čaše i pospite malom količinom sitno nasjeckanih badema: oni će najbolje upotpuniti okus pića.
Žele od trešnje - ukusno i plemenito piće
Usput, možete napraviti izvrsne pite sa želeom od višanja. Prokuhane bobičaste plodove koje ste tijekom kuhanja izvadili iz sirupa uvrnite u stroj za mljevenje mesa (ali samo ako su bez sjemenki), po želji dodajte jabuke, jagode ili bilo koje drugo bobičasto voće po želji i malo šećera. Ovaj nadjev je savršen za palačinke i pite od bilo kojeg tijesta. Možete ga čak jednostavno namazati na lepinju ili štrucu, poput pekmeza - jednostavno, ukusno i zasitno!
Žele od jagoda - klasik žanra
Jagode su toliko popularne u našim geografskim širinama da bi bilo pogrešno zaboraviti na njih u ovom članku. Vjerojatno od ljeta u zamrzivaču imate ovo smrznuto bobičasto voće koje vam može poslužiti i za kompot, i za pitu, a još više za žele od jagoda. Ovo piće je toliko ukusno da ga neće odbiti ni odrasli ni djeca!
Klasični žele od jagoda
Uzmi ove proizvode:
- smrznute jagode - oko 0,5 kg;
- granulirani šećer– 6 žlica;
- škrob - 2 pune žlice;
- voda - oko 2 litre.
Jagode nije potrebno odmrzavati. Pričekajte da voda u šerpi proključa, dodajte šećer i kuhajte par minuta. Dodajte jagode, a čim voda ponovno zavrije, odmah izvadite bobičasto voće.
Ostavite juhu na vrlo laganoj vatri da ne prestane lagano kuhati. Za to vrijeme blenderom pretvorite jagode u glatki pire.
Otopite škrob u vodi i tu mješavinu dodajte u kipuću juhu uz stalno miješanje. Stavite to odmah tamo pire od jagoda. Dobro promiješajte i pustite da žele prokuha. Maknite s vatre.
Savjet: ako koristite jako slatke bobice za žele, malu količinu limunska kiselina(doslovno na vrhu noža) pomoći će vam da vaše piće bude ukusnije.
Žele od jagoda najčešće se poslužuje ohlađen. Ovo piće je jako dobro za vrućine, ali kako smo još daleko od ljeta, žele od jagoda savršeno će nadopuniti vruću blagdansku zabavu.
Vitaminski koktel: eksperimentiranje s različitim bobicama
Naravno, žele bi trebao biti jednako ukusan i zdrav. Pasji trn se od davnina koristi za pripremu raznih napitaka. Predlažemo da napravite žele od ovih smrznutih bobica. Trebat će vam:
- morski trn - 1 staklo;
- voda - 3 čaše;
- šećer - ¾ šalice;
- škrob - 2 žlice.
Bobičasto voće operite i samo malo odmrznite da se može zgnječiti gnječilicom. Možete koristiti blender.
Pasji trn je izvrsna bobica za pravljenje želea
U loncu zakuhajte vodu, dodajte šećer i dodajte zgnječeno bobičasto voće. Ulijte razrijeđeni škrob, promiješajte i pustite da se kuha doslovno 3 minute. Može se poslužiti žele od krkavine.
A sada pripremimo onaj pravi vitaminski koktel. K već poznati recept dodajte bobičasto voće: pola čaše brusnica i brusnica. Trebat će vam više vode - oko 4 litre, i 3 žlice škroba.
Postupak izrade je gotovo isti, samo brusnice i brusnice moraju biti cijele. Potrebno ih je kuhati u kipućoj vodi 10 minuta, zatim izvaditi iz sirupa. Procijedite juhu i ponovno stavite na vatru. Kad ponovno zavrije dodajte šećer, pire od krkavine i otopinu škroba. Zakuhajte i držite oko 5 minuta pa žele maknite s vatre.
