Kompot od vrtnog grožđa. Recepti za kompot od grožđa Isabella - pripreme za zimu bez sterilizacije. Kompot od grožđa za zimu

Kompot od grožđa za zimu, za teglu od 3 litre, za teglu od 1 litre

Sigurna sam da će se ovo piće svidjeti svima: i malim i velikim članovima vaše obitelji. Izvrsno će utažiti žeđ i zamijenit će kupovne sokove i gazirana pića čiji je sastav daleko od željenog...

Kao i kompot od šljiva, napitak od jabuka i grožđa iz konzerve ima izvrstan okus i prekrasan voćni miris. Zimi se može konzumirati i kao dio dnevnog jelovnika i poslužiti za blagdanskim stolom. Ako se ovo piće nađe na stolu, siguran sam da vaši gosti neće ni pogledati u smjeru kupovnih gaziranih pića i sokova. Prije nego počnete pripremati kompot od grožđa i jabuka za zimu, morate pripremiti posude i poklopce.

Da biste to učinili, staklenke je potrebno temeljito oprati i sterilizirati na bilo koji način koji vam odgovara: prelijte ih malom količinom kipuće vode, držite ih naopako iznad kipuće vode, u pećnici ili mikrovalnoj pećnici. A metalne poklopce kojima ćete zarolati staklenke prokuhajte nekoliko minuta.

Kako zatvoriti kompot u staklenku od 3 litre grožđa za zimu

Ukusni i zdravi domaći kompoti za zimu rade se od širokog izbora voća i bobica. Danas sam odlučila napraviti kompot od crnog (ili modrog) grožđa. Za ovu pripremu uzimam sorte Golubok ili Isabella.

Sastojci:

grožđe,
voda,
šećera 1 šalica

Od njih se kompot od grožđa uvijek dobiva bogate boje i ugodnog suptilnog okusa. Moj korak-po-korak foto recept će vam detaljno reći kako brzo, lako i jednostavno pripremiti zdravo piće u limenci za zimu.

Za staklenku od 3 litre potrebna vam je i čaša šećera i vode. Uzimam toliko grožđa da ispuni trećinu volumena staklenke.

Dakle, detaljno ću vam reći kako pripremam kompot od grožđa za zimu.

Temeljito, ali pažljivo operite bobice. Odvajam ga od grana.

To radim pažljivo da ne zgnječim osjetljivo grožđe.

Prokuham 2,5 litre vode.

Staklenku, steriliziranu npr. u pećnici, do trećine napunim grožđem.

Bobice prelijem kipućom vodom. Prvo zalijem malo, pa do vrha. Pokrijte čistim metalnim poklopcem. Čekam oko 13-15 minuta.

Ulijem vodu u tavu.

Da biste to učinili, koristite plastični poklopac s rupama. Stavila sam tavu na vatru.

Dok voda ocijeđena od grožđa provrije, u teglu sa grožđem dodam šećer.

Prokuhanu vodu ulijem natrag u staklenku. Preporučljivo je da voda malo teče kroz vrat.

Steriliziram metalni poklopac kuhanjem i zarolam staklenku kompota od grožđa. Okrenem ga i zamotam, čekam jedan dan.

Sada šaljem brz i ukusan kompot od tamnih sorti grožđa na čuvanje na hladnom mjestu. Ove domaće pripravke uvijek stavljam u podrum. A zimi, u hladnoj hladnoći, nudim vrlo ukusno, aromatično, slatko i blago kiselo piće za odrasle i djecu. Sve nas podsjeća na tople dane kasnog ljeta!

Recept za kompot od grožđa za zimu

Za staklenku od 3 litre.

Sastojci:

700 g grožđa
1 žlica šećera
1 limun

Kako napraviti kompot od grožđa za zimu

1. Ulijte vodu u lonac (2 litre vode na staklenku od 3 litre) i zakuhajte.
2. Grožđe operite. Stavite bobice u pripremljene staklenke na 1/3 visine.
3. Ako je grožđe preslatko, dodajte 2 kriške limuna u staklenku.
4. U staklenku s grožđem ulijte kipuću vodu do vrha i zatvorite čistim poklopcima. Ostavite 5-10 minuta.
5. Sada pažljivo ispustite vodu iz staklenki u posudu i ponovno zakuhajte. U svaku staklenku sipajte 1 žlicu šećera.
6. Prokuhajte poklopce s kojima ćete motati kompot.
7. Staklenku stavite na tanjur i u nju ulijte kipuću vodu do vrha, tako da dio vode teče u tanjur. Zarolajte steriliziranim poklopcem.
8. Staklenke okrenuti naopačke i pokriti ih dekom preko noći.