U stara vremena se često govorilo: “Za Kisel uvijek ima mjesta za stolom!” I doista, jelo sa slatkišima je nevjerojatno ukusan žele i do danas može ukrasiti gotovo svaki stol. U Rusiji je ovo piće bilo poštovano i voljeno. Ali nije bio baš isti kao što smo ga navikli vidjeti: pripremao se od zrna raži, zobi, pšenice, pa čak i graška, a taj proces nije trajao 10-15 minuta, kao danas, već dva ili tri dana, a ponekad i više . A slatki, aromatični žele od voća i bobica pojavio se ne tako davno, početkom dvadesetog stoljeća.
Možete kuhati desert koji vole i odrasli i djeca cijele godine: od voća, smrznutog bobičastog voća, suhog voća, džemova, sirupa. Ali tko može tvrditi da je ljeti, u sezoni svih vrsta bobičastog voća, pravljenje želea zadovoljstvo. Mirisne, zrele, sočne - maline, trešnje, brusnice, ribizle, borovnice. Ali nije dovoljno samo imati komponente ukusno piće– morate biti u mogućnosti pravilno pripremiti žele od bobica, čuvajući ne samo okus voća, već i svjetlinu boje, nenadmašnu aromu i vitamine.
Recept jedan "Izabrano"
Ovo piće nije samo ukusno, već je i zdravo. Kalorični sadržaj želea je samo 79 kcal/100 grama.
Sastojci:
- Svježe maline, jagode i crni ribiz - po 130 grama.
- Voda - 1,5 litara.
- Šećer - 100 grama.
- Krompirov škrob - 120 grama.
Proces kuhanja:
- Zakuhajte vodu tako da je ulijete u duboki lonac. Dodajte šećer i kuhajte uz miješanje dok se sva zrnca potpuno ne otope.
- Bobičasto voće operite i razvrstajte, stavite u zaslađenu kipuću vodu i nakon ponovnog vrenja kuhajte još par minuta. U ovom trenutku možete prilagoditi slatkoću dobivenog kompota: ako vam je žele slađi, dodajte još pijeska i pirjajte dok se ne otopi. Ako vam se desert čini preslatkim dodajte dvije žlice sok od limuna, piću će dodati ne samo aromu citrusa, već i blagu kiselost.
- Također možete dodati mljeveni cimet ili vanilin - ovi sastojci će učiniti spreman žele još mirisniji. A imate li kod kuće svježe listiće mente, smjesi dodajte dva do tri i vaše će jelo zablistati posebnim notama svježine.
- U posebnoj posudi ili šalici otopite krumpirov škrob: 120 grama škroba preliti sa 300 ml vode, promiješati.
- Sada još samo preostaje polako dodavati otopljeni škrob u kipući kompot, sve dobro i brzo promiješati, prokuhati i maknuti posudu s plinskog štednjaka.
Ako želite da žele ne sadrži cijele bobice kako bi masa bila homogena, možete:
- Prije dodavanja škroba, tucite smjesu u miješalici;
- Procijedite kompot.
Žele se poslužuje ohlađen. Dobar tek.
Desert od jagoda
Recept za kuhanje piće od jagoda nije komplicirano. Kuhati ga kod kuće neće biti teško, i bogata boja a svi sladokusci će cijeniti okus. Sadržaj kalorija ovog jela ne prelazi 36 kcal/100 grama.
Sastojci:
- Jagode (svježe) - 250 grama.
- Škrob (krumpir) - 100 grama.
- Voda - 600 ml.
- Šećer u prahu - 180 grama.
Kako kuhati:
- Sameljite oprane jagode kojima ste odstranili peteljke homogena masa pomoću vilice ili blendera.
- U maloj posudi zakuhajte tri čaše vode, dodajte šećer i prethodno razrijeđeni škrob.
- Čim tekućina zakipi u nju dodajte bobičasto voće i čim se pojave prvi mjehurići poslasticu od bobičastog voća prelijte u drugu zdjelu.
Ohladite žele prije posluživanja.