Dobar tek!

Kompot od grožđa za zimu, staklenka od 1 litre

Prilikom odabira grožđa morate imati na umu da prisutnost pigmentnih mrlja i smeđih mrlja na njima ne ukazuje na lošu kvalitetu. Glavni uvjet je da bobice moraju biti cijele i ne pokvarene. Najkorisnije su tamne sorte koje jamče nevjerojatnu boju gotovog proizvoda.

Limunska kiselina ili sok pomoći će produljiti rok trajanja pića i vratiti boju. Kompot od grožđa zahtijeva dodatne mjere sterilizacije: smotane staklenke treba pažljivo zamotati. Cijeli grozdovi će iznenaditi vaše goste i postat će glavni ukras svečanog stola.

Sastojci

Trebat će vam posuda od 1 litre:

300-350 g grožđa
0,5 žlice. granulirani šećer
1 prstohvat limunske kiseline ili 1 žličica. sok od limuna
700 ml vruće vode

Priprema

1. Bobice grožđa otkinemo s kista i isperemo u toploj vodi. Zatim ulijte u lonac ili lonac
2. Napunite malom količinom vode i blanširajte, stavite posudu s bobicama na štednjak. To će trajati oko 2-4 minute od trenutka kada voda zavrije u posudi. Pripazite na bobice - čim neke od njih puknu, odmah ispustite vodu i napunite posudu hladnom vodom. To se radi kako bi se bobice očistile od onih bakterija koje uzrokuju fermentaciju.
3. Nakon toga na kuhane bobice ulijte granulirani šećer, dodajte limunsku kiselinu ili limunov sok. Ulijte određenu količinu vode i vratite posudu na štednjak. Zakuhajte i kuhajte kompot oko 10 minuta na srednjoj vatri. U to vrijeme, sterilizirajte staklenku u pećnici, u vodenoj kupelji ili je jednostavno opecite kipućom vodom zajedno s poklopcem.
4. U to ulijte prokuhani kompot, stavite nož ili drvenu lopaticu ispod staklenke da posuda ne pukne. Zavrnite poklopce na staklenke posebnim ključem za čuvanje i okrenite posudu naopako. Zamotajte u deku ili topli ručnik i ostavite dok se potpuno ne ohladi.

Zatim premjestite konzerviranu hranu za skladištenje u smočnicu ili podrum, izvadite je zimi i počastite sve svoje rođake kompotom. Kompot se čuva oko 1 godinu ako grožđe ima sjemenke, a više od 1,5 godina ako ste za motanje koristili sortu sultana.

Recept za kompot od grožđa i jabuke sa sterilizacijom za staklenku od 3 litre

Metoda konzerviranja pomoću sterilizacije vrlo je pouzdana. Kada ga koristite, ne morate brinuti da će staklenke kompota "eksplodirati".

Dakle, kako bismo pripremili ukusno piće od grožđa i jabuka za zimu, za jednu staklenku od 3 litre morat ćemo se opskrbiti sljedećim:

grozdovi grožđa - jedan veliki ili nekoliko malih;
male jabuke - 4-5 plodova;
šećer - 2 čaše dvjesto mililitara;
voda - oko 2 litre.

Možete koristiti bilo koje grožđe, čak i najjeftinije, na primjer, sortu Isabella.

Ako se opskrbite tamnim grožđem, ono će piću dati prekrasnu bogatu boju.

Morate uzeti jabuke takve veličine da stanu u grlo staklenke. Inače će se morati rezati na ploške, ali ne vole svi komadiće ovog voća što plutaju u kompotu, a koji se znaju razdvojiti.

Kod pripreme kompota koristite netaknute, zrele plodove.

Prije upotrebe temeljito operite jabuke i grožđe, zatim razvrstajte bobice i uklonite pokvarene.

Proces kuhanja

Prijeđimo izravno na proces konzerviranja kompota: Na dno svake staklenke stavite potreban broj jabuka.
Sada pažljivo stavite bobice grožđa na jabuke (pazite da bobice grožđa zajedno s jabukama zauzimaju oko dvije trećine volumena staklenke). Zatim morate pripremiti sirup. Da biste to učinili, ulijte potrebnu količinu vode u posudu (za staklenku od 3 litre - 2 litre) i dodajte šećer: za svaku litru vode - čašu šećera. To jest, ako ima 2 litre vode, trebate dodati 2 šalice pijeska.
Šećer miješajte u vodi dok se potpuno ne otopi i smjesu držite na vatri dok ne zavrije. Čim sirup prokuha maknite ga s vatre.
Odmah nakon toga ulijte sirup u jabuke i grožđe u staklenci i svaku staklenku poklopite pripremljenim metalnim poklopcem.
Ako malo nema dovoljno sirupa, možete dodati kipuću vodu u staklenku. A ako ostane, može se koristiti za pripremu kompota u loncu, dodajući mu bilo koje dostupno voće ili bobice. Započinjemo proces sterilizacije: uzmite veliku posudu, na njeno dno stavite drvenu rešetku (možete koristiti komad tkanine) i tamo stavite staklenke.
Ako tava nije baš prostrana, morat ćete sterilizirati staklenke jednu po jednu. U šerpu sa staklenkama ulijte vruću vodu (temperatura joj treba biti oko 70 stupnjeva) tako da voda dođe do vrha staklenke.
Nakon što voda počne ključati, sterilizirajte kompot 15 minuta. Nakon toga izvadimo limenke iz posude i odmah ih smotamo pomoću ključa za šavove.

PAŽNJA

Kada vadite vruće staklenke iz vode, budite vrlo oprezni da se ne opečete kipućom vodom. Staklenke je najbolje izvaditi iz posude s kipućom vodom posebnim uređajem koji se prodaje u trgovinama hardverom - hvataljkama. Zadnje što treba učiniti prije spremanja kompota je pustiti staklenke da se potpuno ohlade, okrenuti ih naopačke i dobro zamotati na vrhu.

To je to, ukusan i aromatičan kompot od grožđa i jabuka za zimu je spreman prema ovom jednostavnom receptu! Ostaje odrediti mjesto njegovog skladištenja, stavljajući ga na tamno mjesto u kući ili u podrumu.

Način pripreme kompota bez sterilizacije

Ako nemate veliku posudu za sterilizaciju ili iz nekog drugog razloga želite zatvoriti piće bez sterilizacije, možete koristiti drugu opciju za pripremu kompota.
Početak procesa bit će isti: pripremimo posude, steriliziramo ih, prokuhamo poklopce, dobro operemo plodove i razvrstamo ih, stavljajući ih u istoj količini u staklenku.
Sljedeći korak je da tegle s voćem napunite kipućom vodom do samog vrha. Ostavite ih na miru 20 minuta. Zatim ulijte vodu u posudu. Tamo dodajte šećer, na temelju izračuna 1 litre vode - 1 čaše pijeska.
Sirup miješajte dok se šećer potpuno ne otopi u vodi i pustite da zavrije.
Pripremljeni kipući sirup ulijte u staklenke i zarolajte ih poklopcima.
Ostavite staklenke da se ohlade na isti način kao u prvoj verziji pripreme kompota i pošaljite ga na skladištenje. Treba napomenuti da pri pravljenju pića na ovaj način izgled pića malo trpi, jer se prilikom ispuštanja vode iz limenki grožđe može lagano zgnječiti.

Ali to ni na koji način neće utjecati na okus, pa je na vama da odaberete koju opciju za pripremu kompota od jabuka i grožđa za zimu koristiti.

Sada znate da je vrlo jednostavno napraviti kompot od jabuka i grožđa za zimu, za koji je potrebno vrlo malo voća po staklenci od 3 litre.

Jednostavan recept za džem od grožđa bez sjemenki za zimu

Pripreme grožđa za zimu

Poslužite se ovim receptima i pripremite napitak koji će vam više puta pomoći tijekom hladne sezone i podsjetiti vas na ljeto.

Stvarno želim sačuvati arome ljeta za hladnu sezonu, a recepti za konzerviranje pružaju tu priliku. Među svim vrstama ukusnih pripravaka izdvajamo kompote koje nije teško pripremiti kod kuće. Ali zdravo, obogaćeno piće bit će izvrstan dodatak i ručku i blagdanskom stolu. U isto vrijeme, kompoti od bobičastog voća pomoći će u održavanju imuniteta, a grožđe je ovdje gotovo glavna kultura.

Prije konzerviranja, grožđe se mora pažljivo sortirati, uklanjajući naborane, napukle, uvenule bobice. Trebaju biti čvrsti, mesnati i ne prezreli.

Grozdovi se stave u cjedilo i operu pod mlazom hladne vode. Zatim se bobice ili pažljivo otkinu s četke ili ostave na njoj - sve će ovisiti o odabranom receptu.

U kućnom konzerviranju za kompote se koriste staklene posude različitih zapremina: 0,5 l, 1-3 l. Odaberite staklenke koje su netaknute, bez pukotina ili krhotina na vratu. U tom slučaju spremnik mora biti savršeno čist i bez stranih mirisa.

Neposredno prije upotrebe staklenke treba oprati uz dodatak sode, a zatim 2-3 puta isprati čistom vodom i staviti posudu naopako na ručnik da se ocijedi preostala tekućina.