Recept za desert od malina
Ako barem jednom kod kuće pripremite ovu poslasticu, budite spremni na činjenicu da će vas ukućani tražiti da se ovom receptu vraćate uvijek iznova. A kalorijski sadržaj pića će vas nesumnjivo zadovoljiti - samo 43 kcal / 100 grama.
Potrebni proizvodi:
- Maline - 500 grama.
- Krompirov škrob - 100 grama.
- Voda - 750 ml.
- Šećer u prahu - 160 grama.
Proces kuhanja:
- Maline dobro zgnječite, iscijedite sok iz bobica sokovnikom ili gazom na starinski način. Gotov sok ohladite.
- Pomiješajte pulpu maline s čista voda potrebna količina, zakuhajte, kuhajte na laganoj vatri oko 3 minute. Zatim dobivenu smjesu dobro procijedite (ovaj postupak možete ponoviti više puta).
- Otopite krumpirov škrob u čaši vode.
- Izraženo uvarak maline vratite na štednjak, nakon što prokuha dodajte razrijeđeni škrob i kristalni šećer. Nakon ponovnog vrenja maknite posudu s vatre.
- U dobivenu masu dodajte ohlađen sok od malina i promiješajte.
Ovaj žele je posebno ukusan sa šlagom.
Kupine: recept za pravljenje želea
Ako volite da vam je žele gust i gust, ovaj recept je savršen za vas. Kuhajte prema njemu odlično piće Kod kuće neće biti nimalo teško. Glavna stvar je strogo slijediti upute za dobivanje ukusan desert doslovno za 20 minuta. Kalorični sadržaj ovog jela je 54 kcal / 100 grama.
Sastojci:
- Kupine – 320 grama.
- Škrob - 110 grama.
- Voda - 0,8 litara.
- Šećer u prahu - 100 grama.
- Limunska kiselina - 1/4 žličice.
upute:
- Kupine sameljite kroz najsitniju cjediljku.
- Iz mase iscijediti sok i staviti u hladnjak.
- Pulpu kupina prelijte vrućom vodom i smjesu prokuhajte.
- Maknite posudu s vatre i procijedite.
- Dodajte prstohvat limunske kiseline, šećer u prahu i zgusnite žele škrobom pomiješanim s vodom.
- Nakon što napitak ponovno prokuha, dodajte sok od kupina ohlađen u hladnjaku i promiješajte.
Žele je spreman, pospite desert malom količinom granuliranog šećera ili praha kako se na površini ne bi stvorio sloj želea. Poslužiti nakon hlađenja.
Žele od ribiza
A ovo slatko jelo će se svidjeti onima koji pažljivo prate svoju figuru. Unatoč sitosti i sadržaju šećera, sadržaj kalorija u desertu ne prelazi 60 kcal/100 grama.
Proizvodi koji će vam trebati:
- Zreli crni ribiz - 300 grama.
- Krumpirov škrob - 130 grama.
- Šećer u prahu - 110 grama.
- Voda - 650 ml.
Recept za kuhanje:
- Bobice za pripremu delicije moraju biti zrele, tada će piće imati veličanstvenu, sočnu, bogatu boju.
- Ribiz sortirajte, uklonite lišće, grančice i isperite.
- Protrljajte bobice kroz najfinije sito.
- Dobivenu masu prelijte vodom, prokuhajte, a zatim procijedite.
- U kompot dodajte škrob i kristalni šećer otopljen u vodi, ponovno prokuhajte i odmah maknite smjesu sa štednjaka.
Desert ulijte u zdjelice ili čaše i ohladite.
Omiljeni desert od bobičastog voća – žele od brusnice
Možda su ovu bobicu koristile za pripremu pića kod kuće gotovo sve žene u Rusiji. Ukusan je i izuzetno zdrav, a užitak je kuhati od njega jer ne zahtijeva višesatnu obradu glavne komponente. A kalorijski sadržaj jela je samo 52 kcal / 100 grama.