Staklenke se prije pakiranja kuhaju na pari u vodenoj kupelji ili prže u pećnici.

U nekim slučajevima možete i bez toga - ako koristite recept s duplim ili trostrukim punjenjem.

Grožđe je toliko popularno da domaćice imaju veliki broj različitih recepata za njegovo konzerviranje. Nije ih moguće sve pokriti u jednom članku, stoga je ovdje dat samo mali uzorak kao primjer čime možete obradovati svoje najmilije zimi.

Recept za staklenku od 3 litre

Posude od 3 litre najprikladnije su za motanje grožđa u grozdovima. Cijeli postupak uključuje sljedeće korake:

staklenke se pune četkama do pola volumena;
skuhajte sirup brzinom od 0,5 kg šećera na 2 litre vode;
ulijte sirup u staklenke od grožđa i ostavite 5 minuta;
zatim se sirup ocijedi i ponovno kuha;
grožđe se drugi put prelije vrućim sirupom, nakon dodavanja limunske kiseline u posude (0,5 žličice za svaku staklenku);
Kompot se odmah zarola s poklopcima, tegle se okrenu naopako i umotaju u toplu deku.

Nakon jednog dana, poklopac se uklanja ispod skloništa i prenosi u skladište.

Kompot od grožđa za zimu: video

Recept za staklenku od litre

Staklenke od jedne litre savršene su za koncentrirane kompote, koji se nakon otvaranja posude razrijede vodom, dajući 2-3 litre ukusnog napitka. Ovaj kompot se priprema na sljedeći način:

bobice se odvajaju od grozda i stavljaju u staklenke do 2/3;
skuhajte sirup u sljedećem omjeru - 0,75 litara kipuće vode i 0,450 kg šećera;
kipućim sirupom prelijte grožđe, tegle stavite u vodenu kupelj da se steriliziraju 10 minuta.

Nakon zarolavanja, staklenke se preokrenu i ostave da se ohlade na zraku.

Zanimljiva je kombinacija grožđa i jabuka u kompotu - ovo voće organski nadopunjuju okusne kvalitete. Da biste zatvorili takav kompot za zimu, za staklenku od 3 litre trebate uzeti 0,5 kg grožđa (možete koristiti rese) i 4 kom. mirisne jabuke. Algoritam kuhanja je sljedeći:

Prvo se jabuke stavljaju na dno posude, a zatim grožđe;
u loncu morate kuhati sirup (0,4 kg šećera na 2 litre vode) i preliti ga preko voća;
Poklopljene staklenke stavljaju se u lonac s vrućom vodom (do grlića) i steriliziraju, izbjegavajući jako vrenje, pola sata.

Gotovi kompoti se drže još 10-12 sati naopako ispod toplog pokrivača.

Kompot od grožđa i jabuka: video

Recept s jabukama br.2

Zanimljiv recept koji ne koristi samo jabuke, već i naranče. Piće ispada ukusno i obogaćeno. A da bi bio izvanredno lijep, bolje je uzeti tamne grozdove grožđa i crvene jabuke. Kompot pripremite na ovaj način:

jabuke i naranče su oguljene, izrezane na kriške, uklanjajući sjemenke;
bobice grožđa pažljivo se uklanjaju s četke;
voće prelijte kipućom vodom, dodajte šećer i kuhajte sirup 3 minute;
Nakon što maknete s vatre, pokrijte posudu poklopcem i ostavite da se voće kuha 20 minuta, a zatim ulijte u staklenke.

Za pripremu ovog napitka trebat će vam 200 g šećera i 100 g voća na 3 litre vode.

Bez sterilizacije

Grožđe i jabuke mogu se zatvoriti bez sterilizacije. Da biste to učinili, plodovi smješteni u staklenke prvo se preliju kipućom vodom i ostave 5-7 minuta. Zatim se voda ulije u lonac, doda se šećer (1 čaša na svaku staklenku od 3 litre) i sirup se kuha. Vrući sirup ponovno ulijevamo u staklenke, neke odmah zatvorimo poklopcima. Očuvanje se čuva jedan dan pod pokrivačem, a zatim šalje u podzemlje ili ostavu.

Kompoti se mogu raditi od različitih sorti grožđa, pa čak i međusobno kombinirati. No posebno je atraktivan napitak od tamnog voća. Ako uzmete sortu "Isabella", kompot će vas oduševiti ne samo svojim okusom i nijansom rubina, već i svojom iznenađujuće opojnom aromom. Kompot možete pripremiti na razne načine, ali vrijedi isprobati ovaj recept:

ulijte 6 litara vode u tavu, dodajte 8 žlica. šećer i dovesti sirup do kuhati;
U sirup uronite bobice grožđa i kuhajte 3 minute, skidajući pjenu koja se pojavi;
isključite vatru na štednjaku, pokrijte tavu poklopcem i toplom dekom tako da se bobice pare;
nakon 1 sata provjeriti - jesu li se bobice slegle na dno, ostaviti posudu otvorenu i kompot se prirodno ohladi na sobnu temperaturu;
Piće se filtrira, uklanjajući bobice, i ulijeva u staklenke.

Nakon što smotamo poklopce, kompot se čuva na hladnom mjestu. Preporuča se nadopuniti ovaj recept s još jednim sastojkom - tijekom procesa kuhanja kompota možete dodati sok od 1 limuna.

Uz šljive se dobro slaže grožđe. Ako uzmete grozdove bijelih sorti i dodate im tamne šljive, kompot će dobiti zanimljivu nijansu i neobičan okus. Bolje je pripremiti ovaj napitak bez sterilizacije kako se plodovi ne bi rasprsnuli.

Tegla od 3 litre napuni se do ¼ šljivama, a na vrh se stavi grožđe (bez resa) tako da posuda bude do pola;
napunite staklenku do vrha kipućom vodom i ostavite da se kuha 5-7 minuta;
ulijte vodu u lonac, dodajte 0,25 kg šećera (po 1 boci) i skuhajte sirup;
U međuvremenu, voće se prelije drugim dijelom kipuće vode;
Pažljivo ocijedite vodu iz staklenki, voće prelijte sirupom i zatvorite staklenke.

Kompot morate držati pod pokrivačem 2-3 dana, a zatim ga prebaciti u podrum.

Kompoti od krušaka uvijek su vrlo aromatični, a ako ovo voće kombinirate s grožđem, dobivate prilično originalan, pikantan okus. Bolje je pripremiti piće metodom dvostrukog punjenja, uzimajući u obzir neke nijanse:

Trebate birati samo tvrde kruške kako se ne bi raširile od prokuhane vode;
Plodovi se ne smiju stavljati cijeli u staklenku - moraju se podijeliti na 4 dijela, uklanjajući testise;
U ovom slučaju, bolje je koristiti grožđe ne u grozdovima, već u pojedinačnim bobicama.

Za 1 staklenku od 3 litre trebat će vam 200 g šećera za sirup i 2 prstohvata limunske kiseline koja se dodaje direktno u posudu prije ulijevanja sirupa.

Ovo piće priprema se nešto drugačije od tradicionalnih recepata, ali ispada ne samo ukusno, već i prilično tonično. Da biste ga pripremili, izvršite sljedeće korake:

grožđe (0,2 kg) bijelih sorti (po mogućnosti bez sjemenki) odvaja se od grozda i svaka bobica se reže na polovice;
naranča se opere i također izreže na kriške;
dodajte začine u kipuću vodu - za 1 litru tekućine trebate uzeti 2 pupoljka klinčića i 1 štapić cimeta;
nakon 5 minuta, dodajte zeleni čaj (1 žlica) u kipuću vodu i stavite tavu na stranu da se piće strmi;
u međuvremenu se zgnječe grožđe i kriške naranče, pa se ulije u piće;
dodajući malo meda ili šećera (po ukusu), kompot promiješati i uliti u staklenke.

Prije valjanja, piće mora biti podvrgnuto toplinskoj sterilizaciji u vodenoj kupelji 10-20 minuta (ovisno o kapacitetu staklenke).

Ovaj napitak dat će vam energiju u zimskim danima i pomoći u izbjegavanju prehlada. Ali gore opisani recepti za kompote od grožđa ispunit će tijelo energijom i zaštititi od mnogih bolesti.

Trenutno možete kupiti gotovo sva pića proizvedena u tvornici, ali među njima je vrlo teško pronaći proizvode visoke kvalitete i okusa, a pića od grožđa nisu baš česta. Stoga domaća pića uvijek uživaju pozornost obitelji. Domaći kompoti nisu previše problematični, ali ima puno pozitivnih aspekata. Glavna stvar su prirodni sastojci, konzerviranje bez industrijskih kemikalija, mogućnost očuvanja bobica i voća za zimu.

Kompot od grožđa ima okus soka; jedan je od najukusnijih i najukusnijih kompota. Pogodan je i za svečani stol i za svakodnevnu upotrebu. Djeca ga jako vole! Ako u vrtu ima grožđa, berba bobica na ovaj način znak je dobre forme!