Sastojci:
- Voda - 0,75 litara.
- Brusnice - 300 grama.
- Šećer u prahu - 120 grama.
- Škrob - 100 grama.
upute:
- Iz brusnica iscijedite sok.
- Stavite pulpu u lonac, prelijte s tri čaše vode, kuhajte 5 minuta, zatim procijedite.
- Polako ulijevajte škrob pomiješan s vodom uz stalno miješanje napitka pa dodajte pola čaše šećera. Smjesu kuhajte na laganoj vatri dok se sva zrnca i grudice potpuno ne otope.
Gotovu slasticu ohladite. Ukrasite svježim bobičastim voćem i listićima mente.
Još jedna vrsta bobičastog voća za izradu nevjerojatnog deserta. Trebat će vam malo više šećera nego u prethodnim receptima, jer će uz malu količinu pijeska desert od ogrozda biti blago kiselkast. Kalorični sadržaj ovog jela je 97 kcal/100 grama.
Potrebni proizvodi:
- Ogrozd - 280 grama.
- Voda - 650 ml.
- Škrob - 100 grama.
- Šećer - 350 grama.
Recept za kuhanje:
- Ogrozd operite.
- Skuhajte sirup od vode i šećera, dodajte pripremljeno bobičasto voće, kuhajte oko 15 minuta dok ogrozd ne omekša.
- Dodajte škrob tako da ga prethodno otopite u hladnoj vodi.
- Donesite piće do vrenja, uklonite s vatre.
Poslužite desert s vrhnjem i umakom od vanilije.
Kuhajte sa zadovoljstvom. Dobar tek!
Ne znate čime biste razmazili svoje ukućane? Što možete smisliti da bude i ukusno i zdravo u isto vrijeme? Predlažemo svima da kuhaju dugo poznati desert zvan žele. Sigurno svi znaju što je to. Kissel je ukusno, slatko jelo konzistencije slične želeu, koje se priprema od svježeg, sušenog ili smrznutog voća i bobica s dodatkom škroba. Ova poslastica svidjet će se apsolutno svima, mladima i starima.
Recept za žele od svježeg bobičastog voća
Trebat će nam:
- 150 g crvenog ribiza;
- 150 g brusnica;
- 3 litre vode;
- 150 g brusnice;
- 150 g šećera;
- 70 g krumpirovog škroba.
Način kuhanja
- Kako bismo pripremili zdravo žele od bobica, prije svega, moramo isprati bobice koje imamo. U u ovom slučaju Uzmite crveni ribiz, brusnice i brusnice i temeljito isperite pod tekućom vodom. A ako imate smrznuto bobičasto voće, prije upotrebe ga morate izvaditi iz zamrzivača i ostaviti na toplom mjestu pola sata.
- Zatim se pripremljene bobice moraju procijediti kroz sito. Kao rezultat toga, dobit ćete sok i stisnutu masu. Za sada ostavite sok sa strane i počnite cijediti. Potrebno ih je napuniti kipućom vodom i kuhati 20 minuta na srednjoj vatri. Nakon toga pričekajte da se juha ohladi i procijedite pomoću sita. Dobiveni sok ulijte u čašu i bacite preostale bobice.
- Sada uzimamo sok koji je dobiven tijekom prvog cijeđenja i dovodimo ga do vrenja, postupno ulijevajući granulirani šećer, ne zaboravljajući miješati. Da bismo dodali gustoću, potrebno je razrijediti krumpirov škrob u juhu koju smo ostavili. Sve dobro izmiješati da nema grudica i u tankom mlazu dodavati u kipući sok, cijelo vrijeme miješajući, najbolje drvenom kuhačom.
- Dobiveni žele kuhajte još 5 minuta, zatim maknite s vatre, ohladite, ulijte u kalupe i poslužite.