Kompot od grožđa priprema se prema različitim receptima, koristeći poznavanje nekih tehnoloških nijansi:

pripremite piće sa i bez sterilizacije limenki;
Stavljaju pojedinačne bobice ili cijele grozdove grožđa u teglu (grana daje oporost), ali se grane često otkinu jer s njima mogu ući prljavština ili insekti;
u nekim slučajevima, bobice su bez koštice;
grožđe može biti samostalan sastojak pića ili u kombinaciji s drugim voćem (šljive, jabuke, kruške, marelice, breskve, maline i drugo sezonsko voće);
kompot se kuha od crnih i svijetlih sorti grožđa (za bogatu boju zelenim bobicama dodaju se listovi trešnje i aronije);
za stvaranje pikantnog okusa dodajte cimet, klinčiće, kardamom, vanilin (0,5 žličice na 1 kg bobica) ili koricu limuna (naranče);
Ovaj se proizvod koristi ne samo za piće, već i za izradu želea i moussa;
za poboljšanje okusa dodajte 30 ml Madeire ili luka na 1 kg bobica;
limunska kiselina se dodaje ne samo da bi dodala kiselost, ona čini boju svjetlijom i bogatijom, umjesto toga mnogi dodaju krišku limuna;
Gotovo sve sorte grožđa pogodne su za izradu kompota - slatke ili kisele (postoji mišljenje da sorta nije važna, nego... ljepota grane grožđa), s utilitarnog gledišta, mali plavi grožđe je najbolje: nije za jelo, ali za kompot savršeno! Obično se koriste sorte koje se koriste za proizvodnju vina ("Isabella", "Golubok", "Lidiya", "Kishmish", "Moldavija").

Neke činjenice:

Bez obzira na način konzerviranja, kompot se čuva cijelu zimu na sobnoj temperaturi;
prosječni sadržaj kalorija ovog pića je 77 kcal na 100 grama;
Prednost kompota u odnosu na sok: sok je direktno prešani proizvod i može izazvati alergije, kao i samo grožđe, proizvod je „kuhanja“; mekše je i uravnoteženije piće.

Recepti za kuhanje

Bez konzerviranja

Recept je vrlo jednostavan, čak i dijete može pripremiti takav kompot.

Sastojci: 700 gr. grožđa, 200 ml šećera, 2 l. vode, 2 gr. limunska kiselina (po izboru).

Napredak u radu: u šerpu uliti vodu, u nju staviti oprane bobice, kompot prokuhati, pa ostaviti na laganoj vatri do pola sata (ili kuhati 8 minuta, pa ostaviti da se ohladi). Kuhajte kompot sa zatvorenim poklopcem. Što se šećera tiče, postoje mogućnosti: možete ga staviti tijekom kuhanja ili kasnije, u svaku šalicu. Ako odmah dodate šećer i ne popijete kompot u roku od dva dana, piće se može pokvariti; nedostatak šećera usporava ovaj proces.

Bez sterilizacije

ja : 1 kg grožđa, 150-200 gr. šećera, 2,5-2,8 l. vode, 2 gr. limunska kiselina.

Napredak u radu: grožđe se uklanja iz četke, pokvarene bobice se uklanjaju, temeljito se operu i stavljaju u steriliziranu staklenku. Bobice bi trebale zauzimati oko pola volumena tegle, dovoljna je 1/3.

Zatim dodajte šećer; ako su bobice slatke, na staklenku od tri litre dodamo 4 žlice šećera i limunsku kiselinu, ali ako je odabrano grožđe kiselo, dodamo 5-6 žlica šećera, ali limunsku kiselinu ne morate dodavati.

Napunite teglu kipućom vodom (tako da malo prelije preko ruba), zarolajte poklopce, izvadite ih iz kipuće vode, protresite teglu da se šećer otopi i spustite poklopac. Obično se staklenke “zamotaju” npr. u deku dok se ne ohlade.

II. Opcija s "dvostrukim punjenjem".

Sastojci za staklenku od tri litre: grožđe - trećina posude (1 kg), čaša šećera, žličica limunske kiseline (po izboru), voda - 2,5 litre.

Napredak u radu: grožđe očistiti od grana i pokvarenih bobica, oprati, ostaviti da se osuši i staviti u sterilisane staklenke.

Zatim se kipuća voda (sirup) izlije natrag u tavu i ponovno prokuha, dodajući limunsku kiselinu; ako je bila kipuća voda, onda dodajte šećer. Za cijeđenje se obično koristi najlonski poklopac s rupama.

Ponovno ulijte sirup u staklenke do samog vrha (tako da iscuri malo tekućine), zarolajte kuhanim metalnim poklopcima, preokrenite, pokrijte dok se ne ohladi.

Moguća je i treća opcija: nakon primarne sterilizacije šećer se ulije u staklenku i po drugi put napuni prokuhanom vodom.

Sa sterilizacijom

I. Tijekom sterilizacije čuva se tehnologija koja se koristi za sve domaće pripreme (staklenke se operu i steriliziraju, poklopci se prokuhaju).

Sastojci za staklenku od tri litre: 1 kg grožđa, 150-350 gr. šećera (po želji), 2,5 l. voda.

Napredak u radu: grožđe očistiti od pokvarenih bobica, oprati i ostaviti da se ocijedi. Stavite bobice u staklenke; one zauzimaju trećinu volumena.

Ulijte vodu u šerpu, dodajte šećer i promiješajte. Nakon što zavrije, sirup kuhajte 10 minuta uz miješanje (da ne zagori).

Staklenke se pune gotovim sirupom, steriliziraju 30 minuta, a zatim se zarolaju poklopci. Sterilizacija je moguća u pećnici ili u posudi s vodom - prema nahođenju domaćice.

U svakom slučaju, izneseni recepti nisu konačna istina. Svaka domaćica na kraju dođe do svog načina pripreme najljepšeg i najukusnijeg kompota. Industrijalizacija prehrambene industrije dovela je do toga da mnogi ljudi odustaju od domaće pripreme hrane za zimnicu. Stoga je sposobnost očuvanja kod kuće danas neprocjenjiva! Kompot od grožđa je jednostavan, a zimi čaroban!

Kompot od grožđa za zimu: metode pripreme i popularni recepti iz časopisa "site"

Što može biti ukusnije zimi od domaćeg kompota od grožđa? Ovo jednostavno piće jedno je od najomiljenijih među ljudima. Toliko je lako kuhati da će čak i neiskusna domaćica sigurno uspjeti. U hladnoj zimskoj večeri, vađenjem grozda iz tegle prisjetit ćete se toplog sunčanog ljeta. A nježan desertni okus, bogata boja trešnje i nevjerojatna aroma ispunit će vaš dom osjećajem slavlja.

Kako kuhati kompot od grožđa: savjeti

Kompot od grožđa može se pripremati na više načina: s pojedinačnim bobicama, s grančicama ili cijelim grozdovima, sa ili bez sterilizacije. Ukusan kompot može se pripremiti od gotovo bilo kojeg grožđa, ali bolje je koristiti tamne sorte - Isabella, Kishmish, Golubok, Lydia, Moldavija. Možete čak napraviti kompot za zimu od zelenih bobica; za lijepu boju u svaku staklenku možete staviti lišće trešnje ili kriške crvene jabuke. Za pikantniji okus u kompot se dodaju cimet, limunova korica, vanilija, kardamom, muškatni oraščić i klinčići. Po želji, domaće pripravke možete diverzificirati stavljanjem grožđa u staklenke pomiješanog s breskvama, kruškama, šljivama, malinama, marelicama, aronijama - bilo kojim sezonskim voćem i bobičastim voćem: bit će i ukusnije i zdravije. A za predane ljubitelje grožđa odabrali smo zanimljive recepte za njihovu pripremu u obliku kompota za zimu.

Kompot od grožđa za zimu: recepti

Recept 1. Kompot od grožđa bez sterilizacije

Trebat će vam: pola ili trećina staklenke od tri litre grožđa, voda, granulirani šećer, limunska kiselina.

Razvrstajte grozdove bobica. Pokvareno i prezrelo grožđe izvadite, stavite u cjedilo, dobro isperite pod mlazom hladne vode i ostavite neko vrijeme da se ocijedi višak tekućine. Zatim pažljivo odvojite svaku bobicu i stavite je na dno prethodno oprane i sterilizirane staklenke od tri litre. U loncu zakuhajte oko 2 litre vode (sve ovisi o broju bobica u staklenci). Skuhajte sirup od vode i granuliranog šećera (izračunato na 350-400 g na 1 litru tekućine), prelijte bobice, pokrijte staklenku sterilnim poklopcem i ostavite 15-20 minuta. Zatim morate vratiti sirup, ali bez bobica, u tavu. To ćete najlakše učiniti tako da na staklenku sami stavite najlonski poklopac na kojem napravite rupe. Zakuhajte sirup od bobičastog voća i kuhajte nekoliko minuta, na kraju dodajte prstohvat limunske kiseline, ulijte grožđe drugi put, odmah zarolajte staklenku prokuhanim metalnim poklopcem, okrenite je naopako, zamotajte i ostaviti dok se potpuno ne ohladi.