Recept za žele od smrznutog bobičastog voća
Trebat će nam:
- 2 litre vode;
- 50 g smrznutog bobičastog voća;
- pola čaše šećera;
- 5 žlica. žlice škroba;
- vanilin - po ukusu;
- prstohvat limunove korice.
Način kuhanja
- Ulijte vodu u posudu potrebne veličine i prokuhajte. Uzmite mahunu vanilije, odrežite joj komadić i otvorite ga zarezom nožem te bacite u kipuću vodu. Dodamo i ribanu limunovu koricu i krupni šećer. Sve promiješajte i kuhajte točno 1 minutu.
- Nakon toga dodajte smrznuto bobičasto voće, nakon pranja prokuhajte i kuhajte nekoliko minuta.
- Ako vam kompot nije sladak, možete dodati još šećera. Škrob razrijedimo u čaši hladne vode, miješamo dok ne postane glatko i ulijemo u bobice, uklanjajući ih s vatre, neprestano miješajući. Sve ponovo promiješajte i ohladite.
Žele od trešanja od smrznutog bobičastog voća
Trebat će nam:
- 800 g smrznutih višanja;
- 2 litre vode;
- 2 žlice. žlice škroba;
- 150 g šećera.
Način kuhanja
- Prije kuhanja potrebno je razvrstati trešnje, odstraniti peteljke i lišće. Zatim iz njih treba iscijediti sok. Jesti različite načine dobivanje soka. Možete ga staviti kroz sokovnik, ali ćete za to morati ukloniti sjemenke.
- Najjednostavniji je da višnje stavite u dublji pleh i zdrobite ih drvenim batom. Nakon toga zgužvane bobice prebacimo u cjedilo i pod pritiskom ocijedimo dobiveni sok. Sok ulijte u čašu i ostavite da se ohladi.
- U pripremljenu posudu ulijte vodu i prokuhajte. Zatim dodajte šećer i zdrobljene bobice zajedno sa sjemenkama. Kuhajte 5-7 minuta, maknite s vatre i ostavite da se ohladi.
- Nakon što se kompot ohladi, morate ga procijediti od bobica, dodati šećer po ukusu i škrob, odvojeno razrijeđen. Stavite na vatru i kuhajte. Ohladite i poslužite.
Naravno, ni njihova smrznuta ni konzervirana verzija ne mogu se usporediti sa svježim bobicama i voćem. Međutim, oni imaju jednu neporecivu prednost. Na primjer, od sezonskog bobičastog voća i voća možete kuhati žele i kompote u odavno poznatim kombinacijama. A te kombinacije određene su vremenom sazrijevanja određenog voća. Uostalom, dok šljive sazriju, trešnje su već otpale, a jagode neće čekati isti crni ribiz ili ogrozd. A na mjestima gdje možete brati svježe brusnice, nikada nećete uzgajati marelice. Stoga je vrlo problematično napraviti kompot od brusnice i marelice ili želea od jagode i trešnje od svježih bobica. Ali možete kuhati takav žele od smrznutih bobica bez ikakvih problema!
Naravno, mi nismo pioniri. I naši su prethodnici pohranjivali vitamine za buduću upotrebu, ali su to činili drugačije. Svi oni više pekmeza Kuhale su se i sušile jabuke, kruške, trešnje i šljive. Što imamo? Da, idite u bilo koji supermarket! Ima i trešanja, i šljiva, i brusnica, i brusnica, i ribiza, i jagoda... I sve je to svježe smrznuto. Ili možete preskočiti odlazak u trgovinu i sami pripremiti sezonsko bobičasto voće za buduću upotrebu. Tada ćete sigurno moći kuhati željeni žele, smislivši svoj vlastiti vlastiti recept. Ili možete odabrati bilo koji recept od predloženih.
Smrznuti žele od malina i brusnica
Predivno lijepa kombinacija kisele brusnice i slatke mirisne maline. Usput, ovaj recept za pravljenje želea od smrznutog bobičastog voća može se koristiti kao osnovni. Na isti način možete kuhati žele od višanja, brusnica ili šljiva.
Sastojci:
- Brusnice - 1 šalica;
- Maline - 1 staklo;
- Krumpirov škrob - 3 žlice;
- Voda - 4 litre;
- Šećer - po vlastitom nahođenju.
priprema:
Ulijte vodu u lonac, stavite na štednjak i pustite da zavrije. Smrznuto bobičasto voće ulijte u kipuću vodu i kuhajte deset do petnaest minuta. Nakon toga filtriramo dobiveno kompot od bobica i u to staviti šećer. Možete ubaciti bobice - više nam neće trebati. Ponovno stavite juhu na vatru i dok kuha razrijedite škrob hladna voda.
Sada dolazi najzanimljiviji dio. Čim juha proključa, smanjite vatru i počnite miješati sadržaj tave žlicom u krug. Istovremeno u tavu u tankom mlazu ulijevamo razrijeđeni škrob. Pred vašim očima, juha će se početi pretvarati u viskozni prozirni žele. Kuhajte još dvije minute i ugasite vatru. Naš prekrasan, aromatičan i ukusan žele od smrznutog bobičastog voća je spreman!
Smrznuti žele od krkavine
Nudimo vam recept za tradicionalno rusko piće od morske krkavine. Ovaj se napitak priprema vrlo jednostavno, iako je recept za njegovu pripremu nešto drugačiji od prethodnog.
Sastojci:
- 1 šalica bobica morske krkavine;
- Djelomična čaša šećera;
- 2 žlice krumpirovog škroba.
- 3 ili 2,5 čaše vode.
priprema:
Bobičasto voće operemo i malo odmrznemo. Ne smiju se potpuno rastopiti, ali moraju biti dovoljno mekani da se zgnječe. Dakle, stavite pasji trn u zdjelu i zdrobite ga običnom gnječilicom za pire. Bobičasto voće možete i samljeti u blenderu.
Sada uzmite posudu odgovarajućeg volumena, ulijte vodu u nju i dodajte šećer. Stavite vodu na vatru i pustite da prokuha. Zgnječene bobice stavite u kipuću vodu, a zatim dodajte škrob razrijeđen u hladnoj vodi. Promiješajte i kuhajte žele tri minute. To je to. Naš žele je spreman!
Vitaminski žele od smrznutog bobičastog voća
Još jedan recept za žele od krkavine, ali ovaj put ćemo ga nadopuniti drugim zdravim bobičastim voćem.
Sastojci:
- Pola čaše brusnice;
- Pola čaše brusnica;
- 1 šalica morske krkavine;
- 1 šalica granuliranog šećera;
- 3 žlice krumpirovog škroba.
- 4 litre vode.
priprema:
Ulijte vodu u lonac i stavite na vatru. Dok voda kuha, operite smrznuto bobičasto voće. Brusnice i bobice ostavite cijele, a krkavinu sameljite u pire. Škrob razrijedimo hladnom vodom. Kad voda zakipi, u tavu dodajte bobice i brusnice te kuhajte bobičasto voće desetak minuta. Nakon toga procijedimo juhu, bacimo bobice, vratimo posudu na vatru i u juhu dodamo šećer i pire od krkavine. Opet pričekajte da juha prokuha i, miješajući, dodajte škrob razrijeđen vodom. Kuhani žele kuhajte ne duže od pet minuta. Ohladite i uzmite uzorak.
Smrznuti žele od jagoda
Recept iz klasične serije. A s obzirom na to da ćemo raditi žele od smrznutih jagoda, ovo je također njegova pojednostavljena verzija.