Recept 2. Kompot od grožđa sa sterilizacijom

Trebat će vam: trećina ili polovica staklenke od tri litre grožđa, granulirani šećer, limunska kiselina.

Kao iu prethodnom receptu, omjeri sastojaka odabiru se pojedinačno. Ako želite da kompot bude zasićenije boje, koristite više grožđa. Količina šećera također se može prilagoditi prema vlastitom nahođenju. Grožđe operite, uklonite peteljke i prethodno sterilizirajte staklenke. Prokuhajte vodu sa šećerom. Dobiveni sirup prelijte do grla tegle za grožđe postavljene na dno. Nakon toga staklenku stavite u posudu s vodom zagrijanom na 60° (samo je stavite na drvenu rešetku tako da voda u posudi doseže do ramena staklenke), poklopite poklopcima i sterilizirajte 20 minuta. Nakon tog vremena staklenku odmah zarolajte poklopcem, okrenite naopako i ostavite da se ohladi umotano u deku.

Recept 3. Kompot od grožđa s medom (bez sterilizacije)

Potrebno vam je: 3 kg bobica grožđa, 4-5 klinčića, 1,5 kg meda, 50 ml prirodnog octa od grožđa, 1 kafena žličica mljevenog cimeta, 2 staklenke od tri litre, oko 3 litre vode.

Grozdove operite, bobice odvojite od peteljki i stavite u pripremljene staklenke. Napravite sirup od vode, limunovog soka, cimeta, klinčića i meda. Po želji umjesto meda možete koristiti smeđi šećer ili obični bijeli rafinirani šećer, a grožđani ocat zamijenite limunovim sokom. A onda je sve kao u prethodnom receptu: grožđe se prelije sirupom, ostavi da se kuha, zatim se tekućina iscijedi kroz poklopac s rupama, prokuha dvije minute, vrati u staklenku, zarola, umota u deku i ostaviti da se ohladi.

Recept 4. Kompot od bijelog grožđa s jabukama

Potrebno vam je: 2 kg bijelog grožđa, 1 limun, 2 kg kiselkastih jabuka, 6 čaša šećera, oko 3 litre vode.

Isperite svo voće. Iscijedite sok iz limuna. Jabukama izvadite jezgru i nasjeckajte ih zajedno s korom na duge ploške. Da ne potamni, malo poškropite limunovim sokom. Pažljivo izvadite bobice grožđa i stavite ih u kipuću vodu u loncu na 2 minute, zatim ih prebacite u cjedilo i prelijte hladnom vodom. Jabuke i grožđe stavite u suhe, sterilizirane staklenke dok ih ne napunite do pola. Nakon toga vrelim sirupom skuhanim od vode i šećera u prahu preliti voće do rubova staklenki. Ostavite 6-7 minuta. Sada, kao i u prethodnim receptima, potrebno je sirup vratiti u šerpu, pustiti da prokuha, uliti ga u staklenke do samog vrha, zatvoriti, okrenuti naopako, dobro zamotati i ostaviti tako dok ne potpuno ohladi.

Recept 5. Kompot od cijelog grožđa

Potrebno je: 4 kg grožđa u grozdovima, 2 staklenke od tri litre, 2 litre vode, 700 g šećera.

Isperite kistove grožđa u nekoliko voda. Uklonite oštećene bobice grožđa. Pripremite sirup od vode i šećera. Grozdove stavite u staklenke, zalijte ohlađenim sirupom, dobro zatvorite i sterilizirajte 20 minuta na 80º ili 10 minuta u kipućoj vodi. Možete staviti prstohvat limunske kiseline u svaku staklenku, to će jamčiti da staklenke neće eksplodirati, a kompotu će dati originalan, ugodan okus. Ostaci grančica također će imati pozitivan učinak na okus gotovog pića: njihova prisutnost u kompotu pridonijet će pojavi trpkog okusa. A kako bi pripravci bili lijepi, grozdove možete preliti kipućom vodom na samom početku kuhanja: zahvaljujući ovoj jednostavnoj tehnici, bobice neće pucati ni nakon kuhanja.

– delicija je vrlo zdrava, jer je prirodni proizvod, bez boja i konzervansa. Ljeti savršeno gasi žeđ, a zimi podiže raspoloženje svojom prekrasnom ružičastom nijansom i ugodnim slatkim okusom. Grožđe je jedno od najzdravijih bobičastih plodova; ovo ukusno piće zasigurno neće ostaviti ravnodušnim svoje ljubitelje. Kad ga pripremite kod kuće, uvjerit ćete se i sami. A raznolikost sorti grožđa omogućit će vam da svaki put probate novi kompot - s originalnim okusom i jedinstvenom aromom. Neka vam budu ukusni domaći pripravci!