Sastojci:
- 400 grama smrznutih jagoda;
- 6 žlica granuliranog šećera;
- 2 žlice krumpirovog škroba;
- 2 litre (otprilike) vode.
priprema:
Ovaj žele se priprema vrlo, vrlo jednostavno. Prvo u šerpu ulijte vodu i stavite je na štednjak. Dodajte šećer i pričekajte da voda prokuha. Nakon toga sve bobičasto voće stavite u šerpu, pričekajte da voda ponovno zakipi i odmah izvadite jagode. Sada jagode prebacimo u blender i pretvorimo u pire, a škrob razrijedimo hladnom vodom. U kipuću juhu, neprestano miješajući, prvo dodajte razrijeđeni škrob, a zatim dodajte pire od jagoda. Promiješajte, pustite da žele prokuha i ugasite vatru. Poslužiti potpuno ohlađeno.
- Ako kuhate žele samo od slatkih bobica, dodajte mu malo limunske kiseline. Žele će ispasti ukusniji.
- Gustoća želea ovisi o količini škroba. Što ga više stavite, žele će ispasti gušći.
- Kissel od smrznutih bobica ne voli dugotrajno vrenje. Nakon dodavanja škroba, žele možete kuhati ne duže od pet minuta, inače će ispasti vrlo tekućina.
Ovako možete brzo i jednostavno skuhati ukusan žele od bobica. A smrznuto bobičasto voće daje nam priliku da eksperimentiramo s okusima i uživamo u ovom ugodnom i zdravo pićečak i nakon što prođe sezona bobičastog voća. Samo ne zaboravite da trebate uživati u kuhanju. Dobar tek i uspjeh u vašoj kulinarskoj karijeri!
Kissel se može napraviti ne samo od svježih bobica ili voća, već čak i od pekmeza! I žele od smrznutog bobičastog voća i škroba ispada gotovo kao ljetno piće. Lijepo, mirisno, slatko i vitaminski. Zimi više nećete morati kupovati ne baš zdrava i ne uvijek jeftina pića iz trgovine ako naučite kuhati takav žele. Može se kuhati ili od smjese koja je samostalno zamrznuta ili od gotov proizvod. Samo u prvom slučaju piće će ispasti zdravije i ukusnije.
Sastojci (za lonac od 4 litre):
- smrznuto bobičasto voće (vaše omiljeno ili ono što imate) – 2 šalice;
- granulirani šećer - 5 žlica. l. (ili po ukusu);
- krumpirov škrob - 4 žlice. l. (s malim toboganom);
- pročišćena voda - 3,5 l.
Recept s fotografijama korak po korak:
1. Odaberite bobičasto voće od kojeg ćete napraviti žele. Pravila sam ga s kiselim brusnicama i malinama. Ja sam stavila šećer minimalna količina, pa je piće ispalo ugodno osvježavajuće, slatko-kiselkasto, jednom riječju ukusno. Ali možete kuhati žele od jedne vrste bobica, ili možete uzeti nekoliko. Nema apsolutno nikakvih ograničenja. Umjesto šećera možete staviti nekoliko žlica pekmeza. Okus će biti još zanimljiviji. Smrznuto bobičasto voće izvadite iz ambalaže i temeljito isperite u hladnoj vodi. Samo će se malo odlediti. Zatim ocijedite u cjedilu i pričekajte da voda iscuri. A zatim ga stavite u lonac.
2. Filter potrebna količina voda. Nema potrebe kuhati. Ulijte bobice u tavu. Bazu od želea zakuhajte, zatim smanjite vatru i kuhajte još 5-67 minuta. 
3. Dodajte šećer u prahu po ukusu. Ako su bobice kisele, bit će potrebno više sladila. I u slatke bobice možete staviti manje šećera. 
4. Promiješajte. Nakon što budući žele kuhate još nekoliko minuta, ulijte otprilike čašu pića u zasebnu posudu (nemojte isključivati vatru ispod posude). Dodajte krumpirov škrob u dijelovima. 
5. Dobro promiješajte da ne bude grudica. Smjesu izliti natrag u tepsiju. Promiješati. Kuhajte žele od smrznutog bobičastog voća dok se ne zgusne. Zatim maknite sa štednjaka i malo ohladite. Možete pokušati. Kada se ohladi, piće će biti još gušće.
Pozivamo i vas da pogledate
Učitavanje...